Изглежда, че ако между тортите има крем, достатъчно е просто да го поставите върху тортите 8-10 часа преди сервиране и тогава тортата ще се окаже сочна и нежна на вкус. Но всъщност бисквитата може да излезе доста суха, особено ако кремът не е твърде течен, например на олио, или между тортите е поставено суфле.
Само специално импрегниран пандишпан може да гарантира нежността и сочността на десерта, а импрегнирането позволява получаването на толкова качествена торта. И в редица рецепти без него изобщо не може, иначе вкусът се оказва съвсем различен.
Наситнете бисквитите със сладко накисване
- Повече информация
Как да напоите торта със сироп от плодове и горски плодове
Сред методите за накисване на тортите най-популярно е използването на сироп от сладко. Няколко супени лъжици на кора са достатъчни за смазване, тъй като ако смажете бисквитата твърде интензивно, тя може да се намокри и не само вкусът й, но и външният вид на тортата ще се влоши.
Може да се използва всяко сладко, но е желателно сиропът да е достатъчно течен. За да се усвоят по-добре тортите, преди нанасяне на импрегнирането може да се пробият на няколко места с вилица или клечка за зъби.
Важно е да запомните, че само охладени сладкиши могат да се смазват, тъй като ако нанесете сироп върху горещи, те ще се намокрят
Импрегниране на торти със спиртен сироп
Доста често тортите се импрегнират с алкохол-съдържащи сиропи. Целта на такова импрегниране изобщо не е, че когато тортата се консумира, да настъпи лека интоксикация, а да се получи по-фин аромат. За тази цел най-подходящи са сладките алкохолни напитки като ром, амарето или подсилено вино, след нанасяне на които алкохолът се изпарява върху тортата, оставяйки само фин аромат и послевкус върху тестото. Най-удобно е да нанесете такова импрегниране с кулинарна четка, която ви позволява да намалите обема на консумираните алкохолни напитки до минимум, ако няма такъв, тогава ще свърши обикновена лъжица.
Накиснете бързо с кафе
Тази опция за импрегниране е идеална за шоколадови бисквити. В този случай можете да използвате както неподсладено кафе в чиста форма, така и кафе със захар с добавка на коняк или ром. За 2 супени лъжици студено кафе е достатъчна 1 чаена лъжичка алкохол, за да се напои 1 сладкиш.
Пандишпанът е много нежен и ефирен десерт. Обичан е както от възрастни, така и от деца заради своята мекота и неповторим вкус. Кремовете и импрегнациите могат да бъдат толкова разнообразни, че този вкусен десерт винаги ще остане желан на всяка маса.
Можете да направите сами бисквита или да си купите готова, но за да не изглежда суха и да подчертае вкуса и аромата на пълнежа, използвайте импрегниране за бисквитата. Приготвянето на импрегнациите не отнема много време, а броят на съставките за тях е минимален, но по-късно не рискувате да получите суха и твърда бисквита, която дори голямо количество крем не може да спаси.
За да придадете специален аромат на импрегнацията, използвайте алкохолни напитки. За импрегниране на светли бисквити е по-добре да използвате светли вина, ликьори или коняк, а в тъмни (кафе или шоколад) е по-добре да добавите червено вино или коняк. Е, за плодови бисквити - плодови импрегнации. Що се отнася до тортите, можете.
По-долу са рецептите за импрегниране с коняк:
С лимонов сок
Необходими съставки:
- захар (половин чаша)
- Лимонов сок (1 ч.л.)
- вода (половин чаша)
- ванилин
- коняк (3 ч.л.)
С черешов сок
Необходими съставки:
- Черешов сок (половин чаша)
- вода (половин чаша)
- коняк (3 супени лъжици)
- захар (1 супена лъжица)
Разтворете захарта във вряща вода. Добавете черешовия сок и коняка към сиропа. Разбъркайте.
