Съдържание на калории: Неопределено
Време за готвене: 180 минути
Желето е една от любимите храни за децата. Предлагам на вашето внимание рецепта за приготвяне на желе от бяло касис. Много е вкусен, ароматен, с лека киселинност. Такова желе може да се разрежда с вода дори през зимата и се получава прекрасен компот, който децата пият с удоволствие. съдържа голямо количество витамин С, има благоприятен ефект върху червата. С такова желе е добре да се напоят блатовете за торта. За да го приготвите, достатъчно е да подготвите плодовете, да ги сварите малко, да смелите през гевгир, добавете захар, сварете и изсипете в буркани. Това желе ще се превърне в любим деликатес не само за деца, но и за възрастни. И така, днес за вас - желе от бяло касис за зимата. Инструкция стъпка по стъпка с подробно описание на процеса на готвене ще ви помогне да направите полезен препарат от това витаминно зрънце.
Време за готвене: 3 часа
Добив на продукта: буркан от 1 литър
За да направим желе от бяло касис, се нуждаем от следните съставки:
- бяло касис - 1 килограм,
- гранулирана захар - 400 грама,
- пречистена вода - 100 милилитра.
Рецепта със снимка стъпка по стъпка:
Бялото френско грозде не е задължително да се приема цяло. Може да използвате леко набръчкан, тъй като така или иначе ще го смелим. 
Бялото френско грозде трябва да се изплакне под течаща вода, да се отстранят от клонките и да се сгънат в емайлиран тиган. 
Добавяме пречистена вода. Варете 2-3 минути. 
Охладете леко и смелете през гевгир. Останалата каша може да се използва за пайове или просто добавете вода, оставете за една нощ и на сутринта ще получите прекрасен компот. 
Изсипете получения сок с пулпа в емайлирана тенджера, добавете захар и оставете да къкри 1,5 часа на слаб огън. 
Поради високото съдържание на пектин в бялото френско грозде, желето се втвърдява добре. 
Докато желето кипи, можете да започнете да обработвате консервите. Те трябва да бъдат старателно изплакнати и стерилизирани. Сега има много различни начини да направите това. Най-удобно ми е да използвам параход. Също така изплакваме добре капаците и варим няколко минути. Изсипете желето в стерилни буркани и охладете до 60 градуса. Необходимо е да се охлади желето, така че да не се образува конденз върху капака и сладкото да не се влоши с времето. 
Когато желето от бяло касис се охлади, то трябва да бъде плътно затворено с капаци.
Такова желе ще бъде отличен пълнеж за печене, можете просто да го намажете върху парче хляб и да го хапнете за закуска с чай. По същата рецепта можете да направите не само желе от бяло касис, но и желе от различни видове касис. И от плодове от червен касис можете да направите вкусно
Бялото касис не е толкова популярно, колкото черното или червено касис. Но сладкото от него се оказва особено ароматно и гъсто поради многото пектинови вещества. Това е склад от витамини, които са необходими през студения сезон.
В допълнение, това сладко е подходящо и за използване в печени изделия или десерти. Например, може да се сервира със сладолед или като слой върху торта. Такъв деликатес може да се дава на деца, като по този начин се укрепва имунитетът им.
Общи принципи на готвене
Това сладко се приготвя по същия принцип като всяко друго сладко от горски плодове. Важно е да го поставите от сезонно касис, а не да го закупите в супермаркета. Това е единственият начин наистина да получите витамини. По-добре е да отглеждате храста сами, но можете да го купите и от летни жители сутрин на пазара.
Сладкото не изисква допълнителен консервант. В касис има достатъчно киселина, която няма да развали отметките. В допълнение, голямото количество захар също предотвратява развитието на бактерии.
Банките винаги трябва да бъдат стерилизирани. Дори сладкото да не е термично обработено, съдът трябва да е идеално чист. Може да се пере не само с препарат, но и със сода бикарбонат. Той ще премахне всички бактерии и ще запази по-добре храната непокътната.
