बिना जर्दी के तले हुए अंडे कैसे पकाएं। एक फ्राइंग पैन, ओवन, धीमी कुकर और डबल बॉयलर में प्रोटीन आमलेट

आहार आमलेट बनाना सीखकर, आपको हमेशा एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला नाश्ता प्रदान किया जाएगा, जो अंडे पर आधारित होता है। पकवान शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, यह पौष्टिक और अच्छी तरह से संतृप्त है। खाना पकाने के विभिन्न व्यंजनों को जानने के बाद, आप परिचित आमलेट के नए प्रदर्शन के साथ अपने प्रियजनों को प्रतिदिन प्रसन्न कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट आहार व्यंजन कैसे बना सकते हैं, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

क्या आहार पर आमलेट खाना संभव है

जो महिलाएं अपना वजन कम करने और अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की कोशिश कर रही हैं, वे अक्सर इस बारे में अनिश्चित होती हैं कि क्या उनके मेनू में अंडे के व्यंजन शामिल करना संभव है। इस प्रश्न का उत्तर पाने के लिए, आपको उत्पाद की संरचना को समझना होगा। अंडे प्रोटीन और वसा, थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और पानी से बने होते हैं। मध्यम आकार के एक टुकड़े की कैलोरी सामग्री 157 किलो कैलोरी है। अंडे की सफेदी में वसा और कार्बोहाइड्रेट की न्यूनतम मात्रा होती है, कोई कोलेस्ट्रॉल और अन्य पदार्थ नहीं होते हैं जिनमें जर्दी इतनी समृद्ध होती है।

आहार पर आमलेट खाने की अनुमति है, खासकर अगर यह प्रोटीन है। पकवान शाम सहित किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए एक शर्त गर्मी उपचार पद्धति का सही विकल्प है। आमलेट को धीमी कुकर में स्टीम किया जाता है और माइक्रोवेव में बेक किया जाता है। कड़ाही में तलना बहुत अच्छा नहीं होता है। यह सलाह दी जाती है कि न्यूनतम मात्रा में तेल डालें या इसके बिना बिल्कुल भी न करें।

आहार आमलेट क्या है

यह अंडे या सिर्फ प्रोटीन, पानी या मलाई रहित दूध से बनी डिश का नाम है। एक आहार आमलेट एक कम कैलोरी वाला भोजन है जो नाश्ते के साथ-साथ पूरे दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त है। आदर्श रूप से, इसे धीमी कुकर या ओवन में स्टीम किया जाना चाहिए, और वसा का उपयोग कम से कम मात्रा में किया जाना चाहिए। नुस्खा के आधार पर, सब्जियों, फलों, पनीर और अन्य खाद्य पदार्थों को आहार पकवान में जोड़ा जा सकता है। मुख्य शर्त यह है कि वे कम कैलोरी वाले हों।

आहार आमलेट कैसे पकाने के लिए

प्रक्रिया में बिल्कुल कुछ भी जटिल नहीं है। सबसे पहले, उत्पाद तैयार किए जाते हैं। एक आहार आमलेट तैयार करने के लिए, अंडे को एक कांटा, व्हिस्क या मिक्सर के साथ दूध या पानी, नमक के साथ चिकना होने तक पीटा जाता है। इसे बेकिंग डिश में या फ्राइंग पैन में डाला जाता है। धीमी कुकर और भाप में अभी भी प्रसंस्करण के तरीके हैं। एक सफल आहार भोजन के लिए कुछ रहस्य याद रखें:

1. कम तेल डालने की कोशिश करें या इसे पूरी तरह से टालें।
2. ब्लैकआउट से ठीक पहले एक लो-कैलोरी ऑमलेट में नमक डालें और थोड़ा सा डालें।
3. मेयोनेज़, वसा खट्टा क्रीम मत डालो। यदि आप इसे वास्तव में आहार बनाना चाहते हैं, तो हल्की स्वस्थ सब्जियों और साग के अलावा और कुछ नहीं उपयोग करें।
4. मैदा और सूजी वाली रेसिपी से बचें। इन सामग्रियों को थोड़ी मात्रा में आलू स्टार्च से बदला जा सकता है।
5. अगर आप रात के खाने के लिए तले हुए अंडे बना रहे हैं, तो उन्हें जर्दी से न बनाएं।
6. जितना अधिक आप गोरों को अच्छी तरह से हराएंगे, उतना ही शानदार पकवान निकलेगा। यदि आप इसे बुरी तरह से करते हैं, तो पैनकेक जैसा दिखता है।
7. सुबह एक आमलेट बनाएं, भागों में काट लें, एक कंटेनर में रखें और इसे अपने साथ काम पर ले जाएं। आपको एक स्वस्थ और पौष्टिक नाश्ता प्रदान किया जाएगा।

डाइटरी स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट

• खाना पकाने का समय: 10-12 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 296 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: आहार।
• रसोई: घर।

आहार भाप के लिए प्रोटीन आमलेट का स्वाद वास्तव में बच्चों को प्रसन्न करेगा। संगति से, यह आश्चर्यजनक रूप से सामने आता है: झरझरा, हवादार। इस व्यंजन में कैलोरी की संख्या न्यूनतम है, इसलिए सख्त आहार पर भी आप सुरक्षित रूप से एक या दो परोसने का खर्च उठा सकते हैं। अपनी रेसिपी बुक में स्टीम्ड ऑमलेट बनाने का तरीका लिखें। आप निश्चित रूप से इस अद्भुत हल्के भोजन का आनंद लेंगे।

अवयव:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• नमक - चुटकी के एक जोड़े;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• न्यूनतम वसा सामग्री का दूध - 125 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. स्टीम ऑमलेट बनाने से पहले अंडे की सफेदी तैयार कर लें।
2. उन्हें नमक करें, दूध में डालें और अच्छी तरह से फेंटें ताकि एक फूली हुई सफेद टोपी बन जाए।
3. बिना रुकावट के धीरे से खट्टा क्रीम डालें।
4. पानी उबालें, भाप स्नान के लिए व्यंजन तैयार करें।
5. मक्खन के साथ तले हुए अंडे के लिए उपयुक्त मोल्ड या कटोरे को चिकनाई करें, द्रव्यमान में डालें।
6. वर्कपीस को स्नान में रखें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
7. कटे हुए पार्सले से सजाकर डाइट डिश परोसें। आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं।

माइक्रोवेव में प्रोटीन ऑमलेट

• खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 276 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: आहार।
• रसोई: घर।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

