Мариновани гъби: вкусни рецепти за заготовки за зимата. Мариновани медени гъби за зимата

Много хора вярват, че в маринованите гъби няма нищо ценно, освен изразителния вкус на „закуска“. Въпреки това не е така. Наред с по-популярните у нас манатарки и манатарки, те са богати на ценни микроелементи и витамини. Те съдържат желязо, цинк, калций и фосфор, витамини от групите В и РР, както и ценен витамин С, чийто обем не отстъпва на боровинките. Използването на меден агарик в храната насърчава правилното кръвообразуване и подобрява функционирането на щитовидната жлеза. Калоричното съдържание на маринованите гъби е привлекателно - то е само 18 Kcal на 100 грама продукт.

Характеристики на подбора и приготвянето на гъби

Дори и да купувате гъби от магазина или от берачи на гъби, трябва да знаете колко добрите неща се различават от фалшивите. Последните са отровни и могат да навредят много на организма. Правилната рецепта за мариновани гъби с мед у дома включва гъби с приглушен цвят (отровните винаги са ярки), люспи на капачката, с бяла плът (при фалшивите е жълта). На краката на гъбите трябва да има пръстен за маншет.

И ето още няколко нюанса за приготвяне на мариновани гъби (бързи рецепти за зимата).

Накиснете гъбите в подсолена вода с лимонена киселина.Солта ще прогони всички червеи от тях, ако останат в краката, а лимонената киселина ще помогне да се запази естествения им цвят.
В маринованите ливадни медени агари рецептите препоръчват премахване на крака.Това може да се направи непълно, оставяйки 1-2 см от дължината му на капачката. След това от самите бутчета можете да приготвите хайвер от гъби или просто да ги запържите с лук.
Шапките могат да бъдат изрязани или оставени непокътнати- зависи от техния размер.
Ако приготвяте мариновани гъби за зимата, рецептите не препоръчват запечатване на консерви с метални капаци.За предпазване от развитие на ботулизъм е по-добре да сварите найлонови капачки и да покриете бурканите с тях. Последните трябва да бъдат стерилизирани, особено ако планирате да съхранявате консервацията за няколко месеца.

Тънкостите на мариноването на медените гъби

Колко буркана с готовия продукт получавате може да се определи преди започване на работа.Така че 1 кг пресни гъби се побират в 3 литрови буркани (това е важно, ако ги купувате не на тегло). В същото време готови се побират в буркан от 1 литър.
Кулинарните препоръки за това как да мариновате медени гъби включват използването не само на пресни "индивиди".Например, замразените гъби са идеални за мариновани гъби. Не е необходимо да ги размразявате преди готвене.
Правилното решение на въпроса как да готвите мариновани гъби ще бъде стъпка по стъпка подход към варенето им.Поставете гъбите във вряща вода. 10 минути след кипене първата вода трябва да се източи, тъй като именно в нея ще се утаят вредните вещества, евентуално натрупани от гъбичките. До готовност медените гъби трябва да се варят във втора вода. Времето за готвене отнема 30-60 минути. Лесно е да проверите готовността, като погледнете гъбите: повечето от тях трябва да се утаят на дъното на тигана.
Не забравяйте да отстраните пяната при готвене.Ще трябва да направите това няколко пъти.
Маринатата за медени агари се прави най-добре не върху вода, а върху бульон от гъби.Но ако не сте източили водата за първи път, ще трябва да излеете бульона след кипене.

Рецепти за мариновани гъби

И така, как да мариновате медени гъби? Рецептите предвиждат бързото им приготвяне (в този случай гъбите трябва незабавно да се сервират на масата или да се съхраняват в хладилник) и консервиране за зимата.

Мариновани гъби - рецепти за бързо готвене

Ще имаш нужда:

медени агари - колко да ядат;
вода - чаша;
оцет 9% - 30 мл;
черен пипер и карамфил - по 3 неща;
сол - 1,5 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

Доведете гъбите до готовност във вряща вода.
Прехвърлете в стерилизиран буркан.
Прецедете бульона, добавете сол, може да използвате същото количество захар, карамфил и черен пипер.
Сварете, свалете от котлона. След това се залива с оцета и се залива с маринатата.
Затворете капака.

Медени гъби, мариновани за зимата

Тази рецепта за мариновани гъби с хапка се препоръчва за 1 литър марината.

Ще имаш нужда:

медени агари - колко да ядат;
вода - 1,5 литра;
бахар - 8 грах;
чесън - 2 скилидки;
дафинов лист - 2 бр.;
трапезен оцет и сол - по 2 с.л лъжици;
захар - ст. лъжица.

