J'ai eu une aventure avec cette confiture de pommes. Je l'ai fait bouillir deux fois. Mais grâce à mes erreurs, j'ai enfin compris ce qu'il fallait faire pour faire une excellente confiture de pomme transparente avec des tranches. Et le secret ici est assez simple - des pommes. Tout tourne autour des pommes ! Ils doivent être forts et juteux. Si vous achetez des pommes fortes mais juteuses de variétés inconnues, vous risquez de répéter mon expérience infructueuse, car pour la première fois, j'ai obtenu une substance brun foncé incompréhensible avec des tranches sèches et complètement opaques. Si vous prenez des pommes molles et tendres, elles déborderont et vous n'obtiendrez pas de tranches. Il n'y a donc qu'une seule issue - prendre l'Antonovka ou le Semerenko, qui a été testé pendant des siècles. Ils aideront la magie à se produire - et ils donneront assez de jus, et ils garderont la forme.
La confiture de pommes transparente est brassée en tranches en une série de "cinq minutes". Et le principe de préparation pour lui est le même que pour tout autre "cinq minutes". C'est-à-dire que les pommes sont recouvertes de sucre, de jus puis bouillies, mais pas une fois, mais quatre ou cinq, jusqu'à ce que toutes les tranches deviennent ambre transparent. En fait, c'est tout ce que vous devez savoir. Mais si vous avez l'habitude de suivre la recette étape par étape (et je le fais habituellement), alors tout ce qui suit est décrit en détail.
Ingrédients:
- Pommes (idéalement Antonovka) - 1 kg,
- Sucre - 600 g.
Méthode pour faire de la confiture de pommes claire avec des quartiers
Alors, commençons. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le trognon avec les pépins puis coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur maximum.
Nous fermons la casserole avec un couvercle et laissons reposer pendant 8 heures. Je ne vous conseille plus - la couche supérieure de pommes peut flétrir et ces tranches séchées ne seront plus remplies de sirop - faites-les cuire pendant au moins un an (j'ai vérifié, alors croyez-moi sur parole).
Au bout de 8 heures, les pommes donneront tellement de jus qu'il les recouvrira presque entièrement. Pour une raison quelconque, cela m'a beaucoup surpris. Mais il est clair que les baies donnent beaucoup de jus, mais les pommes ont l'air si denses. Du miracle !
Nous mettons la casserole sur le feu, la portons à ébullition, réduisons le feu pour qu'il n'y ait pas de gargouillements intenses et remarquons l'heure - après exactement 5 minutes, la confiture devra être éteinte. Je ne vous conseille pas de remuer les pommes, sinon les tranches encore molles pourraient se froisser ou se casser. Vous pouvez secouer légèrement la poêle (légèrement pour ne pas vous brûler !), vous pouvez chauffer les tranches avec une spatule en silicone. En général, manipulez la confiture avec soin.
Nous laissons la confiture pendant 8 heures. Ensuite, nous le remettons sur le feu, le portons à nouveau à ébullition, réduisons à nouveau le feu et cuisons à nouveau pendant 5 minutes.
Nous partons encore 8 heures (bien que les troisième et quatrième ébullitions puissent être retardées - les pommes bien bouillies au sirop ne se détérioreront pas, alors je les ai fait bouillir quelque part en 12-14 heures et tout s'est bien passé). Nous cuisinons une fois de plus dans le mode qui nous est déjà familier.
Et après un intervalle de huit heures, nous cuisinons pour la quatrième fois. La dernière fois, j'ai cuisiné non pas 5, mais 7 minutes, grâce auxquelles la confiture est devenue ambrée. Les tranches de pomme étaient déjà complètement transparentes. Et, surtout, ils sont suffisamment denses. C'est-à-dire qu'ils gardaient parfaitement leur forme, comme des fruits confits au sirop. C'est exactement ce dont j'avais besoin et dont j'avais besoin ! La confiture a un goût aigre-doux. Délicieux! Cela vaut vraiment le temps passé dessus. Je ne conseille pas d'expérimenter des recettes "rapides". Soit ils sont destinés à des spécialistes culinaires méga-avancés, soit ils sont loin d'être crédibles. Une recette ancienne, fiable et éprouvée au fil des années a donné le résultat escompté. J'aime tendrement cette confiture. Aucun autre ne peut se comparer à lui.
Bon appétit!
Les fruits caramélisés sont un dessert très apprécié. Les pommes sont particulièrement souvent préparées de cette manière, car, en plus de leur goût incroyable, elles se distinguent par une apparence spectaculaire. Il existe différentes manières de préparer ce délicieux dessert que tous les amateurs de douceur devraient connaître.
Comment caraméliser des pommes
Le processus de fabrication d'un dessert peut être qualifié de modérément laborieux et gênant. Il faut choisir des fruits adaptés : juteux et denses, il est souhaitable qu'ils ne soient pas abîmés. En termes de calibre, il est préférable d'utiliser des fruits petits ou moyens. Ils sont lavés et soigneusement séchés, piqués entiers sur des bâtonnets, puis trempés dans du caramel. Il existe également une méthode pour caraméliser les pommes dans un moule à tarte avec des quartiers. Fondamentalement, toutes les recettes diffèrent par la composition du glaçage.
Caramel aux pommes
Le sirop est préparé à partir de divers composants. La composition traditionnelle comprend du sucre cristallisé et de l'eau, mais d'autres produits peuvent être ajoutés. Le sirop est bouilli dans une casserole à paroi épaisse en remuant continuellement. Pour vous assurer qu'il est prêt, vous devez goutter un peu dans de l'eau froide. Une boule nette et dure devrait se former rapidement. Ainsi, afin de donner au caramel pour pommes une couleur ou une autre, on y met un peu de colorant alimentaire. Les fruits au glaçage multicolore sont encore plus originaux. Un autre sirop est fabriqué à partir de caramel, mais cette option est plus complexe.
Appareil pour pommes caramélisées
Le dessert est très populaire, il peut donc être produit en masse et vendu dans la rue et dans les lieux publics. Vous devrez acheter une machine pour les pommes caramélisées. Cela ressemble à une casserole massive, où une très grande quantité de sirop peut être préparée à la fois. De plus, le caraméliseur peut être équipé d'un dispositif qui enfile automatiquement les fruits sur des brochettes ou des bâtonnets.
Recette de pommes au caramel
Il y a beaucoup d'options pour un tel dessert. Vous pouvez prendre la recette des pommes caramélisées, entières ou en tranches, à la poêle et au four, en chinois. Il convient de noter qu'ils ne diffèrent tous que par les produits à partir desquels le sirop sera cuit. Les fruits peuvent être servis soit simplement glacés, soit avec une sorte de saupoudrage. Ils sont décorés de miettes sucrées, d'une toile d'araignée faite de chocolat fondu et de noix concassées. Apprenez de bonnes recettes.
