Mitju Borisovu, rudmataino restorānu, kuru pazīst visa Maskava, sauc par "pilsētas vides veidotāju".
90. gadu beigās viņš nāca klajā ar jaunu tendenci, kas mainīja galvaspilsētas seju – demokrātiskas kafejnīcas bohēmiešiem. “Your Leisure” runāja ar Mitju par darbu, degvīnu un šarmu.
Borisova kredītos ir tādas pilsētas ikoniskas iestādes kā “Project O.G.I.”, krogs Gogol un kafejnīca-bufete “Majaka”, kur šodien pulcējas gandrīz visa kino elite. Decembra beigās Tagankā tika atvērta viņa tīkla trešā kafejnīca “Jean-Jacques” un otrais krogs “John Donn”. Un pa ceļam - trīs jauni projekti biznesa centrā Nakhimovsky un Sevastopoles gatves krustojumā.
Vai krīzes laikā nebaidāties atvērt jaunus restorānus?
Un man patīk krīze. Savu pirmo projektu - OGI klubu - atvēru 1998. gadā. Principā formāts, pie kā mēs strādājam, var pastāvēt līdz brīdim, kad ir absolūti zvērīga nabadzība. Mums ir vienkāršs dizains, zemas cenas. Turklāt tagad parādījušās jaunas iespējas - īres cenas ir kritušās, un likmes vairs netiek fiksētas eiro valūtā. Es ievēroju, ka mums ir jauns pūlis - cilvēki, kas agrāk ēda dārgākās vietās. Mums ir tādi jēdzieni, uz kuriem uzņēmēji vai “zvaigznes” nevēlas iet.
Vai jums šķiet, ka kļūstat par foršu restorānu?
Jā, es nemaz neesmu restorāns — man nepieder neviens restorāns. Ir krogi, bistro, ģimenes kafejnīca, mūzikas klubs, bet nav restorānu. Kādu vārdu tu vari mani saukt? Ēdinātājs ir pretīgs jēdziens. Man nav sabiedriskais, bet individuālais uzturs.
Neskatoties uz to, uzņemtais temps ir pārsteidzošs. Cik ilgs laiks jums nepieciešams, lai izveidotu kafejnīcu?
Jaunie Jean-Jacques un John Donne tika uzbūvēti divu mēnešu laikā. Krīzes dēļ nevaram atļauties ilgi izdomāt un pieņemt lēmumus, tāpēc nācās strādāt trīs maiņās. Februāra beigās uzsāksim projektu Nahimovska un Sevastopolska prospektu krustojumā, tas atrodas tieši pretī Ģimenes reprodukcijas centram. Īpaši jaunajiem tētiem - uzzināju, ka viss kārtībā, sagaidīju, kad auklīte mani izsitīs, un devos ar puišiem svinēt.
Vai ir kāda oriģināla koncepcija?
Pats banālākais. Es vienmēr saku, ka visu mūsu projektu koncepcija ir Eiropas ikdienas dzīve. Tur, piemēram, mums ir Āzijas koncepts - Āzijas ēstuve, Rietumeiropai raksturīgs nūdeļu veikals. Starp citu, šī ir ļoti degvīna virtuve: nūdeles ar zivi vai gaļu - tipiski krieviski apmierinoša paģiru lieta. Restorānus veidoju intuitīvi, iepriekš nerēķinot nekādu vēsturi. Domāju, ja man un maniem draugiem patīk šī vieta, tad Maskavā ir vēl vairāki tūkstoši cilvēku, kuriem arī patiks.
Jūs vienā no savām intervijām teicāt, ka pirmo reizi Francijā ieradāties trīs nedēļas pirms Žana Žaka atklāšanas, kas tika iecerēts kā tipisks Parīzes bistro...
Patiesībā nedēļas laikā. Nu ko? Es lasu grāmatas, un no grāmatām var uzzināt visu. Remarks, Ficdžeralds, Hemingvejs – amerikāņu literatūra ļoti precīzi raksturo pēckara Parīzi. Plus impresionisma gleznas. Un arī - “Jevgeņijs Oņegins”. Es lieliski saprotu, ka īstu franču restorānu Maskavā atvērt nevar - tur rēķins būs 200 eiro no cilvēka. Tā kā mums nav vajadzīgā produkcijas līmeņa, viss būs jāved no turienes. Un jūs varat atkārtot Parīzes bistro virtuvi. Mēs nepretendējam par gastronomisko iestādi, taču mums izdevās iekļūt visas Eiropas gastronomiskajā gaisotnē.
Vai restorāniem kopumā ir liela ietekme uz pilsētvidi?
Spēcīgi. Šādas vietas maina pilsētas seju uz labo pusi. Tāpat kā Olga Sviblova, kura Maskavu pārvērta gandrīz par pasaules fotogrāfijas centru. Vai Vasilijs Bičkovs ( Centrālā mākslinieku nama direktors - apm. "VD"), kurš pieliek neticamas pūles, lai popularizētu laikmetīgo mākslu. Ir divas iestādes, kas, manuprāt, ir nozīmīgas kultūras vietas. Tas ir Piccolino – tipisks ģimenes itāļu restorāns. Un “Jean-Jacques” ir izspiedums no Parīzes bistro kultūras. Maskavā trūkst lētu Āzijas iestāžu. Lai viņi parādītos, šeit jāierodas baram ķīniešu, malaiziešu un vjetnamiešu. Bet Maskavā viņus neielaiž. Turkus nelaiž iekšā - rezultātā nevar pilsētā atrast labu kebabu. Stikla veikalu nav, lai gan tas ir pilnīgi mūsu stāsts - tu paskrien aukstumā, pārvērties par stikla veikalu, iedzer šņabi, uzkodas un tad turpini.
Publiski cilvēki reti reklamē savas attiecības ar alkoholu. Jūs nekad neesat slēpis, ka jums patīk dzert.
Cilvēki, kuri dzer bieži, bet to slēpj, ir alkoholiķi. Es dzeru daudz, un nedomāju, ka pieklājība ir atkarīga no alkohola. Bet, ja piedzēries cilvēks kļūst traks, tad viņam jāmaina dzēriens. Pēdējā laikā dzeru reģionāli. Toskānā - vīns, Normandijā - Kalvadoss. Maskava man ir degvīna un viskija pilsēta.
