Comment faire des crêpes sans farine. Crêpes sans farine : recettes de cuisine

Comment faire cuire des crêpes sans recette de farine - une description complète de la préparation, de sorte que le plat se révèle très savoureux et original.

Toutes les ménagères ne savent pas que l'on peut cuisiner des crêpes sans farine et même sans amidon. La plupart de ces recettes sont créées sans œufs, lait ou eau. Et il y a ceux qui sont préparés sur du kéfir, mais sans farine ni sucre. Oui, en effet, ce n'est pas de la fiction, mais des faits réels. De plus, ces crêpes ne s'avèrent pas moins savoureuses, et en même temps, les crêpes diététiques sans farine vous permettent de perdre ces kilos en trop.

De cet article, vous apprendrez:

Recettes de crêpes sans farine: diverses options

Il est difficile d'imaginer à quel point ce plat traditionnel russe, apprécié de beaucoup, peut apporter joie et chaleur. Seul le processus de leur préparation étape par étape apporte une sorte d'atmosphère charmante dans la maison, rassemble tous les membres du ménage à une table ... De plus, les crêpes sans farine, dont la recette est extrêmement simple, s'avèrent incroyablement satisfaisantes . Et la légèreté et la légèreté du plat fini peuvent faire fondre le cœur des gourmets les plus sophistiqués. Il convient particulièrement de souligner les crêpes à la banane les plus délicates.

Les crêpes sans farine, dont les recettes sont présentées ci-dessous, sont tout à fait abordables pour toutes les familles. Cependant, il convient de rappeler que toute crêpe sera grumeleuse si vous n'y mettez pas un morceau de votre âme et soyez patient.

Crêpes sans farine à la semoule

Ces crêpes sont préparées sans fécule de pomme de terre ni farine, mais elles sont étonnamment tendres et croustillantes.

Oeuf - 3 pièces
Lait - 2,5 cuillères à soupe.
Semoule - 1,5 cuillère à soupe.
Sucre et sel au goût.

Les galettes de semoule sans amidon se préparent très simplement. Une fois tous les produits et ustensiles posés sur le plan de travail, vous pouvez passer directement au processus de cuisson.

Vous devez d'abord battre les œufs, puis y ajouter progressivement de la semoule, verser un verre d'un peu de lait chaud, ajouter du sel et du sucre, bien mélanger tous les ingrédients et laisser infuser environ 15 minutes.
Pendant ce temps, la semoule va gonfler un peu.
Vous pouvez maintenant verser 1,5 cuillère à soupe supplémentaire. lait, pétrir la pâte et faire frire de délicieuses crêpes à la semoule.
Parce que les grains vont continuer à gonfler, il est préférable de remuer la pâte avant de cuire chaque crêpe.
Vous pouvez rajouter un peu de lait si besoin.

Crêpes au fromage blanc diététiques sans farine sur l'eau

Même l'absorption quotidienne de délicieuses friandises aidera à maintenir une taille fine. Tout est dans la composition étonnante des composants des crêpes diététiques, elles sont préparées sans farine de blé. Tout y est pensé dans les moindres détails et approuvé par les nutritionnistes. Que les femmes au foyer ne soient pas gênées qu'elles soient créées sur de l'amidon sans farine, le nombre de calories qu'elles contiennent est minime.

Oeuf - 2 pièces
Amidon de maïs - 2 c. l.
Lait écrémé - 100 ml.
Fromage cottage faible en gras - 1 c. l.
Yaourt maison - 1 dess. l.
Eau bouillante - 2 c. l.
Soda - 1 pincée.
Sel et sucre au goût.

Pour cuisiner des crêpes hypocaloriques sans farine, vous aurez besoin de très peu de temps et d'efforts. Cela aidera la recette, dans laquelle chaque étape est considérée étape par étape.

Vous devez d'abord préparer les ustensiles et les produits de cuisine.
Battez ensuite les œufs avec le lait et le sel au fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Mélangez séparément le fromage cottage, le yaourt et le soda et ajoutez ce mélange à la pâte sans farine de blé, mélangez.
Ajoutez ensuite le sucre, l'amidon à la pâte et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène. Si la pâte est trop liquide, ajoutez de la fécule de maïs pour obtenir une consistance liquide plus épaisse.
Enfin, versez de l'eau bouillante, pétrissez la pâte et commencez la cuisson dans une poêle graissée d'huile.

Les crêpes faibles en calories et sans farine sont minces et parfumées à couper le souffle.

Beignets de pomme sur amidon sans farine

Pommes - 6 pièces
Oeufs - 4 pièces
Flocons d'avoine - 4 c. l.
Amidon - 0,5 c.
Sucre - 1-2 c. l. (selon la douceur des pommes).
Cannelle et soda - sur la pointe d'un couteau.
Vanilline - 1 pincée.
Huile végétale pour la friture.

