सिलिकॉन मोल्ड्स में दही मफिन्स: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी। सरल, आहार, चेरी मफिन

6-7 सेमी के व्यास के साथ सिलिकॉन मोल्ड्स में नीचे बताए गए उत्पादों की संख्या से, मुझे 10 बड़े कॉटेज पनीर मफिन मिलते हैं, जो आपकी इच्छा के साथ, आप ज्यादा नहीं खा सकते हैं, क्योंकि वे बहुत, बहुत संतोषजनक हैं, हालांकि बेहद स्वादिष्ट, खासकर अगर वे अंदर चॉकलेट फिलिंग से बने हों (चिंता न करें, यह प्राथमिक है।

पनीर के कपकेक को सांचों में बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• 200 ग्राम पनीर (वसा रहित नहीं, मोटा, स्वादिष्ट)
• 230 ग्राम चीनी
• 230 ग्राम आटा
• 100 ग्राम अच्छा मक्खन
• 3 अंडे
• आटे के लिए 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• अपनी पसंदीदा चॉकलेट का 1 बार

सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर मफिन, नुस्खा:

1. एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके चीनी को मक्खन के साथ अच्छी तरह पीस लें।
2. पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, खासकर अगर पनीर दानेदार हो। किसी भी मामले में, पनीर के मफिन स्वादिष्ट निकलेंगे, पनीर की संरचना की परवाह किए बिना, पूरी तरह से सरगर्मी के साथ, आटा अधिक समान और अधिक शानदार होगा।
3. अंडों को फेटना।
4. इसमें पहले से मिला हुआ बेकिंग पाउडर मिलाकर धीरे-धीरे आटा गूंथ लें, कांटे या मिक्सर से अच्छी तरह आटा गूंथ लें। 5-10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें।
5. वनस्पति तेल के साथ सिलिकॉन मोल्ड्स को चिकनाई करें और उन्हें दही के आटे से लगभग ऊपर तक भरें, मात्रा का 4/5 (कप केक के लिए दही का आटा, विशेष रूप से वसायुक्त पनीर के साथ, ओवन में बहुत जल्दी नहीं बढ़ता है)।
6. यदि चॉकलेट फिलिंग के साथ दही मफिन की योजना बनाई जाती है, जैसा कि मेरे मामले में है, तो पहले हम दही के आटे के साथ सिलिकॉन मोल्ड्स को आधा भरते हैं, फिर हम चॉकलेट स्लाइस को बीच में आधे में तोड़ते हैं और ऊपर से लगभग उतनी ही मात्रा में आटा डालते हैं जितना नीचे की तरफ होता है। (मेरे साँचे में 7 सेमी के व्यास के साथ यह साँचे के तल पर एक बड़ा चम्मच आटा और चिपकी हुई चॉकलेट के ऊपर एक बड़ा चम्मच आटा है)।
7. हम भविष्य के कॉटेज पनीर मफिन के साथ सिलिकॉन मोल्ड भेजते हैं, एक बेकिंग शीट पर, पहले से गरम ओवन में रखते हैं और लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं। यदि आपके पास छोटे साँचे हैं, तो अपने कपकेक की स्थिति बहुत पहले जाँच लें।
8. लकड़ी के माचिस या टूथपिक द्वारा तत्परता काफी मज़बूती से निर्धारित की जाती है, बस उन्हें बहुत केंद्र में न डालें, अन्यथा आप चॉकलेट में डूब जाएंगे।

सिलिकॉन मोल्ड्स में कॉटेज पनीर मफिन बहुत आसान और जल्दी तैयार करने के लिए (कुल 45 मिनट), एक खुशी है। मफिन के लिए दही का आटा बहुत कोमल, हवादार, भुरभुरा और समृद्ध होता है, एम.एम.एम. ... और अगर यह चॉकलेट भरने के साथ भी है!

कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड्स से सावधानी से हटा दें, जबकि यह अभी भी गर्म है। ताकि दही का आटा सूख न जाए और नर्म रहे (सिलिकॉन लंबे समय तक आटे को अपनी गर्मी देता है, इसलिए आपको इस पल को लंबे समय तक देर नहीं करना चाहिए)।

मुझे यकीन है कि आपको पनीर मफिन के लिए यह नुस्खा पसंद आएगा, जिसके सामने मेरे एक से अधिक दोस्त, जो चाय के लिए समय पर पहुंचे, पिघल गए। मुझे आशा है कि आप काम में आएंगे

कुछ लोग पनीर को उसके "शुद्ध" रूप में सहन करते हैं, भले ही इसे आपके पसंदीदा जामुन, फलों के अच्छे हिस्से के साथ छिड़का गया हो, शहद या मीठे जाम के साथ डाला गया हो। लेकिन पनीर के कपकेक लगभग सभी को पसंद होते हैं। वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, नरम, हवादार, मध्यम मीठे निकलते हैं। और अगर आप पनीर के कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक करते हैं और एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार, न केवल उन्हें खाने, बल्कि पकाने से भी आनंद आएगा।

सूजी के साथ स्वादिष्ट पनीर मफिन, केफिर पर, आंशिक सिलिकॉन मोल्ड में

आवश्यक सामग्री इस प्रकार हैं:

• कम वसा वाला पनीर (2-5% वसा सामग्री) - 120 ग्राम;
• केफिर (अनुशंसित वसा सामग्री 2.5%) - 100 मिलीलीटर;
• चयनित चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 75 ग्राम;
• मक्खन (82.5% वसा) - 40 ग्राम;
• सूजी - 75 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल (आटा की स्थिरता के आधार पर);
• भोजन बेकिंग पाउडर - 7-8 ग्राम;
• क्रिस्टलीय वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

कपकेक कैसे बनाते हैं:

हम ओवन में रसीले पनीर के मफिन को किशमिश और लेमन जेस्ट के साथ बेक करते हैं

मिश्रण:

• उच्च ग्रेड आटा (गेहूं) - 290 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• पनीर (वसा सामग्री 9-18%) - 260 ग्राम;
• अंडे (श्रेणी सी -1) - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 16 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• नींबू उत्तेजकता - 1 चम्मच;
• पिसी चीनी - तैयार कपकेक छिड़कने के लिए।

हम कैसे बेक करेंगे:

1. किशमिश को उबलते पानी के साथ डालें और अभी के लिए अलग रख दें, यह भाप से निकल जाना चाहिए - नरम हो जाएं।
2. पनीर के लिए, एक गहरे बाउल में अंडे डालें।



