Как да приготвим омлет с броколи във фурната. Омлет с броколи, приготвяне на бърза закуска

Омлет с броколи и сирене на фурна е вкусно и леко ястие, което може да се приготви както за закуска, така и за вечеря. Особено такова ястие ще се хареса на тези, които спазват диета - в края на краищата всички съставки тук са с ниско съдържание на калории, почти един протеин и фибри. Броколите могат да се използват пресни или замразени, само във втория случай трябва да размразите зеленчука наполовина при стайна температура.

Списък на съставките:

150 г зеле броколи,
5 пилешки яйца
1,5 супени лъжици. л. брашно,
70 мл мляко,
1 ч.л сол,
0,5 ч.л масло,
50 г твърдо сирене.

Подготовка

1. Като начало разделете броколите на съцветия и изплакнете. След това го прехвърлете в тенджера, покрийте с вода, посолете и бланширайте за 3 минути след завиране на водата. След това поставете зелето в гевгир, след което го напълнете със студена вода - тогава броколите ще бъдат ярко изумрудени на цвят.

2. Разбийте пилешки яйца в дълбока купа, добавете малко сол и черен пипер. Добавете брашното и млякото.

3. Всичко се разбива добре, като се внимава да не останат бучки брашно. Оставете бърканите яйца да престоят 10 минути.

4. Намажете форма за печене с парче масло, след което добавете парчетата броколи.

5. Изсипете яйчената смес върху броколите. Изпратете формата на предварително загрята до 180 градуса и печете за 15-20 минути.

6. Докато омлетът се пече, настържете твърдото сирене. Можете да използвате всякакви сортове, но в тази рецепта използвах твърдо сирене с ядки - оказа се невероятно вкусно.

7. Извадете ястието от фурната и отгоре поръсете с настърган кашкавал. Поставете във фурната за още 2-3 минути, за да се разтопи сиренето.

Рецепта за повода::

Това е всичко, омлетът с броколи и сирене във фурната е готов. Сервирайте го веднага, горещо или топло - тогава сиренето ще се разтегне с апетитни нишки. Въпреки това, когато е студен, омлетът също е вкусен. Можете да го вземете със себе си като лека закуска.

Бърз, здравословен, вкусен и нискокалоричен вариант за закуска - омлетът с броколи е чудесно начало на деня. Една порция от това ястие съдържа по-малко от 200 kcal, а вкусът му ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Съставките на ястието са налични по всяко време на годината, можете да използвате както прясно зеле, така и замразено. Нека разберем как да си приготвим омлет от броколи в тиган, фурна и бавна готварска печка.

Приготвяне на омлет с броколи за закуска

Една лесна рецепта за омлет с броколи включва следните съставки:

Съцветия от зеле броколи - 200 гр.
Яйца - 3-4 бр.
Мляко - половин чаша.
Голяма лъжица пшенично брашно.
Подправки: сол, черен пипер.
Среден лук.
Зехтин или растително масло на дъното на тигана.

Инструкциите стъпка по стъпка за приготвяне на омлет са както следва:

Преди всичко сварете зелеви съцветия.
В подсолена вода трябва да се варят около 5 минути.
След това го изваждаме от тенджерата и оставяме леко да изстине.
Разбиваме яйцата в съда, изсипваме млякото и добавяме брашното.
Сол и черен пипер малко.
В този момент олиото вече се загрява в тигана.
Нарежете лука бързо на кубчета и добавете към маслото.
Пържете около 3 минути, като разбърквате от време на време.
Изпращаме нашето зеле към лука и продължаваме да бъркаме още 2 минути.
Изсипете яйчено-млечната смес и покрийте с капак.
След 3-4 минути закуска за цялото семейство - омлетът със зеле от броколи ще бъде готов.

Готвене на омлет с броколи във фурната

Нека се научим как да готвим омлет с броколи във фурната. Италианците наричат това ястие фритата и се различава от горната рецепта именно по това, че се довежда до готовност във фурната. За да направите вкусен омлет от броколи и сирене, ще ви трябва:

Пилешки тестиси - 3 бр.
100 мл мляко.
Зелеви съцветия - 150 g.
Твърдо сирене - 70гр.
Скилидка чесън.
Един лук.
Сол пипер.
Растително масло за смазване на формата.

