Деликатес, познат на всички ни от детството, неизменна съставка на салата и винегрет Оливие, здравословно и "бързо" предястие - продължава да остава на върха на популярността. Супи, салати, гарнитури, пастети, зеленчукови яхнии, мнозина не могат да си представят без този универсален продукт, който се съчетава добре с месо, риба, всякакви зеленчуци, майонеза и други сосове.
Хората започнали да отглеждат грах в древни времена. Това непретенциозно катерещо бобово растение не изисква сложни грижи и буквално спасява от глад в трудни времена. Дори кралските особи не пренебрегваха ястията с грах. И така, едно от популярните ястия на френската кралска кухня беше грахът, приготвен в свинска мас. Ястието на руския цар Алексей Михайлович доста често включваше грахови пайове, грах с гхи.
Полезни свойства на консервирания грах
Интересното е, че грахът на етап млечна зрялост се счита за зеленчук, а грахът, който е достигнал пълна зрялост, се счита за бобови растения. В същото време вкусът и хранителната стойност се различават значително. Грахът, набран по време на млечна зрялост, се отличава със своята мекота, нежност, сочност, максимална концентрация на витамини и захар. Неговият протеинов състав е идеално балансиран, а въглехидратите са в лесно смилаема форма.
Консервираният грах съдържа много фосфор, калий, желязо и други минерали, чието общо количество достига 26. Богат е и на витамин В1, който има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система. Витамин В2, включен в състава му, подобрява вътреклетъчния метаболизъм, витамин РР има благоприятен ефект върху работата на сърцето и състоянието на кръвоносните съдове, витамин А подобрява състоянието на кожата и косата. Освен това грахът съдържа нишесте, диетични фибри и мазнини.
Технологията на консервиране на граха във фабриката предполага неговата нежна обработка. Процесът на стерилизация и пастьоризация ви позволява да запазите витамините непроменени, поради което се препоръчва консервиран грах, включително за диетична храна. Високото му съдържание на фибри помага за понижаване нивата на холестерола, оптимизиране на функционирането на стомашно-чревния тракт и премахване на токсините от тялото.
Видове и изисквания за качество
Опитните домакини знаят много "тайни" за закупуване на висококачествен консервиран грах. По-специално, те предпочитат да купуват този продукт в стъклени буркани, където се виждат не само размерът, формата и степента на зрялост на зърната, но и степента на прозрачност на пълнежа. Между другото, мътен пълнеж показва само високо съдържание на нишесте, а не разваляне на продукта, както смятат някои. Мозъчният грах обикновено се използва за консервиране. В зависимост от вида, цветът на граха в буркана варира от светлозелен до маслинен и жълтеникав.
В продажба се продава консервиран грах от най-висок, първи и трапезен сорт. Премиум продуктите се характеризират с минимално съдържание на смачкани зърна (не повече от 6%). За първи клас тази цифра е 8%, за трапезарията - всичките 20%. Бяла утайка на дъното на кутията ви позволява да подозирате производителя в нарушение на технологията; от своя страна неправдоподобно прозрачно засенчване може да показва наличието на консерванти. Съставът на продукта трябва да бъде посочен на етикета и в идеалния случай не трябва да има нищо освен вода, сол, захар и самия грах.
Продуктите с най-високо качество се получават от консервиран грах веднага след прибиране на реколтата, т.е. през пролетта или началото на лятото. Ако консервата се прави през есента, нейният вкус оставя много да се желае. Датата на производство също може да бъде намерена на етикета. И още един важен момент: на бреговете на някои производители можете да видите надписа "отговаря на GOST", на други - "разработено в съответствие с TU". Продуктите, произведени в съответствие с GOST, са консервиран грах, произведен по технология, полирана в продължение на десетилетия. И TU (технически условия) всеки производител задава за себе си.
Кой е противопоказан в консервирания грах?
Гледайки този сладък деликатес, към който повечето от населението изпитва най-искрени чувства, е трудно да се повярва, че в някои случаи може да бъде вредно. Но въпреки това е така. Консервирани храни с изтекъл срок на годност, консумирани извън срока на годност, могат да бъдат източник на сериозни проблеми. Доста качествен консервиран грах също може да се окаже опасен, ако се увлечете с него безкрайно. Такава инконтиненция може да се превърне в подуване на корема и дори в някои случаи в чревна непроходимост.
Този продукт не се препоръчва за хора с метеоризъм или колит. Хората с уролитиаза трябва да внимават с консервирания грах, т.к има диуретичен ефект и може да провокира пристъп на бъбречна колика, спонтанно изтичане на пясък от пикочните пътища.
