Херинга под кожено палто или "Херинга под кожено палто" е най-популярното ястие в Русия за празник! За да се окаже, че салатата е правилна и много вкусна, е необходимо всички слоеве да се подредят в строга последователност в чиния. Нека се обърнем към класическата рецепта (снимките са приложени).
Слой по слой - класическа стъпка по стъпка рецепта за херинга под кожено палто
По традиция салата от бутер херинга най-често се подрежда на празничната трапеза като закуска. Слоевете се намазват обилно с майонеза, а зеленчуците се смилат на едро ренде (ако следвате класическата рецепта).
Слоеве в ред Слоеве херинга под кожено палто в ред, стъпка по стъпка снимка:
Според класическата рецепта първоначално първият слой е бил изложен с херинга. Но в бъдеще те стигнаха до едно мнение - по-добре е картофите първо да се сложат на дъното. Това ще направи картофите по-нежно наситени с риба. А самата херинга ще бъде между слоевете зеленчуци - сякаш „в кожено палто“.
Всички зеленчуци трябва да бъдат настъргани на едро ренде. И не наведнъж, всичко подред, а последователно. Слой по слой подготвяме и по три всеки продукт.
Между другото, по-добре е да държите ренде точно над съда, където ще пълните салатата. Така коженото палто ще придобие естествения си блясък.
Изберете прясна херинга (съвет: не вземайте вече нарязани - като консерви в магазините, естествено е само). И това е пикантно осоляване. Мазното ще придаде особен вкус на ястието.
Какво ви трябва за херинга под кожено палто?
Съставки (за 8 човека):
- Самата херинга е подправена, прясна - 1бр. (около 400гр.)
- Средни моркови - 2 бр.
- Цвекло - 1 бр. (големи) или 2 бр. (средно)
- Картофи - 2-3 бр.
- Лук, както и цвекло - 1 бр. (голям лук) или 2-3 бр. (малък)
- Дресинг под формата на майонеза "Провансал" - 1бр. (150-200 гр.)
- Пилешко яйце - 2-3 бр. (Между другото, в първоначалната класическа рецепта нямаше яйца. Те започнаха да се добавят малко по-късно, което играеше на вкуса на салатата)
- Малко сол - на вкус
Как да готвя вкусна херинга под кожено палто класическа рецепта? Всички слоеве на снимката стъпка по стъпка
Процесът на приготвяне на такава класическа салата не е бърз. Но си струва. Всяко ястие, приготвено с любов и желание, може да се превърне в шедьовър на масата. Гостите и близките ще оценят вашето кулинарно творение.
Сега да започнем:
- Да вземем зеленчуци и яйца. Сварете картофите, цвеклото и морковите "в униформите" за половин час или час. Докато храната се готви, преминаваме към най-важната съставка.
- Първо нарязваме херингата - отделяме филето от костите (освобождаваме се от всички малки кости, ще бъде по-приятно да вкусите коженото палто, без неприятните моменти на улавяне и премахване на остатъците). Ето видео как бързо да отрежете херинга от костите:
- След това нарежете рибното филе на малки кубчета.
- Когато яйцата и зеленчуците се сварят, охладете и ги обелете.
- Нарежете лука на средно малки парченца
- Сега, както бе споменато по-горе, подредете слой по слой. Първият, както мнозина съветват, са настърганите картофи. Не забравяйте да намажете с майонеза (можете под формата на мрежа).
- След това вторият слой е херинга.
- На върха на херинга - лук.
- Четвъртият слой са сварени яйца, смачкани с вилица.
- Петият е морков.
- Шестият пак са картофи.
- Последният, според класическата рецепта, изложете слоя цвекло.
- Не забравяйте да го приберете в хладилника за 2-3 часа. Така че салатата "херинга под кожено палто" се накисва и придобива уникален вкус.
- Преди сервиране украсете отгоре с настъргано яйце и ситно нарязани билки (копър, магданоз, целина).
Ето и нашата "херинга под кожено палто" по класическата рецепта е готова. Добър апетит!
Видео рецепта:
Мнозина, за да направят "шубното палто" буйно, разпределят по-тънки слоеве един по един, повтаряйки всеки слой наново. Можете също да изберете тази опция за рецепта.
Ако имате въпроси или искате да добавите нещо, не забравяйте да споделите и коментирайте. "Една глава е добре, но две по-добре".
Херинга под кожено палто: калоричното съдържание на салата на 100 грама, готово
За „слабите жени“ и за тези, които държат на фигурата си, предлагаме „колко да тежат в грамове“ – калоричното съдържание на готовото ястие.