Омлет с броколи във фурната се приготвя по следната схема:

Нарежете прясното зеле на малки парченца.
В тиган с подвижна дръжка или без дръжки (в бъдеще ще трябва да се постави във фурната) запържете лука на половин пръстени и чесъна, след като изсипете растително масло в него.
Междувременно загрейте фурната, като зададете температурата на 200 градуса.
Взимаме съд, в който ще разбием яйцата със сол, черен пипер, нарязани съцветия и мляко.
Натрийте сиренето на едри стърготини.
Добавете основата на ястието към чесново-лучената маса.
Гответе на котлона до гъст.
След това поръсете с стърготини от сирене и изпратете във фурната за четвърт час.

Ако искате да приготвите най-здравословното и диетично ястие за деца, можете да приготвите ястието без предварително пържене на котлона, като изсипете яйчената маса, например, в порционни форми или кокотени ястия, като добавите зелени съцветия на дъното на всеки от тях. Печете в малки формички за около 12 минути.

Готвене на омлет с броколи в бавна готварска печка

Използвайте настройката Печене, за да създадете пухкав омлет с броколи в бавната готварска печка. Можете да разнообразите вече изпробвана рецепта, като добавите към нея домати. И така, ще приготвим омлет с броколи и домати в бавна готварска печка от следните компоненти:

Яйца - 3-4 бр.
Голям домат.
200 г варено зеле.
Мляко - половин чаша.
Сол пипер.
Малко растително масло на дъното на купата.

Процесът на готвене стъпка по стъпка у дома изглежда така:

Налейте олио на дъното на купата, изберете режима на готвене "Пърже".
Нарежете домата на половин пръстени и го изпратете в купата.
След това изпращаме предварително сварените зелени съцветия.
Разбъркайте всичко и запържете леко за няколко минути.
Успоредно с това приготвяме яйчената смес, като наливаме мляко в яйцата, солваме и добавяме малко черен пипер.
Превключваме мултикукъра в режим „Печене“, изсипваме яйчната маса в зеленчуците и натискаме „Старт“.
Имате 10 минути, за да направите кафе за закуска, или може би ще ?!

Видео: Рецепта за омлет с фета и броколи

Омлетът е ястие, което ще се хареса на любителите на вкусната и засищаща храна, на диетите и децата. Трябва само да го приготвите не в тиган, а просто да го изпечете във фурната. Този метод на топлинна обработка ще ви помогне да запазите повече витамини и да приготвите пухкав и нежен омлет, без да използвате сложни кухненски уреди.

Класическата рецепта за пищен омлет на фурна се приготвя само с три съставки (яйца, течност и подправки). Кравето мляко най-често се използва като течност, но ако има желание да добавите хранителна стойност към ястието, можете да вземете заквасена сметана или сметана.

За да се окаже страхотен омлетът, важно е ясно да се поддържат пропорциите на съотношението течност и яйца, за класическата рецепта те ще бъдат както следва:

5 пилешки яйца;
100 мл мляко (сметана или заквасена сметана);
сол и подправки на вкус.

Как се готви:

Разбийте пилешките яйца с няколко размахващи движения на бъркалката или обикновената настолна вилица. На същия етап можете да добавите сол и подправки или да направите това малко по-късно.
Ако сол и подправки не са добавени към сместа по-рано, тогава ги смесете с млякото и изсипете в разбитите яйца, като разбъркате добре.
Изсипете сместа от яйца и мляко в намазнена тава за печене. Трябва да се има предвид, че по време на процеса на печене масата ще се удвои почти, така че формата се пълни с максимум ½.
Омлетът трябва да престои във фурната за около 25 минути. Най-оптималната и удобна температура за готвене ще бъдат показатели в диапазона от 160 до 200 градуса, в зависимост от конкретната фурна.

Ястие като в детската градина?

За да изпечете омлет като в детска градина във фурната, имате нужда от същите съставки като в класическата рецепта, плюс парче меко масло. Можете да направите ястието по-нежно с подчертан кремообразен вкус и аромат, като замените обикновеното мляко с печено мляко, тогава всички домашно приготвени хора ще дойдат до неговия аромат.

Необходими продукти и тяхното съотношение:

6 пилешки яйца (избрани или първа категория);
300 мл печено или обикновено краве мляко;
3-4 g готварска сол;
20 г кремообразно масло.

