Kulinariniu ir medicininiu požiūriu menkė yra ideali žuvis. Minkšta, beveik be kaulų balta menkė puikiai tinka ruošiant įvairius patiekalus, o dėl minimalaus riebalų kiekio šis produktas tampa dietiniu. Naudingų mikroelementų kiekiu menkė nenusileidžia raudonajai žuviai, o savikaina maloniai mažesnė. Kaip tinkamai išsirinkti, laikyti ir paruošti menkes?
Menkių mūsų šalyje sugaunama pakankamai daug, todėl Rusijos rinka jo netrūksta. Šios žuvies prieinamumas kartais sukelia mitą apie jos nepakankamumą maistinė vertė... Ar taip yra? Tai išsiaiškiname kartu su VNIRO-Test bandymų laboratorijos vadove Svetlana Polunina.
Kodėl menkė ypač naudinga?
Menkėje, kaip jūrinėje žuvyje, yra mūsų organizmui būtinų mikroelementų – fosforo, kalcio, kalio, magnio ir daugelio kitų. Jie stiprina kaulus, taip pat gerina smegenų ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Menkės filė yra viena iš baltymų kiekio rekordininkų: 100 gramų yra apie 16 gramų baltymų. Dėl to menkė yra idealus patiekalas ne tik mėgėjams. sveika mityba bet ir sportininkams. Be to, menkėje yra visas komplektas būtinas žmogui amino rūgštys. Praktiškai tai reiškia, kad galite atsisakyti gyvulių mėsos, pakeisdami ją dietiškesniu produktu, ypač menke. Tačiau reikia atminti, kad menkėje geležies yra žymiai mažiau nei mėsoje, todėl, jei yra polinkis į anemiją (geležies stoką organizme), mėsos vis tiek nereikėtų visiškai išbraukti iš raciono.
Kokia menkės dalis yra vertingiausia?
Viena vertingiausių menkių dalių yra kepenys. Dalis jų naudojama gerai žinomų žuvų taukų gamybai, o dalis konservuojama ir parduodama kaip savarankiškas produktas. Menkių kepenėlės yra tokios naudingos, kad net 30-40 gramų šio produkto per dieną gali padėti išspręsti vitaminų trūkumo – vitaminų trūkumo problemą. Gydytojai rekomenduoja menkių kepenėles vaikams ir besilaukiančioms mamoms. Nepaisant to, specifinis menkių kepenėlių skonis patinka ne visiems, todėl filė yra dažnesnis patiekalas.
Kaip nustatyti menkės šviežumą?
Norint nustatyti šaldytos žuvies kokybę, svarbu išmokti teisingai įvertinti jos tvirtumo, tvirtumo ir elastingumo laipsnį po atšildymo. Sunkumas slypi tame, kad skirtingi tipai menkės jis gali skirtis. Be to, šis rodiklis priklauso ne tik nuo konkrečios žuvies gaudymo ploto ir sezono, bet ir nuo jos amžiaus bei kai kurių kitų faktorių. Todėl norint teisingai įvertinti žalios žuvies kokybę, geriausia vadovautis tuo, kaip greitai žuvies nugarinėje dalyje susidaranti skylutė išnyksta lengvai ją paspaudus pirštu. Kuo greičiau skylė išnyks, tuo geresnė žuvis pagal mėsos konsistenciją, taigi ir šviežumo laipsnį.
Kiek menkių laikoma?
Atšaldytą menkę šaldytuve galima laikyti iki trijų dienų. Tokia žuvis yra „nupirktas ir valgomas“ produktas. Tačiau šaldytą žuvį galima laikyti šaldiklyje iki šešių mėnesių. Atminkite, kad atšildyta žuvis nebegali būti užšaldyta.
- Menkės mėsa yra gana sausa, todėl reikia skirti ypatingą dėmesį kepimo laikui. Žuvį geriausia kepti orkaitėje, uždengus folija arba įvyniojus į kepimo rankovę. Šioje formoje visos sultys, kurios išsiskiria gaminimo metu, neišgaruos, o produktas bus sultingas.
