मसालेदार मशरूम के साथ एक शाकाहारी विकल्प पारंपरिक उत्सव "फर कोट के नीचे हेरिंग" के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। हम आपको चुनने के लिए दो व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
पकाने की विधि #1
हमारे नुस्खा में, एक और घटक है जो "फर कोट" के लिए काफी असामान्य है - एवोकैडो।
- किसी भी नमकीन या मसालेदार मशरूम के 200 ग्राम;
- 200 ग्राम प्रत्येक - आलू, गाजर, बीट्स;
- एक मीठा प्याज;
- एक पका हुआ एवोकैडो;
- एक मध्यम आकार का मसालेदार ककड़ी;
- - लगभग 200 ग्राम।
- मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें। जब नमकीन पूरी तरह से अलग हो जाए, तो इसे बहुत बारीक काट लें, अधिमानतः क्यूब्स में।
- सब्ज़ियों को उबाल लें और प्रत्येक प्रकार को एक अलग प्लेट में कद्दूकस कर लें।
- प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।
- मसालेदार खीरे को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
- एवोकाडो को छीलकर आधा काट लें और गड्ढा हटा दें। एवोकैडो के हिस्सों को स्लाइस में काट लें।
एक अलग करने योग्य बिस्किट मोल्ड से अंगूठी में एक डिश पर परतों में सलाद ले लीजिए:
- पूरे आलू का आधा।
- मशरूम।
- आलू का दूसरा भाग।
- गाजर।
- नमकीन खीरा।
- एवोकाडो।
- चुकंदर।
परतों के बीच आप मेयोनेज़ की एक परत बना सकते हैं। नमक जरूरी नहीं है, खीरा और मशरूम सलाद को काफी नमकीन बना देंगे। आप कुछ परतों को थोड़ा काली मिर्च कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, एवोकैडो।
एक छिलका और कद्दूकस किया हुआ सेब भी इस सलाद के लिए बहुत अच्छा होगा - आपको इसे आलू और गाजर के बीच एक पतली परत में डालने की जरूरत है।
डिश से वियोज्य रिंग को हटाने के बाद, सलाद के किनारों को मेयोनेज़ से धीरे से चिकना करें, और ऊपर एक सुंदर मेयोनेज़ मेष लगाएं।
ओवो-शाकाहारी एक और अतिरिक्त परत बना सकते हैं - एक उबला हुआ अंडा। यह बहुत अच्छा लगता है जब "फर कोट" को कसा हुआ उबला हुआ जर्दी या शीर्ष पर प्रोटीन के साथ कवर किया जाता है। खैर, इस मामले में, आप साधारण मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।
पकाने की विधि #2
मसालेदार पफ सलाद सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी खुश करेगा। और उत्साही गृहिणियां इसकी अर्थव्यवस्था और तैयारी में आसानी से खुश होंगी। स्वाद का रहस्य कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले उत्पादों के आनुपातिक संयोजन में निहित है।
आवश्यक सामग्री:
- आधा किलो मशरूम (अधिमानतः जंगल वाले, लेकिन जमे हुए शैंपेन भी उपयुक्त हैं);
- 4 मध्यम आकार के आलू;
- 4 चिकन अंडे (या 6 बटेर अंडे);
- 200 ग्राम हार्ड पनीर;
- 3 डिब्बाबंद खीरे (आप उन्हें ताजा के साथ बदल सकते हैं);
- प्याज का 1 सिर;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- मेयोनेज़ की पैकेजिंग (200 ग्राम);
- नमक और वनस्पति तेल;
- सलाद ड्रेसिंग के लिए साग।
सबसे पहले आपको सलाद की सभी सामग्री तैयार करने की जरूरत है।
- मशरूम को छाँट लें, धो लें और काट लें। बारीक कटा हुआ प्याज और नमक के साथ वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें।
- आलू "उनकी वर्दी में" और अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें।
