namai  /  Maistas ir gėrimai  /  Kaip virti skanią sriubą su kiaulienos grybais. Grybų sriubos receptas iš šviežio sviesto. Grybų ir vėžių sriuba-tyrė "Joanville"

Kaip virti skanią sriubą su kiaulienos grybais. Grybų sriubos receptas iš šviežio sviesto. Grybų ir vėžių sriuba-tyrė "Joanville"

Maistas ir gėrimai
14.05.2018

Viduryje grybo pora, pats Viešpats liepė išvirti grybų sriubą iš stiprių ir aromatingų kiaulienos grybų! Yra daug skanaus kilnaus patiekalo receptų, kiekviena šeimininkė turi savo, firminį. Turiu jų kelis, pagal nuotaiką gaminu įvairiai. Patiekalas pasirodo sotus, nors jame ne visada yra mėsos, grybai taip pat yra baltymingi.

Puikūs stiprūs baravykai, su baltymais gaminami patiekalai yra tradiciniai Rusijos ir kitų šalių virtuvėje. Sriuba – tai viso sezono patiekalas, ruošiamas iš šviežių, džiovintų ir šaldytų grybų. Mėsos valgytojai patiekalą gali ruošti jautienos ir kiaulienos kaulų sultinyje su vištiena.

Grybų sriuba su kiaulienos grybais – paslaptys

Grybų ypatumas yra tai, kad jis yra termiškai apdorotas, nepraranda formos ir spalvos. Kilnusis grybas duoda sodraus skaidraus sultinio, skirtingai nei kiti jo kolegos, baltųjų nereikia iš anksto virti, pašalinant kenksmingas medžiagas.

Turtingo grybienos beveik neįmanoma sugadinti, ypač jei turite keletą gaminimo paslapčių:

  • Imkite daug grybų, nesigailėkite, klasikiniame recepte karaliauja balta spalva, o kiti komponentai tik prideda sodrumo.
  • Grybus supjaustykite stambiai, jie gražiai atrodo lėkštėje ir džiugina akį.
  • Baravykai verda apie 35-40 minučių, virti užtrunka ilgiau – tiesiog sugadinkite, dings nepakartojamas grybo skonis, dings ir aromatas.
  • Sausi baltymai pirmiausia sulaužomi gabalėliais (gana stambiais, antraip pasimes sriuboje), pamirkomi, po to verdami 20 min., ne ilgiau.
  • Česnakai ir baltasis vynas sultiniui suteiks šiek tiek žievelės. Jų dedama skrudinant morkas ir svogūnus.
  • Miežiai yra tradicinis grybų sriubų padažas, tačiau labai tinka ir vermišeliai.

Klasikinis baravykų sriubos receptas

Jei norite suprasti tikrąjį kiaulienos grybo skonį, išvirkite klasikinę sriubą, nepridėdami į ją papildomų ingredientų.

Paimkite:

  • Baltas.
  • Vanduo - 1,5 litro.
  • Bulvės - 3-4 vnt.
  • pipirų žirneliai, česnakas - gvazdikėlis, saulėgrąžų aliejus, druskos, grietinės lėkštėje.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

  1. Baravykus ruoškite kepdami – nulupkite, nuplaukite ir stambiai supjaustykite.
  2. Supilkite į vandenį, leiskite užvirti ir virkite 40 minučių, nepamiršdami pašalinti putų. Jei norite, nedelsdami įdėkite lauro lapų ir pipirų. Niekada nededu lavrushkos – nemėgstu.
  3. Svogūną susmulkinkite, morkas sutrinkite, tada pakepinkite po vieną. Česnakas kepamas kartu su svogūnu, jei nuspręsite jo įdėti.
  4. Kai baltymai bus paruošti, sudėkite į puodą susmulkintas bulves. Prieš pat bulves iškepdami, įdėkite kepti. Baigiant virti sriubą pasūdykite, pridėkite keptų svogūnų ir morkų.


Grybų sriuba su džiovintais kiaulienos grybais

Gaminimas trunka labai mažai laiko, o skonis atitinka jūsų lūkesčius. Anksčiau gaminau be česnako, bet Pastaruoju metu Priduriu ir nė kiek nesigailiu – yra tam tikras įkarštis ir ypatingas žavesys.

Jums reikės:

  • Balta, džiovinta.
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • Vištienos sultinys arba pakeisti daržovių sultiniu - 750 ml.
  • Česnakai - 2 gvazdikėliai.
  • Aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
  • Druska, petražolės, pipirai ir grietinė – pagal skonį.
  • Pagal pageidavimą į patiekalą dedama bulvių.

Paruošimas:

  1. Pirmiausia sausus grybus supjaustykite gabalėliais ir pamirkykite keletą (geriausia per naktį) valandų – jie turi tapti minkšti.
  2. Keptuvėje (nedideliame puode) aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką. Jie turi tapti skaidrūs.
  3. Suberkite grybus į svogūną ir česnaką, kartu troškinkite ant silpnos ugnies, kol tūris bus mažesnis nei du kartus.
  4. Perkelkite į puodą ir supilkite sultinį. Būna, kad grybų sriubą verdu su vištiena, bet tada išimu, išvirtą iš sultinio, supjaustau gabalėliais.
  5. Nepamirškite pridėti druskos ir juodųjų pipirų. Užvirus įjunkite mažiausią ugnį ir troškinkite apie penkiolika minučių. Patiekite lėkštėje su grietine ir petražolėmis.

Baltųjų miežių sriubos receptas

Miežių ir mėsos sultinys suteiks sriubai sodrumo, šis receptas taip pat laikomas klasikiniu gaminimo variantu.

Jums reikės:

  • Grybai.
  • Mėsos sultinys.
  • Perlinės kruopos - 60 gr.
  • Svogūnai.
  • Morka.
  • Bulvės - 3 vnt.
  • Lėkštėje lauro lapas, pipirai, česnakai, grietinė ir žolelės, druska.

Paruošimas:

  1. Iš anksto pamirkykite miežius – dribsniai iškeps greičiau.
  2. Virkite grybus (40 minučių), sudėkite morkas ir sveikus svogūnus, supjaustykite apskritimais. Išvirus grybų sultinį išimkite svogūną ir išmeskite.
  3. Suberkite miežius, virkite apie 20 minučių, suberkite bulves ir virkite, kol suminkštės.
  4. Suberkite pipirus, lauro lapą, druską, troškinkite ir nukelkite nuo degiklio. Turite laiko ir kantrybės – leiskite patiekalui šiek tiek užvirti. Patiekite su žolelėmis ir grietine.


Sriuba su šaldytais kiaulienos grybų makaronais

Jei norite, gaminkite patiekalą pridedant mėsos, sąlyga nėra griežta, grybai taip pat yra visavertis baltymas ir sriuba bet kokiu atveju bus patenkinta.

  • Grybai, švieži, šaldyti arba džiovinti.
  • Bulvės - 3 vnt.
  • Svogūnai ir morkos - 1 vnt.
  • Vermišeliai yra sauja.
  • Druska.

Paruošimas:

  1. Labai patogu virti iš šaldytų grybų – įmeskite juos į vandenį, leiskite užvirti ir virkite, kol iškeps 40 minučių.
  2. Pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, suberkite į jį tarkuotas morkas.
  3. Į grybų sultinį supilkite bulves, leiskite virti 10 minučių, suberkite makaronus.
  4. Kai bulvės su makaronais bus paruoštos, suberkite keptuvę, druską, pipirus, jei norite, įdėkite lauro lapą.

Sriuba su sūriu ir kiaulienos grybais

Paimkite:

  • Baravykai - 400 gr.
  • Svogūnai.
  • Bulvės - 4 vnt.
  • Lydytas sūris - 3 vnt.
  • Vanduo - 2,5 litro.
  • Saulėgrąžų aliejus, druska.
  1. Pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, suberkite pjaustytus baltymus ir virkite 40 minučių, ne daugiau.
  2. Vandenį užvirinkite, suberkite susmulkintas bulves su lakštingala, kai išvirs, suberkite grybus, svogūnus ir suberkite skudurą kreminį sūrį. Sūrį bus lengviau sutarkuoti, jei šiek tiek pašaldysite šaldiklyje.
  3. Pagardinkite sriubą druska, leiskite užvirti ir nukelkite nuo viryklės.


Porcini grybų tyrės sriuba

Kreminės sriubos receptų yra daug, aš rinkausi patį paprasčiausią, su grietinėle. Gurmanai prie ingredientų deda kalafiorą – pabandykite, aš to dar nedariau.

Paimkite:

  • Balta - 400 gr.
  • Svogūnai - 2 vnt.
  • Sviestas- 50 gr.
  • Vištienos sultinys - 2 puodeliai
  • Grietinėlė, riebi - stiklinė.
  • Pipirai, druska, žalumynai.
  1. Keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto ir pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną.
  2. Baravykus susmulkinkite, suberkite į svogūną ir kartu šiek tiek pakepinkite.
  3. Į išvirtą sultinį sudėkite grybus ir svogūnus, virkite ketvirtį valandos ir perkelkite į maišytuvą.
  4. Sutrinkite ir grąžinkite į puodą.
  5. Supilkite grietinėlę, suberkite prieskonius ir užvirinkite.
  6. Virkite, retkarčiais pamaišydami, penkias minutes, tada pradėkite ragauti, kad gautumėte neįtikėtiną malonumą.

Sriubos receptas lėtoje viryklėje

Paimkite:

  • Baravykai - 500 gr.
  • Bulvės - 4 vnt.
  • Morka.
  • Vanduo - 1,5-2 litrai.
  • Saulėgrąžų aliejus kepimui.
  • Druska, žolelės, pipirai.
  1. Įjungiame režimą „Kepimas“ ir pakepiname susmulkintus svogūnus, tada suberiame tarkuotas morkas ir toliau kepame 10 min.
  2. Nuplautus ir susmulkintus baravykus suberkite į dubenį, pakepinkite ketvirtį valandos.
  3. Sudėkite bulves, supjaustykite juostelėmis ir užpilkite vandeniu.
  4. Uždarykite dangtį, pakeiskite režimą į troškinį, tęskite sriubos virimą pusantros valandos. Pasirinktinai, likus pusvalandžiui iki gaminimo, įdėkite nuskurusią keturiasdešimt.

Porcini grybų sriubos receptų yra daug, pridedu video receptą, o labiausiai skanus maistas! Su meile ... Galina Nekrasova.

