En mettant en conserve des poivrons pour l'hiver selon cette recette, vous vous procurerez un plat savoureux et croustillant pouvant être consommé comme collation hypocalorique ou comme accompagnement de n'importe quel plat.

Ingrédients nécessaires pour cette recette :

• 3 kilogrammes de poivron vert;
• 870 millilitres d'eau désinfectée ;
• 17 grammes de sucre;
• 260 millilitres d'huile de tournesol raffinée;
• 9 grammes de sel;
• 190 millilitres de vinaigre balsamique à 6 %.

Comment cuisiner ce plat :

1. Lavez et stérilisez tous les contenants, couvercles et légumes nécessaires. Retirez les graines et la base du poivron, coupez-le en lanières de deux centimètres d'épaisseur.
2. Placez-les dans un bol profond et versez de l'eau bouillante pendant douze minutes.
3. Mettez les tranches de poivron verticalement dans des bocaux stériles, saupoudrez de sel et de sucre, ajoutez l'huile de tournesol, le vinaigre balsamique et versez de l'eau bouillante.
4. Fermez les récipients avec des couvercles en plastique et secouez la pièce afin de répartir uniformément l'huile végétale sur le pot.
5. Placez un récipient d'eau profond sur le poêle, en couvrant le fond avec une serviette blanche devant celui-ci.
6. Disposez soigneusement les pièces et faites bouillir pendant vingt-trois minutes à feu minimum.
7. Retirez les bocaux stérilisés et serrez soigneusement les couvercles.
8. Essuyez-les et placez-les à l'envers sous une feuille de tissu qui retient la chaleur.

Au bout de quinze heures, pliez les spires dans un endroit pour les stocker (au sec, à basse température, sans lumière vive).

Poivrons verts marinés au jus de tomate

Il est probablement inhabituel pour la plupart des hôtesses de cuisiner des légumes en conserve dans une sorte de jus au lieu de saumure, mais en faisant cela, vous ne perdrez ni la qualité ni le goût.

Ingrédients nécessaires pour réaliser cet apéritif :

• Deux kilogrammes trois cents grammes de poivre;
• trois clous de girofle ;
• Une feuille de raifort;
• Trente grammes d'aneth;
• Vingt-six grammes de basilic.

Pour la marinade :

• Neuf cent soixante-dix millilitres de jus de tomate ;
• Huit grammes de sel;
• Quarante-sept millilitres d'acide de fruit à 9 %.

Étapes pour préparer cet apéritif :

1. Couper, pré-lavé et nettoyé des graines et de la queue, poivrer en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.
2. Placez-les uniformément dans des bocaux désinfectés avec le reste des ingrédients de la liste ci-dessus.
3. Versez le jus de tomate dans un récipient profond, ajoutez de l'acide acétique, du sel et faites bouillir pendant dix-neuf minutes sur le feu.
4. Verser le jus bouillant dans les pots de poivre.
5. Stérilisez les torsades de la manière décrite dans la recette ci-dessus et enroulez les couvercles.
6. Mettez-les à infuser sous un linge épais pendant vingt-quatre heures, puis mettez-les au frais.

Poivrons verts en conserve au basilic et au curry : une recette populaire

En préparant cette conservation avec des épices, vous fournirez à votre alimentation une collation épicée qui complétera et décorera parfaitement n'importe quel plat.

Ce dont vous avez besoin pour ce blanc :

• Huit cent soixante grammes de poivre ;
• Quatre gousses d'ail.

Pour préparer la garniture :

• Quatre-vingt-dix millilitres de vinaigre de vin à 9 % ;
• Trois cent soixante-dix millilitres d'eau pure ;
• trente-sept grammes de sucre;
• Six grammes de sel;
• Trente-six grammes de basilic;
• Douze grammes d'assaisonnement au curry;
• Onze grammes de romarin.

Comment faire cette rotation:

1. Hachez le poivron vert (propre, sans la queue ni les graines) en rondelles d'un centimètre de large et coupez l'ail, pelé de l'enveloppe, en six parties.
2. Disposez ces ingrédients, en alternance, dans des bocaux stériles.
3. Mettez les produits de la liste pour la marinade dans un bol profond et laissez mijoter à feu doux pendant dix-neuf minutes.
4. Versez la saumure préparée dans des récipients avec du poivre.
5. Désinfectez les pièces, comme dans la première recette et tordez soigneusement.
6. Enveloppez les pots à l'envers dans des serviettes et pendant dix-sept heures, laissez-les refroidir, puis rangez-les.

Poivrons verts en conserve avec des pommes

Le goût sucré du poivre et des pommes sont merveilleusement combinés.

Il est préférable de choisir des pommes de variétés denses, ni trop mûres ni lâches, sinon elles bouilliront et s'effriteront en raison de l'exposition à des températures élevées et à l'eau.

Pour créer ce blank, vous aurez besoin de :

• Deux kilogrammes de cent grammes de poivre;
• Huit cent cinquante grammes de pommes ;
• Neuf cent millilitres d'eau potable;
• Cent soixante-dix grammes de sucre;
• Soixante-treize millilitres de vinaigre de vin à 9 % ;
• Sept grammes de basilic;
• Trois feuilles de raifort;
• Onze grammes de piment de la Jamaïque.

Nous préservons la pièce :

1. Lavez tous les fruits et légumes et stérilisez les récipients de la manière habituelle pour vous.
2. Pelez le poivron des graines, le substrat et coupez-le verticalement en tranches, débarrassez-vous du noyau et des endroits battus des pommes, coupez-les en lanières d'un centimètre et demi d'épaisseur.
3. Emballez-les verticalement et alternativement dans des bocaux.
4. Mettez le reste des ingrédients dans un bol en émail et faites bouillir à feu moyen, puis versez sur les flans.
5. Stérilisez-les et vissez-les.
6. Enveloppez les flans finis avec une couverture et après vingt-sept heures, placez-les dans la cave ou le réfrigérateur.

Recette pour la mise en conserve de poivrons verts avec des concombres

Toutes les femmes au foyer ont probablement déjà cuisiné des concombres en conserve pour l'hiver. Cuisiner les mêmes flans commence non seulement à devenir ennuyeux, mais en raison d'une utilisation trop fréquente, les nutriments qu'ils contiennent ne sont plus absorbés par l'organisme, donc l'ajout de poivron vert aux concombres diversifie l'apport alimentaire et plaira aux papilles gustatives.

Ce dont vous avez besoin pour préparer cet apéritif :

• Quatre cent cinquante grammes de concombres ;
• Sept cent cinquante grammes de poivre vert ;
• Trente-six grammes d'aneth frais;
• Quatre feuilles de cerisier ;
• Onze grammes de piment fort;
• Cinq feuilles de cassis;
• Trois feuilles de raifort;
• trente-sept grammes d'ail;
• Douze grammes de poivre noir ;
• Quatre-vingt-dix millilitres de vinaigre de fruits à 6 %.

Pour préparer la garniture :

• Quatre cent soixante-dix millilitres d'eau désinfectée ;
• Trente-sept grammes de sel marin ;
• Dix-sept grammes de sucre.

Ce qu'il faut faire pour préparer ce plat :

1. Rincer les produits nécessaires et désinfecter les contenants et les ustensiles.
2. Retirez les graines, les queues et coupez-les en rondelles, puis coupez les concombres en cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur.
3. Disposez-les ainsi que le reste des ingrédients en couches dans des bocaux.
4. Versez les produits de saumure dans n'importe quel récipient et faites bouillir pendant onze minutes.
5. Versez cette composition dans des récipients avec des blancs.
6. Comme dans la première recette, stérilisez les torsades et bouchez soigneusement avec les couvercles.
7. Laissez les bocaux refroidir sous un torchon chaud, puis pliez-les dans un endroit frais et sec.

Fermentation des poivrons et des tomates vertes (vidéo)

La couleur vert vif du poivre vous rappellera un été chaud et réchauffera votre âme, et en préparant les conserves selon les recettes décrites ci-dessus, vous vous fournirez les nutriments si nécessaires au corps humain qui ne permettront pas vous pour obtenir le béribéri (manque de vitamines et de minéraux).