Стъпка по стъпка алгоритъм на действията:

Набийте яйцата в подходящ съд, посолете леко и разхлабете с вилица. Не е нужно да ги разбивате. Основната цел е да се получи еднаква текстура, а не буйна пяна.
В яйцата се налива мляко и отново се разбърква до получаване на хомогенна смес, която се изсипва в огнеупорен съд за печене. Колкото по-тясна ще бъде формата и страните й са по-високи, толкова по-великолепен ще бъде резултатът.
Поставете омлета във фурната за 30-35 минути, чиято температура ще бъде около 200 градуса. През това време не отваряйте вратата на фурната.
След като изтече определеното време, много внимателно и много внимателно, за да не падне ястието, намажете повърхността на омлета с масло и го върнете във фурната. Тази процедура ще му помогне да покафенее красиво отгоре, покрита с карамелена коричка.

Пищен омлет, изпечен във фурната

Има няколко прости правила, които трябва да следвате, за да получите разкоша на омлет, изпечен на фурна. Първо, не е необходимо да добавяте допълнителни съставки като брашно, нишесте, сода или бакпулвер към сместа, което само ще развали деликатния вкус на ястието. Второто правило: никога и при никакви обстоятелства не трябва да отваряте фурната преди края на печенето, за да не падне омлетът и да се превърне в бъркани яйца от фурната.

За да приготвите най-простия и диетичен вариант на това великолепно ястие, ще ви трябва:

4 пилешки яйца;
75 ml преварена или филтрирана вода;
15 г масло;
сол на вкус.

напредък:

Използвайте вилица, за да превърнете водата, яйцата и солта в хомогенна смес.
Намажете съда за бъдещия омлет, за да извадите по-лесно готовия гювеч. С кубче меко масло трябва да се разходите по дъното и стените.
Изсипете сместа за омлет в подготвената чиния и изпратете във фурната. Времето за печене ще зависи пряко от диаметъра на тигана и дебелината на палачинката с яйца. Може да бъде от 15 минути. Температурата трябва да се настрои въз основа на конкретната фурна. Тя може да бъде от 150 до 200 градуса в различни случаи; Малък трик ще помогне на омлета да се изпече добре и равномерно около краищата и в средата. Преди да го изпратите във фурната, покрийте формата с парче пергамент, което трябва да се отстрани едва след като съдържанието на формата се охлади леко след печене.
Пресни зеленчуци и филийка трици или пълнозърнест хляб ще допълнят идеално готовия гювеч с яйца за тези, които искат да се отърват от излишните килограми.

Френски със сирене

Омлетът на френски е много ароматен. Вкусът му може да бъде коренно различен в зависимост от избрания вид сирене, но все пак е по-добре да се даде предпочитание на неогнеупорни сортове, така че готовото ястие да има деликатна структура, близка до структурата на суфле.

Необходими продукти:

5 пилешки яйца;
150 г твърдо сирене;
10 г масло;
сол, черен пипер и билки по избор.

Как да приготвите омлет във фурната:

Сиренето трябва да се превърне на малки чипове, така че да се разпредели равномерно в яйчената смес и да не се концентрира на дъното на формата.
Разклатете яйцата с вилица до гладкост, добавете стърготини от сирене, част от които може да се остави за по-плътна сирена коричка. Добавете сол, подправки и билки към сместа по желание. Често се случва, че вкусът на сирене вече съдържа всичко необходимо.
Намажете формата с масло и изсипете яйчено-сирената смес в нея. След това изпратете да се пече в предварително загрята фурна.
10 минути преди края на процеса на готвене можете да поръсите омлета с останалите стърготини от сирене отгоре и да го запечете.

Диетичен омлет с броколи или карфиол

Хората, които се хранят здравословно, знаят колко хранителни вещества са концентрирани в зеленчуците като броколи и карфиол, така че не е изненада, че се появи вкусна рецепта за омлет, която ги съдържа.

За да направите омлет с карфиол и/или броколи, трябва да вземете:

4 пилешки яйца;
200 мл сметана (масленост 10-15%);
150 г броколи (карфиол);
50 г сирене;
15-20 мл зехтин;
сол и други подправки на вкус.

Как да приготвите диетичен омлет във фурната:

Сварете пресен или замразен карфиол за около пет минути във вряща подсолена вода. След това изхвърлете в гевгир.
След като водата се отцеди от зелето, го разглобете на по-малки съцветия и запържете в тиган с дебело дъно и високи стени в малко зехтин. Тъй като тази тава ще се премести по-навътре във фурната, ще бъде по-добре дръжката й да се сваля.
Разбийте леко сметаната заедно с яйцата и стърготини от сирене. Изсипете сместа върху карфиола в тиган.
След това можете да приготвите омлета на печката под капака, като печете само 5-10 минути под скарата за златистокафява коричка, или можете веднага да го изпратите във фурната за цялото време на готвене.
Омлет с броколи във фурната се приготвя по същия начин, освен това тези зеленчуци могат да се използват едновременно. Основното е, че общото им тегло е равно на стойността на рецептата.