- उबले हुए आलू, अंडे, खीरा और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- प्याज के पंखों को बारीक काट लें।
अब आप निम्न क्रम में लेटस की परतें बिछाना शुरू कर सकते हैं:
- प्याज के साथ मशरूम;
- आलू की परत;
- हरा प्याज;
- मेयोनेज़;
- ककड़ी की परत;
- अंडे;
- मेयोनेज़;
- कसा हुआ पनीर के साथ सलाद के ऊपर और जड़ी बूटियों के साथ सजाने के लिए।
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सलाद "एक फर कोट के नीचे मशरूम" - एक उत्सव मेनू के योग्य एक स्वादिष्ट मशरूम सलाद। सलाद में बहुत सारे मशरूम होते हैं, इसलिए यह बहुत संतोषजनक निकला। दैनिक मेनू के लिए, इस तरह के सलाद को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में पेश किया जा सकता है। सलाद को गहरे सलाद के कटोरे में पकाना सुविधाजनक है, लेकिन मैं परतों को दिखाना चाहता था, इसलिए मैंने इसे एक विशेष सांचे का उपयोग करके पकाया।
अवयव
सलाद "एक फर कोट के नीचे मशरूम" तैयार करने के लिए हमें चाहिए:
शैंपेन के 200 ग्राम;
1 प्याज;
2-3 उबले आलू;
हरी प्याज के 2-3 डंठल;
2 मसालेदार खीरे;
2 उबले अंडे;
हार्ड पनीर के 60 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
खाना पकाने के चरण
शैंपेन को पतले स्लाइस में काटें, प्याज - एक चौथाई छल्ले में और एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के गर्म तेल में डालें। तलने के अंत में प्याज, नमक और काली मिर्च के पारभासी होने तक भूनें। शांत होने दें।
एक सपाट प्लेट पर एक मोल्ड रखो और प्याज के साथ मशरूम की पहली परत बिछाएं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
छिलके वाले आलू को कद्दूकस कर लें और अगली परत बिछा दें, मेयोनेज़ लगाएं।
इसके बाद हरे प्याज को काट कर आलू पर डाल दें।
खीरे, छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज के ऊपर डाल दें। यदि आप सलाद के कटोरे में पकाते हैं, तो खीरे को कद्दूकस किया जा सकता है और अतिरिक्त नमी से निचोड़ा जा सकता है। खीरे पर मेयोनेज़ लगाएं।
अंडे, एक महीन कद्दूकस पर रगड़ें, खीरे के ऊपर डालें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
कसा हुआ पनीर को आखिरी परत के साथ फैलाएं, स्वाद के लिए हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट सलाद "मशरूम अंडर ए फर कोट" सजाएं, ध्यान से मोल्ड को हटा दें और परोसें। 
बॉन एपेतीत!
यदि आप हॉलिडे टेबल के लिए एक सरल लेकिन स्वादिष्ट सलाद की तलाश में हैं, तो मुझे लगता है कि आपको यह नुस्खा अजीब नाम "मशरूम अंडर ए फर कोट" के साथ पसंद आएगा। आपको प्रसिद्ध के साथ एक सादृश्य नहीं बनाना चाहिए - इस नुस्खा में बीट्स और हेरिंग नहीं होंगे।
लेकिन मशरूम और हार्ड पनीर, अचार और हरी प्याज होंगे: यह संयोजन बहुत सफल और स्वादिष्ट निकला, और क्षुधावर्धक हार्दिक है। और सलाद का आकार ही उत्सव है: सामग्री परतों में ढेर हो जाती है, और आपको एक प्रकार का "केक" मिलता है जो बहुत स्वादिष्ट और गंभीर दिखता है।
यह व्यंजन काफी सरल और जल्दी से बनाया जाता है, लेकिन फिर भी कुछ बारीकियां हैं जिनके बारे में मैं आपको बताना चाहूंगा। यह सामग्री की तैयारी, और परतों के सही बिछाने, और सजाने वाले स्नैक्स पर भी लागू होता है ... तो, फर कोट सलाद के तहत मशरूम कैसे पकाने के लिए - आपकी सेवा में एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा!
