डोरी: यह किस तरह की मछली है और किस नस्ल की है। डोरी मछली - उपयोगी गुण, तैयारी

परिवार की डोरी मछली (जिसे सूरजमुखी, ओरियो डोरी, डोरी हलिबूट भी कहा जाता है) सौर, प्रशांत, भारतीय और अटलांटिक महासागरों के गहरे समुद्र में रहने वाले, अपेक्षाकृत हाल ही में किराने की दुकानों की अलमारियों पर दिखाई दिए हैं। लेकिन सभी खरीदार इसे खरीदने को तैयार नहीं हैं। कई समुद्री जीवन की उपस्थिति से डरते हैं, साथ ही इसके स्वाद के बारे में समीक्षाओं की कम संख्या भी।

इस मछली की उपस्थिति को अनाकर्षक कहा जा सकता है। डोरी का बड़ा सपाट शरीर और प्रभावशाली सिर है। तराजू व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं, और पंखों पर तेज रीढ़ हैं। आंखें बड़ी और उभरी हुई हैं। यही कारण है कि शव बिना सिर के बिक्री पर जाते हैं, ताकि एक अप्रिय उपस्थिति खरीदारों को डरा न सके। एक वयस्क मछली की अनुमानित लंबाई: 25-40 सेमी वजन: 0.5 से 1.5 किलो तक। बाह्य रूप से यह एक फ़्लॉन्डर जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद हलिबूट (घने सफेद मांस और न्यूनतम हड्डियों) के करीब है।

100 ग्राम तली हुई डोरी मछली में 115 किलो कैलोरी होता है। यह एक आहार उत्पाद है, खासकर जब कई अन्य प्रकार की समुद्री मछलियों की कैलोरी सामग्री की तुलना में। इसके अलावा, संरचना के 79% तक प्रोटीन का कब्जा है, जबकि वसा - 21% से अधिक नहीं।

डोरी पोषक तत्वों का खजाना है। यह बी विटामिन, साथ ही विटामिन ए, पीपी, के, एच, सी और ई में समृद्ध है। इस मछली में मौजूद खनिजों की सूची भी प्रभावशाली है:

• लोहा;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• कोबाल्ट;
• मैंगनीज;
• तांबा;
• मोलिब्डेनम;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• फ्लोरीन;
• क्लोरीन;
• क्रोमियम;
• जस्ता।

क्या उपयोगी है

आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का एक उच्च प्रतिशत रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है, जिससे मधुमेह जैसी खतरनाक बीमारियों को रोका जा सकता है।

इस समुद्री जीवन के मांस में ओमेगा -3 फैटी एसिड मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, वृद्ध लोगों में स्मृति को संरक्षित करता है, और त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।

चूंकि सूरजमुखी बड़ी गहराई (2 किमी तक) में रहता है, इसलिए इसे सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल मछली प्रजातियों में से एक माना जाता है जो समुद्री प्रदूषण, जीएमओ और कई कार्सिनोजेन्स से डरती नहीं हैं।

सूरजमुखी में विटामिन की सूची उनके लाभकारी गुणों के संकेत के साथ:

• ए - इस विटामिन की वसा को तोड़ने और त्वचा रोगों में मदद करने की क्षमता विशेष ध्यान देने योग्य है।
• समूह बी - हृदय प्रणाली के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, उम्र बढ़ने से रोकता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है और अन्य पोषक तत्वों को तेजी से अवशोषित करने में मदद करता है। इस समूह को अक्सर "सौंदर्य विटामिन" के रूप में जाना जाता है क्योंकि उनका त्वचा, बालों और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• सी - बैक्टीरिया और वायरस से प्रभावी रूप से लड़ता है, सूजन से राहत देता है।
• ई - उन लोगों के लिए उपयोगी है जो बच्चे की उपस्थिति की योजना बना रहे हैं या उम्मीद कर रहे हैं, क्योंकि इसका प्रजनन कार्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह कोशिकाओं में ऑक्सीजन के प्रवाह को बढ़ावा देता है और रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है।
• एच - सेलुलर स्तर पर उम्र बढ़ने और अध: पतन प्रक्रियाओं का विरोध करता है।
• पीपी - चयापचय को सामान्य करता है और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है।
• K - यकृत के कार्य में सुधार करता है, कोशिका की मरम्मत में तेजी लाता है और रक्त के थक्के पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

