Aujourd'hui nous ferons plaisir à tous les becs sucrés, sans exception, car le dessert selon les recettes proposées se prépare facilement, rapidement et avec plaisir ! Et il se déguste simplement avec délice, car un banana roll au lait concentré plaît aux adultes comme aux enfants avec sa texture délicate et son incroyable goût crémeux-fruité.
Il existe plusieurs options pour préparer cette délicatesse simple, et dans notre sélection, vous pourrez sûrement en trouver une qui vous enchantera, vous et vos proches.
D'abord, faisons un dessert avec du lait concentré cru.
Petit pain au lait concentré à la banane
Ingrédients
Pour le test
- Lait concentré - 1/2 boîte + -
- - 1 PC. + -
- - 80g + -
- Levure en poudre - 1 cuillère à café + -
Pour remplissage
- Lait concentré - 1/2 boîte + -
- - 100g + -
- Bananes - 2 pièces + -
Cuisine
- Faisons un gâteau aux biscuits: battez l'œuf avec du lait concentré jusqu'à consistance lisse, ajoutez la farine et la levure chimique. Si vous le souhaitez, nous pouvons ajouter un peu de sel à la pâte - littéralement sur la pointe d'un couteau.
- Nous recouvrons une plaque à pâtisserie rectangulaire de papier sulfurisé et y versons la pâte. Il doit s'étaler en une fine couche.
- Nous avons mis au four à 180 ° C pendant 15 minutes.La préparation est déterminée par la couleur dorée de la pâte et le fait qu'elle s'éloigne facilement des côtés. Sortez-le et laissez-le respirer quelques minutes.
- Mais pendant que le gâteau cuit, vous devez préparer la garniture: battez le lait concentré avec du beurre à basse vitesse. L'essentiel est de ne pas être trop zélé pour ne pas casser l'huile en grumeaux et en lactosérum.
- Lorsque la consistance convient, nous retirons la crème au réfrigérateur - réfrigérée, elle gardera mieux sa forme et ne s'étalera pas.
- Bananes 1 ou 2 morceaux, selon leur taille, coupés en petits cubes.
Nous humidifions légèrement une serviette propre avec de l'eau bouillie, l'étalons sur une surface plane et posons le gâteau fini dessus - retournez-le directement sur la feuille et retirez soigneusement le papier.
Ne laissez pas le gâteau refroidir complètement - dans ce cas il deviendra moins souple et risque de se casser, on l'enrobe bien de crème. Disposez dessus les bananes hachées en une couche uniforme.
À l'aide d'un torchon, envelopper le rouleau. Nous le déplaçons dans une assiette et versons sur le reste de la crème, le biscuit doit être complètement imbibé.
Saupoudrez le dessus du rouleau de chapelure de biscuits, de chocolat râpé ou de noix hachées. Et on peut le laisser comme ça, attendre 30 minutes jusqu'à ce que l'excès d'humidité soit absorbé et décorer la surface avec des baies fraîches.
Après cela, nous retirons le rouleau du réfrigérateur et le laissons tremper pendant une heure et demie. Pour obtenir un goût plus caramel, nous préparerons un dessert avec du lait concentré bouilli.
Banana roll au lait concentré bouilli
Option 1
- Nous préparons la pâte pour le biscuit comme suit: 3 c. Fouetter le sucre blanc avec 3 oeufs. Dès que les grains sont complètement dissous, incorporer 4 c. farine et ajouter ½ c. soda - vous ne pouvez pas l'éteindre pour que le biscuit ne monte pas trop.
- Battez le tout jusqu'à consistance lisse, couvrez la plaque à pâtisserie de papier et versez la pâte. Nous cuisons à 180 ° C pendant 10 minutes ou un peu moins, car la couche est très fine. On devrait obtenir une galette de biscuit, assez élastique et résistante.
Nous roulons la pâte chaude en rouleau directement avec du papier - cela donnera la forme souhaitée. Nous le tenons ainsi pendant une demi-minute, le déplions et enduisons généreusement toute la surface avec du lait concentré bouilli. Il faudra au moins ½ boîte.