"Champignons"

La recette plaît par sa simplicité et sa légèreté, tandis que le plat fini plaît à l'œil tant du point de vue esthétique que gustatif.

Ingrédients:

• poivre entier en conserve;
• remplissage au goût.

La préparation des repas:

1. Rincez bien les fruits, coupez leurs queues ainsi que le haut (futurs chapeaux) et retirez toutes les graines (sinon elles seront amères).
2. Commencez tous les poivrons en choisissant la garniture que vous préférez.
3. Couvrir avec des chapeaux et placer dans un récipient à rebord haut.
4. Versez la sauce. La sauce à la crème sure est la meilleure, vous pouvez également mettre des oignons et des carottes râpées, ajouter des tomates (elles sont souvent remplacées par de la pâte de tomate).

Attendez le temps de cuisson optimal. Si vous avez pris de la viande hachée comme garniture, le processus prendra environ une heure. Pour le riz et les légumes, une demi-heure suffit pour bien cuire.

"Coins"

La recette convient aux amateurs de gros poivrons doux.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 8 pièces. poivre en conserve;
• 3 pièces. tomates;
• 100 g de fromage (de préférence des variétés à pâte dure);
• verts (au goût);
• 300 g de viande de porc;
• 150 g de saucisse fumée bouillie;
• 150 g de foie de porc;
• 1 oignon;
• 2 pièces. gousses d'ail;
• 100 g de riz;
• 30 g d'huile;
• 1 PC. œufs.

Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes :

1. Faites d'abord bouillir le riz pendant 15 minutes, puis rincez-le à l'eau froide.
2. Coupez la viande et la saucisse en petits morceaux afin qu'il soit pratique de les tordre avec un hachoir à viande.
3. Couper l'oignon et les gousses d'ail en petits morceaux. Faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Versez la viande hachée dans la poêle à l'oignon frit, gardez-la au feu pendant environ 15 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle acquière une consistance lâche. N'oubliez pas de saler et de poivrer.
5. Versez ce mélange dans le riz, versez l'oeuf battu, mélangez bien le tout.
6. Coupez un poivron pré-conserve en deux moitiés égales, retirez toutes les graines.
7. Farcissez les tranches obtenues avec la garniture, placez-les sur une plaque à pâtisserie.
8. Couvrir la couche de garniture avec de fines rondelles de tomates, puis saupoudrer le tout de fromage râpé.
9. Remplissez le fond du récipient avec de l'eau (environ 1 cm).
10. Envoyez le plat au ragoût pendant 30 à 40 minutes.

Décorez les tranches préparées avec des herbes avant de servir.

"Kapustyanka"

Voici une recette unique pour vous.

Vous devez prendre :

• 10 poivrons;
• 300 g de chou;
• 50 ml d'huile;
• un bouquet d'oignons verts;
• 10 feuilles de basilic.

Pour préparer la marinade, il vous faut :

• 200 ml de vin (il vaut mieux prendre du blanc);
• 100 ml de vinaigre de vin;
• 100 g de sucre
• 1 gousse d'ail;
• 2 cuillères à café curry;
• 2 cuillères à café cumin en poudre;
• 1,5 m. l. sel
• piment moulu - au goût.

Pour obtenir un plat vraiment savoureux, respectez strictement la recette:

1. Râper le chou, hacher finement l'oignon et les feuilles de basilic.
2. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, faites bouillir le mélange obtenu.
3. Mettez le poivre dans la substance bouillante et laissez mijoter sur le feu pendant 3 minutes, laissez refroidir.
4. Mettez les feuilles de chou hachées dans le même mélange bouillant pendant environ 1 minute. Laissez ensuite le chou dans la marinade encore 3 minutes, pour qu'il soit mieux infusé, puis refroidissez.
5. Ajoutez la quantité requise d'huile et d'herbes, mélangez le tout.
6. Farcir les poivrons avec le chou.
7. Pliez le produit fini dans des bocaux, remplissez le tout de marinade et roulez.

"Pomme de terre"

Les amateurs de produits à base de pommes de terre apprécieront la combinaison originale. Dans ce cas, le poivron est utilisé en cocotte.

Cela nécessite les produits suivants :

• 4 choses. poivrons doux (en conserve);
• 1er. pommes de terre hachées;
• 200 g de pain frit;
• 3 oeufs;
• fromage à pâte dure à saupoudrer;
• ¾ m. lait;
• une demi-tasse de mélange à pâte sec (farine);
• ¼ m. crème aigre;
• 2 cuillères à soupe oignon vert haché.

Algorithme d'action :

1. Coupez le poivron juste au-dessus du milieu en retirant toutes les graines, mettez-le dans des plats de cuisson spéciaux au four.
2. Farcir les pommes de terre et le bacon en serrant bien.
3. Mélangez les œufs avec le lait, ajoutez le mélange à pâte sec ici, un peu de crème sure, l'oignon, le sel et le poivre, ajoutez le tout aux pommes de terre.
4. Déposer dessus le fromage râpé.
5. Cuire environ une heure (vérifier quand c'est prêt).

"Bistro"

La cuisson n'est vraiment pas longue. L'option idéale serait une recette pour la cuisson au micro-ondes.

Les ingrédients nécessaires étaient :

• 2 pièces. poivre bulgare en conserve;
• 400 g de viande hachée;
• ¼ m. oignon haché;
• ¼ cuillère à café sel;
• ¼ cuillère à café poivre moulu;
• 240 g de riz;
• 1er. sauce tomate;
• 1er. fromage mozzarella;
• verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez les poivrons en conserve, puis séchez-les avec une serviette.
2. Couper en deux pour faire des tranches, retirer toutes les graines.
3. Les moitiés doivent être placées au micro-ondes et chauffées pendant 5 minutes (pour qu'elles ramollissent).
4. Faire revenir la viande hachée avec les oignons dans une poêle.
5. Ajouter le riz et la sauce tomate dans la poêle (de nombreuses femmes au foyer le remplacent par du ketchup).
6. Ajoutez de la saveur au produit obtenu avec des herbes et d'autres épices, en laissant la garniture au poivre à feu doux pendant quelques minutes de plus.
7. Farcir les tranches de poivron, saupoudrer de fromage râpé dessus et mettre au micro-ondes pendant 2 minutes.

Recette de mise en conserve avec du beurre et de l'ail

Il est agréable de manger un tel poivron avec des plats de viande, et avec de la purée de pommes de terre, et bien d'autres plats. Pour le préparer, il faut un minimum d'ingrédients et un peu de temps. Le résultat donnera un goût agréable à tous les proches.

Composants requis :

• poivron rouge (bulgare) - 900-1000 g;
• piment de la Jamaïque au poivre noir - 4-7 pièces;
• piment - 1-3 pièces;
• eau - 950-1000 g;
• poivre moulu (rouge ou noir) - 3-7 g;
• huile végétale (de préférence raffinée) - 120-135 g;
• vinaigre - 27-35 g;
• ail pelé - 3-6 dents;
• feuilles de laurier - 3-5 pièces;
• sucre - 120-155 g.
• sel non iodé - 18-23 g.

Ordre de conservation :

1. Lavez soigneusement les poivrons, retirez-en les pépins et le cœur.
2. Coupez-le en tranches dans le sens de la longueur (c'est plus agréable à manger, mais vous pouvez aussi le conserver entier).
3. Placer dans un récipient préparé et remplir d'eau jusqu'en haut.
4. Mettez sur le feu et faites bouillir.
5. Stérilisez les pots, mettez le piment rouge lavé et coupez-les en petits cercles.
6. Mettez dans des bocaux 1-2 gousses d'ail pelées (de préférence hachées).
7. Après avoir fait bouillir de l'eau, retirez la casserole du feu et étalez le poivre dans des bocaux stérilisés préparés.
8. Ajouter l'huile végétale, le sucre cristallisé, le sel, le poivre à l'eau restante.
9. Porter ce liquide à ébullition et ajouter le vinaigre.
10. Versez dessus des bocaux de poivre avec la marinade obtenue, puis roulez-les.
11. Envelopper d'une couverture en laine et laisser refroidir.

