Choisissez les meilleures recettes éprouvées de saumon au four sur le site. Essayez des options avec toutes sortes de légumes, herbes, poivrons et tomates, fromages à pâte dure. Expérimentez avec des combinaisons d'épices. Créez une unicité unique avec un excellent produit.
Lorsque vous choisissez du saumon pour la cuisson au four, vous devez savoir qu'une carcasse réfrigérée est préférable. Sous cette forme, toutes les substances utiles restent intactes dans le poisson. L'utilisation et le goût seront les meilleurs. Le poisson doit avoir un arôme agréable et une couleur modérément rouge. La pâleur n'indique pas la fraîcheur, la luminosité excessive indique la présence de colorants.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de saumon cuit au four sont :
Recette intéressante :
1. Nettoyez le poisson des écailles, lavez-le soigneusement, séchez-le, coupez-le en steaks.
2. Salez, poivrez, versez le jus de citron, saupoudrez d'herbes.
3. Rincer et hacher finement les verts. Mélanger avec la crème sure.
4. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium. Disposez les pavés de saumon en une seule couche.
5. Verser sur la sauce à la crème sure.
6. Saupoudrer de fromage râpé.
7. Préchauffez le four à 180 et envoyez le formulaire avec le poisson. Cuire à temps 20-25 min.
Cinq des recettes de saumon les plus nutritives au four :
Astuces utiles:
. Vous pouvez également utiliser du poisson surgelé. Dans ce cas, vous devez le décongeler dans les parties inférieures du réfrigérateur tout au long de la nuit.
. Il est déconseillé de décongeler le poisson à température ambiante, surtout pendant la saison chaude. Les micro-organismes nuisibles se multiplient rapidement sous l'effet de la chaleur, il est tout simplement dangereux d'utiliser de tels poissons.
. Le saumon est idéalement servi avec du vin blanc.
. Une variété d'épices contribuera à donner des saveurs au poisson: basilic, thym, fenouil - complément de fraîcheur parfumée, curcuma et paprika - saveur renouvelée et inhabituelle, persil moulu, céleri et piment de la Jamaïque - exhausteurs de goût de poisson de mer.
Saumon cuit au four - principes généraux de la cuisine
Il n'y a pas de plat plus noble que le saumon. Le poisson rouge est réputé non seulement pour son goût vif et frais, mais aussi pour ses bienfaits. Le saumon contient des graisses naturelles et des protéines pures, mais il n'y a presque pas de glucides inutiles.
Vous pouvez cuisiner le poisson de différentes manières. L'un des moyens est la cuisson au four, ce qui est bien car le plat cuisiné peut être à la fois très calorique et gras, léger et diététique.
Saumon cuit au four - préparation des aliments et des plats
La boucherie du saumon est très simple : il faut couper la tête du poisson, couper le ventre dans le sens de la longueur et récupérer l'intérieur. Ensuite, la carcasse peut être farcie et cuite dans son ensemble ou coupée en steaks.
En plus du poisson, vous aurez également besoin de légumes, de fromage, de beurre et d'épices. Vous pouvez faire cuire du saumon simplement sur le pont, mais si vous voulez rendre le plat plus léger, enveloppez d'abord le poisson dans du papier d'aluminium.
Recettes de saumon au four :
Recette 1 : Saumon cuit au four dans son jus
Faisons cuire le poisson au four de la manière la plus simple. Cette recette est parfaite même pour ceux qui sont au régime.
Ingrédients requis :
- steak de saumon
- poivre moulu
- basilic sec
Méthode de cuisson :
Recette 2: Saumon au four avec oignons
Les oignons sont un ajout polyvalent à de nombreux plats. Amer à l'état pur et tendre après traitement thermique, il améliore qualitativement les qualités organoleptiques du plat, le rendant parfumé et savoureux. Si vous voulez faire cuire du saumon au four, faites-le cuire avec des oignons. Pour cette recette, nous vous recommandons de faire mariner l'oignon, puis le poisson se révélera avec une légère acidité épicée.
