За да приготвите шоколадова торта, трябва да подготвите всички съставки. Печенето се нарича шоколадово заради тъмния цвят на сладкиша, който се получава чрез добавяне на голямо количество какао на прах към тестото. Колкото повече какао на прах добавите към тестото, толкова по-тъмен и по-богат ще бъде сладкишът. Ако искате да получите торта два пъти по-висока, тогава трябва да увеличите пропорциите на съставките. Бакпулверът Temma може да бъде заменен със сода за хляб. От посоченото количество съставки се получава тортата със средна височина, а тя е 4 см. Тестото за приготвяне на шоколадова торта се омесва с миксер, а шоколадовата глазура се прави от захар, какао на прах, мляко и масло . Млякото за приготвяне на глазура може да се приема студено, защото ще се загрее.

И така, ще ви трябва купа за приготвяне на тесто, в която можете да разбиете с миксер. В тази купа разбийте сурови яйца, разбийте ги с миксер, трябва да станат хомогенни. След това върху яйцата трябва да се изсипе захар. Препоръчително е захарта да се изсипва в купата за разбиване не на пързалка, а на струйка, за да не се образуват бучки. Когато цялата захар е в купата, трябва да увеличите скоростта на миксера и да разбиете, докато се получи хомогенна маса.

Измерете зехтина в чаша. Налейте зехтина в тестото и продължете да бъркате с миксер. Олиото трябва само да се разбърква, не е необходимо да се разбива дълго време. Добавете щипка сол към тестото за вкус.

След това отмерете необходимото количество какао на прах. Изсипете какаото на прах в тестото и разбъркайте с миксер до гладкост. Ако харесвате вкус на кафе или канела, тогава можете да добавите лъжица без пързалка разтворимо кафе или половин лъжица смляна канела. Тези допълнителни съставки се добавят на вкус.

Изсипете половин торбичка бакпулвер в тестото. Теглото на една торба бакпулвер е 10 грама. Разбъркайте шоколадовото тесто с миксер с бакпулвер до гладкост. Бакпулверът за тесто може да бъде заменен с гасен оцет или сода с лимонена киселина.

За приготвянето на шоколадова торта е необходима гореща вода, така че трябва да се затопли предварително. Налейте гореща вода в тестото и разбъркайте.

В края на приготвянето на тестото се добавя брашно. В тази рецепта се използва пшенично брашно от най-висок клас, предварително пресято. Брашното се добавя към тестото на малки порции, за да се получи по-еднородно тесто.

Добавяйки какао на прах към тестото, то има лъскав вид. Постелете кръгла форма за торта с хартия за печене. Намажете с малко растително масло, ако е необходимо. Изсипете тестото във формата и загладете.

В загрята на 180 градуса фурна, шоколадовата торта се пече около 35 минути. Не забравяйте да проверите готовността му с кибрит. Изключете фурната и извадете сладкиша. Извадете тортата заедно с хартията от горещата форма и оставете да изстине.

Рецепта за влажна шоколадова торта, която може да се приготви на бавна готварска печка или във фурна. Десертът има вкус на брауни, получава се също толкова сочен, нежен и много, много шоколадов. Но се приготвя от най-простите съставки, оказва се доста бюджетно. Тортата не се нуждае от украса. Препоръчително е да използвате какао на прах без захар.

Съставки

200 мл мляко;
200 г захар;
3 чл. л. какао;
2 яйца;
125 г брашно;
1 пакетче бакпулвер;
100 мл растително масло.

готвене

Взимаме две купички с различни размери. Разделете чаша мляко наполовина (на око), изсипете в контейнери. По същия начин разделяме чаша захар.

Добавете какаото на прах в купичките.Разделете също на 2 равни части.

Разбъркайте и двете маси с бъркалка, докато бучките се разтворят. Оставете малката купа с шоколадов пълнеж настрана. Няма да е полезно през следващия час.

Добавете яйцата в голяма купа. Разбъркайте с бъркалка.

