घर पर स्पंज केक कैसे बनाएं। चाय के लिए जल्दी में एक साधारण बिस्किट कैसे बेक करें

बिस्किट केक के आटे के लिए कई व्यंजन हैं, जिसकी बदौलत असामान्य रूप से स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त होती है।

खाना पकाने के रहस्य क्लासिक बिस्किट

घर पर स्वादिष्ट बिस्किट रेसिपी बनाने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

• एक ही तापमान पर चिपके रहें

एक क्लासिक बिस्किट नुस्खा तैयार करते समय, आपको सभी अवयवों के लिए समान तापमान व्यवस्था का पालन करना चाहिए। इसके अलावा, यह बेहतर है कि यह बहुत अधिक न हो। यह उन व्यंजनों पर भी लागू होता है जिनमें आप घटकों को गूंधेंगे। आश्चर्यजनक रूप से, यह वास्तव में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

• सही आटा चुनें

बिस्किट का आटा तभी स्वादिष्ट बनेगा जब आप मुख्य सामग्री - मैदा को सही ढंग से चुनने में सक्षम हों। यह उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए और इसमें बहुत अधिक ग्लूटेन होना चाहिए। पकाने से पहले इसे छानना न भूलें ताकि इसमें हवा लगे। इससे आटा बहुत अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

• अंडे को सावधानी से अलग करें

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि गोरों को योलक्स से अलग करने के दौरान वे मिश्रण न करें, अन्यथा आप गोरों को अच्छी तरह से हरा नहीं पाएंगे।

अंडे की सफेदी को जितना हो सके हवादार बनाने में मदद करने के लिए एक और टिप है केक के लिए फ्लफी बिस्किट बनाने से पहले अंडे को ठंडा करना।

• व्यंजन तैयार करें

बिस्किट पाई के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल नुस्खा तभी निकलेगा, जब प्रोटीन को व्हिप करना शुरू करने से पहले, कंटेनर पूरी तरह से degreased और कागज़ के तौलिये से सूख गया हो।

• आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये

एक सरल और स्वादिष्ट बिस्किट रेसिपी तैयार करते समय, आटा केवल एक दिशा में मिलाया जाना चाहिए और इसके अलावा, बहुत लंबे समय तक नहीं, अन्यथा बिस्किट अपर्याप्त हवादार और रसीला हो जाएगा।

• अपना ओवन समय से पहले तैयार करें

बिस्किट केक के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ आनंद तभी आएगा जब खाना पकाने के सभी चरणों को सही ढंग से किया जाए। इसलिए, ओवन पर विशेष ध्यान देने योग्य है।

सबसे पहले, आपको इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करने की जरूरत है और बिस्किट को तुरंत पकाने के लिए रख दें, जैसे ही यह पूरा हो गया है, अन्यथा यह प्रतीक्षा समय के दौरान जम सकता है। इसके अलावा, इसे पहले 25 मिनट के लिए न देखें, क्योंकि तापमान में तेजी से गिरावट के कारण यह पर्याप्त रूप से ऊपर नहीं उठ सकता है।

• मूल परिवर्तन करें

यदि आप इसे असामान्य सामग्री के साथ पूरक करते हैं तो क्लासिक बिस्किट नुस्खा और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। उदाहरण के लिए, आप स्वाद के लिए थोड़ा सा पिसा हुआ जायफल, लौंग या दालचीनी मिला सकते हैं। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो आटे को बादाम के टुकड़ों से बदला जा सकता है, ताकि आपका बिस्किट केक एक नाजुक अखरोट का स्वाद प्राप्त कर ले।

एक तस्वीर के साथ ओवन में केक के लिए बिस्किट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा देखें और अपनी पाक कृति खाना बनाना शुरू करें!