- Pirkdami menkę, atidžiai pažiūrėkite į jos išvaizdą. Žuvies spalva turi būti vienoda. Aukštos kokybės filė turi skaidrią glazūrą, kuri šviečia pjūvyje ir yra plonu sluoksniu visame gaminio paviršiuje.
- Atkreipkite dėmesį į žuvies konsistenciją. Jis neturėtų būti labai pluoštinis. Tai ženklas, kad atšildyta žuvis ištirpo ir buvo vėl užšaldyta.
Sušaldytos menkės filė tyrimai parodė, kad kai kurie gamintojai pigesnius polakius ar juodadėmę menką linkę perleisti vertingai komercinei žuviai – menkei. Norint išsirinkti tikrai kokybišką prekę, rekomenduojame susipažinti
Menkių šeimai priklauso daugiau nei šimtas žuvų rūšių, kurios daugiausia aptinkamos šiauriniame pusrutulyje. Jie visi yra jūrų gyvūnai,išimtis yra tik vienas šeimos atstovas – vėgėlė, kuris randamas ir gyvena gėluose vandenyse.
klasifikacija
Mokslinė klasifikacija reiškia, kad menkių šeimai priklausančios veislės skirstomos į du pošeimius:
- Menkių pošeimyje yra 5 pelekai: 3 ant nugaros ir dar 2 analinėje srityje.
- Vėgėlių pošeimiui būdingi 3 pelekai, iš kurių 2 yra gale.
Menkės aprašymas
Nepaisant menkių šeimai priklausančių veislių įvairovės, dauguma atstovų turi panašią anatominę struktūrą ir elgesį, visos šios savybės aptariamos toliau pateiktame sąraše.
Išvaizda
Dauguma menkių šeimos narių turi panašių išoriniai ženklai kurios yra tokios:
- Nugaros srityje yra 2-3 pelekai ir dar vienas ar du pelekai analinėje dalyje.
- Yra išvystytas uodegos pelekas; adresu skirtingų veislių jis gali susijungti į vientisą visumą su analiniais ir nugaros pelekais arba būti aiškiai nuo jų atskirtas.
- Spygliuočių spindulių nėra visuose pelekų, nepriklausomai nuo jų vietos, ši anatominė savybė būdinga kiekvienam šeimos nariui.
- Smakro srityje yra viena antena.
- Žiaunų angos yra didelio dydžio.
- Kūnas padengtas mažomis, bet gerai prigludusiomis žvyneliais.
Matmenys (redaguoti)
Menkių šeimos nariai gali skirtis pagal dydį ir svorį, priklausomai nuo konkrečios veislės.
Paprastai šie parametrai priklauso nuo konkrečios veislės dietos:
- Žolėdžiai arba planktonu mintantys yra mažesni. Mažiausiu šeimos atstovu laikomas giliavandenis gadikulis, gyvenantis šiaurinėje Atlanto dalyje: retų egzempliorių kūno ilgis yra 15 cm, paprastai jis neviršija 10–12 cm.
- Plėšriųjų atstovų dydžiai menkių šeimos gali būti skirtingos, tačiau dažniausiai jos būna didesnės nei žolėdžių žuvų. Molva ir Atlanto menkė laikomos didžiausiomis veislėmis, kai kurių individų kūno ilgis gali siekti 2 metrus.
Buveinė
Menkių šeimos atstovų buveinė yra didžiulė, jų galima rasti šiose vietose:
- Visos jūros, esančios šiauriniame pusrutulyje, gyvena dauguma rūšių.
- Penkios veislės galima rasti pietų pusrutulio jūrose.
- Vėgėlės yra vienintelė rūšis, aptinkama vandens telkiniuose su gėlo vandens yra Šiaurės ir Pietų Amerikoje, Šiaurės Europoje ir Azijoje.
