Pour préparer un gâteau au chocolat, vous devez préparer tous les ingrédients. La cuisson est appelée chocolat en raison de la couleur foncée du gâteau, qui est obtenue en ajoutant une grande quantité de poudre de cacao à la pâte. Plus vous ajouterez de cacao en poudre à la pâte, plus le gâteau sera foncé et riche. Si vous voulez obtenir un gâteau deux fois plus haut, vous devez augmenter les proportions des ingrédients. La levure chimique Temma peut être remplacée par du bicarbonate de soude. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, le gâteau est obtenu avec une hauteur moyenne de 4 cm.La pâte pour faire un gâteau au chocolat est pétrie au mélangeur et le glaçage au chocolat est composé de sucre, de poudre de cacao, de lait et de beurre . Le lait pour faire le glaçage peut être pris froid, car il se réchauffera.

Ainsi, vous aurez besoin d'un bol pour faire de la pâte, dans lequel vous pouvez battre avec un mélangeur. Cassez les œufs crus dans ce bol, battez-les au batteur, ils doivent devenir homogènes. Ensuite, le sucre doit être versé sur les œufs. Il est conseillé de verser le sucre dans le bol à fouetter non pas en glissoire, mais en filet afin d'éviter la formation de grumeaux. Lorsque tout le sucre est dans le bol, il faut augmenter la vitesse du batteur et battre jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Mesurer l'huile d'olive dans un verre. Verser l'huile d'olive dans la pâte et continuer à mélanger avec un batteur. L'huile n'a qu'à être agitée, il n'est pas nécessaire de la battre longtemps. Ajouter une pincée de sel à la pâte pour le goût.

Mesurez ensuite la quantité requise de cacao en poudre. Verser la poudre de cacao dans la pâte et remuer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous aimez le goût du café ou de la cannelle, vous pouvez ajouter une cuillère sans une goutte de café instantané ou une demi-cuillère de cannelle moulue. Ces ingrédients supplémentaires sont ajoutés au goût.

Verser un demi-sac de levure chimique dans la pâte. Le poids d'un sac de levure chimique est de 10 grammes. Incorporer la pâte au chocolat avec un mélangeur avec une poudre à pâte jusqu'à consistance lisse. La levure chimique pour pâte peut être remplacée par du vinaigre éteint ou de la soude à l'acide citrique.

De l'eau chaude est nécessaire pour faire un gâteau au chocolat, il doit donc être réchauffé à l'avance. Versez de l'eau chaude dans la pâte et mélangez.

A la fin de la préparation de la pâte, la farine est ajoutée. Cette recette utilise de la farine de blé de la plus haute qualité, pré-tamisée. La farine est ajoutée à la pâte en petits lots pour obtenir une pâte plus uniforme.

En ajoutant de la poudre de cacao à la pâte, celle-ci a un aspect brillant. Tapisser un moule à cake rond de papier sulfurisé. Badigeonner d'un peu d'huile végétale, si nécessaire. Verser la pâte dans le moule et lisser.

Dans un four chauffé à 180 degrés, le gâteau au chocolat est cuit pendant environ 35 minutes. Assurez-vous de vérifier son état de préparation avec une allumette. Éteignez le four et sortez le gâteau. Retirer le gâteau avec le papier du moule chaud et laisser refroidir.

Recette d'un moelleux au chocolat qui peut se préparer à la mijoteuse ou au four. Le dessert a le goût d'un brownie, il s'avère tout aussi juteux, tendre et très, très chocolaté. Mais il est préparé à partir des ingrédients les plus simples, il s'avère assez budgétaire. Le gâteau n'a pas besoin de décoration. Il est conseillé d'utiliser du cacao en poudre sans sucre.

Ingrédients

200 ml de lait;
200 g de sucre;
3 art. l. cacao;
2 oeufs;
125 g de farine;
1 sachet de levure chimique ;
100 ml d'huile végétale.

Cuisson

Nous prenons deux bols de tailles différentes. Divisez un verre de lait en deux (à l'œil nu), versez dans des récipients. De même, nous divisons un verre de sucre.

Ajouter le cacao en poudre dans les bols et diviser également en 2 parts égales.

Remuez les deux masses avec un fouet jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent. Mettez le petit bol de garniture au chocolat de côté. Cela ne servira à rien pendant la prochaine heure.

Ajouter les œufs dans un grand bol. Remuer avec un fouet.

Nous ajoutons de l'huile végétale.

