घर पर आम कैसे काटें। एक आम को जल्दी से कैसे छीलें

आधुनिक व्यक्ति का आहार बहुत बदल गया है। पहले, लोग केवल उन फलों और सब्जियों को खरीद सकते थे जो तत्काल आसपास के क्षेत्र में उगते थे। आज, दुनिया भर से बड़ी संख्या में मेहमान स्टोर शेल्फ़ पर हैं। इसलिए, किसी भी स्वाभिमानी आधुनिक व्यक्ति को पता होना चाहिए कि आम को कैसे छीलना है और इसे सबसे अच्छा कैसे खाया जाता है।

आम - दक्षिणी फल

आम के बारे में इतना ही जानना काफी है कि:

इसे पकने की किसी भी अवस्था में खाया जा सकता है।
पके फल बहुत रसीले होते हैं। वास्तव में इसमें बहुत रस होता है।
दिखने में परिपक्वता की डिग्री को समझना अवास्तविक है।
परीक्षण के लिए, आपको इसे अपने हाथों में निचोड़ने और इसकी लोच का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है।

यदि आप फल के स्वाद का पूरा आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको चुनना चाहिए केवल पके नमूने।

सामान्य तौर पर, आम दूर भारत से हमारी मेजों पर दिखाई देते थे। गाय के साथ एक फल पवित्रता के मामले में बहस नहीं करेगा, लेकिन यह भी अत्यधिक मूल्यवान है और कुछ धार्मिक कहानियों में इसका स्थान लेता है।

आम उगाने के लिए गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है, केवल यूरोप में स्पेन.

एशिया में, फल "अधिक मुक्त" महसूस करता है और जैसे देशों में बढ़ता है :

पाकिस्तान।
थाईलैंड।
इंडिया।

यह उन देशों की एक छोटी सूची है, जहां आम के विशाल बगीचे हैं।

आमों को छीलने और काटने के तरीके

खरीदार को पहली समस्या का सामना करना पड़ेगा सफाई... यहां दो मुख्य विकल्प हैं, पहला दूसरे की तुलना में बहुत आसान है।

उसे बस एक आलू का छिलका और एक पका हुआ फल चाहिए:

खरीदे गए फल को कोमल आंदोलनों के साथ छीलें।
केंद्र में एक अनुदैर्ध्य कटौती करें।
एक सख्त हड्डी काट लें।
इसका सारा मांस काट लें।
अब तैयार फलों को स्लाइस में काटा जा सकता है।
आप टुकड़ों को एक सर्कल में या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से काट सकते हैं।

दूसरे तरीके में अधिक एकाग्रता की आवश्यकता होगी:

फल के केंद्र को चिह्नित करें और इसे काट लें।
आपके पास तीन टुकड़े होने चाहिए - दो बड़े पार्श्व भाग और एक मध्य भाग।
सबसे पहले, हम साइड पार्ट्स को प्रोसेस करना शुरू करते हैं।
गूदे को अपनी ओर घुमाते हुए पलट दें और बोर्ड पर रख दें।
अब जालीदार जाली को चाकू से सावधानी से लगाएं।
चीरा त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना काफी गहरा होना चाहिए।
एक बार वायर रैक समाप्त हो जाने के बाद, प्रत्येक आधे हिस्से को बाहर निकालें और पके हुए गूदे को साफ क्यूब्स में काट लें।
मध्य भाग के साथ, सब कुछ विशेष रूप से कठिन नहीं है। छिलके को सेब की तरह काट लें। उसके बाद, आपको हड्डी से जितना संभव हो उतना गूदा काटने की जरूरत है।

सभी जोड़तोड़ अत्यंत सावधानी से किए जाने चाहिए। सबसे अधिक संभावना है, बहुत अधिक रस हो सकता है और कुछ मिनटों के बाद, इसमें आसपास की सभी वस्तुएं होंगी। हालांकि, कौशल अनुभव के साथ आता है।

आम कैसे खाया जाता है?

फलों की खपत के मामले में भी है कुछ मतभेद:

आम का पूरा आनंद लेने के लिए बेहतर है कि इसे कुछ घंटे पहले ही फ्रिज में रख दें। विटामिन के बारे में चिंता न करें, वे इस समय के दौरान नहीं मरेंगे, लेकिन स्वाद बेहतर के लिए बदल जाएगा।

फल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जटिल विदेशी व्यंजनों के लिए सामग्री... ऐसा तब होता है जब "आप आम का दलिया खराब नहीं कर सकते।" और घर का बना आम का रस किसी भी दुकान को लाभ देगा, भले ही पैकेजिंग यह कहे कि यह एक प्राकृतिक उत्पाद है।

कैलोरी प्रेमी कर सकते हैं फलों को दूध से धो लें, यह वसा जलने प्रदान करता है। लेकिन अपच से सावधान रहें, एक तैयार शरीर के लिए पहली बार में यह व्यंजन मुश्किल हो सकता है।

आम के फायदे

डॉक्टर भी दे सकते हैं सलाह अपने दैनिक आहार में आम को शामिल करें:

एक प्रभावी मूत्रवर्धक के रूप में।
इसके रेचक प्रभाव के कारण।
प्लेटलेट्स पर प्रभाव के कारण। रक्तस्राव विकारों के लिए फल उपयोगी है।
आम अग्न्याशय के काम को सामान्य करने में मदद करता है, इस ग्रंथि के एंजाइमों के उत्पादन और गतिविधि में सुधार करता है।
हृदय की मांसपेशियों के ऊतकों पर सकारात्मक प्रभाव देखा गया है।