Pomme au caramel
- Temps de cuisson : une demi-heure.
- Portions par conteneur : 1 personne.
- Teneur en calories : 311 kcal.
- But : dessert.
- Cuisine : occidentale.
Avec beaucoup de confiance, on peut affirmer qu'un petit gourmet comme un adulte ne refuseront pas une appétissante pomme au caramel. Dans cette recette, le glaçage s'avère visqueux, il ne prend pas de croûte dure, ce qui est très important pour ceux qui craignent que le dessert n'abîme leurs dents. Si vous voulez ajouter de l'originalité au plat, ajoutez n'importe quelle couleur au sirop. Par exemple, l'encre de seiche fera noircir le glaçage.
Ingrédients:
- pommes - 2 petites;
- sel - sur la pointe d'un couteau;
- sucre - 45 g;
- acide citrique - une pincée;
- crème - 15 ml;
- eau - 25 ml.
Mode de cuisson :
- Lavez les fruits et essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant pour qu'il ne reste pas une goutte d'eau dessus.
- Percez-les avec des bâtons en bois du côté du manche.
- Versez le sucre et le sel, l'acide citrique dans une casserole à parois épaisses. Remplissez d'eau et placez sur la cuisinière. Porter le sirop à ébullition. Quand il brunit, retirez du feu.
- Versez la crème et remuez vigoureusement.
- Trempez les pommes dans le sirop, faites-les tourbillonner jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées et placez-les sur une grille avec du papier ou une assiette en dessous. Ceci est nécessaire pour que l'excès de caramel se transforme en verre.
- Caraméliser les fruits plusieurs fois jusqu'à la fin du glaçage. Laissez-les durcir pendant une demi-heure, puis servez.
Quartiers de pommes au caramel
- Portions par conteneur : 6 personnes.
- But : dessert.
- Cuisine : chinoise.
La recette des tranches de pommes caramélisées n'est pas facile, mais le résultat en vaut vraiment la chandelle. Ils s'avèrent très savoureux et conviennent comme garniture ou décoration pour des tartes, des gâteaux ou comme dessert indépendant. Le glaçage est croustillant et a une agréable teinte dorée brunâtre. Grâce à cela, le dessert est très beau.
Ingrédients:
- miel - 2 c. je .;
- eau - un demi-verre;
- sucre - 350 g;
- pommes - 6 pièces;
- jus de citron - 2 c. l.
Mode de cuisson :
- Lavez et séchez les fruits, épluchez-les. Retirez le noyau, coupez la pulpe en quartiers.
- Versez le sucre dans l'eau, ajoutez le miel et placez sur le feu. Cuire, sans cesser de remuer, à feu doux. Ajouter le jus de citron à mi-chemin du processus.
- Verser le sirop obtenu sur les tranches de fruits, laisser refroidir légèrement et servir.
Pommes caramélisées dans une poêle
- Temps de cuisson : une demi-heure.
- Portions par conteneur : 6 personnes.
- Teneur en calories : 2101 kcal.
- But : dessert.
- Cuisine : maison.
- Complexité de préparation : facile.
Le processus de cuisson des pommes caramélisées dans une poêle est simple et ne prend pas beaucoup de temps. Il est recommandé de servir un tel dessert non pas sous sa forme pure, mais avec un ajout appétissant, par exemple avec des baies fraîches, du sirop de chocolat. Pour le plat, il est conseillé d'utiliser des fruits aigre-doux denses pour que le goût soit contrasté. Lisez la suite pour apprendre à caraméliser des pommes dans une poêle.
Ingrédients:
- pommes - 6 petites;
- beurre - 75 g;
- sucre - 75 grammes.
Mode de cuisson :
- Lavez et épluchez les fruits, retirez le cœur et coupez la chair en huit quartiers.
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Disposez les tranches de pomme. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Ajoutez du sucre. Cuire les tranches de fruits en remuant doucement pour que chacune soit recouverte de glaçage. Essayez de ne pas les séparer.
- Déposer sur une assiette et servir aussitôt. Vous pouvez verser le reste du sirop dans la poêle.
Pommes caramélisées sur un bâton
- Temps de cuisson : heure.
- Portions par conteneur : 10 personnes.
- Teneur en calories : 3506 kcal.
- But : dessert.
- Cuisine : Anglaise.
Si vous organisez une fête d'enfants, préparez des pommes caramélisées sur bâtonnet pour les plus petits. Vous pouvez les décorer de manière intéressante en utilisant des pépites sucrées prêtes à l'emploi, du chocolat liquide, de la crème pâtissière. Tout le monde sera intéressé à essayer un tel dessert. Pour le plat, vous pouvez utiliser des fruits aigres ou sucrés, l'essentiel est que leur pulpe soit dense et non friable. Apprenez à faire des pommes au caramel à la maison.
Ingrédients:
- cassonade - 480 g;
- cannelle - 1 cuillère à café;
- pommes - 10 pièces;
- graisse de beurre - une cuillère à soupe;
- eau distillée - 0,2 l;
- vinaigre - 2 c.
Mode de cuisson :
- Dans une casserole profonde, mélanger l'eau et le sucre et mettre à feu moyen. Attendez que tous les grains se dissolvent complètement.
- Lorsque le sirop commence à bouillir, réduire le feu. Ajouter l'huile, la cannelle, le vinaigre.
- Laissez mijoter le liquide pendant 10 minutes, mais n'arrêtez pas de remuer.
- Versez de l'eau bouillante dans un grand récipient et placez-le sur la cuisinière.
- Placer les fruits sur des brochettes. Trempez-les d'abord dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis épongez.
- Trempez les fruits dans une casserole de sirop de sucre, retournez plusieurs fois et laissez sécher sur une surface tapissée de papier sulfurisé.
Pommes au four au caramel
- Temps de cuisson : 50 minutes.
- Portions par conteneur : 6 personnes.
- Teneur en calories : 1958 kcal.
- But : dessert.
- Cuisine : tchèque.
- Complexité de préparation : élevée.
Les pommes au four au caramel sont un délicieux dessert sain pour le corps. Ils sont très aromatiques grâce à la cannelle, le citron, le gingembre. Cependant, si certaines épices ne sont pas vos préférées, vous pouvez les remplacer. Un petit morceau de fruit enrobé de sucre cuit au four ne fera pas de mal même à un bébé qui allaite. Lisez la suite pour savoir comment faire des pommes caramélisées.
Ingrédients:
- pommes - 6 moyennes;
- sucre - 60 g;
- miel - 4 c.
- beurre - 110 g;
- cannelle moulue - 3 c.
