काले और लाल करंट टिंचर रेसिपी। चांदनी पर लाल करंट टिंचर बनाना

होममेड लिकर के प्रेमियों ने लंबे समय से अपने लिए करंट-आधारित पेय देखा है। यह स्वादिष्ट, प्राकृतिक और सस्ती है, क्योंकि करंट महंगे जामुन नहीं हैं, और ज्यादातर मामलों में वे पूरी तरह से स्वतंत्र हैं, क्योंकि वे हर दूसरे बगीचे में उगते हैं। इसके अलावा, यह विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। विभिन्न प्रकार के करंट में समूह बी, सी, ई, साथ ही साथ कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस और शरीर के लिए उपयोगी अन्य खनिजों के विटामिन की लगभग समान मात्रा होती है।

घर का बना टिंचर बनाने के लिए किसी भी प्रकार का करंट उपयुक्त है - चाहे वह लाल, काला या दुर्लभ सफेद हो। अग्रिम में, जामुन को ठीक से धोया जाना चाहिए, शेष मलबे को साफ करना चाहिए और सबसे अधिक पके हुए लोगों को चुनना चाहिए। कुछ व्यंजनों के लिए, ताजा जमे हुए करंट भी उपयुक्त होते हैं, जिन्हें आप स्वयं तैयार कर सकते हैं या किसी स्टोर में खरीद सकते हैं। इसका मतलब है कि इस तरह के टिंचर पूरे साल तैयार किए जा सकते हैं। करंट टिंचर बनाने के लिए सबसे सरल और लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

पकाने की विधि संख्या 1

• पतला शराब - 500 मिली
• काला करंट - 400 ग्राम (लगभग 2 कप)
• पानी - 200 मिली (1 गिलास)
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम (1 गिलास)।

1. सबसे पहले, आपको जामुन को उबालने की जरूरत है, और फिर सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए उन्हें कुचलने की जरूरत है। तैयार टिंचर में गहरा गहरा लाल रंग और सुखद बेरी सुगंध होगा।
2. पानी के साथ चीनी मिलाएं, परिणामी मिश्रण को उबालें। चाशनी में करंट बेरीज डालें और सब कुछ मिलाएँ। परिणामस्वरूप मिश्रण को लगभग 3 मिनट तक उबालें और पैन को गर्मी से हटा दें। जामुन को मैश कर लें। करंट सिरप को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, पतला शराब के साथ मिलाएं, जार में डालें और कसकर बंद करें।
3. परिणामी टिंचर को 18 से 20 दिनों के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर छोड़ दें। सामग्री को बेहतर तरीके से घोलने के लिए हर दो दिनों में जार को हिलाएं। फिर तैयार पेय को चीज़क्लोथ, बोतल से छान लें, कसकर सील करें और रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में स्टोर करें। शेल्फ जीवन लगभग एक वर्ष है।

पकाने की विधि संख्या 2

इस नुस्खा के लिए, केवल ताजे करंट उपयुक्त हैं, क्योंकि जमे हुए में बड़ी मात्रा में पिघला हुआ पानी होता है। होममेड ब्लैककरंट ड्रिंक बनाने की यह विधि आसान है, क्योंकि इसमें जामुन को उबालने, कुचलने और चीनी मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है।

तो, खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है:

• काला (वैकल्पिक लाल या सफेद) करंट - 600 ग्राम (3 कप)
• शुद्ध शराब (70-96 डिग्री) - 500 मिली।

1. undiluted अल्कोहल बेरी के अर्क को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है। ताकत कम करने के लिए तैयार टिंचर को 2: 3 के अनुपात में पानी से पतला होना चाहिए।
2. खाना पकाने के लिए, 1 लीटर जार में करंट बेरीज को से भरें। ऊपर से बिना पतला शराब डालें और कसकर बंद कर दें। जार को 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी, सूखी जगह में डालने के लिए छोड़ दें।
3. फिर टिंचर को चीज़क्लोथ और बोतल से छान लें। इस होममेड लिकर को 2 साल तक ठंडी जगह पर स्टोर किया जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 3

• लाल करंट - 300 ग्राम (1.5 कप)
• शराब - 500 मिली
• दानेदार चीनी - 100-150 ग्राम।

1. लाल करंट को तैयार करने के लिए, मलबे से धोकर साफ करें और 1 लीटर जार में डालें। जामुन में चीनी डालें और आधार को शराब के रूप में डालें।
2. ढक्कन बंद करें, अच्छी तरह हिलाएं और 14-16 दिनों के लिए किसी गर्म, अंधेरी जगह पर छोड़ दें। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए जार को हर 3-4 दिनों में हिलाएं। तैयार पेय को चीज़क्लोथ और बोतल में छान लें।
3. इस टिंचर को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। लाल करंट मादक पेय पीने में आसान होगा और इसमें नाजुक बेरी स्वाद होगा।

पकाने की विधि संख्या 4

यह नुस्खा ऊपर से बड़ी संख्या में घटकों में भिन्न है, लेकिन इसे तैयार करना अभी भी आसान है।