माइक्रोवेव में प्रोटीन ऑमलेट का विकल्प उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय होगा जो फास्ट और हेल्दी खाना पसंद करते हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है। नुस्खा में टमाटर की उपस्थिति के कारण, तले हुए अंडे थोड़े खट्टेपन के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इस तरह के आहार आमलेट को हर तरह से गर्म, ताजी जड़ी बूटियों से सजाकर परोसें। नुस्खा में हार्ड पनीर होता है। आप कोई भी ले सकते हैं, लेकिन परमेसन ढूंढना बेहतर है।

अवयव:

• अंडे का सफेद - 4 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• दूध - 75 मिलीलीटर;
• टमाटर - 1 छोटा;
• नमक, डिल।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे की सफेदी को जोर से फेंटें, दूध में थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
2. टमाटर को उबलते पानी में डालकर उसका छिलका हटा दें। छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
3. डिल की कुछ टहनी काट लें।
4. अच्छी तरह फेंटे अंडे के मिश्रण में टमाटर और हर्ब्स डालें। हल्का नमक।
5. पनीर को दरदरा पीस लें।
6. प्रोटीन मिश्रण को माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर 6-8 मिनट के लिए रख दें।
7. परोसने से पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

ओवन में प्रोटीन आमलेट

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 465 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: आहार।
• भोजन: इतालवी।

ओवन में प्रोटीन ऑमलेट एक आहार व्यंजन है। यह उत्सव की मेज पर भी एक जगह के योग्य है, क्योंकि यह बस आश्चर्यजनक लगता है। इसमें ढेर सारी ताजी सब्जियां डाली जाती हैं, इसलिए तले हुए अंडे विटामिन के असली स्रोत बन जाते हैं। यदि आप अपने आहार को कठिन नहीं, बल्कि विविध बनाना चाहते हैं, तो पढ़ें कि वजन घटाने के लिए रात के खाने के लिए किस तरह का आमलेट बनाना है।

अवयव:

• हरी मटर (जमे हुए) - 0.2 किलो;
• अंडे - 12 पीसी ।;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 260 ग्राम;
• नमक - 4 चुटकी;
• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• दूध - 0.4 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को धोकर नैपकिन से सुखा लें। गोभी को आधा में काटें, प्याज को पतले क्वार्टर रिंग्स में और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को नरम करने के लिए भूनें। कुछ मिनटों के बाद, मटर को बाहर निकाल दें। 5 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
3. ब्रसेल्स स्प्राउट्स में फेंको। मिक्स करें और 5 मिनट और पकाएं।
4. गोरों को नमक के साथ फेंटें, अंत में धीरे-धीरे दूध, काली मिर्च डालें।
5. कटे हुए साग को अंडे-दूध के द्रव्यमान में डालें।
6. सभी सब्जियों को एक बाउल में निकाल लें। दूध और अंडे के मिश्रण में डालें।
7. 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 25 मिनट पकाएं।

धीमी कुकर में आहार आमलेट

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 195 किलो कैलोरी।
• भोजन: फ्रेंच।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में आहार आमलेट तैयार करने के बाद, आप अपने आप को एक हार्दिक और स्वस्थ नाश्ता प्रदान करेंगे। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगता है। धीमी कुकर में, अंडे का मिश्रण पूरी तरह से उगता है, रसीला और ऊंचा हो जाता है। नुस्खा के अनुसार, टमाटर को डाइट डिश में डालने का प्रस्ताव है, लेकिन अगर आप उनके प्रशंसक नहीं हैं, तो आप बेल मिर्च या तोरी के छल्ले का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक;
• दूध - 45 मिलीलीटर;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• टमाटर - 1 मध्यम;
• तुलसी - 30 ग्राम;
• पनीर - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मल्टी-पॉट को तेल से ग्रीस कर लें।
2. टमाटर को धोकर सुखा लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मल्टीकलर बाउल में रखें। कटी हुई तुलसी से सजाएं।
3. "फ्राइंग" मोड चालू करें और सब्जियों को 7-10 मिनट के लिए ढक्कन खोलकर जड़ी-बूटियों के साथ पकाएं।
4. अंडों को अच्छी तरह फेंटें, उनमें धीरे-धीरे दूध मिलाएं। सब्जियों के ऊपर मिश्रण डालें और मिलाएँ।
5. नमक और काली मिर्च। कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें (आप पनीर को अपने हाथों से तोड़ सकते हैं)।
6. 20 मिनट के लिए "बेकिंग" सेट करें। बीप के बाद, एक बड़ी सपाट प्लेट का उपयोग करके डिश को पलट कर हटा दें। ताजी जड़ी बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

मक्खन के बिना आमलेट

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 315 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: आहार, नाश्ता।
• रसोई: घर।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

अगर आपके पास घर पर एक अच्छा नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन है, तो आप बिना तेल के एक बढ़िया आमलेट बना सकते हैं। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला, इसमें वसा नहीं होता है, जिससे वजन कम करने वाले सभी लोग बहुत डरते हैं। यदि आप रेसिपी में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप डाइट डिश में लो-फैट चीज़, अपनी पसंद की सब्ज़ियाँ शामिल कर सकते हैं। इस तले हुए अंडे को नाश्ते और रात के खाने दोनों में परोसा जा सकता है।

अवयव:

• अंडे का सफेद भाग - 6 पीसी ।;
• दूध - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च;
• सोडा - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे की सफेदी को थोड़े से नमक के साथ अच्छी तरह फेंट लें। धीरे-धीरे दूध डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच।
2. द्रव्यमान में सोडा डालें। नमक और काली मिर्च। फिर से अच्छी तरह फेंटें।
3. मध्यम आँच पर एक साफ नॉन-स्टिक कड़ाही रखें।
4. इसके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें।
5. थोड़ी देर के बाद, गर्मी को कम से कम कर दें। ढक्कन मत खोलो।
6. 10-12 मिनट पकाएं। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का परोसें।

एक पैन में आमलेट रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 612 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: आहार, नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक पैन में आहार आमलेट के लिए मूल नुस्खा स्वस्थ कम कैलोरी भोजन के सभी अनुयायियों द्वारा नोट किया जाना चाहिए। यह व्यंजन आहार नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। रचना में सब्जियां शामिल हैं: प्याज, नीले वाले, चेरी टमाटर, बेल मिर्च। यदि आप इस सूची में से कुछ का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप इसे बाहर कर सकते हैं या बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, बच्चे के लिए पकवान बनाते समय, केवल टमाटर डालें और बस।

अवयव:

