Bičių koriai – tai ląstelės, specialiai sukurtos maistui (bičių duonai ir medui) laikyti. Toje pačioje vietoje, koriuose, auginami palikuonys, kurie ateityje taps tokiais pat uždirbtojais kaip ir vyresnės kartos bitės. Korių ląstelių forma yra šešiakampė, taisyklinga, geometrinė. Tiesą sakant, korys yra idealiai išdėstyta erdvė, kurią galima kuo efektyviau užpildyti bičių žaliavomis.
Kaip statomi koriai
Yra keletas tipų:
- motininiai alkoholiniai gėrimai (ten auginamos įsčios);
- pereinamasis (jauniems gyvūnams, t. y. lervoms);
- dronai (juos stato senos bičių motinėlės ir bitės darbininkės);
- bitės (jas medumi papildo suaugę dirbantys vabzdžiai).
Korių matmenys dažniausiai svyruoja priklausomai nuo avilio rėmo dydžio (dažnai jų skersmuo ne didesnis kaip 5 mm). Ląstelių pagrindas yra pamatas – specialus plonas vaško lakštas su pirminiais ląstelių „rėmeliais“. Jį žmogus uždeda ant vielinio karkaso, o tada į avilį nuleidžiamas tuščias rėmas su vašku. Po to bitės pačios padidina penkiakampius iki norimo dydžio abiejose rėmo pusėse.
Korių kūrimo procesas iš pirmo žvilgsnio atrodo paprastas, tačiau taip nėra. Tiesą sakant, kiekvienoje ląstelėje neturėtų būti skylių kitos atžvilgiu. Visi bitės sujungimai ir neatitikimai yra kruopščiai uždaryti ir ištaisyti. Vienai vabzdžio daliai vidutiniškai reikia 13 mg vaško.
Bitės tranų koriams išleidžia šiek tiek daugiau žaliavos – 30 mg. Vidutiniškai bendras visų tuščių (be medaus ir lervų) šukų svoris ant rėmo yra maždaug 150 gramų. Dryžuotų darbuotojų vaškas pradedamas gaminti nepriklausomai nuo specialių liaukų, kai prasideda skrydis iki pirmųjų gėlių. Jei liko ląstelių iš praėjusių metų, jos „baigtos“ ir suformuojami papildomi šešiakampiai, t.y. koriai.
Iš kur ir kaip atsiranda medus?
Medaus gamyba prasideda nuo žiedadulkių ir nektaro rinkimo iš gėlių. Pastebėtina, kad šio naudingo produkto kūrimo procese dalyvauja visų kartų bitės – ir jaunos, ir jau subrendusios. Dirbantis individas siurbia nektarą specialiu strumu. Ant jo sienų yra specialios liaukos ir kraujagyslės. Būtent jie gamina fermentus, reikalingus nektarinei gliukozei skaidyti.
Suskaidžius cukrų, jis praturtinamas dekstrinais. Apskritai tokio medaus, kurį esame įpratę matyti stiklainiuose ir korėse, gamyba užtrunka apie 10 dienų. Visą šį laiką jauni individai apdoroja nektarą, prideda į jį savo fermentų ir, pernešdami iš ląstelės į ląstelę, palaipsniui užpildo avilyje esančius korius medumi.
Šie vabzdžiai turi du skrandžius, vienas iš jų reikalingas tiesioginiam vabzdžių maitinimui, o kitas tarnauja kaip nektaro rinkėjas. Norėdami užpildyti tokį skrandį (70 mg) vienam individui, vabzdys turi aplankyti apie pusantro tūkstančio gėlių.
Žaliavų surinkimas
Pirminė medaus žaliava yra gėlių nektaras. Žiedadulkes (bičių žiedadulkes), kurias bitės taip pat pasiima iš žiedo, galima vadinti šalutiniu produktu, bet ne mažiau svarbiu produktu, kurio taip pat nedideliais kiekiais patenka į medų. Avilyje bičių ląstelės formuojasi lygiagrečiai su medumi, tačiau, žinoma, pastarųjų yra daugiau. Todėl, kai pamatysite užpildytą rėmelį, žinokite, kad perlinės ląstelės yra geltonos, o medaus ląstelės yra tamsesnės, beveik rudos.
Taigi, bitės renka nektarą beveik iš visų žydinčių augalų. Pats nektaras yra gana skystas ir susideda iš 60% vandens. Tačiau subrendusio medaus drėgnumas yra apie 20%. Nektaras kaupiasi vadinamajame nektare, žiedo gelmėse, tačiau žiedadulkės (geltonos dulkės, kurios nuspalvina mūsų nosį, kai užuodžiame gėlių kvapą) yra ant žiedadulkės prie kuokelio. Todėl bitė vienu metu atlieka dviejų tipų darbus – iš žiedų paima ir žiedadulkes, ir nektarą.
Apskritai medaus žaliavų rinkimo procesą galima apibūdinti taip. Skrisdama prie gėlės, bitė atsisėda ant savo žiedadulkių dalies, po to ji siurbia nektarą į proboscią, kartu pasiimdama žiedadulkių trupinius. Užpakalinėmis kojomis vabzdys geltonas dulkes „nuvalo“ ant specialių priekinių kojų šepetėlių, tačiau prisipildžius šepetėlių žiedadulkių masė vėl persikelia į užpakalines kojas. Toliau formuojamas specialus žiedadulkių rutulys, kuris savo ruožtu dedamas į „krepšelį“ ant bitės blauzdos, kur jį laiko ploni plaukeliai.
