Има много рецепти за бисквитено тесто за торта, благодарение на които се получава необичайно вкусен десерт.
Тайни за готвене класическа бисквита
За да можете да приготвите вкусна рецепта за бисквити у дома, трябва да се придържате към някои препоръки:
- Придържайте се към същата настройка на температурата
Когато приготвяте класическа рецепта за бисквити, трябва да се придържате към един и същ температурен режим за всички съставки. Освен това е по-добре да не е твърде висока. Това важи дори за съдовете, в които ще месите съставките. Изненадващо, това наистина играе важна роля.
- Изберете правилното брашно
Бисквитното тесто ще се окаже вкусно само ако сте успели да изберете правилната основна съставка - брашното. Трябва да е от най-висок клас и да съдържа много глутен. Не забравяйте да го пресеете, преди да започнете да готвите, за да получите малко въздух. Това ще направи тестото много по-пухкаво.
- Разделете внимателно яйцата
Много е важно при отделянето на белтъците от жълтъците да не се смесват, иначе няма да успеете да разбиете добре белтъците.
Друг съвет, който ще ви помогне да направите белтъците възможно най-въздушни, е да охладите яйцата, преди да направите пухкав пандишпан за тортата.
- Пригответе ястията
Една много вкусна и проста рецепта за бисквитена торта ще работи само ако съдът е напълно обезмаслен и подсушен с хартиени кърпи, преди да разбиете протеините.
- Разбъркайте правилно тестото
Когато приготвяте проста и вкусна рецепта за бисквити, тестото трябва да се смесва само в една посока и освен това не прекалено дълго, в противен случай бисквитата няма да е достатъчно ефирна и пухкава.
- Подгответе фурната предварително
Много вкусна и проста рецепта за пандишпан със снимка стъпка по стъпка ще донесе удоволствие само ако всички етапи на подготовка са извършени правилно. Ето защо си струва да обърнете специално внимание на фурната.
Първо, трябва да я загреете предварително до 180 градуса и веднага след като е готова да сложите бисквитата да се готви, в противен случай може да се утаи по време на изчакването. Освен това не си струва да го проверявате през първите 25 минути, тъй като може да не се покачи достатъчно високо поради рязкото спадане на температурата.
- Направете оригинални промени
Класическата рецепта за бисквити ще бъде още по-вкусна, когато се комбинира с необичайни съставки. Например, можете да добавите малко смляно индийско орехче, карамфил или канела за вкус. Освен това, ако желаете, брашното може да бъде заменено с бадемови трохи, благодарение на които вашата бисквитена торта ще придобие деликатен орехов вкус.
Потърсете стъпка по стъпка рецепта за пандишпан във фурната със снимка и започнете да приготвяте своя кулинарен шедьовър!
Класическата бисквита е в основата на много торти, кифлички и сладкиши. Опитните домакини знаят, че бисквитата не понася суетене. Трябва да подготвите цялата храна, ястия, съд за печене предварително и да включите фурната. Когато печете бисквита във фурната, препоръчително е да не чукате и не хлопвате врати, за да не се утаят изпечените изделия.
Лека, деликатна бисквита се използва под формата на нарязани торти, които се намазват с крем. Но не само. Бисквитените трохи например се използват за приготвяне на вкусни торти.
Съставки
- брашно - 1 чаша
- яйца - 4 големи, пресни
- захар - 1 чаша
- ванилин - 1/4 ч.ч
Как да си направим класическа бисквита
За да направите бисквита, ще ви трябват брашно, яйца, захар и ванилин.
Постелете дъното на съда за печене с хартия за печене и го намажете с олио. Включете фурната и я загрейте на 190°.
Изсипете ванилин в захарта и разбъркайте.
Разделете жълтъците и белтъците в отделни купи.
Жълтъците се разбиват с миксер, докато светнат.
Добавете половината захар и разбийте отново, докато захарта се разтвори и жълтъците са почти бели.
С чиста бъркалка разбийте белтъците, докато се оформят добре.
Добавете останалата захар и разбийте отново, докато белтъците образуват твърда пяна, която не трябва да изпада, ако купата се обърне.