Това е 195 kcal на 100 грама (протеини - 5 g, мазнини - 16 g, въглехидрати - 7,5 g) - много или малко, можете да сравните с други продукти. Така че салата Цезар тежи цели 300 kcal, а празничният новогодишен оливие - 197 kcal, винегретът от херинга - 120 kcal. Мислете сами, решавайте сами...
Разбира се, не бива да преяждате с тази салата, в противен случай стомахът няма да ви „разбере“ толкова добре. Но все пак има полезни свойства в състава на "козина": витамини от групи А, В, Е, РР, калий, магнезий, фибри, фолиева киселина, йод, желязо, аминокиселини и други.
Консумацията помага за премахване на токсините, прочистване на кръвоносните съдове и подобряване на храносмилането. И също така подпомага изграждането на хемоглобина.
Знаеше ли:
Защо салатата е наречена „Херинга под кожено палто“ и какво означава „ШУБА“? Оказва се, че в революционните години през 1918 г. е живял много известен търговец Анастас Богомилов. Той притежаваше мрежа от механи.
А в тях, както знаете, се събраха „бунтовниците”. И така, за да ги успокоят, решили да ги нахранят плътно. Но необикновена закуска, но с обрат.
Съкращение "SH.U.B.A." означава едновременно "Шовинизъм и упадък - бойкот и анатема".
Червеното цвекло означаваше червеното знаме на революцията, картофите, лукът и морковите означаваха хората, а майонезата означаваше тясна връзка или почит към Френската революция.
Защо тази салата стана класическа и новогодишна? За първи път се сервира в навечерието на Нова година на 1919 г. "Живей и учи…"
"Херинга под кожено палто" с ябълка
Фънки салата се получава, когато към основната класическа композиция добавите ябълка и маринован лук.
Какво се изисква от продуктите (за 6-8 човека):
- Филе от херинга - 1 бр. (средно аритметично)
- Цвекло - 1 бр. (по-близо до голямо)
- Чифт моркови и картофи
- Една голяма глава лук
- Голяма ябълка
- Марината оцет - 1 супена лъжица
- Сол и черен пипер
- китка копър
- И задължително майонеза
Готвенето на херинга под кожено палто с ябълка е подобно на класическата рецепта. Единствената разлика е, че преди да подредите, слой по слой, трябва да сварите маринования лук и да настържете ябълката на едро ренде.
Нарежете лука на малки кубчета. Поръсете с оцет, сол и черен пипер. Добавете само малко вода. Разбъркайте всичко, така че лукът да се насити с марината. Дайте му време да стои.
Сега, когато всички съставки са готови, подредете всеки слой: риба, лук, картофи, майонеза, ябълка, моркови, цвекло, майонеза. Украсете с копър.
Руло "Херинга под кожено палто".
В необичаен формат можете да приготвите любимата ни празнична (често за Нова година) салата "херинга под кожено палто" под формата на руло.
Достатъчно за 5 души (съставки):
- Пикантна осолена херинга - 300 гр.
- Цвекло - 2 бр.
- Моркови - 1-2 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Яйца - 2-3 бр.
- Майонеза - 100-150 гр.
Процесът на приготвяне на руло "херинга под кожено палто" се състои главно във факта, че слоевете се подреждат в обратен ред, за разлика от класическата рецепта. И още нещо - всички зеленчуци трябва да бъдат охладени. Така рулото не се разпада и може лесно да се приготви.
И все пак, за да не се разпадне цвеклото, си струва да изстискате част от влагата от него. И за да придадете правоъгълна "торта" от цвекло от двете страни (отгоре и отдолу), покрийте със стреч фолио - така ще образувате плътен и правилен първи слой на рулото.
Не забравяйте, че слоевете трябва да са тънки - не в "кожено палто".
Така че да започнем:
- Както в класическия вариант - сварете всички зеленчуци "в униформите си". Едновременно сварете яйцата и отстранете костите от херинга.
- Охладете сварените зеленчуци и яйца и ги поставете в хладилника за малко (1-2 часа).
- Лукът се нарязва на ситно и се смесва с рибата.
- Изваждаме храната от хладилника. Почистете и натрийте на средно ренде.
- Изстискайте настърганото цвекло и го сложете върху фолиото, след което го покрийте отново с фолио и натиснете надолу с длан.
- Отстранете горния филм и добавете втория слой - моркови. Посолява се малко, притиска се с лъжица и се овкусява с малко майонеза.
- Следващият слой са картофи, следвани от яйца. Намазвайте със сос всеки път.
- Сега в центъра, под формата на "лента", подредете херингата с лук.
- Навиваме бутер салатата с руло, свързваме краищата. Завиваме го и го завиваме във фолио. Прибираме в хладилник за една нощ да кисне.