• अंडे का सफेद भाग - 16 पीसी। (या 8 पूरे अंडे);
• काली मिर्च, नमक;
• पालक - 200 ग्राम;
• याल्टा प्याज - 2 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 8 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें। उन्हें छीलकर सभी को बराबर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. पालक को काट लें।
3. सब्जी के मिश्रण को दो बराबर भागों में बाँट लें। उनमें से एक को सूखे फ्राइंग पैन में दो मिनट के लिए भूनें।
4. गोरों को नमक के साथ एक झागदार झाग में फेंटें। काली मिर्च, आप अपनी पसंद के मसाले डाल सकते हैं।
5. भुनी हुई सब्जियों में प्रोटीन फोम डालें और तुरंत ढक दें।
6. धीमी आंच पर पकाएं। जब द्रव्यमान शीर्ष पर पकड़ लेता है, तो सब्जियों के दूसरे भाग को सावधानी से बिछाएं।
7. एक दो मिनट के लिए बंद करके पकाएं।
8. भागों में काटकर परोसें या रोल अप करें।

सब्जी आमलेट

• खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 427 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: आहार, नाश्ता।
• भोजन: ग्रीक।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

आहार सब्जी आमलेट के साथ नाश्ता करने से, आपको अगले दिन पूरे जोश और अच्छे मूड का प्रभार मिलेगा। यह बहुत ही रसीला, मुंह में पानी लाने वाला है और उन सभी लोगों को पसंद आएगा जो हल्का लेकिन स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं। ऐसे तले हुए अंडे ओवन में बनाए जाते हैं, न कि फ्राइंग पैन में, इसलिए उनमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है। आप डाइट डिश में कोई भी मसाला मिला सकते हैं, मुख्य बात यह है कि ताजी सब्जियों का स्वाद नहीं लेना चाहिए।

अवयव:

• दूध - 1 गिलास;
• नमक, मसाला, काली मिर्च;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• तोरी - 0.4 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• लीक - 1 डंठल;
• ब्रोकोली - 0.4 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां धोएं, सुखाएं। बीज से गाजर, तोरी, मिर्च छीलें। सभी सब्जियों को एक ही आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक सूखी कड़ाही को आग पर रख दें। जब यह गर्म हो जाए तो गाजर, तोरी, मिर्च और लीक बिना तेल के अपने ही रस में 5 मिनट के लिए भूनें।
3. ब्रोकली डालें। थोड़े से पानी में डालें, पाँच मिनट तक उबालें।
4. सब्जियों को बेकिंग डिश में ले जाएं।
5. नमक के साथ अंडे फेंटें। धीरे-धीरे दूध डालें। जब द्रव्यमान रसीला हो जाता है, तो काली मिर्च डालें, मसाला डालें।
6. अंडे के मिश्रण को सब्जियों के साथ बाउल में डालें।
7. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें डाइटरी डिश डालें और सवा घंटे तक पकाएं। बंद करने से कुछ मिनट पहले, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

पनीर के साथ आमलेट

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 296 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: आहार, नाश्ता।
• रसोई: घर।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

पनीर के साथ आहार आमलेट को बच्चों के आहार में भी शामिल किया जा सकता है, क्योंकि यह उन उत्पादों से तैयार किया जाता है जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इसे एक पैन में ऑलिव ऑयल डालकर फ्राई किया जाता है, लेकिन अगर आपकी नॉन-स्टिक परत है, तो आप इसे बिल्कुल भी लुब्रिकेट नहीं कर सकते। इस तरह के पकवान को गरमा गरम परोसें, जिसमें साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा और एक कप सुगंधित हर्बल चाय हो।

अवयव:

• अंडे का सफेद भाग - 6 पीसी ।;
• नमक, मसाले;
• वसा रहित पनीर - 0.4 किलो;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• डिल और अजमोद - आधा गुच्छा;
• हरा प्याज - 10 पंख।

खाना पकाने की विधि:

1. साग, प्याज को धोकर सुखा लें।
2. प्रोटीन नमक की एक छोटी मात्रा के साथ एक शराबी फोम में रगड़ते हैं। आप इसे कांटे से कर सकते हैं, लेकिन व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। पनीर डालें। मौसम।
3. हरी प्याज को काट लें और अंडे-दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
4. पैन गरम करें। इसे थोड़े से जैतून के तेल से ब्रश करें।
5. दही-अंडे का द्रव्यमान पैन में डालें, तुरंत ढक्कन के साथ कवर करें।
6. कम से कम 10 मिनट के लिए आंच पर पकाएं। एक दो मिनट के लिए ढककर रख दें।
7. कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ, विभाजित प्लेटों में एक आहार पकवान परोसें।

बैग में आमलेट

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: आहार, नाश्ता।
• रसोई: घर।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

आप न केवल घर पर, बल्कि "क्षेत्र में" पैकेज में एक दिलचस्प आहार आमलेट बना सकते हैं। इसे बर्तन और आग से आसानी से पकाया जा सकता है। तले हुए अंडे हवादार निकलते हैं, शब्द के सही अर्थों में, यह आपके मुंह में पिघल जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए, आपको साफ, घने प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी, जिस पर एक भी क्षति न हो, अन्यथा अंडे का द्रव्यमान बस पानी में रिस जाएगा।

अवयव:

• अंडे - 6 पीसी ।;
• नमक;
• दूध - एक गिलास के दो तिहाई;
• डच पनीर - 0.2 किलो;
• काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े सॉस पैन में आधा से थोड़ा अधिक पानी डालें और उबालने के लिए स्टोव पर रख दें।
2. नमक के साथ अंडे फेंटें। जब द्रव्यमान रसीला हो जाता है और एक झागदार टोपी से ढक जाता है, तो दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें।
3. पनीर को बारीक पीस लें। अंडे के द्रव्यमान में प्रवेश करें, मिश्रण करें। नमक और मिर्च।
4. बैग बनाने के लिए दो बैग को एक गहरी प्लेट या कप पर रखें। अंडे-पनीर के मिश्रण में डालें।
5. बैग के किनारों को सावधानी से इकट्ठा करें, उन्हें रबर बैंड या सिर्फ एक गाँठ से बाँध लें।
6. वर्कपीस को उबलते पानी में रखें और 20-30 मिनट तक पकाएं।