Добавете половината от пресятото брашно към жълтъците и разбъркайте внимателно с лъжица или шпатула.
След това добавете една трета от разбитите белтъци и разбъркайте внимателно с шпатула или лъжица. Не бъркайте с кръгови движения, а отгоре надолу.
След като стане гладка, добавете останалото брашно и отново разбъркайте внимателно.
Добавете останалите белтъци и разбъркайте отново.
Тестото е много ефирно. Изсипете тестото в тава за печене и поставете във фурната.
Печете на 190 ° за 10 мин. След това намалете температурата на 160 ° и печете още 30 мин. Проверете готовността с дървена клечка.
Замесеното тесто не трябва да престои, трябва да се изпече веднага;
Не отваряйте фурната поне 20 минути, в противен случай бисквитата може да падне;
Готовата бисквита извира под ръка;
Ако се свие малко, след като сте го извадили от фурната, всичко е наред: винаги пада малко;
Не използвайте прясно изпечен пандишпан веднага, оставете го да престои поне 6-8 часа. Прясна бисквита се реже трудно, много е крехка;
Ако трябва да използвате прясно изпечени, след това го задръжте във фурната за още 7-15 минути след приготвяне, след което ще изсъхне повече;
Най-добре се пече в разделен съд за печене;
Всички използвани прибори трябва да са чисти и сухи, не се допускат капки вода.
Като дете всички много обичахме тортите на майка ми. Със сигурност имаше рецепта, която се приготвяше изключително по празници. Сега сме узрели и в нашата сила да изпечем всякакъв деликатес за всички членове на семейството.
Разнообразието от кулинарни шедьоври е толкова голямо, че няма да е дълго да се изгубите в него. За да решите какво всъщност да изберете - помислете какво искате?
1. За да е вкусно
, не, не просто вкусно, а така, че парче деликатес да се топи в устата.
2. За да можете не се притеснявайте твърде много за калориите
.
3. Да бъдеш способността, когато използвате почти едни и същи съставки, всеки път да получавате ново лакомство
.
4. До нямаше трудности с подготовката
за да не е капризно ястието.
Французите са гурме ценители на сладките сладкиши и ние им изказваме своята благодарност за това, че светът знае рецептата за такъв деликатес като бисквита.
Това възможно ли е! Французите са гурме ценители на сладките сладкиши и ние им изказваме своята благодарност за това, че светът знае рецептата за такъв деликатес като бисквита. Това лакомство е идеално за всички горепосочени изисквания.... Може да възразите, че трябва да бъркате в печенето му, това бисквита може да бъде приготвена само от опитна домакиня.
С нашите съвети ще зарадвате своите близки, гости и себе си с кулинарните умения.
Домашна рецепта за бисквити (проста): доказани варианти
Предлагаме за вашето внимание няколко доказани варианта.
Бисквита "Класик". Какво ви е необходимо, за да направите този десерт?
Съставки:
1. Шест парчета яйца;
2. Пшенично брашно 150 грама;
3. Гранулирана захар 200 грама;
4. Бакпулвер 10 грама;
5. ванилия-10 грама;
6. Прищипване сол.
Нека да преминем към процеса на готвене.
Съставки за тортата. Взимаме яйца, разбиваме ги в чист съд и с помощта на наличните инструменти разбийте, докато се появи пяна ... След това в порциите, посочени в рецептата добавете сол, кристална захар и ванилия в купата... След повторете процедурата за разбиване за около три до четири минути ... В специален контейнер смесете брашното и бакпулвера... бавно комбинирайте съдържанието на две купи като добавите сместа към яйцата.
И отново разбийте за около двадесет и пет минути... В резултат на извършените манипулации трябва да излезете тесто със средна консистенция ... Ако процесът на разбиване стане изморителен със своята монотонност, тогава можете да се развеселите с мисълта, че колкото по-дълго разбивате съставките, толкова по-гъста ще бъде бисквитата..
