Comment faire cuire une omelette au brocoli au four. Omelette au brocoli, préparation d'un petit déjeuner rapide

L'omelette au brocoli et au fromage au four est un plat savoureux et léger qui peut être préparé aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le dîner. Un tel plat séduira particulièrement ceux qui suivent un régime - après tout, tous les ingrédients ici sont faibles en calories, presque une protéine et une fibre. Le brocoli peut être utilisé frais ou surgelé, seulement dans le second cas, vous devez décongeler le légume à mi-chemin à température ambiante.

Liste d'ingrédients:

150 g de chou brocoli,
5 œufs de poule
1,5 cuillère à soupe. l. farine,
70 ml de lait,
1 cuillère à café sel,
0,5 cuillère à café le beurre,
50 g de fromage à pâte dure.

Préparation

1. Pour commencer, divisez le brocoli en inflorescences et rincez. Ensuite, transférez-le dans une casserole, couvrez d'eau, salez et blanchissez pendant 3 minutes après avoir fait bouillir l'eau. Après cela, mettez le chou dans une passoire, puis remplissez-le d'eau froide - le brocoli aura alors une couleur émeraude brillante.

2. Battez les œufs de poule dans un bol profond, ajoutez un peu de sel et de poivre. Ajouter la farine et le lait.

3. Fouettez bien le tout en vous assurant qu'il ne reste plus de grumeaux de farine. Laissez reposer les œufs brouillés pendant 10 minutes.

4. Beurrer un plat allant au four avec un quartier de beurre, puis ajouter les morceaux de brocoli.

5. Versez le mélange d'œufs sur le brocoli. Envoyez le formulaire au préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 15-20 minutes.

6. Pendant que l'omelette est cuite, râper le fromage à pâte dure. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété, mais dans cette recette, j'ai utilisé du fromage à pâte dure avec des noix - cela s'est avéré incroyablement savoureux.

7. Sortez le plat du four et saupoudrez de fromage râpé dessus. Mettre au four encore 2-3 minutes pour faire fondre le fromage.

Recette pour l'occasion ::

C'est tout, l'omelette au brocoli et au fromage au four est prête. Servez-le tout de suite, chaud ou tiède - puis le fromage s'étirera avec des brins alléchants. Cependant, lorsqu'elle est froide, l'omelette est également délicieuse. Vous pouvez l'emporter avec vous comme collation.

Une option de petit-déjeuner rapide, saine, savoureuse et faible en calories - l'omelette au brocoli est un bon début de journée. Une portion de ce plat contient moins de 200 kcal et son goût ravira aussi bien les adultes que les enfants. Les ingrédients du plat sont disponibles à tout moment de l'année, vous pouvez utiliser du chou frais et surgelé. Découvrons comment faire votre propre omelette au brocoli dans une poêle, un four et une mijoteuse.

Cuisson de l'omelette au brocoli pour le petit déjeuner

Une recette facile d'omelette au brocoli implique les ingrédients suivants :

Inflorescences de chou brocoli - 200 g.
Oeufs - 3-4 pièces.
Lait - un demi-verre.
Une grosse cuillerée de farine de blé.
Épices : sel, poivre.
Oignon moyen.
Huile d'olive ou végétale au fond de la casserole.

Les instructions étape par étape pour faire une omelette sont les suivantes:

Tout d'abord, faites bouillir les inflorescences de chou.
Dans de l'eau salée, ils doivent bouillir pendant environ 5 minutes.
Après cela, nous le sortons de la casserole et le laissons refroidir légèrement.
Nous cassons les œufs dans le récipient, versons le lait et ajoutons la farine.
Saler et poivrer un peu.
À ce moment, l'huile se réchauffe déjà dans la casserole.
Coupez rapidement l'oignon en cubes et ajoutez-le au beurre.
Faire revenir environ 3 minutes en remuant de temps en temps.
Nous envoyons notre chou à l'oignon et continuons de remuer pendant encore 2 minutes.
Verser le mélange œufs-lait et couvrir avec un couvercle.
En 3-4 minutes, le petit-déjeuner pour toute la famille - l'omelette au chou brocoli sera prête.

