Jis ypač tinka žmonėms, kurie pasirinko sau nelengvą kelią. tinkama mityba. Tai priekinė vištienos skerdenos dalis, daugelis mano, kad tai yra naudingiausia.
Galima atpažinti kelis skiriamosios savybės vištienos krūtinėlė: baltos spalvos, pluoštinės struktūros ir didelis skaičiusįtrauktas baltymas.
Šią vištienos skerdenos dalį savo valgiaraštyje naudoja tiek profesionalūs sportininkai, tiek paprasti žmonės, geriausia rinktis dietinius produktus sau.
Valgydamas vištienos krūtinėlės gabalėlius žmogus gauna tokių mineralų ir mikroelementų: vario ir mangano, kobalto ir chromo, fluoro ir cinko, natrio ir magnio, jodo ir kalcio, taip pat vitaminų B, A, C ir H.
AT šiuolaikinės realybės tiesiog reikia valgyti vištieną bent 2 kartus per savaitę, kad gautum visko reikalingas žmogui medžiagų.
Kaip gaminti vištos krūtinėlė
Nusprendus, kad būtent šio produkto trūksta kasdieniame racione, reikia pasirinkti mėsos gaminimo būdą. Populiariausias yra įprastas maisto gaminimas. Tačiau daugelis pradedančiųjų kulinarijos versle daro daugybę klaidų, dėl kurių vištiena tampa kieta ir neskani, o kartais visai netinkama maistui.
Kiekvienas naujokas virėjas turėtų pasiruošti prieš kepdamas krūtinėlę.
Pirmiausia, mėsa turi būti paruošta virti, ir antra, laikykitės griežtos tvarkos:
Vištienos krūtinėlę reikia atitirpinti lėtai ir palaipsniui, todėl atitirpinti mikrobangų krosnelėje yra labiausiai blogiausiu atveju iš visų galimų. Taip pat nenaudokite karšto vandens, nes jis tiesiog viską išplaus. maistinių medžiagų. Geriausia filė palikti lėkštėje kambario temperatūroje, ir atitirpimo procesas vyks natūraliai;
Po to mėsos gabaliukai kambario temperatūra reikia nuplauti saltas vanduo pašalinti visus nešvarumus ir gleivių perteklių;
Jei ruošiate dietinį patiekalo variantą, tada odelė turi būti pašalinta, bet galite gaminti su ja. Tai neturės įtakos mėsos skoniui ir kokybei. Tiesiog sultiniui vištienos krūtinėlę geriau palikti su kauliukais ir su odele, nes taip ji pasirodys sodresnė ir skanesnė;
Įdėkite krūtinėlę į puodą. Salotoms mėsa verdama, pirmiausia užpilant karštu vandeniu, o sultiniams – šaltu. Tiesiog karšto vandens dėka visi mineralai ir vitaminai lieka viduje, nes baltymai denatūruojasi (susilanksto) ir neišleidžia į lauką. O su šalčio pagalba galite išvirti vištieną, ir visos medžiagos pateks į sriubą. Tada tiesiog virkite mėsą, kol suminkštės.
Vištienos krūtinėlės gali būti kepamos tiek įprastoje keptuvėje, tiek multivarkėse arba dvigubuose katiluose.
Kiek laiko užtrunka virti vištienos krūtinėlę
Žinoma, kepimo laikas priklauso nuo vištienos gabalėlio dydžio, taip pat nuo to, kaip gerai jūsų viryklėje esantys degikliai įkaitina keptuvę. Daugeliu atvejų vištiena bus paruošta per 30–40 minučių po virimo. Tada jai reikia kurį laiką pastovėti ir atvėsti, o tada jau galima valgyti. Jei norite maksimaliai iškepti vištienos krūtinėlę trumpam laikui, tuomet jums gali padėti viena smulkmena: supjaustykite filė 2-4 centimetrų pločio gabalėliais. Ačiū daugiau ploto Susilietus su karštu vandeniu, malta mėsa iškeps daug greičiau nei visa krūtinė. Be to, kepimo laiką galite sutrumpinti dar viena gudrybe: tiesiog nupjaukite krūtinėlę nuo kaulo ir nuimkite nuo jos odą.
Kaip virti vištienos krūtinėlę: recepto numeris 1
Šio recepto dėka gauname kvapnią ir patrauklią vištienos krūtinėlę. Norėdami tai padaryti, mums reikia nedidelio ingredientų rinkinio: 2 vištienos filė, druskos, prieskonių, česnako ir morkų.
