Garajā vasaras periodā var ēst daudz svaigu gurķu, no tiem gatavojot salātus un dažādus ēdienus. Bet arī šajā periodā pienāk laiks sālītiem izstrādājumiem no šī dārzeņa. Receptes gurķu šķēlītēm ziemai ļaus pagatavot gardu uzkodu piedevām. Zaļo dārzeņu konservē ar ķiplokiem, zaļumiem, burkāniem un sīpoliem. Pateicoties šīm palīgkomponentēm, gurķi saglabā savu kraukšķīgo kvalitāti, garšu un ēstgribu izskatu.
Bieži gadās, ka gurķi aug pārāk ilgi un jau tiek uzskatīti par veciem – tie nav piemēroti ripināšanai. Augļu izmērs var būt jebkurš - der pat tie, kas neietilpst litru traukos. Jebkurā gadījumā pirms konservēšanas tos sagriež šķēlēs vai kubiņos.
Ir vērts atzīmēt, ka siltumnīcās audzētie gurķi sliktāk panes uzglabāšanu.
Labākais kodināšanas variants būtu gurķi ar pūtīšu ādu, jo tie ir blīvāki. Pēc receptes dārzeņiem pievieno tomātus, sīpolus, ķiplokus, saldos piparus un burkānus. Arī tam visam jābūt garšvielām: saulespuķu eļļai, etiķim un cukurs. Saulespuķu eļļa ar smaržu var nedaudz traucēt produkta garšu.
Kā izvēlēties un sagatavot gurķus pirms procesa uzsākšanas
Konservēšanai nepieciešama jebkura izmēra pamata sastāvdaļa. Tomēr vajadzētu pievērst uzmanību mizai – tai nevajadzētu būt dzeltenīgai.
Tad jums jāsāk gatavot dārzeņus kodināšanai:
- Šķirojiet novāktās vai iegādātās kultūras. Pārliecinieties, vai uzglabāšanas traukā nav bojātu dārzeņu.
- Dzeltenās vietas pie kātiņa ir jānoņem.
- Rūpīgi nomazgājiet galveno sastāvdaļu.
Tad jums vajadzēs mērcēt gurķus ilgu laiku. Tos nepieciešams ievietot traukā, piepildīt ar aukstu ūdeni un atstāt 5 stundas. Tādā veidā tie pēc savīšanas sanāks blīvāki un kraukšķīgāki.
Kā marinēt gurķu šķēles mājās
Šāda veida gatavošana vienmēr ir uz svētku galdiem, un daudziem patīk. Kodināšana ir piemērota piedevām vai būs lieliska piedeva zupām.
Vienkārša recepte ziemai
Pateicoties vienkāršai receptei, jūs varat pagatavot kraukšķīgus un garšīgus marinētus gurķus. Sastāvdaļas:
- 3 kilogrami zaļo dārzeņu;
- 6 ēdamkarotes cukura;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- smaržīgo piparu zirņi;
- ķekars svaigu garšaugu;
- puse glāzes galda etiķa;
- trešdaļa glāzes augu eļļas;
- 5 ķiploka daiviņas.
Kā pagatavot: noloba galus un sagriež galveno sastāvdaļu vairākās vienādās daļās. Pievienojiet traukā dārzeņus un visas pārējās sastāvdaļas no saraksta. Rūpīgi samaisa un ļauj marinēties 5 stundas. Pārlejiet kodināšanas maisījumu piemērotos traukos. Pārlejiet atlikušo sulu gurķus burkās un novietojiet tos sterilizācijai. Process parasti ilgst 20 minūtes. Pēc tam konteineri ir jāaizver, jāapgriež un jāpārklāj ar segu.
Korejiešu valodā
Lai sālītu gurķus korejiešu valodā, jums būs nepieciešamas vairākas pikantas un pikantas sastāvdaļas. Šī recepte īpaši patiks ugunīgu un garšīgu ziemas pagatavojumu cienītājiem. Sastāvdaļas:
- 3 kilogrami dārzeņu;
- 2 gabaliņi saldās paprikas;
- sīpolu galva;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 100 grami sāls;
- 200 grami cukura;
- sarkano piparu pāksts;
- pusi glāzes etiķa un eļļas.
