Pasirodo voveraičių grybai. Voveraitės grybų aprašymas

Tikroji voveraitė Auga daugybe grupių
Tikroji voveraitė nuotraukoje

Voveraitė yra tikra yra plačiai paplitęs valgomasis grybas, kurio derlius yra didelis. Auga daugybe grupių, sudarydamos vadinamuosius raganų apskritimus arba plačias juosteles, nuo liepos vidurio iki spalio vidurio, o vaisiaus pikas – liepos–rugpjūčio mėn. Jo reikia ieškoti drėgnose atvirose spygliuočių ar lapuočių miško vietose.

Iš pradžių plokščiai išgaubta grybo kepurė banguotais kraštais pamažu tampa piltuvėlio formos, jos kraštai plonėja ir nelygūs. Jo skersmuo apie 10–12 cm.Miško voveraičių grybo kepurėlės paviršius lygus, blankus, balkšvas arba šviesus. geltona spalva... Sporų turintį sluoksnį vaizduoja daugybė plonų geltonų vingių, sklandžiai nusileidžiančių iki žiedkočio.

Plokštelės sulankstytos, nusileidžiančios toli iki žiedkočio, šakotos, storos, negausios. Koja sklandžiai plečiasi į viršų, be ryškaus krašto, virsdama dangteliu, tanki, geltona, lygi, iki 7 cm ilgio ir 3 cm storio, cilindro formos, vientisa.

Minkštimas storas, mėsingas, trapus, malonaus grybų kvapo, beveik nesukirmijęs.

Voveraitės lamelinis grybas priklauso trečiajai grybų kategorijai ir turi aukštą maistinė vertė vitaminų ir mikroelementų, esančių jo audiniuose, dėka. Tai pagrįstai gali būti vadinamas universaliu grybu, kuris tinka visų rūšių kulinariniam apdorojimui ir demonstruoja gerą skonį.

Eina į konservavimo ruošinius. Naudojamas be išankstinio apdorojimo, virtas ir keptas. Ateityje jis skinamas virtų konservų pavidalu (skardinėse), taip pat gali būti marinuotas ir sūdytas (karštas).

Pagrindinė voveraičių savybė yra tikra – didelis karotino kiekis, daug didesnis nei visuose kituose žinomuose grybuose. Be karotino, šis grybas turi daug kitų vitaminų ir turi antibakterinių savybių. Kai kuriose šalyse voveraitės naudojamos vėžio profilaktikai.

Kuprotoji voveraitė neauga didelės grupės Kuprotoji voveraitė nuotraukoje

Voveraitė kuprota, arba cantarellula, yra gana retas valgomas plokščias grybas Rusijos teritorijoje, kasmet duodantis nuolat didelį derlių. Mažomis grupėmis auga nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo, tačiau ypač gausų derlių duoda pačioje rudens pradžioje. Kokiuose miškuose auga šios rūšies voveraitės? Jų reikia ieškoti storu samanų sluoksniu apaugusiuose spygliuočių miško plotuose, geriausia pušyne.

Grybų kepurė iš pradžių yra išgaubta, bet palaipsniui įgauna platų apie 4 cm skersmens piltuvą, kurio viduryje yra nedidelis iškilimas. Jo paviršius nudažytas blizgančia pilka spalva su dūminiu atspalviu ir koncentriškais rudais apskritimais. Sporinį sluoksnį sudaro dažnos pilkšvos plokštelės, nusileidžiančios iki žiedkočio. Augimo procese plokštelė ir gretima viršutinė kojos dalis pasidengia mažais raudonais taškeliais. Koja apvali, lygi, tiesi, tokios pat spalvos kaip ir plokštelės. Jo aukštis apie 8 cm, o skersmuo retai viršija 0,5 cm Kotelio paviršius lygus, prie pagrindo nežymiai balta plaukuota.

Minkštimas plonas, minkštas, švelnus, malonaus skonio ir subtilaus grybų aromato, nudažytas pilka spalva, kuri greitai parausta, kai minkštimas liečiasi su oru.

Kuprotoji voveraitė priklauso ketvirtai grybų kategorijai. Jis valgomas virtas arba keptas.

Šiose nuotraukose matyti, kaip atrodo tikrieji ir kuprotieji voveraičių grybai:

Voveraitės pagelsta ir pilka: miško grybų spalva ir jų aprašymas

Nuotraukoje geltonuoja voveraitė
Voveraitės kepurė yra gilaus piltuvo formos

Voveraitės pageltimas yra valgomasis grybas, augantis nedidelėmis grupėmis nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo pabaigos spygliuočių, daugiausia eglynuose, miškuose.

Voveraičių kepurė yra gilaus, maždaug 5 cm skersmens piltuvo formos, su riestu garbanotu kraštu. Jo paviršius lygus, matinis, sausas. Šio voveraitės grybo spalva yra gelsvai ruda. Apatinė kepurėlės dalis taip pat lygi, bet brandžiuose grybuose ji uždengta didelis kiekis plonos vingiuotos raukšlės, besileidžiančios iki kojos. Jis yra geltonos spalvos su oranžiniu atspalviu. Koja apvali, prie pagrindo plonesnė, dažniau lenkta, rečiau tiesi, viduje tuščiavidurė, tokios pat spalvos kaip ir sporinis sluoksnis. Jo aukštis apie 10 cm, skersmuo apie 1 cm Minkštimas elastingas, tankus, trapus, šviesiai geltonas, beskonis ir bekvapis.

Geltonoji voveraitė priklauso ketvirtai grybų kategorijai. Galima valgyti ir keptą, ir virtą, taip pat džiovintą žiemai.

Nuotraukoje voveraitė pilka
Piltuvėlio formos kepurė, spygliuota, pilkai ruda-juoda

Pilka voveraitė turi 3-5 cm skersmens kepurėlę.Kepurėlė piltuvėlio formos,skilti,pilkai ruda-juoda,blunkanti su amžiumi,kraštelis pažemintas. Minkštimas plonas, gaivaus skonio, be ypatingo kvapo. Plokštelės nusileidžiančios, pilkos, nevienodo ilgio, dažnos, plonos. Stiebas cilindro formos, tuščiaviduris, spalvotas vienu tonu šviesesnis už kepurėlę, 4,0 0,5-0,2 cm dydžio Sporos elipsoidinės, 8-10 5-6 mikronų dydžio, bespalvės.

Nemoralus miško vaizdas. Teritorija apima Europą.

Aptinkama lapuočių miškuose. Vaisiakūniai periodiškai formuojasi rugsėjo – spalio mėnesiais. Yra pavieniai egzemplioriai.

Saugoma kaip dalis natūralūs kompleksai Berezinskis biosferos rezervatas, Nacionalinis parkas„Narochanskis“ ir „ Belovežo pušča“. Būtina sukurti specializuotas mikologines šventoves vietose, kurioms netaikomos apsaugos priemonės. Periodiškai turėtų būti atliekami žinomų populiacijų būklės monitoringai, atliekama naujų paieška ir, esant reikalui, organizuojama jų apsauga, uždraudžiant ar apribojant antropogeninį poveikį.

