Il convient particulièrement aux personnes qui ont choisi un chemin difficile pour elles-mêmes. nutrition adéquat... C'est le devant du poulet et est considéré par beaucoup comme le plus sain.
Il y a plusieurs caractéristiques distinctives poitrine de poulet : blanche, fibreuse et un grand nombre de protéine qui fait partie de.
Cette partie de la carcasse de poulet est utilisée dans leur menu par les athlètes professionnels et des gens ordinaires en choisissant préférentiellement les produits diététiques pour eux-mêmes.
En mangeant des morceaux de poitrine de poulet, une personne reçoit de tels minéraux et oligo-éléments: cuivre et manganèse, cobalt et chrome, fluor et zinc, sodium et magnésium, iode et calcium, ainsi que des vitamines des groupes B, A, C et H.
V réalités modernes il suffit de manger de la viande de poulet au moins 2 fois par semaine pour tout avoir nécessaire à une personne substances.
Comment cuisiner poitrine de poulet
Après avoir décidé que ce produit particulier est absent de votre alimentation quotidienne, vous devez choisir une méthode de cuisson de la viande. La plus populaire est la cuisine conventionnelle. Mais de nombreux nouveaux venus dans le secteur culinaire font un certain nombre d'erreurs qui conduisent au fait que le poulet devient dur et insipide, et parfois pas du tout comestible.
Chaque chef novice devrait préparer avant de faire bouillir la poitrine.
d'abord, la viande doit être préparée pour la cuisson, et, En deuxième, suivre la procédure stricte :
La décongélation des poitrines de poulet doit être lente et progressive, la décongélation au micro-ondes est donc la plus pire cas de tous les possibles. De plus, n'utilisez pas d'eau chaude, car elle lavera tout simplement. nutriments... Il est préférable de laisser les filets sur une assiette à température ambiante et la décongélation se fera naturellement ;
Après cela, des morceaux de viande température ambiante besoin de rincer eau froide pour enlever toute la saleté et l'excès de mucus;
Si vous préparez une version diététique du plat, la peau doit être retirée, mais vous pouvez également cuisiner avec. Cela n'affectera pas le goût et la qualité de la viande. C'est juste que pour le bouillon il serait préférable de laisser la poitrine de poulet sur l'os et avec la peau, car de cette façon elle se révélera plus riche et plus savoureuse;
Placer les poitrines dans une casserole. Pour les salades, la viande est bouillie en la préremplissant d'eau chaude et pour les bouillons, d'eau froide. Rien que grâce à l'eau chaude, tous les minéraux et vitamines restent à l'intérieur, car la protéine est dénaturée (écourtée) et ne les libère pas à l'extérieur. Et avec l'aide du froid, vous pouvez faire bouillir le poulet et toutes les substances iront dans la soupe. Ensuite, faites simplement cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Les poitrines de poulet peuvent être cuites dans une casserole ordinaire, ou dans un multicuiseur ou un bain-marie.
Combien de temps jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire la poitrine de poulet
Bien sûr, le temps de cuisson dépend de la taille du morceau de viande de poulet, ainsi que de la façon dont les brûleurs de votre cuisinière chauffent la poêle. Dans la plupart des cas, le poulet sera prêt dans les 30 à 40 minutes suivant l'ébullition. Ensuite, elle doit se tenir debout un peu et se refroidir, puis elle peut déjà être mangée. Si vous voulez avoir le temps de cuire une poitrine de poulet au maximum un bref délais, alors une petite astuce peut vous aider : coupez les filets en morceaux de 2 à 4 centimètres de large. Grâce à plus de zone au contact de l'eau chaude, la viande hachée cuit beaucoup plus vite que les poitrines entières. Alternativement, vous pouvez raccourcir le temps de cuisson avec une autre astuce : il suffit de couper la poitrine de l'os et de la décoller.
Comment faire cuire une poitrine de poulet: recette numéro 1
Grâce à cette recette, nous obtiendrons une poitrine de poulet parfumée et appétissante. Pour cela, nous avons besoin d'un petit ensemble d'ingrédients : 2 filets de poulet, du sel, des épices, de l'ail et des carottes.