वीडियो: स्टीम ऑमलेट बनाने का तरीका

प्रोटीन ऑमलेट एक बेहतरीन आहार व्यंजन है। यह उन लोगों द्वारा सराहा जाता है जो आंकड़े का पालन करते हैं या सक्रिय रूप से अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाते हैं। कम कैलोरी वाला व्यंजन आसानी से पचने योग्य होता है, शरीर को मूल्यवान प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थ प्रदान करता है। यह कभी उबाऊ नहीं होता, क्योंकि एक प्रोटीन ऑमलेट को सब्जियों, मांस, हैम, पनीर, पनीर, चोकर, खट्टा क्रीम के साथ विविध किया जा सकता है।

एक आमलेट में जर्दी की अनुपस्थिति उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोगों के लिए एक बड़ा प्लस है। यही कारण है कि नैदानिक ​​पोषण में पकवान का स्वागत किया जाता है। यह पेट, अपच के रोगों में अच्छी तरह से सहन किया जाता है, और मोटापे के लिए संकेत दिया जाता है।

प्रोटीन आमलेट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

एक क्लासिक प्रोटीन ऑमलेट बनाने के लिए, आपको केवल दो सामग्री चाहिए: अंडे और दूध। छिलका तोड़ने से पहले अंडे को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए ताकि चिकन की खाद, गंदगी के कण और पंख निकल जाएं। विषाक्तता और आंतों के संक्रमण से बचने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है।

आप एक विशेष उपकरण से प्रोटीन को अलग कर सकते हैं, लेकिन एक खोल की मदद से ऐसा करना आसान है। तैयार प्रोटीन को दूध के साथ उसी तरह मिलाया जाता है जैसे नियमित आमलेट के लिए।

आप एक पैन में, ओवन में, एक डबल बॉयलर, धीमी कुकर और यहां तक ​​कि एक एयर ग्रिल में प्रोटीन से एक आमलेट बना सकते हैं। तलने से पकवान की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है और यह कम उपयोगी हो जाता है।

प्रोटीन आमलेट "आहार" जड़ी बूटियों के साथ

एक डबल बॉयलर में एक साधारण प्रोटीन आमलेट के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा उन लोगों के लिए महारत हासिल करने लायक है जिन्हें अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। न्यूनतम कैलोरी, अधिकतम लाभ और बहुत कम खाना पकाने का समय। सूचीबद्ध सामग्री एक व्यक्ति के लिए हैं। एक आमलेट को डबल बॉयलर या धीमी कुकर में स्टीम फंक्शन के साथ पकाने की सलाह दी जाती है।

अवयव:

तीन अंडे;

एक गिलास कम वसा वाला दूध;

कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा;

काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च (वैकल्पिक)

5 बूंद वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

तीन प्रोटीनों को सावधानी से अलग करें।

अंडे की सफेदी में दूध डालें और झाग आने तक मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें।

नमक, अगर वांछित है, तो काली मिर्च और पेपरिका डालें और सब कुछ फिर से हरा दें।

साग को काटें और ऑमलेट के लिए बेस में डालें। ध्यान से मिलाएं।

चावल को तेल से भापने के लिए एक प्याले को चिकना कर लीजिए.

प्रोटीन-दूध के मिश्रण में डालें।

ऑमलेट को लगभग दस मिनट तक स्टीम करें।

गर्म - गर्म परोसें।

पनीर और हरी प्याज के साथ प्रोटीन ऑमलेट

प्रोटीन नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हरी प्याज और कम वसा वाले पनीर के साथ एक आमलेट है। इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए जरूरी है। इस तरह के आमलेट को उन लोगों के आहार में शामिल करना अच्छा है जो सक्रिय रूप से खेल में शामिल हैं, गर्भवती महिलाएं और सामान्य तौर पर हर कोई जो स्वस्थ आहार का पालन करता है। सूचीबद्ध सामग्री दो सर्विंग्स के लिए हैं।

अवयव:

चार अंडे का सफेद;

दो सौ ग्राम वसा रहित पनीर;

हरी प्याज के छह तीर;

कटा हुआ मौसमी साग का एक बड़ा चमचा;

वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;

नमक, मसाला स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

गोरों को एक कटोरे में डालें और नमक के साथ व्हिस्क से फेंटें।

नरम पनीर का एक पैकेट डालें, मिलाएँ।

हरे प्याज को बारीक काट लें।

वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करें, गरम करें।

ऑमलेट बेस को कड़ाही में डालें।

कसकर ढककर 6 से 8 मिनट तक पकाएं।

प्रोटीन ऑमलेट को प्लेट में रखें, कटी हुई हर्ब छिड़कें और परोसें।

सब्जियों के साथ प्रोटीन आमलेट

न केवल कम कैलोरी वाला, बल्कि बहुत स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए, टमाटर, शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ एक प्रोटीन ऑमलेट पकाएं। यह पता चला है

अवयव:

मध्यम आकार के अंडे से पांच प्रोटीन;

आधा गिलास दूध;

बड़ा रसदार टमाटर;

एक छोटी घंटी काली मिर्च;

कटा हुआ अजमोद के दो बड़े चम्मच;

पैन के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;

1 चम्मच घर का बना मेयोनेज़ (वैकल्पिक)

काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि:

नमक और काली मिर्च के साथ अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से सख्ती से अलग करें।

दूध डालें, फिर से फेंटें।

ऑमलेट के मिश्रण में आधा कटा हुआ साग डालें, हल्के हाथ से मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, मध्यम आँच पर रखें।

फेंटे हुए अंडे को दूध के साथ पैन की अच्छी तरह से गर्म सतह पर डालें।

एक ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को कम से कम करें और प्रोटीन आमलेट को सात मिनट तक पकाएं।

जबकि अंडे सैट हो रहे हैं, टमाटर और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सब्जियों को एक अलग प्लेट में मिलाएं, नमक, जाते ही एक चम्मच होममेड मेयोनीज डालें।

- गाढ़े ऑमलेट को प्लेट में निकाल लीजिए.

