Kas gali būti lengviau už kietai virtus kiaušinius? Ši įprasta išmintis yra klaidinga. Faktas yra tai, kad yra trys būdai virti šviežius vištienos kiaušinius ir kiekvienas iš jų reikalauja labai subtilaus požiūrio. Tik tokiu atveju gausite geras rezultatas. Pirmiausia nuspręskime, kokių sėklidžių jums reikia. Kietai virti, minkštai virti ar supakuoti? Pasirinkę galite pradėti virti. Kiaušinius geriau virti nedideliame puode, kad jie neapvoliotų verdančiame vandenyje ir nesidaužytų vienas į kitą, tada jie išliks nepažeisti.
Virti kiaušiniai dideliais kiekiais gali būti naudojamas kaip priedas prie pagrindinių patiekalų. Daugelis virėjų, pavyzdžiui, patiekia su krapų padažu, per pusę supjaustyti kiaušiniai patiekiami su rūgščiu lęšiu. Jie taip pat įterpiami į mėsos ir sūrio šaknis.
Žinoma, taip virtas kiaušinis – sumuštinių ir šaltų pamušalų puošmena. Paruoškite tinkamo dydžio puodą, kad jis nebūtų per didelis. Supilkite pakankamai vandens, kad apsemtų kiaušinį. Kiaušinį plona adata uždėkite ant platesnio galo, kad nesutrūkinėtų. Į puodą supilkite sūrų vandenį ir užvirinkite. Kiaušinius atsargiai įmuškite į verdantį vandenį ir virkite 8-10 min. Tada išimkite kiaušinius ir leiskite jiems atvėsti. Tik jei pusryčiams patiekiame nešalti ir patiekiame šiltus.
Pirmoji taisyklė, kurios reikia laikytis, nepriklausomai nuo gaminimo būdo. Kiaušiniai niekada neturėtų būti šalti. Juos reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo ir uždėti ant servetėlės keturiasdešimčiai minučių, o geriausia – vienai valandai. Nereikėtų skubėti, atminkite, kad vištų kiaušiniai nenoriai pasiduoda tiek šalčiui, tiek karščiui. Mažiausiai keturiasdešimt minučių sėklidės turi atsigulti. Tada, norint kietai išvirti kiaušinius, juos reikia pradurti. Tai būtina sąlyga, kad verdančiame vandenyje nesutrūkinėtų lukštas, o kiaušinis iki virimo pabaigos liktų visiškai nepažeistas. Įdurkite atsargiai, adata turi įvesti 2–3 milimetrus, ne daugiau.
Atšaldyti kiaušiniai yra kruopščiai išvalomi ir gali būti patiekiami arba naudojami kituose receptuose. Geriausia virtuvės dalis yra ta, kad kiaušiniams yra daugiau nei 5 dienos. Jei turite vištidę, o kriauklė atrodo šiek tiek nešvari, nuvalykite ją sausa šluoste, niekada neplaukite. Kiaušiniai bus sugadinti per dvi dienas!
Kad kiaušinis nenulukštentų, ašmenyse padarykite nedidelę skylutę. Tai taip pat padės actui, kurį pilate į vandenį. Tai minkštas apvalkalas. Įdėkite kiaušinius į verdantį vandenį. Galite pradėti virti šaltame vandenyje kaip vieną kiaušinį. Kai tik vanduo pradeda virti, nukelkite puodą nuo degiklio ir leiskite kiaušiniui 10 minučių pastovėti karštame vandenyje. Kiaušinis išvirtas pakankamai kietai, kad iš vidaus neišdžiūtų. Kai suskambės minutė, vėl atvėsinkite kiaušinį vienai ar dviem minutėms šaltoje vonioje.
Paimkite kiaušinį ir pradurkite nuo buko galo šono. Tą patį padarykite su likusiais kiaušiniais. Pradurtas sėklides galima dėti į jau verdantį vandenį, jos išliks nepažeistos. Kodėl kiaušinius reikia dėti į verdantį vandenį? Reikalas tas, kad kiekvienam iš trijų gaminimo būdų reikia tam tikro laiko, 10–12 sekundžių tikslumu. Jei kiaušiniai įdedami saltas vanduo ir palaukite kol užvirs, praleisite jų pasirengimo akimirką. Vanduo užverda kartais greitai, o kartais labai lėtai. Tačiau karštame vandenyje baltymai jau pradeda įsisavinti ir procesas jau negrįžtamai sulaužytas. Todėl tik verdančiame vandenyje ir tik kapotą kiaušinį.
