Crème sure - les meilleures recettes. Comment faire cuire la crème sure correctement et savoureuse

Pour la préparation des gâteaux en cuisine, ils utilisent souvent crème aigre... Toutes ses recettes sont assez simples et directes, et la plupart des femmes au foyer sont satisfaites du goût. Les usines de confiserie fabriquent également de nombreux produits à base de cette imprégnation. La différence entre une crème fabriquée en usine et un produit fait maison est qu'elle s'avère beaucoup plus épaisse. Par conséquent, les femmes ont souvent du mal à l'épaissir par elles-mêmes. Comme dit le proverbe, tout ce qui est impossible est possible, car il suffit de vouloir.

recette de crème sure

Pour une telle garniture de confiserie, un petit ensemble d'ingrédients est nécessaire. Il est largement utilisé pour les gâteaux et pâtisseries, il peut être combiné avec du cacao, des sirops et toutes sortes de conserves et confitures.

crème aigre;
sucre ou poudre;
sucre vanillé, cacao, confiture si désiré.

Faire une crème épaisse

Il convient de noter que la crème sure elle-même est une imprégnation pour les gâteaux, car la masse est assez liquide. Par conséquent, pour qu'il acquière une forme stable, il est parfois nécessaire de recourir à certaines astuces culinaires, qui seront discutées plus tard.

Astuces utiles:

Il faut d'abord comprendre que pour obtenir un résultat satisfaisant, la qualité de la crème sure doit être bonne. Idéalement, si les produits sont faits maison. Les produits en magasin (même ceux avec une bonne teneur en matières grasses) contiennent une grande quantité de lactosérum.
Lors de la préparation de la crème, au contact de toute crème sure avec du sucre, le mélange deviendra certainement plus fluide. Fait intéressant, plus les ingrédients sont fouettés longtemps, moins la crème se révélera souvent. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser un mélangeur, et ce rapidement et efficacement.
Il existe une idée fausse selon laquelle la température des ingrédients n'affecte pas la consistance. Ce n'est pas vrai. Il est préférable de réfrigérer les produits avant utilisation et de poursuivre ensuite la procédure.

Afin de préparer une crème épaisse de crème sure à la maison, il est recommandé d'utiliser des produits auxiliaires que l'on peut trouver dans la cuisine de toute femme au foyer.

La fécule de pomme de terre est un excellent épaississant qui n'affectera en rien le goût de la crème. Après l'avoir ajouté, il est préférable d'envoyer le mélange fini au réfrigérateur pendant une courte période. Certaines ménagères parviennent à remplacer l'amidon par de la farine ordinaire.
La gélatine vous aidera dans toutes les situations, même lors de la préparation d'une crème épaisse. Il est important de considérer qu'un tel produit peut laisser sa marque sur le goût de la crème. Il a également besoin d'être réfrigéré.
Beurre de qualité. Grâce à cet ingrédient, la crème sure peut devenir non seulement épaisse, mais aussi nutritive, riche et excellente en goût.
Épaississant en magasin pour crème. Pour préparer, il vous suffit de respecter les instructions de l'emballage.

Avec des moyens aussi simples et improvisés, vous pouvez apporter n'importe quelle crème sure à la maison à la consistance souhaitée. Et puis, à coup sûr, le gâteau ou autre friandise s'avérera tout simplement incroyable. Bon appétit!

Il est difficile de trouver une personne qui n'aurait pas essayé un gâteau avec une garniture sucrée au sucre et à la crème sure. Il semble retourner en enfance, alors qu'il n'y avait pas une telle variété de produits, et que les ménagères inventaient des chefs-d'œuvre culinaires entiers «à partir de rien».

Il n'est pas difficile de préparer une crème pour un gâteau avec de la crème sure et du sucre, cependant, pour que la masse réponde pleinement à vos attentes à la sortie, vous devez être patient. Il est également important de choisir les bons ingrédients qui sont aussi frais que possible.

Crème de cuisson à base de crème sure et de sucre

La base de lait fermenté doit être grasse (plus de 30%) et épaisse.

Nous avons besoin:

500 grammes de crème sure. Le produit doit être aussi frais que possible - si la crème sure est restée au réfrigérateur pendant plusieurs jours, elle ne convient pas à la cuisson;
200 grammes de sucre cristallisé.

