ледена риба, щукоподобна бяла риба, райета белокръвна щука (лат. Champsocephalus gunnari) е риба от семейство белокръвни риби (подразред Nototheniaceae). Името "ледена риба" (или просто "ледена риба") понякога се използва като събирателно име за цялото семейство от бяла кръв (бялокръвни риби) или други негови отделни представители (бяла кръв на крокодил, бяла кръв на кит и др.) . Можете да намерите и името "морска щука", което не е съвсем вярно, т.к. това име е присвоено на баракудите, съвсем различно семейство риби.
Живее във водите на Антарктида - около Антарктида и Южна Америкаса ендемични за този регион.
Дори норвежките китоловци през 19 век разказаха, че в далечна Антарктида, близо до остров Южна Джорджия в югозападната част Атлантически океан, намерено странна рибас безцветна кръв, която те нарекоха "безкръвна" и "ледена". Тази мистерия на природата обаче не привлече веднага вниманието на скептичните учени.
Научните изследвания върху тези риби започват едва през 1954 г.
Научната класификация (таксономия) е извършена от шведския зоолог Ейнар Льонберг през 1905 г.
Средната дължина е 30-40 см, може да достигне 60-70 см, средното тегло е 300-1000 г. Най-големият регистриран екземпляр от щуката сиг е с тегло 2 кг с дължина на тялото 66 см.
Тялото е голо, често полупрозрачно, с широки напречни тъмни ивици. По тялото има две или три надлъжни странични линии. В цвета напълно липсват червени тонове поради особеността на кръвта, която не съдържа червени кръвни клетки (еритроцити). Следователно кръвта е безцветна. Главата е голяма, почти една четвърт от размера на тялото, удължена и сплескана отгоре, има големи зъбати челюсти. Голяма неприбираща се "щука" уста надвишава половината от дължината на главата. Външният вид и пропорциите на главата наподобяват щука, откъдето идват съответните имена на тази риба.
Скелетът е мек, съдържа малко калций (слабо калцифициран). Има малко кости.
Те живеят на дълбочина от 200 до 700 m, като рядко навлизат в плитки води. Дълбока бяла риба (лат. Chionobathyscus dewitti) живее на дълбочина около 1-2 хиляди метра.
Температурата на местообитанието може да достигне отрицателни стойности - до -2 ° C, под точката на замръзване чиста вода. Горната температурна граница обикновено не е по-висока от +4 °C.
Хранят се предимно с дребни ракообразни – крил, копеподи, както и с калмари и дребни риби. Като цяло биологията на белокръвните риби е малко проучена.
Белокръвни и по-специално ледени риби, - уникален феноменв световната ихтиофауна. Кръвта на тези риби не е червена, както при всички гръбначни животни, а безцветна поради почти пълно отсъствиесъдържа червени кръвни клетки и хемоглобин (оттук и името на семейството). Това е резултат от адаптацията към живот при температури, близки до 0 ° C - тъй като при много рязко (експоненциално) понижение на температурата вискозитетът на кръвта се увеличава, еволюцията включва особен адаптационен механизъм - намалява броя на червените кръвни клетки и хемоглобина (дихателен пигмент ) в кръвта на тези риби до минимум.
Тъй като кръвта на тези риби не съдържа червени кръвни клетки и хемоглобин (протеин, който свързва кислорода, за да го пренесе през кръвта до тъканите на тялото), техният метаболизъм се основава само на кислород, разтворен директно в кръвта. Това отчасти се дължи на факта, че най-охладената вода е в състояние да се разтвори и да съдържа повече кислород. Други механизми на уникалния метаболизъм на белите риби са усвояването на кислород, разтворен във вода директно от кожата и голямо сърце, работещи с повече от сродни видове, интензивност. Също така, белите кръвни мускули (с изключение на сърдечния мускул) са бедни на миоглобин.
