Systématique:
- Département : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Subdivision : Agaricomycotina
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae
- Ordre : Boletales
- Famille : Bolétacées
- Genre : Boletus (Borovik)
- Voir: Boletus purpureus (Boletus violet (Boletus violet))
Cèpes violet
La description:
Le chapeau mesure 5 à 20 cm de diamètre, sphérique, puis bombé, les bords sont légèrement ondulés. La peau est veloutée, sèche, par temps humide, légèrement muqueuse, légèrement grumeleuse. Il est coloré de manière inégale : sur fond gris ou gris olive, zones rouge-brun, rougeâtre, vin ou rose, au pressage, il se couvre de taches bleu foncé. Souvent rongée par les insectes, la chair jaune peut être vue aux endroits endommagés.
La couche tubulaire est jaune citron, puis jaune verdâtre, les pores sont petits, rouge sang ou rouge orangé, bleu foncé au pressage.
Poudre de spores olive ou brun olive, taille des spores 10,5-13,5 * 4-5,5 microns.
La jambe mesure 6-15 cm de haut, 2-7 cm de diamètre, d'abord tubéreuse, puis cylindrique avec un épaississement clavate. La couleur est jaune citron avec un maillage rougeâtre dense, bleu noir au pressage.
La pulpe est ferme dès le plus jeune âge, jaune citron, lorsqu'elle est abîmée, elle devient instantanément bleu-noir, puis après longtemps elle acquiert une teinte vineuse. Le goût est sucré, l'odeur est aigre-fruitée, faible.
Diffusion:
Le champignon est assez rare. Distribué en Russie, en Ukraine, dans les pays européens, principalement dans des endroits au climat chaud. Préfère les sols calcaires, plus souvent dans les régions vallonnées et montagneuses. Trouvé dans les forêts de feuillus et mixtes à côté de hêtres et de chênes. Fructification en juin-septembre.
Similarité:
On dirait des chênes comestibles
Le bolet rose-violet est un champignon du genre Borovik, de la famille Boletovye.
Le nom latin du champignon est Boletus rhodopurpureus.
Bien que la plupart des espèces de cèpes aient longtemps été utilisées pour l'alimentation, il s'agit d'un membre toxique de la famille.
Description des cèpes rose-violet
Le diamètre de la calotte des cèpes rose-violet varie de 5 à 20 centimètres. La forme d'une jeune calotte est sphérique, puis elle devient convexe avec des bords ondulés. La peau est veloutée et sèche, mais par temps de pluie elle est recouverte d'une petite couche de mucus.
La couleur des cèpes rose-violet est inégale : gris ou gris-olive avec des zones vin, rose ou rouge-brun. Si vous appuyez sur le champignon, sa surface sera recouverte de taches bleu foncé. Si le champignon est endommagé par des insectes, la chair jaune devient perceptible.
La couche tubulaire de ce bolet est jaune citron, et avec le temps, elle devient jaune verdâtre. Les pores sont petits, rouge orangé ou rouge sang, et deviennent bleus lorsqu'ils sont pressés. Poudre de spores, couleur brun olive.
La hauteur de la jambe du bolet rose-violet atteint 15 centimètres et son diamètre atteint 7 centimètres. La forme de la tige chez les jeunes champignons est tubéreuse, et plus tard elle devient cylindrique avec un épaississement clavate. Sa couleur est jaune citron, il y a un maillage rougeâtre dense. Lorsque vous appuyez dessus, le maillage devient noir ou bleu.
Chez les jeunes spécimens, la chair est citron dur couleur jaune... Lorsqu'elle est endommagée, la pulpe acquiert instantanément une couleur bleu-noir et, au bout d'un certain temps, elle devient de couleur vin. La pulpe a un goût sucré et l'arôme est légèrement aigre-fruité.
Zones de croissance des cèpes rose-violet
Les cèpes rose-violet poussent dans les zones vallonnées et montagneuses. Ils s'installent sur des sols calcaires. Ils peuvent être trouvés dans les forêts de feuillus et mixtes. Ils préfèrent cohabiter avec les hêtres et les chênes.
Les cèpes rose-violet poussent en Russie, en Europe et en Ukraine. Ils sont communs dans les climats chauds.
La toxicité des cèpes rose-violet
Ces champignons ne se dégustent pas crus, il vaut mieux ne pas les cueillir du tout, car insuffisamment cuits organes de fructification le poison persiste. En général c'est champignons rares, qui sont également mal compris, il est donc préférable de ne pas les expérimenter.
Similitudes avec d'autres champignons
Le boletus rose-violet ressemble extérieurement au champignon satanique non comestible qui pousse dans les forêts de feuillus de juin à septembre. Mais confondre ces deux types n'est pas effrayant, car les champignons sataniques ne se mangent pas. Mais la situation est différente avec l'ordinaire, qui ressemble au chêne.
Le chêne commun est un bon champignon comestible. Il pousse dans les forêts de feuillus et mixtes et porte ses fruits de mai à septembre.
