Гъбата ryadovka узрява от август до октомври. Може да се намери както в широколистни, така и в иглолистни гори. На една поляна растат до няколкостотин плодови тела, образуващи заоблени редове. Поради тази особеност натрупването на гъби е популярно наречено. За да не се отровите случайно, трябва да знаете как да различите сивата отровна рядовка от условно годна за консумация.
Характеристика и описание
Подобно на други шапки на гъби с дръжки, тялото на реда се състои от стъбло и шапка. И двете части могат да приемат различни форми и техните нюанси често варират. Горната част на младия ред е под формата на топка, конус, камбана или сплеснато полукълбо. Размерът на капачката в диаметър при младите гъби е 3-4 см, при възрастните - 15-20 m или повече.
Колкото по-стара е гъбата, толкова по-плоска става нейната шапка. По краищата може да бъде плоска или огъната навътре или навън. Понякога в центъра остава лека издутина, но някои видове не. Гъбата има кора, която се отлепва на тънки ивици при издърпване. Повърхността на капачката може да бъде:
В зависимост от вида цветът на плодовото тяло варира от бяло до зелено и кафяво. Също така горната част на гъбата може да бъде яркочервена, червено-сива, кафява, зелена, бледожълта, мръсно-червена и др. Този вид се характеризира с промяна в сянката по време на зреене и стареене.
Редът образува крак с височина 3-10 см. При млада гъба има дебелина 0,7-0,8 см, при стара достига 2,3 см. Понякога бутчето расте еднакво по цялата си височина, но също така се случва да се стеснява или разширява нагоре. Срещат се и гъби с бутовидни основи.
Цветът на месестата част на крака обикновено е кафеникав, сиво-розов или розово-кафяв, но само в средната и долната част. Под самата шапка има малка площ, която е по-лека от останалата гъба. При някои подвидове на същото място се намира защитен пръстен - това, което остава от влакнестия капак, който покрива плочите. Повърхността на крака е кадифена, покрита с люспи (което го прави да изглежда пухкаво), влакнеста или напълно гладка.
По време на периода на зреене, ryadovka образува бели, светлосиви или безцветни спори. От плодното тяло се образува споров прах с кафяв, кафяв или бял цвят.
Места за отглеждане
Общото наименование на сивата рядовка е трихолома. Тази група включва много видове, сред които има отровни и условно годни за консумация. Също така има, а втората група не е токсична за хората, но не представлява хранителна стойност. По този начин всички разновидности на трихолома са разделени на 4 групи. От гледна точка на ботаниците, ryadovka е ламеларна надпочвена гъба, родът е агаров, а семейството е ryadovykovy или tricholomaceous.
Пулпът на плодното тяло излъчва лек плодов аромат, има леко сладък вкус. Цветът може да бъде светло сив, сиво-люляк, бледо лилав, бял. Гъбите с пурпурни крака често виреят там, където има много пепел, но могат да се намерят и в други гори, както и в тревисти степи. В години с благоприятно време плододаването започва в средата на пролетта и продължава до второто десетилетие на октомври.
Земно сиво
Плочите са широки, често разположени, почти бели при младите екземпляри, кафеникави или червеникавокафяви при старите екземпляри. Пулпът има деликатен аромат, характерен за ядливите гъби и има орехов вкус. На почивката гъбата е бяла, след известно време повреденото място става светло червено или жълто. Редът колос образува микоризна симбиоза с бор и е често срещан в Русия, Япония, Северна Африка и някои европейски страни. Плододаването започва в началото или средата на август и продължава през целия септември.
Лешников мед
Друг вид ryadovka се нарича орехов мед. Известно е като кафяво, червеникаво-кафяво и жълто-кафяво. Тази гъба е подходяща за консумация от човека, но дори след продължителна термична обработка, пулпата е леко горчива. При младите екземпляри шапката е леко изпъкнала, по-рядко е заоблена, като с възрастта става плоска. Има лека издутина в средата. В първите дни кожата е гладка и лепкава, след това загрубява и се покрива с люспи. Шапката нараства до 15 см в диаметър, оцветена е в светло кафяво по краищата, по-тъмна в центъра, с червен оттенък.
Този вид расте само в брезовите гори. Пикът на плододаването е през август и септември. Кафявата рядовка има бяло ронливо месо с брашнест вкус и аромат. Плочите са жълтеникави, могат да се намират както рядко, така и често, тъй като гъбата остарява, те придобиват кафяв цвят. Кракът е жълто-кафяв отдолу, бял отгоре, осеян с кафяви влакна.
Това са най-често срещаните ядливи сортове ryadovka. Според техните описания те могат лесно да бъдат разграничени от отровни и негодни за консумация.
Характеристиките и описанията на най-популярните горски гъби са известни на повечето берачи на гъби. Има и редки сортове, които се събират изключително от опитни берачи на гъби. Тези гъби включват ryadovki.
Ботаническо описание
Рядовка или трихолома, от латински Tricholoma, е доста разпространена от семейство Рядовкови.Може да има цветна или бяла шапка. Младите гребци имат полусферични и изпъкнали шапки, докато по-възрастните екземпляри имат плоска и изпъната шапка с неравни ръбове.
Повърхността на шапката може да бъде влакнеста или люспеста, в зависимост от вида на гъбата. Плочите прилепват към стъблото или са свободни. Кракът има достатъчна плътност. Може да се наблюдава не много изразено пръстеновидно филмово покритие. Полевото определяне на реда много често е трудно поради външното разнообразие на тези гъби, дори на снимката те са изобразени по различни начини. Трябва да се помни, че родът включва отровни и негодни за консумация сортове.
Ryadovka: характеристики на колекцията (видео)
Основни видове: сиви, кафяви, бели, земни, люспести, топола, есенни и други
Общо родът включва около сто вида. На територията на нашата страна, и по-специално в Крим, растат не повече от петдесет вида. Има както есенни, така и пролетни разновидности на гребане.Броят на ядливите и негодни за консумация видове е почти еднакъв, следователно при събиране берачът на гъби трябва да бъде изключително внимателен.
| Най-висока категория | Годни за консумация | Условно годни за консумация | Неядливи | Токсичен и отровен |
| Мацутаке или Мацутаке | Черно-люспест или Atrosquamosum | Сребрист | Бяло-кафяво | |
| Гигантски | Златен | Счупен | ||
| гълъб | С отворена форма | |||
| Жълто-кафяво | Груб | |||
| огромен | люспест | Заострени |
||
| Зачервяване | Жълто-червено | леопард |
||
| Топола | Брадат | Сярно жълто | Петниста |
|
| Отделен | Загоряла |
|||
| Издълбани или Скулптурат | Заострени |
|||
| Земно сиво или Terreum |
Фото галерия
Как да различим ядливите сортове
Много е лесно за начинаещите гъбари, които са малко запознати с този вид гъби, да се объркат в многобройните видове редове. Сред най-разпространените в нашите гори са следните видове:
- Лилаво крак илис твърда пулпа и флорален аромат. Името се дължи на особения нюанс на месестата част на шапката и бутчето на гъбата.