उपरोक्त सभी के अलावा, फल में बड़ी मात्रा में मैक्रो- और एक व्यक्ति के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं। विटामिन चित्र के पूरक हैं ए,बी,सी औरडी- फल ने अंग्रेजी वर्णमाला की सभी शुरुआत एकत्र की है।

इसकी सिफारिश की जाती थी स्कर्वी के साथविटामिन सी की उपस्थिति के कारण, लेकिन आज यह रोग बहुत दुर्लभ है। दूध और आम पर आधारित आहार लंबे समय से प्रभावी दिखाया गया है, और मानव प्रतिरक्षा पर फल का सकारात्मक प्रभाव साबित हुआ है।

यह मत सोचो कि आम सभी रोगों के लिए रामबाण है या कि वे वास्तव में ठीक हो सकते हैं। केवल एक फल उपयोगी होता है, खासकर जब मानव शरीर कमजोर अवस्था में हो। लेकिन साथ ही, किसी ने भी बीमारियों की रोकथाम और ड्रग थेरेपी के अन्य तरीकों को रद्द नहीं किया। दुर्भाग्य से, केवल आहार ही अधिक वजन के साथ सामना कर सकता है।

आम को ठीक से कैसे छीलें?

प्रति एक आम छीलना सीखें, कुछ अनुभव की आवश्यकता है:

फल से बीच में एक छोटा टुकड़ा काट लें, यह वह जगह है जहां हड्डी होनी चाहिए।
मध्य भाग से छिलका काट लें और धीरे-धीरे गूदे के टुकड़े काट लें, अंत में, केवल एक अखाद्य हड्डी छोड़ दें।
गूदे के साथ दोनों किनारों को अपनी ओर मोड़ें और उन पर जाली के रूप में अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ कट बनाएं।
इस बिंदु पर, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि फल के छिलके को नुकसान न पहुंचे, अन्यथा यह अगले चरण में असुविधाजनक होगा।
अब आम को अंदर बाहर कर दें और परिणामी क्यूब्स को काट लें।
हो गया, तुम अद्भुत हो।

क्यूब्स पसंद नहीं है या एक आसान तरीका सीखना चाहते हैं? फिर खोजें आलू छिलने वाला:

फलों का छिलका ऐसे छीलें जैसे कि आप आलू छील रहे हों।
अब आप फल को अपने हाथ में पकड़कर तब तक काट सकते हैं जब तक आप हड्डी तक नहीं पहुंच जाते।
या आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से काटें।

अगर किसी कारण से आपने अभी तक आमों का स्वाद नहीं चखा है, तो इस रसीले फल के लिए नजदीकी स्टोर में तेजी से दौड़ें। यह निश्चित रूप से जीवन में कोशिश करने वाली चीज है। सस्ता और उपयोगी। हमारे स्टोर में बेची जाने वाली हर चीज के विपरीत।

एक दो असफल प्रयासों के बाद, एक आम को कैसे छीलना है, इसकी समझ पहली बार आती है। लेकिन उनकी संख्या को कम किया जा सकता है यदि आप इस विषय पर सभी आवश्यक जानकारी और कुछ पाठों को खोजने के लिए पहले से प्रयास करते हैं।

वीडियो ट्यूटोरियल: आम को आसानी से छीलना

नीचे स्टेपैन एक आम को छीलने पर एक छोटा वीडियो ट्यूटोरियल दिखाएगा, इसे नियमित चाकू से कैसे करें, कई आसान तरीकों से:

स्टोर अलमारियों पर, आप आम सहित विदेशी फलों की एक विस्तृत श्रृंखला पा सकते हैं। यह रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट फल लंबे समय से हमारी मेज पर एक विशेष स्थान रखता है और छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में कई लोगों के लिए एक श्रंगार बन गया है। लेकिन एक ट्रीट खरीदने के बाद, अक्सर यह सवाल उठता है कि आम के असाधारण स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे कैसे छीलें।

इसके लिए अलग-अलग तरीके हैं।

क्या आपको फल छीलना चाहिए?

आम रसदार स्वादिष्ट गूदे और हड्डी वाला एक आकर्षक अतिथि है। फल में लाभकारी गुण होते हैं, और आपको पता होना चाहिए कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है।

एक पका हुआ नमूना प्राप्त करने के लिए, आपको फल पर हल्के से दबाने की जरूरत है। आपको गूदे की कोमलता और दृढ़ता को महसूस करना चाहिए - ये परिपक्वता और गुणवत्ता के कारक हैं।

आम के छिलके में गूदे से कम फायदेमंद गुण नहीं होते हैं। हालांकि, इसका एक विशिष्ट स्वाद है, इसे चबाना मुश्किल है, इसलिए हर कोई इसे पसंद नहीं करेगा।

छिलके का नकारात्मक पक्ष यह है कि यह आंतों में गड़बड़ी पैदा कर सकता है। इसके अलावा, यह एक शक्तिशाली एलर्जेन है।

इसलिए, एलर्जी से बचने के लिए उपयोग करने से पहले आमों को छीलना और दस्ताने के साथ करना बेहतर होता है।