Kvepianti, pikantiška – grybų sriuba rudenį laikoma klasikiniu karštu patiekalu ant pietų stalo. Geriausias pagrindas jam, specialistų nuomone, yra baravykas, baravykas ir baravykas. Jie suteikia sodriausią skonį ir lengviausią sultinį. Kaip paruošti grybų sriubą iš šviežių grybų ir koks tokio patiekalo recepto ypatumas?

Kaip virti šviežių grybų grybų sriubą

Bendrasis principasŠio pirmojo patiekalo darbas beveik toks pat, kaip ir kitų sriubų: pirmiausia paruošiamas sultinys, kuris gali būti mėsiškas arba daržoves. Tada verdami švieži baravykai, nes dažnai juos reikia virti ilgiau. Po to likusieji ingredientai dedami pagal jų virimo trukmę. Paskutinėmis minutėmis tokį patiekalą rekomenduojama pasūdyti ir pasūdyti.

Šios rekomendacijos padės paruošti grybų sriubą iš kiaulienos grybų, kaip ir profesionaliose kulinarinėse nuotraukose:

  • Klasikinis prieskonių rinkinys – lauro lapai, juodieji pipirai, druska. Likusių prieskonių geriau neliesti, kad neužsikimštų individualus kiaulienos grybų aromatas.
  • Česnakai nėra pats geriausias priedas prie šio patiekalo. Išimtis – prancūziškos kreminės sriubos su grietinėle.
  • Jei negalite išvirti baravykų iš karto po derliaus nuėmimo, pamirkykite juos šaukštu citrinos rūgšties. Tačiau tai nukels darbo pradžią tik 8-10 valandų.

Kaip nulupti kiaulienos grybą

Šis produktas aktyviai naudojamas gaminant maistą dėl mažo kaloringumo, kartu su neįtikėtinu skoniu ir aromatu, kuris išlieka net ir po ilgo terminio apdorojimo. Be sriubų iš šviežių kiaulienos grybų, aktyviai naudojamas žiemos konservavimas, tačiau prieš tai reikia atlikti daugybę sudėtingų manipuliacijų. Vienas pagrindinių šiuo metu šeimininkes kankinančių klausimų – kaip tinkamai nulupti kiaulienos grybus. Profesionalai noriai dalijasi savo patirtimi:

  • Jei šį produktą rinkote patys, patartina atlikti išankstinį nešvarumų (lapų, spyglių ir kt.) pašalinimą miške, tuo pačiu nupjaunant trečdalį kojų. Nepamirškite, kad kirminų pažeista kepurė yra signalas pašalinti šį grybelį.
  • Prieš verdant sriubą kiaulienos būtinai nuplaukite. Šio žingsnio galima praleisti kepant ir džiovinant.
  • Vidutinio minkštumo dantų šepetėliu valykite paviršių, ypatingą dėmesį skirdami apatinei dangtelio pusei. Jei yra pažeidimų ir tamsių dėmių, pašalinkite aštriu trumpu peiliu.
  • Porcini grybus nuplaukite tik po vėsiu vandeniu, nemirkydami.
  • Siekiant didesnio patikimumo, plaunant verta perpjauti dangtelį išilgai per pusę.
  • Porcini grybus reikia džiovinti ant grotelių, kitaip liks dalis drėgmės, kad ir kiek jie gulėtų.

Kiek virti kiaulienos grybą sriubai

Didžiosios dalies patrauklumas miško grybai- darbo su jais patogumas. Balta spalva yra ypač sėkminga iš šios padėties, nes jiems nereikia ilgai virti ar net praleisti per kelis vandenis. Kiek virti kiaulienos grybus sriubai? Profesionalai pataria palaukti pusvalandį, o viso proceso metu reikia nuolat šalinti putas. Tačiau kai kurie šefai laikosi nuomonės, kad kiaulienos grybas paruošiamas per ketvirtį valandos, jei vanduo buvo gerai pasūdytas. Per ilgas procesas pražudys ryškų skonį.

Grybų sriuba su kiaulienos grybais - receptas

Toks patiekalas gali atrodyti ne tik kaip klasikinė sriuba su šviesiu permatomu sultiniu ir retai sumaišyta su daržovėmis, mėsa, dribsniais. Grybų sriuba ne prasčiau „skamba“ bulvių košės ar grietinėlės formatas, o kai kuriose virtuvėse yra ir makaronų sriubos formatas. Žingsnis po žingsnio aprašymai darbo technologijos padės išsiaiškinti, kaip gaminti tokius patiekalus. Prie sriubų su šviežiais kiaulienos grybais receptų pridedamose profesionaliose nuotraukose rasite įdomių, paprastų idėjų, kaip patiekti šį nuostabų karštą.

Kreminė kiaulienos grybų sriuba

Kai kurioms šeimininkėms skirtumas tarp pirmųjų patiekalų, kurių vienalytė košės konsistencija yra beveik nepastebima. Kreminė sriuba ir tyrinė sriuba jiems praktiškai tas pats, tačiau profesionalai neigia tarp jų esantį lygybės ženklą. Juos gali supainioti nuotrauka, o ne skonis. Kreminė kiaulienos grybų sriuba su grietinėle visada yra labai švelni ir neįmanoma be riebaus komponento.

Ingridientai:

  • švieži grybai - 380 g;
  • lemputė;
  • sviestas - 55 g;
  • mėsos sultinys - 700 ml;
  • grietinėlė 25% - 200 g;
  • druskos;
  • maltų baltųjų pipirų.

Virimo būdas:

  1. Susmulkintus svogūnus pakepinkite su smulkiai pjaustytais grybais – apie 5 minutes nuolat maišydami.
  2. Supilkite mišinį į puodą, supilkite sultinį. Virkite 10-12 minučių, leiskite vos užvirti.
  3. Blenderiu suteikite sriubai tyrės konsistencijos, virkite toliau (dar 5-7 minutes).
  4. Palaukite, kol užvirs, švelniai supilkite grietinėlę. Druska.
  5. Po 10 minučių įberkite pipirų.


Porcini grybų tyrės sriuba

Pagal bet kurį receptą šis patiekalas skiriasi nuo ankstesnio varianto skoniu – jis visai neriebus ir mažiau kreminės konsistencijos. Priežastis – grietinėlės ir sviesto trūkumas. Kaip pasigaminti grybų tyrės sriubą? Karštus su kiaulienos grybais galite naudoti bet kokį receptą, nepamirštant sumalti visų produktų po virimo. Tai atliekama trintuvu, trintuvu ar net specialiu stūmikliu su tinklelio pagrindu.

Ingridientai:

  • baravykai - 650 g;
  • pienas - pusė stiklinės;
  • baltas svogūnas;
  • bulvių krakmolas - 3 šaukštai. l.;
  • morkos;
  • kiaušinių tryniai - 2 vnt .;
  • druskos.

Virimo būdas:

  1. Baravykus nuplaukite ir susmulkinkite, susukite į trintuvą arba virtuvinį kombainą.
  2. Morkas labai smulkiai supjaustykite, svogūną susmulkinkite.
  3. Sumaišykite šiuos ingredientus, įpilkite vandens (1 l). Troškinkite pusvalandį.
  4. Sriubą užvirinkite, pagardinkite druska, virkite dar 15 minučių.
  5. Pašildykite pieną, atskieskite jame krakmolą, kiaušinių trynius (prieš tai išplakite). Šį skystį supilkite į šviežią kiaulienos grybų sriubą.
  6. Virkite 10-12 minučių. Patiekite su žolelėmis.


Porcini grybų sriuba su grietinėle

Prancūzų virtuvėje gausu aromatingų, skanių karštųjų patiekalų, tarp kurių galima rasti grybų sriubos su grietinėle. Rekomenduojama patiekti su taure sauso baltojo vyno, o virti su grybų mišiniu, kuriame yra ir džiovinto, ir šviežio produkto. Vienintelis prieskonis – čiobreliai. Jei naudojate žemę, paimkite nedidelį žiupsnelį, bet padėkite taip pat, kaip ir šakeles.

Ingridientai:

  • bulvės - 2 vnt .;
  • džiovinti grybai- pusė stiklinės;
  • česnako skiltelės - 3 vnt .;
  • švieži baravykai - 300 g;
  • riebi grietinėlė - stiklinė;
  • lydytas sūris - 100 g;
  • violetinis svogūnas;
  • čiobrelių šakelės - 2 vnt.;
  • sviestas;
  • maltų pipirų, druskos.

Virimo būdas:

  1. Džiovintus grybus nuplaukite verdančiu vandeniu.
  2. Po 3-4 valandų nukoškite šį skystį, įpilkite vandens tiek, kad būtų 4 litrai. Leiskite užvirti.
  3. Garuose virtus grybus sumeskite į sultinį, virkite pusvalandį. Gaudyti kiaurasamčiu, laikinai palikti.
  4. Ten supilkite bulvių šiaudelius, virkite, kol suminkštės.
  5. Susmulkintus svogūnus pakepinkite su sviestu, suberkite smulkintą česnaką.
  6. Šviežius baravykus supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su kepimu. Suberkite čiobrelius, garuose virtus grybus. Kepkite 15-17 minučių.
  7. Išimkite čiobrelius, keptuvės turinį perkelkite į sultinį.
  8. Supilkite grietinėlę, tarkuotą lydytą sūrį, virkite dar 6 minutes. Pipirai prieš patiekiant.


Porcini grybų sriuba lėtoje viryklėje

Jei pavargote klasikiniai receptai, pasistenkite į bazinį variantą pridėti posūkio – naudokite ne tik šviežius, bet ir marinuotus ar sūdytus grybus. Galite juos kepti augalinio aliejaus mišinyje su sviestu. Šį lenkišką grybų sriubos lėtoje viryklėje receptą galima pritaikyti ir po virykle: kepkite keptuvėje, bulves su grybais virkite apie 20-25 minutes.

Ingridientai:

  • bulvės - 2 vnt .;
  • švieži baravykai - 150 g;
  • marinuoti pievagrybiai - 200 g;
  • morkos;
  • lemputė;
  • kepimo aliejus;
  • ryšelis žalumynų;
  • lavrushka;
  • druskos.

Virimo būdas:

  1. Svogūną susmulkinkite su morkomis, supilkite į dubenį. Kepimo režimas 3-4 minutes.
  2. Baravykus su bulvėmis supjaustykite plonais batonėliais, suberkite į svogūnų-morkų masę.
  3. Įpilkite 2,3 litro vandens, išmeskite lavrushka, pusvalandžiui įjunkite "sriubą".
  4. Raugintus pievagrybius susmulkinkite, sudėkite į lėtą viryklę. Druska, įberkite druskos, žolelių.
  5. Virkite tuo pačiu režimu dar 5-7 minutes.