डोरी मछली में न केवल विटामिन, बल्कि खनिज भी उपयोगी गुण होते हैं:

• आयोडीन - अंतःस्रावी तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम - दाँत तामचीनी और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है।
• आयरन - बी विटामिन के अवशोषण में शरीर की मदद करता है, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• जिंक - प्रजनन प्रणाली के रोगों को रोकता है।

अन्य मूल्यवान मछली प्रजातियों की तरह, डोरी एक ऐसा भोजन है जो शरीर को उन पदार्थों की आवश्यक खुराक प्रदान कर सकता है जो उसके सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं।

शरीर को नुकसान

डोरी मछली मानव शरीर को कोई गंभीर नुकसान नहीं पहुंचा सकती है।

दरअसल, डोरी सिर्फ एक मछली नहीं है। अक्सर यह सूरजमुखी परिवार (Zeidae) के किसी भी सदस्य का नाम है और न केवल।

• जॉन डोरी को पसंदीदा माना जाता है (अन्य नाम: सिल्वर डोरी, मिरर डोरी, रॉयल डोरी) - किंवदंती के अनुसार, सेंट पीटर ने मछली पकड़ी। यह एक उल्टे क्रॉस के रूप में एक सर्कल में संलग्न पक्ष पर विशिष्ट संकेत की व्याख्या करता है। लेकिन इसमें अगले प्रकार की विशेषता वाली बड़ी आंखें नहीं होती हैं। यह मुख्य रूप से ऑस्ट्रेलिया के दक्षिणी भाग में रहता है।
• ओरियो डोरी (वैकल्पिक नाम: चिकना या काला ओरियो डोरी) गहरे समुद्र का एक अन्य निवासी है। यह उनके गहरे जमे हुए पट्टिकाएं हैं जो न्यूजीलैंड से बड़ी मात्रा में आयात की जाती हैं। और यह इस प्रजाति के लिए है कि आज हमने आपको डोरी मछली के फायदे और नुकसान के बारे में जो कुछ भी बताया है वह सब इसी प्रजाति का है। यह ऑस्ट्रेलिया के तट के आसपास के पानी में भी रहता है। मछली में हल्की और नाजुक सुगंध के साथ घना सफेद मांस होता है।

सावधान रहें: बाजारों में आप तथाकथित प्रशांत या क्रीम मछली डोरी (बासा) पा सकते हैं, जिसका सोलनेचनिकोव परिवार से कोई लेना-देना नहीं है। दरअसल, यह एक कैटफ़िश है। यह, पंगेसियस के साथ, एशिया में कृत्रिम जलाशयों में उगाया जाता है। यहां कृत्रिम रूप से उगाई गई मछली के फायदे और इसके हानिरहित होने के बारे में बात करना जरूरी नहीं है।

खाना कैसे बनाएं

सूरजमुखी को स्ट्यू, स्मोक्ड, तला हुआ, बेक किया हुआ और उबाला जा सकता है, और धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

सलाद, रिसोट्टो, पास्ता, ब्यूब और ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त। यह अन्य समुद्री भोजन, रसदार अजवाइन डंठल, टमाटर और सौंफ़ बल्ब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। डोरी मछली का शोरबा विशेष रूप से समृद्ध और सुगंधित होता है।

इतालवी और फ्रेंच व्यंजनों के उस्तादों द्वारा अत्यधिक सराहना की गई। रूस में, सूरजमुखी के फ़िललेट्स से डिल या लहसुन की चटनी और पके हुए आलू से बने व्यंजनों ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है।

व्यंजनों की सीमा केवल आपकी कल्पना से ही सीमित है। तो बोन एपीटिट!

सबसे पहले आपको साग तैयार करने की जरूरत है, इसलिए सबसे पहले आपको डिल को बारीक काट लेना है।

मिर्च को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च को जल्दी और आसानी से छीलने के लिए, आप इसे अपनी हथेलियों में थोड़ा सा रोल कर सकते हैं, इसे बोर्ड पर मार सकते हैं और इसे अपनी हथेलियों में कुछ और बार रोल कर सकते हैं। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, काली मिर्च के बीज को केवल टिप काटकर हिलाया जा सकता है। यदि आप मिर्च से बीज नहीं हटाते हैं, तो पकवान बहुत मसालेदार निकलेगा।

टमाटर को छल्ले में काट लें। टमाटर के छल्ले बहुत अधिक मोटे नहीं होने चाहिए, क्योंकि इस सब्जी में नमी की मात्रा अधिक होती है, और हमें केवल मछली को थोड़ा अधिक रसदार बनाने की आवश्यकता होती है।

