कीमा बनाया हुआ खमीर आटा के साथ मांस घोंघे। पफ पेस्ट्री से मांस पाई "घोंघा"

कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम सभी चाहते हैं कि हमारी मेज पर स्वादिष्ट और ताजा भोजन एक जादू की छड़ी की लहर के साथ या एक स्व-इकट्ठे मेज़पोश की मदद से प्रदान किया जाए, लेकिन, अफसोस, ऐसा केवल परियों की कहानियों में होता है। जो कुछ भी कह सकते हैं, अपने जीवन का अधिकांश हिस्सा आपको अभी भी कुछ खाने योग्य, और अधिमानतः स्वादिष्ट पकाने के लिए रसोई में खर्च करना पड़ता है, जबकि जितना संभव हो उतना कम समय और प्रयास खर्च करना पड़ता है। इसलिए, हर गृहिणी को हाथ में सरल त्वरित व्यंजनों के साथ एक नोटबुक रखने में कोई दिक्कत नहीं होगी। उदाहरण के लिए, हम मांस भरने के साथ पफ पेस्ट्री घोंघे जैसी डिश जोड़ने का सुझाव देते हैं। यह काफी जल्दी और बिना किसी ज्ञान के तैयार हो जाता है। कोई भी समझदार गृहिणी, अगर वह नहीं जानती कि इसे खुद कैसे करना है, तो स्टोर का कम से कम एक पैकेज फ्रीजर में रखें। रेडीमेड कीमा बनाया हुआ मांस भी शायद कई लोगों के स्टोररूम में होता है। यह केवल अग्रिम में सब कुछ प्राप्त करने के लिए बनी हुई है, डीफ़्रॉस्ट करें और इस तरह के एक साधारण पकवान को जल्दी से तैयार करें। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। इस तरह के घोंघे को आसानी से उत्सव की दावत के लिए क्षुधावर्धक के रूप में रखा जा सकता है या नाश्ते के लिए यात्रा पर ले जाया जा सकता है, रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है या चाय के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, भरना कुछ भी हो सकता है (मशरूम या सब्जियां, जाम या जाम) - यह पहले से ही कल्पना का विषय है।

अवयव:

• तैयार (प्याज और मसालों के साथ अनुभवी) कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम ।;
• पफ खमीर आटा - 500 ग्राम ।;
• मेयोनेज़ - 60 ग्राम ।;
• टमाटर का पेस्ट - 15 ग्राम ।;
• पनीर "रूसी" और सॉसेज - कुल 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• 1 मुर्गी का अंडा।
• आटे को बेलते समय टेबल को धूलने के लिए आपको सचमुच मुट्ठी भर आटे की भी आवश्यकता होगी।

• खाना पकाने का समय 60 मिनट है।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 20 परतदार घोंघे।

मांस के साथ पफ पेस्ट्री से घोंघे कैसे पकाने के लिए:

हम कीमा बनाया हुआ मांस एक पैन में फैलाते हैं, इसे गूंधते हैं (यह एक कांटा के साथ करने के लिए सबसे सुविधाजनक है) और तलना (बल्कि, उबाल लें) निविदा तक, तेल और थोड़ा पानी डालें। हम इसे ठंडा होने के लिए टेबल पर रख देते हैं।

इस बीच, ओवन चालू करें और 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने के लिए छोड़ दें। सभी पनीर को दरदरे कद्दूकस पर पीस लें और मिला लें।

आटे से टेबल को पाउडर करें और आटे के आधे हिस्से को एक पतली (2 मिमी) आयताकार परत में रोल करें। टमाटर के पेस्ट और मेयोनेज़ के मिश्रण से तुरंत इसे चिकना कर लें।

कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत (आधा) में रखें।

ऊपर से पनीर छिड़कें।

धीरे से एक रोल में लपेटें और 1.5 से 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।

हम आटा के दूसरे भाग और शेष भरने के साथ समान जोड़तोड़ करते हैं।

कटे हुए टुकड़ों को बेकिंग शीट के ऊपर रखें (बेशक, इसे सिलिकॉन मैट या चर्मपत्र से ढक दें) और इसे अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे से चिकना करें। हम 30 मिनट के लिए ओवन में रिक्त स्थान के साथ एक बेकिंग शीट भेजते हैं।

हम ओवन से मांस भरने के साथ गुलाबी और सुगंधित पफ घोंघे निकालते हैं, उन्हें एक डिश में स्थानांतरित करते हैं, पहले नैपकिन के साथ कवर किया जाता है (ताकि पके हुए सामान व्यंजन से गीले न हों) और उन्हें अभी भी गर्म परोसें, इसलिए बोलने के लिए, गर्मी के साथ, गर्मी के साथ।

बॉन एपेतीत!!!