फलों को धोने और तैयार करने के बाद, आप इसे काटने के लिए आगे के चरणों के साथ आगे बढ़ सकते हैं। बहुत से लोग सोच रहे हैं कि इस अद्भुत विदेशी व्यंजन को जल्दी से कैसे साफ किया जाए।

आम को घर पर साफ करना आसान है, आपको बस कुछ टिप्स का उपयोग करने की आवश्यकता है:

अगर फल काफी पके और घने हैं, तो आप इसे साधारण चाकू से छील सकते हैं। यह आलू या सेब को छीलना जितना आसान है। एक कच्चे फल के लिए, आलू के छिलके का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है।
छिलका हटाने के लिए, आप निम्न विधि का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें कौशल की आवश्यकता होती है: फल को धीरे से दो हिस्सों में विभाजित करें, गड्ढे को हटा दें। लुगदी के किनारे से प्राप्त हिस्सों पर, एक तेज छोटे चाकू से एक प्रकार की जाली बनाएं। छिलके को छुए बिना, परिणामी पैटर्न के अनुसार गूदे को काटें, और आधा बाहर निकाल दें। क्रस्ट से परिणामी क्यूब्स को सावधानी से काटें।
आप आम को चम्मच से छील सकते हैं। ऐसा करने के लिए जरूरी है कि इसे दो भागों में बांट लें और एक चम्मच से गूदा निकालकर दोनों तरफ से छील लें।

पके फल का छिलका चाकू से निकालना मुश्किल होता है। समस्याओं से बचने के लिए, निम्नलिखित सफाई विधियों का उपयोग किया जाता है:

यदि आपके सामने कोई अधिक पका हुआ फल आता है, तो आप केवल फल को छीलकर उसे छील सकते हैं। इसके लिए, एक क्रूसिफ़ॉर्म चीरा बनाया जाता है। फिर किनारों को खींचकर आप छिलका हटा सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप लंबाई के साथ कटौती कर सकते हैं और परिणामी "पंखुड़ियों" को हटा सकते हैं।
पके आम को चाकू से छीलने से बचने के लिए, आप बस गूदे को चम्मच से खा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फल को एक सर्कल में काट लें, पत्थर को छूने की कोशिश न करें, फिर ध्यान से इसे दो हिस्सों में विभाजित करें। अगर आम नरम हो तो यह करना आसान है। उसके बाद, आप विदेशी फल के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

आम के अंदर एक बड़ा गड्ढा होता है, जिसे निकालना मुश्किल होता है। बिना किसी समस्या के इसे दूर करने के लिए, आप इन युक्तियों का पालन कर सकते हैं:

एक साधारण गिलास से हड्डी को निकालना आसान होता है। ऐसा करने के लिए आम को चाकू से जितना हो सके बेस के पास से काटकर आधा काट लें। आपको दो हिस्सों में मिलना चाहिए: एक हड्डी के साथ, दूसरा इसके बिना। हड्डी के साथ साइड को ग्लास में लाएं, कंटेनर के किनारे से हार्ड कोर को हटा दें और धीरे से दबाएं। हड्डी आसानी से गूदे से अलग हो सकती है और कांच के बर्तन में गिर सकती है।
पके और रसीले फलों से हड्डी निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग किया जा सकता है। फल को किनारे से काटा जाता है, फिर कट में एक चम्मच डाला जाता है और इसके साथ कोर को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।
जिम्बल नियम नामक एक विधि है। यह पिछले वाले के समान है, केवल इस मामले में फल को काटने की जरूरत है। ऊपरी आधा मुड़ जाता है, और हड्डी को निचले हिस्से से चाकू या चम्मच से हटा दिया जाता है।

फल काटने का एक और दिलचस्प तरीका है। हालांकि, यह विधि केवल पके और अधिक पके फलों के लिए उपयुक्त है।

आम को किनारे से काटा जाता है, और परिणामी हिस्सों को एक दूसरे के खिलाफ सावधानी से घुमाया जाता है ताकि नाजुक गूदे को नुकसान न पहुंचे।

फिर एक गिलास या चम्मच का उपयोग करके हड्डी को हटाया जा सकता है। इस विधि से पहले बेहतर यही होगा कि फलों का छिलका न छीलें, नहीं तो इससे कुछ नहीं निकलेगा।

आप एक विशेष उपकरण - एक आम कटर का उपयोग करके कोर को भी हटा सकते हैं।

इस उपकरण का उपयोग करना आसान है: आपको फल को एक स्टैंड और एक प्लेट पर डंठल के साथ रखने की जरूरत है, इसके माध्यम से काट लें और गड्ढे को हटा दें।

व्यवहार में, आम को छीलना बहुत आसान है। पेचीदगियों और काटने की युक्तियों को जानकर, आप सुरक्षित रूप से एक विदेशी फल खरीद सकते हैं और इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

आम एक विदेशी फल है, जो सुगंधित पीले गूदे के साथ लाल या नारंगी रंग का होता है। यह भारत, म्यांमार में बढ़ता है। रूस के निवासी थाईलैंड से लाए गए फल के आदी हैं।

आम उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक गुल्लक है। इसमें शामिल है:

विटामिन बी, सी, ए, ई, डी;
अमीनो अम्ल;
तत्वों का पता लगाना;
स्टार्च;
पेक्टिन;
एस्कॉर्बिक एसिड;
सुक्रोज और ग्लूकोज।

आम का गूदा जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, विटामिन की कमी और कम हीमोग्लोबिन के उपचार में मदद करता है।