1. जामुन को धो लें, पानी को निकलने दें और एक जार में डाल दें। इसे कम से कम आधा भरें, और ऊपर से शराब डालें, लगभग बहुत ऊपर तक। ढक्कन को कसकर बंद करें और 2 महीने के लिए एक अंधेरी, गर्म, सूखी जगह पर छोड़ दें।
2. संकेतित समय के बाद, अल्कोहल टिंचर को बाहर निकालें, इसे तनाव दें, और जामुन को एक कोलंडर में डालें और धुंध के साथ अच्छी तरह से निचोड़ें। पानी और चीनी मिलाएं, चाशनी को उबालें, अच्छी तरह से ठंडा करें और फ़िल्टर्ड टिंचर और जामुन से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण को बोतलों में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और ठंडी जगह पर छोड़ दें। टिंचर को ठंडा करने के तुरंत बाद पिया जा सकता है, लेकिन बेहतर है कि इसे एक से दो महीने तक पकने दें।
4. तब टिंचर में विशेष रूप से समृद्ध और एक ही समय में हल्का स्वाद होगा जो पुरुषों और महिलाओं दोनों को पसंद आएगा।

पकाने की विधि संख्या 5

अक्सर ऐसा होता है कि आप करंट पर घर का बना पेय बनाना चाहते हैं, लेकिन बाहर सर्दी है, आपको ताजा जामुन नहीं मिल सकते हैं, आप जमे हुए नहीं खरीदना चाहते हैं, और रेफ्रिजरेटर में जाम का एक जार है। इसका लाभ उठाएं और जो उपलब्ध है उसका टिंचर बनाएं।

• करंट जाम - 300-350 ग्राम
• शराब - 300 मिली।

1. 1 लीटर का जार लें, उसमें जैम डालें, एल्कोहल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बंद जार को 5-7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए छोड़ दें, रोशनी और नमी से सुरक्षित रखें। फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को चीज़क्लोथ के साथ फ़िल्टर करें, एक बोतल में डालें और कसकर सील करें। आप चाहें तो पानी और चीनी से बनी चाशनी मिला सकते हैं। यह पेय बनाने में बहुत आसान है और इसके लिए लंबी उम्र की अवधि की आवश्यकता नहीं होती है।
2. करंट टिंचर (विशेष रूप से काला) होममेड अल्कोहल के प्रेमियों के बीच एक लोकप्रिय पेय है। इस विशेष बेरी पर टिंचर बनाने के पक्ष में सरल तैयारी, आवश्यक अवयवों की सस्तीता और लंबे समय तक शैल्फ जीवन निर्विवाद फायदे हैं। एक हल्का, विनीत बेरी पेय किसी भी परिवार के खाने के लिए उपयुक्त होगा।
3. यदि टिंचर बहुत मजबूत है, तो बस इसे थोड़े से पानी से पतला करें। और एक अनोखा पेय बनाने के लिए, आप इस्तेमाल की गई शराब के साथ थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं। न केवल शराब के साथ, बल्कि वोदका के साथ, फिर चांदनी के साथ और फिर कॉन्यैक के साथ टिंचर बनाने की कोशिश करें। स्वाद में अंतर आपको अपनी पसंद के अनुसार घर का बना पेय चुनने की अनुमति देगा।

रेसिपी इतनी सरल हैं कि आप उन्हें आसानी से लागू कर सकते हैं।

"घर" डालना

इस स्वादिष्ट स्फूर्तिदायक पेय का आनंद किसी भी छुट्टी के दौरान लिया जा सकता है। आपके मेहमान निश्चित रूप से इसके स्वाद और ताकत की सराहना करेंगे। उसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• काला करंट।
• वोदका।
• चीनी।

ब्लैककरंट लिकर कैसे तैयार किया जाता है? नीचे एक साधारण पेय नुस्खा पढ़ें:

• जामुनों को छाँट लें, टहनियाँ हटा दें, धो लें और अच्छी तरह सुखा लें।
• चीनी (700 ग्राम) के साथ छिड़के हुए, करंट को तीन लीटर जार में स्थानांतरित करें। पकवान की मात्रा का दो-तिहाई भरें, और फिर जामुन के ऊपर वोदका डालें। गर्दन को धुंध से बंद करें और भविष्य की शराब को एक अंधेरी जगह पर रख दें। दो महीने में पेय तैयार हो जाएगा।
• यदि आप एक मीठा पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। बस जामुन भरें, उन्हें वोदका से भरें (इसका स्तर करंट से दो सेंटीमीटर अधिक होना चाहिए) और डेढ़ महीने के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए भेजें।

हमें उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट ब्लैककरंट लिकर का आनंद लेंगे। आप नीचे अन्य मूल पेय के लिए व्यंजनों को पढ़ सकते हैं।

मसालों के साथ करंट डालना

अवयव:

• जामुन - तीन किलोग्राम।
• चीनी - 500 ग्राम।
• पानी एक लीटर है।
• दालचीनी - पांच ग्राम।
• कार्नेशन कलियाँ - पाँच टुकड़े।
• ऑरेंज और लेमन जेस्ट - 50 ग्राम।

तैयारी:

• जामुन को छाँटें और कुल्ला करें, और फिर हल्के से कांटे से ब्रश करें।
• करंट को एक जार में डालें और चीनी के साथ छिड़के।
• इस मिश्रण को एक दिन के लिए ठंडे कमरे में रख दें।
• जब संकेतित समय बीत जाए, तो उनमें मसाले और ज़ेस्ट डालें। कैन को हिलाएं और इसे और 24 घंटे के लिए वापस रख दें।
• बर्तन में पानी डालें, रबर के दस्ताने को एक छेद के साथ डालें या इसे एक विशेष शटर के साथ बंद करें।
• दस दिनों के बाद, मदिरा को फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाना चाहिए।

दो महीने के बाद, आप अपने पसंदीदा जामुन से बने स्वादिष्ट और सुगंधित पेय का स्वाद ले सकते हैं।

जिन और जामुन डालना

यह अद्भुत पेय पूरे वर्ष तैयार किया जा सकता है, क्योंकि जमे हुए जामुन इसके लिए बहुत अच्छे हैं।

उत्पाद:

• 750 मिली जिन।
• एक किलोग्राम काला करंट।
• पांच ग्राम नींबू उत्तेजकता।
• 30 ग्राम पिसी चीनी।

तैयारी:

• जामुन को अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें 2 लीटर के जार में डाल दें।
• बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह हिलाएं।
• भविष्य के लिकर को दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें, लेकिन इसे समय-समय पर हिलाना न भूलें।
• पेय को छलनी से छान लें और बोतल में भर लें।

दो सप्ताह के बाद, लिकर तैयार हो जाएगा। इसे साफ-सुथरा परोसा जा सकता है या कॉकटेल में बनाया जा सकता है।

वोदका पर डालना

काला करंट पेय को एक अनूठी सुगंध देता है। वोदका डालना, जिसके लिए नुस्खा यहां प्रस्तुत किया गया है, आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

इस मादक पेय के लिए, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लें:

• काला करंट - एक किलोग्राम।
• वोदका।
• चाशनी।

ब्लैककरंट डालना, जिन व्यंजनों के लिए हमने इस लेख में पोस्ट किया है, उन्हें तैयार करना बहुत आसान है। और यह विकल्प कोई अपवाद नहीं है:

Blackcurrant डालना: शराब के लिए नुस्खा

अवयव:

• जामुन - एक किलोग्राम।
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
• पानी 750 मिली।
• शराब (70%) - 500 मिली।

खाना कैसे बनाएं:

• प्रसंस्करण के लिए करंट तैयार करें: इसे धो लें, छांट लें और सुखा लें।
• जामुन को एक-लीटर जार में स्थानांतरित करें, प्रत्येक में दो-तिहाई भरा हुआ।
• करंट को अल्कोहल से भरें, उन्हें प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें और एक अंधेरी जगह पर रख दें। ग्रेवी को कमरे के तापमान पर पकाएं, क्योंकि ग्रेवी को ठंडी जगह पर पकने में ज्यादा समय लगेगा।

एक सप्ताह में लिकर को आजमाना संभव होगा। ऐसा करने के लिए, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, इसे सुंदर बोतलों में डालें और इसे कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, पेय को पानी से पतला किया जा सकता है, इसकी ताकत को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

वोदका के बिना डालना

यह पेय न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए जामुन से भी तैयार किया जा सकता है।

उत्पाद:

• करंट - दो किलोग्राम।
• चीनी - 750 ग्राम।
• उबला हुआ पानी - 300 मिली।

ब्लैककरंट लिकर कैसे तैयार किया जाता है? वोदका के बिना नुस्खा बहुत सरल है:

• जामुन को अच्छी तरह से धो लें, छांट लें, शाखाओं को हटा दें। उन्हें मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ पीस लें।
• एक साफ तीन लीटर जार लें, उसमें एक गिलास चीनी और एक तिहाई तैयार जामुन डालें। अंतिम चरणों को तब तक दोहराएं जब तक कि व्यंजन भर न जाएं।
• जामुन के ऊपर पानी डालें।
• एक विशेष शटर के साथ व्यंजन बंद करें या पहले एक उंगली को छेदते हुए, गर्दन पर रबर के मेडिकल दस्ताने को खींचें। यह फंसी हुई गैसों को बाहर निकलने देगा।
• जब दस दिन बीत जाएं, तो उसी कंटेनर में लिकर डालें और दस्ताने के साथ प्रयोग दोहराएं।
• कुछ दिनों के बाद, पेय को छान लें और इसे बोतल में बंद कर दें।

निष्कर्ष

ब्लैककरंट डालना, जिसकी रेसिपी हमने इस लेख में आपके लिए एकत्र की है, उसे तैयार करना काफी आसान है और इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, बेझिझक कोई भी विकल्प चुनें जो आपको पसंद हो और प्रयोग शुरू करें। जल्द ही आप अपने स्वयं के उत्पादन के एक मजबूत सुगंधित पेय के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होंगे।

