Дойдохме да посетим едно интересно място - кафе-клуб "Китайски пилот Джао Да". За това кой е той, къде ленинградската група се представи за първи път, както и къде да опитате тези много огромни вкусни бретонски палачинки - прочетете нашия редакционен материал.
Пристигайки на гости, се срещнахме с генералния директор на клуба Сергей Галяс и готвачът Наталия Игнаткина който ни направи подробна обиколка на заведението.
Сергей, кажи ми как се роди това място? Защо се нарича "Китайски пилот Джао Да"?
SG: Това е дълга история. Мястото се появи преди 19 години – през август имахме рожден ден. Без съмнение това е култ. Преди 19 години нашите основатели - Владимир Джао, Ирина и Алексей Паперни (от култовата група Paperny TAM - бел.ред.) се срещнаха и решиха да отворят музикален клуб. А защо такова име става ясно от фамилията на нашия основател, който в семейството си е имал висши военни лидери, свързани с Китай. Прави впечатление, че името е китайско, а кухнята е европейска. Но ако имате нужда от китайска кухня, можете да отидете в кафенето Chinatown, което също е на нас и се намира точно над нас. Ние сме преди всичко нощен музикален клуб, където можете да хапнете вкусна храна и да слушате качествена музика.
Средният живот на ресторант е две години. Как успяваш да съществуваш успешно толкова дълго?
СГ: Първо, нашият клуб има душа. Освен това сме чувствителни към пазара – менюто ни се променя непрекъснато, внедряват се иновации в интериора, но в същото време запазваме основната идея, заради която гостите ни обичат. А гостите са нашето основно богатство. Тези, които скочиха в нашите дискотеки преди 19 години, сега идват при нас за детски партита с децата си.
А кои от известните ви хора са се изявявали от 19 години?
S.G.: Дибров изнесе единствения си концерт тук в Москва, тук дойдоха Кустурица и Ману Чао, тук започнаха кариерата си Земфира, Псой Короленко, Пелагея, ленинградската група. Джао Да беше стартовата площадка за толкова много небесни на сегашния етап.
Салата от пържено сирене Сега да поговорим за храната – как формирате гръбнака на менюто?
N.I.: По желание – например месото по японски е в менюто ни от 19 години. Опитахме се няколко пъти да го премахнем, но гостите не ни позволяват да го направим. Същата история е и със салата от дълбоко пържено сирене. Всички поколения имат свои собствени вкусови предпочитания. Не е тайна, че сега всички са луди по бургери, така че имаме бургери. Имаме и нашия специалитет - огромни бретонски палачинки, те вече са в нашия топ, т.к. те са големи, сърдечни и вкусни.
Фирмен бургер "Zhao da" Въпрос към главния готвач: ако вие сами дойдете тук като гост, кои три ястия бихте поръчали?
N.I .: Бих взел рукола със скариди, бретонска палачинка с шаверма и салата с дълбоко пържено сирене. А също така имаме много вкусно месо в тигана. Имаме и хранителни закуски за пръсти, които са много удобни за ядене на бара.
Бретонска палачинка със сос от сьомга и босилек Кой мие чиниите в къщата на главния готвач?
N.I.: Съпругът ми мие чиниите, но най-вече дъщеря ми готви - трябва да си почина (смее се).
Просто се чудех кой е този пилот? След кратко търсене в интернет намерих 17 факта за този пилот и клуб със същото име. Това е добър клуб, можете да проверите кога ще бъдат парите разбира се;)
Тези 17 епизода от живота на Джао Да:
1. Рано сутринта на 10 октомври 1915 г. над село Лаян-Цисия летят жерави. На този ден в семейството на обущаря Джао Се се роди момче. Нарекоха го Джао Да.
2. Джао Да мечтаеше за небето от детството. На 14-годишна възраст той проектира и конструира самолет от бамбук. След като скочи от вятърната кула, Джао Да прелетя 50 метра на летящото си крило.
3. Виждайки хобито на сина си, баща му го изпраща в летателна школа.
4. По време на войната Джао Да управлява изтребител Curtiss-P 40 с 32-ра бригада на ВВС на САЩ.
5. След войната Джао Да купи своя изветрял Curtiss за символична сума, поправи го, нарисува крилата котка на фюзелажа и потегли на околосветско пътешествие.
6. Джао Да прекара 90% от живота си в небето. Той е обиколил земята ни повече от сто пъти в различни посоки.
7. Джао Да участва в научна експедиция до Северния полюс.
8. Веднъж лидерът на африканското племе Уше помолил Джао Да да го вдигне по-високо в небето, за да поиска от небето дъжд. Джао Да изпълни молбата му и те летяха под луната дълго време. На следващия ден започна да вали.
9. Понякога Джао Да правеше пари, превозвайки различни стоки до отдалечени планински райони.
10. Пресичайки държавните граници, Джао Да винаги оставаше незабелязан, т.к летеше под обхвата на локаторите.
11. Един ден Джао Да кацна във френско село. Едно момиче се приближи до него и каза: „Повози ме, моля“. Джао Да се усмихна и те полетяха. Момичето се казваше Софи. Софи и Джао Да се влюбиха един в друг. Но точно както русалката не може да живее без морето, Джао Да не може да живее без небето. И той отлетя. И Софи остана.
12. Няколко години по-късно Джао Да кацна отново в същото село. Софи изтича да го посрещне, последвана от малко момче. Софи прегърна Джао Да и каза: „Това е синът ти. Казва се Бернар“. Джао Да целуна сина си. Цял месец Софи, Джао Да и Бернар живееха заедно. Но въпреки това Джао Да отлетя. Софи не сдържа Джао.Да, тя го обичаше и го разбираше.
13. И тогава имаше такъв човек J. Lee Cooker. Много се пише за него във вестниците. Той прекарва 90% от живота си във водата. Един ден Джао Да летял над океана и видял малък сал. Беше Дж. Лий Кукър. Но те така и не се срещнаха.
14. През 1995 г. Джао Да кацна в село Кузнечиха, Калининска област, където все още живее. В дълги, тихи вечери той си спомня живота си и на душата му става топло.
15. Наскоро Джао Да изпрати телеграма до Франция, а месец по-късно Бернар, неговият син, дойде да го посети.
16. Бернар израсна и забогатя. Става собственик на 10 бара и 7 ресторанта.
17. След среща с баща си, Бернар решава да отвори кафене в Москва и да го нарече "китайски пилот Джао Да".