Un trésor offert par la nature: une description détaillée et les caractéristiques du champignon de l'amadou. Champignon amadou aux champignons - guérisseur populaire Pourquoi le champignon amadou tire-t-il son nom

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Les champignons de l'amadou sont appelés champignons qui se développent généralement sur le bois, moins souvent sur le sol.Les champignons de l'amadou s'installent souvent sur des arbres vieux, obsolètes ou affaiblis. le mot champignon a une racine commune avec le mot bosse. Mais pourquoi "champignon de l'amadou" ? Le tissu séché du champignon de l'amadou était utilisé comme amadou (c'est-à-dire un matériau enflammé par une étincelle éteinte avec du silex) avant l'invention des allumettes en 1833. Le tissu en daim amadou était coupé en petits morceaux et bouilli avec du salpêtre ou de la cendre de bois. Après séchage, les morceaux de champignon de l'amadou ont été ramollis à coups de marteau et l'amadou a été obtenu - une substance similaire à la laine de coton, uniquement de couleur brune. À l'aide d'un silex en acier, une étincelle a été tirée du silex de telle manière qu'elle est tombée sur l'amadou, qui a commencé à couver. Aujourd'hui, cette utilisation des champignons de l'amadou a déjà été oubliée, mais le nom reste.

amadou champignon multicolore

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Dans les régions de la taïga, les balles pour le jeu étaient découpées dans le tissu léger et élastique semblable à du daim du champignon de l'amadou. Sur la couche inférieure tubulaire du champignon de l'amadou séché, les sculpteurs sur bois coupent des couteaux et des ciseaux, c'est-à-dire. Les cuillères de la province de Nizhny Novgorod ont appliqué des motifs sur des ustensiles en bois sous la forme de toutes sortes d'étoiles, de cercles et de losanges à l'aide de sceaux taillés dans un champignon d'amadou. Le corps du champignon est constitué de fils minces entrelacés - des hyphes. Le mycélium est également formé d'hyphes. Trutoviki vit caché de tout le monde. La majeure partie du champignon est du mycélium, caché profondément dans le corps de l'arbre. Seuls les organes reproducteurs sont prélevés, qui sont les fructifications bien connues. Les hyphes ne pénètrent jamais le bois de force. Ils sécrètent des enzymes capables de dissoudre les parois cellulaires de l'hôte presque n'importe où. Les hyphes du champignon pénètrent librement dans le trou formé, s'étendant plus loin le long du substrat.Au Moyen Âge, dans de nombreux pays européens, les chaussures et les vêtements étaient fabriqués à partir de champignons amadou. La partie inférieure du champignon, pénétrée d'un grand nombre de pores, entre en action. Elle a été trempée dans une solution de lessive pendant plusieurs semaines, puis ils ont commencé ... à la battre avec des marteaux, l'aplatissant en une fine couche. Le résultat était un matériau qui ressemblait quelque peu au daim. Ensuite, ils ont cousu des vestes, des tabliers, en ont fait des pochettes et des pantoufles. Il y a un fait historique amusant qui est associé à une telle production. Au 19ème siècle en Allemagne, une soutane a été cousue à partir de ce matériau pour l'archevêque de Fribourg, et un énorme champignon amadou a servi de matière première. Cependant, au XXe siècle, cet artisanat a été oublié. De nouveaux matériaux sont apparus, y compris synthétiques, mais les champignons de l'amadou sont devenus rares en Europe. Il existe de nombreux types de champignons de l'amadou, dont le champignon Reishi (champignon de l'amadou laqué).

br /> Il pousse sur des arbres faibles et mourants, des souches, du bois d'arbres à feuilles caduques et beaucoup moins souvent sur des conifères.L'un des premiers peuples d'Asie du Sud-Est a commencé à utiliser le Reishi.
Le corps fruitier du champignon contient beaucoup de glucides, d'acides aminés, de peptides, de protéines, de triterpènes, de stéroïdes, de lipides, d'alcaloïdes, de glycosides et d'huiles essentielles. Le reishi est également riche en vitamines et en microéléments : il contient beaucoup de magnésium, de manganèse, de calcium, de zinc, de sodium, de potassium, de cuivre, de fer, de soufre et de germanium.
Parlant dans le langage de la médecine moderne, les substances contenues dans le champignon de l'amadou laqué ont des propriétés immunorégulatrices, antivirales, antitumorales, hypoglycémiantes, antibiotiques, protectrices des gènes, hépatoprotectrices, anti-allergiques, anti-inflammatoires et antioxydantes.
Le champignon aide efficacement à guérir l'asthme bronchique, la gastrite, la neurasthénie, les maladies du foie, protège et guérit le système cardiovasculaire, le système nerveux et le système respiratoire.

