От Уикипедия, свободната енциклопедия
| Морски патици | |
| Lepas anatifera |
|
| Научна класификация | |
|---|---|
| Международно научно име | |
|
Лепадоморфа Пилсбри, 1916 г |
|
| семейства | |
Таксономия
Подразредът Barnacles включва три семейства:
- LepadidaeДарвин, 1852 г
- OxynaspididaeГрувел, 1905 г
- PoecilasmatidaeАнандейл, 1909 г
Напишете отзив за статията "Морски патици"
Бележки (редактиране)
Връзки
- // Енциклопедичен речник на Брокхаус и Ефрон: в 86 тома (82 тома и 4 допълнителни). - SPb. , 1890-1907.
- Морски патици- статия от Голямата съветска енциклопедия.
Откъс от Морски патици
- Пълнота, графе. Ти знаеш!— Нищо не знам — каза Пиер.
- Знам, че си бил приятел с Натали и следователно... Не, аз винаги съм по-добър приятел с Вера. Cette chere Vera! [Това скъпа Вера!]
- Не, мадам, [Не, мадам.] - продължи Пиер с нещастен тон. - Изобщо не влизах в ролята на рицар на Ростова, а и от близо месец не съм при тях. Но не разбирам жестокостта...
- Qui s "excuse - s" обвинявам, [Който се извинява, той се обвинява.] - каза Джули, усмихвайки се и размахвайки мъх и, за да има последната дума, тя веднага промени разговора. - Какво е, днес разбрах: бедната Мари Волконская пристигна в Москва вчера. Чу ли, че е загубила баща си?
- Наистина ли! Къде е тя? Много бих искал да я видя - каза Пиер.
- Вчера прекарах вечерта с нея. Тази сутрин или утре тя отива в Московска област с племенника си.
- Е, как е тя? - каза Пиер.
- Нищо, тъжно. Но знаете ли кой я спаси? Това е цял роман. Никола Ростов. Те я заобиколиха, искаха да я убият, раниха нейните хора. Той се втурна и я спаси...
„Още един роман“, казаха от милицията. - Решително, този общ полет е направен така, че всички стари булки да се женят. Катиш е един, принцеса Болконская е друг.
„Знаеш, че наистина мисля, че тя е un petit peu amoureuse du jeune homme. [леко влюбен в млад мъж.]
- Глоба! Глоба! Глоба!
- Но как мога да кажа това на руски? ..
Когато Пиер се върна у дома, му бяха връчени два плаката на Ростопчин, донесени този ден.
Първият каза, че слухът, че на граф Ростопчин е забранено да напусне Москва, е несправедлив и че, напротив, граф Ростопчин се радва, че дами и съпруги на търговци напускат Москва. „По-малко страх, по-малко новини“, каза плакатът, „но моят житейски отговор е, че в Москва няма да има злодей“. Тези думи за първи път ясно показаха на Пиер, че французите ще бъдат в Москва. На втория билборд пишеше, че щабът ни е във Вязма, че граф Витгщайн е победил французите, но тъй като много жители искат да се въоръжат, имат подготвени оръжия в арсенала: саби, пистолети, пистолети, които жителите могат да получат на евтина цена . Тонът на плакатите вече не беше толкова шеговит, както в предишните чигирински разговори. Пиер се замисли над тези плакати. Очевидно онзи ужасен гръмотевичен облак, който той призова с всички сили на душата си и който същевременно събуди в него неволен ужас – очевидно този облак се приближаваше.
Всичко е наред, ако не разпознаете ястието, показано на снимката.
И аз се чудех дълго време: КАКВО е това?! Драконови нокти, крака на костенурка или коралови кълнове? Освен това с елементи на рок. Във всеки случай, ако се съди по външния вид, това е нещо много солидно. Как се яде?
В крайна сметка преодолях нерешителността си и първо купих „една паунд от това тук“, а след това разбрах отговорите на всички въпроси.
Запознайте се с известния галисийски деликатес - разумната мида percebes, известна още като "морски трюфел" или "морска патица". Сроднина е на патица с кожен врат, подобен на крака, и твърд "клюн". 
Мекотелите живеят, прилепнали към скалата, в гъсти колонии, подобни на мицели. Ако се вгледате внимателно, можете да видите голяма уста и хриле в човката. Храни се с планктон. 
Persebes се смята за най-скъпата ракообразна. Високата му цена се дължи, първо, на много ограничено местообитание - само в Северна Испания (Галисия, Астурия, Страната на баските) и Мароко, и второ, на опасността от риболов.
