Avantages et inconvénients de la restauration rapide. « Restauration rapide » : avantages et inconvénients

Les gastro-entérologues pensent que la « restauration rapide » n'est pas en soi la cause de la maladie. Mais il est tout à fait capable de provoquer une exacerbation des maladies chroniques, ainsi que de contribuer au développement d'une maladie aiguë en une maladie chronique. Une personne en bonne santé, en revanche, tolère tout à fait normalement tous ces hamburgers et pizzas. Avec notre charge de travail quotidienne et notre rythme de vie fou, les repas rapides deviennent vraiment un salut pour nos estomacs qui ont besoin de nourriture.

Mais vous ne devriez pas leur donner la préférence sur la nourriture ordinaire, et plus encore vous ne devriez pas en faire votre repas constant. Premièrement, la « restauration rapide » ne pourra pas nous fournir la quantité requise de vitamines A, C, D et E, ainsi que de minéraux et de fibres. De plus, les fruits et légumes frais sont assez rares sur les menus des fast-foods.

Ces restaurants pèchent également en utilisant des sauces spéciales qui provoquent la soif. De plus, tous leurs fabricants ne jugent pas nécessaire d'en informer l'acheteur.

Et, bien sûr, le plus important : choisir entre une silhouette mince et des visites fréquentes chez McDonald's. Le principe de base des hommes d'affaires de la restauration rapide est le suivant : « Plus de graisse - plus d'argent ». Les graisses sont riches en calories et en même temps bon marché, et avec l'aide d'additifs spéciaux, elles peuvent avoir le goût et l'apparence les plus appétissants.

Les nutritionnistes américains plaisantent tristement en disant qu'avant l'avènement de McDonald's, les Américains étaient décrits comme des cow-boys minces et mobiles. Maintenant, un résident américain typique est un gros homme souriant.

L'Organisation mondiale de la santé prévoit que les décès liés à l'obésité doubleront au cours des 20 prochaines années.

N'oublions pas que par temps chaud, le risque d'intoxication alimentaire, y compris les plats à emporter, augmente.

Comment se protéger des conséquences désagréables de la fréquentation des fast-foods ?

Voici quelques signes par lesquels vous pouvez déterminer si un point de restauration est digne de votre confiance :

Tout d'abord, nous prêtons attention au personnel de service. Il ne devrait y avoir aucune manucure non rasée d'un demi-mètre et aucun couvre-chef.

Fast food. La nourriture qui est préparée rapidement, aussi délicieusement que possible, aussi joliment que possible. Des aliments conçus pour satisfaire votre faim en quelques minutes. Tout le monde sait que c'est nocif, mais, néanmoins, ils continuent à l'utiliser. Essayons de comprendre les avantages et les inconvénients de la restauration rapide.

Avantages de la restauration rapide

Sans aucun doute, les restaurants de restauration rapide ont leurs avantages, car il y a des chaînes dans tout le pays pour une raison.

1. Rapidement. Compte tenu du rythme de vie de la plupart des gens, de tels établissements font gagner beaucoup de temps et sont parfois le seul moyen d'assouvir votre faim.
2. Assez bon marché.
3. Les restaurants sont toujours propres et confortables. Il est pratique de s'asseoir ici, de se détendre pendant une promenade et de se rafraîchir.
4. Que dire : si cette nourriture n'était pas savoureuse, personne ne l'aurait mangée. Merci aux exhausteurs de goût !

Les avantages sont évidents, mais les inconvénients sont plus probables dans la partie sous-marine de « l'iceberg de la restauration rapide » !

Inconvénients de la restauration rapide

Nous savons qu'elles existent, mais notre connaissance se limite parfois à un seul mot - nuisible. Mais je suis entré une fois, j'ai mangé et il ne m'est rien arrivé. Alors peut-être n'est-ce qu'un mythe et les machinations des concurrents ? Trouvons-le.

L'OBÉSITÉ est l'une des conséquences les plus connues de la restauration rapide. Bien sûr, il ne vous arrive rien à partir d'un burger par mois. Mais, en règle générale, l'histoire ne se termine pas avec un seul hamburger.

