Bester est un poisson élevé par des éleveurs russes. Bester - l'encyclopédie du poisson La différence entre le poisson Bester et le sterlet

Le nom "Bester" a été inventé par Nikolai Ivanovich Nikolyukin. Il est facile de deviner qu'il est composé des premières syllabes des noms des parents de l'hybride. Il se trouve que dans la traduction de l'anglais, « meilleur » signifie « le meilleur, le meilleur ». Et l'hybride commença à justifier le sens caché de son nom. L'effet était vraiment extraordinaire. Dans les étangs, pas n'importe quels poissons, mais des esturgeons ont grandi, mûri et donné naissance à des petits ! Des poissons dont l'hérédité s'est formée sur des millions d'années et pour lesquels tout changement dans l'habitat habituel s'est avéré fatal. Et ici, ils poussent dans des étangs comme des carpes ordinaires.

Bester combine la croissance rapide du béluga et la maturation précoce du sterlet, il est relativement facile de s'habituer à l'alimentation artificielle et n'est pas exigeant en chaleur (la plage de température de croissance est de 0,5 à 30,0 C°). Longueur jusqu'à 1,8 m, poids jusqu'à 30 kg. La puberté les femelles à l'âge de 6-8 ans, les mâles à 3-4 ans. Fertile. En aquaculture, les hybrides de première génération en 2 ans de culture en cages et en bassins atteignent une masse de 1 kg voire plus. Lorsqu'ils sont cultivés dans des étangs, les enfants de trois ans atteignent un poids commercialisable de 1,5 à 2,0 kg, dans des piscines de 6 à 8 kg. Les femelles pesant 12-18 kg donnent 2-3 kg de caviar noir.

Aujourd'hui bester est un objet de perspective précieux pour l'élevage et la culture dans les eaux intérieures de échelle industrielle... Installation de culture en cage. Bester hérité meilleures qualités formes originales : vitalité accrue, possibilité de mûrir en eau fraiche, une tendance à nourriture de prédateur et haut qualités gustatives... Bester est robuste, ne tombe pas souvent malade et en plus, il n'est absolument pas agressif.

La couleur du corps varie du gris au gris foncé avec une teinte beige. Il ressemble presque à un sterlet, mais il pousse 3 à 4 fois plus vite.

Fondamentalement, le meilleur se nourrit d'insectes et de leurs larves, de petits crustacés et de petits poissons. Avec la culture intensive, le bester est nourri avec de la viande hachée préparée à partir de déchets de poisson, de déchets d'abattoir, etc.

Tout le monde sait que la viande d'esturgeon est incroyablement savoureuse, mais tout le monde ne sait pas que le goût du meilleur dépasse celui de l'esturgeon ordinaire.

Meilleur dans conditions artificielles ne se reproduit pas tout seul, bien que cet hybride soit capable de se reproduire. La progéniture issue du croisement du béluga-sterlet est obtenue auprès de producteurs capturés dans des réservoirs naturels.

Les besters se retrouvent dans les eaux sauvages de la Sibérie à cause de la « faute » des piscicultures et sont parfois capturés par les pêcheurs.

béluga

Sterlet

Meilleur

Dirigeant hydrobiologiste de la branche d'Omsk du FGBU "VERKHNEOBRYBVOD" Zubarev S.B.

Les esturgeons sont reconnus comme l'espèce la plus précieuse des plans d'eau russes. Les principaux habitats de ces poissons sont les mers, mais leurs captures augmentent en raison de la reproduction dans les étangs de pêche. Option idéale Le meilleur poisson est considéré pour la reproduction dans les étangs. Cette espèce est un hybride, mais depuis sa création elle a conquis le cœur de nombreux pêcheurs.

Histoire d'apparition

L'histoire de l'élevage des besters commence en 1952, lorsque le professeur Nikolyukin et sa femme décident de fertiliser le caviar de béluga avec du lait de sterlet. Après la réalisation du croisement « beluga-sterlet », personne ne s'attendait à ce qu'il devienne nouvelle orientation de la pêche, mais après une semaine, des alevins sont apparus des œufs.