Stebėkite, kad kiaušinis nebūtų šaltas iš šaldytuvo – jis taip pat suskils. Išvirus kiaušinį nuplaukite lediniame vandenyje, kad gerai nusišlapintumėte. Virti kiaušiniai – tai tiesioginiam vartojimui skirtas maistas, kurio pakuotė iš dalies pralaidi įvairiems nepageidaujamiems mikroorganizmams ar grybams, kurie netinkamai laikant gali neigiamai paveikti sveikatą ir sumažinti ilgaamžiškumą.
Todėl saugodami būkite atsargūs kambario temperatūra! Turi skystą trynį, kartais šviesiai baltą, verda apie 4 minutes. Antgalis nupjaunamas peiliu. Skystas trynys išpilamas šaukštu. Jis ištraukė trynį ir vis dar yra kietas baltas, kepa nuo 5 su puse iki šešių minučių. Kiaušinio galiukas sumušamas šaukštu, kad gerai nulukštentų.
Pirmiausia panagrinėkime kietai virtų kiaušinių virimo būdą. Vanduo užverda, sėklidės susmulkinamos, po vieną dideliu šaukštu dedame į puodą. Tai turi būti padaryta greitai, kad visi kiaušiniai būtų verdančiame vandenyje beveik tuo pačiu metu. Keptuvės uždengti neįmanoma, vandens turi užtekti visam kepimo laikui, nerizikuojant, kad jis gali išvirti. Nuo to momento, kai sėklidės buvo įdėtos į verdantį vandenį, prasidėjo atgalinis skaičiavimas. Lygiai 8 minutes, jei verdate kietai virtus kiaušinius. Mažiau virkite, kiaušinius įdėkite į maišelį, virkite daugiau – trynys taps žalias.
Iš tikrųjų tai minkštas kiaušinis be kiaušinių, virtas acto vandenyje. Jis naudojamas salotoms ar sriuboms ir atrodo labai patraukliai. Į verdantį vandenį supilkite actą, išmaišykite ir į puodo vidurį įmerkite kiaušinį. Švelniai ištepkite kiaušinį vandenyje, kad baltymas būtų apvyniotas trynyje. Vandens temperatūra neturi būti perdėta! Po 3 minučių išimkite kiaušinį sieteliu. Kai pjaunate baltymą, iš jo išteka trynys.
Nuo tada mūsų mėgstamiausias savaitgalio meniu buvo populiariausias. Pagrindas, žinoma, yra gerai subrendęs avokadas, kuris kartais būna gana dramatiškas, o tada jo neužtenka. Nuo to laiko tai buvo mūsų mėgstamiausias savaitgalio pasirinkimas, o dabar galite jį pasigaminti namuose pagal mūsų receptą. Suplėšykite rikotą, pipirus ir sumaišykite su citrinos žievelės.
Dabar apie tai, kaip virti minkštai virtus vištienos kiaušinius. Šis metodas skiriasi nuo metodo, kai kietai virtus kiaušinius verdate tik visą virimo laiką. Vidutinio dydžio vištienos kiaušiniui minkšto virimo trukmė yra 3 minutės ir 30 sekundžių. Baltymai bus „sugauti“, bet ne iki galo, o trynys liks skystas. Ant stalo patiekite minkštai virtus vištienos kiaušinius karštus. Vadinasi, tradicinė virtų kiaušinių panardinimas saltas vanduo geresniam apvalkalo atsilikimui valymo metu, tai neužtrunka ilgai, 2-3 sekundes.
Kepkite duoną su trupučiu alyvuogių aliejaus. Gatavus skrebučius lengvai aptepkite česnaku. Pagardinti rikoto, skrudintos duonos riekelėmis, trupančiomis bulvėmis, pjaustytais avokado gabalėliais, druska, pipirais, pabarstyti trupučiu čili ir citrinos sultimis. Ant avokado, kuris pabarstytas žiupsneliu druskos ir pabarstytas ūgliais ar valgomomis gėlėmis, uždėkite avokadą. Reikalingi dideli saldymedžio lapai ir žiedai.
Kaip apie tobulus bjaurius kamuoliukus?
Dideli kiaušinių pagrindai – tai šviežesni, dar tvirtai balti kiaušiniai, kurie verdant nedrebėja, bet laikomi kartu. Gerai, leiskite jiems taip pat atvėsti. Vidutiniame ąsotyje vandenį beveik užviriname. Į vandenį įpilkite šaukštą acto ir iš centro sukurkite nedidelį sūkurį, kad kiaušinis slystų. „Mikinoje“ kiaušinius kepame 4 minutes 85 laipsnių temperatūroje.
