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✪ प्रगति का भ्रम, सोशियोपैथिक ऑक्टोपस और वैज्ञानिक लेखों की दुनिया [सगांडोकिन्स # 6]
ऑक्टोपस का मस्तिष्क इतना असाधारण क्यों है - क्लौडियो एल. गुएरा
✪ जीव विज्ञान 27. ऑक्टोपस। सफेद मिर्च - मनोरंजक विज्ञान अकादमी
ऑक्टोपस हास्यास्पद रूप से स्मार्ट होते हैं
क्या होगा अगर क्रैकन असली था?
उपशीर्षक
शरीर रचना विज्ञान और शरीर विज्ञान
ऑक्टोपस का शरीर छोटा, मुलायम, पीठ में अंडाकार होता है। मुंह का उद्घाटन वहां होता है जहां इसके जाल मिलते हैं, और गुदा मेंटल के नीचे खुलता है। गाउन एक झुर्रीदार चमड़े के बैग जैसा दिखता है। ऑक्टोपस का मुंह तोते की चोंच के समान दो शक्तिशाली जबड़ों से सुसज्जित होता है। गले में एक घृत (रेडुला) होता है जो भोजन को पीसता है।
सिर पर आठ लंबे तंबू होते हैं - "हथियार"। "हाथ" एक पतली झिल्ली से जुड़े होते हैं और सक्शन कप की एक से तीन पंक्तियों में होते हैं। एक वयस्क ऑक्टोपस के सभी आठ जालों पर उनमें से लगभग 2000 होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में लगभग 100 ग्राम की धारण शक्ति होती है, और मनुष्य द्वारा बनाए गए लोगों के विपरीत, ऑक्टोपस चूसने वालों को पकड़ते समय प्रयासों की आवश्यकता होती है, न कि चूसने के दौरान, अर्थात, वे केवल मांसपेशियों के प्रयास से आयोजित होते हैं।
ऑक्टोपस में असामान्य क्षमता होती है - हड्डियों की कमी के कारण, वे आकार बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ ऑक्टोपस, शिकार करते समय, नीचे की ओर सपाट लेट जाते हैं, खुद को एक फ़्लाउंडर के रूप में प्रच्छन्न करते हैं। वे स्वतंत्र रूप से 6 सेंटीमीटर व्यास वाले छिद्रों से भी गुजर सकते हैं और एक सीमित स्थान में रह सकते हैं, जो शरीर के आयतन का 1/4 है।
तंत्रिका तंत्र और इंद्रियां
रंग
आम ऑक्टोपस में अपने पर्यावरण के अनुकूल रंग बदलने की क्षमता होती है। यह उसकी त्वचा में विभिन्न पिगमेंट वाली कोशिकाओं की उपस्थिति के कारण होता है, जो इंद्रिय अंगों की धारणा के आधार पर, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र से आवेगों के प्रभाव में खींचने या सिकुड़ने में सक्षम होते हैं। सामान्य रंग भूरा है। अगर ऑक्टोपस डरता है, तो वह सफेद हो जाता है, और अगर वह गुस्से में है, तो वह लाल हो जाता है।
आकार और वजन
वयस्कों की लंबाई 1 सेंटीमीटर से भिन्न होती है (प्रजातियों के पुरुषों में अर्गोनाटो अर्गो) अप करने के लिए 4 मीटर (at .) हैलीफ्रॉन अटलांटिकस) ऑक्टोपस का द्रव्यमान 50 किलो तक पहुंच जाता है। इस बात के प्रमाण हैं कि डॉफलिन का ऑक्टोपस 960 सेमी की लंबाई और 270 किलोग्राम के द्रव्यमान तक पहुंच सकता है।
जीवनकाल
शायद ही कभी 5 साल से अधिक हो, औसतन 1-3 साल।
आवास और वितरण
अपने नरम, लोचदार शरीर के लिए धन्यवाद, ऑक्टोपस उन छिद्रों और दरारों में प्रवेश कर सकते हैं जो उनके सामान्य शरीर के आकार से बहुत छोटे होते हैं, जो उन्हें सभी प्रकार के आश्रयों में परिष्कृत रूप से छिपाने की अनुमति देता है। वे बक्से, डिब्बे, कार के टायर और रबर के जूते में भी बस जाते हैं। वे एक संकीर्ण प्रवेश द्वार और एक विशाल कमरे के साथ आश्रय पसंद करते हैं। वे अपने घरों को साफ रखते हैं: वे उन्हें एक फ़नल से पानी की एक धारा के साथ "झाडू" देते हैं, और स्क्रैप को कचरे के ढेर में बाहर रख देते हैं। जब दुश्मन आते हैं (गोताखोरों या स्कूबा गोताखोरों सहित) तो वे भाग जाते हैं, चट्टानों की दरारों और पत्थरों के नीचे छिप जाते हैं।
पलायन, कई प्रजातियों के ऑक्टोपस स्याही के छींटे छोड़ते हैं - विशेष ग्रंथियों द्वारा निर्मित एक गहरा तरल। यह द्रव आकारहीन पारभासी धब्बों के रूप में पानी में लटका रहता है और कुछ समय तक संघटित रहता है जब तक कि यह पानी से धुल न जाए। इस तरह के व्यवहार के उद्देश्य पर प्राणी विज्ञानी अभी तक आम सहमति में नहीं आए हैं। Cousteau ने अपनी पुस्तक इन ए वर्ल्ड ऑफ़ साइलेंस में सुझाव दिया है कि ये धब्बे एक प्रकार का प्रलोभन हैं, जो हमलावर का ध्यान भटकाने और ऑक्टोपस को छिपने के लिए समय निकालने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
ऑक्टोपस में एक सुरक्षात्मक उपकरण होता है - एक ऑटोटॉमी: एक दुश्मन द्वारा पकड़ा गया एक तम्बू मांसपेशियों के एक मजबूत संकुचन के कारण टूट सकता है, जो इस मामले में खुद को अलग कर देता है। फटा हुआ तंबू एक निश्चित समय के लिए स्पर्श उत्तेजनाओं के लिए आगे बढ़ना और प्रतिक्रिया करना जारी रखता है, जो पीछा करने वाले ऑक्टोपस के शिकारी के लिए एक अतिरिक्त व्याकुलता के रूप में कार्य करता है।
कई प्रजातियां गहरे पानी में हाइबरनेट करती हैं, और गर्मियों में उथले पानी में चली जाती हैं।
बुद्धि
कई जीव-मनोवैज्ञानिकों द्वारा ऑक्टोपस को कई मामलों में सभी अकशेरूकीय जीवों में सबसे "बुद्धिमान" माना जाता है: उन्हें प्रशिक्षित किया जा सकता है, उनकी याददाश्त अच्छी होती है, ज्यामितीय आकृतियों में अंतर होता है - एक छोटे वर्ग को बड़े वर्ग से अलग किया जाता है; क्षैतिज रूप से रखे गए आयत से लंबवत रखा गया एक आयत; एक वर्ग से एक वृत्त, एक त्रिभुज से एक समचतुर्भुज। वे लोगों को जानते हैं, उन्हें खिलाने वालों की आदत डालते हैं। यदि आप ऑक्टोपस के साथ पर्याप्त समय बिताते हैं, तो यह वश में हो जाता है। पूरी तरह से प्रशिक्षित। फिर भी, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की अनुकूली धारणा की मुख्य क्षमता के कारण ऑक्टोपस की बुद्धि के स्तर का सटीक मूल्यांकन प्राणीविदों के बीच बहस का विषय है। दूसरे शब्दों में, ऑक्टोपस एक विशिष्ट कार्य के लिए अपने दिमाग को प्रोग्राम कर सकते हैं।