Добавяме растително масло.

Въвеждаме брашно, комбинирано с бакпулвер. Можете да замените 1 ч.л. сода, гасена с разредена лимонена киселина или трапезен оцет.

Разбъркайте добре тестото, масата ще се окаже гладка и лъскава.

Изсипете в намазнена купа за мултикукър. Задаваме програмата "Печене", гответе тортата за 50 минути.

Отваряме мултикукъра. С клечка за зъби или нож често пробиваме повърхността на баницата, така че да се появят много дупки. Взимаме малка купа с шоколадовата смес, разбъркваме отново масата, изсипваме я върху тортата. Плънката не трябва да е студена, можете да я затоплите малко. В противен случай съществува риск от разваляне на покритието на мултикукъра, което не обича температурните промени.

Луксозният шоколадов пай може да бъде "върховна точка" за всеки сладкар. Печенето с какао на прах се превръща в огромен шоколад, а не примамва пайове

Как да си направим шоколадов пай: бързи и лесни рецепти

Луксозният шоколадов пай може да бъде "върховна точка" за всеки сладкар. Печенето с какао на прах се превръща в гигантска шоколадова лента, която привлича не само с богатия си външен вид, но и с мириса си, тъй като всички обичат този деликатес.

Освен това шоколадът се комбинира с широка гама от продукти, което отваря огромно поле за кулинарното въображение.

Рецепта за много влажна шоколадова торта

Този шоколадов тарт с какао в мляко се приготвя лесно, но се получава много сочен и вкусен. Нежната му влажна структура е придружена от ярък цвят и наситен шоколадов вкус.

Съставки:

какао на прах - 4 супени лъжици (с пързалка);
тръстикова захар (може да се замени с обикновена захар) - 1 чаша;
мляко (с висок процент на мазнини) - 1 чаша;
пилешко яйце - 2 броя;
зехтин (може да се замени със слънчогледово олио без мирис) - 100 мл;
брашно от най-висок клас от пшеница - 1 чаша;
ванилова захар - 5 г;
бакпулвер - 10 г;
сол - щипка.

От тези продукти получавате:

калорично съдържание на 100 грама десерт - 300 kcal.
протеини - 6,3гр.
мазнини - 21,25 гр.
въглехидрати - 38,33 g.

Метод на готвене:

Подгответе предварително всички необходими продукти. Млякото и яйцата трябва да са на стайна температура - по-удобно е да се работи с тях.
Пресейте какаото, така че прахът да се диспергира по-лесно в течността, без да се образуват бучки. Комбинирайте млякото с кристалната захар и какаото на прах, разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес и захарта се разтвори напълно. Вместо пясък може да се използва пудра захар.
Изсипете част от приготвената шоколадова смес (приблизително 1/3) в отделен съд. С тази смес ще полеете готовата бисквита.
В останалата (по-голямата) част от шоколадовата маса разбиваме яйцата и добавяме ванилова захар (или ванилин на върха на ножа). Разбъркайте добре.
Сега поръсете в пресятото брашно заедно с бакпулвера.
Изсипете растително масло в сместа и омесете тестото. Ще получите доста течна маса с красив кафяв цвят.
Изсипете тестото в подготвената форма. Със силиконова форма за печене не е нужно нищо да се прави предварително, а метална или керамична трябва да се намаже с масло. По-добре е да не използвате разглобяема форма за бисквита, тъй като тестото е много течно, ще изтече в пукнатините. За да избегнете този проблем, такъв контейнер може да бъде облицован с пергамент или фолио (формирайте нова форма за еднократна употреба вътре в основната форма).
Сложете напълнената с тесто форма във фурната, загрята до 180 градуса. След около 30 минути ще можете да вземете тортата. По-добре е да не се фокусирате върху определеното време. Продължителността на печенето зависи само от дизайна на вашата фурна. Сладкишът трябва да втаса добре, повърхността му да покафенее, а клечката за зъби, забодена на най-високото място, трябва да остане суха.
Извадете горещия сладкиш от фурната и залейте с какаовата смес. Освен това, тази манипулация може да се направи, докато тортата е все още във форма (ако се използва силиконов съд или хартиена вложка).
Оставете сладкиша във формата, докато изстине напълно. През това време ще се насити с шоколадова маса.