- noix - 75 g;
- gingembre moulu - 1 c.
- zeste de citron râpé - 6 c.
Mode de cuisson :
- Lavez les fruits, coupez le cœur, mais laissez le fond. Mettez des quantités égales de miel, de zeste, de noix, de gingembre et de cannelle dans chaque fruit.
- Placer les fruits dans un moule, y verser un peu d'eau et mettre au four, chauffé à 170 degrés, pendant 25 minutes.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre. Remuez le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Remplissez uniformément chaque fruit de glaçage, laissez refroidir légèrement et servez.
Pommes au caramel au four
- Temps de cuisson : une demi-heure.
- Portions par conteneur : 2 personnes.
- Teneur en calories : 835 kcal.
- But : dessert.
- Cuisine : maison.
- Complexité de préparation : moyenne.
Les pommes aromatiques au caramel au four ne sont pas si difficiles à faire. Ils sont très doux, doux et sont beaux. Il est conseillé de choisir des fruits rouges. Leur pulpe ne doit pas être friable, sinon elle se transformera après cuisson en une bouillie peu appétissante. Les pommes glacées se marient bien avec les pâtisseries salées, les glaces crémeuses. Lisez la suite pour savoir comment les faire cuire correctement.
Ingrédients:
- pommes - 2 pièces;
- sucre vanillé - 0,5 c.
- beurre - 1 c. en fruits et 40 g en glaçage ;
- sucre - 2 cuillères à café pour les fruits et 4 c. l. au sirop;
- cannelle - 1 cuillère à café
Mode de cuisson :
- Lavez les fruits. Coupez-les en deux, retirez le noyau. Laissez le fond plus épais.
- Mélanger la cannelle avec 2 cuillères à café de sucre et 1 c. beurre, vanille. Remplissez les rainures des moitiés de fruits avec cette pâte.
- Placer les fruits sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'eau. Cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes.
- Dissoudre le reste du beurre et du sucre dans une casserole. Cuire 5 à 7 minutes en remuant avec une spatule en bois.
- Sortez les fruits cuits du four, versez sur le sirop et servez.
Pommes au caramel à la chinoise
- Temps de cuisson : 1h30.
- Portions par conteneur : 6 personnes.
- Teneur en calories : 2285 kcal.
- But : dessert.
- Cuisine : chinoise.
- Complexité de préparation : élevée.
On pense que les pommes au caramel en chinois sont la recette inventée par le tout premier. On retrouve souvent des morceaux de fruits ainsi préparés sur les menus des restaurants orientaux. Ils sont d'abord frits puis recouverts d'un glaçage glacé sucré. Ce plat a l'air tout simplement incroyable, et le goût satisfera tous les gourmets.
Ingrédients:
- sésame blanc - 40 g;
- œufs - 2 pièces;
- huile de sésame - 70 ml;
- farine - 200 g;
- miel - 2 c. je .;
- eau - 120 ml;
- sucre - 350 g;
- pommes - 6 pièces;
- jus de citron - 2 c. je .;
- huile végétale - 800 ml.
Mode de cuisson :
- Battre les œufs en versant progressivement l'eau et en ajoutant la farine. La pâte résultante doit être homogène, d'épaisseur similaire à la pâte à crêpes.
- Lavez et séchez les fruits, épluchez-les. Retirez le noyau, coupez-le en quartiers.
- Tremper les tranches dans la pâte et les faire frire dans de l'huile végétale chaude. Placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
- Faites chauffer l'huile de sésame. Versez-y du sucre, ajoutez du miel. Cuire, sans cesser de remuer, à feu doux. Ajouter le jus de citron et les graines de sésame à mi-parcours.
- En piquant les tranches de pomme avec une pique à brochette, les tremper dans du sirop, puis dans de l'eau glacée pendant quelques secondes.
- Placer le dessert sur une assiette graissée avec de l'huile d'olive et servir.
Apprenez quelques astuces culinaires :
- Le chocolat liquide peut aider à rendre les pommes caramélisées encore plus belles. À l'aide d'une seringue à pâtisserie, dessinez des motifs en résille sur le fruit.
- Il est recommandé de glacer les fruits de taille moyenne, même la variété Ranet fera l'affaire. Il sera pratique pour les enfants de les manger.
- Plus le fruit est froid, plus le glaçage prendra rapidement dessus. Dans ce cas, il vaut mieux ne pas retirer complètement le caramel lui-même du feu, mais le réarranger au bain-marie pour qu'il ne commence pas à geler.
- Si votre recette vous oblige à ajouter du sirop de maïs, et que vous n'avez pas un tel ingrédient, remplacez-le par de la fécule mélangée à un peu d'eau.
- Faites un petit feu en faisant fondre le sucre. Ensuite, le glaçage sera uniforme et lisse, avec une belle brillance. Si la masse bout alors qu'elle contient encore des grains, la couche de revêtement perdra complètement son brillant.
- Si vous devez conserver le dessert pendant un certain temps, enveloppez chaque fruit dans du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé et placez-le au réfrigérateur. Gardez-les ainsi pendant cinq jours maximum.
- Essayez de préparer suffisamment de sirop pour plusieurs couches de glaçage.
- Si le mélange est trop épais, faites-le chauffer au bain-marie.
Vidéo : Caraméliser des pommes
Selon cette recette, la confiture de pommes avec des tranches s'avère non seulement appétissante, mais aussi très lumineuse. Les tranches de pomme acquièrent une teinte ambrée en raison de la méthode de préparation spéciale. Une telle confiture de pomme ambrée décorera n'importe quel goûter en famille et peut également servir d'excellent cadeau sucré pour le Nouvel An et les vacances de Noël.
Il peut être servi avec une tisane ou une tisane blanche, une tranche de petit pain ou une baguette. La confiture de pommes en tranches est stockée avec succès à l'intérieur pendant une longue période, elle peut donc être récoltée pour une utilisation future en n'importe quelle quantité. La recette de la confiture de pommes en quartiers pour l'hiver sera particulièrement utile pour ceux qui cherchent à transformer une riche récolte de leur jardin.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de pommes pour faire de la confiture de quartiers de pommes claire. J'ai préparé de la confiture de pommes en tranches pour l'hiver à partir de la variété de pomme fourrée blanche, mais d'autres variétés de pommes d'été et d'automne sont également idéales : Antonovka, Glory to the Winner, Amulet, etc. Il est très important de ne pas mélanger les variétés de pommes en une seule portion. de confiture pour que toutes les tranches de pomme soient les mêmes.
Le temps minimum de cuisson et de refroidissement des morceaux de pomme au sirop sucré confère à la confiture la texture, la transparence et la densité nécessaires. Mais laissez-moi vous dire comment faire cuire la confiture de pommes en tranches. Allons à la cuisine ? Alors, bienvenue : confiture de pomme avec tranches "Ambre" - une recette avec une photo étape par étape à votre service !