Nous introduisons de la farine combinée avec de la levure chimique. Vous pouvez remplacer 1 c. soda trempé avec de l'acide citrique dilué ou du vinaigre de table.

Bien mélanger la pâte, la masse deviendra lisse et brillante.

Verser dans un bol multicuiseur graissé. Nous définissons le programme "Cuisson", cuisons le gâteau pendant 50 minutes.

Nous ouvrons le multicuiseur. Avec un cure-dent ou un couteau, on perce souvent la surface de la tarte pour que de nombreux trous apparaissent. Nous prenons un petit bol avec le mélange de chocolat, mélangeons à nouveau la masse, versons-la sur le gâteau. La garniture ne doit pas être froide, vous pouvez la réchauffer un peu. Sinon, il y a un risque de gâcher le revêtement du multicuiseur, qui n'aime pas les changements de température.

Une tarte au chocolat de luxe peut être un "point culminant" pour tout pâtissier. La cuisson avec de la poudre de cacao se transforme en une barre de chocolat géante, n'attire pas les tartes

Comment faire une tarte au chocolat : recettes simples et rapides

Une tarte au chocolat de luxe peut être un "point culminant" pour tout pâtissier. La cuisson avec de la poudre de cacao se transforme en une barre de chocolat géante, qui attire non seulement par son apparence riche, mais aussi par son odeur, car tout le monde aime cette délicatesse.

De plus, le chocolat est associé à une large gamme de produits, ce qui ouvre un champ immense à l'imagination culinaire.

Recette de gâteau au chocolat très moelleux

Cette tarte au chocolat avec du cacao au lait est facile à préparer, mais elle s'avère très juteuse et savoureuse. Sa structure délicate et humide s'accompagne d'une couleur vive et d'un riche goût de chocolat.

Ingrédients:

poudre de cacao - 4 cuillères à soupe (avec une lame);
sucre de canne (peut être remplacé par du sucre ordinaire) - 1 tasse;
lait (avec un pourcentage élevé de matières grasses) - 1 tasse;
œuf de poule - 2 pièces;
huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile de tournesol inodore) - 100 ml;
farine de blé de la plus haute qualité - 1 tasse;
sucre vanillé - 5 g;
levure chimique - 10 g;
sel - une pincée.

De ces produits, vous obtenez:

teneur en calories de 100 grammes de dessert - 300 kcal.
protéines - 6,3 g.
graisses - 21,25 g.
glucides - 38,33 g.

Méthode de cuisson :

Préparez à l'avance tous les produits nécessaires. Le lait et les œufs doivent être à température ambiante - il est plus pratique de travailler avec eux.
Tamisez le cacao pour que la poudre se disperse plus facilement dans le liquide sans former de grumeaux. Mélanger le lait avec le sucre granulé et la poudre de cacao, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et la dissolution complète du sucre. Le sucre en poudre peut être utilisé à la place du sable.
Verser une partie du mélange de chocolat préparé (environ 1/3) dans un récipient séparé. Avec ce mélange, vous verserez le biscuit fini.
Dans la partie restante (la plupart) de la masse de chocolat, cassez les œufs et ajoutez du sucre vanillé (ou de la vanilline sur la pointe d'un couteau). Bien mélanger.
Saupoudrez maintenant la farine tamisée avec la levure chimique.
Versez de l'huile végétale dans le mélange et pétrissez la pâte. Vous obtiendrez une masse assez liquide d'une belle couleur brune.
Verser la pâte dans le moule préparé. Avec un plat allant au four en silicone, il n'y a rien à faire au préalable, et un plat en métal ou en céramique doit être graissé avec du beurre. Il est préférable de ne pas utiliser de forme détachable pour un biscuit, car la pâte étant très liquide, elle s'écoulera dans les fissures. Pour éviter ce problème, un tel récipient peut être doublé de parchemin ou de papier d'aluminium (former un nouveau moule jetable à l'intérieur du moule principal).
Mettez le moule rempli de pâte au four, chauffé à 180 degrés. Après environ 30 minutes, vous pourrez obtenir le gâteau. Il est préférable de ne pas se concentrer sur le temps spécifié. La durée de cuisson dépend uniquement de la conception de votre four. Le gâteau doit bien monter, sa surface doit être dorée et un cure-dent planté à l'endroit le plus haut doit rester sec.
Sortez le gâteau chaud du four et versez-le sur le mélange de cacao. De plus, cette manipulation peut se faire alors que le gâteau est encore en forme (si un récipient en silicone ou un insert en papier est utilisé).
Laissez le gâteau dans le moule jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Pendant ce temps, il sera saturé de masse de chocolat.