सामाजिक संरचना
कुंवारा, प्रादेशिक। अक्सर एक ही आकार के ऑक्टोपस के बगल में बस जाते हैं।
प्रजनन
घोंसला जमीन में एक छेद है, जो पत्थरों और गोले के एक शाफ्ट से घिरा हुआ है। अंडे गोलाकार होते हैं, जो 8-20 टुकड़ों के समूहों में जुड़े होते हैं। निषेचन के बाद, मादा उथले पानी में एक छेद या गुफा में घोंसला बनाती है, जहाँ वह 80 हजार अंडे देती है। मादा हमेशा अंडों की देखभाल करती है: वह तथाकथित साइफन के माध्यम से पानी पास करके उन्हें लगातार हवादार करती है। जाल से वह विदेशी वस्तुओं और गंदगी को हटाती है। अंडे के विकास की पूरी अवधि के दौरान, मादा बिना भोजन के घोंसले में रहती है और अक्सर किशोरों के अंडे सेने के बाद मर जाती है।
भोजन
कई संस्कृतियों में ऑक्टोपस खाना आम बात है। जापानी व्यंजनों में, ऑक्टोपस सुशी और ताकोयाकी जैसे व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला एक सामान्य स्टेपल है। इन्हें जिंदा भी खाया जाता है। जीवित ऑक्टोपस को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है और कई मिनट तक खाया जाता है, जबकि तंबू की मांसपेशियों में ऐंठन होती रहती है।
विकास और फ़ाइलोजेनेसिस
वर्गीकरण
ऑक्टोपस के प्रति नकारात्मक दृष्टिकोण कल्पना में परिलक्षित होता है। द वर्कर्स ऑफ़ द सी में, विक्टर ह्यूगो ने ऑक्टोपस को विशेष रूप से रंगीन रूप से पूर्ण बुराई के अवतार के रूप में वर्णित किया है:
यह प्राणी बहुत ही घिनौने मुखोंसे तुझ से लिपटा रहा; हाइड्रा व्यक्ति में विलीन हो जाता है, व्यक्ति हाइड्रा में विलीन हो जाता है। तुम उसके साथ एक हो। आप इस सन्निहित दुःस्वप्न के कैदी हैं। एक बाघ आपको खा सकता है, एक ऑक्टोपस - यह सोचना डरावना है! - तुम्हें चूसता है। वह आपको अपनी ओर खींचता है, आपको अंदर ले जाता है, और आप, इस जीवित कीचड़ से बंधे हुए, असहाय, अपने आप को धीरे-धीरे एक भयानक बैग में डालते हुए महसूस करते हैं, जो कि यह राक्षस है।
जिंदा खाना भयानक है, लेकिन इससे भी ज्यादा अवर्णनीय कुछ है - जिंदा नशे में रहना।
स्कूबा गियर के प्रसार के साथ ऑक्टोपस का कुछ हद तक पुनर्वास किया गया है। जैक्स यवेस Cousteau, जो अपने प्राकृतिक आवास में ऑक्टोपस का निरीक्षण करने वाले पहले लोगों में से एक थे, "इन द वर्ल्ड ऑफ साइलेंस" पुस्तक में इन प्राणियों के साथ परिचित होने के पहले प्रयासों का वर्णन करते हैं:
जब हमने पहली बार पानी के नीचे की दुनिया में प्रवेश किया तो यह ऑक्टोपस का विचार था जो हम पर हावी था। हालांकि, ऑक्टोपस के साथ पहली मुलाकात के बाद, हमने तय किया कि "नशे में जिंदा" शब्द उपरोक्त मार्ग के लेखक की स्थिति के बजाय उस व्यक्ति के लिए लागू होते हैं जो वास्तव में एक ऑक्टोपस से मिले थे।
अनगिनत बार, हमने अपने ही लोगों को असामान्य पेय के लिए ऑक्टोपस की लत का शिकार बनने के जोखिम में डाल दिया है। सबसे पहले, हमने चट्टानों या समुद्री जानवरों की श्लेष्म सतह को छूने के विचार पर एक प्राकृतिक घृणा महसूस की, लेकिन हम जल्दी ही आश्वस्त हो गए कि इस संबंध में हमारी उंगलियां इतनी ईमानदार नहीं थीं। इसलिए, पहली बार हमने एक जीवित ऑक्टोपस को छूने का फैसला किया। और उनमें से बहुत से नीचे और चट्टानी ढलानों पर चारों ओर थे। एक बार डुमास ने हिम्मत जुटाई और बैल को सींगों से पकड़ लिया, यानी उसने एक ऑक्टोपस को चट्टान से उतार दिया। उसने बिना किसी डर के ऐसा नहीं किया, लेकिन उसे इस तथ्य से आश्वस्त किया गया कि ऑक्टोपस बड़ा नहीं था, और डुमास स्पष्ट रूप से उसके लिए बहुत बड़ा था। लेकिन दीदी अगर थोड़ी कायर होतीं तो ऑक्टोपस खुद ही दहशत में आ जाता। वह चार-सशस्त्र राक्षस से बचने की कोशिश कर रहा था, और अंत में मुक्त हो गया। ऑक्टोपस छलांग और सीमा में भाग गया, अपने आप से पानी पंप कर रहा था और अपने प्रसिद्ध स्याही तरल के छींटे फेंक रहा था।
जल्द ही हम पहले से ही साहसपूर्वक सभी आकारों के सेफलोपोड्स के पास पहुंच रहे थे।
ऑक्टोपस द्वारा किसी व्यक्ति पर हमला करने का कोई विश्वसनीय सबूत नहीं है, फिर भी, कुछ प्रजातियां जहरीले काटने के कारण एक गंभीर खतरा पैदा करती हैं, जिससे एक व्यक्ति उन्हें उकसा सकता है, लगातार उनके संपर्क में आने की कोशिश कर रहा है।
1814 में, जापानी कलाकार कत्सुशिका होकुसाई ने द ड्रीम ऑफ द फिशरमैन्स वाइफ नामक एक उत्कीर्णन प्रकाशित किया, जिसमें दो ऑक्टोपस और एक महिला को दर्शाया गया है। उत्कीर्णन ने दुनिया भर में और सदियों से बहुत प्रसिद्धि प्राप्त की है।
टेलीविजन फिल्म "द फ्यूचर इज वाइल्ड" (भविष्य में 100 मिलियन वर्ष) की दूसरी कड़ी में, दलदल हैं - ऑक्टोपस के भूमि वंशज।
टीवी श्रृंखला "ग्रिम" के चौथे सीज़न के पहले एपिसोड में मस्तिष्क को चूसने वाले ऑक्टोपस की छवि का उपयोग किया जाता है।
यह सभी देखें
| ऑक्टोपसविक्षनरी में | |
सभी ज्ञात सेफलोपोड्स, ऑक्टोपस में लगभग 300 प्रजातियां हैं। यह पूरे ग्रह के सेफलोपोड्स की कुल संख्या का एक तिहाई है। "शब्द के तहत इतनी बड़ी संख्या में प्रजातियों के कारण" ऑक्टोपस"आदेश में शामिल सभी जानवरों को समझें "ऑक्टोपोडिफोर्मिस"".