Belieka apsvarstyti kitą vištienos kiaušinių virimo būdą, tai yra virimas „maišelyje“. „Maišelyje“ virtas kiaušinis yra skaniausias, jei jis teisingai išvalytas ir pasūdytas. Vištienos sėklides virti „maišelyje“ lygiai 4 minutes, į verdantį vandenį padėjus susmulkintus kiaušinius. Tačiau prieš verdant velykinius kiaušinius tatuiruotės nereikia. Kiaušinius įmušame į šaltą vandenį ir, kai vanduo užverda, pradedame skaičiuoti. Velykinius kiaušinius geriausia virti bent 10 minučių. Neužtenka kietai išvirti kiaušinį, jei tai velykinis kiaušinis. Pirma, jie turi būti stiprūs, vadinasi, gerai iškepti. Antra, velykiniai margučiai po dažymo ir pašventinimo bažnyčioje turės gulėti gana ilgai. Šiame straipsnyje mes atsakėme į klausimą, kiek laiko virti kiaušinius ir kaip geriausia tai padaryti.
Jei norėsite juos panaudoti vėliau, išvirtus kiaušinius įdėkite į šaltą vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Kai tik norime juos panaudoti, 30 sekundžių dedame į troškinį su virintu sūriu vandeniu, kad sušiltų. Šios Velykos – sniege! Taip ir padarėme įvairovę, o ne žydintį sodą, tiesiog namuose ant šventinės lentos. buvo vienas pirmųjų, po kurio tiesiog dulkėdavo 😎. Čebas Bohemijoje turi daugybę velykinių kiaušinių tradicijų, todėl dabar galvojate, ką daryti su tiek daug kiaušinių, tiesa?
Turiu jums pirmąjį sprendimą ir jums nereikia naudoti šio recepto tik Velykoms. Jei turite medžiagos likučių, tiesiog naudokite ją lentelės pavidalu ir padėkite ant popieriaus lapo. Aštrūs kiaušiniai, įdaryti pelėsiniu sūriu. Pagrindinė žaliava; Uogienę galite pakeisti raugintais agurkais ir pan.
Lengviausias ir populiariausias kiaušinių virimo būdas yra kietai virti. Tikriausiai todėl, kad tokiu gaminimo būdu kiaušinių sugadinti beveik neįmanoma. Na, nebent visiškai juos pamiršite ir nesusiprotėsite tik nuo pridegusio kiaušinio kvapo, prilipusio prie keptuvės dugno, iš kurio išvirto vanduo... Tačiau kiaušinių neverta virškinti, net jei virkite kietai virti, nes jie praras naudingų medžiagų, o po 20 minučių buvimo verdančiame vandenyje jie net taps kenksmingi sveikatai.
Pirmiausia gerai išvirkite kiaušinius, o tai daugeliui gali būti paslaptis, net gerai nulupti. Išbandykite mažiau žinomą metodą, bet jis veiksmingesnis. Procedūra paprasta: įmuškite kiaušinius į dubenį su šaltu vandeniu, pamerkite į actą arba druską su dideliu žiupsneliu druskos. Uždėkite bulvių keptuvę dangčiu ir užvirkite. Stebėkite virimo temperatūrą, nes šiuo atveju tai svarbu. Kai vanduo pradės virti, nedelsdami išjunkite viryklę, 10 minučių padėkite baklažaną su kiaušiniu ir palikite sandariai uždarytą dangtį.
Po 10 minučių kiaušinius nedelsiant atvėsinkite 1-2 minutes po tekančiu lediniu vandeniu. Jis ketina atšaldyti kiaušinius, kad sukrėstų virimo procesą kiaušinio viduje. Taigi, Mes kalbame ne apie visišką kiaušinių atšaldymą per se. Kiaušinius nulupkite atsargiai, kad nepažeistumėte gražiai iškepusios jautienos, arba sūriu pelėsiniu sūriu įdarytų prieskonių kiaušinio recepte norime, kad kiaušiniai būtų gražūs "ant akies" 😉. Turiu tokią patirtį: jei turite visiškai šviežių kiaušinių, jie šiek tiek nusilups.
Taigi, kaip kietai virti kiaušinius? Kiaušinius įmuškite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jis visiškai juos apsemtų. Įpilkite šaukštelį acto arba druskos. Puodą pastatykite ant viryklės, užvirinkite ir sumažinkite ugnį.