एक तरफ, सब्जी के मिश्रण का हिस्सा बिछाएं, आमलेट के दूसरे हिस्से को फिलिंग से ढक दें।

बाकी सब्जियों को साइड में रख दें।

बची हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

पनीर के साथ प्रोटीन आमलेट

दूध और पनीर के साथ एक हार्दिक और हल्का प्रोटीन व्यंजन नाश्ते का एक अच्छा विकल्प है। यह आमलेट एक कप मीठी कॉफी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:

चार अंडों से प्रोटीन;

अर्ध-कठोर पनीर के तीस ग्राम;

एक गिलास दूध का एक तिहाई;

नमक, आपके पसंदीदा मसाला का एक चुटकी (वैकल्पिक)

वनस्पति तेल का एक चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

पनीर के टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

अंडे की सफेदी को नमक करें, काली मिर्च और थोड़ा मसाला डालें, व्हिस्क से फेंटें।

दूध में डालें, ऑमलेट बेस को फिर से मिलाएँ।

एक कड़ाही के तले को तेल से चिकना कर लें और मध्यम आँच पर गरम करें।

पैन में प्रोटीन-दूध का मिश्रण डालें, ऊपर से चीज़ क्रम्ब्स छिड़कें।

एक ढक्कन के साथ आमलेट को बंद करें और पकाएं, गर्मी को कम से कम सात से दस मिनट तक कम करें।

हैम और टमाटर के साथ प्रोटीन आमलेट

लो-फैट हैम प्रोटीन ऑमलेट को मसालेदार बनाता है। यह एक हार्दिक, लेकिन काफी आहार व्यंजन है। यह प्रोटीन आहार के लिए आदर्श है।

अवयव:

मुर्गी के अंडे से तीन प्रोटीन;

एक चौथाई गिलास दूध;

पचास ग्राम दुबला हैम;

वनस्पति तेल का एक चम्मच;

मध्यम टमाटर;

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को पतले छल्ले में काट लें।

हैम को क्यूब्स या स्लाइस में काटें।

पिछले व्यंजनों में बताए अनुसार आमलेट का मिश्रण तैयार करें।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।

हैम और टमाटर भूनें।

व्हीप्ड अंडे की सफेदी को दूध के साथ पैन में डालें।

धीमी आग पर ढक्कन के नीचे 8-10 मिनट तक पकाएं।

फूलगोभी और पनीर के साथ प्रोटीन आमलेट

फूलगोभी का तीखा स्वाद पारंपरिक प्रोटीन ऑमलेट को बिल्कुल भी खराब नहीं करता है। एक स्वादिष्ट, स्वस्थ, पौष्टिक व्यंजन को हल्के रात के खाने के रूप में परोसा जा सकता है।

अवयव:

दो सौ ग्राम उबली हुई फूलगोभी;

दो चिकन प्रोटीन;

दो बड़े चम्मच दूध;

जैतून का तेल का एक चम्मच;

बीस ग्राम अर्ध-कठोर पनीर।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी को थोड़े से नमकीन पानी के साथ उबाल लें।

गोभी को छोटे पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, सूखें।

प्रोटीन, दूध और नमक से एक ऑमलेट बेस तैयार करें।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और गोभी के फूलों को ब्राउन होने तक तलें।

फेंटे हुए दूध के ऊपर अंडे डालें।

पांच से छह मिनट के लिए ढक्कन बंद करके पकाएं।

धीमी कुकर में चिकन पट्टिका के साथ प्रोटीन आमलेट

धीमी कुकर में पका हुआ कम वसा वाला आहार आमलेट आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा। चिकन पट्टिका के लिए धन्यवाद, पकवान आहार बना रहेगा, लेकिन नियमित प्रोटीन आमलेट की तुलना में अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा।

अवयव:

छह प्रोटीन;

आधा गिलास दूध;

मक्खन का एक चम्मच;

दो सौ ग्राम उबला हुआ चिकन स्तन;

छोटी शिमला मिर्च।

खाना पकाने की विधि

उबले हुए चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।

बेल मिर्च को बीज और विभाजन से छीलकर, संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट लें।

गोरों को जर्दी, नमक से अलग करें, दूध में डालें और अच्छी तरह से फेंटें।

मिश्रण में काली मिर्च डालें।

मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और पट्टिका के टुकड़े बिछाएं।

चिकन को आमलेट मिश्रण के साथ काली मिर्च के स्लाइस के साथ डालें।

ढक्कन बंद करें, बेकिंग मोड पर पंद्रह मिनट तक पकाएं।

ओवन में ब्रोकली के साथ प्रोटीन ऑमलेट

एक बहुत ही उपयोगी ब्रोकोली कैंसर को रोकता है, रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और फ्लू और ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा सुरक्षा को मजबूत करता है। प्रोटीन ऑमलेट के संयोजन में, एक सुगंधित सब्जी बहुत स्वादिष्ट निकलती है।

अवयव:

तीन गिलहरी;

सफेद आटे के तीन चम्मच;

दूध का एक बड़ा चमचा;

दो या तीन ब्रोकोली फ्लोरेट्स;

खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;

मोल्ड के लिए तेल;

थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि

ब्रोकली के ऊपर उबलता पानी डालें और तीन मिनट तक उबालें। खाना पकाने के दौरान नमक का पानी।

शोरबा को छान लें, ब्रोकली को कटिंग बोर्ड पर रख दें।

ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।

सांचे को तेल से ग्रीस कर लें।

अंडे की सफेदी को नमक और दूध के साथ फेंट लें।

खट्टा क्रीम और आटा जोड़ें, फिर से हरा दें।

गोभी को अच्छे टुकड़ों में काट लें।

खट्टा क्रीम मिश्रण में डालो।

बीस मिनट के लिए ओवन में पकने तक बेक करने के लिए भेजें।

एक प्रोटीन ऑमलेट से बचे हुए यॉल्क्स को प्लास्टिक के कंटेनर में जमाया जा सकता है। वे अपने पोषण गुणों को नहीं खोएंगे। भविष्य में, यॉल्क्स आटा गूंथने या सॉस बनाने के काम आएंगे।

यदि आप एक फूला हुआ आमलेट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको गोरों को पूरी तरह से सूखे और साफ कटोरे में फेंटना होगा। प्याले के किनारों की चर्बी पकवान की हवा को खराब कर देगी.

क्लासिक व्हाइट ऑमलेट रेसिपी को एक नया ट्विस्ट देने के लिए, आप दूध की मात्रा कम कर सकते हैं और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। आपको नाजुक बनावट के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

गॉलब्लैडर की बीमारी वाले लोग बिना नमक के उबला हुआ प्रोटीन ऑमलेट बना सकते हैं। प्रोटीन को दूध के साथ फेंटने की जरूरत है, जैसा कि पारंपरिक नुस्खा में होता है, मिश्रण और एक प्लास्टिक खाद्य बैग डालें, इसे बाँध दें ताकि जगह बची रहे, और इसे लगभग पंद्रह मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।

प्रोटीन ऑमलेट को खूबसूरती से परोसने के लिए, आप लेटस के पत्तों को एक सर्विंग प्लेट पर रख सकते हैं, और तैयार डिश को बीच में रख सकते हैं। आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं: तुलसी के पत्ते, कटा हुआ अजमोद, डिल, पालक, सीताफल।

अंडे से बने व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक और आहार वर्धक होते हैं। लगभग सभी अंडे के व्यंजन आसानी से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं और इसलिए लोकप्रिय हैं। अग्नाशयशोथ में अंडे से क्या पकाकर खा सकते हैं?