Toutes les substances du champignon, agissant de manière complexe, ont une activité antitumorale et des effets immunomodulateurs sur le corps humain. Dans la médecine officielle japonaise, les patients atteints de cancer se voient prescrire un extrait sec du champignon. Les préparations de champignons ne sont pas inférieures en force au médicament "L - cystéine", qui est utilisé après la radiothérapie pour éliminer les produits de rayonnement du corps. En plus de protéger contre les radiations, le reishi est un excellent antioxydant, il capte et expulse efficacement les radicaux libres du corps.
Dans le traitement du cœur et des vaisseaux sanguins, le champignon de l'amadou laqué n'a pas montré moins d'efficacité et s'est imposé comme un excellent remède préventif et efficace contre les maladies graves du cœur et des vaisseaux sanguins. Le fait est que l'acide triterpénique dans la composition du champignon réduit la quantité de triglycérides, les lipoprotéines dans le sang humain, et élimine le cholestérol.

Le champignon Reishi a la capacité d'abaisser la tension artérielle, cela est dû aux triterpénoïdes, qui, dans leur effet, ne sont en aucun cas inférieurs au captopril, un médicament bien connu.

La substance germanium assure l'apport d'oxygène aux tissus du corps, cette substance est responsable de la respiration cellulaire. En raison de la stimulation de l'absorption d'oxygène par les tissus de l'organisme, le germanium possède des propriétés anti-stress et antioxydantes.

Le champignon polypore laqué résiste à la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux en raison de la teneur élevée en adénosine dans la fructification. Selon cette propriété, le champignon de l'amadou verni a laissé loin derrière lui le médicament bien connu, l'aspirine. Les qualités analgésiques du champignon sont également associées à cette substance.

L'ajout du champignon, en tant que remède, à l'alimentation humaine améliore le fonctionnement du myocarde, améliore l'apport sanguin aux tissus périphériques.

Avec l'introduction du champignon de l'amadou verni dans l'alimentation humaine, la fonction de transport des érythrocytes s'améliore, ce qui fournit plus activement de l'oxygène aux tissus du corps, le trophisme tissulaire, les échanges intertissulaires et la nutrition cellulaire s'améliorent.

Le polypore laqué ralentit le processus de vieillissement et, en Chine, il est utilisé depuis longtemps comme remède gériatrique efficace - une substance qui ralentit considérablement le processus de vieillissement. L'utilisation de préparations de champignons aide à améliorer la mémoire, l'attention, les capacités mentales des personnes âgées, à arrêter les processus de démence sénile, l'athérosclérose, la maladie d'Alzheimer, la démence. C'est pourquoi on l'appelle aussi le "champignon de l'immortalité".

Polypore laqué a des propriétés hépatoprotectrices et est recommandé pour le traitement du foie des effets de l'alcoolisme, de la cirrhose et de l'hépatite. Les préparations de champignons aident à éviter la dégénérescence graisseuse du tissu hépatique et contribuent à la restauration des cellules endommagées.

Méthodes de préparation de médicaments à partir de reishi

Le champignon est récolté, séché, broyé en poudre et utilisé comme médicament, infusant du thé à partir de poudre (Enerwood Every), ajouté à la soupe et aux plats principaux.

Si la poudre de champignon est versée avec de l'alcool et laissée pendant 1 mois, vous obtiendrez une teinture d'alcool à usage thérapeutique. Utiliser une cuillère à café de teinture, diluée dans un verre d'eau, 4 fois par jour.

Comme le confirment la médecine traditionnelle et officielle, le champignon reishi est un médicament absolument inoffensif et très efficace pour de nombreuses maladies.

Polypore écailleux (Polyporus squamosus).

Une espèce de champignon répandue qui pousse en Amérique du Nord, en Australie, en Asie et en Europe. Il provoque la pourriture blanche sur les feuillus. Le nom alternatif du champignon, selle de dryade, fait référence à la mythologie grecque et aux dryades qui pouvaient soi-disant chevaucher ces champignons.
Un artiste américain nommé Corey Corcoran utilise pour ses peintures des champignons pas du tout familiers, mais un champignon spécial "tinder flat", qui aime pousser sur les souches d'arbres à feuilles caduques et sur le bois mort.

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Comme beaucoup de champignons, la surface blanche du chapeau du champignon de l'amadou devient brune lorsqu'elle est pressée. Cette particularité a été remarquée par Corcoran, qui a choisi une «toile» aussi inhabituelle pour le travail.
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artisanat de l'amadou

Le champignon de l'amadou a de nombreuses variétés, dont la plupart sont bénéfiques pour notre corps. Les cueilleurs de champignons expérimentés connaissent toutes ses capacités, mais nous allons maintenant prêter attention à sa composition, à son utilisation en médecine et dans la vie quotidienne, et vous expliquerons également comment collecter, récolter et utiliser correctement cet habitant de la forêt.

Descriptif botanique

Trutoviki, ou amadou - représentants d'un groupe non systématique de champignons appartenant au département des basidiomycètes. Ils poussent sur du bois, mais parfois sur le sol.

Leur hyménophore est tubulaire, les fructifications sont prostrées, sessiles ou à pattes de chapeau, avec l'apparence d'une pulpe - de charnue à dure (cuir, liège, ligneux).