Pirmas žingsnis – paruošti krūtis. Pirmiausia mėsą reikia atšildyti ir nuplauti vandeniu. Jei nepirkote jau supjaustytos filė, tuomet teks tai padaryti patiems, atskiriant mėsą nuo kaulų ir nuimant odelę. Tada krūtyse per visą ilgį reikia padaryti įstrižus pjūvius 2–3 centimetrų atstumu vienas nuo kito. Prieskoniais ir druska ištrinkite visą krūties periferiją, ypač atkreipkite dėmesį į „kišenes“: jas reikia prikimšti prieskonių.
Dabar nulupkite česnaką ir morkas. Juos reikia supjaustyti 3–5 milimetrų storio ir ne daugiau kaip 2 centimetrų ilgio griežinėliais. Jas kišame į improvizuotas „kišenes“, kad gabaliukai morkos ir česnakai neišlipo ir tikrai neiškrito.
Į puodą supilkite šiltą vandenį ir padėkite ant ugnies. Ten nuleidžiame krūtinėles ir verdame užvirus dar 30-40 min. Mėsos pasirengimą galima patikrinti vienu paprastu būdu: priklijuokite peilio ar šakutės kraštelį, jei galiukas lengvai patenka, tada filė paruošta. Leiskite atvėsti ir galite valgyti.
Kaip virti vištienos krūtinėlę: recepto numeris 2
Dabar pakalbėkime apie kitus vištienos krūtinėlės kepimo būdus, pavyzdžiui, kepimą lėtoje viryklėje. Šiam variantui reikia ir 2 vištienos filė, bet be to dar reikia aliejaus, padažo (mūsų atveju garstyčių) ir prieskonių.
Mėsos paruošimas susideda iš tų pačių žingsnių, kaip ir pirmame recepte, tik nedarome jokių gabalų, paliekant vištienos krūtinėlę. visas gabalas. Toliau atsargiai ištriname prieskoniais ir patepame aliejumi. Be to, į multicooker dubenį įpilkite šiek tiek aliejaus.
Kitas klausimas – padažo paruošimas. Mūsų atveju bus paruoštas pirkimo variantas - garstyčios. Gausiai aptepame visas filė puses, taip pat į multivarkos dubenėlius įpilame 2-3 šaukštus į aliejų ir išmaišome. Praleistas vištienos filė dedame į prietaiso vidų.
Tada turite paleisti multivarką. Norėdami tai padaryti, pasirinkite režimą, jei turite daugiafunkcę daugiafunkcę viryklę. Jai tiks tokie režimai kaip „kepimas“, „troškinimas“ ar „garinimas“. Dažnai krūtinėlės kepamos apie 40 minučių, tačiau po 30 jų pasirengimo laipsnį galima patikrinti šakute. Jei jie vis dar žali, troškinkite juos dar 15-20 minučių.
Kaip virti vištienos krūtinėlę: recepto numeris 3
Yra dar vienas neįprastu būdu vištienos krūtinėlės kepimas - mikrobangų krosnelėje. Nereikia jokių specialių įrankių – užtenka gilios lėkštės ir dangčio.
Mėsą ruošiame pagal mums jau žinomą planą ir įberiame prieskonių. Mes dedame vištienos filėį gilią lėkštę ir užpilkite vandeniu taip, kad jis pilnai apsemtų. Pasūdykite vandenį, įberkite dar šiek tiek prieskonių. Uždarykite viršų dangteliu ir nusiųskite į mikrobangų krosnelę.
Pirmiausia nustatome maksimalią galią ir šiuo režimu „virti“ vištienos krūtinėlės filė 10–15 minučių, tada nustatome vidutinę galią ir „virti“ dar 10 minučių. Po to palikite mėsą tiesiai mikrobangų krosnelėje, neatidarius dangčio, dar 10 minučių, kad ji prisitrauktų ir taptų sultingesnė. Atvėsusį galima valgyti vieną arba dėti į salotas.
Kaip virti vištienos krūtinėlę: recepto numeris 4
Paskutinis receptas jums pasakys, kaip virti vištienos krūtinėlės sultinį. Norėdami tai padaryti, mums reikia svogūnų, bulvių, morkų, prieskonių ir vištienos krūtinėlių.
Mėsą ruošiame standartiniu būdu, nuskutame bulves, bulves ir svogūnus. Supjaustykite juos kubeliais. Supilkite į puodą saltas vanduo ir ten sudėkite vištienos filė bei prieskonius. Nepamirškite pasūdyti vandens. Toliau reikia užvirti filė ir pašalinti putas.