3. वहां तेल डालें (स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ठंडा करें)।



4. चीनी को बाहर निकाल दें।



5. लगभग चिकनी द्रव्यमान तक एक ब्लेंडर के साथ एक कांटा या पंच के साथ अच्छी तरह से मैश करें।



6. नींबू को छील लें और छिलके (जेस्ट) की ऊपरी परत को कद्दूकस से हटा दें।
7. दही द्रव्यमान में किशमिश और साइट्रस उत्तेजकता डालें, उबले हुए और कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।



8. आटे को धीरे-धीरे आटे में छान लें। द्रव्यमान काफी मोटा होगा। यह केवल आटे को सांचों में फैलाने के लिए रहता है (यदि सिलिकॉन का उपयोग किया जाता है - चिकनाई न करें, यदि धातु, चीनी मिट्टी की चीज़ें, कांच - तेल और आटे के साथ छिड़के)।



9. 180 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। कपकेक को गरम ओवन में बेक करने के लिए रख दें। पेस्ट्री अच्छी तरह से उठेंगी और ठंडा होने के बाद व्यवस्थित नहीं होंगी।

चाय के लिए पनीर और खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक मफिन के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा



8 कपकेक के लिए सामग्री:

• पनीर (अधिमानतः घर का बना, मोटा) - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (20% और ऊपर से वसा सामग्री) - 2 बड़े चम्मच। एल शीर्ष के साथ;
• उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे (चयनात्मक श्रेणी) - 2 पीसी ।;
• मक्खन (अनसाल्टेड) ​​मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 120-150 ग्राम (स्वाद के लिए);
• बेकिंग पाउडर - 8 ग्राम;
• टेबल नमक, छोटा - एक चुटकी;
• वैनिलिन, वेनिला अर्क या स्वाद - स्वाद के लिए;
• और यह भी - जामुन, कैंडीड फल, सूखे मेवे, थर्मोस्टेबल चॉकलेट - स्वाद और इच्छा के लिए।

हम कैसे बेक करेंगे:

1. कपकेक के लिए आटा बहुत जल्दी और बिना किसी कठिनाई के तैयार हो जाता है। सबसे पहले मलाई को एक गहरे बाउल में डालें। इस कटोरे में, आपको सभी सामग्रियों को मिक्सर से पीटना होगा, इसलिए मात्रा की सही गणना करना महत्वपूर्ण है। मक्खन को पिघलाकर कमरे के तापमान पर ठंडा करें। इसकी अनुमति है अगर यह थोड़ा गर्म है, 35 डिग्री तक, लेकिन गर्म नहीं है। खट्टा क्रीम में तरल मक्खन जोड़ें।



2. उसके बाद, अंडे, वैनिलिन (वेनिला चीनी से बदला जा सकता है), एक चुटकी नमक, चीनी एक कटोरे में भेजें। दानेदार चीनी की मात्रा को आपकी स्वाद वरीयताओं और कपकेक टॉपिंग के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। यदि आप आटे में किशमिश, सूखे खुबानी या प्रून, साथ ही अन्य सूखे मेवे या कैंडीड फल मिलाते हैं, तो चीनी की दर कम होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि खट्टे जामुन को एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो दानेदार चीनी की मात्रा को अपरिवर्तित छोड़ा जा सकता है।



3. पनीर और बेकिंग पाउडर को प्याले में निकाल लीजिए. भविष्य के आटे को मिक्सर से धीमी गति से मिलाएँ। यह लगभग सजातीय, बल्कि तरल पदार्थ निकलेगा।



4. एक अलग बर्तन में मैदा छान लें। आटे में छोटे-छोटे टुकड़े डालें और तुरंत मिक्सर से मिला लें। तैयार दही द्रव्यमान की स्थिरता "पेनकेक्स की तरह" होगी। यदि आप "न सिर्फ आटा" कपकेक पसंद करते हैं तो अब टॉपिंग जोड़ने का समय है। हालांकि बिना एडिटिव्स के भी, कपकेक अतुलनीय हैं - बहुत कोमल, हवादार, नरम, सचमुच आपके मुंह में पिघल रहा है।



5. दही के आटे को सिलिकॉन मोल्ड की कोशिकाओं में वितरित करें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए भेजें। बेकिंग के दौरान कपकेक अच्छी तरह से उठेंगे, इसलिए मोल्ड्स को 75-80% से अधिक न भरें। सिलिकॉन के अलावा, आप मोटे कागज या धातु के सांचों का उपयोग कर सकते हैं। आप सेल में पतले पेपर लाइनर भी लगा सकते हैं - इस तरह कपकेक को निकालना आसान हो जाएगा, उन्हें खाने में ज्यादा सुविधा होगी, और आपको बाद में मोल्ड को धोना नहीं पड़ेगा। पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ कपकेक परोसें (वैकल्पिक)।

पनीर के कपकेक हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर (वसा सामग्री महत्वपूर्ण नहीं है) - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (किसी भी वसा सामग्री के साथ) - 2 बड़े चम्मच। एल एक छोटी सी स्लाइड के साथ;
• चयनित श्रेणी के अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• गेहूं का आटा, उच्चतम ग्रेड - 180;
• दानेदार चीनी - 150-180 ग्राम (स्वाद के लिए);
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• बढ़िया नमक - 0.3 चम्मच;
• किशमिश, कैंडीड फल, जामुन, सूखे मेवे, खट्टे छिलके - स्वाद और इच्छा के लिए।

विस्तृत निर्देशों और चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पकाने की विधि:

1. एक बाउल में अंडे, नमक और चीनी डालें। फूलने तक और चीनी के दाने घुलने तक फेंटें। परिणामी द्रव्यमान में तरल मक्खन डालें (पिघलें, ठंडा करें), खट्टा क्रीम जोड़ें, सब कुछ धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।



2. पनीर डालें। कपकेक के लिए, पेस्टी, लगभग सजातीय पनीर का उपयोग करना वांछनीय है। यदि उत्पाद दानेदार है, तो इसे एक चलनी के माध्यम से रगड़ें, चम्मच से स्वयं की सहायता करें।



3. मैदा में सोडा डालिये, मिलाइये और छान लीजिये. एक गिलास के एक तिहाई हिस्से में, आटे में डालें और तुरंत एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि गांठ दिखाई न दे - बाद में उनसे छुटकारा पाना मुश्किल है।