Ingrédients:
- 1 kg. pommes;
- 0,7kg. Sahara.
* Poids indiqué de pommes épluchées et préparées.
Comment faire cuire la confiture de pommes en tranches :
Lavez les pommes, mesurez la quantité de sucre requise. L'essentiel est de préparer soigneusement les fruits, d'éliminer toutes les contusions et tous les trous de ver et de couper les pommes en morceaux égaux. Pour que les tranches de pomme deviennent denses et transparentes, vous devez respecter scrupuleusement toutes les recommandations décrites dans la recette.
Retirez le centre de chaque pomme, coupez-la en fines tranches. Nous utilisons des pommes avec des pelures. C'est la peau qui aide à maintenir la forme et la texture des tranches dans la confiture finie.
Mettez quelques pommes dans un bol ou une casserole et saupoudrez de quelques cuillères à soupe de sucre.
Ainsi, nous mettons toutes les tranches de pomme, et saupoudrons les couches de sucre.
Nous laissons notre future confiture pendant 8 à 10 heures, en la recouvrant d'un couvercle ou d'une serviette. Pendant ce temps, la masse diminuera de volume et le sucre se dissoudra complètement.
Après les pommes « laisser le jus », porter le contenu à ébullition. Cuire 5 minutes (pas plus), puis laisser reposer 3 à 5 heures. Pendant ce temps, la masse se refroidira complètement et les pommes seront nourries de sirop sucré.
Nous répétons le processus 3 à 4 fois jusqu'à ce que la pièce diminue de volume et que les quartiers de pomme acquièrent une teinte ambrée. Si vous êtes intéressé par la réponse à la question : combien de temps faut-il pour cuire de la confiture de pommes en tranches, alors préparez-vous à passer deux jours, voire plus, à faire la confiture.
Nous emballons la confiture de pommes en tranches dans des pots stériles secs et enroulons les couvercles. Nous apprécions la confiture claire à tout moment.
Bonne journée!
A l'extérieur, les journées chaudes battent leur plein. Bien que le soleil ne se réchauffe plus comme avant, septembre le sera bientôt, ou peut-être est-il déjà arrivé. Il est temps d'aller au jardin et de récolter de nouveaux fruits. Aujourd'hui je vous propose de faire une délicieuse confiture de pomme. Et ce ne sera pas simple, mais avec une certaine teinte ambrée, de couleur transparente, et surtout, le fruit sera coupé en tranches. Eh bien, dans les prochains épisodes, nous apprendrons à cuisiner des confitures et de la confiture, alors ne le manquez pas.
La note promet d'être brillante, car j'ai essayé de collecter des recettes instantanées faites maison, ainsi que les meilleures et les plus éprouvées. Et dans certains d'entre eux, nous utiliserons divers additifs sous forme d'agrumes, par exemple, ajouterons du citron ou de l'orange. Qu'est-ce que ça va donner, un tout nouveau chef-d'œuvre ! D'accord, inattendu, mais ça vaut clairement le coup d'essayer.
Après tout, l'hiver approche à grands pas et les vitamines à une telle période de l'année ne suffisent toujours pas, un tel pot vous viendra en aide, ce qui vous sauvera et vous guérira. Bien sûr sans ou par exemple, vous ne pouvez pas le faire à coup sûr. Nous l'avons fait, si je me souviens bien, il n'y a pas si longtemps.
Je pense que le dessert aux pommes est apprécié dans toutes les familles et est dévoré par de grandes et énormes cuillères. J'aime faire d'un tel charme et ajouter à. En passant, il est également parfait comme garniture. Il y a beaucoup d'options, même avec du thé ordinaire non sucré et avec une croûte de pain fraîche, c'est aussi un plaisir à manger.
Alors, qu'attendez-vous, allez plutôt en cuisine et réalisez cette gourmandise. Choisissez la recette que vous aimez parmi cette sélection et allez-y de bonne humeur et positive. Alors vous êtes assurément le succès garanti.
Commençons à préparer un chef-d'œuvre culinaire et prenons immédiatement la meilleure recette de cette année. Il est impeccable et il ne vous sera pas difficile de le lire et de le répéter. Même si cela en vaut un peu la peine, cela demande quand même un peu de travail.
Savez-vous quel est le secret d'une telle délicatesse, pourquoi sa consistance est belle et le sirop ressort clairement transparent, comme du verre. Étant donné que ce sont les variétés de pommes tardives qui sont prises, mais ce n'est pas tout, vous devez savoir que si vous prenez des pommes plus tôt ou non mûres, la probabilité que le fruit bouillie pendant l'ébullition et se transforme en confiture est grande. .
Que faire alors, et le soda viendra à la rescousse. Vous pouvez donc prendre n'importe quelle sorte en toute sécurité, par exemple Antonovka ou remplissage blanc et bizarre.
Important! Ces variétés sont friables et, par conséquent, pour les faire cuire en tranches, vous devez les faire tremper dans une solution de soude au préalable, après les avoir émiettées en morceaux. Voir les proportions ci-dessous dans la composition.
Ils doivent reposer dans une telle solution de soude pendant quelques heures, de préférence même 3 heures.
Et aussi, lorsque le sucre est caramélisé, les tranches deviennent encore plus dorées dans la délicatesse finie. Cool, n'est-ce pas ? Et quelle odeur dans toute la maison, et de toute façon descend et enchante toute l'entrée du premier au cinquième étage).
Il est également important, bien sûr, d'observer les proportions de sucre et les fruits eux-mêmes. Ils, comme toujours, seront comme ça : un à un.
Les tranches de pomme restent saines et saines et fermes. Et quel sirop, il est très délicat, et en termes de densité il ressemble à du miel floral frais.
Nous avons besoin:
- pommes - 1 kg
- sucre - 1kg
- acide citrique - une pincée
Pour le mortier :
- eau - 3 c.
- sel - 0,5 cuillère à café
- si les pommes sont trop friables, alors utilisez du bicarbonate de soude, pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
Étapes:
1. Pour éviter que les pommes ne noircissent et deviennent laides après la coupe, faites-les tremper dans une solution saline. Mélanger le sel avec de l'eau potable.
2. Après cela, rincez d'abord les fruits eux-mêmes à l'eau courante, puis retirez le bâton, les grains, la peau peut être laissée et hachez-les avec un couteau en fines plaques de 5 mm d'épaisseur, comme indiqué sur la photo. Après un tel travail, immergez immédiatement les morceaux dans une solution saline. Après avoir coupé tous les fruits, égouttez-les et rincez-les à l'eau claire.