Tada galite įdėti bulves, morkas ir svogūnus. Virkite dar 20-30 minučių viską kartu. Kuo ilgiau virsite vištienos filė iš krūtinėlių, tuo sultinys bus sodresnis. Po to dar 10 minučių atvėsta ir viskas: sriuba paruošta!
Kaip virti vištienos krūtinėlę. Patarimai šeimininkėms
Vištienos amžių nustatyti labai paprasta naudojant paprastą gudrybę: jaunos vištos mėsa lengvai susispaudžia, o senos beveik neįmanoma suspausti;
Norėdami atsargiai nupjauti vištienos mėsą nuo kaulo, turite vesti peilį statmena mėsos pluoštams kryptimi;
Senos vištienos krūtinėlę geriausia virti, perpjautą per pusę, o jaunos – iš vieno gabalo;
Senos vištienos filė geriau mirkyti piene, tada ji bus daug švelnesnė ir skanesnė;
Yra ir kitas dietinių patiekalų ruošimo būdas, be virimo – tai kepimas. Daugelį troškinimo receptų galima modifikuoti, kad juos būtų galima naudoti ir orkaitėje.
Pagal sveikos mitybos taisykles angliavandeniai reikalingi kaip garnyras prie krūties – idealus variantas bus viso grūdo makaronai su daržovių troškintuku, ryžiais arba daržovių mišiniais.
Vištienos mėsa yra vertingas dietinis produktas. Ypač naudinga yra balta krūtinėlės mėsa, kurioje yra mažiausiai riebalų ir daug baltymų. Virta vištienos krūtinėlė yra nepakeičiamas produktas sportininkams, daugelio dietų komponentas. Be to, jis plačiai naudojamas kulinarijoje ruošiant įvairias salotas ir užkandžius. Netinkamai iškepus vištienos krūtinėlę gausime kietą ir neskoningą mėsą. Kiek virti vištienos krūtinėlę ir kaip tai padaryti, kad ji būtų ne tik skani, bet ir sveika?
Kiek laiko virti vištienos krūtinėlę
Šio produkto gaminimo laikas tiesiogiai priklausys nuo krūties dydžio:
- Visa krūtis, kartu su kaulais, kremzlėmis ir oda turi būti virinama maždaug 30 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirsta.
- Filė be odos ir kaulų verdama 20-25 minutes.
- Į 2 lygias dalis perpjautą krūtinėlę be kaulo kepame 15-20 min.
- Gabaliais supjaustyta filė verdama apie 10 minučių nuo užvirimo momento.
Tiek laiko reikia iškepti parduotuvėje pirktą vištieną. Naminė vištiena kepama ilgiau, apie 15 minučių. Norint iškepti kaimišką dedeklių vištą, prireiks mažiausiai 2 valandų.
Virimo būdai
Prieš išsiunčiant gaminį į keptuvę, jį reikia nuplauti vandeniu ir nuvalyti odą, kurioje yra riebalų.
Naudojant puodą
Labiausiai paplitęs būdas gaminti vištienos krūtinėlę yra virti ant viryklės. Norėdami tai padaryti, paruošta mėsa dedama į puodą ir užpilama vandeniu arba sultiniu, kuris turi visiškai uždengti vištieną. Padėkite puodą ant ugnies ir užvirinkite. Tada pasūdykite vandenį ir suberkite į jį nuluptas morkas ir svogūnus.
Priklausomai nuo mėsos gabalo dydžio, jis keps nuo 10 iki 30 minučių. Kai vištienos krūtinėlė iškeps, ją reikia ištraukti iš vandens. Tinkamai iškepta mėsa bus vienodos baltos spalvos ir bus lengvai supjaustoma gabalėliais.
Naudojant multicooker
Taip paruošta vištiena yra ne mažiau skani ir sveika. Ją ruošiame taip:
- Krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais.
- Dedame juos į multicooker dubenį.
- Supilkite pieną taip, kad jis šiek tiek apsemtų mėsą. Paprastai vienai vidutinio dydžio krūtinei reikia nuo 0,5 iki 1 litro pieno.
- Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį.
- Uždarykite dangtį ir nustatykite režimą „Gesinimas“, kuriame mėsa bus kepama 1 val.