Si vous mangez régulièrement des frites ou des hot-dogs, l'obésité peut commencer en quelques mois. Ce produit a une teneur en calories très élevée, contient une grande quantité de graisses et de glucides malsains, mais en même temps, la saturation n'est qu'à court terme. Après cela, la personne a à nouveau faim, car les calories consommées ne sont d'aucune utilité, elles ne contiennent pas de glucides complexes et de graisses insaturées, qui fournissent de l'énergie au corps. Il y a très peu de protéines, et toutes les vitamines sont brûlées lors de la friture, il n'y a donc rien d'utile dans de tels aliments ! Par conséquent, vous aurez faim plus rapidement - vous aurez plus de collations en une journée.

EXCES DE SEL ET DE SUCRE

Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreux articles où les employés des chaînes de restauration rapide dévoilent les secrets de la cuisine. Les produits ne sont pas toujours frais, les matières premières souvent utilisées sont fabriquées à l'aide de divers produits chimiques nocifs pour le corps, de sorte que la nourriture ne peut que provoquer le dégoût. Mais les principaux amis de la restauration rapide viennent à la rescousse - le sel et le sucre. Tout le monde sait comment ces ingrédients affectent la perception du goût des aliments. Les fast-foods utilisent des quantités excessives de sel et de sucre dans un seul but : masquer la vraie saveur de la nourriture.

Et aucun fast-food ne peut vous proposer des produits de qualité en fin de journée. Ils vous ajoutent juste plus de sel.

MALADIES ACQUISES

Si vous fréquentez les fast-foods, sachez que des maladies telles que les suivantes se développent en vous :

• gastrite (en raison de l'excès de sel et de graisse);
• ulcère (en mangeant des sucreries et des choses désagréables à jeun) ;
• écrevisse (les aliments frits contiennent une énorme quantité de substances cancérigènes, et si l'huile a été frite pendant plus d'une journée, leur concentration est tout simplement hors de l'échelle);
• taux de cholestérol élevé (tous les mêmes aliments gras et sucrés);
• Diabète (boissons gazeuses, cocktails et shakes);
• carie(boissons gazeuses).

Ce n'est qu'une partie des conséquences désagréables. Mais ils sont faciles à imaginer, car tout le monde a soigné ses dents, tout le monde a ressenti des douleurs à l'abdomen et des dépôts de graisse dans l'abdomen de nombreuses filles plongent dans la dépression. Essayez également d'imaginer que les ulcères mangent selon un horaire et très souvent leur nourriture est monotone et pas très savoureuse. Avez-vous envie de vivre selon un régime où chaque repas manqué aura des conséquences ? Je pense que non.

ADDICTIF

N'importe quel aliment peut être délicieux avec le bon assaisonnement. Dans les restaurants de restauration rapide, ainsi que dans les produits de restauration rapide, que ce soit des chips, des croûtons, des boissons gazeuses, des mélanges d'assaisonnements sont très souvent utilisés, qui contiennent des exhausteurs de goût tels que le glutamate monosodique, ainsi que des conservateurs qui peuvent prolonger la durée de conservation des produit. Ce n'est pas un fait que vous mangez un hamburger frais tôt le matin ; très probablement, il est fait à partir des restes non réalisés d'hier.

LOW COST - PAS TOUJOURS UN PLUS

Alors pourquoi pensez-vous que la même nourriture coûte différemment ? Pourquoi, pour faire un hamburger à la maison, vous dépensez un montant, un hamburger dans un vrai restaurant coûtera plus cher et un hamburger d'une chaîne de restauration rapide - à partir de 50 roubles?

Cela signifie-t-il la qualité des produits? Si j'ai acheté un morceau de poulet dans un magasin pour 50 roubles, que j'ai encore besoin de cuisiner à la maison, et qu'un fast-food me donne un hamburger prêt à l'emploi pour 50 roubles, cela vaut la peine de réfléchir sérieusement.

En fait, ce n'est qu'une petite partie des conséquences désagréables qui se cachent sous les belles publicités juteuses et alléchantes des restaurants de restauration rapide. Le monde moderne est sursaturé d'informations, parmi lesquelles il est difficile de choisir la bonne. Avez-vous vu des publicités pour une cantine? Peu probable. Mais, très probablement, vous avez vu des publicités de célèbres géants de la restauration rapide des milliers de fois.

