खाद्य और अखाद्य रसूला। गुलाबी रसूला - पुदीने की महक और स्वाद वाला मशरूम इसी तरह की प्रजाति और खाने की क्षमता

रसूला गुलाबी है।टोपी 5-10 (12) सेमी व्यास, बारीक मांसल, अर्धवृत्ताकार, सपाट-फैला हुआ, अवतल-फैलाव, एक कुंद, नीची, चिकनी धार के साथ है। छिलका चिपक जाता है, पहले चिपचिपा, जल्द ही सूखा, मख़मली, सिनाबार लाल, चमकीला लाल, पीवर कैरमाइन लाल। प्लेटें जुड़ी हुई हैं, लगातार, चौड़ी, मोटी, कांटेदार, एनास्टोमोसेस के साथ, सफेद, क्रीम, कभी-कभी लाल टिप के साथ। तना 6-9 x 1.5-2.5 सेमी, बेलनाकार, नीचे की ओर संकुचित या क्लैवेट, कठोर, भरा हुआ, चिकना, चिकना, पूरे या आंशिक रूप से लाल। एक अप्रिय गंध के साथ गूदा घना, मजबूत, सफेद, स्वाद में बहुत कड़वा होता है। बीजाणु पाउडर पीला क्रीम है।

रसूला गुलाब के आकार का एक संघ (Quercus L.) और (Picea A. Dietr।) बनाता है। चौड़ी पत्ती में उगता है और मिश्रित वन, छोटे समूहों में, शायद ही कभी, अगस्त-सितंबर में। अखाद्य।

रसूला गुलाबी

टोपी 3-5 (10) सेंटीमीटर व्यास की, बारीक मांसल, चपटी-फैली, अवतल-फैलाव, कुंद के साथ, पहले चिकनी, फिर थोड़ा काटने का निशानवाला, लहरदार किनारा है। छिलके को टोपी के 1/2 त्रिज्या से अलग किया जाता है, बारिश के बाद चिपचिपा, फिर सूखा, मखमली, परिपक्व फलने वाले शरीर में, नग्न, चिकना, सफेद-गुलाबी, गुलाबी धब्बों के साथ दूधिया सफेद, कभी-कभी केंद्र में मलाईदार। प्लेटें जुड़ी हुई हैं, लगभग मुक्त, मध्यम आवृत्ति या विरल, चौड़ी, मोटी, कांटेदार, एनास्टोमोसेस के साथ, सफेद। पैर 3-5 x 0.5-1.5 सेमी है, बेलनाकार, भंगुर, बनाया गया, पहले मीली पर, अंततः नग्न, चिकना, सफेद हो जाता है, कभी-कभी गुलाबी रंग के साथ। गूदा बहुत नाजुक, सफेद, मीठा स्वाद वाला, अनिश्चित गंध वाला होता है। सल्फोवैनिलिन की क्रिया के तहत, यह तीव्र रूप से ईओसिन-लाल हो जाता है। बीजाणु चूर्ण सफेद होता है।

मशरूम रसूला गुलाबी ओक (Quercus L.) के साथ एक जुड़ाव बनाता है, और सूखे ओक के जंगलों में और ओक के नीचे के जंगलों में, अकेले, शायद ही कभी, अगस्त - अक्टूबर में बढ़ता है। खाद्य।

रसूला गुलाबी-पैर वाली

टोपी 2-6 सेंटीमीटर व्यास की, बारीक मांसल, चपटी-फैली, कुंद, झुकी हुई, पहले चिकनी, जल्द ही छोटी-रिब्ड किनारे वाली होती है। छिलके को टोपी की त्रिज्या के 30% से अलग किया जाता है, केंद्र में थोड़ा पतला, जल्दी सूखने वाला, मखमली, नारंगी-गुलाबी, हल्का लाल, चमकीला, अक्सर पीला, नारंगी या बफी होता है। प्लेटें जुड़ी हुई हैं, बहुत नाजुक, मध्यम आवृत्ति की, चौड़ी, कभी-कभी तने पर कांटेदार, भुरभुरी, पीली। पैर 2-5 x 0.5-1 सेमी, बेलनाकार, थोड़ा नीचे की ओर चौड़ा, बहुत नाजुक, उम्र के साथ गुहाओं के साथ, ढीला, पूरी तरह या आंशिक रूप से तीव्र गुलाबी। गूदा पतला, बहुत भंगुर, सफेद, स्वाद में ताजा होता है, जब यह सूख जाता है, तो यह एक मीठी गंध (बेर मुरब्बा) प्राप्त कर लेता है। बीजाणु पाउडर गेरू पीला।