Un gâteau au chocolat juteux coupé en portions merveilleuses peut être servi aux invités. Son goût est en harmonie avec les boissons chaudes (thé, café), il fera plaisir avec une tasse de lait.

Pour couper le gâteau, chauffez le couteau. Sinon, vous pouvez casser la structure de la friandise.

Si ces pâtisseries ne sont pas versées avec un mélange de cacao, mais enveloppées dans un film plastique et laissées au réfrigérateur pendant quelques jours, le dessert «mûrit» et devient plus savoureux.

Une recette simple de gâteau au chocolat est basée sur un biscuit aux œufs classique, où une partie de la farine est remplacée par de la poudre de cacao. Le bicarbonate de soude ou autre levure chimique n'est pas utilisé.

Si vous souhaitez enrichir le goût de la cuisson en ajoutant du beurre, des produits laitiers à la pâte, vous devrez ajouter du soda trempé au vinaigre, du jus de citron ou de la levure chimique produite dans le commerce.

Dans cette recette, il est proposé de placer les pommes au fond, et de les verser avec de la pâte. Vous pouvez couper les fruits en petits morceaux ou les écraser et les ajouter à la pâte. Dans ce cas, la cuisson sera uniformément humide, mais vous devrez utiliser du soda pour la détacher.

Ingrédients:

œufs de poule (sélectionnés) - 4 pièces;
sucre granulé - 1 tasse;
farine - 1 verre incomplet;
cacao - 2 cuillères à soupe (avec une lame);
pommes (taille moyenne) - 3-4 pièces;
zeste d'orange - 1 cuillère à soupe;
cannelle - 1 cuillère à café (pas pleine);
sel - une pincée.

Méthode de cuisson :

Coupez les pommes lavées et séchées en deux, retirez-en le centre. Diviser les moitiés en 4-5 tranches.
Fouetter les œufs avec le sucre. Vous pouvez battre séparément les blancs avec du sel et les jaunes avec du sucre.
Tamiser plusieurs fois la farine avec le cacao en poudre.
Incorporer délicatement la farine tamisée avec le cacao et le zeste d'orange dans la mousse d'oeuf dans un sens de haut en bas dans le sens des aiguilles d'une montre.
Dans la forme préparée (doublée de parchemin ou huilée et saupoudrée de chapelure, de semoule), disposez joliment les pommes en formant une fleur. Saupoudrer les fruits de cannelle.
Verser la pâte à biscuits sur les pommes. Envoyez le formulaire au four préchauffé à 200 degrés. Au bout de 10-15 minutes (lorsque le gâteau a gonflé), baissez le feu. Cuire jusqu'à ce qu'il soit sec.
Refroidir le biscuit fini sur une grille. Retirer le papier une fois le gâteau refroidi. Retournez le gâteau sur un plat de service avec les pommes vers le haut.

Un gâteau aussi délicieux et léger n'a pas besoin de décoration supplémentaire. Sa surface peut être légèrement écrasée avec du sucre en poudre. Si vous voulez préparer un gâteau rapidement, utilisez cette recette.

La charlotte se déguste tiède. Mais elle est encore sèche. Le lendemain, le biscuit absorbera l'humidité des pommes. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur ou sur la table de la cuisine, recouvert d'une serviette.

Faire cette tarte au thé rapide en vaut la peine rien que pour la saveur cuite à la cannelle qui enveloppe toute la cuisine et imprègne les autres pièces !

En modifiant légèrement cette recette, vous pouvez faire un gâteau avec des pépites de chocolat à l'intérieur (bien sûr, sans pommes ni autres fruits). Ajoutez de l'huile d'olive (50 ml) et de la levure chimique à la pâte, ajoutez une barre de chocolat noir concassée ou des gouttes de chocolat (100 g) à la base.

La tarte fourrée au chocolat peut être versée avec de la ganache, saupoudrée de noix de coco, de miettes de noix. Soit dit en passant, les noix dans un tel gâteau ne seront pas superflues à l'intérieur de la cuisson.

Il est facile de retirer un gâteau au chocolat du moule si vous mettez un récipient de pâtisseries sur de la glace ou une serviette humectée d'eau très froide pendant quelques minutes.