- Червен ред или полска гъба.Трябва да се събират само най-младите екземпляри. Старата гъба има много специфичен неприятен послевкус. Особеност е кадифена оранжево-жълта шапка с червен оттенък. Пулпът е доста гъст, ярко жълт на цвят.
- Жълт сортс жълтеникаво-маслинена шапка и тъмно петно в централната част. Жълтеникавите плочи са тесни и близо една до друга. Стъблото е скъсено и кухо, с фини люспести.
- Сив редсъс светло сива шапка и лек лилав оттенък. Младите екземпляри имат леко изпъкнала шапка с гладка повърхност. Старите гъби се характеризират с плоска, напукана шапка. Вкусът е достатъчно добър.
- Тополов редили голяма топола гъба с жълт или теракотен цвят с по-светъл нюанс по краищата на шапката. Характерна особеност е лепкавостта на гъбата и доста гъстата бяла пулпа.
- май ryadovka, появяващи се в горите в началото на пролетта и имащи гърбиста шапка с кремав цвят. За възрастни и обрасли екземпляри е характерно бяло оцветяване на шапката и наличие на кремави или охри плочи.
- Претъпкан ред- гъбите растат силно заедно и имат крехки, но доста месести полусферични или изпъкнало-разпънати шапки. В зависимост от възрастта, диаметърът на шапката на възрастна гъба може да варира в рамките на 5-11 см, понякога нараства повече. Шапките са гладки, с изразена лепкавост, сивкав или почти бял цвят. Пулпът е от влакнест тип, с еластична консистенция.
- Най-популярен в Европа земен редхарактеризиращ се с плоско-изпъкнала форма на шапката с острота в центъра. Повърхността му, в зависимост от възрастта на гъбата, може да бъде както копринена, така и люспеста. Основното оцветяване е сиво или с лек кафеникав оттенък.
Останалите сортове ядливи и условно годни за консумация рядовки са сравнително редки на територията на нашата страна, поради което са малко известни на домашните берачи на гъби.
Сортове негодни за консумация и отровни
А отровните често причиняват не само тежки отравяния, но и смърт, когато се ядат. На територията на нашата страна растат няколко вида отровна ryadovka, които трябва да знаете добре, за да не се бърка с ядливи гъби.
| име | латинско име | Среда на живот | Описание | Период на плододаване |
| Отровен леопард или тигров | Tricholoma pardinum | Расте в средната зона на страната ни, но е доста рядко. Обикновено гъбата може да се види на варовикови почви под дървета, по поляни и горски ръбове. | Възрастните плодни тела са способни да образуват така наречените "вещически кръгове". Шапката на младите екземпляри е плътна и месеста, сферична, с възрастта става плоска с извити ръбове. По повърхността са разположени люспи, подобни на люспи, а също така се наблюдават множество пукнатини. Месото с достатъчна твърдост, почти бял цвят | Масовото плододаване настъпва от средата на август до началото на значително застудяване. |
| Заострени | Виргатум | Сурови иглолистни и широколистни гори | Шапката е с форма на камбана, конична или изпъкнала, пепеляво оцветена с ивици по краищата. Пулпът е мек, сиво-бял или белезникав. Стъблото е цилиндрично, плътно, с удебеляване в основата | септември до октомври |
| Сапунена | Saponaceum | Ефедра, широколистни или смесени гори | Шапката е кръгла, камбановидна или плоско изпъкнала, вдлъбната в центъра, с тънки ръбове. Повърхността е гладка или фино люспеста, сиво-кафява или червеникаво-кафява. Пулпът е бял, зачервяващ се на въздух. Кракът е заострен, удължен, покрит с маслинено-сив или чернокав люспест цвят | |
| Пъстър | Pessundatum | Сурови иглолистни дървета | Шапката е червеникаво-кафява или ръждиво-кафява, със светли ръбове. Повърхност с петна, лигав тип. Пулпът е бял. Брашнест тип крак | От август до последното десетилетие на септември |
| люспест | Imbricatum | Елники | Шапката е плоско изпъкнала, с подвити ръбове и фино люспеста повърхност. Оцветяване на повърхността червеникавокафяво. Пулпът е бял. Цилиндричен крак | От август до последното десетилетие на септември |
Предлагаме ви да видите ядливи и негодни за консумация гъби на снимката, а след това ще продължим запознаването си с тези сортове представители на царството на гъбите:
Гъба ryadovka на снимката
Гъба ryadovka на снимката
Неядливи бели гъби на снимката
Редове от манатарки са негодни за консумация гъби: снимката допълнително показва външния им вид, което си струва да се помни за всеки берач на гъби. Шапката е с диаметър 3-8 см, при младите екземпляри е изпъкнала с извит ръб, след това отворена и извита, суха, гладка, бяла, понякога с кремав нюанс. Чиниите са champlevé, бели, с кремав нюанс в дълбочина. Кракът е твърд, еластичен, бял, дълъг 5-10 см и дебелина до 1 см. Пулпът е бял, плътен с неприятна миризма на плесен на сапун за пране.
Расте в широколистни, смесени и иглолистни гори, особено върху варовикови почви. Образува "вещически кръгове", често срещани в горските пояси. Появява се в големи количества скоро след дъжд.
Плодове от юли до октомври.
Бялата рядовка прилича на отровна гъба, белезникав говорлив (Cliticybe dealbata), който се отличава с миризма на брашно, наличието на концентрични кръгове по шапката и пълзящи плочи до крака.
Ядливите сортове гъба ryadovka са представени по-долу, струва си да ги проучите, за да разберете важните разлики във външния вид.
ред люляк (Lepista personata)
Ред люляк на снимката
Гъбата е годна за консумация. Възможно е да разгледаме тази гъба ryadovka на снимката и в описанието достатъчно подробно: широка шапка с диаметър 5-14 см, при младите екземпляри е силно изпъкнала жълтеникаво-кафява с прибран лавандулов ръб, след това плоска -изпъкнала, отворена гладка светлина, жълтеникаво-бежова или бяла с люляк оттенък. Плочите са ниски, чести, прилепнали, низходящи, бели или бледо кремави, не лилави. Стъблото е цилиндрично влакнесто, голо, светло лилаво или с лилави ивици, дълги 3-8 см и дебелина 2-3 см. Пулпът е бял, лавандула на разреза.
Расте по покрайнините на широколистни и смесени гори, на пасища с богата на хумус почва, по картофени ниви и по тревните площи на паркове и градини.
Няма отровни аналози.
