Récemment, le chercheur russe VV Zyuganov a découvert que la moule perlière d'eau douce (Margaritifera margaritifera), qui vit en Europe et en Amérique du Nord, a la vie la plus longue parmi les invertébrés d'eau douce - la durée de vie maximale de 210-250 ans - et se caractérise par un vieillissement négligeable .
Coquille de moule perlière européenne
Évier Moule perlière européenne allongé, se rétrécissant vers le bord postérieur. Il atteint une longueur de 9 à 12 cm.À la jonction des valves, il y a des saillies de coque (une sur la valve droite, deux sur la gauche), qui forment un verrou, ce qui fournit une connexion plus rigide.
L'épaisseur des valves dépend fortement de la dureté de l'eau et de la vitesse du courant. Les coquilles les plus épaisses se trouvent dans les ruisseaux à faible courant et à eau dure. À faible teneur en sel, une coquille plus légère se forme, contenant des couches de protéines entre les couches de porcelaine et de nacre ("rayures de Tulberg"). De plus, les processus d'érosion des coquillages s'intensifient dans les eaux douces, principalement dans la zone du sommet.
La description
Grand mollusque bivalve (longueur de coquille jusqu'à 160 mm). A l'extérieur, la coquille est brun foncé ou noire (jaune-vert chez les juvéniles), généralement allongée, ovale-quadrangulaire, légèrement convexe. Le sommet de la tête dépasse à peine.
En règle générale, la coquille de la couronne est fortement corrodée et le périostracum est complètement détruit; la sculpture de la couronne n'est visible que chez les individus les plus jeunes. A l'intérieur des valves, sur leur bord dorsal, se trouve une mèche constituée uniquement des dents cardinales antérieures.
Au niveau de la valve droite, la dent a la forme d'une haute pyramide quadrangulaire irrégulière et est placée sous la couronne, légèrement en avant d'elle. Dans la valve gauche des dents cardinales, il y en a 2, moins prononcées et séparées par un creux peu profond. Le bord ventral de la valve est généralement droit ou légèrement concave. La couche nacrée est épaisse, blanche avec une teinte rosâtre, souvent avec des taches vertes.
Diffusion
Les rivières Côte atlantique nord-est États-Unis, est. Canada, Ouest Europe, pays baltes, Biélorussie et zone forestière au nord-ouest. Russie. Sur le territoire de la Russie, il est connu des régions de Carélie, de Mourmansk, de Leningrad et d'Arkhangelsk. L'aire de répartition originale de l'espèce couvrait apparemment les rivières Bass. Bély, Barents et mers baltiques... De nos jours, la superficie a fortement diminué.
Habitat
La fécondité d'une femelle est de 2 à 6 millions de glochidies. Ils atteignent passivement les branchies des poissons avec l'écoulement de l'eau, se couvrent de cellules épithéliales de poisson et se transforment en mollusques juvéniles en 10 à 11 mois. Aucun dommage notable aux poissons n'a été noté. Les mollusques juvéniles tombent des branchies des poissons en été. Maturité sexuelle à l'âge de 10-20 ans.
La capacité de reproduction est conservée tout au long de la vie. Vivez jusqu'à 130 ans. La mortalité la plus élevée est au stade des glochidies (99,99%) et des juvéniles jusqu'à 5 ans (95%). Les principales raisons de la mort naturelle au printemps sont la dérive des glaces et, en été, elles sont mangées par des prédateurs.
Nombre de
Tout dedans. Amérique et Occident En Europe, le nombre ne dépasse désormais plus plusieurs millions d'individus. Au XXe siècle. le nombre a diminué de plus de 90 %. Les populations les plus importantes sont restées en Russie : dans les rivières de la région de Mourmansk. (environ 150 millions d'individus) et la Carélie (environ 42 millions d'individus). La densité des mollusques peut atteindre 200 ind./m2 du fond de la rivière.
Dans la plupart des rivières, la densité est plus faible (inférieure à 12 ind./m2). Le déclin rapide du nombre de mollusques, et dans certains endroits leur disparition complète sont causés par le braconnage et la pêche industrielle des mollusques, la déforestation, l'application d'engrais, de pesticides, le rafting, la pollution de l'eau par les eaux usées industrielles, les pluies acides, les travaux de récupération dans les lits des rivières, l'europhication, ainsi que les facteurs qui réduisent le nombre de poissons-hôtes (surpêche, construction de barrages, acclimatation d'autres espèces de poissons, etc.).
Le nombre de mollusques et leur répartition sont également influencés par le degré de minéralisation, composition chimique et la saturation en oxygène de l'eau, le débit, la nature du sol, la température, la présence d'une densité suffisante de poissons hôtes.
Sécurité
Inscrit dans la Liste rouge de l'UICN-96, Liste rouge européenne, Annexe 3 de la Convention de Berne. Dans les réserves naturelles de Kandalaksha et de Laponie, dans le parc national de Panayarvi, il existe de petites populations de moules perlières. A la fin des années 80. Des tentatives ont été faites pour réacclimater les mollusques dans certaines rivières d'ensemencement.
En Russie, des méthodes ont été développées pour intensifier la reproduction dans les réservoirs naturels et sur la base des fermes salmonicoles. Il est nécessaire de réduire les risques d'eutrophisation et de pollution par un contrôle et une surveillance stricts de la qualité de l'eau, la création de zones protégées dans les bassins non pollués. (particulièrement important - dans les dernières grandes populations renouvelables restantes des rivières Varzuga et Umba sur la péninsule de Kola et de la rivière Keret en Carélie), la restriction des travaux industriels et de remise en état des habitats des moules perlières, la restauration de leurs populations par le méthodes développées, prévention de l'acclimatation des saumons propriétaires de moules perlières, coordination internationale des travaux dans le domaine de la recherche sur les moyens de restaurer les populations de moules perlières et législation environnementale, élevage de mollusques dans des fermes spécialisées.
Sources de: Zhadin, 1938; 2. Ziuganov et al., 1993 ; 3. Ziuganov et al., 1994 ; 4. Jeune, Williams, 1984 ; 5. Bauer, 1989 ; 6. Woodward 1994; 7. Ziuganov et al., 1988; 8. Ziuganov et al., 1990; 9. Ziuganov et al., 1991.
Compilé par: V.V. Ziuganov, A.A. Zotin
Cet ordre comprend 13 familles de mollusques, très différentes par la structure de leur coquille et de leur corps, ainsi que par leur répartition et leur mode de vie. En même temps, ils sont unis par une réduction plus ou moins importante du muscle de fermeture antérieur, qui peut être considérablement réduit en taille ( Musclé inégal- Anisomyaria), ou il n'y a qu'une seule grande fermeture musculaire, généralement située au milieu de la coquille ( Muscle unique- Monomyaria).
Souvent tout ça décollement des dents ligamentaires sont appelés inégal... L'absence d'une véritable serrure est commune à tout l'ordre, mais certains (Mytilidae) ont des excroissances dentées le long du bord de la coquille sous la couronne. La connexion des valves entre elles se fait principalement à l'aide d'un ligament (ligament). Les branchies filamenteuses (Filibranchia), se composent de deux feuilles pliées (extérieures et intérieures) (semi-branchies) de chaque côté du corps. Ils sont formés de longs cils pubescents, de minces filaments branchiaux recourbés, formant d'abord un genou descendant puis ascendant. Les filaments branchiaux séparés ne poussent pas ensemble, mais seulement s'imbriquent les uns dans les autres à l'aide de cils rigides posés sur des disques spéciaux. Les genoux ascendants et descendants des filaments branchiaux ne peuvent croître avec des ponts de tissu conjonctif qu'aux endroits de leur pli ou aux extrémités de leurs genoux ascendants.
Presque toutes les dents ligamentaires sont des formes d'épifaune, c'est-à-dire qu'elles vivent à la surface du sol, s'y attachant avec leur byssus ou même poussant avec une valve aux pierres et aux rochers, ou reposent librement à la surface du sol et peuvent même nager; certains d'entre eux vivent en partie « coincés » dans le sol. Les jeunes formes se déplacent généralement librement à l'aide de leur jambe, ce qui est généralement réduit chez les adultes. Ce sont tous des filtreurs actifs.
De ce détachement, nous ne considérerons que quelques-uns de ses représentants, intéressants du point de vue de leur structure, de leur mode de vie ou de leur importance économique.