La première étape consiste à préparer les seins. Tout d'abord, la viande doit être décongelée et rincée à l'eau. Si vous n'avez pas acheté le filet déjà coupé, vous devrez le faire vous-même, en séparant la viande des os et en enlevant la peau. Ensuite, vous devez faire des coupes obliques dans les seins sur toute la longueur à une distance de 2-3 centimètres les uns des autres. Frottez les épices et le sel sur tout le pourtour de la poitrine, faites particulièrement attention aux "poches": elles doivent être remplies d'épices.
Maintenant, nous nettoyons l'ail et les carottes... Ils doivent être coupés en tranches de 3 à 5 millimètres d'épaisseur et de 2 centimètres de long au maximum. On les insère dans des "poches" improvisées pour que les pièces les carottes et l'ail ne dépassaient pas et ne tombaient certainement pas.
Versez de l'eau tiède dans une casserole et mettez le feu. Nous y mettons les poitrines et cuisons après ébullition pendant encore 30 à 40 minutes. L'état de préparation de la viande peut être vérifié avec un d'une manière simple: coller dans le tranchant d'un couteau ou d'une fourchette, si la pointe rentre facilement, alors le filet est prêt. Laissez refroidir et vous pouvez commencer votre repas.
Comment faire cuire une poitrine de poulet: recette numéro 2
Parlons maintenant d'autres façons de cuisiner une poitrine de poulet, par exemple, la cuisson dans une mijoteuse. Pour cette option, nous avons également besoin de 2 filets de poulet, mais en plus de cela, nous avons également besoin de beurre, de sauce (dans notre cas, de la moutarde) et d'épices.
La préparation de la viande se compose des mêmes étapes que dans la première recette, sauf que nous ne faisons aucune coupe, laissant la poitrine de poulet pièce entière... Ensuite, nous le frottons soigneusement avec des épices et le graissons avec de l'huile. De plus, versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur.
La prochaine question est de faire la sauce. Dans notre cas, il y aura une option d'achat toute faite - la moutarde. Nous enduisons généreusement tous les côtés du filet et ajoutons également 2-3 cuillères à soupe dans les bols multicuiseurs à l'huile et les mélangeons. Nous mettons les filets de poulet manqués à l'intérieur de l'appareil.
Ensuite, vous devez démarrer le multicuiseur. Pour ce faire, vous devez sélectionner le mode si vous disposez d'un multicuiseur multifonctionnel. Pour elle, des modes tels que « cuisson », « cuisson » ou « cuisson à la vapeur » iront. Les poitrines cuisent souvent pendant environ 40 minutes, mais vous pouvez vérifier leur cuisson avec une fourchette après 30 minutes. S'ils sont encore crus, faites-les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
Comment faire cuire une poitrine de poulet: recette numéro 3
il y en a un de plus de façon inhabituelle cuisson des poitrines de poulet - au micro-ondes. Aucun outil spécialisé nécessaire - juste une assiette creuse et un couvercle.
Nous préparons la viande selon le plan que nous connaissons déjà et y frottons les épices. nous mettons filet de poulet dans une assiette creuse et remplissez-la d'eau pour qu'elle la recouvre complètement. Ajoutez un peu de sel à l'eau, ajoutez un peu plus d'épices. Fermez le dessus avec un couvercle et envoyez-le au micro-ondes.
Tout d'abord, réglez la puissance maximale et dans ce mode, "cuisez" les filets de poitrine de poulet pendant 10-15 minutes, puis réglez la puissance moyenne et "cuisez" pendant 10 minutes supplémentaires. Après cela, nous laissons la viande directement au micro-ondes, sans ouvrir le couvercle, pendant encore 10 minutes, afin qu'elle infuse et devienne plus juteuse. Après refroidissement, il peut être consommé séparément ou ajouté aux salades.
Comment faire cuire une poitrine de poulet: recette numéro 4
La dernière recette vous explique comment faire cuire le bouillon de poitrine de poulet. Pour cela, nous avons besoin d'oignons, de pommes de terre, de carottes, d'épices et de poitrines de poulet.
Nous préparons la viande de la manière standard, épluchons les pommes de terre, les pommes de terre et les oignons. Broyez-les en cubes. Verser dans une casserole eau froide et y mettre les filets de poulet et les épices. N'oubliez pas d'ajouter du sel à l'eau. Ensuite, vous devez porter le filet à ébullition et retirer la mousse.