Persebieros се занимават с добив на мекотели. До скалите, където живеят морски патици, можете да стигнете само при отлив, което е доста опасно. Всяка година 2-3 рибари умират при улов на мекотели.
Поради нарастващата популярност на деликатеса, колонията от миди по испанското крайбрежие започна бързо да намалява. Следователно в момента уловът на Persebes е ограничен до 6 килограма на рибар годишно.
Французите се опитаха да култивират мекотелите изкуствено, като стриди, но нищо не излезе от тази идея.
Ето защо, ако не сте готови да платите 120 евро за ястие, което също ще ви изплюе от главата до петите, когато ядете, е по-добре да опитате морски патици в Галисия. Моят купих в Ашан по 7 евро за килограм.
Да преминем към готвенето? Персебите се приготвят много просто - варят се в морска вода. Препоръчително е да се взема вода директно от морето. И ако морето не е под ръка, тогава имате нужда от 60 грама морска сол на литър вода. И няколко дафинови листа. 
Черупките се изсипват във вряща вода, така че водата да ги покрие цели, и се варят само за минута. 
След това се изваждат и бързо се изяждат. Варените персебе изглеждат малко по-различни от суровите. 
Това, че морската патица плюе, докато яде, не е шега. Охладените миди не са толкова вкусни, но горещи, при опит за отваряне се поръсват с тънки струйки морска вода. Засега ми е трудно да си представя как има персебес в ресторант, но в Сантяго е много популярно ястие. 
Мекотелите се почистват изненадващо лесно - трябва да хванете човката с два пръста и да го навиете на една страна. Скоро процесът започва да прилича на лющене на семена. 
По мой вкус бих сравнил морските патици с миди и - дори не със скариди, а с раци, само че много осолени. Има вкусни и интересни Persebes.
Препоръчително е да се пие с бяло вино или уиски. Но вече знаете за моите зависимости. 
Добър апетит!
Добавете ме към приятели
На брега на северозападна Испания, прикрепен към хлъзгави и недостъпни скали, живее една от най-трудните за получаване и следователно скъпи морски дарове. Всяка година 2-3 опитни рибари загиват, докато се опитват да намерят рядко животно, популярно наричано "морска патица", но интересът към този вкусен деликатес не намалява.
Най-скъпата морска храна в света се нарича percebes, в местата на разпространение се нарича още "морска патица", въпреки че външно изглежда по-скоро като леко необичайна гъба. Всъщност персебът е ракообразно, което живее върху крайбрежни скали, към които се прикрепя надеждно, за да не бъде отмито в морето. Нарича се патица поради някаква прилика между темето на главата и патешкия клюн.
Най-доброто от най-доброто
Persebes, подобно на стридите, се храни с планктон: ракообразните филтрират морската вода с антените си. Те живеят в цели колонии, но персебите могат да бъдат намерени само на няколко места: край бреговете на Мароко, Канада и Испания. Най-ценните са испанските ракообразни: те са най-малките там, следователно имат богат вкус и изглеждат най-„чисти“.
Ракообразните, израснали на брега на Галисия, са най-добрите от най-добрите, тоест от испанските Persebes. Те растат върху скали, постоянно измивани от води, поради което с право се считат за най-чистия продукт, тъй като дори водораслите не могат да се разберат до тях.
"Патицата", както уверяват жителите на Галиция, има уникален морски вкус. Persebes е много скъп деликатес и поставянето му на празнична трапеза означава да информирате гостите за високия просперитет на семейството. Според различни източници горният праг за цената на един килограм варира от 120 до 200 евро. Най-ценни са тези, които са израснали на слънчевата страна на камъни и скали. Но "сянката" Persebes струва много: от 90 до 150 евро за килограм. Въпреки това им е трудно да се нахранят в ресторант, защото 80% от теглото е негодно за консумация.
В Русия е почти невъзможно да се намери персеб, по-добре е да отидете в Испания за този деликатес.
Ловци на персеб
Такава висока цена е оправдана и от значителния риск, който рибарите поемат, за да получат желаните ракообразни. Persebieros (събирачи на Persebes) рискуват живота си, изкачвайки опасни скали в търсене на редки животни. Те се движат по хлъзгави камъни и откъсват персебите от скалите. Всяка година няколко събирачи на патици умират, опитвайки се да се сдобият с желаните ракообразни.