С кафе
Необходими съставки:
- коняк (2 супени лъжици)
- вода (1,5 бр.)
- захар (1-во)
- Кафе (2 супени лъжици)
Изсипете вода в тенджера (1-ва). В него се разтваря захарта, като не забравяме да се разбърква. Доведете до състояние на кипене. Сварете кафето в останалата вода (не забравяйте да прецедите), добавете го към сиропа. - други методи за приготвяне на кафеени импрегнации за бисквити.
Видеото показва всичко за импрегнирането на торти:
портокалов сок
Необходими съставки:
- захар (половин чаша)
- портокалов сок (1-ви)
- коняк (2 супени лъжици)
Разтворете захарта в портокаловия сок на огъня, като разбърквате от време на време. Ако имате портокалова кора, добавете я към сиропа за повече вкус и аромат, като я нарежете на малки парченца. Добавете коняк в края. За приготвяне на торти можете да опитате
За вкусна сочена домашна торта не е достатъчно да намажете бисквитата само с крем. Импрегнациите ще помогнат за значително подобряване на вкуса му. Как ги приготвяте?
Рецепти за импрегниране
Известни са няколко варианта за импрегниране:
- За да приготвите класическата импрегнация за торта, разбъркайте захарта във вода в съотношение 1: 2 и оставете да заври. Към получения сироп се добавя коняк или ликьор.
- Когато приготвяте импрегнацията за тези, които не обичат твърде сладко, разредете захарта във вода в съотношение 1: 3. Полученият сироп се довежда до кипене и в него се потапя пакетче овкусен чай. След няколко секунди чаят се изважда, а към сиропа (на върха на ножа) се добавя лимонена киселина. Може да добавите и нишесте (за 1 литър сироп са ви необходими 10 грама нишесте). Когато сиропът заври се сваля от котлона и се добавя ванилията. Нишестето ще добави вискозитет и ще премахне излишната сладост.
- Сиропът от всяко сладко се разрежда с вода до желаната сладост. След това добавете алкохол на вкус.
- Всеки сироп се смесва с разтопен сладолед. Към него се добавя алкохолна напитка.
- Можете да закупите готов сироп и да го разредите с вода и захар в съотношение 2: 1: 1. Но е по-добре да откажете "Кленов сироп": той придава на тортите мръсен цвят.
На топло е необходимо да се слага повече захар в сиропа, отколкото в студеното, за да се запази по-добре тортата. През лятото, за приготвяне на сиропа, те вземат вода и захар в същите количества, а през зимата в съотношение 2: 1.
Ако тортата се приготвя само за възрастни, тогава тортите за нея могат да бъдат напоени с алкохол или коняк.
Отлично импрегниране идва от сока от консервирани праскови.
Може да накиснете шоколадова бисквита с всякакъв сироп, но е по-добре да вземете такава, която съдържа алкохол. За накисване на портокалова бисквита идеален е сварен портокалов сок, към който се добавят захар и алкохол. Можете също да разбъркате обикновен захарен сироп с портокалов ликьор.
Как да подобрим качеството на импрегнирането?
За овкусяване на импрегнации се използват есенции и алкохолни напитки. При импрегниране на леки бисквити използват леки вина, ликьори и коняци, а кафе и шоколад - червени вина и коняци. Плодовите бисквити се овкусяват с плодови компоти.
Как да изчислим количеството импрегниране?
Желателно е съотношението на теглото на тортата, импрегнирането и крема да е 1: 0,3: 1,2. Например, ако една бисквита тежи 400 грама (класическа бисквита за 4 яйца), тогава трябва да подготвите 250-280 грама импрегниране.
Понякога те използват различна схема 1: 0,3: 1,2. Но не се привързвайте към тези числа, те са много относителни! Изборът на съотношението зависи от това какъв вид торта искате да получите: мокра или не много. Също така, количеството импрегниране се влияе от вида на бисквитата и крема, наличието на плодове в тортата.