На гостите може да се сервира сочна шоколадова торта, нарязана на прекрасни порции. Вкусът му е в хармония с топли напитки (чай, кафе), ще доставя удоволствие с чаша мляко.

За да разрежете тортата, загрейте ножа. В противен случай можете да нарушите структурата на лакомството.

Ако тези сладкиши не се заливат със смес от какао, а се увиват в домакинско фолио и се оставят да прележат в хладилника за няколко дни, десертът ще „узрее“ и ще стане по-вкусен.

Една проста рецепта за шоколадова торта се основава на класическа яйчена бисквита, където част от брашното се заменя с какао на прах. Не се използва сода или друг бакпулвер.

Ако искате да обогатите вкуса на печенето, като добавите масло, млечни продукти към тестото, ще трябва да добавите сода, гасена с оцет, лимонов сок или продаван в търговската мрежа бакпулвер.

В тази рецепта се предлага да поставите ябълките на дъното и да ги излеете с тесто. Можете да нарежете плодовете на малки парченца или да ги пасирате и да ги добавите към тестото. В този случай печенето ще бъде равномерно влажно, но ще трябва да използвате сода, за да го разхлабите.

Съставки:

пилешки яйца (избрани) - 4 броя;
гранулирана захар - 1 чаша;
брашно - 1 непълна чаша;
какао - 2 супени лъжици (с пързалка);
ябълки (среден размер) - 3-4 броя;
портокалова кора - 1 супена лъжица;
канела - 1 чаена лъжичка (не пълна);
сол - щипка.

Метод на готвене:

Измитите и подсушени ябълки нарежете наполовина, отстранете центровете от тях. Разделете половинките на 4-5 филийки.
Разбийте яйцата със захарта. Отделно може да разбиете белтъците със солта, а жълтъците със захарта.
Пресейте брашното няколко пъти с какао на прах.
Внимателно сгънете пресятото брашно с какао и портокалова кора в яйчената пяна в една посока отгоре надолу по посока на часовниковата стрелка.
В подготвената форма (постлана с пергамент или намаслена и поръсена с галета, грис) красиво подредете ябълките, оформяйки цвете. Поръсете плодовете с канела.
Изсипете бисквитното тесто върху ябълките. Изпратете формата във фурната, предварително загрята до 200 градуса. След 10-15 минути (когато сладкишът втаса) намалете котлона. Печете до изсъхване.
Охладете готовата бисквита върху решетка. Отстранете хартията, когато тортата изстине. Обърнете тортата върху чиния за сервиране с ябълките нагоре.

Такава вкусна и лека торта не се нуждае от допълнителна украса. Повърхността му може да се смачка леко с пудра захар. Ако искате да приготвите торта набързо, използвайте тази рецепта.

Шарлот може да се яде топла. Но тя все още е суха. На следващия ден бисквитата ще попие влагата от ябълките. Може да го държите в хладилник или на кухненската маса, покрита със салфетка.

Приготвянето на този бърз пай с чай си заслужава само заради вкуса на изпечена канела, който обгръща цялата кухня и прониква в други стаи!

Като промените леко тази рецепта, можете да направите торта с шоколадови стърготини вътре (разбира се, без ябълки или други плодове). Добавете зехтин (50 мл) и бакпулвер към тестото, добавете натрошен черен шоколад или шоколадови капки (100 г) към основата.

Пайът с шоколадов пълнеж може да се залее с ганаш, поръсен с кокос, трохи от всякакви ядки. Между другото, ядките в такава торта няма да са излишни при печене.