Žemiau yra paprastojo voveraitės nuotrauka ir aprašymas.

Paprastoji voveraitė: kuriuose miškuose auga ir kaip atrodo (su nuotrauka)

Paprastoji voveraitė nuotraukoje
(Cantharellus cibarius) nuotraukoje

Paprastoji voveraitė (Cantharellus cibarius) Ar valgomasis grybas. Kepurėlė 2-12 cm skersmens, iš pradžių išgaubta, vėliau centre įspausta piltuvėlio pavidalu su vientisu arba skilteliškai sulenktu kraštu, gana mėsinga, geltona arba gelsvai balta. Plokštelės šakotai išsišakojusių gyslų arba tos pačios spalvos odos raukšlių pavidalo su koteliu, stipriai besileidžiančioje išilgai koto. Koja 2-10 cm ilgio, 0,5-2 cm pločio, tokios pat spalvos kaip kepurėlė. Minkštimas tankus, malonaus kvapo, balkšvas arba gelsvas.

Sudaro mikorizę su beržu, egle, pušimi ir ąžuolu.

Jį galite rasti nuo birželio iki lapkričio. Ypač vertinga birželio ir liepos mėnesiais, kai kitų grybų mažai.

Šis voveraitės grybas atrodo beveik taip pat, kaip nevalgomasis netikrasis voveraitė, tačiau yra taisyklingesnės formos.

Voveraitė yra valgoma ir jauna, ir senatvė. Virinti nereikia. Ypač skanios yra keptos voveraitės.

(Hygrophoropsis aurantiaca) nuotraukoje
Nuotraukoje netikra voveraitė

Klaidinga voveraitė (Hygrophoropsis aurantiaca) – grybas nevalgomas. Dangtelis yra 2–12 cm skersmens, iš pradžių išgaubtas, vėliau įspaustas centre piltuvėlio pavidalu su riesta briauna, oranžinė arba rausva, su amžiumi blunka iki rausvai balkšvos spalvos. Minkštimas yra kietas, geltonas arba oranžinis. Plokštelės dažnos, storos, šakotomis šakomis, tokios pat spalvos kaip ir stiebas, stipriai besileidžiančios išilgai stiebo. Kojelė taisyklingo apvalaus skerspjūvio, 2-5 cm ilgio, 0,5-1 cm pločio apačioje, kur nėra tokios pat spalvos kaip kepurėlė plokštelių. Sporų milteliai yra šviesiai kreminiai.

Auga retuose pušynuose ir pušynuose-beržynuose, viržių šiluose. Jis randamas dideliais kiekiais.

Jį galite rasti nuo birželio iki lapkričio.

Netikroji voveraitė atrodo kaip tikra voveraitė. Netikrosios voveraitės po dangteliu turi tikras plokšteles, o tikroji voveraitė turi storas gyslas arba klostes, o ne plokšteles.

Šiame vaizdo įraše galite pamatyti įvairių rūšių voveraičių grybų:

Baltoji voveraitė – voveraičių šeimos, voveraičių genties grybas. Baltoji voveraitė yra geltonųjų voveraičių rūšis.

Lotyniškas grybo pavadinimas yra Cantharellus pallens.

Taip pat šie grybai vadinami šviesiosiomis ir šviesiosiomis voveraitėmis. Tai valgomieji grybai.

Baltosios voveraitės kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 1 iki 5 centimetrų, tačiau kartais galima rasti vaisiakūnių, kurių skersmuo siekia 8 centimetrus. Būdingas bruožasŠis grybas turi piltuvo formos kepurėlę ir vingiuotus kraštus. Jaunų egzempliorių kepurės yra lygios, jos lenkia žemyn, augdamos susidaro vingiuotas kraštas.

Iš kitų veislių voveraičių baltąją voveraitę galima atskirti pagal baltai geltoną arba šviesiai geltoną viršutinės kepurėlės dalies atspalvį. Baltųjų voveraičių spalva netolygi, matomos neryškios zoninės dėmės.

Koja stora, gelsvai balta. Kojos ilgis 2-5 centimetrai, storis svyruoja nuo 0,5 iki 1,5 centimetro. Koja aiškiai suskirstyta į apatinę ir viršutinę dalis: kojos apačia yra cilindrinė, o viršus - kūginė.

Baltosios voveraitės minkštimas labai tankus. Po dangteliu yra didelės plokštelės, kurios tarsi prilipusios nusileidžia išilgai stiebo. Plokštelių spalva sutampa su dangteliu. Sporos yra kreminės-auksinės spalvos.

Šviesiųjų voveraičių kintamumas

Baltųjų voveraičių spalva kinta. Gamtoje galite rasti šios veislės grybų, kurių kepurėlė yra nuo šviesiai kreminės iki šviesiai geltonos iki gelsvos spalvos.

Baltųjų blyškių voveraičių augimo vietos ir derėjimo laikas

Blyškios voveraitės yra retos. Jie auga lapuočių miškuose. Jie teikia pirmenybę vietoms su miško paklote, žole ar samanomis. Paprastai šviesios voveraitės auga grupėmis, kaip ir kitos šios šeimos veislės. Baltosios voveraitės vaisius veda nuo birželio iki rugsėjo.

Lengvos voveraitės skonio savybės

Nors šios voveraitės vadinamos „blyškiomis“, kaip blyškios rupūžės, šis pavadinimas neturėtų išgąsdinti, šie grybai neturi nieko bendra nuodingų rūšių... Baltosios voveraitės priklauso 2-ajai valgomumo kategorijai.

Šviesiąsias voveraites, kaip ir kitus šeimos narius, galima virti, troškinti, kepti, sūdyti. Įdomu tai, kad baltųjų voveraičių vaisiakūniai niekada nesukirmija.

Panašios rūšys

Išvaizda balta voveraitė primena netikrą voveraitę. Tačiau netikros voveraitės spalva yra sodriai oranžinė, jos plokštelės dažnai išsidėsčiusios, o koja labai plona ir tuščiavidurė. Klaidingoji voveraitė priklauso nuodingų grybų kategorijai.

Naudingos baltųjų voveraičių savybės

Iš baltųjų voveraičių gaminamos tinktūros, ekstraktai ir milteliai. Voveraitės padeda pašalinti iš organizmo radioaktyviąsias medžiagas. Šie grybai labai veiksmingi nuo helmintų. Voveraičių ekstraktais sėkmingai gydomos kepenų ligos ir hepatitas C. Taip pat tinktūrų pagalba gydomi pūliniai, furunkuliozė, tonzilitas.

Reguliariai vartojant voveraites, pagerėja regėjimas. Kadangi voveraitės turi mažai kalorijų ir tuo pat metu puikų skonį, jas galima naudoti kovojant su problema antsvorio... Be to, voveraitėse yra daug baltymų.