Coupez 1 banane mûre en fines rondelles et étalez-les sur du lait concentré. Maintenant, à l'aide de papier, nous roulons le rouleau et le posons sur une assiette. Nous enrobons également de lait concentré sur le dessus, roulons dans des noix, des flocons de noix de coco ou décorons avec des baies fraîches.
Bon thé !
Recette du roulé : option 2
Selon la même recette, le rouleau peut être préparé un peu différemment. Une fois le gâteau prêt et correctement graissé avec du lait concentré bouilli, coupez une grosse banane ou quelques petites en barres de 3 à 3,5 cm de long.
Nous les étalons à petits intervalles le long du bord du côté long afin qu'ils l'occupent entièrement et tordent le rouleau autour d'eux. Autrement dit, une fois coupé au milieu du rouleau, il y aura une belle tranche de banane.
Nous décorons la surface avec du lait concentré bouilli et saupoudrons de noix.
- S'il semble que le gâteau se soit avéré dur et sec, imbibez-le de sirop de sucre. Pour ce faire, diluez 1 cuillère à soupe dans ¼ de tasse d'eau tiède. Sahara.
- Si le lait concentré bouilli est trop sucré, mélangez-le dans un rapport 2: 1 avec du beurre - cela rendra la garniture plus tendre.
- Les noix sont également bonnes à ajouter avec les bananes à l'intérieur. Saupoudrez-les de crème, puis disposez les tranches de fruits.
- Si vous souhaitez rendre la garniture plus juteuse, ajoutez quelques tranches de kiwi, des tranches d'orange finement tranchées sans films ou plusieurs moitiés de cerises fraîches ou décongelées à la banane.
Comme nous ne sucrerons pas les fruits acides, nous les ajoutons un peu - 2 cuillères à soupe suffisent pour un gâteau standard. baies ou 1 kiwi.
Vous savez maintenant à quel point il est facile et rapide de faire un banana roll avec du lait concentré. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué dans sa préparation, et le goût est tout simplement extraordinaire ! Essayez de profiter d'un merveilleux goûter avec un dessert parfumé.
La banane est le fruit préféré de tous, savoureux et nutritif. De nombreuses recettes de cocktails et de desserts sont réalisées avec son ajout. Mais le meilleur d'entre eux peut être considéré comme un banana roll, dont les interprétations sont innombrables.
Recette de biscuit roulé au lait concentré
- Le contenu des œufs est placé dans un bol profond et avec un mélangeur, nous le transformons en une mousse épaisse;
- Nous continuons à battre en ajoutant un peu de sucre cristallisé;
- Lorsque le mélange œuf-sucre devient parfaitement blanc et mousseux, tamisez-y la farine, versez-la en petits morceaux et mélangez délicatement;
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y tremper la pâte à biscuits obtenue;
- 20 minutes de cuisson à 180°C suffiront certainement ;
- Séparez soigneusement le gâteau cuit du papier sulfurisé et laissez refroidir;
- Nous envoyons du lait concentré et du beurre fondu dans le récipient, battons légèrement avec un fouet;
- Les bananes se débarrassent de la peau et sont coupées en plusieurs parties;
- Nous graissons généreusement le gâteau refroidi avec la crème obtenue et plaçons des morceaux de fruits au milieu;
- Nous l'enroulons comme un rouleau et le laissons infuser.
Rouleau de chocolat à la banane
Tu auras besoin de:
- eau - ¼ st.;
- 5 oeufs;
- 270 g de sucre cristallisé;
- lait - 1 cuillère à soupe;
- cacao - 30 g;
- levure chimique - 10 g;
- bananes - 3 pièces;
- beurre - ¼ paquet;
- farine - 240 g.
Durée : 1 heure.