Kā pagatavot: nomizo galveno produktu un sagriež gareniski. Tad jums ir jāsagatavo marināde kodināšanai. Atsevišķā traukā sajauc sāli, eļļu, cukuru, etiķi, ķiplokus un piparus. Ar šo maisījumu pārlej sasmalcinātos dārzeņus, kārtīgi samaisa un atstāj uz vairākām stundām. Pēc tam pārvietojiet visas sastāvdaļas traukos un piepildiet tos ar izdalīto sulu. Sterilizējiet burkas 20 minūtes. Satiniet un pārklājiet konteinerus.
Bez sterilizācijas
Ja sarullējat svaigu produktu bez konservēšanas, varat tērēt minimālu piepūli un laiku, tomēr iegūt izcilu rezultātu. Sastāvdaļas:
- 2,5 kilogrami gurķu;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- 1,5 litri ūdens;
- 3 ēdamkarotes etiķa;
- ēdamkarote cukura;
- 5 ķiploka daiviņas;
- ķekars svaigu garšaugu.
Kā pagatavot: ievietojiet sagatavoto garšvielu un garšvielu komplektu traukā. Tad jums ir nepieciešams iemest svaigus dārzeņus, sagrieztus kubiņos. Atsevišķi uzvāriet ūdeni, ielejiet to burkās un pagaidiet 15 minūtes. Pēc tam pannā ielej ūdeni no trauka, pievieno pārējās sastāvdaļas un uzvāra marinādi. Lej buljonu atpakaļ burkās, aizvāko un aizvāko.
Ziemas gurķu salāti
Jūs varat atšķaidīt līdzīgas receptes un marinēt viegli pagatavojamus salātus ar kraukšķīgiem zaļiem dārzeņiem. Sastāvdaļas:
- 4 kilogrami gurķu;
- ķekars zaļumu (dilles vai pētersīļi);
- 500 grami sīpolu;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 150 grami etiķa;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- smaržīgie pipari.
Kā pagatavot: sajauciet zaļumus, sīpolus un dārzeņus, lai atbrīvotu sulu. Atsevišķā traukā sajauciet etiķi, cukuru, sāli un piparus. Pievienojiet tam komponentus, kas izdalīja sulu. Novietojiet pannu uz plīts un uzvāra saturu. Liek burkās un aizvāko.
Pikanti ar tomātiem
Marinēti dārzeņi ir iecienīts pagatavojums ziemā. Kraukšķīgajiem gurķiem varat pievienot tomātus un garšvielas. Sastāvdaļas:
- 2,5 kilogrami gurķu;
- 1 kilograms tomātu;
- ķiploka galva;
- 2 ēdamkarotes sāls un cukura;
- 3 ēdamkarotes etiķa;
- apstādījumi.
Kā pagatavot: sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet garšaugus un sajauciet visas sastāvdaļas traukos. Pārlejiet sastāvdaļas burkās un piepildiet ar sālījumu, kas tika izlaists iepriekš. Sterilizējiet 20 minūtes un uzglabājiet.
Ar sinepēm
Marinēt dārzeņus ar sinepēm nozīmē piešķirt tiem neparastu un pikantu garšu. Sastāvdaļas:
- 1,5 kilogrami dārzeņu;
- sinepju pulvera maisiņš;
- deserta karote sāls un cukura;
- šķipsniņa piparu;
- 2 ēdamkarotes etiķa.
Pagatavošanas veids: sagrieziet dārzeņus tāfelītēs, sajauciet ar citām sastāvdaļām un pagaidiet, līdz izdalīsies sula. Pēc tam pārliek burkās, piepilda ar sālījumu un sterilizē. Nolieciet uzglabāšanai.
Gruzīnu valodā
- 1,5 kilogrami gurķu;
- ķiploku galva;
- puse glāzes eļļas bez smaržas;
- 2 ēdamkarotes cukura, sāls un etiķa.