Kam jums Maskavā atliek laiks, izņemot darbu?
Ir daži filmu projekti, bet tie ir sākuma stadijā. Būtībā es palīdzu Andrejam Kurikinam ( izdevējs, “New Publishing House” - apm. "VD"), viņš un es kopā publicējam dzejas sēriju. Nesen mēs Majakā rīkojām vakaru dzejniekam Aleksejam Cvetkovam. Tādas pašas dzejas tikšanās notiek Apšu. Principā robeža starp darbu un atpūtu ir ļoti plāna. Man bija sapnis redzēt Austrumeiropu – tas ir darbs vai atpūta? Ja aizeju uz restorānu Tatros, es to novērtēju, un iespējams, ka tā rezultātā man būs jauns projekts. Starp citu, es biju Budapeštā. Es domāju, ka tuvāko gadu laikā šī būs visdinamiskākā Eiropas pilsēta. Maskava pretendēja uz šo statusu, bet ar tādām cenām kā šeit, tas nenotiks drīz.
Ceļot ir labi. Vai jums vienkārši ir laiks lasīt grāmatu vai doties uz kino?
Pagaidām jā. Tiklīdz es jutīšu, ka mans darbs man atņem iespēju iedzert ar draugiem, lasīt un ceļot, es to pametīšu. Man patīk lasīt, burtiski visu. Pat slikta, dzeltena grāmata man ir interesanta kā sociāla parādība - kaut kāda riebeklība kā Minajevs. Valoda man ir svēta. Man ir mierīgāka, selektīvāka pieeja kino. Man ļoti patīk vesterni un piedzīvojumu filmas. No salīdzinoši nesenajiem man patika “Atgulies Brigē” un “Sadedzināt pēc lasīšanas”.
Vai jūs apmeklējat citu cilvēku restorānus?
Noteikti. Visu vasaru pavadīju, sēžot Elardži verandā - izcila vieta. Ķīniešu virtuvei es braucu uz Družbu. Man patīk ēst Goodman and Mom’s Pasta. Dažreiz es brokastoju Puškinā - tur ir vislabākais olu kultenis pilsētā, bet es nedomāju, ka degvīns var maksāt tik daudz.
Tagad visi pēkšņi sākuši veidot demokrātiskas vietas. Vai jums liekas, ka šī “pretglamūrīgo” iestāžu mode lielā mērā ir jūsu darīšana?
Visticamāk, tikai “neglaimojošs”. Mēs neesam “anti” – mēs vienmēr esam par kaut ko. Mūsu devīze varētu izklausīties apmēram šādi: “Strādā, apciemo savu tuvāko, iemīlies un nejaucies citu dzīvē.”
41 gadu vecā aktrise slepeni apprecējās. Zvaigzne, kas ilgu laiku bija civillaulībā ar 35 gadus veco aktieri Juriju Kolokoļņikovu, tūlīt pēc izjukšanas uzsāka romānu ar galvaspilsētas uzņēmēju Dmitriju Borisovu. Kā stāsta pāra draugi, aktrise un restorāna īpašnieks jau ir oficiāli precējušies, taču nevēlas reklamēt savas attiecības.
Grupas "AuktYon" solists Leonīds Fjodorovs izdevumam Star Hit apstiprināja informāciju, ka Rappoports un Borisovs ir legalizējuši savas attiecības.
Ir vērts atzīmēt, ka restorānu ķēdes Jean-Jacques and John Donne īpašnieks Borisovs Ksenijas dēļ pārcēlās no Maskavas uz Sanktpēterburgu. Uzņēmēja bijusī sieva, 30 gadus vecā māksliniece Marusja Sevastjanova un viņu 10 gadus vecā meita palika galvaspilsētā.
Pārcēlies uz Sanktpēterburgu, Borisovs pirms neilga laika tur atvēra jaunu iestādi “Rubinstein”, netālu no Mali drāmas teātra, kur spēlē Rappoport. Pēc restorāna darbinieku domām, bizness Sanktpēterburgā nav tik labs kā Maskavā. Bet acīmredzot Dmitrijam bizness rūp mazāk nekā ģimenes laime.
Atgādināsim, ka Ksenija Rappoporta 2011. gadā bija kopā ar aktieri Juriju Kolokolņikovu, piedzima viņu meita Sofija. Bijušie mīļākie labi saprotas viens ar otru. Aktrisei ir arī 21 gadu veca meita Aglaja no uzņēmēja Viktora Tarasova. Aglaja Tarasova sekoja savas mātes pēdās un arī sāka darboties filmās, pateicoties seriālam “Interns”.
Ne daudzi cilvēki zina, ka slavenais žurnālists un raidījumu vadītājs Dmitrijs Borisovs piedalās ne tikai vakara ziņu veidošanā, bet jau vairākus gadus ir pirmā kanāla ģenerālproducents. Pasaules tīmeklis." Cita starpā viņa vadībā tika izdotas vairākas dokumentālās filmas.
Katru dienu šis jauneklis netaupa spēkus un enerģiju, lai nodrošinātu savu mērķu sasniegšanu. Viņš dara labu darbu, jo viņam patiešām patīk savs darbs. Par laimi, par viņa radošo biogrāfiju ir zināms daudz, taču Dmitrijs Borisovs cenšas nerunāt par savu personīgo dzīvi, bet televīzijas vadītājam vēl nav sievas un bērnu.
Borisovs Dmitrijs Dmitrijevičs dzimis 1985. gada 15. augustā Ukrainas pilsētā Čerņivci Ukrainā. Viņa vecāki bija filologi: viņa māte bija krievu valodas skolotāja, un viņa tēvs joprojām ir V. I. vārdā nosauktā Literatūras vēstures muzeja vadītājs. Daļa. Starp citu, viņa vecāki pirmo reizi tikās savas dzimtās universitātes sienās. Kopš tā laika viņi ir laimīgi precējušies.