След това вземете висока форма, покрийте я със специална пергаментова хартия и внимателно изсипете готовото тесто върху нея.Сега е ред поставете бъдещата бисквита във фурната... Рецептата за домашно приготвени бисквити е толкова проста, че няма да имате време да погледнете назад как след двадесет и пет минути ще имате готови торти за него .
След това вземете висока форма, покрийте я със специална пергаментова хартия и внимателно изсипете готовото тесто върху нея. Температурата във фурната не трябва да надвишава сто и осемдесет градуса.
Когато се убедите, че сладките вече са покафенели и изглеждат достатъчно апетитни, не бързайте. V Изключете фурната, но не изваждайте формата, оставете бисквитата да престои там още десет минути. След определеното време Разстелете чиста кърпа върху твърда повърхност и обърнете сладките.
Тортите вече са готови за създаване на най-вкусните торти и сладкиши. Бисквитата, освен другите си предимства, е добра и с това, че допринася за развитието на въображението. А тайната се крие в крема. Самите торти излизат достатъчно сухи, така че те трябва да се накисва в сироп, плодов сок или сметана.
Ще ви трябват две чаши краве мляко, една чаша захар и четири пилешки жълтъка.
Още от детството си кремът остава любим за много ценители на сладкия живот. Жълтъците се смилат със захарта , Междувременно млякото на котлона се довежда до кипене ... И тогава огънят се намалява, а жълтъците се въвеждат в млякото на малки порциикато се разбърква старателно. Кремът е на котлона, докато се сгъсти.
След това остава само да изчакате получената маса да изстине, за да я нанесете върху готовите торти.
Рецептата за домашно приготвени бисквити е толкова проста и вкусна, че е много често се използва при подготовката за детски празници... Момчетата и момичетата харесват това не мазно и умерено сладко лакомство. Но ако се опитвате да угодите на по-възрастните гастрономи, тогава можете да се обърнете към рецептата за бисквити, наречена "Елизабет" .
Бисквита "Елизабет" в нейното приготвяне включва следните етапи:
Кремът се приготвя тук от следните продукти: две опаковки прясно масло, една кутия кондензирано мляко, два жълтъка, пакет ванилия. Добавете към всичко по-горе половин чаша вода.
Яйцата се смесват с вода и кондензирано мляко и постепенно се загряват на слаб огън. В същото време маслото се смила с ванилия.
По късно смесете двете маси и разбийте до ефирна консистенция... Кремът е готов. Когато изстине може нанесете го върху сладките от двете страни, като добавите нарязани ядки . Горната част на шедьовъра е украсена с настърган шоколад, горски плодове или маршмелоу.
Друг изискан деликатес е бисквита с извара. Трябва да изпечете сладкиша, да го разделите на 2 части и да го напоите със сироп.
След това отидете на плънката. Вземете половин чаша сок.По-добре, ако е грозде или ябълка, и в него разтворете едно пакетче желатин... Тогава смесете петстотин грама извара с половин чаша захар, разбийте всичко и добавете там сок с желатин. Сега отново се нуждаете от формата, в която са изпечени бисквитените сладки.
Отгоре шедьовърът е украсен с настърган шоколад, горски плодове или маршмелоу. Сега видяхте колко проста е рецептата за приготвяне на бисквита у дома. След това изложете на ред една върху друга тортата, след това плънката, отново бисквитата, останалата плънка.Поставете лакомството на студено за три часа .
Когато определеното време изтече, можете да започнете да декорирате. Дайте пълна свобода на въображението си тук, можете да използвате всичко, което обичате и всичко, което има в хладилника:плодове, горски плодове, мармалад, шоколад, карамел, сладолед.
Основното е, че външният вид на десерта е толкова страхотен, колкото и вкусът му. Ако искате тортите да са по-наситени, тогава те могат да се нарежат не на 2, а на 3 компонента. По време на процеса на готвене се случва тортата да не иска да запази формата си, да се счупи, не го оставяйте в кошчето за боклук.
Ако е смачкан, тогава такъв брак може да се използва за декорация.А ако разчупите тортата на няколко малки парчета и я напоите с крем, ще получите малко по-различно ястие, но също не по-лошо от бисквита.