सादर, इरीना कलिनिना।

सुर्ख निविदा आटा और रसदार मांस भरना - इतालवी घोंघा पाई। सामग्री की तैयारी में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, साथ ही उत्पाद ओवन में लगभग उतना ही समय व्यतीत करेगा।
पकाने की विधि सामग्री:

घोंघा पाई एक सर्पिल के रूप में मूल डिजाइन में पेस्ट्री के साथ अपने घर के मेनू में विविधता लाने का एक शानदार अवसर है। इस उत्पाद के लिए, मैंने आटा (फिलो) बनाया है। यह एक बहुत लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन इसके लायक है। यह, कई अन्य प्रकार के आटे की तरह, पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है, और फिर जरूरत पड़ने पर बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आप चाहें तो इसे पफ पेस्ट्री से बदल सकते हैं, लेकिन बेक किया हुआ सामान भी स्वादिष्ट होगा। इस मामले में, आटा को अपने दम पर बनाने की ज़रूरत नहीं है, इसे सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। पतला अर्मेनियाई लवाश भी इस नुस्खा के लिए उपयुक्त है। किसी भी मामले में, स्वादिष्ट व्यंजनों के सभी पारखी इस अद्भुत पाई रेसिपी को पसंद करेंगे।

इस नुस्खा में भरने के लिए, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, आप किसी भी प्रकार का मांस खरीद सकते हैं। इसे आलू, गाजर, बैंगन के साथ भी मिलाया जा सकता है। पाई अभी भी संतोषजनक होगी। हालांकि, भरना कुछ भी हो सकता है: गोभी, पनीर, सब्जी, आदि। इसके अलावा, मीठे पाई को इसी तरह पकाया जा सकता है, और जामुन या फलों को भराव के रूप में लिया जा सकता है। किसी भी फिलिंग के साथ पतला हवादार आटा हमेशा किसी भी स्थिति के लिए फायदेमंद होगा।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 219 किलो कैलोरी।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
• पकाने का समय - 40 मिनट

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी।
• पोर्क - 800 ग्राम
• फिलो आटा - 300 ग्राम (नुस्खा वेबसाइट पर पोस्ट किया गया है)
• अंडे - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• पिसा हुआ जायफल - 0.5 छोटा चम्मच

इतालवी मांस घोंघा पाई की चरणबद्ध तैयारी:

1. मांस धोएं, इसे फिल्म से छीलें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से मध्यम ग्रेट्स के साथ पास करें। प्याज को भी छीलकर मोड़ लें। लहसुन को छीलकर प्रेस से निचोड़ लें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, जमीन काली मिर्च और जमीन जायफल के साथ सीजन। अच्छी तरह से मलाएं।

2. फिलो के आटे को एक आयताकार परत में बहुत पतला बेल लें ताकि उसमें से अखबार का फॉन्ट देखा जा सके। कीमा बनाया हुआ मांस को आटे की पूरी लंबाई के साथ एक तरफ रख दें, इसे 2-2.5 सेमी के व्यास के साथ सॉसेज के साथ बनायें। आप हमारी वेबसाइट के पृष्ठों पर फिलो आटा बनाने का तरीका पा सकते हैं।

3. आटे को हल्के हाथों से बेल लें।

4. एक गोल बेकिंग डिश लें और उस पर कीमा बनाया हुआ रोल रखें, इसे घोंघे से बेल लें।

5. सभी आटे और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक समान प्रक्रिया करें, एक के बाद एक घोंघे के रूप में गठित रोल बिछाएं। ऐसे सर्पिलों की संख्या कितनी भी हो सकती है। यह पैन के व्यास पर निर्भर करता है और आप एक बड़ा या छोटा केक बनाना चाहते हैं।
एक बाउल में अंडे को फेंटें और चिकना होने तक मिलाएँ। आपको मिक्सर से फेंटने की जरूरत नहीं है, बस इसे कांटे से ढीला करें।

6. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, केक के ऊपर अंडे को ब्रश करें। अगर अंडा रह गया है, तो इसे आटे के ऊपर डालें। तो उत्पाद केवल बेहतर रहेगा।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा तैयार करें और इसे पकने का समय दें।

पानी को 40-45 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। इसमें वेजिटेबल ऑयल-2 बड़े चम्मच, चीनी-2 बड़े चम्मच, 1 अंडा और यीस्ट-2 बड़े चम्मच डालकर मिलाएं और यीस्ट को फूलने दें।

- जब यीस्ट फूल जाए तो 8 कप आटे को दो बार छान लें. आटे को छानते हुए, हम इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं, और इसलिए यह आटे में तेजी से पक जाएगा। मैदा छानने के बाद उसमें नमक डालिये और धीरे-धीरे आटा गूंथ कर, इसे छोटे छोटे हिस्से में ढक कर रख दीजिये. आटा नरम और हाथ से निकलने में आसान होना चाहिए।

आटे को तौलिये से ढक दें और कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू करें।

सूअर का मांस -500 जीआर। और बीफ -500 जीआर। गर्म पानी से कुल्ला, एक तौलिये से सुखाएं, टुकड़ों में काट लें और कीमा।

प्याज 300 ग्राम छीलें और कीमा भी करें, और गोभी को बहुत बारीक काट लें, क्योंकि यदि आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करते हैं, तो इसका स्वाद खो जाएगा, इसलिए 300 जीआर। हम गोभी को चाकू से बारीक और बारीक काट लेते हैं।

हमने जो कुछ भी किया है, हम सब कुछ मिला देंगे। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च, लहसुन के पकवान के माध्यम से लहसुन जोड़ें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

हमारा आटा ऊपर आ गया।

इसे दो भागों में विभाजित करें, आटे की एक परत को 0.5 सेमी मोटी आयत में रोल करें, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस 1 सेमी परत में फैलाएं और इसे एक ट्यूब में रोल करें और पहले से प्राप्त पाइप को घोंघे से रोल करें और इसे एक में डाल दें बेकिंग ट्रे।

ओवन के तल पर थोड़ा पानी डालें ताकि केक जले नहीं, बल्कि रसदार, मुलायम और फूला हुआ हो।

180 डिग्री 40 मिनट पर बेक करने का समय।

बेक करने से पहले ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

कोशिश करो! सस्ता और स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत!

मांस के साथ पफ पेस्ट्री "घोंघा" एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन है, आपका परिवार और दोस्त इसे एक कप सुगंधित चाय और विभिन्न सॉस के साथ आनंद के साथ चखेंगे। पाई बनाने के लिए विकल्पों की एक पागल विविधता आपको अपने स्वाद के अनुरूप चुनने में मदद करेगी, लेकिन इस नुस्खा में हम पफ खमीर मुक्त आटा और कीमा बनाया हुआ मांस से बेक्ड माल बनाने के विकल्प पर विचार करेंगे - यह अबकाज़ियन अचमा के समान ही है मांस के साथ।

आप कीमा बनाया हुआ मांस को सलुगुनि पनीर या रिकोटा, पनीर या फ़ेटा चीज़ (फ़ेटा) से बदल सकते हैं - यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। आज की तकनीक के लिए धन्यवाद, आटा किसी भी दुकान या सुपरमार्केट में सस्ती कीमत पर खरीदा जा सकता है, साथ ही कीमा बनाया हुआ मांस भी। याद रखें, ग्राउंड बीफ़ या भेड़ का बच्चा आपको अधिक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करेगा! तो, चलिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं!