फ़िललेट्स को धोया जाना चाहिए और मछली से नमी को दूर करने के लिए टुकड़ों को पेपर नैपकिन पर रखा जाता है। सूखी मछली को काटकर बेकिंग शीट पर रख दें।

फ़िललेट्स को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, और फिर सरसों के साथ मछली को चिकना करें।

मछली के टुकड़ों को पहले से कटी हुई काली मिर्च और डिल के साथ छिड़कें।

टमाटर के स्लाइस को समान रूप से ऊपर रखें और जैतून के तेल के साथ छिड़के।

हम अपने पकवान को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करके ओवन में भेजते हैं। यदि मछली के टुकड़े काफी बड़े हैं, तो आप डोरी को ओवन में 5 मिनट के लिए और अधिक समय तक रख सकते हैं।

हम अपनी मछली को ओवन से निकालते हैं और प्लेटों पर रख देते हैं। आप चाहें तो इस डिश को अजमोद की टहनी से सजा सकते हैं।

ओवन में बेक की गई डोरी पट्टिका न केवल एक अद्भुत स्वाद है, बल्कि हमारे शरीर के लिए कई लाभकारी गुण भी है।

डोरी में वसा की मात्रा बहुत कम होती है, जबकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है। यह विशेषता हमें इस व्यंजन को आहार का नाम देने की अनुमति देती है, इसलिए जो लोग इसका पालन करते हैं वे इसे आसानी से खा सकते हैं।

इस मछली का बार-बार सेवन मधुमेह के विकास को रोकता है, क्योंकि डोरी प्रोटीन ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह मछली उन पुरुषों के साथ बहुत लोकप्रिय है जो अपने आकार की निगरानी करते हैं, क्योंकि प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है।

प्रोटीन के अलावा, डोरी में विभिन्न प्रकार के खनिज और विटामिन होते हैं जो शरीर में मस्तिष्क के कार्य, स्मृति और द्रव संतुलन में सुधार करते हैं। साथ ही इस मछली में त्वचा के लिए उपयोगी और बालों और नाखूनों के विकास को बढ़ावा देने वाले पदार्थ होते हैं।

मछली में ओमेगा-3 की उपस्थिति हृदय रोग, धुंधली दृष्टि और जोड़ों की समस्याओं की शुरुआत को रोकती है। डोरी व्यंजन तनाव से निपटने के लिए भी बहुत अच्छे हैं, इसलिए यदि आप उदास हैं, तो आप सुरक्षित रूप से बेक्ड डोरी खा सकते हैं और खुद को खुश कर सकते हैं।

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किस तरह की मछली

मुझे यकीन है कि बहुतों को पता भी नहीं है कि ऐसी मछली है - डोरी। यह लेख विशेष रूप से ऐसे लोगों के लिए है, और उन लोगों के लिए जो इसके बारे में और भी अधिक जानना चाहते हैं। इसका मांस गुलाबी-क्रीम रंग का, बहुत कोमल और रसदार होता है। आज कई सुपरमार्केट में आप इसे अलमारियों पर पा सकते हैं। यह आदर्श रूप से नारंगी के साथ संयुक्त है, जो डोरी के स्वाद को अधिकतम करता है। यह मछली कई प्रकार की होती है। एक किंवदंती है कि वह एक व्यक्ति के लिए धन लाती है।

मांस कैलोरी में उच्च है, लेकिन वसायुक्त नहीं है, इसे कई तरह से पकाया जा सकता है: तलना, स्टू, सेंकना, उबालना, ग्रिल या डीप-फैट। विशेषताओं में से एक डोरी मछली है, जिसकी तस्वीर आप इस लेख में देखेंगे, व्यावहारिक रूप से कोई तराजू नहीं है।

कैसे काटें

सबसे पहले, पंख हटा दें और एक छोटा चीरा बनाएं। मछली से सख्त त्वचा को हटाने के लिए यह आवश्यक है। अगला, हमने शव को चाकू से दो हिस्सों में काट दिया, और ऐसा किया जाना चाहिए ताकि अंत में आपको एक तैयार बोनलेस पट्टिका और दूसरा आधा हड्डियों और रीढ़ के साथ मिल जाए। अब हम मछली के दूसरे भाग को साफ करते हैं और एक निविदा पट्टिका प्राप्त करते हैं। वैसे आप हड्डियों से सूप शोरबा बना सकते हैं. डोरि - मछली, जिन व्यंजनों के लिए अब हम विचार करेंगे, - आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे और आपके रसोई घर में अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला उत्पाद बन जाएंगे।