Сив ред (Tricholoma portentosum)
Гъбата е годна за консумация. Погледнете тези сортове гъби ryadovka на снимката: шапките са с диаметър 5-10 см, при младите екземпляри те са изпъкнали, след това отворени и извити, с пукнатини по краищата, сухи, сиво-маслинени или сиви с лилав оттенък. Плочите са бели или жълтеникави, прилепнали със зъбче. Стъблото е цилиндрично, влакнесто, белезникаво, дълго 5-12 см и дебелина 1 см, ако се отреже, бързо се разпада на отделни снопчета. Пулпът е белезникавожълт с мирис и вкус на брашно.
Расте в смесени и иглолистни гори, на песъчливи почви и торфени блата, покрити с мъх. В Русия се продава на пазарите през есента.
Плодове от август до ноември. Особено оценени в късна есен, когато вече има малко други гъби.
Неядливата двойна райдовка на райета (Tricholoma virigatum) се отличава от рядовката по сивата си конична шапка и по-голямата ивици на младите гъби.
Ред лилав, или синигер (Lepista nuda)
Гъбата е годна за консумация. Месеста шапка с диаметър 5-14 см, при младите екземпляри е изпъкнала, люляк или червеникаво-лилава, след това плоско-изпъкнала, отворена, понякога извита в началото на плододаването под листата, гладка лилава или виолетово-кафява. Плочите са чести, прилепнали, бели или бледолилави. Стъблото е цилиндрично, влакнесто, голо, светло лилаво, дълго 5-8 cm и дебелина 1-3 cm. Пулпът е лилав, след това бяло-сив, лавандулов на разреза.
Расте по краищата на иглолистни и смесени гори, по ливади, край пътища, особено по паднали игли.
Плодове от август до ноември. Максимално плододаване през септември и преди замръзване.
Няма отровни аналози.
Гъбата е подходяща за всички видове кулинарна обработка. Това е една от най-популярните ядливи, лесно разпознаваеми гъби.
Гъбата е годна за консумация. Шапките са с диаметър до 10 см, при младите екземпляри са изпъкнали, фино влакнести, след това отворени, фино люспести. Плочите са чести, светло кремави, при повреда стават розово-кафяви. Стъблото е цилиндрично, влакнесто, твърдо, бяло, отдолу кафеникаво, дълго 5-12 cm и дебелина 1 cm. Пулпът е бял с приятна миризма, понякога леко горчив.
Расте в широколистни, смесени и иглолистни гори на кисели и неутрални почви.
Плодове от август до октомври в големи количества.
Люспестият ред е подобен на негоден за консумация кравешки ред (Tricholoma vaccinum), който има горчиво месо и по-люспеста шапка.
Наред с лятото има много видове есенни редове: според любителите на „лова на гъби“ тези гъби имат по-богат вкус. Освен това през есента можете да намерите само две разновидности на негодни за консумация редове и тези гъби могат лесно да се разграничат от ядливите по характерната им неприятна миризма. Въпреки факта, че тези плодови кутии са класирани само в 4-та категория, берачите на гъби ги събират с удоволствие.
Септемврийските редове обикновено са разположени сред смесени гори с преобладаване на смърч. Външно те са приятни за окото, плътни, величествени, с добра форма. Има много любители на тези пикантни гъби със специфичен специфичен аромат.
През октомври често се срещат миризливи ryadovki. Те растат много широко в близост до пътеки и в горски сечища. През октомври е задължително да подушите всички гъби. В резултат на това бързо ще идентифицирате тези опасни гъби с мирис на химикали, които да ядете. Тогава ще ги различите от подобни ядливи редове гълъби, които не миришат.
През октомври все още можете да намерите красиви ядливи червени и жълти редове. Ако студът не е отминал, тогава те са ярки и привлекателни. След замръзване цветът на шапката избледнява.
Преди да се отправите към гората, разберете как изглеждат и къде растат гъбите.
Сив ред (Tricholoma portentosum).
Местообитанията на този вид есенни гъби:
сезон:септември - ноември.
Шапката е с диаметър 5-12 см, понякога до 16 см, отначало е изпъкнало-камбановидна, по-късно е изпъкнала. Отличителна черта на вида е светло сива или светло кремообразна повърхност с по-тъмен сивокафяв център, понякога с виолетов или маслинен оттенък; повърхността е радиално влакнеста с по-тъмни радиални влакна в средата. В центъра на капачката на гъбата сив ред често има плосък туберкул. При младите екземпляри повърхността е гладка и лепкава.
Кракът е висок 5-12 см, дебел 1-2,5 см, сивожълтеникав, покрит с брашнест на цвят в горната част. Кракът е къс, удебелен в основата.
Месото е белезникаво и плътно с брашнев вкус и мирис, отначало твърдо, по-късно набраздено. Под кожата на капачката месото е сиво. По-старите гъби могат да имат остра миризма.
Плочите са белезникави, кремави или сивожълти, прави и прикрепени със зъбче към дръжката или свободни. Ръбът на капачката и чинията може да се покрие с жълтеникави петна с напредване на възрастта.
променливост:
Подобни видове:според описанието на гъбата, сивата рядовка може да се обърка със сапунената рядовка (Tricholoma saponaceum), която е подобна по форма и цвят в млада възраст, но се различава по наличието на силна сапунена миризма в пулпата.
Среда на живот:смесени и иглолистни гори растат на групи.
Методи на готвене:пържене, варене, осоляване. Като се има предвид острата миризма, не се препоръчва да се берат най-зрелите гъби, освен това, за да се смекчи острата миризма, се препоръчва да се готви в 2 води.
Тези снимки ясно илюстрират описанието на сивия ред:
Претъпкан ред (Lyophyllum decastes).
Среда на живот:гори, паркове и градини, тревни площи, близо до пънове и на богата на хумус почва, растат на големи групи.
Сезон за бране на ядливи гъби усукан ред:юли - октомври.
Шапката е с диаметър 4-10 см, понякога до 14 см, отначало полусферична, по-късно изпъкнала. Първата отличителна черта на вида е фактът, че гъбите растат в гъста група с нарастнали основи по такъв начин, че са трудни за отделяне. Втората отличителна черта на вида е неравната, неравна повърхност на кафеникава или сиво-кафява шапка с увиснали вълнообразни ръбове.
Както можете да видите на снимката, в този ред в центъра цветът на капачката е по-наситен или по-тъмен, отколкото в периферията:
Често в центъра има малък, широк туберкул.
Кракът е висок 4-10 см, дебел 6-20 мм, плътен, отгоре изцяло бял, отдолу сиво-бял или сиво-кафяв, понякога сплеснат и извит.
Месото е бяло, удебелено в центъра на капачката, вкусът и мирисът са приятни.
Плочите са прилепнали, чести, бели или почти бели, тесни.