Лесно е да извадите шоколадова торта от формата, ако поставите съд със сладкиши върху лед или кърпа, навлажнена с много студена вода за няколко минути.

Ако имате изгоряла шоколадова торта у дома, освободете я от формата и изчакайте, докато изстине напълно. След това с ренде или нож изстържете загорялата част от печенето. След това го накиснете с меден сироп, намажете със сладко или сладко, маскирайте проблемната зона по ваш вкус.

Десертни сортове

За любителите на ароматни сладкиши има рецепти за шоколадова торта с вино, ликьор, коняк, цитрусова кора, мента.

шоколад и извара - вкусна нежност;
класическа бисквита с какао - уникална лекота;
торти на мляко, кефир или заквасена сметана - супер влажност;
постен пай с шоколад - десертът остава деликатес дори без вкусни продукти (маслено мляко, яйца);
брауни - шоколадова торта, направена от шоколад, предпочитание на лордовете;
шарлотка с ябълка, череша или банан - плодов вкус.

Оборудване

Шоколадовите пайове могат да се пекат:

в конвенционална фурна (около 45 минути при загряване до 180 градуса);
в бавна готварска печка (около 1 час в режим "Печене");
в микровълнова фурна (приблизително 15 минути).

Съставки

Основната съставка в тази торта е шоколадът. Може да се въведе в списъка със съставки под формата на: какао на прах, разтопен шоколад, трохи, паста, рожков. В последния случай печенето става без захар.

Най-икономичен е обикновен сладкиш с какао на прах, с рожков - диетичен, а с разтопен шоколад тортата е с наситен вкус. При избора на съставки всеки сладкар дава приоритет по своя преценка.

Почти всяка торта може да стане шоколадова, ако към тестото се добави какао на прах. Класическа бисквита с яйца, постен пай, торта с мляко, кефир или заквасена сметана - всички те могат да станат кафяви.

Дори в пясъчно и бутер тесто може да добавите какао. Когато добавяте прах, намалете количеството брашно. Най-често брашното се добавя в същото количество като какаото. Но имайте предвид, че шоколадът на прах няма глутен като брашното, така че печенето е по-рохаво.

Колкото повече какао на прах изсипете, толкова по-наситен ще бъде цветът и шоколадовият вкус на тортата.

Разкош на десерта придават разбитите яйца, бакпулвера или гасената сода бикарбонат. Бакпулверът в рецептата за шоколадов пай може да бъде заменен със сода за хляб, която ще трябва да се гаси с лимонов сок или оцет. Гасената сода трябва да се добави към течните съставки или не на последно място към готовото тесто.

Шоколадовата торта се съчетава добре с много горски плодове и плодове. Най-изучавани и любими спътници са череша, ягода, банан, ябълка, портокал, сини сливи и ананас. Това далеч не е пълен списък.

Когато печете шоколадов пандишпан, можете да направите слой от череши, ябълки или банани. А готовата шоколадова торта може да се наслои със сметана с всякакви плодове.

Шоколадът възхитително съжителства с ядки: бадеми, орехи, фъстъци, сусам и лешници. Нарязаните ядки могат да се добавят към тестото или да се използват като заливка.

Почти всички рецепти за шоколадов пай съдържат ванилин, но не бива да се ограничавате до него. Други добавки под формата на канела, портокалова кора няма да развалят деликатеса.

Шоколадовата торта може да се нареже на пластове и да се наслои с крем от: заквасена сметана, масло, кондензирано мляко, бита сметана, течен шоколад.

Най-добрата украса за шоколадова торта е шоколадов чипс или ганаш.

Когато знаете всички тънкости как да направите шоколадова торта, можете да направите лакомство за всеки вкус. Не се страхувайте да експериментирате!

Стъпка 1: пригответе тестото.

За начало поставяме необходимия обем чиста вода в хладилника. След това изсипете пресятото брашно, захарта, какаото, солта и бакпулвера в дълбока купа или купа на миксер. След това разбъркайте сухата маса с миксер до гладкост.