Préparer la nourriture et les ustensiles.
Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le trognon et râpez-les sur la plus petite râpe.
Ajouter les flocons d'avoine, les œufs et tous les autres ingrédients aux pommes, mélanger le tout et laisser gonfler pendant 30 minutes.
Ensuite, vous pouvez faire frire des crêpes aux pommes dans de l'huile végétale.

Vous pouvez également ajouter du kéfir à cette recette, les crêpes au kéfir seront plus magnifiques.

Pancakes à la banane sans farine ni sucre

La composition des composants est extrêmement simple et minimale. Les crêpes sont préparées sans fécule de pomme de terre, ce qui double leur valeur alimentaire.

Oeuf - 2 pièces
Banane mûre - 1 pc.
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.

Pour commencer, vous devez mettre tous les produits et ustensiles nécessaires sur la surface de travail, cela facilitera le processus de cuisson.
Lavez ensuite la banane, épluchez-la et écrasez-la.
Battez les œufs au batteur jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme, ajoutez-les à la purée de banane et mélangez.
Vous devez obtenir une pâte aérée.
Maintenant, vous pouvez faire frire des pancakes à la banane sans farine et sans amidon dans de l'huile d'olive.

Recette de crêpes sur kéfir sans farine

À la suite de la cuisson, les crêpes au kéfir les plus fines et incroyablement savoureuses sont obtenues. Ils peuvent être servis avec n'importe quelle garniture de votre choix.

Photo: crêpes fines sur kéfir sans farine

Kéfir - 0,5 l.
Amidon - 2 c. l.
Huile végétale - 3 c. l.
Oeuf - 3 pièces
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Soda - 1 pincée.
Saler au goût.

Tout d'abord, vous devez vous procurer de la nourriture et des ustensiles de cuisine.
Battez ensuite le kéfir, les œufs, le soda, le sucre et le sel avec un fouet ou un mixeur.
Ensuite, vous devez progressivement mélanger les composants de l'amidon, de l'huile végétale.
Il est préférable de remuer la pâte avant d'enfourner chaque pancake, car l'amidon a tendance à se déposer.
La recette des crêpes au kéfir sans farine est extrêmement simple et le plat fini s'avère si savoureux qu'il est mangé en quelques minutes, ce qui ravit les yeux des ménages et des invités.

Pancakes à la banane : vidéo

Crêpes diététiques SANS FARINE !

De telles crêpes s'avèrent vraiment savoureuses, très fines, très perforées, directement translucides, juste extraordinaires ! La recette m'a surpris, je l'ai aimée, j'ai décidé de l'essayer et j'ai été complètement ravie, maintenant je recommande cette recette diététique de crêpes à tout le monde. De la quantité d'ingrédients indiquée ci-dessous, 10 crêpes sortent. Seulement 5 produits et en une demi-heure vous aurez de délicieuses crêpes diététiques sur votre table. Le processus de cuisson est très simple et rapide. Vous trouverez également ci-dessous une RECETTE VIDÉO pour préparer une telle friandise. Essayer! Également sur le site, il y a des recettes de crêpes ajourées avec du lait et du kéfir et des crêpes avec de la viande.

RECETTE de crêpes diététiques SANS FARINE :

300 ml de kéfir (yaourt maison)

2 cuillères à soupe. l. fécule de maïs (ou 1 cuillère à soupe de pomme de terre)

Sucre ou substitut facultatif (facultatif)

1. Nous prenons du kéfir (j'ai utilisé du yaourt fait maison), ajoutons du sel, des œufs, j'ajoute également un peu de sucre, mélangez.

2. Ajouter l'amidon, bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

3. Il ne reste plus qu'à ajouter du soda, remuer à nouveau et laisser la pâte pendant 15 minutes. Ensuite, vous pouvez cuire. La pâte s'avère assez liquide, ne vous inquiétez pas, c'est comme ça que ça devrait être.

4. Lubrifiez la poêle pour la première crêpe avec un pinceau avec de l'huile végétale ou d'olive raffinée, ensuite vous ne pouvez plus lubrifier, mais vous pouvez également lubrifier.

5. Nous cuisons les crêpes de la manière habituelle en versant une demi-louche de pâte dans la poêle. La crêpe est très fine, bouillonne immédiatement, très moelleuse, laissez sécher, puis retournez-la simplement.

Crêpes diététiques SANS FARINE prêt!

Je vous souhaite à tous du succès culinaire et une agréable dégustation de thé !