Подготовка

Донесете гъбите, докато омекнат.
Изсипете гъбения бульон в чиста тенджера, добавете нарязания на филийки чесън и всички подправки. Оставете сместа да заври и оставете да къкри 10 минути. Свалете от котлона, залейте с оцет.
Напълнете бурканите до върха с гъби, напълнете с марината. Затворете със стерилизирани капаци, оставете да изстине на стайна температура.

Ако добавите ароматни съставки към маринатата, вкусът на гъбите ще се окаже по-богат и по-ярък. Например, можете да добавите канела за пикантна нотка, касис и листа от череша за изразителен аромат. Тези съставки трябва да се добавят към марината, докато кипят, а не да се поставят в буркани. Така ще предпазите консервацията от повреда.

Здравейте! Мисля, че няма да спорите с мен, че есента е най-доброто време за събиране на гъби за зимата. Според мен са най-вкусните от всички видове гъби, разбира се, ако са сготвени правилно.

Могат да се използват както в салати, така и поотделно. Почистват се лесно, остава само да се изплакнат и мариноват правилно. В крайна сметка именно марината е ключът към успеха на вашето ястие!

Това прекрасно предястие е не само вкусно, но и здравословно. Също така този вид гъба е отлично профилактично средство срещу много възпалителни процеси в организма.

А за нас, любими момичета и жени, ще кажа, че тези представители на горското царство също са нискокалорични.

Има много начини за приготвяне на такава прекрасна закуска, защото това е изконно руско ястие. Днес искам да ви зарадвам с най-популярните и най-вкусни рецепти. Събраните опции са доста прости и достатъчно бързи, за да можете лесно да мариновате няколко буркана у дома без чужда помощ.

Както знаете, всеки вкус на ястие се подобрява от различни добавки, а именно подправки. За гъбите като подправки могат да действат следните съставки: черен пипер на зърна, джинджифил, естрагон, кардамон, канела и звезден анасон, червен пипер и горчица, берберис и червени боровинки, чесън и слънчогледово олио. Можете спокойно да добавите всички тези подправки към всяка рецепта и в резултат да получите уникален вкус.

Все пак не прекалявайте с добавките! В противен случай няма да усетите естествения вкус и мирис на самите медени гъби. И ако не сте сигурни в необходимостта от добавяне на определени подправки, тогава е по-добре да ги откажете напълно. В противен случай рискувате да развалите цялото ястие.

Съставки:

Медени гъби - 1 кг;
Вода - 1 л;
Захар - 2 супени лъжици. лъжици;
Оцет 9% - 6 супени лъжици лъжици;
Сол - 2 супени лъжици. лъжици;
Копър - няколко съцветия;
Черен пипер на зърна - 8 бр.;
Дафинов лист - 2 бр.;
Карамфил - 5 пъпки;
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица лъжица (на буркан).

Метод на готвене:

1. На първо място, трябва да подготвите правилно гъбите. Почистете ги от клонки и мръсотия, отрежете долната част на бутчето и след това изплакнете обилно с много студена вода.

2. Сега прехвърлете суровините в голяма тенджера с вода. Поставете на умерен огън и оставете съдържанието да заври. Когато се появи пяна, не забравяйте да я премахнете. Сварете гъбите, докато потънат на дъното. След това изключете котлона и отцедете водата с помощта на гевгир.

3. Оставете гъбите да изстинат малко, докато в това време приготвяте марината. Изсипете чиста вода в малка тенджера и добавете сол, захар, всички подправки с изключение на оцета. Когато водата заври и течащите подправки се разтворят, налейте оцета и внимателно прехвърлете сварените гъби във врящата марината. Продължете да готвите нашата смес за 7-10 минути.

Между другото, колкото по-силна е саламурата, толкова по-добре ще се съхраняват гъбите, но не ги пресолвайте.

4. След изтичане на времето сложете гъбите в готови стерилизирани буркани и добавете една супена лъжица слънчогледово олио. След това ги напълнете с гореща марината чак до върха.

Не забравяйте, че в буркана не трябва да има въздух!

5. След това навийте бурканите, завийте ги с одеяло и охладете. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Как бързо и вкусно да мариновате медени гъби без стерилизация

Е, тази рецепта е за тези, които разпознават мариноване без стерилизация, както и за тези, които искат бързо да приготвят гъби. Но това няма да ги направи и най-малко вкусни! И можете да се убедите в това, ако използвате следната фотоинструкция.

Съставки:

Медени гъби - 1 кг;
Сол - 1/2 супена лъжица лъжици;
Соев сос - 3 супени лъжици лъжици;
Оцет - 50 мл;
Вода - 2 супени лъжици;
Захар - 1 супена лъжица. лъжица;
Дафинов лист - 3 бр.;
Млян черен пипер - 1/2 ч.ч.