Valeur énergétique et calories

100 g de ce produit ne contiennent qu'environ 22 kcal, ainsi que :

protéines - 3,09 g;
graisse - 0,34 g;
glucides - 3,26 g.

Composition chimique

En plus de la teneur élevée en protéines et en glucides, le champignon de l'amadou contient beaucoup de fibres, de substances résineuses, de vitamines B, de sélénium, de phosphore, de potassium, de zinc et de manganèse.

Propriétés médicales

Les propriétés médicinales du champignon polypore sont nombreuses :

bactéricide;
antiviral;
réparateur;
expectorant;
antitumoral;
cicatrisation des plaies;
rajeunissant;
diurétique;
anti-inflammatoire.

Règles de collecte et d'approvisionnement

Les champignons polypores peuvent être récoltés tout au long de l'année, mais l'essentiel est qu'ils poussent sur des arbres vivants. Le champignon doit être soigneusement séparé à sa base de l'arbre. N'oubliez pas de couper ensuite la croûte et la croissance avec un couteau.
Il est recommandé de récolter le jour de la récolte, car ces champignons durcissent très rapidement. Ils sont généralement séchés au four ou dans des zones bien ventilées.

Ils peuvent également être préparés sous forme de teintures, qui sont ensuite conservées au réfrigérateur, ou sous forme de poudre broyée, conservée dans un bocal ou autre récipient en verre. Une autre option est la congélation. Ensuite, les champignons pourront prolonger la période de leur utilité jusqu'à six mois, voire jusqu'à un an.

Important!Lors de la préparation de l'infusion, veillez à respecter la recette, sinon vous pourriez ressentir des effets secondaires après l'avoir utilisée : maux de tête, nausées et vomissements.

Application

Ces champignons peuvent être utilisés aussi bien à des fins médicales que dans la vie de tous les jours.

En médecine

Les champignons sont utilisés pour traiter de nombreuses maladies différentes :

ulcère;
différentes tumeurs;
maladies cardiovasculaires;
constipation;
violations du foie;
maladie de la vessie;
pneumonie, bronchite chronique, tuberculose;
pancréas;
goutte, etc...

De plus, ils favorisent la cicatrisation des plaies, et font également partie des recettes pour maigrir et contre l'insomnie.

À la maison

Autrefois, les champignons de l'amadou étaient utilisés comme amadou (mèche), allumant un feu avec. Des chapeaux et des vêtements en ont été fabriqués, une sorte de daim naturel a été obtenu.
Aujourd'hui, ces champignons sont utilisés en apiculture comme combustible pour le fumeur. Ils sont également utilisés dans la fabrication de souvenirs, d'artisanat, de pendentifs.

Le saviez-vous?Certains artistes modernes utilisent encore des feutres avec un noyau fait maison, coupés juste à partir d'un champignon d'amadou. Dans un tel outil, vous pouvez modifier la forme et la taille de la tige d'écriture à votre discrétion. Oui, et le remplacer par un nouveau n'est pas non plus difficile, il suffit d'aller dans la forêt. Les artistes pensent que dans ce cas, les lignes tracées sont plus juteuses et variées.

Le rôle du champignon dans la vie de l'arbre

Il y a deux options ici: soit abattre l'arbre, déraciner la souche et la brûler, soit couper constamment les champignons en désinfectant les endroits où ils apparaissent.

Bien que l'on ne puisse pas dire que l'apparition de champignons amadou soit un phénomène sans ambiguïté négatif. Oui, d'une part, ils détruisent le bois sur un arbre sain, le fragilisant, d'autre part, ils participent à la décomposition du bois mort, le transformant en humus.

Variétés de champignons amadou

Il existe de nombreuses sous-espèces de ce champignon. Nous allons maintenant vous parler de ses principaux représentants.

mélèze (vrai)

Le mélèze, ou, comme on l'appelle aussi, le «vrai» est le type de champignon de l'amadou le plus utile. C'est non comestible, mais médicinal. Il est largement utilisé par les nutritionnistes qui traitent des patients dont le métabolisme est altéré. Ils sont également utilisés pour traiter la constipation et pour arrêter les saignements.

Dans la structure, ces champignons sont ligneux. Leur largeur est de 5 à 40 cm, leur épaisseur de 5 à 20 cm et ils sont montés latéralement sur des arbres.

Il s'agit d'un champignon non comestible qui s'installe principalement sur le bois mort (essentiellement des souches de bouleau). On l'appelle aussi le champignon de l'artiste, car lorsqu'il est pressé avec un couteau, il laisse une empreinte sombre sur laquelle vous pouvez dessiner.

Cette espèce est très grande, atteignant 40–50 cm de diamètre, la surface de sa calotte est mate et en apparence elle semble sèche, sa couleur varie du brun rouille au brun gris.

Laqué (reishi)

Il n'y a pas de substances toxiques dans cette sous-espèce. Des produits cosmétiques utiles sont fabriqués sur sa base (par exemple, pour la peau et les ongles), et sont également utilisés pour rajeunir tout le corps et nettoyer le foie, ce qui conduit au nettoyage de la peau de diverses éruptions cutanées.