अंडे के व्यंजन

अग्नाशयशोथ के साथ अंडे से कौन से व्यंजन खाए जा सकते हैं ?

अन्य सभी व्यंजनों को बाहर रखा गया है, इस तथ्य के बावजूद कि अंडे को आहार उत्पाद माना जाता है।

अर्थात्, आप नहीं खा सकते हैं:

• कठोर उबले अंडे, नरम-उबले हुए या बैग में,
• पनीर, टमाटर या अन्य सब्जियों के साथ आमलेट,
• तले हुए अंडे और तले हुए अंडे।

प्रोटीन आहारनंबर 5पी में उनके आहार में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन शामिल है - भाप प्रोटीन आमलेट।

विधि भाप प्रोटीन आमलेटवसा और कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री है। प्रोटीन, इसके विपरीत, बढ़े हुए अनुपात में निहित हैं। आहार संख्या 5p स्वास्थ्य मंत्रालय और रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान द्वारा अनुमोदित है।

कैसे एक प्रोटीन भाप आमलेट पकाने के लिए

प्रोटीन आहारनंबर 5n पूरे अंडे की खपत को सीमित करता है, कठोर उबले और तले हुए अंडे विशेष रूप से contraindicated हैं। अंडे की जर्दी को भोजन के हिस्से के रूप में प्रति दिन 1/2 की मात्रा में खाया जा सकता है। आमलेट प्रोटीन भापजर्दी के बिना बेहतर पकाना।

अवयव:

• अंडा - 2 पीसी
• दूध - 120 ग्राम (1/2 कप से थोड़ा ज्यादा)
• मक्खन - 10 ग्राम (1 छोटा चम्मच)

विधि:

1. एक बाउल लें और अंडे की सफेदी को अलग कर लें (प्रोटीन और यॉल्क्स को अलग नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह पहले से ही आहार संख्या 5 है, "पी" के बिना, इसे आहार में अग्नाशयशोथ के लिए छूट में अनुमति है)
2. प्रोटीन में थोडा़ सा दूध, थोडा सा नमक मिला लें
3. यदि आप आमलेट में साग जोड़ना चाहते हैं, तो साग को काट लें और परिणामस्वरूप मिश्रण में जोड़ें।
4. एक कांटा, व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ मारो (जिसके पास पहले से ही क्या है!)
5. परिणामी मिश्रण को एक अलग कंटेनर में डालें, जिसे हम एक डबल बॉयलर में रखते हैं।

(यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो मिश्रण को नॉन-स्टिक पैन में डाला जा सकता है। यदि ऐसा नहीं है, तो आप मोटे तले वाले पैन का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कच्चा लोहा। आमलेट भी हो सकता है। पानी के स्नान में पकाया जाता है)

इसमें 10-15 मिनट का समय लगेगा और आमलेट तैयार है!

सलाह।अगर आप पैन में ऑमलेट बना रहे हैं तो इस बात का ध्यान रखें कि वह जले नहीं। ऐसा करने के लिए, आवश्यकताओं का पालन करें:

• कम गर्मी पर पकवान पकाएं;
• ज्यादा अंडों से ऑमलेट न बनाएं। इसे तैयार होने में काफी समय लगेगा, और यह जल भी सकता है।

बॉन एपेतीत!

100 ग्राम डिश प्रोटीन स्टीम ऑमलेट की कैलोरी सामग्री - 128.42 किलो कैलोरी

पकवान का पोषण मूल्य और रासायनिक संरचनाप्रति 100 ग्राम उत्पाद:

• प्रोटीन - 6.95 ग्राम
• वसा - 10.16 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 3.18 ग्राम
• बी 1 - 0 मिलीग्राम
• बी 2 - 0 मिलीग्राम
• सी - 0 मिलीग्राम
• सीए - 0 मिलीग्राम
• फे - 0 मिलीग्राम

कैसे एक आमलेट निविदा और बहुत रसीला पकाने के लिए

यह अफ़सोस की बात है कि यह नुस्खा अग्नाशयशोथ के व्यंजनों की सूची में शामिल नहीं है।

इस व्यंजन को पकाने की तकनीक गैर-मानक है। लेकिन यह खाना पकाने का असामान्य तरीका है जो आपको एक आमलेट को अधिक शानदार, हवादार और कोमल बनाने की अनुमति देता है।

अवयव:

• अंडे - 5 पीसी
• दूध - 200 मिली (1 कप)
• नमक -1/2 छोटा चम्मच
• मक्खन -50 जीआर (2 बड़े चम्मच)

एक आमलेट कैसे पकाने के लिए:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है;
2. अंडे में नमक डालकर दूध में मिला लें, फेंटना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है;
3. अंडे-दूध के मिश्रण को कांच के सांचे में डालें;
4. हम कांच के सांचे को बेकिंग शीट पर ऊँचे किनारों पर या धातु के सांचे में रखते हैं जो कांच के सांचे से ऊँचा होता है;
5. धातु के सांचे में पानी डालें, पानी का स्तर कांच के सांचे के बीच में पहुंचना चाहिए;
6. हमने अंडे-दूध के मिश्रण को ओवन में डाल दिया, समय - 30 मिनट;
7. हम पानी के स्नान से मिश्रण के साथ ग्लास फॉर्म निकालते हैं और इसे ओवन में वायर रैक पर 5 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। आमलेट की सतह पर एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट बनने के लिए, लगभग तैयार आमलेट के ऊपर मक्खन के टुकड़े डालें।

बॉन एपेतीत!