On ne savait pas combien de temps avant la maturation du poisson, car le sterlet mûrit à l'âge de 6-8 ans et le béluga - 5-6 ans. Mais ici aussi, les scientifiques ont eu une surprise, puisque les mâles avaient mûri à l'âge de 3 ans. Avec les femelles, tout était beaucoup plus compliqué, puisqu'elles se sont éteintes au deuxième stade de maturation en raison du fait qu'il n'y avait pas d'accumulation de jaune, dont l'embryon se nourrit.

Bester a été élevé en croisant le béluga et le sterlet

L'expérience s'est poursuivie en 1963 lorsque les hybrides ont été transportés dans des climats plus chauds. En un peu plus de l'été, les femelles ont atteint la puberté et un an plus tard, des hybrides de la deuxième génération sont apparus.

Le poisson tire son nom du professeur Nikolyukin, il a simplement plié les premières syllabes des variétés de poisson, mais en conséquence, le mot anglais "meilleur" est sorti, qui se traduit par "meilleur".

Caractéristiques externes

Bester est un hybride, qui à sa manière Aspect extérieur ne diffère pratiquement pas des autres espèces d'esturgeons, et le long de son corps, il y a des rangées clairement définies de coléoptères osseux (5 au total).

Avec une étude détaillée de l'apparence de l'hybride, vous pouvez clairement distinguer traits de chacun des "parents":

• il y a 2 paires d'antennes situées sous le museau, ce qui est typique du béluga; ils peuvent être aplatis ou légèrement ondulés avec des appendices feuillés;
• la bouche se présente sous la forme d'une forme intermédiaire, chez le béluga elle est en croissant, chez le sterlet elle est transversale ;
• la couleur peut aller du sterlet au béluga - du brun clair au noir.

Il y a un contraste plus prononcé entre le dos foncé et le ventre clair que chez d'autres représentants d'esturgeons.

Meilleures variétés

Le bester est un poisson dont la culture a déjà atteint une échelle industrielle, mais en même temps, tous les pêcheurs ne savent pas qu'il existe plusieurs variétés de bester. Parmi les espèces de bester présentes aujourd'hui on distingue :

1. Burtsevsky - un hybride formé à la suite d'un croisement femelle béluga et sterlet mâle, élevés pour la première fois en 1952. En apparence, il ressemble plus à un sterlet. La puberté chez les hommes survient à l'âge de 4 ans et chez les femmes à 8 ans. Il est largement utilisé pour faire du caviar noir comestible.
2. Aksaysky - un hybride créé en croisant un sterlet femelle et un béluga mâle, a été élevé pour la première fois en 1958. Extérieurement, il ressemble plus au sterlet, mais possède grande taille Et poids. Se démarque date anticipée puberté, les femelles atteignent la maturité à trois ans et les mâles à deux ans.
3. Vnirovsky est un hybride obtenu en croisant un mâle bester et une femelle béluga, apparu pour la première fois en 1958. Extérieurement, il ressemble à un béluga, de plus grande taille que le bester Burtsevsky et Aksai. La maturité sexuelle survient à l'âge de 8 ans chez le mâle et à 14 ans chez la femelle. Il se caractérise par plusieurs fois plus de fertilité que les autres types de bester.

Caractéristiques d'élevage

L'élevage de cet hybride nécessite une alimentation accrue. Indicateurs de température optimaux pour la culture de ce type de poissons sont des indicateurs de 20 à 25 degrés, il est donc préférable d'élever ces individus dans des étangs en régions du sud Russie.

Dans le cas de la pisciculture commerciale, la salinité de l'eau devrait être de 10 à 12 %, car le bester se développe beaucoup mieux en eau saumâtre qu'en eau douce.

Pendant l'incubation des œufs et pendant l'élevage des larves, la salinité de l'eau doit être réduite à 2-3%.

Il est préférable d'effectuer la culture Bester en polyculture avec des poissons qui se nourrissent de végétation, par exemple la carpe argentée et la carpe herbivore, ils ne sont pas en concurrence pour lui en matière de nutrition. Il est strictement interdit de se reproduire avec des carpes, car ces espèces de poissons se font sérieusement concurrence.

La meilleure reproduction dans les étangs est réalisée uniquement artificiellement et comprend plusieurs étapes :

• l'approvisionnement de producteurs de qualité de sterlet et de béluga ;
• l'obtention de produits reproducteurs matures et le processus de fécondation des œufs ;
• larves en croissance;
• préparation des étangs pour l'empoissonnement;
• de mieux en mieux jusqu'à un poids de 3 grammes;
• libération de poissons dans les étangs pour une croissance ultérieure.