Ingrédients requis :
- Saumon - 1 carcasse
- Oignon - 2 têtes
- Jus de citron - 3 cuillères à soupe
- Eau - 1/2 cuillère à soupe
- Épices
Méthode de cuisson :
Recette 3: Saumon cuit au four avec de la crème sure
Il serait plus correct de dire que le saumon n'est pas cuit avec de la crème sure, mais mariné d'abord. Ainsi, le poisson est incroyablement tendre, avec un goût crémeux délicat.
Ingrédients requis :
- Pavé de saumon - 250 grammes
- Crème sure - 150 grammes
- Ail - 2 gousses
- Crème - 100 ml
- Oignon
- Épices
- sésame blanc
Méthode de cuisson :
Recette 4: Saumon au four avec pommes de terre
Après cette recette, vous obtiendrez un plat copieux à deux composants - poisson et pommes de terre.
Ingrédients requis :
- Darne de saumon - 3 pièces
- Pommes de terre - 7 pièces
- Crème sure - 200 grammes
- Crème - 150ml
- Aneth frais
- Persil frais
- Huile de tournesol
Méthode de cuisson :
Recette 5 : Saumon cuit au four avec champignons et carottes
Si vous voulez faire d'un plat le plat principal de la table de fête, vous pouvez prendre note de cette recette. Le repas peut être servi aussi bien froid que chaud.
Ingrédients requis :
- Carcasse de saumon - 1 pièce
- Champignons - 300 grammes
- Carotte - 1 pièce
- Oignon - 1 pièce
- Crème grasse - 160 ml
- Persil
- Épices
Méthode de cuisson :
Recette 6: Saumon au four avec croûte de fromage
"Beaucoup de fromage" - c'est ainsi que vous pouvez caractériser ce plat. En fait, c'est l'une des combinaisons les plus réussies en cuisine - fromage et poisson. Vous aurez besoin de deux types de fromage pour cuire le saumon de cette façon - dur pour la croûte et doux pour la garniture.
Ingrédients requis :
- Filets de saumon
- Fromage à tartiner à pâte molle (comme Philadelphia) - 250 grammes
- Fromage à pâte dure - 300 grammes
- Épices
- Aneth frais
- Noix de pin - 150 grammes
Méthode de cuisson :
Saumon cuit au four - secrets et astuces des meilleurs chefs
Le poisson est mieux cuit sous la forme d'une couche coupée de filets ou de steaks. Pour économiser de l'argent, vous pouvez acheter non pas une carcasse coupée, mais un poisson entier. Avec la tête et la queue, le produit coûtera beaucoup moins cher.
Utilisez n'importe quelles épices, mais les chefs ne recommandent pas d'utiliser son jus pour faire mariner du poisson cru. Le fait est que même une goutte d'acide décolorera le poisson, transformant la couleur écarlate royale en rose pâle.
Les plats de saumon ont l'air très nobles et appétissants. Dans le poisson rouge, il n'y a pas seulement de la luminosité et de la fraîcheur, mais aussi de grands avantages. Dans le saumon, les graisses naturelles et les protéines pures prédominent, et il ne contient pas de glucides nocifs.
Le poisson est préparé de différentes manières. Pendant la cuisson, le poisson peut être riche en calories et gras, ou quelque chose de diététique peut en être fabriqué. Pour cuire parfaitement le saumon au four, la recette peut être sélectionnée parmi de nombreuses options.
Le saumon se coupe assez facilement. La tête du poisson est coupée, le ventre est coupé dans le sens de la longueur et l'intérieur est retiré. Et la carcasse est farcie, cuite entière ou coupée en steaks. Le poisson peut être cuisiné avec divers produits. Pour la cuisson du saumon, vous pouvez utiliser une plate-forme ou envelopper le poisson dans du papier d'aluminium.
Combien de temps cuire le saumon au four ? Le temps de cuisson dépend de la température de cuisson, du mode de cuisson et de la taille du poisson. La pièce moyenne prend environ 20 minutes. La queue prend environ 15 minutes à cuire et le steak prendra environ 10 minutes.
Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes.
Nombre de portions - 4.
Ingrédients pour les steaks de saumon cuits au four :
1. 500 g de saumon.
2. Oignon - 1 pc.
3. Quelques pincées de poivre noir.
4. 1/2 citron.
5. Sel.
6. 100 g de crème sure.
7. Ail - 1 dent.
8. 1 bouquet d'aneth.
Cuisson des steaks de saumon cuits au four
Pour commencer, l'oignon est pelé et coupé en fines rondelles. Le citron est lavé et également coupé en fines rondelles. Le poisson est lavé à l'eau, séché et frotté avec du sel.
Une feuille de papier d'aluminium est disposée dans un plat allant au four. Il y a des morceaux de poisson dessus. Ils peuvent être légèrement modifiés. Une couche de rondelles d'oignon est disposée sur le dessus. Vient ensuite une couche de quartiers de citron. Le papier d'aluminium s'enroule bien. Le poisson va au four préchauffé pendant 60 minutes.
Ce temps peut être consacré à la préparation de la sauce à la crème sure. L'aneth est soigneusement lavé et haché. Dans un bol profond, la crème sure est mélangée avec de l'aneth haché. L'ail est pelé et écrasé avec un presse-ail ou un couteau. Ensuite, il est mélangé avec de la crème sure et de l'aneth. Le mélange est salé au goût et bien mélangé. Avant que le poisson ne soit cuit, la sauce a le temps de refroidir et d'infuser.
Refroidissez un peu le steak de saumon et versez-le sur la sauce. Vous pouvez également le servir avec votre plat d'accompagnement préféré, par exemple des pommes de terre au four.
Consommation de temps - 40 min.
Nombre de portions - 6.
Ingrédients pour le saumon cuit au four en papillote :
1. Saumon - 700 g.
2. Sel.
3. Ail - 3 dents.
4. Aneth - 1 bouquet.
5. Citron - 5 pièces.
6. Oignons verts - 2 grappes.
Cuisson du saumon cuit au four en papillote
Bien préchauffer le four. Plusieurs feuilles de papier d'aluminium sont enduites d'huile. Le poisson est disposé sur du papier d'aluminium, salé, poivré, saupoudré d'ail, pré-haché et d'aneth. Viennent ensuite les tranches de citron. Vient ensuite une couche d'oignons verts.
Le poisson est recouvert de papier d'aluminium, ses bords sont bien enveloppés. Les ingrédients préparés sur une plaque à pâtisserie sont envoyés dans un four chaud pendant 20 minutes. La préparation du saumon peut être vérifiée avec une fourchette.
Consommation de temps - 1 heure.
Nombre de portions - 2.
Ingrédients pour le saumon aux pommes de terre cuites au four :
1. 400 g de saumon.
2. 4 pommes de terre.
3. 1 oignon.
4. 2 dents Ail.
5. 2 tomates.
6. 2 c. l. huile d'olive.
7. 3 c. l. jus de citron.
8. 4 c. l. crème sure grasse ou crème.
9. Sel.
Cuisson du saumon avec des pommes de terre cuites au four
Tout d'abord, le poisson est lavé à l'eau froide et séché avec une serviette en papier. Le saumon est placé dans un bol profond, poivré et salé des deux côtés, arrosé d'huile d'olive. Le poisson doit être trempé dans du jus de citron pendant 10 minutes.
Les pommes de terre sont épluchées et coupées en fines rondelles. Dans un bol, la crème sure est mélangée avec du sel, du poivre et de l'ail haché. L'oignon est coupé en rondelles et les tomates en cercles.
Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile. Des cercles de pommes de terre y sont disposés, versés avec de la sauce. Garni d'oignons et de tomates. Placer le saumon au citron sur les légumes. Les ingrédients sont recouverts de papier d'aluminium. Le plat est cuit dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches pour la décoration.
Temps de cuisson - 1 heure.
Nombre de portions - 4.