Kā pagatavot: ja vēlaties, pievienojiet svaigus garšaugus. Sajauc visas sastāvdaļas traukā un pagaidiet 1 stundu. Ielieciet burkās, piepildiet ar izdalīto sālījumu un apstrādājiet traukus. Aizveriet un nolieciet.
Ar sīpolu
Marinēšana ar sīpolu gredzeniem ir patīkama un garšīga sastāvdaļu kombinācija. Sastāvdaļas:
- 1,5 kilogrami dārzeņu;
- 300 grami sīpolu;
- 2 ēdamkarotes etiķa un sāls;
- ēdamkarote cukura;
- garšvielas un garšaugi.
Pagatavošana: burciņās pievieno garšvielas un dārzeņus un aplej ar verdošu ūdeni. No šī šķidruma pagatavo marinādi, pievienojot etiķi, cukuru un sāli. Sterilizācija nav nepieciešama. Pagrieziet un noņemiet.
Ar ķiploku
Ķiploku marinēti dārzeņi ir īsts gardums pikantu cienītājiem.
Ziemas gurķu receptes ir ļoti dažādas. Gurķus var konservēt veselus vai sagrieztus, salātos un pat pagatavot gurķu ievārījumu. Bet gandrīz katru gurķu velmēšanas recepti var raksturot vai nu kā gurķu marinēšanas recepti (ieraugu), vai arī kā marinētu gurķu recepti.
Gurķu konservēšanu bez etiķa sauc par kodināšanu jeb ieraugu. Kā marinēt gurķus? Pirms marinējat gurķus, ņemiet vērā, ka gurķu kodināšana prasa laiku – gurķu kodināšana notiek 3-10 dienu laikā. Aukstā gurķu kodināšana nozīmē gurķu mērcēšanu atdzesētā sālījumā. Un ātrai sālīšanai gurķu sālījums tiek uzkarsēts. Gurķu kodināšana ar degvīnu saglabā to krāsu. Ļoti interesanta ir gurķu sausā sālīšana - šajā gadījumā ar sāli pārkaisīti gurķi izdala sulu, netiek izmantots ūdens. Gurķu kodināšana klasiskajā versijā nozīmē gurķu kodināšanu mucā, vēlams ozolkokā. Mucas gurķu recepte ir vienkārša, taču tieši koka muca piešķir gurķiem īpašu garšu - marinētus gurķus nevar sajaukt ne ar ko citu! Marinēti gurķi bieži tiek uzglabāti bez papildu termiskās apstrādes vēsā, sausā vietā. Bet iespējams arī konservēt gurķus - pēc sālīšanas tos liek burkās, piepilda ar karstu sālījumu un sarullē. Gurķu sālīšana ar sinepēm piešķir interesantu garšu un garantē, ka gurķu izstrādājumi “neuzsprāgs”.
Gurķu kodināšana - gurķu vīšana, pievienojot etiķi. Kā marinēt gurķus? Gurķiem paredzēto marinādi uzvāra, tad pārlej iepriekš burciņās saliktos gurķus un sterilizē. Gurķus var arī marinēt ar citronskābi.
Uz ziemas svētku galda neiztrūkstoši ir marinēti kraukšķīgie gurķi, garšīgi marinēti gurķi ar sinepēm. Mājsaimniecei palīgā nāks arī gurķu salāti ziemai. Gurķu salātu konservēšana, gurķu marinēšana ziemai, gurķu kodināšana burciņās, gurķu konservēšana - visu šo pagatavojumu receptes ir daudzveidīgas un ļauj dažādot ēdienkarti.
No mūsu mājaslapas receptēm uzzināsiet detalizētas atbildes uz jautājumiem: kā ripināt gurķus, kā marinēt gurķus burkās, kā pareizi marinēt gurķus, kā pagatavot konservētu gurķu salātus, kā ripināt gurķus tomātu mērcē. Un arī, kā pagatavot kraukšķīgus konservētus gurķus, kā ietīt marinētus gurķus ziemai, kā sagatavot marinētus kraukšķīgus gurķus un marinētus gurķus ziemai un pat kā ietīt konservētos gurķus ar kečupu un konservētus gurķus ar sinepēm. Galu galā mums ir simtiem dažādu gatavo gurķu recepšu, konservētu gurķu receptes, tostarp skābo gurķu recepte, marinētu gurķu recepte, garšīgu marinētu gurķu recepte, mucas gurķi, marinētu gurķu recepte...