Le respect de toutes ces étapes vous permet de faire pousser une grande quantité de bester.

Bester est un hybride obtenu artificiellement de poissons de la famille des esturgeons. Pour obtenir cet hybride, un sterlet mâle et une femelle béluga sont croisés. Le nom vient de l'addition des premières syllabes des mots « beluga » et « sterlet ».

Ce poisson hybride a été élevé en URSS en 1952. Le travail a été effectué par le professeur Nikolyukin, et poursuivi par son élève Burtsev. Ainsi, les travaux ont commencé sur l'élevage du premier hybride au monde d'esturgeons, qui pourrait donner une progéniture.

Meilleures fonctionnalités

Les besters poussent rapidement comme les bélugas et mûrissent tôt comme les sterlets. Ces poissons s'habituent facilement aux aliments artificiels et ne sont pas trop exigeants sur les conditions de température.

Les besters mesurent 1,8 mètre de long et pèsent jusqu'à 30 kilogrammes. La puberté chez les mâles de bester survient à 3-4 ans et chez les femelles - à 8 ans.

Lorsqu'ils cultivent des hybrides de la première génération en cage, ils peuvent gagner plus d'un kilogramme en 2 ans. Si bester est cultivé dans des étangs, leur poids peut atteindre 2 kilogrammes et dans les piscines jusqu'à 8 kilogrammes. Chez les femelles pesant 12-18 kilogrammes, la masse de caviar atteint 2-3 kilogrammes.

Bester est nourri avec des aliments spéciaux pour les esturgeons, les déchets de poisson, les poissons frais ou surgelés. La superficie optimale des étangs pour l'élevage de Bester est de 0,1 à 04 hectares, la densité de peuplement d'un an est d'environ 7 000 spécimens par hectare.

Comment sont apparus les Besters ?

Le professeur Nikolyukin a rédigé une thèse dont le sujet était "L'hybridation interspécifique des poissons", puis il s'est étroitement impliqué dans l'hybridation de l'esturgeon. Il a décidé de se retirer nouvelle forme esturgeon qui pourrait vivre dans des réservoirs. C'est-à-dire qu'il voulait obtenir des poissons qui seraient appréciés comme des esturgeons, mais qui étaient sédentaires et n'allaient pas frayer lors d'un long voyage.

En 1952, la femme du professeur, qui travaillait avec son mari, décida de fertiliser le caviar de béluga avec du lait de sterlet. Personne n'aurait pu deviner que cette tentative imprévue serait le début d'une nouvelle direction dans la pêche.

Une station de pêche près de Saratov a été utilisée comme laboratoire expérimental. Pour les expériences, les pêcheurs ont apporté du poisson. Pour le croisement, il fallait que le caviar et le lait soient à pleine maturité, il fallait donc attraper de plus en plus d'individus. Les injections hypophysaires sont devenues un véritable salut - lorsque des extraits de la glande pituitaire d'autres poissons sont introduits dans les muscles spinaux des poissons, leur lait et leurs œufs mûrissent en quelques jours.

Dans la nature, les hybrides de sterlet et de béluga ne se produisent pas, car il y a trop de différence de taille entre ces poissons: les sterlets pèsent le plus souvent entre 1,5 et 2 kilogrammes et la masse de béluga peut atteindre une tonne. De plus, ils apparaissent à des moments différents.

Aussi, les éleveurs pourraient être arrêtés par le fait que le sterlet et le béluga appartiennent à différentes sortes esturgeon. Et tout le monde sait que lorsque le croisement interracial ne produit pas de progéniture fertile.

Mais, lorsqu'ils ont commencé à étudier les caractéristiques génétiques de ces poissons, ils ont découvert fait inattendu, ce qui a étonné les expérimentateurs - tous les esturgeons (à l'exception de l'esturgeon lui-même) ont un nombre égal de chromosomes. L'esturgeon a deux fois plus de chromosomes, donc les hybrides avec l'esturgeon sont infertiles. Un sterlet et un béluga marchant et complètement différents, peuvent se croiser, bien que cela semble impossible.