Pat bērnībā visai ģimenei nācās pārcelties uz Maskavu šausmīgās Černobiļas atomelektrostacijas katastrofas dēļ. Pēc kāda laika viņi pārceļas uz mazo Lietuvas pilsētiņu Paņevežu. Viņi kādu laiku tur dzīvoja un pēc tam pārcēlās uz Sibīriju, jo Dmitrija tēvam vajadzēja iegūt akadēmisko grādu.
Apmeklējuši daudzas pilsētas, vecāki atkal nolēma atgriezties Maskavā, kur topošais televīzijas vadītājs devās uz pirmo klasi. Viņam patika lasīt grāmatas un klausīties radio. Viņam šķita, ka šī ir kaut kāda maģiska pasaule, kurā viņu varētu nogādāt, un tur būs pavisam cita realitāte. Tāpēc viņš agri saprata, ko vēlas darīt dzīvē. Kādu dienu, kad Dima bija 15 gadus vecs, viņš nosūtīja vēstuli radio galvenajam redaktoram, kurā aprakstīja viņa paša programmu plānu, uzskaitot: laiku, koncepcijas, aprakstus utt.
Daudzi šo ideju neuztvēra nopietni, taču pārsteidzošā kārtā plāns viņam ļoti iepatikās un tika uzaicināts uz sarunu. Rezultātā puisim tika piedāvāts ziņu vadītāja amats.
Viņam bija ārkārtīgi grūti apvienot darbu un mācības, taču visi viņa centieni nebija velti. Drīz viņš kļuva par vienas mūzikas raidījumu vadītāju, kas viņam bija jāvada naktī. Pēc skolas beigšanas Dmitrijs nolēma iestāties Krievijas Valsts humanitāro zinātņu universitātē filoloģijas nodaļā.
Televīzijas karjera
Sakarā ar to, ka Dmitrija Borisova profesionālā biogrāfija sākās agri, viņš ļoti ātri sasniedza vēlamos augstumus savā karjerā, taču viņam bija nedaudz jāgaida ar savu personīgo dzīvi. Ļoti drīz puisis kļuva par ziņu vadītāju radio Echo. Borisovs reiz žurnālistiem atzinās, ka viņam ilgu laiku bija kauns nosaukt savu vecumu, jo visi viņa kolēģi bijuši krietni vecāki. Taču pēc kāda laika viņš saprata, ka jaunība ir tikai pluss: viņš jau bija sasniedzis labus rezultātus, bet vienaudži tikai apgūst savu profesionālo jomu.
2006. gada agrā pavasarī Borisovs tika uzaicināts uz Pirmo kanālu kā vakara ziņu TV vadītājs. Gadu vēlāk puisis absolvēja universitāti un saņēma filoloģijas diplomu. Bet viņš gribēja iegūt pilnīgu izglītību, tāpēc viņš nolemj doties uz augstskolu.
Ir vērts atzīmēt, ka jaunietis vienmēr paveica izcilu darbu ar studijām, kas viņam nekad netraucēja profesionāli sasniegt izvirzītos mērķus. Puisis reiz atzina: “Pat skolā man nebija nekādu problēmu ar mācībām, nodarbības aizņēma tikai pirmo dienas pusi. Skolotāji vienmēr mani atbalstīja un bieži palīdzēja. Būtībā pirmie raidījumi notika no svētdienas līdz pirmdienai. Nedaudz vēlāk, protams, bija grūtāk. Man bija paredzētas apmēram 10 intervijas dienā, aptverot dažādas tēmas.
Bet, kad iestājos augstskolā, brīvā laika trūkums bija ļoti jūtams. Manas nodarbības sākās 9:00 no rīta, un 9:20 es tikko pabeidzu pārraidi. Tāpēc man bija jāsteidzas ar galvu, lai paspētu vismaz kādu klasi. Zināšanas saņēmu pusmiegā, taču, neskatoties uz to, priecājos, ka mana dzīve izvērtās tieši tā.
Tālāka profesionālā izaugsme
2008. gadā Dmitrijs Borisovs tika apbalvots kategorijā “Sezonas labākais vadītājs”. Pateicoties šim titulam, TV vadītājs varēja ne tikai sevi apliecināt, bet arī ieņemt godpilnu vietu starp citiem Pirmā kanāla komandas dalībniekiem.
2009. gadā viņš tika uzaicināts uz vienu no lomām spēlfilmā “Melnais zibens”. Acīmredzot mūsu varonim šī loma tik ļoti patika, ka gadu vēlāk viņš filmējās līdzīgā lomā krimināldrāmā “Bēgšana”. Televīzijas vadītājs arī turpināja stāstīt ziņas televīzijā un radio. Turklāt viņš kļuva ieinteresēts izveidot savu emuāru vietnēs LiveJournal un Twitter, kas ļoti ātri ieguva milzīgu abonentu skaitu.
Dmitrijs strādā par programmas “Let Them Talk” vadītāju
Arī šī aktivitāte nepalika nepamanīta, un 2011. gadā Borisovs tika apbalvots par labāko mikroblogu.
Turklāt Dmitrijs kļūst par pastāvīgu slavenās programmas “Laiks” TV vadītāju pirmajā kanālā: “Man ir ļoti dinamisks dzīvesveids, es vienmēr sasniedzu to, ko visvairāk vēlos. Pēc pirmā raidījuma es sapratu, ka tas ir mans,” ar žurnālistiem dalījās Dmitrijs.
Sporta olimpiāde
Pateicoties savam sportiskajam dzīvesveidam, televīzijas vadītājs piedalījās olimpiskās lāpas stafetē. Viņam nācās skriet vairākas distances, jo cilvēks, kuram vajadzēja nodot uguni, tā arī neparādījās. Pēc svinīgā pasākuma Dmitrijs iegādājās lāpu kā suvenīru un plāno kādu dienu parādīt suvenīru saviem bērniem un mazbērniem.
Tāpat daudzi eksperti bija ļoti pateicīgi Borisovam un atzīmēja viņa ieguldījumu olimpisko spēļu sagatavošanā un norisē. Tāpēc viņi nolēma viņam piešķirt pirmās pakāpes ordeni Par nopelniem Tēvzemes labā.
