Teneur en calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 180 minutes
La gelée est l'un des aliments préférés des enfants. Je porte à votre attention une recette pour faire de la gelée de groseille blanche. Il est très savoureux, aromatique, avec une légère acidité. Une telle gelée peut être diluée avec de l'eau même en hiver et vous obtenez une merveilleuse compote que les enfants boivent avec plaisir. contient une grande quantité de vitamine C, il a un effet bénéfique sur les intestins. Il est bon de faire tremper les couches de gâteau avec une telle gelée. Pour le préparer, il suffit de préparer les baies, de les faire bouillir un peu, de les broyer dans une passoire, d'ajouter du sucre, de faire bouillir et de verser dans des bocaux. Cette gelée deviendra une friandise préférée non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes. Alors, aujourd'hui pour vous - gelée de groseille blanche pour l'hiver. Une instruction étape par étape avec une description détaillée du processus de cuisson vous aidera à faire une préparation utile à partir de cette baie de vitamine.
Temps de cuisson : 3 heures
Rendement du produit : pot de 1 litre
Pour faire de la gelée de groseilles blanches, nous avons besoin des ingrédients suivants :
- groseille blanche - 1 kilogramme,
- sucre cristallisé - 400 grammes,
- eau purifiée - 100 millilitres.
Recette avec photo pas à pas :
Les groseilles blanches ne doivent pas être prises entières. Vous pouvez en utiliser un légèrement froissé, car nous le broierons de toute façon. 
Les groseilles blanches doivent être rincées à l'eau courante, retirées des brindilles et pliées dans un plat en émail. 
Nous ajoutons de l'eau purifiée. Faire bouillir pendant 2-3 minutes. 
Refroidir légèrement et broyer dans une passoire. La pulpe restante peut être utilisée pour les tartes ou simplement ajouter de l'eau, laisser reposer toute la nuit et le matin, vous obtiendrez une merveilleuse compote. 
Versez le jus obtenu avec la pulpe dans une casserole en émail, ajoutez le sucre et laissez mijoter pendant 1,5 heure à feu doux. 
En raison de la teneur élevée en pectine des groseilles blanches, la gelée durcit bien. 
Pendant que la gelée bout, vous pouvez commencer à traiter les boîtes de conserve. Ils doivent être soigneusement rincés et stérilisés. Il existe maintenant de nombreuses façons différentes de le faire. Je suis plus à l'aise avec un bateau à vapeur. Nous rinçons également bien les couvercles et faisons bouillir pendant plusieurs minutes. Versez la gelée dans des pots stériles et laissez refroidir à 60 degrés. Il est nécessaire de refroidir la gelée pour que la condensation ne se forme pas sur le couvercle et que la confiture ne se détériore pas avec le temps. 
Lorsque la gelée de groseille blanche a refroidi, elle doit être bien fermée avec des couvercles.
Une telle gelée sera une excellente garniture pour la cuisson ; vous pouvez simplement l'étaler sur un morceau de pain et la manger au petit-déjeuner avec du thé. Selon la même recette, vous pouvez faire non seulement de la gelée de groseilles blanches, mais aussi de la gelée de différents types de groseilles. Et à partir de baies de groseilles rouges, vous pouvez faire de délicieux
Les groseilles blanches ne sont pas aussi populaires que les groseilles noires ou rouges. Mais la confiture qui en résulte s'avère particulièrement aromatique et épaisse en raison des nombreuses substances de pectine. C'est un réservoir de vitamines, qui sont nécessaires pendant la saison froide.
De plus, cette confiture convient également à une utilisation dans des produits de boulangerie ou des desserts. Par exemple, il peut être servi avec de la crème glacée ou en couche sur un gâteau. Une telle friandise peut être donnée aux enfants, renforçant ainsi leur immunité.
Principes généraux de cuisson
Cette confiture est préparée selon le même principe que toute autre confiture de baies. Il est important de le disposer à partir de groseilles de saison et de ne pas l'acheter au supermarché. C'est la seule façon d'obtenir vraiment des vitamines. Il est préférable de faire pousser le buisson vous-même, mais vous pouvez également l'acheter aux résidents d'été le matin au marché.
La confiture ne nécessite aucun conservateur supplémentaire. Il y a assez d'acide dans les groseilles, ce qui ne gâchera pas les signets. De plus, une grande quantité de sucre empêche également la croissance des bactéries.
Les banques doivent toujours être stérilisées. Même si la confiture n'est pas traitée thermiquement, le récipient doit être parfaitement propre. Il peut être lavé non seulement avec un détergent, mais aussi avec du bicarbonate de soude. Il éliminera toutes les bactéries et conservera mieux les aliments intacts.