Cuisiner une crème classique de crème sure avec du sucre:

Nous sortons le produit laitier fermenté du réfrigérateur. Battre avec un mélangeur ou un mélangeur pendant 4-5 minutes.
Nous introduisons le sucre cristallisé, battons encore cinq minutes.
Prêt.

Comment savoir si la masse est parfaite et ne gâchera pas vos créations culinaires ? La crème finie avec de la crème sure et du sucre doit être duveteuse, forte et uniforme. Essayez d'en étaler un peu sur votre doigt - la masse sucrée ne doit pas couler.

Comment diversifier le goût d'une crème

Nous proposons plusieurs options pour des ajouts intéressants à la base, ce qui rendra son goût encore plus intéressant :

Des noisettes. Cela peut être des amandes, des noix de cajou, des noisettes ou des noix, par exemple. Les noix doivent être séchées au four et hachées autant que possible. Pour éviter que le gâteau fini ne soit trop écoeurant, la quantité de sucre cristallisé doit être réduite d'environ une fois et demie par rapport à celle de base (voir ci-dessus comment faire la crème principale avec de la crème sure et du sucre).
Jus de citron. 2 cuillères à soupe de jus et le zeste râpé d'un agrume suffisent pour ajouter un arôme de citron délicat et unique à la couche de gâteau.

Une petite astuce de ménagères expérimentées : si vous ne trouvez pas la bonne crème sure en magasin, mélangez-la avec une quantité égale de crème épaisse ou de crème sure maison. Vous obtiendrez la consistance et la masse grasse idéales pour préparer la base. Proportion pour

Dans cet article, nous allons essayer de comprendre comment épaissir la crème sure, si elle s'avère toujours liquide, et envisager trois recettes de base pour une garniture parfaite pour votre dessert.

Alors, tout d'abord, portez une attention particulière au choix de la crème sure directement. Sa teneur en matières grasses doit être d'au moins 25 %. Cependant, même dans ce cas, tout le monde n'obtient pas un bon résultat. Vous pouvez utiliser une méthode éprouvée : placez la crème sure sur une gaze coupée en quatre, nouez ses bords et suspendez au-dessus d'un récipient au réfrigérateur, de préférence toute une nuit. Cette procédure débarrassera le produit de l'excès de sérum et épaissira la crème.

S'il n'y a pas de temps pour égoutter la crème sure, nous proposons des moyens pas du tout compliqués de rendre la crème épaisse, en utilisant des techniques et des ingrédients pas du tout compliqués.

Comment épaissir un gâteau à la crème sure avec de la gélatine?

Ingrédients:

crème sure grasse, au moins 25% - 270 g;
gélatine granulée - 3 c.
sucre (fin) - 145 g;
vanille;
eau - 45 ml.

Préparation

Ajoutez progressivement le sucre à la crème sure épaisse (vous pouvez utiliser de la poudre), en fouettant constamment avec un mélangeur. Quand vous voyez que des bulles se sont formées dans la masse, ajoutez la vanille et battez à nouveau le tout pendant encore une minute.

Avant d'épaissir la crème avec de la gélatine, il faut savoir l'ajouter correctement !

Versez la gélatine dans un récipient en métal, remplissez-le d'eau tiède, remuez et réservez jusqu'à ce qu'elle gonfle. Maintenant, mettez-le sur le feu à feu doux et faites chauffer la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute dans l'eau, sans la quitter, en remuant constamment et vigoureusement.

Gélatine dissoute, refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis verser dans un récipient avec de la crème sure fouettée. Remettez le batteur en marche et, en fouettant, mélangez la gélatine avec la crème, la rendant ainsi mousseuse et la plus homogène possible. Avant d'utiliser la crème, placez-la au froid pendant au moins 1h30.

Comment épaissir la crème sure avec de l'amidon?

Ingrédients:

crème sure grasse 25% (ou maison) - 470 g;
- 90g ;
amidon - 25 g;
essence de vanille - 1-2 gouttes ou vanilline.

Préparation

Mettez la crème sure dans un bol profond et battez avec un mélangeur pendant quinze minutes (au moins). Ajoutez ensuite la poudre par petites portions, ajoutez l'essence ou la vanilline et battez encore 5 à 7 minutes. Ensuite, ajoutez l'amidon, battez un peu plus et laissez la masse pendant 35 minutes au froid.

Comment faire un gâteau à la crème sure épais?