गुलाबी पैरों वाला रसूला संबंधित है

सिस्टेमैटिक्स:

• विभाग: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
• उपखंड: एगारिकोमाइकोटिना
• वर्ग: एगारिकोमाइसीट्स (एगारिकोमाइसेट्स)
• उपवर्ग: इंसर्टे सेडिस (अपरिभाषित)
• आदेश: रसूललेस
• परिवार: रसूलेसी (रसुला)
• जीनस: रसूला (रसुला)
• राय: रसूला रसिया (रसुला गुलाबी)

मशरूम के अन्य नाम:

समानार्थी शब्द:

• रसूला सुंदर

• रसूला लेपिडा

• रसूला रोसैसिया

• रसूला गुलाबी

बाहरी विवरण

इस मशरूम की टोपी अर्ध-गोलाकार, चपटी होती है। टोपी के कोई इंडेंटेशन नहीं हैं। किनारे चिकने हैं। टोपी की त्वचा मखमली, सूखी होती है। गीले मौसम में उस पर थोड़ा सा बलगम दिखाई देता है। पैर सही बेलनाकार आकार का है, मोटा और बहुत सख्त है। प्लेटें अक्सर, बहुत नाजुक होती हैं, और बड़े पैमाने पर अपना रंग बदलती हैं। मशरूम का मांस घना होता है, लेकिन इसके बावजूद यह नाजुक होता है।

सुंदर रसूला में एक परिवर्तनशील टोपी का रंग होता है। यह लाल से लेकर गहरे गुलाबी रंग तक होता है। टोपी के केंद्र में, छाया उज्जवल और मोटी होती है। सफेद पैरकवक एक नाजुक गुलाबी रंग का रंग भी प्राप्त कर सकता है।

प्रसार

कवक यूरेशिया के जंगलों में सर्वव्यापी है, उत्तरी अमेरिका... उसके पसंदीदा जंगल चौड़े पत्ते वाले हैं, लेकिन अक्सर वह पाया जा सकता है शंकुधारी वन... इसके अलावा खूबसूरत रसूला पहाड़ी इलाकों में भी रहता है। यहां उनकी पसंदीदा जगह पहाड़ियों की ढलान है।

ज्यादातर यह मशरूम गर्मियों-शरद ऋतु के समय (जुलाई से अक्टूबर की शुरुआत तक) में पाया जा सकता है। पर्याप्त नमी वाले वर्षों में, यह काफी सक्रिय रूप से फल देता है। शांत शिकार के प्रेमियों की टोकरी में मशरूम बहुत वांछनीय है।

समान प्रजातियां और खाद्य क्षमता

लाल रसूला के परिवार के अन्य प्रतिनिधियों के साथ भ्रमित करने के लिए सुंदर रसूला काफी आसान है। हालांकि, मशरूम की टोकरी में फंसे उसके करीबी रिश्तेदार शिकार को खराब नहीं करेंगे। यह सब इस तथ्य से अधिक जुड़ा हुआ है कि स्वाद गुणऐसा मशरूम बहुत ही औसत दर्जे का होता है। कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए रसूले को लंबे समय तक उबालना चाहिए। और मशरूम के कुछ पारखी इसे सशर्त रूप से खाद्य और यहां तक ​​​​कि जहरीले के रूप में वर्गीकृत करते हैं। मशरूम नमकीन खपत के लिए भी उपयुक्त है।