Ensuite, vous pouvez ajouter des pommes de terre, des carottes et des oignons. Cuire encore 20-30 minutes tous ensemble. Plus vous faites cuire les filets de poitrine de poulet longtemps, plus le bouillon sera riche. Après cela, il refroidit encore 10 minutes et le tour est joué : la soupe est prête !
Comment faire cuire une poitrine de poulet. Pourboires aux hôtesses
L'âge de la viande de poulet est très facile à déterminer si vous utilisez une astuce simple: la viande d'un jeune poulet rétrécit facilement et l'ancienne ne se prête pratiquement pas à la compression;
Pour couper soigneusement la viande de poulet de l'os, vous devez guider le couteau dans la direction perpendiculaire aux fibres de la viande;
Il est préférable de faire cuire la poitrine d'un vieux poulet en le coupant en deux et un jeune - en un seul morceau;
Il est préférable de faire tremper le filet de vieux poulet dans du lait, il sera alors beaucoup plus doux et savoureux;
Il existe une autre façon de préparer des repas diététiques en plus de la cuisine - c'est la cuisson. De nombreuses recettes de cuisine peuvent être personnalisées pour une utilisation au four.
Selon les règles d'une alimentation saine, les glucides sont nécessaires comme plat d'accompagnement pour le sein - option idéale il y aura des pâtes rôties à grains entiers, du riz ou un mélange de légumes.
La viande de poulet est un produit diététique précieux. La viande de poitrine blanche est particulièrement bénéfique, car elle contient un minimum de matières grasses et beaucoup de protéines. La poitrine de poulet bouillie est un incontournable pour les athlètes et fait partie de nombreux régimes. De plus, il est largement utilisé en cuisine dans la préparation de diverses salades et apéritifs. Si la poitrine de poulet est mal cuite, nous obtenons une viande dure et insipide. Combien cuire la poitrine de poulet et comment la faire pour la rendre non seulement savoureuse, mais aussi saine?
Combien cuire la poitrine de poulet
Le temps nécessaire à la cuisson de ce produit dépendra directement de la taille de la poitrine :
- Une poitrine entière, avec les os, le cartilage et la peau, doit être cuite environ 30 minutes à partir du moment où l'eau bout.
- Les filets sans peau ni arêtes sont bouillis pendant 20-25 minutes.
- Poitrine désossée, coupée en 2 parties égales, cuire 15-20 minutes.
- Le filet coupé en morceaux est cuit pendant environ 10 minutes à partir du moment où il bout.
C'est le temps qu'il faut pour cuire de la viande de poulet achetée en magasin. Le poulet fait maison prendra plus de temps à cuire, environ 15 minutes. Il faudra au moins 2 heures pour cuire une poule pondeuse rustique.
Modes de cuisson
Avant d'envoyer le produit dans la casserole, il doit être rincé à l'eau et écorché avec de la graisse dedans.
Utilisation de la casserole
La façon la plus courante de cuire une poitrine de poulet est de la faire bouillir sur la cuisinière. Pour ce faire, la viande préparée est placée dans une casserole et versée avec de l'eau ou du bouillon, ce qui devrait recouvrir complètement le poulet. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Ensuite, nous salons l'eau et y ajoutons les carottes et les oignons pelés.
Selon la taille de la pièce de viande, elle va cuire pendant 10 à 30 minutes. Une fois la poitrine de poulet cuite, elle doit être retirée de l'eau. Une viande bien cuite aura une couleur blanche uniforme et peut être coupée en morceaux sans difficulté.
Utilisation d'un multicuiseur
La viande de poulet ainsi préparée s'avère non moins savoureuse et saine. Nous le préparons comme suit :
- Couper la poitrine en petits morceaux.
- Nous les mettons dans le bol multicuiseur.
- Remplissez de lait pour qu'il recouvre légèrement la viande. Typiquement, 1 sein moyen consommera 0,5 à 1 litre de lait.
- Ajouter du sel et des épices au goût.
- Nous fermons le couvercle et réglons le mode "Ragoût", dans lequel la viande sera cuite pendant 1 heure.