Готвене на консервиран грах сами
Най-добрият начин да се уверите в доброто качество на консервирания грах е да го приберете сами у дома. Важно условие за подготовка е максималното спазване на чистота, граничеща със стерилност. Факт е, че в консервната фабрика консервите се стерилизират в автоклави при високи температури и под налягане. У дома това е невъзможно, така че трябва да се направи всичко, за да не се развият впоследствие бактериите на ботулизма в банките.
Рецепта за консервиран грах за краткосрочно охлаждане
Така приготвеният грах може да се съхранява в хладилник или изба за 3-4 седмици. По-дълго не се препоръчва, т.к технологията на производство не предполага продължителна термична обработка.
Измийте шушулките зелен грах в течаща вода, обелете зърната, изплакнете отново и ги сложете в тенджера с подсолена вряща вода за 3-5 минути. Едновременно с това пригответе необходимия брой половин литрови стъклени буркани, измийте и стерилизирайте. Напълнете бурканите с бланширания грах, като не достигате 1 см от ръба. Изсипете подсолена вряща вода (вземете 1 супена лъжица сол на литър вряща вода). Добавете 1/3 чаена лъжичка оцетна есенция към всеки буркан и веднага запечатайте със стерилизирани капаци. Оставете на стайна температура да се охлади напълно и приберете в хладилник.
Грах рецепта за дългосрочно съхранение
Пригответе саламурата. За да направите това, вземете една и половина супени лъжици сол и захар за всеки литър вода и доведете разтвора до кипене. Обелете граха от шушулките, прехвърлете в гевгир и изплакнете обилно под студена течаща вода. Потопете така приготвения грах във вряща саламура за не повече от 3 минути и горещо го опаковайте в стерилизирани половин-литрови буркани. Изсипете вряща саламура почти до върха, към която е добавена лимонена киселина в размер на 3 г на литър.
Освен това бурканите с грах трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, трябва да ги покриете с тенекиени капаци и да ги поставите в съд с вода, където температурата се поддържа при 106 ° C в продължение на 3,5 часа. Не се учудвайте от тази температура. Това може да се постигне чрез добавяне на готварска сол към водата за стерилизация в размер на 350 g на литър. В края на стерилизацията бурканите трябва да се навият, да се поставят с главата надолу, да се оставят да изстинат при стайна температура и да се прехвърлят в мазето.
Трудно е да си представим празнична трапеза без Оливие с консервиран грах. В крайна сметка той е този, който придава на салатата специален вкус и аромат. Малко хора осъзнават, че консервираният грах е безценен за организма. Продуктът съдържа витамини и минерали, важни за човешкото здраве.
Може ли консервираният грах да навреди? Може би, ако купите нискокачествен продукт с изтекъл срок на годност.
Съставът на консервирания грах и тяхното калорично съдържание
Консервираният грах, ползите от които са неоспорими, често се включват в менюто на всички видове методи за отслабване. Това не е изненадващо, тъй като продуктът има ниска енергийна стойност. Също така е важно да се отбележи, че като го включва всеки ден в диетата си, човек ще даде на тялото необходимия ежедневен прием на витамини и други хранителни вещества.
Калоричното съдържание на 100 грама консервиран грах е 53 Kcal. Може да се заключи, че този продукт не е в състояние да навреди на фигурата.
Консервираният грах съдържа:
Дизахариди и монозахариди;
Хранителни фибри;
Ненаситени мастни киселини;
От витамини - РР, група В, А, К, Е, аскорбинова киселина, както и бета каротин;
От минерални съединения – желязо, калций, фосфор, калий, мед, магнезий и др.
Консервиран грах: полезни свойства за тялото
Гледайки състава на продукта, всички съмнения относно неговата полезност изчезват. В процеса на консервиране грахът не губи витамини и минерали, които са важни за нормалното функциониране на всички вътрешни системи на тялото. Този продукт е полезен за абсолютно всички, включително тези, които искат да отслабнат.
Консервиран грах: полезни свойства за човешкото тяло
1. Той е отличен диуретик. Консервираният грах е особено полезен за тези, които имат камъни в бъбреците или други проблеми, свързани с този орган. Продуктът буквално кара бъбреците да работят по-добре.
2. Наличието на калий и магнезий в състава позволява да се нормализира работата на кръвоносните съдове и сърдечния мускул. Тези хора, които редовно ядат зелен грах, имат по-нисък риск от инсулт и инфаркт.