Lielākajai daļai no mums gurķi ir vietējie un pazīstami dārzeņi, kas bieži tiek atstāti bez pienācīgas uzmanības. Tomēr, kā izrādās, šie augļi nemaz nav tik vienkārši. Šie brīnumdārzeņi uz mūsu valsti tika atvesti no Austrumāzijas tālajā devītajā gadsimtā. Pēc izskata gurķi ir līdzīgi ķirbjiem, no pieciem līdz desmit centimetriem gari, pēc garšas un krāsas šie dārzeņi vairāk līdzinās zālei.
Saskaņā ar botāniķu klasifikāciju šie smaragda augļi pieder pie Cucurbitaceae dzimtas viltus ogām. Interesanti, ka pēc dažu pētījumu veikšanas zinātnieki atklāja, ka gurķi ir deviņdesmit pieci procenti ģenētiski līdzīga melonei.
Pastāv viedoklis, ka gurķi, lai arī garšīgi, ir pilnīgi nederīgi kā veselīgas pārtikas atribūts. Tomēr šīs teorijas atbalstītāji pamatīgi maldās, jo gurķi nav mazāk labvēlīgi nekā citi dārzeņi. Turklāt gurķi ir mazkaloriju pārtikas produkti, tāpēc tie ir piemēroti lietošanai pat cilvēkiem, kuri ievēro stingras diētas. Gurķi palīdz regulēt apetīti, sniedz sāta sajūtu, kā arī veicina gremošanas procesu, tāpēc tie ir ārkārtīgi noderīgi cilvēkiem ar lieko svaru.
Tomēr jāatceras, ka, neskatoties uz visu lietderību, gurķus ēst nav ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, kuņģa-zarnu trakta čūlas vai paaugstināta skābuma. Turklāt, gurķiem ir caureju veicinošas īpašības.
Jūs vēlaties izjust dārzeņu garšu, aromātu un priekšrocības ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Tomēr šajā periodā tie ir diezgan dārgi, taču, neskatoties uz augsto cenu, tie pat ne tuvu nav līdzīgi dabīgiem produktiem. Šeit talkā nāk ikviena iemīļotie konservi, jo marinēti gurķi burkās uzglabājas diezgan ilgu laiku bez bojāšanās, kas mums sniedz brīnišķīgu iespēju tos baudīt jebkurā gadalaikā.
Viens no izplatītākajiem veidiem, kā saglabāt gurķus ziemai, ir dažādu salātu gatavošana. Tos var pasniegt kā uzkodu, piedevu vai izmantot kā sastāvdaļu citos ēdienos.
Bieži vien konservēšanai izmanto mazus, gludus un stiprus gurķus, un neregulāras formas augļi vai aizauguši visbiežāk netiek ņemti vērā. Bet velti. Šādi gurķi ir arī diezgan piemēroti ziemas gatavošanai, ne sliktāki par to skaistiem un glītiem kolēģiem.
Mūsu rakstā mēs runāsim par veidiem, kā saglabāt neregulāras formas gurķus, proti, mēs apskatīsim receptes marinētiem gurķiem šķēlēs.
Labākās soli pa solim receptes gurķu šķēlīšu pagatavošanai
Marinēti gurķi šķēlēs ziemai. Klasiskā recepte
Gurķiem, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir patīkama svaiga garša, un tos ēd pie galda vispirms.
- Pagatavo marinādi:
- samaisa ūdenī cukuru, sāli un piparus, pievieno lauru lapas;
- vāra;
- ļaujiet vārīties divas minūtes;
- atstāj atdzist.
- Nomazgājiet gurķus, nosusiniet un sagrieziet šķērseniskās šķēlēs.
- Cieši ievieto iepriekš sterilizētās burkās.
- Sīpolus nomizo un sagriež vidēja biezuma gredzenos.
- Liek virsū gurķu šķēles.