Personīgā dzīve
Bet, ja ir daudz zināms par Dmitrija Borisova radošo biogrāfiju, TV vadītājs ļoti rūpīgi slēpj savu personīgo dzīvi: nevienā avotā nav informācijas, ka viņam ir attiecības, sieva vai bērni.
Vairākas reizes presē parādījās baumas, ka diktors satiekas ar slavenu sievieti. Viņi iepazinās 2009. gadā radio “Echo of Moscow” pārraides laikā. Viņi bieži redzēti kopā dažādos pasākumos. Vairākas reizes pazīstamās publikācijās parādījās viņu kopīgās fotogrāfijas, kurās Dmitrijs apskauj meiteni ap vidukli. Viņi bija ļoti priecīgi un laimīgi, tāpēc žurnālisti tik cieši sekoja viņu attiecībām.
Ar Jūliju Savičevu
2012. gadā radio tiešraides laikā Borisovs dziedāja lirisku dziesmu. Pēc daudzu fanu domām, tas tika veikts īpaši Savicheva. Pēc tam viņi kopā apmeklēja pasākumu par godu dziedātājas jaunā albuma “Heartbeat” izdošanai. Tajā brīdī nāca jauns intereses vilnis par diktora Dmitrija Borisova personīgo dzīvi (skatiet kopīgās fotogrāfijas zemāk). Presē parādījās jaunas detaļas, ka jaunieši gatavojas slepeni leģitimizēt savas attiecības.
Ilgu laiku viņi nekomentēja šos minējumus, bet Jūlijas kāzas ar Aleksandru Aršinovu visu nolika savās vietās: visu šo laiku viņus saistīja tikai draudzība.
Pēc tam sabiedrība arvien mazāk sāka interesēties par TV vadītāja Dmitrija Borisova personīgo dzīvi. Ir zināms tikai tas, ka šodien viņš nav precējies un viņam nav bērnu.
Skandalozas ziņas
2015. gadā daudzi fani apsveica raidījuma vadītāju viņa 30 gadu jubilejā, ko viņš svinēja kopā ar tuviem draugiem un ģimeni. Balstoties uz drošiem avotiem, vakara sākumā kompānija devās uz vienu no galvaspilsētas Time Out bāriem, bet pēc tam turpināja svinības itāļu restorānā, kur kolēģis un draugs varēja viņu apsveikt.
Pēc kāda laika Dmitrijs nedaudz padalījās ar žurnālistiem: “Izrādās, ka ar katru gadu es kļūstu laimīgāks un laimīgāks. Es nevaru pateikt, ar ko tieši šī laime izpaužas. Tas atgādina nelielu savārstījuma segu, kas sastāv no dažādiem maziem gabaliņiem. Vissvarīgākais noteikums, lai būtu laimīgs, ir nekad nepārstāt smaidīt! Man tas vienmēr darbojas, un mans garastāvoklis uzlabojas par 100%.
Turklāt nesen televīzijas raidījumu vadītāja Anfisa Čehova spēja atturēt savus fanus ar jaunu fotoattēlu, kurā Dmitrijs viņu apskāva.
Visticamāk, viņi vienkārši tikās kādā saviesīgā pasākumā, jo kadrā skaidri redzams, ka TV vadītājs rokās tur glāzi šampanieša. Taču drīz vien parādījās vēl viena fotogrāfija, kas sabiedrībā izraisīja vēl lielāku interesi. Sabiedrība nekavējoties sāka prātot, ka Čehova savā personīgajā dzīvē nesen piedzīvojusi nesaskaņas. Neskatoties uz to, ka raidījumu vadītāji nekādi nekomentē šo informāciju, atliek tikai noticēt, ka viņus valda ierastās siltās un draudzīgās attiecības.
Svētdien, 2017. gada 15. janvārī, 14:05Restaurators Dima Borisovs Foto: Konstantīns Makuļskis
Pēc ekspertu novērojumiem, 2016. gadā Kijevas restorānu tirgū aktīvi darbojās gan topošie mazie uzņēmēji, gan restorānu biznesa veči. Turklāt pēdējie pēc diezgan ilga pārtraukuma sāka viņiem atvērt lielus un pilnīgi jaunus projektus. Starp skaļajām atklāšanām ir Odesas restorāna Savelija Libkina ķēdes "Kompot" un "Fish on Fire" iestādes, restorāns "Spēlē ar uguni", kuru atklāja populārā restorānu tīkla "Mafia" īpašnieki. Vairākus jaunus projektus īstenoja arī Dima Borisova restorānu ģimenes īpašnieks, slavenais lielpilsētas restorāns DMITRIJS BORISOVS. Intervijā Apostrofam Borisovs stāstīja par restorānu biznesa tagadni un nākotni Ukrainā.
Dima, daudzi jūsu kolēģi neslēpj, ka, sākot no Maidana, viņi gaidīja. Viņi baidījās, ka pieprasījums pēc laba ēdiena ārpus mājām drīz neatgriezīsies, tāpēc nebija īstais laiks domāt par ne tikai lielu, bet pat mazu restorānu atvēršanu. Kad pienāca pagrieziena punkts? Galu galā restorāni, tostarp lielie, beidzot ir sākuši atvērties.
Protams, galvaspilsētas restorānu tirgū valdīja zināms pēcrevolūcijas klusums. Pirmkārt, visi bija šokā vismaz pusotru gadu pēc notikušā, un īpaši tie restorāniņi, kuri aktīvi atbalstīja Maidanu. Otrkārt, visu šo laiku ar kolēģiem domājām, kā atbalstīt esošu biznesu, kā to pārformatēt, ko darīt, lai izdzīvotu. Tāpēc vienkārši nebija ne spēka, ne iespēju domāt par kaut kā jauna plānošanu. Bet pagāja laiks, ukraiņi atgriezās normālā dzīvē, un restorāni atkal gribēja radīt. Dabiski, ka neviens nakti neskrēja atvērt restorānus. Visi 2016. gadā tirgū ienākušie projekti, visticamāk, ir idejas no 2014.-2015. Galu galā, lai īstenotu projektu restorānu biznesā, ir vajadzīgs vismaz pusotrs gads. Un tad šis ir diezgan ātrs temps, tā teikt, pēcmaidana laiks. Runājot par jauno gadu, tiks atvērti restorāni, kurus īpašnieki iecerējuši jau 2015.-2016.gadā.