Calories : 216,9
Cuisine:
- Verser la farine (120 g), le cacao (20 g), la levure chimique dans un récipient (le plus important, profond) et bien mélanger ;
- Mettre le sucre (140 g) et 4 œufs dans une assiette, battre jusqu'à consistance lisse ;
- Nous envoyons le composant humide de la pâte aux ingrédients secs et mélangeons vigoureusement;
- Nous plaçons le parchemin sur une plaque à pâtisserie appropriée et étalons la pâte uniformément;
- Nous chauffons le four à 180 ° C et y plaçons le moule pendant 10 minutes;
- Mélanger l'eau et le sucre cristallisé (50 g) dans un bol séparé et mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve ;
- Aromatisez le biscuit cuit avec du sirop de sucre;
- Nous donnons au gâteau la forme d'un rouleau, il devrait donc refroidir;
- Pour la crème : casser l'œuf dans un récipient et obtenir un état homogène avec un fouet. Nous envoyons la casserole au feu en y versant 1 cuillère à soupe de lait. Versez 20 g de farine, 10 g de cacao en poudre et le sucre semoule (80 g) dans le liquide. Nous envoyons également un œuf battu. On mélange bien et, en remuant régulièrement, on s'attend à un épaississement ;
- Nous laissons refroidir un peu la crème et y trempons le beurre fondu. Bien mélanger et placer au réfrigérateur;
- Nous donnons à nouveau au biscuit une forme roulée, l'enduisons d'une crème fraîche et plaçons les bananes pelées au milieu;
- Nous tournons le rouleau fermement, l'enveloppons dans un film plastique, le laissons tremper.
Rouleau de fromage cottage avec farce
- sucre - 5 cuillères à soupe;
- crème - 30 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- 4 œufs;
- un demi-kilo de fromage cottage;
- 1 banane;
- farine - 3 cuillères à soupe;
- sel - une pincée.
Durée : 50 mn.
Calories : 189,2.
Cuisine:
- 3 jaunes sont placés dans un récipient et, en ajoutant du sucre, broyez;
- Tamiser la même farine et la même poudre à pâte;
- Pour obtenir l'uniformité, bien mélanger;
- Fouettez les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse aérée, en ajoutant un peu de sel;
- Des écureuils fouettés luxuriants sont soigneusement placés sur la pâte, interférant progressivement;
- Nous pétrissons le fromage cottage, introduisons l'œuf et la crème. Le battage se transforme en un mélange homogène ;
- Nous plaçons le parchemin sur une plaque à pâtisserie et y envoyons la substance de caillé, et immergeons la pâte dessus;
- 180°C est la température requise dans le four. 20 minutes de cuisson suffisent ;
- Nous renversons le gâteau cuit sur la planche pour que la partie caillé soit en haut;
- Hachez légèrement la banane pelée et placez-la sur le gâteau fini, roulez-la.
recette pâte feuilletée
Des produits:
- confiture maison préférée;
- 5 bananes;
- une livre de pâte feuilletée prête à l'emploi;
- flocons de noix de coco pour poudre;
- Beurre;
- 20 g de cannelle;
- Oeuf.
Durée : 30 mn.
Calories : 243,8
- Étalez la pâte pré-décongelée aussi finement que possible;
- Nous enlevons la peau des bananes et les plaçons au milieu de la pâte;
- Aromatisez avec de la cannelle et graissez avec votre confiture préférée;
- Nous enveloppons le rouleau, enrobons d'un œuf battu et écrasons avec des flocons de noix de coco;
- Nous envoyons la forme huilée avec le futur dessert au four, où il sera cuit pendant 25 minutes à 180 ° C.
Cuisson sans farine
- flocons d'avoine - 5 cuillères à soupe;
- sucre - 40 g;
- 2 bananes;
- fromage cottage (de préférence 0%) - 300 g;
- Oeuf.
Durée : 45 mn.