променливост:гъбата е силно променлива по цвят в зависимост от етапа на развитие, времето и влажността на сезона.
Отровни подобни видове.Претъпканият ред изглежда почти като отровен жълтеникаво-сив ентолом (Entoloma lividum), който също има вълнообразни ръбове и подобен сиво-кафяв цвят на шапката. Основната разлика е миризмата на брашно в пулпата на ентолома и отделен, а не претъпкан растеж.
Методи на готвене:осоляване, пържене и мариноване.
Вижте снимките, които илюстрират описанието на ядливите редове:
Гълъбов ред (Tricholoma columbetta).
Среда на живот:
сезон:юли - октомври.
Шапката е 3-10 см в диаметър, понякога до 15 см, суха, гладка, отначало полусферична, по-късно изпъкнала легнала. Отличителна черта на вида е неравната и силно вълнообразна повърхност на шапката от слонова кост или бял крем. В централната част има жълтеникави петна.
Вижте снимката - гъбата има ред гълъбова шапка, радиално влакнеста:
Стъблото високо 5-12 см, дебелина 8-25 мм, цилиндрично, плътно, еластично, леко стеснено в основата. Месото е бяло, плътно, месесто, по-късно розово с мирис на прах и приятен гъбен вкус, на счупване става розово.
Плаките са чести, първо са прикрепени към дръжката, по-късно са свободни.
Сходство с други видове.Според описанието ядливата гълъбова рядовка в ранен стадий на растеж е подобна на сивата рядовка (Tricholoma portentosum), която е годна за консумация и има различна приятна миризма. С растежа разликата се увеличава поради сивкавия цвят на капачката в сивия ред.
Ред жълто-червен (Tricholomopsis rutilans).
Среда на живот:смесени и иглолистни гори, често върху борови и изгнили смърчови пънове или изсечени дървета, обикновено растат на големи групи.
сезон:юли - септември.
Шапката е с диаметър от 5 до 12 см, понякога до 15 см, при най-младите екземпляри изглежда като остра шапка, има форма на камбана, след това става изпъкнала с извити ръбове и малък тъп туберкул в центъра, а при зрелите екземпляри е проснат, с леко вдлъбната среда. Отличителна черта на вида е червено-вишневата равномерна окраска на шапката при най-младите екземпляри, след което става жълто-червена с по-тъмен нюанс при тъпия туберкул, а при зрялост с леко вдлъбната среда.
Вижте снимката - този ядлив ред има суха, жълто-оранжева кора с малки влакнести червеникави люспи:
Кракът е висок 4-10 cm и дебел 0,7-2 cm, цилиндричен, може да е леко удебелен в основата си, жълтеникав, с червеникави люспести люспи, често кух. Оцветяването е със същия цвят като шапката или малко по-светло, в средната част на стъблото оцветяването е по-интензивно.
Пулпът е жълт, дебел, влакнест, плътен със сладникав вкус и кисел мирис. Спорите са светло кремави.
Плочите са златистожълти, яйцежълти, криволичещи, прилепнали, тънки.
Сходство с други видове.Жълто-червената линия е лесно разпознаваема поради елегантната си окраска и красив външен вид. Видът е рядък и е вписан в Червената книга в някои райони, статусът е 3R.
Методи на готвене:осоляване, мариноване.
Тези снимки показват гребните гъби, чието описание е дадено по-горе:
Негодни за консумация сортове редове
Ред псевдобял (Tricholoma pseudoalbum)
Среда на живот:широколистни и смесени гори, срещащи се на малки групи и поединично.
сезон:август – октомври.
Шапката е с диаметър от 3 до 8 см, отначало полусферична, по-късно изпъкнала. Отличителна черта на вида е бяла, бяло-кремава, бяло-розова шапка.
Както е показано на снимката, този неядлив ред има крак с височина 3-9 см, дебелина 7-15 мм, първо бяло, по-късно бяло-кремаво или бяло-розово:
Пулпът е белезникав, по-късно леко жълтеникав с мирис на прах.
Плочите отначало са слепнали, по-късно почти свободни, кремави.
променливост:цветът на шапката варира от бяло до кремаво-бяло, розово-бяло и слонова кост.
Сходство с други видове.Псевдобелият ред е подобен по форма и размер на майски ред (Tricholoma gambosa), който се отличава с наличието на деликатни розови и зеленикави зони по шапката.
Негоден за консумация поради неприятен вкус.
Смърдящ ред (Tricholoma inamoenum).
Където расте миризливият ред:широколистни и смесени гори, във влажни зони, растат на групи или поединично.
сезон:юни - октомври.
Шапката е 3-8 см в диаметър, понякога до 15 см, суха, гладка, отначало полусферична, по-късно изпъкнала. Краищата стават леко вълнообразни с възрастта. Цветът на шапката отначало е белезникав или слонова кост, а с възрастта с кафеникави или жълтеникави петна. Повърхността на капачката често е неравна. Ръбът на капачката е сгънат надолу.
Кракът е дълъг, висок 5-15 см, дебелина 8-20 мм, цилиндричен, плътен, еластичен, има същия цвят като шапката.
Месото е бяло, твърдо, месесто. Отличителна черта на вида е миризливата силна миризма както при младите гъби, така и при старите. Тази миризма е същата като тази на ДДТ или ламповия газ.
Плочите са със средна честота, прилепнали, белезникави или кремообразни.
Сходство с други видове.Ред миризлив в ранен стадий на растеж е подобен на сив ред (Tricholoma portentosum), която е годна за консумация и има различна миризма, не остра, но приятна. С растежа разликата се увеличава поради сивкавия цвят на капачката в сивия ред.
Те са негодни за консумация поради силна неприятна миризлива миризма, която не се елиминира дори след продължително варене.
В тази колекция можете да видите снимки на ядливи и негодни за консумация редове:
Рядовка (трихолома) е гъба, която може да бъде както годна за консумация, така и отровна. Гъбите Ryadovka принадлежат към отдела Basidiomycetes, клас Agaricomycete, разред Agaric, семейство Ryadovy, род Ryadovka. Често името ryadovka се прилага за други гъби от семейство ryadovka и други семейства.
Гъбите Рядовка получиха името си поради особеността на отглеждането в големи колонии, разположени в дълги редове и кръгове на вещици.
Редовете растат на бедни песъчливи или варовити почви от иглолистни и смесени гори. Обикновено се появяват в края на лятото и дават плодове до замръзване. Но има и видове, които могат да се берат през пролетта.
Гъбите растат поединично, на малки или големи групи, образувайки дълги редове или пръстеновидни колонии - "вещишки кръгове".
Редови гъби: снимки, видове, имена
Родът Рядовка включва около 100 вида гъби, 45 от които растат на територията на Русия. По-долу са дадени видовете редове (от семейството на гребците и други семейства) с описания и снимки.