La couleur de son chapeau va du rougeâtre au brun-violet, et parfois même au noir avec une teinte jaunâtre. Il a une surface lisse, rappelant un revêtement de vernis.

Le champignon a des propriétés diurétiques, antitumorales, antibactériennes et antivirales. Il augmente également l'activité de la croissance des cheveux. Les jeunes spécimens sont tout à fait comestibles, ils sont utilisés frais, salés, marinés, séchés.

Extérieurement, cela ressemble à quelque chose. Il pousse souvent à la base des troncs. Sa chair est blanche, caractérisée par un arôme attrayant de noix et de champignons.

En cuisine, cette sous-espèce est le plus souvent utilisée. Son utilisation régulière abaisse le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, normalise l'état du système cardiovasculaire. A une action antivirale et anti-inflammatoire. Les végétariens remplacent souvent la volaille par eux.

Important!En cuisine, vous ne pouvez utiliser que de jeunes spécimens poussant sur des conifères, et uniquement sous une forme traitée thermiquement!

Ils sont généralement situés bas au-dessus du sol sur des troncs d'arbres ou des souches. Leur chair est douce et juteuse, assez cassante, blanche, au goût acide.

Le champignon est immangeable. Bien que certaines sources disent qu'il peut encore être mangé, mais seulement le chapeau et seulement le jeune champignon. Certes, en même temps, il est absolument insipide, il est donc difficile de dire ce qu'il y a de mieux à cuisiner.

Son chapeau est gris-brun, arrondi, avec un centre déprimé et un bord rentré. Jambe - veloutée, brunâtre. La pulpe est blanche, dure.

Aussi une sous-espèce non comestible. Il est considéré comme absolument inutile. Le chapeau peut mesurer de 5 à 25 cm de diamètre, sa forme est irrégulière, en forme d'entonnoir avec des bords ondulés. Chez les jeunes spécimens, ils sont gris-brun, chez les spécimens matures, ils sont brun riche, presque noir.

Il contient des substances ayant des propriétés antibiotiques et une activité antitumorale. Avec son aide, ils traitent les maladies pulmonaires, soulagent la fièvre et aident à la récupération des tissus musculaires. Il n'est pas utilisé en cuisine.

Sa chair est fine, blanchâtre, au goût amer. Les jeunes champignons peuvent avoir une légère odeur d'anis. Les tubules sont courts - jusqu'à 6 mm de long.

Aussi immangeable. Pousse sur de fines branches tombées. Fruits en été-automne. Les fructifications de cette sous-espèce sont petites. Le diamètre du chapeau ne dépasse pas 5 cm, il est charnu avec des bords fins, de couleur jaune-brun ou ocre. La patte est longue, fine, brun foncé ou noire.

En termes de propriétés médicinales, il ressemble au vrai champignon de l'amadou. Il pousse sur les bouleaux, c'est pourquoi il porte un tel nom. Bon comme antispasmodique. Extérieurement, il ressemble à un gros rein brunâtre. La pourriture brune qu'elle produit "tue" l'arbre très rapidement.

Le saviez-vous? Cette sous-espèce est utilisée pour traiter le dernier stade du cancer, lorsque les médicaments ne fonctionnent pas. L'amadou de bouleau peut arrêter la croissance des métastases et soulager la douleur. Dans de tels cas, 1 cuillère à soupe de poudre de champignon est versée dans 400 ml d'eau bouillante et bouillie pendant 20 minutes, puis filtrée et prise 1 cuillère à soupe trois fois par jour.

Le champignon est immangeable. Son corps fructifère se présente sous la forme de calottes latérales, souvent nombreuses, de couleur jaunâtre. Les champignons de l'amadou rayonnant se forment principalement sur les troncs d'aulne mort, à l'exception du bouleau.

À des fins médicinales, il est très largement utilisé : pour la régulation du fonctionnement du foie et la rééducation des patients atteints de cancer, le champignon a des effets hormono-stimulants, immunostimulants et vasodilatateurs. Il est utilisé dans le traitement de l'alcoolisme, et aussi contre le virus de l'herpès.

Les chapeaux de cette sous-espèce mesurent généralement jusqu'à 10 cm de diamètre. Le dessus est divisé en zones de couleurs différentes : le blanc, le gris, le marron sont remplacés par du bleu et presque du noir.

Un autre nom est hétéroclite. Fondamentalement, le champignon est ajouté aux onguents contre l'inflammation des articulations, l'ostéochondrose, l'arthrose, les varices. C'est un parent éloigné du pleurote. Il n'en diffère que par le fait que sur le dessous du chapeau, il n'a pas de plaques, mais des tubes.

Ce champignon est immangeable. Il peut être utilisé pour la production de pâte à partir de divers déchets, car il contient du lactose, qui détruit la lignine. Selon leur structure, ce sont des champignons de liège d'un diamètre de 3 à 12 cm.Les jeunes spécimens d'une couleur rouge cinabre brillante, mais les adultes se fanent et deviennent presque ocre.