Белокръвните са единствените известни на наукатагръбначни животни, чиято кръв не съдържа еритроцити и съответно хемоглобин. Тази уникална еволюция на организма и промяната в неговия метаболизъм са направили възможно съществуването на белокръвни риби в местообитания с температури под точката на замръзване на водата.
В резултат на подробни хистологични изследвания в кръвта на тези риби е установено малко количество еритроцити, но незрели (първични) и нестабилни, които не играят съществена роля в газообмена. Последното се осъществява поради дифузията на разтворения във вода кислород през повърхностната капилярна мрежа и пренасянето му от кръвната плазма. В този случай основната роля в процеса на дишане играят не хрилете, а кожана цялото тяло и перките, тъй като общата повърхност на капилярната им мрежа е 3 пъти по-голяма от дихателната повърхност на хрилете. Почти пълното отсъствие на респираторния пигмент хемоглобин в кръвта на белите кръви и ниското му насищане с кислород се компенсира от увеличаване на скоростта на кръвообращението поради значително увеличаване на сърдечните мускули. Сърцето на белокръвните е до три пъти по-голямо от сърцето на рибите от родствени семейства и е в състояние да изпомпва много по-голям обем кръв.
Ледът е ценна търговска риба. Размерът на пазарната ледена риба е от 100 g до 1 kg, дължината е 25-35 cm.
Рибеното месо съдържа голямо количество калий, фосфор, флуор и други ценни микроелементи и витамини.
За техния уникален вкусови качестваи поради отдалечеността и сложността на района за добив, той принадлежи към премиум ценова категория.
В допълнение към местните риболовни компании, руски пазарледената риба се доставя от риболовци от Австралия, Чили, Испания и Литва.
Прави впечатление, че в съветската риболовна индустрия той принадлежеше към най-ниската ценова категория, заедно със синьо путасу и минтай.
Кулинарни свойства
Вкусовите свойства на ледената риба също са уникални.
Тъй като ледената риба се храни главно с крил, месото й има лек сладникав вкус на скариди.
Едно от предимствата е липсата на неприятна специфична рибена миризма. Тази риба може да се препоръча на хора, които не могат да я понасят.
Месото е плътно, крехко, постно (2-8 g мазнини на 100 g тегло) и нискокалорично (80-140 kcal на 100 g). Съдържанието на протеин е около 17%. Почти без кости: рибата има само гръбнак и не съдържа реберни кости и малки кости. А самият хребет, тъй като съдържа малко количество калций, е мек и почти годен за консумация (лесен е за дъвчене поради неговата мекота).
Препоръчват се нежни видове кулинарна обработка на ледена риба: варене на пара или варене. Ценителите на ледената риба смятат, че заливката от нея е много по-вкусна, отколкото от щука. Ястията от сурова ледена риба са популярни в Япония.
Тъй като белокръвните живеят в най-екологично чистите райони на планетата, те могат да се считат за една от най-чистите риби, смята се, че не съдържат никакви вредни вещества.
Като цяло леденият студ е един от най-подходящите за здрави диетична хранасортове риби.
| BBCode: | |
| HTML: | |
| направо: |
Ледената риба е наистина уникален обитател морски дълбочини. Защо? Да, макар и само защото кръвта й е прозрачна!
Подобно явление се обяснява с факта, че червените кръвни клетки и хемоглобина (носители на червен цвят в кръвния серум) напълно липсват в кръвта на ледените риби. И благодарение на тази функция семейството на ледените риби се нарича белокръвни. Между другото, хората често наричат ледена риба райета щука. И тази щука живее в суровите води на Антарктика, където винаги е много, много студено.
Съставът и калоричното съдържание на ледената риба
Ледената риба се счита за ценен хранителен продукт поради съдържанието в нея на голям брой различни необходими минерали човешкото тялоза нормален живот. Ледената риба е особено богата на кобалт, хром, йод, фосфор, сяра и мед.
Но, за съжаление, в месото й няма толкова много витамини. В същото време най-"забележимите" представители на витаминния състав са витамините В1, В2, В6 и РР. Не си струва да говорим за останалите - има твърде малко от тях.