Et maintenant, vous pouvez regarder une courte vidéo de ces crêpes diététiques sans farine:

Ainsi qu'une vidéo de crêpes au café et au chocolat fourrées au fromage blanc :

Crêpes sur amidon (sans farine)

Vous avez décidé de faire des crêpes, mais en train de pétrir la pâte, il s'est soudainement avéré qu'il n'y avait pas une poignée de farine dans la maison ? Aucun problème! Après tout, vous avez maintenant une raison de plus de faire cuire ces crêpes les plus délicates sur de l'amidon ! La recette est complètement sans farine, grâce à laquelle les crêpes sont tout simplement magiquement tendres et fines. Dans le même temps, le processus de préparation de la pâte et sa composition ne diffèrent pratiquement pas du processus traditionnel. Tout de même des œufs, du lait, un peu de beurre, du sucre et du sel. Seulement au lieu de farine, nous prenons de l'amidon. Essayez-le, vous aimerez certainement ces crêpes! À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, j'obtiens 15 à 17 crêpes.

lait - 300 ml,
oeufs (gros) - 2 pcs.,
sel - 1 cuillère à café,
sucre - 2 c. l.,
huile de tournesol - 2 cuillères à soupe,
amidon (pomme de terre) - 90 g.

Comment faire des crêpes sans farine

Cassez les œufs dans un récipient profond, ajoutez-y du sel et du sucre cristallisé. Battez-les ensuite avec un fouet ou un mélangeur (mélangeur) jusqu'à ce que la masse d'œufs éclaircisse et augmente sensiblement de taille. Les amateurs de crêpes parfumées au même stade peuvent ajouter une pincée de vanilline ou de cannelle aux œufs.

Maintenant l'amidon. Il est très souhaitable de le tamiser (comme de la farine) avant de l'introduire dans la pâte - de cette façon, vous minimiserez le risque de grumeaux désagréables. Une fois que tout l'amidon est dans la pâte, remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. Si vous décidez de remplacer l'amidon de pomme de terre par de l'amidon de maïs, ce dernier doit être pris en 2 r. plus qu'indiqué dans la recette.

Ajouter l'huile de tournesol en dernier à la pâte. Versez, mélangez bien à nouveau - et la pâte à crêpes est prête. De par sa consistance, elle s'avère un peu plus liquide que la pâte à crêpes habituelle sur farine.

Ensuite, nous préparons des crêpes. Faites bien chauffer une poêle adaptée à la cuisson des crêpes, graissez-la d'une fine couche d'huile. Lorsque la poêle est suffisamment chaude, versez une petite quantité de pâte et faites tourner la poêle pour l'aider à se répandre en une crêpe ronde et nette. Cuire au four pendant une minute et demie, puis retourner.

Retourner les crêpes tendres très soigneusement. Commencez par passer une spatule le long du bord de la crêpe, puis soulevez-la délicatement et retournez-la. Laissez la crêpe dorer également de l'autre côté, puis retirez-la également avec précaution. Pour plus de praticité, vous pouvez retourner les crêpes avec deux spatules. Avant de ramasser chaque nouvelle portion de pâte, assurez-vous de bien la remuer, car l'amidon se déposera lentement au fond du bol.

C'est tout, les crêpes à l'amidon sans farine sont prêtes.

Vous pouvez les servir immédiatement après la friture avec de la crème sure, de la crème douce ou de la confiture.

Bon appétit!

Crêpes sans farine sont obtenus assez minces et élastiques, moins nutritifs, ne gâchent pas la silhouette ! Vous pouvez utiliser diverses garnitures pour de telles crêpes, par exemple une masse de caillé sucré avec des raisins secs ou des abricots secs, des fruits, de la confiture ou de la crème glacée pour faire un délicieux dessert. Si vous prenez des ingrédients salés comme de la feta, de la viande, du caviar ou des champignons, alors vous aurez un plat copieux pour la table de fête. Avec des crêpes sans farine, vous pouvez également créer des en-cas à base de saumon ou de truite. Comme les crêpes sont assez fortes, on peut leur donner une forme différente - et des enveloppes, des sacs à main et des triangles, tout est à votre discrétion.

Préparez les produits suivants pour faire de telles crêpes:

lait - 300 ml;
œufs - deux pièces;
sucre - deux cuillères à soupe. l. ;
huile végétale - deux cuillères à soupe. l. ;
sel - 1/2 cuillère à café;
amidon - 90 g.

Nous cuisons des crêpes sur de l'amidon (sans farine) de cette manière:

Fouetter le lait, le sel, les œufs et le sucre dans un bol séparé. De plus, notez que la quantité de sucre peut être ajustée à votre guise, tout dépend de ce que sera la garniture (si vous en mettez dans des pancakes). Lors de la cuisson de crêpes dessert, ajoutez trois cuillères à soupe de sucre, et pour faire des crêpes non salées, vous ne pouvez en ajouter qu'une seule. Ajoutez ensuite l'amidon et versez l'huile végétale. Bien mélanger. La pâte sera liquide, c'est nécessaire pour que les crêpes soient fines.