Kiti šios genties grybai

Gamtoje yra apie 60 voveraičių rūšių:
Paprastoji voveraitė yra labiausiai paplitusi ir gerbiama rūšis. Būtent paprastosios voveraitės laikomos maistingiausiomis ir gydomiausiomis. Tai labai paplitusi veislė. Paprastosios voveraitės auga spygliuočių ir lapuočių miškuose. Jų randama labai daug;
Voveraitės klavatas yra malonaus skonio. Šių grybų derėjimas prasideda vasarą ir baigiasi vėlyvą rudenį... Klavatinės voveraitės daugiausia auga lapuočių miškuose. Galite juos rasti žolėje ar samanose;
Ametistas voveraitė – skanus ir sveikas grybas, padedantis stiprinti imuninę sistemą. Šie grybai pradeda duoti vaisių birželio mėnesį ir tęsiasi iki spalio. Jie auga mūsų šalies miškingose ​​vietovėse. Ametisto voveraitės mėgsta ne per daug sutirštėjusias miško vietas. Jie dažnai mikorizę formuoja su pušimis, beržais, ąžuolais, bukais ir eglėmis. Ši veislė masiškai neša vaisius, jie randami apskritimais, eilėmis ir kolonijomis;

Voveraitė juoda - sąlyginai valgomas grybas, giminingos rūšys tikra voveraitė, bet išoriškai jos visiškai skirtingos. Šis suodžių spalvos grybas neturi būdingų raukšlių. lauke... Juodosios voveraitės auga liepos–rugsėjo mėnesiais, o piką pasiekia rugpjūtį. Jie randami lapuočių ir mišrūs miškai... Šie grybai randami retai;
Kuprotoji voveraitė – sąlyginai valgomas grybas, aptinkamas gana gausiai. Kuprotosios voveraitės auga mišriose ir spygliuočių miškai rasti jų samanotose vietose. Jie neša vaisius nuo rugpjūčio iki pirmųjų šaltų orų;
Voveraitės vamzdelio formos – valgomos rūšys. Šie grybai pradeda gausiai derėti rugpjūtį ir aptinkami iki spalio mėnesio. Jie mėgsta mišrius ir spygliuočių miškus. Vamzdinės voveraitės įsikuria didelėmis kolonijomis. Mėgstamiausios jų buveinės yra rūgštus dirvožemis.

Jei nuėjote į mišką voveraičių grybų, bet neradote, nenusiminkite. Kitą dieną vaikščiokite tose pačiose vietose. Galite rasti skanų geltoną grybą ten, kur vakar jie net nekvepėjo! Taip, būtent tai turi šie nuostabūs grybai. Jie labai dažnai „išnyra“ vos per vieną naktį.

Voveraitės laikomos viena iš labiausiai skanių grybų auga mūsų platumose. Jie gali būti įvairių atspalvių - yra šviesi veislė, kurios spalva yra šviesiai geltona, o ryškesnė - raudono atspalvio, panaši į trynio spalvą.

Voveraitės rūšys

Pasaulyje yra daugybė šio grybo veislių. Visi jie priklauso tai pačiai Lisichkovų šeimai. Dažniausiai turime tik dviejų tipų:

Voveraitė, kuri dar vadinama geltona arba tikra, yra ryškesnės spalvos.

kiti pavadinimai kurių yra žiema, ruduo, piltuvo formos.Turi blyškią spalvą.

Voveraitės – puikių savybių grybai. Jie skanūs ir saugūs. Jų praktiškai nevalgo kirminai ir vabzdžiai.

Kodėl voveraitė vadinama?

Kodėl šie grybai tai gavo? įdomus vardas? Ar tai dėl savo panašumo į mažą pūkuotą gyvūną? Iš dalies taip. Pirma, senais laikais šie grybai buvo vadinami visiškai kitaip - gaidžiai. Tada geltona spalva turėjo visai kitą pavadinimą – „lapė“. Nuo jo kilo gudraus gyvūnėlio pavadinimas – „lapė“ arba „lapė“. Atitinkamai, grybai taip pat buvo pavadinti dėl savo nepaprastai gražios spalvos.

Jų voveraičių geltonumą lemia didelis karotino kiekis. Būtent jis morkoms suteikia ryškią spalvą.

Tačiau verta prisiminti gudrų grybų, panašų į to paties pavadinimo gyvūną, elgesį. Voveraitės puikiai slepiasi, nepaisant pakankamai ryškios spalvos.

Grybų aprašymas su nuotrauka

Anksčiau voveraitė buvo priskirta prie sluoksninių grybų. Tačiau šiandien nuomonė šiuo klausimu pasikeitė, jis buvo pripažintas ne lėkštiniu grybu. Labai svarbu mokėti atskirti voveraitę nuo netikrų grybų, kurie gali atrodyti kaip, bet pavojingi sveikatai. Todėl paimkime vieną grybelį – paprastąjį voveraitę, ir apsvarstykime jį plačiau.

Skrybėlė

Jaunos voveraitės

Pradėkime nuo kepurės, kurią pirmiausia pamatys grybautojas miške. Jaunuose grybuose jis turi lygų paviršių, išgaubtą. Mažos voveraitės praktiškai susideda iš vienos kepurėlės, nuo jų kojos nesimato – ji per mažytė, pasislėpusi po „skėčiu“.

Laikui bėgant kepurė praranda idealią formą, jos kraštai banguojasi. Suaugęs grybas išsiskiria viduriu. Pačiame dangtelio centre pasirodo taškas, tarsi paspaustas į vidų. Todėl didelės voveraitės tampa šiek tiek panašios į piltuvėlį. Suaugę grybai gali turėti iki 7 cm dydžio kepures.

Voveraičių šeima

Lėkštės paslėptos po grybo kepure. Tačiau kadangi šiandien voveraitė priklauso nesluoksniniams grybams, šią dalį teisingiau būtų vadinti vaisiakūnio ataugomis. Jie turi raukšlėtą formą. Paspaudus juos pirštu ar nagu, spalva neturi pasikeisti į tamsesnę ar šviesesnę.

Grybuko viduje mūsų laukia skaniausias dalykas – minkštimas. Voveraitė turi tokią pačią spalvą kaip ir paviršius. Geltona, kartais ryškesnė arba blyškesnė, minkštimas nekeičia atspalvio pjūvio vietose. Jos kvapas tiesiog nuostabus, būdingas valgomieji grybai... Minkštimas netrupa, bet laikui bėgant praranda savo švelnumą. Senos voveraitės tampa atšiaurios, „guminės“. Be to, su amžiumi šie grybai įgyja savybę sugerti daugiau drėgmės ir ima greitai mirkti lietuje.

Kojos

Ir galiausiai pasiekėme paskutinę voveraičių dalį – jos kojas. Paprastai jis yra kietos formos, viduje nėra tuščiaviduris, jis susideda tik iš minkštimo. Jo forma yra tokia, kad ji lėtai virsta ataugomis, kurios savo ruožtu baigiasi išoriniu kepurės kraštu. Stiebo dydis, kaip ir viso grybo, priklauso nuo jo augimo vietos. Tačiau suaugusio grybelio, kuris auga pelkėse, koja vidutiniškai gali siekti 8 cm.