Lors de la conservation de fruits entiers, ils doivent d'abord être percés plusieurs fois avec la pointe d'une fourchette.

mise en conserve avec feuille de laurier

Une recette simple et délicieuse.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• poivron rouge doux - 4,7-5,0 kg;
• vinaigre de table - 475-490 g;
• sucre - 190-200 g;
• sel de table - 120-135 g;
• eau - 740-810 g;
• grains de poivre noir - 7-11 pièces;
• huile végétale - 350-400 g;
• ail - 450-490 g;
• persil (bouquet) - 2-4 pièces;
• feuilles de laurier - 4-7 pcs.

Méthode de conservation :

1. Couper les noyaux des poivrons et les diviser en 3-4 tranches longitudinales.
2. Versez de l'eau dans un grand récipient et faites-la bouillir.
3. Versez le sucre, le vinaigre, le sel dans de l'eau bouillante et mélangez bien le tout.
4. Plonger les tranches dans un liquide bouillant et les faire bouillir pendant 4 à 7 minutes en remuant doucement de temps en temps pour ne pas écraser les poivrons.
5. Lavez soigneusement les bocaux et mettez-y les tranches de poivrons cuits en faisant des couches de laurier, d'ail et de persil finement hachés.
6. Napper le tout de marinade et stériliser 25-35 minutes (pour des pots de 500 ml).
7. Roulez les bocaux avec les couvercles, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir un moment.

En hiver, une telle préparation peut devenir un apéritif pour le plat principal ou faire partie intégrante d'une salade, ce qui ravira les proches.

Le légume est très utile : il contient de nombreux oligo-éléments et vitamines, de plus, il est assez peu calorique.

MES RECETTES - POIVRONS FARCIS

Aujourd'hui, j'ai tordu des aubergines selon une nouvelle recette, et pour être honnête - j'ai beaucoup de recettes, mais celle-ci n'est qu'une BOMBE !

Tout d'abord, il a l'air sympa

Deuxièmement, c'est utile.

Troisièmement - un goût très délicat

Et donc la recette en elle-même est pour les ménagères qui aiment bricoler, mais croyez-moi, le résultat en vaut la peine !

Je n'ai malheureusement pas de photo, mais je

Je vais décrire étape par étape.

Nous aurons besoin:

5 kg de poivre - vous devez en choisir un petit sur le marché, pour la farce, puis il tient parfaitement dans une assiette et dans un bocal,

3 kg d'aubergines.

Épluchez soigneusement le poivron des graines et faites-le cuire par portions dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes 2-3 pour qu'il devienne tendre,

Nous épluchons les aubergines, les coupons en carrés d'environ 1,5,2 cm et les blanchissons également à l'eau bouillante pendant 2-3 minutes à partir de l'amertume,

On farcit les poivrons avec des aubergines, on les met dans des bocaux de 1 litre.

Maintenant, nous préparons la marinade :

2 verres d'eau

1 tasse de sucre

1 verre de vinaigre

1 tasse d'huile de tournesol

1 cuillère à soupe de sel

Versez les bocaux avec la marinade bouillante et stérilisez pendant 20 minutes, si nous n'avons pas assez de marinade, faites cuire une autre demi-portion et un tout, en fonction de la force avec laquelle vous mettez le poivre dans les bocaux.

Maintenant on roule comme d'habitude !!! Tout, bon appétit !!

Poivrons pour l'hiver farcis aux aubergines

L'automne est le moment de préparer les préparations maison pour l'hiver. Parmi toutes les recettes de mise en conserve maison, je voudrais noter les blancs de poivrons et d'aubergines, ou, comme on les appelle affectueusement, les «bleus». Aujourd'hui nous vous présentons une recette de poivrons farcis aux aubergines pour l'hiver. Nous espérons que notre recette vous aidera à préparer cet apéritif original et délicieux.

Pour la mise en conserve, choisissez des aubergines avec une peau lisse et brillante, sans bosses ni taches brunes qui vous indiqueront que le fruit a clairement commencé à se détériorer. Les tons brun-jaune et gris-vert de l'aubergine indiquent une surmaturité et une tige brune indique que le produit est rassis.

Afin de préparer les aubergines pour la mise en conserve, il suffit de couper la tige et la pointe, il n'est pas nécessaire d'enlever les graines, mais il est conseillé de se débarrasser de l'amertume de cette manière : couper les aubergines en tranches ou couches, salez et après 15-20 minutes, rincez-les à l'eau courante.

Ingrédients pour la préparation des poivrons farcis pour l'hiver :

• poivron - 2 kg

• aubergine - 1,5 kg

• tomates - 2kg

• ail - 2 têtes

• sucre - 2 tasses

• vinaigre - 1 verre

• huile végétale - 100 ml

Recette de poivrons farcis pour l'hiver :

Lavez le poivron, coupez uniformément la tige avec les graines et versez de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes pour ramollir.

Aubergine coupée en plaques de 1 cm d'épaisseur, saler, laisser reposer 20 minutes.

Lorsque l'amertume des fruits disparaît, rincez à nouveau l'aubergine, séchez-la et faites frire les couches dans une poêle ou un gril. (Pour ceux qui veulent rendre la préparation pour l'hiver moins calorique, notre conseil : il est connu que les aubergines sont très "amoureuses" de l'huile végétale et peuvent en absorber de grandes quantités lors de la friture. Vous pouvez réduire la quantité d'huile absorbée comme suit : pré-tremper les aubergines hachées pendant 15 minutes, puis égoutter dans une passoire et laisser sécher un peu).

Lorsque les aubergines frites refroidissent et deviennent molles, graissez les couches avec de l'ail haché et roulez-les en rouleaux.

Farcir le poivron avec les blancs d'aubergines obtenus, selon sa taille.

Placer les poivrons farcis aux aubergines dans des bocaux stériles et secs.

Préparez la marinade: hachez les tomates dans un mélangeur ou un hachoir à viande, ajoutez du sucre, du vinaigre et de l'huile végétale.

Faire bouillir la marinade pendant 10 minutes et verser sur les poivrons farcis.

Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser à feu doux. Les pots d'un litre doivent être stérilisés pendant 40 minutes. Maintenant, le poivron peut être enroulé. Ce produit se conserve bien à température ambiante. Le piment d'hiver farci aux aubergines est prêt !

Bon appétit et "savoureux" hiver !

Recette de poivrons aux légumes et au miel

Vous aurez besoin de : poivrons, carottes, ail, chou blanc, miel, marinade - pour 1 litre d'eau, 200 g de sucre et d'huile végétale, 150 g de vinaigre 9%, 1 litre d'eau, 20 g de sel.

Comment préparer des poivrons farcis aux légumes et au miel. Préparez les poivrons pour la farce, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, séchez-les. Hacher finement le chou, râper les carottes, combiner, mélanger. Passer l'ail au pressoir, mettre ½ cuillère à café dans chaque poivron. du miel et un peu d'ail, des légumes hachés, mettre les poivrons en bocaux, verser la marinade portée à ébullition, puis stériliser les bocaux pendant 25 minutes (1l) et rouler.

Les poivrons farcis aux champignons et au riz s'avèrent très appétissants, un tel poivron sera un excellent déjeuner ou dîner - il suffit de le sortir du bocal et de le réchauffer.

Poivron bulgare farci aux aubergines

La version originale de la préparation de poivrons pour l'hiver - farcie d'aubergines et marinée à partir de jus de tomate.

Poivre, aubergine, ail, persil - selon le nombre de pots souhaité.

Préparez deux marinades à l'avance.

Marinade pour blanchir les légumes :

1,5 litre d'eau, 200 g de sucre, 100 g de sel, 2 cuil. vinaigre 70%.

Marinade à verser :

1,5 jus de tomate (peut être acheté), 2-3 feuilles de laurier, 5 pois noirs et piment de la Jamaïque, sel et sucre au goût, 1,5 c. vinaigre 70%.