Confiture de groseille blanche classique pour l'hiver
Temps de cuisson
teneur en calories pour 100 grammes
Une délicatesse au goût riche et à l'acidité légère. Parfait avec des toasts au petit déjeuner.
Comment cuisiner:
Astuce : si vous conservez la confiture au réfrigérateur, vous pouvez également la fermer avec des couvercles en plastique.
Recette de cinq minutes
Le moyen le plus rapide de faire de la confiture qui conserve la plupart des avantages.
Combien de temps est de 15 minutes.
Quelle est la teneur en calories - 234 calories.
Comment cuisiner:
- Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez ici un tiers de la masse totale de sucre, remuez;
- Faites bouillir la masse sur un feu pendant deux minutes en la remuant constamment pour que le sucre ne brûle pas;
- Les baies triées, qui n'ont plus de queue, doivent être soigneusement arrosées d'eau bouillante ;
- Après cela, transférez les raisins de Corinthe dans le sirop chaud, en remuant de temps en temps. Laissez bouillir à nouveau;
- Ajoutez ensuite le sucre restant ici, mélangez avec une spatule en bois;
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant cinq minutes;
- La masse prendra une couleur foncée à cause du sucre et deviendra épaisse. Il doit être immédiatement disposé sur des bocaux chauds, fermés avec des couvercles, envoyés au frais sous une serviette ;
- Conservez ensuite dans un endroit frais.
Astuce : Cette recette est idéale pour ceux qui utilisent souvent de la confiture en pâtisserie ou en dessert.
Confiture de deux types de baies
La combinaison de deux types de groseilles vous donne la possibilité de goûter un tout nouveau goût de confiture à partir des mêmes ingrédients.
Combien de temps est de 15 heures.
Quelle est la teneur en calories - 220 calories.
Comment cuisiner:
- Triez les deux types de groseilles des tiges, rincez les baies, séchez-les sur une serviette et versez-les dans une bassine;
- Saupoudrer de sucre, mélanger un peu et laisser le tout pendant quelques heures pour que le jus ressorte;
- Après cela, transférez la masse dans un bol en émail et envoyez-la au feu, laissez-la se réchauffer lentement, remuez parfois;
- Quand ça bout, faire bouillir encore cinq minutes;
- Laissez ensuite refroidir complètement;
- Réchauffez lentement à nouveau, faites bouillir encore cinq minutes, laissez refroidir;
- Répétez la procédure une troisième fois dans quelques heures, puis ne la refroidissez pas, mais étalez la confiture chaude dans de petits pots chauffés;
- Fermez-les, laissez refroidir, après quoi vous pourrez les conserver dans le garde-manger.
Astuce : Vous pouvez utiliser les cassis de la même manière, mais la quantité de sucre peut alors être réduite.
Option avec orange
Les agrumes complètent non seulement les signets, mais contribuent également à leur meilleur stockage en raison de la teneur en acide citrique.
Combien de temps cela prend - 20 minutes.
Quelle est la teneur en calories - 246 calories.
Comment cuisiner:
- Les baies de cassis triées et lavées doivent être passées dans un hachoir à viande ou mélangées à du gruau ;
- Versez de l'eau bouillante sur les oranges ou lavez-les simplement bien;
- Coupez les agrumes en petits morceaux, en enlevant toutes les graines. Laissez le zeste;
- Broyer les oranges de la même manière que les groseilles;
- Mélanger les deux masses, puis ajouter tout le sucre ici et bien mélanger à nouveau. Tous les grains devraient fondre;
- Après cela, étalez immédiatement la masse dans des pots propres, conservez-la au réfrigérateur.
Astuce : si le sucre ne se dissout pas longtemps, vous pouvez chauffer légèrement la masse. Il ne doit pas dépasser la limite de 40 degrés. Après cela, le sucre se dissoudra rapidement.
Comment cuisiner dans un multicuiseur
Combien de temps - 1 heure 15 minutes.
Quelle est la teneur en calories - 222 calories.
Comment cuisiner:
- Triez les baies, enlevez toute la litière, les tiges, gâtées;
- Transférer dans un bol multicuiseur et couvrir de sucre;
- Sélectionnez le programme « Extinction » avec une minuterie pendant une heure ;
- Au bout d'une demi-heure, mélangez les composants pour que le sucre ne colle pas au fond;
- Après le signal du multicuiseur, sélectionnez le mode "Cuisson à la vapeur" avec une minuterie pendant une minute. Cela aidera à mieux conserver la confiture;
- Verser la masse dans des pots stérilisés, fermer, conserver au frais après refroidissement.