Ядливи редове, снимка и описание
- Сиво гребане (на ивици, подосновик, серушка, подлес, сив пясъчник)(Tricholoma portentosum)
Това е ядлива гъба. Популярни имена: мишки, мишка, малка мишка. Месестата шапка на серушка с диаметър от 4 до 12 см първоначално е кръгла и в крайна сметка става плоска и неравна, със сплескан туберкул в средата. Гладката кожа на старите гъби се напуква, а цветът им е миши или тъмносив, понякога със зеленикав или лилав оттенък. Гладкият крак е с височина от 4 до 15 см, по-широк в основата, покрит с брашнест цъфтеж отгоре, с времето става кух. Цветът на крака е белезникав със сиво-жълт оттенък. Плочите от този тип ryadovka са широки, редки, отначало бели, с времето стават жълти или сиви. Плътното, белезникаво месо на сивата скара често пожълтява на чупене и има характерен, слабо изразен, брашнев вкус и мек аромат.
Сивата гъба рядовка е микоризен партньор на бора, поради което расте главно в борови гори в цялата умерена зона, често в съседство със зелени дървета. Появява се през септември и заминава едва през късната есен (ноември).
- Лилавокрак ред (синьокрак, син корен, двуцветен ред, люляк лепист) (Lepista personata, Lepista saeva)
Ядлива гъба от рода Lepist, от семейство обикновени. Можете да различите този ред по лилавия цвят на крака. Шапката е с диаметър 6-15 см (понякога до 25 см) и гладка жълтеникаво-бежова повърхност с лилав оттенък. Плочите на гъбата са чести, широки, жълтеникави или кремави. Краката е висока 5-10 см и дебелина до 3 см. При младите редове на крака ясно се вижда влакнест пръстен. Месестото месо на двуцветните редове може да бъде бяло, сиво или сиво-виолетово с мек сладникав вкус и лек плодов аромат.
Гъбите на крака растат предимно в широколистни гори на умерения пояс с преобладаване на пепел. Среща се в цяла Русия. Плодове в големи семейства, в продуктивна година - от средата на пролетта (април) до устойчиви слани (ноември).
- Земно гребане (земно-сиво гребане, земно гребане)(Tricholoma terreum)
Ядлива гъба. При младите гъби капачката с диаметър 3-9 см има формата на конус и с течение на времето става почти плоска с остър или не много изразен бугор в средата. Копринено-влакнестата кожа на шапката обикновено е миши или сиво-кафява на цвят, въпреки че се срещат и червено-кафяви (тухлени) екземпляри. Кракът при този вид гребане е дълъг 5-9 см и дебел до 2 см, прав или извит с винт, бял, кух в стари гъби, с жълтеникава долна част. Плочите от земен ред са редки, неравномерни, бели или със сивкав оттенък. Пулпът е твърд, бял, почти безвкусен, със слаба миризма на брашно.
Земният ред е в симбиоза с бор, поради което расте само в иглолистните гори на европейската територия на Русия, в Сибир и Кавказ. Редовите гъби дават плод от август до средата на октомври.
- Ред монголски(Tricholoma mongolicum )
Ядлива гъба с отлични вкусови качества. Има нехарактерен вид за повечето редове. Ако не бяха чиниите, един неопитен гъбар би могъл да сбърка монголската рядовка с манатарка. Шапката на младите видове има формата на яйце или полукълбо, като с течение на времето става изпъкнало-изпъната с навити ръбове. Бялата лъскава кожа на шапката става матова и почти бяла с възрастта. Средно диаметърът на шапката достига 6-20 см. Кракът на монголския ред е висок 4-10 см, дебел, разширен в основата. При младите гъби кракът е бял, с възрастта става жълтеникав, кух. Месото на гъбата е бяло, месесто, с добър вкус и аромат на гъби.
Монголската ryadovka расте в Централна Азия, Монголия и в западната част на Китай. Плодове два пъти: първият път - от март до май, вторият - в средата на есента. Расте в степите сред тревата, главно на големи групи, често образувайки "вещински кръгове". В Монголия е ценена като основен вид гъба и лечебно средство.
- Мацутаке (подковано гребане, гребане на петна)(Трихолома мацутаке)
В превод от японски означава "борова гъба" и е високо ценена в азиатската кухня заради специфичната си пикантно-борова миризма и вкусния гъбен вкус. Гъбата Мацутаке има широка копринена шапка с диаметър от 6 до 20 см. Кората може да бъде с различни нюанси на кафяво, при старите гъби повърхността се напуква и през нея блести бяла пулпа. Крак мацутаке, дълъг от 5 до 20 см и дебел 1,5-2,5 см, се държи здраво в почвата и често е наклонен към земята. Над крака на петната е бяло, под него е кафяво, под самата шапка има филмиран пръстен - остатъци от защитно одеяло. Мацутаке са леки, плътта е бяла с пикантен аромат на канела.
Гъбата Мацутаке расте в Япония, Китай, Корея, Швеция, Финландия, Северна Америка, Русия (Урал, Сибир, Далечния Изток). Той е микоризен партньор на иглолистни дървета: бор (включително японски червен) и ела. Среща се в пръстеновидни колонии под паднали листа на сухи, бедни почви. Плодове от септември до октомври.
- Гигантски ред (гигантски ред, гигантски ред, ред колос, огромен ред)(Tricholoma colossus)
Ядлива гъба. Диаметърът на шапката на гигантски ред варира от 8 до 20 см, а полусферичната форма се променя с възрастта до плоска с повдигнат ръб. Кожицата на шапката е гладка, червеникавокафява, с по-светли ръбове. Еластично право стъбло с грудково уплътнение в основата нараства до 5-10 см дължина и има дебелина от 2 до 6 см. Горната част на стъблото е бяла, в центъра е жълта или червеникаво-кафява. Плочите на ядливата гигантска рядовка са чести, широки, бели, в старите гъби придобиват тухлен цвят. Когато се повреди, бялата пулпа на гъбата ryadovka става червена или жълта, има приятен гъбен аромат и тръпчив орехов вкус.
Гигантските рядовки са микоризни партньори на бора, поради което растат в борови гори в европейските страни, в Русия, в Северна Африка и в Япония. Пикът на плододаването е през август и септември.
- Гребане жълто-кафяво (гребене кафяво, гребане червено-кафяво, кафяво-жълто)(Tricholoma fulvum)
Ядлива гъба, леко горчива при готвене. Изпъкналата шапка на младите редове с времето придобива сплескана форма с малък туберкул в средата. Кожата е лепкава, при старите гъби може да се лющи. Диаметърът на шапката на жълто-кафявия ред варира от 3 до 15 см, цветът на шапката е червеникаво-кафяв с по-светъл ръб. Стъблото на гъбата е право или с леко удебеляване в долната част, нараства от 4 до 12 см височина и е с дебелина до 2 см. Повърхността на стъблото е бяла отгоре, отдолу става жълтеникавокафява, проникнат с тънки червено-кафяви влакна. Плочите са чести или редки, неравномерни, бледожълти, при старите гъби са покрити с кафяви петна. Пулпът от кафява рядовка е бял или жълтеникав, има характерен брашнест аромат и горчив послевкус.