Cuisson:
Retirer le pédoncule des poivrons. Pendant 1 min, tremper dans la marinade bouillante n°1, retirer, refroidir. Dans la même marinade, baisser les aubergines pelées et hachées, faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres (5-7 minutes), mettre dans une passoire.

Hacher l'ail et le persil et mélanger avec les aubergines. Farcir les poivrons avec le mélange d'aubergines. Placer dans des bocaux stériles, verser la marinade bouillante du jus de tomate, couvrir avec des couvercles, stériliser les bocaux d'un volume de 1,5 l - 20 minutes. Retrousser. .

POIVRONS Farcis au CHOU

Ingrédients:
35-40 pièces. poivron,
3-3,5 kg. choux,
1 PC. piment,
2 pièces. les carottes,
13 gousses d'ail,
Verts (aneth, persil).

Marinade:
1 l. l'eau,
2 cuillères à soupe sel,
1er. Sahara,
0,5 m. huile de tournesol,
0,5 m. 9% de vinaigre.

Cuisson:

Peler les poivrons des graines et les blanchir à l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes par petites portions, puis laisser refroidir.
Hachez le chou, ajoutez-y des légumes verts hachés, des carottes râpées, de l'ail et 1 piment fort (plus au goût)

Mélangez le tout, ajoutez un peu de sel. Farcir les poivrons avec la farce et les mettre dans un bocal.

Ensuite, versez-les avec une saumure préparée à partir d'eau, de sel, de sucre, d'huile végétale et de vinaigre.

Couvrir et stériliser : bocaux de 2 litres - 30 minutes, 1 litre - 20 minutes.

Ensuite, scellez et retournez. Laisser jusqu'à complet refroidissement.

Piments farcis Les poivrons farcis sont une collation belle et savoureuse.

Recette photo étape par étape - Piments farcis

Retirez les graines des poivrons. Versez le vinaigre dans une casserole, portez à ébullition, jetez-y les poivrons et faites-les blanchir 4 minutes. Sortez et laissez sécher.

Mélanger le thon avec des câpres ou des olives hachées (au goût).

Ajouter de la viande hachée à chaque poivron (remplir assez serré).

Mettre en bocaux, ajouter un peu d'ail, des feuilles de basilic et verser l'huile d'olive. Conserver dans un endroit sec et frais pendant 6 mois maximum.

Ingrédients:

• 40 pièces poivron (30 d'entre eux doivent être réguliers, moyens ou gros),
• 1 grosse gousse de piment fort
• 2 têtes d'ail
• 2 gros bouquets de persil
• je st. l. sel
• je st. l. poivre noir moulu

pour la marinade :

• 1,5 m. Sahara
• 1er. 9% vinaigre
• 0,5 m. huile végétale
• 0,5 m. L. sel

Cuisson:

Lavez 10 piments doux et piquants, épépinez-les, coupez-les en petites lanières.

Lavez le persil, séchez-le bien et hachez-le finement.

Passer l'ail au pressoir.

Mélanger les poivrons, l'ail et les herbes, assaisonner de sel et de poivre, mélanger. 30 poivrons doux laver, essuyer, faire une incision soignée sur le côté de chacun et farcir avec la farce aux poivrons.

Mettre les poivrons farcis dans un bol.

Préparez la marinade : mélangez tous les ingrédients, versez 1 litre d'eau, faites bouillir 5 minutes.

Verser la marinade bouillante sur les poivrons et cuire 15 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Disposez dans des bocaux stériles chauds et roulez.

Refroidir en retournant et en enveloppant.

POIVRONS Farcis aux LÉGUMES RÔTIS

Le goût des aliments en conserve détermine en grande partie

Marinade.

Pour 1 litre d'eau, j'ajoute 300 ml de vinaigre à 6%, huile végétale - 250 ml, sel - 2 c. cuillères, sucre - 300 g, poivre noir et feuille de laurier.

L'année dernière, j'ai essayé une nouvelle recette de conserves de poivrons. Cela s'est avéré délicieux et ma famille m'a ordonné de cuisiner davantage cette année. Bien sûr, je ne refuse pas : je le ferai, je remplirai la commande. Et la recette est assez simple, essayez-la, peut-être que la vôtre aimera aussi

Je stocke des poivrons - 2 kg (de taille moyenne pour pouvoir tenir dans un bocal), des aubergines - 1 kg, des carottes - 2 morceaux (gros), des oignons - 2 morceaux, de l'ail - une tête. Je porte la marinade à ébullition et j'y blanchis les poivrons pendant 2-3 minutes. J'épluche les aubergines, les coupe en lanières, les sale et laisse reposer 2 heures. Ensuite, je l'essore et l'étale dans une casserole, fais-le frire dans de l'huile végétale. Je coupe les carottes en lanières, les oignons en demi-anneaux, les ajoute aux aubergines et à la carcasse le tout avec de l'ail finement haché. Je farcis les poivrons avec un mélange de légumes, les mets dans des bocaux d'un litre et verse dessus la marinade bouillante. Je l'enroule et le laisse refroidir sous un manteau de fourrure en retournant les bocaux sur les couvercles. Bon appétit!

POIVRONS FARCIS AUX LÉGUMES RÔTIS FARCIS À LA TOMATE

Ingrédients

• 1. Poivron bulgare - 3 kg
• 2. Carotte - 2 kg
• 3. Oignon - 2 kg
• 4. Tomates - 1 kg
• 5. Pâte de tomate - 2-3 c.
• 6. Sel au goût
• 7. Sucre granulé au goût (environ 1 cuillère à soupe sur le dessus)
• 8. Huile de tournesol - 1 tasse

Ou peut-être avec du vinaigre

Ingrédients:

Comment cuisiner

1. Sélectionnez des poivrons sains sans barils ni meurtrissures, lavez-les soigneusement à l'eau courante. Coupez les cercles avec les tiges, retirez les membranes blanches et les graines.

2. Faire bouillir de l'eau, blanchir les poivrons dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Retirer les poivrons et réfrigérer.

3. Épluchez les carottes et les oignons, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en cubes ou en demi-anneaux.

4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une casserole. huile végétale, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

5. Faites frire les carottes séparément dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

6. Coupez les tomates en cubes, faites-les frire séparément en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter la pâte de tomate aux tomates, laisser mijoter 2-3 minutes.

7. Combinez les légumes pour la garniture, ajoutez du sucre et du sel au goût et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

8. Farcir les poivrons avec la farce. Placer les poivrons dans des bocaux propres et stérilisés, en espaçant la garniture entre les poivrons. Sucre 100 gr.

Comment cuisiner

Lavez les légumes, épépinez les poivrons, épluchez les carottes.

Coupez le chou en lanières, râpez les carottes sur une râpe "coréenne".

Mélangez les carottes et le chou, ajoutez 1,5 cuillère à soupe de sel, mélangez, broyez et laissez reposer pendant 1 heure.

Farcir le poivron avec le chou en pressant le jus.

Versez le jus de tomate dans une grande casserole, portez à ébullition, ajoutez l'huile, le jus de chou, le sucre et enfin le vinaigre.

Mettez le poivron dans la marinade et faites cuire dès l'ébullition pendant 25 minutes.

Stérilisez le bocal, mettez le poivre, versez la marinade et enroulez les couvercles.

Refroidir recouvert d'une couverture pendant environ une journée.

Photos étape par étape de la recette

Informations complémentaires sur la recette

Toute cette "richesse" tient dans un bocal de deux litres. Je l'ai fait pour la première fois, pour un essai. J'ai beaucoup aimé la préparation, mais la prochaine fois j'ajusterai la quantité d'huile, c'est un peu trop pour mon goût. .

Poivron bulgare farci de chou frit avec des légumes à la sauce tomate

Garniture pour poivrons farcis préparée à partir de jus de tomate.

Remplir:

• Jus de tomate (maison de préférence) - 3 l
• Sel - 50 gr
• Sucre - 100 gr
• Vinaigre de cidre de pomme (enfin, très utile) - 50 ml

Ajouter le sel et le sucre au jus de tomate et faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter le vinaigre de cidre de pomme à la fin de l'ébullition. Le remplissage est prêt.