4. आटे के आखिरी हिस्से के साथ, कटोरे में जेस्ट, किशमिश, मेवा या अन्य एडिटिव्स डालें।



5. आटे को अच्छी तरह गूंद लें। यह काफी मोटी स्थिरता से निकलेगा, डालना नहीं।



6. सिलिकॉन मोल्ड्स को दही द्रव्यमान (लगभग 3/4 मात्रा) के साथ भरें और पहले से गरम ओवन में भेजें। औसत "काम" तापमान पर सेंकना बेहतर है, अधिकांश ओवन में यह 170-180 डिग्री है। इष्टतम मोड ऊपर से नीचे है, इसलिए कपकेक तेजी से और अधिक समान रूप से बेक होंगे।



7. 25 मिनट तक बेक करें, फिर लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जांच करें। यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने का समय 10-15 मिनट बढ़ा दें।

आटा और मक्खन के बिना सबसे स्वादिष्ट आहार पनीर मफिन

10-12 पीसी पकाने के लिए। आवश्य़कता होगी:

• पनीर (कम वसा वाला) - 200 ग्राम;
• सूजी - 50 ग्राम;
• चिकन अंडे (श्रेणी सी -1) - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - (वसा सामग्री 10-20%) - 120 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल (स्वाद);
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• वैनिलिन, नमक - आधा चुटकी।

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग सोडा को छोड़कर सभी सामग्री को एक बड़े बाउल में डालें। अर्थात्: अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम, एक चुटकी बारीक नमक, चीनी के एक जोड़े (या यदि आपको मीठा पसंद है तो अधिक), थोड़ा वैनिलिन या वेनिला अर्क (आप एसेंस, वेनिला चीनी या लेमन जेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं)। सूजी भी छिड़कें। पनीर डालें। वसा सामग्री की तरह पनीर की स्थिरता विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन अगर पनीर दानेदार है, और आपके पास एक विसर्जन ब्लेंडर नहीं है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से अलग से रगड़ने की सलाह दी जाती है।



2. "पैर" पर एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पंच करें। आप सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला सकते हैं या नियमित कांटे से पीस सकते हैं। आटा काफी तरल हो जाएगा, इसलिए आपको इसे कमरे के तापमान पर छोड़ना होगा ताकि सूजी सूज जाए।



3. आधे घंटे के बाद, द्रव्यमान काफ़ी गाढ़ा हो जाएगा, क्योंकि अनाज तरल को अवशोषित कर लेगा। इस स्तर पर, आप ओवन चालू कर सकते हैं, इसे 180 डिग्री तक गर्म होने दें। आटे में बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। किण्वित दूध उत्पादों (पनीर और खट्टा क्रीम) के साथ सोडा की प्रतिक्रिया के कारण हमारी आंखों के सामने द्रव्यमान मोटा और अधिक हवादार हो जाएगा।



4. दही के आटे को छोटे सिलिकॉन मोल्ड्स में फैलाएं, उनमें मात्रा का 2/3 भाग भरें, और ओवन के मध्य स्तर पर भेजें।



5. 20-30 मिनट तक बेक करें। कपकेक को ओवन से बाहर निकालने से पहले, सुनिश्चित करें कि वे तैयार हैं। ऐसा करने के लिए, कपकेक में से एक को टूथपिक से छेदना होगा। कोई कच्चा आटा नहीं होना चाहिए। बेकिंग ओवन में बहुत अच्छी तरह से उठती है, लेकिन ठंडा होने के बाद जम जाती है - ऐसा ही होना चाहिए, क्योंकि आटे में थोड़ी सूजी डाली जाती है और आटे का उपयोग बिल्कुल नहीं किया जाता है। यदि आप एक उच्च शीर्ष के साथ कपकेक पसंद करते हैं, तो अधिक सूजी जोड़ें या खट्टा क्रीम की मात्रा कम करें। तैयार बेकिंग को सांचों से निकालने में जल्दबाजी न करें। आपको इसे थोड़ा ठंडा होने देना है ताकि यह ख़राब न हो। ऐसे दही मफिन आश्चर्यजनक रूप से कोमल होते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर और सेब के साथ कपकेक - पीपी नुस्खा

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• वसा सामग्री के साथ पनीर 5% - 225 ग्राम तक;
• मध्यम आकार के अंडे - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाले केफिर (अधिमानतः 1%) - 225 मिलीलीटर;
• साबुत गेहूं का आटा - 80 ग्राम;
• कॉर्नमील - 50 ग्राम;
• सेब (रसदार, मीठा) - 1 पीसी। (बड़ा आकार);
• स्टेविया (प्राकृतिक स्वीटनर) - स्वाद के लिए;
• बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - एक बड़ी चुटकी (यदि आप चाहें)।

विस्तृत खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को एक बाउल में डालें, अंडे डालें। लगभग चिकनी होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।



2. दही में दही डालिये, चमचे से अच्छी तरह मिला लीजिये. कम वसा वाली सामग्री के साथ केफिर का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, यह कम उच्च कैलोरी है, जो उचित पोषण के साथ महत्वपूर्ण है। दूसरे, यह अधिक अम्लीय है, और एसिड सोडा और बेकिंग पाउडर के लिए अधिक शक्तिशाली प्रतिक्रिया का कारण बनेगा, इसलिए कपकेक अधिक भुलक्कड़, नरम, अधिक कोमल हो जाएंगे।



3. स्टीविया (या अन्य प्राकृतिक-आधारित चीनी विकल्प), बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ हिलाओ।



4. पिसी हुई दालचीनी को आटे में डालें (आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन यह सिर्फ एक सेब और पनीर पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है), साथ ही साथ दोनों प्रकार के आटे।



5. मिक्स। आपको बिना गांठ के काफी मोटा आटा मिलेगा। इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब मिलाएं। पीसने से पहले, इसका छिलका हटा दें, कोर हटा दें।



6. आटे को सिलिकॉन (या कागज, धातु, चीनी मिट्टी) के सांचों में विभाजित करें और ओवन में रखें। इस समय तक, इसे 180 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए।

किन उत्पादों और किस मात्रा में आवश्यकता होगी:

• पनीर - 200-250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• नरम, पका हुआ केला - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडे (श्रेणी सी -1) - 2 पीसी ।;
• आटा - 1-1.5 कप (कितना आटा लगेगा)।

खाना पकाने की विधि:

कई मीठे दांत पनीर के मफिन के दीवाने होते हैं। यह दावत छुट्टियों पर तैयार की जा सकती है, या आप इसे एक साधारण चाय पार्टी के साथ परोस सकते हैं, अपने परिवार को स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ प्रसन्न कर सकते हैं।

आप मेरे द्वारा प्रस्तावित व्यंजनों में से एक के अनुसार पनीर के मफिन को सिलिकॉन मोल्ड्स में पका सकते हैं। आकार भिन्न हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक गोल कपकेक या एक आयताकार।

यह आपको तय करना है कि साँचे में दही मफिन को टेबल पर परोसा जाएगा, खासकर जब से आज बाजार में बेकिंग के लिए सिलिकॉन ब्लैंक्स का एक बड़ा वर्गीकरण है।

पनीर मफिन के लिए भरना किशमिश या चेरी तक सीमित नहीं है, आप संतरे के छिलके, कैंडीड फलों के साथ पेस्ट्री बना सकते हैं, सामान्य तौर पर, जो उपयोग किया जा सकता है उसकी सूची वास्तव में बड़ी है।

मोल्ड में कॉटेज पनीर मफिन न केवल एक स्वादिष्ट दिखने वाला होगा, बल्कि एक नाजुक स्वाद भी होगा। इस तरह के पेस्ट्री स्वादिष्ट, स्वस्थ होते हैं और बच्चों और वयस्कों दोनों को बहुत पसंद आते हैं।

फोटो में सुनिश्चित करें कि ये केवल शब्द नहीं हैं, और इन्हें स्वयं बेक करें। नीचे मैं कॉटेज पनीर मफिन के लिए अपने नुस्खा का अध्ययन करने का प्रस्ताव करता हूं, जिसे आप सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करके घर पर ओवन में पका सकते हैं।

साधारण पनीर के कपकेक

मीठे पेस्ट्री बनाने की विधि में ऐसे उत्पादों का उपयोग शामिल है: 400 जीआर। छाना; 50 जीआर। चीनी पाउडर; 1.5 सेंट आटा; 150 जीआर। क्रमांक तेल; 125 जीआर। सहारा; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 12 जीआर। बेकिंग पाउडर; एक चुटकी के बारे में वेनिला।

सिलिकॉन मोल्ड्स में बेकिंग की तकनीक सरल है:

1. मैं 2-3 बार आटा बोता हूँ। आपने शायद देखा होगा कि कई व्यंजनों में यह प्रक्रिया शामिल है, क्योंकि इस तरह इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करना संभव है।
2. क्रमांक मैं ओवन का उपयोग करके मक्खन पिघलाता हूँ। यह कम गर्मी पर किया जाना चाहिए।
3. मैं चीनी और अंडे हिलाता हूं, मक्खन, वैनिलिन, पनीर डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटता हूं।
4. मैं आटा और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं और वहां मिलाता हूं, लेकिन सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाता हूं और धीरे-धीरे आटा डालता हूं ताकि इसे स्प्रे न करें।
5. मैंने आटे को कम गति से फेंटा, लेकिन एक समान आटा स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे इसे जोड़ें।
6. सिलिकॉन मोल्ड हमेशा उपयोग से पहले धोए और सुखाए जाते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है कि उन्हें चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। मोटा। मैंने आटे को 2/3 मोल्ड में भरने के लिए एक बैग या पेस्ट्री बैग में डाल दिया।
7. मैं ओवन में 180 जीआर पर बेक करता हूं। लगभग 30 मिनट। आप साह को सजा सकते हैं। पाउडर याद रखें कि ओवन से निकालने से पहले कपकेक को ठंडा होने देना होगा।

चेरी फिलिंग के साथ दही कपकेक

मेरी रेसिपी बनाना आसान है और इसमें मुश्किल से मिलने वाली सामग्री शामिल नहीं है। पनीर के मफिन को सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक करने के लिए, आपको उत्पादों का यह सेट लेना होगा:

400 जीआर। छाना; 1.5 सेंट चीनी पाउडर; 2 बड़ी चम्मच। आटा; 250 जीआर। क्रमांक तेल; 2 चम्मच वैन। सहारा; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे और 1 चिकन। प्रोटीन; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; 3 कला। एल कार्ट स्टार्च; 1 पैक कंफ़ेद्दी

खाना बनाना:

1. मैं आटा तैयार करता हूं, साथ ही पिछले नुस्खा में संकेत दिया गया है। मैं इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाता हूं ताकि गांठ न रहे। मैं कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके चीनी को पाउडर में पीसता हूं। मैं गर्म करता हूँ तेल और पनीर को छलनी से छान लें। चेरी के गड्ढों को हटाकर अच्छे से धो लें।
2. मैं चीनी मिलाता हूँ। अंडे के साथ पाउडर, द्रव्यमान को हराएं और मक्खन जोड़ें। आपको एक रसीला फोम प्राप्त करने की आवश्यकता है, और इसलिए मैं 10 मिनट के लिए हरा देता हूं।
3. मैं दही द्रव्यमान को हरा देता हूं और मिश्रण में जोड़ता हूं, मैं वहां एक वैन भी डालता हूं। चीनी, आटा और बेकिंग पाउडर। आपको एक मोटा द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है, और इसलिए मैं उच्च गति से हराता हूं।
4. मैं चेरी को कार्ड में रोल करता हूं। स्टार्च, तैयार आटे में डालें, लेकिन बहुत सावधानी से ताकि जामुन गर्म न हों। मैं सांचों को 2/3 के लिए भरता हूं और 180 जीआर पर 20 मिनट के लिए बेक करता हूं।
5. जब पनीर के कपकेक तैयार हो जाते हैं, तो मैं सजावट करता हूं। इस उद्देश्य के लिए, मैं फ्रॉस्टिंग का उपयोग करता हूं। ऐसा करने के लिए, अंडे से जर्दी जोड़ें, झागदार होने तक एक कांटा के साथ हरा दें और 100 जीआर के साथ मिलाएं। चीनी पाउडर घनत्व को देखें, 50 जीआर। भी पर्याप्त होगा।

मैं पनीर के मफिन को आइसिंग से सजाता हूं और कंफ़ेद्दी के पैकेज के साथ सो जाता हूं।