Succès de l'expérience

Après avoir croisé le béluga avec le sterlet au cours de l'expérience, les alevins ont émergé des œufs une semaine plus tard. Ils étaient très actifs. Les premiers hybrides ont été placés dans des étangs piscicoles de la région de Saratov.

Il est temps d'attendre. Comme on le savait, les hybrides avec l'esturgeon étaient stériles et d'autres hybrides produisaient une progéniture peu viable, même s'ils pouvaient avoir la capacité de se reproduire. Il n'était pas clair combien de temps il faudrait attendre, car le sterlet mûrit vers l'âge de 6-8 ans et le béluga vers l'âge de 6 ans. Mais les scientifiques ont été incroyablement surpris lorsque leurs hybrides ont atteint la puberté à l'âge de 3 ans. Cela concernait les hommes.

Avec les femmes, les choses n'allaient pas si bien. Les années ont passé et le caviar a gelé au deuxième stade de maturité, le jaune, dont l'embryon se nourrit, ne s'y est pas accumulé.

L'expérience s'est poursuivie en 1963, lorsque les hybrides ont été transportés à la ferme piscicole d'Aksai près de Rostov-on-Don, où le climat est plus chaud. Les individus plus âgés avaient déjà 12 ans. Leur poids moyen était de 1,5 kilogramme.

Au cours de l'été, grâce à une nutrition améliorée, le poisson a commencé à peser 6 kilogrammes et les femelles se sont préparées à la maternité. Un an plus tard, des hybrides de la deuxième génération sont apparus, nés de mâles et de femelles hybrides - ce fut un véritable événement.

Bester est le meilleur des meilleurs

Le nom des hybrides a été donné par Nikolyukin, comme indiqué, il était composé des premières syllabes de variétés de poissons, mais il est arrivé par hasard qu'avec mot anglais« Meilleur » se traduit par « meilleur ». Et l'hybride porte bien son nom. L'effet était vraiment surprenant. Dans les étangs, les esturgeons ont grandi et ont donné naissance à une progéniture, et pourtant leur hérédité s'est formée sur des millions d'années, et tout changement dans leur habitat était destructeur pour eux. Et maintenant, comme les carpes ordinaires, elles peuvent se développer dans les étangs.

Le bester est aujourd'hui un objet d'élevage industriel très prisé. Ces hybrides ont hérité des meilleures qualités : la capacité de vivre en eau douce, une vitalité accrue, une nutrition prédatrice et un excellent goût.

La couleur du corps Bester peut être grise ou gris foncé avec des teintes beiges. Les besters ressemblent presque aux sterlets, mais ils poussent 3 à 4 fois plus vite.

Il existe plusieurs races de bester : Burtsevsky, Aksai et Vnirovsky - le plus grand bester. Toutes ces races sont très prisées tout au long des années d'élevage.

Le Bester est récolté frais ou congelé. Le goût de la meilleure viande dépasse le goût de l'esturgeon ordinaire.

Meilleurs reproducteurs

Dans des conditions artificielles, les besters ne se reproduisent pas seuls, bien que ces hybrides ne soient pas stériles.

Les reproducteurs sont capturés au printemps et reçoivent des injections hypophysaires, qui accélèrent le développement des produits sexuels chez les poissons. La maturation dans le sterlet après l'injection se produit en 24-25 heures et chez le béluga - en 48-60 heures. Pour obtenir des œufs de la femelle, la femelle est abattue et du sang est libéré, car il peut pénétrer dans les œufs.

Le caviar de béluga est égoutté dans des bassins et du sperme de sterlet y est ajouté. Le sperme provient de plusieurs producteurs mâles. Après quelques minutes, l'eau est égouttée et le caviar est lavé dans une suspension d'argile ou de limon de rivière afin qu'il perde son caractère collant. Après cela, elle est envoyée en incubation. L'incubation dure environ 5 à 10 jours, sa durée dépend de la température de l'eau.

Les alevins éclos sont transplantés dans des bassins. Les larves, qui se nourrissent activement, sont envoyées dans les étangs. Les besters sont nourris avec de la viande hachée provenant de déchets de poisson ou de déchets de poisson.