3. Saupoudrer de sucre semoule et mélanger délicatement avec une spatule en bois. Laissez la casserole chaude avec le couvercle fermé ou utilisez une pellicule plastique et laissez reposer pendant quelques heures.
4. Maintenant que le temps est écoulé, vous devriez voir beaucoup de jus, égouttez-le et faites bouillir. Ensuite, remplissez-les immédiatement de tranches de pomme. Et encore une fois, laissez reposer sur la table et laissez refroidir à température ambiante (cela prendra environ 8 heures).
Après cela, répétez à nouveau la procédure, c'est-à-dire versez le sirop dans une casserole, faites bouillir et versez les pommes nouvellement coupées. Laisser reposer et infuser, tremper pendant environ 6-7 heures. Il est conseillé, s'il y a une opportunité, de répéter ce travail 4 fois, c'est-à-dire de ne faire que 4 passages.
Si cette instruction vous semble plutôt compliquée et que vous êtes peut-être un débutant dans le domaine culinaire, passez à la deuxième option, elle est plus rapide dans l'intervalle de temps.
6. Une fois les pommes trempées dans le sirop, placez le récipient sur la cuisinière et portez à ébullition, laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Enfin, ajoutez de l'acide citrique pour éviter la formation de moisissure pendant le stockage.
7. Disposez le dessert chaud dans des bocaux, et n'oubliez pas la louche pour être stérile. Vissez les couvercles. Laisser refroidir sous les couvertures à l'envers. A conserver dans une cave ou un cellier. Bonnes découvertes !
Confiture de pommes ambrées pour l'hiver - la meilleure recette
Comme c'est cool quand il y a une mère ou une grand-mère qui connaît un tas de toutes sortes de recettes éprouvées. Pour rendre la confiture suffisamment colorée et lumineuse, utilisez des variétés de fruits juteux. Les fruits eux-mêmes, bien sûr, doivent être exempts de défauts et de dommages visibles. Et bien sûr pas mangé par les vers.
Si vos pommes ont un goût trop sucré, alors lors de la cuisson, il est préférable d'ajouter de l'acide citrique, c'est un excellent conservateur et donne toujours une légère acidité et un nouvel arôme. Souvent, vous pouvez également trouver des options avec du citron ou du citron vert.
Wow! Et pour une touche extravagante, vous pouvez ajouter vos épices préférées comme la cannelle ou la vanilline, et les clous de girofle.
Nous avons besoin:
- pommes (peut être ranetki) - 0,5 kg
- sucre - 0,5 kg
- vanilline - 0,3 cuillère à café
Étapes:
1. Rincez les pommes à l'eau, puis coupez-les en deux, retirez la capsule de pépins et collez. Après cela, vous devez émietter en tranches de la même taille. Ajouter le sucre cristallisé et remuer. Ajouter de la vanilline pour l'assaisonnement. Laissez-le sous cette forme pendant 11 à 12 heures, c'est-à-dire qu'il est préférable de commencer le travail le soir et de le terminer le matin.
Si vous le souhaitez, vous pouvez périodiquement remuer cette masse de fruits. Ensuite, il y aura encore plus de jus.
2. Mettez sur la cuisinière le matin et faites cuire après une ébullition active pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement. Vous pouvez accélérer le processus et cuire dans un multicuiseur en mode trempe (le temps est le même).
3. Après une telle cuisson, c'est dans le sirop sucré que les pommes acquièrent un aspect caramel et deviennent encore plus transparentes.
4. Transférez immédiatement la délicatesse chaude dans des bocaux en verre, enveloppez-la sous le couvercle en fer avec une machine à sertir spéciale. Placez les récipients avec l'autre côté vers le bas, avec les couvercles vers le bas et attendez qu'ils refroidissent complètement. Comme vous pouvez le voir, tout est assez simple et facile. Conserver dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil.
Comment faire de la confiture à la maison ? (recette simple)
Je pense que l'option la plus simple serait une recette de cinq minutes, que vous découvrirez un peu plus loin dans l'article. Et maintenant, je vais montrer une méthode complètement différente dans laquelle la technologie de cuisson sera différente de la précédente.
Vous aurez un sirop charmant avec des clous de girofle flottants qui ressemblent beaucoup à des croissants. Pour cette option, je vous demande de ne prendre que des fruits fermes et élastiques, mais la pulpe doit être juteuse.
Le saviez-vous? Si vous avez déjà des fruits trop mûrs, ne désespérez pas, faites-les en confiture ou en confiture. Après tout, c'est aussi si savoureux que vous vous léchez les doigts, ou peut-être que vous les mangerez.
Nous avons besoin:
- Pommes Antonovka - 3 kg
- sucre cristallisé - 3 kg
Étapes:
1. Il est important de couper les pommes de la bonne manière, c'est-à-dire pas trop épaisses, les morceaux environ doivent mesurer 5 à 8 mm, pas plus. Les gras ne cuisent pas bien, alors ne soyez pas paresseux. Et si vous le coupez finement, la probabilité de ramper sera également élevée.
Couvrir ensuite la tasse de sucre et remuer, laisser refroidir sur la table. Dès qu'une grande quantité de jus est libérée, cela prendra un temps différent, de l'ordre de 1,5 à 5-6 heures. Ou combien de patience vous avez).
2. Ensuite, mettez le bol de fruits sur la cuisinière et faites cuire à feu doux après avoir fait bouillir pendant pas plus de 5 minutes. Ensuite, vous devez laisser reposer la confiture et la laisser refroidir complètement.
3. Dès qu'il devient chaud, on peut dire froid, puis reprenez la cuisson. Laisser mijoter les morceaux de pomme pendant 10-15 minutes, en remuant constamment. Refroidir ensuite à nouveau, puis cuire à nouveau pendant 10 minutes. À la fin, le sirop devrait s'épaissir un peu et les fruits deviendront bruns, mais en même temps, ils brilleront d'une couleur ambrée.
Et puis, tout, comme d'habitude, remplissez les bocaux d'un tel dessert et mettez des couvercles propres et stériles. Mettez-le dans un endroit frais et mangez en hiver ou au printemps un tel miracle pour votre santé ! Voyez comme il a l'air génial, vous allez certainement l'adorer!
Recette de confiture de pommes avec des quartiers de citron
Il est toujours bon que des fruits ou des baies ne soient pas soumis à un traitement thermique aussi intense. De telles spécialités, comme on dit, sont rafles, mais le citron donne toujours un effet rafraîchissant ou une touche. De plus, c'est également un excellent conservateur qui préserve la pièce de la fermentation et de la moisissure.