За украса на тортата използвайте всичко, което обичате и всичко в хладилника: плодове, горски плодове, мармалад, шоколад, карамел, сладолед. Още един трик за тези, на които остава малко време. Ако гостите дойдат неочаквано и няма условия за печене на тортите, тогава можете да ги закупите в най-близкия магазин, да намажете с крем и да украсите сами.
За да се насладите на проста рецепта за приготвяне на бисквита у дома, вижте нашите препоръки.
1. Както външният вид, така и вкусът на ястието зависят от висококачественото брашно., особено за такава изискана бисквита. Брашното трябва да е с високо съдържание на глутен , и за да го обогатите с кислород, първо го прекарайте през сито. Оставете брашното да диша.
2. Ако сте нетърпеливи, тогава тази точка е за вас. След като бисквитата се постави във фурната, тя не трябва да се отваря.Ако погледнете в шкафа за печене през първите петнадесет до двадесет минути, тестото ще падне и ще трябва да забравите за великолепието.
3. Яйцата също се нуждаят от внимание. Бийте ги без да ви мързи. Ако спестите време за този процес, тогава при печене бисквитата се надига, но щом я извадите от фурната, веднага ще падне и ще се окаже плоска.
4.Захарта трябва да се избира само бяла , кафявото в този случай не може да го замени.
5. Поговорката гласи, че не можеш да развалиш каша с масло, това важи и за бисквитите. За предпочитане е това маслото имаше високо съдържание на мазнини, тогава печените изделия ще се различават по вкус и блясък.
Външният вид и вкусът на ястието зависят от висококачественото брашно, особено за такава изискана бисквита. 6. Ако решите да поглезите любимите си хора с лакомство, то приблизително
В далечното минало бисквити са приготвяли за пътешествието моряци, тръгнали на дълъг рейс. Когато гастрономите се интересуваха от техния вкус, те възприеха тази рецепта, подобриха я и започнаха да използват такива бисквитки по време на пиене на чай. В днешно време кулинарните специалисти се научиха да го пекат така, че тестото да се окаже високо, нежно и много пухкаво, в състава му започнаха да се слагат различни пълнежи, а към тортите се добавя сироп или алкохолен ликьор.
Такива необичайни десерти бяха много различни от оригиналните и изобщо не приличаха на първата версия на това ястие. Разбира се, през цялото време рецептата на този сладкиш е претърпяла много промени, като най-важните елементи за тестото са били и са: яйцата, брашното и захарта.
В днешната статия ще анализираме рецептите за класическа бисквита у дома, където ще разгледаме най-добрите рецепти, илюстрирани със снимки. И аз също искам да ви препоръчам най-добрите.
Класическа бисквита на фурна за 1 чаша захар и 5 яйца - Бърза рецепта
Съставки:
- Средни пилешки яйца - 5 бр.
- брашно - 150 гр
- захар - 1 чаша
- царевично нишесте - 50 гр.
Метод на готвене:
Приготвяме всички необходими продукти и започваме да готвим. Набиваме яйцата в тенджера, добавяме цялата захар, посочена по-горе, поставяме на водна баня и непрекъснато разбъркваме с бъркалка, довеждаме до хомогенно състояние.
Докато прокарвате с пръст разбитата яйчена смес, жлебът трябва да остане за известно време, както е показано на снимката по-долу.
Пресейте брашното с нишестето и го добавете към приготвената смес на няколко стъпки. Внимателно разбъркайте отдолу нагоре до гладкост.
Сега вземаме тава за печене, намазваме я с масло, покриваме дъното с хартия за печене, леко я поръсваме с брашно и прехвърляме тестото в нея. (Диаметърът на матрицата е 22 см)
Изпращаме го във фурна, предварително загрята до 180 градуса за 25-30 минути.
Проверяваме печените изделия, като го натискаме с пръст и ако вдлъбнатината се върне в първоначалното си положение, тогава ястието е готово. Изключете фурната и оставете сладкиша в нея за още 5 минути, след което го извадете.