Šviežia kiaulienos grybų sriuba su bulvėmis

Šio recepto akcentas yra tai, kad jame nėra jokių prieskonių. Vienintelis kvapiųjų medžiagų priedas – druska, be kurios net sriuba su grybais ir bulvėmis būna per blanki. Atsisakymas naudoti prieskonius siekia 2 tikslų: sumažinamas apkrovimas kepenims su skrandžiu ir visiškai atsiskleidžia paties baravyko skonis. Jei ieškojote paprasto, universalaus sriubos recepto, šis receptas kaip tik jums.

Ingridientai:

  • švieži baravykai - 350 g;
  • violetinis svogūnas;
  • bulvės - 3 vnt.;
  • daržovių aliejus;
  • manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla;
  • druskos.

Virimo būdas:

  1. Supilkite smulkiai pjaustytus baravykus saltas vanduo(1,2-1,5 L). Palaukite, kol užvirs, įberkite druskos.
  2. Virkite apie ketvirtį valandos, nepamirškite pašalinti putų.
  3. Apkepkite svogūno pusžiedžius. Suberkite kiaurasamčiu pagautos baravykus.
  4. Į tuščią sultinį supilkite kubeliais pjaustytas bulves.
  5. Po ketvirčio valandos nusiųskite į sriubą baravykus su svogūnais.
  6. Kai bulvės taps minkštos, suberkite ten manų kruopas.
  7. Po 3-5 minučių išjunkite degiklį, leiskite grybų sriubai šiek tiek pastovėti.


Porcini grybų sriuba su miežiais

Paprastas patiekalas, be jokių malonumų, bet labai maistingas, skanus, aromatingas - šis sriubos su kiaulienos grybais ir miežiais receptas buvo populiarus SSRS. Jį galite modifikuoti patys, pasirinkdami bet kokius javus: grikius, ryžius, net avižinius dribsnius. Profesionalai nepataria vartoti soros, nes toks tandemas yra sunkus skrandžiui. Prieš darbą miežius reikia pamirkyti.

Ingridientai:

  • grybų asorti (balta, drebulė) - 300 g;
  • perlinės kruopos - pusė stiklinės;
  • bulvės - 3 vnt.;
  • morkos;
  • druskos;
  • daržovių aliejus.

Virimo būdas:

  1. Nuplautą grybų lėkštę supjaustykite, užpilkite verdančiu vandeniu (3 l).
  2. Periodiškai pašalindami putas, virkite pusvalandį.
  3. Svogūnus sutarkuoti su morkomis, pakepinti.
  4. Bulves supjaustykite gabalėliais, suberkite į grybus.
  5. Kai suminkštės, suberkite perlines kruopas.
  6. Virkite šią sriubą su šviežiais kiaulienos grybais dar ketvirtį valandos.
  7. Druska, palikite valandai.


Šviežia kiaulienos grybų sriuba su sūriu

Gardi ir subtili, kreminės konsistencijos, ryškaus česnakinio aromato ir krevečių saldumo – ši grybų sriuba papuoš bet kurį stalą. Ryžiai suteikia jiems ypatingą maistinę vertę. Tokią sūrio grybų sriubą patiekti su kiaulienos grybais profesionalai pataria su baltos duonos skrebučiais, kuriuos galima ruošti patiekalui užvirus. Nedidelėje keptuvėje, pateptoje aliejumi, apkepkite plonus šviežio batono riekeles, tarkuotus česnaku. Valgykite juos karštus.

Ingridientai:

  • švieži kiaulienos grybai - stiklinė;
  • lydytas sūris - 300 g;
  • nuluptos salotinės krevetės - 100 g;
  • ryžiai - pusė stiklinės;
  • druskos;
  • daržovių aliejus;
  • maltų pipirų.

Virimo būdas:

  1. Nuluptus baravykus supjaustykite griežinėliais. Užpilkite vandeniu (2 l), palaukite, kol užvirs. Virkite vidutine galia, uždengę dangčiu. Periodiškai nugriebkite putas.
  2. Po pusvalandžio pasūdykite, suberkite nuplautus ryžius.
  3. Keptuvėje pašildykite augalinį aliejų, ant jo suberkite susmulkintą česnaką. Kepkite 30-40 sekundžių, kol išryškės būdingas aromatas.
  4. Sudėkite krevetes.
  5. Paruoškite užpilą šviežiai kiaulienos grybų sriubai – sutarkuokite lydytą sūrį, suberkite ir išmaišykite.
  6. Po 5-6 minučių pabarstykite pipirais, išjunkite. Reikalaukite pusvalandį.


Sriuba su kiaulienos grybais ir vištiena

Tikslus apibrėžimas sunku išsirinkti tokį patiekalą, nes dėl savo konsistencijos jį galima pavadinti „makaronų sriuba“. Jei norite daugiau sultinio, priešpaskutiniame žingsnyje įpilkite verdančio vandens. Šią sriubą su kiaulienos grybais ir vištiena galima ruošti ne tik su tradiciniais kvietiniais makaronais, bet ir su ryžių, grikių, kiaušinių makaronais.

Ingridientai:

  • trumpi ploni vermišeliai - 250 g;
  • švieži baravykai - 250 g;
  • vištos krūtinėlė;
  • svogūnas;
  • morkos;
  • sviestas;
  • druskos.

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite krūtinę, supjaustykite juostelėmis. Supilkite į puodą, įpilkite vandens (3 l). Palaukite, kol užvirs, pasūdykite, suberkite pusę susmulkinto svogūno.
  2. Po pusvalandžio supilkite vištienos sultinį su smulkintais kiaulienos grybais.
  3. Likusį svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas supjaustykite juostelėmis. Pakepinti su sviestu.
  4. Suberkite vermišelius ir pakepinkite į šviežią kiaulienos grybų sriubą.
  5. Pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.


Sriuba su kiaulienos grybais ir mėsa

Labiausiai patenkintame karštame patiekale turi būti gyvuliniai baltymai... Jei jūsų negėda dėl galutinio kalorijų kiekio, naudokite jautieną – ji geriau dera su grybais nei kiauliena, bet labai sotus. Darbui galite pasiimti bet kurią jo dalį. Kaip virti sriubą su šviežiais kiaulienos grybais su mėsa? Jis iškepa per 1,5 valandos ir papildomai gali būti keptų šoninės gabalėlių ar rūkytos mėsos. Aštrios natos gurmanams prieš patiekiant įberkite kajeno pipirų arba šaukštą čili padažo.

Ingridientai:

  • jautiena - 200 g;
  • švieži baravykai - 170 g;
  • lemputė;
  • saliero stiebas;
  • maltų pipirų;
  • Grietinė;
  • krūva įvairių žalumynų.

Virimo būdas:

  1. Jautieną išvirkite: užpilkite šaltu vandeniu, palaukite, kol užvirs, pavirkite valandą be druskos. Būtinai nugriebkite putas.
  2. Sudėkite pjaustytus grybus, kepkite 20-25 minutes.
  3. Sudėkite pjaustytą salierą ir svogūną. Pagardinkite. Virkite sriubą 7-10 minučių.
  4. Įdėję grietinės ir šviežių žolelių, išjunkite degiklį, leiskite indui pastovėti.

Vaizdo įrašas: sriuba su šviežiais kiaulienos grybais

Skaniausia ir aromatingiausia sriuba verdama iš šviežių grybų. Tačiau ne kiekvienam pavyksta jį paruošti taip, kad išsaugotų šį unikalų miško grybų aromatą. Čia reikia išmanyti kai kurias gaminimo subtilybes, sukaupti visų reikalingų ingredientų ir nepamiršti pasisemti puikios nuotaikos.

Kaip virti šviežių grybų grybų sriubą

Anksčiau Rusijoje sriuba su šviežių grybų priedu buvo vadinama „grybu“, buvo ruošiama pagal specialų receptą, ji pasirodė labai skani, soti ir sveika.

Taip pat paruošime sriubą iš šviežių grybų, tam mums reikės šių produktų:

  • miško grybai (kiauliai, voveraitės ar pievagrybiai) - 0,5 kg;
  • morkos ir svogūnai - po 1 vnt;
  • bulvės - 0,5 kg;
  • vanduo - 3,5 l;
  • druska, prieskoniai, lauro lapas - pagal skonį.

Kaip pasigaminti grybų sriubą:

  • Grybai yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas. Grybai turi būti švieži. Jei miške pavyko rasti kiaulienos grybą ar prisirinkti voveraičių, tai tiesiog puiku. Iš šių grybų bus pati skaniausia ir aromatingiausia sriuba. Jei grybus pirkote parduotuvėje, rinkitės šviežius, nedidelio dydžio pievagrybius. Grybus reikia nuplauti ir nulupti ploną plėvelę.
  • Jei grybai gavosi dideli, tuomet juos reikės supjaustyti į kelias dalis (4 ar net 6).
  • Išvirkite grybus. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą, padėkite ant viryklės, palaukite, kol užvirs, išpilkite grybus ir virkite, kol suminkštės. Nepamirškite pasūdyti vandens, įberkite šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų.
  • Kol grybai verda, reikia paruošti likusius produktus: svogūnus, morkas ir bulves nulupti, nuplauti po tekančiu vandeniu.
  • Svogūną reikia smulkiai supjaustyti, morkas sutarkuoti (naudokite vidutinio įpjovimo pusę), bulves – kubeliais ar juostelėmis.
  • Kai grybai beveik iškeps, supilkite bulves į puodą, uždarykite dangtį ir toliau kepkite abu ingredientus 10 minučių.
  • Praėjus nurodytam laikui, reikia įdėti svogūnus ir morkas, sumaišyti visus ingredientus, toliau virti grybų sriubą ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės.
  • Išbandykite sriubą. Galbūt norėsite pridėti daugiau druskos ar prieskonių. Pipiruoti daug nereikia, bet 1 ar 2 lauro lapus galite įdėti į kepimo pabaigą.
  • Sriuba paruošta, bet patiekti lėkštėse dar per anksti. Reikia duoti laiko grybų sriubai įsigerti. Tam skiriama 20 arba 30 minučių. Tada aromatingą skanią sriubą galite išpilstyti į lėkštes.

Grybų sriuba patiekiama karšta, į kiekvieną lėkštę įberkite šiek tiek šviežių kapotų žolelių.