Faites chauffer la poêle à frire, puis les crêpes vont bien frire et se révéler avec une croûte rougeâtre et croustillante. À l'aide d'une louche, ajouter la pâte préparée dans la poêle et cuire à feu moyen. Utilisez une spatule pour retourner les crêpes de l'autre côté, maintenez pendant environ une minute et retirez.

Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être graissées avec du beurre, à condition de ne pas les farcir. Couvrez-les d'un torchon pour les garder au chaud avant de servir. Ces crêpes sont particulièrement bonnes avec de la crème sure, du miel ou de la confiture de baies.

Les crêpes sans farine sont-elles possibles ?

Il y a peu de gens qui n'aiment pas les crêpes. Cependant, beaucoup d'entre nous cuisinons rarement ce plat, le considérant comme riche en calories, car les crêpes sont généralement cuites avec de la farine. Est-il possible de faire de délicieuses crêpes sans utiliser de farine ? Oui, certainement. Essayons quelques recettes aujourd'hui.

Oui, de délicieuses crêpes peuvent être cuites même sur de la semoule. On peut dire que la semoule est un ingrédient assez inhabituel pour ce plat, mais la semoule remplace parfaitement la farine. Le goût des crêpes préparées selon cette recette est certainement différent de celles préparées de manière traditionnelle. Cependant, il a son propre charme. Cette recette est plus susceptible d'être destinée aux personnes qui aiment expérimenter et essayer de nouveaux goûts.

2 cuillères à soupe. lait;
1er. eau à température ambiante;
3-4 œufs de poule;
3 art. cuillères de sucre;
5 m. cuillères d'huile végétale;
5-7 art. cuillères de semoule;
une pincée de sel;
vanille.

Nous commençons la cuisson en combinant le lait et l'eau dans un bol.

Après cela, ajoutez les œufs de poule, battez la masse jusqu'à consistance lisse. Le nombre d'œufs peut être modifié. Pour cette recette, vous pouvez prendre quatre ou trois œufs, surtout s'ils sont gros. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients - sel, sucre, huile végétale, semoule. Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse, laisser infuser pendant au moins trente minutes.

Il faut du temps pour que la semoule gonfle, la masse s'épaississe. Si au bout d'une demi-heure la pâte est trop liquide, rajouter de la semoule, puis patienter.

Vous pouvez maintenant commencer à faire frire les crêpes. Nous chauffons bien la poêle, la graissons avec une petite quantité d'huile et versons la pâte en petites portions.

Au bout d'une minute - deux spatules retournent les crêpes pour les faire frire de l'autre côté.

Périodiquement, la pâte doit être mélangée, car la semoule peut se déposer au fond. Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être mangées avec de la crème sure.

De plus, la confiture, la confiture, la glace ou les fruits conviennent à ce plat.

Saviez-vous que vous pouvez faire une pizza sans farine ?

Lors de la fabrication de crêpes, la farine peut être remplacée par de l'amidon. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat. Certains d'entre eux sont préparés avec du lait, d'autres - avec du kéfir ou du lait aigre. Aujourd'hui, nous allons envisager une autre recette de lait utilisant de l'amidon.

300 ml de lait;
deux œufs de poule;
4 c. cuillères de sucre;
sel sur le bout d'une cuillère à café;
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
90 grammes d'amidon.

Cette option de cuisson est aussi simple que la précédente. Malgré les similitudes, il existe des différences entre eux. Vous devez d'abord combiner les œufs, le lait, le sucre et le sel, puis mélanger la masse jusqu'à consistance lisse. La quantité de sucre spécifiée peut être modifiée, à la hausse comme à la baisse. Tout dépend de votre goût.

De l'huile végétale et de l'amidon sont ajoutés au lait et à la masse d'œufs. La pâte est battue jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. La pâte finie est liquide. Ne laissez pas cela vous effrayer. Les crêpes sont frites sur de l'amidon de la même manière que les classiques. Ne versez pas plus de deux cuillères à soupe de pâte dans la poêle pour rendre les crêpes fines et tendres.

Lors de la collecte d'une nouvelle portion de pâte dans un bol, il faut d'abord la mélanger. Cela est dû au fait que l'amidon se dépose au fond et que la masse n'est pas homogène. Les crêpes à l'amidon diffèrent des crêpes classiques par leur faible teneur en calories et leur goût n'est pas moins délicat.

Une autre option est les crêpes sans œufs.