क्लासिक बिस्किट कई केक, रोल और पेस्ट्री का आधार है। अनुभवी गृहिणियों को पता है कि बिस्किट उपद्रव बर्दाश्त नहीं करता है। सभी उत्पादों, व्यंजन, बेकिंग डिश को पहले से तैयार करना और ओवन चालू करना आवश्यक है। ओवन में बिस्किट पकाते समय, यह सलाह दी जाती है कि दरवाजे खटखटाएं या पटकें नहीं ताकि पेस्ट्री व्यवस्थित न हों।

एक हल्के, नाजुक बिस्कुट का उपयोग कटे हुए केक के रूप में किया जाता है, जिन पर क्रीम लगाई जाती है। लेकिन इतना ही नहीं। बिस्किट के टुकड़ों से, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट केक तैयार किए जाते हैं।

अवयव

• मैदा - 1 कप
• अंडे - 4 बड़े, ताजे
• चीनी - 1 कप
• वैनिलिन - 1/4 छोटा चम्मच

कैसे बनाएं क्लासिक बिस्किट

बिस्किट बनाने के लिए आपको आटा, अंडे, चीनी और वेनिला की आवश्यकता होगी।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश के नीचे लाइन करें, इसे हल्का तेल दें। ओवन चालू करें और इसे 190 डिग्री पर सेट करें।

चीनी में वेनिला डालें और मिलाएँ।

जर्दी और सफेद को अलग-अलग कटोरे में अलग करें।

यॉल्क्स को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे हल्के न होने लगें।

आधी चीनी डालें और फिर से फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए और जर्दी लगभग सफेद न हो जाए।

एक अच्छे, स्थिर फोम तक एक साफ व्हिस्क के साथ सफेद कोड़ा।

बची हुई चीनी डालें और फिर से तब तक फेंटें जब तक कि गोरे एक मजबूत झाग में न बदल जाएँ, जो कटोरे को उल्टा करने पर बाहर नहीं गिरना चाहिए।

जर्दी में आधा छना हुआ आटा डालें और चम्मच या स्पैचुला से धीरे से मिलाएँ।

फिर व्हीप्ड प्रोटीन का एक तिहाई डालें और धीरे से एक स्पैटुला या चम्मच से मिलाएं। सर्कुलर मोशन में नहीं, ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने के बाद, बचा हुआ आटा डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ।

बचा हुआ प्रोटीन डालें और फिर से मिलाएँ।

आटा बहुत हवादार है। बैटर को बेकिंग डिश में डालें और ओवन में रखें।

190 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करें। फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और 30 मिनट के लिए बेक करें। लकड़ी की छड़ी के साथ तैयारी की जांच करें।

गूंथे हुए आटे को खड़ा नहीं रहना चाहिए, इसे तुरंत बेक किया जाना चाहिए;

ओवन को कम से कम 20 मिनट तक न खोलें, नहीं तो बिस्किट गिर सकता है;

तैयार बिस्किट आपके हाथ के नीचे झरता है;

यदि आप इसे ओवन से निकालने के बाद थोड़ा सिकुड़ते हैं, तो कोई बात नहीं: यह हमेशा थोड़ा सा सिकुड़ता है;

ताजे पके हुए बिस्किट का तुरंत उपयोग न करें, इसे कम से कम 6-8 घंटे के लिए लेटने दें। एक ताजा बिस्कुट काटना मुश्किल है, यह बहुत नाजुक है;

अगर आपको ताजा बेक किया हुआ उपयोग करना है, तो इसे पकने के बाद और 7-15 मिनट के लिए ओवन में रख दें, फिर यह और सूख जाएगा;

स्प्रिंगफॉर्म पैन में सबसे अच्छा बेक किया हुआ;

उपयोग किए जाने वाले सभी बर्तन साफ ​​और सूखे होने चाहिए, पानी की बूंदों की अनुमति नहीं है।

बच्चों के रूप में, हम सभी को माँ के केक बहुत पसंद थे। निश्चित रूप से एक नुस्खा था जो विशेष रूप से छुट्टियों पर तैयार किया गया था। अब हम बड़े हो गए हैं और परिवार के सभी सदस्यों के लिए किसी भी व्यंजन को सेंकने की हमारी शक्ति में।

पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों की विविधता इतनी महान है कि इसमें खो जाने में देर नहीं लगेगी। यह तय करने के लिए कि वास्तव में आपकी पसंद को क्या रोकना है - इस बारे में सोचें कि आप क्या चाहते हैं?