- Преди сервиране украсете с майонеза "монограми" и билки.
Видео рецепта:
Още по-оригинална рецепта, но много подобна на руло. Този път вместо филм трябва да използвате истински пита хляб.
Какво е необходимо за такава рецепта (за 6 души):
- Лаваш - 3 бр.
- Осолена херинга - 1 бр.
- Цвекло - 1-2 бр.
- Моркови - 1-2 бр.
- Яйце - 4 бр.
- Лук - 1 глава лук
- Майонеза - 200 гр.
- Зелените - 1 връзка
Как да приготвим необичайна вкусна "херинга под кожено палто" в пита хляб?
Процесът е подобен на класическия. Ето защо можете да избягате и да прочетете по-подробно за подготовката на готвенето. Сега нека повторим накратко:
- Пригответе и измийте зеленчуците: моркови, цвекло.
- Оставете "в униформа" и гответе до готовност.
- Докато се варят, започнете да клатите рибата. Обелете всички семена на херингата, дори и най-малките. Нарежете го на кубчета, квадратчета.
- Охладете сготвената храна и я приберете в хладилник да се охлади за 1-2 часа.
- След това настържете цвеклото и морковите на ситно ренде.
- Разбийте лаваша на две равни части (половини). И трябва да правите това с всички. Вземете фолиото и поставете първата половина върху него. Намажете, но не обилно с майонеза.
- Сложете цвеклото на тънък слой върху питата и още една половина отгоре. Смажете отново.
- Следващият слой са моркови и се покрива с другата половина на питата. И отново майонеза.
- Настържете сварените и обелени яйца. Това е още един слой „херинга под кожено палто“. Покрийте с друг лист пита и майонеза.
- Зелените и лука се нарязват на ситно. Поръсете с риба. И това ще бъде последният слой.
- Свържете краищата и ще получите руло. Фолиото помага на рулото да не се разпада и запазва формата си. Оставете да диша и кисне в хладилника.
Всичко. Нашата "херинга под кожено палто" в пита хляб е готова. Добър апетит!
Видео рецепта:
Херинга под кожено палто в питка стъпка по стъпка рецепта със снимка
Познахте ли? Този път вместо кожено палто ще използваме истински хляб. „Необходимостта от изобретения е хитра“, както се казва в мъдрата поговорка. И хората решиха да опитат нещо необичайно и оригинално на празничната трапеза.
Салатата от предястие се превръща в пълноценно предястие - много засищащо и пикантно.
Както винаги, имаме нужда (съставки за 4-5 души):
- Палка - 1бр.
- Леко осолена херинга - 1 бр.
- Леко осолени краставици или корнишони - 1 средна краставица или 5-6 корнишони
- Твърдо сирене - 100 гр.
- Средно цвекло - 1 бр.
- Яйца - 2-3 бр.
- Копър - 1 връзка
- Майонеза - 100 гр.
Процесът на готвене на херинга под кожено палто в хляб:
- Гответе цвекло и пилешки яйца. Охладете и почистете.
- Нарежете рибата и краставиците по дължина на дълги малки парчета.
- Настържете яйцата и цвеклото на ситно ренде. Направете същото със сиренето. Само настърганото сирене трябва да се раздели на две части.
- Добавете едната маса сирене към цвеклото, другата към яйцата. След това смесваме всяка отделна получена маса с майонеза (в супена лъжица).
- Нашето "хлебно палто" е на път. Разрежете питката по дължина в средата отстрани. Отстраняваме трохата, така че да останат само стените.
- Намазваме първия слой цвекло със сирене и ги разпределяме по цялото вътрешно пространство на питката.
- Вторият слой е маса от сирене и яйца.
- Третият и последен слой са краставици и херинга.
- Свързваме краищата на питката и завиваме със стреч фолио. Прибираме в хладилник за поне 2-3 часа.
По-добре е да се остави да кисне за една нощ.
Какво е "мързелива херинга под кожено палто"? Рецепта за яйца
Мнозина са уморени от класическата рецепта или вече са напълно мързеливи. Представяме ви мързелива херинга под кожено палто в яйца. Въпреки че има и друга рецепта, при която вместо слой по слой всички съставки се смесват заедно - по мързеливия начин. Оказва се същата салата.
Херинга под кожено палто мързелива рецепта в яйце стъпка по стъпка:
- Сварете яйца (4 броя) и цвекло (1-2 броя). Съвет - за да готвите цвеклото по-бързо, използвайте мултикукър. Ако е в тенджера, след като водата заври, я отцедете и добавете нова. Така наистина се оказва по-бързо.