Cette sous-espèce est non comestible. Son deuxième nom est parfumé. Sa caractéristique est une odeur d'anis. Le corps fructifère est brun rouille. Souvent, ce champignon pousse sur du bois mort et des souches de conifères.

Il n'est pas utilisé en cuisine, mais en médecine - oui. Il a des propriétés anti-inflammatoires, antitumorales et antivirales.

Ses chapeaux sont plats (parfois irréguliers), avec une surface veloutée, qui peut se dénuder avec l'âge. Les fructifications sont parfois couvertes d'algues, c'est pourquoi elles prennent une teinte verte. La pulpe ressemble à un liège - plus souvent blanc, moins souvent - jaunâtre.

Il contient des pigments utilisés dans l'industrie pour la teinture. La machine à coudre n'a absolument aucune odeur et aucun goût. Ses spores sont blanches, avec une légère teinte jaune olive ou la couleur de la rouille.

Cette sous-espèce s'installe sur les racines des arbres et s'enfonce parfois peu profondément dans le sol. Il ressemble à un soi-disant champignon du sol typique.

Aussi appelée "langue de belle-mère". Il est saturé de vitamine C, dans 100 g de sa pulpe - le taux quotidien d'acide ascorbique. Il contient des glucides, des protéines, des minéraux, diverses vitamines, du phosphore. La jeune "langue de belle-mère" à pulpe non lignifiée est comestible.

Le diamètre du corps fructifère atteint parfois 30 cm.Les jeunes hépatiques sont assez informes et, à l'âge adulte, elles deviennent en forme de langue, de feuille ou d'éventail. Leur surface est brillante, lisse, collante lorsqu'elle est mouillée.

Important!La composition des champignons polypores n'est pas entièrement comprise, par conséquent, avant de commencer le traitement avec leur aide, il est préférable de consulter un spécialiste.

Comme vous pouvez le voir, la famille de ces champignons est très diversifiée. Il y en a à la fois médicinales et comestibles. Et il y en a aussi des dangereux ! Par conséquent, soyez prudent avant de les utiliser et assurez-vous de vous renseigner sur la propriété de chaque sous-espèce. Nous espérons que notre article vous y aidera.

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Pourquoi le champignon de l'amadou tire-t-il son nom ? Beaucoup de gens posent cette question, même si la réponse est assez simple.

Pourquoi le champignon de l'amadou tire-t-il son nom ?

Le champignon de l'amadou tire son nom du fait que l'amadou était généralement fabriqué à partir de celui-ci dans les temps anciens.

Le fait est qu'auparavant, lors de l'allumage d'un incendie, des étincelles devaient tomber sur une base rapidement enflammée - l'amadou. Les champignons séchés étaient souvent utilisés comme amadou, qu'ils ont commencé à appeler - champignon amadou.

Signification de l'amadou

La majeure partie de l'amadou se dépose sur le bois mort, les vieux arbres. Les champignons de l'amadou jouent un rôle majeur, sinon majeur, dans la décomposition du bois. Dans la nature, il n'y a rien de superflu. Ce ne sont que des champignons qui attaquent les arbres affaiblis. Mais qui est responsable du fait qu'à la suite d'abattages, d'arrachages et même d'une simple cueillette printanière de sève de bouleau, la plupart de nos arbres s'affaiblissent ? Et les champignons continuent leur travail de titane invisible pour améliorer la santé de la forêt, décomposer les arbres mourants, enrichir le sol. Ils permettent de libérer de l'espace pour les jeunes arbres. De plus, les larves de vers à bois se développent activement dans les arbres touchés par le champignon, qui, à leur tour, servent de nourriture aux oiseaux et aux petits animaux. Également détruit par les champignons, les larves d'insectes et les bactéries, le bois pourrit et devient un milieu favorable au développement des plantes herbacées. La majeure partie de la matière organique des arbres, qui n'était pas disponible pour les plantes jusqu'à présent, sous l'influence des champignons de l'amadou, passe dans un état facilement accessible.

Où pousse le champignon de l'amadou ?

Vous pouvez rencontrer des champignons de l'amadou presque partout. Le plus souvent, bien sûr, on les trouve dans les forêts, notamment celles fragilisées par la déforestation ou les incendies. Dans presque toutes les forêts, si vous cherchez bien, vous pouvez trouver plus d'un type de polypores différents. Ils s'installent également dans les parcs de la ville et même sur les dépendances. Il existe même un certain groupe appelé champignons domestiques. Ces champignons sont très friands de différents bâtiments, caves. Et s'il y fait encore chaud et humide, un invité tel qu'un vrai champignon domestique (Serpula lakrymans) vous est fourni. Bien qu'il n'appartienne pas au champignon de l'amadou, il aime aussi le bois mort. De plus, on ne le trouve que dans les bâtiments, dans la nature, il n'existe tout simplement pas. Il faut également mentionner le champignon de la maison blanche (Criolus sinuosus), qui vit sur le bois mort, mais s'installe souvent dans les bâtiments ouverts, provoquant la pourriture.