Grybų makaronų sriuba

Šis receptas yra universalus, sriuba pasirodo labai skani ir soti, bet ne tokia dietinė, kaip virta pagal ankstesnį receptą.

Imk tokius produktus:

  • švieži grybai - 200 g;
  • svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
  • petražolių šaknis;
  • makaronai (naminiai) - 70 g;
  • sviestas - nepilnas šaukštas;
  • šviežios petražolės - pridedamos prie gatavo patiekalo;
  • vištienos sultinys arba paprastas vanduo - 1 litras;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kaip pasigaminti grybų sriubą:

  • Į puodą supilkite mėsos sultinį arba vandenį, nulupkite ir supjaustykite morkas apskritimais. Svogūną sudėkite į vandenį (nulupkite, nesmulkinkite). Šias daržoves reikia virti sultinyje iki pusės išvirti.
  • Kol daržovės verda, paruoškite grybus: nuplaukite, nulupkite, supjaustykite stambiais gabalėliais. Į sultinį supilkite grybus, įberkite druskos ir pipirų. Virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, galima ir šiek tiek daugiau.
  • Atskirame puode išvirkite naminius makaronus ir kartu su sviestu suberkite į grybus.
  • Grybų sriuba paruošta. Į kiekvieną lėkštę įberkite šiek tiek šviežių kapotų petražolių.


Jei norite sustiprinti grybų skonį, galite įdėti žiupsnelį džiovintų miško grybų, tik nedėkite daug, nes sriubos skonis gali pablogėti.

Bulves galima visiškai pakeisti vienu puikiu ingredientu – ropėmis. Tai suteikia patiekalui ypatingą skonį. Galima įdėti griežinėlį ropės ir dėti tiek bulvių, kiek nurodyta recepte.

Jei mėgstate kepti sriuboje, tuomet svogūnus ir morkas reikia pakepinti svieste iki auksinės rudos spalvos ir dėti į sriubą bulvėms išvirus ir pavirus 5-7 minutes.


Grybų sriubos receptai – tikras šeimininkių atradimas. Pirma, šie patiekalai idealiai tinka tiems, kurie badauja. Antra, naminės grybų sriubos yra skanios. Ir trečia, joms ruošti tinka praktiškai visos miško dovanos - nuo „karališkų“ kiaulių grybų iki vėlgi paprastų voveraičių. Na, o ne sezono metu tokius pirmuosius patiekalus galite gaminti iš džiovintų, šaldytų ir net sūdytų ruošinių.

Receptai, kaip virti šviežių grybų sriubą (su nuotrauka)

Bulvių sriuba su šviežiais grybais


Ingridientai:

Šiam šviežių grybų sriubos receptui reikės 10-12 bulvių, 500 g šviežių grybų, 1 svogūno, 1 morkos, 1 petražolės šaknies, 3-4 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 1/2 stiklinės grietinės, pipirai, krapai, druska, lauro lapas.

Paruošimas:

Norint paruošti tokią naminę grybų sriubą, šviežius grybus reikia nulupti ir gerai nuplauti. Nupjaukite kojeles, smulkiai supjaustykite ir apkepkite aliejuje. Morkas, petražolių šaknį, svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite atskirai.

Grybų kepures supjaustykite griežinėliais, nuplikykite, perlankstykite ant sietelio. Kai vanduo nutekės, supilkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 40 minučių.

Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, paskrudintas grybų šaknis, morkas, petražoles ir svogūnus. Sriubą pasūdykite, suberkite pipirus, lauro lapą ir virkite, kol suminkštės. Pagal šį receptą paruoštą naminę grybų sriubą pagardinkite grietine, pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Grybų sriuba (rumunų virtuvė)


Ingridientai:

3 litrai vandens, 500 g grybų, 1 arbatinis šaukštelis sviesto, 1 a.š. šaukštas miltų, druska, pipirai, 1 kiaušinio trynys, petražolių šaknis.

Paruošimas:

Prieš verdant šviežių grybų sriubą, miško dovanas reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti griežinėliais. Leiskite vandeniui nutekėti ir troškinkite su 1/2 arbatinio šaukštelio sviesto ir smulkiai pjaustytomis petražolėmis. Pagardinkite druska ir pipirais. Miltus pakepinti su V2 arbatiniais šaukšteliais sviesto ir atskiesti daržovių sultiniu. Suberkite grybus, išvirkite sriubą, prieš patiekdami pagardinkite tryniu.

Pažvelkite į šviežių grybų sriubų nuotrauką pagal aukščiau pateiktus receptus:

Džiovintų grybų sriubos: receptai su nuotraukomis

Sriuba iš džiovinti grybai


Ingridientai:

150 g džiovintų grybų, 120 g sviesto, 50 g svogūnų, 30 g miltų, 2 g raudonųjų pipirų, 100 g pomidorų, 1,2 l vandens, 50 g makaronų, 200 ml rūgpienio, 2 kiaušiniai, juodieji pipirai, petražolės, druska.

Paruošimas:

Grybus nulupkite ir panardinkite į šaltą vandenį 1-2 valandoms. Svieste pakepinkite svogūną, miltus, raudonąją papriką ir pomidorus, užpilkite verdančiu vandeniu ir pasūdykite pagal skonį. Tada sudėkite grybus ir kepkite, kol suminkštės. Kaip garnyrą galite dėti ryžius, makaronus, žvaigždutes ar juostelėmis supjaustytas daržoves. Sriubą pagardinkite rūgpieniu ir kiaušiniais.

Kaip matote nuotraukoje, džiovintų grybų sriubą pagal šį receptą reikia pabarstyti smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir juodaisiais pipirais:


Patiekite karštą.

Grybų sriuba su soromis


Ingridientai:

5 džiovinti grybai, 3 v.š. šaukštai sorų, 1 svogūnas, 1 l vandens, druska, 1/2 stiklinės rūgpienio.

Paruošimas:

Prieš ruošiant tokią grybų sriubą, soras reikia pamirkyti 20-30 minučių. Džiovintus grybus reikia mirkyti 40-60 minučių. Vandenį, kuriame buvo mirkomi grybai, nukoškite per dvigubą marlės sluoksnį, grybus smulkiai supjaustykite.

Filtruotą vandenį sumaišykite su grybais, užvirinkite, suberkite sorą, susmulkintą svogūną, druską, virkite 5-6 minutes ir palikite nekaitinti 30-40 min. Pagal šį receptą paruoštą džiovintų grybų sriubą patiekdami pagardinkite rūgpieniu.

Grybų sriuba su bulvėmis


Ingridientai:

5 džiovinti grybai, 2 bulvės, 1 morka, 1 svogūnas, 1 l vandens, 1/2 stiklinės rūgpienio, druskos, 1 a.š. šaukštas kapotų petražolių.

Paruošimas:

Paruoškite džiovintus grybus, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite. Paruoštus grybus, bulves, morkas, svogūnus, druską panardinkite į verdantį vandenį, virkite 5-6 minutes ir palikite nekaitinti 20-30 min.

Patiekdami apibarstykite kapotomis petražolėmis ir pagardinkite rūgpieniu.

Atkreipkite dėmesį į sriubų su grybais nuotraukas pagal šiuos receptus - net nuotraukose jie atrodo labai apetitiškai:

Peizano grybų sriuba


Ingridientai:

50 g džiovintų grybų, 2 ropės, 4 bulvės, 1 a.š. šaukšto sviesto, porų, 2 v.š. šaukštai miltų, 3 v.š. šaukštai grietinės.

Paruošimas:

Džiovintus grybus ir ropes išvirkite atskirai. Abu sultinius nukoškite, sumaišykite (turėtų būti bent 6 sultinio lėkštės). Į gautą sultinį sudėkite nuluptas ir gabalėliais supjaustytas žalios bulvės ir virkite sultinyje, kol suminkštės. Porus ištepkite aliejumi, suberkite miltus, gerai išmaišydami, kad nesusidarytų gumuliukų, taip paruoštus prieskonius suberkite į sultinį, panardindami į jį virtus grybus ir ropes.

Grybus reikia susmulkinti siauromis juostelėmis, ropę – kvadratėliais. Viską vieną kartą prieš patiekiant pavirkite, į sriubą įdėkite grietinės.

Grybų sriuba su bulvių kukuliais


Ingridientai:

10 g džiovintų arba 200 g šviežių grybų, 2-3 bulvės, 2 kiaušiniai, 2-3 valg. šaukštai miltų, žolelių, druskos.

Paruošimas:

Iš šviežių arba džiovintų grybų išvirkite sultinį. Bulvių kukulių virimas. Bulves išvirkite, išdžiovinkite ir sutrinkite, įmuškite žali kiaušiniai, suberkite miltus, druską, gerai išmaišykite. Su dviem arbatiniais šaukšteliais suformuokite kukulius ir pamerkite į verdantį sultinį. Paruoštą sriubą pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Sriuba su cukinijomis ir grybais


Ingridientai:

7 džiovinti grybai, 500 g cukinijų, 1 svogūnas, 1 morka, 2 stiklinės pieno, 2 valg. šaukštai kapotų petražolių, 1,5 l vandens, 1/4 stiklinės grietinės, druskos, pipirų.

Paruošimas:

Į grybų sultinį suberkite druską, pipirus, pieną ir užvirinkite. Cukiniją ir morkas sutarkuoti stambia tarka, grybus susmulkinti, svogūną susmulkinti, viską sumaišyti, sumaišyti su grietine, užpilti grybų sultiniu, pavirti 2-3 min.

Patiekdami šią skanią grybų sriubą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Grybų grybų sriubos receptai (su nuotrauka)

Pievagrybių sriuba su grietinėle


Ingridientai:

200 g, 6 a.š miltų, 2 v.š. šaukštai sviesto, 1 stiklinė grietinėlės, druskos.

Paruošimas:

Prieš ruošiant grybų pievagrybių sriubą, susmulkintų grybų atitirpinti nereikia. Nedelsdami suberkite juos į verdantį pasūdytą vandenį, tada suberkite svieste paskrudintus miltus ir virkite.

Supilame sviestą, grietinėlę ir kaitiname neužvirdami.

Pievagrybių sriuba su Saksonijos kukuliais


Ingridientai:

200 g pievagrybių, 1 stiklinė grietinėlės (pieno), 2 kiaušinių tryniai, 1 a.š. šaukštas sviesto, krapų, druskos.

Norėdami paruošti šią grybų pievagrybių sriubą, koldūnus reikės pagaminti iš: 4 valg. šaukštai sviesto, 1 stiklinė vandens, 2 stiklinės miltų, 6 kiaušiniai, 1 arbatinis šaukštelis cukraus ir druskos.