Les gars, un ulcère à l'estomac affectera grandement le choix de l'emplacement et du mode opératoire.

Les filles, la graisse des côtés et de l'abdomen peut être enlevée pendant des mois !

Si vous êtes déjà dans une situation telle qu'il n'y a tout simplement pas d'autre moyen de satisfaire votre faim, il existe un certain nombre de recommandations :

• Tout établissement de restauration rapide propose des collations froides et des boissons chaudes. Commandez une salade César et une tisane au lieu d'un hamburger et d'un soda.
• Vous ne devriez pas manger de "fast food" à jeun, car l'effet négatif ne fait qu'augmenter.
• Il ne faut pas chercher tard dans la nuit sur le navigateur un point qui n'est pas encore fermé pour la nuit. Il vaut mieux boire quelques verres d'eau et s'endormir le ventre vide, car aucun fast-food ne peut vous fournir un produit de qualité 30 minutes avant la fermeture.
• Si la seule façon de satisfaire votre faim est d'aller dans un café, alors choisissez des établissements proposant une cuisine domestique ou des plats orientaux.

Faites le bon choix, les amis, et soyez en bonne santé !

Une caractéristique distinctive de notre 21e siècle est le rythme de vie intense. Selon les scientifiques, nous avons commencé à consacrer deux fois plus de temps à l'alimentation qu'aux XIXe et XXe siècles. En conséquence, la restauration rapide (fast food) a acquis une telle popularité parmi la population.

Économisons-nous, sommes-nous pressés ou apprécions-nous notre nourriture ?

Cela ne s'applique pas seulement aux Kazakhs. Selon une étude de Rosstat, une personne sur cinq dans le pays mange chaque semaine dans des fast-foods. L'âge moyen des clients est de 20 à 27 ans. La plupart expliquent qu'ils doivent utiliser les services de restauration rapide en raison de :

• manque de temps (33 %) ;
• incapacité de manger ailleurs (28 %) ;
• préférences gustatives (27 %) ;
• ambiance chaleureuse (17 %) ;
• service agréable (12 %) ;
• nourriture bon marché (7 %) ;
• qualité de la nourriture (3 %) ;
• disponibilité d'Internet gratuit (1%).

Fait intéressant, la plupart des visiteurs du fast-food sont des hommes. Ils aiment les aliments riches en calories pour peu d'argent. Mais la belle moitié de l'humanité, au contraire, visite des institutions de ce type en raison de l'atmosphère agréable et dynamique.

Perdre du poids ou ne pas perdre du poids ?

La culture alimentaire traditionnellement développée au Kazakhstan évolue également sous l'influence des slogans publicitaires des entreprises étrangères. Souvenez-vous de la traduction de la chanson-appel de MacDonald "Je" m'aime ça! "Si littéralement - je l'aime (ou j'aime manger).

Alors, lequel de « ceci » peut être commandé ?

1. Burgers et différents types de sandwichs;
2. Frites;
3. Repas chauds;
4. Salades classiques chaudes et froides;
5. Diverses collations;
6. Boissons (thé, café, jus de fruits, sodas, milkshakes);
7. Desserts.

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez faire plaisir au corps avec une variété de plats, mais vous pouvez aussi manger dans des fast-foods. à droite- tout dépend du choix de mode de vie d'une personne en particulier. Examinons de plus près les avantages et les inconvénients de la restauration rapide.

Inconvénients de ces collations

Si le régime dynamique de la journée vous oblige à manger de la restauration rapide, vous devez vous rappeler les inconvénients d'une telle nourriture.