पकाने की विधि संख्या 1

शुरू करने के लिए, मैं टमाटर के साथ पके हुए पट्टिका को पकाने का प्रस्ताव करता हूं। इसके लिए हमें चाहिए:

• डोरी पट्टिका - 1 किग्रा (4 पीसी।);
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• मिर्च -1 पीसी ।;
• सरसों - 3 चम्मच;
• डिल, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल।

खाना कैसे बनाएं

मिर्च मिर्च को छीलकर छोटे क्यूब्स, कटा हुआ डिल (आधा गुच्छा) में काट लेना चाहिए। टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। फ़िललेट्स को पहले धोया जाना चाहिए और फिर एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए और भागों में काट दिया जाना चाहिए। फिर एक डिश में डालें जिसमें आप पकाएंगे, नमक, काली मिर्च और सरसों के साथ ग्रीस करें। सरसों तीखी न हो तो बेहतर है। फिर डिल और काली मिर्च के साथ छिड़कें, और शीर्ष पर तीन टमाटर के छल्ले डालें। ओवन में रखने से पहले मछली को जैतून के तेल के साथ छिड़कें। तापमान कम से कम 180 डिग्री होना चाहिए। खाना पकाने का समय लगभग 25 मिनट है। बस, डोरी फिश चखने के लिए तैयार है.

पकाने की विधि संख्या 2

सब्जियों के साथ पकी हुई मछली। इस नाजुक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, हमें चाहिए:

• पट्टिका - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• सूखी अजमोद, करी, नमक, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज की आवश्यकता होती है। इसके ऊपर बीच में हम फ़िललेट फैलाते हैं, जो नमक, काली मिर्च और करी होना चाहिए। नुस्खा से सभी सब्जियों को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, नमक और अजमोद जोड़ा जाना चाहिए। हम उन्हें एक स्लाइड में पट्टिका पर फैलाते हैं। अब हमें कागज को एक लिफाफे में लपेटने की जरूरत है और अपनी लपेटी हुई डिश को उस रूप में स्थानांतरित करना है जिसमें हम सेंकना करेंगे। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां डोरी फिश को आधे घंटे के लिए भेजें। समय बीत जाने के बाद, आपको ध्यान से मछली प्राप्त करने और चखना शुरू करने की आवश्यकता है।

मुझे लगता है कि अब आप इस उत्पाद को आजमाना चाहेंगे। डोरी मछली अपनी कोमलता और अनोखे स्वाद के कारण हर व्यक्ति को खुश कर देगी, यहाँ तक कि एक असली पेटू भी।

डोरी मछली डोरी मछली को सूरजमुखी परिवार का प्रतिनिधि कहा जाता है। आमतौर पर, यह एक प्रजाति नहीं है। यह डोरी हलिबूट, सूरजमुखी और ओरियो डोरी को दिया गया नाम है। ये मछलियाँ तीन महासागरों के गहरे समुद्र में रहने वाली हैं।

कई खरीदार विनम्रता को दरकिनार कर देते हैं, क्योंकि डोरी लुक भयावह है: एक विशाल सिर, उभरी हुई आंखें, तराजू, कांटों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि बिक्री पर मुख्य रूप से बिना सिर के शव हैं, ताकि लोग इस छवि से पीछे न हटें, और मछली (सिर) का यह हिस्सा भोजन के लिए अनुपयुक्त है, और इसका वजन लगभग पूरे शरीर के समान होता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि सूरजमुखी के लिए सामान्य आवास की गहराई 2 किमी है। इसलिए यह माना जाता है कि यह मछली सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल है, इस स्तर पर यह कार्सिनोजेन्स, प्रदूषण और जीएमओ से डरती नहीं है।

हालाँकि, खाने के लाभों के बारे में केवल प्राकृतिक रूप से उगाई गई मछली के संबंध में ही बात की जा सकती है। खरीदते समय, आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि हाल ही में क्रीम डोरी, जो एशिया के कृत्रिम जलाशयों में कैद में उगाई जाती है, अलमारियों पर दिखाई देने लगी है।