Метод на готвене:

1. Пригответе гъбите предварително: обелете и изплакнете, отрежете долната част на бутчето. След това ги сварете във вряща вода за 25 минути. След това изхвърлете суровините в гевгир.

2. Прехвърлете сварените гъби в чиста тенджера, залейте с вода (2 супени лъжици) и добавете сол, захар, дафинов лист и смлян черен пипер.

3. Сварете съдържанието за 30 минути. Не забравяйте да премахнете всяка пяна, която се появява. Добавете оцет и соев сос в самия край. Разбъркайте всичко добре и гответе още 15 минути.

4. Сега просто трябва да поставите гъбите в буркани, навийте и охладете детайлите.

Не забравяйте, че тази закуска се съхранява в продължение на 3 месеца при постоянна температура в хладилник.

Мариновани гъби - незабавна рецепта у дома

Но за следващия вариант са подходящи млади и прясно събрани гъби. Предястието ще се окаже много вкусно и питателно, а плодовете ще запазят цялата си еластичност.

Съставки:

Медени гъби - 1 кг;
Дафинов лист - 2 бр.;
Трапезен оцет - 2 супени лъжици лъжици;
Чесън - 3 скилидки;
Черен пипер на зърна - 5 бр.;
Сол - 1 супена лъжица лъжица;
Вода - 1 литър.

Метод на готвене:

1. Както обикновено, сортирайте гъбите от клонки и мръсотия, изплакнете обилно. Сложете ги в тенджера, налейте 1 чаша вода и гответе на среден огън след завиране съответно 25-30 минути, като отстраните появилата се пяна.

2. Отцедете първата вода и изплакнете гъбите.

3. Върнете гъбите в тигана, залейте с чиста вода, добавете всички съставки по списък (нарежете чесъна на тънки филийки) и гответе на огъня за 15 минути след завиране.

4. Сега поставете суровините в стерилизирани буркани и ги напълнете с останалата марината. Завийте бурканите с капаци и оставете за 12 часа на стайна температура.

5. След изтичане на това време можете да започнете храненето си или да сложите бурканите за съхранение.

Видео рецепта как да приготвите марината за медени агари за зимата

Сега представям на вашето внимание сюжет, в който авторът разказва много подробно всички тънкости на приготвянето на нашето предястие. Съветвам всички да гледат! Така например ще научите, че големите гъби трябва да бъдат смачкани, но малките не трябва да се докосват, те вече са добри.

Стъпка по стъпка рецепта за мариноване на гъби за 15 минути

Но следващата опция за мариноване е подходяща за всички, без изключение. Това е класика на жанра. Методът, използван от всички домакини, включително и от мен. Защото е доказано и успешно.

Не забравяйте, че можете да добавите всякакви подправки и билки на вкус, което прави предястието още по-богато и вкусно.

Съставки:

Гъби - 1 кг;
Вода - 1 л;
Сол - 1,5 супени лъжици лъжици;
Оцет 9% - 50 мл;
Пипер на зърна, карамфил - на вкус.

Метод на готвене:

1. Не забравяйте да почистите и изплакнете добре събраната реколта. След това потопете гъбите във вряща вода и гответе на огъня, докато гъбите потънат на дъното.

Внимавайте за отровни гъби! Ако не можете да кажете със сигурност дали сте отрязали гъбите, тогава е по-добре да изхвърлите тези гъби. Здравето е по-важно!

2. Прехвърлете сварените гъби в съд (в чисти стерилни буркани).

Можете да добавите малко лимонов сок или лимонена киселина към бурканите, тогава вашите гъби няма да променят цвета си.

3. Сега пригответе марината за гъби. Просто добавете сол и подправки. След това сварете консистенцията на умерен огън за 15 минути.

5. Затворете капаците достатъчно плътно, за да не излиза въздух.

6. Охладете и съхранявайте в изба или хладилник.

Мариновани гъби за бързо осоляване не за зимата (проста рецепта)

Бих искал да предложа друг метод на готвене, но не за зимата, а за ядене веднага, тоест без овалване. Можете да ядете гъбите на следващия ден. Предимството на тази рецепта е нейната простота и бързина на приготвяне без допълнително готвене на самите медени агари.

Резултатът от вкусно ястие ще зависи изцяло от подготовката на нашите гъби. За да направите това, внимателно ги сортирайте, почистете, отрежете долната част на крака и изплакнете. И също така суровината трябва да се остави в леко подсолена вода за 20 минути. Така всички ларви и насекоми, които не са били видими за очите ни, ще изплуват на повърхността.

Не преекспонирайте гъбите във вода! В противен случай те ще абсорбират излишната влага.