След това отстраняваме пергамента и оставяме да се охлади и узрее поне 4 часа или една нощ.
Шоколадов пандишпан с бакпулвер без отделяне на яйцата - Стъпка по стъпка рецепта
Съставки за форма 24-26 см:
- Брашно - 200 гр
- пилешки яйца (средни) - 5 бр
- захар - 250 гр
- какао на прах - 30 гр
- растително масло - 130 гр
- вода - 100 мл
- сода - 1/2 ч.ч
- бакпулвер - 4 гр
- сол - 1/2 ч.ч.
Метод на готвене:
Сложете какао на прах в тенджера, добавете 200 грама захар, изсипете вода и растително масло. Поставяме на огъня, довеждаме до кипене, като разбъркваме от време на време и сваляме от котлона.
Смесваме брашно, сода, сол и бакпулвер, след което трябва да пресеем.
Смесете яйцата с 50 грама захар, след това вземете миксер и разбийте, докато обемът се увеличи няколко пъти, на лека въздушна маса.
Сега покриваме дъното на формата с хартия за печене и внимателно изсипваме тестото в него, изпращаме го във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40-50 минути.
След изтичане на времето проверяваме готовността на печенето с натиск, както писах в първата рецепта, или го пробиваме с клечка за зъби и ако излезе суха, бисквитата е готова.
Оставете да се охлади за поне 4 часа, след което го извадете от формата и го използвайте според указанията.
Как да приготвите пандишпан в мултикукър според GOST за торта
В тази рецепта ще приготвим много лесна за приготвяне бисквита. Всъщност няма значение в какво да го печете: в бавна готварска печка или във фурна, той все пак се оказва буен, порест и много вкусен.
Съставки:
- Брашно - 14 супени лъжици. л
- пилешки яйца - 7 бр
- захар - 14 супени лъжици. л.
Метод на готвене:
Разбийте яйцата в дълбока купа и добавете кристална захар. Вземаме миксер или бъркалка и разбиваме, така че масата да се утрои.
След това добавете пресятото брашно и с леки движения разбъркайте в една посока отдолу нагоре с лъжица до гладкост.
Намажете купата за мултикукър с тънък слой масло, след което изсипете готовото тесто в нея. Затваряме капака на мултикукъра и включваме режима "Печене" за 1 час или "Мултиповар" при температура 125 градуса.
След като звуковият сигнал прозвучи за готовност, отворете капака и проверете готовността на тортата, както вече беше описано по-горе, с помощта на клечка за зъби или натискане.
Толкова е лесно и лесно да направите толкова висока бисквита. Всеки крем за неговото импрегниране е подходящ: заквасена сметана, бита сметана, крем и каквото обичате.
Вкусна класическа бисквита за 6 яйца
Съставки:
- Брашно - 100 гр
- захар - 110 гр
- пилешки яйца - 6 бр.
- ванилин - 1 саше.
Метод на готвене:
1. В тази рецепта трябва да отделим жълтъците от белтъците. Изсипете захарта в белтъците и разбийте добре до бели върхове.
3. Пресейте брашното за ефирност, постепенно го вкарайте заедно с ванилията в яйчената маса и внимателно го разбъркайте отдолу нагоре.
4. Включете фурната и я загрейте до 180 градуса. Междувременно се загрява, поставете пергаментовата хартия в тава за печене (не е нужно да мажете с нищо) и изсипете в нея омесеното тесто.
5. Сега поставете напълнения съд в предварително загрятата фурна до готовност. Вече трябва да знаете как да проверите това, беше написано по-горе.
6. Печените изделия са пухкави, нежни и ефирни.
Видео за това как да приготвите бисквита със заквасена сметана
След готвене по тази рецепта във видео ревюто, най-добре е да оставите печеното за една нощ или за 8-12 часа, за да престои добре.
Добър апетит!!!