Vous savez maintenant pourquoi le champignon s'appelle ainsi et ses propriétés bénéfiques.

Pour les humains, les champignons de l'amadou ne présentent absolument aucun danger, bien au contraire. De nombreux types de ces champignons ont des propriétés curatives pour le corps humain. Les médicaments fabriqués à partir de ces champignons ont des propriétés nettoyantes, aident à réguler le métabolisme et éliminent les agents cancérigènes du corps. Les développements scientifiques récents ont permis d'obtenir un médicament à partir du champignon de l'amadou qui arrête le développement et la croissance des cellules cancéreuses. Le désir d'une personne de tout goûter a également affecté les champignons de l'amadou. À partir de champignons amadou, vous pouvez cuisiner de bons plats dont le goût ne diffère pratiquement pas des champignons comestibles ordinaires.

Les champignons de l'amadou et leur rôle dans la nature

Dans la nature, ces champignons jouent un double rôle. D'une part, ils participent à la décomposition du bois mort, le transformant en humus. Le revers de la médaille est leur amour pour la culture des arbres. Se nourrissant de la cellulose de l'arbre, les champignons de l'amadou détruisent le bois avec leurs sécrétions, provoquant un affaiblissement rapide, la destruction et la mort de l'arbre.

Variétés de champignons amadou et leurs types

Selon la classification scientifique, il existe environ 600 espèces de champignons amadou, qui sont divisés en familles :

porium;
fistuline;
Ganoderma ;
hyménochètes;
scooter-tigre ;
bondartsevievy;
boletopsidé;
polyporeux;
schizophylle;
lahnokladievye;
corticium.

Seules quelques dizaines d'espèces de champignons sont réparties sur le territoire de notre pays.

Types communs

La plupart des types de champignons amadou peuvent être trouvés dans les jardins, les parcs et les forêts.

Chaga

champignon de l'amadou

Hypodontie polypore

Étrange a l'apparence d'un affaissement blanc informe sur le tronc. La taille varie de 5 cm à 20 cm.Ce champignon s'installe sur tous les arbres à feuilles caduques, provoquant une pourriture blanche extrêmement toxique.

champignon rouge

Il a un capuchon plat avec une base épaissie. La couleur de la calotte va du jaune sur les bords au brun à la base. Ces types de champignons sont largement distribués dans la voie du milieu. S'installant sur des arbres à feuilles caduques, ils les étonnent par la pourriture blanche.

Il tire son nom de sa ressemblance avec le chaga, qui a des usages médicinaux. Seul un spécialiste peut le distinguer du chaga. Sa forme est plus géométriquement correcte et les couleurs sont plus vives. Ce champignon est répandu dans la zone tempérée de la zone médiane du pays.

Représentants rares

Les représentants suivants ne sont pas aussi courants que ceux énumérés ci-dessus.

Il a la forme d'un sabot et tire son nom de la bordure rouge vif autour du bord de sa calotte rougeâtre brillante. Répandue dans la zone climatique tempérée. S'installe sur les arbres à feuilles caduques, les frappant de pourriture blanche.

Distribué dans les régions du sud et ressemble extérieurement à une petite soucoupe avec un chapeau brun foncé rugueux. Il préfère s'installer sur les racines du pin, frappant son bois de pourriture blanche, qui tue rapidement l'arbre.

éponge épicéa

Contrairement aux autres espèces ci-dessus, ce n'est pas un ennemi des arbres vivants et sains, ne s'installant que sur des troncs d'épinette très vieux ou tombés. Il a un petit chapeau brun dur en forme de soucoupe. Il vit principalement dans les régions du nord.

Trutovik brun rouille

Préfère les régions du nord et les vieux troncs et souches d'épinettes. C'est une excroissance informe de forme irrégulière, de couleur brun rouille. Provoque la pourriture blanche, extrêmement toxique pour les arbres.

Le mycélium des champignons de l'amadou se développe à l'intérieur du substrat, chez les espèces d'arbres, tandis que les fructifications se forment toujours à la surface, ce qui permet aux spores de se propager avec les courants d'air. La reproduction des champignons polypores est réalisée dans une plus large mesure par les basidiospores, qui se forment dans la couche hyméniale des fructifications. Une fois sur un substrat approprié, les basidiospores germent et forment un mycélium primaire constitué d'hyphes mononucléaires haploïdes. Après une période de croissance et de développement, généralement laconique, les deux mycéliums primaires se rejoignent pour former un mycélium secondaire à deux noyaux, qui se développe dans l'espèce d'arbre, provoquant sa destruction, et sur lequel se forment plus tard des fructifications.

Le mycélium végétatif des champignons de l'amadou assure leur distribution dans le substrat et leur nutrition. Les hyphes des champignons de l'amadou sont minces (2 à 5 µm de diamètre), ternes ou parfois brunâtres, toujours avec des septa transversaux.