Vidutiniškai vieną žiedadulkių kamuolį vienas vabzdys surenka iš tūkstančio žiedų. Jei augalo žiedadulkių dalis yra didelė, surinkimas gali užtrukti šiek tiek trumpiau. Surinktas nektaras laikomas gūžyje, kol grąžinamas į avilį. Ten jis investuoja į ląstelę, porą dienų guli, o paskui patenka į jaunų avilio bičių „globą“. Toje pačioje vietoje ląstelėse, esančiose greta medaus ląstelių, lieka bičių duonelės (žiedadulkių) gumuliukų.
Medaus kūrimo subtilybės
Tiesą sakant, medus yra produktas, sudarytas iš vynuogių ir vaisių cukraus. Šios rūšies cukrus stebuklingai gaunamas iš cukranendrių cukraus, kuris yra nektaro pagrindas.
Avilyje būtent jaunoms bitėms patikėta vienoje ląstelėje 2-3 dienas išgulėjusį (ir jau šiek tiek subrendusį) nektarą perkelti į kitas ląsteles. Kiekvieną kartą, kai jauna bitė pajuda, ji prideda seilių į nektarą. Būsimasis medus tarsi suleidžiamas ant vaško paviršiaus, o dėl to aukštos temperatūros avilys, vandens perteklius iš jo išgaruoja.
Kartais vadinamasis medunešis maišomas su tikru medumi – žemos kokybės saldžiu skysčiu, kurį išskiria vabzdžiai, tokie kaip amarai ar miltiniai. Kuo sausesnis pavasaris ir vasara, tuo prastesnės kokybės aviliuose gaminamas medus, vadinamas lipčiu. Kitas saldumo šaltinis – medunešis – saldžios sultys, kurias išskiria augalų ir medžių lapai.
Tai didžiausias vabzdžių laimikis, nes jame yra lipčiaus ir lipčiaus žiemos laikas neigiamai veikia jų medžiagų apykaitos procesus. Jei medingieji augalai buvo teisingi, galutinis produktas įgaus puikų skonį.
Vaizdo įrašas „Nektaro rinkimas iš kroko žiedo“
Apie medaus žalą ir naudą diskutuojama iki šiol. Straipsnyje pabandysime išsiaiškinti, iš ko gaminamas dirbtinis ir natūralus medus ir kokį vaidmenį jį gaminant atlieka bitės.
Iš ko bitės gamina medų?
Turite suprasti, kad be žiedadulkių nebūtų bičių, kaip ir suaugusiems bei jų kūdikiams.
Prieš pradėdamos rinkti žiedadulkes, besimaitinančios bitės turi sulaukti informacijos apie tai, kur prasidėjo medaus rinkimas iš skautiškų bičių. Skautiška bitė kelis kartus praneša, kur skristi, po to visi jau pasiruošę darbo veikla skrenda paskui ją. Savo ruožtu renkančios bitės surenka žiedadulkes ant letenų ir atneša jas į avilį priimančioms bitėms. Tas šviežias nektaras supilamas į ląsteles ir jos pradeda gaminti medų iš jo. Be nektaro, medus maišomas su paslaptimi iš apatinio žandikaulio liaukos, kurioje yra daug naudingų mikroelementų. Medaus gamybos stadijoje bitės didelį dėmesį skiria tam, kad iš jo būtų pašalinta drėgmė. Gatavame produkte neturėtų likti daugiau kaip 20% vandens. Tai daroma tam, kad medų būtų galima laikyti ilgiau. Bet, deja, gamtoje yra labai mažai saugyklų, kur ją būtų galima išsaugoti. Šiuo atžvilgiu bitės kiekvieną ląstelę turi užkimšti vašku, kad neprasiskverbtų nei oras, nei drėgmė. Jei vaško užsikimšimas nutrūksta, medus greitai fermentuosis ir nebeturės jokios vertės. Tai turbūt viskas, ką reikia žinoti svarstant, iš ko gaminamas medus. Toliau pabandysime suprasti jo gamybos procesą.
Medaus išgavimo procesas
Medaus gamybos technologija apima etapus nuo medaus pumpavimo iki gavimo parduotuvių lentynose. Labai svarbu, kad per visus etapus toks vertingas produktas neprarastų savo naudingų savybių. gydomųjų savybių, kitu atveju juos teks tobulinti dirbtiniais metodais. Tačiau prieš pradedant siurbti medų, reikia susirūpinti, kur ir kaip bitės žiemos.
Šukų marginimas ir medaus išgavimas kaip vienas svarbiausių jo gavybos etapų
Prieš pradėdami siurbti, turite pereiti ląstelių spausdinimo etapą. Tai turi būti daroma kuo atidžiau, kad nepakenktumėte nei bitėms, nei sau. Norėdami tai padaryti, dažniausiai naudokite karštame vandenyje pašildytą peilį. Taip pat galite naudoti grandininius ar adatinius vibro peilius.
Medaus nereikėtų siurbti iš visų korių iš eilės. Yra parduotuvė ir koriai su perais. Siurbimą iš pastarųjų apsunkina tai, kad juose yra daug žiedadulkių, o tai apsunkina filtravimo procesą. Todėl parduotuvės korius geriau atkimšti. Vieta, kurioje bus siurbiamas produktas, turi būti švari ir be bičių. Būtent todėl patyrę bitininkai korius išima iš avilio ir nuneša į specialiai tam paruoštą patalpą. Jei siurbimas vis tiek vyks gatvėje, svarbu atsižvelgti į tai oras. Diena turėtų būti saulėta ir be vėjo.