Kaip gaminti

Voveraitės tinka virti didelis skaičius skanūs patiekalai. Su jais galite gaminti užkandžius ir sriubas, sumuštinius, karštą bliuzą ir tt Jų skonis tiesiog nepalyginamas. Todėl šie grybai yra labai populiarūs.

Šį grybą plačiai naudoja Europos šalių kulinarijos specialistai. Jo populiarumą lemia ir jo turinys maistinių medžiagų- cinkas, varis, aminorūgštys, taip pat vitaminai PP, A, B1.

Skiriasi ir voveraičių skonis, nes tokie grybai dirbtinėje aplinkoje praktiškai neauginami. Jais mėgautis galėsite tik po malonios ir sėkmingos kelionės į mišką!

Keptas

Kepti grybai yra vienas iš daugelio žmonių mėgstamų maisto produktų. Voveraitės puikiai tinka kepti ar troškinti. Be to, dažniausiai į juos dedama grietinės. Šio patiekalo galima užsisakyti daugelyje brangių restoranų. Arba galite tiesiog gaminti namuose, nesunku ir pakankamai greitai.

Visų pirma, grybus reikia išvirti. Po to jie nuplaunami ir dedami į puodą. Iš viršaus indas uždengiamas dangteliu. Taigi grybus reikia troškinti apie pusvalandį. Praėjus šiam laikui, laikas pagal skonį dėti pagrindinį prieskonį – druską. Dabar galite pridėti kitų ingredientų. Tai yra kepti svogūnai, grietinė. Visa tai sujungę su mūsų voveraitėmis, užviriname. Viskas - voveraitės grietinėje jau paruoštos. Galite papuošti juos žolelėmis. Beje, daugelis žmonių nurodo vieną paslaptį. Kad patiekalas būtų skanesnis, svogūnus reikia kepti ne augaliniame aliejuje, o riebaluose.

Kai kurie žmonės šį patiekalą ruošia skirtingai. Voveraitės tiesiog gerai nuplaunamos, išvalomos. Prieš tai jų neužvirinus, grybai pradeda troškinti grietinėje arba grietinėlėje. Šis procesas turėtų trukti mažiausiai 45–60 minučių. Pačioje pabaigoje galite įdėti dar porą šaukštų grietinės su dideliu riebumu, bet kad ji nespėtų pervirti su grybais.

Iškepta

Ne mažiau dėmesio nusipelno keptos voveraitės. Norint tokius iškepti, grybus reikia gerai nulupti, nuplauti ir smulkiai supjaustyti.

Tada juos reikia virti, bet neilgai – tik apie 5 minutes. Nusausinus vandenį, kuriame buvo virti grybai, juos reikia supilti į keptuvę.

Įpilkite ten pakankamą kiekį augalinio aliejaus ir troškinkite voveraites apie 25–35 minutes. Tokiu atveju grybai turi būti uždengti dangteliu.

Baigus šį procesą, voveraites reikia pasūdyti. Dabar pats metas grybus dėti į kepimo indą, žinoma, prieš tai pateptą riebalais.

Ant viršaus išklojama tarkuoto kietojo sūrio masė, sumaišyta su majonezu. Grybai kepami orkaitėje vos 15-20 minučių.

Puodas

Iš tų pačių ingredientų galima gaminti troškinį, kaitaliodami grybų ir sūrio sluoksnius su majonezu. Paskutinis turėtų būti viršuje. Puodas laikomas paruoštu, kai sūrio sluoksnis įgauna auksinės rudos spalvos plutą.

Voveraičių skysti patiekalai ruošiami daugiausiai Skirtingi keliai... Štai vienas iš jų. Voveraites reikia nuplauti ir supjaustyti. Taip pat reikia paruošti svogūną – nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite šoninėje arba augaliniame aliejuje. Kai viskas bus paruošta, sumaišykite svogūnus ir grybus.

Dabar į kompoziciją reikia įpilti šiek tiek vandens – tik apie 3 arbatinius šaukštelius. Visa tai reikia troškinti ant silpnos ugnies iki pusvalandžio, galima ir šiek tiek mažiau. Paruošimas sriubai paruoštas.

Į jį galima dėti ir kitų ingredientų, pagal savo skonį – skiestų miltų, kurie suteiks tirštumo, perlines kruopas.

Iš daržovių į tokią sriubą dedama pjaustytų bulvių, morkų, prieš tai sutarkuotų. Tai skani sriuba reikėtų patiekti su grietine ir šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Verta pastebėti, kad pačios voveraitės duoda nuostabų sultinį – labai aromatingą, sodrų. Todėl svogūno kepti nebūtina, ne visi jį mėgsta ir gali šiek tiek užgožti grybų aromatą.

Nepamirškite, kad gaminant maistą reikia nupilti pirmąjį vandenį – vos tik grybams išvirus. Jie nuplaunami ir užpildomi šviežiais svarus vanduo.

Kas nemėgsta marinuotų grybų? O voveraitės šiuo atžvilgiu yra tiesiog neprilygstamos. Jie ne tik skanūs, bet ir labai gražiai atrodo ant stalo.

Norėdami paruošti tokį stebuklą, galite naudoti šį receptą. Voveraitės kruopščiai išvalomos ir nuplaunamos keliuose vandenyse. Išeiga turėtų būti apie 1 kg žaliavos. Tada geltonus grybus reikia virti – neilgai, apie 10-20 min. Kai grybai bus paruošti, juos reikia nusausinti. Tam puikiai tiks kiaurasamtis. Dabar voveraites reikia užpilti švariu vandeniu ir vėl virti, apie pusvalandį. Šis grynas skystis su voveraičių sultiniu vėliau bus naudojamas marinatui gaminti.

Taigi, mes gaminame marinatą taip.

1 litrui skysčio reikia paimti lauro lapą, 1 šaukštelį. cukraus, gvazdikėlių (2 vnt.) ir keli gabalėliai sveikų kvapiųjų pipirų. Kalbant apie druską, pakanka 1 valgomojo šaukšto. l. Po kurio laiko lauro lapus galima pašalinti. Jis turės laiko skleisti savo kvapą po 20 minučių. O jei paliksite atvėsti, tai gali šiek tiek sugadinti ir bendrą skonį stiprus kvapas... Kitas svarbus ingredientas yra actas. Tiks 8%, maždaug 2/3 įprastos stiklinės.

Kai viskas bus paruošta, grybai kartu su kvapniu marinatu išdėliojami į stiklinius indelius. Tokį indą reikia laikyti šaltoje vietoje.

Svarbu įsidėmėti, kad jei raugintas voveraites ar kitus grybus uždengiate metaliniais dangteliais, tuomet juos reikia valgyti kuo greičiau – net per šie metai... Priešingu atveju kyla botulizmo rizika.