Autres cèpes
Bolet royal - champignon comestible. La couleur du chapeau de ce champignon est rose-violet rose vif ou rouge-violet. La peau peut avoir des fissures de maille blanchâtres. Au début, le capuchon est convexe, et avec le temps, il prend la forme d'un coussin et peut devenir complètement plat. Le diamètre du capuchon est de 6 à 15 centimètres. La jambe est longue - environ 15 centimètres et épaisse - jusqu'à 6 centimètres de diamètre. La couleur de la patte est brun jaunâtre.
Les cèpes royaux poussent dans les forêts de feuillus et de hêtres. Dans notre pays, ils sont courants pour Extrême Orient et dans le Caucase. Ils sont récoltés de juin à septembre sur des sols sableux. La pulpe de ce délicieux champignon dense et parfumé, donc très prisé.
Maille de cèpes - champignon comestible. Il a un grand chapeau - avec un diamètre de 8 à 30 centimètres, sa forme passe de convexe à coussin. La peau est légèrement veloutée, des crevasses et un motif réticulaire caractéristique apparaissent à l'âge adulte. La couleur de la calotte est brun coriace, gris-brun ou ocre. La jambe est massive - jusqu'à 25 centimètres de haut et jusqu'à 7 centimètres d'épaisseur, en forme de massue. Sur toute sa longueur, il est recouvert d'un maillage prononcé de couleur brunâtre ou blanchâtre.
Boletus réticulé est l'une des espèces les plus précoces - on le trouve déjà en mai et la fructification se poursuit jusqu'en octobre. Ces champignons poussent sous les hêtres, les chênes, les tilleuls, les châtaigniers comestibles et les charmes, c'est-à-dire dans les forêts de feuillus. On le trouve principalement dans les zones vallonnées, avec une préférence pour les climats chauds. Bolet réticulé - l'un des les meilleurs champignons, très aromatique et savoureux.
Parmi les beautés lumineuses - les cèpes - il y a un champignon, qui se distingue par un aspect particulièrement noble : son chapeau ressemble à un caraco en velours. Il est difficile de ne pas le remarquer parmi l'herbe et les feuilles mortes, car il s'agit de Borovik bicolore - une sous-espèce comestible, semblable à une pêche mûre.
Bolet bicolore
Bolet bicolore- lat. Bolet bicolore
D'une manière différente, le champignon est appelé Bolet bicolore, Bolet bicolore ou Borovik bicolore.
Fonctionnalités externes
Chapeau de champignon
Le diamètre des chapeaux de cette sous-espèce varie de 3 à 15 cm.À un jeune âge, ils se distinguent par une forme convexe, à maturité ils deviennent ouverts, avec des bords courbés. Ils sont recouverts d'une peau lisse mate avec une surface en daim caractéristique.
Dans une couleur prononcée, les tons rouge-rose saturés prédominent.
Le chapeau est rempli de pulpe dense jaune, qui devient légèrement bleue après avoir été coupée.
Le fond est décoré d'une couche de tubes de 3-7 mm de long de couleur jaune avec de petits pores arrondis, bien cachés sous les chapeaux.
Stipe
Boletus bicolore forme une jambe de 1 à 3 cm d'épaisseur et de 4 à 8 cm de hauteur. À l'adolescence, il a la forme d'une massue, à l'âge adulte, il ressemble à un cylindre.
La jambe est entièrement peinte en rouge - couleur roseà l'exception du sommet jaunâtre.
Lieux de culture
Boletus bicolor préfère les forêts de feuillus et de conifères, que l'on trouve souvent sur le continent nord-américain pendant les mois d'été.
La fructification dure de la deuxième quinzaine de juin aux premiers jours d'octobre.
- Cèpes non comestibles... Ce double se distingue par un chapeau avec une couleur moins saturée.
- Bolet rose-violet... Boletus rose-violet diffère du Boletus bicolor par sa chair, qui s'assombrit rapidement après les dommages et acquiert après un certain temps une teinte de vin. De plus, sa pulpe a un arôme fruité insaturé avec des notes acides et un arrière-goût sucré.
Comestible
- Champignon de pin. Caractéristiques distinctives Le bolet de pin de Bolet bicolore consiste en ce qu'il a une jambe dodue brune et trapue et une calotte bosselée, peinte dans un ton rouge-brun ou rouge-brun. Il ne pousse que sous les pins.
Comestibilité
Les cèpes bicolores sont totalement inoffensifs pour la santé et peuvent être consommés sous n'importe quelle forme: cuits, bouillis, frits, marinés. Il peut être séché pour l'hiver et congelé pour prendre soin de vous saison froide soupes de champignons, tartes et autres plats avec ce champignon appétissant et savoureux.
Le chapeau mesure 5 à 20 cm de diamètre, sphérique, puis bombé, les bords sont légèrement ondulés. La peau est veloutée, sèche, par temps humide, légèrement muqueuse, légèrement grumeleuse. Il est coloré de manière inégale : sur fond gris ou gris olive, zones rouge-brun, rougeâtre, vin ou rose, au pressage, il se couvre de taches bleu foncé. Souvent rongée par les insectes, la chair jaune peut être vue aux endroits endommagés.