Une crème sure épaisse peut être obtenue en ajoutant du beurre mou à la composition. Dans ce cas, la consistance de la crème, sa densité et son goût changeront. Pour le préparer, prenez environ 100 g de beurre mou pour 500 g de crème sure. Tout d'abord, le beurre est fouetté avec de la poudre (la quantité est déterminée uniquement en fonction des préférences personnelles) et ensuite seulement de la crème sure est ajoutée.

Aussi, en combinant différents produits laitiers fermentés, vous pouvez faire une crème épaisse. Pour la crème sure, vous pouvez terminer le fromage à la crème, qui est déjà une excellente base pour la crème, ainsi que le fromage cottage, râpé jusqu'à une consistance pâteuse.

Gâteau épais à la crème sure

Ingrédients:

Préparation

Bien écraser le fromage à la crème avec le fromage cottage. Versez le sucre et la vanille dans la crème sure et battez avec un mélangeur jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Ajoutez tout le caillé mou et la masse de fromage, réglez le mélangeur sur la vitesse maximale et amenez la crème à un état mousseux.

En raison du fromage à la crème, la garniture est incroyablement aérée et assez élastique. Il est facile à travailler et a un goût incroyablement délicat qui se marie bien avec tout type de gâteau.

Vidéo : Crème sure SANS ÉPAISSISSANT.

Vidéo: Crème sure - Recette de grand-mère Emma

Comment faire de la crème sure pour qu'elle soit non seulement savoureuse, mais aussi aérée ou épaisse? Cette question se pose souvent lors de la préparation de desserts et de produits de boulangerie. L'imprégnation de confiserie à base de crème sure est un classique de presque toutes les recettes maison. Les usines de confiserie produisent de nombreux produits avec cette imprégnation, elles parviennent à la rendre épaisse, luxuriante et savoureuse. La crème sure faite maison s'avère toujours, pour une raison quelconque, "humide" et le plus souvent liquide. De plus, la recette est sélectionnée correctement et les proportions sont respectées - pourquoi en est-il ainsi ? Pour obtenir l'effet souhaité, vous devez connaître certaines des nuances de la cuisine et les utiliser dans la pratique.

Caractéristiques et composition de la crème à base de crème sure

Le gâteau à la crème sure est considéré comme le plus basique à faire et le plus abordable en termes d'ingrédients requis. Les biscuits, la crème sure, les éclairs et autres types de pâtisseries et gâteaux en sont imprégnés. L'imprégnation en question est dotée de nombreux avantages :

la crème sure maison est universelle - elle peut être très sucrée et ceux qui n'aiment pas la douceur sucrée peuvent la cuisiner avec une petite quantité de sucre;
il a une recette très simple et accessible ;
quiconque s'y connaît un peu en confiserie peut en faire à la maison ;
la préparation est très simple et prend un peu de temps;
la crème sure classique, préparée indépendamment, ne peut être constituée que de trois composants: sucre (ou sucre en poudre), crème sure et vanilline.

Vous pouvez utiliser la crème sure la plus épaisse et la plus grasse que vous puissiez trouver pour cuisiner. Conservez la crème dans un endroit frais (réfrigérateur) pour qu'elle « s'accroche » bien. Mais toutes ces manipulations ne garantissent pas qu'il sera vraiment épais. Pour obtenir une crème sure épaisse, vous devez utiliser quelques astuces de cuisine.

Préparation des composants pour créer une crème sure dense

L'ingrédient principal - la crème sure doit être avec le pourcentage approprié de graisse et de fraîcheur. Si la teneur en matière grasse est insuffisante, l'imprégnation se révélera liquide et une telle garniture s'écoulera simplement du gâteau.

Dans le cas où il n'y a pas de crème sure grasse à portée de main, vous pouvez utiliser un épaississant pour la crème.
Pour accélérer le processus de dissolution du sucre lors du fouettage, vous pouvez le remplacer par du sucre en poudre.
Une recette complexe de crème sure pour gâteaux peut contenir dans la recette: fromage cottage, beurre, œufs, lait concentré et fruits.

