Кебап във фурната
Мини кебап на шишчетавъв фурната. Как да готвя кебап във фурнатаКъщи. Много вкусен свински кебапчетавъв фурната.
Рецепта кебап във фурнатае добър начин да превърнете обикновената вечеря в празник. приготвени по тази рецепта децата ми много обичат. Основното правило за подготовка мини шишчета върху шишчета- във фурната трябва да има скара.
Имаме нужда от:
- Свинско месо 1 кг. По-добре е, ако има врат, но шунка или карбонат ще свърши работа.
- Малки домати 4-5 броя или 250 грама чери.
- Лък 2 бр.
- Лимонът е наполовина.
- Соев сос 50 мл.
- Можете да вземете малко ябълков оцет или балсамов оцет.
- Растително масло 50 мл.
- Черен пипер, сол на вкус.
Месото трябва леко да се маринова.
Нарежете свинското месо на малки квадратни или правоъгълни парчета. За мащаб снимах с ръка.
Свински врат е чудесен за приготвяне на мини кебапчета, месото е сочно и вкусно.
Нарежете лука едро.
Поставете нарязаното месо в съд за мариноване, пасирайте лука с ръце, така че да даде сок. Изстискайте сока от половин лимон.
Залейте всичко със соев сос, черен пипер, добавете растително масло. Добавете оцет по желание (аз не добавях). Разбъркайте, СОЛ все още не е необходима.
Покрийте с чиния, отгоре сложете буркан с вода. Оставете настрана за 1,5-2 часа.
Накиснете шишчетата във вода.
Отстранете дръжката от доматите.
Нарежете доматите на четвъртинки. Ако имате череша, тогава не е нужно да я режете.
Посолете месото. Нанизваме месо на шиш, редувайки се с домати,
Поставете месото върху решетка.
Между кебапчетатрябва да има разстояние.
Включете скарата, оставете фурната да се загрее. Слагаме мини кебапчета на фурна... Не забравяйте да поставите тава за печене под решетката. поставям кебапчетапочти до най-ниското ниво на фурната, така че кебапите няма да изгорят. Определяме времето - 15 мин. Запържваме кебапите за осем минути от едната страна, обръщаме и пържим още 7 минути от другата.
Готов.
Сервирайте мини кебапчетасъс зеленчукова салата, билки и нарязан сладък ялтински лук.
Това е идеалното ястие, което да сервирате за празничен празник. Месото за кебапа, което ще се готви във фурната, се маринова по обичайния начин. Свинското, пилешкото, пуешкото, телешкото се нарязват на порции и се поставят в купа, където се потискат любимите подправки, сол, лук. След това оставете на хладно място за няколко часа или за една нощ. Парчетата се нанизват не на метални шишчета, а на дървени. Не забравяйте да намажете решетката с растително масло или покрийте листа за печене с фолио, за да не залепват месните продукти.
Петте най-често използвани съставки в рецептите са:
Между парчетата месо е препоръчително да нанизвате свинска мас. По време на процеса на готвене то ще се разтопи и ще насити месото със сока си. Кебап от фурната е не само лесен за приготвяне, но и красив за сервиране. Подрежда се върху чиния със зелена салата, без да се отстранява от шишчетата, и се сервира с доматен кетчуп, аджика, пресни домати и краставици или печени зеленчуци.
Прочети статията. Това ще ви помогне да готвите във всяка фурна и винаги да получавате храна с перфектно качество!
Кебап сред природата е мечтата на всеки, който излезе от къщата за уикенда със семейството или приятелите. Но понякога няма начин да излезете от града, до дачата. Или топлите пролетни дни са все още далеч. Тогава на помощ идват рецептите за приготвяне на барбекю у дома. Фурната е най-добрата помощ за такива рецепти. А кебапчетата в него се оказват почти като на скара, препечени, сочни. Жалко, че има мъгла без мирис. Е, това може да се коригира с помощта на течен дим, който се добавя по време на готвене към марината за месо или се излива в тигана, върху който се готви месото.Кебап във фурната на шишчета
Можете да готвите шиш кебап във фурната на дървени шишчета. За да направите това, те трябва да се накиснат във вода за половин час, след което да се намажат с масло. (от всякакъв вид месо!) Сложете го на шиш, между тях сложете парчета бекон за сочност на месото.
Следващата стъпка е да постелете дъното на листа за печене с фолио, върху което произволно нареждаме парченца бекон. Ще ви бъдат полезни за обливане с дим върху самия кебап, когато беконът се разтопи.