Но нека си представим цялото полезен съставледена риба в по-визуална форма - в таблицата:
Ползите от ледената риба
Ледената риба се среща само в екологично чисти райони, което гарантира нейната абсолютна безопасност за здравето. Ето защо се препоръчва да се използва преди всичко за малки деца (за предпочитане не по-рано от една година).
Също така ледената риба със сигурност трябва да бъде включена (при липса на достойна алтернатива) в диетата на хора, които страдат от заболявания на щитовидната жлеза, атеросклероза, хипертония, сърдечно-съдова система, метаболитни нарушения поради липса на минерали в организма.
Ледената риба може да бъде нездравословна или дори вредна само за деца под една година (защото всяка риба е сериозен алерген), както и за всички останали хора, които имат „късмет“ да получат алергия към риба като цяло или към райета щука в частност .
Приложение в кулинарията
Условията за производство на ледена риба са доста трудни, броят й намалява всяка година и практически не се отглежда изкуствено. Съответно цената й също расте, така че днес раираната щука е класифицирана като деликатес.
Месото на ледената риба е крехко, с плътна текстура и абсолютно немазно, има сладникав вкус на скариди и изобщо не мирише характерно за нито една риба. В раираната щука практически няма кости, с изключение на тънък хребет. Да, и това при подходяща обработка става напълно меко. Ледената риба има ниско съдържание на калории, така че диетолозите препоръчват да я използват за тези, които се стремят да отслабнат или са склонни да имат наднормено тегло.
Такава риба се готви главно за двойка или се вари. Освен това се пържи в олио или се пече със зеленчуци. В някои азиатски страни, по-специално в Япония, се консумира дори суров. Icefish е в основата на много гурме ресторантски ястия, които изненадват със своята простота и оригиналност на вкуса: супи, предястия, основни ястия, салати и др.
На пазари и магазини ледената риба се продава само замразена. В същото време е много важно да запомните, че губи много от полезните си свойства при повторно замразяване, така че трябва да го купувате само от надеждни търговски обекти и не забравяйте да бъде етикетиран върху опаковката, указващ датата на производство и краен срок за ползване.
Снимката на ледената риба, която е представена по-долу, е едно от най-редките семейства, счита се за истински деликатес, принадлежи към много рядък тип - белокръвни. В някои източници се нарича морска щука. Всички индивиди външно са много сходни един с друг. Този вид хладнокръвни риби могат да бъдат класифицирани като ендемични.
Полза, вреда, хранителна стойност
Такава морска храна избира екологични места за своето местообитание. Ето защо можем да говорим за неговата безопасност при употреба. Поради тази причина кубчетата лед е силно препоръчително да се добавят към храната за малки деца. Не по-малко благоприятно обитателят на моретата се отразява на хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза, сърдечни заболявания и хипертония.
Рибите имат огромна хранителна стойност, те съдържат в състава си: кобалт, хром, йод, сяра, фосфор, натрий, мед. Всички тези микроелементи са необходими на тялото за нормалното му функциониране. В 100 грама от продукта има 90 калории. Това е много ниска цифра, която ви позволява да ядете морски живот със строги диети.
Ледена риба: защо е толкова скъпа
Не всеки знае защо ледената риба, чиято цена е много висока, е деликатес. Високата му цена се дължи на ограничения улов, както и на разходите за внос на морски дарове в страната. През 80-те години цената на една и съща риба беше няколко пъти по-ниска от сега, тъй като в СССР бизнесмените, участващи в риболовната индустрия, не трябваше да плащат високи данъци, те формират пазарната стойност.
Снимка на ледена риба, описание
Снимката по-долу ви позволява да видите и разгледате как изглежда ледът. Дължината на рибата варира от 25 до 35 сантиметра. В същото време теглото е 600 грама, счита се за средно по размер. морски живот. Тялото е малко, в горната част на главата също няма гръбначен стълб. Главата на рибата е висока в сравнение с нейните роднини. Очите и устата на ледената риба са доста големи. Рибата има сребристо-сив цвят на тялото.