Paruošimas:

Pievagrybius susmulkinkite, išvirkite pasūdytame vandenyje. Užvirinkite vandenį ir sviestą, suberkite miltus, gerai išmaišykite, leiskite tešlai atvėsti ir po vieną įmuškite kiaušinius. Įpilkite cukraus, druskos ir toliau plakite tešlą iki vientisos masės. Surinkite tešlą šaukšteliu (nepilna) ir panardinkite į verdantį vandenį, išvirkite kukulius ir suberkite į grybų sultinį. Įpilkite grietinėlės su tryniais, sviestą, druską, pakaitinkite neužvirdami. Pagal šį receptą paruoštą grybų sriubą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Pievagrybių ir pievagrybių sriuba su daržovėmis

Ingridientai:

800 g šviežių, 200 g pievagrybių, 2 svogūnai, 3 v.š. šaukštai miltų, 3 bulvės, 6 arbatiniai šaukšteliai miltų, 3 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 1 valg. šaukštas kapotų petražolių arba salierų, 1/2 stiklinės grietinės, 1 stiklinė grietinėlės, 1,5 l vandens, druska, pipirai.

Paruošimas:

Norint paruošti grybų pievagrybių sriubą pagal šį receptą, miltus reikia paskrudinti su 1 a.š. šaukštas aliejaus. Pievagrybius susmulkinkite, išvirkite pasūdytame vandenyje, suberkite skrudintus miltus, išvirkite. Įpilkite 1 valg. šaukštas sviesto, grietinėlės. Nevirindami pašildykite.

Porcini grybus susmulkinkite, užpilkite karštu vandeniu ir virkite 5-10 min. Į kiaulienos grybus suberkite pievagrybius, smulkiai supjaustytą svogūną, bulvių skilteles, druską, pipirus, kepkite 10-12 min., įpilkite augalinio aliejaus. Jei sriuba verdama su šviežiais baltagūžiais kopūstais (300-400 g), bulvių nedėkite. Patiekite su kapotomis žolelėmis ir grietine.

Pievagrybių sriuba su daržovėmis ir pienu


Ingridientai:

300 g šviežių pievagrybių, 2 v.š. šaukštai miltų, 1 morka, 1 svogūnas, 80 g sviesto, 2 kiaušiniai, 100 g grietinėlės, 1 l vandens, druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Pievagrybius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su pjaustytomis morkomis ir svogūnais, įpilkite aliejaus ir troškinkite 4-5 minutes. Sausus miltus atskieskite grietinėle, sumaišykite su troškintais grybais ir daržovėmis, užvirinkite, pagardinkite druska. Sumaišytus su grietinėle trynius išvirti, supilti į sriubą ir išmaišyti.

Sriubą galima ruošti su konservuotais pievagrybiais ar bet kokiais šviežiais grybais.

Cukinijų sriuba su pievagrybiais


Ingridientai:

800 g cukinijų, 250 g pievagrybių, 3-4 bulvės, 1 petražolės šaknis, 1 morka, 100 g pomidorų, 50 g žaliųjų svogūnų, 2 valg. šaukštai sviesto.

Paruošimas:

Norint paruošti grybų pievagrybių sriubą pagal šį receptą, cukinijas reikia nulupti ir supjaustyti nedideliais griežinėliais, bulves supjaustyti maždaug 0,5 cm storio griežinėliais.

Susmulkintas morkas ir petražolių šaknis paskleiskite riebaluose, likus 2-3 minutėms iki troškinimo pabaigos suberkite smulkintus žalius svogūnus.

Pievagrybius nulupkite ir gerai nuplaukite. Grybų kojeles nupjaukite, smulkiai supjaustykite ir troškinkite su riebalais. Skrybėles supjaustykite griežinėliais, uždėkite į verdantį vandenį ir virkite 30-40 min. Tada į sultinį supilkite bulves, troškintas daržoves, troškintus grybus ir virkite apie 20 min. Likus 3-5 minutėms iki kepimo pabaigos, sudėkite pjaustytas cukinijas, švieži pomidorai ir druskos.

Briuselio pievagrybių sriuba


Ingridientai:

500 g pievagrybių, 2 v.š. šaukštai sviesto, 1 svogūnas, 1 a.š. šaukštas miltų, 1 l kaulų sultinio, druska, pipirai, 1 stiklinė grietinėlės, 2 kietai virti kiaušiniai, 1 a.š. šaukštas smulkiai pjaustytų petražolių.

Paruošimas:

Grybus nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje kartu su tarkuotais svogūnais 10 minučių ant silpnos ugnies. Suberkite miltus, supilkite sultinį ir pagardinkite. Sriubą nukelkite nuo ugnies, supilkite grietinėlę, pabarstykite petražolėmis ir stambiai pjaustytais kiaušiniais.

Šios grybų pievagrybių sriubų receptų nuotraukos aiškiai parodo, kaip ruošiami tokie pirmieji patiekalai:








Skanios sriubos su kiaulienos grybais: receptai su nuotraukomis

Sriuba su grybų kukuliais


Ingridientai:

700 g jautienos, aštrių šaknų, 1,5 l vandens, 200 g neriebios dešros, 200 g kiaulienos grybų, 1 kiaušinis, 3 valg. šaukštai sviesto, 2 v.š. šaukštai tarkuotų krekerių, druskos, petražolių.

Paruošimas:

Prieš ruošiant tokią grybų sriubą, reikia išvirti jautienos sultinį, įdėjus šaknų ir druskos. Sultinį nukoškite. Iš grybų išsirinkite mažiausius, likusius smulkiai supjaustykite ir pakepinkite. Smulkiai supjaustykite dešrą, įmuškite kiaušinį, sumaišykite visus ingredientus, suberkite krekerius, druską ir suformuokite kukulius. Sūdytame verdančiame vandenyje virkite kukulius ant silpnos ugnies 5 minutes, išimkite kiaurasamčiu, pamerkite į sriubą kartu su virtais grybais.

Patiekdami sriubą su pagal šį receptą paruoštais kiaulienos grybais, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis, patiekite su sūdytais sausainiais ar pyragėliais kaip garnyrą.

Grybų sriuba su naminiais makaronais (makaronai)


Ingridientai:

50 g džiovintų kiaulienos grybų, 1 svogūnas, 2 v.š. šaukštai sviesto, 1/2 stiklinės grietinės, druskos.

Makaronams: 1 stiklinė miltų, 4 valg. šaukštai vandens, 1 kiaušinis, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.

Paruošimas:

Grybus išvirti, susmulkinti, sultinį nukošti. Užminkykite kietą tešlą, plonai iškočiokite, išdžiovinkite ir supjaustykite makaronais. Užvirkite grybų sultinyje, supilkite aliejų, supilkite aliejuje pakepintą svogūną, grietinę. Nevirindami pašildykite. Patiekite su grietine.

Monastyrsky sriuba


Ingridientai:

Šiai sriubai su kiaulienos grybais paruošti reikės: 5 didelių raugintų agurkų, 50 g džiovintų kiaulienos grybų, 1 svogūno, 1 ropės, 1 poro, 1 morkos, 1 rūtos, 6 bulvių, 1/2 stiklinės grietinės, 2 valg. šaukštai sviesto, lauro lapas, druska.

Paruošimas:

Grybus išvirti, nusausinti, susmulkinti; Svogūną susmulkinkite, pakepinkite aliejuje. Agurkus nulupkite, supjaustykite ilgomis riekelėmis ir išvirkite kartu su ropėmis, svogūnais, morkomis, rūtomis, bulvėmis, lauro lapais. Sudėkite grybus su sultiniu, pakepintus svogūnus, sviestą, grietinę. Nevirindami pašildykite.

Kaip matote nuotraukoje, sriuba su kiaulienos grybais pagal šį receptą patiekiama su grietine:


Kaip virti miežių grybų sriubą: naminiai receptai

Sriuba su perlinės kruopos ir grybai lenkiškai


Ingridientai:

50 g kiaulienos grybų, 200 g perlinių kruopų, 7 stiklinės vandens, 1/2 stiklinės grietinės, 1 svogūnas, 1/2 morkos, petražolės arba krapai, juodieji pipirai, 2 lauro lapai, druska.

Paruošimas:

Išvirkite kiaulienos grybų sultinį. Sudėkite svogūnus, morkas, petražoles, lauro lapą, leiskite virti 1-1,5 val.. Perlines kruopas išvirkite pasūdytame vandenyje, sudėkite ant sietelio; nuvarvinus dėti į puodą, užpilti perkoštu grybų sultiniu, dėti smulkiai pjaustytus grybus, pagal skonį pasūdyti, virti 15 min ant silpnos ugnies. Į pagal šį receptą paruoštą grybų sriubą su miežiais suberkite grietinę, juoduosius pipirus, petražoles ar krapus ir gerai išmaišę patiekite.

Grybų sriuba su perlinėmis kruopomis ir bulvėmis


Ingridientai:

50 g džiovintų kiaulienos grybų, 100 g perlinių kruopų, 2 bulvės, 2 svogūnai, 1/2 stiklinės grietinės, 2 valg. šaukštai sviesto, druskos.

Paruošimas:

Prieš ruošiant tokią grybų sriubą, džiovintus baravykus reikia išvirti, susmulkinti, sultinį perkošti. Išverdame kruopas, dedame pjaustytas bulves ir, joms išvirus, supilame grybų sultinį, suberiame susmulkintą svogūną, pakepintą aliejuje, grietinę, sviestą, druską. Nevirindami pašildykite. Patiekite su grietine.

Perlinių kruopų sriuba su grybais


Ingridientai:

500 g pievagrybių, 2-3 v.š. šaukštai perlinių kruopų, 4-5 bulvės, 2-3 svogūnai, 2 morkos, 1 petražolės šaknis, 1 saliero šaknis, 2-3 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 1 valg. šaukštas miltų, druskos.

Paruošimas:

Norėdami paruošti grybų sriubą pagal šį receptą, į vandenį reikia įdėti dribsnius, bulves, morkas, petražoles ir salierų šaknis, pasūdyti ir išvirti. Kai grūdai išvirs, į sriubą suberkite nuplautus sveikus grybus. Smulkiai supjaustytus svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje, pagardinkite miltais ir suberkite į sriubą.

Kai tik grybai tampa minkšti, juos reikia smulkiai supjaustyti, sudėti į lėkštes, užpilti sultiniu ir patiekti.