- Да приготвим маринования лук. За да направите това, вземете половин голям лук и го нарежете на ситно. Марината - една супена лъжица захар, половин чаена лъжичка сол, една супена лъжица оцет (9%) и 100 грама вода. Потопете лука в маринатата и оставете да престои 20 минути.
- Натрийте цвеклото на ситно. Нарежете рибата на тънки филийки.
- Разделете яйцата наполовина и внимателно извадете жълтъците. Една чаена лъжичка е много удобна.
- Смесете счукания жълтък с лука, цвеклото и майонезата. По желание към сместа може да добавите топено или настъргано сирене.
- Остава да напълните половинките яйца (белтъците) с тази смес. Оказва се една чаена лъжичка за една половина.
- Отгоре може да се украси с лист от кориандър или малка връзка копър.
Видео рецепта:
Ето такава вкусна, проста и апетитна закуска за празничната трапеза, например за Нова година.
И какви асоциации имате за салатата „херинга под кожено палто“? Какви синоними можете да изберете? Пишете в коментарите по-долу.
Забравих, има много други различни рецепти и вариации на такава салата. Все по-често хората започнаха да "напускат" класическата рецепта и да добавят необичайни продукти към състава. Можете да намерите рецепта с добавка на хайвер или напълно различна риба (като сьомга). Добавят се и плодове или дори горски плодове като нар.
Като цяло, "с каквото и да се забавлява детето..."
Мисля, че едва ли има поне един човек у нас, който да не го е опитвал и да не знае каква салата е – „Херинга под шуба“. Почти съм сигурен, че тази популярна многослойна салата от цвекло и херинга е топ фаворит на повечето маси за Нова година. Защо Нова година? Да, защото тази салата традиционно се смяташе за „зимна“, тъй като включваше зеленчуци за дългосрочно съхранение, които присъстваха през цялата година в магазините от съветската епоха и в кошчетата на летните жители. И въпреки че в наше време салати от пресни краставици-домати през зимата няма да изненадате никого, въпреки това херингата под кожено палто остава любима празнична салата за повечето деца и възрастни.
Днес искам да ви представя една класическа рецепта за херинга под кожено палто, която според мен е най-вкусната и балансирана. Последователността на слоевете в тази салата не е толкова важна и всеки я избира по свой вкус, основното е цвеклото с майонеза да е на самия връх. Преди мислех, че херингата трябва да е най-долният слой, но в този случай, когато слагате салатата в чинията, се губят някои от най-ценните съставки, така че сега предпочитам да сложа картофите, което създава по-здрава основа за следващите слоеве.
В идеалния случай за херинга под кожено палто трябва да вземете цяла херинга и да я нарежете сами на филета, тъй като в този случай филето се оказва по-сочно, мазно и съответно вкусно. Но тъй като това е доста трудоемък процес, за който не винаги има достатъчно време и усилия, понякога е напълно възможно да използвате готово филе, закупено в магазин. Когато избирате филе от херинга в магазин, трябва да дадете предпочитание на цялото филе, а не на парчета в масло, тъй като за такива продукти обикновено се взема избрана херинга с най-добро качество.
Слоевете салата от херинга под кожено палто обикновено се подреждат в дълбока форма или в купа за салата и се сервират в тази форма на масата. Но за празничен празник можете да направите по-красив и елегантен дизайн под формата на шикозна бутер торта, която ще се превърне в истинска украса на предстоящото тържество. Следвайки тези прости и подробни инструкции, можете лесно да приготвите най-вкусната, нежна и сочна салата Херинга под шуба, която ще събуди апетита ви и ще удиви въображението на вашите гости!
Полезна информация
Как да приготвим херинга под кожено палто: слоеве херинга под кожено палто в ред
СЪСТАВКИ:
- 300 г филе от херинга
- 2 средни цвекло (500 г)
- 3 средни картофа (500 г)
- 2 средни моркова (400 г)
- 6 яйца
- 1/2 малък лук
- 120 г майонеза
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите салата "Херинга под кожено палто" по класическата рецепта, първо трябва да сварите всички необходими зеленчуци. За целта измийте картофите, морковите и цвеклото, без да ги белите старателно и ги сложете в дълбока тенджера. Залейте зеленчуците със студена вода, оставете да заври на среден огън и гответе до омекване.
Съвет! Препоръчително е да готвите цвекло отделно от другите зеленчуци, тъй като времето за готвене обикновено е по-дълго, а освен това може да зачерви зеленчуците. Картофите с моркови трябва да се готвят за около 40 до 50 минути след завиране на водата, докато цвеклото може да отнеме 1 до 2 часа, в зависимост от размера им. Готовността на зеленчуците трябва да се провери с остър нож - той трябва лесно и без напукване да влезе в средата на плода.