Daugelis žmonių pastebi, kad po užšaldymo voveraitės praranda skonį. Atrodo, kad jie įgauna kartumo. Bet ką reikia daryti? Dažnai laimingieji grybautojai surenka daug geltonų grybų – kibirą ar net kelis! Šviežius jie gali būti laikomi ne ilgiau kaip parą, po to pradeda gesti ir praranda savo vertę. Žinoma, galite šiek tiek pavalgyti gamindami troškintuvą ar sriubą, troškintus grybus ar marinuodami. Tačiau norint žiemą valgyti voveraites kaip ką tik iš miško parsineštas, geriausia jas užšaldyti. Ir netikėkite tuo, kuris pasakė, kad bus kartaus skonio. Šie žmonės tiesiog nemoka tinkamai užšaldyti voveraičių!

Visų pirma, reikia tinkamai paruošti grybus. Tai galioja ne tik voveraičiams, bet ir kitiems miško gyventojams su kepure.

1. Pirma, jei neturite jėgų ar laiko juos išvalyti iš karto po derliaus nuėmimo, tuomet grybus būtina palikti šaltoje vietoje. Šiluma voveraitės labai greitai praranda savo savybes.
2. Antra, turite atidžiai išrūšiuoti grobį ir rūšiuoti pagal dydį. Senas voveraites galima nedelsiant išsiųsti į virtuvę greitas maistas... Bet jaunieji skirti sušalimui.
3. Ir, trečia, grybus reikia išvalyti ir nuplauti, geriausia po tekančiu vandeniu, o ne baseine. Bet jūs neturėtumėte jų mirkyti. Jie įgaus drėgmės, tai yra nereikalinga užšalimui.

Priešingai, nuplautus grybus reikia nusausinti ir šiek tiek palaikyti kiaurasamtyje, kad skystis būtų gerai stiklinis. Po to voveraites galite išdėlioti ant rankšluosčio, pavyzdžiui, popierinio rankšluosčio. Jie gerai išdžius ir bus paruošti užšaldyti.

Voveraites užšaldyti ir ilgiau laikyti galima dviem būdais. Pagal pirmąjį reikia paimti pakuotes ar indus, į kuriuos suberti nuplauti ir džiovinti grybai. Tačiau tokiu atveju ne visada pavyksta išvengti grikių atsiradimo, apie kurį jau buvo kalbėta anksčiau.

Antrasis metodas leidžia išvengti kartumo atsiradimo. Tačiau grybai gali prarasti daugiau naudingų savybių. Prieš šaldant, voveraites rekomenduojama užpilti vandeniu ir užvirti. Galite juos šiek tiek pasūdyti. Grybai užšaldyti verdami ne ilgiau kaip 20 minučių. Toliau voveraites reikia nusausinti, nuplauti ir išdžiovinti padėjus ant popierinės servetėlės. Dabar grybus galite sudėti plonu sluoksniu ant lentos ar padėklo ir nusiųsti į šaldiklį. Sustingę grybai dedami į indus ar maišelius ilgesniam laikymui.

Abiem atvejais labai svarbu nepamiršti vieno dalyko. Neįmanoma kelis kartus atšildyti ir užšaldyti grybų, įskaitant voveraites. Todėl naudojant pirmąjį metodą, porcijos turi būti tokios, kad visi grybai būtų naudojami vienu metu. O antrasis būdas leidžia tiesiog suberti reikiamą kiekį voveraičių jų neatšildyti. Beje, šis šaldymo būdas taip pat palankiai palyginamas su kitu.

Kiek laiko voveraites galima laikyti užšaldytas? Grybų rinkimo ekspertų teigimu, neturėtumėte jų laikyti ilgiau nei 90 dienų. Bet už tai mes užšaldome grybus, kad galėtumėte jais vaišintis visą laiką, kol pasirodys naujas sezonas voveraičių. Tiesa, juos galima laikyti ilgiau. Tačiau su kai kuriais argumentais ginčytis negalima: laikui bėgant grybų savybės prarandamos. Net ir šaldiklyje jo ilgai laikyti negalima ilgam laikui puikus grybų skonis, jų aromatas.

Voveraitės yra neabejotinai mėgstamos daugelio grybautojų. Ir tai nenuostabu, atsižvelgiant į visas jų savybes. Tačiau yra vienas „bet“, į kurį reikia atkreipti dėmesį. Šie grybai turi dvigubą – grybas nevalgomas. Labai dažnai žmonės supainioja su juo tikrą voveraitę, ypač nepatyrę grybautojai. Šiuo atveju vietoj skanūs patiekalai nuo kvapiųjų voveraičių galima apsinuodyti ir sutrikti virškinimas. Todėl su žmogumi, kuris gerai pažįsta šiuos grybus, verta eiti į mišką voveraičių. Arba galite iš anksto ištirti viską apie geltonuosius grybus ir jų kolegas.

Lapės grybus galite supainioti su netikra voveraite. Tai sluoksniniai grybai, priklausantys kiaulių šeimai.

Yra keli ženklai, skiriantys šiuos du grybus:

Kvapas

Netikrosiose voveraitėse tai gana nemalonu;

Spalva

Netikroji voveraitė turi ryškesnę kepurę. Jo spalva ne geltona, o ryškiai ochra oranžinė. Plokštės taip pat skiriasi spalva. Jie gali būti oranžiniai su rausvu atspalviu. Netikrosios voveraitės minkštimas kartais būna rausvos spalvos.

Kojos

Ji gana trapi netikrame grybe. Be to, stiebas tamsesnis link apačios, ties pagrindu.

Forma

Netikrosios voveraitės ant kepurėlės neturi tokių ryškių bangų kaip tikrosios.

Šiandien dauguma ekspertų mano, kad netikroji voveraitė nėra nuodinga. Tačiau šis grybas yra daug prastesnės kokybės nei valgomų veislių voveraičių. Valgant netikrą geltoną grybą gali sutrikti skrandis.

Vaizdo įrašas apie grybus, augančius centrinėje Rusijoje - Voveraitės: vaizdo įrašas

Voveraitės grybo nuotrauka ir aprašymas kurie aptariami šiame straipsnyje, turi skanų ir aromatingą minkštimą. Grybautojai taip pat vertina tai, kad šios rūšies neveikia vabzdžiai ar kirminai. Tai įmanoma dėl chitinmannozės – medžiagos, kuri užkrečia helmintus ir jų kiaušinėlius.

Voveraites renka daugelis mėgėjų “ rami medžioklė„Taip pat dėl ​​to, kad auga didelėmis grupėmis. Jei pakeliui pagautas vienas ar du grybai, tuomet reikėtų atidžiai apsidairyti, po samanomis ar nukritusiais lapais, greičiausiai pasislėpė ir likę šios kolonijos atstovai.

Taigi pasvarstykime išvaizdašis skanus ir naudingas grybas, tyrinėsime jų buveinę ir išmoksime atskirti įvairių voveraičių rūšių atstovus.