Съставки:

Медени гъби - 3 кг;
Оцет 9% - 200 мл;
Вода - 3 супени лъжици;
Сол - 2,5 супени лъжици лъжици;
Захар - 1 супена лъжица. лъжица;
Черен пипер на зърна - 10 бр.;
Карамфил - 4 бр.;
Дафинов лист - 4 листа.

Метод на готвене:

1. Прехвърлете нашите подготвени гъби в тенджера и покрийте с вода. Варете ги 20 минути след завиране.

2. Добавете добавки под формата на захар, сол и подправки. Варете всичко още 15 минути.

3. Сега налейте оцета и изчакайте нашата заготовка да заври, а след това отстранете тигана от котлона.

4. Когато масата изстине, сложете гъбите с марината в бурканите.

5. Затворете бурканите с обикновени пластмасови капаци и поставете на хладно място. Насладете се на хрупкава закуска на следващия ден.

Днешният брой приключи. И съм сигурен, че предложените от мен рецепти ще помогнат не само на начинаещи домакини, но и на опитни майки и татковци. 😉 А вашите мариновани гъби ще зарадват не само вас, но и вашите гости, а също така ще украсят всяка празнична трапеза. Гответе и експериментирайте за здраве!

Така че сезонът на гъбите е към своя край. Медоносните гъби са едни от последните гъби, които се срещат в гората през есента. Днес ще ви кажа как да мариновате гъби за зимата. Въпреки това, според тази рецепта, можете да мариновате всякакви други гъби - гъби, манатарки.

Първо, нека подредим гъбите: за мариноване ще изберем малки цели гъби, а от големите и начупени ще направя. Големите гъби също са моно мариновани, но малките спретнати гъби изглеждат естетически на празничната трапеза.

За да приготвите мариновани гъби, ще ви трябва:

Медени гъби - 3 литра;

Вода - 1 литър;

Оцетна киселина 70% - 2 супени лъжици;

Захар - 3 супени лъжици;

Сол - 2 супени лъжици;

Дафинови листа 2 бр.;

Сладък грах - 5 бр.;

Черен пипер на зърна - 5 бр.;

Карамфил - 5 бр.;

Чесън - 5 скилидки;

Растително масло - 2 супени лъжици.

Медените гъби се сваряват много по-силно от другите гъби, така че от този набор от продукти ще се получи само един буркан от 750 грама. Ако имате повече медени гъби, умножете останалите съставки.

Рецепта за приготвяне на мариновани гъби:

1. Почистете гъбите от горските остатъци и изплакнете добре с вода.Медените гъби не изискват дълго накисване във вода, просто трябва да ги изплакнете добре.

2. Сварете гъбите в две води.Първо се вари 10 минути и водата се отцежда напълно. Гответе във втора вода за 20 минути.

3. Отцедете медените агари и ги изхвърлете в гевгир.

Нека приготвим саламура за мариноване на медени агари:

4. Налейте литър студена вода в тенджера.Добавете 2 супени лъжици сол, 3 чаени лъжици захар, 2 дафинови листа, 5 зърна бахар, 5 зърна черен пипер, 5 скилидки, 5 нарязани скилидки чесън. Оставете саламурата да къкри за 10 минути.

Докато саламурата се приготвя, можете да приготвите бурканите и капаците.

5. Сварете капаците за 3 минути, стерилизирайте бурканите в микровълновата за 3 минути.

6. Добавете гъбите към саламурата и гответе от момента на кипене за 15-20 минути. След като се свали от котлона, добавете 2 чаени лъжички оцет.

7. Готовите горещи гъби заедно със саламура плътно се поставят в буркани.По-горе изсипете 2 супени лъжици сварено растително масло, за по-дълго съхранение.

8. Затегнете с горещи капачки.Охладете бавно, покрити с топло одеяло.

9. След няколко дни можете да опитате мариновани гъби, през това време те ще се мариноват добре. И е по-добре да оставите гъбите за зимата, така че по-късно, в студените зимни вечери, да си спомните за ярките есенни дни. Добавете нарязан лук преди сервиране.

Добър апетит!

И ако все още имате въпрос: "Как да мариновате медени гъби или други гъби за зимата?", тогава идваме при вас! Искам да кажа, задайте въпросите си в коментарите - определено ще отговоря!

С удоволствие ще споделя с вас още няколко "гъбени" рецепти:

Лисичките също могат да бъдат мариновани, можете да ги приберете и за зимата. Но ние ги предпочитаме

Това приключи септември - месецът на гъбата. Опитни берачи на гъби и любители вече успяха да съберат пълни кошници, кофи и дори торби! Не е изненадващо, че хората се опитват да се запасят колкото е възможно повече, защото гъбите са невероятен склад на витамини, което също придава на ястията страхотен аромат.