Si vous avez besoin de la crème dans un plat à dessert pour garder sa forme, vous ne pouvez pas vous passer de la gélatine. Voici quelques ingrédients dont l'utilisation vous aidera à préparer vous-même une crème sure épaisse à la maison:

Propriétés de densité et de qualité de la crème sure. Le pourcentage de matière grasse de la crème sure doit être inférieur à 30%. Afin d'augmenter les chances d'obtenir le résultat escompté, avant utilisation, il doit être plié sur une étamine (pliée en 4 couches) et laissé au repos pendant environ 3 heures. Pendant ce temps, le lactosérum s'en séparera - cela augmentera les chances de faire une délicieuse crème sure avec une consistance dense.
Caractéristiques des conditions et du temps. La crème sure, au contact du sucre, devient toujours plus fine (même la plus épaisse). Plus le processus de fouettage est long, plus le contact dure longtemps, moins il y a de chances que la masse résultante devienne une consistance dense. Il est préférable de battre avec un mélangeur à grande vitesse. La température est très, très importante ici, vous devez donc pré-refroidir tous les ingrédients, le bol.
Amidon. Une crème sure épaisse à la maison peut être préparée avec de la fécule de maïs ou de pomme de terre. Après avoir ajouté ce composant à la recette, tout le contenu doit être conservé au réfrigérateur pendant un certain temps.
Le beurre. La combinaison de ces composants modifie légèrement la valeur nutritionnelle, la texture et le goût. En fait, il s'agit d'un type de garniture complètement différent, mais il est possible de remplacer la recette classique par celle-ci.
Gélatine. Ce produit est considéré comme l'épaississant idéal. Son utilisation nécessite un refroidissement, a très peu d'effet sur le goût, mais elle affecte absolument la densité de la masse finale.
Épaississant crème. Comment préparer soi-même à la maison une crème sure de densité maximale à faible teneur en matières grasses? Cet ingrédient est considéré comme le plus moderne et le plus facile à atteindre cet objectif. Les épaississants sont différents par les marques, diffèrent par leur consistance ou leur nom, mais la recette pour cuisiner avec eux est la même.

Tous ces ingrédients aident à créer un repas épais, moelleux et savoureux pendant la phase de cuisson. Dans une imprégnation liquide déjà préparée, vous pouvez augmenter la densité en ajoutant un épaississant au plat, après quoi la masse est à nouveau fouettée. Mais il vaut mieux préparer dans un premier temps tous les composants pour ne pas refaire le travail par la suite.

Recettes pour faire une imprégnation de crème sure épaisse

Pour faire une crème sure classique et en imbiber un gâteau de taille moyenne, vous aurez besoin de :

crème sure fraîche grasse - 500 g;
sucre cristallisé (pas grossier) - 1 verre d'une capacité de 200 ou 250 g Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser de la poudre -100 g;
essence de vanille - une goutte (facultatif);
Épaississant pour crème (facultatif).

Le reste des ingrédients est indiqué en plus dans chacune des recettes étape par étape.

Crème sure à la gélatine

Pour faire de la crème sure avec de la gélatine, il faut en plus de la recette spécifiée ajouter : un sachet de gélatine instantanée (15 grammes), 100 millilitres d'eau.

Instructions de cuissons:

Verser la gélatine (sèche) dans l'eau.
Au bout de 15 minutes, chauffer un peu le contenu (on ne peut pas bouillir), laisser refroidir.
Pendant que la gélatine refroidit, battez la crème sure avec le sucre pendant 15 minutes (jusqu'à ce que les pics commencent à s'étirer avec un fouet du mélangeur).
Après cela, ajoutez l'essence de vanille et la gélatine refroidie dissoute à la masse - battez à nouveau tout le contenu pendant 12 minutes.
Mettez la masse préparée au réfrigérateur pendant 3 heures. Pendant cette période de temps, la gélatine s'épaissira complètement et l'imprégnation deviendra très épaisse.

La délicatesse est prête à l'emploi et à l'imprégnation, ils peuvent non seulement enduire la peau, mais aussi décorer le gâteau sur le dessus, comme le montre la photo.

Conseils! Pour augmenter encore les propriétés épaississantes, il est recommandé de dissoudre la gélatine non pas dans de l'eau, mais dans une crème pâtissière spéciale. Cependant, ce mélange doit être chauffé très soigneusement pour éviter le caillage.

Crème sure additionnée d'amidon

Quelques cuillères à soupe d'amidon sont ajoutées à la recette spécifiée. La recette de la crème sure à l'amidon est facile à préparer et nécessite peu d'ingrédients. Le goût et la consistance répondront pleinement aux attentes.

Schéma de cuisson :

Verser la crème sure dans un bol réfrigéré, battre jusqu'à ce qu'elle augmente de volume (environ 15 minutes).
Versez le sucre semoule (vous pouvez poudrer), ajoutez la vanilline et battez à nouveau (5 minutes) jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Mettez la masse au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis ajoutez l'amidon et battez à nouveau jusqu'à ce qu'il se dissolve. S'il n'y a pas de temps, l'amidon est ajouté immédiatement et fouetté immédiatement.