2. Сварете яйцата във вряща вода за 10 минути, след което покрийте със студена вода и оставете за 10 - 15 минути, за да ги обелите по-лесно. 
3. Обелете картофите и ги настържете на едро ренде. 
4. Обелете и настържете морковите.
Изобщо не е необходимо да измивате ренде преди всяка нова съставка, тъй като няма какво да се притеснявате, ако единият компонент на салатата е леко "замърсен" с другия. Основното нещо е да оставите цвеклото за последно, в противен случай то ще оцвети както рендето, така и другите съставки на салатата.
5. Обелете яйцата и ги настържете на едро ренде. 
6. Обелете цвеклото и го настържете на едро ренде. 
7. Обелете лука и го нарежете на много ситно.
Съвет! За салати е по-добре да използвате червен или бял салатен лук, който няма много остър и леко сладък вкус. Препоръчително е обикновеният лук да се попари с вряла вода или туршия за 10 - 15 минути в слаб разтвор на оцет (2 супени лъжици всеки 9% оцет на 100 ml вода).
8. Нарежете филето от херинга на малки кубчета и можете да започнете да сглобявате салатата. 
9. Херинга под кожено палто може да се сервира във всяка дълбока салатна купа или съд за печене, но днес ще ви покажа как да сложите тази салата на чиния под формата на апетитна многослойна торта. За да направите това, се нуждаем от кръгъл пръстен от разделена тава за печене с диаметър 22 - 24 см без дъно, която трябва да бъде закрепена с ключалка, поставена върху плоска чиния и леко намазана отвътре с растително масло. 
10. На дъното на тази структура сложете настъргани картофи, уплътнете ги леко, посолете и намажете с майонеза.
Не можете да намажете майонеза с лъжица, а просто да я нанесете под формата на фина мрежа върху цялата повърхност. За да направите това, трябва да вземете торбичка за сладкиши с тънка дюза или да използвате майонеза в малка торбичка, като отрежете единия ъгъл от нея.
11. Поставете нарязана херинга върху слой картофи. 
12. Разпределете равномерно нарязания лук върху херингата. 
13. След това сложете настърганите моркови, леко ги посолете и намажете с майонеза. 
14. Върху морковите сложете настъргани яйца и леко посолете. 
15. С последния слой салата сложете настърганото цвекло, посолете го леко и намажете с майонеза. 
16. Дръжте херингата под кожено палто в хладилник за поне 2 - 3 часа, така че салатата да е добре напоена, след което можете да разкопчаете и внимателно да извадите ринга. 
Преди сервиране, херингата под шуба, подобна на торта, може да бъде украсена по ваш вкус и въображение. Гарнирах го със зелен лук и настърган на ситно белтък.
Празничната салата „Херинга под кожено палто“, позната от детството и обичана от всички, по класическата рецепта е готова! 
По време на готвене много домакини добавят нещо свое, ново и по този начин постепенно се отдалечаваме от първоизточника.
Някой обича да добавя ябълки, някой предпочита яйца, а някой сирене. Но вкусът на това любимо ястие така или иначе не се влошава от това, а само то придобива допълнителни нотки. Въпреки че понякога наистина искам да приготвя тази много класическа версия на това ястие, която вдъхнови много домакини да експериментират с различни съставки.
И така, както вече разбрахте, че в днешната статия ще ви кажа как правилно да готвите херинга под кожено палто по класическия начин и не само!
Съставки:
- Филе от херинга - 300 гр
- пилешки яйца - 2 бр.
- картофи - 150 гр
- моркови - 150 гр
- цвекло - 150 гр
- майонеза на вкус.
Метод на готвене:
Първо трябва да сварим горните зеленчуци и яйца в униформата до готовност. След това обелете и настържете картофите и морковите на средно ренде, а цвеклото и яйцата настържете на едро.
Нарежете рибното филе на малки квадратчета и го сложете в първия слой в подходяща купа за салата.
Следва пласт картофи, които покриваме добре с майонеза.
След това идва слоят с моркови.
Сега намазваме цвеклото, което отгоре покриваме с майонеза.
Ето такава, от една страна, проста, а от друга, много вкусна, получихме салата, която може да се използва за украса на масата не само по празниците, но и в обикновените делнични дни.
Херинга под кожено палто с яйце - стъпка по стъпка рецепта за готвене
Съставки:
- Херинга - 1 бр
- картофи - 3 бр
- моркови - 2 бр
- яйце - 2 бр
- лук - 1 бр
- цвекло 1 голям
- оцет за марината - 1 с.л. л
- майонеза и билки на вкус.