Ištraukiant medų, viskas turi būti sterilu – nuo bitininko rankų iki indų, į kuriuos jis išpumpuojamas. Pageidautina, kad tai būtų stikliniai arba plastikiniai indai.
Pati siurbimo procedūra gali būti atliekama rankiniu būdu arba elektra.
Juos galite naudoti masinės gamybos bitynams.Jų pagalba medų vienu metu galima išsiurbti iš šešiasdešimties korių. Mažesniems bitynams naudojamas chordinis medaus traukiklis arba produktas renkamas rankomis.
Tada turėtumėte išvalyti medų nuo įvairių nešvarumų, vaško dalelių ir burbuliukų. Ši procedūra gali būti gaminami nusodinant arba filtruojant. Tai padės kuo ilgiau išlaikyti medų šviežią ir sulėtins kristalizacijos procesą.
Medaus kaitinimo ir maišymo procesas
Produktas gali būti pašildytas prieš užpildant arba prieš valant. Viskas priklauso nuo to, kuriame etape prasideda kristalizacijos procesas. Medui kaitinti naudojamos įvairios technologijos, viena iš jų vadinama tirpinimu. Išsiurbus medų ištirpsta nuo kelių valandų iki kelių dienų. Svarbu palaikyti pastovią šildymo temperatūrą. Tirpimo procesą galima pradėti tiesiai šukose. Tada visa procedūra užtruks ne ilgiau kaip penkiolika minučių.
Supratę, iš ko pagamintas medus, galite pereiti prie maišymo etapo. Tai kada skirtingi tipai medus sumaišytas kartu. Procedūra žymiai pagerina jo skonį.
Be natūralaus produkto gamybos, daugelis naudojasi dirbtinio gaminio gamyba.
Iš ko pagamintas dirbtinis medus?
Daugelis nesąžiningų gamintojų, norėdami padidinti savo pelną, imasi dirbtinio medaus gamybos, vadindami jį natūraliu. Ją pagaminti užtrunka mažiau laiko, o pelnas išauga bent dvigubai. Toks produktas dažniausiai naudojamas kulinarijoje, kur labai sunku nustatyti, iš ko pagamintas medus.
Be to, jis yra mažiau kaloringas, jį gali vartoti alergiški žmonės natūralus produktas.
Dažniausiai naudojamas jo gamybai cukraus sirupas, pridedant prie jo skruzdžių ir Be to, dedama įvairių dažiklių.
Kaip atskirti „teisingą“ (natūralų medų) nuo dirbtinio
Šio produkto išskirtinis bruožas yra jo aromatas, kurio negalima su niekuo supainioti. Išbandykite, jei įmanoma. Skonis turi būti aitrus, po jo truputį kutens gerklę. „Teisingas“ medus turi būti skaidrus, nuo šviesiai smėlio iki gintaro spalvos, be kritulių. Kitas svarbus medaus natūralumo nustatymo kriterijus – jo klampumas. Užtenka paimti pagaliuką ir pamerkti į medų. Ištraukdami pagaliuką atkreipkite dėmesį į tai, kokius pėdsakus susidaro gaminys. Jei jis susilieja, jie bando jus apgauti ir paslysti klastotę. „Teisingas“ medus palieka permatomą siūlą su įvairiomis figūromis. Tai turbūt vienas naudingiausių produktų, kuriuos mums suteikia gamta. Tikimės, kad šis straipsnis padės atsakyti į klausimą, iš ko pagamintas medus ir kaip jį teisingai pasirinkti.
Vienintelis vabzdys, gaminantis žmogui tinkamą produktą, yra bitė. Nuo ryto iki vakaro dryžuoti darbininkai plevėsuoja nuo gėlės iki gėlės ieškodami kvapnaus nektaro, kuris vėliau virsta gydomasis medus. Tačiau ne visi žino, kaip vyksta šis nuostabus procesas. Siūlome išsamiai apsvarstyti, kaip bitės gamina medų, ir išsiaiškinti, kam jo reikia.
Medus yra lyderis tarp vartojamų bičių produktų, kuris atsirado darbščių bičių dėka.
Iš kur atsiranda medus?
Pūkuoti darbuotojai atlieka puikų darbą, kol gėlių nektaras virsta mitybos produktas. Šis procesas gali vykti tam tikromis sąlygomis laukinė gamta, pavyzdžiui, medžių daubose, o bityne – žmogaus pastatytuose aviliuose.
Bičių šeima gana didelė ir gali priskaičiuoti iki 60 000 individų. Tai susideda iš:
- gimda;
- dronai;
- bičių priėmimas;
- skautiškos bitės;
- besimaitinančios bitės.
Pagrindinis vaidmuo tenka gimdai, kuri deda kiaušinėlius. Kelių dienų jaunikliai išvalo avilį ir maitina ką tik išsiritusias lervas, o didžiąją dalį sudaro patelės – tai lauko bitės, kurios išgauna nektarą ir suneša jį į lizdą.
Įdomus faktas! Bičių šeimoje yra ir patinų, tačiau jie nektaro nerenka, o tik apvaisina gimdą. Kai jų poreikis praeina, bitės tranus nužudo arba išvaro iš lizdo, už kurio ribų jie vis tiek žūva.
nektaro šaltinis
Bitės iš medingųjų augalų išgauna kvapnų nektarą, tai gali būti gėlės, krūmai ir medžiai. Jie pradeda savo darbą ankstyvą pavasarį vos pražydus pirmiesiems žiedynams, ir sunkiai dirbti iki vėlyvo rudens.