मीठी किशमिश के साथ पनीर मफिन

सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक बेक करने के लिए आपको ऐसे उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

250 जीआर। छाना; 20 जीआर। आटा; 150 जीआर। कमजोर मार्जरीन और काली किशमिश; 250 जीआर। सहारा; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; एक चुटकी के बारे में वेनिला; 3 बड़े चम्मच दूध।

हम सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर मफिन तैयार करना शुरू करते हैं:

1. किशमिश को उबले हुए पानी में 10 मिनट के लिए डालें, ठंडा होने दें और सुखा लें।
2. मै आटा बोता हूँ, उसमें बेकिंग पाउडर डाल देता हूँ।
3. मैं मार्जरीन को नरम करता हूं।
4. मैं आटा गूंधता हूं - मैं मार्जरीन और पनीर को रगड़ता हूं, अंडे और चीनी को हरा देता हूं। मैं दो मिश्रण मिलाता हूं और वैनिलिन डालता हूं।
5. आटा घना होगा, और इसलिए आपको वहां दूध जोड़ने और किशमिश डालने की जरूरत है। खैर, मैं सब कुछ फिर से मिलाता हूँ।
6. मैं आटे को लगभग एक घंटे के लिए - डेढ़ 180 ग्राम पर बेक करता हूं। अपने ओवन में। यह समझने के लिए कि क्या केक तैयार है, आपको इसे लकड़ी की छड़ी से जांचना होगा। यदि आप इसे चिपकाते हैं, और यह बिना पके आटे में और गीला है, तो पेस्ट्री प्राप्त करना बहुत जल्दी है।

लेकिन इतना ही नहीं, मेरे पास मीठी दही सेंकने की एक बहुत ही मनोरंजक रेसिपी भी है। नीचे संतरे के छिलके का उपयोग करने वाली एक रेसिपी है, जो मूल पेस्ट्री के प्रेमियों को पसंद आएगी।

ऑरेंज जेस्ट के साथ कॉटेज पनीर कपकेक

फोटो में देखिए, ये पनीर के मफिन कितने खूबसूरत निकलते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि तैयारी के दूसरे दिन संतरे की सुगंध और भी तेज हो जाती है।

आप संतरे से आने वाली सुगंध को पूरी तरह से समझ सकते हैं और अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

पनीर के कपकेक बनाने के लिए, लें:

140 जीआर। छाना; 20 जीआर। चीनी पाउडर; 150 जीआर। आटा और चीनी; 80 जीआर। क्रमांक तेल; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; एक संतरे से छिलका, जिसे कुचल दिया जाना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मैं सभी सामग्री समय से पहले तैयार करता हूं। मैदा बोयें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
2. क्रमांक मैं तेल नरम करता हूँ।
3. मैं पनीर पीसता हूं, मार्जरीन और चीनी को हराता हूं। संतरे के छिलके को कद्दूकस के बारीक हिस्से पर रगड़ें।
4. मैं पनीर और अंडे को एक साथ मिलाता हूं, एक मिक्सर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करता हूं।
5. फिर मैंने मिश्रण में मैदा और 1 छोटा चम्मच डाल दिया। बेकिंग पाउडर, उत्साह।
6. मैं बेकिंग के लिए सांचों को मिलाता हूं और भरता हूं। मैं 20-35 मिनट के लिए भेजता हूं। ओवन में, 180 जीआर पर सेंकना।
7. मैं आपको कपकेक सजाने की सलाह देता हूं, लेकिन आप उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं, इससे स्वाद नहीं बदलेगा। लेकिन याद रखें कि उन्हें प्राप्त करने से पहले, आपको केक को ठंडा होने देना होगा।

साह को बेकिंग के लिए सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पाउडर, आइसिंग बनाएं या ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

वास्तव में, व्यंजनों में यह बिल्कुल नहीं बताया गया है कि पूरे परिवार के लिए एक मधुर व्यवहार को कैसे सजाया जाए, और इसलिए अपनी कल्पना को इससे जोड़ें।

नुस्खा बहुत सरल है, और इसलिए आपको कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, भले ही आप केवल पाक कौशल और पाक कला में महारत हासिल कर रहे हों।

यदि कोई मूड नहीं है या मौसम खराब है, तो यह अपने आप को मीठे पनीर पेस्ट्री से इनकार करने का एक कारण नहीं है। मेरे ब्लॉग की प्रत्येक रेसिपी के अपने फायदे हैं।

वैसे भी, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप मेरे उदाहरण का अनुसरण करें और अपने परिवार को अधिक बार अद्भुत पेस्ट्री के साथ लाड़ प्यार करें।

बिना किसी समस्या के कपकेक बेक करने के लिए, मैं आपको नीचे दी गई जानकारी को पढ़ने की सलाह देता हूँ:

1. आटा छानने की प्रक्रिया की उपेक्षा न करें। इस प्रकार, आप बेकिंग को हवादारता और कोमलता प्रदान कर सकते हैं।
2. क्या आप आटे में सूखे मेवे डालने की योजना बना रहे हैं? उन्हें धोना और पानी से भरना सुनिश्चित करें। फिर बस आटे के साथ छिड़के। इस प्रकार, आटे के साथ आसंजन के प्रतिशत में सुधार होगा, जो एक केक के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
3. क्रीम, अंडे पकाने से पहले ठंडा करना बेहतर है, फिर वे आसानी से व्हिप हो जाएंगे।
4. ओवन के दरवाजे को पटकने की कोशिश न करें, अन्यथा मफिन गिर सकते हैं।
5. यदि आप पफ पेस्ट्री के साथ काम करते हैं, ताकि भविष्य में बेकिंग को नुकसान न पहुंचे, तो अपने हाथों को रैस्ट से चिकना कर लें। तेल।
6. जब मोल्ड और आटा एक साथ मजबूती से चिपक जाते हैं, तो भाप स्नान का उपयोग करके इसे थोड़ा भाप देना उचित है।
7. गर्म कपकेक को क्रीम से न सजाएं, यह बह जाएगा।
8. मिक्सर और कटोरे के ब्लेड से आप मुर्गियों को हरा सकते हैं। अंडे का सफेद भाग अगर सुखाकर साफ किया जाए तो ऑपरेशन विफल हो सकता है।
9. सजावट के लिए, और क्रीम, सहित, मफिन पर सबसे अच्छा फिट होने के लिए, उन्हें पहले से फ्रीज करें।
10. गूंथते समय आटे को एक बैग में भरकर रख लेना चाहिए और लगातार चलाते रहना चाहिए ताकि मिश्रण आपके हाथों में न लगे.
11. आटे को इस रूप में रखिये कि उसमें कोई जगह रह जाए, तो बीच में बिस्किट ऊपर नहीं उठेगा.
12. अंडे की सफेदी को गाढ़ा बनाने के लिए उसमें पहले से थोड़ा सा नमक डाल दें।
13. आटे में 1 टेबल स्पून डालने से पफ केक नरम हो जायेंगे. तीन प्रतिशत सिरका।
14. सिलिकॉन मोल्ड्स को साफ करने के लिए जिसमें कपकेक दाग से बेक किए गए थे, सोडा और नमक लें, एक से एक के अनुपात में।