1. La plupart des repas sont riches en calories. Ayant reçu un excès de calories, le corps stocke des réserves de graisse. Pour minimiser les risques pour la santé, assimilez votre hamburger à 30 minutes d'exercice sur tapis roulant.
2. Une énorme quantité de graisses animales. Ils peuvent créer une charge supplémentaire sur les vaisseaux sanguins, contribuer au dépôt de plaques de cholestérol et endommager le foie. Si vous deviez manger de tels aliments, il est préférable de consommer conjointement des aliments riches en fibres végétales (crudités, salades). Cela aidera à réduire le stress sur les vaisseaux sanguins. Mais encore une fois, l'essentiel est la mobilité, alors n'oubliez pas la charge sportive.
3. La nourriture est trop salée. Cela a peut-être été autrefois un stratagème intelligent pour amener les clients à faire des folies sur les boissons d'accompagnement (cola, jus, etc.). Pour équilibrer l'équilibre salin, le corps a besoin d'une quantité appropriée de liquide. Et ne soyez pas surpris de voir comment même les enfants boivent un verre de jus d'un litre d'un trait. Mais de quoi est-il chargé ? Le sel exerce une charge supplémentaire sur le cœur, les vaisseaux sanguins et perturbe les reins. Il est préférable d'éliminer le sel en utilisant de l'eau pure, du thé à la menthe à la camomille. L'exercice vous aidera à éliminer l'excès de sels et de toxines dans la sueur dès que possible.
4. Excès de sucre dans les repas. Un "poison" sucré est ajouté à tous les plats - hamburgers, sauces pour plats salés, sodas, jus de fruits et glaces. De plus, sa concentration peut être importante. En mangeant un sandwich au ketchup, une portion de crème glacée et en buvant un verre de cola, le client peut obtenir un taux de sucre triple. C'est un coup tangible pour le pancréas, les glandes surrénales. Avec un tel régime, une énorme quantité de glucose pénètre dans la circulation sanguine, provoquant une sensation de satiété. Mais après quelques heures, vous aurez envie de manger à nouveau.
5. Des portions énormes. Pour le mangeur moyen, cela semblerait un fardeau écrasant. Mais un cadre magnifique : des couleurs juteuses de l'intérieur qui mettent en appétit, une musique d'ambiance agréable, des arômes de nourriture, permettent de faire face à des collations gigantesques. Comment se protéger des excès alimentaires ? Avant de vous rendre dans l'établissement, vous devez boire du yaourt ou un verre de jus naturel. L'estomac et la région de satiété du cerveau recevront les signaux appropriés et ne seront pas aussi exigeants.

Avantages de la restauration rapide

Ne cherchez pas seulement les inconvénients dans la restauration rapide. Il y a aussi un inconvénient à la pièce. Et il y a pas mal d'avantages :

1. La vitesse de prise alimentaire (en moyenne 15-25 minutes) ;
2. Service de qualité, personnel compétent;
3. Coût acceptable ;
4. Propreté des comptoirs, des cuisines, de l'équipement et des installations de stockage des aliments ;
5. Utilisation de produits de qualité kazakhs dans le menu (90% de viande, produits de boulangerie, légumes);

Bien sûr, la meilleure option est un repas mesuré avec une cuisine maison classique avec trois plats traditionnels (premier, deuxième et compote). Mais parfois, si vous voulez vraiment, vraiment, vous pouvez commander de la restauration rapide avec livraison, il n'y aura pas de mal particulier pour le corps. Et une partie des hormones de la joie obtenues à partir d'une nourriture délicieuse compense tous les inconvénients de la restauration rapide (si vous n'êtes pas trop paresseux pour faire un jogging ou simplement aller à la montagne).

Nous sommes habitués à penser que certains produits ont des propriétés miraculeuses, et diverses études de scientifiques britanniques aiment à nous le rappeler. Mais parfois, les scientifiques parlent de plus que de simples avantages. Et les nutritionnistes préviennent que certains des « meilleurs aliments santé » peuvent parfois être bien moins bons.

1. Thé vert

Avantages: contient de la polyphénol oxydase, une substance antioxydante qui empêche les radicaux libres d'endommager les cellules et prévient l'inflammation des vaisseaux sanguins. En effet, un produit très utile. Des recherches ont montré que pour que les bienfaits du thé vert soient perceptibles, vous devez boire au moins 6 à 10 tasses de thé par jour.

Inconvénients : des recherches menées par le Centre John Innes de l'Université de Murcie (Espagne) ont montré que le thé vert interfère avec l'absorption de l'acide folique, qui est nécessaire au développement normal du fœtus, et, par conséquent, augmente le risque de malformations congénitales chez un nouveau-né si une femme consomme cette boisson pendant la conception ou pendant la grossesse. De plus, le danger survient si vous ne consommez que 2-3 tasses de thé par jour.