Iepriekš jūs teicāt, ka Kijevas restorānu tirgus atdzimšanu ietekmējuši arī no ATO zonas pārvietotie uzņēmēji.
Jā. Doņeckas un Luganskas iedzīvotāji galvaspilsētā atvēra tādus slavenus restorānus kā Bassano, Ogorod, Daily Fish Cafe un 3bCAFE ķēdes. Nauda, kas atradās Ukrainas austrumos, pārcēlās uz Kijevu, un konkurence tirgū dabiski saasinājās.
– Cik restorānu, pēc jūsu datiem, 2017. gadā var atvērt galvaspilsētā?
Vismaz duci kolēģu, ar kuriem es sazinos, ir nodomi atvērt jaunas iestādes. Turklāt, atklāti sakot, no biznesa stratēģijas viedokļa šādas darbības nav saprotamas. Galu galā restorānu biznesa rentabilitāte šobrīd ir ievērojami kritusies. Tāpēc tiek īstenoti jauni projekti, drīzāk koncentrējoties nevis uz virspeļņas gūšanu, bet gan uz pieprasījumu un kādiem personīgiem sapņiem. Šeit, piemēram, ir restorāni, kas piedāvā ukraiņu virtuvi. Es atvēru šo pirms Maidana (mēs runājam par “Kanapi” - “Apostrofu”). Un mums bija jāiet cauri patiešām ērkšķaina taka, līdz ukraiņi sāka normāli uztvert savu ēdienu un savu kultūru. Mēs neejam uz ukraiņu restorāniem. Mēs dodamies uz vietām, lai ēst picu, suši, pīpēt ūdenspīpi un dziedāt karaoke. Tāpēc restorāni, kas piedāvā ukraiņu virtuvi, nav biznesa projekti. Tas drīzāk ir veltījums jau sociāli orientētai sabiedrībai, valstij un tūristiem, kurus gribētos sveikt nevis ar ziediem un ceptiem kartupeļiem ar speķi, bet gan ar modernu, garšīgu ukraiņu virtuvi.
Starp citu, mani kolēģi, kuri mēdza pajokot par molekulāro mārrutku tēmu “Kanapā”, pērn paši atvēra ukraiņu virtuves restorānus.
- Kurš, piemēram?
Mafijas ķēdes īpašnieks Tarass Serdjuks atvēra tā saukto ukraiņu steiku namu “Gra z vognem” (iestāde ir pozicionēta kā oriģinālas virtuves restorāns - “Apostrofs”). Restorāna "Serebro" īpašnieki atvēra restorānu "Barvy", restorāna "Prague" īpašnieki - Black Market.
– Kāpēc masu restorānu īpašnieki pēkšņi sāka atvērt dārgus, koncepta restorānus?
Līdz šim to ir izdarījis tikai Tarass. Piemēram, tas pats Marks Zarkhins, restorānu tīkla Pizza Celentano līdzīpašnieks, vienmēr paralēli izstrādāja citus projektus. Tie ir restorāni Ļvovā - "Bachevskikh Restaurant", "Kumpel", kafejnīca "Strudel House". Bet jebkurā gadījumā augsta līmeņa restorāna atvēršana no mafijas īpašnieka puses ir laba zīme. Protams, ātrās ēdināšanas vietas rada lielāku naudas apgrozījumu nekā koncepta restorāns. Bet šis jau ir projekts par pārtiku un ar gastronomisku pieeju.
Restaurators Dima Borisovs Foto: Konstantīns Makuļskis
– Ja jau runājam par restorānu biznesa rentabilitāti. Kā tas mainījies pēc Maidana?
Protams, tas ir samazinājies. Jo, lai cik ļoti restorāniem patiktu strādāt ar Ukrainas produkciju, pusei tomēr jāstrādā ar importu. Tāpēc, dolāram trīskāršojoties 2015. gadā, restorānu rentabilitāte samazinājās no aptuveni 30% līdz 20% maksimums. Jo mūsu viesi gribēja ēst par 100 UAH un turpina to darīt. Tāpēc restorāni nevar celt cenas uzreiz trīs reizes. Attiecīgi viņiem bija jāpārbūvē, jāpalielina ukraiņu produktu procentuālais daudzums ēdienkartē, jāsamazina rentabilitāte, lai nezaudētu klientus utt.
– Cik tagad maksā restorāna atvēršana? Varbūt arī investīciju apjoms kļuvis mazāks?
Lieta ir tāda, ka tas palika tajā pašā līmenī. Tāpat kā pirms krīzes, investīcijas ir aptuveni 1000 USD par kv.m. m jaunās telpās. Faktiski jau aptuveni pēdējos piecus gadus esam starp Eiropas galvaspilsētām vadošajām gastronomiskās kultūras, ēdiena gatavošanas kultūras, ēdienu cenu, kā arī restorānu interjera stila ziņā. Eiropā ir diezgan grūti atrast, piemēram, restorānu Ostannya Barikada vai Barvi vai Gra z Vognem mērogā. Pamatojoties uz kombinēto kritēriju kopumu, tie būs labākie Michelin restorāni. Tāpēc Ukrainā vairs nav iespējams atvērt kaut ko vienkāršu - viesi ir tik izlutināti, ka viņi vienkārši nenāks uz šādu restorānu. Un tas attiecas gan uz lieliem, gan maziem uzņēmumiem. Lai tos atvērtu, restorānam būs jāiegulda arī 1000 USD par kvadrātmetru. m Galu galā šādam restorānam ir vajadzīga arī normāla virtuve, lieliska ventilācija un labas mēbeles.
- Jūs sakāt, ka, lai atvērtu restorānu, jums ir nepieciešami 1000 USD par kvadrātmetru. m. Kāda ir liela restorāna platība?
Restorānam ar 300 sēdvietām jābūt vismaz 600-1000 kvadrātmetru lielai. m Tas nozīmē, ka investīcijas restorānā ir aptuveni 1 miljons ASV dolāru.
– Kāds šobrīd ir restorānu atmaksāšanās laiks?