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Meilleur(selon les premières syllabes des mots BELUGA et STERLET) -poisson de la famille des esturgeons, est un hybride de béluga et de sterlet. Les adultes des meilleurs atteignent une longueur de 180 cm et un poids de 30 kilogrammes. Bester a adopté le look des "parents", mais semble plus attrayant. La couleur du bester peut varier du gris au gris foncé avec une teinte beige. Pour la première fois, un hybride de béluga et de sterlet a été obtenu en 1952 en URSS par N.I. Nikolyukin. Bester combine le taux de croissance élevé du béluga et la maturation précoce du sterlet.

Meilleures races

Meilleur- le seul représentant des esturgeons, dont l'existence en aquaculture est soutenue depuis plus d'un demi-siècle, avec une reproduction de trois générations. En termes de pisciculture et de qualités économiques, il se compare avantageusement aux espèces d'origine - le béluga et le sterlet. En plus de la forme principale - bester, qui a des parts égales d'hérédité de l'espèce d'origine, des rétro-croisements de bester avec le béluga (BBS) et le sterlet (SBS) ont été obtenus et reproduits davantage "en eux-mêmes", possédant ¾ hérédité du béluga ou sterlet et, en conséquence, caractérisés par une déviation dans leur direction des signes et des propriétés. À ce jour, ces formulaires ont reçu un statut officiel. 3 races meilleures: « Burtsevskoy » (Beluga + Sterlet), « Vnirovskoy » (Beluga + BeSter) et « Aksai » (Sterlet + BeSter), qui ont confirmé leur stabilité depuis des décennies de culture en aquaculture.

Bester Burtsevski- un hybride intergénérique issu du croisement d'une femelle béluga et d'un mâle sterlet, obtenu pour la première fois en 1952. En apparence, il est très similaire à un sterlet. La maturité sexuelle survient chez les mâles à l'âge de 4 ans, chez les femelles - à 8 ans. La fécondité est de 120 000 œufs. Les enfants de moins d'un an atteignent une masse de 100 grammes, les enfants de deux ans - 700 grammes, les enfants de trois ans - 1500 grammes.

Cet hybride est un objet de pisciculture commerciale, dont le produit final est considéré comme un poisson d'un poids corporel supérieur à 1 kg. Parallèlement à cela, il est utilisé pour la production de caviar noir comestible, qui est très demandé sur le marché.

Bester Aksaysky, ou sterlet bester - hybride intergénérique consigné issu du croisement d'un sterlet femelle avec un bester mâle. Il a été reçu pour la première fois en 1958. En 1969 et 1973. des hybrides consignés "sterlet x bester" ont également été obtenus à la ferme piscicole d'Aksai région de Rostov... En apparence, il ressemble à un sterlet, mais il a une plus grande taille et un plus grand poids corporel. Elle se caractérise par une puberté précoce par rapport aux formes originales. Les femelles atteignent la maturité sexuelle à l'âge de 3 ans, les mâles à l'âge de 2 ans. La fertilité moyenne est de 40 000 œufs. Les mineurs atteignent une masse de 60 grammes, les enfants de deux ans - 500 grammes et les enfants de trois ans - 1000 grammes.

Bester Vnirovski, ou beluga bester - un hybride intergénérique récupérable issu du croisement d'une femelle béluga avec un mâle bester, obtenu pour la première fois en 1958. La deuxième traversée a été réalisée en 1965 à l'usine d'esturgeons Rogozhsky dans la région de Rostov. Depuis 1965. le travail sur sa sélection est effectué à la ferme piscicole Aksai de la région de Rostov.

Selon eux signes extérieurs Bester Vnirovsky s'approche du béluga. Il est plus grand qu'un bester et a un poids corporel important. Il atteint la maturité sexuelle à l'âge de 8 (mâles) et 14 (femelles) ans. La fécondité des femelles est 2,5 fois supérieure à celle du bester et presque 6 fois supérieure à celle du bester sterlet ; en moyenne, c'est 300 mille œufs. Il est plus exigeant sur la qualité des aliments et les conditions de croissance.