Et des chercheurs de la New Jersey State University ont découvert que trop de thé vert peut provoquer des maladies du foie et des reins. Avec l'utilisation intensive d'une boisson revigorante, la quantité de polyphénols dans le corps augmente, provoquant des changements négatifs dans le foie. De plus, la dose à laquelle boire du thé vert devient dangereux n'est que de deux tasses européennes ordinaires par jour...

2. Poisson.

Avantages: contient des acides gras polyinsaturés oméga-3, qui ralentissent le développement de l'athérosclérose et réduisent le risque de crise cardiaque. Il est conseillé de le manger au moins deux fois par semaine. Alternativement, prenez des capsules d'huile de poisson. De plus, le poisson contient une énorme quantité de minéraux utiles. En particulier, l'iode, qui fait baisser le taux de cholestérol, et le manganèse, qui favorise la formation d'insuline, qui fait baisser la glycémie.

Inconvénients : et le poisson contient également du mercure. Et sa teneur en poisson, hélas, augmente d'année en année, avec le niveau de pollution des océans du monde. Et une étude à grande échelle dans laquelle plus de 3 000 hommes ont été menés par des chercheurs de la faculté de médecine de l'Université d'East Anglia a montré une augmentation des taux de mortalité chez ceux qui ont pris des capsules d'huile de poisson. Et selon les dernières données, les scientifiques n'ont pas été en mesure de prouver les bienfaits de la consommation d'acides gras oméga-3. De plus, en cas de problèmes avec le pancréas, il est tout simplement nocif de les utiliser et un surdosage menace de graves problèmes de glandes surrénales.

3. Bleuets et grenades.

Avantages: Ces deux aliments les plus sains ont des propriétés antioxydantes élevées, protégeant le cerveau et réduisant le risque d'artères obstruées et d'athérosclérose. Le jus de myrtille est utile pour l'anémie, la cystite, la leucoplasie et comme sédatif.

Inconvénients : les baies de myrtilles poussant près des fourrés de romarin sauvage peuvent « absorber » et accumuler de l'huile essentielle de romarin toxique dans une floraison bleuâtre, ce qui provoque de graves maux de tête, des nausées et des vomissements.

Et le jus de grenade est catégoriquement contre-indiqué pour l'ulcère gastrique et la gastrite avec une acidité accrue du suc gastrique. Vous ne pouvez le boire qu'avec de l'eau diluée, sinon les acides qu'il contient irriteront non seulement l'estomac, mais peuvent également ronger l'émail des dents. De plus, il a une propriété fortifiante, il est donc contre-indiqué pour ceux qui ont des problèmes avec le système digestif.

4. L'huile d'olive.

Avantages: en plus d'une grande quantité d'antioxydants, l'huile d'olive a la capacité de réduire le taux de cholestérol sanguin et de protéger une personne contre la menace de l'athérosclérose. L'huile d'olive extra vierge est considérée comme la plus saine de toutes les huiles.

Inconvénients : une cuillère à soupe d'huile d'olive, pour tous ses bienfaits, contient 170 calories, et lorsqu'elle est consommée en grande quantité (il est souvent recommandé de boire au moins 100 grammes de cette huile par jour), elle vous aidera facilement à prendre des kilos en trop. De plus, c'est la première huile pressée à froid qui est utile, mais le soi-disant "oruho", qui est obtenu en chauffant le marc, ne peut pas être utilisé de manière catégorique, car il contient des substances cancérigènes nocives telles que le benzopyrène, en raison de quelle huile de qualité inférieure est "oruho" une interdiction a été introduite en Europe.

5. Noix - noix, amandes, cèdre, etc.

Avantages: ils aident à limiter l'apport en sucre et en cholestérol, sont recommandés pour les maladies cardiaques et l'inflammation, et contiennent des antioxydants et des acides gras oméga-3. Les noix sont également utiles pour l'anémie, par exemple les noix, car elles contiennent des composés de fer et de cobalt.