1. स्वादिष्ट होने के लिए , नहीं, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि इसलिए कि स्वादिष्टता का एक टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाए।
2. करने में सक्षम होने के लिए कैलोरी के बारे में ज्यादा चिंता न करें .
3. होना हर बार एक नया उपचार पाने के लिए लगभग समान सामग्री का उपयोग करने की क्षमता .
4. टू खाना पकाने में कोई समस्या नहीं ताकि पकवान मटमैला न हो।

फ्रांसीसी मीठे पेस्ट्री के उत्कृष्ट पारखी हैं, यह उनके लिए है कि हम इस तथ्य के लिए अपना आभार व्यक्त करते हैं कि दुनिया बिस्किट जैसी स्वादिष्टता के लिए नुस्खा जानती है।

क्या ऐसा संभव है! फ्रांसीसी मीठे पेस्ट्री के उत्कृष्ट पारखी हैं, यह उनके लिए है कि हम इस तथ्य के लिए अपना आभार व्यक्त करते हैं कि दुनिया बिस्किट जैसी स्वादिष्टता के लिए नुस्खा जानती है। यह उपचार उपरोक्त सभी आवश्यकताओं के लिए एकदम सही है।. आप यह तर्क दे सकते हैं कि उसकी पाक कला मुश्किल होगी, कि एक बिस्किट केवल एक अनुभवी परिचारिका द्वारा ही तैयार किया जा सकता है।

हमारे सुझावों के साथ, आप अपने प्रियजनों, मेहमानों और खुद को पाक कौशल से प्रसन्न करेंगे।

घर पर बिस्किट रेसिपी (सरल): सिद्ध विकल्प

हम आपके विचार के लिए पेशकश करते हैं कई सिद्ध विकल्प.

बिस्कुट "क्लासिक"। इस मिठाई को बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

अवयव:
1. छह टुकड़े अंडे;
2. गेहूं का आटा 150 ग्राम;
3. दानेदार चीनी 200 ग्राम;
4. बेकिंग पाउडर 10 ग्राम;
5. वनीला-10 ग्राम;
6. चुटकी नमक.

चलो खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं।

केक सामग्री।

हम अंडे लेते हैं, उन्हें एक साफ कंटेनर में तोड़ते हैं और तात्कालिक साधनों की सहायता से झाग आने तक फेंटें . फिर रेसिपी में बताए गए हिस्से कटोरे में नमक, दानेदार चीनी और वेनिला डालें. बाद में एक और तीन से चार मिनट के लिए व्हिपिंग प्रक्रिया दोहराएं . एक विशेष कंटेनर में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. धीरे से दो कटोरे की सामग्री को मिलाएं अंडे में मिश्रण डालते समय।

और फिर लगभग पच्चीस मिनट तक हराया. प्रदर्शन किए गए जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, आपको मिलना चाहिए मध्यम मोटा आटा . अगर कोड़े मारने की प्रक्रिया अपनी एकरसता से थका देने वाली हो जाए, तो आप इस सोच से खुद को खुश कर सकते हैं कि आप सामग्री को जितनी देर तक फेंटेंगे, अंत में आपको उतना ही अधिक भुलक्कड़ बिस्कुट मिलेगा.

अगला, एक लंबा रूप लें, इसे विशेष चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें और ध्यान से उस पर तैयार आटा डालें।अब बारी है भविष्य के बिस्किट को ओवन में रखें. घर पर बिस्किट बनाने की विधि इतनी सरल है कि आपके पास यह देखने का समय नहीं होगा कि कैसे पच्चीस मिनट में आपके पास उसके लिए केक तैयार होंगे .

अगला, एक लंबा रूप लें, इसे विशेष चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें और ध्यान से उस पर तैयार आटा डालें।

ओवन कक्ष में तापमान एक सौ अस्सी डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

जब आप सुनिश्चित हों कि केक पहले से ही ब्राउन हो चुके हैं और पर्याप्त स्वादिष्ट लग रहे हैं, तो जल्दी मत करो। में ओवन को बंद कर दें, लेकिन सांचे को बाहर न निकालें, बिस्किट को और दस मिनट के लिए वहीं रहने दें। निर्दिष्ट समय के बाद एक साफ तौलिये को सख्त सतह पर फैलाएं और उस पर केक को पलट दें।

अब केक सबसे स्वादिष्ट केक और केक बनाने के लिए तैयार हैं। बिस्किट अपने अन्य फायदों के अलावा भी अच्छा है क्योंकि यह कल्पना के विकास में योगदान देता है। और रहस्य क्रीम में है। केक अपने आप काफी सूखे निकलते हैं, इसलिए वे चाशनी, फलों के रस या क्रीम में भिगोना चाहिए।