Pour farcir les poivrons :

• Poivre bulgare - 3 kg
• Carotte - 2 kg
• Oignon - 1 kg
• Chou blanc - 0,5 kg
• Sel, poivre, huile végétale pour la friture
• Piment de la Jamaïque et grains de poivre noir, clous de girofle

Épluchez les carottes et les oignons et hachez-les finement. Couper le chou en lanières. Faites frire tous les légumes séparément dans de l'huile végétale. Mettre dans une passoire et laisser reposer 2 heures pour égoutter l'excès d'huile. Saler les légumes frits au goût, poivrer et bien mélanger.

Lavez le poivron, retirez le pédoncule et retirez les graines par le trou du bas.

Les poivrons préparés blanchissent dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Laisser refroidir et farcir avec la farce préparée.

Au fond de pots d'un litre pasteurisés, mettre 5 petits pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir et 3 étoiles de clous de girofle. Posez les poivrons farcis et remplissez-les avec la garniture finie. Mettez les bocaux dans une large casserole, couvrez avec des couvercles en métal, versez de l'eau chaude dans la casserole de manière à ce qu'elle soit sur les épaules des bocaux. Porter à ébullition et stériliser les bocaux environ 40 minutes. Roulez ensuite les couvercles et laissez refroidir.

La cuisson des poivrons farcis aux légumes vous demandera certainement du temps et des efforts. Vous avez juste besoin d'être à l'écoute du positif et non seulement de l'énergie solaire de l'été, mais aussi de votre énergie positive qui sera stockée dans votre nourriture en conserve.

Bon appétit!

Les flans de poivre pour l'hiver, dont les recettes sont transmises de génération en génération dans chaque famille, sont considérés comme le type de conservation le plus simple et le plus «économique». Par conséquent, avec le début de septembre, lorsque le prix de ce légume savoureux et sain devient «penny», les ménagères essaient de préparer le poivre autant que possible pour une utilisation future, afin qu'en hiver, elles n'aient pas à penser à quoi servir à table.

Préparations pour l'hiver à partir de poivron: recettes avec photos

Vous pouvez cuisiner beaucoup de poivrons pour l'hiver, car ce légume est considéré comme l'un des plus polyvalents parmi ses "homologues de lit". Lecho, adjika, rempli de marinades assorties originales - il ne s'agit pas d'une liste complète de recettes de délicieuses préparations de poivrons pour l'hiver, qui peuvent être préparées en quelques minutes.

Poivrons marinés "piquants"

Cette recette de récolte de poivrons doux pour l'hiver sera une excellente alternative. Un légume ainsi préparé peut être servi non seulement en salade, mais également en complément des principaux plats de légumes, des sauces et des sandwichs originaux.

Recette de poivrons marinés pour l'hiver | pojrem.ru

Pour 2,5 kg de poivre il vous faudra :

• 250 ml de vinaigre 6% et d'huile végétale
• 150 g de miel liquide
• poivre noir, laurier, clous de girofle
• 1 tête d'ail
• cannelle (1 cuillère à café) et sel

Cuisson: laver le poivron et le couper en 4 dans le sens de la longueur (peut être plus petit). Faire bouillir la marinade de rast. huile, vinaigre, miel, épices et une cuillère à soupe de sel. Mettez le poivron haché dans le mélange bouillant et faites bouillir pendant 5 minutes à feu doux. Transférez les poivrons dans des bocaux et versez dessus la marinade bouillante. Pour un stockage à long terme, il est recommandé de stériliser les bocaux pendant 15 minutes.

Pilaf de légumes "Petit déjeuner d'un touriste"

Cette recette de récolte de poivrons pour l'hiver deviendra une bouée de sauvetage dans l'arsenal de chaque femme au foyer. Une touche aussi copieuse n'est pas seulement un plat d'accompagnement savoureux et sain pour un plat de viande, mais aussi un véritable salut pour une famille «affamée» lorsqu'il n'y a cruellement pas assez de temps pour cuisiner.

hsmedia.ru

Pour 2 kg de poivre :

• tomates (1,5-2 kg)
• carottes et oignons (0,5 kg chacun)
• 2 tasses d'huile végétale (peut être moins)
• 2 cuillères à soupe. riz
• verre de sucre
• 4 cuillères à soupe sel

Cuisson: Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les légumes en cubes et mettez-les dans une casserole, versez l'huile végétale et ajoutez les épices. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et mettez-le sur les légumes, laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes, ajoutez le riz et faites bouillir encore 10 minutes à feu doux. Disposer le pilaf de poivron d'un bocal, stériliser pendant 15 minutes.

Adjika "Lèche-toi les doigts"

Cette recette de récolte de poivrons doux pour l'hiver est la version la plus simple d'une variante de ce légume. L'adjika du poivre s'avère modérément épicé, mais incroyablement juteux et parfumé, donc même les gourmets les plus exigeants l'aimeront.

Recette d'adjika au poivre | gastronomie.ru

Pour 1 kg de piment doux :

• 250 g de piment
• 1 tête d'ail (ou plus)
• 4 cuillères à soupe Sahara
• 1 cuillère à soupe sel
• 50 ml de vinaigre 9%

Cuisson: moudre tous les ingrédients pour l'adjika du poivre à travers un hachoir à viande ou hacher avec un mélangeur. Porter le mélange de légumes à ébullition et laisser mijoter 3 minutes. Ajoutez ensuite du sel et du sucre à l'adjika, faites bouillir encore 3 minutes. Au dernier stade, ajoutez du vinaigre au mélange de légumes, faites bouillir pendant 3 minutes, versez dans des bocaux et roulez.

Piment mariné "La joie des hommes"

Les ébauches de piments forts pour l'hiver, dont les recettes sont particulièrement appréciées des hommes, ne diffèrent pratiquement pas des essorages de piments doux. Ce légume épicé peut également être mariné, salé et tordu en adjika.

Marinade pour 1,5 kg de piment :

• eau 1000 ml
• ½ tasse de rast. huiles
• 1,5 cuillère à soupe. sel et sucre
• 30 ml de vinaigre (une cuillère à soupe par pot de 0,5 litre)
• clous de girofle et quelques brins de menthe

Cuisson: Poivrez les gousses entières mises en bocaux, ajoutez les clous de girofle et la menthe, versez de l'eau bouillante. Après 10 minutes, égouttez l'eau et faites bouillir la marinade en ajoutant de l'huile, du sucre et du sel. Ajoutez du vinaigre dans des bocaux avec des poivrons, versez sur la marinade obtenue et roulez.

Remarque : les recettes de poivrons pour l'hiver n'impliquent pas toujours le marinage et le traitement thermique. Le poivron peut également être congelé et en hiver, ce légume sera toujours à portée de main pour cuisiner tous les plats. La congélation des poivrons est facile et simple - coupez les légumes en lanières, mettez-les dans des sacs hermétiques et envoyez-les au congélateur avec congélation à sec.

Blancs de poivre Idéal en accompagnement de poisson ou de viande. Ils peuvent également être servis comme apéritif pour le prochain festin.

Blancs de poivre pour l'hiver

Poivrons cuits dans la marinade.

Lavez les poivrons et essuyez-les avec une serviette en papier. Disposez-les sur une grille et mettez-les au four pour les faire cuire. Il est conseillé de placer une plaque à pâtisserie sous la grille pour que le jus coule dessus. En règle générale, ce processus prend environ 20 minutes. La température doit être réglée à 200 degrés. La préparation est également facilement déterminée par la croûte rougeâtre. Ce n'est pas grave s'il brûle à certains endroits. Pliez soigneusement les fruits cuits au four dans un sac en plastique, attachez-le et réfrigérez-le. Pendant ce temps, la peau sera bien imbibée et s'enlèvera facilement. Après une demi-heure, apportez le sac dans la cuisine et nettoyez les légumes. Hacher l'aneth au basilic, hacher l'ail. Préparez la marinade : mélangez un cinquième de cuillère à soupe de vinaigre de vin, du jus de poivre, 5 cuil. l. huile d'olive, ? à thé de graines de coriandre, 1 c. sucre et 0,5 cuillère à café de sel. Stérilisez les bocaux propres au four, mettez-y les fruits en couches, saupoudrez d'herbes et d'ail, ajoutez la marinade au fur et à mesure que vous remplissez. Retirez la pièce à froid.