Cuisson de l'omelette au brocoli au four

Apprenons à cuisiner une omelette au brocoli au four. Les Italiens appellent ce plat fritatta et il diffère de la recette ci-dessus précisément en ce qu'il est préparé au four. Pour réaliser une délicieuse omelette au brocoli et au fromage, il vous faudra :

Testicules de poulet - 3 pièces.
100 ml de lait.
Inflorescences de chou - 150 g.
Fromage à pâte dure - 70g.
Une gousse d'ail.
Un oignon.
Sel poivre.
Huile végétale pour lubrifier le moule.

L'omelette au brocoli au four est préparée selon le schéma suivant:

Couper le chou frais en petits morceaux.
Dans une poêle avec un manche amovible ou sans manche (il faudra le mettre au four à l'avenir), faites revenir l'oignon en demi-rondelles et l'ail, après y avoir versé de l'huile végétale.
Pendant ce temps, préchauffer le four en réglant la température à 200 degrés.
Nous prenons un récipient dans lequel nous allons battre des œufs avec du sel, du poivre, des inflorescences hachées et du lait.
Frotter le fromage en copeaux grossiers.
Ajouter le fond du plat à la masse ail-oignon.
Cuire sur la cuisinière jusqu'à épaississement.
Saupoudrez ensuite de copeaux de fromage et enfournez pour un quart d'heure.

Si vous souhaitez préparer le plat le plus sain et le plus diététique pour les enfants, vous pouvez préparer le plat sans faire frire au préalable sur la cuisinière en versant la masse d'œufs, par exemple, dans des formes en portions ou des cocottes, en ajoutant des inflorescences vertes au fond de chacun des eux. Cuire dans des petits moules environ 12 minutes.

Cuisson d'une omelette au brocoli dans une mijoteuse

Utilisez le réglage Cuire pour créer une omelette au brocoli moelleuse dans la mijoteuse. Vous pouvez diversifier une recette déjà essayée en y ajoutant des tomates. Ainsi, nous allons cuisiner une omelette avec du brocoli et des tomates dans une mijoteuse à partir des composants suivants :

Oeufs - 3-4 pièces.
Grosse tomate.
200 g de chou bouilli.
Lait - un demi-verre.
Sel poivre.
Un peu d'huile végétale au fond du bol.

Le processus de cuisson étape par étape à la maison ressemble à ceci:

Versez de l'huile dans le fond du bol, sélectionnez le mode de cuisson "Fry".
Coupez la tomate en demi-rondelles et envoyez-la dans le bol.
Nous envoyons ensuite les inflorescences vertes pré-bouillies.
Remuez le tout et faites frire légèrement pendant quelques minutes.
En parallèle, on prépare le mélange d'œufs en versant du lait dans les œufs, du sel et un peu de poivre.
Nous passons le multicuiseur en mode «Cuisson», versons la masse d'œufs dans les légumes et appuyons sur «Démarrer».
Vous avez 10 minutes pour faire du café au petit-déjeuner, ou peut-être le fera-t-il ?!

Vidéo : Recette d'omelette à la feta et au brocoli

Une omelette est un plat qui séduira les amateurs de nourriture savoureuse et satisfaisante, les personnes à la diète et les enfants. Il suffit de le cuire non pas dans une casserole, mais simplement de le cuire au four. Cette méthode de traitement thermique aidera à conserver plus de vitamines et à préparer une omelette moelleuse et tendre, sans utiliser d'appareils de cuisine compliqués.

La recette classique d'une omelette au four est faite avec seulement trois ingrédients (œufs, liquide et épices). Le lait de vache est le plus souvent utilisé sous forme liquide, mais si vous souhaitez ajouter une valeur nutritionnelle au plat, vous pouvez prendre de la crème sure ou de la crème.

Pour que l'omelette soit excellente, il est important de maintenir clairement les proportions du rapport liquide et œufs, pour la recette classique, elles seront les suivantes:

5 œufs de poule ;
100 ml de lait (crème ou crème sure);
sel et épices au goût.