Ще ви кажа как да направите най-добрата бисквита: повярвайте ми, никога преди не съм имала толкова висока и вкусна торта. Каза ми го мой приятел, който работи като сладкар в ресторант. Благодарение на нейния съвет бисквитата надмина всичките ми очаквания: добре втасащо тесто, невероятно богат аромат, деликатна каша и красива коричка с апетитен златист оттенък. Веднага след като извадите печените продукти от фурната, искате веднага да отрежете лакомството си - и да го изядете. Знаете ли, печенето никога не е било толкова лесно и приятно. Е, добре, опитайте и вие: сигурна съм, че леката, ефирна бисквита ще завладее всички.
Съставки:
- 4 средни пилешки яйца (ако вашите са твърде малки, тогава вземете 5: общото тегло трябва да бъде около 250 грама);
- 175 грама захар;
- 150 грама брашно;
- 50 грама царевично нишесте (ако желаете, можете да замените с картофено: тогава имате нужда от 40 грама нишесте, тъй като е по-гъсто).
Най-добрата бисквита. Стъпка по стъпка рецепта
- Преди да приготвим крехката бисквита, нека приготвим тава за печене. Изрежете пергамента, покрийте дъното с него и го намажете с растително масло. Сега включваме фурната и я загряваме до температура от 180 градуса.
- След това поставете водна баня на горелката. Забиваме яйца в работещ съд, добавяме захар и го поставяме във вана. Разбийте масата с бъркалка, докато захарните кристали станат хомогенни и се разтворят.
- Извадете и изсипете в купа с високи стени. След това разбийте консистенцията с миксер, докато се сгъсти: можете да проверите готовността на разбитата маса, като направите малък жлеб на повърхността й. Ако формулярът е валиден, тогава процесът може да бъде завършен. Времето за разбиване е около 10 минути.
- Брашното се смесва с нишестето и се пресява през цедка, след което постепенно се добавят към разбитите яйца и се разбърква отдолу нагоре.
- Изсипете бисквитното тесто по най-добрата рецепта във форма, изравнете повърхността и сложете в предварително загрята фурна. Печем 20 минути без да отваряме фурната. Едва след това време можете да проверите готовността на добре втасащия пандишпанов блат. Това трябва да се направи не с клечки за зъби, а с пръсти: леко натиснете бисквитата, ако формата бързо се върне в предишното си състояние, тогава печенето е готово.
- Когато е готова, изваждаме бисквитата и я оставяме да престои във формата за около 7 мин. След това я слагаме в чиния.
- Разбрахме как да си направим добра бисквита. Сега ви препоръчвам да го нарежете на торти: тъй като се оказва много висок, можете да направите три слоя. За да стане по-сочен и нежен, можете да използвате всеки крем. (Рецептите им можете да намерите в сайта „Обичам да готвя“).
- Слагаме жълтъците в хладилника, за да изстинат, а белтъците, напротив: на топло място.
- Започваме да разбиваме жълтъците: добавете захар и работете с миксер, докато се образува въздушна пенлива консистенция.
- След това вземаме топла протеинова маса, добавяме захар и разбиваме до стояща смес: като на меренга.
- След това бавно смесете двете маси, за да получите хомогенна консистенция.
- Следващите стъпки са същите като за представената най-добра рецепта за бисквити.
Съвети за приготвяне на най-доброто бисквитено тесто.
- Оптималната температура за печене на бисквитено тесто е 180 градуса. Точно при такива условия сладкишът успява да втаса максимално.
- Страните на съда за печене не трябва да се намазват с масло, тъй като това може да повлияе на височината на кората: тя ще падне.
- Тестото за бисквитата трябва незабавно да се изсипе във форма и да се изпече: не може да се съхранява, в противен случай тортата няма да втаса.
- Ако решите да направите няколко торти от една бисквита, тогава имайте предвид, че тя трябва да престои 8 часа: и едва след това можете да я разрежете - в този случай слоевете ще се окажат равномерни.
- За да направите печените изделия по-сухи, заменете една четвърт от брашното с нишесте.
За да зарадвате себе си и близките си с вкусен десерт по време на пиене на чай, не можете да измислите нищо по-добро как да изпечете добра бисквита. Въздушната и невероятно лека коричка, която се топи в устата ви, ще ви даде невероятно усещане. Сварете любимия си чай: приятен апетит!