मेरी वीडियो रेसिपी

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में पनीर है, और आप नहीं जानते कि इससे क्या पकाना है, तो पनीर के मफिन के बारे में सोचें। घर का बना यह केक बिल्कुल परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। आप इसे मेवा, किशमिश, सूखे खुबानी और प्रून डालकर पका सकते हैं।

पनीर कपकेक

बेकिंग के लिए हमें चाहिए:

1. मक्खन - 150 ग्राम।
2. पनीर - 250 ग्राम।
3. चिकन अंडे - 3 पीसी।
4. बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
5. दालचीनी, वनस्पति तेल।

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। एक अलग कटोरे में अंडे को चीनी के साथ फेंटें। पनीर और मक्खन डालें। और फिर लगातार चलाते हुए मैदा डालें।

आप इसमें दालचीनी या मेवे, सूखे मेवे मिला सकते हैं। आटा में मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।

आप दही को सिलिकॉन से बेक कर सकते हैं। ब्रश से सभी कोशिकाओं को चिकनाई दें। और फिर आप उन्हें एक परीक्षण से भर सकते हैं। ओवन चालू करें और 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम मोल्ड्स को स्टोव पर रखते हैं और लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं।

यहाँ तैयार कपकेक हैं। स्वादिष्ट और सुगंधित, वे मेहमानों को देने में शर्म नहीं करते। और सभी रिश्तेदार उनकी सराहना करेंगे। और आप को संबोधित बहुत सारी तारीफें सुनेंगे।

पनीर केक की रेसिपी

हमने पता लगाया कि दही के कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड्स में कैसे बेक किया जाता है। रेसिपी पूरी तरह से अलग हैं। वे मुख्य रूप से बेकिंग के लिए विभिन्न भरावों के उपयोग में भिन्न होते हैं। दरअसल, फंतासी के घूमने की जगह है। आप बिल्कुल सभी जामुन ले सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, करंट, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी। मेवा, मुरब्बा, कैंडीड फल, चॉकलेट के साथ बहुत स्वादिष्ट। और आपको सूखे मेवे के बारे में नहीं भूलना चाहिए: prunes, सूखे खुबानी, किशमिश। वे सभी पूरी तरह से निविदा पनीर के आटे के साथ संयुक्त हैं। ताजे फल (सेब, अनानास, नाशपाती, केला) का भी उपयोग किया जाता है। आइए याद करें उबला हुआ गाढ़ा दूध।

वे संयुक्त भरावन भी बनाते हैं, उदाहरण के लिए, चेरी के साथ चॉकलेट, या नट्स और सूखे मेवों के साथ चॉकलेट। सामान्य तौर पर, बहुत सारे विकल्प होते हैं। यह सब आपकी कल्पना और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

क्रीम और सिरप के साथ पनीर कपकेक

तैयार पेस्ट्री स्वादिष्ट होती हैं और स्वादिष्ट नहीं होती हैं, हल्के पनीर का स्वाद होता है, वे थोड़े नम और कोमल होते हैं। सिलिकॉन मोल्ड्स में दही कपकेक जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। वे चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। और बच्चे विशेष रूप से उनका आनंद लेंगे। उन्हें खाना पकाने में मदद के लिए भी बुलाया जा सकता है, क्योंकि वे कल्पना करना पसंद करते हैं और कुछ मूल पेश करने में सक्षम होंगे।

तो, हम चाशनी में भिगोए हुए पनीर मफिन के लिए एक बिल्कुल अद्भुत नुस्खा पेश करते हैं।

विधि

हम मिक्सर बाउल में मक्खन (50 ग्राम), चीनी (180 ग्राम), स्वादानुसार नमक और दो अंडे मिलाकर पनीर मफिन बनाना शुरू करते हैं। आप ऑरेंज जेस्ट मिला सकते हैं। इन सबको अच्छी तरह से फेंटें, और फिर पनीर (100 ग्राम) डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

एक छलनी के माध्यम से आटा (180 ग्राम) छान लें और बेकिंग पाउडर का एक बैग डालें। फिर इस मिश्रण को आटे में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डालें। प्रत्येक कपकेक में आपको एक स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी डुबोने की जरूरत है (जामुन और फल मौसम के अनुसार लिए जाते हैं)। और आप जमे हुए उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। और उन्हें सीधे ठंड में डाल दें।

कपकेक लगाने के लिए सिरप

दही के स्वादिष्ट और रसीले कपकेक चाशनी में भिगोए जाने पर प्राप्त होते हैं। इसे तैयार करने के लिए आधा लीटर पानी लें, इसे गर्म करें, इसमें चीनी (80 ग्राम) और कोई भी बेरी जैम या प्यूरी मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ और 100 ग्राम कॉन्यैक या अमरेटो डालें।

तैयार पनीर कपकेक को चाशनी के साथ उदारता से डालें, क्योंकि वे अच्छी तरह से भीगने चाहिए। चूंकि बेकिंग आटा बहुत हवादार होता है, यह नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, मात्रा में वृद्धि करता है।

सजावट के लिए क्रीम तैयार करना

यह केवल क्रीम के साथ दही कपकेक को सजाने के लिए बनी हुई है। इसे बनाने के लिए क्रीम (150 ग्राम) लें, इसे गर्म करें, इसमें थोड़ा सा नींबू और संतरे का छिलका और कोकोआ बटर (17 ग्राम) मिलाएं। फिर व्हाइट चॉकलेट (50 ग्राम) और पनीर (100 ग्राम) डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए, और फिर एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें, और फिर से क्रीम (200 ग्राम) डालें। तैयार क्रीम को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डालना चाहिए। उसके बाद, इसे फिर से चाबुक करने की जरूरत है।