Cette option est inhabituelle dans la mesure où les crêpes fines sont préparées non seulement sans utiliser de farine, mais également sans œufs. Oui, vous pouvez même faire ces crêpes. Et ils auront très bon goût. Que faut-il pour cela ?

½ litre de kéfir;
6 art. cuillères de fécule de pomme de terre;
2 cuillères à café de soda éteint avec du vinaigre;
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
3 art. cuillères à soupe d'huile végétale;
sucre au goût.

La pâte est assez facile à faire. De l'amidon, du sel, du sucre et de l'huile végétale sont ajoutés au kéfir. Le soda est trempé avec du vinaigre ou du jus de citron et également versé dans la masse. La pâte à crêpes est mélangée jusqu'à consistance lisse avec un fouet. Il doit le laisser infuser un peu, puis vous pouvez commencer à faire frire les crêpes.

Étant donné que l'amidon se déposera au fond, la masse doit être mélangée périodiquement pour qu'elle soit homogène. Les crêpes sont frites de la manière habituelle. Selon la portion de pâte, elles peuvent être grandes dans le diamètre de la casserole ou petites, comme des crêpes.

Je vous présente une recette très intéressante et non moins simple pour préparer un plat délicieux, bien adapté aussi bien au petit-déjeuner qu'au déjeuner pour le thé. Pour cette version de la friandise, ni farine, ni lait, ni kéfir ne sont nécessaires. De quels ingrédients avons-nous besoin ?

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Il est préférable d'utiliser un mélangeur ou un mélangeur pour cela. Écraser la banane jusqu'à consistance lisse, ajouter à la masse d'œufs, battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Après cela, faites frire les crêpes en versant la masse dans un petit volume.

Cette recette prend moins d'une heure à faire. Voici un exemple de recette simple, selon laquelle un plat délicieux peut être préparé, et en peu de temps.

Ainsi, les crêpes sans farine peuvent être préparées de différentes manières, en utilisant à la fois de la semoule et de l'amidon. Et parfois sans ces composants. Cette version du plat convient mieux aux personnes à la recherche de nouvelles expériences et de nouveaux goûts.

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Des crêpes à toutes heures et heures étaient placées en tête de table. Lorsque les crêpes sont cuites pour le déjeuner, rien de plus n'est nécessaire ! Le soleil remplira votre maison et il y aura des sourires sur les visages de vos proches. Les crêpes ont la forme du soleil : rondes et jaunes. Lorsque les crêpes sont cuites, la cuisine est remplie d'un arôme merveilleux.

L'un des avantages de cette recette particulière est que la pâte à crêpes cuit en une minute, car elle est sans farine de blé et n'a pas besoin d'être infusée pour que le gluten gonfle.

Les crêpes sans farine intéresseront ceux qui recherchent des recettes sans gluten. Les raisons peuvent être différentes : intolérance au gluten, régime alimentaire, ou tout simplement la farine n'était pas dans la maison.

La recette peut être adaptée au régime Dukan en remplaçant le sucre par un édulcorant au goût ou en l'éliminant complètement.

Ingrédients:

Lait - 180 ml;
Amidon de maïs - 30 grammes;
Oeufs de poule - 2 pièces;
Sucre - 70 grammes;
Sel - une pincée.

Processus de cuisson :

Cassez les œufs dans le lait et commencez à battre vigoureusement avec un fouet.

Sortir le lait du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ne soit pas glacé. Versez ensuite la fécule et continuez à battre au même rythme.

Au début, l'amidon se dispersera à peine dans le lait, mais peu à peu tout reviendra à la normale, grâce à vos efforts et au fouet magique. Ensuite, vous pouvez ajouter du sucre et du sel.

Chauffez bien la poêle à crêpes et graissez légèrement avec de l'huile végétale pour la première crêpe. Versez la pâte à la louche et faites frire les crêpes vermillon.

Lorsqu'un côté est doré, retournez la galette amidonnée. Il est plus pratique de retourner à la main. Si vous effectuez toutes les actions rapidement, vous n'aurez pas le temps de vous brûler les doigts.

Attention, ces crêpes sont très fines, tendres et moelleuses, ne les déchirez donc pas si vous décidez de les retourner avec une spatule en métal. Une nuance importante d'un tel test est qu'avant de verser une nouvelle crêpe, remuez-la bien, en la portant au fond avec une louche, car l'amidon se déposera au fond!

Rouler les crêpes finies et servir chaud. Ils peuvent être servis avec des fruits, des baies ou simplement avec de la crème sure.

Maslenitsa- peut-être l'une des vacances les plus satisfaisantes et amusantes pour les chrétiens orthodoxes.

La semaine des crêpes a toujours été célèbre pour sa variété de plats et le plat le plus populaire cette semaine était, bien sûr, crêpes, crêpes et beignets.