Meilleur en pisciculture commerciale

Meilleur est cultivé activement et depuis très longtemps dans des élevages en cages et en piscine. Du fait que bester a adopté les meilleures qualités des formes initiales, il est devenu un poisson très précieux pour l'ensemencement artificiel des réservoirs à usage privé, la pêche rémunérée et l'élevage dans des installations d'approvisionnement en eau fermées. Il se distingue par une vitalité élevée, un taux de croissance et un gain de poids élevés, et atteint la puberté tôt. Bester prend du poids assez rapidement, atteignant 1,5 à 2 kilogrammes au cours de la deuxième année de vie et 3 kilogrammes au cours de la troisième.

La production Bester est actuellement réalisée avec succès par les fermes piscicoles de Russie, d'Ukraine, de Biélorussie, de Géorgie, de pays Asie centrale et les Baltes. Meilleur fait preuve d'une excellente capacité d'adaptation à conditions extérieures et la capacité de survie, il peut habiter à la fois l'eau douce et saumâtre. Bester est robuste, ne tombe pas souvent malade et en plus, il n'est absolument pas agressif. Bester ne demande pas beaucoup de chaleur - la plage de température de croissance est de 0,5 à 30 degrés. L'eau douce et l'eau légèrement salée conviennent à la culture d'un hybride.

Bester hiverne bien dans les étangs et les réservoirs artificiels, même dans les petits étangs aérés, ils se sentent bien. De tous les bestiaux d'esturgeons, le poisson le moins prétentieux qui vit dans les étangs et les réservoirs d'arrière-cour.

La nutrition de Bester

Meilleur- un prédateur, son régime alimentaire est assez diversifié. Fondamentalement, bester se nourrit d'insectes et de leurs larves, de petits crustacés, de vers, de mollusques et de petits poissons. Il fait facilement face à la tâche de nettoyer les réservoirs et les étangs privés des petits poissons de faible valeur, remplaçant le brochet, le sandre ou la perche.

Bester mange parfaitement les gros aliments secs. La seule chose est qu'il ne mange que de la nourriture qui coule, car c'est un poisson de fond et ne prend de la nourriture que du fond. Il y a des moments où il se nourrit même de la main, mais seulement avec de la nourriture sèche et coulante.

Valeur nutritionnelle du bester

Tout le monde sait que la viande d'esturgeon est incroyablement savoureuse, mais tout le monde ne sait pas que la meilleure viande a meilleur goût que l'esturgeon ordinaire. Les produits à base de viande Bester ont un excellent goût en raison d'une répartition plus uniforme des graisses dans les tissus musculaires et des particularités des changements qui se produisent pendant le processus de cuisson. La graisse de Bester se trouve non seulement dans l'épine dorsale, mais aussi dans l'épaisseur de la viande, cette caractéristique donne un goût particulier au balych et aux produits bouillis. Un grand nombre de les vitamines ont un effet positif sur le fonctionnement général du corps et sur le travail de ses organes et systèmes individuels: cardiaque, nerveux, immunitaire, circulatoire, vasculaire. Les acides aminés et acide gras améliorent l'activité cérébrale et la vision, sont un agent prophylactique contre les crises cardiaques et les tumeurs malignes. L'utilisation de bester est recommandée pour les personnes suivant un régime hypocalorique et pauvre en graisses. Le Bester ne peut pas être qualifié de poisson diététique, mais il est également faux de le qualifier d'aliment riche en calories. 100 grammes de ce poisson contiennent 147 kcal.

Meilleur caviar

Meilleur caviar plus petit que le béluga, mais avec son goût délicat lui ressemble beaucoup. Les œufs atteignent 2,5 mm de diamètre, la couleur varie du gris argenté aux nuances anthracite. Le caviar Bester est légèrement plus gras que la viande et contient pratiquement le même ensemble d'éléments utiles.

Bester et pêche à Novossibirsk

vous pouvez acheter mieux vivre cultivé dans un écosystème fermé pour votre étang à des fins décoratives ou pour la pêche entre amis. Le Bester est pêché avec des cannes à pêche flottantes ou de fond. L'amorce n'est pas nécessaire. La morsure est presque 24 heures sur 24, mais le meilleur est mieux attrapé sur l'âne pendant la journée. Le meilleur appât sera un mollusque ; le bester mord également bien sur les mouches caddis, les asticots et les larves de scolytes. Le bester est également pêché à la cuillère. Avec une capture réussie, vous serez récompensé non seulement par des émotions positives du processus de pêche, mais également lorsque vous cuisinez du poisson frais. Après tout, personne ne contestera le fait que le goût du poisson cultivé dans des conditions idéales, juste pêché de ses propres mains, ne se prête à aucune comparaison avec le magasin.