Calories : 131,4
- Nous trempons les flocons d'avoine dans un mélangeur et les broyons en farine;
- Dans un bol, nous plaçons du fromage cottage, un œuf, du sucre cristallisé et la farine obtenue;
- La pâte résultante est pétrie activement et divisée en 2 moitiés;
- Nous roulons chaque partie séparée avec un rouleau à pâtisserie et posons les bananes, approximativement plus près du bord;
- Nous enveloppons les bananes dans de la pâte;
- Dans un four à 180 ° C, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer des petits pains, cuire au four pendant une demi-heure.
Rouleaux de banane dans une casserole
- sucre en poudre - 3 cuillères à soupe;
- cannelle - 1 cuillère à café;
- farine - 7 cuillères à soupe;
- banane - 2 pièces;
- lait - 150 ml;
- huile - 3 c.
Durée : 25 mn.
Calories : 239,2.
- Dans un récipient adapté, mélanger tous les ingrédients en laissant l'huile et les bananes ;
- Remuer généreusement jusqu'à consistance lisse;
- Retirez les bananes de la peau et coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur;
- Faire chauffer une poêle, arroser d'huile;
- Tremper généreusement les rondelles de fruits dans la pâte impromptue et les faire frire jusqu'à ce que la croûte devienne dorée.
- Avant d'ajouter de la farine à la pâte, il faut d'abord la tamiser. Il sera donc saturé d'oxygène et le mélange deviendra plus magnifique. Oui, et des débris discrets resteront sur le tamis ;
- Pour rendre la pâte à biscuits moelleuse et douce, vous devez la pétrir le plus soigneusement possible, en y consacrant le moins de temps possible;
- De plus, la pâte à biscuits ne doit pas être conservée, car elle perd ses propriétés. Juste cuit - cuire immédiatement;
- Avant d'ajouter du beurre à la pâte, il faut d'abord le faire fondre un peu en le sortant du réfrigérateur et en le laissant dans la cuisine. Ainsi, le processus de mélange sera plus rapide ;
- La pâte à biscuits ne doit être démoulée qu'après refroidissement, sinon l'intégrité de la surface peut se détériorer considérablement;
- Les recettes ne précisent souvent pas l'épaisseur de la pâte avant de l'envoyer au four, de sorte que la période de cuisson spécifiée peut ne pas être suffisante pour que le gâteau soit complètement cuit. Un cure-dent ou une allumette aidera à déterminer le degré de préparation de la pâte. Le gâteau doit être percé avec une brochette en bois, s'il est sec, c'est prêt ;
- Pour la cuisson avec des bananes, il est préférable de choisir ces fruits trop mûrs, avec une peau noircie. Ils sont plus moelleux et se marient bien avec une pâte tendre ;
- Un gâteau à la pâte à biscuits n'a pas besoin d'être beaucoup refroidi avant de l'envelopper dans un rouleau, car il s'effritera simplement;
- Un œuf aidera à obtenir une délicieuse croûte dorée sur un rouleau de banane. Il doit être remué jusqu'à consistance lisse et en graisser la surface de cuisson avant de l'envoyer au four.
Bon appétit!
Aujourd'hui, j'ai voulu faire une version intéressante du banana roll. Il s'avère que de telles pâtisseries aux bananes sont rapides et savoureuses, bien qu'à première vue, tout puisse sembler beaucoup plus compliqué. Grâce à l'imprégnation et à la crème sure, un tel rouleau s'avère très tendre et non sec. Et avec une banane à l'intérieur, cela devient non seulement plus savoureux, mais aussi plus beau dans le contexte.
J'ai cette recette de biscuit roulé depuis longtemps et je l'ai déjà préparée plusieurs fois, et je peux dire avec confiance qu'elle s'avère toujours parfaite. Et il peut même être servi à la table de fête.
Pour moi, cuisiner avec des bananes est toujours délicieux et intéressant pour essayer de cuisiner quelque chose de nouveau. Je vous conseille d'essayer cette recette, vous ne le regretterez pas. Je suis sûr que le vôtre sera tout aussi délicieux.
Ingrédients:
- Oeuf de poule - 4 pcs.
- Sucre - 165 g
- Farine de blé - 120 g
- Crème sure - 350 g
- Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe
- Banane - 1,5 pcs.