La présence d'un multicuiseur nous permet de cuire à la vapeur un produit diététique. Pour ce faire, versez de l'eau dans le bol multicuiseur et installez un support spécial sur le dessus où nous mettons la viande de poulet. Avant de mettre la poitrine dans une mijoteuse, elle doit être salée et râpée avec vos épices préférées. Il reste maintenant à fermer le couvercle et à allumer l'appareil en mode "Cuisson à la vapeur". Temps de cuisson - 1 heure.
Utilisation du micro-ondes
Salez la poitrine lavée et écorchée et frottez-la avec les épices. Ensuite, nous le mettons dans un plat adapté à une utilisation au micro-ondes. Versez de l'eau bouillante sur la viande et mettez-la au micro-ondes à puissance maximale.
Pour un micro-ondes d'une puissance de 1000 W, réglez-le sur 5 minutes. Pendant ce temps, l'eau doit bouillir. Ensuite, nous laissons la même puissance et augmentons le temps à 10 minutes. Le poulet ainsi préparé doit être refroidi dans le bouillon et retiré une fois complètement refroidi.
Les poitrines de poulet sont un produit polyvalent. Vous pouvez en faire des salades et des sandwichs ou cuisiner soupe savoureuse... L'essentiel est de soumettre la viande de volaille à un traitement thermique suffisant pour qu'elle ne soit pas crue, mais aussi pas trop cuite, sinon vous pourriez gâcher le plat. Combien cuire une poitrine de poulet pour qu'elle soit douce et conserve son goût et ses qualités saines ?
La viande blanche des poitrines de poulet est considérée comme l'une des meilleures options sain et nourriture diététique... Comment le cuisiner ? La première chose qui me vient à l'esprit est une délicieuse frite. Le poulet frit, bien sûr, est très savoureux, mais si ça arrive sur les avantages et l'alimentation, il est préférable de faire bouillir la viande.
Beaucoup de gens pensent que les poitrines de poulet bouillies sont fades et même dures. Cette opinion est fausse, il faut juste la bonne approche de la cuisine. Premièrement, il n'est pas nécessaire de servir un seul poulet bouilli à table : vous pouvez le diversifier avec un accompagnement de légumes, d'huile d'olive et de jus de citron. Deuxièmement, il existe de nombreux plats merveilleux où les poitrines bouillies sont utilisées comme ingrédient - salades, pizzas, casseroles, soupes et diverses collations froides.
Pour rendre la viande douce et juteuse, vous devez déterminer exactement combien de temps vous devez cuire la poitrine de poulet. Et cela, à son tour, dépend de la taille des morceaux et du nombre que vous allez cuisiner. Il est également important de considérer à quel poulet appartenait la poitrine - jeune ou vieux, viande sans peau ou non, s'il contient des os.
Le nombre de minutes de cuisson des poitrines de poulet est également influencé par la méthode de cuisson - sur la cuisinière, au micro-ondes ou à l'aide d'un autocuiseur. Maintenant sur les secrets de la cuisine :
- Si vous avez besoin de poitrines de poulet non pas pour la soupe, mais pour le deuxième plat, alors pour obtenir un goût plus harmonieux, vous devez faire cuire la viande sur bouillon de légumes.
- Pour l'arôme, ajoutez du piment de la Jamaïque ou du poivre noir, quelques feuilles de laurier et pour plus de sophistication, versez un peu de vin blanc dans le bouillon et mettez des herbes.
- Si vous cuisinez plat diététique, il est préférable d'enlever la peau et les arêtes avant la cuisson. Avec la peau, le poulet bouilli s'avère plus doux et plus calorique.
- Pour le premier plat, les seins sont bouillis avec de la peau, des os et du cartilage.
- Pour une collation froide, vous avez besoin d'une poitrine bouillie, sans peau et sans os. Il doit refroidir en même temps que le bouillon, sinon vous risquez de le trop sécher, ce qui ajoutera de la rigidité à la viande.
Faire bouillir la poitrine pour la salade
Commençons par acquérir des compétences pratiques. Si vous prévoyez un petit dîner de fête le soir, vous ne pouvez certainement pas vous passer d'une salade à la poitrine de poulet, car un tel plat est non seulement savoureux et sain, mais cuit aussi assez rapidement. Combien cuire la poitrine de poulet pour la salade?
Préparation:
- Nous prenons les poitrines de poulet, les rinçons, les débarrassons de la peau et des os et les mettons dans une casserole.