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Bester (selon les premières syllabes des mots béluga et sterlet) est un hybride de deux espèces de poissons de la famille des esturgeons, obtenu par croisement artificiel de béluga et de sterlet. Obtenu pour la première fois en 1952 en URSS. Bester combine une croissance rapide du béluga et une maturation précoce du sterlet. En aquaculture, les hybrides de première génération en 2 ans de culture en cages et en bassins atteignent une masse de 1 kg voire plus. Bester est un hybride obtenu artificiellement de poissons de la famille des esturgeons.

Il est difficile de dire maintenant pourquoi la tentative de fertilisation du caviar de béluga avec du lait de sterlet s'est avérée être l'une des dernières de cette série d'expériences. Peut-être le fait qu'en conditions naturelles on ne trouve pas d'hybrides béluga-sterlet.

Bester est le meilleur des meilleurs

L'esturgeon, le sterlet, l'esturgeon étoilé et l'épine qui peuplent les mers Caspienne et Aral appartiennent tous au genre Acipenser. C'est alors qu'il est finalement devenu clair pourquoi les hybrides avec l'esturgeon sont invariablement stériles. On savait déjà quelque chose sur les hybrides d'autres poissons esturgeons.

Les individus plus âgés de ce troupeau étaient déjà dans leur douzième année. Le poisson pesait en moyenne un kilo et demi. Et l'hybride commença à justifier le sens caché de son nom. L'effet était vraiment extraordinaire. Aujourd'hui, Bester est un objet précieux et prometteur pour l'élevage et la culture dans les eaux intérieures à l'échelle industrielle. Bester a hérité des meilleures qualités des formes originales : une vitalité accrue, la capacité de mûrir en eau douce, une tendance à la nourriture prédatrice et un goût élevé.

Caractéristiques générales du poisson

L'alimentation est l'un des principaux facteurs affectant la santé et la croissance des poissons. Le bester est également cultivé dans des étangs de pêche. Bester ne se reproduit pas seul dans des conditions artificielles, bien que cet hybride soit capable de se reproduire.

En raison du fait que les producteurs de poissons sont sélectifs dans la fertilisation, plusieurs mâles sont utilisés pour cela. Les larves qui sont passées à l'alimentation active sont transplantées dans des étangs d'alevinage ou d'alevinage. Avec la culture intensive, le bester est nourri avec de la viande hachée préparée à partir de déchets de poisson, de déchets d'abattoir, etc.

Présentation de la famille des esturgeons

Il a été obtenu pour la première fois en 1952 par N.I. Nikolyukin. Bester est le seul représentant des esturgeons, dont l'existence en aquaculture est soutenue depuis plus de 40 ans, avec une reproduction de trois générations. Qualités de fabrication différentes races bester sont déterminés par le rapport des parts d'hérédité du béluga et du sterlet dans leurs génotypes.

Bester fish est le résultat du travail acharné des éleveurs pour développer de nouvelles espèces nobles de poissons commerciaux. Bester est un hybride de deux espèces de poissons appartenant à la famille des esturgeons. Il est à noter que le poisson Bester dépasse largement les principaux indicateurs biologiques de ses "parents". De plus, le poisson Bester se distingue par sa plus grande taille et sa meilleure viabilité face à des conditions environnementales en constante évolution.

Les chercheurs ont enregistré Limite de poids adulte poisson bester, qui était égal à trente kilogrammes. Habituellement, le bester est élevé dans ce que l'on appelle les fermes piscicoles en cage et en bassin. Le caractère unique de cette espèce d'esturgeon réside dans le fait qu'il s'agit de la seule espèce cultivée avec succès et de manière continue par l'homme depuis un demi-siècle.

Ce sont ces trois races Bester qui se sont montrées excellemment tout au long de la période d'élevage des poissons. Il est à noter que l'une ou l'autre sous-espèce de poisson bester ne peut être distinguée d'une autre que par un professionnel. La principale différence entre le miel et les espèces de poissons peut être considérée comme le fonds génétique du bester, dans lequel les paramètres biologiques distinctifs du béluga ou du sterlet peuvent prévaloir.