La famille des Mytilidae comprend de nombreux espèces de masse: moules, modiol, musculus, mitilyasters et d'autres, répandus dans les mers du monde, principalement dans leurs zones peu profondes. Tous ont une coquille de type "mytilide" en forme de coin; le muscle de fermeture antérieur est petit et étroit, et le muscle postérieur est grand et arrondi.
Les plus connues sont les moules, dont beaucoup sont comestibles et commerciales : communes moule comestible(Mytilus edulis), Extrême-Orient moule géante ou coquille noire(Crenomytilus grayanus), Moule de Méditerranée-Mer Noire(M. galloprovincialis), Californie(M. californianus), Moule de Magellan(M. magellanicus) et autres.
Les moules sont des habitants communs de la zone côtière, où elles forment souvent des colonies massives. Se confondant avec les byssus les uns avec les autres, ils forment les soi-disant brosses sur les rives ; leurs grandes accumulations dans la zone littorale et dans les eaux sous-marines peu profondes dans les parties les plus ouvertes de la mer sont appelées berges moyennes.
Les moules ont une coquille allongée en forme de coin, rétrécie à l'avant, élargie à l'arrière. En raison de leur mode de vie attaché, la couronne est déplacée vers l'extrémité antérieure (aiguisée) de la coquille. La coquille est sombre, souvent noir bleuâtre ; la surface interne a une fine couche nacrée. Il y a plusieurs petites dents de château ; le byssus est bien développé.
La glande sécrétant les filaments de byssus chez les moules réside dans un petit orteil qui, chez les moules adultes, en raison de leur mode de vie immobile, a presque complètement perdu sa fonction motrice. Les jeunes moules (moins de 1 à 2 cm de long) peuvent bien se déplacer, ce qui peut être vu en les observant dans l'aquarium. Les moules adultes ne changent d'habitat que dans des conditions très défavorables, rompant le byssus et se déplaçant vers un nouvel endroit. Les fils solides du byssus leur permettent de résister à l'action d'un ressac même fort, et seuls les coups des vagues de la plus forte tempête peuvent briser les fagots de moules, dévastant leurs établissements. Seul un réseau de restes de fils de byssus sur les rochers, des restes de coquillages et une coquille brisée indiquent les lieux de leurs récents peuplements denses.
La glande byssus se compose de deux parties : l'une se situe profondément dans la jambe, à sa base, et l'autre à son extrémité antérieure. La substance filamenteuse sécrétée par la première partie de la glande pénètre dans la rainure qui longe la surface inférieure de la jambe jusqu'à son sommet. Ici, elle est collée au substrat avec un disque de fixation spécial, qui est sécrété par une autre partie de la glande. Les fils de byssus sont attachés au substrat dans un certain ordre et, avec leur tension, comme des ancres, maintiennent l'animal. De plus, les moules rétractrices ont plusieurs paires de muscles attachés de l'intérieur aux valves. Avec leurs contractions, le mollusque est tiré vers le haut et pressé contre le substrat, et pas seulement en se balançant sur les fils de byssus, donc, même avec un ressac très fort, les moules ne se cassent pas sur les rochers.
Les moules sont dioïques, mais leur sexe ne peut être déterminé que chez les jeunes formes par la couleur de leurs gonades en cours de maturation, partiellement couchées dans les plis du manteau : chez les mâles d'une moule comestible ordinaire, le manteau est crémeux et chez les femelles il est orange -rouge, et chez la moule géante d'Extrême-Orient, respectivement de couleur blanche et rose. Les moules se reproduisent dans le plus temps chaud de l'année. La fécondation des œufs a lieu dans l'eau, où les produits de reproduction sont libérés.
La fertilité des moules est très élevée et augmente avec l'âge. Habituellement, lors de chaque couvée, la moule femelle éjecte de 5 à 12 millions d'œufs et de gros spécimens - jusqu'à 25 millions. La moule géante femelle commence à se reproduire au cours de la sixième année de vie (l'espérance de vie de cette moule est d'environ 20 ans ), pondant environ 20 millions d'œufs à chaque fois. Environ 20 heures après la fécondation, une larve trochophore sort de l'œuf qui, après deux voyages dans la colonne d'eau, se transforme en larve de voilier (véligère). Dans des conditions défavorables à l'installation, la durée du stade de vie planctonique (nage) de la larve du voilier peut être fortement retardée de plusieurs jours à plusieurs mois. Avec une taille de 0,2-0,3 mm, le véligère se dépose au fond, ayant déjà 2 paires de filaments branchiaux. Pendant un certain temps, la jeune moule rampe encore le long du fond, mais ensuite elle s'attache avec un byssus. Les jeunes moules se trouvent généralement en grand nombre dans les fourrés d'algues littorales, ce qui les empêche de se dessécher à marée basse.
À la fin de la première année de vie, les moules juvéniles près des côtes européennes atteignent 3 à 4 cm de long et dans la mer Blanche - seulement 0,5 cm; la moule vit jusqu'à 13-14 ans.
Le régime alimentaire des moules est composé de détritus (résidus plantes aquatiques et animaux), ainsi que les algues unicellulaires et les petits animaux planctoniques et les bactéries vivant dans la colonne d'eau. A une température d'environ 20°C, une moule (5-6 cm de long) peut filtrer environ 3 litres d'eau par heure ; un établissement dense de moules sur une berge peut filtrer de 50 à 280 m3 d'eau par jour. Ainsi, les grandes populations de moules constituent un biofiltre puissant qui aspire une grande quantité de matières en suspension, à la fois minérales et organiques, et du petit plancton de l'eau environnante. Dans le même temps, les particules alimentaires sont triées et envoyées dans l'ouverture buccale, tandis que les plus lourdes et plus minérales sont éliminées sous forme de pseudo-fèces. Ainsi, les moules, comme beaucoup d'autres mollusques bivalves (dentées ligamentaires, la grande majorité dentées et dentées en peigne), sont des filtreurs actifs. Ils purifient non seulement l'eau environnante des matières en suspension, mais avec leurs pseudo-fèces et leurs matières fécales participent à la formation de sols limoneux. Les moules mangent habituellement toute l'année, mais moins intense en hiver.
Les moules ont de nombreux ennemis parmi les poissons marins, les oiseaux et les mammifères. Les oiseaux les chassent à marée basse dans la zone littorale. Les bancs de moules dans les eaux peu profondes souffrent beaucoup des raies pastenagues, des plies et de la morue, et dans la mer Noire, des esturgeons. Mais leur ennemi constant, vivant généralement dans les zones d'implantation des moules, sont les grandes étoiles de mer qui s'en nourrissent, comme, par exemple, dans l'Atlantique - Asterias rubens et dans les mers d'Extrême-Orient - A. amurensis, Patiria pectinifera, etc. star mange tous les jours en moyenne une ou deux moules jusqu'à 2 cm de diamètre.Les crabes, les gros gastéropodes, etc. les chassent également.
Ordinaire moule comestible(Mytilus edulis) - l'une des espèces de mollusques bivalves les plus répandues; c'est une espèce variable, formant des races écologiques et physiologiques. Elle vit au large de la côte atlantique de l'Europe, au large des côtes de l'Islande, du sud du Groenland, le long des côtes atlantique et pacifique du Canada et des États-Unis, vit dans les mers de Barents, Blanche et Baltique, dans les parties sud-ouest de la Kara et Far mers orientales.
De grandes populations de moules communes sont observées principalement dans la zone littorale (à marée descendante), où ces populations de moules se tarissent deux fois par jour à marée basse. Cependant, en fermant hermétiquement leurs valves à ce moment-là, ils se débrouillent pendant 5 à 6 heures avec la quantité d'eau qui reste dans la cavité de leur manteau. La densité de population de la moule commune peut atteindre plusieurs milliers de spécimens, et la biomasse est de plusieurs kilogrammes par 1 m2.
La moule commune est une forme euryhaline, c'est-à-dire qu'elle tolère des fluctuations importantes de salinité et de dessalement jusqu'à 3°/00. Cependant, s'il vit constamment dans des conditions de faible salinité, comme dans la mer Baltique, il croît plus lentement et devient moins profond. Ainsi, la taille des moules adultes à une salinité de 2 et 3°/0о dans le golfe de Botnie est 4 à 5 fois plus petite que celle de celles vivant à une salinité de 15°/00 dans les détroits danois et dans la baie de Kiel.