हम जानते हैं कि क्लासिक ऑमलेट अंडे और दूध से बनाया जाता है। आप नुस्खा में एक घटक जोड़कर अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर या जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, तुलसी)।

मांस के साथ स्टीम आमलेट अग्नाशयशोथ के लिए आहार संख्या 5p से मेल खाता है - यह जल्दी से पकता है, यह स्वादिष्ट निकलता है, नुस्खा पढ़ें

दिलचस्प:जहां वास्तव में आमलेट का आविष्कार किया गया था अज्ञात है। एक किंवदंती है जो कहती है कि हैब्सबर्ग पवित्र रोमन सम्राट जोसेफ I (1678-1711) शिकार करते समय भूखा हो गया। वह गरीब आदमी के घर गया। उनसे मिलने वाले किसान को कोई नुकसान नहीं हुआ और उनके पास जो कुछ था, उसमें से विशिष्ट अतिथि को रात का खाना परोसा गया। एक बाउल में चिकन के अंडे फैलाएं, दूध डालें, बेक करें और परोसें। जोसेफ को रात का खाना पसंद आया और उन्होंने कोर्ट के रसोइए को इस रेसिपी को अपने आहार में शामिल करने का निर्देश दिया। शेफ ने इस रेसिपी में सुधार किया है। यह व्यंजन जल्दी ही पूरे यूरोप में लोकप्रिय हो गया। लेकिन फ्रांस में इसका नाम मिला - "आमलेट" - तले हुए अंडे।

एशिया में, जापानियों ने आमलेट का आविष्कार किया। जापानी आमलेट में चावल को एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है। यह एक दिलचस्प आहार व्यंजन भी बन जाता है।

इटली में, एक आमलेट को "फ्रिटाटा" कहा जाता है। हमारे लिए क्लासिक आमलेट में अतिरिक्त सामग्री मांस, सब्जियां और पनीर हैं। अधिक बार, कई प्रकार के पनीर मिश्रित होते हैं (उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला, चेडर और रिकोटा)

सब्जियों, झींगा और चिकन पट्टिका के साथ प्रोटीन आमलेट बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-02-27 एकातेरिना लाइफा

ग्रेड
पर्चे

6620

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

8 जीआर।

6 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

1 जीआर।

99 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक प्रोटीन आमलेट पकाने की विधि

कभी-कभी पेस्ट्री या ड्रिंक बनाने के बाद प्रोटीन रह जाता है। रेफ्रिजरेटर में उन्हें लंबे समय तक स्टोर न करने के लिए, आप एक स्वादिष्ट आमलेट भून सकते हैं। यह कैलोरी में कम है, नुस्खा में योलक्स की अनुपस्थिति के कारण कम वसा होता है।

क्लासिक आमलेट उबले हुए हैं। इसके लिए धन्यवाद, आहार के दौरान भी, हर कोई इसका सेवन कर सकता है। पकवान हल्का और हवादार है, बच्चे इसे पसंद करते हैं। अंडे के मिश्रण को मफिन टिन्स में डालकर पार्टिस्ड ऑमलेट बनाने की कोशिश करें।

अवयव:

• अंडे का सफेद भाग - 8 पीसी ।;
• दूध - 80 मिली;
• तेल - 20 ग्राम;
• नमक, मसाले।

प्रोटीन ऑमलेट रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

यदि आपने पहले से नहीं किया है, तो गोरों को यॉल्क्स से अलग करें। इन्हें व्हिप करने के लिए उपयुक्त बाउल में डालें। वहां एक चुटकी नमक और मसाले डालें। बेहतर होगा कि आप बारीक पिसा हुआ नमक लें ताकि वह जल्दी घुल जाए।

अंडे की सफेदी को व्हिस्क या फोर्क से अच्छी तरह फेंटें। यदि संभव हो तो इन उद्देश्यों के लिए मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है। इसके साथ, आप कम से कम प्रयास के साथ जल्दी से एक रसीला मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं।

दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करें। जब प्रोटीन हवादार फोम में बदल जाते हैं, तो आपको धीरे-धीरे इसमें तरल को एक साफ ट्रिकल में डालना होगा। उसी समय, द्रव्यमान को फूला हुआ रखने के लिए फुसफुसाते रहें। दूध डालते समय, मिक्सर को बंद करना बेहतर होता है, उत्पादों को नियमित व्हिस्क के साथ मैन्युअल रूप से मिलाएं।

फेंटे हुए अंडों को पहले मक्खन से ग्रीस किए स्टीमर मोल्ड में डालें। इन्हें करीब 10 मिनट तक पकाएं। फिर ऑमलेट पर मक्खन के दो टुकड़े डालें, इसके पिघलने तक इंतज़ार करें।

यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो आप डिश को पानी के स्नान में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, छोटे गर्मी प्रतिरोधी मोल्डों का उपयोग करना बेहतर होता है, जिन्हें हम पीटा अंडे से भर देंगे। उन्हें सावधानी से एक कोलंडर में रखें, इसे पन्नी या ढक्कन से ढक दें। फिर पानी का एक अधूरा बर्तन लें, उसके उबलने का इंतजार करें। ऊपर एक कोलंडर रखें ताकि वह तरल को न छुए। ऑमलेट को 15 मिनट तक पकाएं।

विकल्प 2: त्वरित प्रोटीन आमलेट पकाने की विधि

ऑमलेट बनाने के लिए डबल बॉयलर का इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं और एक ही समय में कुछ समय बचाते हैं, तो अंडे को तलने या ओवन में भूनने का प्रयास करें। डिश को और भी हेल्दी बनाने के लिए हम इसमें पालक डालेंगे। आप अपने स्वाद के लिए अन्य साग का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• 5 अंडे;
• दूध - 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
• ताजा पालक - 70 ग्राम।

कैसे जल्दी से एक प्रोटीन आमलेट पकाने के लिए

सफेद और जर्दी अलग करें। बाद वाले से, आप मुगल-मोगुल पका सकते हैं या उन्हें थोड़ी देर के लिए फ्रीज कर सकते हैं। गोरों को एक गहरे कंटेनर में डालें, दूध और नमक के साथ मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।

पालक के पत्तों को धो कर सुखा लीजिये. बहुत बारीक काट लें, व्हीप्ड प्रोटीन के साथ एक कटोरे में डालें। लगातार चलाते रहें ताकि झाग जम न जाए।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, आँच को कम कर दें।

ऑमलेट को ढक्कन के नीचे दो मिनट के लिए भूनें, फिर इसे पलट दें। एक और दो मिनट के बाद, डिश को आग से निकालना संभव होगा। इसे तैयार होने के तुरंत बाद परोसें।

यदि आप उचित पोषण पसंद करते हैं, तो एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ एक प्रोटीन आमलेट मिलाएं। इन दो व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप केवल एक भोजन में आवश्यक मात्रा में अमीनो एसिड प्राप्त कर सकते हैं। विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए, अंडे और अनाज में ताजी सब्जियां, सलाद और साग जोड़ें।