Conseil : si vous souhaitez une confiture plus épaisse, après une heure de cuisson, sélectionnez le mode "Chauffage" et laissez les baies plusieurs heures.
Dessert à la gelée de baies
Cette confiture sans pépins peut être utilisée comme crème dans une variété de plats de pâtisserie.
Combien de temps est de 25 minutes.
Quelle est la teneur en calories - 209 calories.
Comment cuisiner:
- Rincez les baies et enlevez toute la litière et les queues;
- Broyez les groseilles, mettez-les dans une étamine et pressez le jus avec vos mains. Vous pouvez également utiliser un tamis ordinaire ;
- Versez le jus dans une casserole et ajoutez tout le sucre ici;
- Lavez soigneusement le citron et, avec le zeste, coupez-le en fines tranches, ajoutez-le au jus et au sucre;
- Mettez le feu et réchauffez en remuant constamment;
- Après ébullition, faites bouillir encore cinq minutes, puis versez dans de petits pots;
- Serrez les couvercles et rangez-les au frais sous une couverture, puis conservez-les dans un endroit frais.
Astuce : si vous craignez que la consistance devienne trop liquide, vous pouvez mélanger un sachet de gélatine gonflée à la confiture finie. Il est important qu'il se dissolve complètement, puis répartisse la masse dans des récipients.
Vous devez choisir le cassis pour plusieurs raisons. Ses baies doivent avoir la bonne forme ronde, être grosses et fermes. Meilleur goûté, c'est une baie assez sucrée.
De plus, les groseilles doivent être sèches. Les guêpes ne doivent pas voler. Le produit frais a une douce odeur herbacée, très frais. Idéalement, ces groseilles seront vendues sur des brindilles, ce qui leur permettra de conserver leur jutosité.
Une autre version de confiture semblable à de la gelée est préparée selon la technologie suivante : les baies pelées doivent être bouillies un peu avec du sucre pour qu'elles deviennent plus molles. Laissez-les ensuite refroidir. Transférez-les sur plusieurs couches de gaze et filtrez. Puis faire bouillir à nouveau. Dans ce cas, il faudra environ un cinquième de moins de sucre que d'habitude.
Si vous pré-tenez les baies dans un presse-agrumes et que vous les faites ensuite cuire selon la recette, elles conserveront mieux leur forme et seront remplies de jus. Dans le même temps, vous ne devez pas les conserver dans l'appareil plus de trois minutes.
Il est très savoureux de mélanger les groseilles blanches avec d'autres baies et fruits. Par exemple, avec des groseilles à maquereau, des framboises, des fraises. Choisissez des baies selon la saison, comme les bleuets ou le chèvrefeuille. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'observer un rapport 1: 1. Tout cela se fait à l'œil nu, mais le sucre est toujours ajouté autant que la masse de baies.
Les groseilles sont souvent déposées avec des pommes précoces, par exemple des pommes blanches en vrac. De plus, il vaut mieux ne pas pondre en morceaux, mais sous forme de confiture. Il est très pratique de l'appliquer sur du pain. Parfois, des bananes mûres sont utilisées à partir de fruits, la consistance est encore plus tendre.
L'utilisation de zeste d'agrumes, de muscade, de cannelle, de bâtons de vanille, de clous de girofle, d'anis étoilé et même de poivre noir vous aidera à créer des signets vraiment savoureux. Ils peuvent être servis en dessert et il n'est même pas dommage de les présenter en cadeau dans un beau bocal.
Il est pratique de nettoyer les baies de la queue à l'aide de ciseaux à ongles ou d'une lime. Cependant, si vous faites de la confiture de queues, cela affectera la consistance, mais pas le goût. Pour la confiture de type gelée, un tel problème n'en vaut pas la peine : tout y est filtré de toute façon.
La friandise ne doit pas être donnée aux très jeunes enfants, afin de ne pas provoquer d'allergies chez eux. En outre, le produit peut être dangereux pour ceux qui souffrent de thrombophlébite. La baie favorise la coagulation du sang. Mais rien ne se passera à partir d'une cuillère à café par jour.
Vous ne devez pas faire cuire la masse pendant longtemps, car elle perd alors toutes ses vitamines. C'est ce que faisaient nos ancêtres, ne connaissant pas vraiment les substances utiles et leur conservation. Ils étaient plus préoccupés par la sécurité du produit. Et dans les conditions d'aujourd'hui, vous pouvez mettre plusieurs pots chaque année avec un réel avantage et un gain de temps.