Imprégnation à base de crème sure au beurre

Pour 500 g de crème sure, vous devez prendre environ 100 grammes de beurre. Cette recette vous permettra d'atteindre la densité maximale de l'imprégnation.

Cuisine pas à pas :

Sortez l'huile du réfrigérateur pour la ramollir.
Mettez le beurre mou et la moitié du sucre total dans un bol - broyez soigneusement le tout.
Lorsque le sucre est dissous et que le beurre est complètement blanc, ajoutez le reste du sucre et de la vanilline.
Battre avec un mélangeur à grande vitesse, avant cela, il est recommandé de refroidir le fouet.
Après 15 minutes, la masse doit s'épaissir complètement, devenir dense et élastique, comme sur la photo.

Imprégnation de crème sure au lait concentré

Cet ingrédient contribue à ajouter du volume. Par conséquent, la crème sure au lait concentré, préparée selon cette recette, se révélera non seulement savoureuse, mais elle ressortira également beaucoup plus que dans tout ce qui précède. Pour lui il vous faudra : une boîte de lait concentré et de beurre (50 grammes suffiront). Cette recette vous permet de ne pas utiliser du tout de sucre cristallisé.

Schéma de cuisson :

Dans un bol, fouetter la crème sure pendant 15 minutes.
Dans le second, mettez le beurre (ramolli) et le lait concentré - battez également jusqu'à formation d'une consistance duveteuse homogène.
Mélanger le contenu du premier bol avec le contenu du second et bien battre à nouveau.

La crème sure au lait concentré préparée à l'aide de cette technologie peut être utilisée comme imprégnation pour un gâteau ou comme plat à dessert indépendant, parsemée de noix râpées sur le dessus. C'est un dessert très savoureux, original et beau (voir photo).

Crème sure aux fruits ajoutés

La crème sure aux fruits est un plat très délicat et savoureux. Il peut être utilisé comme imprégnation et comme dessert indépendant. Une excellente option pour les gâteaux d'été. À l'ensemble standard ci-dessus de composants doivent être ajoutés: fraises fraîches 500 grammes, un paquet de gélatine et de jus de fraise 150 grammes.

Cuisine pas à pas :

Lavez les fraises, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux.
Verser la gélatine avec le jus de fraise, laisser gonfler 15 minutes.
Chauffer un peu la gélatine gonflée jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Mélanger la crème sure pré-refroidie avec le sucre et battre jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les fraises hachées, remuer.
Ajouter la gélatine avec du jus à la masse résultante en un mince filet - bien mélanger.
Enduisez les gâteaux de cette imprégnation et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

La délicatesse qui en résulte peut également être utilisée comme plat de dessert indépendant. Une délicieuse imprégnation aromatique est disposée dans des coupes portionnées et garnie, si désiré, de fraises fraîches.

En résumé, je voudrais noter que la création d'une délicieuse crème sure, prise en compte étape par étape dans le matériau, ne nécessite pas de traitement thermique - c'est un avantage non négligeable. Dans les livres de recettes, il est indiqué ici et là que pour obtenir l'épaisseur souhaitée, la crème sure doit être bouillie dans du sirop (sucre ou amidon), seulement il s'agit d'un type de crème complètement différent -. Toutes les recettes envisagées pour faire de la crème à base de crème sure sont idéales pour les gâteaux, les biscuits, les gâteaux au miel, la crème sure et d'autres produits de boulangerie faits maison.

Vidéo: Crème sure sans épaississant

La recette du dessert le plus délicieux est déjà sur la table devant l'hôtesse. Il y a tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire un repas sucré. Mais, comme par hasard, il n'y a pas d'épaississant pour la crème sure de marque dans la maison. C'est dommage, mais le supermarché voisin manque aussi d'épaississant pour la crème sure. Nous faisons preuve d'ingéniosité et trouvons comment remplacer l'épaississant sans quitter la maison.

Composition d'épaississant de crème sure

Qu'est-ce que l'épaississant de crème sure? La crème sure est souvent utilisée dans les recettes de desserts pour des intercalaires pittoresques et savoureux. Pour sa consistance parfaite, l'ingrédient principal doit être épaissi. Un épaississant spécial est disponible en magasin. C'est une poudre emballée dans un sac en papier étanche. L'épaississant pour crème sure contient de la fécule de pomme de terre modifiée et du sucre en poudre.