Класическо сладко от бяло касис за зимата
Време за готвене
съдържание на калории на 100 грама
Деликатес с богат вкус и лека киселинност. Идеален с тост за закуска.
Как се готви:
Съвет: ако съхранявате сладкото в хладилник, можете да го затворите и с пластмасови капаци.
Петминутна рецепта
Най-бързият начин за приготвяне на сладко, който запазва повечето от предимствата.
Колко време е 15 минути.
Какво е съдържанието на калории - 234 калории.
Как се готви:
- Изсипете вода в тенджера и добавете една трета от общата маса на захарта тук, разбъркайте;
- Сварете масата на огън в продължение на две минути, като непрекъснато бъркате, за да не изгори захарта;
- Подредените плодове, които вече нямат опашки, трябва внимателно да се заливат с вряща вода;
- След това прехвърлете касисите в горещия сироп, като разбърквате от време на време. Оставете да заври отново;
- След това добавете останалата захар тук, разбъркайте с дървена шпатула;
- Намалете котлона до слаб и оставете да къкри за пет минути;
- Масата ще придобие тъмен цвят поради захарта и ще стане гъста. Трябва незабавно да се постави върху горещи буркани, да се затегне с капаци, да се изпрати да се охлади под кърпа;
- След това съхранявайте на хладно място.
Съвет: Тази рецепта е идеална за тези, които често използват сладко при печене или в десерти.
Конфитюр от два вида горски плодове
Комбинацията от два вида касис ви дава възможност да опитате напълно нов вкус на сладко от същите съставки.
Колко време е 15 часа.
Какво е съдържанието на калории - 220 калории.
Как се готви:
- Подредете и двата вида касис от дръжките, изплакнете плодовете, подсушете ги върху кърпа и изсипете в един леген;
- Поръсете захар отгоре, разбъркайте малко и оставете всичко за няколко часа, така че сокът да изпъкне;
- След това прехвърлете масата в емайлирана купа и изпратете на огъня, оставете да се затопли бавно, разбърквайте понякога;
- Когато заври, варете още пет минути;
- След това оставете да изстине напълно;
- Загрейте отново бавно, варете още пет минути, охладете;
- Повторете процедурата трети път след няколко часа, като след това не я охлаждайте, а разпределете горещото сладко в малки затоплени бурканчета;
- Затворете ги, охладете, след което можете да съхранявате в килера.
Съвет: Можете да използвате касис по същия начин, но тогава количеството захар може да бъде намалено.
Вариант с портокал
Цитрусът не само допълва отметките, но и допринася за по-доброто им съхранение поради съдържанието на лимонена киселина.
Колко време отнема - 20 минути.
Какво е съдържанието на калории - 246 калории.
Как се готви:
- Сортираните и измити плодове от касис трябва да се прекарат през месомелачка или да се смесят в каша;
- Залейте портокалите с вряла вода или просто ги измийте добре;
- Нарежете цитрусовите плодове на малки парченца, като премахнете всички семки. Оставете кората;
- Смелете портокалите по същия начин като касис;
- Смесете и двете маси, след което добавете цялата захар тук и разбъркайте отново добре. Всички зърна трябва да се разтопят;
- След това веднага разпределете масата в чисти буркани, съхранявайте в хладилник.
Съвет: ако захарта не се разтваря дълго време, можете леко да загреете масата. Не трябва да надвишава границата от 40 градуса. След това захарта бързо ще се разтвори.
Как да готвите в мултикукър
Колко време - 1 час 15 минути.
Какво е съдържанието на калории - 222 калории.
Как се готви:
- Подредете плодовете, отстранете всички отпадъци, дръжки, развалени;
- Прехвърлете в купа за мултикукър и покрийте със захар отгоре;
- Изберете програмата "Гасене" с таймер за един час;
- След половин час смесете компонентите, така че захарта да не залепне на дъното;
- След сигнала от мултикукъра изберете режим "Готене на пара" с таймер за една минута. Това ще помогне да се запази по-добре сладкото;
- Изсипете масата в стерилизирани буркани, затворете, съхранявайте на хладно място след охлаждане.