La moule commune est également très eurythermale, c'est-à-dire qu'elle peut tolérer d'importantes variations de température : en été sur le littoral à marée basse, elle peut être très chaude par le soleil, et en hiver, dans les rudes conditions du Blanc et de Barents. Les mers, les moules peuvent même geler et rester en vie. Cependant, apparemment en raison de l'effet abrasif de la glace recouvrant le littoral en hiver dans les parties orientales de la mer de Barents et dans les parties adjacentes de la mer de Kara, les moules vivent ici non pas dans la zone sèche, mais à une profondeur de plusieurs mètres.
Extrême-Orient moule géante(Chenomytilus grayanus), atteignant 20-25 cm de long, vit dans la mer du Japon, au large des côtes de Sakhaline et du nord de la Chine. Elle vit sur une variété de, principalement sur des sols caillouteux et sablonneux, à une profondeur de 50-60 le, forme souvent de grandes colonies - des berges, poussant avec le byssus en druses; sa biomasse peut atteindre 20 kg pour 1 m2 de sol et plus.
Dans les années 1920 et 1930, une moule géante, avec des huîtres, a été amenée du Japon en Californie, où elle a pris racine.
Moule de Méditerranée-Mer Noire(Mytilus galloprovincialis) est très variable dans la forme de sa coquille, forme un certain nombre de sous-espèces. Dans la mer Noire, il se produit à une salinité de plus de 10 ° / 00 sur divers sols et profondeurs - depuis les sols pierreux et du bord de l'eau jusqu'aux sols limoneux mous et à des profondeurs d'environ 80 m. À une profondeur de 50-80 m en mer Noire, la biocénose des limons de moules est très répandue », où l'une des variétés de moules de la mer Noire (v. Frequens) est la forme dominante. La biomasse de la faune benthique atteint ici 0,5 kg pour 1 m2.
Depuis l'Antiquité, les moules ont une valeur commerciale pour l'homme, comme l'indiquent les restes de leurs coquilles (avec les huîtres), qui forment les soi-disant "tas de cuisine" d'anciens établissements humains remontant à l'âge de pierre.
La production mondiale annuelle de moules (principalement comestibles) a augmenté ces dernières années pour atteindre 2 à 2,5 millions de centners.
Grâce aux stocks importants de moules dans nos mers, le développement de leur pêche en URSS a de grandes perspectives. Les stocks totaux de moules près de la côte de la mer Noire de l'URSS, selon des estimations approximatives, sont d'environ 65 millions de tonnes, et environ 7 millions de tonnes disponibles pour la pêche, soit environ 800 000 tonnes en termes de viande. moules dans la mer du Japon et d'Okhotsk et au large des côtes du Kamtchatka, mais leur pêche est encore sous-développée ici. Dans la mer Blanche, les stocks de moules uniquement dans la région des côtes de Carélie et de Pomor sont d'environ 3 000 tonnes.
Les moules sont capturées avec des dragues spéciales déchiquetées à partir de petits bateaux à moteur ou collectées par des plongeurs.
En raison du fait que dans de nombreux pays, les réserves naturelles de moules sont considérablement minées et menacées d'extinction, comme en France, ils ont commencé à les élever artificiellement. Il existe de tels "parcs à moules" en Normandie et dans d'autres régions. Ils y poussent souvent mieux que sur les berges naturelles "sauvages". Il existe plusieurs façons d'élever artificiellement des moules. Habituellement, ils sont élevés sur des clôtures spéciales en acacia ("busho"), debout dans l'eau, où les juvéniles collectés sont transférés. Ici, les moules poussent pendant 1, 5-3 ans à leur meilleur goût. Sur les côtes françaises, les moules ainsi élevées donnent environ 8 tonnes de viande par hectare par an ; À l'heure actuelle, on pense qu'avec une culture intensive, il est possible d'obtenir jusqu'à 150 kg de moules à partir d'un mètre courant d'une telle clôture d'acacia. Ainsi, en Italie, dans le golfe de Tarente, avec une culture productive de moules, on obtient en moyenne plus de 1 tonne pour 100 m2.
Les moules sont consommées frites, bouillies et en conserve (les moules crues se détériorent rapidement et deviennent toxiques). La valeur nutritive les moules sont riches : la chair des moules fraîches contient environ 10 % de protéines, 1 % de matières grasses, 0,5 % de glucides (glycogène), ainsi que des vitamines B et C et de nombreux sels différents utiles pour le corps humain.
Les petites moules sont également utilisées pour faire un repas très nutritif qui est utilisé pour nourrir les animaux de compagnie.
Le genre Modiolus est proche des moules ; intéressantes dans leur mode de vie sont aussi des espèces de sorte de musculature(Musculus ou Modiolaria) et tailleurs de pierre(Lithophaga), souvent appelées « dattes de la mer ».
Mieux connu en parties nord Grande eau chaude des océans Atlantique et Pacifique modiole commune(Modiolus modiolus), jusqu'à Et une longueur (généralement 5-8 cm). Il a une coquille convexe brun clair, pubescente postérieurement avec des excroissances coriaces du périostracum. Habite principalement les sols durs rocheux-sableux; jusqu'à 100 m de profondeur dans la mer de Barents, il forme une riche biocénose très caractéristique de l'épifaune.
Modiola phaséolinique-Modiolus (Modiolula) phaseolinus a une petite coquille brune en forme de haricot et est bien connu, par exemple, dans la mer Noire, où il forme des colonies massives à une profondeur de 60-120 m, en raison de laquelle cette zone a été appelée "phaseolinique ", et les sols avec des restes de coquilles - " limon phaséolinique ".
Certains types de modiols peuvent tisser à partir de leur byssus une sorte de nid, recouvert de cailloux et de fragments de coquillages à l'extérieur. Des "nids" similaires peuvent être construits à partir des fils de leur byssus et de morceaux d'espèces d'algues du genre Muskulus, proche des Modiols. Les musculus discors cachent les cordons muqueux de leur ponte dans un tel "nid". Un "nid" similaire est également fait par le musculus noir (M. nigra) à partir de morceaux d'algue Zostera (selon des observations au large des côtes du Danemark). Chez les deux espèces, les embryons se développent dans ces nids sans passer par le stade de larves nageant librement, comme chez les autres mytilides. Ainsi, la construction de ces « nids » est l'un des types de soins pour leur progéniture.
Un exemple intéressant de règlement actif les organismes marins l'histoire de l'apparition d'un mollusque dans la mer Caspienne se trouve dans le nouveau réservoir mytilaster(Mytilaster lineatus ou Brachyodontes lineatus). C'est un petit mollusque d'environ 2 cm de long, avec une coquille sombre en forme de coin ("mytilide"), avec un byssus fortement développé. La serrure se compose de 2-3 dents situées sous la couronne ; la marge dorsale est finement dentelée de l'intérieur.
Dans les années 20 de notre siècle, le mitilyaster accidentellement, peut-être sur le fond de navires en bois transportés par voie terrestre de la mer d'Azov à la mer Caspienne, a été amené ici, où il a trouvé des conditions d'existence très favorables (à la fois en ce qui concerne la salinité - 10 -12°/00, et alimentaire), se multiplient rapidement et se répandent largement. Aujourd'hui, à des profondeurs allant jusqu'à 50 m, il est devenu le composant le plus abondant de la faune benthique dans la majeure partie de la mer Caspienne. À certains endroits de la Caspienne moyenne et méridionale, elle représente plus des deux tiers de la biomasse totale de la faune benthique, et sa propre biomasse peut atteindre plusieurs centaines de grammes par 1 m2, et parfois même plus de 1 kg par 1 m2. Dans un certain nombre de régions de la mer Caspienne, parfois même le déplacement de certaines espèces locales de mollusques par le mityaster est observé.