Ingrédients pour le saumon cuit au four avec des légumes :
1. Saumon - 450 g.
2. Carottes - 1 pc.
3. Oignon - 1 pc.
4. Aubergine - 2 pcs.
5. Courgettes - 2 pcs.
6. Poivre bulgare - 2 pcs.
7. Ail - 3 dents.
8. Tomate moyenne - 4 pcs.
9. Sauce soja - 4 c. l.
10. Moutarde de Dijon - 2 c.
11. Vinaigre de vin blanc - 1 c. l.
12. Verts.
13. Crème grasse ou crème sure - 2 c. l.
14. Huile de tournesol.
15. Épices.
Cuisson du saumon cuit au four avec des légumes
Le poisson est lavé, séché avec des serviettes en papier et coupé en petites portions. Dans un bol, la sauce soja et la moutarde de Dijon sont bien mélangées. Le mélange obtenu est utilisé pour lubrifier le saumon.
L'ail et les légumes sont pelés. L'ail est écrasé. Les carottes et les oignons sont coupés en morceaux moyens. Les courgettes aux tomates et aux aubergines sont coupées en grosses tranches. Les verts sont lavés, séchés et finement hachés.
L'huile de tournesol est versée dans une casserole profonde et envoyée au feu. L'ail avec les oignons et les carottes est envoyé dans le faitout. Les légumes sont frits pendant environ 5 minutes. Les ingrédients doivent être remués de temps en temps. Les aubergines et les courgettes sont envoyées aux légumes frits, versées avec de la sauce soja et bien mélangées. Ils doivent être cuits ensemble pendant environ 3 minutes. Puis les tomates aux poivrons et au vinaigre rejoignent les légumes. Le mélange de légumes est cuit pendant 5 minutes.
Ratissez les légumes avec une spatule pour dégager le centre de la casserole. Un poisson est disposé au milieu, versé avec de la crème ou de la crème sure, saupoudré d'herbes et d'épices. Le récipient est recouvert d'un couvercle. Le plat est cuit à feu doux pendant environ 20 minutes.
Le saumon peut être servi en portions. Le riz bouilli convient comme plat d'accompagnement.
Temps de cuisson - 1 heure.
Nombre de portions - 2.
Ingrédients pour le saumon au fromage cuit au four :
1. 2 pavés de saumon.
2. 120 g de champignons.
3. 1 oignon.
4. 70 g de fromage à pâte dure.
5. 1 tomate.
6. Jus de citron.
7. Sel.
Cuisson du saumon avec du fromage cuit au four
Le poisson est arrosé de jus de citron, salé et poivré. L'oignon est coupé en cubes et frit dans une poêle. Des champignons y sont ajoutés et également frits. Un carré est fait de papier d'aluminium dans lequel un morceau de poisson ira.
La tomate est coupée en rondelles. Le fromage est frotté ou coupé en assiettes. Le saumon est disposé au milieu du papier d'aluminium. Des rondelles de tomates y sont disposées. Le saumon aux tomates est recouvert de champignons et saupoudré de fromage. La feuille s'enroule autour des bords. Le plat est cuit dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes.
Le saumon cuit au four avec du citron, des herbes, des légumes, cuit dans du papier d'aluminium transformera n'importe quel dîner en un dîner festif.
Vous pouvez facilement acheter des steaks ou une carcasse entière de ce poisson dans n'importe quel supermarché. Choisissez une recette et cuisinez un poisson délicieux et sain.
Voyons comment faire cuire du saumon au four dans du papier d'aluminium. C'est grâce au papier d'aluminium que le poisson deviendra tendre et juteux. Rappelons la recette.
- steaks de saumon - 0,7 kg;
- sauce soja - 2 tables. cuillères;
- jus de citron fraîchement pressé - 2 table. cuillères;
- moutarde - 2 table. cuillères;
- huile végétale non aromatisée - 1 c. une cuillère.
Pressez le jus du citron dans un bol.
Ajouter la sauce soja au jus.
Ajoutons maintenant de la moutarde.
Bien mélanger le mélange de marinade.
Lubrifiez la forme réfractaire avec de l'huile végétale.