Et toi?

Blancs de poivre - photo:

Salade "Goûter".

Rincez 1 kg de grains de poivre multicolores. Mélanger les ingrédients pour la marinade : litres d'eau, une cuillère à soupe de sel, ? Art. l'acide acétique et l'huile végétale, faire bouillir pendant 5 minutes. Coupez les légumes en lanières, mettez-les dans la marinade, laissez reposer une dizaine de minutes, disposez dans des récipients stérilisés, liège.

Blancs de poivre pour l'hiver: recettes

Recette avec adjika.

Préparez l'adjika : hachez 200 g de fruits rouges chauds et 500 g de poivron doux au hachoir à viande. Si vous n'aimez pas les plats trop épicés, ajoutez des pommes ou des carottes. Lavez 3,5 kg de tomates vertes, coupez-les en deux, mélangez avec l'adjika, laissez mijoter à feu moyen en remuant. Préparez les contenants pour la conservation - ils doivent être propres et stérilisés. Faire bouillir la masse à feu doux. Assurez-vous de le remuer. Ajouter les légumes verts hachés - le persil et l'aneth, laisser mijoter encore une minute. Disposer la salade dans des récipients, tordre.

C'est assez savoureux. Assurez-vous de le faire cette année.

Préparations au piment fort

Grains de poivre farcis.

Tu auras besoin de:

Ail
- basilic
- vinaigre blanc de vin - un litre
- olives ou câpres
- thon en conserve - 455 g
- piment rond - 30 pcs.
- huile d'olive

Étapes de cuisson :

Verser le vinaigre dans une casserole, faire bouillir, jeter les poivrons, les blanchir 4 minutes, retirer, laisser sécher. Mélanger les câpres avec le thon. Ajoutez de la viande hachée à chaque fruit. Remplir assez étroitement. Disposez dans des récipients, ajoutez un peu d'ail, de basilic, versez de l'huile d'olive. Conserver dans un endroit frais et sec pendant pas plus de six mois.

Considérez les blancs originaux décrits

Recette de poivre

Ingrédients:

Carotte - 20 g
- poivron - 3 pcs.
- racine de persil - 10 pcs.
- persil - quelques brins
- panais - 10 g
- huile végétale - une cuillère à soupe

Pour la marinade :

Eau - 200 ml
- huile de tournesol - 10 ml
- acide acétique - 200 ml
- sel - une cuillère à café
- Lavrouchka
- carotte, oignon - par ? PC.
- des épices au goût

Cuisson:

Lavez les fruits charnus, coupez les pédoncules, piquez les gousses à plusieurs endroits. Faire bouillir un mélange à parts égales d'eau et de vinaigre, ajouter le laurier, les épices, l'huile végétale. Ajouter l'oignon et les carottes à la garniture. Trempez les fruits dans de l'eau bouillante, maintenez pendant cinq minutes, retirez-les. Pelez le reste des légumes. Panais et racine de persil, coupez les carottes en cercles. Couper le céleri-rave en lanières.

Étalez les légumes en couches dans un bocal stérilisé, saupoudrez chaque rangée uniformément de sel. Verser la vinaigrette marinade, verser 1 cm d'huile végétale. Fermer hermétiquement le récipient avec du papier sulfurisé, attacher et visser les couvercles. Stockez la pièce dans une pièce à basse température.

Préparations pour l'hiver à partir de poivron.

Lecho.

Tu auras besoin de:

Oignon bulbe - 120 g
- eau - 2 c. cuillères
- sel - une cuillère à café
- tomates - 320 g
- poivron rouge doux - 520 g
- assaisonnements au goût

Étapes de cuisson :

Lavez les tomates, coupez-les en fines tranches. Lavez les poivrons, épépinez-les, coupez-les en fines lanières. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Mélangez le tout, remuez, ajoutez un peu d'eau, faites cuire le lecho pendant 20 minutes. Disposez dans des bocaux propres, roulez.

Recette avec du chou.

Hachez 1 kg de chou, saupoudrez-le de sel, versez 0,25 c. vinaigre, maintenez pendant 24 heures. Épluchez les poivrons de la tige, blanchissez-les, farcissez-les de chou, disposez-les dans des bocaux, ajoutez les épices, le laurier, remplissez de garniture chaude. Visser après stérilisation.

Préparations pour l'hiver à partir de tomates et de poivrons.

Recette numéro 1.

Retirez les graines de 10 kg de grains de poivre, mettez la moitié de l'ail haché à l'intérieur, ajoutez 7 kg de tomates hachées, disposez dans des bocaux, remplissez de saumure, roulez après le processus de stérilisation. Pour la saumure, vous aurez besoin des composants suivants :

Vinaigre - 1,35 litre
- eau - 10,5 litres
- sel - 8 c. cuillères
- sucre cristallisé - 6,5 c.

Recette numéro 2. Ragoût de légumes.

Lavez soigneusement les récipients de mise en conserve avec l'ajout de soude, stérilisez-les. Faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes. Lavez 2 kg d'aubergines, épluchez-les, coupez-les en morceaux d'une taille de 2 sur 2 cm, salez au gros sel, remuez, laissez reposer 20 minutes. Laver soigneusement. Rincez 2 kg de jeunes courgettes, lavez-les, coupez les queues, coupez-les en cubes. Coupez 1 kg de poivrons pelés en lanières. Épluchez, lavez 1 kg d'oignons et de carottes. Lavez 1 kg de tomates, coupez-les en tranches. Mettre tous les légumes dans une casserole, saler, ajouter 200 g de sucre semoule, remuer. Placer la casserole avec la salade sur un feu doux, porter à ébullition en remuant de temps en temps. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Si votre ragoût est trop épais, ajoutez? litres d'eau, ajouter 100 ml de vinaigre, remuer, laisser mijoter 5 minutes.

Blancs de poivre bulgare pour les recettes d'hiver.

Lecho au miel.

Tu auras besoin de:

Sel - 120 g
- sucre granulé - 1 tasse
- vinaigre - 120 ml
- grains de poivre - 5 kg
- jus de tomate - 2 litres
- oignons - 6 pièces
- huile végétale - 200 g
- poivre amer
- miel - 5 c. cuillères

Cuisson:

Faire bouillir la marinade de miel, de poivre amer, d'huile végétale, de sel, d'acide acétique et de tomate. Mettez l'oignon et le poivron, coupés en plusieurs morceaux, dans la garniture bouillante. Ajouter l'oignon, coupé en rondelles, cuire sans tourner pendant 10 minutes. Conditionner dans des pots stériles. Versez la marinade chaude dessus, roulez le lecho au miel.

Légumes marinés aux pommes.

Rincez 3 kg de pommes et de poivrons, coupez-les en quartiers, épépinez-les. A partir de 4 litres d'eau, 800 g de sucre et 320 ml de vinaigre, préparez une saumure. Dans une saumure bouillante, blanchir tour à tour les pommes et les poivrons, mettre dans des bocaux stérilisés, remplir de garniture bouillante, boucher. Si vous prenez des fruits de maturité différente, la pièce sera plus belle.

Oignon mariné au poivre amer.

Sélectionnez 1 kg de petits oignons, épluchez-les, lavez-les, laissez l'eau s'écouler. Mettez les oignons dans les bocaux préparés, ajoutez le sel, les épices, remplissez avec une garniture préparée à partir de 100 ml de vinaigre et de la même quantité d'eau. Fermez les bocaux avec des couvercles en plastique et conservez-les dans un endroit frais.

Nous vous avons proposé un grand nombre de flans différents. Il peut être difficile pour vous de décider immédiatement lesquels cuisiner cet été. Essayez d'en préparer plusieurs, juste quelques bocaux. L'année prochaine, vous pouvez envisager le prochain lot de blancs intéressants, etc.