Curieux de mode de vie mer, ou pierre, dattesà partir de accouchement de Lithophag(Lithophage) et Botula(Botule). Ils ont une coquille basse et allongée avec des valves lisses ou striées recouvertes d'un périoste épais. Ils mènent une vie "cachée", creusant des passages et des visons dans les calcaires et les rochers, où ils vivent, s'attachant à leurs murs avec un byssus et exposant leurs longs siphons. Par conséquent, il est très difficile de les trouver et de les collecter. Ils vivent souvent avec d'autres mollusques, comme les mollusques folad. Des espèces bien connues comme Litofée méditerranéenne(Lithophaga lithophaga), 8 cm de long, botula californienne Botula (Adula) californiensis - jusqu'à 4 cm de long, etc. Les dattes de mer broient dans leurs tunnels, sécrétant une sécrétion acide spéciale (sève) qui dissout la roche calcaire des roches côtières. La glande qui sécrète ce secret se trouve à l'avant du bord du manteau ; ils ont donc une coque mince qui n'a pas besoin d'être percée. Sur les rives mer Méditerranée les dattes de mer sont appréciées comme plat savoureux.
Palourdes tropicales superfamilleBaptéria(Pteriacea), dont les coquilles ont une couche nacrée bien développée, le muscle de fermeture antérieur est très petit ou réduit, et la jambe a généralement un byssus fortement développé. Ceux-ci comprennent divers pennes et atrins, ou coquilles de plumes(famille Pinnidae), marteaux de mer(Malleus, famille Isognomonidae) et vraies moules perlières, ou ailées(famille des Pteriidae). Le pavillon et les atrines ont une coquille très caractéristique en forme de coin, souvent très grande, sans dents antérieures et avec un byssus très fortement développé. La surface de la coquille est généralement décorée de nervures radiales ou de nombreuses écailles.
Les genres Pinna et Atrina comprennent environ 20 espèces vivant dans la mer Méditerranée, les océans Atlantique, Pacifique et Indien. Noble pavillon(Pinna nobilis), vivant dans la Méditerranée et l'Atlantique, atteint 30 cm de longueur, étant le plus grand parmi les mollusques bivalves des mers européennes. À l'intérieur de la coquille d'épingle d'une belle couleur rougeâtre, on trouve souvent des perles rougeâtres ou foncées.
Le byssus pinn, pour lequel ils sont principalement extraits, a l'apparence d'un faisceau dense de fins filaments soyeux jaunâtres ou brunâtres. Ses fils sont élastiques, très résistants et ont une belle brillance ; dans leur composition, il y a une substance protéique proche de la fibroïne, qui fait partie de la soie. Les pinnas et les atrins vivent dans les eaux peu profondes des mers chaudes, s'attachant à la terre ferme ou semi-immergés dans le sable avec leur extrémité étroite; dans tous les cas, l'extrémité large de la coque fait saillie verticalement vers le haut.
Les produits Pinn byssus étaient très prisés au cours des siècles passés. Des tissus et des dentelles coûteux en ont été fabriqués, se distinguant par leur brillance et leur beauté inhabituelles. Donc, à la fin du XVIIIe siècle. en Italie, une paire de gants pinn byssus coûte 20 ducats d'or.
Les espèces du genre tropical indo-pacifique Malleus sont encore plus intéressantes. Par forme bizarre coquillages ils ont le nom "marteau de mer"... La marge charnière des coquilles du marteau est fortement allongée, tandis que les valves de l'épaisse coquille calcaire sont rétrécies et allongées comme un manche de marteau. A l'intérieur des coquilles de M. malleus, M. albus et d'autres espèces de ce genre, on trouve parfois aussi des perles, mais moins souvent que dans les moules perlières ordinaires.
Les perles de mer sont réputées depuis longtemps pour la haute qualité de leur nacre et leur capacité à former les perles les meilleures et les plus précieuses. Ils se caractérisent par une grande coquille de formes diverses, avec un bord de charnière droit, généralement allongé vers l'arrière en une saillie en forme d'oreille ou coracoïde; le bord de la charnière avec un ou deux épaississements en forme de dent et le muscle de la charnière antérieure sont réduits ; le byssus est très développé. Une coquille de pteria se compose de deux couches : une couche externe (prismatique) et une puissante couche interne (nacrée). La plus grande des moules perlières, Pinctada margaritifera, peut atteindre 30 cm de diamètre et 10 kg de poids (elles sont généralement plus petites).
À moules perlières ailées il existe de nombreuses espèces tropicales qui se répartissent en deux genres : ptéria(Pteria ou Avicula) et tas de rose(Pinctada). La plus grande valeur commerciale est : Pinctada margaritifera, une espèce indo-pacifique peu profonde qui vit également au large des côtes de l'Amérique centrale et de l'Australie, P. martensii - au large des côtes du Japon ; huître perlière de Ceylan(R. vulgaris) et autres.Après la construction du canal de Suez, la moule perlière de Ceylan a pénétré dans la mer Méditerranée.
Les Pinktads et les pteria sont sédentaires, s'attachant aux roches et aux pierres sous-marines avec leur byssus épais et durable. Souvent, ils forment des bancs - des colonies et des grappes à une profondeur de 5-6 à 60 m (généralement à une profondeur de 10-15 m), habitant ici avec d'autres formes d'épifaune, c'est-à-dire des animaux assis à la surface d'un sol dur - coraux , éponges, hydroïdes, etc. Les moules perlières ne tolèrent pas le dessalement, étant des habitants typiques des zones purement marines. Ils grandissent très lentement : à l'âge de trois ans, ils atteignent une taille de seulement 5 à 6 cm.
Les moules perlières habitant différentes régions de l'océan, même de la même espèce, présentent de grandes différences de taille, d'épaisseur de coquille et de qualité de la couche nacrée, ce qui détermine leur valeur commerciale. Ainsi, la coquille des moules perlières de Ceylan mesure généralement 5 à 6,5 cm de long et jusqu'à 8 cm de haut et possède des valves minces ; les mêmes vues depuis le golfe Persique sont plus grandes et plus épaisses, et encore plus grandes depuis la mer Rouge. Ici, le poids de leur coquille peut atteindre 1 kg, et la nacre est de la plus haute qualité.
Les zones de capture de moules perlières les plus importantes dans le Pacifique sont la mer de Zulu, la grande barrière de corail australienne, le détroit de Torres, la côte du Panama et du Japon ; dans l'océan Indien - le golfe Persique, la mer Rouge, la côte d'environ. Ceylan et Madagascar ; dans l'Atlantique - le golfe du Mexique. Les célèbres bancs d'huîtres perlières sont pêchés depuis plusieurs centaines d'années. La pêche est pratiquée de manière plutôt primitive - par des plongeurs locaux; les combinaisons de plongée et les équipements de plongée sont rarement utilisés. De nombreux bancs de moules perlières près de Fr. Ceylan est maintenant déjà dévasté, car ils sont exploités ici depuis plusieurs siècles. La capture de moules perlières par des nageurs plongeant sans équipement est une affaire très difficile et même dangereuse, puisqu'il est toujours possible de rencontrer des requins. Un plongeur expérimenté peut rester sous l'eau pendant 53 à 57 secondes ; Habituellement, après plusieurs années d'un tel travail, une personne devient sourde et devient handicapée, car elle doit plonger jusqu'à 30 à 40 fois par jour, ramassant jusqu'à 2000 coquillages par jour. Dans le golfe Persique, jusqu'à 30 000 pêcheurs travaillent chaque année dans les riches industries perlières. Cependant, ces bancs sont ici à une profondeur allant jusqu'à 50 m, le travail des plongeurs est donc particulièrement difficile ici. Les travaux de plongée nécessitent des luges spécialement équipées et du matériel coûteux, ce qui est désavantageux pour les entrepreneurs.
Étant donné que les captures prédatrices de moules perlières minaient leurs stocks dans de nombreuses zones de pêche, des mesures de protection ont été introduites et ils ont également commencé à élever artificiellement des moules perlières. Le zoologiste japonais Mitsukuri a été le premier à établir une ferme perlière à Ago Bay. Cependant, une méthode plus efficace pour faire pousser des perles en pinctades a été proposée plus tard et consistait à introduire des morceaux d'épithélium du manteau dans le manteau pour former des sacs épithéliaux. Après avoir maîtrisé cette méthode, au Japon, ils ont appris à obtenir environ 50 000 perles par an, pour lesquelles il est nécessaire d'opérer et de conserver environ 1 million de perles dans des cages spéciales chaque année.
À groupe d'un muscle(Monomyaria) de l'ordre Dysodonta sont trois familles de mollusques riches en espèces. C'est en premier lieu pétoncles en famille(Pectinidae), comptant de nombreux genres et espèces, répandus dans presque toutes les mers et océans, aux profondeurs les plus diverses jusqu'à ultraabyssales ; ainsi, dans la dépression Kourile-Kamchatka de l'océan Pacifique à une profondeur de 8100 m, "Vityaz" a trouvé un grand Delectopecten translucide, et c'est toujours la plus grande profondeur d'occurrence de pétoncles.