हालांकि, इन जानवरों को एक नाम से पुकारना कुछ हद तक गलत है। यह जमीन पर रहने वाले और दो पंखों वाले सभी जानवरों को बस "एक पक्षी" कहने जैसा है। सभी ऑक्टोपस में अद्वितीय अंतर होते हैं। तटीय क्षेत्र में पानी की सतह के पास छोटे ऑक्टोपस रहते हैं। अधिकांश सेफलोपोड्स 30-80 मीटर की गहराई पर रखे जाते हैं। ऑक्टोपस ठंडे अंटार्कटिक जल में भी पाए जाते हैं। हाल ही में, 2007 में, इसकी खोज की गई और इसका वर्णन किया गया " अंटार्कटिक ऑक्टोपस"। साथ ही, विभिन्न प्रजातियों का आकार 1 सेमी से 3.5 मीटर तक होता है।
आम आदमी के लिए, अपने 8 पैरों वाला ऑक्टोपस स्क्विड और कटलफिश का रिश्तेदार लगता है। वास्तव में, वे सभी एक ही वर्ग के हैं, लेकिन ऑक्टोपस में कई अद्वितीय अंतर हैं। ऑक्टोपस में कोई हड्डी या सुरक्षात्मक शरीर नहीं होता है जैसे कटलफिश और स्क्विड करते हैं। शरीर का एकमात्र ठोस अंग तोते जैसी चोंच होती है। शेष शरीर असाधारण रूप से कोमल, लचीला और लचीला है। यह ऑक्टोपस को चट्टानों और भित्तियों में सबसे संकरी दरारों और छिद्रों में प्रवेश करने की अनुमति देता है। केवल सीमा चोंच है। इस प्रकार, ऑक्टोपस जिस छेद में प्रवेश कर सकता है उसका आकार उसकी चोंच के आकार से सीमित होता है।
यह दिलचस्प है कि ऑक्टोपस के तल पर दुर्गम स्थानों में घुसने की क्षमता का उपयोग मनुष्यों द्वारा भी किया गया था। 20 वीं सदी के अंत में। जब डेढ़ सदी पहले डूबे जहाज से कीमती सामान उठाने के लिए जापानियों ने सेफलोपोड्स का इस्तेमाल किया तो मानव जाति हैरान रह गई। उन्होंने ऑक्टोपस को लंबी रस्सियों से बांध दिया और उन्हें उस गहराई तक उतारा जहां जहाज आराम करता था। जानवर, तुरंत छिपने की कोशिश कर रहे थे, डूबे हुए जहाज के पास बिखरे चीनी मिट्टी के बरतन फूलदान और जग में चढ़ गए। उन्हें सतह पर उठाते समय, ऑक्टोपस उनकी शरण में कसकर चिपक जाते थे, जिससे लोगों को गहराई से मूल्यवान चीनी मिट्टी के बरतन उठाने की अनुमति मिलती थी।
ऑक्टोपस आक्रामक नहीं है, और अपने शुभचिंतकों - मोरे ईल, शार्क और शिकारी मछली के साथ टकराव से बचने के लिए किसी भी छेद में निचोड़ने की कोशिश करता है।
ऑक्टोपस अधिक समय तक जीवित नहीं रहते हैं। अधिकांश प्रजातियां केवल 2 साल तक जीवित रहती हैं। जो उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में रहते हैं और उससे भी कम - लगभग छह महीने। दीर्घायु का रिकॉर्ड धारक है " अंटार्कटिक ऑक्टोपस"5 साल की उम्र तक पहुंचना।
इतना छोटा जीवन एक बहुत ही रोचक तथ्य से जुड़ा है। ऑक्टोपस संभोग के बाद भोजन करना बंद कर देते हैं और कई महीनों तक बिना भोजन के रह जाते हैं। हालांकि, वे भूख से बिल्कुल नहीं मरते हैं, लेकिन इस तथ्य से कि उनके पास विशेष ग्रंथियां हैं जो "टाइम बम" की भूमिका निभाती हैं। ये ग्रंथियां एक विशेष तरल पदार्थ का स्राव करती हैं जिसे सेफलोपॉड को मारने के लिए "क्रमादेशित" किया जाता है। यदि इस ग्रंथि को शल्य चिकित्सा द्वारा हटा दिया जाता है, तो ऑक्टोपस जीवित रहेगा। हालाँकि, इस ग्रंथि के बिना भी, वह भोजन नहीं करता है, और फिर भी भूख से मर जाता है।
ऑक्टोपस की बौद्धिक क्षमता कई जीवविज्ञानियों के बीच विवाद का विषय है, लेकिन उनके व्यवहार की कुछ विशेषताएं उच्च बुद्धि का संकेत देती हैं। इसलिए, यह प्रयोगात्मक रूप से पाया गया कि ऑक्टोपस आसानी से एक कृत्रिम भूलभुलैया से बाहर निकलने का रास्ता खोज लेते हैं, क्योंकि उनके पास एक अल्पकालिक स्मृति होती है जो उन्हें खो जाने की अनुमति नहीं देती है। इसके अलावा, उनके पास एक दीर्घकालिक स्मृति भी होती है, जिसकी बदौलत वे कुछ समय बाद अपने रिश्तेदारों को पहचान सकते हैं।
ऑक्टोपस में अत्यधिक विकसित तंत्रिका तंत्र होता है, और इसका केवल एक छोटा सा हिस्सा मस्तिष्क में केंद्रित होता है। जानवरों के बाकी न्यूरॉन्स पैरों में स्थित होते हैं। एक जानवर में सजगता इस तरह से आगे बढ़ती है कि यह सुझाव दिया गया है कि उनके पास तीन-स्तरीय तंत्रिका तंत्र है।
कैद में, ऑक्टोपस आसानी से पैटर्न वाली क्रियाएं सीखते हैं, और यहां तक कि खुशी से लोगों के साथ "खेलते हैं"। वे अपने पैरों से किसी व्यक्ति के हाथों की गतिविधियों की नकल कर सकते हैं। हालांकि यह उन सभी जानवरों पर लागू होता है जिन्हें वे देखते हैं। जब एक ऑक्टोपस और एक कटलफिश समुद्र के तल पर मिलते हैं, तो ऑक्टोपस अपने पड़ोसी की नकल करता है, समय पर अपने पैरों को उसके आंदोलन के साथ घुमाता है।
ऑक्टोपस के प्रति सम्मान की पुष्टि इस तथ्य से होती है कि 1986 में जानवरों के प्रति क्रूरता पर कानून में, ऑक्टोपस को उन जीवों की सूची में शामिल किया गया है जिन्हें बिना एनेस्थीसिया के परीक्षण नहीं किया जा सकता है। हालांकि ऑक्टोपस के लिए यह कानून केवल यूके में लागू होता है। बाकी दुनिया के लिए, विशेष रूप से एशिया के लिए, ऑक्टोपस वैज्ञानिक की तुलना में अधिक पाक रुचि के हैं। जापान में, सेफलोपोड्स अन्य समुद्री भोजन के साथ मेज पर जगह का गौरव प्राप्त करते हैं। इसके अलावा, छोटे ऑक्टोपस को कभी-कभी जिंदा भी खा लिया जाता है, जिससे साल में कई मौतें होती हैं। तथ्य यह है कि एक जीवित ऑक्टोपस, यहां तक \u200b\u200bकि एक छोटा भी, दृढ़ जाल के साथ आश्रय से चिपके रहने की कोशिश करता है, और मानव गला उसे इस क्षमता में दिखाई देता है।
निरामिन - दिसम्बर 11, 2016
ऑक्टोपस लगभग सभी समुद्रों और महासागरों में रहते हैं, लेकिन ज्यादातर वे प्रवाल भित्तियों के बीच गर्म समुद्र में पाए जा सकते हैं। ये समुद्री निवासी उथले पानी में बसना पसंद करते हैं, लेकिन इनमें गहरे पानी की प्रजातियां हैं जो 5 हजार मीटर की गहराई तक प्रवेश करती हैं।