आपको दो गिलास गाय का दूध, एक गिलास चीनी और चार चिकन यॉल्क्स की आवश्यकता होगी।

कस्टर्ड बचपन से ही मीठे जीवन के कई पारखी लोगों का पसंदीदा रहा है।

जर्दी चीनी के साथ मला , इस दौरान दूध को स्टोव पर उबाल लें . और तब आग कम हो जाती है, और जर्दी को दूध में छोटे हिस्से में पेश किया जाता हैअच्छी तरह मिलाते समय। क्रीम गाढ़ा होने तक स्टोव पर है।

फिर यह केवल तैयार केक पर लागू करने के लिए परिणामी द्रव्यमान के ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है।

घर पर बिस्किट बनाने की विधि इतनी सरल और स्वादिष्ट है कि यह बहुत ही स्वादिष्ट है अक्सर बच्चों की छुट्टियों की तैयारी में उपयोग किया जाता है. लड़कों और लड़कियों को यह गैर-चिकना और मध्यम मीठा व्यवहार पसंद है। लेकिन अगर आप पुराने पेटू को खुश करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप "एलिजाबेथ" नामक बिस्कुट के लिए नुस्खा का उल्लेख कर सकते हैं .

इसकी तैयारी में बिस्कुट "एलिजाबेथ" में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

यहाँ क्रीम निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है: ताजा मक्खन के दो पैक, गाढ़ा दूध का एक कैन, दो यॉल्क्स, वेनिला का एक बैग। उपरोक्त सभी में जोड़ें आधा गिलास पानी.

अंडे को पानी और कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाया जाता है और धीरे-धीरे धीमी आंच पर गर्म किया जाता है। उसी समय, तेल को वेनिला के साथ पीस लिया जाता है।

फिर दोनों द्रव्यमान संयुक्त होते हैं और एक हवादार स्थिरता के लिए व्हीप्ड होते हैं. क्रीम तैयार है। जब यह ठंडा हो जाए तो आप कर सकते हैं कटे हुए मेवा डालकर केक पर दोनों तरफ से लगायें . शीर्ष पर, उत्कृष्ट कृति को कसा हुआ चॉकलेट, जामुन या मार्शमॉलो से सजाया गया है।.

एक और स्वादिष्ट व्यंजन है पनीर के साथ बिस्किट। आपको केक को बेक करने की जरूरत है, इसे 2 भागों में विभाजित करें और चाशनी में भिगो दें।

फिर भरने के साथ आगे बढ़ें। आधा गिलास जूस लें।अंगूर या सेब हो तो अच्छा है, और इसमें जिलेटिन का एक पैकेट घोलें. फिर आधा गिलास चीनी के साथ पांच सौ ग्राम पनीर मिलाएं, सब कुछ फेंटें और वहां जिलेटिन के साथ रस मिलाएं। अब आपको फिर से उस फॉर्म की आवश्यकता होगी जिसमें बिस्किट केक बेक किए गए थे।

ऊपर से, उत्कृष्ट कृति को कसा हुआ चॉकलेट, जामुन या मार्शमॉलो से सजाया गया है।

अब आप समझ गए होंगे कि घर पर बिस्किट बनाने की विधि कितनी सरल है। अगली पोस्ट बदले में, एक दूसरे के ऊपर केक की परत, फिर भरना, फिर से बिस्किट, बाकी की फिलिंग।एक दावत रखें तीन घंटे के लिए ठंडा .

जब निर्दिष्ट समय समाप्त हो जाता है, तो आप सजावट शुरू कर सकते हैं। यहाँ, अपनी कल्पना पर खुली लगाम दें, आप जो चाहें और जो कुछ भी फ्रिज में है उसका उपयोग कर सकते हैं:फल, जामुन, मुरब्बा, चॉकलेट, कारमेल, आइसक्रीम।

मुख्य बात यह है कि मिठाई की उपस्थिति इसके स्वाद के समान ही शानदार है। यदि आप चाहते हैं कि केक अधिक भीगे हुए हों, तो उन्हें 2 नहीं, बल्कि 3 घटकों में काटा जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ऐसा होता है कि केक अपना आकार नहीं रखना चाहता, वह टूट जाता है, इसे कूड़ेदान में न डालें।