ब्लैककरंट टिंचर।
आउटपुट: कोई भी क्षमता।
सामग्री: शराब, पानी, काला करंट, आप कर सकते हैं - काले करंट के पत्ते।
मेरे लिए दुनिया में सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित लिकर में से एक। काले करंट आमतौर पर इतनी प्रचुर मात्रा में पकते हैं कि यह स्पष्ट नहीं होता है कि उन्हें कहाँ रखा जाए। कोई भी बहुत अधिक जाम नहीं खाता है, और यह देशवासियों के अच्छे आधे से एकत्र नहीं होता है। निराशा से बाहर, वह घर की शराब के प्रति इतनी मित्रवत हो गई है कि उसके साथ काम करना खुशी की बात है।
एक कंटेनर लें, आधा या तीन चौथाई करंट के साथ सो जाते हैं, आप इसी करंट के कुछ पत्ते फेंक सकते हैं। सबसे अच्छा - सीधे झाड़ी से अपने कंटेनर में और इसे इकट्ठा करें। आप वोदका भी डाल सकते हैं, लेकिन इस दुर्लभ मामले में यह परिवहन और भंडारण के दौरान सिर्फ अतिरिक्त पानी है, करंट देखभाल कर रहे हैं और आपको शुद्ध शराब के साथ खुद को डालने की अनुमति देते हैं। और इसे भली भांति बंद करके बंद कर दें। कुछ दिनों में तैयार: छान लें, पानी से पतला करें (2 भाग अल्कोहल टिंचर + 3 भाग पानी) और आनंद लें।
नाजुक, सुगंधित, रंगीन, स्वादिष्ट।
केवल एक ही खतरा - शराब महसूस नहीं होती है। पतला करने का प्रलोभन है, उदाहरण के लिए, एक से एक - माना जाता है कि करंट के रस के कारण टिंचर बहुत कमजोर हो गया है। ऐसा करने की कोई आवश्यकता नहीं है, आस-पास के सभी लोगों को पी लें, इसे 2:3 पतला करें और यह आपके लिए स्वादिष्ट होगा।

आप वोडका में सिर्फ दो या तीन काले करंट के पत्तों को मिलाने की कोशिश कर सकते हैं। कुछ हफ़्ते में, आपको कुछ ऐसा ही मिलेगा (क्या किसी और को याद है, या यह अभी भी बना हुआ है?) पूर्ण काला करंट, केवल अधिक सुगंधित।

क्या होगा यदि सामान्य रूप से गर्मी और सर्दी नहीं है? खैर, जमे हुए काले करंट खरीदें, इसे डीफ्रॉस्ट करें और इसे शराब से भरें। यह अभी भी इस गर्मी की तरह महकेगा।

लाल करंट टिंचर।
आउटपुट: कोई भी क्षमता।
सामग्री: शराब, पानी, लाल करंट।

गर्मियों में लाल करंट उठाते समय, आप पहले से वसंत का ध्यान रखते हैं।
हानिकारक, मकर, स्पर्शी। आधा कंटेनर में डालो, इसे वोदका एकाग्रता की शराब से भरें, इसे सील करें और लगभग एक साल तक प्रतीक्षा करें। क्योंकि तीन महीने बाद भी यह अभी भी पूरी तरह से निर्बाध और फीका है। छह महीने बाद - थोड़ी सुगंध। 9-10 महीनों के बाद - वही चीज है, स्वाद, रंग और गंध है। आपकी सेहत के लिए!

चोकबेरी टिंचर।
आउटपुट: कोई भी क्षमता।
सामग्री: शराब, पानी, चोकबेरी (चोकबेरी)।

काले करंट की तरह महान नहीं, बल्कि उस व्यक्ति के प्रयासों के प्रति उत्तरदायी है जो इसे इकट्ठा करने के लिए बहुत आलसी नहीं था। कंटेनर को 2/3 - 3/4 से भरें, इसे शराब या वोदका से भरें। कम से कम दो सप्ताह के लिए जोर दिया। यदि शराब के साथ डाला जाता है, तो उपयोग से कुछ घंटे पहले वोदका की एकाग्रता में पतला करें।
परिणाम सुंदर है, बल्कि सुगंधित, मीठा नहीं है, बल्कि तीखा है। यह सेवा कर सकता है, उदाहरण के लिए, एक डिजिस्टिफ के रूप में, या इसे पारंपरिक "वोदका" स्नैक्स के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।

आमतौर पर, स्वादिष्ट और सुंदर फलों के साथ फल और बेरी के पौधे बगीचों और व्यक्तिगत भूखंडों में उगाए जाते हैं, और मुख्य ध्यान इस तथ्य पर दिया जाता है कि फल और जामुन प्रचुर मात्रा में फसल देते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। यह, ज़ाहिर है, सच है: सेब के पेड़ या स्ट्रॉबेरी के बिना एक बगीचा क्या है? लेकिन साथ ही, औषधीय पौधों के बारे में मत भूलना। आप आसानी से बगीचे को न केवल आनंद का स्रोत बना सकते हैं, स्वादिष्ट फल दे सकते हैं, बल्कि स्वास्थ्य का स्रोत भी बना सकते हैं, उपचार पदार्थों का भंडार जो किसी व्यक्ति को बीमारियों और बीमारियों से निपटने में मदद कर सकता है।