Pirms krīzes manā biznesa modelī iestādēm atmaksājās diezgan ātri – līdz diviem gadiem. Bet tagad mēs par to pat nedomājam. Jo, rakstot stratēģiju pat diviem vai trim gadiem, nevar ņemt vērā divas finanšu krīzes, revolūciju, karu, valūtas kritumu un visu elli, kas ir ārpus restorāna. Nav jēgas. Piemēram, 2013. gada maijā atverot Kanapu, plānoju, ka ar 800 tūkstošu eiro ieguldījumu tas atmaksāsies divu gadu laikā. Bet pēc sešiem mēnešiem Ukrainā notika revolūcija, valūtas kurss kritās... Un tagad neviens nezina, kad restorāns ies līdzi.
– Kādi restorānu formāti, jūsuprāt, attīstīsies tuvākā gada vai divu laikā Kijevā?
Tagad jebkurā gadījumā esam restorānu tirgus attīstības pamatlīmenī. Tāpēc pagaidām pamata formāti tiks izstrādāti Kijevā. Piemēram, restorāni ar ukraiņu virtuvi. Turklāt turpinās atvērties mazie koncepta restorāni, piemēram, “Kiflik”, kā arī pavisam mazi monoformāti (piemēram, “Rebro”), kas radīsies no ielu pārtikas festivāliem.Ir svarīgi arī atzīmēt uzsvara maiņu uz personu. Tas ir, apmeklētājiem būs svarīgs ne tikai restorāns kā iestāde, bet arī tā īpašnieks, kurš ar viņiem sazināsies, personīgi gatavos un strādās pie savas personīgās reputācijas.
Atrasta kļūda - iezīmējiet un noklikšķiniet Ctrl+Enter
Dmitrijs Borisovs ir žurnālists un pirmā kanāla TV vadītājs, dokumentālo filmu producents. TEFI televīzijas balvas ieguvējs.
Neskatoties uz jau gūtajiem panākumiem karjerā, viņš par ziņu veidotāju Krievijas mediju telpā kļuva 2017. gada augustā, kad kļuva zināms, ka Dmitrijs Borisovs ir galvenais pretendents uz vadītāja amatu raidījumā “Ļaujiet viņiem runāt”, kas atbrīvojās pēc savas mīļotās televīzijas auditorijas aiziešanas.
Bērnība un jaunība
Dmitrijs Dmitrijevičs Borisovs dzimis 1985. gada 15. augustā Ukrainas pilsētā Čerņivci filologu ģimenē. Zēna māte Jeļena Borisova mācīja krievu valodu un kultūru, un viņa tēvs Dmitrijs Baks joprojām vada V.I. vārdā nosaukto Valsts krievu literatūras vēstures muzeju. Daļa. Dmitrija vecāki iepazinās universitātē, kur viņi kopā studēja.
Kad Dima bija nepilnu gadu vecs, ģimene pārcēlās uz Maskavu, lai izvairītos no sekām. Nedaudz vēlāk vecāki ar dēlu aizbrauca no Maskavas uz Lietuvu, kur apmetās uz dzīvi Paņevežā. Pēc kāda laika ģimenei bija iespēja dzīvot Sibīrijā, kur Dmitrija tēvs ieguva akadēmisko grādu. Bet tomēr Borisovs devās uz pirmo klasi Krievijas galvaspilsētā.
Topošais televīzijas vadītājs apmeklēja skolu, pēc tam sekoja savu vecāku pēdās un iestājās Krievijas Valsts humanitāro zinātņu universitātes Vēstures un filoloģijas fakultātē.
Žurnālistika un TV
Žurnālista profesionālā biogrāfija sākās agri. 16 gadu vecumā Borisovs sāka strādāt radiostacijā Echo. Sākumā jauneklis kļuva par redaktoru, un, kad viņš uzrādīja rezultātus, viņš tika paaugstināts par ziņu vadītāju. Borisovs strādāja arī kopā ar žurnālistu Aleksandru Pļuševu. Nakts ēterā Dmitrijs un Aleksandrs kopā vadīja mūzikas programmu “Sudrabs”.
Kā žurnālistiem atzina pats Dmitrijs, savas karjeras sākumā viņš ilgu laiku bija samulsis par savu vecumu, jo bija jaunāks par lielāko daļu viņa kolēģu. Vēlāk žurnālista jaunība kļuva par Borisova iezīmi un priekšrocību: agrās darba uzsākšanas dēļ, kad viņa vienaudži tikai sāka pierast pie profesijas, Dmitrijs bija sasniedzis karjeras rādītājus.
2006. gada martā Dmitrijs sāka strādāt pie Channel One. Borisovs vadīja rīta, pēcpusdienas un vakara ziņu pārraides.
2007. gadā Borisovs absolvēja universitāti un saņēma filoloģijas diplomu. Jauneklis kļuva par Krievijas un Vācijas vēstures un kultūras ekspertu. Pēc universitātes beigšanas Dima iestājās tās pašas universitātes aspirantūrā. Studiju turpināšana netraucēja Dmitrija darbam.
Dmitrijs Borisovs pirmajā kanālā Jau 2008. gadā Dmitrijs Borisovs tika ierindots starp “pirmajiem”: diktors tika apbalvots ar balvu “Sezonas labākais TV vadītājs”.
2009. gadā Dmitrijs spēlēja kameja spēlfilmā: Borisovs tēloja ziņu vadītāju fantāzijas asa sižeta filmā Melnais zibens. Gadu vēlāk režisori piedāvāja līdzīgu lomu kriminālfilmā “Bēgšana”.
Dmitrijs Borisovs filmā “Melnais zibens” Dmitrijs Borisovs turpināja stāstīt ziņas televīzijā un radio. Turklāt žurnālists uztur populāru emuāru vietnē LiveJournal un kontu mikroblogošanas pakalpojumā "Twitter". Atzinību izpelnījās arī Borisova darbība internetā. 2011. gadā viņš ieguva Runet balvu par labāko žurnālista emuāru.
Kopš 2011. gada Borisovs ir kļuvis par pastāvīgu programmas Vremya vadītāju.