След това изсипете охладена вода и растително масло в тази суха смес. Включваме миксера първо на средна скорост и след това постепенно го увеличаваме до максимум. Разбийте масата в еднородно тесто по текстура. Трябва да се окаже течна консистенция и да има равномерен шоколадов цвят без бучки. Веднага след като тестото се окаже от вида, от който се нуждаем, изключете миксера и веднага след това можете да пристъпите към печене.

Стъпка 2: Подгответе тортата за печене.

Загрейте фурната до 170 - 180 градусаЦелзий. Намажете равномерно дъното и стените на съда за печене с парче масло. След това изсипете тестото във формата и изравнете повърхността със супена лъжица.

Стъпка 3: изпечете тортата.

След това в гореща фурна извадете формата с тестото до средното ниво и затворете вратата. По късно 30 минути, като си помагаме с кухненски ръкавици, изваждаме сладкиша от фурната и проверяваме готовността му с клечка за зъби. Пробиваме средата на баницата и ако има следа от тесто върху клечката за зъби, изваждаме баницата да се пече още 10 минути. След това проверяваме отново и дали тортата е готова, след това поставяме съда за печене на печката или кухненската решетка, охлажда се на стайна температура.

Стъпка 4: Сервирайте бързата шоколадова торта.

След 10 минути с нож нарежете шоколадовата торта на порционни парчета и ги поставете върху красив съд за сервиране с метална шпатула или веднага ги подредете в чинии.

Тортата може да бъде украсена с пудра захар, шоколад, сметана или ягодова глазура, както и с разбита сметана или топки за сладолед. Но във всеки случай нашата бърза шоколадова торта е готова за сервиране, заедно с чаша ароматно кафе, чай или мляко. Добър апетит!

За по-силен вкус към тестото може да се добави ванилова захар или течен екстракт от ванилия. Както и кората от един лимон или портокал.

Приготвянето на всеки сладкиш трябва да започне с пресяване на брашното. Така бучките се елиминират, а брашненият компонент се насища с кислород. Затова вашите сладкиши винаги ще бъдат пищни, ефирни и много вкусни.

Към тестото могат да се добавят смлени ядки или различни сушени плодове.

Тази шоколадова торта се приготвя много просто и бързо, получава се вкусна, дори и с незабавен шоколадов крем.

Съставки

За да приготвим бърза шоколадова торта с шоколадов крем, ни трябва:

1 чаша брашно (140 г);
1 чаша захар (220 г);
1 ч.л сода без пързалка (отплата 1 ч.ч. оцет) или 2 ч.л. бакпулвер;
5 ст. л. без пързалка какао;
1 чаша мляко (220 мл);
1 ч.л ванилова захар;

2 яйца;
1/2 чаша растително масло (110 мл);
1 ст. л. картофено нишесте (или мляко на прах);

форма 20х30см.

Стъпки на готвене

Какаото трябва да се пресее, за да няма бучки. След това трябва да разбиете захарта, какаото, нишестето, млякото и растителното масло с потопяем блендер. Изсипете малко по-малко от половината от получената смес в отделна купа, оставете настрана. Това ще бъде нашият крем, с който ще полеем тортата.

В останалата по-голяма част от сметаната добавете яйцата, ванилията и пресятото брашно със содата, погасено с оцет (или бакпулвер). Разбийте тестото с миксер или разбъркайте добре с лъжица, за да не остане сухо брашно.

Изсипете тестото във форма, намазана със слънчогледово олио (аз имам форма 20х30 см).

Печете в предварително загрята на 175-190 градуса фурна, около 15-25 минути (до изсъхване на клечката за зъби). Проверете готовността на бисквитата към края на печенето с дървена клечка за зъби (клечката трябва да излезе от готовата бисквита суха или с малко количество мокри трохи). Регулирайте времето за печене според вашата фурна.

Нарежете бисквитата на квадрати.

След няколко минути залейте тортата със запазения шоколадов крем.