Préparez les pavés de saumon : rincez, séchez. S'ils sont gros, coupez-les en deux.
Mettez le saumon dans un bol.
Verser le mélange de marinade préparé sur le poisson et laisser reposer une demi-heure.
Nous couvrons le formulaire avec une feuille de papier d'aluminium et faisons cuire les darnes de saumon à une température de 180-190 degrés pendant 25-30 minutes. Prêt!
Recette 2, pas à pas : Pavé de saumon au four
La popularité du poisson rouge, et en particulier du saumon, augmente chaque jour. En raison de son goût délicieux et de sa riche composition en vitamines, il est à juste titre considéré comme un mets délicat.
Pour profiter de ce merveilleux plat à la maison et ne pas gâcher le goût d'un produit coûteux, vous devez suivre certaines règles. Vous apprendrez à faire frire du saumon dans une poêle ou à cuire au four pour qu'il ressemble à celui d'un restaurant.
- pavé de saumon 4 mcx.
- sucre 1 pincée
- gros sel au goût
- gingembre moulu 1 pincée
- huile d'olive 40ml
- poivre noir 2 pincées
- herbes fraîches pour la décoration 10 g
Pour préparer ce plat, vous devez prendre des steaks prêts à l'emploi (4 pcs.) Ou une carcasse entière. Il doit être nettoyé des écailles et coupé en morceaux de 2 cm de large.
Le poisson doit être frais, non décongelé, sans odeur désagréable. Lors du choix d'une carcasse entière, l'indicateur de fraîcheur est la tête, à savoir les yeux de poisson. Si le produit n'a pas été conservé correctement ou si sa date de péremption est dépassée, les yeux deviennent troubles.
Placer les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez-les de gros sel au goût et d'1 pincée de sucre. Le sucre soulignera le goût du poisson et le rendra encore plus savoureux.
Saupoudrez-les ensuite d'1 pincée de gingembre et de 2 pincées de poivre noir.
Nous répartissons toutes les épices sur la surface avec nos mains et versons des morceaux de 40 ml d'huile d'olive sur le dessus.
Nous les laissons mariner pendant 10 minutes, et en attendant, préchauffons le four à 200 degrés. Lorsque le four est assez chaud, mettez-y la plaque de cuisson pendant 20 minutes.
Nous mettons les steaks finis sur un plat décoré de verdure et servons à table. Il peut être servi avec une salade ou avec un accompagnement de légumes ou de pommes de terre. Ce poisson se marie bien avec le brocoli, les pommes de terre, le riz, les haricots verts ou les épinards.
Recette 3 : Saumon au four en papillote (pas à pas)
Parfois, vous voulez vraiment faire une pause dans les corvées de cuisine, mais vous ne pouvez pas non plus laisser votre famille sans dîner. Dans ce cas, une recette simple, rapide et très savoureuse de saumon cuit au four vous aidera. Le plat s'avère juteux et tendre, pendant la cuisson, le poisson conserve ses propriétés bénéfiques et plaît à la maison avec une odeur et un goût merveilleux. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un filet de saumon prêt à l'emploi sans peau, d'un four et de quinze minutes de temps libre.
- Filet de saumon - 2 mcx
- Romarin - 1 cuillère à café
- Moutarde - 3 cuillères à café
- Citron - 1 pc.
- Sel - au goût
- Huile d'olive - 2 cuillères à café
Allumez le four pour le préchauffer à 200 degrés. Préparez le filet de saumon. Enlevez la peau, les os, séchez avec des serviettes. Citron coupé en tranches.
Faire un bateau en aluminium avec des côtés. Cela est nécessaire pour que le jus ne se répande pas sur la forme pendant la cuisson.
Lubrifiez le poisson avec de l'huile d'olive, de la moutarde avec un pinceau.
Saupoudrer de romarin sur le dessus. Vous pouvez utiliser un assaisonnement haché ou vous pouvez mettre des branches entières.
Étalez le citron.