Medaus rūšis priklausys nuo to, iš kurio augalo buvo surinktas nektaras.
Dryžuotus skraidančius darbuotojus galima suskirstyti į dvi grupes:
- skautiškos bitės, skrendančios ieškoti medingųjų augalų;
- pašarinės bitės renka kvapnų nektarą ir tiekia juo į avilius.
Aptikę maisto šaltinį skautai surenka nedidelį jo kiekį ir išskrenda į lizdą. Ten jie atlieka savotišką šokį, kurio pagalba rinkėjams paaiškina, kur yra aktyvus medingasis augalas. Po to skautas vėl eina į vietą, kur buvo rastas nektaras, tempdamas didžiulius būrius besimaitinančių bičių.
Atvykę į paskirties vietą, vabzdžiai nusileidžia ant žiedynų ir, naudodami specialius receptorius, esančius ant letenų, patikrina, ar nėra nektaro. Įsitikinę, kad jis tikrai yra, jie surenka jį į burnos ertmę, tam panaudoję snukį. Kartu su seilių sekretu nektaras yra praturtintas naudingais fermentais, kurie inicijuoja jo virsmą gydomuoju medumi. Surinkę tam tikrą maisto kiekį, pašarų ieškotojai atneša į avilį ir perduoda jį priimančioms bitėms.
Įdomus faktas! Imtuvai yra jaunos bitės, kurios anksčiau valė avilius ir buvo atsakingos už lervų maitinimą.
Nuo nektaro iki medaus
Dabar matome, kaip bitės gamina medų. Apdorojimo procesą vykdo bitės – imtuvai. Medus iš nektaro gaunamas dėl skysčio pertekliaus išgaravimo ir sacharozės skilimo į paprastus cukrus – fruktozę ir gliukozę.Kad drėgmė pasišalintų, bitės užpildo ląsteles nektaru maždaug ketvirtadaliu tūrio ir padidina vėdinimą avilyje. Taigi skystis, virsdamas garais, greitai palieka namus. Dėl to nektaras tampa tirštesnis, koriuose atsiranda vietos naujai skystai porcijai, kurią bitės pila po lašą. Kai konsistencija tampa labai tanki ir ląstelė prisipildo iki kraštų, rinkėjai šį medų perkelia į korių viršų, kur jis subręsta.
Bitė naudoja savo paslaptį sacharozei skaidyti. Ji renka nektarą ir sumaišo jį su seilėmis, kelis kartus išleisdama per snukį ir traukdama atgal. Taigi, nektaras yra prisotintas fermentų. Po to, kai medus sulankstomas į ląsteles, kuriose sacharozės hidrolizės procesas tęsiasi tol, kol produktas visiškai subrends.
Paruoštame meduje yra tik 2-3% sacharozės ir apie 75% paprasto cukraus.
Pagamintas medus koriuose padengiamas vaško kepurėlėmis. Šis produktas yra visiškai paruoštas naudoti. Beje, būtent šis medus laikomas naudingiausiu sveikatai.
Kodėl bitėms reikia medaus?
Dabar verta išsiaiškinti, kodėl bitės gamina medų. Faktas yra tas, kad jiems tai yra maistas, naudojamas žiemojant. Ir nuo tada bičių šeima turi gana įspūdingą individų skaičių, tada jie išgauna jį didžiuliais kiekiais. V šiltas laikas metų metus pūkuoti darbininkai dirba, kaip sakoma, „nenuilstamai“, kad galėtų save aprūpinti pakankamai maistas. O jei atsižvelgsime į tai, kad didžiąją dalį gatavo produkto pasisavina žmonės, net sunku įsivaizduoti, kokį grandiozinį darbą šie vabzdžiai turi atlikti.
Rinkdamos maistą, bitės apvaisina ir medingųjų augalų sėklas, ant letenų nešioja žiedadulkes. Visą vasarą jie skraido nuo gėlės prie gėlės, kartu su jais gamindami taip vadinamą vaisingą „bendradarbiavimą“.
Nepaisant labai šalta, bitės sugeba palaikyti normalią temperatūrą savo gyvenimo veiklai avilyje. Norėdami tai padaryti, jie karts nuo karto suplaka sparnais, sukurdami juodraštį. Taigi jie eikvoja energijos perteklių ir neperšaldo, o lervos ir kiaušinėliai gauna gerą oro srautą ir neperkaista.
Iššvaistytos jėgos vabzdžiai kompensuoja naują medaus porciją
Žiemą nuo korių nuimamos vaško kepurėlės, o subrendusį medų suvalgo bitės. Jis tarnauja kaip maistas ne tik suaugusiems, bet ir lervoms. Kaloringas produktas yra labai svarbus vabzdžiams, nes suteikia jiems daug energijos ir jėgų, reikalingų naujam derliui nuimti.
Ar esate viena iš tų milijonų moterų, kurios kovoja su antsvoriu?
Ar visi jūsų bandymai numesti svorio žlugo?
O ar jau pagalvojote apie drastiškas priemones? Tai suprantama, nes liekna figūra yra sveikatos rodiklis ir pasididžiavimo priežastis. Be to, tai bent jau žmogaus ilgaamžiškumas. O tai, kad žmogus, numetęs „papildomus kilogramus“, atrodo jaunesnis, yra aksioma, kuriai nereikia įrodymų.