ऑक्टोपस बहुत मूल दिखता है। इसका शरीर दिखने में एक बोरी जैसा दिखता है और इसे मेंटल कहा जाता है। सामने के हिस्से में मेंटल सिर के साथ बढ़ता है, जिस पर उभरी हुई आंखें और एक छोटा मुंह स्थित होता है, जो तथाकथित चोंच बनाने वाली चिटिनस प्लेटों से घिरा होता है। ऑक्टोपस अपनी चोंच की सहायता से भोजन को कुचलता है, जो गले में प्रवेश कर जाता है, जहां एक प्रकार का घृत होता है जो भोजन के टुकड़ों को पीसकर घी की अवस्था में ले आता है। मुंह के चारों ओर गोल चूसने वाले 8 लंबे, पेशीय तंबू होते हैं। आंखों के नीचे एक प्रकार का आंदोलन अंग है - साइफन। इसकी मदद से, पानी मेंटल में प्रवेश करता है, और मेंटल के मांसपेशी ऊतक, सिकुड़ते हुए, पानी को बाहर धकेलते हैं। इस प्रकार, एक जेट वॉटर जेट बनाया जाता है, जिसकी बदौलत ऑक्टोपस 15 किमी / घंटा तक की गति तक पहुंचने में सक्षम होता है। आंतरिक अंगों की प्रणाली काफी जटिल है। हालांकि, ध्यान देने योग्य तथ्य यह है कि ऑक्टोपस, एक सच्चे अभिजात की तरह, का खून नीला होता है। इस समुद्री निवासी के उपकरण की एक और विशिष्ट विशेषता एक स्याही थैली की उपस्थिति है, जिसमें एक डाई होती है जो सेफलोपोड्स के इस प्रतिनिधि की रक्षा करती है। दिलचस्प बात यह है कि एक ऑक्टोपस की आंखें संरचना में मानव आंखों के समान होती हैं, हालांकि गहराई के ये निवासी प्रत्येक आंख को अलग-अलग देखते हैं।
ऑक्टोपस की एक विशेषता गिरगिट की तरह रंग बदलने की इसकी क्षमता है। उसका रंग न केवल उस क्षेत्र के रंग पर निर्भर करता है जहां वह छिपा हुआ है, बल्कि उसके मूड पर भी निर्भर करता है। क्रोधित ऑक्टोपस लाल हो जाता है, और भयभीत ऑक्टोपस पीला हो जाता है।
ऑक्टोपस समुद्री जीवन पर भोजन करते हैं, जिसमें केकड़े, झींगा मछली, मोलस्क, मछली शामिल हैं। वे आसानी से अपने रिश्तेदारों का स्वाद चख सकते हैं। इसलिए, सभी ऑक्टोपस एक एकान्त जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, शर्मीले होते हैं और लगातार चट्टानों और पानी के नीचे की चट्टानों के बीच छिपते हैं, खुद को मोलस्क, छोटे कंकड़ और विभिन्न मलबे के खाली गोले से घेरते हैं। इस घात में, वे धैर्यपूर्वक अपने शिकार की प्रतीक्षा करते हैं, उसे तंबू से पकड़ लेते हैं और उसे जहर से स्थिर कर देते हैं।
ऑक्टोपस की तस्वीरों का चयन देखें:
फोटो: ऑक्टोपस तम्बू, चूसने वाले। 
फोटो: विशालकाय ऑक्टोपस। 
वीडियो: ऑक्टोपस खतरनाक शिकार का शिकार
वीडियो: ऑक्टोपस का अद्भुत भेस
वीडियो: एक विशालकाय ऑक्टोपस ने संचालक / टिन . पर हमला किया
वीडियो: हम मछली पकड़ने गए और एक विशालकाय ऑक्टोपस को पकड़ा
ऑक्टोपस चार जोड़ी पैरों (आठ लंबे तम्बू) के साथ एक मोलस्क है, जो समुद्र, महासागरों में महान और बहुत गहराई पर नहीं रहता है। इस जानवर का शरीर आकार में छोटा, अंडाकार आकार का, जबड़े काफी मजबूत होते हैं, और तंबू पर चूसने वाले होते हैं। ऑक्टोपस एक मांसाहारी जानवर है जो दूसरे छोटे मोलस्क को खाता है। इस जानवर के लिए सबसे अच्छा आवास उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय महासागरों का पानी है।उदाहरण के लिए, ऑक्टोपस झुंड में इकट्ठा नहीं होते हैं, उदाहरण के लिए, मछली की तरह, लेकिन, इसके विपरीत, परिवार या निकटतम रिश्तेदारों में अपने रिश्तेदारों से दूर चले जाते हैं - स्क्विड और कटलफिश, शानदार अलगाव में रहते हैं।
ऑक्टोपस की कोई हड्डी नहीं होती है, शरीर बाहरी परिस्थितियों के आधार पर आकार में परिवर्तन करने में सक्षम होता है, और रक्त नीला होता है। यह जानवर अपनी संरचना में अद्वितीय है: यह दूसरों से अलग है कि ऑक्टोपस के तीन दिल होते हैं।
खाना पकाने में, इस समुद्री जीव का मांस बहुत मांग में है और इसे वास्तविक आनंद माना जाता है, क्योंकि यह बहुत ही कोमल, मीठे नोटों के साथ नरम होता है।
अपने लेख में हम आपको विस्तार से बताएंगे कि ऑक्टोपस को कैसे पकड़ा जाए या स्टोर में खरीदते समय सही चुनाव कैसे किया जाए, खाने के क्या फायदे हैं, मांस से शरीर को क्या नुकसान हो सकता है और इससे क्या तैयार किया जा सकता है असामान्य "सेंटीपीड"।
प्रकार
इस स्तर पर तीन प्रकार के ऑक्टोपस होते हैं: विशाल, सामान्य और नीले-अंगूठी वाले।
ऑक्टोपस | विशेषता |
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|---|---|---|---|
विशाल | 3 मीटर (बड़े व्यक्ति) 2-2.5 मीटर (मध्यम) | 50 किग्रा (बड़े व्यक्ति) 30 किग्रा (मध्यम) | जैसा कि नाम से पता चलता है, यह अस्तित्व में सबसे बड़ा ऑक्टोपस है। इसका निवास स्थान प्रशांत महासागर है, और विशेष रूप से - संयुक्त राज्य अमेरिका के पश्चिमी तट से लेकर जापान और कामचटका तक। |
साधारण | 90 सेमी (तंबू सहित) | इस प्रकार का ऑक्टोपस सबसे आम है और इसका उपयोग अक्सर विभिन्न प्रकार के मुख्य व्यंजन, साइड डिश और मीट स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है। अटलांटिक महासागर, भूमध्य सागर सेनेगल के तट से इंग्लैंड तक - यह वह जगह है जहाँ आम ऑक्टोपस रहता है। |
|
नीली चक्राकार | 15 सेमी (तंबू सहित) | कुछ ऑक्टोपस प्रजातियां अत्यधिक जहरीली होती हैं। इसलिए, इन जानवरों के काटने से एक व्यक्ति के लिए घातक परिणाम समाप्त होता है - अर्थात मृत्यु। इन्हीं खतरनाक प्रजातियों में से एक है ब्लू-रिंगेड ऑक्टोपस, जो प्रशांत महासागर में पाया जा सकता है। ब्लू-रिंगेड मोलस्क भी दुनिया के सबसे जहरीले जीवों में से हैं। मनुष्यों के लिए खतरे के बावजूद, यह ऑक्टोपस परिवार में मोलस्क की सबसे छोटी प्रजाति है। इस जलपक्षी की त्वचा पीले रंग की होती है जिसकी सतह पर नीले और काले रंग के छल्ले होते हैं। |
किस्मों के बीच अंतर केवल आकार और उपस्थिति में हैं, और नीले रंग के छल्ले के संबंध में, वे जहरीले भी हैं, और इसलिए अविश्वसनीय रूप से खतरनाक हैं.