Couvrez complètement le poisson avec du papier d'aluminium sur le dessus et mettez au four pendant 45 minutes.
Essayez de ne pas surexposer le poisson dans le four. Dès que vous voyez que le jus commence à s'évaporer, éteignez le four. Sinon, le poisson deviendra sec.
Servir avec votre plat d'accompagnement préféré. Bon appétit!
Recette 4 : Saumon cuit au four avec des légumes
Si du poisson rouge apparaît sur la table de la cuisine, cela signifie le plus souvent l'approche d'un festin festif ou d'un événement important. Et, bien sûr, nous voulons que ce plat soit particulièrement savoureux et parfumé. Le saumon cuit au four avec des légumes au four est l'une de ces options idéales pour de tels événements.
Un plat très appétissant, parfumé et, surtout, sain, dont il sera question plus tard, peut être attribué aux aliments diététiques. La teneur en protéines / lipides / glucides pour 100 grammes n'est que d'environ 17/11/13 g, respectivement. La teneur en calories est approximativement égale à 176 kcal pour 100 g.
Ingrédients pour 4 portions :
- Filet de saumon - 4 pièces;
- Jeunes courgettes - 4 pcs.;
- Tomate moyenne - 3 pcs.;
- Arc bleu - 2 pièces.;
- Ail - 2 gousses;
- Jus de citron - 2 c. cuillères;
- Assaisonnements : thym séché - 1 pincée, origan séché - 2 pincées ; poivre noir - ½ cuillère à café;
- Huile d'olive - 2 c. cuillères;
- Le sel.
Coupez quatre feuilles rectangulaires égales dans un rouleau de papier d'aluminium de 40 à 45 cm de long.
Lavez les courgettes, retirez les pointes, retirez une fine couche de peau, coupez-les en fines rondelles, puis divisez-les à nouveau en deux. Si la courgette est très jeune, il n'est pas nécessaire d'enlever la peau.
Notre recette utilise des courgettes de deux couleurs différentes : jaune et verte. Ainsi, au moment de servir, le plat aura l'air plus spectaculaire, cependant, s'il n'y a pas de légumes colorés dans votre arsenal, ça va.
Nous avons utilisé l'oignon bleu, toujours pour l'esthétique, pour diversifier la palette de couleurs du plat, mais il convient de noter que l'oignon habituel convient également à ce rôle. Nous le coupons en fines demi-anneaux et, avec des rondelles de courgettes, mélangez avec de l'ail haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre. Laisser un peu d'oignon pour saupoudrer le dessus du poisson.
Étalez uniformément le mélange de légumes préparé sur des feuilles de papier d'aluminium graissées avec de l'huile.
Déposer les morceaux de saumon sur les légumes, arroser chacun de jus de citron, saupoudrer d'herbes séchées.
Couper les tomates en petits cubes, mélanger avec le reste de l'oignon bleu, répartir sur le poisson rouge.
Couvrir les flans de papier d'aluminium, de préférence pour qu'il ne touche pas les tomates, mettre sur une plaque à pâtisserie, envoyer au four préchauffé à 180-190 degrés pendant une demi-heure.
Après le temps spécifié, ouvrez les enveloppes, vérifiez que le poisson est prêt. Le saumon avec des légumes en papillote au four est prêt s'il est doux et juteux. Saupoudrez le plat d'herbes fraîches finement hachées, servez. Bon appétit!
Recette 5 : Saumon dans une sauce crémeuse au four
Un saumon particulièrement tendre et parfumé se révélera s'il est cuit sous un «manteau de fourrure» de crème sure, de mayonnaise additionnée de jus de citron, d'aneth et de persil. Et pour donner au plat une belle croûte parfumée, saupoudrez de fromage à pâte dure râpé avant la cuisson.
- Saumon 800 gr.
- Fromage à pâte dure 70 gr.
- Crème sure 3 c. l.
- Mayonnaise 1 c. l.
- Aneth 1 botte
- Persil 1 botte
- Sel au goût
- Citron 1/3 pc.