Рецепта за сладък бананов омлет на фурна

Омлетът е чудесен вариант за закуска, следобеден чай или диетична закуска, но може да бъде и вкусен десерт. Карамелизираните банани ще помогнат за трансформирането на омлета.

Какво ви трябва за десерт с омлет:

2 пилешки яйца;
75 г заквасена сметана;
200 г банани;
100 г захар;
20 г масло;
50 г овесени трици;
3-4 г индийско орехче;
канела на вкус.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

Банани, по-добре е да изберете плодове с гъста каша, нарязани на малки кубчета.
Разтопете маслото и захарта в сух тиган с дебело дъно. Когато сместа стане гладка, добавете бананите, поръсете с канела и карамелизирайте за около 5 минути при непрекъснато бъркане.
Разбийте яйцата със заквасена сметана, индийско орехче и трици. След това добавете карамелизираните банани и разбийте отново.
Порционните форми (подходящи са тези, от които се прави суфле) напълнете 1/3 с получената смес и печете на 180 градуса около четвърт час;
Готовият десерт може да се полее с шоколадова глазура или да се гарнира с узрели бананови резени.

Омлет с шунка, домати и сирене, печен в тенджера

За сервиране на порции изпеченият омлет се нарязва на отделни парчета, но можете да го направите малко по-различно - пригответе го в глинени съдове за печене. И ако добавите шунка, сирене и домати към традиционния списък със съставки, ще получите доста икономично, но обилно ястие.

Пропорциите на продуктите, използвани в процеса на готвене:

3 пилешки яйца;
50 мл мляко;
150 г шунка;
150 г пресни домати;
150 г лук;
50 г твърдо сирене;
20 г масло (може да се замени с растително масло);
сол и подправки на вкус.

Процедура:

В масло или олио първо запържете лука, нарязан на кубчета, след това добавете нарязаната със същите кубчета шунка. Запържете всичко заедно за няколко минути.
Отстранете кожата от доматите, бланширайте ги във вряща вода и ги нарежете отново на малки кубчета. След това ги смесете с шунка и лук, но не варете.
Разпределете получената смес в формички за печене. Отгоре намажете със смес от разбити с мляко, сирене и подправки яйца. Сиренето може да се остави необъркано с останалите съставки, но да се поръси отгоре на омлета и да се получи коричка. За всички омлети с допълнителни съставки (банани, броколи, шунка и други) има едно правило: за да не се повреди структурата и да не се развали великолепието на гювеча, тези продукти се въвеждат последни.
Гювечетата, които са пълни не повече от половината, трябва да се държат във фурната за 25 минути на 180 градуса. След това омлетът с шунка, домати и сирене ще бъде готов.

Save-help: Заобиколен съм от хора, които са на диета! И на всички тези хора е предписано да консумират колкото се може повече броколи и карфиол! По съвсем различни причини. Вече останах с впечатлението, че това са почти основните храни на много диети. И двете са с ниско съдържание на калории, витамини, богати на баластни вещества, активират дейността на стомашно-чревния тракт, не повишават холестерола и лесно се отделят от организма. Има и противопоказания – язвена болест, разстройство на червата и подагра. Но никой от членовете на семейството няма всичко това, така че сега трябва да готвя или цветни, или броколи всеки ден. Има време и желание - можете да бъркате още малко и да сготвите нещо по-трудно. Но когато няма нито едното, нито другото, омлетът с броколи на фурна е според мен най-доброто решение. Дори може да се приготви по няколко различни начина, искам да покажа тук, може би най-простия.

Малка бележка за броя на яйцата в омлет. Тъй като моите консуматори на броколи губят тегло и имат съмнения за диабет тип 2, използвам много малки количества яйца в тази рецепта - само едно на порция. Това е абсолютният минимум. Обикновено е по-добре да вземете един и половина или две.

Разделените броколи на съцветия, варете в подсолена вода за 2-3 минути от момента на завиране, изцедете водата напълно.

Загрейте фурната до 200 С без циркулация на въздуха.

Намажете топлоустойчивата форма с масло.

Поставете броколите във форма. Ако не искате да стърчи от омлета, нарежете го или го начупете на по-малки размери. Броколите, покрити с омлет, се оказват меки, сякаш сварени, докато стърчащите броколи, напротив, придобиват чертите на пърженото. аз го правя по различен начин.