Une nouvelle note riche apparaîtra dans le goût, pensez peut-être que c'est ce que vous avez toujours recherché. Le jus ou le zeste sont généralement utilisés. Et d'ailleurs, dans cette recette, vous pouvez couper les pommes grossièrement pour ne pas se répéter. Et vous pouvez même le frotter sur une râpe, mais bien sûr c'est une option.
En général, je vous le dis franchement, tous les gourmands, ainsi que les gourmands, seront certainement ravis et en redemanderont).
Nous avons besoin:
- ranetki ou pommes - 1,5 kg
- sucre - 1,5 kg
- citron - 30-40 g
Étapes:
1. Rincez les fruits et coupez immédiatement les pommes en morceaux en forme de croissant. Retirez le noyau avec les graines. Couvrir de sucre et laisser reposer pendant 1,5 heure, puis mettre le bol sur la cuisinière et laisser mijoter le mélange à feu moyen jusqu'à ce que des bulles commencent à se former.
2. Ajoutez ensuite la moitié du citron finement hachée, coupez-le en cubes. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes après ébullition. Ensuite, éteignez le feu et laissez refroidir complètement. Verser à froid dans des pots stériles, serrer avec un couvercle métallique. Vous pouvez le verser chaud ou légèrement tiède, il n'y a pas beaucoup de différence. Bon appétit!
Délicieuse confiture de pommes au sirop d'ambre clair à l'orange
Eh bien, cette option consiste à couper les agrumes en cubes, et avec la peau, pour les rendre encore plus brillants et plus riches en goût. Les avantages d'une telle délicatesse sont évidents, conservez toutes les vitamines et ressentez l'aigreur agréable dans le plat fini.
Absolument toutes les pommes pour ce dessert conviennent, alors expérimentez!
Notez que la description utilise un arôme oriental comme la cannelle, qui fonctionne également bien ici. Organisez un goûter et surprenez tous vos invités ou membres de votre famille.
Nous avons besoin:
- pommes - 1000 g
- orange - 1 pièce
- sucre cristallisé - 1000 g
- cannelle moulue - une pincée
Étapes:
1. Lavez bien les fruits à l'eau courante puis coupez-les en deux, retirez le trognon des pommes et les noyaux de l'orange, le cas échéant. Coupez ces ingrédients en morceaux avec un couteau bien aiguisé.
2. Ensuite, comme dans la recette traditionnelle habituelle, saupoudrez la masse de sucre. Laisser reposer pendant 1,5 à 4 heures, si possible. Remuez de temps en temps.
3. Ensuite, mettez la casserole sur le feu et portez la confiture à ébullition à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous, puis ajouter de la cannelle si désiré. Laisser mijoter environ une heure à feu doux. Ou vous pouvez aller dans l'autre sens et cuire en 3-4 passes pendant 10 minutes, en refroidissant à chaque fois la masse à température ambiante.
Quelle option préférez-vous plus? Probablement pressé). Ou êtes-vous fan de recettes classiques ? Dans tous les cas, le sirop doit s'épaissir pour que la consistance de la friandise devienne dense.
4. Versez une louche dans des bocaux en verre et fermez-les avec des couvercles. Il est recommandé de stocker une telle conservation dans un endroit strictement désigné, par exemple dans une salle de stockage. Profitez!
Confiture aux tranches de pomme à la cannelle - recette de grand-mère
Tout le monde sait que nos mamies ont toujours essayé de nous nourrir de façon savoureuse et saine. Je suggère d'utiliser leurs astuces et d'ajouter un ingrédient inhabituel, mais c'est ce que vous allez voir maintenant.
Ce plat fruité sera un excellent ajout à ceux qui peuvent être cuits au petit-déjeuner ou pour une collation l'après-midi.
Nous avons besoin:
- Pommes - 500 g
- Sucre - 500 g
- Demi-citron
- Gingembre - 20 g
Étapes:
1. Coupez les pommes en tranches, épluchez-les. Râpez le gingembre sur une râpe fine. Cela vous aidera à renforcer votre système immunitaire. Ensuite, selon le plan, ajoutez le jus d'un demi citron et tout le sucre.
2. Remuer pour former un liquide sirupeux sucré.
3. Mettez la tasse sur le feu et faites cuire sur la cuisinière jusqu'à caramélisation, après ébullition, cela devrait prendre au moins 1 heure. Le sirop doit être ferme et épais. Si vous voyez soudainement de la mousse, retirez-la avec une écumoire ou une cuillère.
4. Pendant qu'elle est chaude, envoyez la friandise dans un bocal stérilisé, fermez le couvercle et laissez refroidir. Abaissez-le dans la cave ou le placard. Une si merveilleuse confiture peut être conservée longtemps et même pas un an si elle survit à ce moment).
Comment faire cuire cinq minutes à partir d'une garniture blanche en tranches
Je pense que tout le monde connaît très bien cette variété. Il est très friable et assez sucré et juteux. C'est un plaisir de manger de telles pommes, c'est même dommage de cuisiner. Mais, si vous en avez une surabondance, alors vous ne pouvez pas vous en passer. Faites une telle friandise maison que plus tard un jour de neige, vous vous souviendrez de ces merveilleux moments où vous avez couru dans le jardin et collecté des ranetki.
C'est quand même bien que les légumes et les fruits se conservent et se conservent dans des bocaux. Et je propose de le faire d'une manière bien connue, qui repose sur le fait que le traitement thermique est limité.
La pomme Five-Minute est appréciée de tous, car la confiture est cuite rapidement et facilement. Prenez note et ne la perdez pas, ajoutez cette page aux favoris de votre navigateur.
Nous avons besoin:
- pommes, garniture blanche (déjà hachée et dénoyautée) et sucre - rapport 1 à 1
- soda - 1 cuillère à soupe
- eau - 1 l
Étapes:
1. Prenez n'importe quel type de pomme, par exemple, il peut s'agir d'une garniture blanche, idared ou antonovka, c'est-à-dire des variétés d'automne. Épluchez-les et coupez-les en petites tranches. Laver à l'eau au préalable.
Si vous voulez que votre friandise sorte entière et non bouillie en tranches, vous devez faire tremper les tranches dans une solution de soude pendant 1 heure, puis égoutter le liquide. Cela aidera à les garder au chaud pendant le processus de cuisson.
2. Remplissez les ingrédients préparés avec du sucre cristallisé. Remuer et laisser reposer 6 heures. Ensuite, placez la tasse sur la cuisinière. Baisser le feu à moyen.
3. Eh bien maintenant, nous ne subirons pas de traitement thermique à long terme, il suffit de cuire environ 5 minutes. Après refroidissement, laisser tremper pendant 5-6 heures. Répétez ces étapes au total 3 fois, c'est-à-dire, faites cuire pendant 5 minutes, puis laissez refroidir.