Класическата бисквита изисква повече сироп, отколкото ванилия. За намазана със суфле торта е необходимо повече импрегниране, отколкото за торта с извара и маслен крем.
Освен това дебелината на бисквитата е от съществено значение: колкото по-дебела е, толкова повече импрегниране е необходимо.
Ако бисквитата се състои от 3 слоя, долният слой се импрегнира само леко, средният слой е малко по-здрав, а горният слой е добре. Импрегнирането се разпределя между тортите в съотношение 2: 3: 5.
По-добре е да обърнете бисквитата с главата надолу, тъй като долната повърхност е много по-гладка и не е необходимо да я изравнявате.
Устройства за импрегниране на торти
За накисване на сладкишите е по-добре да използвате бутилка със спрей. По-удобно е да го държите в ръцете си, сиропът може да се пръска както вертикално, така и хоризонтално. Освен това дебелината на струята се регулира и целият сироп се разминава.
Можете да направите дупки с различни размери в пластмасови капачки от бутилки и да ги използвате в зависимост от това колко ви трябва, за да накиснете тортата.
Коригиране на грешки
Ако прекалите с количеството импрегниране и тортата ви "потече", тогава се препоръчва да я поставите на чист лист за известно време: това ще премахне излишната влага.
- Покриване на тортата с мастика. Въпрос отговор. Коментирайте. 430
Ако решите да овладеете опаковането на торта с мастика, може да имате следните въпроси: Може ли всяка торта да се увие с мастика? Кои торти не са подходящи за опаковане.
Да научиш повече
Млечната мастика е много удобна и гъвкава за използване. За нея е удобно да покрива тортата и да извайва фигури. Поради своята лепкава и маслена структура, детайлите.
Да научиш повече
Ако овладявате торти от мастика, тогава мастикът от маршмелоу ще бъде най-лесният вариант, тъй като е по-лесен за приготвяне, можете да регулирате нивото на еластичност с него.
Здравейте скъпи приятели! Преди година, на 1 май 2013 г., беше създаден уебсайтът Декориране на торти! Ура, ура, първата годишнина идва. Докато 1 май е празник.
Да научиш повече
За да създадете успешно многостепенна торта, трябва да знаете няколко тайни, за които искам да ви разкажа в тази статия. Просто сложете по-малка торта.
Да научиш повече
Повечето деца обичат Смешарики, така че съм ги правил повече от веднъж. Сигурен съм, че такива популярни герои ще зарадват и вашето дете! За тази торта изваях всички.
Искам да ви разкажа за следващия вид мастика - това е желатинова мастика. Тя има своите положителни и отрицателни качества. На първо място, основното му предимство.
Здравейте всички. Нека поговорим днес за импрегнации за нашите торти. За да станат тортите на бъдещата торта по-меки и ароматни, трябва да ги напоим със специални сиропи. Тези разтвори могат също да омекотят миризмата на яйца и дори някои дефекти при печенето, като сухи сладки.
Трябва да кажа веднага, че не всички торти изискват импрегниране. Много съвременни десерти се оказват достатъчно влажни и трябва само да бъдат покрити със сметана - ... Това е само малка част от самодостатъчните шедьоври.
Несъмнено има такива торти, които се нуждаят от допълнителна влага. Вземете същото, или. Нека използваме техния пример и да разберем.
Нека започнем с факта, че готовите торти трябва да престоят 8-10 часа под филм в хладилника. През това време те ще станат по-меки и по-овлажнени. След това можете да започнете импрегнирането. Между другото, след нанасяне на сиропите е по-добре да изчакате 15-30 минути и след това да покриете с крем. И не забравяйте, че от началото на импрегнирането до сервирането трябва да минат поне 6 часа.
Така че, за да решим кое импрегниране да използваме, трябва да решим какво ще поставим в пълнежа. Ако е само крем (ганаш, заквасена сметана или друг), тогава импрегнирането е по-добре да се направи с ванилия, кафе, мед или коняк.