Medus yra natūralus produktas, kuriame yra daug gydomųjų vitaminų. Jis turi originalų, unikalų skonį ir nuostabų kvapą. Kiekvienas vaikas žino šį skanėstą. Dėl medaus savybių žmogus jį plačiai naudoja ne tik kaip atskirą produktą, bet ir kaip pagrindą vaistinių junginių su kitais produktais gamybai. Kaip gaminamas medus? Medaus gaminimas- unikalus procesas yra ilgas ir sunkus. medaus BITĖ- vienas iš svarbiausių vabzdžių žemėje. Jos dėka žmogus turi unikalų gydomąjį produktą – medų.
koriai– tai ląstelės, skirtos medui laikyti ir palikuonims auginti.
Jie yra šešiakampio formos. Tai užtikrina didžiausią pajėgumą mažiausiomis statybinių medžiagų sąnaudomis.
Ląstelių dydis skiriasi priklausomai nuo jų paskirties:
- bitė- naudojami perams perinti, medaus ir bičių duonelės laikymui. Šių langelių plotis nuo 5,37 iki 5,42, gylis nuo 11 mm iki 12 mm;
- dronas ląstelės yra didesnio dydžio, nes yra skirtos dronams auginti;
- dėl skirtos didelės gimdos ląstelės;
- medaus ląstelės yra ląstelių viršuje ir išilgai kraštų. Jie turi didesnį nuolydį ir didesnį gylį.
Iš ko bitės gamina korius?
. Pirmaisiais kūrimo etapais jie turi šviesiai geltoną spalvą, tačiau ateityje, priklausomai nuo ląstelių paskirties, spalva keičiasi. Perų auginimo šukos tamsėja. Medžiaga koriams statyti – vaškas, sukurtas pačių bičių. Pagrindinis vaško privalumas yra tas, kad suminkštėjus jam galima suteikti norimą formą, kuri sukietėjus nesiskiria trapumu ir trapumu.
Bičių vaškas yra patvarus ir higieniškas. Jo neveikia mikroorganizmai ir aplinka.
Korių konstrukcija
Įdomu stebėti, kaip bitės gamina korius. Korių konstrukcija prasideda ankstyvą pavasarį. Bitės šiuo laikotarpiu yra užpildytos gyvybingumas pailsėjus žiemą, o pirmųjų skrydžių metu vabzdžio organizme pradeda aktyvuotis liaukos, gaminančios vaškinę medžiagą.
Prasideda medaus rinkimo vietos ruošimas. Virš senų ląstelių susidaro naujos ląstelės. Jie užpildomi skanėstais ir užklijuojami vaško sluoksniu. Šis procesas kartojamas visą sezoną.
Vabzdys išsiskiria vašku ir atneša priekinėmis letenomis prie nasrų apdoroti. Specialios bičių medžiagos pagalba vaško dribsniai susmulkinami ir po vieną jų skeveldros pritvirtinamos reikiamoje vietoje. Pirmiausia suformuojamas dugnas, tada statomos šešiakampės formos sienos. Korių statyba vyksta absoliučioje tamsoje. Kyla klausimas: „Kaip bitės tokiomis sąlygomis susikuria korius? Puikiai išvystytas lytėjimo pojūtis padeda vabzdžiams orientuotis aplinkoje.
Esant reikiamai temperatūrai geros sąlygos vabzdžiai per dvi dienas apdoroja tris standartinius rėmo dydžius. Dar mažiau laiko sugaištama statyboms, jei bitininkas naudoja pamatus.
Vaško gamyba
Kalbant apie sudėtį ir išvaizda vaškas yra panašus į riebalus, tačiau šis produktas yra daug sudėtingesnis. Jame yra daug komponentų.
Propolis;
Karotinoidai;
Mineralai;
aromatinės medžiagos;
Žiedadulkės ir daugelis kitų.
Dėl įvairių komponentų, sudarančių vašką, šis gaminys yra gana plastiškas ir lydosi žemoje temperatūroje. Jis turi malonų aromatą ir gerą skonį.
Kaip bitės gamina vašką
Bitės gamina vašką su specialiomis liaukomis, kurios sustabdė bičių pienelio gamybą. Vabzdžiui ant pilvo susidaro vaško plokštelės, kurios ištirpsta su fiziologine paslaptimi.
Gelsvas vaško atspalvis atsiranda dėl žiedadulkių naudojimo. Tačiau laikui bėgant koriai tampa tamsiai rudi ir mažesni. Tokias ląsteles atmeta vabzdžiai. Būtent šis vaškas yra perdirbamas į pramoninę gamybą.
Vaškas, priklausomai nuo apdorojimo būdo, yra:
- lydyti arba bitynas;
- spauda;
- ištraukimas;
- balintas cheminėmis priemonėmis arba saulės šviesa.
Preso vaškas gaunamas spaudžiant hidrauliniais presais. Ekstrahavimo produktui gaminti naudojamas benzinas.
Bičių vaškas plačiai naudojamas medicinoje ir moderni pramonė. Taip pat kosmetologijoje, tapyboje ir maisto pramonėje.
Kaip gaminamas medus? Medaus pagrindas yra nektaras, skaidrus skystis, susidedantis iš 80% vandens, kuriame yra ištirpę sudėtingi cukrūs.