आंख की रेटिना को मजबूत करता है;
संवहनी दीवारों की लोच बढ़ जाती है;
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
एआरवीआई से बचाता है;
याद रखने की क्षमता में सुधार;
ध्यान की एकाग्रता बढ़ाता है;
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में तनाव से राहत देता है;
वसा के तेजी से टूटने को बढ़ावा देता है;
विषाक्त पदार्थों को हटाने में तेजी लाता है।

आम का चुनाव कैसे करें

वास्तव में पका हुआ विदेशी चुनने के लिए, इस पर ध्यान दें:

रंग: हमेशा भ्रूण की परिपक्वता का संकेत नहीं होता है। छिलके की छाया आम की किस्म और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है। पके फल में एक समृद्ध रंग होगा, जो चमकीला पीला या लाल, या पूरी तरह से हरा हो सकता है।
छाल: झुर्रीदार, क्षतिग्रस्त या खरोंच नहीं होना चाहिए। आदर्श रूप से, यह चिकना, घना, चमकदार होता है।
प्रपत्र: सबसे अच्छे वे हैं जो एक अमेरिकी फुटबॉल गेंद के आकार से मिलते जुलते हैं। फल बहुत अधिक चपटे नहीं होने चाहिए, इससे इसके स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।
वज़न: किस्म के आधार पर 300 ग्राम से 1.5 किग्रा तक भिन्न हो सकते हैं।
छूने के लिए: नरम और दृढ़ आम, दबाने पर नहीं बदलना चाहिए, इसका छिलका क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। यदि आम का छिलका चपटा है, तो यह बूढ़ा और अधिक पका हुआ है, यदि सख्त वाला है, तो यह अभी तक पका नहीं है।
खुशबू: थोड़ा मीठा, एक रालयुक्त स्वर के साथ। यह उस क्षेत्र में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है जहां डंठल स्थित है। खट्टी महक वाला आम खाने के लिए उपयुक्त नहीं है, इसके खराब होने की सबसे अधिक संभावना है। यदि फल में बिल्कुल भी गंध नहीं है, तो यह बेस्वाद या कच्चा होगा।
गूदा: पीले या नारंगी रंग में, दृश्यमान रेशेदार संरचना के साथ।
स्वाद: तरबूज, आड़ू, नींबू की याद ताजा करती है। अगर फल कच्चा है तो इसका स्वाद खट्टा होता है।

यदि एक अधिक पका हुआ फल खरीदा जाता है, तो उसके साथ कुछ भी नहीं किया जा सकता है। लेकिन अपरिपक्व को 3 दिनों के लिए गर्म स्थान पर हटाया जा सकता है, ताकि यह पकने के वांछित स्तर तक पहुंच जाए।

नाइट्रेट में उच्च खाद्य पदार्थ खरीदने से बचने के लिए विश्वसनीय विक्रेताओं से फल खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है।

एक आम को ठीक से कैसे छीलें

आम के उत्तम स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चाकू: यह तेज होना चाहिए ताकि सफाई के दौरान यह बहुत अधिक रस न खोए और गूदे को कुचले नहीं।
एक प्लेट जिस पर फलों को काटते समय रस निकल जाएगा।
लुगदी को त्वचा से अलग करने के मूल तरीके के लिए एक गिलास।

एक गिलास के साथ 1 रास्ता

फल को मेज पर रखो;
इसे लंबाई में 2 भागों में काटें (चाकू को हड्डी के करीब ले जाने की कोशिश करें);
हड्डी को दूसरे आधे हिस्से से अलग करें;
मांस को कांच के किनारे से हटा दें, इसे एक कंटेनर में खुरचने की कोशिश करें;
फल के दूसरे भाग के साथ दोहराएं।

चाकू से 2 तरह

आम को 2 हिस्सों में काट लें;
हड्डी को गूदे से अलग करें;
लुगदी को त्वचा पर लगाएं और त्वचा की सतह तक पहुंचे बिना उस पर अनुदैर्ध्य कटौती करें;
क्रॉस-सेक्शन बनाना;
दूसरे भाग के साथ दोहराएं;
दोनों हिस्सों को अंदर बाहर कर दें।

विधि 3: चम्मच से लाइफ हैक

आम को 2 टुकड़ों में बाँट लें;
हड्डी को हटा दें;
छिलके को छुए बिना प्रत्येक टुकड़े को चौकोर टुकड़ों में काट लें;
हलवे की सामग्री को चम्मच से निकाल लें।

4 रास्ता (कॉकटेल और सलाद के लिए)

चाकू या आलू के छिलके से फल छीलें;
इसे 2 टुकड़ों में काट लें;
हड्डी को हटा दें;
फलों को मनचाहे आकार के क्यूब्स में काट लें।

क्या आम का छिलका खाने योग्य है?

आम को बाहरी क्षति से बचाने के लिए उसे ढकने वाले छिलके की आवश्यकता होती है। यह घने और मजबूत है, जो गुणवत्ता के नुकसान के बिना दुनिया भर के ग्राहकों को फल वितरित करने की अनुमति देता है।

इस तथ्य के कारण कि आम ज़हर आइवी का रिश्तेदार है, इसकी त्वचा में यूरुशीओल नामक एक विषैला पदार्थ होता है। बड़ी मात्रा में, यह स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि एक फल के छिलके में बहुत कम पदार्थ होता है, यह बहुत नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए छिलका खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

जिन लोगों को एलर्जी का खतरा होता है उन्हें आम के छिलके को भी नहीं छूना चाहिए (डॉक्टर की सलाह के बाद ही फल खाएं)। उनके लिए यह त्वचा पर फफोले और जलन से भरा होता है।

आम के साथ क्या खाएं?