- Remplissez d'eau pour qu'elle recouvre légèrement les seins.
- Nous mettons la casserole sur la cuisinière et attendons qu'elle bout.
- A-t-il bouilli ? Baisser le feu, mettre le piment de la Jamaïque, l'oignon et les carottes dans une casserole, ne pas oublier de saler en remuant légèrement le contenu.
- Ensuite, nous allons cuire à feu doux pendant 20-25 minutes.
Et pour accélérer le processus de préparation de la poitrine, vous pouvez la couper, par exemple, en deux ou plus petite, puis elle sera cuite 5 à 10 minutes plus tôt.
Cuisson de la soupe au poulet
Nous utilisons du blanc de poulet pour la soupe avec la peau et les os. Assurez-vous de rincer le pot avant de le placer dans le pot. Combien cuire la poitrine de poulet pour la soupe?
Préparation:
- Versez de l'eau dans une casserole pour que le magret soit complètement immergé, et mettez le feu.
- Après avoir fait bouillir l'eau, poursuivez la cuisson à feu doux. Pour que la soupe devienne riche et que nous ayons la poitrine avec des os, nous la ferons cuire un peu plus longtemps que pour la salade, c'est-à-dire 30 à 35 minutes.
La quantité de poitrine de poulet à cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre peut être déterminée avec une fourchette en essayant de percer un morceau de viande. Un léger piercing indique que vous êtes prêt. N'oubliez pas que la poitrine coupée cuit plus rapidement.
Dans ce cas, la poitrine de poulet est bouillie soit dans de l'eau, soit dans du bouillon de légumes, après l'avoir filtrée.
Préparation:
- Versez de l'eau dans le récipient de cuisson de manière à ce qu'il soit 3 à 4 cm plus haut que les ingrédients à base de viande.
- Nous mettons le feu et laissons bouillir, après quoi nous réduisons le feu et poursuivons la cuisson avec le couvercle pendant environ 20 minutes.
- Une fois prêt, nous insistons le bouillon de poulet avec la poitrine pendant une heure.
Cuisson dans un multicuiseur et un autocuiseur
Pour les cuisines modernes à l'ère de la technologie spatiale, la casserole appartient au passé. De nombreuses femmes au foyer utilisent depuis longtemps la pression et le multicuiseur. La poitrine de poulet à l'aide du multicuiseur est mieux cuite en mode vapeur. Premièrement, le poulet cuit à la vapeur n'est en aucun cas inférieur à la viande bouillie, et deuxièmement, la poitrine conservera les oligo-éléments qui seront digérés et resteront dans le bouillon.
Préparation:
- Versez un litre d'eau dans le multicuiseur, placez la poitrine sur le gril vapeur.
- N'oubliez pas de pré-traiter la viande avec des assaisonnements et du sel.
- Nous activons le mode souhaité pour la vapeur et attendons 40 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Dans un autocuiseur, le processus de cuisson des poitrines de poulet avec 2 à 2,5 litres d'eau prendra 15 à 20 minutes à partir du moment où il bout et que la pression requise est établie.
Préparez un délicieux filet de poulet. Il semblerait que ce soit difficile ici. Mais parfois, la poitrine de poulet est sèche, caoutchouteuse ou tout simplement insipide.
Les personnes qui mangent correctement consomment du blanc de poulet presque tous les jours car il ne contient presque pas de graisse. La poitrine de poulet est donnée aux enfants avec premières années... Il y a quelques conseils à suivre pour rendre votre poitrine de poulet délicieuse.
Ingrédients
- Filet de poulet - 2 pcs. (500-600g)
- Sel au goût
- Feuilles de laurier - 1-2 pcs.
- Oignon - 0.5-1 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Céleri - un morceau de 2x2 cm.
- Aneth - 1-2 pcs.
Processus de cuisson
- Lavez la poitrine de poulet et retirez l'excès de graisse et de fibres.
- Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Le niveau d'eau dans la casserole doit couvrir légèrement les poitrines.
- Plonger le filet de poulet dans l'eau bouillante et porter à nouveau à ébullition. De la mousse et de la saleté se forment à la surface de l'eau, il faut l'enlever avec une cuillère.