Ако пълнежът предполага наличието на горски плодове и плодове под каквато и да е форма (пресни, картофено пюре, конфитюри, консерви, конфитюри, конфитюри), тогава импрегнирането също трябва да бъде плодове и плодове, възможно е с добавяне на алкохол.
Най-честото импрегниране се счита за захарен сироп. Лесно се приготвя и е евтино.
Как се прави домашен захарен сироп?
Рецептата е следната: за 2 супени лъжици захар са ни необходими 3 супени лъжици вода и 0,5 алкохол, от това количество излизат около 100 грама сироп. Тоест, ако вземете например 6 супени лъжици захар, ще ви трябват 9 супени лъжици вода и 1,5 алкохол.
Изчисляването на количеството сироп, от което се нуждаете, също е много лесно. Има формула 1: 0,7: 1,2, където 1 част е бисквита, 0,7 е импрегниране, 1,2 е количеството крем. Тоест, ако вашата бисквита тежи 700 грама, тогава имате нужда от около 500 грама импрегниране и 840 грама крем. Следователно, трябва да приготвите сироп от 10 супени лъжици захар. Тази формула не винаги работи, тя е по-подходяща за обикновени бисквити, но ако вашата бисквита съдържа масло или кисело мляко, тогава имате нужда от много по-малко импрегниране. За импрегниране на една торта с диаметър 18 са необходими около 50-60 грама сироп.
Приготвянето на сиропа също е доста просто. Поставете захарта и водата на бавен огън, по-добре е да направите това в тенджера с дебело дъно. Бъркайте непрекъснато със силиконова или дървена шпатула. Необходимо е да се разбърква внимателно, така че захарните частици да не паднат по стените на съдовете, така че в бъдеще да не се налага да филтрирате сварения сироп. След като цялата захар се разтвори, можете да спрете да бъркате и да изчакате сместа да заври. След като заври свалете от котлона и, когато сместа изстине, добавете алкохол (ако решите да го правите).
Като алкохол са подходящи коняк, ром, портвейн, ликьори. Всичко, което сърцето ви пожелае, едно нещо, но - алкохолът трябва да е добър, скъп, порт 777 няма да работи тук :) Ликьорът Baileys е отличен за тези цели.
Това импрегниране е подходящо както за обикновени бисквити, така и за шоколад.
Ако към захарния сироп добавите прясно сварено кафе (2 супени лъжици за 2 супени лъжици захар), тогава е прекрасно да напоите с тях шоколадовата бисквита.
Ванилията (ваниловата захар), добавена към този сироп, също ще помогне за излъчване на аромата на яйцата на класическата бисквита.
Друг вариант за евтино и бързо импрегниране е кондензираното мляко. Може да бъде както обикновен, така и варен. Трябва просто да се разреди с топла преварена вода, леко да се охлади и тортата може да се полива.
Сокът от плодови консерви е страхотно заливане на тортите, а комбинацията от класическа бисквита с праскови е невероятна.
Ако у дома има сладко, пулпата ще влезе в пълнежа, но течният компонент, разреден с вода, е подходящ за накисване на тортите. Особено ме впечатлява комбинацията от шоколадови сладки с череши, боровинки или боровинки.
Между другото, дори и най-обикновеното сладко кафе, какао или чай могат да бъдат напоени в тортите, разбира се, по-добре е да направите това за шоколадовата версия на тортата. Опция, закупена от магазина, като Miracle Chocolate Milkshake, също ще работи.
Прясно изцедените сокове са подходящи за същите цели, особено портокалови сокове, сварени със захар.
Импрегнирането с мед е идеално за леки бисквити в комбинация със заквасена сметана. Медът просто трябва да се разреди с топла вода до желаната консистенция.