Можете да ги получите само в определени периоди на годината, тъй като бурята не позволява на Persebiero да се доближи до колониите по скалите. В онези месеци, когато добивът е труден, цената на persebes скача до небето. Опитните рибари избират средни индивиди, тъй като големите често са празни.
Ракообразните са изцяло протеинов продукт, което го прави чисто диетичен. Стойността му се добавя и от факта, че хората все още не са се научили да отглеждат persebes в изкуствени условия. В света няма култ към този деликатес, защото ако всички знаеха за него, тогава вече редките морски дарове просто биха изчезнали от лицето на Земята. Сега ловът на тези животни е ограничен - един човек може да събере само шест килограма.
С какво се ядат?
В повечето ресторанти морският деликатес ще се сервира сварен за 2-4 минути във вряща вода. Подобно на стридите, може да се поръси с лимонов сок или мек сос. Повечето ядат ракообразни без подправки – за разлика от стридите, които имат деликатен и мек вкус, персебите са много ярки. Ароматът и вкусът изглеждат перфектното въплъщение на морския бриз. Поради богатството си те са приятни за пиене не само с бяло вино, но и с яркочервени испански вина. Дори бруталните вина от Риоана или от региона Рибера дел Дуеро няма да надделеят над приятния вкус на този свеж деликатес.
Въпреки рядкостта и високата цена в родината си, Северна Испания, Persebes е богохулно приготвен. Ракообразните се хвърлят във вряща морска вода за няколко минути, като понякога се добавят дафинови листа или други подправки. В Галисия вместо вино на клиента може да се предложи местен сайдер към ястието.
Ракообразното се държи доста коварно, когато се опитва да го изяде: черупката трябва да се отвори внимателно, в противен случай можете да напръскате себе си или съсед със сок. Под горния рогов клюн на панцира, криещ малки пипала, започва кожен крак - и той се отваря или чрез сгъване на главата, или чрез ухапване със зъби. Второто е за предпочитане, тъй като ценителите пият вътрешния сок веднага. След това пулпата се изважда от крака, а самите пипала в клюна са почти безвкусни и влакнести - обикновено не се ядат.
Persebes е изключително изискан, вкусен и скъп продукт, заради тези си качества понякога ги наричат „морски трюфели“. В чест на този деликатес Галисия дори провежда специален празник - "Fiesta Los Persebes".
| Подред: | Морски патици |
Lepadomorpha Pilsbry, 1916 г
- Lepadidae
- Oxynaspididae
- Poecilasmatidae
| Таксономия в Wikisource |
Изображения в Wikimedia Commons |
|
Води същия начин на живот като морския жълъд. Ларвите на морските патици са пелагични, докато не намерят субстрат в горните водни слоеве, към който могат да се прикрепят.
Таксономия
Подразред Морски патицивключва три семейства:
- Lepadidae Дарвин, 1852 г
- Oxynaspididae Gruvel, 1905 г
- Poecilasmatidae Annandale, 1909 г
Бележки (редактиране)
Връзки
- // Енциклопедичен речник на Брокхаус и Ефрон: В 86 тома (82 тома и 4 допълнителни). - SPb. , 1890-1907.
- Морски патици- статия от Голямата съветска енциклопедия (Изтеглено на 14 март 2012 г.)
Фондация Уикимедия. 2010 г.