- Dārzeņus pārlej ar atdzesētu sālījumu.
- Burkas ar preparātu pārklāj ar vākiem, sterilizē desmit minūtes, tad sarullē.
- Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tās un ļaujiet atdzist.
Gurķu šķēles, marinētas ziemai korejiešu valodā
Uzkoda, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās ļoti garšīga un pikanta. Mēs noteikti iesakām to izmēģināt.
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- četri kilogrami gurķu;
- simts gramu sāls;
- divi simti gramu cukura;
- viena glāze saulespuķu eļļas;
- viena glāze galda etiķa;
- divas ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku;
- viena karote nemaltu melno piparu graudiņu;
- viena aso sarkano piparu pāksts (pēc izvēles).
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Gurķu salāti ziemai. Vienkārša recepte bez sterilizācijas
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- trīs kilogrami gurķu;
- trīs ēdamkarotes cukura;
- četras ēdamkarotes sāls;
- simts sešdesmit grami etiķa;
- pusotru glāzes saulespuķu eļļas;
- trīs ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu;
- piecas lauru lapas;
- divdesmit pieci melnie piparu graudi.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
- Gurķus un sīpolus sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
- Apvienojiet dārzeņus ar pārējām sastāvdaļām smagā katliņā.
- Novietojiet apstrādājamo priekšmetu uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās.
- Tiklīdz gurķi maina krāsu, salieciet salātus burkās un sarullējiet.
Salāti "Ziemas karalis"
Ļoti viegli pagatavojami salāti, kuriem ir brīnišķīga kraukšķīgu gurķu garša. Šī uzkoda būs lielisks garnīrs kartupeļiem, gaļai vai zivīm, turklāt ziemā to var pievienot vinegretam, soļankai un citiem ēdieniem.
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- pieci kilogrami gurķu;
- trīs simti gramu zaļo diļļu;
- viens kilograms sīpolu;
- divas ēdamkarotes sāls;
- simts gramu etiķa;
- desmit melnie pipari;
- četras ēdamkarotes cukura.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
- Gurķus rūpīgi nomazgā un sagriež plānās šķēlēs.
- Dilles labi nomazgā un smalki sakapā.
- Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež plānos pusgredzenos.
- Apvienojiet gurķus, dilles un sīpolus, samaisiet un atstājiet trīsdesmit minūtes, lai dārzeņi izdalītu sulu.
- Lielā katliņā ielejiet cukuru, sāli, piparus un etiķi.
- Pievienojiet iegūtos dārzeņus maisījumam un rūpīgi samaisiet.
- Uzliek pannu uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot, lai saturs uzvārās.
- Gatavos salātus liek sterilās burkās un sarullē.
SVARĪGI: pildot burkas ar salātiem, jānodrošina, lai gurķi būtu pilnībā pārklāti ar marinādi..
Gurķi, konservēti ziemai šķēlēs. Vienkārša recepte
Ļoti vienkārša un veiksmīga recepte, kas aizņem nedaudz laika, bet rezultāts pārsniegs visas cerības. Uzkoda izrādās ļoti garšīga un veselīga, stiprinot imūnsistēmu ziemas aukstuma laikā.
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
Soli pa solim gatavošanas recepte:
- Nomazgājiet gurķus, noņemiet kātus un sagrieziet vienādās šķēlēs.
- Iepriekš sterilizētu burku apakšā liek dilles, piparu graudus, nomizotas ķiploka daiviņas un pīlādžu lapas.
- Pagatavo marinādi:
- izšķīdina cukuru un sāli ūdenī;
- vāra;
- ielej etiķi.
- Gurķu šķēles liek burkās.
- Dārzeņus pārlej ar verdošu sālījumu.
- Uzkodas pārklāj ar vākiem un desmit minūtes sterilizē verdošā ūdenī.
- Satiniet burkas, apgrieziet un ietiniet siltā segā, līdz tās pilnībā atdziest.
Gatavo uzkodu līdz ziemai uzglabā vēsā, tumšā vietā.