शरद ऋतु मशरूम लेने का समय है। वन उत्पाद को दो श्रेणियों में बांटा गया है: खाद्य और पारंपरिक रूप से खाद्य। इसके अलावा, सम्मेलन को श्रेणियों में विभाजित किया गया है। सम्मेलन की चौथी श्रेणी में गुलाबी रसूला शामिल है।

मशरूम का विवरण

मशरूम में स्वाद में थोड़ी कड़वाहट होती है, इसलिए इसे कभी-कभी अखाद्य भी कहा जाता है। इसे अन्य नामों से भी जाना जाता है - सुंदर रसूला, गुलाब के आकार का रसूला। इसे निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा आसानी से पहचाना जा सकता है:

1. बीजाणु हल्के क्रीम रंग के होते हैं।
2. सफेद गूदा, घना, बल्कि कड़वा स्वाद के साथ भंगुर, जब मशरूम टूट जाता है, तो यह हवा के संपर्क में ग्रे हो जाता है।
3. पैर बेलनाकार है, नीचे से थोड़ा मोटा है गुलाबी रंग, व्यास में 1-3 सेमी और ऊंचाई में 3-8 सेमी मापने।
4. दुर्लभ, संकीर्ण रूप से अंकुरित, नाजुक प्लेटें, जो शुरू में सफेद और फिर हल्के क्रीम रंग की होती हैं।
5. टोपी पीली लाल है। इसके अलावा, मध्य एक समृद्ध छाया है।

बरसात के मौसम में, टोपी का रंग थोड़ा धुल जाता है और हल्का गुलाबी हो जाता है, नींबू के रंग के साथ सफेद हो जाता है, त्वचा में दरार पड़ सकती है, खराब हटाने योग्य। जब मशरूम छोटा होता है गोल आकार, फिर केंद्र में सपाट और उदास हो जाता है, लेकिन फ़नल के साथ नहीं। टोपी का व्यास 4-11 सेमी तक पहुंच सकता है जब टोपी पर नमी हो जाती है, तो यह चिपचिपा हो जाता है, शुष्क मौसम में यह स्पर्श करने के लिए थोड़ा मखमली होता है।

गुलाबी रसूला में 4 संबंधित उप-प्रजातियां हैं। उनमें से केवल मार्श रसूला ही खाने योग्य हो सकता है। उसके पास नारंगी-लाल टोपी है। कवक नम स्थानों में बढ़ता है, इसलिए नाम। कड़वाहट का स्वाद नहीं लेता है। बाकी प्रजातियां खाने योग्य नहीं हैं। उन्हें निम्नलिखित विशेषताओं से अलग किया जा सकता है:

1. कड़वा रसूला जो बीच के नीचे उगता है और इसमें थोड़ा फल सुगंध और कड़वा स्वाद होता है।
2. चुभने वाले रसूला की विशेषता अधिक है चमकीले रंगऔर नम शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है, और स्वाद नाम तक रहता है।
3. नकली लाल या सुर्ख ओक के पेड़ों के नीचे उगता है, इसे बीचों के नीचे मिलना बहुत दुर्लभ है पर्णपाती वन, इसमें विशिष्ट गेरू-पीली प्लेटें और कड़वाहट का एक उज्ज्वल स्वाद है।

अंकुरण स्थल

गुलाबी रसूला अकेले और समूहों में विकसित हो सकता है। वह बर्च ग्रोव्स की सूखा मिट्टी से प्यार करती है, मिश्रित वनसन्टी और देवदार के जंगल। परिस्थितियों में बढ़ता है समशीतोष्ण जलवायु... फलने की अवधि अगस्त में पड़ती है और अक्टूबर में समाप्त होती है।

मशरूम की विशेषताएं

एकत्रित मशरूम को रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। उन्हें यथासंभव अन्य खाद्य पदार्थों से दूर रखा जाना चाहिए। और जमे हुए मशरूम फ्रीजर में 10 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। सूखे मशरूमसूखी, अंधेरी जगह में 12-18 महीने से अधिक न रखें।