Поставете шишчетата върху решетката. Поставяме решетката върху тава за печене и поставяме това "произведение на дизайнерското изкуство" във фурна, предварително загрята до 250 градуса. При такава висока температура ще трябва да завъртите шишчетата 1-2 пъти. Ако не искате да правите това, задайте температурата във фурната на 200 градуса, така или иначе кебапчетата ще се запекат от всички страни.
Шиш кебап в ръкава
Шиш кебап може да се приготви и в ръкава. За да направите това, подредете шишчетата с месо в него, само така че да не влизат в контакт един с друг. Разстиламе плътно затворения ръкав върху тава за печене, наливайки малко вода в него. Загряваме във фурната до 170 градуса за 15 минути. Сега шишчетата трябва да се извадят от ръкава и да се поставят върху решетката. Под рафта трябва да има тава за печене, за да поемете соковете от месото. Между другото, можете да поставите малко вода и течен дим върху тава за печене. Включете скарата за 20 минути и запържете шишчетата върху нея до златисто кафяво.
Вторият начин за приготвяне на кебап в ръкава е без шишчета. Сложете маринованото месо в ръкава върху възглавница с мариновани лукчета. Затваряме плътно ръкава, пробиваме го отгоре на няколко места.
Разстелете върху тава за печене. Печем при температура 200 градуса за 40 минути, след което изрязваме ръкава отгоре, обръщаме го настрани и довеждаме месото до златист оттенък за още 20 мин. Готово!
Кебап във фурната! Мислите ли, че е невъзможно да го направите вкусно? Тогава грешите. Основното нещо е да знаете кое месо да използвате, колко време да го печете и как да получите златистокафява коричка. Ще намерите отговори на всички тези въпроси в този преглед.
Съдържание на рецептата:
Кебап на фурна е спомен от забавното прекарано време през лятото на открито. Но за да не се измъчвате в очакване на топли дни, шиш кебап може да се приготви във фурната. Основното нещо е да знаете как да го направите правилно.
Как да приготвим свинско на шишчета във фурната - тайни и тънкости
Всяко вълшебно вкусно ястие с месо трябва да има 3 компонента: съставки, студено готвене (нарязване, месене, мариноване), горещо готвене (термична обработка). Сега нека поговорим по-подробно за тънкостите на идеалното домашно барбекю.
- Приготвяне на месо.Обелете прясното месо от филмите и жилките и размразете замразеното месо в хладилника. Но е за предпочитане да използвате първия вариант.
- Мариноване.За да придобие вкус и мекота свинското месо, трябва да се маринова. Това ще отнеме поне 2 часа. Но е по-добре да издържите повече време - 8-10 часа. По-долу ще говорим за сортовете маринати.
- Шишче.По-удобно е да използвате специално проектирани метални шишчета, тъй като е гарантирано, че няма да изгорят по време на готвене. Но можете да използвате и дървени шишчета. След това ги накиснете в студена вода за половин час предварително. Този метод ще ви помогне да ги предпазите от изгаряне.
- Дим и аромат на барбекю.За да получите истинската миризма на барбекю, може да се използва течен дим като от барбекю. Количеството му трябва да бъде както следва: 2 ч.л. за 2 кг месо. Но трябва внимателно да експериментирате с него. За предпочитане е да се въздържате от употребата му, ако храната се приготвя за деца.
- фолио.Притеснявате ли се, че свинското ще излезе жилаво, след което го увийте във фолио. Трябва да увиете всяко парче поотделно, като същевременно отстраните фолиото, за предпочитане 10 минути преди готвене.
- Температура на фурната.Идеалната температура за тлъсто свинско месо е максимум 250 ° C. Силната топлина на повърхността на парчетата незабавно ще създаде коричка. Тогава течността няма да може да се изпари от тях.
Освен това никоя марината не е пълна без подправки. Можете да си купите специална подправка "за свинско месо" или сами да вземете букет от подправки. Най-добрите подправки за основа за мариноване на свинско месо включват хмели сунели, натрошени дафинови листа, къри, смлян черен пипер, чесън, лук, соев сос, мед, горчица.
Сочно и пържено месо, насадено на дървени пръчици, в класически майонезен-оцетен сос, няма да остави никого безразличен. Това е страхотна идея да разнообразите както ежедневните, така и празничните трапези.