Šodien mēs iemācīsimies sagatavot sagrieztus gurķus ziemai. Kad mūsu vasarnīcā aug tik slavena dārzeņa augļi, uzreiz rodas bažas par to saglabāšanu ziemai.
Kas var būt vienkāršāk, sagriezt augļus šķērsām vai pat šķēlēs un iekraut tos burkās ar aromātiskām garšvielām. Ja dārzeņa miza ir cieta, to var nogriezt. Garšīgais sālījums piesātinās augu šūnas, kā rezultātā gatavā uzkoda jau ir uz galda.
Pildot stikla burkas, obligāti jāievēro svara attiecība starp pildījumu un dārzeņiem. Pareizi jāuzglabā sausā un tumšā vietā.
Gurķi ziemai, sagriezti tomātu marinādē
Uzzini gardu recepti skaistām gurķa šķēlītēm, kas neatstās vienaldzīgus.
Nepieciešamie produkti:
- Gurķi - 2,5 kg
- Tomāti - 1,3 kg
- Saldie paprika - 3 gab.
- Cukurs - 110 g
- Eļļa aug. - 100 g
- Sāls - 1,5 ēd.k. karotes
- Etiķis 8% – 80 ml
- Sīpoli 4-5 gab.
- Izlaide = 8 kannas pa 0,5 litriem katrā.
Sagatavošana:
1. Gatavos tomātus un papriku sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Sīpolu, sagrieztu mazos kubiņos, liek lielā bļodā ar sakarsētu eļļu. Sīpolu apcep 3-5 minūtes.
3. Nogrieziet svaigiem augļiem galus un sagatavojiet sagrieztus gurķus, katru sagriežot 4 šķēlēs.
4. Apceptajiem sīpoliem pievieno trūkstošos tomātus un piparus. Visu samaisa un vāra 15 minūtes.
5. Tad pievieno sāli, cukuru, etiķi un maisot vāra 5 minūtes.
6. Tomātu marinādei pievieno šķēlēs sagrieztus gurķus.
7. Vāra gurķus, līdz tie maina krāsu.
8. Gurķu šķēlītes ir mainījušas savu krāsu, kas nozīmē, ka laiks tās likt sterilizētās burkās. Sagatavošanās ziemai burkās ir gatava.
Sagriezti gurķi ķiploku mērcē
Šķēles sanāk pikantas un ļoti garšīgas. Izmēģiniet to, jums tas patiks.
Produkti:
- Gurķi - 4 kg
- Cukurs - 1 glāze
- Etiķis 9% - 200 ml
- saulespuķu eļļa - 150 ml
- Sasmalcināti ķiploki - 2 ēd.k. karotes
- Sāls - 2 ēd.k. karotes
- Malti melnie pipari - 1 ēd.k. karote
- Iznākums: 4 litru burkas
Gatavošanas metode:
1. Nomazgātajiem augļiem nogriež galus no abām pusēm. Sagrieziet augļa ķermeni gareniski 4 daļās.
2. Pievienojiet smalki sagrieztiem ķiplokiem: maltus melnos piparus, sāli, cukuru, etiķi. dārzeņu eļļa.
3. Visu samaisa, rezultāts ir ķiploku mērce.
4. Pannā esošās šķēles pārlej ar ķiploku mērci.
5. Šķēlēs sagrieztus gurķus ar rokām sajauc ar ķiploku mērci. Atstājiet augļus marinēties 3 stundas, maisot ik pēc 20 minūtēm.
6. Tagad šķēles jāievieto sterilās burkās pēc iespējas ciešāk. Pievienojiet atlikušo sālījumu burkās.
7. Pannas apakšā uzliek dvieli un novieto burkas, pārklātas ar vākiem. Ielejiet aukstu ūdeni tā, lai tas nosedz burkas 2/3.
8. Uzlieciet pannu ar burciņām uz uguns. Uzkarsē ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai un vāra tieši 10 minūtes. Ja ir puslitra burkas, tad jāvāra tikai 5 minūtes.
9. Izslēdziet uguni, izņemiet burkas un uzvelciet vākus.
Video par to, kā pagatavot gurķus ziemai sinepju mērcē
Noskatieties video par kubiņos sagrieztu augļu sagatavošanu ziemai.