आम अनुभवी और नौसिखिए रसोइयों के लिए प्रेरणा का एक वास्तविक स्रोत है। यह ताजा परोसने और सलाद, ऐपेटाइज़र और सॉस में एक घटक के रूप में दोनों के लिए उपयुक्त है।

आम के साथ सालसा चिकन को चावल और सब्जियों के सलाद के साथ पूरी तरह से अलग कर देता है। वह इस तरह तैयार करती है:

4 पके आम, 1 लाल मिर्च, आधा प्याज का गूदा मिलाएं।
लाल मिर्च, लहसुन की 2 कलियां, पिसी हुई अदरक, सेब का सिरका, आधा गिलास चूना और थोड़ी चीनी मिलाएं।
उबाल लेकर 10 मिनट तक पकाएं।

सॉस बनाने के अलावा, आम सलाद, फल और सब्जी दोनों में जोड़ने के लिए बहुत अच्छे हैं। सलाद का स्वाद विशेष रूप से दिलचस्प है, जिसमें सैल्मन या फेटा चीज़ शामिल है। इसे मिठाई के रूप में साफ-सुथरा भी खाया जा सकता है।

घर पर आम कैसे उगाएं

एक आम का पत्थर, चिकना और मजबूत, बस मिट्टी का एक घरेलू बर्तन मांगता है। शायद हर कोई घर पर एक उष्णकटिबंधीय फल उगाना चाहता है और इसकी सुगंध और स्वाद का आनंद लेना चाहता है।

घर पर आम उगाने के लिए:

हड्डी को गूदे से हटा दें।
इसे हर दूसरे दिन 2 सप्ताह के लिए साफ पानी में डालें, पानी को ताजा में बदल दें।
बर्तन में जल निकासी डालो।
कैक्टि उगाने के लिए मिट्टी डालें, थोड़ी सी रेत।
हड्डी को पार्श्व सतह पर रखकर जमीन में गाड़ दें।
पृथ्वी और जल से छिड़कें।
पौधे के लिए आर्द्र माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए गमले की सतह को आधी गर्दन वाली प्लास्टिक की बोतल से ढक दें।
एक महीने बाद, अंकुर दिखाई देंगे, यदि उनमें से बहुत सारे हैं, तो आपको अलग-अलग गमलों में अंकुर लगाने होंगे।

पौधे को मजबूत और विकसित होने के लिए, नियमों का पालन करना बहुत जरूरी है:

बर्तन को धूप में रखें, ड्राफ्ट से दूर;
अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था के लिए (यदि इसकी कमी है), एक फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग करें;
पत्ते को रोजाना स्प्रे करें;
बर्तन में पानी को स्थिर न होने दें;
विकास को बनाए रखने के लिए, पत्ते वाली ऊपरी कलियों को चुटकी लें;
2 साल बाद एक बड़े बर्तन में प्रत्यारोपण करें;
सर्दियों में, हर 2-3 महीने में एक बार खिलाएं, गर्मियों में - महीने में 3 बार।

घर पर उगाने के लिए सबसे अच्छी किस्म बौना आम माना जाता है, जो मूल रूप से भारत का है।

ज़रूरी नहीं

सुपरमार्केट के वर्गीकरण के विस्तार के साथ, ग्राहकों की प्राथमिकताएं भी बदल गई हैं। अब आप आसानी से विदेशी खाद्य पदार्थ खरीद सकते हैं और उनका आनंद ले सकते हैं। इन "पसंदीदा" में से एक आम है।

इस फल में अन्य उत्पादों के हल्के नोट हैं: तरबूज, आड़ू और खुबानी। पके आम के गूदे में सूक्ष्म खटास और एक स्पष्ट फल रंग के साथ एक समृद्ध मीठा स्वाद होता है।

पके आम का चुनाव कैसे करें

केवल एक पके फल का सुखद स्वाद होता है, इसलिए उत्पाद की परिपक्वता को सही ढंग से निर्धारित करना आवश्यक है।

इस मामले में आपूर्तिकर्ताओं की शालीनता पर भरोसा करना पूरी तरह से इसके लायक नहीं है - शायद आप समय से पहले निर्यात के लिए भेजे गए बैच से एक फल पाएंगे।

चूंकि किसी स्टोर में पके आम को चुनना कभी-कभी कुछ ज्ञान के बिना समस्याग्रस्त होता है, इसलिए शुरुआत में किसी उत्पाद को परोसने के लिए खरीदने से पहले उसे चुनने की सभी पेचीदगियों का अध्ययन करना उचित है। वे इस प्रकार हैं:

स्पर्श संवेदनाओं पर ध्यान दें। पके फल थोड़े नरम होने चाहिए - इस मामले में, जब आप इसे दबाते हैं, तो मुश्किल से ध्यान देने योग्य अवसाद बना रहेगा। लेकिन ढीली संरचना और छिलके वाला उत्पाद न लें जो दबाने पर टूट जाए।
रूप भी महत्वपूर्ण है। वह फल चुनें जो अमेरिकी सॉकर बॉल की तरह दिखता हो। यह गोल और बल्कि मोटा होना चाहिए। लेकिन अधिक लंबे फल आपको अपने स्वाद से प्रभावित करने की संभावना नहीं रखते हैं - उनके पास यह "मौन" है, और गूदा रेशेदार है।
अच्छा दिखना हमेशा एक स्वादिष्ट आम का संकेत नहीं होता है। रंग पैलेट पीले से भूरे या हरे रंग के गुलाबी पक्षों के साथ हो सकता है। इसलिए खुशबू पर ध्यान दें। शाखा से लगाव के बिंदु पर ठीक से सूंघने की सिफारिश की जाती है। फ्रूटी नोट्स के साथ महक समृद्ध और मजबूत होनी चाहिए। सुगंध की संरचना को खरबूजे और यहां तक कि गाजर के साथ अनानास के संकेत के साथ महसूस किया जा सकता है।
इसके अलावा, खट्टी गंध वाले खाद्य पदार्थों से बचें, शराब जैसी कोई चीज। यह लुगदी किण्वन प्रक्रिया की शुरुआत को इंगित करता है। ऐसा उत्पाद अस्वीकार्य है।
जब तक आप सुनिश्चित न हों कि नमूना अटाल्फ़ा है, तब तक झुर्रीदार खाल वाले आमों का चयन न करें।

यह दिलचस्प है: फल की उपेक्षा न करें, जिसमें कुछ गहरे रंग के बिंदु या समान धब्बे हो सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, यह भ्रूण की परिपक्वता को इंगित करता है।

ठीक से सफाई कैसे करें

आम एक ऐसा फल है, जिसकी फोटो देखकर आप इसे आजमाना चाहेंगे, इसकी सफाई के दौरान कई तरह की दिक्कतें आती हैं। यह गूदे के अंदर पर्याप्त मात्रा में बड़ी हड्डी की उपस्थिति के कारण होता है। कई चरण-दर-चरण निर्देश हैं जो आपको एक विस्तृत विचार देंगे कि आम को कैसे छीलना है।

छिलका कैसे हटाएं

पीले आम का स्वाद लेने का सबसे पहला तरीका है उसका छिलका उतारना। ऐसा करने के लिए, आपको निम्न एल्गोरिथम का पालन करना होगा:

एक हाथ में फल को मजबूती से पकड़ें और दूसरे हाथ से छिलका निकालने के लिए सब्जी के छिलके का इस्तेमाल करें। इस मामले में, आप एक छोटे ब्लेड के साथ एक साधारण चाकू का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, "हाउसकीपर" आपको बाहरी परत को कम हटाने की अनुमति देगा।
उसके बाद, यह हड्डी के साथ डंठल के लगाव के स्थान से गूदे को समान स्लाइस में काटने के लिए रहता है।

जरूरी: इस प्रकार का छिलका अब अत्यधिक पके आमों के लिए उपयुक्त नहीं है जिनकी संरचना अभी भी पर्याप्त दृढ़ता बनाए रखती है।

हड्डी कैसे निकालें

दूसरा विकल्प आपको न केवल गूदा खाने की अनुमति देता है, बल्कि रस को भी संरक्षित करता है। इसमें निम्नलिखित शामिल हैं:

धुले हुए फल को तीन भागों में विभाजित करें - दोनों तरफ, एक दूसरे के समानांतर, फल के किनारों को काट लें।
परिणामी गोलार्द्धों में कोशिकाओं के रूप में गहरी कटौती करने के लिए चाकू का उपयोग करें। त्वचा से क्यूब्स को हटाने के लिए बाहर निकलें और ब्लेड का उपयोग करें।
कोर के टुकड़े से त्वचा को हटा दें और हड्डी की परिधि के चारों ओर रसदार गूदे को काट लें।

सलाह: प्लेट में हेरफेर - फलों को काटने के दौरान, बहुत सारा चिपचिपा रस निकलेगा, जिसे बाद में गूदे के ऊपर डाला जा सकता है।

काटने के लिए कितना सुंदर

आम को ठीक से कैसे काटें, इसके अलावा, यह जानने लायक है कि इस फल को खूबसूरती से कैसे काटा जाए। आखिरकार, पकवान की धारणा में परोसने के सौंदर्य पक्ष का भी बहुत महत्व है।

सबसे आम चीज क्यूब्स है। आप उन्हें एक जाली के साथ आवश्यक आकार के गूदे को काटकर प्राप्त कर सकते हैं, जिसे बाद में एक नियमित मिठाई चम्मच से निकाल दिया जाता है। इस मामले में, आप या तो आम को चौकोर या क्यूब्स में काट सकते हैं - यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप भविष्य में उत्पाद के साथ कैसा व्यवहार करना चाहते हैं।
एक अन्य विकल्प स्लाइस के रूप में काट रहा है, जो बस किया जाता है: त्वचा को हटा दिया जाता है और गूदे को चाकू से पतली प्लेटों में काट दिया जाता है।

बाद की विधि अधिक परिष्कृत है और उत्सव की बुफे टेबल के लिए स्लाइस को सजाने के लिए उपयुक्त है। सबसे पहले आप आम को छील लें, इसे दो भागों में बांट लें और फिर इसे स्लाइस के रूप में काट लें। प्राप्त टुकड़ों से, पिछले खंड पर एक ओवरलैप के साथ एक "दीवार" बनाई जाती है, जिसे बाद में रोल के साथ रोसेट में घुमाया जाता है।