प्रत्येक बगीचे में, करंट, गुलाब के कूल्हे, जंगली स्ट्रॉबेरी, रसभरी, वाइबर्नम, नागफनी, समुद्री हिरन का सींग, चीनी मैगनोलिया बेल, एलुथेरो-कोकस, साथ ही वेलेरियन, पुदीना, कैलेंडुला, रोडियोला रसिया, हॉप्स, सेंट जॉन पौधा की जड़ी-बूटियाँ होनी चाहिए। बढ़ना। इन पौधों में औषधीय गुण होते हैं जो मनुष्यों पर एक टॉनिक और उपचारात्मक प्रभाव डालते हैं और कल्याण और दीर्घायु के लिए आवश्यक हैं।

पौधों के फलों, जड़ों, पत्तियों को वांछित समय तक कैसे संरक्षित करें, उनके विटामिन और उपचार गुणों को कैसे संरक्षित करें? सबसे पहले, समय पर इकट्ठा करना, पौधों को कुशलता से सूखना और औषधीय कच्चे माल प्राप्त करना आवश्यक है, जो सूखे रूप में लंबे समय तक दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। पौधों के उपचार गुणों को संरक्षित करने का सबसे तर्कसंगत तरीका अल्कोहल टिंचर तैयार करना है, जो उपयोग में आसान है, आपको उनके सभी उपयोगी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देता है, और यदि आवश्यक शर्तों को पूरा किया जाता है तो लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अल्कोहल का उपयोग करके प्राप्त सूखे पौधों की सामग्री से हीलिंग अल्कोहल टिंचर अर्क होते हैं। कुचल पौधों को 40% - या 70% अल्कोहल (1:10 के अनुपात में, यदि मजबूत कच्चे माल का उपयोग किया जाता है, या 1: 5, यदि कच्चा माल कमजोर है) के साथ डाला जाता है और 7-14 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है। फिर टिंचर को सूखा दिया जाता है, पौधे के अवशेषों को निचोड़ा जाता है और फ़िल्टर किया जाता है, जिसके बाद परिणामस्वरूप तरल को 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और फिर से फ़िल्टर किया जाता है।

घर पर, आप स्वतंत्र रूप से बगीचे में, बिस्तरों में और बगीचे के पास उगने वाले पौधों से विभिन्न प्रकार के उपचार जलसेक तैयार कर सकते हैं। वे ज्यादा जगह नहीं लेंगे, लेकिन लाभ होगा, संकोच न करें! चाहे आप काम के बाद थके हुए हों, कठिन दिन हो, या मजबूत तंत्रिका तनाव आपको आराम करने की अनुमति नहीं देता है, आपके पास एक जादुई अमृत तैयार है - 30 बूंदें, और दुनिया फिर से आप पर मुस्कुराती है।

वोदका के साथ ब्लैककरंट टिंचर एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुखद पेय है जिसे घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है।

करंट को अच्छी तरह से छीलकर धो लें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारा अतिरिक्त तरल कांच का हो जाए। पेय की तैयारी के लिए नुस्खा के अनुसार, जामुन को एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, आधा गिलास चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, थोड़ा मैश करें और थोड़ा पानी डालें और पत्ते डालें। परिणामी मिश्रण को उबाल में लाया जाना चाहिए, गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

बेरी मिश्रण को जार में डालें, बची हुई चीनी डालें और वोडका के ऊपर डालें। जार को ढक्कन से कसकर बंद करें, चीनी को घोलने के लिए अच्छी तरह हिलाएं, और ठंडी अंधेरी जगह पर रखें।

7-10 दिनों के बाद, पेय को छान लें और साफ बोतलों में डालें। ठंडा पियें।

वोदका के साथ लाल करंट टिंचर पकाना

वोदका के साथ लाल करंट टिंचर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। इसका सुखद हल्का मीठा स्वाद आपको या आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आवश्यक सामग्री:

• लाल करंट - 200 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• वोदका - 500 मिली

पेय तैयार करने के लिए, करंट बेरीज को शाखाओं से हटा दें, धो लें और सूखने दें, बोतल या जार में डाल दें। ऊपर से चीनी डालें। फ़नल के माध्यम से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। वोडका को बोतलों में डालें और अच्छी तरह हिलाएं। हम 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ देते हैं।

चीनी को घोलने के लिए बीच-बीच में हिलाएं। 2 सप्ताह के बाद, टिंचर गहरे लाल रंग का हो जाएगा। पेय को छान लें और इसे किसी सुविधाजनक बोतल या कंटर में डाल दें।

करंट वोदका टिंचर को बहुत लंबे समय तक ठंडी और अंधेरी जगह पर रखा जाता है। यदि आप रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पेय की कई बोतलें रखते हैं, तो आपके पास हमेशा एक अद्भुत सुगंधित टिंचर की आपूर्ति होगी।

घर का बना लिकर और लिकर किसी भी मालिक का गौरव होता है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह शहर की ऊंची इमारत में रहता है, या ग्रामीण संपत्ति में। दरअसल, स्पिरिट के विपरीत, मीठे लिकर उत्पाद काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं और सबसे बड़ी कठिनाई समय से पहले उन्हें चखने के लिए लुभाना नहीं है।