- Rytų Atlantas– Tai vieta, kur gyvena daugybė šeimai priklausančių veislių.
- Baltijos jūroječia gyvena daug menkių, tačiau ji čia yra vienintelė šeimos atstovė.
- Pakrantės Pietų Amerika, Naujoji Zelandija ir Pietų Afrika yra vietos, kur galite rasti 3 veisles, susijusias su menkėmis.
Pusiaujo vandenys yra vienintelė vieta, kur menkių šeimai priklausančių žuvų visiškai nėra.
Dieta
Kiekvienos veislės dieta yra skirtinga. Tarp menkių yra ir plėšrūnų, ir išskirtinai žolėdžių žuvų., jie skiriasi dydžiu ir svoriu. Kai kurių rūšių mityba grindžiama zooplanktonu, pavyzdžiui, žydruoju merlangu arba arktinėmis menkėmis.
Kaip sugauti daugiau žuvies?
Jau kurį laiką aktyviai žvejoju ir radau daugybę būdų, kaip pagerinti savo įkandimą. Ir čia yra patys veiksmingiausi:- ... Feromonų pagalba pritraukia žuvis šaltame ir šiltame vandenyje ir skatina jų apetitą. Gaila, kad „Rosprirodnadzor“ nori uždrausti jo pardavimą.
- Jautresnė įranga. Apžvalgas ir instrukcijas apie kitų tipų įrangą galite rasti mano svetainės puslapiuose.
- Feromoniniai masalai.
Nerštas
Dauguma menkių neršia sūriame vandenyje, nors kai kurios rūšys laikinai persikelia į nudruskintus vandens telkinius, o tik nedidelė jų dalis migruoja į upes.
Pagrindinės šio proceso ypatybės aptariamos toliau:
- Dauguma rūšių lytiškai subręsta būdamos 3–5 metų, tačiau menkės ir kai kurios kitos veislės pirmą kartą neršia 8-10 metų.
- Nerštas trunka keletą dienų.
- Menkės ir kandys yra labai derlingos, vienu metu jie gali padėti daugiau nei milijoną kiaušinių. Kitu atveju navaga dauginasi: neršto metu padeda vos kelis tūkstančius kiaušinėlių.
- Visos menkės mėgsta vėsų vandenį, todėl nerštas vyksta žiemą arba kovo pradžioje, kai temperatūra neviršija 0 °C.
Žuvys pasiskirsto nuo pirmųjų jų gyvenimo dienų, nes ne visi mailius lieka vandens storymėje: daugelis jų sraunios srovės nuneša į kitas vietas. Juodadėmės menkės mailius mieliau slepiasi už medūzų, nes tai yra patikima jų apsauga nuo daugumos natūralių priešų.
Menkių šeimos atstovai per savo gyvenimą gali atlikti keletą ilgų migracijų, judėdami dideliais atstumais. Dažniausiai tai siejama su apsirūpinimo maistu sumažėjimu gyvenamose vietose, srovių krypties ar temperatūros sąlygų pasikeitimu.
Žvejyba
Daugelis menkių žuvų turi maistinę vertę, todėl jos auginamos pramoniniu mastu... Didžioji dalis žuvų sugaunama Atlante, metinės apimtys siekia 6-10 mln.t... Reikšmingos veislės yra juodadėmės menkės, atlantinės menkės, polakai ir polakai: jų filė ir kepenys yra vertinamos, turinčios daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Atsižvelgiant į šių rūšių buveinės specifiką, žvejybai naudojami dugniniai tralai.
Menkių rūšys
Menkių šeimai priklauso daug žuvų, toliau bus išsamiai aptariamos įprastos ir žinomos veislės.
Gadikul yra žinomas kaip vienas mažiausių menkių atstovų, Veislės ypatybės aptariamos toliau:
- Gadikul yra giliavandenė žuvis kuris bando prilipti prie apatinio paviršiaus.