एक ऑक्टोपस को पकड़ना
एक ऑक्टोपस को पकड़ना एक बहुत ही श्रमसाध्य प्रक्रिया है। बड़े और छोटे दोनों समुद्री जीवन को पकड़ना इतना आसान नहीं है। इसके कई कारण हैं: आवास और महान गहराई, भोजन वरीयताएँ।निम्नलिखित शर्तों का पालन करें, और ऑक्टोपस सफलतापूर्वक पकड़ा जाएगा - आप कैच के साथ घर लौट आएंगे।
- बंसी। जैसा कि हमने पहले कहा, ऑक्टोपस सबसे नीचे रहना पसंद करते हैं और बहुत कम ही जल स्तर में वृद्धि करते हैं। इसलिए, एक ऑक्टोपस को पकड़ने के लिए, हम मछली पकड़ने के दौरान एक विशेष मछली पकड़ने वाली छड़ी का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जिस पर रील पर रेखा बहुत मजबूत और लंबी होगी। मछली पकड़ने वाली छड़ी चुनते समय, आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना होगा कि आप ऑक्टोपस को किस गहराई तक पकड़ने जा रहे हैं। आवश्यक वजन का एक सिंकर और एक विशेष हुक लाइन के अंत से जुड़ा होता है। हुक के संबंध में, इसे चुनते समय, आपको ऑक्टोपस के आकार से शुरू करने की आवश्यकता होती है, जिसे आप पकड़ना चाहते हैं - बड़ा, मध्यम या छोटा।
- चारा। आपको एक विशेष चारा के साथ एक ऑक्टोपस को पकड़ने की ज़रूरत है, जिसमें से सबसे अच्छा विकल्प एक जीवित केकड़ा है। लेकिन केकड़े का उपयोग नहीं करने का एक अवसर है, लेकिन दूसरी तरफ जाने के लिए, अधिक चालाक, और सबसे महत्वपूर्ण बात - कम प्रभावी नहीं। यहां हम पॉलीथिन के उपयोग की बात कर रहे हैं। सामग्री को टुकड़ों या छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जो मछली पकड़ने वाली छड़ी के हुक से जुड़ा होता है। मछली पकड़ने के दौरान, आप चम्मच को हिलाएंगे, पॉलीइथाइलीन हिलना शुरू हो जाएगा, जिससे ऑक्टोपस का ध्यान आकर्षित होगा और वह चारा काटेगा।
- जाल। आप विशेष मछली पकड़ने की दुकानों में जाल खरीद सकते हैं, या आप इसे घर पर एक अनावश्यक टायर या पुराने खुरदरे टायर से खुद कर सकते हैं। इस संबंध में, मिट्टी से बने गुड़, जो समुद्र तल पर रखे जाते हैं, अपना काम बखूबी करते हैं। यह वे हैं जो मोलस्क के लिए एक अद्भुत आश्रय के रूप में सेवा करते हैं, जानवर अंदर तैरता है, और जग उगता है। बस इतना ही - ऑक्टोपस फंस गया है।
ऊपर सूचीबद्ध कारकों पर विचार करें, और आप निश्चित रूप से खाली हाथ मछली पकड़ने से नहीं लौटेंगे।फिर आप उबले हुए, सूखे, पैन में तला हुआ, ग्रिल पर, धीमी कुकर में दम किया हुआ, आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ, स्मोक्ड ऑक्टोपस, या भविष्य के लिए फ्रीज में पका सकते हैं।
सही चयन और भंडारण
सही चयन और भंडारण। या तो आप मछली पकड़ने से एक ऑक्टोपस लाते हैं, यह जानते हुए कि यह ताजा है, या किसी स्टोर में खरीदारी करने जाएं। दूसरा विकल्प अधिक जोखिम भरा है, क्योंकि यह ज्ञात नहीं है कि मोलस्क कब से काउंटर पर पंखों में इंतजार कर रहा है।यह एक ताजा ऑक्टोपस खरीदने के लिए है, जिसमें अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल मांस होगा, जो एक उत्तम व्यंजन या अपने शुद्ध रूप में एक स्वादिष्टता बन जाएगा, परिणामस्वरूप, आपको कुछ नियमों को जानने की आवश्यकता है।
- एक समुद्री जीवन की आंखें। यदि आप एक ऑक्टोपस का पूरा शव खरीदने जा रहे हैं, तो उसकी आँखों को अवश्य देखें - वे बेहद पारदर्शी होने चाहिए।
- त्वचा का रंग। सबसे अधिक बार, शवों को बड़े पैमाने पर नहीं बेचा जाता है, बल्कि छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। तम्बू खरीदने की योजना बनाते समय, उनकी त्वचा के रंग को अवश्य देखें। यदि उत्पाद ताजा है, ऑक्टोपस का मांस उच्च गुणवत्ता का है, तो यह भूरा और चमकदार होना चाहिए। यदि आप त्वचा पर किसी भी क्षति के साथ-साथ काले धब्बे देखते हैं, तो आप यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि आपके सामने काफी उच्च-गुणवत्ता वाला नहीं है, या बल्कि, सभी उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पाद नहीं हैं जो अनुपयुक्त परिस्थितियों में संग्रहीत किए गए थे।
- मांस की दृढ़ता। आप इस कारक की जांच कैसे कर सकते हैं? बहुत आसान: ऑक्टोपस की सतह पर दबाएं और देखें कि गठित डिंपल कितनी जल्दी ठीक हो जाता है। यदि तुरंत, तो आप ऐसे ऑक्टोपस का मांस खरीद सकते हैं - यह ताजा है।
भंडारण के बारे में महत्वपूर्ण बारीकियां हैं: ऑक्टोपस को ताजा रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।सबसे पहले, आपको लूट या खरीद को वेल्ड करना चाहिए, उसके बाद ही इसे वैक्यूम कंटेनर में भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उबले हुए अवस्था में ऑक्टोपस को तीन दिनों से अधिक समय तक झूठ नहीं बोलना चाहिए। इस समय के बाद, उत्पाद को खराब माना जाता है।
उपयोगी और हानिकारक गुण
ऑक्टोपस के लाभकारी और हानिकारक गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। अगर हम मानव शरीर पर ऑक्टोपस के मांस के लाभों के बारे में बात करते हैं, तो यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह उत्पाद की संरचना में निहित है। शंख प्रोटीन, पानी, राख और वसा से भरपूर होता है।
ऑक्टोपस का ऊर्जा मूल्य BJU की संरचना में है: 100 ग्राम मांस में 14.91 ग्राम प्रोटीन, 1.04 ग्राम वसा और 2.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। ऑक्टोपस की कैलोरी सामग्री 82 किलोकलरीज (मांस वजन के प्रति 100 ग्राम) है, जिससे यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि उत्पाद, जब ठीक से तैयार किया जाता है, आहार माना जाता है, और इसलिए आहार पर लोगों द्वारा खपत के लिए सीमित नहीं है, प्रवण होता है अधिक वजन के लिए, और उन लोगों द्वारा भी जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ रोगों से पीड़ित हैं।
मांस में बहुत सारे बी विटामिन होते हैं, विशेष रूप से विटामिन बी 12, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट जो शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है। इसके अलावा, संरचना में समूह ए, सी और पीपी के विटामिन शामिल हैं।
बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व जैसे फास्फोरस, सेलेनियम, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, जस्ता, जहां उत्तरार्द्ध का त्वचा पर कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, और समग्र रूप से मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है।
फैटी एसिड, विशेष रूप से ओमेगा -3, अपने स्वास्थ्य लाभों में अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान हैं। औसतन, इस तत्व का 350 मिलीग्राम उत्पाद के केवल 100 ग्राम में निहित है। यह काफी बड़ा आंकड़ा है। इस कारण से, ऑक्टोपस रक्त वाहिकाओं और हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और इसलिए यह संपूर्ण हृदय प्रणाली के लिए उपयोगी है। एसिड शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, जिससे रक्त में केवल "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है।
इस समुद्री जीव का मूल्य न केवल इसके मांस में है, बल्कि ऑक्टोपस द्वारा स्रावित तरल में उपयोगी पदार्थ भी होते हैं, जिसे "स्याही" कहा जाता है। उनके पास एक गहरे रंग की छाया है, लगातार है, और इसलिए उन्हें डाई के रूप में उपयोग किया जाता है।
ऑक्टोपस केवल उन लोगों को नुकसान पहुंचाता है जिनके पास उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है। जानवर के निवास स्थान को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है: यदि यह प्रदूषित पानी है, तो मांस विषाक्त और अन्य हानिकारक पदार्थों से भरा हो सकता है, और इसलिए इसे नहीं खाना चाहिए। कम गुणवत्ता वाले मांस से बने पकवान की कोशिश करने के बाद, आप जहर हो सकते हैं और पेट और आंतों के काम को बाधित कर सकते हैं।
ऑक्टोपस खाना पकाने के बारे में गंभीर बनें और शरीर को विशेष रूप से विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, और अन्य उपयोगी पदार्थों के साथ संतृप्त करें। इस समुद्री भोजन के स्वास्थ्य लाभ बहुत अच्छे हैं।
खाना पकाने में ऑक्टोपस