Жълто-кафявият ред е в симбиоза само с бреза, поради което расте изключително в широколистни и смесени гори на умерения пояс, особено изобилно през август и септември.
- Претъпкан ред (претъпкан лиофилум, групов ред)(Lyophyllum декасти)
Ядлива гъба с лошо качество, принадлежи към рода Lyophillum, семейство Lyophilus. Една съвкупност от гъби се състои от плодови тела с различни форми. Шапките са заоблени, с прибран ръб, изпъкнало-изпънати или леко вдлъбнати. Диаметърът на капачката при този тип ред варира от 4 до 12 см. Гладката, понякога люспеста кожа на шапката има сивкав, сиво-кафяв или почти бял цвят, който с времето изсветлява. Светлите крачета на гъбите, често сраснали в основата си, растат от 3 до 8 см на височина и са с дебелина до 2,5 см. Формата на крака е права или леко подута, със сиво-кафяво грудковидно удебеляване в основата. Плочите на гъбата са чести, месести, равномерни, сивкави или жълтеникави, ако са повредени, потъмняват. Плътната, еластична каша от претъпкания ред има миши или кафеникав цвят с характерен аромат на брашно и лек приятен вкус.
Претъпканият ред е типичен почвен сапрофит, който расте в умерения климатичен пояс. Расте в тесни, трудно отделими групи в гори, паркове, градини, ливади, по пътищата и покрайнините на горите от септември до октомври. В редица азиатски страни се отглежда и използва във фармакологията за производство на лекарства за диабет и рак.
- (майска гъба, калоцибе май, гъба Джордж)(Calocybe gambosa)
Ядлива гъба от рода calocybe, лиофилно семейство. Диаметърът на шапката на майската гъба е само 4-6 см, а плоската кръгла форма на младите гъби се променя на изпъкнала-изпъната с растежа им. Лющето-влакнеста кожа на шапката в началото на растежа има светлобежов цвят, след това става бяла и пожълтява при обрасли гъби. Прав крак с височина от 4 до 9 см и дебелина до 3,5 см може да се разширява надолу или, обратно, да се стеснява. Основният цвят на крака на майската рядовка е белезникав с жълтеникавост, а в основата е ръждиво-жълт. Често растящите остриета в началото са бели, след това кремави или светложълти. Месестото месо на майската рядовка е бяло и има вкус и аромат на брашно.
Майският ред е разпространен в цялата европейска част на Русия и расте в гори, горички, паркове, ливади и пасища от април до юни, но плододава особено обилно през май.
Редове условно годни за консумация, снимка и описание
- Тополова рядовка (тополова рядовка, подова, топола, подова, подова, пясъчник, пясъчник, забалуйки, слани) (Трихолома популиум)
Условно годна за консумация гъба. Месестата шапка на тополовата рядовка има диаметър от 6 до 12 см, отначало е изпъкнала, постепенно се изправя, а лъскавата и хлъзгава повърхност става неравна. Кожицата на шапката е оцветена в жълто-кафяв цвят. Месестият крак е с дължина 3-8 см и дебелина до 4 см, при млада гъба е светъл, с възрастта става червено-кафяв, потъмнява при натискане. Плочите първоначално са бели, при обраслите гъби са червено-кафяви. Пулпът е плътен, месест, бял, има изразена миризма на брашно. Под кожата на шапката е розова, в крака е сиво-кафява.
Тополовата гъба ryadovka образува микориза с топола, поради което е разпространена главно под тополи, в горскопарковата зона на Сибир и Южна Русия. Плододава в дълги редове от края на лятото до октомври. В региони, бедни на други видове гъби, тополовите гребци се оценяват като важен хранителен продукт.
- Виолетов ред (гол лепист, лилав лепист, лилав ред, цианоза, синигер, сини крак)(Lepista nuda)
Условно годна за консумация гъба, която първоначално е била класирана като лепист, а сега се нарича говореща или клитоциба ( Clitocybe). Лилавата рядовка е доста голяма гъба с диаметър на капачката от 6 до 15 см (понякога до 20 см). Формата на шапката в началото е полусферична, постепенно се изправя и става изпъкнало-изпъната, а понякога и вдлъбната навътре с вълнообразен, прибран ръб. Гладката лъскава кожа на младите гребци се отличава с ярък лилав цвят, докато гъбичката расте, тя избледнява и става кафеникава или жълтеникавокафява. Крак с височина от 4 до 10 см и дебелина до 3 см може да бъде плосък, леко удебелен близо до земята, но винаги покрит отгоре с разпръснати светли люспи. При младите гъби стеблото е еластично, лилаво, изсветлява с възрастта и става кафяво с възрастта. Плочи от лилави редове с ширина до 1 см, тънки, чести, лилави, кафеникави при обрасли екземпляри. Месестото месо също се различава в светло лилав цвят, с течение на времето става жълтеникаво, с мек вкус и аромат на анасон, неочакван за гъбите.
Лилавите редове са типични сапрофити; те растат на земята, разлагайки се листа и игли, както и компост в зеленчуковите градини. Гъбите люляк са широко разпространени в иглолистни и смесени гори в цялата умерена зона, появяват се в края на лятото и плододават до декември, както поединично, така и на пръстеновидни колонии.
- Ред жълто-червен (борова гъба, жълто-червена медена роса, червена медена роса, зачервяващ ред, жълто-червен фалшив ред) (Tricholomopsis rutilans)
Условно годна за консумация гъба. Поради неприятния горчив вкус и кисела миризма често се смята за негоден за консумация. При рядовката, зачервяваща отначало, заоблена, след това изпъната шапка с диаметър от 5 до 15 см. Кожата е суха, кадифена, оранжево-жълта на цвят, осеяна с малки, червено-кафяви влакнести люспи. Правият или извит крак нараства до 4-10 см височина, има дебелина от 1 до 2,5 см и характерна удебелена основа. Цветът на крака съвпада с цвета на шапката, но с по-светли люспи. Плочите са вълнообразни, бледо или ярко жълти. Плътната, месеста каша на гъбата ryadovka има сочен жълт цвят, горчива и има кисела миризма на гнило дърво.
За разлика от повечето други гребци, червеният гребен ред е сапротроф, който расте, подобно на гъби, върху мъртва дървесина в борови гори. Това е често срещана умерена гъба и дава плодове в семейства от средата на лятото до края на октомври.