Медените гъби (или медените гъби) съдържат голямо количество протеин, както и калий, магнезий, желязо, аскорбинова киселина, витамини В2 и В3. Елементът бета-глюкан, който се намира в тях, намалява риска от рак, диабет и хипертония.

И това не е всичко! Повечето вегетарианци и хора, които просто отслабват, не забравяйте да включват медени гъби в ястията си, тъй като те са с ниско съдържание на калории и перфектно засищат.

Специалната уникалност на тези гъби се крие в начина, по който се събират. Те не губят своите полезни свойства при замразяване, сушене и мариноване. Ето защо днес ще ви запозная с най-добрите рецепти за мариноване. Ние гледаме!

Преди готвене, подредете добре гъбите, след което ги сварете в няколко води. Първият път около 15 минути - това ще измие цялата мръсотия, втория път 20 минути. След това преминете към рецептите и не се страхувайте да почерпите някого.

Съставки:

гъби - 2 кг;
филтрирана вода - 1 литър;
канела на прах (или пръчици канела) - 2 супени лъжици лъжици (3 бр.);
карамфил на вкус;
черен пипер на зърна - на вкус;
лаврушка;
гранулирана захар - 50 g;
хранителна сол - 70 g;
оцетна трапезна киселина - 3,5 табл. лъжици.

Подготовка:

1. Сложете обелените, измити и сварени гъби в тенджера и я залейте с хладка вода. Сложете на огъня, посолете, изчакайте да заври, след това изцедете водата и сложете гъбите в бурканите.

Стерилизирайте стъклените съдове предварително, това значително ще намали времето.

2. Сега преминете към маринатата. Отново поставете тенджерата с вода на силен огън. Добавете всички билки, подправки и оцет, докато заври. Оставете да къкри за около 10 минути.

3. След изтичане на времето изсипете маринатата в бурканите и затворете плътно. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Как да мариновате медени гъби в буркани без стерилизация

Пастьоризацията често отнема много време. Много домакини ще се съгласят, че понякога искате да завършите работата възможно най-скоро. Както се оказа, можете да го направите по-лесно! В тази рецепта ще анализираме бърз и удобен начин без допълнителна стерилизация на кутии.

Съставки:

прясна медена гъба - 1,5 кг;
готварска сол - 1 маса. лъжица;
соев сос - 3 супени лъжици лъжици;
ябълков оцет - 40 ml;
филтрирана вода - половин литър;
пясъчна захар - 1 супена лъжица. лъжица;
дафинови листа;
смлян черен пипер или смес - ½ маса. лъжици.

Подготовка:

1. Изберете гъбите. Изплакнете под хладка вода, отрежете излишното. Вземете малка тенджера, прехвърлете гъбите там и гответе за десет минути.

2. Изхвърлете гъбите в гевгир, изплакнете под вода и гответе отново. Този път ги оставете за половин час. Добавете подправки в тенджерата.

Налейте оцета и соевия сос 15 минути преди края.

3. Докато ястието се приготвя, поставете бурканите за обработка. Има много опции за тази процедура - във фурна, микровълнова, на пара. Изберете този, който е удобен за вас и започнете.

4. Когато всичко е готово - разпределете гъбите, разточете ги добре и ги поставете на пода, след като ги обърнете. Покрийте обърнатите буркани с топло одеяло, докато изстинат напълно, след което ги поставете в тъмна и хладна стая.

Вкусни мариновани манатарки с 9% оцет - рецептата ще оближете!

Гъбите перфектно абсорбират подправки и други различни добавки, което прави вкуса им по-вълшебен. Оцетът ще играе основна роля тук, придавайки на ястието сладко-кисел вкус. Опитай!

Съставки:

гъби (обелени и варени) - 3 кг;
чиста вода - 1,5 литра;
оцетна киселина 9% - 3,5 супени лъжици;
гранулирана захар - 70-80 g;
хранителна сол - 60 g;
черен пипер на зърна - на вкус;
чесън - средна глава.

Подготовка:

1. Разпределете сварените гъби веднага в стъклени съдове. Не забравяйте да ги стерилизирате.

2. Пригответе голяма тенджера с вода и поставете на умерен огън. Изчакайте водата да заври. Добавете подправки, сол и захар. Гответе за 20 минути. Изсипете оцетната есенция 7 минути преди да изключите.

3. Обелете и нарежете чесъна на ситно. Разпределете го между бурканите.

4. Веднага след като саламурата е готова - залейте гъбите с нея до самия връх. След това затворете капаците, обърнете и покрийте с топли дрехи, докато изстине.

Видео рецепта за хайвер от медени агари за зимата

В допълнение към стандартното мариноване като цяло, има и други интересни методи за прибиране на реколтата. Един от тях е хайверът от гъби. Тези отхвърлени гъби са подходящи тук. Направете поне един буркан и няма да съжалявате!