4. Ensuite, lorsque vous faites bouillir pour la troisième fois, ne laissez pas la confiture refroidir, placez-la immédiatement dans des pots propres et fermez-la avec des couvercles. Stocker au moins dans un appartement, au moins dans un endroit frais.
Comment faire de la confiture de pommes d'Antonovka
Je vous propose de découvrir ces informations en regardant ce tutoriel vidéo. Et après quelques heures, une incroyable confiture de pommes douces ou aigre-douces apparaîtra dans votre maison. D'accord, c'est un excellent dessert pour une collation l'après-midi. De plus, il s'avère également être beau en apparence, a une consistance dorée.
Recette géniale de confiture de ranetki dans une mijoteuse
Eh bien, en conclusion, je donne une autre méthode spéciale qui sera effectuée dans l'airfryer. Prenez cette recette classique et suivez ce guide étape par étape. Considérez le poids des pommes non plus entières, mais en tranches.
Si les fruits ont une peau épaisse, coupez-la, sinon, laissez-la.
Pour accélérer le processus d'extraction du jus, afin de ne pas attendre longtemps, versez un demi-verre d'eau ou de bouillon.
Nous avons besoin:
- pommes pelées et dénoyautées - 1 kg
- sucre - 1kg
- eau - 0,5 cuillère à soupe.
Étapes:
1. Tout d'abord, coupez la pelure des pommes et rincez-la. Et puis faites-le bouillir dans de l'eau (1 l), faites bouillir littéralement pendant 10-15 minutes. Et après une telle décoction (0,5 cuillère à soupe), Versez les fruits coupés en morceaux. Saupoudrer de sucre et mélanger. C'est ce bouillon qui accélérera le processus de travail, c'est-à-dire que vous n'aurez pas besoin d'attendre longtemps jusqu'à ce que le jus soit libéré.
2. Fermez la tasse multicuiseur et sélectionnez le mode souhaité, Fry at Redmond ou Polaris, temps - 1 heure, sinon, vous pouvez sélectionner Ragoût. Cliquez sur Démarrer et attendez.
3. Versez la friandise dans un bocal, environ 700 ml en sortiront et serreront avec un couvercle tournant. Refroidir et conserver au réfrigérateur ou à la cave.
Ainsi, aujourd'hui, des amis se sont familiarisés avec une autre préparation attrayante, ont appris à faire de la confiture de pommes. J'espère que vous avez apprécié toutes les recettes. Choisissez-en un et cuisinez dès maintenant. De plus, si vous avez de gros seaux de fruits et que vous ne savez pas quoi en faire. Peut-être une compote ? Ou pas autre chose ? Décider vous-même.
Tout le meilleur et le plus positif. A très bientôt, restez en contact. Jusqu'à !
La confiture de pommes pour l'hiver peut être préparée de différentes manières. Il s'agit d'une confiture de cinq minutes sans trop de tracas et d'une confiture complexe avec des ingrédients inhabituels et juste une préparation pour les tartes. Dans tous les cas, le principe de préparation des pommes dans presque toutes les recettes est le même. Les pommes doivent être soigneusement lavées, coupées en 6 à 8 morceaux et épépinées. Si la peau est dure, mieux vaut la retirer, même si cela privera votre confiture d'une dose importante de vitamines. Surtout si vous faites de la confiture "rapide". Pour adoucir la peau et en particulier les pommes dures, il est préférable de blanchir les fruits dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis de les refroidir dans de l'eau froide. L'eau dans laquelle les pommes sont blanchies est bonne pour faire du sirop. Pour plus de simplicité et de rapidité, un merveilleux appareil a été inventé, à l'aide duquel une pomme est coupée en 8 parties en une seule étape et le noyau est immédiatement retiré. Essayons de faire de la confiture de pommes et en hiver, nous apprécierons son arôme et son goût merveilleux.
Ingrédients:
1 kg de pommes épluchées,
1kg de sucre
1 pile l'eau,
3 g d'acide citrique.
Préparation:
Coupez les pommes épluchées des pépins en quartiers et mettez-les dans de l'eau salée ou acidifiée pour ne pas noircir. Faire un sirop avec de l'eau et du sucre. Placez les pommes sur une passoire, plongez-les dans du sirop bouillant, secouez la bassine pour que toutes les pommes soient recouvertes de sirop, et laissez reposer 5 à 6 heures. Mettez ensuite le bol de confiture sur le feu et portez à ébullition. Retirer à nouveau du feu et laisser reposer 5 à 6 heures. Répète encore. Si la confiture est trop sucrée, ajoutez de l'acide citrique en fin de cuisson.
confiture d'Antonovka
Saupoudrer les tranches de pomme épluchées des pépins en couches avec du sucre et laisser reposer 6 à 8 heures (ou toute la nuit). Mettez ensuite un bol de confiture sur le feu, versez de l'eau à raison de 1 tasse pour 1 kg de pommes, portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10-12 heures. Cuire ensuite la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ingrédients:
1kg de pommes
1,2 kg de sucre
2 piles l'eau.
Préparation:
Coupez les tiges de Ranetki ou de Kitai environ ⅔. Collez chaque pomme à plusieurs endroits, blanchissez dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis refroidissez dans de l'eau glacée. Tremper les pommes dans le sirop bouillant, porter à ébullition et retirer du feu. Répétez 2-3 fois de plus, en laissant reposer la confiture pendant 10 à 12 heures.
Ingrédients:
1 kg de pommes célestes,
1,5 kg de sucre
1 pile l'eau.
Préparation:
Coupez les tiges des pommes brièvement, piquez les fruits avec un cure-dent en bois et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Refroidir à l'eau froide. Utilisez l'eau dans laquelle les pommes ont été blanchies pour faire le sirop. Tremper les pommes dans le sirop bouillant, porter à ébullition et laisser reposer plusieurs heures. Ensuite, mettez le feu et faites cuire la confiture jusqu'à ce que les pommes deviennent translucides. Conservez la confiture finie dans un endroit frais pendant 24 heures, puis transférez-la dans des pots préparés et roulez-la.
Ingrédients:
3 kg de pommes,
2 tasses de sucre.
Préparation:
Remplissez les pommes coupées en tranches de sucre, en secouant la bassine pour que les pommes soient uniformément recouvertes de sucre, et laissez reposer 1 à 2 jours dans un endroit frais (pas au réfrigérateur). Remuez les pommes plusieurs fois pendant ce temps. Mettez le feu, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 7 à 10 minutes. Étaler à chaud sur des pots stérilisés, rouler.
Ingrédients:
3-4 kg de pommes,
1 - 1,5 sucre
1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
cannelle, acide citrique - au goût.