और अब आप पनीर के कपकेक को क्रीम और स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं।

एक और कपकेक रेसिपी

यदि आप अभी भी अपने परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ व्यवहार करने का निर्णय लेते हैं, तो हम आपको पनीर कपकेक के लिए एक और नुस्खा पेश करना चाहते हैं। उत्पादों का एक पूरी तरह से सामान्य सेट और इस नुस्खा को तैयार करने की एक सरल तकनीक सचमुच लुभावना है।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. अंडे - 4 पीसी।
2. पनीर - 0.4 किग्रा।
3. पीसा हुआ चीनी - 200 ग्राम।
4. वैनिलिन, बेकिंग पाउडर।
5. मक्खन - 100 ग्राम।

एक मिक्सर के साथ, आपको धीरे-धीरे अंडे को पाउडर से हरा देना होगा। आपको पाउडर चीनी की मात्रा को स्वयं नियंत्रित करने का अधिकार है। फिर द्रव्यमान में तेल डालें, जो कोमलता देगा। उसके बाद, हम पनीर, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर पेश करते हैं। आप दालचीनी भी डाल सकते हैं। एक मिक्सर के साथ पूरे द्रव्यमान को मारो ताकि आटा जितना संभव हो सके एक समान संरचना हो।

मक्खन के साथ सिलिकॉन मोल्ड्स को चिकनाई करें (आपको मक्खन पिघलाने की आवश्यकता होगी), और फिर आटा फैलाएं। यदि आप एक कपकेक के ऊपर एक लगा हुआ शीर्ष प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक बड़े बैग के माध्यम से द्रव्यमान फैलाना बेहतर है। रूपों को बहुत ऊपर तक नहीं भरा जाना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा बढ़ेगा। बेकिंग के शीर्ष को जर्दी से चिकना किया जा सकता है। वह उसे एक सुंदर रंग देगा।

आटे के साथ सांचों को गर्म ओवन में रखना बहुत जरूरी है। कपकेक को पचास मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है। तैयार रूप में, उन्हें स्वयं मोल्डों में ठंडा करने की आवश्यकता होती है, फिर उन्हें बाद में प्राप्त करना आसान हो जाएगा। आप कंडेंस्ड मिल्क या लिक्विड चॉकलेट डालकर पेस्ट्री सर्व कर सकते हैं।

कपकेक की किस्में

अगर हम पनीर बेकिंग के बारे में बात करते हैं, तो मैं आपको याद दिलाना चाहूंगा कि कपकेक को न केवल छोटे बन्स के रूप में बेक किया जा सकता है। बड़े आकार के सिलिकॉन मोल्ड भी बेचे जाते हैं। और आप एक ही रेसिपी के अनुसार एक ही आटे से एक या एक से अधिक बड़े कपकेक बना सकते हैं। सब कुछ स्थिति पर निर्भर करता है। कभी-कभी विभाजित बेकिंग सुविधाजनक होती है, और कभी-कभी एक बड़ा कपकेक अधिक उपयुक्त लगेगा, क्योंकि इसे उसी तरह सिरप में भिगोया जा सकता है, अलग-अलग टुकड़ों में काटा जा सकता है और क्रीम के साथ लगाया जा सकता है। एक अद्भुत मीठी मिठाई बनाता है। सामान्य तौर पर, आप कपकेक के साथ प्रयोग कर सकते हैं और कुछ दिलचस्प और असामान्य कर सकते हैं।

एक बहुत ही स्वादिष्ट और अद्भुत मिठाई निकलेगी यदि एक बड़े केक के अंदर कई प्रकार के फलों और जामुनों को कसा हुआ चॉकलेट के साथ भरना होता है, जो झरझरा आटा को पिघला देगा और भिगो देगा। संदर्भ में, ऐसी विनम्रता उज्ज्वल और सुंदर निकलेगी। और तैयार कपकेक का स्वाद अविश्वसनीय रूप से कोमल, नम होगा, फलों के सिरप और चॉकलेट के लिए धन्यवाद। ऊपर से इसे सूखे मेवों से सजाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, साधारण पेस्ट्री को लगभग केक में बदल दिया जा सकता है। और साथ ही, आप खाना पकाने में बहुत समय और मेहनत नहीं लगाएंगे।

बाद के शब्द के बजाय

तो, हमने बात की कि पनीर के कपकेक कैसे पकाने हैं। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको ऐसे उत्पादों को पकाने की तकनीक और उन्हें सजाने के विकल्पों को समझने में मदद करेगा। इस तरह के पेस्ट्री को एक बार अपने दम पर पकाने की कोशिश करने के बाद, आप समझेंगे कि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आप हमेशा अपने घर के बने मफिन के साथ अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।

पनीर अपनी बहुमुखी प्रतिभा में एक अद्वितीय उत्पाद है। अन्य अवयवों के न्यूनतम सेट के संयोजन में, यह स्वादिष्ट और भिन्न पाक "चाल" बनाता है। और सिलिकॉन मोल्ड्स सर्विंग में विविधता लाने और बेकिंग को आसान बनाने में मदद करते हैं। हम आपको सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर मफिन के लिए दिलचस्प व्यंजनों को सीखने की पेशकश करते हैं।

सबसे पहले सुरक्षा!

वह समय जब उपभोक्ता नए प्रकार के रसोई के बर्तनों से सावधान थे - सिलिकॉन व्यंजन - सौभाग्य से बीत चुके हैं। अब सिलिकॉन मोल्ड्स हर स्वाभिमानी गृहिणी की रसोई में मिल सकते हैं। हालांकि, हर पदक का एक नकारात्मक पहलू होता है। एक उच्च मांग थी - और निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद एक पल में अलमारियों पर खड़े हो गए।

सिलिकॉन कुकवेयर चुनते समय मुख्य सलाह एक प्रमाणपत्र है। बेकिंग न केवल स्वादिष्ट होनी चाहिए, बल्कि सुरक्षित भी होनी चाहिए। खासतौर पर जिसे बच्चे खाना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, आहार पनीर मफिन।