Receptai, kaip namuose pasigaminti kreminės grybų sriubos

Grybų sriuba (suomiška virtuvė)


Ingridientai:

1 kg šviežių grybų, 1 svogūnas, 50 g margarino, 2-3 valg. šaukštai kvietinių miltų, 2 mėsos sultinio kubeliai, 1 kiaušinio trynys, 100 ml grietinėlės, druska, petražolės.

Paruošimas:

Puode pakepinkite susmulkintus grybus ir svogūnus margarine, tada supilkite miltus ir sultinį. Virkite sriubą apie 30 minučių ir intensyviai maišydami pagardinkite grietinėlės ir plakto trynio mišiniu.

Įberkite druskos pagal skonį. Grybų sriubą prieš patiekdami pagardinkite pagal šį receptą paruošta grietinėle su petražolėmis.

Grybų ir vėžių sriuba-tyrė "Joanville"


Šis kreminės grybų sriubos receptas patiks net ir įnoringiausiam gurmanui.

Ingridientai:

1,5 l baltojo padažo, 100 g grybų, 150 g vėžių, 150 g grietinėlės, 2 kiaušinių tryniai, 50 g sviesto.

Paruošimas:

Prieš verdant tokią grybų sriubą reikia paruošti baltąjį padažą su žuvies sultiniu ir vėžių sultiniu.

Garnyrui į sriubą dėkite juostelėmis supjaustytus grybus ir vėžių kaklelius. Sriubą pagardinkite virta grietinėle ir kiaušinių tryniais; įdėti gabalėlį sviesto.

Sriuba su grybais, ryžiais ir daržovėmis


Ingridientai:

7 džiovinti grybai, 1/2 stiklinės ryžių, 1 litras pasukų, 1 litras vandens, 1 morka, 1 petražolių šaknis, 1/2 stiklinės grietinėlės, 2 valg. šaukštai smulkintų krapų, druskos, pipirų.

Paruošimas:

Į grybų sultinį suberkite susmulkintus grybus, garintus ryžius, stambiai tarkuotas morkas ir petražolių šaknį, druską, pipirus, išvirkite ryžius, kol išvirs, supilkite pasukas ir užvirinkite, supilkite grietinėlę. Pagal receptą šią kreminę grybų sriubą reikia patiekti su smulkintais krapais.

Sriubų su grybais ir pupelėmis gaminimo receptai

Daržovių sriuba su džiovintais grybais


Ingridientai:

20 g grybų, 400 g bulvių, 75 g baltųjų kopūstų, 50 g žiedinių kopūstų, 140 g pomidorų, 60 g svogūnų, 60 g morkų, 10 g petražolių šaknų, 90 g šparaginių pupelių, 70 g konservuotų žaliųjų žirnelių, 30 ml augalinio aliejaus, druska, pipirai, lauro lapas.

Paruošimas:

Grybus išvirkite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Į verdantį grybų sultinį sudėkite susmulkintą baltųjų kopūstų ir leiskite užvirti. Sudėkite paruoštus grybus, griežinėliais pjaustytus ir pakeptus svogūnus, morkas ir petražolių šaknis, griežinėliais pjaustytas bulves, susmulkintas šparaginių pupelių ankštis ir virkite 15-20 min. Tada suberkite griežinėliais supjaustytus šviežius pomidorus, pasūdytame vandenyje išvirusius nedidelius žiedinio kopūsto žiedynus, žaliasis žirnis, druskos ir pipirų, įdėkite lauro lapą ir virkite, kol suminkštės. Sriubą su pupelėmis ir pagal šį receptą paruoštais grybais apibarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Julienne sriuba su grybais


Ingridientai:

200 g šviežių grybų (geriausia baltųjų arba pievagrybių), 100 g morkų, 100 g ropių, 100 g porų (baltoji dalis), 100 svogūnų, 2-3 valg. šaukštai sviesto, 4 puodeliai mėsos arba vištienos sultinio, 1 nuluptas kopūsto kelmas, 50 g rūgštynės, 100 g skaldytų žirnelių, 100 g pupelių ankštyse, 2 valg. šaukštai smulkiai pjaustytų salierų, 5 g grietinės, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Prieš verdant tokią grybų sriubą, daržoves reikia nuplauti ir smulkiai supjaustyti. Sekliame puode ištirpinkite sviestą ir jame lengvai apkepkite daržoves, kad jos nepatamsėtų. Supilkite sultinį, užvirinkite, pasūdykite, pipiruokite ir virkite ant silpnos ugnies 45 minutes. 30 minučių prieš patiekiant įpilkite šviežių nuluptų ir smulkiai pjaustytų grybų. Patiekite su grietine.

Grybų sriuba su pupelėmis


Ingridientai:

5 švieži grybai, 3 v.š. pupelių, 1 svogūnas, 1 morka, 2 v.š. šaukštai smulkintų krapų, 3 valg. šaukštai augalinio aliejaus, druskos, pipirų.

Paruošimas:

Norint pasigaminti šią grybų sriubą namuose, pupeles reikia pamirkyti per naktį, tada užpilti verdančiu vandeniu, pavirti 5-6 minutes ir palikti 40-60 minučių.

Morkas sutarkuokite, svogūną ir grybus smulkiai supjaustykite. Vandenį su pupelėmis vėl užvirinkite, suberkite grybus, morkas, svogūnus, druską, virkite 6-8 minutes ir palikite 20-30 min. Patiekdami apibarstykite krapų žolelėmis, pagardinkite augaliniu aliejumi ir pipirais.

Grybų tyrės sriubų gaminimas namuose

Šviežių grybų tyrės sriuba (bulgarų virtuvė)


Ingridientai:

700 g šviežių grybų, 1 a.š. šaukštas sviesto, 1 morka, 1 svogūnas, pipirai, druska.

Paruošimas:

Grybus nulupkite, gerai nuplaukite ir sumalkite. Į maltus grybus sudėkite sviestą ir troškinkite 25-30 minučių kartu su smulkiai pjaustytomis morkomis ir svogūnais, uždengę keptuvę dangčiu. Kai morkos suminkštės, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite ant silpnos ugnies.

Kitas grybų kepimo būdas sriuba - tyrė toks pat kaip ir kiti tyriniai pirmieji patiekalai. Prieš permesdami grybus per mėsmalę, atskirkite keletą kepurėlių, supjaustykite juostelėmis ir virkite šiek tiek pasūdytame sultinyje. Išvirusius grybus sudėkite į lėkštes ir užpilkite sriuba. Sriubą galima patiekti su skrebučiais.

Porcini grybų tyrės sriuba


Ingridientai:

800 g pievagrybių arba šviežių kiaulienos grybų, 1 vnt. morkos, petražolių šaknis, 1 svogūnas, 6 v.š. šaukštai kvietinių miltų, 40 g sviesto, 1 1/2 stiklinės pieno, 1 kiaušinis, 1,5 l sultinio arba vandens, druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Norint paruošti tokią grybų sriubą iš paruoštų šviežių pievagrybių, reikia atskirti kepures. Grybų kojeles perkiškite per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis, gautą masę troškinkite su sviestu 20-30 minučių.

Paskleiskite šaknis ir troškinkite, tada sutrinkite su grybais, sumaišykite su baltuoju padažu, druska, supilkite sultinį ir užvirinkite. Sriubą pagardinkite citrina. Grybų kepures supjaustykite plonais griežinėliais, troškinkite, kol suminkštės ir patiekdami įdėkite į sriubą.

Pievagrybių sriuba


Ingridientai:

600 g šviežių pievagrybių, 2 v.š. šaukštai miltų, 4 stiklinės pieno, 3 valg. šaukštai sviesto, 1 morka, 1 svogūnas, druska.

Padažui: 2 kiaušinių tryniai, 1 stiklinė grietinėlės arba pieno.

Paruošimas:

Šviežius pievagrybius nulupkite, nuplaukite, sumalkite, suberkite į puodą, įpilkite 1 a.š. šaukštą sviesto, perpjaukite išilgai į dvi morkas ir svogūną, uždenkite ir troškinkite 40-45 min., tada įpilkite 1 stiklinę vandens ir pavirkite.

Sriubos puode lengvai pakepinkite miltus su 2 valg. šaukštus sviesto, atskiestą pieną ir daržovių sultinį arba vandenį, užvirinti, sumaišyti su troškintais grybais (išimti morkas ir svogūnus) ir virti 15-20 min.

Užvirus pasūdykite pagal skonį, sriubą pagardinkite sviestu ir kiaušinio tryniu, sumaišytu su grietinėle arba pienu. Skrebučius patiekite atskirai.

Taip pat galite išsivirti tyrės sriubos su šviežiais kiaulienos grybais ar morkais.

Kurapkų ir grybų sriuba-tyrė "Diana"


Ingridientai:

Kurapkos mėsa, 1,4 l baltojo padažo, 200 g virtinių, 50 g triufelių, 50 g kitų grybų, 100 g grietinėlės, 2 kiaušinių tryniai, 50 g sviesto, 100 ml Madeiros vyno.

Paruošimas:

Norint paruošti grybų sriubą pagal šį receptą, reikia paruošti baltąjį padažą su kurapkų sultiniu. Kaip garnyrą juostelėmis sudėkite mažus kurapkų mėsos kukulius, trumus ir kitus grybus.

Pagardinkite grietinėle ir kiaušinių tryniais, įdėkite gabalėlį sviesto.

Į pagal šį receptą paruoštus grybų sriubos receptus įpilkite po taurę Madeiros vyno Prieš patiekdami įpilkite taurę Madeiros vyno.

Kaip virti grybų sriubą su šafrano pieno kepurėlėmis: receptai namams

Šių grybų sriubų receptai puikiai tiks tiems, kurie nuo rudens gamino naminius ruošinius.

Tyrės sriuba su sūdytais grybais ir grietine


Ingridientai:

Daržovės, 400 g sūdytų grybų, 2 v.š. miltų, 2 v.š. šaukštai sviesto, 1/2 stiklinės grietinės, lauro lapas, krapai, petražolės, druska.

Paruošimas:

Išvirkite daržovių tyrės sriubą. susmulkinti, išvirti, sumaišyti su tyrine sriuba.

Suberkite aliejuje paskrudintus miltus, leiskite užvirti, sudėkite sviestą, lauro lapą, grietinę, pakaitinkite neužvirindami ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Patiekite grybų sriubą su šafrano pieno kepurėlėmis ir grietine.