La couche tubulaire est jaune citron, puis jaune verdâtre, les pores sont petits, rouge sang ou rouge orangé, bleu foncé au pressage.
Poudre de spores olive ou brun olive, taille des spores 10,5-13,5 * 4-5,5 microns.
La jambe mesure 6-15 cm de haut, 2-7 cm de diamètre, d'abord tubéreuse, puis cylindrique avec un épaississement clavate. La couleur est jaune citron avec un maillage rougeâtre dense, bleu noir au pressage.
La pulpe est ferme dès le plus jeune âge, jaune citron, lorsqu'elle est abîmée, elle devient instantanément bleu-noir, puis après longtemps elle acquiert une teinte vineuse. Le goût est sucré, l'odeur est aigre-fruitée, faible.
Diffusion:
Le champignon est assez rare. Distribué en Russie, en Ukraine, dans les pays européens, principalement dans des endroits au climat chaud. Préfère les sols calcaires, plus souvent dans les régions vallonnées et montagneuses. Trouvé dans les forêts de feuillus et mixtes à côté de hêtres et de chênes. Fructification en juin-septembre.
Similarité:
Semblable aux chênes comestibles Boletus luridus, Boletus erythropus, ainsi que champignon satanique(Boletus satanas), belle douleur amère non comestible (Boletus calopus), douleur à la peau rose (Boletus rhodoxanthus) et quelques autres douleurs de couleur similaire.
Classe:
Toxique lorsqu'il est cru ou insuffisamment cuit. Dans la littérature occidentale, il est positionné comme non comestible ou toxique. En raison de la rareté, il vaut mieux ne pas collectionner.
Nom latin : Bolet purpureus
Département : Basidiomycota
Classe : Agaricomycètes
Commande : Bolette
Famille : Boletovye
Genre : Borovik
Chapeau de champignon (en diamètre, cm): 5-20
Chair : charnue, très ferme, vire immédiatement au bleu à la coupe, vire au rouge foncé en quelques heures
Habitat: forêts de feuillus, principalement avec des hêtres, sur des sols calcaires dans des zones éclairées
Comestible : non comestible ou toxique
Boletus purple est un champignon du genre Boletus de la famille des cèpes. Sous sa forme brute, il est non comestible, en grandes quantités même venimeux et mortel.
La calotte violette des cèpes mesure 5 à 20 centimètres de diamètre, est sphérique, légèrement convexe et les bords sont légèrement ondulés. La peau du champignon est veloutée et sèche, et par temps humide, elle devient quelque peu muqueuse et grumeleuse. Le champignon est coloré de manière inégale : le fond est grisâtre ou gris olive sur lequel des zones rouge-brun, vin ou rose, rougeâtres sont vaguement décorées. De plus, lorsque vous appuyez sur le champignon, des taches bleu foncé apparaissent dessus.
La couche tubulaire du champignon a une couleur jaune citron de la couche supérieure, puis un jaune verdâtre apparaît, les pores du champignon sont petits, de couleur rouge sang ou rouge orangé, bleu foncé lorsqu'il est pressé. La couleur de la poudre de spores du champignon est olive ou brun olive.
La patte des cèpes violets mesure environ 6 à 15 cm de haut et son diamètre est de 2 à 7 cm. Ils ont d'abord un caractère tubéreux, puis légèrement cylindrique avec un petit épaississement clavate. La couleur de la jambe est jaune citron, décorée d'un maillage rougeâtre dense qui, lorsqu'il est pressé, devient bleu noirâtre.
La pulpe du champignon est ferme à un jeune âge. Le goût de la pourpre des cèpes est sucré, l'odeur n'est pas prononcée, aigre-fruitée.
Le champignon pousse en Russie et en Ukraine. Préfère temps chaud, par conséquent, on le trouve le plus souvent dans le sud - en Crimée. Là, il préfère les sols calcaires dans les zones vallonnées et montagneuses. Préfère le hêtre et le chêne, les feuillus et forêts mixtes, ne pousse pratiquement pas dans forêts de conifères... Compte tenu des qualités vénéneuses, il n'est pas spécialement cultivé et cultivé.
Le pourpre des cèpes sous forme crue ou insuffisamment cuit est non comestible, voire toxique, s'il est correctement préparé, il est possible de le manger, mais, comme il est rare, l'empoisonnement leur suffit également. une chose rare... Il convient de noter que de nombreux cueilleurs de champignons ne recommandent pas du tout de le ramasser, car selon leurs propres goûter le champignon n'est pas unique.
Boletus violet ressemble à tel champignons comestibles comme Boletus erythropus, Boletus luridus, ainsi que Boletus satanas (champignon satanique), et certains autres champignons sont douloureux avec un regard similaire coloration. L'empoisonnement au pourpre des cèpes survient le plus souvent lorsqu'une personne est incapable de reconnaître le champignon et de le distinguer des champignons comestibles.