3. Малко хора знаят, че киселите краставички и туршията ще помогнат за справяне с махмурлука. Консервираният грах също се справя с този проблем.
4. Консервираният грах съдържа витамин В1, което го прави отлично средство за облекчаване на стреса. Консервираният грах се справя с емоционалния стрес, възстановява спокойствието. Освен това се препоръчва да се яде преди лягане за тези, които страдат от безсъние.
5. Въздействам върху черния дроб, той премахва токсините, токсините и други натрупвания от вредни вещества от организмите. В резултат на това се нормализират храносмилателните процеси, както и чревната перисталтика.
6. Продуктът съдържа много фибри, които спомагат за нормализиране на нивата на холестерола в кръвта.
7. Витамин А, съдържащ се в състава, помага за укрепване на ноктите, подобряване на състоянието на косата и кожата.
Оказва се, че консервираният грах е много по-здравословен, отколкото повечето хора си мислят. Не забравяйте обаче, че колкото и витамини да съдържа продуктът, не можете да ги преяждате.
Консервиран грах: противопоказания и вреда
Консервираният грах може да навреди на тялото само в два случая:
Ако продуктът е с лошо качество, срокът на годност е изтекъл;
Ако ядете твърде много от него (това е изпълнено с подуване на корема, чревна непроходимост).
Важно е да запомните, че всичко полезно трябва да бъде умерено.
Консервираният грах е много ценен продукт за човешката диета, но, както се оказа, не всеки може да го яде.
Консервиран грах: противопоказания
Не можете да ядете твърде много консервиран грах с уролитиаза, в противен случай може да възникне пристъп на бъбречна колика, пясъкът спонтанно ще започне да се отделя от пикочните пътища.
Консервираният грах има малко противопоказания, но във всеки случай трябва да ги знаете, за да избегнете негативни последици за тялото си.
Изисквания за качество
Една опитна домакиня винаги знае няколко "тайни", които й помагат при закупуването на качествени продукти. Има някои нюанси, които са важни при избора на консервиран грах.
1. Препоръчително е да ядете продукта не в кутии, а в стъкло. Така веднага можете да видите размера на граховото зърно, състоянието на неговата зрялост, цвета на пълнежа. Важно е да знаете, че мътен пълнеж не означава, че продуктът е развален, а само показва наличието на голямо количество нишесте в състава.
2. В продажба консервираният грах може да се намери в три разновидности - най-високата, трапезната и първа. Разбира се, най-добре е да вземете най-високата оценка. В такъв буркан домакинята ще срещне не повече от 6% смачкани зърна.
3. Ако на дъното на кутията се вижда бяла утайка, не се препоръчва да купувате такъв продукт. Утайката показва, че производителят на консервиран грах е нарушил технологията на неговото приготвяне и предене. Твърде прозрачен пълнеж също е лош, "идеалният" външен вид показва наличието на консерванти в състава.
4. Не забравяйте да обърнете внимание на състава, който трябва да бъде посочен на етикета. Не трябва да има нищо освен захар, вода, сол и, разбира се, самият грах.
Всяка домакиня трябва да вземе предвид тези основни изисквания за качеството на продукта.
Как да си направим консервиран грах у дома
За да може консервираният грах да "даде" колкото е възможно повече на тялото с полезни свойства, е необходимо да го приготвите сами у дома. Само в този случай можете да сте напълно уверени в качеството на продукта. Основното правило е перфектната чистота на работната повърхност и приборите за детайла.
Стъпка по стъпка процес за приготвяне на консервиран грах
1. Извадете зеления грах от шушулките, прехвърлете го в гевгир и изплакнете обилно под студена вода.
2. Налейте вода в удобна тенджера – добавете 1 супена лъжица сол към 1 литър. Кипене.
3. Грахът, измит предварително, се слага в подсолена вряща вода.
4. След 5 минути грахът може да се сложи в бурканите, не е нужно да излизате до ръба. След това там се излива подсолена вряща вода.
5. Във всеки буркан се добавя 1/3 чаена лъжичка оцет, съдовете се затварят. Не забравяйте първо да стерилизирате кориците.
След охлаждане такъв консервиран грах се поставя в хладилник. Може да се добавя към супи, салати и други ястия или да се яде просто така. Максималният му срок на годност е 3-4 седмици, не се препоръчва да се съхранява по-дълго, тъй като може да се влоши или да загуби всичките си полезни свойства.
