Le treillis rouge, ou clathrus rouge (lat.Clathrus ruber), du genre treillis appartient à la famille veselkovy. Cette vue rare champignon, le seul de la famille des veselkovy que l'on puisse trouver dans Forêts russes... Il a une apparence incroyable et est mortel, donc une créature inhabituelle ne doit pas être arnaquée, vous ne pouvez que l'admirer. Il est impossible de le confondre avec d'autres champignons, car il n'a pas d'équivalent. Le réseau rouge est répertorié dans le Livre rouge.
Description botanique
Champignon treillis rouge apparence a les éléments suivants :
- Dans la phase initiale de développement, les treillis ressemblent extérieurement à des imperméables. Il y a une relation distante entre eux. Les jeunes champignons ont une forme de corps rond ou ovoïde. Leur hauteur atteint 6 cm et leur largeur ne dépasse pas 5 cm de diamètre.
- La coquille supérieure d'un jeune corps de fructification est blanchâtre ou marron, sa structure est coriace. Sous la membrane se trouve une couche muqueuse, dense, de structure gélatineuse. Au milieu, il y a une recette à grosses cellules. Une recette est une structure maillée en forme de dôme.
- À la suite de la maturation, la coque supérieure se fissure et se fend. Une petite partie de celui-ci reste à la base du récepteur. La couleur du récepteur est rouge vif, parfois elle est blanche ou teinte jaune... À ce stade de développement, le champignon ressemble extérieurement à une boule de maille recouverte de plexus frangés. Sa hauteur est d'environ 12 cm et son diamètre est de 9 cm.
- L'intérieur du réceptacle est recouvert d'une masse de spores muqueuses. La couleur du mucus est sombre, vert olive. Il dégage une odeur désagréable, semblable à de la viande pourrie ou des excréments. Les insectes, porteurs de spores, aiment beaucoup cet arôme et les attirent fortement.
- La pulpe de la fructification est tendre, spongieuse.
- Selon les conditions climatiques, le treillis rouge commence à porter ses fruits au printemps et se termine à l'automne.
Il ne vaut pas la peine de deviner si un individu du treillis rouge est comestible ou non. Chaque cueilleur de champignons doit savoir qu'ils sont tous toxiques et mortels.
Répartition dans la nature
Les treillis rouges peuvent être trouvés dans forêts mixtes, mais ils préfèrent quand même pousser dans des forêts de feuillus denses. Le mycélium du champignon devient non viable si la température dans heure d'hiver descend en dessous de 5 degrés. Par conséquent, il ne pousse pas dans les régions froides. Les champignons sont plantés un par un dans le sol. Mais si la température de l'air dépasse 25 degrés ou si l'humidité du sol augmente, ils commencent à pousser dans des nids. On trouve des champignons de cette espèce :
- Dans la Transcaucasie et les territoires de Crimée.
- On les trouve très rarement dans les forêts du territoire de Krasnodar.
- Une fois, ils ont été trouvés dans la région de Moscou, mais c'était un cas isolé.
Si des conditions appropriées sont créées pour les champignons, ils s'adapteront rapidement. Grâce à cela, de nouveaux lieux de croissance apparaissent. Par exemple, des treillis ont été trouvés à l'Institut botanique de l'Académie des sciences de Russie. Ils se sont retrouvés dans la serre avec le pays des palmiers dattiers qui ont été apportés de Soukhoumi.
Méthode d'élevage
Le réseau rouge se reproduit par les spores. Le processus est un peu inhabituel :
Espèces comestibles et vénéneuses champignon jaune araignée
Parents du treillis rouge
Tous les représentants du treillis rouge sont toxiques, à l'exception de la mutine canine. ... La famille proche:
Certains représentants du royaume des champignons sont si inhabituels dans leur structure, leur couleur et leur forme qu'ils ressemblent plus à des œuvres d'art abstrait qu'à un objet de la nature vivante. La plupart d'entre eux poussent et portent des fruits dans des conditions humides forêt tropicale latitudes lointaines au sud. Sur le territoire de la Russie, on trouve rarement le treillis rouge - un champignon de couleur très vive et de structure tout à fait inhabituelle.
La description
Non comestible, mais à sa manière, le beau treillis rouge (Clathrus ruber) ou clathrus rouge appartient à la famille des veselkovy, une classe d'agaricomycètes. Il n'a ni chapeau ni jambe.