Kaip atrodo voveraičių grybai

Šios rūšies atstovai turi vieną struktūrinį požymį: kepurė ir koja yra viena visuma. Ant nuimamos kojos nėra klasikinio dangtelio pritaikymo. Kepurės ir kojų spalva yra maždaug tokia pati: nuo šviesiai saulėtos iki tamsiai raudonos ar net oranžinės.

Grybų kepurė plokščia, gali siekti 5-10 cm skersmens. Jis turi lenktus ir banguotus kraštus. Formą galite palyginti su skėčiu, pasuktu iš vidaus. Paties grybo struktūra tanki ir lygi, odelę sunku atskirti nuo minkštimo.

Valgomoji grybo dalis gelsva, kartais baltu atspalviu. Minkštimo skonis yra šiek tiek rūgštus, tačiau kai kurie kalba apie nedidelį džiovintų vaisių poskonį. Lengvai paspaudus paviršius įgauna šiek tiek raudoną atspalvį.

Kojos atspalvis toks pat kaip ir dangtelis. Kartais jis gali būti šiek tiek lengvesnis. Jo ilgis 5-7 cm, storis iki 2 cm.Struktūra lygi ir tanki, o pagrindo forma vienoda, šiek tiek susiaurėjusi žemyn.

Buveinė

Sutikti voveraičių galite įvairiose vietose. Kaip ir gaidžiai, jie gali augti pušynuose, eglynuose ar lapuočių miškuose. Dažniausiai voveraitės aptinkamos smulkialapėse ir spygliuočių plantacijose su pakankamai samanos. Jie mieliau auga pavėsyje, tačiau jei oras nėra karštas ir lietingas, puikiai jaučiasi atvirose vietose.

Kaip ir kitų rūšių pusbroliai, voveraitės mėgsta augti grupėmis. Be to, jų grupių yra daug ir jos masiškai atsiranda po perkūnijos. Grybai turi būti renkami atsargiai, nupjaunant, kad nepažeistumėte grybienos.

Svarbu! Grybai, užaugę netoli kelio, negali būti naudojami maistui. Net jei jie atrodys gana apetitiškai, tokie vaisiai pridarys daugiau žalos nei naudos, nes jie linkę kaupti kenksmingas medžiagas ir sunkiuosius metalus.

Kada „medžioti“ voveraites?

Voveraičių rinkimas prasideda gegužės pabaigoje, tačiau dauguma jų auga liepos pradžioje ir iki rugsėjo pabaigos. Nepaisant to, visuotinai priimta, kad optimalus voveraičių rinkimo laikas yra vasara: liepos ir rugpjūčio mėnesiai.

Naudingos savybės

Voveraites mėgsta grybų mėgėjai. Tačiau, be skonio, jie yra vertinami naudingų savybių... Juose daug karotino, kuris suteikia grybui ryškią spalvą, yra ir kitų naudingų medžiagų.

Voveraitėse daugiau nei kituose grybuose mangano, apie 1/5 iš dienpinigių reikalingas organizmui. Taip pat yra daug vitaminų:

• PP ¼ dienos vertės žaliaviniame produkte;
• A – apie 15 %;
• beta karotenas - 17%.

Jame yra būtini:

• mikroelementai: selenas, cinkas, varis;
• makroelementai: fosforas, siera, kalcis.

Tačiau yra keletas medžiagų, dėl kurių šis grybas yra ypatingas:

Tiems, kurie riboja suvartojamų kalorijų kiekį, voveraitės bus Dievo dovana.

100 g voveraičių yra:

• 19 kcal;
• 1,5 g baltymų;
• 1 g riebalų ir angliavandenių;
• 7 g maistinių skaidulų.

Šie grybai yra geri virškinimui ir yra gana tinkami dietos besilaikantiems žmonėms. Jame yra 89% vandens, todėl paruošimo metu jų tūris sumažėja 3-4 kartus.

Valgomos voveraičių grybų rūšys

Grybai yra neįprasto skonio, todėl jie labai patrauklūs grybų rinkėjams. Nors visi grybai turi bendrų savybių, jų yra Skirtingos rūšys vienas grybas.

Įprastas (tikras)

Voveraitė aptinkama vasarą, nuo birželio iki rugpjūčio, dažniausiai lapuočių ar spygliuočių miškuose.

Baltas

Veislė gana reta, nėra tokia dažna. Bet šie grybai labai skanūs. Todėl jie tikrai medžiojami, gauti tokį trofėjų nėra lengva.

Juoda

Voveraitės auga nedidelėmis grupėmis lapuočių ar mišriuose miškuose. Rinkti nuo liepos iki rugsėjo.

Briaunuotas

• Dažniausiai randama Šiaurės Amerikos miškuose. Grybelio kūnas tamsiai oranžinis, piltuvėlio formos, 3-10 cm skersmens.
• Viršutinė dalis primena skrybėlę, kurios kraštai kabo bangomis.
• Minkštimas tankus, bet trapus, malonaus aromato.
• Kojos ilgis siekia 2,5 cm. Galite rasti šių grybų grupių arba pavienių egzempliorių. Vasarą, iki rudens vidurio, rinkite briaunotas voveraites.

Briaunuota voveraitė turi ypatingą vertę dėl savo kompozicijos paveikslo. Todėl ši rūšis vertinama aukščiau už kitus grybus ir net kai kurias daržoves.

Be to, briaunuota voveraitė dažnai naudojama medicininiais tikslais... Jį priima nutukę žmonės. Medžiagos iš šios rūšies grybelio sulčių kovoja su ūminiu uždegimu. Jis turi imunostimuliuojantį ir priešnavikinį poveikį.

Vamzdinis (piltuvo formos)

Ši rūšis aptinkama vidutinio klimato zonose, spygliuočių miškuose. Mėgsta pavėsį arba drėgną vietą. Ši voveraitė dažnai pasislėpusi tarp samanų ir žalumynų, todėl ją sunku rasti. Kolekcija vykdoma rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais.

Ši rūšis laikoma retu delikatesu. Kvapi sriuba, iš jos ruošiami sausi milteliai, jie kepami, marinuojami ar šaldomi žiemai.

Aksominis

• Tai reta valgomųjų voveraičių rūšis.
• Jie turi aksominį 4-5 cm skersmens dangtelį. Mažuose vaisiuose dangtelis primena išgaubtą kupolą, suaugusiems - piltuvėlį.
• Koja ties žeme šiek tiek susiaurėjusi, siekia 2-3 cm aukštį, kartais gali išsitiesti iki 7 cm.
• Grybas atrodo garbanotas dėl banguotų kepurėlės kraštų. Viršūnių atspalviai įvairūs: nuo šviesiai geltonos iki ryškiai oranžinės ar raudonos.
• Minkštimas yra labai švelnus ir aksominis. Aromatas malonus, skonis šiek tiek rūgštokas.

Tai sluoksninis grybų tipas, kurio storos ir tankios plokštelės yra tarpusavyje sujungtos gyslomis. Šis grybas labai išrankus ir selektyvus dirvožemiui bei klimatui.