फलों से उपयोगी और स्वादिष्ट घटकों को अल्कोहल के घोल में डुबोकर "खींचने" के प्रभाव को लंबे समय से जाना जाता है। बेरी पेय के लाभकारी गुण, दुर्भाग्य से, बहुत अतिरंजित हैं, लेकिन, निश्चित रूप से, कुछ सच्चाई है। अंत में, यह सिर्फ स्वादिष्ट है, हर कोई मजबूत होममेड उत्पाद से हंस बंप पसंद नहीं करता है।

नुस्खा के आधार पर करंट बेरीज से डालना, वास्तव में, विटामिन की एक निश्चित मात्रा को बरकरार रखता है, हालांकि, वे पेट में जलन के रूप में बहुत अधिक लाभ प्रदान करते हैं। गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करके, यह पेय पाचन क्रिया में सुधार करता है, और बस भूख में सुधार करता है। यह एक प्रसिद्ध दुर्भाग्य के मामले में घरेलू उपचार के रूप में भी उपयुक्त है - "पेट रुक गया", जब ऐसा लगता है कि दवा लेना बहुत जल्दी है और स्थिति "बहुत अच्छी नहीं है"।

करंट लिकर के लिए हमारे व्यंजनों को आजमाएं और ठंडी सर्दियों की शाम में उनका आनंद लें। सुगंध और स्वाद आपको इतनी दूर की याद दिलाएगा, या, इसके विपरीत, पहले से ही करीब गर्मी।

घर का बना करंट लिकर - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

घर का बना करंट लिकर काफी सरलता से तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए आपको किसी जटिल उपकरण की आवश्यकता नहीं है। यह कुछ तामचीनी बर्तन, कांच के कंटेनर (एक या अधिक बड़ी बोतलें), छानने के लिए एक छलनी और तैयार उत्पाद डालने के लिए कंटेनर लेने के लिए पर्याप्त है। जामुन को गूंदने के लिए आपको मांस की चक्की या क्रश की आवश्यकता हो सकती है। जल्दी पकने वाली लिकर बनाने के लिए, आपको एक मल्टीक्यूकर की आवश्यकता होगी।

लिकर लाल और काले करंट बेरीज से बनाया जाता है। ये ऐसे फल हैं जिनमें एक मजबूत स्वाद, समृद्ध सुगंध है और पेय को अच्छी तरह से रंगते हैं। जामुन या तो ताजा या जमे हुए हो सकते हैं।

उपयोग करने से पहले, ताजे चुने हुए जामुन को हरी टहनियों और पत्तियों से अलग करना चाहिए। खराब फलों को हटा दें। फिर अच्छी तरह धोकर सुखा लें। जमे हुए को पिघलाया जाता है या जैसा है वैसा ही इस्तेमाल किया जाता है।

घर का बना करंट लिकर बनाने के लिए, आपको घटकों के एक बहुत ही मामूली सेट की आवश्यकता होगी: जामुन, दानेदार चीनी और चुनने के लिए मजबूत शराब - वोदका, शराब, कॉन्यैक, वाइन या मूनशाइन।

अक्सर, करंट लिकर को एक विशेष स्वाद देने के लिए, इसमें जीरा या ताजी चेरी और करंट की पत्तियां डाली जाती हैं, और शहद का उपयोग मीठा करने के लिए किया जाता है।

करंट डालना उबालने के साथ या बिना तैयार किया जा सकता है। निर्माण तकनीक को नुस्खा में वर्णित किया गया है और, यदि आप इसका ठीक से पालन करते हैं, तो परिणाम कारखाने में उत्पादित पेय को पार कर सकता है।

ब्लैककरंट वोदका के साथ डालना

आधा लीटर गुणवत्ता वाला गेहूं वोदका;

250 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पेयजल;

काले करंट के दो गिलास (लगभग 400 जीआर);

परिष्कृत शुद्ध चीनी - 250 जीआर।

1. एक छोटे तामचीनी कटोरे में दानेदार चीनी डालें। सारा पानी डालकर मिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ।

2. जब चीनी के क्रिस्टल अच्छे से घुल जाएं और चाशनी में उबाल आ जाए तो इसमें साफ सूखे जामुन डालें।

3. लगातार चलाते हुए मिश्रण को धीमी आंच पर चार मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें.

4. अच्छी तरह से ठंडा किया हुआ ब्लैककरंट सिरप वोडका के साथ मिलाएं और कांच के जार में डालें। पुन: प्रयोज्य ढक्कन के साथ कसकर सील करें और 20 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें, यदि संभव हो तो प्रकाश तक पहुंच के बिना। कंटेनर की सामग्री को सप्ताह में दो बार अच्छी तरह हिलाएं।

5. रूई से धुंध की एक मोटी परत के माध्यम से खड़े तरल को छान लें और साफ बोतलों में सील कर दें।

6. यह ब्लैककरंट लिकर एक वर्ष से अधिक समय तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

कॉन्यैक पर लाल करंट डालना

300 जीआर। पका हुआ लाल करंट;

एक लीटर ब्रांडी;