- Гребането е с отворена форма, тя превързан ред(Tricholoma focale)
Условно годна за консумация рядка гъба с нисък вкус. Месестите гъби на дебела дръжка се отличават с неравномерен цвят на шапката, която може да бъде червена, жълтеникаво-кафява със зеленикави петна и жилки. Диаметърът на капачката на реда е от 3 до 15 см, формата е тясна и изпъкнала при млада гъба, с течение на времето става плоско-изпъкнала с прибран ръб. Кракът е висок от 3 до 11 см и с дебелина до 3 см има влакнест пръстен. Над пръстена кракът е бял или кремав, отдолу е покрит с люспи и тухлени колани. Гребните плочи са чести, в началото на растежа са бледорозови или кремави, след това стават неравномерни, мръсножълти, с кафяви петна. Пулпът е бял, с неприятен вкус и мирис.
Рудовката е микоризен партньор на бора и расте на неплодородни почви от светли борови гори в Европа и Северна Америка. Гребните гъби дават плод от август до октомври. Могат да се консумират в осолена, маринована форма, както и след варене в продължение на 20 минути (водата трябва да се отцеди).
- или редът е вълнен(Трихолома ваксина)
Условно годна за консумация гъба, широко разпространена в умерения климатичен пояс. Брадата рядовка може лесно да бъде идентифицирана по червеникавата или розово-кафява вълнеста люспеста кожа. Отначало шапката има изпъкнала, конична форма, при старите гъби е почти плоска, с нисък туберкул. Краищата на младите гъби са характерно прибрани и с течение на времето те почти напълно се изправят. Диаметърът на шапката е 4-8 см, дължината на крачето е 3-9 см с дебелина от 1 до 2 см. Крачето на реда е влакнесто-люспесто, равномерно, понякога стесняващо се надолу, бяло под шапката. , става кафяв по-близо до земята. Рядко се засаждат бели или жълтеникаво-кремави плочи, при счупване те стават кафяви. Пулпът е бял или бледожълт, без изразен вкус и аромат.
Брадатата микориза се свързва със смърч, по-рядко брадатите гъби растат в борови и елови гори, както и в блата с преобладаване на върба и елша. Гъбата дава плод от средата на август до средата на октомври.
- Зеленушка (зелена рядовка, брилянтно зелено, жълтеница, златна рядовка, лимонова рядовка)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)
Условно годна за консумация гъба, получила името си от устойчивия си зелен цвят, който се запазва дори във варени гъби. Има подозрения, че гъбата е отровна, поради няколко смъртни случая след ядене на тази гъба. Зелената рядовка има месеста шапка с диаметър от 4 до 15 см, отначало е изпъкнала, след това става плоска. Кожицата е гладка, лигава, зелено-жълта на цвят с кафеникав център, обикновено покрита със субстрат (например пясък), върху който расте ред гъби. Гладкият жълтеникаво-зелен крак на зеленика с дължина от 4 до 9 см има леко удебеляване на дъното и често е скрит в почвата, а в основата е покрит с малки кафяви люспи. Плочите са тънки, чести, лимонови или зеленикаво-жълти на цвят. Месото на младите екземпляри е бяло, пожълтява с възрастта и има мирис на брашно и слаб вкус.
Greenfinch расте в сухи иглолистни гори с преобладаване на бор в цялата умерена зона на Северното полукълбо. За разлика от повечето гребени, гребените зелени гъби дават плод поединично или на малки групи от 5-8 парчета от септември до слана.
- Ред люспест (влакнесто-люспест), тя милаили ред кафеникав(Tricholoma imbricatum)
Условно годна за консумация гъба с изпъкнала тъмнокафява шапка и клаватно стъбло. Някои миколози класифицират тези гъби ryadovka като негодни за консумация. Кадифената шапка на сладкото, покрита с дребни люспи, нараства от 3 до 10 см в диаметър, отначало прилича на конус, след това става плоско изпъкнала с стърчащ в средата туберкул. Краката е дълга от 4 до 10 см, влакнеста, кафява отдолу, розова или жълта в средата, бяла под шапката. Плочите на този тип редове са бели или кремави, ако са повредени, стават кафяви. Бялата или светлобежовата каша на гъбите има лек плодов аромат и брашнест вкус с лека горчивина.
Люспестият ред е микоризен партньор на бора и често се среща в иглолистни и смесени гори на умерения пояс, растящи на големи колонии, често под формата на „вещински кръгове“. Плододава от средата на август до средата на октомври.
- Ред бяло-кафявили бяло-кафяв (лашанка)(Tricholoma albobrunneum)
Условно годна за консумация гъба. Някои миколози я класифицират като негодна за консумация гъба. Шапката на рядовката първоначално е виненокафява, а накрая става червеникаво-кафява с блед ръб. Кожата на шапката е лигава, склонна към напукване. Шапката нараства от 3 до 10 см в диаметър, отначало прилича на широк конус, сплесква се, докато расте, но има характерен туберкул в средата. Краката може да бъде от 3 до 10 см височина и до 2 см дебелина, равномерна или изтънена в долната част, розово-кафява с бяла зона под самата шапка. Плочите са чести, бели, при старите гъби са покрити с кафяви петна. Пулпът е бял, брашнест, горчив в старите гъби.
Бяло-кафявите гъби ryadovka се свързват с микориза с бор, понякога се срещат в смърч, по-рядко смесени гори с кисела песъчлива почва. Плододава от края на август до октомври.
Редовете са негодни за консумация, снимка и описание
- Ред бял(Албум на трихолома)
Неядлива и според някои източници отровна гъба. Външно прилича на шампиньон и има прилики с друг неядлив представител на Tricholus - миризлива rowovka (латински Tricholoma inamoenum). Бялата рядовка се различава от шампиньона по остър мирис и остър вкус, както и по това, че чиниите й не потъмняват. Бяла рядовка шапка с диаметър от 6 до 10 см, първо изпъкнало-закръглена, след това придобива изпъкнало-разпъната форма. Сухата матова кожа на шапката първоначално е сиво-бяла, а след това става жълто-кафява и се покрива с кафеникави петна. Кракът на реда, висок 5-10 см, има леко удебеляване в долната част и повтаря цвета на шапката, при обраслите екземпляри става кафяв в основата. Плочите са широки, чести, отначало бели, с течение на времето забележимо пожълтяват. Месото на плодното тяло е бяло, месесто, розово в разреза и има горчив, остър вкус. Миризмата на стари гъби е плесенясала, донякъде подобна на миризмата на репички.
Белите редове се срещат в широколистни гори с преобладаване на бреза в цялата умерена климатична зона. Те растат от август до средата на есента в огромни семейства, образувайки дълги редове и кръгове.