अवयव:
- शैंपेन के 200 ग्राम;
- 1 छोटा प्याज;
- 2 मध्यम आकार के आलू;
- 1-2 हरी प्याज;
- 1-2 अचार;
- 2 कठोर उबले अंडे;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच।
सलाद कैसे पकाने के लिए "फर कोट के नीचे मशरूम":
मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। यदि शैंपेन बड़े हैं, तो प्लेटों को 3-4 और भागों में काट लें। प्याज छोटे टुकड़ों में कटा हुआ।
प्याज को गर्म वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम डालें और 4-6 मिनट तक एक साथ भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, अलग रख दें।
आलू को वर्दी में उबालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें। छिलका हटा दें और आलू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। हरे प्याज को बारीक काट लें। मसालेदार खीरे भी आलू की तरह मोटे कद्दूकस पर तीन होते हैं।
कड़े उबले अंडे छीलें और मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। हार्ड पनीर को भी मध्यम कद्दूकस पर मला जाता है।
सलाद को एक प्लेट या सलाद के कटोरे में रखें, इसे परतों में बनाएं। सबसे पहले, प्याज के साथ शैंपेन की एक परत डालें, संरेखित करें।
फिर उबले हुए आलू डाल दें। हरी प्याज के साथ छिड़कें, सलाद ड्रेसिंग के लिए थोड़ी मात्रा में आरक्षित करें।
हम प्याज को मेयोनेज़ नेट से ढकते हैं - यह कुल मेयोनेज़ के 1/3 से थोड़ा अधिक लेता है। हम मेयोनेज़ पर कसा हुआ अचार डालते हैं।
सलाद के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें, कुल का लगभग आधा।
हम शेष मेयोनेज़ को सलाद के ढलान वाले किनारों पर डालते हैं, उन्हें पनीर के साथ छिड़कते हैं, सलाद के शीर्ष तक थोड़ा नहीं पहुंचते। हरे प्याज़ को धीरे से "रिम" में रखें जो पनीर से ढका न हो। बस इतना ही, सलाद "एक फर कोट के नीचे मशरूम" तैयार है।
सलाद "एक फर कोट के नीचे मशरूम" - एक स्वादिष्ट बहुस्तरीय सलाद, जिसमें मांस या मछली के घटक नहीं होते हैं। इसके बावजूद, सलाद बहुत संतोषजनक निकला, क्योंकि इसमें आलू, अंडे, पनीर और निश्चित रूप से मशरूम शामिल हैं। मशरूम इस सलाद का मुख्य घटक है, इसलिए बोलने के लिए, "पहला वायलिन", इसलिए उनमें से बहुत कुछ होना चाहिए। यह सलाद उत्सव की मेज के लिए काफी उपयुक्त है, क्योंकि यह काफी चमकदार होता है। खैर, चलो सलाद "फर कोट के नीचे मशरूम" तैयार करना शुरू करते हैं।
सलाद के लिए, सूची के अनुसार सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें। आलू और अंडे उबालें।
प्याज को क्वार्टर के छल्ले और मनमाने ढंग से मशरूम में काट लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और मशरूम को प्याज के साथ थोड़ा सा भूनें। मशरूम हल्का भूरा होना चाहिए।
प्याज के साथ ठंडे मशरूम को एक फ्लैट प्लेट पर रखें, उन्हें समतल करें।
उबले हुए आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिये. आलू को मशरूम की परत के ऊपर रखें।
मेयोनेज़ के साथ आलू को चिकना करें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।
मसालेदार खीरे को कद्दूकस कर लें, नमकीन पानी से थोड़ा निचोड़ें और प्याज के ऊपर डालें।
फिर उबले अंडे को कद्दूकस कर लें।
मेयोनेज़ के साथ अंडे को चिकना करें और ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ पूरे सलाद को कवर करें।
कटा हुआ अजमोद और हरी प्याज के साथ असामान्य रूप से स्वादिष्ट सलाद "एक फर कोट के नीचे मशरूम" को सजाने के लिए, इसे एक घंटे के लिए भीगने दें, और फिर आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।
बॉन एपेतीत!