Décongelez la carcasse de poisson ou prenez-la au frais. Nous enlevons la tête, l'intérieur, coupons le long du gros os dans le sens de la longueur en 2 moitiés et retirons les os. Couper le filet préparé en morceaux de 2-3 cm d'épaisseur.
Dans un bol, mélanger la crème sure avec la mayonnaise et le jus de citron. Hacher finement les verts et envoyer à la sauce.
Bien mélanger.
Nous tapissons le formulaire avec du papier d'aluminium, répartissons uniformément les morceaux de poisson sur le fond et saupoudrons de sel.
Lubrifiez le dessus des morceaux avec une sauce à la crème sure aux herbes.
Saupoudrer de fromage grossièrement râpé, mettre au four préchauffé à 200 degrés et cuire au four pendant 30 minutes.
Nous sortons le poisson juteux parfumé sous le «manteau» crémeux au fromage et le servons immédiatement sur la table avec un accompagnement de légumes chauds et du pain frais.
Si vous le souhaitez, le plat peut être complété avec vos épices préférées ou d'autres herbes fraîches (thym, romarin ou basilic).
Recette 6 : Saumon au four avec pommes de terre et tomates
Poisson rouge sain et savoureux! Une recette simple pour tous les jours et pour un dîner de fête !
- saumon 600 g
- pommes de terre 6 pièces
- tomates 2 pièces
- mélange de poivre au goût
- ail au goût
- romarin au goût
- huile d'olive au goût
- persil au goût
Le poisson rouge dans notre famille est aimé sous toutes ses formes ! En plus d'être savoureux, il est également sain, contient des acides gras polyinsaturés oméga-3. Ces acides gras ont un effet tonique, antioxydant, anti-inflammatoire et immunocorrecteur. De plus, ces acides gras polyinsaturés sont importants pour le bon aspect de la peau, des cheveux et des ongles. Aujourd'hui, je propose l'une des options de cuisson du saumon. Nous préparons les produits: coupez le filet en morceaux, épluchez les pommes de terre, l'ail.
Poivrez le filet de saumon avec un mélange de poivrons, salez légèrement et laissez macérer une demi-heure.
Pendant que le saumon trempe, coupez les pommes de terre en fines tranches.
Mélanger les pommes de terre, le romarin, le sel dans un bol, arroser d'huile d'olive et mélanger.
Nous étalons les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et les envoyons au four préchauffé à 180 degrés. Cuire jusqu'à mi-cuisson.
Couper les tomates en 8 parts, saler, presser l'ail, arroser d'huile d'olive et mélanger.
Mettez le filet de saumon, les tomates sur les pommes de terre semi-finies et mettez au four pendant 30-35 minutes.
Garnir de persil et de quartiers de citron. Bon appétit!
Recette 7: Steaks de saumon cuits au four
- Pavés de saumon - 4 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Tomates - 2 pièces
- Légumes frais - 1 bouquet
- Sel - 2 cuillères à café
- Poivre - 2 cuillères à café
Pavés de saumon, sel et poivre.
Couper l'oignon et les tomates en rondelles, hacher finement les verts.
Nous avons étalé l'oignon, le steak de saumon, les tranches de tomate et les légumes verts sur un morceau de papier d'aluminium. Envelopper dans du papier d'aluminium.
Cuire au four pendant 10-15 minutes à 200 degrés.
Servir avec un plat d'accompagnement (comme une purée de pommes de terre) et déguster.
Recette 8: Rouleaux de saumon et crevettes cuits au four
- riz pour sushi - 200 gr
- crevettes - 100 gr
- saumon ou saumon - 100 gr
- algue nori - 1 pièce
- vinaigre de riz - 20 ml
- sauce épicée - 6 cuillères à café
Les rouleaux de saumon et de crevettes cuits au four sont l'un de mes rouleaux préférés. À mon avis, les petits pains cuits avec une sauce épicée ont un goût plus vif. Pour ces rouleaux, nous avons besoin de riz spécial sushi, d'une feuille d'algue nori, d'un petit morceau de saumon et de quelques crevettes. Vous aurez également besoin de vinaigre de riz et de sauce épicée. Il existe de nombreuses variantes dans la préparation de la sauce épicée, je suggère donc simplement de l'acheter dans un magasin spécialisé (ou marché des sushis).