За да наситите равномерно бисквитата, можете да използвате бутилка със спрей, ако я няма, тогава можете просто да направите малки дупки в капака на пластмасова бутилка и да излеете тортите с нея. Основното тук е да знаете кога да спрете, защото ако излеете сиропа, тогава готовият продукт ще се разпадне грозно върху чинията, отделяйки локва от излишната течност. Но лично аз просто намазвам повърхността на бисквитата със силиконова четка.
Ако имате някакви рецепти за импрегнациите, които използвате, които не съм разгледал тук - не се колебайте да споделите в коментарите. И в една от следващите статии ще говорим за пълнежи.
Вкусни торти за вас!
За да докажете на всички своите кулинарни умения и лично да се утвърдите в ролята на доста талантлив сладкар, трябва да приготвите пандишпан. След като развалихме планина от продукти, все пак постигнахме пухкави торти и сега имаме нова задача - как да направим бисквита сочна и да приготвим импрегнация за нея. Като цяло ролята на тази добавка в сладките печени изделия е доста обширна: тя овлажнява продукта и го прави по-ароматен, придавайки определени нотки на вкус.
Защо трябва да накиснете бисквита?
Почти всеки бисквитен шедьовър трябва да бъде мокра обработка. Това позволява на първо място да се спасят хората, които ядат, от необходимостта да се задавят със суха торта, сладкиш или баба. Второ, такива мерки ви позволяват да увеличите срока на годност на продукта, добре, и трето, сиропът за импрегниране на бисквитата е в състояние както да направи вкуса на сладкаря по-наситен и ярък, така и да забули миризмата на яйца, тъй като тестото, както знаете, има доста впечатляващ състав брой яйца.
За да разберете избора на ароматни течности за печене, първо трябва да вземете решение за пълнежа за нашия десерт. Ако в бъдеще обмисляме варианти с кремообразни междинни слоеве, тогава в този случай нашият избор в "мокрия" въпрос несъмнено стават сиропи: ванилия, коняк, мляко, мед и кафе.
За същите продукти, където като пълнител се използват конфитюри, конфитюри, мармалади и други плодови и горски сладки маси, е по-добре да се вземат плодови, захарни и алкохолни сиропи.
Въпреки това, отново може да възникне разумен въпрос относно онези деликатеси, които са пълноценен продукт "без разфасовки", например ром баба или кекс. В този случай кой е най-добрият начин за насищане на класическа или шоколадова бисквита? Импрегнирането на коняк и ром с право се счита за най-универсалния овлажнител, така че може да се използва за такива "кифлички" и дори за торта. Освен това отвари от кафе, мед и захар ще бъдат чудесно допълнение към тях, също като плодовите сиропи.
Рецепти за импрегниране на бисквити
Когато вземаме курс за млад сладкар, определено трябва да си вземем урок за овлажняване на бисквитени торти, в противен случай всичките ни предишни усилия и заслуги ще отидат на вятъра. За да направите това, трябва да се запознаем подробно с възможностите за приготвяне на различни сиропи.
Като цяло, ако няма желание да се притеснявате твърде много, тогава можете да използвате класическото захарно импрегниране за бисквита от рафинирана захар и вода, взети в съотношение 4: 6 и варени, докато сладките кристали се разтворят напълно и вече на базата на този бульон, добавете ароматни включвания, за да получите необходимото импрегниране.
За да направите прост сироп, можете да се справите с ванилия или лимонов сок като овкусител. Ние обаче не търсим лесни начини, затова ще приготвяме всяка омокряща консистенция стриктно по индивидуална рецепта.
Въпреки това, не е достатъчно само да сварите ароматна течност, необходимо е също така да се спазват техническите параметри за обработка на бисквити. Например, изключително важен аспект е спазването на времевия режим на отлежаване на готовите печени изделия преди намокряне, който е около седем часа. Ако търпението не е вашата силна страна и все пак сте „съгрешили“, като намокрите бъдещата торта преди време, тогава, уви, тортите заплашват да се разпаднат, а самият продукт губи своята привлекателност, а вкусовите характеристики „страдат“ значително .