Aksominė voveraitė turi nepaprastą skonį. Jis labai vertinamas dėl puikaus skonio ir gydomųjų savybių.

Geltona

• Šios rūšies kepurėlės yra geltonai oranžinės arba ryškios kiaušinio trynio spalvos.
• Viršūnės siekia 5-10 cm skersmens, priklausomai nuo amžiaus, gali būti išgaubtos, pailgos arba plokščios.
• Minkštimas tvirtas, tokio pat atspalvio kaip kupolas. Kraštai suapvalinti, liesti oda lygi.

Skonis šiek tiek skiriasi nuo kitų šios rūšies atstovų. Geltonosios voveraitės yra aštraus skonio ir aštraus miško aromato. Perdirbti sporų milteliai yra geltoni.

Grybai auga mišriuose ir lapuočių miškuose, dažnai slepiasi samanose ar žolėje, jų galima rasti drėgnose vietose. Derliaus nuėmimo sezonas prasideda birželio mėnesį ir gali tęstis iki šalčiausių mėnesių.

Kaip atskirti netikras voveraites nuo valgomųjų

Voveraitės grybai gali atrodyti kaip tikri, bet iš tikrųjų jie su jomis nesusiję. Anksčiau netikros voveraitės buvo laikomos nuodingomis, tačiau dabar jos priskiriamos sąlyginai valgomoms.

Užsieniečiai jas laiko valgomomis, tačiau, lyginant su paprastomis voveraitėmis, netikros yra daug prastesnio skonio. Įprasta netikrą voveraitę vadinti kokoshka.

Jei tinkamai išvirsite netikrą voveraitę, tai nepakenks kūnui. Apribojimas tik tiems, kurie turi virškinimo problemų. Jie gali jausti sunkumą skrandyje.

Šiek tiek klaidinga grybai atrodo kaip voveraitėsįprastas.

• Palyginti su tikruoju netikra lapė visada šviesesnis. Dažniausiai būna ryškiai oranžinės arba oranžinės rudos spalvos, pakraščiuose šviesesnis nei centre. Kokoschkos paviršius yra aksominis.
• Tikra voveraitė tokių neturi ryskios spalvos ir jo spalva visada vienoda ir vienoda, o paviršius lygus. Jo spalvos šviesesnės ir ramesnės: nuo balkšvos iki geltonai oranžinės.
• Netikrų voveraičių kepurėlių skersmuo siekia 3-6 cm, kraštai lygūs, suapvalinti. Jauni atstovai turi išgaubtą dangtelį, o subrendę - piltuvo formos. Tikrų voveraičių kepurių kraštai netaisyklingos formos ir banguotas. Skersmuo gali būti iki 12 cm Jaunų tikrųjų rūšies atstovų forma yra išgaubta, su amžiumi tampa plokščia.
• Klaidingosios voveraitės išsiskiria dažnomis, išsišakojusiomis plonomis plokštelėmis oranžinė kurie patenka į koją. Tikrųjų voveraičių plokštelės tankios.
• Netikrųjų grybų minkštimas yra beskonis, purus, geltonos spalvos, nemalonaus aromato. Paspaudus jo spalva nesikeičia. Tikrosios voveraitės yra malonaus skonio ir kvapo minkštimas, baltas viduryje, o kraštas geltonas.
• Netikros voveraitės stovi ant plonų raudonai oranžinių kojų. Jie yra cilindro formos, apačioje tamsesni. Suaugusieji turi tuščiavidures kojas. Jų dangteliai yra aiškiai atskirti. Tikrųjų voveraičių kojelės visada pilnos, lygios, atitinkančios kepurėlės spalvą, nuo kurios jos neatribotos.

Dažnai gamtoje klaidingos nuomonės augti šalia tikrų.

Žiūrėti video įrašą! Voveraitė netikra ir tikra

Ar galima valgyti netikras voveraites

Moksliškai netikros voveraitės laikomos sąlyginai valgomomis. Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad tuo pačiu metu galite rinkti tikras voveraites, nerekomenduojama rinkti netikrų.

Daugelis žmonių vis dar valgo klaidingus variantus, todėl pakalbėkime, kaip virti netikras voveraites:

• Jie mirkomi 3 dienas, du kartus per dieną keičiant vandenį, kad neliktų kartumo.
• Tada virkite su svogūnais 20 minučių.
• Po visų manipuliacijų prasideda patiekalo ruošimas.
• Bet galutinis rezultatas to nevertas. Skonis toli nuo tikrų voveraičių, lieka nemalonus kvapas, o grybo struktūra po ilgo buvimo vandenyje neatrodo apetitiškai.

Svarbu žinoti! O tikros voveraitės gali išprovokuoti apsinuodijimą, jei verdate senus vaisius. Nuo jaunų jie skiriasi ryškiai oranžiniu atspalviu.

Kaip virti tikras valgomas voveraites

Voveraites galima kepti, virti, šaldyti.

Grietinėje keptos voveraitės

Visų pirma, būtina juos mirkyti vandenyje 30 minučių. Tada virkite verdančiame vandenyje 10 minučių. Keptuvėje pakepinkite svogūnus saulėgrąžų aliejus, supjaustykite smulkiai virtas voveraites ir viską pakepinkite dar 15 min. Įpilkite grietinės. Patiekite su bulvėmis.

Grybą galite virti ir iš voveraičių, bet pamirkę 30 min.

Pirmoji pagalba apsinuodijus grybais

1,5 valandos po vartojimo nevalgomų grybų atsiranda pirmieji apsinuodijimo simptomai. Yra vėmimas ir pykinimas, viduriavimas su skausmu, virškinimo sutrikimai. Silpnėja pulsas, šąla galūnės, tačiau pakyla kūno temperatūra. Virškinamojo trakto uždegimas, atsiranda haliucinacijų ir kliedesių. Kartais sunkioje situacijoje mintyse iškyla beprotybė.

Jei pavalgius atsiranda bent vienas iš išvardytų simptomų, būtina sukelti greitoji pagalba... Ką galite padaryti prieš jai atvykstant?

1. Paguldykite auką į lovą.
2. Duokite daug gėrimų, vandens ar ledinės arbatos.
3. Duok aktyvuota anglis(1 tabletė 10 kg svorio).

Žiūrėti video įrašą! Grietinėje keptos voveraitės

Būkite atsargūs ir nerinkite grybų, kurių negalima valgyti. Dabar apsiginklavęs žiniomis kaip atrodo voveraičių grybai, galite saugiai eiti į medžioklę.

Su pradžia grybų sezonas laukiame pasivaikščiojimo miške, kurį galima eiti visą dieną. Tai leis ne tik mėgautis miško aromatais, bet ir rinkti voveraičių grybus, kurie yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Sunku juos supainioti su kitomis rūšimis, nes jie turi ryškią išvaizdą, būdingą tik jiems.

Grybas priklauso voveraičių šeimai ir voveraičių genčiai.