- Pagrindinis skiriamasis ženklas yra didelės akys susiduria su trečdaliu galvos.
- Vidutinis kūno dydis svyruoja nuo 9 iki 12 cm, retų egzempliorių ilgis siekia 15 cm.
- Pagrindinė buveinė- Viduržemio jūra ir jūros, esančios netoli šiaurinės Norvegijos dalies.
- Veislė taip pat randama vandenynų vandenyse, gali gyventi nuo 200 iki 1300 metrų gylyje.
- Ekspertai išskiria pietinį ir šiaurinį gadikulą, skiriasi tik anatominė struktūra, kurią lemia slankstelių ir pelekų spindulių skaičius, taip pat buveinė.
Merlangai
Dauguma šios menkių veislės atstovų gyvena Atlanto vandenyne ir Viduržemio jūroje ir stengiasi likti šalia Europos krantai... Kartais merlangas aptinkamas ir prie Krymo pakrančių, kur atsitiktinai patenka po stiprių audrų.
Kitos šios žuvies savybės aptariamos toliau:
- Vidutinis kūno ilgis svyruoja nuo 30 iki 50 cm, kai kurie dideli egzemplioriai užauga iki 60-65 cm.
- Merlang yra plėšri veislė, jos mitybos pagrindas yra vėžiagyviai, mailius ir mažos suaugusios žuvys.
- Komercinis merlangasįsitvirtino daugumoje šiaurinės jūros.
- Merlangų turi daug natūralūs priešai : jis įtrauktas į dietą dideli plėšrūnai ir delfinai.
- Paprastasis merlangas į gylį nusileidžia labai retai., jis nori likti vandens stulpelyje arčiau paviršiaus.
- Pirmajam nerštui merlangas išeina 2 metų amžiaus, šio proceso metu nugrimzta į vieno metro gylį. Dauginimasis prasideda, jei vandens temperatūra nenukrenta žemiau -5 °
Pollockas
Aliaskos polakis yra vienas vertingiausių ir žinomiausių menkių žuvų atstovų, Šio tipo savybės aptariamos toliau:
Molva yra plėšri žuvis, viena didžiausių menkių atstovų.
Pagrindinės jo savybės yra šios:
- Molva stengiasi likti arti apatinio paviršiaus, jis retai pakyla aukščiau 500 metrų gylio.
- Daugumos individų kūno ilgis yra 1 metras., nors didžiausi egzemplioriai siekia beveik 2 metrus.
- Dieta pagrįsta žuvimi kurie savo dydžiu yra prastesni už kandis.
- Molva lytiškai subręsta labai vėlai., į pirmąjį nerštą ji išeina tik 8-10 metų amžiaus.
Tolimųjų Rytų Navaga
Tolimųjų Rytų navaga yra kitos komercinės menkių rūšies pavadinimas; pagrindinė buveinė yra šiaurinės Ramiojo vandenyno teritorijos, nors ją galima rasti daugelyje šiaurinių ir Tolimųjų Rytų jūrų.
Toliau pateikiamos kitos žuvies savybės:
- Gimininga veislė yra Baltosios jūros navaga, tačiau savo dydžiu gerokai nusileidžia Tolimųjų Rytų giminaičiui.
- , tačiau kai kurie trofėjiniai egzemplioriai užauga iki 50-60cm.
- Visą metų dalį Tolimųjų Rytų navaga bando likti arti kranto, bet per vasaros sezonas ji plaukia toli į jūrą ieškodama maisto.
- Brendimas pasireiškia 2-3 metų amžiaus, nerštas vyksta žiemos laikotarpis kai vandens temperatūra nukrenta iki minimumo ženklų.
- Tolimųjų Rytų navaga yra labai paplitusi menkių veislė, dėl to gerai įsitvirtino verslinė žvejyba, kuri pagal apimtį yra 10 kartų didesnė už Baltosios jūros veislės laimikį.