Освен това е важен и самият процес на нанасяне на ароматния разтвор. Но първо нещата. Първо, нека да разгледаме набързо рецептите за най-популярните сиропи.
Импрегнация с коняк и ром за шоколадова бисквита с коняк
- Гранулирана захар - 4 супени лъжици;
- Вода - 6 супени лъжици;
- Коняк - 2 супени лъжици или ром 1 супена лъжица;
Загряваме захарта и водата и кипваме малко, докато се образува сироп, след което изключваме варивата и добавяме алкохол към нея. От посочените пропорции на изхода се получават 300 g импрегниране.
Импрегнация за бисквитени ягоди без алкохол
- Ягоди - 300 г;
- Вода - 320 г;
- Захарен пясък - 50 г;
Подготовка:
Обикновено такъв "овлажнител" за бисквити се приготвя с добавка на алкохол-съдържащи напитки, но не всеки родител се осмелява да нахрани потомството си с такава торта, така че ще приготвим безвреден "трезвен" сироп.
Прекарваме ягодите през сокоизстисквачка. Смесете получения сладкиш със захар и вода, гответе 5 минути на слаб огън, след това филтрирайте и смесете с ягодовия сок. Сварете отново ароматната течност за не повече от 3 минути и поставете в хладилник.
Накисване на кафе за бисквити
Съставки:
- Натурално смляно кафе - 2 супени лъжици;
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- Вода - 250 мл;
- Коняк или кафе ликьор - 1 супена лъжица;
Приготвяне на кафе сироп за импрегниране на бисквити:
Захарта трябва да се смеси със 125 ml вода и да се загрее до пълното разтваряне на пясъчните зърна и веднага щом сладката течност заври, изключете я. Сега ще варим кафе в останалото количество вода и след като заври, оставете турката настрана за 20 минути, така че бульонът да се насити с аромат на кафе и да се охлади малко. След определеното време филтрираме силната напитка, охлаждаме и смесваме с коняк и сироп.
Млечна импрегнация за бисквити с кондензирано мляко
Вероятно най-простото импрегниране за бисквита е направено от кондензирано мляко. Дори бебето може да се справи с тази задача. Всичко, което трябва да направите, е да разредите кутия сладко, гъсто мляко със 750 мл вряща вода, да облагородите всичко с ванилия или канела, охладете и обработете сладките.
Ако у дома няма готово кондензирано мляко, тогава можете да приготвите импрегнация от мляко, доведено до кипене (2-3 супени лъжици) и 1 супена лъжица. гранулирана захар.
Накиснете портокал и лимон за бисквити
От всички екзотични плодове най-ароматните, разбира се, са цитрусите и това е лесно да се види. Например, ето една страхотна рецепта как да си направите портокалов или лимонов сироп, за да напоите бисквита, идеална за „тропическо” руло или торта с „плодове и горски плодове”. И за двата плода методът на готвене е идентичен, разликата е само в избора на сок.
Съставки:
- Прясно изцеден портокалов (лимонов) сок - ½ супена лъжица;
- Нарязана лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
- Нарязана кора от 1 портокал;
- Гранулирана захар - ¼ ст.;
Подготовка:
Преди да нарежете цитрусовите кори, накиснете ги във вряща вода за 15 минути, за да премахнете горчивината.
В тенджера смесете всички съставки и поставете на огъня, където цялото това ароматно великолепие ще се вари при минимална температура за около 15 минути. След това прецеждаме напитката, за да извадим сладкиша от кората, охлаждаме и използваме според указанията.
Импрегниране с мед и заквасена сметана за бисквити
Колко възхитителна е комбинацията от меден сироп и заквасена сметана, заедно с такова импрегниране, придава на сладкарството вълшебен вкус и неописуема нежност.