Le poivron a fermement conquis sa place dans de nombreux plats. Les jardiniers-jardiniers cultivent avec succès cette culture légumière sur leurs parcelles. Avec l'arrivée de l'automne, pendant la récolte, il est temps de planifier quoi et comment sera stocké et quel type de préparations peuvent être faites pour une longue période hivernale.

Grâce à son goût et sa jutosité, le poivre bulgare peut devenir l'accent de tous les plats sur la table du dîner et des fêtes.

C'est pourquoi nous voulons vous proposer les façons les plus délicieuses de cuisiner la culture dans cet article.

7 plats de paprika les plus bénéfiques pour la mise en conserve

Chaque hôtesse veut consacrer un minimum de temps, d'efforts et d'argent pour créer le prochain plat. Dans la société moderne, c'est tout à fait normal, car il n'y a pas assez de temps pour tout le monde. C'est pourquoi la recette proposée correspond aux exigences des citadins, à savoir que ces plats sont très faciles à préparer, mais en plus, ils se révéleront très savoureux et sains.

légume surgelé

C'est très confortable ! Le poivre fraîchement congelé conserve tout le goût, l'arôme et les éléments utiles, ce qui est important en période de carence en vitamines. Ils le font à des fins différentes, ce qui signifie que les méthodes sont également différentes. Considérez toutes les options.

Pour la farce

Ici, vous aurez besoin de copies d'environ la même taille et la même forme. Ensuite, coupez la partie supérieure avec la tige, nettoyez l'intérieur des graines et placez-les dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes.

Les légumes ainsi préparés pour être conservés au congélateur ne se cassent pas et ne se déforment pas. Si, lors de la farce des fruits, vous les fermez avec la partie supérieure, repliez-les ensemble et placez-les au congélateur.

Préparation pour assaisonner plats chauds, ragoûts de légumes et purée de pommes de terre

Cette méthode est encore plus simple que la précédente. Pour ce faire, vous devez laver les fruits, nettoyer l'intérieur et les hacher sous n'importe quelle forme préférée: cubes, demi-anneaux, anneaux, pailles. Ensuite, emballez en portions et mettez au congélateur.

En tant que produit semi-fini

Ici, vous devez placer le poivron au four pendant 30 minutes, la température doit être de + 180ᵒС. Nous sortons et laissons jusqu'à refroidissement complet. Retirez la peau et retirez les graines. Ensuite, nous le distribuons également dans des emballages dans les quantités requises et le mettons au froid.

Après avoir décongelé, si nécessaire, le produit, vous pouvez préparer une salade ou un autre plat qui vous ravira par sa couleur, son arôme et son goût par une froide journée d'hiver.

Une friandise très populaire et préférée de nombreuses personnes, son apparence sur la table sera toujours utile. Nous avons préparé deux façons pour votre attention.

Option 1

Nous sélectionnons des spécimens de taille moyenne pour la cuisson, supprimons tout ce qui n'est pas nécessaire et cuisons dans de l'eau légèrement salée pendant 3 minutes. Cela est nécessaire pour que les fruits ne perdent pas leur forme. Nous préparons des récipients en verre, il vaut mieux choisir ceux de 2 et 3 litres, y mettre un légume, verser la solution dans laquelle les fruits ont bouilli, ajouter 9% de vinaigre de table, basé sur un pot de 2 litres 2 cuillères à soupe et 3 litres 3 cuillères. Visser le couvercle.

Option 2

On prépare une solution de la composition suivante : 1 litre d'eau, 70 g de sucre, 35 g de sel et 8 g d'acide citrique. Faire bouillir les fruits pelés pendant 2 minutes, après quoi ils doivent être placés dans de l'eau froide. Pliez-les avec une poupée gigogne ou côte à côte les unes sur les autres et placez-les dans un récipient. Remplir de saumure et stériliser. Les récipients de 1 litre doivent passer par la procédure dans les 15 minutes, 2 litres 20 minutes, 3 litres 25 minutes.

Nous tordons les banques

Si nécessaire, prenez des légumes et vous pouvez immédiatement commencer à farcir. C'est très pratique et fait gagner du temps.

Cette délicatesse aux multiples facettes nous est venue de Hongrie. Un simple mélange de légumes mijotés, assaisonné d'épices, est fermement entré dans le menu d'hiver. Les ingrédients obligatoires sont les poivrons, les tomates et les oignons. Mais bien sûr, chaque femme au foyer a expérimenté la composition et le nombre de composants, conformément à ses préférences. Par conséquent, pour le moment, il est presque impossible de trouver deux flans absolument identiques, il existe d'innombrables options pour eux. Vous pouvez maintenant trouver des oignons frits, des carottes, de la viande, des saucisses fumées et d'autres composants que vous aimez et que vous souhaitez y mettre comme ingrédients.

Nous proposons une version classique du lecho. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• Poivre - 2 kg;
• Tomates - 2 kg;
• Oignons - 1 kg;
• Huile végétale - 150 ml;
• Vinaigre de table 9% - 3 c. l. ;
• Sable de sucre - 4 c. l. ;
• Sel - 2 cuillères à café;
• Grains de poivre noir - 1 cuillère à café;
• Piment de la Jamaïque - 4 pièces ;
• Feuille de laurier - 2 pcs.

Progression de la cuisson. Nous lavons les tomates, pétrissons avec un mélangeur ou un presse-agrumes, coupons l'oignon en demi-anneaux, le poivre en lanières. Pliez la masse dans une casserole ou un bassin en ajoutant du sucre, du sel, des épices et de la graisse végétale. Mijoter pendant 1 heure. Versez ensuite le vinaigre et placez-le à l'envers dans une pièce chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Dans le clip vidéo ci-dessous, vous apprendrez une autre façon de préparer une collation, avec l'ajout de carottes. Ce plat peut être consommé aussi bien seul qu'en accompagnement ; par une journée glaciale, les deux options vous raviront.

L'une des épices piquantes les plus appréciées est toujours tenue en haute estime par les gens. Dans la recette classique, la sauce est créée en broyant du piment rouge, de l'ail et des plantes épicées avec du sel. Mais, comme dans le cas du lecho, au cours de nombreuses expériences, la recette a subi de nombreux changements, et maintenant les ingrédients qui ne devraient pas être inclus, par exemple les tomates, les carottes ou les pommes, peuvent être inclus.

L'une des épices piquantes les plus appréciées est toujours tenue en haute estime par les gens.

Je pense que tout le monde conviendra qu'aujourd'hui presque toutes les sauces, si elles contiennent un légume épicé et de l'ail, s'appellent fièrement adjika. Ensuite, nous considérons traditionnellement deux façons de cuisiner ce merveilleux assaisonnement.

Version douce de la sauce adjika

Pour cette méthode, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 1,5 kg de poivron, 5 kg de tomates, 1 kg de carottes, 350 g d'ail, 300 g de sucre semoule, 100 g de sel, 250 mg de vinaigre à 9 % et 250 ml d'huile végétale.

Progression de la cuisson. Écrasez les tomates, les carottes et les poivrons sélectionnés lavés dans un mélangeur ou un hachoir à viande électrique, versez dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 45 à 60 minutes. Ensuite, versez le sucre, le sel et le beurre, laissez cuire encore une demi-heure. Verser le vinaigre et après 10 minutes l'ail haché. Après 15 minutes, la sauce sera prête et pourra être disposée dans des récipients en verre préparés. Visser les couvercles.

recette adjika géorgienne

Faites provision des produits suivants pour réaliser la sauce : 5 kg de poivron, 500 g de piment, 500 g de concentré de tomates, 1,5 kg de tomates, 1 kg de carottes, 2,5 kg d'oignons, 5-6 gousses d'ail , 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre séchée et fraîche, sel au goût.

Progression de la cuisson. Tous les composants doivent être écrasés avec un mélangeur ou un robot culinaire, mettre le récipient avec le mélange sur le feu et cuire pendant 10 minutes. Les récipients en verre doivent être chauffés, puis étaler le produit fini et l'enrouler.