डोरी मछली की कैलोरी सामग्री

डोरी मछली इस तथ्य से लाभान्वित होती है कि इसका मांस आहार है, खासकर जब अन्य प्रकार की समुद्री मछलियों की तुलना में। तले हुए उत्पाद में प्रति 100 ग्राम 115 किलो कैलोरी होता है। इसके अलावा, अधिकांश संरचना प्रोटीन है, वसा के लिए केवल 21% आवंटित किया जाता है। इस मछली के व्यंजन खाने से लोग अपने शरीर को सभी उपयोगी तत्वों से समृद्ध करते हैं, जबकि कमर में अतिरिक्त मात्रा निश्चित रूप से दिखाई नहीं देगी।

इस मछली में निहित विटामिन और खनिजों की सूची काफी बड़ी है: बी विटामिन, विटामिन ए, सी, ई, पीपी, एच, के, कैल्शियम, आयोडीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, लोहा।

चोट

डोरी मछली नुकसान

डोरी मछली खुद ऐसी चीज किसी व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचा सकती है। और सामान्यतया, यह मछली अन्य प्रकार की नदी और समुद्री जीवन की तुलना में उपयोग करने के लिए अधिक सुरक्षित है।

हालांकि, निम्नलिखित मामलों में डोरी मछली के व्यंजन को छोड़ देना चाहिए:

खेती की गई डोरी मछली में उनके द्वारा खिलाए गए फ़ीड से विभिन्न योजक हो सकते हैं। ऐसी डोरी मछली शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकती है। यह विक्रेताओं से पूछने लायक है - क्या उनके पास जंगली डोरी है, या कैद में उठाया गया है।

फायदा

डोरी मछली लाभ

डोरी मछली के लाभ अपूरणीय हैं। इसका सेवन उन लोगों को करना चाहिए जिन्हें थायरॉयड ग्रंथि, हृदय प्रणाली, चयापचय संबंधी विकार, एथेरोस्क्लेरोसिस से जुड़े रोग हैं।

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए, यह उत्पाद भी आवश्यक है, क्योंकि डोरी मछली में बड़ी मात्रा में प्रोटीन रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है।

साथ ही इस समुद्री जीव के मांस में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जो याददाश्त, त्वचा, नाखून और बालों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

इसलिए डोरी मछली को न केवल बीमारियों के मामले में, बल्कि ऐसे लक्षणों की स्थिति में भी आहार में शामिल किया जाना चाहिए, जिन पर आमतौर पर कोई ध्यान नहीं देता है:

• मानसिक थकान
• जेट लैग के कारण नींद में खलल
• शारीरिक गतिविधि में वृद्धि के परिणामस्वरूप थकान

उत्पाद उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जो मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं, क्योंकि मछली में प्रोटीन होता है।

मोटापे से ग्रस्त लोगों के आहार में डोरी एक आवश्यक तत्व है, क्योंकि ऐसा कम कैलोरी वाला भोजन निश्चित रूप से वसा के गठन को रोकेगा।

डोरी में मूल्यवान खनिजों और विटामिनों की उपस्थिति के कारण, यह उत्पाद मानव मस्तिष्क का एक उत्कृष्ट उत्तेजक बन जाएगा, स्मृति और उससे संबंधित सभी क्षमताओं का अनुकूलन करेगा।

यदि कोई अच्छे प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट की तलाश में है, तो डोरी मछली भी फायदेमंद होगी, क्योंकि इस समुद्री जीवन की भागीदारी के साथ व्यंजन खाने से मानव शरीर बीटा-कैरोटीन से संतृप्त होता है। यह पदार्थ तनाव, रेडियोधर्मी विकिरण, रासायनिक प्रदूषण से रक्षा करेगा।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान डोरी मछली

यह उत्पाद गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होगा।

विटामिन ई, जो संरचना का हिस्सा है, प्रजनन कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसलिए यह निश्चित रूप से एक बच्चे की उम्मीद करने वाली महिला के लिए आवश्यक होगा, और विटामिन सी मां और बच्चे के शरीर को वायरस और बैक्टीरिया से बचाएगा।

डोरी मछली से एलर्जी की प्रतिक्रिया का प्रतिशत कम होने के कारण, शिशुओं की भलाई के डर के बिना इस समुद्री जीवन के व्यंजनों को आहार में शामिल करना संभव है।