Le monde des coquilles Saint-Jacques est particulièrement riche et diversifié dans les eaux côtières peu profondes des zones subtropicales et tempérées de l'océan mondial.
Dans les mers Union soviétique il y a relativement peu d'espèces de coquilles Saint-Jacques, le plus grand nombre d'entre elles vivent dans les mers d'Extrême-Orient. Dans les eaux côtières peu profondes de la mer du Japon, jusqu'à une profondeur d'environ 50 m, de la Corée à Sakhaline et aux îles Kouriles du Sud, vivent des pétoncles d'Extrême-Orient bien connus : gros (jusqu'à 20 cm de diamètre, moins souvent - plus) pétoncle commercial de bord de mer Pecten (Patinopecten) yessoensis, avec une coquille blanche côtelée radiale, et très belle pétoncle de martinet- Chlamys (Swiftopecten) Swifti. Dans la partie sud de la mer du Japon, il y a aussi pétoncle farrera japonais(Chlamys farreri nipponensis).
Dans les mers de Béring, d'Okhotsk et dans la partie sud de la mer des Tchouktches, habite pétoncle de Béring(Chlamys beringianus), ainsi qu'un certain nombre d'autres espèces du genre Chlamys. Le pétoncle de la mer de Béring est le plus commun à des profondeurs de 50 à 100 le, également trouvé au large de la côte Pacifique de l'Amérique jusqu'en Californie.
Un assez grand (jusqu'à 8 cm de diamètre) beau pétoncle islandais(Chlamys islandicus). Il est également commun au large des côtes de l'Islande, de la Norvège, du sud du Groenland et de la côte atlantique de l'Amérique du Nord. Il se produit à des profondeurs allant jusqu'à 100 m et fait partie de certaines biocénoses de la faune benthique. La chair de pétoncle islandaise est très savoureuse, mais il n'y a pas de pêche pour cela dans nos mers.
De petites espèces de coquilles Saint-Jacques vivent sur les sols limoneux mous des mers de Barents, de Kara, de Norvège et du Groenland à des profondeurs de plus de 100 m propemussiums, avec une coque fine et fragile. c'est de l'eau froide pétoncle du Groenland(Propeamussium groenlandicum) et pétoncle écailleux(Pr. (Cyclopecten) imbriferum), habitant l'Atlantique Nord et le sud-ouest de la mer de Barents.
Un seul vit dans la mer Noire pétoncle noir Chlamys (Flexopecten) glaber ponticus est une sous-espèce du pétoncle méditerranéen. Sa petite coquille (jusqu'à 5 cm), aux couleurs vives en jaune, rose et autres couleurs, avec un petit nombre de côtes, est connue de tous ceux qui sont allés sur les rives de la mer Noire. Le pétoncle de la mer Noire vit à une profondeur de 50 à 60 m, principalement dans la biocénose des coquillages, avec les vénus, les rubans, les modiols et les lobes cardiaques.
Les pétoncles ont une coquille arrondie avec un bord droit à charnière (dorsale) dépassant des côtés sous la forme de saillies angulaires - « oreilles ». La valve supérieure est généralement plus aplatie et la valve inférieure est plus convexe. La coquille est décorée de côtes radiales ou concentriques, portant souvent des épines ou des écailles. Ont pétoncles peu profonds La coquille (Pecten, Chlamys) est grande, forte, de couleur variable en rose, blanc, lilas, rougeâtre, souvent avec un beau motif tacheté. Avoir plus formes de la mer profonde(Amussium, Propeamussium, Delectoecten) les valves coquilles sont fragiles, minces, souvent translucides, avec de fines nervures externes et parfois internes. Il n'y a pas de dents verrouillables, mais le ligament est bien développé.
Le muscle postérieur est gros, charnu, situé au milieu de la coquille; comme dans les huîtres, il est divisé en deux sections inégales : la grande, antérieure, est constituée de fibres musculaires striées transversalement et est capable de contractions énergétiques rapides ; le segment postérieur plus petit du muscle de fermeture est constitué de fibres musculaires lisses. La jambe est petite, en forme de doigt, avec une rainure dans laquelle s'ouvre la glande byssus. Chez les pétoncles adultes, la patte n'est pas utilisée pour la locomotion. Les branchies sont composées de doubles filaments branchiaux non accrètes, articulés en deux. Les bords des deux lames du manteau non accrète sont épaissis et légèrement pliés vers l'intérieur, formant ce qu'on appelle la « voile », qui joue un rôle important dans la nage des pétoncles. Le manteau multicolore porte de nombreuses excroissances fines et sensibles le long du bord, à la base desquelles se trouvent de nombreux petits "yeux de manteau", qui brillent d'une belle lumière verdâtre chez les pétoncles vivants. Le nombre et la position des yeux des coquilles Saint-Jacques sont très différents, mais il peut atteindre la centaine ; ils sont plus nombreux, et leur nombre est plus grand dans la moitié supérieure du manteau. Les yeux de la coquille Saint-Jacques ne peuvent « voir » qu'à courte distance. Ainsi, ce n'est que lorsque l'étoile de mer, le plus grand ennemi des coquilles Saint-Jacques, s'approche de lui de presque près, que le mollusque se « met soudain en vol ».
Les yeux du manteau des pétoncles sont plutôt complexes : ce sont des formations fermées en forme de bulles assises sur de petites tiges. Les yeux ont une cornée, une lentille réfléchissant la lumière et une rétine (inversée) en forme de soucoupe (rétine), recouverte de deux couches - le soi-disant « miroir » (tapetum), réfléchissant la lumière (qui détermine l'éclat verdâtre de leur yeux) et une couche pigmentée. Les yeux sont innervés par un nerf qui fait le tour du manteau. À l'origine, les yeux du manteau des pétoncles diffèrent des yeux de la tête des autres mollusques, car leur rétine provient de l'invagination de la couche externe (plutôt qu'interne) de la vésicule optique.
Presque tous les pétoncles peuvent nager, se déplaçant dans l'eau par de courts sauts, tandis que les valves de la coquille s'ouvrent d'abord puis se referment rapidement, les bords de la voile se déplient et se compriment étroitement, de sorte que l'eau est expulsée de la cavité du manteau par deux des jets puissants émergent dans la zone des "oreilles" où les bords de la voile n'atteignent pas. La poussée qui en résulte propulse la coque vers l'avant sur le sol avec le bord ventral. Dans ce cas, la direction du saut est opposée à la direction des jets d'eau expulsés par les « oreilles ». Le saut d'une grosse coquille Saint-Jacques atteint généralement une longueur d'un demi-mètre voire plus. Il peut donc nager sur une distance considérable.
Dans le mouvement des pétoncles, ses organes d'équilibre appariés, les statocystes, situés près du ganglion nerveux du pied, jouent un rôle important. Ce sont de petites vésicules fermées tapissées de cellules ciliaires sensibles ; à l'intérieur de ces bulles se trouvent des formations calcaires (statolithes). Le statocyste gauche est plus développé et contient un statolithe plus gros, tandis que le statocyste droit, plus petit, contient également des grains calcaires plus petits (statoconia). Dans la position normale de la coquille Saint-Jacques - avec un lambeau convexe vers le bas - le statocyste gauche est situé en haut. Si, en nageant, le mollusque tombe accidentellement au fond avec son rabat supérieur (plat) vers le bas, il bascule immédiatement à 180 ° avec une secousse. La capacité de se déplacer de cette manière permet aux pétoncles peu profonds de nager vers des endroits plus profonds et plus frais pendant la saison chaude et de se rapprocher de la côte en hiver.
Les pétoncles se nourrissent de détritus et de divers petits organismes planctoniques, les extrayant de l'eau aspirée dans la cavité du manteau. Une coquille Saint-Jacques de 4 cm peut filtrer environ 3 litres d'eau par heure, et une coquille Saint-Jacques de 7 cm peut filtrer jusqu'à 25 litres d'eau par heure.