Съставки:

гъби - 1,2 кг;
морков - 1 голям;
лук ряпа - 1 голяма глава;
готварска сол - на вкус;
чесън - глава;
растително масло за пържене.

Мариновани медени гъби за зимата с лимонена киселина

Баба ми ме научи на тази рецепта. Гъбите й излизат просто невероятни! Лимонената трева на прах не се усеща силно, което е особено добре за вкуса на ястието.

Рецептата е за един литров буркан.

Съставки:

варени гъби - половин килограм;
лаврушка - няколко листа;
бахар грах - 4 граха;
лимонена киселина - 10-15 грама;
готварска сол - 45 g;
гранулирана захар - 1 чаена лъжичка (можете с пързалка);
филтрирана вода - половин литър.

Подготовка:

1. Напълнете стерилизирани буркани с предварително сварени гъби. Добавете цели скилидки чесън по желание.

2. Сложете саламурата да се готви. След като заври водата, добавете подправки, захар и сол. Оставете го за 25-30 минути. Изсипете лимона 10 минути преди готвене.

3. Изключете котлона и внимателно изсипете маринатата в бурканите. След това покрийте с обработени капаци и съхранявайте на тъмно място.

Как да мариновате гъби с масло у дома

Много вкусно и засищащо приготвяне! Пригответе се, тя ще завладее не само вас, но и всичките ви близки. Съветвам ви да направите повече, тъй като такъв буркан няма да стои дълго затворен.

Съставки:

варена медена гъба - 2 кг;
растително масло (без мирис) - 0,5 л;
оцет 70% - 1,5 супени лъжици;
карамфил на вкус;
черен пипер на зърна - на вкус;
лаврушка;
хранителна сол и кристална захар - по 4 супени лъжици;
чадъри от копър.

Подготовка:

1. Подгответе буркани и ги поставете за стерилизация.

2. Извадете тигана, напълнете го с вода и го плъзнете върху котлона. Сложете всички съставки с изключение на оцетната киселина. Оставете бъдещата марината да заври.

3. По време на приготвянето на саламурата разпределете сварените гъби в бурканите.

4. След като заври, налейте оцета и гответе още 10 минути. След като изтече времето, вземете черпак и изсипете маринатата в бурканите, като ги напълните до самия връх.

Разбърквайте саламурата постоянно, докато се разлива, така че олиото и оцетът да се разпределят равномерно.

5. Затворете съдовете плътно с капаци и ги съхранявайте на хладно и тъмно място.

Готвене на медени гъби за зимата по горещ начин

Неусложнен метод със задължителна термична обработка. Следвайте внимателно рецептата. Не се притеснявайте, ще бъде лесно и вкусно!

Съставки:

варени гъби - 1 кг;
скилидка чесън - 2 бр.;
хранителна сол - 40 грама;
дафинов лист;
чадъри от копър;
карамфил;
листа от касис или цариградско грозде.

Подготовка:

1. Незабавно пригответе дълбока тенджера. В най-долния слой поставете нарязания чесън с копъра и лавра. След това подредете сварените гъби, които трябва да бъдат добре поръсени със сол.

След това разстелете листата и карамфила.

2. Продължете да редувате тези слоеве, докато не свършат гъбите. След това ги притиснете с нещо тежко (например поставете чиния или тава, а отгоре буркан, напълнен с вода или малка тежест) и оставете да се посолят за 5-6 дни на хладно място.

3. След пет дни осоляване стерилизирайте бурканите и ги намажете с медени гъби. Отидете на търкаляне. Съхранявайте готовите буркани на тъмно място.

Мариновани гъби по класическа рецепта

Такива рецепти се предават от поколение на поколение, а самите туршии трябва да присъстват във всеки дом. Ако все още нямате такива предварително зададени настройки, тогава е време да го поправите. Напред!

Съставки:

пресни гъби - 1,5 кг;
готварска сол - 1 супена лъжица. лъжица;
гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
дафинов лист;
бахар;
листа от касис и череша;
трапезен оцет или ябълков сайдер - 1,5 супени лъжици. лъжици;

Подготовка:

1. Изплакнете пресните гъби, отрежете бутчетата. Вземете средно голяма тенджера, налейте малко вода в нея и я сложете на силен огън. Изсипете гъбите в кипяща вряща вода, варете пет минути.

2. Изхвърлете капачките обратно в гевгир, сменете водата в тигана и го поставете отново на огъня. Изчакайте докато заври и сложете гъбите в съд. Добавете подправки и захар, посолете добре. Гответе за четвърт час.

Не забравяйте да премахнете появяващата се пяна.