Navaga į šiaurę
Šiaurinė navaga yra jūrinė menkė, kurią galite rasti Karos, Baltosios ar Pečoros jūrose.
Šios veislės savybės yra šios:
- Susipažinkite su šiaurine navaga galimas sekliose vietose šalia pakrantės linija, o prieš nerštą iškeliauja į artimiausias upes. Nepaisant to, dauginimasis atliekamas tik sūdytas jūros vandens, šis procesas vyksta žiemos sezonas... Norėdama dėti kiaušinėlius, patelė nusileidžia į 10 metrų gylį, kiaušinėliai prilimpa prie dugno paviršiaus ir ten toliau vystosi per ateinančius 4 mėnesius.
- Kūno ilgis vidutiniškai 20-35 cm, tačiau didžiausi individai gyvena Karos jūroje, dažnai užauga iki 45 cm.
- Šiaurinė Navaga yra plėšrūnas, jos racione yra vėžiagyvių, kitų žuvų mailiaus ir kirmėlių.
- Šios žuvies mėsa vertinama dėl puikaus skonio., verslinė žvejyba vykdoma rudenį ir žiemą.
Burbot
Burbot yra unikalus menkės atstovas, nes tai vienintelė gėlavandenių menkių rūšis, plačiai paplitusi Europos, Amerikos ir Azijos upėse ir ežeruose.
Pagrindinės funkcijos aptariamos toliau:
- Labiausiai didelė populiacija gyvena Sibiro upės , kur nustatomas tiek verslinis vėgėlių laimikis, tiek mėgėjiška žvejyba.
- Vėgėlė randama tik vėsioje ir švarios upės , svarbi sąlyga yra uolėta dugno struktūra.
- Nerštas vyksta žiemą, pavasariui ir vasarai atšilus, vėgėlė pradeda žiemoti ir ieško prieglobsčio šalia povandeninių sėmenų arba dugne esančiuose urveliuose. Aktyvumas grįžta tik rudenį ir vėgėlė pradeda aktyviai maitintis, priaugdama svorio prieš artėjantį nerštą.
- Burbot yra išskirtinai naktinė veislė. neperduodama saulės šviesa... Tačiau tamsoje jo dėmesį galima patraukti pakrantėje kurstant laužą.
- Vidutinis kūno ilgis yra nuo 40 iki 60 cm, o svoris 1-1,5 kg. Kai kurie individai užauga labai dideli, gali siekti iki 12 metrų ilgio ir sverti 20 kg.
- Dietos pagrindas – gyvūninės kilmės maistas: vėžiagyviai, įvairios lervos ir smulkios žuvys.
Juodadėmė menkė
Juodadėmės menkės randamos daugiausia Šiaurės Atlante ir linkusios likti netoli Amerikos ir Europos pakrančių.
Žemiau pateikiamos pagrindinės šios veislės savybės:
- Juodadėmės menkės atpažinti paprasta išvaizda : Iš šonų išlygintas kūnas yra būdingos sidabrinės spalvos, per šonus eina plona juoda linija, o virš krūtinės peleko yra pastebima dėmė.
- , kartais pasitaiko trofėjinių egzempliorių, užaugančių iki 100 cm.
- Dieta apima gyvūninės kilmės maistą: vėžiagyviai, moliuskai, silkių ikrai, mailius ir kirmėlės.
- Verslinė žvejyba gerai išvystyta Barenco ir Šiaurės jūrose, juodadėmė menkė yra viena vertingiausių menkių šeimos atstovų.
Šiaurinis žydrasis merlangas
Šiaurinis žydrasis merlangas randamas Atlanto vandenyno šiaurės rytuose, ši menkė turi šias savybes:
- Kūno ilgis apie 30 cm, reti individai užauga iki 40-50 cm.
- Surask šią žuvį galimas 30-800 metrų gylyje.
- Veislei būdingas labai lėtas augimas.
- Dietos pagrindas yra įvairūs vėžiagyviai, kitų žuvų mailius ir planktonas.