यदि इसे कुचल दिया जाता है, तो ऐसी शादी का उपयोग सजावट के लिए किया जा सकता है।और यदि आप केक को कई छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं और फिर इसे क्रीम से भिगोते हैं, तो आपको थोड़ी अलग डिश मिलती है, लेकिन बिस्किट से भी बदतर नहीं।

केक को सजाने के लिए, वह सब कुछ उपयोग करें जो आपको पसंद है और जो कुछ भी रेफ्रिजरेटर में है: फल, जामुन, मुरब्बा, चॉकलेट, कारमेल, आइसक्रीम।

उन लोगों के लिए एक और तरकीब जिनके पास बहुत कम समय है। यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आए, और केक पकाने के लिए कोई शर्तें नहीं हैं, तो आप उन्हें निकटतम स्टोर पर खरीद सकते हैं, और क्रीम के साथ चिकना कर सकते हैं और अपने दम पर सजा सकते हैं।

एक साधारण होममेड बिस्किट रेसिपी के लिए, जिसे आप पसंद करते हैं, हमारी सिफारिशों को देखें।

1. पकवान का रूप और स्वाद दोनों ही आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।, विशेष रूप से इस तरह के एक परिष्कृत बिस्कुट के लिए। आटे में उच्च स्तर का ग्लूटेन होना चाहिए , और इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए, पहले इसे एक छलनी से गुजारें। आटे को सांस लेने दें।

2. अगर आप अधीर हैं, तो यह आइटम आपके लिए है। बिस्किट को ओवन में रखने के बाद उसे खोलना नहीं चाहिए।पहले पन्द्रह से बीस मिनट में अगर आप बेकिंग कैबिनेट में देखेंगे तो आटा गिर जाएगा और आपको वैभव को भूलना होगा।

3. अंडे पर भी ध्यान देने की जरूरत है। आपको आलसी हुए बिना उन्हें हराने की जरूरत है। यदि आप इस प्रक्रिया में समय बचाते हैं, तो बेक करते समय बिस्किट ऊपर उठ जाएगा, लेकिन जैसे ही आप इसे ओवन से बाहर निकालेंगे, यह तुरंत गिर जाएगा और सपाट हो जाएगा।.

4.चीनी केवल सफेद चुनी जानी चाहिए , इस मामले में भूरा इसे प्रतिस्थापित नहीं कर पाएगा।

5. कहावत है कि आप मक्खन से दलिया खराब नहीं कर सकते, यह बात बिस्कुट पर भी लागू होती है। यह बेहतर है कि तेल में वसा की मात्रा अधिक थी, तो बेकिंग स्वाद और वैभव में भिन्न होगी।

पकवान का रूप और स्वाद दोनों ही उच्च गुणवत्ता वाले आटे पर निर्भर करता है, विशेष रूप से इस तरह के एक तेज़ बिस्कुट के लिए।

6. यदि आप अपने प्रियजनों के साथ व्यवहार करने का निर्णय लेते हैं, तो लगभग

सुदूर अतीत में, लंबी यात्रा पर जाने वाले नाविकों द्वारा यात्रा के लिए बिस्कुट तैयार किए जाते थे। जब पेटू अपने स्वाद में रुचि रखने लगे, तो उन्होंने इस नुस्खे को अपनाया, इसमें सुधार किया और चाय पीने के दौरान ऐसी कुकीज़ का उपयोग करना शुरू कर दिया। आजकल, पाक विशेषज्ञों ने इसे सेंकना सीख लिया है ताकि आटा उच्च, कोमल और बहुत रसीला हो, इसकी संरचना में विभिन्न भरावन डालना शुरू हो गया, और केक में सिरप या मादक शराब मिलाई गई।

इस तरह के असामान्य डेसर्ट मूल से बहुत अलग थे और इस व्यंजन के पहले संस्करण के समान बिल्कुल भी नहीं थे। बेशक, इस पेस्ट्री के लिए नुस्खा में हर समय कई बदलाव हुए हैं, और आटा के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्व थे और हैं: अंडे, आटा और चीनी।