Simple et crème anglaise, levure et épicée - c'est un mets délicat aimé depuis l'enfance, et chaque femme au foyer a sa propre recette éprouvée de crêpes, qui est parfois héritée.

J'ai une playlist sur ma chaîne Crêpes et crêpes » vous trouverez des recettes pour ce régal copieux pour tous les goûts.

Les crêpes évoquent toujours les souvenirs les plus doux de l'enfance, mais il n'est jamais trop tard pour reconstituer votre tirelire culinaire avec de nouvelles recettes intéressantes et aujourd'hui je vais vous montrer une recette de pâte à crêpes sans farine - nous allons cuisiner crêpes lait amidon.

La pâte pour eux est préparée très simplement et rapidement, les crêpes sont fines, élastiques, douces, avec des bords croustillants.

Ils sont idéaux pour farcir avec des garnitures sucrées et salées, ainsi que pour faire des tartes aux crêpes, des gâteaux, des casseroles et des salades de crêpes.

Une telle recette sera particulièrement appréciée par ceux qui, pour diverses raisons, n'aiment pas la farine de blé.

LISTE DES INGRÉDIENTS

300 g de fécule de pomme de terre
600 ml de lait
3 oeufs
3 cuillères à soupe huile végétale
1-2 cuillères à soupe Sahara
1 cuillère à café sel sans toboggan

Sortie - 23 pièces. Ø20cm

CRÊPES SANS FARINE - crêpes fines féculentes au lait - RECETTE PAS À PAS

Nous battons les œufs dans le bol, ajoutons du sel et du sucre - la quantité de sucre dépend de votre envie de cuisiner des crêpes sucrées ou salées.

Bien mélanger le tout au fouet, pour préparer cette pâte, vous pouvez également utiliser un batteur à vitesse moyenne.

Versez environ la moitié du lait et versez toute la fécule.

Bien mélanger jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent complètement.

Ajouter le lait restant et, sans cesser de remuer, amener la masse à un état homogène.

Vous pouvez utiliser à la fois du lait et du lait mélangé à de l'eau dans cette recette.

Une condition importante pour la préparation de la pâte d'amidon est que le lait et les œufs ne soient pas froids, mais au moins à température ambiante.

Dès que la masse devient homogène, verser l'huile végétale et mélanger à nouveau.

La pâte doit se révéler assez liquide - sa consistance est similaire à celle de la crème épaisse, ne vous laissez pas effrayer, elle diffère de la pâte à crêpes à base de farine à laquelle nous sommes habitués, qui est plus visqueuse.

Comme cette pâte ne contient pas de gluten, elle n'a pas besoin d'être infusée, mais vous pouvez immédiatement commencer à cuire des pancakes.

Nous posons la casserole sur la cuisinière, la chauffons bien, puis réduisons le feu à puissance moyenne.

Lubrifiez la poêle une fois avant de cuire la première crêpe, puis il n'est pas nécessaire de la lubrifier.

Versez la pâte dans une poêle bien chauffée et étalez-la rapidement, car l'amidon commence à gonfler instantanément.

Étant donné qu'il est liquide et qu'il s'étale bien dans la poêle, les crêpes sont assez fines.

Dès qu'un côté est doré, retournez-le sur l'autre, gardez à l'esprit que la pâte de fécule cuit très rapidement.

Nous cuisons des crêpes des deux côtés, mais vous n'avez pas besoin de les faire frire beaucoup, mais pour rendre les crêpes finies encore plus douces et plus tendres, il est conseillé de graisser chaque crêpe avec du beurre fondu.

Gardez à l'esprit que l'amidon se dépose rapidement au fond, donc avant de faire frire la prochaine crêpe, la pâte doit être bien mélangée.

Malgré le fait que l'on verse la pâte en couche très fine et que l'on ne lubrifie pas la poêle lors de la cuisson des crêpes, elles en sont parfaitement retirées.

Ainsi, nous cuisons toutes les crêpes.

De cette quantité de pâte sort 23 morceaux, d'un diamètre de 20 cm.

Ces beautés sont parfaites pour un délicieux petit-déjeuner - croustillantes et délicates sur les bords, douces et élastiques au milieu - elles gardent parfaitement leur forme et il est très bon de faire toutes sortes de sacs avec leur rembourrage.

Et bien sûr, comme toutes les crêpes, elles sont bonnes chaudes !

Maslenitsa est toujours associée au printemps et aux crêpes, et leur ingrédient principal est l'amour.

Les crêpes cuisinées avec amour ne laisseront personne indifférent !

Essayez ces pancakes insolites, j'espère vraiment qu'ils vous plairont aussi !