Bulvių sriuba su sūdytais grybais


Ingridientai:

400 g sūdytų grybų, 2,5 l pieno, 1 svogūnas, 2 valg. šaukštai sviesto, 2-3 bulvės, 1/2 stiklinės grietinės, 2 kiaušinių tryniai, lauro lapas, krapai, petražolės, druska.

Paruošimas:

Norint paruošti sriubą su grybais pagal šį receptą, grybus reikia smulkiai supjaustyti, užplikyti 3 stiklinėse pieno, įdedant lauro lapelį. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite aliejuje. Bulves supjaustykite, išvirkite su druska ir nusausinkite. Likusį pieną užvirinkite, suberkite grybus su sultiniu, svogūnus, bulves, sviestą, grietinę su tryniais, druską. Pašildykite, neužvirinkite ir suberkite smulkintus žalumynus. Patiekite su grietine.

Kaip virti grybų sriubą iš voveraičių ir medaus agarų

Voveraičių sriuba


Ingridientai:

Susmulkintos šoninės, 1 svogūnas, 200 g voveraičių, druskos.

Paruošimas:

Žiedeliais supjaustytą svogūną troškinkite susmulkintoje šoninėje 10 minučių, tada sudėkite ir troškinkite dar 45 minutes. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens, druskos. Virkite voveraičių grybų sriubą, kol suminkštės.

Rudeninė medaus grybų sriuba (rusiška virtuvė)


Ingridientai:

500 g rudeninių medaus agarų kepurėlių, 1 stiklinė smulkiai pjaustytų svogūnų, 2 valg. šaukštai sviesto, 1 litras mėsos sultinio, 2-3 v.š. šaukštai kvietinių miltų, 100 ml grietinės, druskos, pipirų, petražolių.

Paruošimas:

Norint paruošti grybų sriubą iš medaus agarų, reikia puode ištirpinti sviestą, įdėti nuplautus smulkintus grybus ir svogūnus. Troškinkite 20-30 minučių, tada sutirštinkite atskiestais kvietiniais miltais saltas vanduo iki norimos konsistencijos. Leiskite sriubai pavirti dar kelias minutes, tada įdėkite grietinės ir prieskonių pagal skonį. Sriubą gausiai pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Cukinijų sriuba su grybais (bulgarų virtuvė)


Ingridientai:

500 g cukinijų, 450-500 g voveraičių arba medaus agarų (galima perpjauti per pusę), 1-2 morkos, 1 svogūnas, 1-2 valg. šaukštai sviesto, 2 litrai kaulų sultinio arba vandens, 4-5 bulvės, 2-3 pomidorai, petražolės, pipirai, druska.

Paruošimas:

Cukinijas ir šviežius grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Smulkiai supjaustykite grybų kojeles, morkas, svogūnus, pakepinkite aliejuje. Kai suminkštės, užpilkite kaulų sultiniu arba karštu vandeniu ir uždėkite ant silpnos ugnies. Be to, pagal grybų sriubos iš medaus agarų ar voveraičių receptą, reikia įdėti grybų, smulkiai pjaustytų bulvių, tada cukinijas ir pomidorus, nuluptus ir sutarkuotus ant stambios trintuvės, druskos. Šį pirmąjį patiekalą galite pagardinti petražolėmis ir pipirais.

Voveraičių sriuba su šonine (rusiška virtuvė)


Ingridientai:

500 g grybų (voveraičių), 100 g lašinių, 2 svogūnai, 3 litrai vandens, 1 arbatinis šaukštelis miltų, druskos, pipirų, grietinės.

Paruošimas:

Voveraites nuplaukite, šoninę susmulkinkite, susmulkinkite ir 10 minučių troškinkite jame smulkiai pjaustytą svogūną, kol jis taps pusiau minkštas. Tada sumaišykite grybus su svogūnais ir troškinkite dar 45 minutes. Po to grybus užpilti verdančiu vandeniu, pasūdyti ir pavirti 30 min. Miltus ištirpinti su grietine ir pagardinti grybais. Jei norite, pagal šį receptą paruoštą voveraičių grybų sriubą galite pabarstyti pipirais pagal skonį.

Dabar pažiūrėkite į grybų sriubų nuotraukų pasirinkimą pagal šiame puslapyje pateiktus receptus:


Galima virti grybų sriubas Skirtingi keliai... Lengviausias receptas yra pridėti daržovių sriuba keletas šviežių grybų skoniui. Grybų sriubą galima virti ir su šviežiais grybais.

Grybų sriubos su šviežiais voveraitėmis paprastas receptas
Ingridientai:
- Riebalai
- Lemputė

Voveraitės

Bulvė

Lauro lapas

Šviežių grybų sriubos receptas:

Svogūnus, prieš tai nuplautus ir susmulkintus, dešimt minučių pakepinkite keptuvėje kompanijoje su šonine. Tada suberkite vėsiu vandeniu nuplautus grybus ir palikite troškintis apie keturiasdešimt penkias minutes. Kol grybai troškinasi, nedidelio dydžio bulves nuplauname, nulupame ir supjaustome gabalėliais, po to verdame puode. Kai grybai bus paruošti, suberkite juos į bulves, pilnai užpilkite vandeniu, pasūdykite, įmeskite lauro lapelio, pipirų ir palikite virti, kol suminkštės.



Grybų sriubos su svogūnais ingredientai:

2 valg. šaukštai margarino arba sviesto

Litras sultinio

Švieži grybai 300 gr.

Arbatinis šaukštelis miltų

Svogūnai svogūnai 300 gr.

Receptas:

Grybus ir svogūną gerai nuplauname po vėsiu vandeniu, tada supjaustome juostelėmis ir siunčiame troškinti keptuvėje, kompanijoje su riebalais. Tuo metu, kai svogūnas įgauna permatomą išvaizdą ir šiek tiek paruduoja - įberkite šiek tiek miltų, išmaišykite ir po kelių minučių supilkite sultinį, pasūdykite, pagardinkite ir palikite kepti dar dešimt minučių.

Sriubą dedame ant stalo kompanijoje su sumuštiniais su tarkuotu sūriu, tarkuotu ant vidutinės trintuvės.

Grybų sriubos su šviežių grybų makaronų receptas

Ingredientai šviežių grybų makaronų sriubai gaminti:

Švieži grybai 200 gr.

Mažas svogūnas

Petražolių šaknis

Maža morka

Makaronai 60-70 gr.

Litras sultinio (vištienos) arba vandens kambario temperatūra

Šaukštas sviesto

Susmulkintos petražolės

Grybų sriubos su šviežių grybų makaronais receptas:

Puode, pripildytame vandens ar sultinio, apvirkite morkas, svogūnus, griežinėliais supjaustytas petražoles, kol pusiau iškeps. Tada suberkite nuplautus smulkiai supjaustytus grybus, pasūdykite ir palikite ant vidutinės ugnies troškintis dar dešimt–penkiolika minučių. Pabaigoje supilkite padažą ir atskirame dubenyje išvirti makaronus.


Ingridientai:

Grybai 340 gr.

10 gr. sviesto

20 gr. Grietinė

35 gr. svogūnai

Receptas:

Šviežius grybus, anksčiau nuluptus ir nuplautus vėsiame vandenyje, supjaustykite nedideliais gabalėliais, panardinkite į verdantį vandenį ir leiskite pavirti dar 15 minučių. Tada suberkite svogūną, pakeptą iki auksinės rudos spalvos, pipirus, įmeskite lauro lapelį, pasūdykite ir palikite virti, kol suminkštės. Paruoštą sriubą pagardinkite smulkintais svogūnais, krapais, sviesto skiltele ir grietine.

Grybų sriubos su mėsa ir morkomis receptas

Komponentai:

Jautienos 150-200 gr.

Pora morkų

Šaukštas miltų

Saliero arba petražolių šaknies griežinėlis

Švieži grybai apie 150 gr.

Litras vandens

Porai arba svogūnai

Šaukštas grietinės

Petražolės

Receptas:

Iš jautienos išverdame sultinį, o šiuo metu keptuvėje riebaluose troškiname pjaustytas morkas, grybus ir svogūnus, salierus ir petražoles. Kai troškiniai bus beveik paruošti, pabarstykite juos miltais, suberkite gabalėliais supjaustytą mėsą ir palikite dar kelias minutes pravėsti. Gatavus troškinius supilame į sultinį, pasūdome, pipiriname ir verdame dar dešimt minučių. Prieš patiekdami patiekalą užpilkite smulkintomis žolelėmis ir grietine.

Naminė makaronų sriuba su šviežiais grybais

Komponentai:

Švieži grybai 400 gr. (pirmenybė teikiama baltiesiems, baravykams, baravykams, grybams ar baravykams)

Morkos 80 gr.

Pora lempučių

Miltai 150 gr.

Petražolių žalumynai 40 gr.

Riebalai arba aliejus 60 gr.

Receptas:

Juostelėmis supjaustytus grybus pakepinkite nedideliame kiekyje riebalų ir vandens keptuvėje. Kai vanduo užvirs - suberkite makaronus ir palikite virti penkiolika minučių, tada įdėkite šiek tiek pakepinti svogūną, morkas ir petražoles, iš anksto supjaustytas juostelėmis., Troškintus grybus su sultiniu, lauro lapu, pipirų žirneliais, druska ir virkite, kol suminkštės. Prieš patiekdami patiekalą, makaronus pabarstykite iš anksto supjaustytomis žolelėmis.

Baltųjų, baravykų, baravykų, samanų sriuba

Ingridientai:

Šaukštas ghi arba sviesto

Lemputė

Švieži grybai 300-400 gr.

Du šaukštai. grietinės šaukštai

Petražolės

Receptas:

Grybus išrūšiuojame, nupjauname stambias dalis, gerai nuplauname šaltu vandeniu, tada supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais ir dedame į pripildytą vandens puodą. Į grybus suberkite susmulkintą svogūną ir kepkite apie valandą. Paruoštą sriubą pagardinkite ghi arba sviestu.

Šviežia voveraičių sriuba

Ingridientai:

Pusė kilogramo voveraičių

Arbatinis šaukštelis miltų

100 g kiaulienos riebalai

Grietinės šaukštas

Lemputė

Receptas:

Smulkiai pjaustytą svogūną su šonine troškinkite apie 15 minučių, kol suminkštės. Tada smulkiai supjaustytus nuplautus grybus suberkite ant svogūno ir viską kartu troškinkite dar keturiasdešimt penkias minutes. Praėjus nurodytam laikui, troškintus produktus užpilkite trimis litrais verdančio vandens, pasūdykite ir palikite virti dar pusvalandį. Paruoštą sriubą pagardinkite grietinės ir šaukštelio miltų mišiniu.