3. Налейте оцет няколко минути преди да изключите. Подредете гъбите в стъклени съдове. Поставете листа от горски плодове върху тях. Залейте внимателно с маринатата. Не забравяйте да стерилизирате бурканите.

4. Навийте, обърнете, поставете на пода и покрийте плътно с топъл материал, докато изстине.

С това колоната завършва. Изберете същата „вашата“ рецепта, оживете я и почерпете любимите си хора. Ако имате какво да добавите, не забравяйте да го напишете в коментарите. Споделете мнението си, за мен е много важно! И не забравяйте, че готвенето трябва да е забавно. Добър апетит!

Маринатата за медени агари играе огромна роля в приготвянето на домашно приготвени закуски. В крайна сметка вкусът на тези гъби зависи изцяло от това какъв вид саламура използвате за тях. Така че добавените подправки и подправки могат да придадат на продукта специален аромат, пикантност, нежност и т.н. Ето защо е много важно правилно да се подготви марината за медени агари.

Днес ще ви представим няколко рецепти, по които можете сами да приготвите много вкусна и ароматна закуска. Между другото, такива гъби са особено популярни на празнично пиршество, особено със силни алкохолни напитки.

Главна информация

Марината за медени агари за зимата може да се направи с различни съставки. Така че, благодарение на използването на една или друга саламура, гъбите могат да се окажат сладки, кисели, пикантни, солени, кисело-сладки и др. Ето защо, преди да започнете да приготвяте такъв продукт, трябва да решите каква закуска искате да получите в крайна сметка. Изборът на набор от подправки и подправки зависи изцяло от вашето решение.

Класическа марината за медени агари: рецепта

Този метод за приготвяне на саламура за гъби е най-често срещаният. Можете обаче да го направите, като се отклоните от общия план на рецептата по-долу. Така че марината за медени агари е доста лесно да се направи малко по-сладка или кисела, като към нея се добавят съответно повече захар или лимонена киселина.

И така, класическата рецепта за приготвяне на такава саламура изисква използването на следните компоненти:

Процес на готвене

Марината за меден агар е лесна за приготвяне. Но за да се окаже, че такова предястие е възможно най-вкусно и ароматно, е необходимо стриктно да се спазват всички изисквания на рецептата, описана по-долу.

По този начин е необходимо да се излее питейна филтрирана вода в тенджера и да се доведе до кипене бързо. След това в течността трябва да се поставят чисти и обработени гъби. Гответе ги на среден огън, за предпочитане за около 12 минути, след което изцедете цялата вода в мивката.

След като в съдовете останат само една гъби, в тях трябва да се излее отново чиста филтрирана течност, която в бъдеще ще ни служи като марината.

След като доведете съдържанието на тигана до кипене, е необходимо да спуснете в него обеления лук, нарязан на тънки филийки. Също така към гъбите трябва да се добавят готварска сол, ароматни карамфили, захар и черен бахар (нарязан и грах). В този състав продуктите трябва да се готвят за около ¼ час. Освен това след 10-13 минути е необходимо да се налее малко трапезен оцет към тях.

Процес на зашиване

Както можете да видите, класическата марината за медени гъби, рецептата за която описахме по-горе, се приготвя много лесно и бързо. След всички описани действия съдържанието на съдовете трябва да се разпредели горещо в стерилизирани буркани и да се навие плътно. В това състояние гъбите трябва да се държат на топло за около един ден и след това да се поставят в хладилника, килера или под земята (ако е възможно).

Приготвяне на пикантна марината за медени агари за зимата

Маринованите медени гъби с канела са доста необичаен начин за приготвяне на домашни заготовки. Все пак не всяка домакиня се осмелява да добави споменатата подправка към гъбите. Трябва обаче да се отбележи, че такава марината за гъби се оказва много пикантна и вкусна. За да се уверите в това, препоръчваме да направите тази закуска сами. За нея ни трябва:

фина гранулирана захар - 2,5 големи лъжици;
канела - малка пръчка (можете да използвате смляна в количество ½ малка лъжица);
лаврушка - 2 венчелистчета;
фина готварска сол - 4 десертни лъжици;
бахар грах - 6 бр.;
ароматен карамфил - 3 пъпки;
трапезен оцет - 3 десертни супени лъжици.

Метод на готвене

Пикантната марината за гъби (медени агари), рецептата, за която разглеждаме, не трябва да се приготвя заедно с основния продукт, а отделно. За да направите това, изсипете питейната вода в тенджера и след това я оставете да заври. Освен това към течността е необходимо да добавите канела, ароматен карамфил, черен пипер, лаврушка, сол и захар. Всички съставки трябва да се готвят на слаб огън, докато насипните компоненти се разтворят напълно. В самия край трябва да добавите малко трапезен оцет към тях. Това завършва процеса на приготвяне на марината.

Как да кандидатствам?