आज के लेख में, हम घर पर एक क्लासिक बिस्किट के लिए व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे, जहां हम तस्वीरों के साथ सचित्र सर्वोत्तम व्यंजनों पर विचार करेंगे। और मैं आपको सर्वश्रेष्ठ की सिफारिश भी करना चाहता हूं।

1 कप चीनी और 5 अंडे के लिए ओवन में क्लासिक बिस्किट - एक त्वरित नुस्खा

अवयव:

• मध्यम चिकन अंडे - 5 पीसी
• आटा - 150 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• कॉर्नस्टार्च - 50 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

हम सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं। हम एक सॉस पैन में अंडे चलाते हैं, उपरोक्त सभी चीनी डालते हैं, पानी के स्नान में डालते हैं और लगातार एक व्हिस्क के साथ हिलाते हैं, एक सजातीय स्थिति में लाते हैं।

फेंटे हुए अंडे के मिश्रण पर अपनी उंगली चलाते समय, नाली कुछ समय के लिए बनी रहनी चाहिए, जैसा कि नीचे दिए गए फोटो में दिखाया गया है।

आटे को स्टार्च से छान लें और इसे कई चरणों में तैयार मिश्रण में मिला दें। चिकना होने तक नीचे से ऊपर तक धीरे से मिलाएं।

अब हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं, नीचे चर्मपत्र कागज के साथ कवर करते हैं, हल्के से आटे के साथ छिड़कते हैं और इसमें आटा स्थानांतरित करते हैं। (फॉर्म व्यास-22 सेमी)

हम इसे 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

हम बेकिंग को उंगली से दबाते हुए चेक करते हैं और अगर दांत अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाता है, तो डिश तैयार है। ओवन को बंद कर दें और केक को और 5 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें, और फिर बाहर निकाल लें।

फिर हम चर्मपत्र हटाते हैं और कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए ठंडा और पकने के लिए छोड़ देते हैं।

बेक्ड चॉकलेट बिस्किट विदाउट एग सेपरेशन - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

24-26 सेमी मोल्ड के लिए सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम
• चिकन अंडे (मध्यम) - 5 पीसी
• चीनी - 250 ग्राम
• कोको पाउडर - 30 ग्राम
• वनस्पति तेल - 130 ग्राम
• पानी - 100 मिली
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 4 ग्राम
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

हम एक सॉस पैन में कोको पाउडर डालते हैं, 200 ग्राम चीनी डालते हैं, पानी और वनस्पति तेल डालते हैं। हम आग लगाते हैं, हिलाते हैं, उबाल लेकर आते हैं और स्टोव से हटा देते हैं।

मैदा, सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर छान लें।

हम अंडे को 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाते हैं, फिर एक मिक्सर लेते हैं और तब तक फेंटते हैं जब तक कि मात्रा कई गुना बढ़ न जाए, एक हल्के हवादार द्रव्यमान में।

अब हम फॉर्म के नीचे चर्मपत्र पेपर बिछाते हैं और ध्यान से उसमें आटा डालते हैं, इसे ओवन में 180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए प्रीहीट करते हैं।

समय बीत जाने के बाद, हम दबाव की मदद से बेकिंग की तैयारी की जांच करते हैं, जैसा कि मैंने पहली रेसिपी में लिखा था, या हम इसे टूथपिक से छेदते हैं और अगर यह सूख जाता है, तो बिस्किट तैयार है।

कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर मोल्ड से निकालें और निर्देशानुसार उपयोग करें।

केक के लिए GOST के अनुसार धीमी कुकर में बिस्किट कैसे पकाएं

इस रेसिपी में हम तैयारी के लिहाज से बहुत ही आसान बिस्किट बनाएंगे। वास्तव में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे किसमें सेंकना है: धीमी कुकर या ओवन में, यह अभी भी रसीला, झरझरा और बहुत स्वादिष्ट निकला।

अवयव:

• आटा - 14 बड़े चम्मच। मैं
• चिकन अंडे - 7 पीसी
• चीनी - 14 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

अंडे को एक गहरे बाउल में फोड़ें और उसमें चीनी डालें। हम एक मिक्सर, या एक व्हिस्क लेते हैं और हराते हैं ताकि द्रव्यमान तीन गुना बढ़ जाए।

फिर छने हुए आटे में डालें और कोमल आंदोलनों के साथ, नीचे से ऊपर की ओर एक दिशा में, चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ।