कमरे के तापमान पर पफ खमीर रहित आटा डीफ्रॉस्ट करें, क्योंकि यह जमे हुए बेचा जाता है, और इसमें से एक विस्तृत आयताकार परत रोल करें। आपकी लुढ़की हुई परत जितनी पतली होगी, केक उतनी ही तेज़ी से बेक होगा। हमने परत को 10 सेमी चौड़े लंबे संकीर्ण रिबन में काट दिया।

प्रत्येक टेप के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस की एक लंबी पट्टी रखें। कीमा बनाया हुआ मांस में पहले से ही बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च होती है। यदि आपका कीमा नहीं बनाया गया है, तो इसमें सूचीबद्ध सामग्री अवश्य डालें।

आटे के प्रत्येक टेप को एक रोल में रोल करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस उसके बीच में रहे। सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें भरे हुए आटे के रोल को एक सर्कल में डालें।

जर्दी के साथ हमारे पाई को खाली करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। हम बेकिंग सतह पर नजर रखेंगे, यदि आवश्यक हो तो इसे पन्नी से ढक दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ घोंघा पफ पाई तैयार है। इसे ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक डिश में स्थानांतरित करें।

हम भागों में कटौती करेंगे, पाई के बीच में असामान्य रूप से स्वादिष्ट है, और रसोई में क्या सुगंध उड़ती है - आपका परिवार निश्चित रूप से इसके लिए दौड़ता हुआ आएगा, इसलिए चाय बनाने के लिए स्टोव पर केतली रखना न भूलें!

का आनंद लें!

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

घोंघा मांस पाई को इसकी रंगीन उपस्थिति के कारण इसका नाम मिला, क्योंकि इसका रिक्त एक सर्पिल के रूप में रखा गया है, और फिर जर्दी के साथ चिकनाई और ओवन में पकाया जाता है। पके हुए माल इतने आकर्षक और सुगंधित होते हैं कि कोई भी इन्हें आजमाने से खुद को रोक नहीं सकता है। एक पाई सचमुच आधे घंटे में तैयार हो जाती है, यदि आपके पास तैयार पफ पेस्ट्री उपलब्ध है, जिसे किसी भी स्टोर में पहले से जमे हुए खरीदना मुश्किल नहीं है। आपको केवल पिघले हुए आटे से पेस्ट्री बनाने की जरूरत है, इसलिए डिश को कमरे के तापमान पर बनाने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करें। कीमा बनाया हुआ मांस गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन या सूअर का मांस इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन हमेशा कम वसा वाले पदार्थ के साथ ताकि पके हुए माल का स्वाद सूखा न हो।

अवयव

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 पैक। पफ पेस्ट्री (500 ग्राम)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 अंडा

तैयारी

1. पहले से कीमा बनाया हुआ मांस खरीदें या तैयार करें, इसे मांस की चक्की के माध्यम से 1-2 छिलके वाले प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ पीस लें। डिफ्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को एक आयताकार परत में रोल करें, आटे के साथ काम की मेज की सतह को हल्के ढंग से धूल दें। स्लैब को लंबाई में लगभग 8-10 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस को लंबाई के साथ प्रत्येक टेप के बीच में रखें, सावधान रहें कि इसे अधिभार न डालें, अन्यथा आप रिबन को मोड़ नहीं पाएंगे। वैसे, मेमने या बीफ की फिलिंग केक को सबसे चमकीला स्वाद देती है! फिर प्रत्येक टेप के किनारों को जोड़कर लंबे, पतले भरे आटे के सॉसेज बनाएं।

3. बेकिंग डिश को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें और मुड़े हुए आटे के सॉसेज को एक सर्पिल में डालें, इस बात का ध्यान रखें कि उनके बीच कोई अंतराल न रह जाए।

4. चिकन अंडे को एक कप में फेंटें और इसे पाई की सतह पर कुकिंग ब्रश से ब्रश करें। उसी उद्देश्य के लिए, आप पूरे अंडे का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन केवल जर्दी का उपयोग कर सकते हैं, प्रोटीन को दूसरे नुस्खा के लिए छोड़ सकते हैं। बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को 220C ओवन में रखें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यदि बीच में बेक करने से पहले बेकिंग सतह को ब्राउन किया गया है, तो इसे चर्मपत्र कागज या पन्नी से ढक दें।