Къде живее в природата
В природата хладнокръвен индивид може да се намери на дълбочина от 2000 метра, точно тук е идеалното местообитание за него. Температурата на тези места е от плюс 4 до минус 2. Рибите се хранят с дребен планктон и най-простите ракообразни, на такива дълбочини се намират най-лесно.
Къде се намира в океана
В океана рибите избират най-дълбоките места, това се дължи на температурата на водата в тези части. воден източник, ледената риба обича много ниска температура, предпочита подобен индивид главно Антарктида. Рибарите го улавят с трал в югозападната част на Атлантическия океан. Най-големият улов на риба може да бъде получен, докато сте край бреговете на Южна Джорджия, можете да го хванете край бреговете на Норвегия.
Как да приготвим ледена риба
Ястия от ледена риба, чиито рецепти са представени по-долу, са разнообразни. Този морски индивид може да се пържи, задушава, вари, пече. Деликатесният хранителен продукт е в състояние да зарадва с изискания си вкус не само хора, които не са придирчиви към храната, но и истински гастрономи. За да направите ястието наистина вкусно, се препоръчва да го приготвите според специални инструкции.
Как да сготвим ледена риба в тиган
Ледената риба има отличен вкус. Рецептите за готвене в тиган са много прости.
Необходими съставки:
- риба - 0,5 килограма;
- брашно - 80 грама;
- черен пипер, сол - на вкус;
- олио - 60 милилитра.
Последователност на готвене:
- Почистваме, измиваме рибата, поръсваме с подправки, овалваме в брашно и запържваме за 5 минути от всяка страна.
Как да приготвим ледена риба във фурната
Изпеченият рибен продукт винаги е имал необичаен вкус, този процес отнема не повече от 15 минути.
Съставки на ястието:
- рибен труп - 4 броя;
- чесън - 1 скилидка;
- зелен босилек - шепа;
- зехтин - 30 милиграма;
- картофи - 4 грудки.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Отрязваме перките на труповете.
- Картофите се нарязват на ситно и се пекат във фурната за 10 минути при температура 200 градуса.
- Намажете кубчето лед с масло, сложете картофи, добавете нарязан чесън, печете за 12 минути.
- Преди сервиране украсете ястието с босилек.
Как да приготвим ледена риба за дете
Основните му съставки:
- риба - 1 труп;
- лук - 1 глава;
- моркови - 1 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- , сол, захар, билки, лимонов сок - на вкус.
Последователност на готвене:
- Размразете и почистете трупа, нарежете на парчета, сложете в тенджера с вода, поставете на огъня, оставете да заври, отстранете пяната и гответе за 15 минути.
- Декантираме бульона, изсипваме в него подправки, добавяме билки, изсипваме кус-кус в чиния и го напълваме с рибна течност.
- Отгоре разстиламе сварените парчета лед и зелените.
Как да приготвите ледена риба във фурната във фолио
Печено ястие във фолио може да се приготви не само в обикновен ден, но и на празник.
За ястието ще ви трябват следните компоненти:
- риба - 700 грама;
- заквасена сметана - 5 супени лъжици;
- зехтин - 2 големи лъжици;
- сол, черен пипер, чесън, магданоз, лимонов сок - на вкус.
Как готвим:
- В отделна купа смесете сол, черен пипер, магданоз, чесън, заквасена сметана и зехтин.
- Предварително размразяваме и измиваме рибата, намазваме всеки труп със смес от заквасена сметана, поставяме го върху лист фолио, увиваме го в плик във фолио. Опаковайте парчетата плътно, така че течността да не се просмуква през фолиото.
- Изпращаме плика върху тава за печене във фурната, загрята до 220 градуса.
- След 25 минути можете да извадите продукта, да премахнете опаковката, да поставите съда във фурната за още 15 минути.