ऑक्टोपस खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है। अधिकांश देशों के लिए, यह उत्पाद अब खुशी की बात नहीं है, जबकि कुछ देशों के लिए, उदाहरण के लिए, हमारा, ऑक्टोपस का मांस एक वास्तविक विनम्रता है, जिसके लिए कीमत बहुत अधिक है। यह उत्पाद एशियाई देशों में सबसे अधिक व्यापक है, जहां वे केकड़ों की तरह इन समुद्री जीवों को जीवित खाते हैं।जापान में, ऑक्टोपस के मांस का उपयोग अक्सर सुशी और रोल बनाने में किया जाता है। इटली और स्पेन के रेस्तरां इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध हैं कि वहां के शेफ ऑक्टोपस से विभिन्न सूप और अन्य पहले पाठ्यक्रम तैयार करते हैं, साथ ही दूसरे पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, स्पेगेटी, पास्ता, अन्य समुद्री भोजन (झींगा, स्क्विड) और सब्जियों (आलू) के साथ सलाद। टमाटर, मिर्च), अंडे के साथ सैंडविच, स्वादिष्ट स्नैक्स। अधिकांश ऐपेटाइज़र एक अचार में सभी प्रकार के मसालों, मसालों के तीखेपन और स्वाद की संतृप्ति को जोड़ने के लिए बनाए जाते हैं, और फिर तेल में तला जाता है।
एक विशेष रूप से लोकप्रिय क्षुधावर्धक एक मलाईदार, लहसुन की चटनी में कार्पेस्को है जो शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आटे में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड ऑक्टोपस। आप इसे पूरा पका सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं, यह सब इच्छित पकवान पर निर्भर करता है।
ऑक्टोपस पकाने के लिए इंडोनेशिया की अपनी अनूठी रेसिपी है: वहां इसे सुखाया या उबालना पसंद किया जाता है, लेकिन अक्सर इसे पहले सुखाया जाता है, और फिर नारियल के दूध में उबाला जाता है, जिसमें कई तरह के मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।
कुछ खानपान प्रतिष्ठानों में भरवां ऑक्टोपस परोसा जाता है, और मशरूम, सब्जियां, अनाज और यहां तक कि सूखे मेवे भी भरने के रूप में उपयोग किए जाते हैं। अपने आप में उबला हुआ कुछ काफी सामान्य लगता है, इसलिए, स्वाद बढ़ाने के लिए, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल, साथ ही सभी प्रकार के सॉस - वाइन, सोया और अन्य का उपयोग किया जाता है।
निष्कर्ष के रूप में: आप विभिन्न व्यंजनों के अनुसार कई तरह से एक ऑक्टोपस पका सकते हैं: यह सूखे, उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, अचार, सूखा, स्मोक्ड, संरक्षित होने पर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और उपयोगी होगा। प्रत्येक प्रकार का उत्पाद प्रसंस्करण अपने स्वाद को अपने तरीके से प्रभावित करता है।
घर का पकवान
घर पर खाना बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। समुद्री जीवन के अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लेने के लिए किसी रेस्तरां में जाना, महंगे व्यंजन चुनना आवश्यक नहीं है। आप घर पर अपने हाथों से खाना बना सकते हैं, कोई कम अद्भुत तला हुआ, सूखा, उबला हुआ, सूखा, स्मोक्ड, दम किया हुआ, मसालेदार ऑक्टोपस नहीं।खाना पकाने की सामान्य सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।
- खाना पकाने से पहले जमे हुए ऑक्टोपस को डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। लेकिन यह दो चरणों में किया जाता है: सबसे पहले, मोलस्क को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जाता है, और फिर इसे बाहर निकाला जाता है और प्राकृतिक परिस्थितियों में डीफ़्रॉस्ट किया जाता है।
- एक ताजा ऑक्टोपस का मांस नरम, अधिक कोमल, अधिक तीखा बनने के लिए, इसे शुरू में दो दिनों के लिए फ्रीजर में रख दें या किसी अन्य विधि का उपयोग करें: दो कंटेनरों में गर्म पानी डालें, और दूसरे में ठंडा पानी डालें, और फिर स्थानांतरित करें शेलफिश उबलते पानी से ठंडे पानी में और इसके विपरीत आगे और पीछे। छह बार पर्याप्त होगा।
- ऑक्टोपस को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, सक्शन कप और टेंटेकल्स पर विशेष ध्यान दें। इनसाइड्स को शरीर से हटा दिया जाता है, जिसके बाद शव को उसके कार्यों की शुद्धता सुनिश्चित करने के लिए अंदर बाहर कर दिया जाता है। कैंची से आंख और नाक काट दी जाती है। इन सभी जोड़तोड़ के बाद, मजबूत दबाव में ऑक्टोपस को फिर से पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह आपको स्याही और बलगम से छुटकारा पाने की अनुमति देगा।
- यदि आपको क्लैम से त्वचा को हटाने की आवश्यकता है, तो इसे एक कंटेनर में रखें, इसे पानी से भरें, इसे स्टोव पर रखें और 10 मिनट तक उबालें। फिर बस ठंडा करें और त्वचा को कस लें। उबले हुए ऑक्टोपस के साथ ऐसा करना बहुत आसान है।
- गहरे समुद्र के निवासी को पकाने में लगने वाला समय उसके शव के आकार पर निर्भर करता है। यदि ऑक्टोपस छोटा, मध्यम, छोटा है, तो आपको इसे 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है और नहीं। यदि मोलस्क बड़ा है, जिसका वजन तीन किलोग्राम तक है, तो इसे 30 मिनट तक गर्म किया जाता है।
- कैसे जांचें कि ऑक्टोपस तैयार है या नहीं? एक कांटा लें और सबसे मोटी सतह - सिर को छेदने का प्रयास करें। अगर यह आसानी से हो जाए तो शेलफिश पक जाती है। खाना पकाने के दौरान पानी नमकीन नहीं होता है, और जब तरल उबलता है तो शव को एक कटोरे में रखा जाता है।
- एक पैन में ऑक्टोपस को शायद ही कभी तला जाता है, और यदि ऐसा किया जाता है, तो मांस को स्टू करने से पहले। यदि आप बारबेक्यू के लिए इस जलपक्षी के मांस को घर पर पकाने की योजना बनाते हैं, तो कोयले पर एक मंगला पर ग्रिल पर ग्रिल करें, फिर इसे पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। लंबाई और चौड़ाई के इस तरह के अनुपात में 8: 2 के रूप में टुकड़ों का सबसे इष्टतम आकार। क्लैम मांस को अचार, मसालों और जड़ी-बूटियों से अच्छी तरह से संतृप्त करने के लिए, इसमें लगभग 40 मिनट लगते हैं।
- फ्राइड क्लैम को एक पैन में 25 मिनट के लिए उबालना चाहिए।
- अगर आप बेक किया हुआ ऑक्टोपस पाना चाहते हैं, तो आपको उसका छिलका जरूर उतारना चाहिए। क्लैम को पीटा जाता है और 10 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। इसे ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करके तैयार करना चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मांस को हटा दिया जाता है, सॉस के साथ संसाधित किया जाता है, और फिर अतिरिक्त 10 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखा जाता है, तापमान 250 डिग्री होता है। आप ऑक्टोपस को आलू या अन्य सब्जियों, मशरूम और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ बेक कर सकते हैं। यह एक उत्कृष्ट विनम्रता के रूप में सामने आता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर एक ऑक्टोपस खाना बनाना काफी सरल है। अपने आप को अद्भुत स्व-निर्मित व्यंजनों से वंचित करके भयभीत न हों। इसके विपरीत, आप मसालों, जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ऊपर सूचीबद्ध सिफारिशों का पालन करना अनिवार्य है।
ऑक्टोपस एक अद्भुत उत्पाद है, जिसमें उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। हम आपको उस वीडियो को देखने के लिए भी आमंत्रित करते हैं जिसमें हम एक विदेशी ऑक्टोपस डिश के लिए एक दिलचस्प नुस्खा साझा करेंगे।
गहरे समुद्र के मोलस्क में ऑक्टोपस शायद सबसे आश्चर्यजनक हैं। उनकी अजीब उपस्थिति आश्चर्य, प्रसन्नता, कभी-कभी डराती है, कल्पना विशाल ऑक्टोपस को खींचती है जो आसानी से बड़े जहाजों को भी डूबने में सक्षम हैं, ऑक्टोपस के इस तरह के प्रदर्शन को कई प्रसिद्ध लेखकों के काम से बहुत मदद मिली, उदाहरण के लिए, विक्टर ह्यूगो ने अपने उपन्यास में " वर्कर्स ऑफ़ द सी" ने ऑक्टोपस को "बुराई का पूर्ण अवतार" के रूप में वर्णित किया। वास्तव में, ऑक्टोपस, जिनकी प्रकृति में 200 से अधिक प्रजातियां हैं, पूरी तरह से हानिरहित जीव हैं, और यह अधिक संभावना है कि उन्हें हमसे, लोगों से डरने की जरूरत है, न कि इसके विपरीत।
ऑक्टोपस के सबसे करीबी रिश्तेदार स्क्वीड और कटलफिश हैं, वे खुद ऑक्टोपस के परिवार, सेफलोपोड्स के जीनस से संबंधित हैं।
ऑक्टोपस: विवरण, संरचना, विशेषताएं। एक ऑक्टोपस कैसा दिखता है?