बच्चों के लिए डोरी मछली

अगर एक माँ बचपन से अपने बच्चे के लिए स्वस्थ भोजन के बारे में सोचती है, तो डोरी मछली कोई नुकसान नहीं करेगी, बल्कि, इसके विपरीत, बच्चों को व्यापार को आनंद के साथ जोड़ना सिखाएगी।

इस मामले में, डोरी मांस एक बच्चे के आहार में शामिल करने के लिए बिल्कुल सही है, क्योंकि यह वसायुक्त, रसदार, कोमल, हाइपोएलर्जेनिक नहीं है, इसमें कोई हड्डियां नहीं हैं, और पकाए जाने पर एक अप्रिय गंध भी नहीं है।

सूरजमुखी किसी भी तरह से तैयार किया जा सकता है: धीमी कुकर में स्टू करना, धूम्रपान करना, तलना, उबालना, पकाना, पकाना। इससे डोरी फिश के फायदे खत्म नहीं होंगे और नुकसान भी नहीं बढ़ेगा। मांस का सक्रिय रूप से सलाद, पास्ता, रिसोट्टो, सूप, स्नैक्स के लिए उपयोग किया जाता है।

और डोरी मछली की बजटीय लागत कई लोगों की आंख और बटुए को प्रसन्न करेगी, इसलिए हर कोई इस उत्पाद से खाना पकाने के व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकता है और अपने प्रियजनों को कुछ नया, स्वादिष्ट और असामान्य रूप से उपयोगी बना सकता है।

डोरी फिश कैसे चुनें और स्टोर करें

किसी उत्पाद को चुनने में गलती न करने के लिए, आपको कुछ युक्तियों का पालन करना चाहिए, क्योंकि विक्रेता हमेशा ईमानदारी से ताजा सामान नहीं देते हैं:

1. इस बात पर भरोसा न करें कि काउंटर पर लगी डोरी मछली ताजी है। एक नियम के रूप में, यह ताजा जमे हुए है। एकमात्र अपवाद वह सामान है जिसे ऑर्डर करने के लिए विशेष टैंकों में वितरित किया जाता है। ऐसी मछली की कीमत काफी अलग है।
2. आपको हमेशा विशेष दुकानों में मछली खरीदने की ज़रूरत होती है जो रेडियोधर्मी कणों के लिए सामग्री पर शोध करते हैं।
3. पकड़ने के मौसम के दौरान उत्पाद की खरीद सबसे अच्छी होती है। इस परिवार के लिए यह अवधि अक्टूबर में होती है।
4. आपको प्रचार के लिए कभी भी डोरी मछली नहीं खरीदनी चाहिए, क्योंकि इस मामले में उत्पाद उपयोगी नहीं होगा, एक नियम के रूप में, यह या तो खराब हो जाता है और परिणामस्वरूप, शरीर को नुकसान पहुंचाता है, या यह पूरी तरह से अलग प्रकार की मछली है, जो वे एक विनम्रता के रूप में पारित करने की कोशिश कर रहे हैं।
5. अगर किसी खास लिंग की डोरी मछली की तलाश की जाए तो नर और मादा के अपने-अपने मतभेद होते हैं। विशेषज्ञों के लिए, सूचक गुदा है। मादा में यह गोल और गुलाबी रंग का होता है। आमतौर पर, अन्य मछली प्रजातियों की तरह, लोग अंडे या दूध की उपस्थिति से नर और मादा डोरी के बीच अंतर करते हैं।

डोरी फिश अच्छी रहती है। ताजा, यह रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 दिनों तक रह सकता है। यदि इस समय के बाद उत्पाद का सेवन नहीं किया जाता है, तो इसे जमे हुए होना चाहिए। यह हेरफेर काफी सरल है: बस डोरी मछली को एक बैग में लॉक के साथ रखें और इसे फ्रीजर में भेज दें। डिब्बाबंदी जैसी भंडारण विधि भी संभव है।

कई मीट की तुलना में मछली को लंबे समय से प्रोटीन और स्वस्थ अमीनो एसिड के अधिक मूल्यवान स्रोत के रूप में मान्यता दी गई है। इसके उपयोग से अधिकतम लाभ होता है, जबकि व्यावहारिक रूप से शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है। इसकी किस्मों की विशेष रूप से सराहना की जाती है जो समुद्र या महासागरों में पाई जाती हैं।

और उत्पादों के रसद और परिवहन के आधुनिक तरीकों के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​\u200b\u200bकि गहरे पानी के निवासियों की सबसे विदेशी प्रजातियां आज हमारे सुपरमार्केट में पाई जा सकती हैं। खरीदारों के लिए हाल की खोजों में से एक असामान्य नाम "डोरी" वाली मछली है। आइए जानते हैं क्यों है खास?