Comment cuisiner:

Battez les œufs de poule avec quelques mouvements de balayage du fouet ou d'une fourchette de table ordinaire. Au même stade, vous pouvez ajouter du sel et des épices, ou vous pouvez le faire un peu plus tard.
Si le sel et les épices n'ont pas été ajoutés au mélange plus tôt, mélangez-les avec du lait et versez-les dans les œufs battus en remuant bien.
Verser le mélange d'œufs et de lait dans un plat allant au four graissé. Il convient de garder à l'esprit que pendant le processus de cuisson, la masse va presque doubler, donc le formulaire est rempli avec un maximum de ½.
L'omelette doit reposer au four pendant environ 25 minutes. La température de cuisson la plus optimale et la plus confortable sera des indicateurs compris entre 160 et 200 degrés, selon le four spécifique.

Un plat comme à la maternelle ?

Pour cuire une omelette au four comme à la maternelle, il faut les mêmes ingrédients que dans la recette classique, plus un morceau de beurre mou. Vous pouvez rendre le plat plus tendre avec un goût et un arôme crémeux prononcés en remplaçant le lait ordinaire par du lait cuit au four, puis tous les amateurs de maison accourront à son arôme.

Produits requis et leur ratio :

6 œufs de poule (sélection ou première catégorie);
300 ml de lait de vache cuit ou ordinaire;
3-4 g de sel de table;
20 g de beurre crémeux.

Algorithme d'actions étape par étape :

Conduisez les œufs dans un bol approprié, salez légèrement et desserrez avec une fourchette. Vous n'avez pas besoin de les fouetter. L'objectif principal est d'obtenir une texture uniforme, pas une masse de mousse luxuriante.
Verser le lait dans les œufs et remuer à nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène que l'on verse dans un plat allant au four réfractaire. Plus la forme sera étroite et ses côtés hauts, plus le résultat sera magnifique.
Mettez l'omelette au four pendant 30 à 35 minutes, dont la température sera d'environ 200 degrés. N'ouvrez pas la porte du four pendant ce temps.
Une fois le temps imparti écoulé, très soigneusement et avec le plus grand soin pour que le plat ne tombe pas, graisser la surface de l'omelette avec du beurre et la remettre au four. Cette procédure l'aidera à dorer magnifiquement sur le dessus, recouvert d'une croûte de caramel.

Omelette luxuriante cuite au four

Il y a quelques règles simples à suivre pour obtenir l'opulence d'une omelette cuite au four. Tout d'abord, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'ingrédients supplémentaires tels que de la farine, de l'amidon, du soda ou de la levure chimique au mélange, ce qui ne fera que gâcher le goût délicat du plat. Deuxième règle : ne jamais, en aucun cas, ouvrir le four avant la fin de la cuisson, afin que l'omelette ne tombe pas et ne se transforme en œufs brouillés sortis du four.

Afin de préparer la déclinaison la plus simple et la plus diététique de ce magnifique plat, il vous faudra :

4 œufs de poule;
75 ml d'eau bouillie ou filtrée;
15 g de beurre ;
sel au goût.

Le progrès:

Utilisez une fourchette pour transformer l'eau, les œufs et le sel en un mélange homogène.
Beurrer le plat de la future omelette pour faciliter le démoulage de la cocotte finie. Avec un cube de beurre mou, vous devez marcher le long du fond et des murs.
Verser le mélange d'omelettes dans le plat préparé et envoyer au four. Le temps de cuisson dépendra directement du diamètre du moule et de l'épaisseur de la galette aux œufs. Cela peut aller de 15 minutes. La température doit être réglée en fonction du four spécifique. Elle peut aller de 150 à 200 degrés dans différents cas ; Une petite astuce aidera l'omelette à cuire bien et uniformément sur les bords et au milieu. Avant de l'envoyer au four, recouvrez la forme d'un morceau de papier sulfurisé, qui ne doit être retiré qu'après que le contenu de la forme ait légèrement refroidi après la cuisson.
Des légumes frais et une tranche de son ou de pain de grains entiers compléteront parfaitement la cocotte aux œufs toute prête pour ceux qui veulent se débarrasser de leurs kilos en trop.

Français avec du fromage

L'omelette en français est très parfumée. Son goût peut être radicalement différent selon le type de fromage choisi, mais il vaut quand même mieux privilégier les variétés non réfractaires pour que le plat fini ait une structure délicate, proche de la structure d'un soufflé.