Съвет: ако искате по-гъсто сладко, след час задушаване изберете режим "Нагряване" и оставете плодовете за няколко часа.
Десерт с желе Бери
Това сладко без семки може да се използва като крем в различни сладкиши.
Колко време е 25 минути.
Какво е съдържанието на калории - 209 калории.
Как се готви:
- Изплакнете плодовете и отстранете всички отпадъци и опашки;
- Смелете касис, сложете ги в тензух и изстискайте сока с ръце. Можете да използвате и обикновено сито;
- Изсипете сока в тенджера и добавете цялата захар тук;
- Измийте добре лимона и заедно с кората го нарежете на тънки филийки, добавете към сока и захарта;
- Поставете на огъня и загрейте, като непрекъснато бъркате;
- След като заври, варете още пет минути и след това изсипете в малки буркани;
- Затегнете капаците и приберете да изстинат под одеяло, след което съхранявайте на хладно място.
Съвет: ако се страхувате, че консистенцията ще се окаже твърде течна, можете да смесите торбичка набъбнал желатин в готовото сладко. Важно е да се разтвори напълно и след това да се разпредели масата в контейнери.
Трябва да изберете бяло касис по няколко причини. Плодовете му трябва да имат правилна кръгла форма, да са големи и твърди. Най-вкусен, това е доста сладко зрънце.
Освен това касисът трябва да е сухо. Осите не трябва да летят наоколо. Пресният продукт има сладка тревиста миризма, много свеж. В идеалния случай такова касис ще се продава на клонки, което ще им позволи да запазят сочността си.
Друг вариант на желеобразно сладко се приготвя по следната технология: обелените плодове трябва да се сварят малко заедно със захарта, за да станат по-меки. След това ги оставете да изстинат. Прехвърлете ги върху няколко слоя тензух и прецедете. След това отново се вари. В този случай захарта ще се изисква около една пета по-малко от обикновено приеманата.
Ако предварително държите плодовете в сокоизстисквачка и едва след това ги сварите според рецептата, тогава те ще запазят по-добре формата си и ще бъдат пълни със сок. В същото време трябва да ги държите в устройството не повече от три минути.
Много е вкусно да смесвате бяло касис с други горски плодове и плодове. Например с цариградско грозде, малини, ягоди. Берете плодове според сезона, като боровинки или орлови нокти. В този случай не е необходимо да се спазва съотношението 1: 1. Всичко това се прави на око, но захарта винаги се добавя толкова, колкото горската маса.
Касисът често се слага с ранни ябълки, например, бели насипни. Освен това е по-добре да се слага не на парчета, а под формата на сладко. Много е удобно да се прилага върху хляб. Понякога узрели банани се използват от плодове, консистенцията е още по-нежна.
Използването на цитрусова кора, индийско орехче, канела, ванилови пръчици, карамфил, звездовиден анасон и дори черен пипер от бахар ще ви помогне да създадете наистина вкусни отметки. Могат да се сервират като десерт и дори не е срамно да ги поднесете като подарък в красив буркан.
Удобно е да почистите плодовете от опашките с ножици за нокти или пила. Ако обаче направите сладко от опашки, това ще се отрази на консистенцията, но не и на вкуса. За желеобразно сладко такъв проблем изобщо не си струва: там така или иначе всичко се филтрира.
Лакомството не трябва да се дава на много малки деца, за да не предизвика алергии у тях. Също така продуктът може да бъде опасен за тези, които страдат от тромбофлебит. Зрънцето насърчава съсирването на кръвта. Но от една чаена лъжичка на ден нищо няма да стане.
Не трябва да готвите масата дълго време, тъй като тогава тя губи всички витамини. Това са правили нашите предци, които всъщност не са знаели за полезните вещества и тяхното запазване. Те бяха по-загрижени за безопасността на продукта. И в днешните условия можете да поставяте няколко буркана всяка година с реална полза и спестяване на време.