डोरी का ये लुक कई लोगों को हैरान कर देने वाला है. यह एक फ़्लाउंडर और एक साधारण बड़ी मछली के बीच एक क्रॉस है। यह प्रजाति प्रशांत, अटलांटिक और हिंद महासागरों की गहराई में रहती है, जिसके कारण इसे सबसे पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों में से एक माना जाता है।

इसका मांस सफेद होता है, बहुत से लोग इसे हलिबूट और फ्लाउंडर के बीच एक क्रॉस की तरह चखते हैं। लेकिन डोरी का आकार अपेक्षाकृत छोटा होता है। 1 टुकड़े का औसत वजन लगभग 1-1.5 किलोग्राम है, और अधिकतम लंबाई 40 सेमी है।

डोरी की एक अच्छी विशेषता शव में हड्डी की कम मात्रा है। वे आम तौर पर बड़े और हटाने में आसान होते हैं।

डोरी पोषण मूल्य

इस प्रकार की मछली सबसे उपयोगी में से एक है, इसकी विटामिन, ट्रेस तत्वों और स्वस्थ वसा की संरचना सबसे इष्टतम में से एक है! डोरी मांस में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 वसा, सभी बी विटामिन, विटामिन ए, ई, एच, के, डी, बीटा-कैरोटीन, मोलिब्डेनम और कोबाल्ट, क्रोमियम और फास्फोरस जैसे दुर्लभ ट्रेस तत्व होते हैं।

डोरी मांस के मुख्य लाभ इस प्रकार हैं:

1. इसमें व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। लेकिन साथ ही, लगभग एक चौथाई में उपयोगी और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। इस वजह से, इस मछली को आहार खाद्य उत्पाद माना जाता है।
2. इस उत्पाद के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले रासायनिक तत्व रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं। मधुमेह की अच्छी रोकथाम क्या है।
3. प्रोटीन मांसपेशियों को जल्दी से बनाने और चोट से ऊतक की मरम्मत करने में मदद करता है। इसलिए, एथलीटों के लिए इस मछली के मांस की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है।
4. यह उत्पाद कैलोरी में कम है, और इसका लगभग सभी ऊर्जा मूल्य प्रोटीन और वसा में निहित है। कार्बोहाइड्रेट से कैलोरी न्यूनतम होती है। इसलिए डोरी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है।
5. मांस में निहित खनिजों का परिसर हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, स्मृति में सुधार करता है।
6. इस मछली का नियमित सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम, रक्त के थक्कों के निर्माण में योगदान देता है और रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करता है।
7. त्वचा, बाल, नाखून स्वास्थ्य को विकीर्ण करने लगते हैं, व्यक्ति में प्राकृतिक सुंदरता लौट आती है।
8. मांस में बीटा-कैरोटीन की उपस्थिति के कारण, शरीर सक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार होता है।
9. डोरी का लाभ यह भी है कि इसका उपयोग रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की रुकावट को रोकता है, शरीर की सामान्य स्थिति और व्यक्ति के मूड में सुधार करता है।

क्या डोरी मछली नुकसान पहुंचा सकती है?

अभी तक डोरी के इस्तेमाल से होने वाले नुकसान का पता नहीं चल पाया है। यह मांस अपनी संरचना में इतना स्वस्थ और संतुलित है कि यह बिल्कुल सभी पर सूट करता है! एकमात्र एहतियात यह है कि इसे कम मात्रा में खाएं और केवल ताजी मछली के शवों को ही खरीदें।

आखिरकार, हमारे लिए विदेशी समुद्री उत्पादों के उपयोग से अधिकतम नुकसान ठीक उसी तरह से हो सकता है जैसे उन्हें ले जाया और संग्रहीत किया जाता है, न कि मांस की रासायनिक संरचना में। अनुचित ठंड के साथ, सभी मूल्यवान तत्व खो सकते हैं, और इसके बजाय, खतरनाक जहरीले और जहरीले परिसरों का निर्माण होता है।

यदि आप पुरानी या तीव्र गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल या हृदय रोग से पीड़ित हैं, तो मछली की सुरक्षित खुराक के बारे में अपने स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।