Les crevettes doivent être décongelées et décortiquées. Pour ce faire, arrachez-leur la tête et retirez la carapace. J'ai pris des crevettes tigrées sans tête, elles sont grosses et des plus délicieuses. Ensuite, ils doivent être bouillis. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, salez-la, ajoutez quelques petits pois de piment noir et plongez les crevettes dans l'eau. Faire bouillir 2 à 3 minutes. Si vous avez bouilli - des crevettes congelées, plongez-les simplement dans de l'eau bouillante pendant une minute. Refroidissez les crevettes bouillies et coupez-les en lanières. pas plus de 1 cm de large.
Saumon légèrement salé (peut être remplacé par du saumon légèrement salé), coupé en couches. Couper ensuite en fines lanières. Vous pouvez laisser les couches puis y envelopper les crevettes, ce sera encore plus intéressant.
Rincez plusieurs fois le riz pour sushi dans l'eau. Ensuite, faites-les bouillir dans de l'eau dans un rapport d'environ 1 partie de riz pour 1,5 à 2 parties d'eau. L'eau salée n'est pas nécessaire, le riz doit être frais. Faire bouillir jusqu'à ce que le riz soit prêt pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, on transfère le riz dans une tasse, on le laisse refroidir un peu (15 minutes suffisent) et on y verse du vinaigre de riz. Remuer pour bien répartir le vinaigre. Ensuite, nous divisons tous les ingrédients par deux, puisque nous aurons deux rouleaux.
Divisez la feuille de nori en deux parties.
Nous couvrons Makisa avec du film alimentaire, mettons une moitié de nori dessus, puis distribuons la moitié du riz uniformément sur le nori, un peu en deçà du bord (laissez environ 1 à 2 centimètres). Ensuite, nous déposons les crevettes et le saumon avec une bande au milieu.
Nous roulons tout en rouleau, en le tirant un peu vers nous.
Nous avons coupé les parties latérales bâclées. Et coupez le rouleau en rouleaux avec un couteau bien aiguisé. Mettez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie et mettez une cuillère à café de sauce épicée dessus.
Nous l'envoyons au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épicée rougisse. Servir chaud avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre.
Pour des vacances en famille, rien de mieux qu'un plat de poisson. La table est pleine de salades et de gelée, je vais donc servir du poisson comme plat principal. Ce sera du saumon, un morceau d'un tel poisson est juste dans mon réfrigérateur. Je fais cuire du saumon au four, ce n'est pas gênant et savoureux. Je vais juste couper le poisson en portions et le verser avec de la crème sure et de la sauce à l'aneth avec une goutte d'ail. Il sera parfumé et très savoureux.
Alors, la cuisson du saumon cuit au four...
Faisons cuire le poisson, je l'ai congelé, ce qui signifie que pour commencer il faut le décongeler un peu et il vaut mieux le faire non pas dans une pièce chaude, mais au réfrigérateur, simplement en déplaçant le poisson du congélateur au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ensuite, il coupera parfaitement. Vous aurez également besoin de crème sure, d'aneth, de sel, d'ail et d'un peu de poivre. Quelques ampoules seront également utiles.
Nous nettoyons le poisson et le coupons en portions.
Placer l'aneth et l'ail dans un bol hachoir et hacher.
Ajouter le sel, le poivre et la crème sure et mélanger à nouveau.
Versez un peu d'huile dans un plat allant au four et mettez la moitié de l'oignon haché.
Mettez le saumon et la moitié restante de l'oignon haché sur le poisson, recouvrez de farce.
Je n'ai pas tout inclus dans un seul formulaire, et j'en ai envoyé une partie dans un petit formulaire. Je mets le tout au four à 190 degrés pendant 40 minutes.
Le saumon cuit au four est bon en entrée chaude ou froide.
Bon appétit.