Virkite kiaušinius ant vidutinės ugnies, šiek tiek pavirindami: 10 minučių, jei jie yra iš paukštyno, 13 minučių, jei jie yra ūkiniai, naminiai. Puodo dangteliu uždaryti nebūtina. Išjungę ugnį karštą vandenį nupilkite ir kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu: taip juos bus lengviau nulupti.
Nuluptą kiaušinį ištraukite peiliu išilgai, kiaušinių trynius sukrėskite į puodą ir kurį laiką šaukštu plakite baltymus. Į tą patį dubenį sudėkite likusius ingredientus, gerai nuplaukite ir išmaišykite šakute. Aštrų padažą išgerkite patys – pradėkite nuo 1 arbatinio šaukštelio, paragaukite ir, jei reikia, pridėkite aštraus skonio pagal savo skonį.
Visą česnako galvutę užkimškite orkaitėje ir tada išspauskite skilteles, suspauskite šakute. Jei norite tai išbandyti, spustelėkite čia. Nebijokite eksperimentuoti! Aštrus pikantiškas kiaušinis, įdarytas mėlynojo pelėsinio sūrio, gali būti patvirtintas pagal jūsų skonį. Iš šaldytuvo išimkite išvirtą kiaušinį ir pasiruoškite galutiniam papuošimui. Įdėkite visą užpildą plastikinis maišelisį švarų plastikinį maišelį, atsargiai įdėkite į vieną kampą ir nupjaukite žirklėmis. O pildyti reikėtų pradėti tuoj pat, nes įdaras tęsis, gražiai įstumiant maišelį į paruoštus balintus baltymus.
Minkštai virti ir supakuoti kiaušiniai verdami lygiai taip pat, skiriasi tik kepimo laikas. Minkštai virti kiaušiniai verdami 3-5 min., maišelyje 5-6 min. Jei mėgstate kiaušinius beveik kietai virtus, bet su minkštu tryniu, palaikykite ant ugnies apie 8 minutes. Nepamirškite, kad naminius kiaušinius reikia virti šiek tiek daugiau nei parduotuvėje pirktus.
Kiaušinius taip pat galite išvirti garuose, įmušdami juos į sietelį. Gurmanai tvirtina, kad pasirodo skaniau. Be to, kiaušiniai nesprogs!
Jūs neprivalote būti įgudęs konditerijos šefas, bet svarbu, kad viskas būtų kartu. Prieskoniai kiaušiniai, įdaryti mėlynuoju pelėsiniu sūriu, kaip spalvotų paprikų, petražolių ar svogūnų juostelė papildys jūsų fantaziją – tai priklauso nuo jūsų. Padėkite tvarstį į plastikinį maišelį arba chalatą.
Prieskoniais pagardinti kiaušiniai, užpildyti mėlynuoju pelėsiniu sūriu, pagaliau leidžia jiems atvėsti net prieš patiekiant, arba jie yra dar geresni! Puikus aštraus padažo, pelėsinio sūrio ir saldžios rūgšties derinys. Kiaušiniai viską sureguliuos savo subtilumu. Man tai tobulas būdas valgyti kiaušinius nuo Velykų ir ištisus metus.
O kaip virti kito paukščio kiaušinius? Pavyzdžiui, putpelės, stručio, anties? Šių vištienos kiaušinių virimo būdas nesiskiria. Tačiau laikas, reikalingas norimam rezultatui pasiekti, bus skirtingas.
Minkštai virti putpelių kiaušiniai bus paruošti tiesiogine prasme per 1–2 minutes, maišelyje – per 3 minutes, kietai virti – per 5 minutes. Cezarius reikia virti minutę ilgiau. Kietai virtus kalakutienos kiaušinius galima išvirti per 10 minučių, ančių – per 12, o žąsų – per 15 minučių. Minkštai virti kiaušiniai dažniausiai nevirti. Su ančių kiaušiniais reikia elgtis ypač atsargiai – salmoneliozės rizika yra didelė.
Šilku dažyti kiaušiniai – procedūra
Prieskoniais kietai virtas kiaušinis, įdarytas mėlynojo pelėsinio sūrio įvairus receptas todėl nebijokite paleisti savo gaminimo fantazijos! Balti žali kiaušiniai 100% šilko margintos baltos drobės plokštelės sruogos elastinės žirklės. . Šiam papuošimui mums reikia baltų kiaušinių ir 100% šilko. Galite naudoti ir rudus kiaušinius, bet vaizdas nebus toks ryškus.