Confiture de groseille blanche délicieuse, aromatique et délicate avec une légère teinte rose - un vrai cadeau d'été. Lorsque vous le mangez, vous ne pensez pas tant aux avantages du produit qu'à son goût extraordinaire.
Les groseilles blanches ne sont pas aussi populaires que les cassis, mais elles sont tout aussi saines. Elle a un goût aigre-doux et a un arôme très agréable. La saison de maturation de cette baie est courte et elle ne reste pas fraîche longtemps. Comment le garder pour l'hiver ?
Que cuisiner avec des groseilles blanches ?
Les blancs n'ont pas l'air très attrayants à cause de la couleur et des grosses graines. Souvent, les groseilles blanches sont ajoutées aux compotes et aux confitures avec d'autres baies. Vous pouvez également le congeler, mais le plat de groseille blanc le plus courant est la confiture. Ce n'est pas seulement savoureux et aromatique. Il s'avère être très dense, comme de la marmelade. En effet, les groseilles blanches contiennent beaucoup de pectine, une substance gélifiante. Par conséquent, lors de la préparation de la confiture, vous n'avez pas besoin d'ajouter autre chose que du sucre et de l'eau aux groseilles.
Comment faire de la confiture de groseilles blanches ?
- Les baies doivent être bien triées, les brindilles et les feuilles doivent être sélectionnées, mises dans une passoire et lavées. Ensuite, mettez l'excès d'eau dans un bol à verre.
- Faire bouillir le sirop séparément dans une casserole. Pour un kilo de groseilles, vous devez prendre deux verres d'eau et un verre de sucre.
- Versez les groseilles dans le sirop et faites bouillir un peu pour que les baies éclatent, puis ajoutez encore 3-4 verres de sucre et faites cuire jusqu'à tendreté. Pour déterminer si la confiture est prête, vous devez goutter un peu sur une surface en verre plane. Si la goutte ne s'étale pas, elle est prête.
- La confiture chaude est versée dans des pots stérilisés propres et immédiatement fermée avec des couvercles.
Gelée de groseille blanche
Une délicatesse très savoureuse et inhabituelle est obtenue si vous faites une telle confiture sans graines ni écorces de baies. Dans ce cas, la groseille est très peu cuite, elle conserve donc presque tous les nutriments. Pour ce faire, utilisez un presse-agrumes spécial pour extraire le jus des baies. Pour 600 millilitres de jus obtenu, vous devez prendre un demi-kilogramme de sucre et un demi-verre d'eau. Vous devez faire cuire la gelée à feu très doux pendant un minimum de temps. Déterminez la préparation de la même manière que dans la première recette. La gelée chaude est encore liquide, mais après refroidissement elle deviendra dense. Cette délicatesse ambrée aigre-douce séduira aussi bien les enfants que les adultes.
Comment faire de la confiture dans une mijoteuse ?
Une telle gelée délicieuse peut également être préparée dans une mijoteuse. Pour retirer facilement les graines et la peau des baies, vous devez laisser mijoter un peu à feu doux, en ajoutant un peu d'eau au fond du bol. Ensuite, les groseilles doivent être frottées à travers un tamis fin et la purée résultante bouillie avec du sucre en mode "Confiture". Vingt minutes suffisent et une délicieuse gâterie aromatique pour toute la famille est prête.
"- C'est rouge ? - Non, c'est noir. - Pourquoi blanc ? - Parce que c'est vert." Qu'est-ce que c'est ça? Bien sûr, nous parlons de groseilles. Il y a du rouge, il y a du noir, et ce n'est pas une nouveauté. Et il y a la groseille blanche. De par ses propriétés, il s'agit du même fruit rouge, il est également riche en vitamines A et C, seule la couleur est différente.
À la datcha, nous n'avons qu'un seul buisson d'une telle baie, le reste est de plus en plus familier - rouge et noir. Et à partir de ces baies, j'ai décidé de faire un délicieux pour l'enfant - de la gelée. Nous avons déjà une telle gelée de groseille, mais pour la rendre plus savoureuse et plus intéressante, nous devons la fabriquer à partir de blanc. Pour ce faire, la baie est fastidieuse à ramasser, rincer, sécher un peu. Vous pouvez le faire avec une serviette en papier ou une serviette gaufrée ordinaire, ce qui n'est pas une honte. Contrairement au groseille, le blanc ne laisse pas de points brillants sur la matière. Ensuite, la baie doit être bouillie un peu. Pour ce faire, j'ajoute une petite quantité d'eau à la vaisselle, dans laquelle je dois le faire. Dès l'ébullition, retirez du feu pour ne pas détruire les vitamines.