Produits requis :

5 œufs de poule ;
150 g de fromage à pâte dure;
10 g de beurre ;
sel, poivre et herbes en option.

Comment faire cuire une omelette au four :

Le fromage doit être transformé en petits copeaux afin qu'il soit uniformément réparti dans le mélange d'œufs et qu'il ne se concentre pas au fond du moule.
Secouez les œufs avec une fourchette jusqu'à consistance lisse, ajoutez les copeaux de fromage, dont certains peuvent être laissés pour une croûte de fromage plus dense. Ajouter le sel, les épices et les herbes au mélange comme vous le souhaitez. Il arrive souvent que le goût de fromage contienne déjà tout ce dont vous avez besoin.
Graisser le moule avec du beurre et y verser le mélange œufs-fromage. Ensuite, envoyez à cuire dans un four préchauffé.
10 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez parsemer l'omelette du reste des copeaux de fromage et la faire dorer.

Omelette diététique au brocoli ou au chou-fleur

Les amateurs d'une alimentation saine savent combien de nutriments sont concentrés dans les légumes comme le brocoli et le chou-fleur, il n'est donc pas surprenant qu'une délicieuse recette d'omelette les contienne.

Pour faire une omelette au chou-fleur et/ou au brocoli, il faut prendre :

4 œufs de poule;
200 ml de crème (teneur en matière grasse 10-15%);
150 g de brocoli (chou-fleur);
50 g de fromage;
15-20 ml d'huile d'olive;
sel et autres épices au goût.

Comment préparer une omelette diététique au four :

Faire bouillir le chou-fleur frais ou surgelé pendant environ cinq minutes dans de l'eau bouillante salée. Jetez ensuite dans une passoire.
Une fois que l'eau s'est écoulée du chou, démontez-le en inflorescences plus petites et faites-le frire dans une poêle à fond épais et à bords hauts dans un peu d'huile d'olive. Comme cette casserole ira plus loin dans le four, il vaudra mieux que sa poignée soit amovible.
Fouettez légèrement la crème avec les œufs et les copeaux de fromage. Verser le mélange sur le chou-fleur dans une poêle.
Ensuite, vous pouvez faire cuire l'omelette sur la cuisinière sous le couvercle, en la faisant cuire après seulement 5 à 10 minutes sous le gril pour une croûte dorée, ou vous pouvez l'envoyer immédiatement au four pendant tout le temps de cuisson.
L'omelette au brocoli au four est préparée de la même manière, de plus, ces légumes peuvent être utilisés en même temps. L'essentiel est que leur poids total soit égal à la valeur de prescription.

Recette d'omelette à la banane sucrée au four

Une omelette est une excellente option pour le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi ou une collation diététique, mais elle peut aussi être un délicieux dessert. Les bananes caramélisées aideront à transformer l'omelette.

Ce dont vous avez besoin pour un dessert omelette :

2 œufs de poule;
75 g de crème sure;
200 g de bananes ;
100g de sucre ;
20 g de beurre ;
50 g de son d'avoine ;
3-4 g de muscade;
cannelle au goût.

Processus de cuisson étape par étape :

Bananes, il vaut mieux choisir des fruits à pulpe dense, coupés en petits cubes.
Faire fondre le beurre et le sucre dans une poêle sèche à fond épais. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les bananes, saupoudrez de cannelle et faites caraméliser pendant environ 5 minutes en remuant constamment.
Battre les œufs avec la crème sure, la muscade et le son. Ajouter ensuite les bananes caramélisées et battre à nouveau.
Les formes de portions (celles utilisées pour faire le soufflé conviennent) remplissent 1/3 du mélange obtenu et enfournez à 180 degrés pendant environ un quart d'heure;
Le dessert fini peut être versé avec un glaçage au chocolat ou garni de tranches de banane mûre.

Omelette au jambon, tomates et fromage, cuite dans une casserole

Pour servir en portions, l'omelette cuite au four est coupée en morceaux séparés, mais vous pouvez faire un peu différemment - la faire cuire dans des casseroles en argile. Et si vous ajoutez du jambon, du fromage et des tomates à la traditionnelle liste d'ingrédients, vous obtenez un plat assez économique mais copieux.