įdėti baltą žalias kiaušinisį margintą šilką. Audinys neturi būti per didelis, tiesiog apvyniokite jį vieną kartą. Kiaušinį dedame į šilką kaip saldainį. Abiejuose galuose tvirtai priveržiame virvele arba gumine juostele. Visą saldainį sudėkite į medvilninį audinį ir sandariai apvyniokite pakuotę virvele.
Ir čia stručio kiaušiniai ilgai virti! Minkštai virtas kiaušinis – 45 min., maišelyje – 50 min., kietai virtas – 60–70 min.
Sunkiausias delikatesų gaminimo variantas yra keptas. Norėdami gauti nuostabiai švelnų kreminį trynį baltymų debesyje, turite sunkiai dirbti.
Pirmiausia reikia užvirti vandenį keptuvėje iki „perlų užvirimo“ (temperatūra 95–87 laipsniai Celsijaus). Iš apačios pradės kilti plonos burbuliukų stygos.
Sudėkite į puodą su vandeniu ir įpilkite acto. Kiaušiniai virti acto vandenyje apie 30 minučių. Praėjus laikui, vėsiname šaltame vandenyje ir išpakuojame maišelius. Ant kiaušinio atspausdintas šilko motyvas. Įdėkite kiaušinį ant servetėlės su lašeliu aliejaus. Kiaušiniai nerekomenduojami, nebent žinome šilko dažų kilmę ir sudėtį.
Antspauduoto šilko galima nusipirkti, pavyzdžiui, Marlen parduotuvėje. Nuo 100% šilko kaklaraiščiai dažnai rišami, pabandykite apsilankyti antroje rankoje. Taigi kiaušinį galima dažyti, bet į puodą jis turi būti įkeltas su nedideliu apverstu filtru.
Tada švelniai sulaužykite kiaušinį, įdėkite jį į vandens piltuvą, susuktą šaukštu. Svarbiausia, kad neišsilietų!
Po to kiaušinį reikia virti minutę perlų burbuluose ir išjungti ugnį. Kiaušinius pamirkykite karštame vandenyje dar 5-10 minučių. Ir galiausiai labai pagarbiai kiaušinius įdėkite į lėkštę, paskrudinkite, ant salotų ar kito patiekalo.
Kaip šis kiaušinių dažymo šilko vadovas ir studijų vadovaiįvairių kitų velykinių dekoracijų rasite žurnale Creative Amos. Surandame pamestus kiaušinius, išimame ir dedame į šaltą vandenį. Jei tai padarysime teisingai, trynys įsilies į kiaušinį ir liks indo centre. Jei vandens pakanka aukštyje, tada kiaušinis pasieks galutinį, baltymas šiek tiek prilips, o mūsų pastangų produktas nenukris, ypač jei išjungsime šilumos šaltinį. Jei viską turime po ranka, į vandenį galime įmušti vieną kiaušinį po kito.
- Vandens pripildytame inde šalia krašto užvirinkite vandenį.
- Vandenį supilame nedideliu sukamuoju judesiu.
- Kiaušinius atsargiai įmuškite į vandenį.
- Beldžiamės baltai.
Kad trynys neištekėtų, į vandenį galite įpilti šaukštą balzamiko acto. Kai kurie virėjai protestuoja prieš šią praktiką, reikalaudami skonio grynumo. Tokiu atveju iškeptus kiaušinius reikia atsargiai užpilti šaltu vandeniu.
Druskos į vandenį berti nereikia, pasūdysite išvirę.
Sužinokite, kad išvirti kiaušiniai verdami atskirai. Jei norite iš karto tokiu būdu išvirti 2 - 3 kiaušinius, naudokite specialias formeles, kurios panardinamos į puodą su vandeniu.
Vištienos kiaušiniai yra labai populiarus maistas Skirtingi keliai. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų! Tačiau ne visada taip norime. Šiandien pristatysime keletą gudrybių, kaip išvirti kiaušinį taip, kad jis visada puikiai veiktų.
Jei visada turite problemų dėl minkštai virtų kiaušinių, kad trynys neišsipjautų, atėjote į reikiamą vietą. Kad kiaušinis atrodytų nepriekaištingai, jis negali virti ilgiau nei 4 minutes. Priklausomai nuo kiaušinio dydžio, jį reikia virti 2–4 minutes.
Kaip išvirti kietai virtą kiaušinį nepraleidžiant per daug laiko verdančiame vandenyje? Žemiau rasite daugiau bendrų gairių šiame straipsnyje. Jei jau žinote, kaip virti kietai virtus kiaušinius, pereikime prie kietai virto kiaušinio. Kaip išvirti kiaušinį, kad jis nevirstų kietu ir nemaloniu akmeniu, o trynys nelygus?