Метод на готвене:
Първо обелете и нарежете лука на ситно, сложете го в купа, напълнете го напълно с вряла вода и налейте една супена лъжица оцет. След това оставете да се маринова за 5-10 минути.
Следващата стъпка е да нарежете филето на херинга на малки кубчета, но ако изведнъж попаднете на кости, не забравяйте да ги отстраните.
Сега натриваме обелените картофи с моркови на едро ренде, сварени в подсолена вода. И ние също разтриваме варено ярко бордо, сладко цвекло.
След това за украса натрийте на ситно ренде, отделно сварен жълтък и отделно бяло.
След като всички съставки са готови, започваме да събираме салатата. И за това трябва да подготвите купа за салата, но ако такава не бъде намерена, можете да го направите просто, сгънете фолиото на пръстен според желания диаметър на вашето ястие и след това свързваме слоевете в него.
Разстелете първия слой върху цялата площ от херинга.
Следва лукът, който е предварително маринован и след това изцеден от излишната влага.
Зад него разстиламе пласт картофи, които леко притискаме с ръце и намазваме с тънък слой майонеза.
Остава само да подредите цвеклото, да го обработите добре с майонеза, да го увиете в найлоново фолио и да го поставите в хладилника за 2-3 часа, така че салатата да се влее.
След изтичане на времето го изваждаме от хладилника, отстраняваме филма и ръба на фолиото от него. Украсете с настъргани яйца и билки и след това сервирайте!
Вкусна херинга под кожено палто с яйце
Съставки:
- Херинга - 400 гр
- пилешко яйце - 4 бр
- картофи - 3 бр
- лук - 1 бр
- средно цвекло - 2 бр
- моркови - 2 бр
- майонеза - 250 гр.
Метод на готвене:
За начало сварете, обелете и настържете всички посочени зеленчуци и яйца с изключение на лука. В голям съд първо сложете рибата, нарязана на малки парченца. След това идва ситно нарязаният лук. Третият слой са настъргани картофи. След това го намажете равномерно с майонеза. Сложете настъргани моркови и майонеза в петия слой. Сега идват настърганото пилешко яйце и слой майонеза. Разстиламе цвеклото в деветия слой и внимателно го обработваме с майонеза, която внимателно заравняваме с нож.
След това го увиваме в домакинско фолио и прибираме почти готовата салата в хладилника, за да се влее и кисне за 2-3 часа.
След това сервираме ястието на масата!
Херинга под кожено палто с ябълка (видео)
Много апетитна видео рецепта. Гледайте и пригответе това прекрасно ястие!
- По-добре е да използвате леко осолена херинга, в противен случай вашата салата ще се окаже пресолена. И ако изведнъж имате много осолена риба, в този случай можете да я накиснете в мляко и след това да я изплакнете в течаща вода и да я изсушите добре.
- Взимаме картофи за това ястие не ронливи.
- Избираме сладки сортове цвекло, а не фуражно.
- Преди да добавите към салатата, лукът може да се маринова във вода с половин чаена лъжичка сол и същото количество (по 2 супени лъжици) захар и оцет за пикантност. Но тази процедура не е за всеки.
- В допълнение към основните съставки, можете да добавите към "Козина": ябълки, гъби, кисели краставици, топено сирене, зелен грах, ядки (но не всички наведнъж и не повече от една допълнителна съставка!). Получава се много вкусно и оригинално, но това вече не е класическа рецепта.
- Ако искате да замените класическата херинга с друга риба, в този случай можете да опитате леко осолена сьомга или скумрия, оказва се необичайно вкусна салата.
Добър апетит!!!
Класическа салата от съветско време, рецептата за която се роди в ерата на недостига, но изненадващо се вкорени в нашата кулинарна култура. За много руснаци тази закуска се превърна в символ на Нова година, като Оливие. Рецептата за ястието не е сложна, а всички продукти са достъпни и евтини. Ако обаче знаете някои трикове, салатата ще се окаже много по-интересна и по-вкусна.