Kaip bitės renka medų? Vabzdžiai renka nektarą iš vaisių medžiai, iš dobilų, iš uogakrūmių, iš kiaulpienių. Jie išsiurbia skystį ilgas liežuvis susuktas į vamzdelį.
Bitės turi du skrandžius: savo maistui ir nektarui laikyti. Nektarino skrandžio talpa yra 70 miligramų. Kad jį užpildytų, vabzdys turi skristi aplink iki 1500 žiedų.
Kaip bitės gauna medų? Norėdami rinkti nektarą, bitė nusileidžia ant žiedo ir, naudodama ant kojų esančius skonio organus, nustato jo buvimą. Vabzdžio burnos ertmėje seilių liaukų paslaptis pridedama prie nektaro, kuris dalyvauja formuojant medų.
Pagrindinė bitės užduotis – rinkti nektarą. Tačiau vabzdys, be to, pasiima žiedadulkes, esančias ant gėlės. Šis produktas reikalingas:
- statyti korius;
- aktyviam bičių pienelio sekrecijai;
- perų vystymuisi;
- lervų maisto vystymuisi;
- ryklės liaukų funkcionavimui.
Žiedadulkėse gausu baltymų, vitaminų ir amino rūgščių. Baltymai prisideda prie bičių pienelio, kuris yra maistas gimdai – karalienei ir dirbančių individų lervoms, gamybos.
Vabzdžiai turi vartoti žiedadulkes, kad galėtų funkcionuoti jų ryklės liaukos. Šis organas yra atsakingas už pieno ir sekreto gamybą, kuris dalyvauja nektaro perdirbimo procese.
Kad patenkintų visus poreikius, bičių šeima turi surinkti apie 20 kg. žiedadulkės.
Įdomu stebėti, kaip bitės renka žiedadulkes. Ant užpakalinių vabzdžių kojų yra įdubos su šereliais viduje. Kad būtų patogiau neštis žiedadulkes skrendant, bitės jas pamirko nektaru, suformuodamos gumulą. Šereliai neleidžia gumulams nukristi skrydžio metu.
Trečioje letenų poroje bitė turi specialius „grandiklius“ ir šepečius. „Skraperis“ susideda iš devynių plonų šakelių – šerių. Šepečiai padeda nuvalyti žiedadulkių miltelius, likusius ant vabzdžio pilvo ir kojų.
Kaip bitės gamina medų
Prieš aprašydami medaus gaminimo procesą, turėtume pagalvoti apie pareigų pasiskirstymą bičių šeimoje.
Avilyje gali gyventi nuo 20 tūkstančių iki 60 tūkstančių individų: motinėlė, keli tranų patinai ir dešimtys tūkstančių lauko bičių darbininkų. Jaunos bitės darbininkės maitina lervas ir valo avilį. Yra bitės – „skautės“. Jie ieško maisto šaltinių ir įmantriu šokiu nurodo kryptį į medaus vietą.
Kaip bitės gamina medų:
- Lauko bitės kruopščiai ir ilgai kramto nektarą, pridėdamos į jį fermentų. Tuo pačiu metu cukrus skaidomas į gliukozę ir fruktozę, todėl produktas tampa lengviau virškinamas. Bičių seilėse yra antibakterinių savybių, kurios prisideda prie nektaro dezinfekavimo.
- Gatavus gaminius priima jaunieji šeimos nariai, apdoroja ir užpildo ląsteles 2/3.
- Toliau seka drėgmės išgarinimo procesas. Vabzdžiai plaka sparnais, pakeldami temperatūrą. Išnyksta drėgmė ir susidaro klampus sirupas.
- Medžiaga užpildyti koriai hermetiškai užsandarinami vašku, kur medus visiškai subręsta. Vaško kamštelyje yra bičių seilių išskyrų, kurios apsaugo nuo gatavo produkto fermentacijos.
Medaus veislės
Natūralaus medaus išvaizda skiriasi priklausomai nuo augalo ar gėlės, iš kurio jis buvo surinktas. Garsiausios medaus veislės:
Grikiai – renkami iš to paties pavadinimo žiedų. Šis medus turi saldų, aštrų skonį. Jame labai daug geležies ir naudinga kraujui atkurti;
Liepų medus yra šviesios spalvos (kartais žalsvo atspalvio). Šis produktas turi švelnų malonų kvapą. Dėl prašmatnios vitaminų puokštės jis plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje.
Baltasis medus – reta veislė, kurios šaltinis – baltieji skėriai, liepos, dobilai ir kiti augalai. Tačiau kai kurių veislių medus baltuoja tik po kristalizacijos;
Gėlių medus pikantiško kvapo ir malonaus poskonio. Jis aktyviai naudojamas šiuolaikinėje medicinoje.
Pakalbėkime apie paslaptis...
Ar kada nors patyrėte sąnarių skausmą? Ir jūs iš pirmų lūpų žinote, kas tai yra:
- nesugebėjimas patogiai ir lengvai judėti;
- skausmas fizinio krūvio metu arba po jo;
- diskomfortas lipant ir nusileidžiant laiptais;
- sąnarių uždegimas, patinimas;
- nemalonus traškėjimas, spragtelėjimas ne savo noru;
- be priežasties ir nepakeliamas skausmingas sąnarių skausmas...