कम गुणवत्ता वाले खाद्य सिलिकॉन के अप्रत्यक्ष संकेत गंध और भंगुरता हैं। एक अच्छे सिलिकॉन मोल्ड को फोल्ड पर ज्यादा गंध या रंग नहीं बदलना चाहिए (सफेद हो जाना)। और इससे अच्छी महक भी नहीं आनी चाहिए। कुछ मामलों में, यह और भी कम गुणवत्ता वाले उत्पादों का संकेत है।

और एक और टिप: उज्ज्वल के लिए जल्दी मत करो। सिलिकॉन के एसिड शेड इसकी गुणवत्ता के पक्ष में नहीं बोलते हैं।

"सिलिकॉन" नियम

सिलिकॉन मोल्ड्स को अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। इन्हें साफ करना आसान होता है और इनमें जला हुआ भोजन बिना किसी अवशेष के आसानी से हिल जाता है। हालांकि, अपने सभी फायदों के साथ, कंटेनरों के कुछ नुकसान भी हैं।

सबसे पहले, यह उनकी अस्थिरता है। थोड़ी सी भी गलत चाल - और सामग्री, यदि वह तरल है, तो उसे गिराया जा सकता है। इसलिए, एक नियम है: पहले, सिलिकॉन मोल्ड्स को एक स्थिर सतह पर रखा जाता है और उसके बाद ही भरा जाता है। उसके बाद उन्हें स्थानांतरित करने और पुनर्व्यवस्थित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

नियम दो - इन रूपों में कभी भी कुछ भी न काटें। सिलिकॉन बहुत कमजोर है।

सिलिकॉन मोल्ड्स में दही मफिन: क्लासिक बेस के लिए एक नुस्खा

अवयव:

• किसी भी वसा सामग्री के 200 ग्राम पनीर;
• 1 सेंट सहारा;
• 3 अंडे;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच। एल किशमिश (वैकल्पिक)
• 1.5 सेंट आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

सजावट के लिए:

• 2 अंडे (केवल सफेद, आटे में जर्दी डाली जा सकती है);
• प्राकृतिक या सुरक्षित कृत्रिम खाद्य रंग।

खाना बनाना:

चरण-दर-चरण खाना पकाने की तस्वीरों के साथ यह पनीर केक नुस्खा कॉटेज पनीर मफिन के विषय पर इतने सारे बदलावों के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

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अवयव:

• 100 ग्राम नरम पनीर;
• वेनिला दही का 1 जार;
• 3 कला। एल आटा (एक स्लाइड के साथ);
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम कचौड़ी कुकीज़ (अधिमानतः चॉकलेट);
• 50 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम फ्रोजन चेरी या 1 बड़ा चम्मच। ताज़ा;
• 3/4 सेंट सहारा;

खाना बनाना:

इन कपकेक की तैयारी पिछले वाले से मौलिक रूप से अलग है।

1. कुकीज को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और नरम मक्खन के साथ मिला लें।
2. परिणामी द्रव्यमान को 4 सिलिकॉन मोल्ड्स (उनके आकार के आधार पर) में विभाजित किया जाता है और तल पर एक घनी परत में बिछाया जाता है।
3. पनीर को मिक्सर जार में चीनी के साथ मिलाएं या एक बाउल में अच्छी तरह पीस लें। द्रव्यमान बिना गांठ, सजातीय होना चाहिए।
4. दही में अंडा मिलाएं, और फिर दही और मैदा डालें। सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिला लें।
5. परिणामी द्रव्यमान के भागों को रेतीले तल पर सांचों में फैलाएं।
6. ओवन को 220C पर प्रीहीट करें। एक बड़े रेफ्रेक्ट्री कंटेनर में पानी डालें और उसमें भरे हुए सिलिकॉन मोल्ड्स रखें। पानी साँचे की सामग्री के बीच में लगभग पहुँच जाना चाहिए। 30 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें।
7. तैयार कपकेक पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही सांचों से बाहर निकालें।
8. चेरी से गड्ढे निकालें, जामुन को एक कोलंडर में डालें। आप इन्हें चमचे से थोडा़ सा चलाकर थोड़ा सा निचोड़ भी सकते हैं. हमें अतिरिक्त रस की आवश्यकता नहीं है।
9. तैयार कपकेक के ऊपर चेरी फैलाएं, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सामग्री और खाना पकाने की तकनीक तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण पनीर केक नुस्खा में ऊपर दी गई है। इसे पनीर केला मफिन के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन क्रीम को थोड़ा काम करना होगा।

अवयव:

• 200 ग्राम (छोटा पैक) खट्टा क्रीम - भारी क्रीम से बदला जा सकता है;
• काले धब्बे के बिना 2 केले;
• 2 बड़ी चम्मच। एल पिसी चीनी;
• 1/2 वैनिलिन का पाउच (यदि वेनिला उपलब्ध नहीं है, तो आप वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं);

खाना बनाना:

1. खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह सजातीय और गाढ़ा न हो जाए। यदि खट्टा क्रीम के बजाय आपके पास वसा के उच्च प्रतिशत वाली क्रीम है, तो जैसे ही वे मोटी हो जाएं, उन्हें चाबुक करना बंद कर दें। अन्यथा, आप तेल और सीरम अलग से प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, ऐसा दुर्भाग्य खट्टा क्रीम के साथ भी हो सकता है। तो इसे ज़्यादा मत करो।
2. हम केलों को साफ करते हैं, उन्हें दरदरा तोड़ते हैं और ब्लेंडर में डालते हैं। हम उनसे एक सजातीय हवादार प्यूरी बनाते हैं।
3. जल्दी से, अंधेरा होने तक, केले की प्यूरी को व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
4. हम तैयार कपकेक काटते हैं, एक चम्मच के साथ बीच से थोड़ा सा गूदा निकाल लेते हैं (ऐसी स्वादिष्ट खो नहीं जाएगी!) और इसे केले की मलाई से भर दें।

अवयव:

• पनीर के 400 ग्राम;
• 1/2 सेंट। दूध;
• 1 पी। वेनिला चीनी;
• जिलेटिन के 40 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• कोई जामुन।

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर में पनीर, दूध और चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।
2. पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। घुलने तक गरम करें।
3. दही द्रव्यमान के साथ जिलेटिन मिलाएं। एक वियोज्य सिलिकॉन मोल्ड में डालें और सख्त करने के लिए सर्द करें।
4. बेरीज को कूल्ड केक पर व्यवस्थित करें। चाहें तो पिसी चीनी के साथ छिड़के। एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार है!