Les coquilles Saint-Jacques, comme les autres mollusques, ont de nombreux ennemis, dont les plus impitoyables sont les étoiles de mer et les pieuvres de fond : même leur capacité à nager ne leur sauve pas toujours les coquilles Saint-Jacques. De plus, les coquilles de pétoncles peuvent être perforées avec des éponges de forage, et diverses algues, bryozoaires, balanus (glands de mer) et autres invertébrés qui entravent le mouvement des pétoncles peuvent s'y déposer.
Parmi le grand nombre d'espèces de coquilles Saint-Jacques, les habitants des mers tropicales sont particulièrement beaux, la couleur de la coquille et du manteau pouvant être de nuances très différentes. Même dans la mer du Japon, les pétoncles vivants sont très brillants et beaux.
La chair des coquilles Saint-Jacques (plus précisément, leur grande fermeture musculaire, et parfois le manteau) a longtemps été considérée comme un plat savoureux et délicieux, et même les anciens Grecs et Romains l'ont toujours très appréciée. Actuellement, dans presque tous les pays du monde, en particulier dans les pays côtiers et insulaires, les pétoncles sont consommés à la fois frais et congelés, en conserve et séchés. Presque tous les types de grands pétoncles côtiers (pectènes et chlamyses) sont chassés. Alors, dans océan Atlantique sont utilisés: grosse coquille Saint-Jacques(Pecten maximus), pétoncle st. Jacob(P. jacobeus), coquille Saint-Jacques de Magellan P. (Placopecten) magellanicus et autres.
En 1962, 1 160 mille cents de coquilles Saint-Jacques ont été pêchées et elles ont pris la troisième place dans les captures mondiales de mollusques bivalves (après les huîtres et les moules).
La coquille Saint-Jacques est pêchée avec des dragues, des filets, ou elle est ramassée par des plongeurs. Un plongeur en 6 heures de travail peut assembler plusieurs milliers de pièces.
La pêche de la coquille Saint-Jacques se développe avec succès en Union soviétique et sa chair fraîche, congelée ou en conserve est largement commercialisée. L'objet principal de notre production dans la mer du Japon est un grand pétoncle de bord de mer... Le pétoncle du bord de mer vit longtemps - jusqu'à 15-16 ans, lorsqu'il atteint une taille de 18-20 cm, cependant, ces individus âgés sont rares, généralement les pétoncles se trouvent à l'âge de 7-9 ans. La maturité sexuelle survient chez eux au cours de la troisième année de vie (à une taille de 9 à 10 cm), la reproduction a lieu en été (juin - juillet). Les femelles de cinq ou six ans (12-13 cm) peuvent pondre jusqu'à 30 millions d'œufs. La larve de la plante véligère s'installe bientôt au fond, se transformant en un jeune pétoncle (alevins). En grand nombre, les alevins vivent dans les fourrés côtiers d'algues brunes et pourpres, puis s'y attachent avec un byssus, puis nagent, puis rampent à l'aide d'une patte (qui est ensuite réduite chez les pétoncles adultes). À la fin de l'automne, les alevins atteignent une taille de 7 à 10 mm. La densité de population de pétoncles au large des côtes de South Primorye atteint 7 à 10 spécimens pour 1 m2.
Au Japon, les stocks de pétoncles sont tellement utilisés qu'ils ont commencé à élever artificiellement le pétoncle de bord de mer ici, bien que cela soit une entreprise très longue et coûteuse. Pour cela, les jeunes pétoncles sont ramassés en mer après s'être installés et transplantés sur des bâtons collecteurs de bambou, avec lesquels ils sont ensuite transférés pour croître dans des zones appropriées du fond marin.
Près de la famille des pétoncles discutée ci-dessus sont des mollusques de familles de spondylose(Spondylidae) et limite(Limidés).
Lima ont une gracieuse coquille ovale côtelée; les dents charnières ne sont pas développées, il n'y a qu'un seul muscle charnière. Il n'y a pas d'yeux du manteau, mais il y a des excroissances sensibles le long du bord du manteau, souvent très longues et de couleurs vives. Il y a aussi une voile de manteau, donc les limas peuvent nager dans des sauts comme des pétoncles. Parfois, les limas forment un byssus, à l'aide duquel certaines espèces, par exemple Lima brillant(Lima hians), peut construire des « nids » en attachant des morceaux de coquillages, des petits cailloux, des fragments de corail, etc. avec des byssus. devient comme un nid d'oiseau douillet. Apparemment, un lima vivant dans un tel nid le quitte rarement, ne libérant qu'une épaisse frange mobile des bords du manteau vers l'extérieur, ce qui contribue à la création de courants d'eau pour sa nutrition et sa respiration.
Cependant, de nombreuses limas mènent également une vie libre, comme, par exemple, les petits blancs Lima du Nord- Lima (Limatula) hyperborea, vivant dans mers du nord, ou de nombreuses espèces d'eaux profondes trouvées en haute mer et moins souvent au fond de l'océan.
Mollusques de familles d'anomies(Anomiidae) sont attachés. Les jeunes anomies qui viennent de s'installer sur les rochers et les pierres y sont fermement attachées avec un byssus, qui est ensuite saturé de chaux, se transformant en une tige solide qui émerge dans un trou dans la valve inférieure de la coquille. Pas de dents ; la forme de la coquille est irrégulièrement ronde, car elle répète généralement l'inégalité des pierres, auxquelles elle adhère étroitement. Anomia ephippium est commun dans les mers des zones atlantiques chaudes et tempérées, et dans les mers d'Extrême-Orient anomie géante- Pododesmus (Monia) macrochisma, ou Monia macrochisma. La taille du premier est d'environ 1 à 2 cm et la seconde de 9 à 10 cm.Les deux vivent sur les pierres et les rochers de la zone côtière et à faible profondeur. A. ephippium se trouve également en Méditerranée, mais ne pénètre pas dans la mer Noire.
Proche des anomies, un grand placuna tropicale(Placuna placenta), qui a une coquille translucide presque plate de 13-14 cm de diamètre. Elle vit sur les sols rocheux de l'océan Indien et de l'ouest de l'océan Pacifique. En Inde, en Chine, sur environ. Célèbes et aux Philippines, ses châssis ont longtemps été utilisés à la place du verre dans les fenêtres des maisons. Même maintenant, rien qu'à Manille, environ 5 millions de plakuns sont extraits chaque année à ces fins et à d'autres ; de nos jours, elle est même élevée ici. Les coquilles de Plakun sont également broyées en une poudre argentée, à partir de laquelle la peinture est préparée. La viande de Plakun est souvent consommée.
Huîtres(famille des Ostreidae) est l'un des groupes commerciaux les plus populaires de mollusques bivalves, consommés par l'homme depuis des temps immémoriaux. En témoigne la découverte de leurs coquillages dans les soi-disant "tas de cuisine" - des déchets provenant d'anciennes colonies de personnes qui vivaient à l'âge de pierre sur les rives des mers (Noire, partie occidentale de la mer Baltique, etc. .). La mention de la pêche aux huîtres se retrouve même à Pline (c'est-à-dire 150 ans avant le début de notre chronologie). Tout ceci suggère que les hautes qualités gustatives et nutritionnelles des huîtres sont connues de l'homme depuis très longtemps, résultat d'une longue extermination prédatrice des jarres d'huîtres déjà au milieu du 19ème siècle. la question s'est posée de la nécessité d'une réglementation stricte de la récolte des huîtres et de leur élevage artificiel. Au Japon, la culture des huîtres est née au 17ème siècle.
Les huîtres ont des valves de coquille asymétriques, grossièrement floconneuses de forme variable; tandis que celui de gauche a une forme de soucoupe, et celui de droite (plus plat) le recouvre comme un couvercle. Avec la valve gauche (inférieure), l'huître se développe en pierres ou rochers, et souvent en valves d'autres huîtres ou d'autres mollusques sessiles. La patte et le byssus sont complètement réduits chez les huîtres adultes.
Une cinquantaine d'espèces d'huîtres sont connues. Tous sont d'eau chaude et ne pénètrent pas plus au nord que 66 ° N. ch. La principale espèce commerciale dans différentes mers est huître ordinaire ou comestible(Ostrea edulis), commun au large des côtes européennes - de la Norvège à l'Algérie et dans la mer Méditerranée, et dans la mer Baltique, il est absent en raison de sa faible salinité. Il a longtemps été industrialisé et élevé : par exemple, en France, les huîtres ont commencé à être élevées dans les années soixante-dix du siècle dernier.