Вкусно, ароматно, нежно сладко от бяло касис с лек розов оттенък - истински летен подарък. Когато го ядете, не мислите толкова за ползите от продукта, колкото за необикновения му вкус.
Бялото касис не е толкова популярно, колкото касисът, но е също толкова здравословно. Тя е сладко-кисела на вкус и има много приятен аромат. Сезонът на зреене на това зрънце е кратък и не остава свеж за дълго. Как можете да го запазите за зимата?
Какво да готвя с бяло касис?
Заготовките от него не изглеждат много привлекателни заради цвета и големите семена. Често бялото френско грозде се добавя към компоти и конфитюри заедно с други плодове. Можете също да го замразите, но най-разпространеното ястие от бял касис е сладкото. Той е не само вкусен и ароматен. Оказва се много плътен, като мармалад. Това е така, защото бялото френско грозде съдържа много пектин, желиращо вещество. Ето защо, когато правите сладко, не е необходимо да добавяте нищо друго освен захар и вода към касис.
Как да си направим сладко от бяло касис?
- Плодовете трябва да се сортират добре, клонките и листата трябва да бъдат избрани, поставени в гевгир и измити. След това сложете излишната вода в купа за стъкло.
- Сварете сиропа отделно в тенджера. За килограм касис трябва да вземете две чаши вода и чаша захар.
- Изсипете касис в сиропа и сварете малко, така че плодовете да се спукат, след това добавете още 3-4 чаши захар и гответе до омекване. За да определите дали сладкото е готово, трябва да капнете малко върху плоска стъклена повърхност. Ако капката не се разтече, тя е готова.
- Горещо сладко се изсипва в чисти стерилизирани буркани и веднага се затваря с капаци.
Желе от бяло касис
Много вкусен и необичаен деликатес се получава, ако направите такова сладко без семена и кори от плодове. В този случай касисът се готви много малко, поради което запазва почти всички хранителни вещества. За да направите това, използвайте специална сокоизстисквачка, за да изстискате сока от плодовете. За 600 милилитра от получения сок трябва да вземете половин килограм захар и половин чаша вода. Трябва да готвите желето на много слаб огън за минимално време. Определете готовността по същия начин, както в първата рецепта. Горещото желе все още е течно, но след охлаждане ще стане плътно. Този сладко-кисел кехлибарен деликатес ще се хареса както на деца, така и на възрастни.
Как да си направим сладко в бавна готварска печка?
Такова вкусно желе може да се приготви и в бавна готварска печка. За да премахнете лесно семената и кожата от плодовете, трябва да къкри малко на слаб огън, като добавите малко вода на дъното на купата. След това касисът трябва да се разтрие през фино сито и полученото пюре да се вари със захар в режим "Сладко". Двадесет минути са достатъчни и вкусно ароматно лакомство за цялото семейство е готово.
"- Червен ли е? - Не, черен е. - Защо бял? - Защото е зелен." Какво е това? Разбира се, говорим за касис. Има червено, има черно и това не е новина. И има бяло касис. По свойствата си това е същото червено зрънце, богато е и на витамини А и С, само цветът е различен.
В дачата имаме само един храст от такова зрънце, останалото е все по-познато - червено и черно. И от тези горски плодове реших да направя вкусно за детето - желе. Вече имаме такова желе от червено касис, но за да стане по-вкусно и по-интересно, трябва да го направим от бяло. За да направите това, зрънцето е досадно за събиране, изплакване, изсушаване малко. Можете да направите това с хартиена кърпа или обикновена кърпа за вафли, което не е срамно. За разлика от червеното касис, бялото не оставя ярки петна върху материала. След това зрънцето трябва да се вари малко. За да направя това, добавям малко количество вода към съдовете, в които трябва да направя това. Щом заври, свалете от котлона, за да не унищожите витамините.