Как да изберем
Можете да закупите такъв продукт на пазара или в магазин. Въпреки това, ползите от рибата ще бъдат получени само ако трупът е пресен. Как да изберем индивид, от който да приготвите вкусно и здравословно ястие?
Ключови съвети:
- когато избирате трупове в опаковка, трябва да обърнете внимание на тяхната цялост;
- предпочитание трябва да се даде на цели екземпляри, тъй като продуктът започва да гние от главата;
- изборът трябва да бъде направен в полза на гладък, равномерен индивидуален, без ледени израстъци;
- пресният продукт не трябва да има чужди миризми.
Колко струва ледената риба
Цената за 1 кг пресни трупове започва от 1000 рубли. Високата цена на даден продукт зависи от много фактори. Цената може да варира значително в зависимост от конкретната област на страната. За ежедневна храна такъв продукт ще бъде скъп, но може да се консумира по празници. Гурме храната има редица положителни свойства, така че понякога трябва да се разрежда с обичайната диета.
Изход
Ледена риба, снимкакойто е представен в статията, се счита за много рядък индивид, поради което улавянето му е ограничено. От него се приготвят голямо разнообразие от ястия, които са сред гурме храните. Можете да използвате морски дарове за почти всички хора без изключение, без да се страхувате за собственото си здраве. Дори деца под 1 година могат да използват такъв хранителен продукт.
Мурманската ледена риба живее в студените арктически води, откъдето идва и името й. Дължината на трупа е около 25-35 см, теглото - до 600 грама. Ниска температураАрктическите води го правят неблагоприятни за вредните организми, така че ледената риба има екологично чисто месо, което е полезно за хората. Този вид риба се счита за деликатес, тъй като няма аналози.
Ползите и вредите от ледената риба
Какви са ползите и вредите от ледената риба? Той е надарен с редица полезни за хората микроелементи, съдържа минимум мазнини и голям процент протеини. Поради тези свойства сладоледът принадлежи към категорията на диетичните продукти. Полезен е за хора от различни възрастови категории, има голям брой аминокиселини. Варене във вода и пара, печене, задушаване - тези методи на топлинна обработка ще запазят ползите от рибата.
Няма вредни свойства, единственото изключение може да бъде непоносимост към продукта, алергична реакция към рибни продукти. Винаги проверявайте срока на годност, за да изключите възможността от хранително отравяне. Не замразявайте повторно продукта, той убива всичко полезен материал. Не се препоръчва да се дава сладолед на деца под 1 година.
Защо ледената риба е толкова скъпа
През 80-те години раирана рибадобиван в в големи количества, беше в голямо търсене сред купувачите. В същото време цената му беше ниска. Защо ледената риба е толкова скъпа сега? Това се дължи на разпадането на СССР, а с него и на риболовната индустрия. В резултат на това кубчето лед стана скъпо, цената на доставката се увеличи. Днес уловът му е под контрол, което се отразява и на крайната продажна цена на този представител на антарктическата фауна.
Как да приготвим ледена риба
Всеки продукт изисква подходяща термична обработка. Как да готвя ледена риба? Микроелементите, минералите, съдържащи се в него: калий, желязо, магнезий, фосфор, йод, дори сяра и мед са важни за нашето тяло. За да увеличите максимално тяхното запазване в готовото ястие, трябва да се придържате към едно от тях полезни начиниготвене на белокръвна щука:
- варете бульон;
- печете във фурната;
- скара;
- готви за двойка;
- яхния.
Това ще помогне да се запазят не само уникалните му свойства, но и уникалния сладникав вкус. Важно е да го размразите правилно: не трябва да има рязък спад на температурата, по-добре е да го оставите за една нощ в долната част на хладилника. Лесно се почиства и реже лед: няма люспи, отстраняват се само перки, опашка, вътрешности, глава (по избор). Няма специфична миризма на риба.