Deux méthodes de cuisson complètement différentes, mais avec le même nom. Mais pas de complexité de création, alors commencez à cuisiner avec audace.

Un légume mariné décorera n'importe quelle table, qu'elle soit festive ou quotidienne. Le multicolore de la culture peut non seulement donner une ambiance, mais aussi plaire à tout gourmet, à cause du goût et de l'arôme. Vous ne regretterez pas si vous prenez connaissance de cette méthode, elle est tout simplement extraordinaire. L'essentiel est de suivre la recette à la lettre, et vos invités en redemanderont certainement !

recette de marinage

Préparez les composants suivants pour la pièce :

• Poivre bulgare - 8 kg;
• Sucre - 400 g;
• Sel - 4 cuillères à soupe;
• Vinaigre de table 9% - 400 ml;
• Huile végétale - 400 ml;
• Feuille de laurier - 5 pièces;
• clous de girofle et piment de la Jamaïque, 5 pièces ;
• Grains de poivre noir - 12 pièces;
• Eau - 2 litres.

Progression de la cuisson. Décollez les spécimens sélectionnés du noyau et coupez-les en quatre parties. Privilégiez les petits légumes, de la même taille, pour que les morceaux soient égaux, ou coupez les longs plus petits. Il est préférable de rassembler toutes les couleurs : jaune, rouge et vert pour rendre l'apéritif plus coloré.

Ensuite, nous faisons une marinade à partir d'un mélange d'eau, de sucre, de sel, de graisse végétale et d'épices. Après ébullition, maintenez le feu pendant 4 minutes, puis ajoutez du vinaigre. Gardez les morceaux hachés dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes et transférez-les dans la saumure bouillie avec une écumoire. Cuire à feu doux jusqu'à 5 minutes, ce qui n'est plus recommandé, afin que le légume ne perde pas sa fermeté. Disposer dans des récipients, en remplissant jusqu'au sommet, après quoi vous devez serrer les couvercles.

Quelques conseils utiles :

• En l'absence de réactions allergiques au miel, ajoutez-le au nombre d'ingrédients lors de la cuisson, en remplaçant le sucre par celui-ci. Le produit obtenu aura un goût plus raffiné. Vous pouvez vous familiariser avec des méthodes similaires dans notre autre article: Gogoshars marinés au miel pour l'hiver.
• Vous pouvez passer un peu plus de temps et couper le poivron en lanières, ce genre aura l'air plus avantageux une fois servi.
• Vous pouvez diversifier la recette en ajoutant une composition spéciale d'épices à chaque pot. Par exemple, vous pouvez utiliser : de la coriandre, de l'estragon, du romarin, du persil ou du céleri rave, ainsi que des carottes. Ensuite, le produit deviendra spécial même pour les goûts les plus exigeants.

Cet apéritif est très facile à préparer, le processus est rapide et le produit fini trouvera de nombreux adeptes.

Ingrédients requis :

• Poivron - 1 kg;
• Tomates - 700 g;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• Sable de sucre - 2,5 c. l. ;
• Sel - 1,5 cuillère à soupe. l. ;
• Vinaigre (vous pouvez utiliser de la pomme ou du vin) - 30 ml;
• Huile végétale - 30 ml.

Progression de la cuisson. Écrasez les tomates dans un hachoir à viande ou un mélangeur, ajoutez l'ail haché et faites bouillir pendant 5 minutes, puis ajoutez le sel, le sucre et versez l'huile de tournesol, laissez cuire encore 5 minutes. Poivre pelé divisé en quartiers, ajouter à la masse, laisser mijoter, en remuant, à feu doux pendant 15 minutes. Versez du vinaigre, après 10 minutes, les aliments cuits peuvent être disposés dans des bocaux et serrez le couvercle.

Vous devriez obtenir 2 contenants de 500 ml.

Une manière très intéressante, car il s'agit de la cuisine en général. C'est-à-dire que le poivron n'est pas coupé et que les graines ne sont pas retirées, tout comme la tige. Les légumes sont frits et seulement après cela, ils sont assaisonnés avec un mélange. Utilisez une culture d'une couleur différente. Cet apéritif sera très populaire. La table sera lumineuse, et le régal sera varié.

Dans la vidéo, vous pouvez voir l'une des options de cuisson des poivrons frits.

La marinade laissée après avoir mangé le poivre ne doit pas être versée. Comme son cousin le concombre, il a de nombreuses utilisations. Sans le savoir, nous nous débarrassons souvent simplement des liquides inutiles, mais nous le faisons en vain. Une des applications de ce mélange sera décrite dans le cadre de cet article.

vinaigrette

Préparez 4 parties de la marinade restante, 3 parties de mayonnaise, 1 partie de sauce soja, moutarde, tomate, jus de citron, ail, raifort, épices au goût et hachez finement les légumes verts.

Ce sera un excellent assaisonnement pour les plats de viande, vous pouvez également graisser la pâte à pizza avec de la sauce ou l'utiliser comme vinaigrette pour diverses salades. Faites mariner la viande dans cette sauce puis faites-la mijoter. Ce plat vous rappellera les pique-niques des beaux jours d'été.

Vous pouvez également commencer une culture de légumes avec presque tout ce que vous aimez. Mais la garniture phare reste un mélange de riz et de viande. Ce plat sera d'actualité aussi bien en été qu'en hiver. Étudions deux recettes, sur leur base, vous pouvez créer vos propres plats, laisser libre cours à votre imagination et expérimenter avec audace les garnitures, puis placez-les au congélateur pour les conserver jusqu'au bon moment.

Ingrédients nécessaires : 10 poivrons doux, 500 g de courgettes, 1 carotte, 2 oignons, 1 litre de jus de tomate, herbes fraîches, grains de poivre et sel.

Progression de la cuisson

Pelez des spécimens sélectionnés de cultures maraîchères, retirez les graines et coupez la partie supérieure avec la tige. Maintenir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Farcir le poivron, le mettre dans des bocaux en les pressant bien l'un contre l'autre et ajouter le jus de tomate bouilli. Après la stérilisation, enroulez les couvercles pendant 15 à 20 minutes.

La deuxième façon, voir la revue vidéo.

Ce plat sera apprécié par tous les membres de la famille et les invités, il peut être utilisé comme plat d'accompagnement, ainsi que simplement enduit sur du pain ou mangé seul. Un grand nombre de cultures utiles satureront de vitamines et vous remonteront le moral.

Pour préparer cet apéritif, vous devrez vous approvisionner en ingrédients suivants :

• Poivre de variétés charnues - 2,5 kg;
• Carottes - 150 g;
• Oignons - 250 g;
• Tomates - 200 g;
• Racine de céleri - 1 pc;
• Racine de persil - 1 pc;
• Poivre moulu - 1 cuillère à café;
• Piment de la Jamaïque - 1 cuillère à café

Progression de la cuisson. Cuire le légume au four, retirer la peau et les graines, hacher au mixeur. Couper le persil, les racines de céleri et les carottes en petites lanières et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse. Pelez et coupez les tomates, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, puis ajoutez-y tous les autres ingrédients et faites cuire pendant 10 minutes. Placez le caviar de légumes fini dans un récipient, stérilisez: récipients de 500 ml pendant une demi-heure et 1 litre pendant au moins 40 minutes.

Portez une attention particulière au processus de stérilisation, car la durée de conservation du produit en dépend directement. Ensuite, conservez les pots et tenez-les à l'envers, en les enveloppant dans une couverture ou un autre matériau économiseur de chaleur.

Un fait intéressant est que chez nous en Amérique, aucun soin particulier n'est requis pour cet arbuste vivace, il peut pousser tout seul. Dans notre zone climatique, cette plante nécessite des soins particuliers, et en raison des gelées qui approchent rapidement, nous dirons bientôt adieu à cette culture légumière vitaminée, qui est le moment de la récolte.

Et, par conséquent, nous espérons que notre sélection de recettes vous sera utile. Et la fête dans le froid hivernal est diversifiée par une abondance de plats au piment doux. Nous vous souhaitons, à vous et à vos invités, un bon appétit !