Les proportions des produits utilisés dans le processus de cuisson :

3 œufs de poule;
50 ml de lait;
150 g de jambon;
150 g de tomates fraîches ;
150 g d'oignons;
50 g de fromage à pâte dure;
20 g de beurre (peut être remplacé par de l'huile végétale);
sel et épices au goût.

Procédure:

Dans du beurre ou de l'huile végétale, faites d'abord revenir l'oignon coupé en cubes, puis ajoutez le jambon coupé avec les mêmes cubes. Faites revenir le tout ensemble pendant quelques minutes.
Retirez la peau des tomates, blanchissez-les dans de l'eau bouillante et coupez-les à nouveau en petits cubes. Mélangez-les ensuite avec du jambon et des oignons, mais ne faites pas cuire.
Répartir le mélange obtenu dans des casseroles. Garnir d'un mélange d'œufs fouettés avec du lait, du fromage et des épices. Le fromage peut être laissé sans mélange avec le reste des ingrédients, mais laissé à saupoudrer sur l'omelette et obtenir une croûte. Pour toutes les omelettes avec des ingrédients supplémentaires (bananes, brocolis, jambon, et autres), il y a une règle : afin de ne pas abîmer la structure et ne pas gâcher la splendeur de la cocotte, ces produits sont introduits en dernier.
Les casseroles, qui ne sont pas plus qu'à moitié pleines, doivent être maintenues au four pendant 25 minutes à 180 degrés. Après cela, l'omelette au jambon, aux tomates et au fromage sera prête.

Save-help : je suis entouré de gens qui sont au régime ! Et il est prescrit à toutes ces personnes de consommer autant de brocolis et de choux-fleurs que possible ! Pour des raisons complètement différentes. J'ai déjà eu l'impression que ce sont presque les aliments de base de nombreux régimes. Les deux sont faibles en calories, la vitamine, riche en substances de ballast, active l'activité du tractus gastro-intestinal, n'augmente pas le cholestérol et est facilement excrétée par le corps. Il existe également des contre-indications - ulcère gastroduodénal, troubles intestinaux et goutte. Mais aucun des membres de la famille n'a tout cela, alors maintenant je dois cuisiner des brocolis colorés ou des brocolis tous les jours. Il y a du temps et du désir - vous pouvez bricoler un peu plus longtemps et cuisiner quelque chose de plus difficile. Mais quand il n'y a ni l'un ni l'autre, une omelette aux brocolis au four est, selon moi, la meilleure solution. Même s'il peut être préparé de plusieurs manières différentes, je veux montrer ici, peut-être, la plus simple.

Une petite note sur le nombre d'oeufs dans une omelette. Étant donné que mes consommateurs de brocoli perdent du poids et sont soupçonnés de diabète de type 2, j'utilise de très petites quantités d'œufs dans cette recette - un seul par portion. C'est le minimum absolu. Normalement, il vaut mieux en prendre un et demi ou deux.

Divisé le brocoli en inflorescences, cuire dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes à partir du moment de l'ébullition, égoutter complètement l'eau.

Préchauffer le four à une température de 200 C sans circulation d'air.

Graisser la forme résistante à la chaleur avec du beurre.

Mettre le brocoli dans un moule. Si vous ne voulez pas qu'il dépasse de l'omelette, coupez-le ou cassez-le plus petit. Le brocoli recouvert d'omelette s'avère mou, comme s'il était bouilli, tandis que le brocoli saillant, au contraire, prend les caractéristiques d'un frit. Je le fais différemment.

Si nous faisons une omelette avec un rapport de 1 œuf pour 100 ml de lait, battez le mélange en une mousse. S'il y a plus d'œufs, il suffit de mélanger les œufs dans le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Sel au goût.

Verser le mélange œufs et lait dans un moule sur le beurre et les brocolis, mettre rapidement au four et cuire l'omelette aux brocolis à 200 C sans faire circuler à niveau moyen pendant au moins 20 minutes. 20 minutes, c'est encore presque une omelette liquide, mais il y a des gens qui aiment ça. 30 et plus - ce sera déjà une omelette cuite au four avec une croûte dorée.