Как да приготвим ледена риба във фурната
Един полезен начин е да приготвите ледена риба във фурната. Така се запазват нейните скариди, леко сладък, деликатен вкус, всички микроелементи. Белокръвната щука се приготвя лесно, бързо. Почистеният труп се натрива с олио, поръсва се с подправки: мащерка, босилек, сол, черен пипер, поръсва се с лимонов сок. След това трябва да го увиете с фолио, да го поставите върху тава за печене. Времето за готвене е минимално - само 20-30 минути. 5 минути преди края фолиото трябва да се разгъне, за да се получи хрупкавост.
Ледена риба в тиган
Ледената риба в тиган е не по-малко вкусна. За да получите вкусна хрупкава коричка, трябва да навиете панираното филе: за това трябва да смесите брашно, яйчен жълтък, смес от сушени билки, сол, черен пипер. Пържи се цяла, на малки парченца или под формата на филе. Това трябва да се направи на среден огън, като се използват зеленчуци или масло. Така че трупът е напълно сварен.
Вместо панировка понякога се използва тесто. За него комбинирайте яйцето, брашното, водата, омесете добре до гладкост. Ледената близалка трябва да се оваля в нея преди пържене или да се постави в чиния и след това да се напълни с тесто. Няма да има хрупкава коричка, но рибата ще бъде много по-сочна и по-мека. Точно преди готвене сложете малки листенца босилек в тигана, това ще добави изискан вкус на ястието.
Рецепти за ледена риба
Има много рецепти за приготвяне на ледена риба. Пържената белокръвна щука има невероятна хрупкава коричка, готви се бързо. Поръсете ястието с запечен лук, това ще придаде на рибата допълнителни вкусови нотки. Можете да печете кубчета лед самостоятелно и в тандем със зеленчуци: моркови, лук, лимон, чушка. Сервиране на масата, добавете към тях пресни домати, краставици. Подправки, които разкриват добре вкуса му: мащерка, джинджифил, маточина. Ледянка ще бъде отлична гарнитура към ориз, може да бъде основен компонент на рибена чорба.
Начинаещите домакини е по-добре да се придържат към рецептите стъпка по стъпка снимка- така че можете да научите много и да научите как да готвите ледена риба. Експериментирайте с различни съставки, методи на готвене, изберете любимата си рецепта. Някои харесват хрупкавата коричка от пържена риба, други харесват рибена чорба, а трети предпочитат сладолед, печен със сирене.
Ледена риба за деца
- Брой порции: 6 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 84 kcal.
- Кухня: руска.
Пържената ледена риба за деца се въвежда в диетата на възраст от 1 година. Съдържа фосфор и много други витамини. Опитайте се да разнообразите менюто на детето с такова ястие - ще бъде страхотно ароматно допълнение към ориз и печени зеленчуци, ще насити тялото на детето с полезни микроелементи, които насърчават мозъчната функция и развитието на мускулната система. Тази рецепта няма да изисква много от вас. финансови разходии специални кулинарни умения.
Съставки:
- ледена риба - 1 кг;
- сол - щипка;
- растително масло.
Метод на готвене:
- Нарязваме близалката на филета, отърваваме вътрешностите, перките и главата. Изплакнете обилно, посолете.
- Нарежете филето на порции от 3-4 сантиметра.
- Поставете парчетата риба върху решетката на пара или в бавната готварска печка и гответе за 20 минути.
- Готовото ястие може да се препоръча за деца след една година.
Ледена риба във фолио
- Време за готвене: 20 минути.
- Порции: 4 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 92 kcal на 100 грама.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност при приготвянето: лесно.
Ледената риба във фолио има изключителни вкусови свойства. Първо, кубчето лед трябва да бъде размразено, нарязано и мариновано с кимион, шафран, копър. Трябва да има малко подправки, за да не нарушават вкуса на продукта. Важен моментпри приготвянето на сладолед се добавя лимонов сок - с негова помощ можете да мариновате риба или да сервирате с готово ястие.
Съставки:
- ледена риба - 1 кг;
- шафран, мащерка, сол - по 1 грам;
- лимон - 1 бр.;
- растително масло - 1 супена лъжица.
Метод на готвене.