Si vous avez un gâteau au chocolat brûlé à la maison, démoulez-le et attendez qu'il soit complètement refroidi. Ensuite, à l'aide d'une râpe ou d'un couteau, grattez la partie brûlée de la cuisson. Après cela, imbibez-le de sirop de miel, étalez-le avec de la confiture ou de la confiture, masquez la zone à problème à votre guise.

Variétés de desserts

Pour les amateurs de pâtisseries parfumées, il existe des recettes de gâteau au chocolat avec du vin, de la liqueur, du cognac, des zestes d'agrumes, de la menthe.

chocolat et caillé - délicieuse tendresse;
biscuit classique au cacao - légèreté unique;
gâteaux au lait, au kéfir ou à la crème sure - super-humidité;
tarte maigre au chocolat - le dessert reste un délice même sans produits savoureux (beurre, œufs);
brownie - gâteau au chocolat à base de chocolat, la préférence des seigneurs;
charlotte à la pomme, à la cerise ou à la banane - goût fruité.

Équipement

Les tartes au chocolat peuvent être cuites :

dans un four conventionnel (environ 45 minutes lorsqu'il est chauffé à 180 degrés);
dans une mijoteuse (environ 1 heure en mode "Cuisson");
au micro-ondes (environ 15 minutes).

Ingrédients

L'ingrédient principal de ce gâteau est le chocolat. Il peut être inscrit dans la liste des ingrédients sous forme de : poudre de cacao, chocolat fondu, chapelure, pâte, caroube. Dans ce dernier cas, la cuisson se fait sans sucre.

Un simple gâteau avec de la poudre de cacao est le plus économique, avec de la caroube - diététique, et avec du chocolat fondu, le gâteau a un goût riche. Lors du choix des ingrédients, chaque pâtissier priorise à sa discrétion.

Presque tous les gâteaux peuvent devenir du chocolat si de la poudre de cacao est ajoutée à la pâte. Un biscuit classique aux œufs, une tarte maigre, un gâteau au lait, au kéfir ou à la crème sure - tous peuvent brunir.

Même dans les sablés et les pâtes feuilletées, vous pouvez ajouter du cacao. Lors de l'ajout de poudre, réduire le taux de farine. Le plus souvent, la farine est ajoutée dans la même quantité que le cacao. Mais gardez à l'esprit que la poudre de chocolat ne contient pas de gluten comme la farine, donc la cuisson est plus lâche.

Plus vous verserez de poudre de cacao, plus la couleur et la saveur chocolatée du gâteau seront riches.

La splendeur du dessert est donnée par les œufs battus, la levure chimique ou le bicarbonate de soude trempé. La poudre à pâte dans une recette de tarte au chocolat peut être remplacée par du bicarbonate de soude, qui devra être trempé avec du jus de citron ou du vinaigre. Le soda trempé doit être ajouté aux ingrédients liquides ou, last but not least, à la pâte finie.

Le gâteau au chocolat se marie bien avec de nombreuses baies et fruits. Les compagnons les plus étudiés et préférés sont la cerise, la fraise, la banane, la pomme, l'orange, le pruneau et l'ananas. C'est loin d'être une liste complète.

Lors de la cuisson d'une génoise au chocolat, vous pouvez faire une couche de cerises, de pommes ou de bananes. Et le gâteau au chocolat fini peut être recouvert de crème avec n'importe quel fruit.

Le chocolat cohabite délicieusement avec les noix : amandes, noix, cacahuètes, sésame et noisettes. Des noix hachées peuvent être ajoutées à la pâte ou utilisées comme garniture.

Presque toutes les recettes de tarte au chocolat contiennent de la vanilline, mais vous ne devriez pas vous y limiter. D'autres additifs sous forme de cannelle, de zeste d'orange ne gâcheront pas la délicatesse.

Le gâteau au chocolat peut être coupé en couches et recouvert de crème de: crème sure, beurre, lait concentré, crème fouettée, chocolat liquide.

La meilleure décoration pour un gâteau au chocolat est les pépites de chocolat ou la ganache.

Lorsque vous connaissez toutes les subtilités de la fabrication d'un gâteau au chocolat, vous pouvez en faire une friandise pour tous les goûts. N'ayez pas peur d'expérimenter !

Étape 1 : préparez la pâte.