- Калорично съдържание на 100 g - 268 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 20 минути за готвене, 30 минути за печене, 3-4 часа за мариноване
Съставки:
- Свинско (врат или шунка) - 1 кг
- Оцетна есенция - 1,5 супени лъжици
- Лук - 1-2 бр.
- Майонеза - 3-4 супени лъжици
- Босилек - на вкус
- Сол на вкус
- Подправки на вкус
Стъпка по стъпка готвене:
- Измийте свинското месо и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на едри парчета и поставете в дълбок съд.
- На същото място добавете обеления, измит и нарязан лук.
- За вкус добавете любимите си подправки с билки.
- Изсипете оцета и майонезата в купа и разбъркайте енергично с ръце.
- Оставете свинското месо да се маринова за 3-4 часа. Въпреки това вече ще бъде идеално след час. Благодарение на оцетната киселина свинското месо ще стане по-вкусно и по-меко, а готовият кебап ще придобие характерна киселинност.
- Нанижете маринованото свинско на дървени пръчици, като редувате месо с лук и разпределете върху тава за печене, която предварително е покрита с пергамент.
- Загрейте фурната до 250 ° C и печете кебапа за 25-30 минути. В същото време не забравяйте да го обръщате периодично, така че свинското месо да се изпече равномерно.
Шашлик в горчица марината ще изглежда страхотно на всяка празнична трапеза. Това е чудесно решение за всеки специален повод. Ястието винаги ще изненада и зарадва гостите.
Съставки:
- Свински врат - 700гр
- Лук лук - 1 бр.
- Гранулирана горчица - 1 супена лъжица
- Пипер на вкус
- Сол на вкус
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Измийте свинското месо и го нарежете на квадратни парчета от 4 см.
- Обелете лука, измийте и нарежете на кръгчета.
- В купа смесете растително масло, горчица, черен пипер и сол.
- Добавете месото и лука към маринатата и разбъркайте добре. Оставете да се маринова за 2 часа, но може и за една нощ.
- След определено време сложете накиснатите шишчета, редувайки се, парчета свинско месо с кръгчета лук и ги поставете върху тава за печене.
- Изпратете кебапа да се пече в предварително загрята фурна до 200 ° C за 20 минути до златисто кафяво.
При липса на фурна у дома, домакините могат да поглезят мъжете си с шиш, приготвен в тиган. Такова ястие се оказва не по-малко вкусно от изпечено във фурна.
Съставки:
- Свинско - 500гр
- Лимонов сок - 3 супени лъжици
- Лук - 2 бр.
- Сол на вкус
- Розмарин - 1 ч.л
- Смлян пипер - щипка
- Нарежете измитото и подсушено свинско месо на парчета, които са малко по-малки от тези за класическо барбекю, по около 2,5 см.
- Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени.
- Комбинирайте розмарина, смлян черен пипер и сол. Разбъркайте и налейте лимоновия сок.
- Залейте месото с маринатата, добавете лука, разбъркайте и оставете да се маринова в хладилник за 2 часа.
- След това време издърпайте свинското на шишчета, редувайки се с лук.
- Загрейте добре грил тигана и разпределете месото за пържене.
- Доведете го до златисто кафяво на среден огън, след това го обърнете и гответе до златисто кафяво. Трябва да се готви около 5-6 минути от всяка страна.
Ако сте купили постно парче свинско месо и се притеснявате, че кебапът ще се окаже сух от него, увийте го в бекон. Това ще даде на месото и сочност, и аромат, и нежност, и вкус.
Съставки:
- Свинско - 800гр
- Бекон - 250гр
- Горчица - 2 супени лъжици
- Мед - 2 супени лъжици
- соев сос - 70 мл
- Млян черен пипер - щипка
- Сол на вкус
- Измийте свинското месо, подсушете и нарежете на 4 см филийки.
- Нарежете бекона на дълги тънки ивици. По-удобно е да направите това, ако предварително се държи около 20 минути във фризера.
- Комбинирайте соев сос, мед и горчица. Добавете черен пипер и сол.
- Поставете свинското месо в марината, разбъркайте и оставете за 2 часа.
Не пропускайте да гледате нашата ВИДЕО РЕЦЕПТА за кебап във фурната с "пушек" като на скарата, който внимателно отстранихме за вас, за да бъде процесът на готвене по-опростен и по-разбираем!