След това започва отговорен и трудоемък процес - изцеждане на сок от касис. За целта използвах обикновен гевгир, но дупките там са достатъчно големи и част от костите паднаха в сока. След като зърната са намачкани и сокът се отдели от ципите и по-голямата част от семките, най-добре е полученият сок да се прецеди.
Сокът се оказва жълтеникав, дори бежов, мътен. Червеното касис изглежда по-добре според мен. Но това не се отразява на вкуса. Продължавайки приготвянето по-нататък, добавете захар към сока от касис и загрейте до кипене. Измерваме захарта на око, обемът е малко по-малък от обема на сока. Ние заваряваме. Бъдещото желе трябва да е горещо и малко гъсто, малко жилаво. След това, след втвърдяване, ще стане истинско желе. Когато получената маса се охлади малко, я изсипвам в чист буркан.
Поставяме на хладно място да се втвърди и след това го поставяме в хладилника. Ето как изглежда след втвърдяване:
Цветът е кехлибарен, красив, а вкусът е сладко-кисел, касис :) Такъв здравословен деликатес ще бъде отличен десерт както за дете, така и за възрастен. Комбинирани в желе от червен касис, можете да украсите красиво масата. Благодарение на минималната термична обработка, желето запазва витамините си, които са толкова богати на касис. Страхотно за зимата!
Време за готвене: PT01H00M 1 ч.
Идва лятото, на дачата или на базара се появява касис, черно, червено, бяло. Ароматно и кисело. Това повдига въпроса: какво да правим с касис, какво да готвим от червено касис? Рецепти с касис се предлагат както с прясно касис, така и обработени за дългосрочно съхранение. Както знаете, касисът е може би най-полезното зрънце. Поради това касисът често се събира за зимата. Разбира се, всяка форма на прибрано касис ще бъде полезна. Готвенето на вкусни сладкиши, мъфини, пайове включва използването на това ароматно, леко настъргано зрънце. Има много начини за прибиране на реколтата: касис със захар, замразено касис, сушено касис. Касисът в бавна готварска печка се готви доста бързо и удобно, тъй като можете да зададете времето и температурата. Един от най-лесните начини за приготвяне на касис е черното касиссъс захар. Основното тук е количеството захар, а касисът може дори да не се вари. Има и рецепти за сладко от касис, въпреки че се смята, че при топлинна обработка губи известно количество полезни вещества. Можете също така лесно да се научите как да готвите касис. Предимството на тази рецепта е, че такова касис може да се съхранява без хладилник. Рецептата за популярна напитка, тинктура от касис, това е касис с алкохол. Рецептите от касис също ще ви помогнат да приготвите необикновени сладки сосове за месо, които са популярни в много европейски кухни. Смята се, че касисът придава на месото специален вкус. Рецепти със снимки ще ви покажат как да направите такъв сос, както и конфитюри, мармалади и много други ястия от касис.
Добре е, ако имате голям фризер или фризер, касисзамразен е предоставен за вас. Само правилно замразеното касис може да се съхранява дълго време, не губи своите полезни качества и привлекателен външен вид. Рецептите за замразяване съдържат няколко важни препоръки: не мийте касис, замразете касис в тава, така че плодовете да не влизат в контакт едно с друго. Замразеното касис е идеално за приготвяне на различни ястия от касис. За да направите това, ще ви трябват рецепти с касис. Рецепти от касис, рецепти от червен касис ще ви помогнат да направите сладко от касис, различни десерти от касис, коктейли и напитки. Това са касис със заквасена сметана, касис с мляко. Пълнежът от касис е много удобен и вкусен. Замразеното червено френско грозде също е популярно. Рецептите за прясно червено касис обикновено позволяват използването на замразено касис. Замразяването помага да се запазят максимално възможните хранителни вещества в касис. Ако имате червено касис, рецепти ще ви помогнат да приготвите плънка, желета, компоти и много други ястия. Разбира се, червеното френско грозде е идеално за сладко. Рецептата за сладко от червен касис може да съдържа и други плодове и горски плодове.