Вижте какво е "Морски патици" в други речници:
Подразред раковини. Тялото, покрито с двучерупчеста черупка, е прикрепено с дръжка към плаващи предмети. ДОБРЕ. 400 вида, предимно в топли морета. Според средновековна легенда птиците се превръщат в тези ракообразни (следователно ... ... Голям енциклопедичен речник
- (Lepadomorpha), подразред раковини отр. гръдна (Thoracica). Тялото е разделено на глава, облечена със симетрично разположени варовикови плочи, и гола или люспеста месеста дръжка (предна удължена част на главата) ... Биологичен енциклопедичен речник
- (Lepadomorpha) надсемейство от безгръбначни от разреда на ракообразни (вижте раковини). Тялото е покрито с варовикови плочи и е прикрепено към субстрата с месеста дръжка. Размери на тялото до 5-6 см, стъблото обикновено е същото ... ... Голяма съветска енциклопедия
морски патици- priesiurbinės statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas šeima apibrėžtis Atlanto, Indijos ir Ramiojo vandenynų priekrantės, C. Amerikos gėli vandenys. морски патици40 души, морски патици100 души. Kūno ilgis - iki 16–30 cm. Minta…… Žuvų pavadinimų žodynas
Подразред раковини. Тялото, покрито с двучерупчеста черупка, е прикрепено с дръжка към плаващи предмети. Около 400 вида, главно в топли морета. Според средновековната легенда птиците се превръщат в тези ракообразни ... ... енциклопедичен речник
- (Lepadidae) семейство ракообразни от разред ракообразни (Cirripedja), вж. Енциклопедичен речник на F.A. Брокхаус и И.А. Ефрон
Подразред раковини. Тялото, покрито с двучерупчеста черупка, е прикрепено с дръжка към плаващи предмети. ДОБРЕ. 400 вида, гл. обр. в топли морета. Според вж. век. легенда, птиците се превръщат в тези ракообразни (оттук и името) ... Естествени науки. енциклопедичен речник
Семейството включва 33 рода и около 100 вида. Неговите представители са широко разпространени в тропически, субтропични и умерени води. Сучещи морски дънни крайбрежни риби с дължина от 16 мм до 30 см, някои видове не избягват ... ... Биологична енциклопедия
грациозни морски патици- grakščiosios jūrų antelės statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas gentis atitikmenys: партида. Gastrocyathus rus. грациозни морски патици ryšiai: platesnis terminalas - priesiurbinės siauresnis terminals - grakščioji jūrų antelė… Žuvų pavadinimų žodynas
Новозеландски морски патици- Naujosios Zelandijos jūrų antelės statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas gentis atitikmenys: партида. Трахелохизъм рус. Новозеландски морски патици ryšiai: platesnis terminals - priesiurbinės siauresnis terminals - Naujosios…… Žuvų pavadinimų žodynas
Белоглавите са най-близкият роднина на морския жълъд от разреда на ракообразните.
Патиците също живеят в плътни варовикови къщи с капак. Въпреки това, за разлика от морския жълъд, предната част на главата на морската патица прераства в дълго стъбло, което стърчи през дупка в дъното на къщата. Той седи на това стебло, прикрепяйки се към субстрата. При някои видове патици стъблото е покрито с варовикови люспи, което го прави по-дебел и надежден.
За разлика от морските жълъди, патиците имат "любов" към смяната на местата. Те са прикрепени не към скали и други надеждни неподвижни предмети, а към плаващи парчета дърво, пемза и водорасли. Патици обикалят океаните на такива плувки. Като средства за плуване често използват риби, световни костенурки, плувни раци и различни акули. Много често патиците се заселват на своите събратя - морски жълъди, които от своя страна са се привързали към китовете. Патиците от доста често срещан тип сами отделят пенлива плувка и, висяйки под нейното „дъно“, плуват сами или на групи.
Къде живеят морски патици?
В тропическите води патиците ловуват за сифонофори („Португалска лодка“ от класа на хидроидни полипи). Усещайки приближаването на "португалската лодка", патиците започват да работят хармонично с краката си, а салът се обръща към плячката. Те не се страхуват от жилещите клетки на сифонофорите, които носят силна отрова, тъй като са защитени от черупка и затова изгризват старателно жертвата, като работят усилено с мандибулите си.
Възпроизвеждането на морски патици е много своеобразно. Повечето от тях са бисексуални, но оплождането обикновено се случва между различни индивиди. Патиците снасят яйца в кухината на къщата си. Мъжкият копулационен орган на тези животни е много дълъг, представлява израстък на редуцираната коремна област и е способен да стърчи на 15-20 сантиметра от черупката. Прониквайки в черупката на съседската патица, той отделя там сперма, която опложда снесените яйца. Единичните патици могат да се самооплождат.
При някои дълбоководни патици се наблюдава по-сложен феномен, който е открит от Чарлз Дарвин. Сред тези патици, които често седят сами, повечето са двудомни животни. Женските им са развити нормално, докато мъжките са много дребни, торбички и седят един по един или по двойки, прикрепени към тялото на женската. Има двуполови видове, при които в кухината на черупката живеят допълнителни деградирали мъжки. И накрая, има такива ракообразни, в които нормалните индивиди са представени както от женски, така и от двуполови организми, вътре в къщите на които живеят мъжки джуджета. Учените предполагат, че древните раковини са били двудомни организми, но поради прехода към заседнал начин на живот, когато можете да останете сами за цял живот, те са станали двуполови. Следователно онези видове, при които мъжките са останали нормални или слабо деградирали, трябва да се считат за най-древни, а онези видове, при които мъжките са се превърнали в придатъци на женските джуджета или са изчезнали напълно - най-младите в исторически времеви скали.