Si vous conservez une omelette au four sans circulation d'air à une température de 200 C, il est alors très difficile de la surcuire. Celles. il s'avère que cette recette ne nécessite l'attention du cuisinier que dans les 10 premières minutes - lorsque vous faites bouillir de l'eau, coupez du chou, etc. Dès qu'il est entré dans le four, faites autre chose pour votre santé, il n'y a rien à ouvrir et à vérifier.

Voici à quoi ressemble cette omelette en section. Tout est très simple, savoureux et sain.

Une omelette cuite au four et une simple omelette banale sont deux grandes différences. Pour moi personnellement, c'est comme comparer un gâteau à un morceau de pain. Les deux sont délicieux, mais la différence est évidente. Si l'on compare ces deux plats si similaires, mais si différents en termes de temps de préparation, alors, bien sûr, une omelette ordinaire est plus rapide et plus facile à cuisiner. Mais si vous voulez vous faire plaisir avec quelque chose d'extraordinaire, mais à la fois "compréhensible" et "simple", alors je vous recommande d'utiliser la recette d'aujourd'hui.

L'omelette au four et en soi est bonne comme un plat complet et ne nécessite pas de plat supplémentaire. Mais il n'y a pas de limite à la perfection. Même il peut être « amélioré » en ajoutant des taches de légumes lumineuses, savoureuses et saines. Tout se fera ici : maïs en conserve, tomates, poivrons, courgettes, épinards. Eh bien, j'ai du brocoli aujourd'hui.

Donc, omelette aux brocolis, cuite au four. C'est de lui que nous allons parler aujourd'hui. Pourquoi le brocoli ? Oui, parce que c'est au moins beau. Eh bien, délicieux, mais aussi sain. J'aime beaucoup la façon dont les taches de brocoli sont éblouissantes sur le fond général du plat. Je n'ai pas utilisé de brocoli frais, mais surgelé. C'est beaucoup moins cher et vous ne sentirez pas la différence. De plus, ce n'est pas la saison pour ce légume et le trouver frais dans une petite ville de province n'est pas une tâche facile.

En ce qui concerne le goût de l'omelette au brocoli cuite au four, c'est vraiment bon. Pas aussi liquide que son simple compagnon cuit à la poêle. Plus élastique et aéré. L'omelette est littéralement parsemée de centaines de pores. Et aussi, grâce à la cuisson, on obtient une surface vermeille appétissante. Beau, en un mot :)

Temps de cuisson : 45 minutes

Portions - 2

Ingrédients:

3 oeufs
3 cuillères à soupe crème sure (crème, lait, yaourt non sucré)
100 g de brocoli (je suis surgelé)
15g de beurre
un quart de cuillère à café de sel
une pincée de poivre moulu

Omelette aux brocolis au four. Recette pas à pas avec photo

Regardez, le calcul est simple. Pour chaque œuf de taille moyenne, une cuillère à soupe de crème sure est prise. La crème sure peut être facilement remplacée par du lait, du yaourt, de la crème. Pour deux portions, vous avez besoin de trois œufs et, par conséquent, de trois cuillères à soupe de crème sure.

Ajoutez un peu de sel et de poivre. Battre légèrement les œufs et la crème sure. Oh, et n'oubliez pas d'allumer le four. Préchauffez-le à 180 degrés.

Vous devez faire un peu attention au brocoli. J'ai un gel. Je viens de laver les inflorescences à l'eau courante, à cause de laquelle le brocoli a un peu fondu. Vous n'avez rien d'autre à faire avec le chou. Elle ira jusqu'à l'omelette crue et cuire au four.

Choisir un plat allant au four pour notre omelette au brocoli. Lubrifiez généreusement son fond et ses parois avec un morceau de beurre.

Verser en forme d'oeuf.

Et étalez les inflorescences de brocoli sur toute la surface de la moisissure. Veuillez noter que l'omelette va monter, alors choisissez une forme de telle sorte qu'un écart d'au moins 1,5 à 2 cm reste du niveau des œufs à la surface du moule.

Nous envoyons le formulaire avec des œufs dans un four déjà préchauffé à 180 degrés et faisons cuire une omelette au brocoli pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Le temps de cuisson exact dépendra du nombre d'œufs et de la taille de la casserole.