Ледената риба е уникална антарктическа белокръвна риба. Има няколко вида на тази риба. Благодарение на неговите външен вид, която е подобна на щука, рибата се наричала щука сиг. Уникалността на рибата се крие в нейната прозрачна кръв, която стана такава поради пълното отсъствие на хемоглобин и червени кръвни клетки, и те са отговорни за червения цвят на кръвта.
Ледената риба живее в дълбините, където температурата на водата е възможно най-ниска. Поради своята рядкост тази риба е призната за деликатес и е доста скъпа. Хората често наричат ледена риба райета щука. Рибата има деликатен вкус на скариди. Огромните предимства включват факта, че на практика няма специфична миризма, характерна за рибата.
Свойства на ледената риба
Ледената риба е една от изключително полезните и ценни хранителни продукти. Сред минералите, присъстващи в рибеното месо, особено ценни са кобалт, йод, мед, хром, сяра, фосфор, магнезий, калий, натрий, никел, флуор и някои други. Съдържанието на витамини, за съжаление, е малко, но те все още са там.
Най-забележими са витамините В1-2-6, С и РР. Останалите витамини, които присъстват в рибата, са невидими, тъй като съдържанието им е незначително. В рибата напълно липсват въглехидрати, а количеството протеин на сто грама от продукта е 17,8 грама. Това ви позволява да причислите ледената риба към постни диетични продукти. Калоричното съдържание на рибното филе е около 90 килокалории на сто грама.
Ползите от ледената риба
Ползите от рибата се съдържат в полиненаситените омега-3 киселини, които ви позволяват да нормализирате нивата на холестерола. С помощта на тази риба можете да премахнете излишната течност от тялото, да нормализирате кръвното налягане и да премахнете появилия се оток.
Рибата живее само в екологични резервоари, поради което в нея напълно липсват тежки метали и вредни микроелементи. Този факт показва, че рибата ще бъде изключително полезна за децата, за нормалното храносмилане и правилен растежкости и тяло. Препоръчително е да консумирате ледена риба, ако имате проблеми с щитовидната жлеза.
Влияе благоприятно и при атеросклероза, неизправности в сърдечно-съдовата система, хипертония и метаболитни проблеми. За да не загуби ледената риба полезните си качества, продуктът в никакъв случай не трябва да се замразява повторно. До известна степен ястията от тази риба могат да облекчат умората и да развеселят.
Използването на ледена риба
Рибата практически няма дребни кости, така че е изключително лесна за клане. Можете да готвите ледена риба различни начини. За да спаси всички полезни свойстваНе се препоръчва пържене и пушене на риба. Най-добре е да се дава на деца във варена форма. Перфектният начинготвене - задушаване.
В Япония е прието тази риба да се яде сурова. Когато купувате прясна риба, е важно да обърнете внимание на очите и хрилете, те трябва да са леки и без никаква мътност. В никакъв случай не трябва да купувате ледена риба с миризма. Замразената риба трябва да бъде с малък и прозрачен слой лед. Ако ледът е дебел и има различен цвят, тогава най-вероятно такава риба е била замразена повече от веднъж и е загубила всички полезни микроелементи. В хладилника охладеният труп може да се съхранява до два дни, а във фризера - до шест месеца.
Диетолозите, ако е възможно, препоръчват включването на ледена риба в диетичното меню. Тази постна риба улеснява свалянето на килограми благодарение на ниското си съдържание на калории и способността да влияе на храносмилането. За съжаление, поради високата цена, не всички спазващи диета могат да си позволят да се отдадат на такъв деликатес. Към рибата могат да се добавят различни подправки и билки, най-добре ще се комбинира с маточина, джинджифил и босилек.
Вреда от ледена риба
Рибата е противопоказана при наличие на индивидуална непоносимост и алергии. Не се препоръчва да се дава на деца под една година, за да не се развият алергични реакции. В никакъв случай не трябва да ядете риба с изтекъл срок на годност, в противен случай можете да получите тежко отравяне.