Inconvénients : les noix sont nocives pour la toux, la bronchite, les infections virales respiratoires aiguës, les maux de gorge, la diathèse, l'urticaire, l'eczéma, le psoriasis et la névrodermite. Et il est contre-indiqué dans la gastrite, la colite, l'entérocolite, les ulcères gastriques et duodénaux. Un excès de noix peut provoquer des maux de tête, des vomissements ou même un empoisonnement. Toutes les noix sont riches en protéines et surtout en matières grasses, elles sont donc très caloriques. De plus, les noix sont sensibles aux maladies fongiques, qui peuvent entraîner la croissance de substances toxiques nocives pour l'homme, et sont également souvent porteuses de larves d'insectes nuisibles, par exemple le scarabée khapra. Et les noix sont aussi un allergène puissant, vous devez donc les manger très soigneusement et petit à petit, surtout la première fois.

6. Grains entiers- avoine, blé, orge.

Avantages: Ces grains aident à stabiliser la glycémie, à améliorer la fonction des vaisseaux sanguins et à réduire le risque d'inflammation. Les grains entiers sont riches en fibres. Ce grain se compose de trois parties principales - le son, les germes et l'endosperme. La farine transformée est débarrassée du son et des germes, avec lesquels les fibres et autres nutriments disparaissent.

Inconvénients : Un excès de fibres végétales affecte négativement la microflore intestinale et est déconseillé aux personnes souffrant d'ulcères gastriques ouverts. Certaines variétés de grains entiers peuvent être nocives pour les personnes souffrant de troubles digestifs, car la nourriture est difficile à digérer et, à un âge avancé, trop de fibres peut provoquer des gaz ou des maux d'estomac.

7. Raisins rouges.

Avantages: raisins rouges, en raison de la grande quantité d'antioxydants et de polyphénols qu'il contient, aide à améliorer la composition du sang et à augmenter le taux d'hémoglobine, a un effet bénéfique sur le travail du cœur, empêchant la formation de caillots sanguins. De plus, le raisin a des effets antioxydants, anti-tumoraux et anti-inflammatoires.

Les inconvénients: les polyphénols et les tanins présents dans les raisins rouges peuvent provoquer des migraines, dont il n'y a pratiquement pas de salut, et une contamination de la peau - levures et moisissures, substances nocives de la pollution de l'air et résidus de pesticides sont encore plus dangereuses.

8. Ail et oignons.

Avantages: les substances contenant du soufre qu'elles contiennent protègent contre les maladies cardiaques et certains types de cancer. De plus, les propriétés bactéricides de ces plantes aident à traiter les infections et à éviter les rhumes.

Inconvénients : Des études récentes ont montré que l'ail et les oignons ne font pas baisser le taux de mauvais cholestérol dans le corps, ce qui signifie qu'il ne prévient pas les maladies cardiovasculaires. Mais ils provoquent une irritation des muqueuses, des brûlures d'estomac et font peur avec leur odeur forte et caractéristique. En aucun cas, vous ne devez manger d'ail et d'oignons pour les ulcères de l'estomac et du duodénum, ​​pour la gastrite aiguë ou l'exacerbation de la gastrite chronique, pour les maladies inflammatoires des reins. De plus, il est dangereux d'utiliser de l'ail avec de l'aspirine ou tout autre anticoagulant car il fluidifie le sang.

9. Brocoli.

Avantages: contient des substances qui aident à prévenir le cancer et renforcent également la mémoire.

Inconvénients : chez les personnes présentant une acidité élevée et une maladie pancréatique, elle peut provoquer des ballonnements et des coliques.

10. Tomates.

avantages : contiennent du lycopène, un puissant antioxydant qui aide à stimuler le système immunitaire et à protéger contre certains cancers, notamment le cancer de la prostate.

Inconvénients : Les tomates sont riches en calcium et sont catégoriquement contre-indiquées pour les personnes âgées et celles qui ont des problèmes articulaires. Étant donné que l'utilisation accrue de tomates et de pâtes de tomates, de sauces, conduit à l'accumulation de calcium dans le corps et au dépôt de sels et provoque la formation de calculs rénaux, et contribue également à l'érosion de l'émail des dents. Les tomates sont nocives, ou plutôt les acides qu'elles contiennent, avec la maladie des calculs biliaires - elles peuvent provoquer un spasme de la vésicule biliaire.