Multicooker buvimas leidžia mums paruošti dietinį produktą porai. Norėdami tai padaryti, į multivarkos dubenį supilkite vandenį, o viršuje įstatykite specialų stovą, į kurį dedame vištienos mėsą. Prieš dedant krūtinėlę į lėtą viryklę, ją reikia pasūdyti ir sutarkuoti mėgstamais prieskoniais. Dabar belieka uždaryti dangtį ir įjungti įrenginį režimu „Garinimas“. Virimo laikas - 1 val.
Naudojant mikrobangų krosnelę
Nuplautos ir nuluptos krūtinėlės pasūdomos ir įtrinamos prieskoniais. Tada sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą indą. Mėsą visiškai užpilkite verdančiu vandeniu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę maksimalia galia.
1000 W galios mikrobangų krosnelei nustatykite 5 minutes. Per tą laiką vanduo turi užvirti. Be to, galia paliekama ta pati, o laikas padidinamas iki 10 minučių. Taip paruoštą vištieną reikia atvėsinti sultinyje ir visiškai atvėsus išimti.
Vištienos krūtinėlės yra universalus produktas. Iš jų galite virti salotas ir sumuštinius arba virti skani sriuba. Svarbiausia, kad paukštiena būtų pakankamai termiškai apdorota, kad ji nebūtų žalia, bet ne perkepta, kitaip galite sugadinti patiekalą. Kiek virti vištienos krūtinėlę, kad ji būtų minkšta ir išlaikytų savo skonį bei sveikas savybes?
Balta mėsa iš vištienos krūtinėlių laikoma viena iš geriausi variantai sveiki ir dietinis maistas. Kaip jį virti? Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra skanus kepsnys. Kepta vištiena, žinoma, labai skanu, bet jei Mes kalbame apie naudą ir dietą, geriau mėsą virti.
Daugelis žmonių mano, kad virtos vištienos krūtinėlės yra švelnios ir net kietos. Ši nuomonė klaidinga, tereikia tinkamo požiūrio į maisto gaminimą. Pirma, nebūtina patiekti ant stalo vienos virtos vištienos: galite ją paįvairinti garnyru iš daržovių, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Antra, yra daugybė nuostabių patiekalų, kuriuose kaip ingredientas naudojamos virta krūtinėlė – salotos, picos, troškiniai, sriubos ir įvairūs šalti užkandžiai.
Kad mėsa būtų minkšta ir sultinga, reikia tiksliai nustatyti, kiek laiko virti vištienos krūtinėlę. O tai, savo ruožtu, priklauso nuo to, kokio dydžio gabaliukai yra ir kiek jų ruošiatės gaminti. Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kuriai vištienai priklausė krūtinėlė – jaunai ar senai, su oda ar be jos, ar joje yra kaulų.
Kiek minučių kepti vištienos krūtinėlę, taip pat turi įtakos kepimo būdas – ant viryklės, mikrobangų krosnelėje ar greitpuodyje. Dabar apie virimo paslaptis:
- Jei vištienos krūtinėlės jums reikia ne sriubai, o antram patiekalui, tada norint gauti harmoningesnį skonį, mėsą reikia kepti daržovių sultinys.
- Dėl skonio įberkite kvapiųjų arba juodųjų pipirų žirnelių, porą lauro lapelių, o kad būtų įmantrumo, į sultinį įpilkite šiek tiek baltojo vyno ir suberkite žalumynus.
- Jei gaminate maistą dietinis patiekalas, tuomet odelę ir kaulus geriau nuimti prieš gaminant. Su odele virta vištiena yra minkštesnė ir maistingesnė.
- Pirmajam patiekalui krūtys verdamos su oda, kaulais ir kremzlėmis.
- Šaltam užkandžiui reikia virtos krūtinėlės be odos ir kaulų. Jis turėtų atvėsti kartu su sultiniu, kitaip rizikuojate jį perdžiūti, todėl mėsa taps standi.
Išvirkite krūtinėlę salotoms
Pradėkime įgyti praktinių įgūdžių. Jei vakare ruošiatės nedidelei šventinei vakarienei, tuomet tikrai neapsieisite be vištienos krūtinėlės salotų, nes toks patiekalas ne tik skanus ir sveikas, bet ir pakankamai greitai paruošiamas. Kiek virti vištienos krūtinėlę salotoms?
Maisto gaminimas:
- Imame vištienos krūtinėlę, nuplauname, atlaisviname nuo odos ir kaulų ir dedame į puodą.
- Užpildykite vandeniu, kad lengvai apsemtų krūtis.