Dmitrijs piekopj aktīvu dzīvesveidu, tāpēc nebija pārsteidzoši, ka viņš piedalījās Olimpiskās lāpas stafetē, kur skrēja 2 distances. Persona, kurai televīzijas raidījumu vadītājam vajadzēja nodot lāpu, neparādījās īstajā vietā, tāpēc Borisovs turpināja sacīkstes. Vēlāk intervijā televīzijas vadītājs atzina, ka lāpu iegādājies kā suvenīru un plāno kādu dienu atrādīt suvenīru saviem bērniem un mazbērniem.
2014. gadā Borisovs tika iekļauts pirmā kanāla olimpiskajā komandā Sočos. Eksperti atzīmēja, ka Dmitrijs Dmitrijevičs piedalījās olimpisko spēļu sagatavošanā un norisē, pēc tam viņam tika piešķirts 1. pakāpes ordenis Par nopelniem Tēvzemes labā.
Tā paša gada oktobrī Borisovs kļuva par raidījuma “Labrīt” viesi savā nu jau dzimtajā Channel One un stāstīja skatītājiem par televīzijas noslēpumiem, profesijas izmaksām un savām iecienītākajām ielām pastaigām un skrituļslidām.
2015. gadā Dmitrijs Borisovs kļuva par Pirmā kanāla ģenerālproducentu. World Wide Web”, kanāla filiāle, kas izveidota 20 gadus iepriekš, lai pārraidītu dažādos kontinentos.
Borisovs strādāja, lai informācijas tirgū nostiprinātu Pirmā kanāla digitālās televīzijas ģimenes, šī uzņēmuma projekta ārpuszemes televīzijas jomā, pozīcijas. “Digitālās TV saimē” klajā nāk jau 6 tematiskie kanāli: “Pirmā mūzika”, “Kino nams”, “Kino Premium”, “Telekafejnīca”, “Laiks” un salīdzinoši jaunais “Bebrs”. kurā piedalījās Borisovs. Pats Dmitrijs intervijās vairākkārt atzīmējis, ka jaunais amats nav viegls, bet interesants.
Šobrīd Dmitrijs apvieno darbu kā producents ar darbu kā TV raidījumu vadītājs, neskatoties uz viņa darba slodzi noteiktās jomās. Borisovs palika ēterā un kā parasti turpināja vadīt “Vakara ziņas”.
2016. gadā Borisovs kļuva par TEFI televīzijas balvas laureātu kategorijā “Informācijas programmas vadītājs”. Pirms tam Dmitrijs jau 4 reizes bija bijis starp šīs balvas finālistiem, taču šī bija pirmā reize, kad viņš saņēma kāroto statueti.
Arī 2016. gadā vadītājs piedalījās populārajā izklaides televīzijas šovā “Maskavas naktis”. Šajā programmā apvienots gan raidījuma ar zvaigznēm formāts, gan projektam, kurā piedalās televīzijas skatītāji. Šova laikā humoristiskās sacensībās savā starpā nācās sacensties mediju personībām no divām komandām vienkāršu cilvēku vadībā. Ciparu scenāriju veidoja raidījumu vadītāji - komēdiju duets “The Zaitsev Sisters” ( un ).
Borisovs turpina strādāt radio “Echo”, kur sākās viņa karjera. Studijā Borisovs ir atbildīgs par svētdienas raidījumiem, kur viņš atpūšas no ziņu darba un risina interesantas sarunas ar slavenībām.
Borisova panākumi ir iespaidīgi, taču ne viņa karjeras rezultātus, ne sasniegumus mediju jomā nevarēja salīdzināt ar ziņām, ka žurnālists bija raidījumā “Ļaujiet viņiem runāt”. Vairāk nekā vienu reizi plašsaziņas līdzekļos tika ziņots, ka Andrejs pamet programmu, taču pats populārais televīzijas vadītājs atteicās komentēt šīs baumas, atsaucoties uz to, ka ir aizņemts. Skatītāji ar interesi vēroja notikumu attīstību, un televīzijas kanāls saglabāja intrigu līdz pēdējam.
Drīz vien Channel One paziņoja par jaunu programmas “Let Them Talk” sēriju. Tajā pašā laikā televīzijas skatītājiem netika atklāts noslēpums, kurš būs šova vadītājs - Andrejs Malahovs vai Dmitrijs Borisovs.
2017. gada augusta sākumā aģentūra RIA Novosti, atsaucoties uz iekšēju informāciju, ziņoja, ka kanāla vadība parakstījusi paziņojumus par visu Let Them Talk komandas pārstāvju atlaišanu, taču lēmums par Malahovu netika pieņemts. Daži mediji uzreiz izteica pieņēmumu, ka TV zvaigznes atlaišana saistīta ar konfliktsituāciju, kurā piedalījies jaunais raidījuma producents, taču šīs spekulācijas tā arī neapstiprinājās.
Šova “Ļaujiet viņiem runāt” TV vadītājs Dmitrijs Borisovs Tika arī ziņots, ka Andrejs Malakhovs pameta programmu, jo viņa ģimenē tika gaidīts jauns papildinājums. Pats televīzijas vadītājs vēl nesen nekomentēja preses publikācijas par savu aiziešanu. 2017. gada 14. augustā raidījumu “Ļaujiet viņiem runāt” iepriekšējā vadītāja vietā jau vadīja Dmitrijs Borisovs. Studijas viesi apsprieda laika posmu, kad raidījumu vadīja Andrejs Malakhovs.
“Kā zibens no skaidrām debesīm šovasar klīda baumas, ka Andrejs Malahovs gatavojas pamest programmu, ar kuru ir saistīta viņa dzīve. Simtiem skaļu virsrakstu un rakstu, liels skaits pieņēmumu. Kāds ir iemesls? Kāpēc pats Andrejs klusē, un kas tagad notiks ar valstī populāro sarunu šovu “Let Them Talk”? Un pats galvenais: vai kāds var aizstāt Andreju Malahovu,” sacīja Borisovs, uzsākot jaunu šova “Ļaujiet viņiem runāt” sēriju.