विदेशी फलों को ठीक से कैसे खाएं

फल में पर्याप्त मात्रा में विटामिन और आवर्त सारणी का हिस्सा होता है (मैग्नीशियम, तांबा, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम को ट्रेस तत्वों के बीच प्रतिष्ठित किया जा सकता है)।

यह प्रतिरक्षा प्रणाली और सामान्य रूप से शरीर दोनों के लिए उपयोगी है। हालांकि, यह जानने लायक है कि आम को सही तरीके से कैसे खाया जाए ताकि यह आपके लिए नुकसान से ज्यादा अच्छा काम करे।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी भी अन्य फल की तरह इस फल को प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। आम को कच्चा खाया जा सकता है या सभी प्रकार के व्यंजनों में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उसके साथ ऐसे ताजे व्यंजन बहुत अच्छे लगेंगे:

शर्बत। गर्म मौसम में आइसक्रीम का बढ़िया विकल्प। टकसाल सॉस कुछ "उत्साह" जोड़ देगा।
सलाद। आप न केवल सब्जियों और जड़ी-बूटियों को सामग्री की सूची में जोड़ सकते हैं, बल्कि मांस या मुर्गी भी जोड़ सकते हैं।
व्यंजन के लिए गार्निश। यह आम को धोने, छीलने, काटने और मसाले डालने के लिए पर्याप्त है। फलों के रस को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करना आसान है।
कॉकटेल और स्मूदी। आप दूध, क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ रचना में विविधता ला सकते हैं।

मांस को आम से तैयार किया जाता है, और इसमें समुद्री भोजन डाला जाता है। उत्पाद को विभिन्न सॉस में जोड़ा जाता है या डेसर्ट में जोड़ा जाता है।

क्या छिलका खाना ठीक है

जब आप चमकदार पीली चमक के साथ स्वादिष्ट त्वचा को देखते हैं, तो आप स्वयं से यह प्रश्न पूछ सकते हैं। इसका उत्तर स्पष्ट है - "नहीं"। यह व्यर्थ नहीं है कि फल की तैयारी का तात्पर्य बाहरी परत से छुटकारा पाना है।

यह इस तथ्य के कारण है कि फल के "कपड़ों" में बड़ी मात्रा में राल होता है, जिसमें विषाक्त पदार्थ होते हैं। फल के इस भाग के सेवन से नशा यानी फूड पॉइजनिंग होती है।

सही तरीके से कैसे स्टोर करें

आप कितनी जल्दी फल खाने जा रहे हैं और आपने किस तरह की परिपक्वता हासिल की है, इस पर निर्भर करते हुए, घर पर इस उष्णकटिबंधीय व्यंजन को स्टोर करने के नियम अलग-अलग हैं:

यदि आपने पर्याप्त पका हुआ खरीदा है, तो इसकी तैनाती का स्थान विशेष रूप से एक रेफ्रिजरेटर है। अधिकतम भंडारण अवधि पांच दिन है।
फलों को कभी भी प्लास्टिक की थैली में न रखें। संघनन अंदर जमा हो सकता है, जो उत्पाद के स्वाद और गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
यदि आप रिजर्व में आम खरीदते हैं और बाद में इस फल के साथ व्यंजन पकाने जा रहे हैं, तो उन नमूनों को वरीयता दें जो परिपक्व स्थिति में नहीं पहुंचे हैं।
फलों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का दूसरा तरीका इसे फ्रीज करना है। इस स्थिति में, वह एक महीने से अधिक समय तक संपत्ति के नुकसान के बिना झूठ बोल सकता है।

सलाह: अगर आप आम को फ्रीजर में भेजने जा रहे हैं, तो पहले कुल वजन को अनुमानित भागों में बांट लें। उत्पाद को कई बार डीफ़्रॉस्ट करने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है।

घर पर आम कैसे पकाते हैं

अगर आपने गलती से कच्चा फल खरीद लिया है तो निराश न हों। उत्पाद को वांछित स्थिति में लाने में मदद करने के कई तरीके हैं:

फलों को एक पेपर बैग में रखें और टेबल पर छोड़ दें। पांच दिनों के बाद, आप सुरक्षित रूप से आम खा सकते हैं। एक मीठी सुगंध और कोमलता की उपस्थिति आपको परिपक्वता के बारे में संकेत देगी। कसकर कवर न करें, अन्यथा आप फफूंदी जमा होने का जोखिम उठाते हैं।
आम को एक सॉस पैन में डालें और चावल से ढक दें। अनाज के अलावा, आप मकई के दाने का भी उपयोग कर सकते हैं। हर छह घंटे में परिणामों की जाँच करें - यह विधि इतनी प्रभावी है कि आप एक अधिक परिपक्व भ्रूण प्राप्त कर सकते हैं।
यदि आप पहली विधि पसंद करते हैं, तो आप एक सेब के साथ प्रभाव बढ़ा सकते हैं। ऐसी कंपनी में, बहुत अधिक एथिलीन गैस निकली होगी, जो उत्पाद के पकने की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है।

सलाह: पेपर बैग के बजाय, आप आसानी से एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले अखबार या खाद्य कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आप जानते हैं कि आमों को कैसे काटना, छीलना और खाना है, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप वास्तव में एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीद रहे हैं और इससे एक बढ़िया व्यंजन बना रहे हैं। आपको कामयाबी मिले!