150 ग्राम दानेदार चीनी।

1. हरी टहनियों में से जामुन निकालकर पानी से धोकर अच्छी तरह सुखा लें।

2. सूखे जामुन को साफ तीन लीटर जार में डालें, बिना किसी असफलता के सभी परतों पर चीनी डालें।

3. फिर कॉन्यैक में डालें और एक टाइट ढक्कन से सील करें। कंटेनर को कई बार अच्छी तरह हिलाएं और आधे महीने तक बिना रोशनी के किसी गर्म स्थान पर रख दें। हर चार दिन में जार को अच्छी तरह से हिलाना न भूलें।

4. स्टैंडिंग करंट लिकर को छान लें और कंटेनर में डालने के बाद इसे स्टोरेज में रख दें।

वोदका के साथ लाल करंट डालना

करंट, पकी, लाल किस्म - 4 किलो;

1.2 किलो केवल परिष्कृत, सफेद चीनी;

आधा लीटर गेहूं वोदका की बोतल।

1. गलती से गिरे हुए पत्तों और बची हुई हरी टहनियों में से जामुनों को छाँट लें। फल को पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और एक तौलिये या कोलंडर पर थपथपाकर सुखा लें।

2. फिर सूखे जामुन को मीट ग्राइंडर में घुमाएं। 1.3 लीटर फ़िल्टर्ड पीने का पानी द्रव्यमान में डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन अधिक नहीं, अन्यथा किण्वन शुरू हो सकता है।

3. निर्दिष्ट समय के तुरंत बाद, बेरी द्रव्यमान को एक छलनी पर छान लें, गूदे को अच्छी तरह से पीसने की कोशिश करें। बाकी को चीज़क्लोथ पर इकट्ठा करें, एक बैग से बांधें और अच्छी तरह से निचोड़ लें।

4. दानेदार चीनी को करंट के रस में अच्छी तरह घोलें और वोदका के साथ मिलाएँ। शराब को बोतलों में डालें और जलसेक को तीन महीने के लिए फ्रिज में रख दें।

चांदनी पर काला करंट कैरवे लिकर

पके काले करंट का एक पाउंड;

पांच ग्राम अजवायन के बीज;

डेढ़ लीटर शुद्ध चीनी चांदनी;

50 ग्राम ताजे काले करंट के पत्ते।

1. अजवायन के बीज को मोर्टार में अच्छी तरह पीस लें। काले करंट के पत्तों को धोकर तौलिए से थपथपाकर सुखा लें। जामुन को हरे तंबू से फाड़ें, उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें, सूखें।

2. फिर सूखे जामुन को एक तामचीनी कंटेनर में डालें और क्रश के साथ अच्छी तरह से मैश करें। आप मांस की चक्की में फलों को मोड़ सकते हैं।

3. बेरी प्यूरी में चांदनी डालें, कटे हुए जीरा और करी पत्ते को कम करें।

4. एक बड़े कांच के कंटेनर में बेरी मिश्रण को हिलाएं और डालें। ढक्कन को कसकर बंद कर दें और एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह में रख दें।

5. उसके बाद, तैयार पेय को छान लें और कसकर बंद कंटेनरों में डालें।

शराब के साथ लाल करंट डालना

लाल करंट बेरीज का एक लीटर जार;

एक दर्जन ताजा लाल करंट के पत्ते;

600 जीआर। सफेद दानेदार चीनी;

600 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;

300 मिली 72% अल्कोहल।

1. छांटे गए और अच्छी तरह से धोए हुए जामुन को तीन लीटर कांच के जार में डालें। उन्हें अल्कोहल से भरें, कैप्रॉन का ढक्कन बंद करें और प्रकाश के लिए दुर्गम किसी भी स्थान पर डालने के लिए रख दें।

2. डेढ़ महीने के बाद, अल्कोहल टिंचर को धुंध के साथ एक दुर्लभ छलनी के माध्यम से छान लें। छने हुए जामुन से रस निचोड़ें और इसे फिर से चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।

3. दानेदार चीनी में पानी डालकर चाशनी को उबाल लें। इसमें चीनी के क्रिस्टल नहीं रहने चाहिए।

4. ठंडा सिरप पेय में डालें और बोतलों में डालकर, एक सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर पकने के लिए हटा दें।

वोडका के साथ फास्ट ब्लैककरंट लिकर

एक किलो पूरी तरह से पका हुआ काला करंट;

पीने के पानी के तीन गिलास;

एक किलो दानेदार चीनी;

800 मिलीलीटर गेहूं वोदका।

1. जामुन को टहनियों और पत्तियों से छील लें। एक कोलंडर में पानी के नीचे कुल्ला करें और उसमें छोड़ दें, इसे पूरी तरह से सूखने दें।

2. एक साफ इनेमल बाउल में डालें और पुशर से अच्छी तरह मैश करें। फिर एक धुंध फिल्टर के माध्यम से काले करंट प्यूरी से रस निचोड़ें।

3. दानेदार चीनी में तीन गिलास पानी डालें। बहुत धीमी आंच पर रखें और कई बार हिलाएं। जब सारी चीनी अच्छी तरह से घुल जाए, तो आंच तेज कर दें और इसे जल्दी से उबाल लें।