Ако правим омлет в съотношение 1 яйце на 100 мл мляко, разбийте сместа на пяна. Ако има повече яйца, тогава просто трябва да разбъркате яйцата в млякото, докато се получи хомогенна смес. Сол на вкус.

Изсипете яйчено-млечната смес във форма върху маслото и броколите, сложете бързо във фурната и печете омлета с броколи на 200 С без да циркулира на средно ниво за поне 20 минути. 20 минути все още е почти течен омлет, но има хора, които обичат това. 30 и повече - това вече ще бъде печен омлет със златистокафява коричка.

Ако държите омлет във фурната без циркулация на въздуха при температура 200 C, тогава е много трудно да го препечете. Тези. оказва се, че тази рецепта изисква вниманието на готвача само в първите 10 минути - когато заври вода, нарежете зеле и т.н. Щом влезе във фурната, правете други неща за вашето здраве, няма какво да отваряте и проверявате.

Ето как изглежда този омлет в разрез. Всичко е много просто, вкусно и здравословно.

Омлет на фурна и обикновен банален омлет са две големи разлики. За мен лично е като да сравнявам торта с парче хляб. И двете са вкусни, но разликата е очевидна. Ако сравним тези две подобни, но толкова различни ястия по отношение на времето, прекарано за приготвяне, тогава, разбира се, обикновеният омлет се готви по-бързо и по-лесно. Но ако искате да се поглезите с нещо изключително, но в същото време „разбираемо“ и „неусложнено“, тогава ви препоръчвам да използвате днешната рецепта.

Омлетът на фурна и сам по себе си е добър като пълноценен и не изисква допълнително ястие. Но няма граница за съвършенството. Дори той може да бъде „надграден“ чрез добавяне на ярки, вкусни, здравословни петна зеленчуци. Тук ще свърши всичко: консервирана царевица, домати, чушки, тиквички, спанак. Е, днес имам броколи.

И така, омлет от броколи, приготвен във фурната. Именно за него ще говорим днес. Защо броколи? Да, защото поне е красиво. Е, вкусно, но и здравословно. Много ми харесва как петната от броколи са ослепителни на общия фон на ястието. Не използвах пресни броколи, а замразени. Много по-евтино е и няма да усетите разликата. Освен това сега не е сезонът за този зеленчук и да го намерите пресен в малък провинциален град не е лесна задача.

Що се отнася до вкуса на изпечения на фурна омлет с броколи, той е наистина добър. Не е толкова воднисто, колкото обикновения си готвен на тиган. По-еластичен и ефирен. Омлетът е буквално изпъстрен със стотици пори. И също така, благодарение на печенето, се получава апетитна румена повърхност. Красавец, с една дума :)

Време за готвене: 45 минути

Порции - 2

Съставки:

3 яйца
3 супени лъжици заквасена сметана (сметана, мляко, неподсладено кисело мляко)
100 г броколи (аз съм замразена)
15 г масло
една четвърт чаена лъжичка сол
щипка смлян пипер

Омлет с броколи на фурна. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Вижте, изчислението е просто. За всяко средно голямо яйце се взема една супена лъжица заквасена сметана. Заквасената сметана може лесно да се замени с мляко, кисело мляко, сметана. За две порции се нуждаете от три яйца и съответно три супени лъжици заквасена сметана.

Добавете малко сол и черен пипер. Разбийте леко яйцата и заквасената сметана. О, и не забравяйте да включите фурната. Загрейте го до 180 градуса.

Трябва да обърнете малко внимание на броколите. Имам замръзване. Просто измих съцветията под течаща вода, поради което броколите се стопиха малко. Не е нужно да правите нищо друго със зелето. Тя ще отиде на омлета суров и ще сготви във фурната.

Избираме устойчива на фурна съд за нашия омлет с броколи. Намажете дъното и стените му обилно с парче масло.

Изсипете във форма на яйце.

И разпределете съцветията на броколи по цялата площ на формата. Моля, имайте предвид, че омлетът ще се надигне, така че изберете форма по такъв начин, че да остане разстояние от най-малко 1,5-2 см от нивото на яйцата до повърхността на формата.

Изпращаме формата с яйца във фурна, предварително загрята до 180 градуса и печем омлет с броколи за 30 минути или до светло златисто кафяво. Точното време за печене ще зависи от броя на яйцата и размера на тавата.