Atsakykite į klausimą: ar jus tai tenkina? Ar galima ištverti tokį skausmą? Kiek pinigų jau „nutekėjo“ už neefektyvų gydymą? Laikas tai baigti! Ar sutinki? Šiandien publikuojame išskirtinį interviu su profesoriumi Dikul, kuriame gydytoja atskleidė sąnarių skausmo atsikratymo, artrito ir artrozės gydymo paslaptis.
Dėmesio, tik ŠIANDIEN!
Kaip bitės gamina medų? O koks tai produktas – augalinis ar gyvulinis? Atrodo, kad vabzdžiai jį gamina iš augalų nektaro, bet mes jį imame iš gyvūnų, kurie patys užsiima nektaro perdirbimu. Iš to darytina išvada, kad medus yra gyvūninės kilmės produktas. Norint atsakyti į šiuos klausimus, reikia suprasti medaus gamybos technologiją.
Kaip renkamas medus, tiksliau nektaras, kaip žaliava pagrindiniam produktui gaminti? Proceso subtilybės susideda iš visų bičių skirstymo pagal funkcijas ir profesijas.
Avilyje dažniausiai būna tik 2 šių vabzdžių kategorijos – karalienė ir darbininkai. Karalienė visą laiką deda kiaušinėlius, o darbininkai rūpinasi ir maitina vaikus bei jų motiną.
Bitės darbininkės yra nesubrendusios patelės, kurios genetinės informacijos valia niekada nesubręs. Tai yra jų funkcija ir likimas.
Kiekviena bitė darbininkė savo ruožtu turi specialią darbo specializaciją. Vieni užtikrina avilio saugumą, kiti slaugo atžalas, treti prižiūri karalienę. Tarp tų, kurie aprūpina avilį maistu, yra ir profesionalų:
- Skautai. Šie priekiniai įrenginiai suseka medingųjų augalų grupes pagal kvapą. Pasiėmę šiek tiek nektaro ir žiedadulkių, jie grįžta į avilį. Čia skautai, pasitelkę žinomus bičių šokius, pasakoja pagrindiniam būriui, kur skristi, kad surinktų daug žaliavos būsimoms atsargoms žiemai. Be medaus, tai yra žiedadulkės, perga, propolis, vaškas.
- Pagrindinė kolekcininkų grupė ištirtose vietose surenka viską, ką galima per kelis skrydžius išnešti iš avilio ir atgal.
- Avilyje kolekcininkai laukia imtuvų. Jų funkcija yra tinkamai įdėti nektarą į korį tolesniam apdorojimui.
medaus gamyba
Kaip bitės gamina medų iš nektaro? Saldaus produkto gamybai avilyje yra ištisa žaliavų perdirbimo gamykla. Bitės saldėja kvapnus produktas, apdorojant nektarą taip:
- Pirmiausia iš nektaro išgaruoja vandens perteklius. Jei to nepadarysite, tirpalas su maža konservantų koncentracija, tai yra cukrumi, surūgs arba supelis. Iš pradžių vandens kiekis žaliavoje yra 50%. Tai tik medaus gaminio pusgaminis. Kad vanduo pasišalintų, o cukrus liktų, imtuvai supakuoja nektarą į korius, užpildydami juos tik iš dalies. Aplink tokias šukas vabzdžiai užtikrina gerą vėdinimą, o tai pagreitina vandens pašalinimo procesą.
- Tada prasideda tikrasis gamybos procesas. Kaip bitės gamina medų, kai baigia pašalinti vandenį iš nektaro? Norėdami tai padaryti, į pusgaminį turi būti įtrauktas fermentas invertazė. Jis skaido cukrų į fruktozę ir gliukozę. Nuo šios akimirkos nektaras tampa beveik kaip medus. Pats procesas atrodo paprastas. Išsausėjusį substratą bitės čiulptuko pagalba įsiurbia į specialų medaus gūžį. Čia praeina daug kraujagyslių, užtikrinančių deguonies ir kitų reikalingų medžiagų antplūdį. Čia taip pat yra endokrininės liaukos, gaminančios norimą fermentą. Sumaišius gūžį su fermentu, šis pusgaminis kontaktuoja su deguonimi, dėl kurio susidaro būtinas sąlygas hidrolizės procesui.
- Per bitę patekęs substratas grįžta į korius, kur tęsiasi sacharozės hidrolizė. Šio proceso metu gaunamas labai norimas bičių produktas. Galutinėje versijoje yra apie 75% fruktozės ir gliukozės. Cukraus procentas sumažinamas iki 4.
- Bitei nustačius pageidaujamą medaus paruošimo laipsnį, korio ląstelės hermetiškai užsandarinamos vašku. Ką bitės daro sandarindamos paruoštas medus? Jie suteikia visišką izoliaciją ne tik nuo visų saldumynų mėgėjų, bet ir nuo oro, kuris turi didelę reikšmę apsaugai organinės medžiagos nuo oksidacijos procesų.
Kodėl medus, o ne nektaras
Nektaro perdirbimas į medų yra saldžių konservų kūrimas. Cukrus, kaip visi žino, yra geras konservantas. Tuo remiasi uogienės gamyba, taip pat uogų ir vaisių, sutrintų su cukrumi, derlius. Esant pakankamai cukraus koncentracijai tokiuose konservuose, negalės gyventi bakterijos, grybai ir kiti mikroorganizmai, kurie minta mūsų atsargų turiniu, paversdami juos actu, alkoholiu ar puvimo produktais. Jei cukrus skiedžiamas kažkuo, pavyzdžiui, augalų sultimis ar tiesiog vandeniu, mikroorganizmai gali juos suvalgyti, palikdami nevalgomą medžiagą.