Вкусният консервиран грах няма да бъде излишен на празничната трапеза, както в салата, така и като самостоятелно ястие. Ако ядете по малко от него всеки ден, можете да избегнете някои здравословни проблеми. Основното нещо е да изберете само висококачествен продукт в магазина или да го приготвите сами.
Консервирането ви позволява да запазите почти всички хранителни вещества и витамини в зеления грах. Зеленчукът се използва успешно за предотвратяване развитието на бъбречни и чернодробни заболявания, като профилактично средство срещу дефицит на витамини.
В зеления грах има голямо количество растителен протеин, който се усвоява почти напълно от организма. Зеленчукът съдържа почти всички витамини от група В, ретинол, аскорбинова киселина. Грахът съдържа рядък витамин К, който нормализира бъбречната функция, насърчава по-доброто усвояване на калция и подобрява съсирването на кръвта.
Основните микроелементи са натрий, калий, селен, цинк. Зеленият грах се препоръчва да се използва при диабет и атеросклероза. Наличието на витамин В1 в граха прави възможно използването на продукта за укрепване на нервната система и премахване на стресовите състояния. Грахът се препоръчва да бъде включен в диетата на децата за подобряване на умствената дейност.
Защо зеленият грах е полезен:
- подобрява състоянието на лещата и ретината;
- нормализира кръвното налягане, полезен е за пациенти с хипертония;
- премахва вредните и токсични отпадъци от тялото, намалява риска от развитие на рак;
- забавя процеса на стареене, подобрява състоянието на кожата поради наличието на нуклеинова киселина в състава;
- понижава нивата на холестерола:
- има диуретично свойство, премахва подпухналостта;
- предотвратява сърдечен удар.
Консервирани тиквички с моркови
100 г грах съдържа 300 kcal - продуктът помага за бързо задоволяване на чувството на глад, като същевременно се усвоява бързо, той е незаменим за хора, които се борят с наднорменото тегло. Грахът подобрява перисталтиката - отлична профилактика на запек.
Туршията от консервиран грах също е полезна - оптималното съотношение на микроелементите помага за бързото премахване на синдрома на махмурлука.
При разумна употреба на грах няма вреда от него. При злоупотреба могат да възникнат проблеми с храносмилането на храната, натоварването на бъбреците се увеличава и се развива метеоризъм. При подагра зеленият грах трябва да се консумира възможно най-малко.
Как да запазим грах за зимата
На рафтовете на супермаркетите можете да видите консерви от консервиран зелен грах от различни производители. Но не винаги закупеният продукт се натъква на висококачествен и може да има много вредни добавки в него. Без много караница можете самостоятелно да запазите грах за зимата.
Класическа рецепта за консервиран грах
Такъв грах по никакъв начин не отстъпва по вкус на магазинния продукт, докато в него няма вредни консерванти и други добавки.
Какво е необходимо:
- зелен грах – 1,2–1,3 кг;
- вода - 1,5 л;
- сол - 35-40 г;
- гранулирана захар - 40-45 g;
- лимонена киселина - 7 g.
Как се готви:
- Обелете, изплакнете и подсушете граха.
- За саламурата заври водата, добавете кристална захар и сол.
- Изсипете маринатата върху саламурата, гответе на слаб огън за четвърт час. Добавете лимонена киселина 2 минути преди края на процеса.
- Стерилизирайте бурканите предварително, разстелете граха - 1,5–2 см трябва да останат до ръба на контейнера.
- Изсипете вряща саламура, навийте.
Това количество съставки е достатъчно за 5 кутии с вместимост 0,5 литра. В хладилника такъв продукт може да се съхранява 12 месеца. Можете да консервирате както натрошен грах, така и шушулки.
Маринован зелен грах
Чушки, консервирани в масло: най-вкусните рецепти
Какво е необходимо:
- олющен грах - 4,2 кг;
- черен пипер на зърна;
- пъпки от карамфил;
- вода - 1,7 л;
- сол и кристална захар - по 80-85 g;
- оцет 9% - 55-60 мл.
Как се готви:
- Грахът се залива със студена вода, оставя се за една нощ.
- На сутринта заври водата, изсипете зеленчука, гответе 2 минути на силен огън.
- Пригответе маринатата в друг съд - добавете захар, сол и оцет във вряща вода.
- Подредете сварения грах в буркани, добавете няколко скилидки и черен пипер, залейте с гореща саламура.
- Навийте капаците.