Je vous souhaite à tous un bon appétit !

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CRÊPES SANS FARINE - crêpes fines féculentes au lait - RECETTE VIDÉO

CRÊPES SANS FARINE - crêpes fines d'amidon au lait - PHOTO

Faites des crêpes sur de l'amidon sans farine pour le petit-déjeuner, ce qui ne nuira pas à votre silhouette et n'ajoutera pas de centimètres supplémentaires à la taille, mais vous procurera beaucoup de plaisir. La recette peut être attribuée en toute sécurité aux principes de la nutrition diététique.

Le fait est que nous allons faire cuire des crêpes sans blé ni aucune autre farine. Au lieu de ce composant, nous suggérons d'introduire de l'amidon.

Il est ajouté en quantité minimale, mais ce n'est que pour le bénéfice de la friandise. Les crêpes seront copieuses, peu caloriques et même très savoureuses.

Intrigué comment faire des crêpes sans farine? Alors cet article vous sera très utile. Ne pensez pas que pétrir la pâte à crêpes sans y ajouter de farine est une perte de temps.

Je vous conseille de commencer à agir dès maintenant. Prenez ce que dit la recette et commencez à cuisiner.

Le résultat ne vous décevra pas, car si vous respectez toutes les proportions et suivez l'algorithme des actions, vous aurez des crêpes tendres et fines sur la table. Je recommande de les faire cuire dans une poêle à crêpes spéciale.

Le grand secret de la recette

Comme je l'ai dit, il n'y aura pas de farine dans le lot de pâte. Par conséquent, la teneur en calories est réduite au minimum, dans 100 gr. les crêpes prêtes à l'emploi sur l'amidon seront de 160 gr. calories.

C'est suffisant pour manger au déjeuner ou au petit déjeuner. Je vais vous dire un secret, de telles crêpes peuvent être mangées même pour le dîner.

S'habituer aux aliments diététiques, abandonner la cuisson - tout cela est incroyablement difficile pour ceux qui décident de changer leur menu traditionnel.

Après quelques jours d'une telle nutrition, vous commencez à flatter les murs, vous ne voulez plus regarder les salades et vous devez donc interrompre le régime et manger tout ce qui vous tombe sous la main.

Mais pourquoi se précipiter dans tout le mal quand on peut prendre note de cette recette de pancakes et cuisiner son plat habituel et préféré, avec une teneur réduite en calories ?!

Des produits

Pour faire des crêpes sans farine, vous devez prendre l'ensemble d'ingrédients suivant :

300 ml de lait; 2 pièces. poulets. œufs; 90 gr. kart. amidon; 1 cuillère à café sel; 30 gr. sl. huiles; 2 cuillères à soupe Sahara; 1 cuillère à soupe sl. beurre fondu (peut être remplacé par la même quantité d'huile végétale).

Le nombre d'ingrédients est calculé pour une portion de 15 pièces. Crêpes. Ils s'avèrent minces et il est donc possible que le nombre de crêpes soit augmenté. Pour ceux qui vivent seuls, je vous conseille de réduire le nombre de produits par 2.

Et si vous souhaitez réduire encore plus la teneur en calories de la recette, diluez le lait avec de l'eau de ½ partie ou utilisez le pétrissage de la pâte à kéfir.

Cela ne gâchera certainement pas le goût. De même, vous pouvez faire cuire des crêpes sur du kéfir en remplaçant le lait par celui-ci.

Préparation au pétrissage

Tous les produits doivent être utilisés à température ambiante, auquel cas ils se connecteront mieux, ce qui fournira une composition de pâte plus uniforme.

C'est pour cette raison qu'avant de commencer à préparer la fournée de pâte, je sors toujours du lait, des poulets. oeufs sur la table. Le réchauffement du lait n'est pas recommandé. Cela vaut également la peine si vous pétrissez du kéfir sans farine.

Faire fondre le beurre puis laisser refroidir le mélange. si vous souhaitez remplacer le composant par rast. huile, puis choisissez-la sans odeur.

Vous ne devez l'ajouter qu'après l'introduction du kart dans le lot. amidon. Après cela, il sera possible de faire cuire des crêpes.

Je vous conseille de laver la coquille d'oeuf avant de faire le pétrissage. Tout le monde sait que la salmonelle peut se trouver à sa surface. Alors, maintenant, je vous propose de découvrir une recette de cuisine étape par étape avec une photo.