Šviežių grybų sriubos receptas

Grybų sriubos iš šviežių grybų ingredientai:

Pusė kilogramo šviežių grybų

Šaukštas sviesto

Kiaušinio trynys.

Miltai 5 gr.

Petražolės

Receptas:

Nuplautus ir vidutinio dydžio gabalėliais supjaustytus grybus pusvalandį troškiname svieste ir kapotose petražolėse, druskoje ir pipiruose.

Grybų sriubos su skrebučiais receptas

Ingridientai:

Valgykla. šaukštas miltų

Malti pipirai

Sviestas 50 gr.

Švieži grybai 250 gr.

Susmulkinti žalumynai

Receptas:

Nuplautus ir nuluptus grybus sudėkite į puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu ir palikite virti pusvalandį. Praėjus nurodytam laikui, į sriubą suberkite kambario temperatūros vandenyje atskiestus džiovintus miltus ir virkite dar dešimt minučių. Paruoštą sriubą pagardinkite sviestu, kapotomis žolelėmis ir pipirais. Prie sriubos patiekite skrebučius.

Grybų sriuba su daržovėmis

Ingridientai:

Švieži grybai - 200 gr.

Morka

Porai

Rūtabagos griežinėlis

Šiek tiek šviežių kopūstų

Šaukštas margarino arba riebalų

Petražolių šaknis arba saliero griežinėlis

Bulvės 3-4 vnt.

Litras vandens arba sultinio

Žalias svogūnas

Pomidoras arba obuolys

Petražolės

2 valg. grietinės šaukštai

Kietai virtas kiaušinis.

Receptas:

Grybus, morkas ir šaknis supjaustome mažais kubeliais ir siunčiame troškinti riebaluose. Šiuo metu kopūstą, rūtas ir morkas supjaustykite pailgomis griežinėliais ir panardinkite į verdantį sultinį arba vandenį. Tuo metu, kai daržovės pasieks pusiau minkštą būseną – į jas sudėkite troškintus grybus, šaknis ir smulkiais gabalėliais supjaustytą pomidorą ar obuolį. Toliau verdame sriubą, kol bus paruošti visi komponentai, o tada pagardiname.

Prieš patiekiant į lėkštes dedama grietinė, susmulkintas kiaušinis ir pabarstoma smulkintomis žolelėmis.

Sriuba iš šviežių baravykų (baravykas, baravykas)

Ingridientai:

Šviežių baravykų (arba drebulių, arba baravykų)

Bulvė

Sviestas kepti

Lauro lapas

Receptas:

Šviežius grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite svieste, tada sudėkite į puodą, pripildytą vandens, ir palikite virti pusvalandį. Praėjus nurodytam laikui, į sriubą suberkite bulves, druską, kubeliais supjaustytą lauro lapą ir vėl palikite troškintis dvidešimt minučių. Paruoštą sriubą apibarstykite smulkintais krapais ir įpilkite šiek tiek grietinės.

Grybų sriuba su raudonuoju vynu pagal šviežių grybų receptą

Ingridientai:

Raudonasis vynas - 50 gr.

Pienas - 3 stiklinės.

Mėsos sultinys - 150 ml.

Sviestas - du šaukštai šaukštai.

Grybai - 225 gr.

Miltai yra šaukštas.

Muskato riešutas - 5 gr.

Česnakas yra gvazdikėlis.

Paruošimas:

Grybus nuvalome ir nuplauname, plonai supjaustome juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite į jį susmulkintus grybus, keletą minučių pakepinkite ant silpnos ugnies. Po dangčiu 5 minutes užpilkite vyną ir dugną, įberkite šaukštą miltų, gerai išmaišykite ir kepkite dar minutę. Supilkite sultinį (grybų ar mėsos) ir virkite, kol sultinys užvirs, tada nukelkite nuo ugnies.

Atskirai pašildome pieną, o tada supilame į sriubą, įberiame druskos, pipirų. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į sriubą kartu su muskato riešutu. Susmulkinkite petražolių šakeles ir pabarstykite jas ant sriubos, dar kartą išmaišykite ir išjunkite. Sriubą patiekite karštą, geriausia iškart po virimo.

Grybų sriubos receptas iš šviežio sviesto

Komponentai:

Grybai (baravykai, kiaulienos arba rusvos) - 150 gr.

1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto

Petražolių šakelės - 3 vnt.

Pienas - 0,8 l.

Krapų šakelės - 3 vnt.

Grietinė - 4 šaukštai. šaukštai.

Bulvės - 1 vnt.

Vanduo - litras.

Svogūnai.

Paruošimas:

Grybus nuvalome ir nuplauname, plonai supjaustome griežinėliais. Užvirinkite vandenį ir panardinkite į jį susmulkintus grybus, virkite, kol suminkštės.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Pieną užvirinkite ir supilkite į grybų sultinį. Tada į jį metame bulvių lazdeles ir auksinius svogūnus. Virkite bulves ant silpnos ugnies, kol iškeps. Pabarstykite pipirais ir įberkite druskos.

Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles, patiekite sriubą su grietine ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Kaimo stiliaus grybų sriubos su šviežiais grybais receptas

Ingridientai:

Švieži grybai - 225 gr.

Česnakas – skiltelė.

Sultinio kubeliai (daržovių) - 2 vnt.

Maltos kalendros - 2 šaukšteliai.

Petražolių šakelės - 6 vnt.

Grietinė - 2 šaukštai. šaukštai.

Svogūnai.

duona - 100 gr.

Daržovių aliejus.

Paruošimas:

Grybus nuvalome ir nuplauname, supjaustome nedideliais gabalėliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, pakepinkite 5 minutes įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į svogūną kartu su kalendromis, gerai išmaišykite ir suberkite smulkintus grybus. Pakepinkite 4 minutes ir į keptuvę supilkite litrą sultinio (atskiestą kubelį arba daržovių sultinys) ir sumaišykite. Sultinį užvirinkite ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Nuplautus žalumynus smulkiai supjaustykite ir suberkite į sriubą baigiant virti.

Duoną sutrinkite ant trintuvės, gautus trupinius suberkite į sriubą, pipirus, druską ir tada pavirkite apie minutę. Išjunkite ir įpilkite grietinės, sriubą galite papuošti ant viršaus uždėta petražolių šakele.

Grybų sriuba su jautiena ir kaliaropėmis.

Ingridientai:

Jautienos mėsa - 500 gr.

Vanduo yra vienas litras.

Sviestas - pora šaukštų. šaukštai.

Imbieras - 20 gr.

Švieži grybai - 50 gr.

Kolrabis yra vienas.

Sojų padažas.

Paruošimas:

Jautienos gyslas išvalome, gerai nuplauname ir smulkiai supjaustome. Imbierą nulupkite ir sutrinkite. Grybus nuplauname ir išvalome, supjaustome griežinėliais, taip pat supjaustome kaliaropes. Sriubą užvirinkite, įberkite pipirų ir druskos. Pridėkite šiek tiek sojų padažasį sriubą, supilstyti į dubenėlius.

Grybų sriuba su cukinijomis.

Ingridientai:

Cukinijos - 100 gr.

Bulvės - vienas gabalas.

Morkos - pusė.

Švieži kiaulienos grybai - 100 gr.

Petražolių šakelės - 4 vnt.

Sviestas - šaukštas.

Saliero šaknis – viena.

Petražolių šaknis – viena.

Žalieji svogūnai- 4 vnt.

Grietinė - 4 šaukštai. šaukštai.

Pomidoras.

Paruošimas:

Grybus nuvalome ir susmulkiname, suberiame į puodą su verdančiu vandeniu arba mėsos sultiniu, verdame, kol suminkštės apie 25 min.

Bulves ir cukinijas nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais. Morkas ir salierų bei petražolių šaknis nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Pakepinkite keptuvėje su sviestu apie 3 minutes, svogūną smulkiai supjaustykite ir suberkite į keptuvę, pakepinkite 3 minutes.

Apkeptas daržoves suberkite į sultinį kartu su pjaustytomis bulvėmis, palikite troškintis ant vidutinės ugnies 15 minučių. Suberkite pjaustytas cukinijas, pomidorus, pasūdykite ir virkite dar 10 min. Dėl sriubos originalumo kartu su pomidorais galite įpilti stiklinę pieno.

Paruoštą sriubą išpilstykite į lėkštes, įpilkite šiek tiek grietinės ir pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Kiniška grybų sriuba.

Ingridientai:

Kinijos juodieji grybai - 125 gr.

Česnakas – skiltelė.

Ryžių makaronai - 25 gr.

Sojų padažas – šv. šaukštas.

Žalieji svogūnai - 2 vnt.

Augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.

Agurkas.

Druska yra beveik visas šaukštas.

Paruošimas:

Rezultatas – gaivi lengva sriuba su česnako aromatu. Grybus nuplauname ir nusausiname, supjaustome plonais griežinėliais. Agurkus nuplauname, perpjauname į dvi dalis, supjaustome plonais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite nedidelėmis juostelėmis. keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite ant jo svogūnus ir česnakus, pakepinkite pusę minutės ir išmeskite grybus. Kepkite apie 4 minutes ant silpnos ugnies.

Į keptuvę supilkite 600 ml vandens ir nenustodami maišyti užvirinkite. Tada sudėkite susmulkintus makaronus, agurkus ir porą šaukštų sojų padažo. Pasūdykite ir virkite porą minučių. Patiekite karštą.

Grybų kopūstų sriuba

Ingridientai:

100 gramų šviežių grybų

Morka

Litras vandens

Trys bulvės

Petražolių šaknis

Kopūsto galva

Šaukštas miltų

Krūva krapų

Citrinos sulčių

2 valg. šaukštai augalinio aliejaus arba sviesto

Receptas:

Smulkiai supjaustykite kopūstą ir troškinkite su sviestu. Tuo tarpu į puodą supilkite litrą vandens, supilkite grybus, bulves, morkas, krapus ir petražolių šaknis. Virimo metu saugokitės vandens – jis periodiškai užverda ir jį reikia įpilti. Kai grybai bus paruošti, į keptuvę suberkite troškintus kopūstus ir dar šiek tiek pavirkite ant silpnos ugnies. Kai bus paruošta šviežių grybų sriuba, supilkite citrinos sultis ir pagardinkite svieste pakepintais miltais. Gero apetito.