АБОНИРАЙ СЕНА НАШИЯ КАНАЛ В YOUTUBE
Натиснете ЗВЪНЦЕТО до бутона АБОНИРАЙТЕ се и бъдете първите, които получават известия за нови РЕЦЕПТИ!
Днес идвам при вас с една необичайна рецепта. По-скоро рецептата е най-баналната - месо, изпечено във фурната на шишчета, но се оказва, че дори от такава банална рецепта можете да приготвите шиш кебап в опушена фурна, който има вкус малко по-малко от истинските шишчета! Ето защо, ако имате въпрос какво да сготвите за празник или за любимия си съпруг за вечеря - имам страхотна идея за вас!
За нас беше експеримент, който се оказа толкова успешен, че не мога да не споделя резултата с вас, наистина е разкошен!
Първо, за вкусен сочен кебап се нуждаем от добро месо, приготвих свински врат в тази марината, а също и пилешки бутчета без кости по същата рецепта - получава се невероятно вкусно и сочно месо.
Втората задача на сочния шиш кебап, след марината, е да го изпържи правилно и да не пресушава месото. Тук е невъзможно да се дадат ясни инструкции, така че готовността на кебапа се контролира визуално. Мога да идентифицирам следните ключови точки, които трябва да се ръководят при готвене. Ще обясня защо не може да има единно решение за времето за готвене и то е дадено условно: времето за готвене ще зависи от размера на парчетата месо, от вида на месото (това е свинско, пилешко, агнешко, телешко, риба, карантия или нещо друго - всеки вид месо ще се различава по време на готвене и температура) от действителната температура във фурната, от продължителността на готвене и т.н. - трябва да вземете предвид всички тези нюанси в съвкупност и тогава ще получите отличен резултат. В този случай при свинско месо се ръководете от външния вид на кебапа - парчетата месо трябва да покафеняват малко по време на готвене и да намалят доста по обем. Ако парчетата са намаляли значително по обем, това е пресушено месо. Готовността се проверява, като най-дебелата част от парчето свинско се нарязва с нож - сокът трябва да е бистър. Свински кебап трябва да е напълно изпържен, т.к свинското месо не е позволено да се яде сурово, тъй като например може да бъде простимо (а понякога и желателно) за агнешко или телешко.
Да преминем към следващия момент на приготвяне на кебап в опушена фурна у дома. И ако искате да получите истински, естествен аромат на мъгла, не с помощта на химически течен дим, а в най-естествената му форма, ще ви трябват дървесни стърготини. Можете да го купите във всеки голям магазин, в строителен или железарски магазин, толкова по-лесно е да го получите. Дървесните стърготини са необходими за широколистни или овощни видове: елша, бук, розмарин, круша, ябълка и др. Само иглолистните дървета не са подходящи за пушене.
Ако искате да получите шиш кебап с дим, тогава чипсът трябва да бъде запален, в противен случай ароматът на дим няма да работи. Разбира се, когато работите с открит огън, не забравяйте да спазвате всички мерки за пожарна безопасност - написах по-подробни инструкции за това в рецептата, просто трябва да ви предупредя, че сте бдителни и си осигурите всички необходими елементарни мерки за безопасност . Въпреки че всъщност нищо страшно не се случва, когато работите с огън: слагате малко дървени стърготини във форма за фолио, поставяте го във фурната, запалвате го и затваряте фурната - пламъкът бързо угасва в затворена фурна, без достъп до въздух, дървесният чипс бавно тлее и благодарение на него импрегнира месото с невероятен фин аромат на пушено. Всичко е просто и елементарно, нищо сложно, само ако е необходимо, ще трябва да проветрите стаята. Колкото повече дървесни стърготини запалите, толкова по-силен ще бъде ароматът на пушене на кебапа, но и димът ще бъде по-голям. Затова не се увличайте много, ако готвите шашлант в апартамент, особено ако не искате цялата къща да е наясно, че готвите шашлик на фурна вместо на барбекю.
В цялата си мярка и ще бъдете щастливи и вкусни ароматни шишчета с пушек!
Съставки
| Домашно барбекю с "дим" от фурната, като от скара | |
|---|---|
| свинско (врат) | 1 кг |
| лук | 4-5 бр |
| магданоз | голям пакет |
| аджика (или подправка за барбекю) | 1 ч.л |
| домати в собствен сок | 0,7-1 литър |
| растително масло | 1 супена лъжица |
| сол | |
| прясно смлян пипер | |
| дървесни стърготини (круша, ябълка, бреза, елша, бук, розмарин) | |