Стъпка по стъпка готвене херинга под кожено палто
Последователността на готвене на херинга под кожено палто е известна на всички домакини. Първо картофите, морковите и цвеклото се сваряват в униформите и докато изстинат, херингата се почиства от костите, кожата и вътрешностите. Най-добре е да не си усложнявате живота, а веднага да купите готово филе и да го нарежете на кубчета. Зеленчуците се нарязват или нарязват на ситно, а лукът се нарязва на много ситно и ситно. Продуктите се нареждат върху голям съд на слоеве, като всеки слой се намазва с майонеза - първо слой картофи, след това риба, лук, моркови и цвекло. Оставете салатата да престои известно време на студено и кисне. Има различни начини за приготвяне на херинга под кожено палто. Основата на салатата може да се разнообрази с допълнителни съставки - ябълка, яйца, билки, чесън, ядки, подправки и сирене. Редът на слоевете се променя лесно, не е необходимо да се добавят картофи, а вместо майонеза е допустимо да се вземе заквасена сметана или домашно кисело мляко. Има вариант на веган херинга под кожено палто, при който вместо херинга се използват водорасли или водорасли. Понякога суровият лук се заменя с пържен, а рибата с варено месо, но това определено не е херинга под кожено палто, въпреки че подобни рецепти имат право да съществуват. Салатата понякога се сервира дори като руло, което се нарязва на парчета или под формата на заливка в миниатюрни формички. Херинга под кожено палто може да се превърне в пълнеж за френска багета и палачинки, украсена е под формата на сандвич маса, апетитни топки или красиви цветя.
Тайните на приготвянето на вкусна херинга под кожено палто
Тайна 1.Ако предварително мариновате лука, той ще придобие пикантен сладко-кисел вкус и приятна хрупкавост, а салатата ще се окаже по-вкусна и изискана. Това омекотява острия вкус на лук. За мариноване нарязаният лук се залива с малко количество вода с една супена лъжица оцет за 15 минути.
Тайна 2.Ако настържете зеленчуците на ситно ренде, а не ги нарежете на кубчета, салатата ще се окаже много мека и добре напоена. Ябълките, от друга страна, се нарязват най-добре без ренде, в противен случай те ще дадат твърде много сок.
Тайна 3.За пикантност ябълките могат да бъдат заменени с кисели краставици, оставяйки сока да се отцеди, добавете консервиран зелен грах, царевица или авокадо. Ароматното кисело зеле ще придаде на салатата оригинален вкус, като пържени гъби, особено шампиньони. Обикновените варени моркови могат да бъдат заменени с корейски - оказва се много вкусно. По принцип кулинарните експерименти са добре дошли!
Тайна 4.Използвайте само качествени продукти, не пестете от херинга и не пестете от майонеза. Някои домакини смесват риба и лук с растително масло за сочност и едва след това подреждат слоеве предястия. В този случай салатата ще се окаже по-нежна и богата.
Тайна 5.Опитайте вместо това леко осолена сьомга и ще бъдете изненадани от новия вкус на ястието. Технологията на приготвяне на херинга под кожено палто остава същата. Пушената херинга, червеният хайвер и скаридите са много вкусни в салата.
Рецепта: Лятна доматена херинга
През зимата понякога искате да се върнете към горещите месеци и да обличате обичайните си ярки сочни домати. Сварете два картофа, нарежете ги на ситно и сложете в чиния за сервиране. Върху картофите сложете половината лук, нарязан на тънки полукръгчета и изплакнат със студена вода. Също така нарежете филетата от две херинги на кубчета и подредете третия слой, след което направете мрежа от майонеза върху рибата. Поставете два нарязани на кубчета пресни домата върху херингата, намажете с майонеза и черен пипер. Украсете горния слой със зелен лук, настъргани жълтъци и пресни билки. Интересното е, че отсъствието на цвекло и моркови в тази салата е напълно пренебрегвано.
Херинга под кожено палто може да бъде фалшива и мързелива, постна и месна, под глава от сирене или гъби, с хрян и горчица. Има много рецепти, към които можете да добавите свой собствен вкус. Ако сервирате херинга под кожено палто на новогодишната трапеза, вашето семейство ще бъде щастливо, защото това предястие е вкусно и добро под всякаква форма. Весели празници!
Салатата с козина е отдавна обичана народна рецепта, която има много вариации. Ако приложите въображение, тогава всеки път получавате ново оригинално ястие.
Салата Шуба - общи принципи и методи на приготвяне
Основният принцип на тази салата е да се слагат всички продукти на слоеве. Някои домакини намазват всеки слой с майонеза, а други изсипват готовата салата отгоре. Всичко зависи от личните вкусове и предпочитания. Самото име "шубено палто" вече подсказва, че трябва да бъде "облечено" върху нещо. Продуктът, който изисква облекло, може да бъде херинга, всякакъв вид месо, черен дроб, гъби и т.н. Има и „празна” шуба, която може да се приготви за гладуване или вегетарианци.
Салата от шуба - приготвяне на храна
Приготвянето на продуктите за тази салата се състои основно в сваряване и обелване на зеленчуците, след което ги нарязвате на малки кубчета или на едро ренде. За да запазите повече полезни микроелементи в зеленчуците, за предпочитане е да ги сварите на двоен котел или да ги запечете във фурната (може да използвате фолио или ръкав). Тази салата ще бъде много по-вкусна.