За зимно прибиране на реколтата е по-добре да използвате грах със средна зрялост. Младият грах може да се спука по време на процеса на консервиране, а старият грах има по-малко витамини и хранителни вещества, ще бъде жилав и не много вкусен.
Прости и оригинални рецепти с консервиран грах
Консервираният зелен грах се съчетава добре с почти всички зеленчуци, риба и месни продукти. Може да се използва не само за приготвяне на салати, но и за основни ястия и гарнитури.
Ярка витаминна гарнитура
Това ястие може да се приготви по всяко време на годината - използвайте пресни зеленчуци през лятото, замразените храни са идеални през зимата.
Какво е необходимо:
- ориз - 180 г;
- вода - 220 мл;
- сладък пипер - 75 г;
- царевица - 110 г;
- грах - 225 г;
- чесън - 25 гр.
Как се готви:
- Запържете нарязания на плочи чесън в сгорещено растително масло.
- Добавете измития ориз, продължете да пържете още 10 минути на среден огън.
- Налейте вода, посолете.
- След като заври добавете граха и царевицата, нарязания на ситно пипер.
- Разбъркайте, намалете котлона, оставете да къкри 30 минути.
- При необходимост може да се добави вода.
Тази гарнитура се съчетава добре с всякакъв вид месо. Ако смесите зелен грах от консерва с малко мента и босилек в блендер, се получава страхотна гарнитура за варена или задушена риба.
Боярска салата
Гроздов сок: 7 лесни рецепти за домашно консервиране
Какво е необходимо:
- пилешко месо без кожа и кости - 350 г;
- моркови - 120 г;
- праз - 120 г;
- грах - 170 г;
- заквасена сметана - 45 мл;
- лимонов сок - 15 мл;
- оцет 15 мл;
- захар - 12 g;
- листа от маруля;
- смлян черен пипер, сол.
Как се готви:
- Нарежете месото на тънки филийки, запържете в грил тиган или в малко растително масло.
- Нарежете обеления лук на половин пръстени.
- Пригответе марината от оцет, захар и 120 мл вряща вода.
- Мариновайте лука.
- Настържете морковите на дълги лентички. Може да се пържи или да се използва сурово.
- Смесете заквасена сметана с черен пипер и цитрусов сок.
- Смесете всички съставки, подправете със сос, намажете листата от маруля.
- Отгоре може да се поръси с кедрови ядки или крутони.
В тази салата може да се използва варено или пушено пиле.
Зеленият грах е познат на славяните още от времето на Киевска Рус, а древните гърци са го използвали за храна още през 4-3 в. пр. н. е., след което се разпространява в цяла Европа и запазва популярността си и до днес. Нека поговорим по-подробно за тази култура от бобови растения, нейния състав и полезни свойства.
Грахът е род тревисти растения от семейство Бобови. Най-често срещаният и търсен вид в нашите географски ширини сеитба на грах,съдържа леко сплескан или сферичен зелен грах. Младият грах има деликатен вкус и сладникав послевкус. Тези, които не са опитвали пресен млад зелен грах обаче имат възможност да го консумират замразен или консервиран през цялата година. Въпреки че в такъв грах се съхраняват по-малко витамини и минерали, той също е полезен и има благоприятен ефект върху тялото ни и здравето като цяло.
Зеленият грах има ценен състав и въпреки малкия си размер, грахът съдържа значително количество витамини и минерали, необходими за нашето тяло.
Състав на зелен грах (в 100гр)както следва: вода - 77,7 g, въглехидрати - 14,3 g, мазнини - 0,3 g, протеини - 5,2 g, фибри - 5,4 g; витамини от група B (B9, B2, B1, B3, B5, B6), E, C, A, H, K. Освен това зеленият грах е много богат на калий и фосфор, както и на калций, магнезий, манган, натрий и други минерални вещества.
Калорично съдържание на зелен грахсе равнява на около 82 kcal / 100g. Поради ниското си калорично съдържание зеленият грах се класифицира като диетични продукти и се препоръчва за тези, които искат да отслабнат.
За своя деликатен и сладък вкус при готвене, зеленият грах заема специално място, придавайки на ястията с негово участие специална пикантност. Използва се в кухни на различни страни и доста успешно. Пресният млад грах се консумира самостоятелно, но консервираният или замразен грах се използва за приготвяне на диетични зеленчукови супи, картофено пюре, салати, винегрети, като част от зеленчукови смеси. Често се използва като гарнитура към основни ястия или като пълнеж за пайове и гювечи. Грахът се съчетава добре с домашни птици и риба (например), като придава вкус на основното ястие.