ऑक्टोपस की उपस्थिति भ्रामक है, यह तुरंत स्पष्ट नहीं है कि उसका सिर, मुंह कहां, आंखें और अंग कहां हैं। लेकिन फिर सब कुछ स्पष्ट हो जाता है - ऑक्टोपस के पवित्र शरीर को मेंटल कहा जाता है, जो एक बड़े सिर से बंधा होता है, इसकी ऊपरी सतह पर आंखें होती हैं। ऑक्टोपस की आंखें उभरी हुई हैं।
ऑक्टोपस का मुंह छोटा होता है और चिटिनस जबड़ों से घिरा होता है जिसे चोंच कहा जाता है। ऑक्टोपस को भोजन पीसने के लिए उत्तरार्द्ध आवश्यक है, क्योंकि वे शिकार को पूरी तरह से निगल नहीं सकते हैं। उनके गले में एक विशेष घृत भी होता है, यह भोजन के टुकड़ों को पीसकर घी में बदल देता है। तंबू मुंह के चारों ओर स्थित होते हैं, जो ऑक्टोपस की असली पहचान होते हैं। ऑक्टोपस के तंबू लंबे, मांसल होते हैं, और उनकी निचली सतह पर विभिन्न आकार के चूसने वाले होते हैं जो स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं (हाँ, ऑक्टोपस के सक्शन कप पर स्वाद कलिकाएँ होती हैं)। एक ऑक्टोपस के कितने जाल होते हैं? उनमें से हमेशा आठ होते हैं, वास्तव में, इस संख्या से इस जानवर के नाम की उत्पत्ति हुई, क्योंकि "ऑक्टोपस" शब्द का अर्थ है "आठ पैर" (अच्छी तरह से, यानी तम्बू)।
इसके अलावा, ऑक्टोपस की बीस प्रजातियों के विशेष पंख होते हैं जो चलते समय एक प्रकार के पतवार के रूप में काम करते हैं।
दिलचस्प तथ्य: मोलस्क के बीच ऑक्टोपस सबसे बुद्धिमान हैं, एक ऑक्टोपस का मस्तिष्क विशेष उपास्थि से घिरा हुआ है, जो कि कशेरुकियों की खोपड़ी के समान है।
ऑक्टोपस की सभी इंद्रियां अच्छी तरह से विकसित होती हैं, विशेष रूप से दृष्टि, ऑक्टोपस की आंखें संरचना में मानव आंखों के समान होती हैं। प्रत्येक आंख अलग-अलग देख सकती है, लेकिन अगर ऑक्टोपस को किसी वस्तु को करीब से देखने की जरूरत है, तो आंखें आसानी से करीब आ जाती हैं और किसी दिए गए वस्तु पर ध्यान केंद्रित करती हैं, दूसरे शब्दों में, ऑक्टोपस दूरबीन दृष्टि के मूल सिद्धांतों के मालिक होते हैं। और ऑक्टोपस इन्फ्रासाउंड कैप्चर करने में भी सक्षम हैं।
एक ऑक्टोपस के आंतरिक अंगों की संरचना अत्यंत जटिल होती है। उदाहरण के लिए, उनकी संचार प्रणाली बंद है, और धमनी वाहिकाओं शिरापरक जहाजों से लगभग जुड़े हुए हैं। ऑक्टोपस के भी तीन दिल होते हैं! उनमें से एक मुख्य है, और दो छोटी शाखाएँ हैं, जिनका कार्य रक्त को मुख्य हृदय तक पहुँचाना है, अन्यथा यह पूरे शरीर में रक्त के प्रवाह को निर्देशित करता है। ऑक्टोपस के खून की बात करें तो यह नीला है! हाँ, सभी ऑक्टोपस असली अभिजात हैं! लेकिन गंभीरता से, ऑक्टोपस के रक्त का रंग इसमें एक विशेष वर्णक की उपस्थिति के कारण होता है - जियोसायमाइन, जो उनमें हीमोग्लोबिन के समान भूमिका निभाता है।
ऑक्टोपस के पास एक और दिलचस्प अंग साइफन है। साइफन मेंटल कैविटी में जाता है, जहां ऑक्टोपस पानी इकट्ठा करता है, और फिर, इसे तेजी से छोड़ते हुए, एक वास्तविक धारा बनाता है जो उसके शरीर को आगे की ओर धकेलती है। सच है, ऑक्टोपस का जेट उपकरण अपने चचेरे भाई स्क्विड (जो रॉकेट बनाने के लिए प्रोटोटाइप बन गया) की तरह एकदम सही नहीं है, बल्कि ऊंचाई पर भी है।
ऑक्टोपस का आकार प्रजातियों से भिन्न होता है, उनमें से सबसे बड़ा 3 मीटर लंबा होता है और इसका वजन लगभग 50 किलोग्राम होता है। मध्यम ऑक्टोपस की अधिकांश प्रजातियों की लंबाई 0.2 से 1 मीटर के बीच होती है।
जहां तक ऑक्टोपस के रंग की बात है, उनके पास आमतौर पर लाल, भूरा या पीला रंग होता है, लेकिन वे इस तरह आसानी से अपना रंग भी बदल सकते हैं। उनमें रंग परिवर्तन का तंत्र सरीसृप के समान है - त्वचा पर स्थित विशेष क्रोमैटोफोर कोशिकाएं सेकंड के एक मामले में खिंचाव और अनुबंध कर सकती हैं, साथ ही साथ रंग बदल सकती हैं, और संभावित शिकारियों के लिए ऑक्टोपस को अदृश्य बना सकती हैं, या अपनी भावनाओं को व्यक्त कर सकती हैं (के लिए) उदाहरण के लिए, क्रोधित ऑक्टोपस लाल हो जाता है, यहाँ तक कि काला भी हो जाता है)।
ऑक्टोपस कहाँ रहता है?
ऑक्टोपस का निवास लगभग सभी समुद्र और महासागर हैं, उत्तरी जल के अपवाद के साथ, हालांकि वे कभी-कभी वहां भी प्रवेश करते हैं। लेकिन ज्यादातर ऑक्टोपस गर्म समुद्र में रहते हैं, दोनों उथले पानी में और बहुत बड़ी गहराई पर - कुछ गहरे समुद्र के ऑक्टोपस 5000 मीटर की गहराई तक प्रवेश कर सकते हैं। कई ऑक्टोपस प्रवाल भित्तियों में बसना पसंद करते हैं।
ऑक्टोपस क्या खाते हैं
ऑक्टोपस, हालांकि, अन्य सेफलोपोड्स, शिकारी जीवों की तरह, उनका आहार विभिन्न प्रकार की छोटी मछलियों के साथ-साथ केकड़ों और झींगा मछलियों का भी होता है। वे पहले अपने शिकार को जाल से पकड़ते हैं और जहर से मारते हैं, फिर अवशोषित करना शुरू करते हैं, क्योंकि वे पूरे टुकड़े निगल नहीं सकते हैं, वे पहले अपनी चोंच से भोजन पीसते हैं।
ऑक्टोपस जीवन शैली
ऑक्टोपस आमतौर पर एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, ज्यादातर समय वे चट्टानों और समुद्री चट्टानों के बीच छिपते हैं, केवल शिकार के लिए अपना आश्रय छोड़ते हैं। ऑक्टोपस, एक नियम के रूप में, अकेले रहते हैं और अपनी साइट से बहुत जुड़े होते हैं।
ऑक्टोपस कितने समय तक जीवित रहते हैं?