4. छने हुए रस को उबलते हुए चाशनी में डालें और लगातार हिलाते हुए, कंटेनर की सामग्री को उबाल लें।

5. थोड़ा ठंडा करें और वोडका में डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और फिर से धीमी आंच पर रखें। लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

6. फिर तैयार लिकर को अच्छी तरह से ठंडा करके तैयार साफ कंटेनर में डालें।

वोडका पर चेरी के पत्तों के साथ तत्काल करंट लिकर

एक गिलास लाल या काला करंट;

एक सौ चेरी के पत्ते;

बीस काले करंट के पत्ते;

600 जीआर। रिफाइंड चीनी;

"नींबू" का एक चम्मच;

गुणवत्ता वाले वोदका की आधा लीटर की बोतल।

1. जामुन की शाखाओं से चुनी हुई सभी ताजी पत्तियों को पानी से अच्छी तरह से धो लें और उन्हें एक तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। पत्तियों और जामुन को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें, 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी के साथ कवर करें और कम गर्मी पर रखें।

2. जब सॉस पैन में पानी उबल जाए, तो आँच को कम कर दें और बेरी और पत्तेदार संग्रह को धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें। थोड़ा ठंडा करें और छलनी से छान लें, जामुन को चम्मच से हल्का दबा दें।

3. फिर चीनी डालें और उबाल आने दें। साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह से ठंडा करें।

4. वोदका में डालो, हलचल और तैयार कंटेनर में डालें।

5. इस लिकर का तुरंत सेवन किया जा सकता है।

काला करंट शहद के साथ डालना

एक किलोग्राम काले करंट बेरीज;

आधा लीटर 96% शराब;

आधा लीटर वोदका;

दो गिलास ब्राउन दानेदार चीनी;

तरल प्रकाश शहद।

1. छांटे गए और अच्छी तरह से धोए गए जामुन को एक बड़े कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें।

2. शराब के साथ मिला हुआ वोदका डालें, कैप्रॉन का ढक्कन बंद करें और एक महीने के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर रख दें। सुनिश्चित करें कि कंटेनर को दिन में दो बार जोर से हिलाएं।

3. जलसेक के बाद, तरल निकालें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें। जामुन को थोड़ा याद रखें, चीनी के साथ कवर करें और छोड़ दें।

4. दस घंटे के बाद, परिणामस्वरूप सिरप को छान लें, ब्लैककरंट जलसेक के साथ मिलाएं। शहद के साथ मीठा करें और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में वापस रख दें।

5. उसके बाद फिर से फिलिंग को छान लें और करीब एक महीने के लिए किसी ठंडे कमरे या फ्रिज में रख दें।

करंट डालना - एक मल्टीकोकर में "स्कोरोस्पेलका"

200 जीआर। दानेदार चीनी;

300 जीआर। जमे हुए करंट जामुन;

आधा लीटर वोदका की बोतल।

1. जमे हुए करंट को मल्टी-कुकर खाना पकाने के कटोरे में स्थानांतरित करें, चीनी के साथ जामुन छिड़कें।

2. पैनल पर, "स्टीम कुकिंग" विकल्प को 2 मिनट के लिए सेट करें और मल्टी-कुकर चालू करें।

3. उसके बाद, करंट को कम से कम 18 घंटे के लिए "हीटिंग" पर रखें। जितना लंबा उतना अच्छा। जामुन को अच्छी तरह से आराम देना चाहिए और उनका रंग गहरा भूरा हो जाना चाहिए।

4. फिर एक सॉस पैन में करंट डालें, वोडका से भरें और उसमें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

5. कन्टेनर की सामग्री को दो बार बारीक छलनी से छान लें।

6. बचे हुए जामुन को अच्छी तरह से मैश कर लें और उनमें से निकलने वाले रस को बल्क में छान लें। पारदर्शिता के लिए, आप चीज़क्लोथ की एक मोटी परत के माध्यम से भरने को फ़िल्टर कर सकते हैं।

7. स्कोरोस्पेल्का करंट लिकर तैयार है। आप बोतल कर सकते हैं और अपना पहला नमूना ले सकते हैं।

घर का बना करंट लिकर - कुकिंग ट्रिक्स और टिप्स

undiluted अल्कोहल से बनी फिलिंग अधिक संतृप्त हो जाती है। यह अल्कोहल है जो स्वाद और सुगंध के निष्कर्षण के लिए जिम्मेदार है।

करंट लिकर की ताकत को कम करने के लिए, इसे ठंडे उबले पानी या करंट बेरीज के काढ़े (कॉम्पोट) से पतला किया जाता है।

आप न केवल ताजे जामुन से घर का बना करंट लिकर बना सकते हैं। जमे हुए फलों से बना पेय उतना ही अच्छा होता है।

जमे हुए फलों को उस कंटेनर में डीफ्रॉस्ट करें जिसमें आप लिकर तैयार करेंगे। पिघले हुए रस की जरूरत है और इसे बाहर नहीं डालना चाहिए।

फ्रोजन फ्रूट लिकर बनाते समय लिकर में पानी की मात्रा कम कर दें।