Son apparence peut être décrite comme suit :
- au stade initial de la croissance, les treillis rouges sont similaires aux imperméables, avec lesquels ils sont éloignés. La jeune fructification est arrondie-ovale, atteignant 6 cm de hauteur et jusqu'à 5 cm de diamètre, recouverte d'une membrane coriace blanchâtre ou brunâtre. En dessous se trouve une autre couche épaisse muco-gélatineuse, et dans les profondeurs se développe un récepteur cellulaire grossier - une structure réticulaire en forme de dôme;
- à mesure qu'elle mûrit, la fine coquille externe éclate comme une étoile et se désintègre rapidement, ne restant qu'à la base même du récepteur rouge riche, parfois blanchâtre ou jaunâtre. À ce stade, le champignon ressemble exactement à un réseau sphérique convexe écarlate brillant avec des cellules arrondies polygonales. Atteint 9 cm de diamètre, jusqu'à 12 cm de hauteur;
- la surface interne de cette structure est recouverte d'une masse de spores muqueuses sombres de couleur vert olive, qui dégage une odeur putréfiante distincte et assez forte qui attire les insectes porteurs de spores;
- la pulpe est spongieuse, tendre.
Distribution et saison de fructification
Le réseau rouge se développe, en règle générale, sous arbres feuillus, sur des sols riches en humus avec une litière humide de feuilles mortes et des restes de bois pourri. Dans des cas exceptionnels, sa luminosité organes de fructification peut apparaître dans les forêts mixtes. Le réseau rouge qui aime la chaleur ne survit que là où températures hivernales ne tombent pas en dessous de -5 ºС, donc ils le trouvent principalement dans les régions les plus au sud - Territoire de Krasnodar, la Crimée et le Caucase. Dans la région de Moscou, le seul cas de maturation de ce champignon a été enregistré. Il prospère également dans des conditions de serre chaudes et humides si ses spores sont introduites dans des bacs avec le sol pour les plantes tropicales.
Le treillis rouge porte ses fruits du printemps à l'automne, dans la mesure où les habitants le permettent conditions climatiques... Un fait intéressant est qu'il ne pousse pas chaque année, mais à des intervalles de plusieurs années. Ce champignon est très rare, il mûrit seul ou non. Grands groupes... Il est répertorié dans le Livre rouge en tant qu'espèce menacée et protégée - le seul représentant du treillis sur le territoire de la Fédération de Russie.
La fructification à grandes alvéoles d'un treillis rouge mûr est une trouvaille rare et surprenante. Bien que le champignon écarlate à l'odeur désagréable n'ait pas la moindre la valeur nutritionnelle, son aspect extraordinaire témoigne que la nature inventive ne travaille pas plus mal que le sculpteur d'avant-garde. Comme il s'agit d'une espèce rare répertoriée dans le Livre rouge de Russie, les réseaux trouvés doivent être signalés à organisations environnementales, la tenue des registres et la fixation cartographique des lieux d'implantation de ces champignons.
Chèvre-tamis... Un champignon répandu dans la république. Pousse principalement dans forêts de pins avec un sol humide en grosses grappes, de juillet à octobre.
Le capuchon est convexe, puis plus plat, lisse, visqueux, brillant lorsqu'il est sec, de couleur brun orangé ou brun olive.
La pulpe est crème blanchâtre ou brunâtre, dense, pas juteuse, légèrement rosée à la rupture, avec goût agréable et une légère odeur.
Couche tubulaire à pores larges, jaune grisâtre ou brun olive. La jambe est cylindrique, fine, solide, lisse, de la même couleur que le capuchon ou légèrement plus claire.
Le champignon est utilisé bouilli, mariné, séché.
Champignon de chèvre (Suillus bovinus)- appartient à la famille Oiler, le genre Oiler. Les gens appellent aussi la grille (à cause de la couche tubulaire au bas du capuchon), champignon de vache, vache, marais, beurrier sec, champignons de chèvre et chevreau. Auparavant, il était collecté pour l'alimentation du bétail, d'où son nom.
Champignon de chèvre (tamis)
Dans un tamis, le capuchon est convexe ou plan-convexe à un jeune âge, puis devient plat, plus mince le long du bord. De diamètre il atteint de 2 à 8 cm, parfois il peut atteindre 10 cm.La surface est lisse, huileuse par temps humide. La couleur de la calotte dépend de l'habitat et peut aller du jaune-brun à l'orange-roux et au rouge-brun.