Raidījuma sākumā Borisovs paziņoja, ka skatītāji būs liecinieki sezonas svarīgākās intrigas iznākumam. Pēc Dmitrija teiktā, Krievijas prese izteica daudz kļūdainu pieņēmumu par jauniem kandidātiem Malahova vietā. Kā ziņoja mediji, arī “Let Them Talk” pilotsērijas tika ierakstītas kopā ar Krasnojarskas televīzijas vadītāju, un televīzijas vadītājs tika nosaukts kā vēl viens pretendents uz Andreja vietu.
Personīgā dzīve
Žurnālisti ne reizi vien ir apsprieduši televīzijas raidījumu vadītāja skaļo romantiku ar krievu dziedātāju. Ir zināms, ka slavenības tikās radio “Eho Moskvi” 2009. Jaunieši bieži izgāja kopā. Paparaci uzņēma lielu skaitu fotogrāfiju, kurās Dmitrijs apskauj Jūliju ap vidukli vai pleciem. Savičeva un Borisovs izskatījās laimīgi, ka atradās viens otram blakus. Tas izraisīja visdažādākās baumas.
2012. gadā Dmitrijs dziedāja dziesmu radio, kā fani ticēja, īpaši Jūlijai. Tajā pašā gadā Borisovs un Savicheva ieradās mākslinieka albuma “Heartbeat” prezentācijā.
Saskaņā ar preses ziņām pāris gandrīz plānoja apprecēties. Taču pēc tam, kad 2014. gadā Savičeva kļuva par viņa sievu, ar kuru viņa bija satikusies 10 gadus, viss nostājās savās vietās. Jūlija un Dmitrijs vienmēr uzturēja tikai draudzīgas attiecības.
Dmitrijam Borisovam patīk ceļot Pēc tam, kad sabiedrība pārstāja uzskatīt Jūliju par Dmitrija draudzeni, presi arvien mazāk interesēja Borisova personīgā dzīve, taču daudzas publikācijas turpināja izteikt dažādus pieņēmumus par televīzijas vadītāja orientāciju, ziņojot, ka viņš ir gejs. Pats Dmitrijs nevēlas runāt par savu privāto dzīvi un nekomentē dzeltenās preses izdevumus. Ir zināms tikai tas, ka šodien Dmitrijs Borisovs nav precējies un viņam nav bērnu.
Tāpat zināms, ka televīzijas raidījumu vadītājai ir mājdzīvnieks - suns, ar kuru Dmitrijs bieži tiek fotografēts "Instagram". 2017. gadā Borisovs kļuva par brīnišķīgu kucēnu īpašnieku, par ko viņš arī informēja savus abonentus.
2015. gadā, kā ziņo portāls LIFE!, Dmitrijs Borisovs kopā ar tuviem draugiem nosvinēja savu 30. dzimšanas dienu. Dzimšanas dienas zēns nolēma nesvinēt savu jubileju vērienīgi. Televīzijas vadītājs deva priekšroku pieticīgām svinībām galvaspilsētas Time Out bārā, nevis krāšņam banketam. Drīz vien draugu grupa devās svinēt uz restorānu Osteria Bianca, kur viņus privātā bodē gaidīja šovmenis Andrejs Malakhovs. Daudzi atcerēsies šo notikumu 2017. gadā, kad kļūs zināms, ka Malahova vietā izrādes “Ļaujiet viņiem runāt” iznākšana tika uzticēta Dmitrijam.
2018. gadā TV vadītājs ieintriģēja savus Instagram abonentus ar kopīgām fotogrāfijām ar sabiedrībai nezināmu meiteni.
Dmitrija fani atzīmēja skaistules līdzību ar aktrisi. Vēlāk parādījās versija, ka šī ir baltkrievu modele Olga Šerere, kura strādā ārzemēs. Borisova fani ieteica jauneklim nepazust, bet gan uzlabot savu personīgo dzīvi.
Dmitrijs Borisovs tagad
2018. gada septembrī sākās raidījums “Ekskluzīvs”, kuru vada Dmitrijs Borisovs. Šis ir žurnālista oriģināls raidījums, kas tiek pārraidīts pirmajā kanālā sestdienu vakarā. Reportiera viesi ir Krievijas slavenības, kuras dalās ar žurnālistu savās visdziļākajās pārdomās un nezināmos biogrāfijas faktos. Dmitrija varoņi jau bija,.
Dmitrijam Borisovam bija sirsnīga tikšanās ar. Aktrise nolēma atzīties vairāku miljonu lielas auditorijas priekšā centrālajā kanālā, kurā viņa pieskārās sev sāpīgai tēmai - dēla nāvei.
Dmitrijs Borisovs un Irina Bezrukova šovā “Ekskluzīvs”Decembrī tika veltīts viens no raidījumiem. Studijā viesojās aktrises bērni un Aleksandrs. Viņi dalījās informācijā par māti, sakot, ka viņa tagad pastāvīgi atrodas speciālā ratiņkrēslā, kas pielāgots smagi slimiem pacientiem, un viņai ir grūtības atpazīt citus.
Pirms Jaunā gada Borisovs pacēla noslēpuma plīvuru par šķiršanos un... Raidījums bija veltīts komiķes asistentei, kurai tiek piedēvēts liktenīgs romāns ar savu priekšnieku. Meitene sniedza atklātu interviju par savām attiecībām ar Smehopanorama dibinātāju.
Dmitrijs Borisovs un Svetlana Belogurova televīzijas šovā “Ļaujiet viņiem runāt” 2019.2019. gada janvārī Dmitrija Borisova studijā TV šovā “Ļaujiet viņiem runāt” parādījās vizāžiste, kura paziņoja, ka ir ekrāna zvaigznes meitas māte. Romantika starp viņu un aktieri izrādījās īslaicīga, taču meitenei izdevās palikt stāvoklī. Pēc Svetlanas teiktā, māksliniece sākotnēji solīja attiecības formalizēt. Viņš palīdzēja finansiāli, bet pēc meitiņas piedzimšanas prasīja jaunajai māmiņai DNS testu.
Projekti
- 2006 – “Ziņas”
- 2011-2017 – “Laiks”
- 2011-2017 – “Vakara Ziņas”
- 2017 – “Ļaujiet viņiem runāt”
- 2018 – “Ekskluzīvs”