क्या नहीं है जहरीला मशरूम, लेकिन दूसरों के विपरीत एक अप्रिय स्वाद है खाने योग्य मशरूम... उन्हें जहर देना असंभव है, लेकिन आप पाचन तंत्र के काम में समस्याओं को भड़का सकते हैं।

रसूला में कड़वाहट रसुलिन नामक एंजाइम द्वारा दी जाती है। इस पदार्थ का उपयोग रेनेट पनीर बनाने के लिए किया जाता है। पनीर बनाने के लिए 100 लीटर दूध में 0.5 ग्राम मिलाना काफी है। इतना शक्तिशाली पदार्थ, में पड़ना पाचन तंत्र, पेट के माइक्रोफ्लोरा को प्रभावित करता है, जिससे विभिन्न प्रकारतीव्रता।

यदि ऐसा हुआ है कि कोई व्यक्ति मशरूम से पका हुआ व्यंजन खाता है, तो विषाक्तता के कुछ लक्षण हो सकते हैं:

1. मशरूम के साथ खाना खाने के बाद मुंह में कड़वाहट और सूखापन, जीभ में खुजली, तालू का अहसास होता है।
2. एक घंटे के भीतर, आंतों में ऐंठन और दाहिनी पसली के नीचे भारीपन दिखाई देता है।
3. दस्त के साथ उल्टी होना।
4. कमजोरी, सरदर्द, सिर चकराना।

यदि आप पहले लक्षणों (कड़वाहट की उपस्थिति) पर कार्रवाई नहीं करते हैं, तो आपका स्वास्थ्य खराब हो जाएगा। सबसे पहले, आपको पेट को फ्लश करने और एनीमा करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, यदि आवश्यक हो, एक ज्वरनाशक एजेंट लें। बिस्तर पर आराम और आराम सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। धोने के बाद, आपको बहुत सारे तरल पदार्थ लेने होंगे: मीठी चाय, हर्बल काढ़ा, चावल का पानी।

रसूला को सही तरीके से कैसे पकाएं?

गुलाबी रसूले के कड़वे स्वाद को दूर करने के लिए इसे कई बार उबाल कर धो लें। ऐसा 2-3 बार किया जा सकता है। इसका उपयोग गर्म सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है।

अगर वहाँ है विभिन्न रोगगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (अल्सर, गैस्ट्राइटिस) और कार्डियोवस्कुलर, तो रसूला का उपयोग छोड़ देना चाहिए। शरीर के लिए इसे अवशोषित करना बहुत मुश्किल होता है। और लोग अच्छा स्वास्थ्यअनुशंसित खुराक 130 ग्राम है। 7 साल से कम उम्र के बच्चों को मशरूम खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

सबसे अधिक बार, गुलाबी रसूला औषधीय प्रयोजनों, आंत्र सफाई के लिए एकत्र किया जाता है।

इस तरह, गुलाबी रसूला, गूदे में कड़वाहट के बावजूद, मशरूम पकाने में होता है।

वीडियो: गुलाबी रसूला (रसुला रसिया)

हमारे जंगलों में बहुत सारे रसूला हैं। हालांकि, ये सभी खाने योग्य नहीं हैं। कुछ प्रकार के मशरूम, जिनका नाम आत्मविश्वास को प्रेरित करना चाहिए, न केवल सभी तले हुए मशरूम का स्वाद खराब कर सकते हैं, बल्कि पेट खराब भी कर सकते हैं।