La couche tubulaire est adhérente. Les tubules descendent faiblement le long de la jambe. Les pores externes des tubules sont grands et angulaires ( des tailles différentes), les intérieurs sont petits et minces. La couleur des pores, en fonction de l'âge de la fructification, varie de nuances jaunâtres claires à brunes.
La molène a une jambe courte (souvent à peine perceptible), solide, fibreuse, cylindrique de 3 à 6 cm de long et de 0,5 à 1,5 cm de diamètre, parfois rétrécie vers le bas, souvent incurvée. La couleur de la jambe est la même que la casquette, parfois elle peut être un peu plus claire.
La pulpe est douce, blanchâtre-jaunâtre, rosâtre, inodore, ne change pas de couleur sur la coupe. La tige a des nuances de crème brunâtre. Il devient rouge à la cuisson.
Bien que le champignon de chèvre (chevreau) ne soit pas aussi populaire que le cèpe ou le tremble, il est toujours comestible et appartient à la troisième catégorie en termes de valeur nutritionnelle.
Diffusion
Les champignons pour enfants sont assez communs et poussent dans le pin ou forêts de feuillus où prédominent les pins. Ils aiment particulièrement pousser dans une jeune forêt d'épicéas sur un sol sablonneux.
La principale période de fructification commence de juin à octobre dans les régions à climat tempéré... Pousse seul ou en grands groupes, surtout après de fortes pluies.
Comment collecter
Les cueilleurs en treillis ne sont pas populaires auprès des cueilleurs de champignons, mais en l'absence d'autres champignons, ils sont également collectés afin qu'ils ne reviennent pas de la forêt avec un panier vide. Ils détiennent le record de vermifuge, parfois de tout le groupe, il n'y en a pas un seul propre.
Après avoir coupé la jambe avec un couteau à la base, vous devez l'examiner de plus près. Même si la patte n'est pas vermoulue, le bouchon peut être chargé. Au moindre soupçon, il faut couper le capuchon pour s'assurer de ne pas ramener le champignon vermifuge à la maison.
Il est préférable de ne pas emporter de vieilles grilles, car pendant que le ramasseur de champignons les ramène à la maison, elles se détérioreront.
Double
Par description externe le champignon de chèvre a un double - c'est un champignon de poivre. Mais seulement par signes extérieurs ils peuvent être confondus. De plus, en taille, un champignon au poivre est bien inférieur à une chèvre. Mais en raison de son odeur spécifique et de son goût piquant, il est classé comme non comestible. Cependant, l'huile de poivre ne peut pas être toxique et est utilisée à la place du poivre comme condiment.
La grille n'a pas d'homologues toxiques.
Traitement primaire
Avant de commencer à cuire les grilles, vous devez les traiter. Ils sont rarement sales, car ils ont des chapeaux secs. Ils peuvent être trempés dans l'eau pendant 5 à 10 minutes, il suffit parfois de les laver légèrement.
Ensuite, vous devez supprimer tous les endroits véreux. Il est conseillé de couper les chapeaux en plusieurs parties avant la cuisson. Cuire pendant 15 minutes, après quoi les grilles sont prêtes pour une cuisson supplémentaire au choix de l'hôtesse.
Les méthodes de cuisson du champignon de chèvre sont les mêmes que celles des autres champignons du genre oiler. Ils sont séchés, bouillis, frits, salés et marinés.
Pour le décapage et le salage, il est préférable de ne prendre que de jeunes fructifications à chapeaux solides.
Qualités nutritionnelles, avantages et inconvénients
En termes de valeur nutritionnelle, les chèvres appartiennent à la troisième catégorie, mais leur composition chimique est très riche :
- protéines - absorbées à 70%;
- faible teneur en calories;
- avoir une assimilabilité lipidique de 95%;
- fibres alimentaires - 1,3 g;
- sucres utiles - 0,5 g;
- acides aminés;
- vitamines du groupe B1, B2, B3, D, PP (acide pantothénique);
- minéraux, phosphore et carotène.
La capacité unique de la chèvre réside dans ses propriétés antibactériennes. Ils ont les actions suivantes.
Le réseau rouge est incroyable représentant famille de champignons de bleuet. Il a gagné sa popularité grâce à forme bizarre et une coloration inhabituellement brillante. Le reste du champignon est inutile pour l'homme. De plus, les toxines contenues dans ses cellules sont extrêmement dangereuses pour la santé humaine.