Parastās sinepes, kas izšķīdinātas gurķu sulā kopā ar melnajiem pipariem, piešķir oriģinālu garšu.
Gurķu šķēles ar sīpoliem ziemai bez sterilizācijas
Recepti var viegli saukt par salātiem ziemai, un to var ēst pie pamatēdieniem kā papildu piedevu.
Mums būs nepieciešams:
- Gurķi - 2 kg
- Sīpoli - 200 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Augu eļļa - 12 ēdamk. karotes
- Sāls - 1,5 ēd.k. karotes
- Cukurs - 3 ēd.k. karotes
- Etiķis 9% - 12 ēd.k. karotes
- Iznākums: 2 litru burkas
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet gurķus, kas sagriezti šķēlēs, izmantojot nazi. Ja jums ir liela diametra augļi, sagrieziet apli divās daļās. Vienmēr ir izeja.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Bļodā saliktajiem gurķiem pievieno: sīpolu, smalki sagrieztu ķiploku, sāli, cukuru, augu eļļu, etiķi.
4. Tagad visu iegūto aromātisko masu vajadzētu sajaukt ar rokām. Izlietnes saturu atstāj uz 3 stundām istabas temperatūrā, lai gurķi izdalītu sulu.
5. Liek bļodu uz uguns un maisot uzsilda. Kad marināde uzvārās, samazina uguni un, ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka apļi ir mainījuši krāsu.
6. Izslēdziet uguni un sāciet sagrieztos gurķus ievietot sterilās burkās. Ērtības labad novietojiet burku uz šķīvja.
7. Ar karoti viegli piespiediet apļus, lai tie pieguļ ciešāk viens otram. Virsū uzlej marinādi, aizver vāku un sarullē.
Recepte ziemas gurķiem ar smaržīgu eļļu - video
Noskatieties video, kā ziemai sagatavot sagrieztus gurķus ar sīpoliem un aromātisko eļļu. Tas izrādās ļoti garšīgs, ja augļiem ir pūtītes.
Mājās gatavošanās ziemai ir katras mājsaimnieces pienākums. Rezultāts ir garšīgs ēdiens ziemas pusdienām un vakariņām.
Ņem stiprus gurķus, bez puves vai bojājumu pazīmēm. Tie var būt jebkura izmēra; konservēšana šķēlēs ir ērta, ja jums ir daudz gurķu, kas ir pārāk lieli vai nedaudz pārgatavojušies. Rūpīgi nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus, pārbaudiet, vai nav rūgtuma.
Katru gurķi sagriež 4-5 daļās, īpaši lielos augļus 6 daļās.
Ķiploku daiviņas jānomizo un jāizlaiž caur speciālu presi vai jāsagriež gabaliņos.
Saspiestajā ķiploku bļodā pievienojiet sāli, cukuru un maltus melnos piparus.
Bļodā pievienojiet 9% galda etiķi un augu eļļu. Vēlams neizmantot nerafinētu eļļu, jo tā piešķirs raksturīgu garšu. Samaisiet sālījuma sastāvdaļas.
Ar iegūto pikanto maisījumu pārlej gurķu šķēles, var izklāt dārzeņu kārtu, pārlej ar šķidrumu un taisa nākamo kārtu. Tādā veidā visas gurķu šķēles būs vienmērīgi izmērcētas. Atstājiet tos šādā formā vismaz 2 stundas, gurķi izdalīs papildu sulu.
Šķēles liek tīrās, sausās burkās, labi sablīvējot dārzeņus. Sālījumu ielej burkās. Tas ir labi, ja tas nesasniedz pašu virsotni.
Burkas ar gurķiem pārklāj ar vākiem un sterilizē ūdens pannā. Ūdenim vajadzētu sasniegt kārbu “plecus”. Visam procesam vajadzētu ilgt apmēram 15 minūtes, pēc tam cieši aizskrūvējiet burkām vākus.
Kad gurķa šķēles ar ķiploku ir atdzisušas ziemai, nolieciet tās vēsā, tumšā vietā tālākai uzglabāšanai.