La vraie huître comestible est une espèce très variable (comme les plus grandes espèces d'huîtres en général) et forme diverses races et morphes locales, souvent considérées comme des espèces même distinctes, telles que huître adriatique(O. E. adriatica), dont les riches huîtres étaient connues depuis longtemps, huître creuse(O. E. sublamellosa) et notre Mer Noire huître de crête(O. e. Taurica). Sur la côte atlantique de la France, ils chassent aussi huître portugaise(Crassostrea angulata).
En mer Noire, les huîtres se trouvent à la fois dans les baies protégées et sur les rochers côtiers, ainsi que dans les eaux peu profondes des parties plus ouvertes de la mer, formant des biocénoses de crêtes et de bancs d'huîtres dans la zone de roche coquillier. Les grands bancs d'huîtres près des côtes de Crimée et du Caucase (par exemple, le banc de Gudauta) ne sont presque jamais utilisés par la pêche. De plus, ils ont été gravement affectés par la consommation d'huîtres et de moules par le mollusque gastéropode prédateur Rapana (Rapana).
Aux USA ils chassent et se reproduisent : le long de la côte atlantique huître vierge(Crassostrea virginica), et dans le Pacifique - huître de Californie(Ostrea lurida).
Il existe plusieurs types d'huîtres au large des côtes du Japon, à partir desquelles elles sont chassées et élevées huître géante(Crassostrea gigas, ou O. laperousi), huître japonaise(Cr. Nippona), huître à feuilles(O. denselamellosa) et autres L'huître géante commune dans la mer du Japon se trouve au large des côtes de Primorye et de Sakhaline, formant de riches grappes - des huîtres, qui ne sont pas encore utilisées dans notre pays. Au début de ce siècle, cette huître a été transportée jusqu'à la côte Pacifique des États-Unis (État de Washington), où elle est largement pêchée.
L'huître géante est de forme très variable - de longue oblongue à ovale raccourcie. De nombreux autres types d'huîtres sont pêchés en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Inde et dans de nombreux autres pays.
En raison de sa grande valeur commerciale et du besoin d'élevage artificiel, la structure et la biologie de l'huître sont bien étudiées au Japon, aux États-Unis et dans d'autres pays, en particulier dans les premiers stades de son développement. Les œufs d'huîtres fertilisés artificiellement se développent bien et sont élevés dans des bassins spéciaux (« réservoirs »); la petite algue zoochlorelle, également cultivée artificiellement, sert à leur nutrition.
Les huîtres vivent généralement sur des sols durs - pierres, rochers ou sols mixtes sablo-pierreux, à une faible profondeur, de 1 à 50-70 m. Distinguer les bancs d'huîtres et les établissements côtiers (huîtres), qui dans la mer du Japon, par exemple, peut s'étendre jusqu'à 300-400 m de la côte. Les bancs d'huîtres sont situés dans des eaux peu profondes séparées, à une certaine distance de la côte "
Les huîtres sont très sensibles à la température de l'eau, notamment lors de leur reproduction, qui se déroule à des températures autour de 18-20°C.
Les huîtres peuvent tolérer un certain dessalement. La salinité minimale à laquelle ils peuvent exister n'est pas inférieure à 12°/00 (1,2%).
La salinité de l'eau affecte la croissance des huîtres et leur goûter... Les huîtres les plus grasses et les plus délicieuses sont récoltées à une salinité comprise entre 20 et 30°/00 (2-3%), où il y a peu de dessalement par les eaux de rivière. À haute salinité de la mer (jusqu'à 3,5 %), ils poussent bien, mais leur viande devient dure et désagréable au goût ; à une salinité encore plus élevée (environ 3, 7 %), la croissance des huîtres ralentit. Ces propriétés étaient bien connues même des anciens Romains, qui conservaient les huîtres récoltées dans la mer dans de petits réservoirs rafraîchis. Il a été noté que les huîtres les plus délicieuses n'étaient obtenues que là où il y avait un afflux d'eau douce.
Avec leur manteau ouvert et leurs branchies, les huîtres sont très sensibles à la pureté de l'eau et à la quantité d'oxygène qu'elle contient pour respirer. Ainsi, la mort des jarres entières est souvent observée lorsqu'elles sont amenées par les limons et le sable après les tempêtes ; Les boues obstruent les branchies des huîtres et les empêchent de filtrer l'eau nécessaire à la nutrition et à la respiration.
Sur les berges, les huîtres vivent parfois très serrées, puis leurs coquilles se dressent debout, le bord ventral vers le haut ; souvent les huîtres vivent les unes sur les autres, sur plusieurs niveaux, formant d'énormes épissures - des "brosses". À certains endroits, leur nombre est en moyenne d'environ 20 à 50 pièces pour 1 m2 de surface inférieure. De plus, ils peuvent vivre comme des spécimens uniques.
Presque toutes les huîtres (Ostrea) sont hermaphrodites, les lobes mâles et femelles des gonades sont mélangés, et parfois le même lobule produit des œufs et des spermatozoïdes. La possibilité d'autofécondation est exclue, car différents produits reproducteurs mûrissent à des moments différents. Le sexe d'un même individu peut changer périodiquement.
Les œufs fécondés sont pendant un certain temps dans la cavité du manteau de la mère et les larves déjà formées pénètrent dans l'eau. Le nombre d'œufs pondus par une huître ordinaire varie de 300 000 à 6 millions.La larve du voilier (véligère), d'une taille d'environ 0,2 mm, possède déjà une petite coquille de bivalve. Lors de la fixation, la larve se choisit un sol approprié, auquel elle s'attache d'abord à l'aide d'un byssus, puis avec toute la coquille. Les espèces commerciales Crassostrea sont dioïques ; les individus hermaphrodites sont extrêmement rares. La fécondation est externe. Comme évoqué plus haut, l'ostréiculture est aujourd'hui très développée.
Le développement et l'application des principaux modes d'élevage des huîtres appartiennent à la France, à savoir Cotet, à qui la France doit l'existence et le développement de l'industrie ostréicole moderne.
La première tâche à résoudre pour l'élevage des huîtres consistait à collecter les huîtres juvéniles, appelées naissains, et à les transférer à des collecteurs, qui sont placés sur des jarres à huîtres pendant la saison de reproduction des huîtres. Pour cela, dans un premier temps, des fascines (faisceaux de tiges), des tuiles ou d'autres matériaux ont été utilisés. Au Japon, on utilise des tiges de bambou. Les collecteurs de naissain restent dans l'eau pendant un an jusqu'à ce que les juvéniles grandissent. Au printemps, le naissain est retiré des collecteurs et transféré dans des boîtes spéciales - des réceptacles pour l'alimentation. Les récepteurs sont conservés dans des « parcs à huîtres », c'est-à-dire sur des zones clôturées spéciales des fonds marins. Elles y sont conservées environ deux ans, puis vendues aux ostréiculteurs pour l'engraissement. Ici, ils vivent dans des piscines artificielles peu profondes, les "claires", jusqu'à 4-5 ans, après quoi ils peuvent être vendus. L'eau de ces bassins est généralement fertilisée avec des sels minéraux, ce qui entraîne le développement rapide d'algues unicellulaires dont se nourrissent les huîtres. Un individu d'huître de Virginie peut filtrer normalement de 5 à 16 litres d'eau par heure. Avant de vendre les huîtres, elles sont transférées dans des bassins spéciaux de "nettoyage", où elles sont conservées sans nourriture pendant plusieurs jours dans de l'eau douce et propre, après quoi elles sont lavées avec des brosses et l'eau est vidangée. Ils sont maintenant prêts à emballer.
La pêche et l'élevage des huîtres ont été largement développés dans de nombreux pays ; l'élevage artificiel d'huîtres a donné une forte augmentation de leurs captures et représente des branches particulières entières de l'industrie ostréicole. En termes de capture, les huîtres se classent au premier rang des mollusques bivalves.
Vie animale : en 6 volumes. - M. : Éducation. Edité par les professeurs N.A. Gladkov, A.V. Mikheev. 1970 .