Imprégnation:
- Alcool - 1,5 cuillère à soupe
- Eau - 3 cuillères à soupe
- Sucre - 3 cuillères à soupe
- Chocolat - 50g
- Lait - 2 cuillères à soupe
- Beurre - 10 g
Comment faire un rouleau de biscuit à la maison
La pâte à biscuits est facile et rapide à réaliser. Pour commencer, je bats les œufs dans le bol du mixeur et verse le sucre. Ensuite, je les ai battus jusqu'à l'obtention d'une mousse pelucheuse, pendant 5 à 10 minutes à grande vitesse. Le temps dépend de la puissance du mélangeur.
Ensuite, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à consistance lisse, de sorte qu'il ne reste aucun grumeau de farine. J'ai fait cuire 2 petits pains d'un coup, il y a donc plus de pâte sur la photo, et j'ai indiqué tous les ingrédients pour un.
Ensuite, je recouvre la plaque de cuisson de papier sulfurisé et verse la pâte dessus. Étaler uniformément avec une spatule.
Je chauffe le four à une température de 180 degrés et le mets à cuire pendant 15 minutes. Le biscuit fini sera d'une belle couleur dorée. après cela, je le sors du four et le transfère sur des planches de bois.
Immédiatement sans enlever le parchemin, je l'enroule et le laisse refroidir complètement.
Et en ce moment je prépare l'imprégnation. Versez de l'eau dans une petite casserole, ajoutez le sucre et l'alcool. Remuez et mettez le feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve. J'ai pris celui que j'ai fait moi-même.
Dans la crème sure épaisse, ajoutez le sucre en poudre et mélangez. La crème est prête.
Il reste à peler les bananes et tout ce dont vous avez besoin pour faire un rouleau avec une banane à l'intérieur est préparé.
Maintenant, je retire délicatement le parchemin et déplie le biscuit lentement pour qu'il ne se fissure pas. Ensuite, je le trempe bien.
Ensuite, j'ai généreusement étalé de la crème sure et, d'un côté, j'ai étalé des bananes en coupant la quantité requise.
Et je l'enroule, sans appuyer fort pour que la crème ne coule pas. Comme vous pouvez le constater, la recette du banana roll est simple.
Pour le glaçage, je casse le chocolat en morceaux, j'ajoute du lait et du beurre. Je les fais fondre à feu doux en remuant et verse le rouleau avec le glaçage obtenu. Décorez comme vous le souhaitez, de n'importe quelle manière.
C'est ainsi que les gâteaux à la banane se sont avérés rapides et savoureux, et surtout, simples et sans difficultés. Maintenant, je lui donne un peu de trempage et vous pouvez goûter ce dessert. Il s'est avéré assez satisfaisant, beau dans la coupe, doux, trempé et incroyablement savoureux. Essayez-le aussi. Bon appétit!
Pour la pâte, vous aurez besoin d'un bol sec, propre et profond. Le plat idéal pour un tel test est le verre, car il montre parfaitement la consistance de la pâte de tous les côtés. Cassez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre.
La qualité et la légèreté du biscuit dépendent directement de la propreté des plats dans lesquels les ingrédients sont fouettés. Le bol doit être absolument sec, propre, sans une goutte d'eau et de graisse.
Battre le tout jusqu'à ce que la pâte devienne très aérée, comme de la mousse. Le fouettage prend environ 15 minutes. Ajoutez ensuite la farine de blé tamisée à la mousse œuf-sucre obtenue.
Ajouter la farine petit à petit, par petites portions.
La levure chimique ou le bicarbonate de soude sont totalement inutiles si les œufs et le sucre sont bien battus. Allumez le four à 180 degrés pour le préchauffer. Ne pas dépasser la température indiquée.