Салата с козина - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Салата "Традиционно" кожено палто (херинга под кожено палто)
Най-традиционната рецепта, която е помогнала със своята простота и популярност на повече от сто домакини.
Съставки
Средно цвекло - 1 бр.;
картофи - 2 бр.;
големи моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
херинга - 1 бр. или филе от херинга - 2 бр.;
майонеза;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжи.;
варено яйце - 1 бр.;
зелен лук.
Метод на готвене
Сварете цвеклото, картофите и морковите поотделно, охладете, обелете и настържете на едро. Обелете херингата, разглобете на филета. Нарежете лука и херингата на малки кубчета.
Поставете плътно кубчетата от цялата херинга на дъното на овалния съд, върху него нарязания лук и залейте равномерно с растителното масло. След това сложете храната на плътни слоеве, като намажете всеки с майонеза: картофи, майонеза, моркови, майонеза, цвекло. Намажете салатата отгоре с майонеза, поръсете с намачкано яйце и ситно нарязан зелен лук. Оставете да кисне в хладилник за поне 5 часа.
Рецепта 2: Салатно палто с месо
Обилна салата, в която всичко, което ви е на разположение, може да служи като месен компонент - варен език, пилешко, телешко, пържено свинско, птиче месо (включително пушено) и всякакъв колбас.
Съставки
Всяко готово месо - 200 г;
масло - 50 г;
твърдо сирене - 50 г;
зелена ябълка - 1 бр.;
варено яйце - 2 бр.;
лилав (обикновен) лук - 1 бр.;
сол;
оцет;
майонеза.
Метод на готвене
Нарежете месото и лука на малки кубчета. Настържете на едро ябълката, твърдото сирене и яйцата. Сложете продуктите върху приготвеното ястие на слоеве, всеки от които внимателно се намазва с майонеза. Първо, месото, сол и черен пипер, намажете с майонеза. След това - лук, поръсете с оцет, намажете с майонеза. След това - настъргани яйца, посолете малко и също подправете с майонеза. Настъргана белена ябълка, майонеза. Настъргано сирене и отново майонеза. Отгоре намажете салатата с настъргано замразено масло и поставете в хладилник за 3 часа за тинктура.
Рецепта 3: Салата "Желатинова" шуба
Наистина празнично ястие. За да го напълните, можете да използвате всяка къдрава форма, контурите на която по-късно ще придобият салата.
Съставки
Леко осолена херинга - 1 бр.;
варени яйца - 3 бр.;
големи картофи - 3 бр.;
средно цвекло - 2 бр.;
майонеза;
магданоз;
желатин - 15 гр.
Метод на готвене
Обелете морковите и картофите, сварете ги в много вода, добавете лука, дафиновия лист, сол и черен пипер на вкус. Сварете цвеклото в отделна тенджера, като в това време сложете желатина да набъбне.
Нарежете херингата на малки кубчета. Отделно настържете на едро морковите, яйцата, цвеклото и картофите. Разтворете желатина в зеленчуковия бульон (300 мл), останал от варенето на картофи с моркови. Налейте 70 мл от това количество, а останалото смесете с майонеза.
Сместа от желиран бульон и майонеза се добавя внимателно към съставките поотделно, но не и към херингата.
Поставете нарязан магданоз на дъното на формата и след това редувайте слоеве, като оставяте всеки да замръзне добре в хладилника: първо цвекло, след това картофи, моркови и яйца. В самия край - херинга, която заливаме с бульон с желатин, но без майонеза. Оставете отново да замръзне добре в хладилника. След това - напълнете отново слоя картофи, а когато се втвърди - слоя с моркови. Оставете в хладилник да се настоява за една нощ. Преди сервиране обърнете ястието върху красив съд, така че цвеклото да е отгоре. Нарежете на порции.
Рецепта 4: Салата "Празно палто"
Алтернатива на всички месни и рибни палта. Страхотно за вегетарианци или постещи.
Съставки
Мариновани (кисели) краставици - 4 бр.;
средни картофи - 4 бр.;
варени яйца - 4 бр.;
лук - 1 бр.;
голямо цвекло - 1 бр.;
майонеза.
Метод на готвене
Сварете картофите и цвеклото отделно в люспите и охладете. Нарежете на малки кубчета краставиците, картофите и белтъците. Настържете цвеклото на едро. Поставете слоевете върху съда в следната последователност, като намажете всеки слой с майонеза: краставици, картофи, протеини, цвекло. Отгоре намажете салатата с майонеза и поръсете с намачкани с вилица жълтъци. Оставете да се запари за 2 часа в хладилник.
Вкусът на тази салата директно зависи от качеството на майонезата и свежестта на другите продукти.