Приготвянето на такава комбинация е доста лесно, за сироп просто трябва да разредите меда в малко количество вода, пропорциите трябва да бъдат избрани въз основа на консистенцията на пчелния нектар. Ако е доста течен, то за всеки 2 с.л. продуктът трябва да представлява 1 с.л. вода, самото импрегниране трябва да е малко дебело.
След като навлажняваме тортите, сега трябва да ги намажем със сметана, която се приготвя чрез смесване на малко количество захар със заквасена сметана.
Импрегниране за бисквити със сладко
Конфитюрът със сигурност има във всеки дом, а от този любим продукт на Carlson можете да приготвите отличен сироп за броени минути, перфектно съчетан с масло и заквасена сметана. Освен това пред нас е разкошен избор на вкус за бъдещото импрегниране: малина, касис, къпина, праскова или кайсия... каквото просто не е напълнено с килера на удобната домакиня.
ще ни трябва:
- Половин чаша плодова и ягодоплодна маса;
- 1 супена лъжица вода;
- 2 супени лъжици гранулирана захар;
Подготовка:
- Смесете сладко, вода и пясък в емайлиран съд и поставете на огъня до кипене.
- След като махнем варивата от котлона, прецеждаме и охлаждаме.
Черешова импрегнация за бисквити
- Сок от череша - 80-100 мл;
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици;
- Черешов ликьор - 3 супени лъжици;
Този сироп не е необходимо да се вари, всички компоненти просто се комбинират, смесват се, докато захарта се разтвори и след това се добавя вода до обем от 250 ml.
Как правилно да накиснете бисквита със сироп или коняк
След като приготвиха сиропа по свой вкус, мнозина набързо се втурват към бисквитения шедьовър и започват да наливат течност в него с наслада, погрешно вярвайки, че колкото повече се накисва, толкова по-вкусна и сочна ще се получи тортата.
Не можете да спорите, че ще се окаже сочно, особено когато погледът се спре върху истински бисквитен "блтер", от който в чинията остава цяла сладка течност, а самото сладкарско "чудовище" гледа към по-малка маса „уморен“ и склонен да пада настрани. Картината, трябва да се отбележи, не е приятна, особено ако си спомните целия този трънлив път, по който вървяхме, за да постигнем красиви, равномерни и пухкави торти.
Спрете, спрете, спрете, обуздайте нетърпението си, защото сме почти близо до финалната линия на нашата епопея. И за да бъде резултатът зашеметяващ, в добър смисъл, трябва да следвате инструкциите, които ще ви кажат как правилно да накиснете бисквитата.
- Основната задача за нас е да определим състоянието на тортите, тоест трябва да преценим дали са сухи или мокри и от резултатите от наблюдението можем да заключим за количеството сироп, от което се нуждаем. За "крутона" приемаме повече, за "дървесните въшки" - по-малко.
- Втората точка е методът на нанасяне на импрегниране. Разбира се, най-добрият начин е да напръскате сиропа със спрей бутилка от двете страни на кората. Не всеки обаче има такъв уред, така че ще разпределим течността върху бисквитата спретнато, малко с чаена лъжичка.
Най-важното е равномерността на обработката, в противен случай ще бъде напълно лошо, ако сухи трохи падат от едната страна, а Ниагарският водопад се излее от другата. Можете също така да навлажните бъдещата торта със силиконова четка, потопена в сироп. - И последното нещо. След пълна обработка с импрегниране, бисквитата трябва да се постави в хладилник за една нощ (около 6 часа). Естествено, той трябва да бъде опакован така, че излишните аромати, витащи в хладилника, да не залепнат за нашия продукт.
Кой сироп ще изберете за себе си вече е въпрос на вкус за всеки, основното е, че вече можем, като истински сладкари, да приготвим всяка импрегнация за бисквитата и да я приложим правилно.