Les organes de fructification des champignons de l'amadou, contrairement aux champignons à capuchon, sont à long terme. Leur structure anatomique est assez simple - ils sont entièrement constitués d'hyphes, dont il existe trois types principaux: génératif, squelettique Et obligatoire.

Selon la forme, les fructifications des champignons polypores peuvent être réparties dans les principales catégories suivantes : prostré, sédentaire Et différencié sur un chapeau et une jambe. Mais il existe diverses transitions entre eux, et dans les limites de la première famille et même du genre, des fructifications de formes variées peuvent être observées.

Différences dans les fructifications

prostré les fructifications des champignons de l'amadou ont la forme d'un film ou d'une plaque plus ou moins adhérente au substrat et reprenant les caractéristiques de sa surface. Le bord d'un tel corps de fructification peut être étroitement adhérent et s'estomper ou se soulever sous la forme d'un rouleau épais. De temps en temps, sa fusion avec le substrat est lâche et, lorsqu'elle sèche, le bord se plie et s'enroule.

sédentaire les corps fruitiers sont en forme de sabot ou en porte-à-faux, parfois en forme de langue, et sont attachés avec une large base ou un côté. Chez certains champignons de l'amadou, la base rétrécie des fructifications attachées au côté s'étend dans la jambe latérale. Par exemple, le Trutovik de Schweinitz (Phaeolus Schweinitzii) à la base des troncs et sur les racines des arbres forme des formes avec une jambe rudimentaire et même visible, tandis que sur un substrat vertical, il est capable de créer des corps fruitiers sessiles.

Tailles des fructifications

En ce qui concerne la taille, chez certains champignons de l'amadou du genre Tyromyces (Tyromyces), les fructifications ne mesurent que 0,5 à 1 cm de diamètre et, par exemple, dans l'actuel champignon de l'amadou (Fomes fomentarius) et le champignon de l'amadou plat (Ganoderma applanatum), ils peuvent atteindre un diamètre allant jusqu'à 1 m et avoir une masse allant jusqu'à 10 kg.

Les fructifications prostrées s'étendent de temps en temps le long du substrat (tronc mort ou bûche) de 1 à 1,5 m.Mais ce sont les dernières limites, et généralement le diamètre des fructifications des champignons de l'amadou est de 5 à 25 cm.Leurs tailles aussi dépendent de la météo, de la position et de l'état du substrat.

Densité des tissus et couche superficielle des fructifications

Les fructifications des champignons de l'amadou peuvent être membraneux, cireux, charnu, coriace, Liège, boisé, spongieux ou fibreux mélanges, avec toutes les transitions entre ces catégories. Dans certains cas, ils ont un tissu à deux couches, tandis que la couche supérieure du capuchon est généralement constituée de tissu lâche et spongieux, et la couche inférieure, adjacente aux tubes de l'hyménophore, est constituée de tissus plus denses et plus petits.

La surface des fructifications peut être recouverte d'une croûte dense, parfois brillante ou mate ou d'une peau étroite, parcheminée, ou complètement dépourvue de cuticule. Mais une telle surface "nue" peut être ridée, striée concentriquement (ce qui est associé à une croissance inégale de la fructification), veloutée, feutrée, poilue ou grossièrement hérissée. Le tégument de la coiffe peut changer avec l'âge.

Coloration des fructifications

La couleur des fructifications des champignons de l'amadou est très diverse, tandis que la couleur du tissu, bien visible dans la section transversale, diffère souvent de la couleur des surfaces supérieure et inférieure. Certains champignons de l'amadou se caractérisent par une couleur accrocheuse rouge cinabre, orange, jaunâtre du tissu, mais dans la plupart des cas, il est blanc comme neige, jaune, crème ou rosâtre. La couleur de la surface peut être claire (blanc, gris, crème pâle, jaune boisé), noire (marron, foncé) ou différentes couleurs les plus vives.

Souvent, la surface de la fructification est colorée avec des zones sombres et claires alternées concentriques, tandis que vous pouvez suivre différentes couleurs de brun, café, grisâtre, jaunâtre, orange. Une fois séchée, la coloration colorée s'estompe souvent, devient blanche, le corps fructifère devient sale, couvert de taches brunes ou jaunâtres indéfinies, ou généralement complètement sombre.

Champignon hyménophore de l'amadou

L'hyménophore du champignon de l'amadou est de forme tubulaire dans la plupart des cas, c'est-à-dire se compose de tubules plus ou moins longs, étroitement fusionnés latéralement. Par le nombre de leurs couches de croissance une fois par an, il est possible de trouver l'âge de la fructification sur la section - cependant, de temps en temps, lorsque les critères appropriés et défavorables changent, une paire de couches de tubules peut se former dans un l'été.

La couleur de l'hyménophore est similaire à la couleur des fructifications - au début, elle est blanche ou de couleur claire. Mais les couleurs délicates des fleurs roses, jaunes et lilas, une fois séchées, se transforment souvent en gris sale ou en noir.