Préparation:
Mettez les tranches de pomme dans une casserole à fond épais, saupoudrez de sucre. Laissez-le pendant la nuit. Le matin, placez la casserole sur le feu et laissez mijoter environ 20 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir. Répétez encore 2 fois. En fin de cuisson, ajouter la cannelle, la vanille et l'acide citrique, à chaud, disposer dans des bocaux stérilisés et rouler.
Ingrédients:
1kg de pommes
1kg d'oranges,
2kg de sucre
1 pile l'eau.
Préparation:
Couper les pommes en quartiers et retirer les pépins. Pelez les oranges et coupez-les en quartiers. Faire bouillir le sucre et le sirop d'eau pendant 10 minutes. Mettez les fruits dans le sirop bouillant, portez à ébullition trois fois et laissez refroidir. Verser la confiture dans des pots secs stérilisés et rouler.
Ingrédients:
1kg de pommes
2 oranges,
1kg de sucre
1 pile l'eau,
cannelle au goût.
Préparation:
Couper les oranges avec la peau en quartiers, couvrir d'eau bouillante (1 tasse) et cuire jusqu'à ce que la peau ramollisse. Ajoutez ensuite le sucre et faites bouillir le sirop. Couper les pommes épluchées en quartiers, retirer les pépins et les faire blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes. Mettre les pommes dans le sirop bouillant avec les oranges et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres. En fin de cuisson, ajoutez de la cannelle au goût. Retrousser.
Ingrédients:
2 kg de pommes,
2 citrons
750-850g de sucre
1 cuillère à café acide citrique
l'eau.
Préparation:
Coupez les pommes épluchées et les pépins en tranches, coupez les citrons en demi-cercles avec la peau. Verser un peu d'eau sur les fruits et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté. Lorsque les fruits sont tendres, ajouter le sucre, augmenter le feu et cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Ajouter l'acide citrique peu avant la fin de la cuisson. Mettez la confiture finie dans des pots stérilisés, roulez-la.
Ingrédients:
2 kg de pommes,
700g de sucre
1 pile l'eau,
1 cuillère à soupe cannelle moulue.
Préparation:
Couvrir les pommes préparées de sucre et laisser reposer 6 heures. Après cela, mettez le bol avec les pommes sur le feu et portez à ébullition. Ajouter la cannelle, faire bouillir encore 5 minutes et verser dans des bocaux. Retrousser.
Ingrédients:
1,5 kg de pommes,
1 pile baies de cassis,
1 pile fruits secs (raisins secs, abricots secs ou pruneaux),
2kg de sucre
1 pile l'eau,
1 citron.
Préparation:
Coupez les pommes en tranches et enlevez les pépins, rincez abondamment les fruits secs à l'eau chaude et séchez, coupez le citron en tranches. Faites un sirop avec du sucre et de l'eau, faites-le bouillir et plongez-y tous les ingrédients. Faire bouillir à partir du moment de l'ébullition pendant 30 minutes, verser chaud dans des bocaux, rouler.
Ingrédients:
1kg de pommes
1kg de sucre
400 ml d'eau,
le zeste d'1 citron,
un peu de vanilline.
Préparation:
Faites bouillir le sirop à partir de sucre et d'eau, faites-le bouillir en gouttes épaisses (lorsque la goutte de sirop ne s'étale pas sur l'assiette). Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en cubes ou en quartiers. Placer les pommes dans le sirop et cuire 30 minutes en prenant soin de ne pas faire bouillir les pommes. Retirer le zeste du citron et l'ajouter à la confiture avec une pincée de vanilline. Versez la confiture finie dans des pots et roulez.
Récolte des pommes pour l'hiver. Coupez les pommes, épluchées de la peau et des pépins, en petits morceaux et mettez-les à mijoter sous le couvercle. Versez un peu d'eau au fond du bol pour que les pommes ne brûlent pas. Lorsque les pommes sont tendres, ajoutez du sucre au goût, remuez et laissez mijoter pendant 5 minutes.Remplissez rapidement la masse chaude dans des bocaux stérilisés, roulez.
Ingrédients:
1 kg de pommes épluchées,
150-200 g de sucre.
Préparation:
Couper les pommes en tranches et couvrir de sucre. Laisser reposer une heure en remuant de temps en temps. Une fois le jus apparu, mettez la marmite avec la confiture sur feu doux, portez à ébullition en remuant constamment et mettez dans des bocaux stérilisés. Retrousser.
Ingrédients:
3 kg de pommes,
2 piles Sahara.
Préparation:
Râpez les pommes épluchées des graines sur une râpe grossière (ou à l'aide d'un robot culinaire - c'est plus rapide). Humidifiez le fond d'un bol pour faire de la confiture avec de l'eau, mettez la masse de pommes et recouvrez de sucre. Mettez le feu, portez à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps. Cuire 5-7 minutes. Placer rapidement dans des bocaux stérilisés et rouler immédiatement. Retournez, terminez.
Confiture cinq minutes pomme et orange
Ingrédients:
1 kg de pommes préparées
1kg de sucre
1 orange.
Préparation:
Passer l'orange dans un hachoir à viande avec le zeste (après avoir retiré les graines). Coupez les pommes en cubes. Pliez les fruits dans un récipient pour la cuisson de la confiture, couvrez de sucre et remuez. Porter à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps, faire bouillir 5 minutes et mettre aussitôt dans des bocaux stérilisés. Roulez, retournez, enveloppez.
Ingrédients:
1 kg de pommes préparées
150-200 g de sucre.
Préparation:
Saupoudrer les pommes de sucre et mettre le bol au four à feu moyen. Remuez la confiture de temps en temps. Lorsque le sucre est complètement dissous et que les pommes deviennent translucides, mettre la confiture dans des pots stérilisés et rouler.
Récolte des pommes sans sucre
Broyer les pommes sans pelure et pépins dans un hachoir à viande ou avec un mixeur en une masse homogène. Placer dans un bol et cuire jusqu'à épaississement. Pour éviter que la masse de pomme ne brûle pendant la cuisson, faites un bain-marie et faites cuire la pièce dessus. Lorsque la masse de pommes a suffisamment bouilli, mettez-la dans des bocaux stérilisés, couvrez avec des couvercles et laissez stériliser pendant 10 à 15 minutes à partir du moment où l'eau bout. Retrousser.
Ingrédients:
3 kg de pommes aigres-douces,
2 piles Sahara.
Préparation:
Couper les pommes pelées des pépins en tranches, les mettre dans un bol ou une casserole et couvrir de sucre. Laissez-le pendant la nuit. Le matin, placez le bol de confiture sur feu moyen et portez à ébullition en remuant constamment. Cuire 5 minutes après ébullition et placer immédiatement dans des bocaux stérilisés. Retrousser.
Des blancs réussis !
Larisa Shuftaykina