Bakterijų ir vienaląsčių grybų mitybos ypatybė yra vienalaikis jų buvimas jų maisto šaltinyje. Iš gėlės išgautas nektaras kai kurioms bakterijoms yra namai ir maistas vienu metu. Dėl šios priežasties socialinių vabzdžių užduotis – padaryti aplinką, kurioje gyvena bakterijos ir grybai, netinkama gyventi.
Šiuo tikslu jie daro 2 dalykus – padidina cukrų koncentraciją ir paverčia juos fruktoze ir gliukoze. Mikroorganizmai medaus viduje miršta nuo dehidratacijos ir per rūgščios aplinkos. Cukraus pavertimas fruktoze daro medaus pH rūgštinį, nepaisant to saldaus skonio yra išsaugotas.
Taip yra dėl buvimo didelis skaičius rūgščių, kurios iš pradžių buvo nektare. Įvairių veislių medaus PH yra ties gyvybės egzistavimo šiame produkte ribos. Tokią aplinką sukūrė patys vabzdžiai, pašalindami iš nektaro vandenį, o taip pat fermentų pagalba pakeitę cukrų fruktoze. Tokį maistą galima valgyti, bet gyventi tokioje aplinkoje neįmanoma.
Visas medaus gamybos procesas nuo jo pristatymo į avilį momento trunka apie 10 dienų. Taigi bitės atlieka labai didelį darbą – juk norint gauti 1 kg gatavos produkcijos, reikia padaryti apie 100 000 rūšiavimų. Jei prisiminsime, kaip medus gaunamas koriuose, tai bičių darbas tampa dar didesnis.
Žmogus, nepaisant viso mokslo, neišmoko pasigaminti visiško bičių medaus analogo. Tai labai naudingas produktasžmonių iki šiol teikia bitininkystė kaip gyvulininkystės šaka.
Kodėl bitėms reikia medaus
Bičių šeimos nedaug kuo skiriasi nuo paprastų žmonių šeimų. Abu gamina reikmenis, padedančius gyventi ir auginti vaikus. Vienintelis skirtumas yra tas, kad socialiniai vabzdžiai neišrado parduotuvių. Bet jiems nieko nereikia, išskyrus saldų produktą, paruoštą žiemai.
Skirtingai nuo kitų vabzdžių, bitės nepatenka į visišką sustabdytą animaciją, o tik sumažina savo gyvybinę veiklą. Taigi žiemą jiems reikia nuolat ką nors valgyti.
Kol orai leidžia, o kai kurios gėlės dar žydi, bitės visą laiką skrenda ieškoti nektaro, žiedadulkių, sakų. Dalis šių išteklių suvalgoma, kiti panaudojami aviliui įrengti.
Kai tik oras tampa visiškai neskraidantis, avilys užsidaro pertraukai, kuri trunka iki pavasario. Nuo tos akimirkos koriai išlaisvinami nuo vaško, o išalkusiems tampa prieinamas medus. Šis produktas yra kaloringas ir labai vitaminingas. Taigi, jei bitės gerai dirbo vasarą, joms užteks maisto žiemai.
Problema slypi ir tame, kad aviliuose žiemoja ne tik suaugėliai, bet ir kiaušinėliai su lervomis. Dėl savo saugumo bitės turi nuolat palaikyti tam tikrą temperatūrą. Kad kiaušinėlių ir lervų aplinkoje būtų tinkama temperatūra, suaugę žmonės veikia kaip oro kondicionierius. Vibruodami sparnais jie greitai sušyla ir pasklinda aplink save įkaitusį orą. Oro kondicionierius, kaip žinote, reikalauja daug energijos. Dėl šios priežasties sunaudotos energijos papildymas atsiranda dėl kitos maisto porcijos, kurią beveik vien sudaro greitai virškinami angliavandeniai.
Kyla natūralus klausimas – jei žmogus ima medų, tai iš ko bitės semiasi jėgų? Geras bitininkas moka apskaičiuoti, kiek medaus reikia aviliui žiemoti. Jei nuo tam tikro momento dalis medaus paimama iš avilio, vabzdžiai dirbs su dviguba energija, bandydami papildyti prarastas atsargas. Taigi žmogus skatina bites dirbti sau ir „dėl to vaikino“. Jei bityno teritorijoje yra daug medingųjų augalų, o dryžuotieji darbuotojai yra geros būklės, bitininkas galės paimti du trečdalius sukaupto medaus, palikdamas bitėms pakankamai medaus. produktas žiemojimui.
Taigi tas, kuris gamina medų, iš tikrųjų dirba taip, lyg jam reikėtų maitinti bites, kurių skaičius kelis kartus didesnis nei tikrojo. Belieka stebėtis mažų vabzdžių, gyvenančių taip draugiškai ir organizuotai, efektyvumu.
Taigi, kas yra medus – gyvūninis ar augalinis produktas? Vabzdžių organizuojamo biocheminio proceso išskirtinumas slypi tame, kad originalaus produkto sudėtis radikaliai nesikeičia. Jame nėra gyvulinės kilmės baltymų ir riebalų. Vandens kiekis tiesiog mažėja, o fruktozės kiekis didėja. Taigi medus vis dar yra nektaras, kuris buvo fermentiškai apdorotas ir išdžiovintas. Ir tai padarė maži vabzdžiai, kurie avilyje suformavo savo civilizaciją.