Où pousse l'amadou

Dans les forêts sur le terrain de la partie européenne de notre pays, il existe plusieurs centaines d'espèces et de variétés différentes de champignons amadou. Leur distribution est déterminée par un certain nombre de raisons, dont la plus importante est le substrat, c'est-à-dire la présence du bois correspondant dans un certain état. Habituellement, les champignons de l'amadou font preuve de sélectivité, une spécialisation étroite (ou très large) y est rare. Par exemple, l'amadou de faux tremble (Phellinus tremulae) ne pousse que sur le tremble. En général, le faux champignon de l'amadou (Pigmarius) se trouve sur de nombreux feuillus, mais chacun d'eux développe une forme différente. Le champignon des racines (Inonotus obliquus), dont la forme stérile est largement connue sous le nom de bouleau de Chaga, pousse principalement sur le bouleau ; le champignon de l'amadou Inonotus rheades est commun sur le tremble. Certains types de champignons de l'amadou sont capables de se développer uniquement sur des arbres vivants, ce qui s'explique par leur besoin en vitamines produites au cours de la vie de l'arbre.

Comment se produit l'infection des arbres?

L'infection des arbres par les champignons de l'amadou se produit par des fissures de gel, des brûlures et des dommages mécaniques. Par conséquent, vous ne pouvez pas casser des branches, jeter des couteaux, des hachettes dans des troncs d'arbres et marquer la route en faisant des coupes d'écorce ou en coupant des branches.

Le mycélium du champignon se développe dans les tissus de l'arbre et provoque la pourriture du bois. Quelques années après l'infection de l'arbre, des fructifications commencent à se former. Le premier d'entre eux apparaît généralement sur le site de l'infection initiale - sur l'arbre, cet endroit est facile à trouver grâce à la fructification plus ancienne et plus foncée du champignon.

Un arbre qui a pourri de l'intérieur peut se pencher. Ensuite, une nouvelle couche hyménophore du champignon apparaît, compte tenu de cette pente, strictement parallèle à la surface de la terre. Si le tronc de l'arbre tombe, la croissance prochaine du champignon prendra fin et il deviendra envahi par une couche de tissu stérile. La nouvelle fructification est placée dans ce cas perpendiculairement à l'ancienne. C'est ainsi que, par la localisation de la fructification, on peut établir s'il s'est formé sur un arbre debout ou déjà sur un arbre pourri et tombé.

Sur les troncs de conifères et de feuillus, on trouve souvent des fructifications du champignon de l'amadou, peintes dans une couleur jaunâtre-orange ou rougeâtre-ocre, s'assombrissant au brun noir avec le temps. Et comme un nouvel hyménophore qui pousse une fois par an est généralement de couleur vive sur le dessus, une bordure rouge orangé apparaît le long du bord du champignon. Ce sont des champignons amadou bordés (Fomitopsis pinicola). Ce beau champignon est un ravageur assez terrible. Bien que dans la plupart des cas, il se trouve sur le bois mort, les chablis et les chablis d'espèces résineuses et feuillues, il peut également infecter les arbres vivants, en particulier ceux qui sont affaiblis, par des dommages mécaniques. Le mycélium de ce champignon est capable de persister longtemps dans un tronc d'arbre séché et de ressusciter et de détruire à nouveau l'espèce d'arbre, tombant dans des conditions de forte humidité dans un entrepôt forestier ou même dans des bâtiments utilitaires et résidentiels.

Les creux des vieux chênes, saules, châtaigniers et tilleuls sont le résultat de l'activité du polypore jaune soufre (Laetiporus sulphureus). Cette espèce tire son nom de la couleur orange ou jaune soufre des fructifications plates ou lobées, apparaissant généralement au milieu de l'été. Contrairement aux autres champignons de l'amadou, les fructifications de ce champignon ont un an. Leur jeune tissu est doux, juteux, avec une agréable odeur de champignon. La masse totale de fructifications cultivées sur un arbre ancien peut atteindre 10 kg ou plus.

Les espèces d'arbres affectées par le polypore jaune soufre sont très réduites en volume et se décomposent en morceaux prismatiques. Les propriétés cohésives du bois sont réduites de sorte qu'il est simplement frotté en poudre avec vos doigts. L'infection par le champignon de l'amadou conduit très souvent à des cimes sèches, puis à l'assèchement complet des arbres. De fortes rafales de vent complètent le travail destructeur commencé par le champignon.

Le champignon amadou jaune soufre peut également infecter les arbres poussant dans les jardins et les parcs : cerisier, noyer, poirier, cerisier, châtaignier, robinier, peuplier, hêtre, bouleau, frêne, févier, eucalyptus.

La chair jeune de ce champignon est comestible, bien qu'un peu dure. Il peut être cuit et frit comme des champignons comestibles ordinaires. Les fructifications du champignon amadou jaune soufre sont facilement habitées par divers insectes, qui les détruisent complètement à la fin de l'été. Mais ils ne sont plus nécessaires, puisqu'ils ont rempli leur fonction et répandu un nombre illimité de spores, et celles-ci, à leur tour, tombées sur les parties déformées des arbres, ont poursuivi leur œuvre destructrice.