मक्खन की एक पतली परत के साथ मल्टीक्यूकर के कटोरे को चिकना करें, जिसके बाद हम इसमें तैयार आटा डालते हैं। हम मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करते हैं और "बेकिंग" मोड को 1 घंटे या "मल्टीपोवर" को 125 डिग्री के तापमान पर चालू करते हैं।

तत्परता संकेत के बाद, ढक्कन खोलें और केक को तत्परता के लिए जांचें, जैसा कि पहले ही टूथपिक या दबाव के साथ ऊपर लिखा गया है।

इस तरह से आप इतना ऊँचा बिस्किट बना सकते हैं। कोई भी क्रीम इसके संसेचन के लिए उपयुक्त है: खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, कस्टर्ड और जो भी आपको पसंद हो।

6 अंडों के लिए स्वादिष्ट क्लासिक स्पंज केक

अवयव:

• आटा - 100 ग्राम
• चीनी - 110 ग्राम
• चिकन अंडे - 6 पीसी
• वैनिलिन - 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि:

1. इस रेसिपी में, हमें यॉल्क्स को गोरों से अलग करना होगा। चीनी को गोरों में डालें और अच्छी तरह से सफेद होने तक फेंटें।

3. आटे को हल्का होने के लिए छान लें, धीरे-धीरे इसे वनीला के साथ अंडे के द्रव्यमान में डालें और धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं।

4. ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इस बीच, इसे गरम किया जाता है, एक बेकिंग डिश में चर्मपत्र कागज को लाइन करें (कुछ भी चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है) और इसमें गूंथे हुए आटे को डालें।

5. अब हम सीजनेड फॉर्म को पहले से गरम किए हुए ओवन में पकने तक रख देते हैं। कैसे जांचें आपको इसके बारे में पहले से ही पता होना चाहिए, यह ऊपर लिखा गया था।

6. बेकिंग रसीला, कोमल और हवादार है।

खट्टा क्रीम पर बिस्किट कैसे पकाने के बारे में वीडियो

वीडियो रिव्यू में इस रेसिपी के अनुसार पकाने के बाद, बेकिंग को रात भर या 8-12 घंटे के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है ताकि यह ठीक से खड़ा हो सके।

अच्छी रूचि!!!

मैं आपको बताऊंगा कि सबसे अच्छा बिस्किट कैसे बनाया जाता है: मेरा विश्वास करो, इससे पहले मेरे पास इतना लंबा और स्वादिष्ट केक कभी नहीं था। यह मुझे मेरे एक मित्र ने बताया था जो एक रेस्तरां में पेस्ट्री शेफ का काम करता है। उसकी सलाह के लिए धन्यवाद, बिस्कुट मेरी सभी अपेक्षाओं को पार कर गया: एक अच्छी तरह से उगने वाला आटा, एक अविश्वसनीय रूप से समृद्ध सुगंध, कोमल मांस और एक स्वादिष्ट सुनहरे रंग की एक सुंदर परत। जैसे ही आप पेस्ट्री को ओवन से बाहर निकालते हैं, आप तुरंत अपना टिडबिट काटना चाहते हैं - और इसे खाएं। तुम्हें पता है, पकाना इतना आसान और मजेदार कभी नहीं रहा। अच्छा, ठीक है, इसे भी आजमाएँ: मुझे यकीन है कि हल्का, हवादार बिस्किट सभी को जीत लेगा।

अवयव:

• 4 मध्यम आकार के चिकन अंडे (यदि आपके बहुत छोटे हैं, तो 5 लें: कुल वजन लगभग 250 ग्राम होना चाहिए);
• 175 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम कॉर्न स्टार्च (यदि वांछित है, तो आप इसे आलू के स्टार्च से बदल सकते हैं: फिर आपको 40 ग्राम स्टार्च की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह गाढ़ा होता है)।