L'ajout d'un épaississant à la crème sure lui confère une légèreté extraordinaire, tout en offrant une élasticité et une résistance suffisantes. La question se pose immédiatement, est-il possible de préparer soi-même un épaississant en utilisant un mélange de fécule de pomme de terre et de sucre en poudre ?

Le fait est que le fabricant d'un agent épaississant spécial utilise de la fécule de pomme de terre modifiée dans la production. Très peu est inclus dans l'épaississant. Et vous devez utiliser beaucoup plus d'amidon ordinaire, ce qui peut affecter négativement la qualité de la crème sure préparée.

Comment pouvez-vous remplacer le produit à la maison

Afin de ne pas courir dans les magasins à la recherche du composant nécessaire, vous pouvez le remplacer de manière très inattendue. Comment remplacer l'épaississant pour la crème sure? Voir la liste ci-dessous.

Au lieu d'un épaississant, vous pouvez utiliser pudding instantané sec... Il est ajouté à la crème sure dans la quantité indiquée sur l'emballage dans la recette du pudding.
Le produit d'origine pour l'obtention de la densité est jus de citron... Pour épaissir 500 ml de crème sure, vous avez besoin de ½ c. jus de citron frais. Il est ajouté à la crème sure 1 goutte à la fois tout en fouettant la crème sure avec 2 c. l. sucre en poudre.
Parfois, afin d'épaissir la crème sure, les cuisiniers la placent pendant 20 à 30 minutes dans congélateur.
Un bon épaississant pour la crème sure est considéré farine tamisée... Il doit être ajouté progressivement à la crème sure, 1 cuillère à café chacun, en fouettant continuellement la masse et en l'amenant à la densité souhaitée.

Le moyen le plus simple de séparer l'excès de liquide

En éliminant l'excès de liquide de la crème sure, vous pouvez la préparer pour la préparation d'une crème de haute qualité. Il n'est pas nécessaire d'ajouter une grande quantité d'épaississant ou de substitut à la masse déshydratée.

Vous pouvez éliminer l'excès de liquide d'un produit laitier fermenté comme suit.

Prenez un morceau de gaze et pliez-le en trois ou quatre couches.
Placer la crème sure dans une étamine, envelopper les bords et attacher.
Laissez le sachet de crème sure pendant 2 à 3 heures.

Pendant le temps spécifié, tout le sérum en est retiré, le rendant liquide. À partir d'une telle composition, il s'avérera certainement de préparer une crème avec les propriétés nécessaires.

Épaississants naturels faits maison

À la maison, il est préférable d'utiliser des produits naturels et durables pour faire une crème sure épaisse.

Fécule de pomme de terre naturelle... Il est ajouté à la crème sure à raison de 250 ml de produit laitier fermenté 1 cuillère à soupe. l. amidon.
Fromage cottage fait maison à grains fins. Cela affectera légèrement le goût de la crème, mais donnera à la crème sure la consistance nécessaire. Râpez soigneusement le fromage cottage dans une passoire fine et mélangez 150 g de produit avec 250 g de crème sure. Ajouter le sucre glace et bien battre avec un mixeur ou un mixeur.
Gélatine naturelle. La gélatine épaissit parfaitement le composant principal. Diluer 10 g de gélatine dans 100 ml d'eau tiède. Après dissolution, ajouter la gélatine eau refroidie à 500 g de crème sure, mélanger avec du sucre en poudre et bien battre. Mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Le beurre. Ce produit aidera à rendre la crème sure plus épaisse, mais ajoutera du gras à la crème et lui ajoutera un goût particulier. Incorporer environ 40 g de beurre mou dans 250 g de crème sure. Battre avec un mélangeur ou un mélangeur pendant 2 à 3 minutes.

Pour préparer une crème sure de haute qualité, vous devez faire attention au composant principal à partir duquel la crème doit être fabriquée. Il est préférable d'utiliser de la crème sure naturelle maison dans la recette. Parce qu'un produit de magasin fabriqué à partir d'un concentré de poudre peut ne pas être fouetté à la consistance souhaitée.

La crème sure faite maison doit être modérément épaisse et de saveur neutre. Un léger goût amer est autorisé. En apparence, la crème sure doit être uniforme, avoir une couleur blanche et une surface brillante. Une surface terne et une couleur fanée indiquent une origine non naturelle du produit laitier fermenté.