Išvaizdos aprašymas

Pažiūrėkime, kaip atrodo voveraičių grybai. Tik išoriškai jie atrodo kaip kepurėlinis grybas, tačiau taip nėra. Faktas yra tas, kad ir koja, ir dangtelis yra vienas kūnas, neturintis matomų ribų. Jo atspalviai svyruoja nuo šviesiai geltonos iki oranžinės spalvos. Viršutinė grybo dalis yra kepurėlė, visada netaisyklingos formos. Jis pasiekia 12 centimetrų skersmens. Kraštai banguoti. Vadinamasis dangtelis gali būti įdubęs arba įspaustas per vidurį. Kai kuriuose porūšiuose jis yra piltuvo pavidalo. Voveraičių žievelė sunkiai atsiskiria, liečiant yra lygi. Į apačią grybelio kūnas palaipsniui siaurėja. Dalies kojos skersmuo yra iki trijų centimetrų. Ji pati yra maždaug šešių centimetrų ilgio. Jo viršutinė dalis yra pseudolamelinė.

Jei kalbėtume apie minkštimą, jis skonis rūgštus. Jo aromatas yra šiek tiek džiovintų vaisių. Struktūra pluoštinė arčiau kojos, taip pat tanki ir mėsinga. Suspaudus jis pasidaro raudonas. Elipsinės sporos, gelsvos. Žemiau esančioje nuotraukoje gerai matyti voveraičių išvaizda.

Voveraitės

Kokį grybą galima supainioti su voveraitėmis

Grybai turi savo atitikmenis. Yra du jų tipai. Jie nevalgomi. Tai alyvuogių omfalotas, kuris laikomas nuodingu, o oranžinis šnekuolis laikomas sąlyginai valgomu, tačiau jo valgyti nerekomenduojama. Šiuos dvejetus galima vadinti netikra lape.

Atkreipkite dėmesį, kad nuotraukoje esantis voveraitės grybas atrodo kitaip nei nevalgomas... Kad jų nesupainiotumėte, turite atsiminti šiuos ženklus:

• valgomieji grybai visada būna nuskurusiais kraštais, netikri dažniausiai suapvalinti;
• valgomosios voveraitės yra vienspalvės, nevalgomai rūšiai būdinga ryški ryški spalva, be to, kepurėlės kraštai spalva skirsis nuo vidurio, gali turėti skirtingo dydžio ir formos dėmių;
• jei mes kalbame apie koją, tada valgomose rūšyse ji yra storesnė, bet netikroji voveraitė su plona koja;
• valgomosiose rūšyse niekada nėra kirminų;
• valgomojo grybo kūnas yra vienas, o netikrosios voveraitės kojelė yra atskirta nuo kepurėlės;
• valgomos rūšys visada gyvena grupėje;
• nevalgomos rūšys neturi malonaus aromato;
• jei paspausite ant geros voveraitės minkštimo, ji pakeis spalvą, o netikra liks nepakitusi.

Skirtumai

Voveraitės rūšys

Atkreipiame jūsų dėmesį į voveraičių grybus, jų nuotraukas ir aprašymus iš arčiau. Yra daug, daugiau nei 60 rūšių. Dauguma yra valgomi, bet yra ir tokių, kurios nevalgomos, nors ir nenuodingos, tik neskanios.

Mėgstamiausia šių grybų augimo vieta – spygliuočių miškai ir mišrus tipas... Pirmenybė vidutinio klimato... Jų galima rasti didelėmis grupėmis, ypač po geras lietus... Įprastos valgomos rūšys bus.

Paprastoji voveraitė

Spalvų schema skiriasi nuo šviesūs atspalviai nuo geltonos iki oranžinės spalvos. Jo minkštimas pjovimo vietoje yra baltas, todėl geltonas, mėsingas. Viršutinė dalis spalva nesiskiria nuo apatinės. Voveraičių pranašumas prieš kitus grybus yra tas, kad jiems trūksta kirmėlių ir lervų. Todėl galite saugiai valgyti grybą. Paprastoji voveraitė pasirodo dviem etapais. Pirmiausia birželį, o paskui rugpjūtį ir neišnyksta iki spalio.

Paprastoji voveraitė

Vamzdinė voveraitė

Dangtelis piltuvo formos, nelygiais kraštais. Išskirtinis bruožas bus pilkai geltonos spalvos. Taip yra dėl to, kad jo viršuje yra tamsių žvynų, jie yra aksominiai. Koja yra vamzdinės struktūros, jos spalva geltona. Grybas turi tankų, šiek tiek balkšvą minkštimą, kartaus skonio, bet malonaus aromato. Augimo vietos – spygliuočių miškai.

Vamzdinė voveraitė

Cinabero raudonoji voveraitė

Rausvas atspalvis, kartais su rausvu atspalviu. Mažas dydis... Aukštis yra ne didesnis kaip 5 centimetrai. Kepurė iki 4 centimetrų skersmens. Pseudo plokštelės yra rausvos spalvos. Mėgsta augti lapuočių miškuose.

Cinabero raudonoji voveraitė

Voveraitė aksominė

Jo dangtelis pasižymi oranžiniu-gelsvu atspalviu, kartais rausvu, bet koja šviesiai geltona. Grybų dydis yra mažas. Jaunų grybų kepurėlė iš pradžių yra išgaubta, bet palaipsniui tampa piltuvėlio formos. Grybuko išpjova kepurėlės vietoje šviesiai oranžinė, stiebe balkšva. Skoninės savybės malonios. Mėgsta augti lapuočių miškuose.

Voveraitė aksominė

Voveraitės pageltimas

Dangtelio viršuje yra rudos spalvos žvyneliai. Dėl šios priežasties jo atspalvis tampa gelsvai rudas. Bet koja lieka geltonai oranžinė. Jei mes kalbame apie minkštimą, tai gali būti smėlio arba šviesiai oranžinės spalvos. Gelstanti voveraitė praktiškai beskonė. Ji neturi kvapo. Gyvena spygliuočių miškuose.

Voveraitės pageltimas

Briaunuota voveraitė

Spalva geltonai oranžinė. Grybas turi raižytą galvą, turi banguotą kraštą ir pats vaisiakūnis užauga iki 10 centimetrų. Ši rūšis pasižymi geromis skonio savybėmis ir aromatu. Dažniausiai auga šalia ąžuolų.

Briaunuota voveraitė

Pilka voveraitė

Žvelgiant į paveikslėlį, galima pastebėti neįprastas vaizdas... Šis grybas yra juodai rudas, gali būti pilkos spalvos. Skrybėlė įgilinta į centrą, banguotais krašteliais peleninio atspalvio. Kojos aukštis užauga iki 8 centimetrų. Viduje jis tuščiaviduris. Minkštimas Ruda, elastingas. Jeigu kalbėtume apie grybo skonį, tai jis neišraiškingas. Aromato nėra. Daugelis nesąmoningai apeina šį tipą. Augimo vieta lapuočių ir mišrus miškas.

Pilka voveraitė