- Ред сапун ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)
Нетоксична гъба, призната за негодна поради неприятния си вкус и плодово-сапунена миризма, които се запазват дори при готвене. Сапунената рядовка има гладка, гола шапка с маслиненозелен или маслинено-кафяв цвят с червеникав център и бледи краища. Формата на шапката първоначално е конична, след това става плоско-изпъкнала с подчертан туберкул, диаметърът е от 3 до 12 см. Плочите на гъбите са редки, жълтеникавозелени, понякога покрити с люлякови петна при старите гъби. Стъблото е равномерно или будообразно, бяло или зеленикаво-жълто на цвят, при по-старите екземпляри често е осеяно с червени петна. Височината на бутчето е от 6 до 12 см с дебелина от 1 до 5 см. Плътното бяло или жълтеникаво месо се зачервява на разреза.
Сапунените гъби Рядовка растат в иглолистни и широколистни гори с преобладаване на бор, смърч, дъб и бук. Плододава от края на лятото до късната есен.
Отровни редове, снимка и описание
- Редова сяра (серниста), тя гребане сиво-жълто ( т richoloma sulphureum)
Слабо отровна, нискотоксична гъба, която може да причини леко отравяне. Плодовото тяло на тази гъба има характерен сиво-жълт цвят, който придобива ръждиво-кафяв оттенък в старите гъби. Кадифената шапка е с диаметър от 3 до 8 см, първоначално изпъкнала, а накрая става плоска с малка ямка в средата. Кракът на този вид гребане с височина от 3 до 11 см понякога се разширява до дъното или обратно, уплътнява се до върха, в основата може да бъде покрит с кафяви люспи. Плочите са редки, с неравен ръб. Пулпът се отличава с изразена миризма на сероводород, катран или ацетилен и неприятен, горчив вкус.
Сярните гъби растат в широколистни и смесени гори на територията на Европа, в симбиоза са с дъб и бук, понякога с ела и бор. Плододава от средата на август до октомври.
- Заострен ред (ред с мишката, ред на райета, остър ред)(Tricholoma virgatum)
Отровна гъба (някои я смятат за негодна за консумация). Шапка с диаметър 3-5 см отначало изглежда като заострен конус или камбана, а с нарастването става плоско изпъкнала, с подчертан остър туберкул в средата. Блестящата влакнеста кожа на заострените редове се отличава с тъмносив цвят на мишка. Кракът на този тип ryadovka е дълъг и тънък, нараства от 5 до 15 см дължина и е равен или плавно се разширява надолу. Повърхността на крака е бяла, близо до земята може да бъде жълта или розова. Плочите на мишия ред са чести, неравни, бели или сивкави, при обраслите гъби са покрити с жълти петна. Плътната бяла пулпа на плодното тяло няма изразена миризма и се отличава с остър остър вкус.
Заостреният ред е микоризен партньор на бор, смърч и лиственица. Расте обилно в умерените иглолистни гори от началото на септември до късна есен.
- , тя редов леопардили редът е отровен(Tricholoma pardinum)
Рядка отровна токсична гъба, която лесно може да бъде объркана с някои ядливи видове гребане. Шапка с диаметър 4-12 см първоначално има формата на топка, след това наподобява камбана, а при по-старите екземпляри става плоска. Мръснобялата, сивкава или черно-сива кожа на шапката е покрита с концентрично разположени люспести люспи. При подобен ядлив вид редът е сив, шапката е лигава и гладка. Кракът на тигровия ред е дълъг от 4 до 15 см, прав, понякога клават, бял със светъл охров цвят, в основата с ръждив тон. Плочите са широки, месести, доста редки, жълтеникави или зеленикави. При зрелите гъби върху чиниите се виждат капчици отделена влага. Месото на плодното тяло е сиво, в основата на крака е жълто, с мирис на брашно, лишено от горчивина. Подобен вид - земна рядовка (лат. Tricholoma terreum), няма вкус и мирис на брашно, а чиниите й са бели или сиви.
Гребните тигрови гъби растат по краищата на иглолистни и широколистни гори в цялата умерена климатична зона. Плододават от края на август до октомври поединично, на малки групи или образуват „вещишки кръгове“.
Полезни свойства на ред
Ядливите гъби ryadovka са отличен диетичен продукт, който има положителен ефект върху тонуса на стомашно-чревния тракт, насърчава регенерацията на чернодробните клетки и елиминирането на токсините и токсините от тялото. Редовете се отличават с богат химичен състав, в който са открити редица полезни за човешкото тяло вещества:
- витамини от група B, A, C, D2, D7, K, PP, бетаин;
- минерали (фосфор, желязо, натрий, калий, калций, цинк, манган);
- аминокиселини (аланин, фенилаланин, треонин, лизин, аспарагинова, глутаминова и стеаринова киселини);
- естествени антибиотици клитоцин и фомецин, които се борят с бактериите и раковите клетки;
- феноли;
- ергостерол;
- флавоноиди;
- полизахариди.
Химичният анализ на ядливи видове rowovki разкрива антибактериални, антивирусни, антиоксидантни, противовъзпалителни и имуномодулиращи свойства на тези гъби. Гъбите Ryadovka имат положителен ефект при комплексното лечение на редица патологични състояния:
- диабет;
- нормализиране на кръвното налягане;
- аритмия;
- ревматизъм;
- остеопороза;
- нарушения на нервната система;
- заболявания на пикочо-половата сфера;
- онкологични заболявания.
Вреди от редове и противопоказания за употреба
Гъбите Ryadovka са склонни да натрупват различни атмосферни замърсявания, както и тежки метали, така че старите обрасли гъби няма да донесат никаква полза, а по-скоро да навредят на тялото.
Злоупотребата с гъби може да причини метеоризъм, болка и тежест в корема.
Не трябва да ядете голям брой редове с ниска киселинност, хронични стомашно-чревни заболявания, дисфункция на жлъчния мехур, панкреатит и холецистит.
Симптоми (признаци) на отравяне на ред
Симптомите на отравяне с отровни редове се появяват 1-3 часа след хранене и са подобни на токсичните ефекти на много отровни гъби:
- повишено слюноотделяне;
- слабост;
- гадене;
- повръщане;
- диария;
- спазми в стомаха;
- главоболие.
Отровните ryadovki обикновено не причиняват объркване, халюцинации и налудни състояния, но при първите симптоми на отравяне трябва да се консултирате с лекар.
- В много страни гъбите ryadovka се считат за деликатес: някои видове се отглеждат успешно и се продават за износ.
- Не е трудно да отглеждате ryadovka у дома, а методът на отглеждане е много подобен на отглеждането на шампиньони.
- Прахът от сушени плодови тела на ryadovka се използва в козметологията при производството на лосиони за лице, които са добри за премахване на акне и излишна мазна кожа.
- Сред японците гъбата мацутаке се цени не по-малко от трюфела сред европейците, а пърженото мацутаке е доста скъп деликатес, тъй като цената на отделните екземпляри може да бъде около 100 долара.