Ensuite, un processus responsable et laborieux commence: extraire le jus de groseille. Pour ce faire, j'ai utilisé une passoire ordinaire, mais les trous y sont assez grands et certains des os sont tombés dans le jus. Une fois les baies écrasées et le jus séparé des peaux et de la plupart des graines, il est préférable de filtrer le jus obtenu.
Le jus s'avère jaunâtre, voire beige, trouble. Les groseilles rouges sont meilleures à mon avis. Mais cela n'affecte pas le goût. Poursuivant la préparation plus loin, ajouter le sucre au jus de groseille et mettre le feu jusqu'à ébullition. Nous mesurons le sucre à l'œil, le volume est légèrement inférieur au volume de jus. On soude. La future gelée doit être chaude et un peu épaisse, un peu filandreuse. Puis, après durcissement, il deviendra une véritable gelée. Lorsque la masse résultante s'est un peu refroidie, je la verse dans un bocal propre.
Nous mettons dans un endroit frais pour se solidifier, puis le mettons au réfrigérateur. Voici à quoi cela ressemble après la solidification:
La couleur est ambrée, belle et le goût est aigre-doux, groseille :) Une telle délicatesse saine sera un excellent dessert pour un enfant et un adulte. Combinés à de la gelée de groseilles, vous décorerez joliment la table. Grâce à un traitement thermique minimal, la gelée conserve ses vitamines, si riches en groseilles. Super pour l'hiver !
Temps de cuisson: PT01H00M 1h.
L'été arrive, à la datcha ou au bazar apparaît groseille, noir, rouge, blanc. Parfumé et acide. Cela pose la question : que faire avec du cassis, que cuisiner à partir de groseille ? Les recettes avec des groseilles sont disponibles à la fois avec des groseilles fraîches et traitées pour une conservation à long terme. Comme vous le savez, le cassis est peut-être la baie la plus utile. Par conséquent, les cassis sont souvent récoltés pour l'hiver. Certes, toute forme de cassis récolté sera utile. La cuisson de délicieuses pâtisseries, muffins, tartes, implique l'utilisation de cette baie parfumée légèrement râpée. Il existe de nombreuses façons de récolter : les groseilles avec du sucre, les groseilles surgelées, les groseilles séchées. Les cassis dans une mijoteuse cuisent assez rapidement et facilement, car vous pouvez régler la durée et la température. L'une des façons les plus simples de préparer les groseilles est le noir groseille avec du sucre. L'essentiel ici est la quantité de sucre, et le cassis peut même ne pas être bouilli. Il existe également des recettes de confiture de groseilles, bien que l'on pense que lors du traitement thermique, elle perd une certaine quantité de substances utiles. Vous pouvez également facilement apprendre à cuisiner des groseilles. L'avantage de cette recette est que de tels cassis peuvent être conservés sans réfrigérateur. La recette d'une boisson populaire, la teinture de cassis, c'est du cassis avec de l'alcool. Les recettes de cassis vous aideront également à préparer des sauces sucrées extraordinaires pour la viande, très appréciées dans de nombreuses cuisines européennes. On pense que les cassis donnent à la viande un goût particulier. Des recettes avec photos vous montreront comment réaliser une telle sauce, ainsi que des confitures, marmelades et bien d'autres plats de cassis.
C'est bien si vous avez un grand congélateur ou congélateur, groseille congelé est fourni pour vous. Seules les groseilles correctement congelées peuvent être conservées longtemps, ne perdent pas leurs qualités bénéfiques et leur aspect attrayant. Les recettes de congélation contiennent plusieurs recommandations importantes: ne lavez pas les groseilles, congelez les groseilles sur un plateau afin que les baies n'entrent pas en contact les unes avec les autres. Les cassis surgelés sont parfaits pour préparer une variété de plats de cassis. Pour ce faire, vous aurez besoin de recettes de cassis. Les recettes de cassis, les recettes de groseilles vous aideront à faire de la confiture de groseille, divers desserts aux groseilles, des cocktails et des boissons. Ce sont des groseilles à la crème sure, des groseilles au lait. La garniture aux groseilles est très pratique et savoureuse. Les groseilles rouges congelées sont également populaires. Les recettes de groseilles rouges fraîches permettent généralement d'utiliser des groseilles surgelées. La congélation aide à préserver le maximum de nutriments possibles dans les groseilles. Si tu as du rouge groseille, des recettes vous aideront à préparer des farces, gelées, compotes, et bien d'autres plats. Bien sûr, les groseilles rouges sont parfaites pour la confiture. La recette de confiture de groseilles rouges peut également contenir d'autres fruits et baies.