- Ajouter les feuilles de laurier, un oignon entier, un morceau de carotte dans une casserole et assaisonner de sel. Aussi, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre, du céleri, un bouquet de plusieurs branches entières d'aneth, ce sera donc plus facile de l'obtenir. Cuire 15-20 minutes après l'ébullition, laisser la viande refroidir et saturer avec le goût pendant encore 15-20 minutes dans le bouillon, le poulet deviendra mou.
Pour garder la poitrine de poulet juteuse, utilisez de la viande réfrigérée et non congelée.
Si vous avez des seins entiers avec des os et de la peau ( l'option la plus juteuse), alors la préparation sera assez longue, au moins 30 minutes. C'est pourquoi quand nous parlons "poitrine de poulet", signifie 2 filets, qui sont le résultat de la séparation de la viande de l'os, sans peau. Ici, nous allons en parler davantage. Si vous souhaitez cuire une poitrine entière, augmentez le temps d'environ 2,5 fois dans chaque cas.
Comment faire cuire une poitrine de poulet
La façon la plus simple de cuire une poitrine de poulet à la vapeur est de la rendre moins digeste. Allumez un bain-marie ou portez de l'eau à ébullition dans une casserole ( rempli par environ un tiers). Vous pouvez ajouter toutes sortes de belles herbes et épices. Placer la poitrine sur une grille ou une passoire et couvrir. Une grosse poitrine sera cuite à la vapeur pendant 25 minutes, une petite poitrine - pas plus de 15. Pour une poitrine cuite à la vapeur, vous ne pouvez utiliser aucun assaisonnement - cela s'avère très savoureux de la manière la plus naturelle, souvent vous ne voulez même pas de sel .
Pour cuire un magret vraiment délicieux dans l'eau, il vaut mieux faire un piquant bouillon, y ayant fait cuire des oignons, des carottes, du céleri, des grains de poivre et des tiges d'herbes. Placer le magret dans le bouillon bouillant, porter à ébullition à feu moyen, cuire à couvert 5 à 10 minutes, selon la taille du magret. Ensuite, éteignez le feu, fermez le couvercle plus hermétiquement et laissez la poitrine reposer dans le bouillon pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Un excellent moyen, complètement gagnant-gagnant.
Comment faire frire la poitrine de poulet
Avant de rôtir ou de cuire au four, il est logique ( si vous avez compris que vous le préparerez à l'avance) tremper la poitrine de poulet dans la soi-disant solinade - une solution forte avec du sel, du sucre et d'autres additifs épicés ( ail, herbes aromatiques, épices). La solution doit être froide, bien qu'il soit judicieux de la faire bouillir et de la refroidir au préalable afin que le sel et le sucre se dissolvent et que les additifs donnent leur arôme.
Pour 1 litre d'eau, il faut prendre 60 g de sel marin et 40 g de cassonade, et des additifs au goût. Dans une telle solution, ils devraient reposer pendant au moins 2 heures, un maximum d'une journée. Après cela, la poitrine sera très juteuse et tendre, mais vous devez quand même ne pas trop la cuire.
Faire revenir la poitrine, la sécher et la battre légèrement avec un marteau de cuisine, dans de l'huile d'olive ou du ghee à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté sans couvercle. Puis sous le couvercle pendant encore 3 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen-doux. Avant de servir, laissez reposer la poitrine sur une assiette sous un morceau de papier d'aluminium légèrement couvert pendant 5 à 8 minutes.
Poitrine de poulet au four
Cuire Sein, il faut l'enduire de beurre - à nouveau de ghee ou d'olive et mettre au four préchauffé à 160°C (pas plus !) pendant environ 12 minutes - plus ou moins 3 minutes, selon la taille. Et puis laissez également la poitrine sous le papier d'aluminium avant de servir.
Au four, la poitrine s'avère excellente dans " enveloppe»Du parchemin - il est alors préférable d'y ajouter un peu de légumes légèrement frits, de champignons, d'olives ou d'herbes. Le temps et la température de cuisson sont les mêmes.
Les plus courageux peuvent baisser la température du four à 150°C et envelopper les filets directement dans du film alimentaire - il supporte parfaitement cette température et ne permet pas au liquide de s'évaporer. Un peu d'huile savoureuse et d'assaisonnements aideront également dans ce cas. Temps - pas plus de 15 minutes.