आम एशिया में सबसे आम फलों में से एक है, जो हर बाजार और हर दुकान में बेचा जाता है। हमारे देश में, यह फल विदेशी बना हुआ है।

कम ही लोग जानते हैं कि आम की मातृभूमि में - थाईलैंड, भारत और म्यांमार में, वे इसे कच्चा भी खाते हैं, गूदे में गर्म और मीठे मसाले मिलाते हैं।

पके आम का स्वाद पके अनानास और आड़ू की तरह होता है। इसका मांस सचमुच मुंह में पिघलता है, प्यास बुझाता है, ताजगी और ठंडक देता है, साथ ही भूख को उत्तेजित करता है।

उपयुक्त फल चुनते समय, आपको सबसे पहले निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

छिलके की चिकनाई (यह चमकदार और आकर्षक होना चाहिए);
घनत्व और भारीपन - अत्यधिक नरम नमूने शायद पहले से ही खराब होने लगे हैं;
त्वचा का फड़कना और झुर्रियां पड़ना, जो एक परिपक्व भ्रूण को इंगित करता है;
मीठी और सुखद सुगंध - खट्टे या मादक नोटों की उपस्थिति इंगित करती है कि खराब होना शुरू हो गया है;
छिलका रंग - गर्म थाई मसालों के स्वाद वाले हरे फल का गूदा शायद ही किसी को पसंद आएगा।

एक पके आम में समूह ए और बी, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन के कई विटामिन होते हैं और एक व्यक्ति के लिए आवश्यक विटामिन सी के दैनिक मूल्य का लगभग आधा होता है।

क्या मुझे एक आम छीलना है और इसे कैसे करना है

फल का छिलका बहुत मोटा, बिल्कुल बेस्वाद और हमारे शरीर के लिए बहुत कम उपयोग होता है। इसे काटने, साथ ही हड्डी को हटाने का रिवाज है।

आइए इसका पता लगाते हैं आम को हड्डी से कैसे छीलेंसबसे सरल तरीके से।

जितना संभव हो उतना गूदा काटने के लिए, आपको फल को लंबवत रूप से सेट करने की आवश्यकता है। आम का नुकीला सिरा सबसे नीचे होना चाहिए।
आम का बीज बड़ा और चपटा होता है और फल की पूरी लंबाई के साथ चलता है।
चाकू को हड्डी के साथ निर्देशित किया जाना चाहिए और दोनों तरफ से गूदे को सावधानीपूर्वक काट देना चाहिए।

आमों को साफ करने के सभी तरीके दो मुख्य विकल्पों में आते हैं। फलों को छीलने और काटने की शुरुआत में, या अंत में छीला जा सकता है।

एक तरह से या किसी अन्य, पहला कदम पत्तियों के साथ डंठल को काट देना है, फल को पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करना है। आप एक विशेष सब्जी ब्रश का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि यह पूरी तरह से अनावश्यक लगता है। आखिरकार, छिलका अभी भी हटा दिया जाएगा।

सबसे आसान बात यह है कि फलों से त्वचा को सावधानी से छीलना है। फिर हड्डी को गूदे से अलग करें, और फिर इसे सुंदर क्यूब्स में काट लें।

एक और शानदार तरीका इस प्रकार है:

फल हड्डी के साथ दो भागों में काटा जाता है;
फिर दोनों हिस्सों पर लंबवत कटौती कुछ सेंटीमीटर के एक कदम के साथ की जाती है, जबकि त्वचा बरकरार रहनी चाहिए;
फिर दोनों हिस्सों को लुगदी की तरफ से थोड़ा मुड़ा हुआ होना चाहिए और चाकू से चिह्नित क्यूब्स को काट देना चाहिए।

एक पके आम को हड्डी से छीलने के लिए, आपको बस इसे दो हिस्सों में काटने की जरूरत है, एक चम्मच से हड्डी को हटा दें, और फिर इसकी मदद से फल के गूदे को चखना शुरू करें।

आम को सब्जी वाले से भी छिलका सकते हैं. मुख्य बात यह है कि इसे यथासंभव सावधानी से करें ताकि कीमती गूदे को न काटें।

पहले से ही दो भागों में कटे हुए आम को छिलके से इस प्रकार छीला जा सकता है:

एक प्लेट और एक गिलास पर स्टॉक करें, एक हाथ से गिलास को कसकर पकड़ें, दूसरे में फल लें;
आम को कांच के किनारे से लगा दें, ताकि छिलका डिश के बाहर रहे;
फल पर हल्के से दबाएं और इसे गिलास के नीचे आधा रखें;
कांच से अलग किए गए पल्प को एक डिश में स्थानांतरित करें और छिलका हटा दें।

इस तरह, आप एक विदेशी फल के दो पूरे और छिलके वाले भाग प्राप्त कर सकते हैं। फिर उन्हें आपकी पसंद के अनुसार काटा और परोसा जा सकता है।

एक और आसान तरीका है कि छिलके वाले फल को एक साधारण सेब या नाशपाती की तरह स्लाइस में काट लें। आम को पतले-पतले टुकड़ों में बाँटने के लिए - चाकू के गुणी सबसे खतरनाक तरीके का इस्तेमाल कर सकते हैं। तब उनके साथ कुछ महान मिठाई को सजाने के लिए काफी संभव है।