रसूल कई प्रकार के होते हैं

रसूलापरिवार से ताल्लुक रखते हैं रसूला, मेहरबान रसूला... लगभग हर जंगल में उनमें से कई हैं। प्रजातियों के बीच अंतर इतना महत्वहीन है कि कभी-कभी माइकोलॉजिस्ट भी रसूला को इस प्रकार वर्गीकृत करते हैं एक निश्चित प्रकारकेवल संकेतों से वे केवल जानते हैं और रासायनिक प्रतिक्रिएं... प्रकार का निर्धारण करते समय, सभी बारीकियों को ध्यान में रखा जाता है: "शुरुआती प्रसार", मुड़ या दूसरी टोपी, धारीदार, कंद या लहरदार किनारा, पूरी या फटी हुई त्वचा, यह कैसे अलग होती है, क्या प्लेटें "एम्बर ड्रॉप्स" का उत्सर्जन करती हैं, क्या उनके पास है "शिरापरक जाली" या बस देखा। सबसे महत्वपूर्ण विशेषता बीजाणुओं का रंग भी है। रसूला की प्रत्येक कोशिका का विश्लेषण किया जाता है। अधिकांश मशरूम बीनने वाले रसूलों की पहचान केवल उनकी टोपी के रंग से करते हैं, जो त्वचा के रंजकता पर निर्भर करता है। यह गैर-पेशेवर दृष्टिकोण रसूला की अवधारणा को कम करता है।

हम कुछ सबसे लोकप्रिय प्रकारों को सूचीबद्ध करते हैं। यह रसूला धूसर, हरा (पपड़ीदार), धूसर, नीला-पीला, हरा, भोजन, दलदली, पीला, लाल, तीखा तीखा, बैंगनी-लाल, सुंदर, अवर्णनीय, गुर्दा, संपूर्ण, नीला (नीला), भंगुर, संबंधित है सुनहरा पीला, सुनहरा लाल, भूरा, पित्त, कांटेदार, पीला पीला, चिकना, जैतून, बैंगनी, काला और बैंगनी, गुलाबी (केले), लुप्त होती और कई अन्य। इनमें से अधिकांश रसूला खाने योग्य हैं। उन्हें तीसरी और चौथी श्रेणियों में वर्गीकृत किया गया है। मशरूम को औसत स्वाद और गुणवत्ता की तीसरी श्रेणी में शामिल करने की प्रथा है। पहली और दूसरी श्रेणी के मशरूम नहीं होने पर उनकी कटाई की जाती है। वे मशरूम जो खाने योग्य हैं, लेकिन जिनका कोई मूल्य नहीं है, उन्हें चौथी श्रेणी में "डंप" दिया जाता है। वे केवल एक शौकिया के लिए हैं। यह पता चला है कि मेरा पसंदीदा मशरूम, जिससे आप पका सकते हैं असंख्यव्यंजनों की एक विस्तृत विविधता, बहुत कम मशरूम रेटिंग है। मशरूम के बीच भी एक पदानुक्रम है।

इन रसूलों को एकत्र करने की आवश्यकता नहीं है।

रसूला गर्मियों के मध्य में दिखाई देते हैं, उनकी चरम वृद्धि अगस्त और सितंबर में होती है। ऐसे मशरूम हमेशा बहुत होते हैं। "रसुला हमारे जंगलों में पाए जाने वाले सभी मशरूम के द्रव्यमान का लगभग 45% हिस्सा बनाता है। सबसे अच्छा मशरूमजिनके पास लाल कम, लेकिन अधिक हरा, नीला और पीला होता है, उन्हें माना जाता है।" ("प्लांट लाइफ", खंड 2)। आइए इस बहुत ही सही टिप्पणी को ठोस बनाने का प्रयास करें। आइए मुड़ें विशेष ध्यानलाल और लाल-बैंगनी टोपी के साथ रसूला के प्रकारों पर।

रसूला तीखा कास्टिक (कास्टिक, इमेटिक) एक चमकदार लाल टोपी है, जिससे त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है। त्वचा के नीचे मांस लाल रंग का होता है। टोपी का पैर और मांस दोनों ही बहुत भंगुर होते हैं। पैर में गुलाबी रंग का टिंट भी हो सकता है। यह प्रजाति जुलाई से अक्टूबर (और बाद में) पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में, दलदलों में पाई जा सकती है। कुछ माइकोलॉजिस्ट मशरूम को जहरीला मानते हैं, क्योंकि इसका गूदा पेट में जलन पैदा कर सकता है। अन्य लोग इसके अविश्वसनीय रूप से कड़वे गूदे के कारण इसे अखाद्य के रूप में वर्गीकृत करते हैं। कई संदर्भ पुस्तकें बर्निंग-कास्टिक रसूला को सशर्त रूप से तीसरी श्रेणी (यूडिन ए.