Et pourtant, que sait-on de ce champignon ? Quels secrets détient-il ? Et à quelles fins est-il utilisé par les humains ?
Où pousse-t-il ?
Le champignon en treillis rouge est très thermophile, on ne le trouve donc que dans les pays à climat tempéré chaud. Si nous parlons de la Russie, elle ne se trouve ici que dans les régions du sud. La raison en est que même une gelée légère peut complètement tuer les cellules de ce champignon.
Le treillis rouge habite dans les forêts de feuillus, beaucoup moins souvent dans les mélanges ou les conifères. Les endroits marécageux, imprégnés d'humidité et de matière organique, lui conviennent particulièrement. Dans de telles conditions, il peut croître pratiquement L'année entière sauf pour les mois d'hiver.
Rouge treillis: description
Ce type de champignon est très difficile à confondre avec autre chose. Et c'est très agréable, car le réseau rouge est toxique. Par conséquent, vous pouvez l'envisager autant que vous le souhaitez, mais les scientifiques ne recommandent pas fortement de le ramasser.
Ainsi, extérieurement, le champignon ressemble à une boule de maille, parfois un peu ovale. La première chose qui attire votre attention est qu'il est difficile de ne pas remarquer même dans les plus fourrés denses... Plus près de l'hiver, le treillis rouge s'estompe et devient plus fané.
Il est curieux qu'à un stade précoce de développement, ce champignon n'ait pas encore de trous dans son corps. Du sol, il germe en une formation solide, qui rappelle un peu un œuf grisâtre. Après plusieurs semaines de maturation, le cocon se brise et le champignon lui-même sort.
Au début, les germes se précipitent, mais ensuite, sous le poids propre poids, ils se penchent, formant ainsi une sorte de sphère. Un peu plus tard, des pores apparaissent à leur surface, qui chaque jour deviennent de plus en plus gros, jusqu'à ce que le champignon se transforme en une sorte de treillis.
la reproduction
Comme la plupart des champignons, le treillis rouge se reproduit par les spores. Il le fait de manière assez originale.
Une fois que les spores ont atteint leur maturité, des changements commencent dans le corps du champignon. Guidées par un instinct primordial, les cellules libèrent des enzymes spéciales dans l'air. Leur odeur ressemble fortement à celle qui provient de la chair en décomposition. Grâce à cet arôme, la grille rouge attire l'attention de toutes sortes d'insectes.
Poussées par une soif d'argent facile, elles affluent vers lui comme les abeilles vers le miel. Et dès qu'ils atterrissent sur le bord du champignon, des centaines de spores microscopiques vont se déposer sur leur corps. Quelques minutes s'écouleront et les insectes s'envoleront du gain trompeur. Cependant, sans le savoir, ils emporteront avec eux les graines du réseau, les dispersant dans toute la zone.
Avantages et inconvénients pour l'homme
Comme indiqué précédemment, le réseau rouge est champignon vénéneux... Par conséquent, il ne peut pas être considéré comme une source de nourriture ou un matériau de guérison. D'ailleurs, si possible, il vaut mieux éviter tout contact avec ce représentant du monde végétal.
Il faut particulièrement veiller à ce que les enfants ne jouent pas avec. Après tout, même une petite dose de ses toxines peut entraîner une intoxication alimentaire. Et bien que issue fatale c'est extrêmement rare, il vaut quand même mieux se protéger d'éventuels problèmes.
Quant aux avantages, en dernières années le treillis rouge est assez souvent utilisé dans le cadre de décorations paysagères. Son apparence extraordinaire et couleur vive vous permettent de créer une étonnante gamme de contrastes, même sur les plus petites pelouses. Dans de telles conditions, les champignons ne vivent pas plus d'un an, c'est pourquoi ils doivent être repiqués régulièrement.
Au bord de l'extinction
Il se trouve qu'en Ces dernières décennies le nombre de ces champignons a considérablement diminué. La raison en était la déforestation extensive et l'expansion des limites de la ville. Heureusement, avec récemment le Livre rouge prit en charge la protection des représentants de cette famille. Le Red Lattice, bien qu'il n'ait pas été complètement sauvé, a eu une autre chance de survie.
Par conséquent, après avoir vu cette merveilleuse création de la nature, vous ne devriez pas la piétiner traîtreusement. N'oubliez pas que vos actions peuvent conduire à conséquences indésirables, dont beaucoup ne peuvent plus être modifiés.