Margaritifera margaritifera Linnaeus, 1758
La description: Grand mollusque bivalve (longueur de coquille jusqu'à 160 mm). A l'extérieur, la coquille est brun foncé ou noire (jaune-vert chez les juvéniles), généralement allongée, ovale-quadrangulaire, légèrement convexe. Le sommet de la tête dépasse à peine. En règle générale, la coquille de la couronne est fortement corrodée et le périostracum est complètement détruit; la sculpture de la couronne n'est visible que chez les individus les plus jeunes. A l'intérieur des valves, sur leur bord dorsal, se trouve une mèche constituée uniquement des dents cardinales antérieures. Au niveau de la valve droite, la dent a la forme d'une haute pyramide quadrangulaire irrégulière et est placée sous la couronne, légèrement en avant d'elle. Dans la valve gauche des dents cardinales, il y en a 2, moins prononcées et séparées par un creux peu profond. Le bord ventral de la valve est généralement droit ou légèrement concave. La couche nacrée est épaisse, blanche avec une teinte rosâtre, souvent avec des taches vertes.
Diffusion: Rivières de la côte atlantique au nord-est. États-Unis, est. Canada, Ouest Europe, pays baltes, Biélorussie et zone forestière au nord-ouest. Russie. Sur le territoire de la Russie, il est connu des régions de Carélie, de Mourmansk, de Leningrad et d'Arkhangelsk. L'aire de répartition originale de l'espèce couvrait apparemment les rivières Bass. Mer Blanche, Barents et Baltique. De nos jours, la superficie a fortement diminué.
Nombre: Tout dedans. Amérique et Occident En Europe, le nombre ne dépasse désormais plus plusieurs millions d'individus. Au XXe siècle. le nombre a diminué de plus de 90 %. Les populations les plus importantes sont restées en Russie : dans les rivières de la région de Mourmansk. (environ 150 millions d'individus) et la Carélie (environ 42 millions d'individus). La densité des mollusques peut atteindre 200 ind./m2 du fond de la rivière. Dans la plupart des rivières, la densité est plus faible (inférieure à 12 ind./m2). Le déclin rapide du nombre de mollusques, et dans certains endroits leur disparition complète sont causés par le braconnage et la pêche industrielle des mollusques, la déforestation, l'application d'engrais, de pesticides, le rafting, la pollution de l'eau par les eaux usées industrielles, les pluies acides, les travaux de récupération dans les lits des rivières, l'europhication, ainsi que les facteurs qui réduisent le nombre de poissons-hôtes (surpêche, construction de barrages, acclimatation d'autres espèces de poissons, etc.). Le nombre de mollusques et leur répartition sont également influencés par le degré de minéralisation, la composition chimique et la saturation en oxygène de l'eau, la vitesse du courant, la nature du sol, la température et la présence d'une densité suffisante de poissons hôtes. .
Sécurité: Inscrit dans la Liste rouge de l'UICN-96, Liste rouge européenne, Annexe 3 de la Convention de Berne. Dans les réserves naturelles de Kandalaksha et de Laponie, dans le parc national de Panayarvi, il existe de petites populations de moules perlières. A la fin des années 80. Des tentatives ont été faites pour réacclimater les mollusques dans certaines rivières d'ensemencement. En Russie, des méthodes ont été développées pour intensifier la reproduction dans les réservoirs naturels et sur la base des fermes salmonicoles. Il est nécessaire de réduire les risques d'eutrophisation et de pollution par un contrôle et une surveillance stricts de la qualité de l'eau, la création de zones protégées dans les bassins non pollués. (particulièrement important - dans les dernières grandes populations renouvelables restantes des rivières Varzuga et Umba sur la péninsule de Kola et de la rivière Keret en Carélie), la restriction des travaux industriels et de récupération dans les habitats des moules perlières, la restauration de leurs populations par le méthodes développées, prévention de l'acclimatation des salmonidés, ne pas servir de propriétaires de moules perlières, coordination internationale des travaux dans le domaine de la recherche sur les moyens de restaurer les populations de moules perlières et la législation environnementale, élevage de mollusques dans des fermes spécialisées.
Les moules perlières sont des parents plus primitifs des perles. Chez les moules perlières, les dents latérales sont réduites et les branchies de la face dorsale ne poussent pas ensemble.
Les moules perlières communes ont des coquilles épaisses et massives, généralement de 12 centimètres de long. Souvent, le dessus des coquilles est rongé. À l'intérieur, la coquille a une couche nacrée d'une teinte blanche brillante.
Où habite l'huître perlière
Les moules perlières vivent dans de petites rivières du nord de la Russie : sur la péninsule de Kola, en Carélie, dans la région d'Arkhangelsk, on les trouve parfois dans les hautes terres de Valdai.
Les moules perlières ordinaires, contrairement à l'orge perlé, ne vivent pas même dans un sol légèrement envasé, elles s'installent sur un fond caillouteux ou sableux, tandis que l'eau doit être claire, riche en oxygène et de température modérée. Dans certains réservoirs, on les trouve en grand nombre : 1 mètre carré il peut y avoir jusqu'à 50 mollusques.
La plupart des moules perlières se trouvent sur les rapides des rivières, sous des pierres qui réduisent la force du courant. Dans de tels endroits, environ 16 à 20 individus peuvent s'accumuler sur une pierre à la fois.
À ce jour, l'habitat des moules perlières a considérablement diminué, car ces créatures sont très exigeantes sur la pureté des plans d'eau et leur teneur en oxygène. Ces mollusques ne peuvent pas être trouvés dans les rivières urbaines polluées par les eaux usées, dans les rivières à proximité desquelles se trouvent des usines, car la composition chimique de l'eau y change. L'habitat des moules perlières diminue également en raison de l'engorgement de nombreux territoires.
Il est extrêmement difficile de restaurer la population, cela est dû à la croissance lente de ces mollusques. Les moules perlières n'atteignent que 0,5 centimètre au cours de la 1ère année de vie, à la 5ème année elles atteignent 2 centimètres, à la 7-8ème année - jusqu'à 3-4 centimètres, elles n'atteignent 6 centimètres qu'à la 10ème année de vie, et puis augmenter chaque année de taille de seulement 1 millimètre. La longueur de la coquille des plus gros spécimens n'est que de 12 à 13 centimètres, tandis que leur âge atteint environ 70 ans.
Perles de rivière
De tout temps, ces mollusques ont été extraits pour le bien des perles de rivière, qui poussent dans la cavité du manteau du corps de ces créatures. Comment se forment les perles d'eau douce ? Si un corps étranger, tel qu'un grain de sable, pénètre entre les coquilles du mollusque, il irrite les tissus du mollusque, ce qui entraîne la peau une substance nacrée durcissante est libérée. En d'autres termes, se détache la même nacre à partir de laquelle se forme la couche interne de la coquille. Un grain de sable est recouvert de nacre sur toutes ses faces, formant ainsi une petite perle. Au fur et à mesure que le mollusque grandit, la perle à l'intérieur grandit également, et comme la croissance de ces mollusques est très lente, la taille de la perle grandit extrêmement lentement : elle se transforme en pois en 12 ans environ, et vers l'âge de 30 ans. 40 , il atteint une taille de 8 millimètres.
Les perles de rivière ont toujours eu une grande valeur commerciale. On sait d'après d'anciennes chroniques que la couture de perles était pratiquée dès le 10ème siècle, mais il est fort probable qu'elle existait beaucoup plus tôt. Dans les cours royales, il y avait des ateliers spécialisés dans lesquels des artisanes tissaient de la dentelle précieuse à partir de perles. À l'époque tsariste, même les couvertures des chevaux étaient brodées de perles. Les vêtements des femmes riches étaient parsemés de perles et les jeunes filles tissaient des fils de perles dans leurs tresses.
Pour la première fois, le tsar Pierre Ier a pris la protection des perles. Afin que les colonies de moules perlières ne soient pas complètement dévastées, le tsar a publié un décret interdisant la capture de jeunes mollusques. Et pendant le règne de l'impératrice Elizabeth, une attention encore plus grande a été accordée à ce problème. Les rivières dans lesquelles les moules perlières étaient pêchées étaient protégées.
Les perles ont été extraites aux frais de l'État, mais le monopole de ce type d'activité a grandement ruiné le trésor, de sorte qu'il a rapidement été complètement aboli. En conséquence, des particuliers se sont lancés dans la pêche, ce qui a considérablement réduit la population de ces mollusques à croissance lente. Aujourd'hui, tous les types moules perlières d'eau douce très rares, elles sont menacées d'extinction complète, c'est pourquoi l'inscription de la moule perlière commune est recommandée pour le Livre rouge.