Algorithme de cuisson

Kur. battre les oeufs avec le sucre et le sel. Je respecte strictement les proportions.
Je pétris à l'aide d'un mixeur, d'une fourchette ou d'un fouet. La mousse sur le mélange n'est pas nécessaire et l'objectif principal est de dissoudre le sucre et le sel.
Je verse du lait dans le mélange d'œufs. J'ajoute doucement, sans cesser de fouetter. Si vous travaillez avec un mélangeur, sa vitesse devrait être minimale.
J'ai mis des cartes. amidon. Je sème plusieurs fois. C'est ainsi que la masse est saturée en oxygène, ce qui facilite également la dissolution d'autres composants. Je fais le pétrissage avec une cuillère.
je verse beurre sous forme fondue en pétrissant. J'interfère.
La pâte doit être lisse, grasse, comme de la crème.
Je commence à faire frire des crêpes sans ajouter de farine dans une poêle. Ceci complète la recette.

J'aime utiliser une poêle à crêpes spéciale pour ce type de crêpes. Si vous avez deux de ces plats, mettez-les audacieusement au feu pour que le processus aille 2 fois plus vite.

Assurez-vous de lubrifier. huile sur la surface de la casserole, même si le mélange contient également un ingrédient similaire. Vous devez lubrifier avec une brosse pour que les crêpes ne soient pas trop grasses.

Cela ne devrait être fait qu'au début de la cuisson avant de faire frire la première crêpe. La pâte sera tendre, peu importe que le pétrissage soit fait avec du lait ou du kéfir.

Si pendant la cuisson une crêpe colle à la surface de la casserole, dans laquelle il n'y a pas de farine, il vaut la peine de la graisser beaucoup plus souvent.

Mieux vaut prendre rast. pétrole, depuis sl. les huiles ont une propriété particulière à brûler dans une poêle à frire. J'utilise une brosse spéciale ou une serviette pour la lubrification, assurez-vous de les saturer d'huile.

Quant à la quantité de pâte pour une crêpe, alors tout est extrêmement simple. Tout d'abord, vous devez vous fier au diamètre de la casserole.

En cuisant les deux premières crêpes, vous comprendrez immédiatement la quantité de pâte que vous devez collecter pour remplir toute la casserole et cuire des crêpes fines.

J'ai une façon secrète de comprendre combien de pâte est nécessaire pour obtenir des pancakes parfaits.

Dans un tel cas, j'utilise le sens habituel :

Je prends une louche de pâte.
Je le verse dans une poêle bien chaude. Je tourne pour que la pâte s'étale uniformément et attrape le fond.
Je couvre le fond de la pâte et verse l'excédent sur le bord dans un bol.

Une méthode similaire vous permettra de faire frire une pile de belles crêpes fines. Cela a du sens si vous utilisez une simple casserole à bords hauts.

Dans ce cas, les crêpes ne seront pas rondes, mais avec une queue, car la pâte, versée sur le bord, sera fixée.

Conseils pour faire des crêpes fines sans farine parfaites

Pour cuire de belles crêpes, il faut savoir que chaque crêpe prendra un temps de cuisson différent, qui dépend de ce sur quoi vous cuisez. Il peut s'agir d'une cuisinière à gaz, électrique ou à induction.

Il faut retourner le produit lorsqu'il n'y a plus de résidus humides sur la pâte, et que la crêpe s'agrippe aux bords et qu'elle noircit.

N'hésitez pas à soulever la crêpe avec une spatule de cuisine et à la retourner de l'autre côté. La crêpe doit être étalée sur toute la surface du moule. S'il roule de travers, corrigez-le avec vos mains, mais soyez prudent, car vous pouvez vous brûler.

Vous pouvez même utiliser quelques spatules pour retourner les pancakes. Avant de ramasser une nouvelle portion de pâte, il est nécessaire de mélanger le lot. Le fait est que l'amidon a la capacité de se déposer au fond.

Les principales erreurs des spécialistes culinaires

Les bords des crêpes peuvent casser, être trop cassants, se recroqueviller. Cela est dû à diverses raisons. Lorsque les crêpes se cassent sur les bords, cela signifie que la température de cuisson est mal choisie.

Il s'avère que cela prend plusieurs minutes pour le côté humide, et seulement 30 secondes pour le second.

Si, même dans ce cas, les crêpes sont obtenues avec des bords secs, placez le produit fini sur un plat plat et couvrez avec un couvercle. La pâte va commencer à se courber sous sa propre chaleur, les bords ne seront plus secs.

Servir à table

Vous pouvez servir des crêpes maison sans farine à base d'amidon avec diverses sauces sucrées, vous pouvez les verser avec du yaourt ou du kéfir. La recette vous permet de laisser cet élément à la discrétion du cuisinier.

Décorez le plat avec du lait concentré, versez cette friandise au centre de la crêpe et faites des petits pains, regardez la photo, comment j'ai fait face à cette tâche. Cela s'est avéré être une gâterie très savoureuse et sucrée pour les adultes et les enfants!