След като марината за гъби е готова, трябва да започнете обработката на основния продукт. Трябва да се почисти, измие, свари в чиста вода за около 7 минути и след това да се изхвърли в гевгир, да се изплакне обилно и да се изчисти цялата течност. След това медените гъби трябва да се разпределят върху стерилизирани буркани и да се напълнят с предварително приготвена саламура. След като навиете контейнерите, те трябва да се държат при стайна температура за около един ден и след това да се поставят в килера или под земята.

Готвене на мариновани гъби с копър

Вкусната марината за медени агари задължително трябва да включва билки и подправки. Наистина, само благодарение на тях можете да постигнете, че вашето предястие ще се окаже много вкусно и ароматно. Може безопасно да се сервира по всеки повод или обикновен семеен празник.

Така че, преди да приготвите марината за медени агари, трябва да закупите:

пресни горски гъби - около 2 кг;
филтрирана питейна вода - 1 л;
бахар грах - 5 бр.;
фина гранулирана захар - 3 големи лъжици;
фина готварска сол - 60 г;
пресен копър - гъста връзка;
трапезен оцет (вземете 6%) - 100 мл.

Готвене на саламурата

Преди да направите такава подготовка за зимата, трябва да подготвите марината. За да направите това, в голяма тенджера трябва да сварите питейна филтрирана вода и след това да добавите фина гранулирана захар, средно голяма готварска сол и бахар.

Всички съставки трябва да се варят на слаб огън, докато хлабавите подправки се разтворят. След това ги прецедете през гъста марля, сито или фланела, след което добавете трапезен оцет и нарязан пресен копър (може да използвате и сушен). В този състав съставките трябва да се варят отново, но в рамките на 4 минути.

Мариновайте гъби

След като марината е готова, подготвените гъби трябва да бъдат почистени, измити и сварени отделно. След това те трябва да се разпределят в стерилизирани контейнери и незабавно да се напълнят с гореща саламура. В този случай е необходимо да се уверите, че във всеки буркан попада достатъчно количество зеленина. В крайна сметка именно този продукт ще даде на цялата закуска специален аромат и ненадминат вкус.

Изсипвайки гъбите със саламура, те трябва незабавно да се навиват с метални капаци. След като стъклените буркани са топли за около един ден, те трябва да бъдат извадени в хладилника, мазето или друго хладно помещение. Препоръчва се тази закуска да се консумира само след няколко седмици.

Приготвяне на пикантни гъби в марината

Представената рецепта често се използва от тези, които наистина обичат да се насладят на истинска пикантна закуска. Люта люта чушка и корен от хрян придават пикантен вкус на това парче. Ако желаете, можете допълнително да добавите всякакви други подправки към такава марината.

И така, имаме нужда от:

Готвене на пикантна закуска за зимата

Пикантната марината за приготвяне е доста проста. Основното нещо е да не прекалявате с подправки и подправки.

Първо трябва да сортирате всички събрани гъби, да ги почистите и да ги изплакнете обилно. След това те трябва да бъдат поставени в голяма купа, напълнени с филтрирана вода и варени на среден огън за около 12 минути. След като приготвите гъбите, те трябва да се хвърлят върху сито, да се изплакнат и да се лишат от всякаква влага.

След като изпълните всички описани действия, можете спокойно да пристъпите към директното приготвяне на марината. За да направите това, сварените гъби трябва да се върнат в празна тенджера, напълнена с вода и след това да заври, добавете захар и сол. След като смесите съставките, гответе ги за около 5 минути, след което добавете нарязан корен от хрян, нарязано чили и грах. След като варите съставките още една минута, трябва да добавите малко трапезен оцет към тях. След това можете спокойно да продължите към формирането на зимната реколта.

Снек руло с гъби

След като сте направили ароматна закуска от есенни гъби, трябва да стерилизирате стъклени буркани и след това да разпределите цялото съдържание на тигана върху тях. След това контейнерите трябва да бъдат затворени и охладени, като се съхраняват при стайна температура за около ден и половина.

След посочения период пикантните гъби трябва да се съхраняват в хладилник и да се съхраняват, докато не ви се прииска да ги ядете.

Как правилно да сервирате вкусно

Сега знаете как да направите пикантна, пикантна и ароматна марината за горски гъби. Това обаче не е достатъчно, за да могат гостите ви да оценят предястието с гъби. В крайна сметка е много важно да го представите правилно. За да направите това, изплакнете маринованите гъби в студена вода и след това поставете в дълбока купа, подправете с нерафинирано слънчогледово олио и половин пръстени червен сладък лук. След като смесите всички посочени компоненти с лъжица, те могат безопасно да се сервират за празничен празник като вкусна и пикантна закуска. Добър апетит!