Ползите от зеления грах
Диетичните фибри в зеления грах го правят полезни за хора с чести запек. Изследванията на зеления грах показват, че зеленият грах помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, а съдържанието на значителни количества желязо и антиоксиданти помага за укрепване на имунната система и намалява риска от развитие на различни форми на рак.
В народната медицина отвара от грахови семенаима диуретичен ефект и помага за премахване на камъни в бъбреците.
Освен това редовната консумация на грах е от полза за намаляване на риска от развитие на катаракта и заболявания на нервната система, нормализиране на въглехидратния метаболизъм и увеличаване на енергийните резерви на организма.
Зеленият грах доставя на тялото хранителни вещества, по-специално калий и фосфор, които са от съществено значение за здрави и силни кости.
Зеленият грах е източник на витамини от група В, които са от съществено значение за здравето на сърдечно-съдовата система.
Зеленият грах има противопоказания за употреба,тъй като може да причини подуване на корема при някои хора, така че те трябва да избягват прекомерната употреба на грах и други бобови растения.
Консервираният зелен грах се появи на рафтовете на магазините не толкова отдавна, преди около 100 години. И веднага стана много популярен сред готвачите на престижни ресторанти. Всъщност с помощта на тази проста съставка можете да разнообразите и да добавите изискан вкус към много традиционни ястия. С течение на времето, когато промишленото консервиране на храна стана обичайно, домакините също се влюбиха в консервирания грах.
Полезни свойства на консервирания зелен грах
Както всяка консервирана храна, грахът повдига въпроси относно ползите за здравето. Какви са ползите от него и има ли вреда от консервирания зелен грах?
Консервиран зелен грах
Съвременната хранителна индустрия притежава технологии, които ви позволяват да увеличите максимално запазването на повечето от хранителните вещества на продукта по време на консервирането. Дори след термична обработка и осоляване, в зеления грах остава доста богат състав от витамини и микроелементи. Зеленият грах често се нарича естествен анаболен продукт, тъй като е с високо съдържание на протеини и въглехидрати, както и нишесте и растителни мазнини, така че могат да помогнат за изграждането на мускули.
Полезни вещества в зеления грах
- витамини А, Е, С, Н;
- витамини от група В;
- фосфор;
- калий;
- сяра;
- калций;
- магнезий;
- хлор;
- желязо.
Освен това е много калоричен, тъй като 100 грама съдържат около 300 kcal. Но в същото време зеленият грах се усвоява добре от тялото и в същото време е добре подхранващ.
Съставът на консервирания зелен грах е одобрен от диетолозите и се препоръчва в редица случаи.
- Почиства стомашно-чревния тракт;
- Ускорява метаболизма;
- Профилактика на сърдечно-съдови заболявания;
- Намалява високите нива на холестерол;
- Укрепва сърдечния мускул и кръвоносните съдове;
- Подходящо за вегетарианци;
- Подходящ за пациенти с целиакия;
- Подходящо за бременни жени.
За кого е вреден консервираният зелен грах?
Няма противопоказания, но има ограничения за метеоризъм и подагра.
Колко консервиран зелен грах можете да ядете
Диетолозите съветват да не се консумират повече от 150 грама на ден, а при склонност към подуване и газове повече от 1 с.л. лъжици на ден.
Как да изберем консервиран зелен грах
Когато избирате консерви в метална кутия, обърнете внимание на външния й вид. Контейнерът не трябва да се подува.
Ако грахът е в стъклен буркан, тогава това е още по-лесно - вижте, че всички грахове са с еднакъв цвят и здрави, а саламурата е прозрачна.
Здравословни рецепти със зелен грах от консерва
Зеленият грах е добър както студен в салати, така и в горещи гарнитури към месо, птици или риба.
Диетична гарнитура от картофи, зеле и зелен грах
Обелете и нарежете картофите на кубчета, запържете в тиган, след което добавете ситно нарязания лук и настърганите моркови. Сол и черен пипер. Разбъркайте и добавете нарязаното зеле. Извадете под капака. В края добавете зелен грах и пресни билки.
Салата от колраби и зелен грах
Обелете колрабито, настържете го на едро ренде. Сложете в купа, залейте с лимонов сок, посолете и разбъркайте. Измийте руколата, накъсайте на малки парченца, добавете към салатата. След това изсипете зеления грах, залейте със зехтин и разбъркайте. Руколата може да се замени със зелен лук и копър.