रक्त लाल रसूला... इस अखाद्य प्रजातिएक लाल या गुलाबी-लाल टोपी और एक लाल रंग का तना होता है। सबसे पहले, प्लेटें सफेद होती हैं, फिर वे मलाईदार हो जाती हैं। मशरूम का मांस सफेद होता है, त्वचा के नीचे लाल, कड़वा होता है।
गुलाबी रसूला (केले) भी अखाद्य है।

जलती हुई कड़वाहट के कारण अखाद्य लुगदी में शामिल हैं रसूला शरमाना झूठा, रसूला क्रॉम्बोल्ज़(एक ही समय में मीठा और कड़वा, लंबे समय तक पकाने के साथ, तीखापन गायब हो जाता है), गेरू पीला(तीखा स्वाद) और रसूला डार्क पर्पल(सार्डिनियन)। ये जहरीले नहीं हैं, लेकिन बहुत कड़वे मशरूम हैं।

रसूला बिलियसतीखे जलने के स्वाद के कारण इसे बुरा माना जाता है। शरद ऋतु में, शंकुधारी जंगलों में इसका बहुत कुछ होता है। इस मध्यम आकार के अखाद्य रसूला में गेरू-भूरे रंग की टोपी होती है। कभी-कभी गंदा पीला। गीले मौसम में बलगम।

दलदली रसूलामैं अयोग्य रूप से इस कंपनी में आ गया। उसकी त्वचा भी लाल रंग की होती है, जिसे टोपी से 2/3 या उससे कम हटा दिया जाता है। यह रसूला चीड़ के जंगलों को चुनता है, जो ब्लूबेरी, पीट बोग्स और दलदलों के साथ उग आया है। यह अन्य जंगलों में भी पाया जाता है जहां स्फाग्नम मॉस होता है। एक स्वादिष्ट रसूला अक्सर नहीं लिया जाता है, इसके समकक्ष, एक गर्म, कास्टिक रसूला के साथ भ्रमित होने के डर से।

रसूला कच्चा खाया

रसूला नीला-पीला (चोट लगाना)बीच में छीलने वाली हरी या भूरी त्वचा होती है और किनारे पर नीली, बकाइन या जैतून की त्वचा होती है। मैं इस रंग को असमान कहना चाहूंगा। उसके रिकॉर्ड इतने सफेद हैं कि वे हमेशा साफ-सुथरे लगते हैं। मांस बहुत घना होता है, त्वचा के नीचे बैंगनी-लाल रंग का हो सकता है। पैर अंदर से मजबूत या ढीला है। यह प्रजाति मिश्रित, देवदार और सन्टी जंगलों में अधिक आम है। नीले-पीले रसूला को सार्वभौमिक मशरूम के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए, जिसे न केवल तला, उबला हुआ, नमकीन बनाया जा सकता है, बल्कि कच्चा भी खाया जा सकता है। मशरूम को पहले टुकड़ों में काट दिया जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। कच्चे रसूले के प्रेमी हैं, जो पहले से नमक के साथ गूदे को नमकीन करके इन रसूला को पूरा खाते हैं।

रसूला जो पकने पर रंग बदलता है

जब मैंने पहली बार खाना बनाया रसूला ग्रेइंग, मैं गूदे के रंग में परिवर्तन से बहुत हैरान था। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट रसूला है जो काई और लाइकेन के बीच उगता है। युवा मशरूम की मजबूत, गोल टोपियां लाल या नारंगी रंग की होती हैं। कच्चे गूदे का स्वाद थोड़ा तीखा हो सकता है। उम्र के साथ, त्वचा का रंग फीका पड़ जाता है और कई धब्बों के साथ एक अनिश्चित धूसर रंग का हो जाता है। पुराने मशरूम का आकर्षण खो जाता है। अन्य रसूला भी खाना पकाने के दौरान अपना रंग बदलते हैं: नीला-पीला, पीला और हल्का पीला।

पीला टॉडस्टूल के साथ रसूला को भ्रमित न करें!