- Puodą dedame ant viryklės ir laukiame kol užvirs.
- Virtas? Sumažinkite ugnį, į puodą suberkite kvapiuosius pipirus, svogūnus ir morkas, nepamirškite pasūdyti, turinį šiek tiek pamaišydami.
- Tada ant silpnos ugnies kepsime 20-25 minutes.
O krūtinėlės kepimo procesui paspartinti galima perpjauti, pavyzdžiui, per pusę ar mažiau, tada iškeps 5-10 minučių anksčiau.
Vištienos sriubos virimas
Vištienos krūtinėlę naudojame sriubai kartu su oda ir kaulais. Prieš dėdami į keptuvę, būtinai nuplaukite. Kiek laiko virti vištienos krūtinėlę sriubai?
Maisto gaminimas:
- Į puodą supilkite vandenį, kad krūtinėlė visiškai apsemtų, ir padėkite ant ugnies.
- Užvirus vandeniui, toliau virti ant silpnos ugnies. Kad sriuba išeitų soti, o krūtinėlė su kaulais, ją virsime šiek tiek ilgiau nei salotas, tai yra 30–35 minutes.
Kiek virti vištienos krūtinėlę, kol iškeps, galite nustatyti šakute bandydami perverti mėsos gabalą. Lengvas auskarų vėrimas rodo pasirengimą. Nepamirškite, kad perpjauta krūtinėlė iškeps greičiau.
Šiuo atveju vištienos krūtinėlė verdama vandenyje arba daržovių sultinyje, prieš tai ją nufiltravus.
Maisto gaminimas:
- Į kepimo indą supilkite vandenį taip, kad jis būtų 3-4 cm aukščiau už mėsos ingredientus.
- Dedame ant viryklės ir leidžiame užvirti, tada sumažiname ugnį ir toliau verdame uždengę dangtį apie 20 min.
- Kai pasiruošę, valandą reikalaujame vištienos sultinio kartu su krūtine.
Gaminimas lėtoje viryklėje ir greitpuodyje
Šiuolaikinei virtuvei kosmoso technologijų amžiuje puodas – vakarykštė diena. Daugelis namų šeimininkių jau seniai naudoja greitpuodžius ir multivarkes. Vištienos krūtinėlę, naudojant lėtą viryklę, geriausia virti dvigubame katile. Pirma, garuose virta vištiena niekuo nenusileidžia virta mėsai, antra, krūtinėlė išliks išvirti ir sultinyje likę mikroelementai.
Maisto gaminimas:
- Į lėtą viryklę supilkite litrą vandens, padėkite krūtinėlę ant garų grotelių.
- Nepamirškite mėsos iš anksto apdoroti prieskoniais ir druska.
- Įjungiame norimą garų režimą ir laukiame 40 minučių, kol paruošime.
Greitpuodyje vištienos krūtinėlių kepimas 2–2,5 litro vandens užtruks nuo 15 iki 20 minučių nuo to momento, kai ji užvirs ir bus nustatytas reikiamas slėgis.
Išvirkite skanią vištienos filė. Atrodytų, kad tai sudėtinga. Tačiau kartais vištienos krūtinėlė išeina sausa, guminė ar tiesiog beskonė.
Tinkamos mitybos besilaikantys žmonės vištienos krūtinėlę valgo beveik kasdien, nes joje beveik nėra riebalų. Vištienos krūtinėlė duodama vaikams su Ankstyvieji metai. Norėdami skaniai iškepti vištienos krūtinėlę, turėtumėte vadovautis keletu patarimų.
Ingridientai
- Vištienos filė - 2 vnt. (500–600 g)
- Druska - pagal skonį
- Lauro lapas - 1-2 vnt.
- Lemputė - 0,5-1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Salierai - 2x2 cm gabalas.
- Krapai - 1-2 vnt.
Virimo procesas
- Nuplaukite vištienos krūtinėlę ir pašalinkite riebalų ir skaidulų perteklių.
- Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Vandens lygis puode turėtų uždengti krūtis.
- Įdėkite vištieną į verdantį vandenį ir vėl užvirkite. Ant vandens paviršiaus susidaro putos ir nešvarumai, juos reikia pašalinti šaukštu.
- Į keptuvę suberiame lauro lapą, visą svogūną, gabalėlį morkos, druskos. Taip pat, jei norite, galite įdėti pipirų, salierų, kelių sveikų krapų šakelių, taip bus lengviau gauti. Virkite 15-20 minučių po užvirimo, palikite mėsą atvėsti ir dar 15-20 minučių sultinyje pasisotins skoniu, vištiena išeis minkšta.