विकल्प 3: झींगा प्रोटीन आमलेट

समुद्री भोजन प्रेमी इस व्यंजन की सराहना करेंगे। आप इसमें न केवल झींगा, बल्कि अन्य समुद्री सरीसृप भी जोड़ सकते हैं। लीक ऑमलेट में मसाला डाल देगा, साथ ही यह बहुत उपयोगी होता है।

अवयव:

• 4 प्रोटीन;
• लीक - 100 ग्राम;
• खुली चिंराट - 300 ग्राम;
• पानी - 100 मिली;
• जैतून का तेल, सफेद मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक कांटा के साथ अंडे मारो। उनमें धीरे-धीरे पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

प्याज को धो लें। डंठल को आधा छल्ले में काट लें, हरे पंख का हिस्सा भी काट लें।

कड़ाही में तेल गरम करें। लगभग एक मिनट के लिए प्याज को भूनें।

चिंराट को पैन में डालें, लीक के साथ मिलाएं। एक दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। यदि आप जमे हुए समुद्री भोजन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे थोड़ी देर के लिए उबलने दें।

झींगे को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से भरें। परिणामी मिश्रण को लगातार चलाते हुए भूनें। खाना पकाने के दौरान, बहुत सारा तरल निकलेगा, लेकिन इससे आपको डरना नहीं चाहिए। यह पकवान को रस देगा, सभी स्वादों में सामंजस्य स्थापित करने में मदद करेगा।

3-4 मिनिट में ऑमलेट बनकर तैयार हो जाएगा. परोसने से पहले, इसे सुगंधित जड़ी-बूटियों से छिड़कें, ताजी सब्जियों से गार्निश करें। खीरे के साथ अंडे और झींगा बहुत अच्छे लगते हैं।

इस नुस्खा में, पानी को क्रीम या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। इसके लिए धन्यवाद, स्वाद में नोट दिखाई देंगे, आमलेट बहुत कोमल हो जाएगा। कभी-कभी मेयोनेज़ को प्रोटीन में जोड़ा जाता है, लेकिन ऐसा व्यंजन बहुत अधिक वसायुक्त लग सकता है।

विकल्प 4: सब्जियों के साथ प्रोटीन आमलेट

यदि आप एक मूल स्वाद चाहते हैं, तो ओवन में अंडे बेक करने का प्रयास करें। याद रखें कि आमलेट बनाने के लिए आपको केवल साफ और सूखे व्यंजनों का ही उपयोग करना होगा। बचे हुए फैट को हटाने के लिए बेकिंग डिश और व्हिस्किंग बाउल को पहले से धो लें। अन्यथा, हवादार स्थिरता खो जाएगी, एक अप्रिय स्वाद दिखाई दे सकता है।

अवयव:

• दूध - 150 मिली;
• प्रोटीन - 8 पीसी ।;
• बल्ब;
• गाजर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 ग्राम;
• तलने के लिए तेल - 70 मिली;
• ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स या फूलगोभी - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए साग।

खाना कैसे बनाएं

सभी सब्जियों को छील लें, मिर्च से बीज निकाल दें। यदि आप फूलगोभी या ब्रोकली का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें फ्लोरेट्स में अलग कर लें। साग के डंठल काट लें।

गाजर और मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।

एक गर्म कड़ाही में तेल के साथ प्याज को भूनें। कुछ मिनट बाद इसमें गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालें। 7-8 मिनट तक उबालें।

जब सब्जियां कड़ाही में गल रही हों, तो गोरों को नमक और मसालों के साथ मिक्सर से फेंटें। उनमें दूध और जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।

तली हुई सब्जियों को प्रोटीन द्रव्यमान के साथ डालें। कड़ाही को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आमलेट को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें, एक और 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में लौटें।जब पनीर पिघल जाए, तो आप आग बंद कर सकते हैं।

इस तरह के पकवान के लिए एक सुंदर प्रस्तुति की आवश्यकता होती है। आमलेट के टुकड़ों को लेट्यूस के पत्तों पर रखें, ताज़े चेरी टमाटर और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप अपने पसंदीदा सॉस के साथ अंडे को बूंदा बांदी भी कर सकते हैं।

विकल्प 5: मोत्ज़ारेला और चिकन के साथ प्रोटीन आमलेट

प्रोटीन से एक आमलेट को और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आपको इसमें मांस और पनीर मिलाना होगा। आहार और स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए मोज़ेरेला और चिकन पट्टिका का प्रयोग करें।

अवयव:

• चार अंडे;
• मोत्ज़ारेला - 70 ग्राम;
• वसाबी (पाउडर) - 5 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• बड़ा टमाटर;
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• पनीर - 70 ग्राम;
• दूध - 50 मिली;
• केफिर - 40 मिलीलीटर;
• मिर्च, जड़ी बूटियों का मिश्रण।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चिकन को नमकीन पानी में उबालें। मांस को शोरबा से निकालने के लिए जल्दी मत करो, इसे धीरे-धीरे ठंडा होने दें। इसके लिए धन्यवाद, पट्टिका रसदार और स्वादिष्ट निकलेगी।

अंडे की सफेदी को अलग कर लें, नमक और मसालों के साथ फेंट लें। धीरे से एक चुटकी सूखी वसाबी और दूध डालें, लगातार चलाते रहें।

मोजरेला को कद्दूकस कर लें, प्रोटीन के ऊपर डालें। मिश्रण को फिर से अच्छी तरह फेंट लें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में 50 मिलीलीटर पानी उबाल लें। फेंटे हुए अंडों को पानी में डालें, आँच को कम कर दें। एक चौथाई घंटे के लिए आमलेट को ढक्कन के नीचे भूनें।

जबकि अंडे पक रहे हैं, क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको विभिन्न सागों का एक बड़ा गुच्छा काटने की जरूरत है, इसे कम वसा वाले पनीर और केफिर के साथ मिलाएं। मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें ताकि यह सजातीय हो जाए।

चिकन पट्टिका, टमाटर और हरी प्याज को बारीक काट लें।

गरम आमलेट को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। ऊपर से दही मलाई फैलाएं, हरा प्याज छिड़कें। ऑमलेट की सतह पर कटा हुआ चिकन और टमाटर फैलाएं। इस व्यंजन को खाने के लिए और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे रोल में रोल करें।

इस व्यंजन को नाश्ते या रात के खाने के दौरान परोसा जा सकता है। आप पहले से कई रोल भी तैयार कर सकते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। यदि अप्रत्याशित मेहमान आते हैं, तो आमलेट को साफ-सुथरे स्लाइस में काटकर एक सुंदर प्लेट पर रखना पर्याप्त होगा।