(स्केली) और रसूला हरापर्णपाती जंगलों में अधिक बार उगते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट रसूला, जिसे कई मशरूम बीनने वाले एक पीला टॉडस्टूल के साथ भ्रमित करने से डरते हैं। आइए इन मशरूमों की तुलना हल्के टॉडस्टूल से करें। टॉडस्टूल में एक कंद के आकार का पैर होता है जो आधार पर मोटा होता है। नीचे रसूला का पैर या तो सीधा या संकुचित होता है। एक पीला टॉडस्टूल (युवा) में टोपी के नीचे एक सफेद फिल्म होती है या पैर (वयस्क) पर एक अंगूठी होती है। पुराने मशरूम बिना रिंग के हो सकते हैं। कभी-कभी बेडस्प्रेड एक पीले टॉडस्टूल की टोपी पर रहते हैं, जो तराजू से नीचे लटकते हैं। रसूला के पास यह सब नहीं है। रसूला के पैर सफेद होते हैं, और पीले टॉडस्टूल में वे अच्छी तरह से दिखाई देने वाली हरी या पीली धारियों और धारियों के साथ "सजाए गए" होते हैं। इसके अलावा, वयस्कों में पीला टॉडस्टूलपैर असमान रूप से ऊंचे और पतले। इन मशरूम के बीच कई अंतर हैं, ये सभी बहुत ही विशिष्ट हैं। हालाँकि, थोड़ी सी भी शंका के साथ, मशरूम को नहीं लिया जा सकता है। खासकर जब इसका समकक्ष घातक जहरीले मशरूम का हो।

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रसूला गुलाबी- आमतौर पर अगस्त से अक्टूबर में बढ़ता है देवदार के जंगल... टोपी व्यास में 6-10 सेमी, मांसल, पहले उत्तल, फिर साष्टांग, क्रैकिंग, गुलाबी, थोड़ा सा काटने का निशानवाला किनारे के साथ गुलाबी सफेद करने के लिए लुप्त होती है। गूदा सफेद होता है, त्वचा के नीचे …… मशरूम बीनने वाला विश्वकोश

रसूला- इस शब्द के अन्य अर्थ हैं, देखें Russula (बहुविकल्पी)। ? रसूला ... विकिपीडिया

जलता हुआ रसूला-? तीखा रसूला ... विकिपीडिया

दलदली रसूला-? दलदल रसूला ... विकिपीडिया

बिर्च रसूला-? बिर्च रसूला ... विकिपीडिया

भोजन रसूला-? भोजन रसूला वैज्ञानिक वर्गीकरण... विकिपीडिया

दलदली रसूला- जुलाई अक्टूबर में, अकेले और छोटे समूहों में नम देवदार और देवदार के सन्टी जंगलों में, दलदल के बाहरी इलाके में होता है। 15 सेंटीमीटर व्यास तक की टोपी, उत्तल, बीच में दबी हुई, चिकनी, थोड़ी चिपचिपी, शुष्क मौसम में चमकदार, सम या ... मशरूम बीनने वाला विश्वकोश

बैंगनी रसूला- अगस्त से अक्टूबर तक सभी जंगलों में उगता है। टोपी व्यास में 15 सेमी तक है, केंद्र में उदास, गहरा लाल, बैंगनी बैंगनी। सेब की गंध के साथ गूदा सफेद होता है। रसूला काले-बैंगनी, गुलाबी, ग्रे और अन्य भी हैं, भिन्न ... ... मशरूम बीनने वाला विश्वकोश

रसूला- (रसुला फ्र।) आम लोगों में बात करने वाले, शैतान, पहाड़ की महिलाएं; Agaricineae परिवार (लैमेलर) से कैप मशरूम का एक जीनस। मायसेलियम सफेद, बड़े पैमाने पर शाखाओं वाला, पेड़ की जड़ों के पास की मिट्टी में फैला हुआ है। फलों का मुख्य भागके होते हैं… … विश्वकोश शब्दकोशएफ। ब्रोकहॉस और आई.ए. एफ्रोन