सबसे अच्छा बिस्किट। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. एक निविदा बिस्किट तैयार करने से पहले, एक बेकिंग डिश तैयार करते हैं। चर्मपत्र को काट लें, इसके नीचे से ढक दें और वनस्पति तेल से चिकना करें। अब ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री तक गर्म करें।
2. इसके बाद, बर्नर पर पानी का स्नान करें। हम अंडे को एक काम करने वाले कंटेनर में चलाते हैं, चीनी डालते हैं और इसे स्नान में डालते हैं। एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि चिकना न हो जाए और चीनी के क्रिस्टल घुल न जाएं।
3. निकाल कर ऊँचे किनारे वाले बाउल में डालें। एक मिक्सर के साथ स्थिरता को गाढ़ा होने तक हरा दें: आप इसकी सतह पर एक छोटा नाली बनाकर व्हीप्ड द्रव्यमान की तत्परता की जांच कर सकते हैं। यदि फॉर्म होल्ड करता है, तो आप प्रक्रिया को समाप्त कर सकते हैं। व्हिपिंग की अवधि लगभग 10 मिनट है।
4. स्टार्च के साथ आटा मिलाएं और एक छलनी के माध्यम से छान लें, फिर धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे में डालें और नीचे से ऊपर तक मिलाएं।
5. सबसे अच्छी रेसिपी के अनुसार बिस्किट के आटे को एक सांचे में डालें, सतह को समतल करें और पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन को खोले बिना 20 मिनट तक बेक करें। यह समय बीत जाने के बाद ही आप एक अच्छी तरह से उगने वाले बिस्किट की तैयारी की जांच कर सकते हैं। यह टूथपिक्स के साथ नहीं, बल्कि अपनी उंगलियों से किया जाना चाहिए: बिस्किट पर हल्के से दबाएं, यदि फॉर्म जल्दी से अपनी पिछली स्थिति में वापस आ जाता है, तो बेकिंग तैयार है।
6. बिस्किट तैयार होने पर हम बिस्किट को निकाल कर 7 मिनिट के रूप में खड़े होने के लिए रख देते हैं, उसके बाद इसे एक प्लेट में रख देते हैं.

• एक अच्छा बिस्किट कैसे बनाया जाता है, हमें पता चला। अब मैं अनुशंसा करता हूं कि आप इसे केक में काट लें: चूंकि यह बहुत अधिक हो जाता है, आप तीन परतें बना सकते हैं। इसे और अधिक रसदार और कोमल बनाने के लिए, आप किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। (उनके व्यंजनों को "आई लव टू कुक" साइट पर पाया जा सकता है)।

• हम जर्दी को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखते हैं, और इसके विपरीत: एक गर्म स्थान पर।
• हम जर्दी को पीटना शुरू करते हैं: चीनी जोड़ें और एक मिक्सर के साथ काम करें जब तक कि एक हवादार झागदार स्थिरता न बन जाए।
• फिर हम एक गर्म प्रोटीन द्रव्यमान लेते हैं, चीनी जोड़ते हैं और एक स्थायी मिश्रण तक हराते हैं: मेरिंग्यू की तरह।
• इसके बाद, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए दोनों द्रव्यमानों को धीरे-धीरे मिलाएं।
• बाद के चरण प्रस्तुत सर्वोत्तम बिस्किट नुस्खा के समान हैं।

बेहतरीन बिस्किट का आटा बनाने के टिप्स।

• बिस्कुट के आटे को बेक करने के लिए इष्टतम तापमान 180 डिग्री है। यह ऐसी परिस्थितियों में है कि केक जितना संभव हो उतना ऊपर उठने का प्रबंधन करता है।
• बेकिंग डिश के किनारों को तेल से चिकना नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे केक की ऊंचाई प्रभावित हो सकती है: यह गिर जाएगा।
• बिस्किट के आटे को तुरंत एक सांचे में डालना चाहिए और बेक किया जाना चाहिए: इसे संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, अन्यथा केक नहीं उठेगा।
• यदि आप एक बिस्किट से कई केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो ध्यान रखें कि यह 8 घंटे तक खड़ा होना चाहिए: और उसके बाद ही आप इसे काट सकते हैं - इस मामले में, परतें भी होंगी।
• बेकिंग को सुखाने के लिए, आटे के चौथे भाग को स्टार्च से बदलें।

एक चाय पार्टी के दौरान एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, आप एक अच्छे बिस्किट को सेंकने से बेहतर कुछ नहीं सोच सकते। हवादार और अविश्वसनीय रूप से हल्का केक, आपके मुंह में पिघलकर, आपको एक अद्भुत एहसास देगा। अपनी पसंदीदा चाय बनाएं: और अपने भोजन का आनंद लें!