एक ऑक्टोपस का जीवन काल औसतन 2-4 वर्ष होता है।
ऑक्टोपस के दुश्मन
हाल के वर्षों में ऑक्टोपस के सबसे खतरनाक दुश्मनों में से एक व्यक्ति है, जिसे पकाने से बहुत सुविधा होती है, क्योंकि ऑक्टोपस से कई स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। लेकिन इसके अलावा, ऑक्टोपस के अन्य प्राकृतिक दुश्मन हैं, विभिन्न समुद्री शिकारी: शार्क, समुद्री शेर, सील, किलर व्हेल भी ऑक्टोपस को दावत देने से गुरेज नहीं करते हैं।
क्या ऑक्टोपस इंसानों के लिए खतरनाक है?
यह केवल किताबों के पन्नों पर या विभिन्न विज्ञान कथा फिल्मों में है कि ऑक्टोपस अविश्वसनीय रूप से खतरनाक जीव हैं, जो न केवल आसानी से लोगों को मारने में सक्षम हैं, बल्कि पूरे जहाजों को भी बर्बाद कर सकते हैं। वास्तव में, वे पूरी तरह से हानिरहित हैं, यहां तक \u200b\u200bकि कायर भी, खतरे के मामूली संकेत पर, ऑक्टोपस भागना पसंद करता है, चाहे कुछ भी हो। हालांकि वे आमतौर पर धीरे-धीरे तैरते हैं, खतरे की स्थिति में वे अपने जेट इंजन को चालू कर देते हैं, जिससे ऑक्टोपस को 15 किमी प्रति घंटे की गति से तेज करने की अनुमति मिलती है। वे आसपास के स्थान के साथ विलय करते हुए अपनी नकल करने की क्षमता का भी सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं।
केवल ऑक्टोपस की सबसे बड़ी प्रजाति स्कूबा गोताखोरों के लिए कुछ खतरा पैदा कर सकती है, और फिर केवल प्रजनन के मौसम के दौरान। उसी समय, निश्चित रूप से, ऑक्टोपस स्वयं किसी व्यक्ति पर हमला करने वाला पहला व्यक्ति नहीं होगा, लेकिन रक्षात्मक रूप से, यह उसे अपने जहर से डंक मार सकता है, जो कि घातक नहीं है, निश्चित रूप से कुछ अप्रिय भावनाओं (सूजन, चक्कर आना) का कारण होगा। अपवाद ब्लू-रिंग ऑक्टोपस है, जो ऑस्ट्रेलिया के तट पर रहता है, जिसका न्यूरोपैरलिटिक जहर अभी भी मनुष्यों के लिए घातक है, लेकिन चूंकि यह ऑक्टोपस एक गुप्त जीवन शैली का नेतृत्व करता है, इसलिए इसके साथ दुर्घटनाएं बहुत दुर्लभ हैं।
ऑक्टोपस के प्रकार, फोटो और नाम
बेशक, हम ऑक्टोपस की सभी 200 प्रजातियों का वर्णन नहीं करेंगे, हम केवल उनमें से सबसे दिलचस्प पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
जैसा कि आपने शायद नाम से ही अंदाजा लगा लिया होगा कि यह दुनिया का सबसे बड़ा ऑक्टोपस है। यह लंबाई में 3 मीटर तक और वजन में 50 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, लेकिन ये इस प्रजाति के सबसे बड़े व्यक्ति हैं, औसतन एक विशाल ऑक्टोपस 30 किलोग्राम और लंबाई 2-2.5 मीटर है। प्रशांत महासागर में कामचटका और जापान से लेकर संयुक्त राज्य अमेरिका के पश्चिमी तट तक बसा हुआ है।
ऑक्टोपस की सबसे व्यापक और अच्छी तरह से अध्ययन की जाने वाली प्रजाति, भूमध्य सागर और अटलांटिक महासागर में इंग्लैंड से सेनेगल के तट तक पाई जाती है। यह अपेक्षाकृत छोटा है, इसके शरीर की लंबाई 25 सेमी है, और साथ में जाल 90 सेमी है। शरीर का वजन औसतन 10 सेमी है। यह भूमध्यसागरीय लोगों के व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है।
और ऑक्टोपस की यह खूबसूरत प्रजाति, जो ऑस्ट्रेलिया के तट से दूर रहती है, उनमें से सबसे खतरनाक भी है, क्योंकि यह इसका जहर है जो इंसानों में कार्डियक अरेस्ट का कारण बन सकता है। इस ऑक्टोपस की एक अन्य विशेषता पीली त्वचा पर विशिष्ट नीले और काले रंग के छल्ले की उपस्थिति है। किसी व्यक्ति पर केवल अपना बचाव करके ही हमला किया जा सकता है, इसलिए परेशानी से बचने के लिए आपको बस उससे दूर रहने की जरूरत है। यह सबसे छोटा ऑक्टोपस भी है, इसके शरीर की लंबाई 4-5 सेमी, तंबू - 10 सेमी, वजन 100 ग्राम है।
प्रजनन ऑक्टोपस
अब देखते हैं कि ऑक्टोपस कैसे प्रजनन करते हैं, यह प्रक्रिया उनके लिए बहुत ही रोचक और असामान्य है। सबसे पहले, वे जीवन में केवल एक बार प्रजनन करते हैं, और इस क्रिया के उनके लिए नाटकीय परिणाम होते हैं। संभोग के मौसम से पहले, नर ऑक्टोपस का एक जाल एक प्रकार के यौन अंग में बदल जाता है - हेक्टोकोटिल। इसकी मदद से, नर अपने शुक्राणु को मादा ऑक्टोपस के मेंटल कैविटी में स्थानांतरित करता है। इस कृत्य के बाद, नर, अफसोस, मर जाते हैं। नर प्रजनन कोशिकाओं वाली मादाएं कई महीनों तक सामान्य जीवन व्यतीत करती रहती हैं, और उसके बाद ही अंडे देती हैं। क्लच में उनकी एक बड़ी संख्या 200 हजार तक होती है।
फिर यह कई महीनों तक रहता है जब तक कि युवा ऑक्टोपस नहीं निकलते, इस समय के दौरान मादा एक अनुकरणीय मां बन जाती है, जो सचमुच अपने भविष्य की संतानों से धूल के कणों को उड़ा देती है। अंत में भूख से बेहाल महिला की भी मौत हो जाती है। युवा ऑक्टोपस स्वतंत्र जीवन के लिए पूरी तरह से तैयार अंडों से निकलते हैं।
- हाल ही में, कई लोगों ने प्रसिद्ध ऑक्टोपस पॉल, ऑक्टोपस ऑरेकल, ऑक्टोपस भविष्यवक्ता के बारे में सुना है, जो 2008 में जर्मनी में यूरोपीय चैम्पियनशिप में फुटबॉल मैचों के परिणामों की आश्चर्यजनक सटीकता के साथ भविष्यवाणी करते हैं। एक्वेरियम में जहां यह ऑक्टोपस रहता था, उन्होंने विरोधी टीमों के झंडे के साथ दो फीडर लगाए और फिर जिस टीम के फीडर पॉल ऑक्टोपस ने अपना भोजन शुरू किया, उसने फुटबॉल मैच जीता।
- ऑक्टोपस लोगों की कामुक कल्पनाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, और लंबे समय तक, इसलिए 1814 में, एक निश्चित जापानी कलाकार कत्सुशिका होकुसाई ने एक कामुक उत्कीर्णन "ड्रीम ऑफ द फिशरमैन वाइफ" प्रकाशित किया, जिसमें दो ऑक्टोपस की कंपनी में एक नग्न महिला को दर्शाया गया है। .
- यह संभव है कि, विकास के परिणामस्वरूप, लाखों वर्षों में, ऑक्टोपस इंसानों की तरह बुद्धिमान प्राणी के रूप में विकसित होंगे।
ऑक्टोपस जीवन, वीडियो
और अंत में, नेशनल ज्योग्राफिक से ऑक्टोपस के बारे में एक दिलचस्प वृत्तचित्र।