Pour commencer, nous mettons le volume d'eau propre requis dans le réfrigérateur. Ensuite, versez la farine tamisée, le sucre, le cacao, le sel et la levure chimique dans un bol profond ou un bol mélangeur. Après cela, mélanger la masse sèche avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Versez ensuite de l'eau glacée et de l'huile végétale dans ce mélange sec. Nous allumons d'abord le mélangeur à vitesse moyenne, puis l'augmentons progressivement jusqu'au maximum. Battre la masse en une pâte de texture uniforme. Il doit s'avérer être une consistance liquide et avoir une couleur chocolat uniforme sans grumeaux. Dès que la pâte s'est avérée être le type dont nous avons besoin, éteignez le mélangeur et immédiatement après cela, vous pouvez procéder à la cuisson.

Étape 2 : Préparez le gâteau pour la cuisson.

Préchauffer le four à 170 - 180 degrés Celsius. Graisser uniformément le fond et les côtés du plat allant au four avec un morceau de beurre. Versez ensuite la pâte dans le moule et égalisez la surface avec une cuillère à soupe.

Étape 3 : cuire le gâteau.

Ensuite, dans un four chaud, retirez la forme avec la pâte au niveau moyen et fermez la porte. Plus tard 30 minutes, en nous aidant avec des gants de cuisine, nous sortons le gâteau du four et vérifions qu'il est prêt avec un cure-dent. On perce le milieu de la tarte et s'il y a une trace de pâte sur le cure-dent, alors on retire la tarte pour enfourner encore 10 minutes. Ensuite, nous vérifions à nouveau et si le gâteau est prêt, nous posons le plat de cuisson sur la cuisinière ou la grille de la cuisine, refroidissons à température ambiante.

Étape 4 : Servez le gâteau au chocolat rapide.

Au bout de 10 minutes, utilisez un couteau pour couper le gâteau au chocolat en portions et disposez-les sur un beau plat de service avec une spatule en métal, ou disposez-les immédiatement sur des assiettes.

Le gâteau peut être décoré de sucre en poudre, de glaçage au chocolat, à la crème ou à la fraise, ainsi que de chantilly ou de boules de glace. Mais dans tous les cas, notre gâteau au chocolat rapide est prêt à être servi, accompagné d'une tasse de café aromatique, de thé ou de lait. Bon appétit!

Pour une saveur plus forte, du sucre vanillé ou de l'extrait de vanille liquide peut être ajouté à la pâte. Ainsi que le zeste d'un citron ou d'une orange.

La préparation de toute pâtisserie doit commencer par tamiser la farine. Ainsi, les grumeaux sont éliminés et le composant farine est saturé d'oxygène. Par conséquent, vos pâtisseries seront toujours luxuriantes, aérées et très savoureuses.

Des noix hachées ou divers fruits secs peuvent être ajoutés à la pâte.

Ce gâteau au chocolat se prépare très simplement et rapidement, il s'avère délicieux, même avec de la crème instantanée au chocolat.

Ingrédients

Pour préparer un gâteau au chocolat rapide avec de la crème au chocolat, il nous faut :

1 tasse de farine (140 g);
1 verre de sucre (220 g);
1 cuillère à café soda sans toboggan (rembourser 1 c. à thé de vinaigre) ou 2 c. levure chimique;
5 m. l. sans une lame de cacao;
1 verre de lait (220 ml);
1 cuillère à café sucre vanillé;

2 oeufs;
1/2 tasse d'huile végétale (110 ml);
1er. l. fécule de pomme de terre (ou poudre de lait);

forme 20x30 cm.

Étapes de cuisson

Le cacao doit être tamisé pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ensuite, vous devez battre le sucre, le cacao, l'amidon, le lait et l'huile végétale avec un mélangeur submersible. Verser un peu moins de la moitié du mélange obtenu dans un bol séparé, réserver. Ce sera notre crème, que nous verserons sur le gâteau.

Dans le reste de la crème, ajoutez les œufs, la vanille et la farine tamisée avec du soda, trempée avec du vinaigre (ou de la levure chimique). Battre la pâte avec un mélangeur ou bien mélanger avec une cuillère pour qu'il ne reste pas de farine sèche.

Versez la pâte dans un moule graissé à l'huile de tournesol (j'ai un moule de 20x30 cm).

Cuire au four préchauffé à 175-190 degrés, environ 15-25 minutes (jusqu'à ce qu'un cure-dent soit sec). Vérifiez l'état de préparation du biscuit vers la fin de la cuisson avec un cure-dent en bois (le cure-dent doit sortir du biscuit fini sec ou avec une petite quantité de miettes humides). Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre four.

Couper le biscuit en carrés.

Au bout de quelques minutes, verser sur le gâteau avec la crème au chocolat réservée.