Commencez à mélanger la farine avec la masse d'air. Il ne faut pas longtemps pour remuer, environ 30 secondes. L'essentiel est qu'il ne reste plus de morceaux de farine, ce qui peut alors gâcher le goût de la cuisson finie. La plaque à pâtisserie sur laquelle vous allez cuire la pâte doit être grande pour que la pâte repose en une fine couche (environ 7 mm). Assurez-vous de mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie afin qu'il n'y ait aucun problème avec la façon d'en retirer le gâteau fini. Ensuite, versez la pâte sur le papier et étalez-la uniformément. Maintenant, n'hésitez pas à le mettre dans le four, qui a déjà bien réchauffé. La cuisson ne vous prendra pas plus de 20 minutes.
La cuisson des biscuits prêts à l'emploi se révélera être une belle couleur dorée, sèche et aérée à l'intérieur. La préparation de la pâte est facile à vérifier avec la pression des doigts. Sur le produit fini après avoir appuyé sur les évidements ne doivent pas rester.
Nous prenons le gâteau chaud de la plaque à pâtisserie, le transférons sur une planche à découper et le transformons immédiatement en rouleau. Cela est nécessaire pour que le gâteau refroidisse dans cette position et ne se déchire pas lorsque nous le roulons avec une banane. Mais attention, comme déchirer le gâteau délicat est aussi très facile lors du pliage, ne le serrez pas trop.
Il est maintenant temps de faire la crème et de préparer la banane. Il suffit de peler la banane et de la couper en larges cercles, car elle a la forme d'un arc et vous ne pouvez pas la mettre directement dans le rouleau entier. Mélanger séparément la crème sure et le sucre pour la crème. Plus le pourcentage de matières grasses dans la crème sure est élevé, plus la crème sera épaisse. Pour aromatiser, ajoutez de la vanille, de l'essence de fruit à la crème.
Il ne sera pas moins savoureux si le gâteau aux biscuits est trempé ou. Cette imprégnation est parfaite pour le roulé chocolat-banane. L'intérieur du rouleau peut également être graissé avec de la confiture de fruits épaisse.
Retirez le parchemin. Étalez généreusement le biscuit refroidi à l'intérieur avec de la crème, alignez les tranches de banane à partir d'un bord. 
Et enveloppez soigneusement le rouleau pour que la crème ne coule pas et que le biscuit lui-même ne se fissure pas. 
C'est maintenant au tour du chocolat, qui doit être fondu au bain-marie avec l'ajout de beurre. Versez magnifiquement le rouleau fini avec ce chocolat liquide. 
Le délicieux dessert est prêt ! Tout est facile et simple, et surtout - incroyablement délicieux.
Appelez une compagnie d'amis chers pour un thé et des conversations sincères.
- Faire la pâte : battre les blancs, verser doucement une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre. Battre les jaunes d'œufs avec la vanille et le reste du sucre. En continuant de battre, versez l'huile. Mélangez soigneusement les mélanges. Tamiser la farine et la levure chimique. Remuez doucement pour maintenir le volume. Mélanger séparément le café, le cacao et l'eau, mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Étendre le parchemin sur une plaque à pâtisserie (36 sur 28 centimètres), légèrement étalé d'huile végétale. Etalez délicatement les 2/3 de la pâte. Répartir sur une plaque à pâtisserie. Ajouter le mélange café et cacao au reste de pâte, mélanger. Mettez dessus la pâte légère sous forme de taches. Dessinez des motifs avec un cure-dent.
- Cuire au four pendant 15-20 minutes, maintenir la température à 180 degrés. Couvrir la couche finie avec une serviette, retourner, retirer le parchemin. Rouler doucement la couche chaude en un rouleau avec une serviette. Laisser refroidir. Préparer la crème: battre la crème sure, le sucre en poudre, l'épaississant pour crème.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Écrasez la banane jusqu'à ce qu'elle soit en purée, mélangez avec le cognac et le chocolat, mélangez. Mélanger le mélange banane-chocolat et la crème sure. Lorsque le rouleau a refroidi, déroulez-le, tartinez-le de crème. Rouler le rouleau. Coupez les bords. Servir le biscuit marbré roulé froid.