Kad vištienos krūtinėlė būtų sultinga, naudokite atšaldytą mėsą, o ne šaldytą.
Jeigu turite visą krūtį ant kaulo ir su oda ( sultingiausias variantas), tada jis bus ruošiamas gana ilgai, mažiausiai 30 minučių. Štai kodėl, kai sakome "vištos krūtinėlė", reiškia 2 filė, kurios yra mėsos atskyrimo nuo kaulo rezultatas, be odos. Čia mes apie juos kalbėsime toliau. Jei norite kepti visą krūtinėlę, kiekvienu atveju padidinkite laiką maždaug 2,5 karto.
Kaip virti vištienos krūtinėlę
Lengviausias būdas yra vištienos krūtinėlę išvirti garuose – mažiausia tikimybė ją perkepti. Įjunkite garintuvą arba užvirinkite vandenį puode ( apie trečdalis pilnas). Galite įberti įvairių malonių žolelių ir prieskonių. Krūtinėlę padėkite ant grotelių arba į sietelį ir uždarykite. Didelė krūtinėlė bus garinama 25 minutes, maža - ne daugiau 15. Garuose keptai krūtinėlė negali naudoti jokių prieskonių - natūraliausiu būdu labai skanu, dažnai net druskos nesinori. .
Norint iškepti išties skanią krūtinėlę vandenyje, geriau prieš tai iš šio vandens pasigaminti pikantišką. sultinio, kepant jame svogūnus, morkas, salierus, pipirų žirnelius ir žolelių stiebus. Krūtinėlę sudėkite į verdantį sultinį, užvirkite ant vidutinės ugnies, virkite uždengę 5–10 minučių, priklausomai nuo krūtinėlės dydžio. Tada išjunkite ugnį, sandariai uždarykite dangtį ir palikite krūtinėlę 15 minučių pastovėti sultinyje, kol ji visiškai atvės. Puikus būdas, absoliučiai naudinga.
Kaip kepti vištienos krūtinėlę
Prieš kepant ar kepant prasminga ( jei sugalvojai, kad gaminsi iš anksto) pamirkykite vištienos krūtinėlę taip vadinamame solinade – stipriame tirpale su druska, cukrumi ir kitais aštriais priedais ( česnakai, aromatinės žolelės, prieskoniai). Tirpalas turi būti šaltas, nors prasminga jį iš anksto užvirti ir atvėsinti, kad druska ir cukrus ištirptų, o priedai išskirtų skonį.
1 litrui vandens reikia paimti 60 g jūros druskos ir 40 g rudojo cukraus bei priedų pagal skonį. Tokiame tirpale turėtų gulėti mažiausiai 2 valandas, daugiausiai dieną. Po to krūtinėlė bus labai sultinga ir švelni, tačiau jos vis tiek nereikia perkepti.
Krūtinėlę išdžiovindami ir lengvai plakdami kulinariniu plaktuku apkepkite alyvuogių arba ghi ant vidutinės ugnies 3 minutes iš kiekvienos pusės be dangčio. Tada po dangčiu dar 3-5 minutes iš abiejų pusių ant vidutinės-mažos ugnies. Prieš patiekdami, krūtinėlę pagulėkite ant lėkštės po laisvai uždengtu folijos gabalėliu 5-8 minutes.
Kepta vištienos krūtinėlė
Kepti krūtinė, jį reikia ištepti sviestu - vėl lydytu arba alyvuogių aliejumi ir pašauti į orkaitę, įkaitintą iki 160°C (ne daugiau!) Apie 12 minučių - plius minus 3 minutes, priklausomai nuo dydžio. Ir tada prieš patiekiant leiskite krūtinėlei pagulėti po folija.
Orkaitėje krūtinė puikiai pasirodo " vokas„iš pergamento – tuomet geriau į jį įdėti šiek tiek pakeptų daržovių, grybų, alyvuogių ar žolelių. Kepimo laikas ir temperatūra yra vienodi.
Drąsiausieji gali sumažinti temperatūrą orkaitėje iki 150°C ir suvynioti filė tiesiai į maistinę plėvelę – ji puikiai atlaiko tokią temperatūrą ir neleidžia išgaruoti skysčiui. Šiek tiek skanaus aliejaus ir prieskonių šiuo atveju taip pat nepakenks. Laikas - ne daugiau kaip 15 minučių.