Mėlynasis merlangas
Pagrindinis pietinės veislės skiriamasis bruožas yra didesnis jos dydis: dauguma individų užauga iki 50 cm ilgio... Atlanto vandenyne gyvenantys asmenys dažniausiai būna arti vandens paviršiaus, tačiau jų giminaičiai iš šiaurinių teritorijų retai pakyla aukščiau 100-300 metrų gylio. Iki šiol verslinė pietinių žydrųjų merlangų žvejyba yra gerai išvystyta, ši menkė daugiausia naudojama konservams gaminti.
Saida
Pollockas yra menkių uola, kurią galima rasti tiek netoli vandens paviršiaus, tiek dideliame gylyje.
Šios žuvies savybės yra šios:
- Kūno ilgis 50-70 cm, didžiausi individai užauga iki 90-100cm.
- Pollockas gyvena šiaurinėje Atlanto vandenyno dalyje, tačiau šiai veislei būdinga migracija labai dideliais atstumais.
- Pollock žvejyba yra labai gerai išvystyta, didžioji dalis žuvies naudojama konservams gaminti. Jo populiarumą nulėmė mėsos skonis, kuris labai panašus į lašišą, tačiau tuo pačiu kainuoja daug pigiau.
Atlanto menkė
Atlantinė menkė yra viena iš rečiausių menkių šeimos atstovų, todėl ši veislė buvo įtraukta į Raudonąją knygą.
Šių žuvų savybės aptariamos toliau:
- Daugumos individų kūno ilgis siekia 40–70 cm bet kai kurios žuvys užauga beveik iki 2 metrų.
- Atlanto menkė minta jūriniais vėžiagyviais, vėžiagyviai ir silkė.
- Brendimas vėluoja, dauguma šios veislės atstovų neršti išeina būdami 8-10 metų, kai jų svoris siekia bent 3-4 kg.
- Veislė labai vertinama dėl savo kepenų daug riebalų; taip pat pagamintas iš jo žuvies konservai... Populiacijos Pastaruoju metu gerokai sumažėja, todėl daug kur atlantinių menkių gaudymas draudžiamas.
Ramiojo vandenyno menkė
Ramiojo vandenyno menkė turi daug esminių skirtumų nuo Atlanto vandenyno rūšių, Veislės ypatybės pateikiamos žemiau:
- Mažesnis kūno dydis nei Atlanto menkė, bet galva daug didesnė. Maksimalus ilgis 120cm.
- Ramiojo vandenyno menkes galite sutikti šiaurinėse Ramiojo vandenyno teritorijose, taip pat Barenco, Japonijos ar Ochotsko jūrų vandenyse.
- Ši veislė siunčiama neršti 5-6 metų amžiaus., vidutinė trukmė gyvenimas yra ne daugiau kaip 10-12 metų. Patelės yra labai vaisingos ir deda milijonus kiaušinėlių.
- Dieta pagrįsta jūrų bestuburiais, taip pat kiti menkių šeimos atstovai, daugiausia navaga ir pollock.
- Ramiojo vandenyno menkė yra komercinė žuvis, kuris vertinamas dėl savo mėsos.
Menkių yra daugiausia didelė šeima, paplitusi Ramiojo ir Atlanto vandenyno vandenyse. Jie žvejojami dėl neriebios dietinės mėsos. Vertinamas ne tik jo skonis, bet ir naudingos savybės, nes jame yra daug vitaminų ir naudingų medžiagų cheminiai elementai, įskaitant fosforą, kalcį, jodą, geležį ir manganą.
Kiek laiko turėjote tikrai DIDŽIĄ PAGRINDĄ?
Kada Paskutinį kartą sugavo dešimtis SVEIKŲ lydekų / karpių / karšių?
Visada norime gauti rezultatą iš žvejybos – sugauti ne tris ešerius, o keliolika kilogramų lydekų – tai bus laimikis! Kiekvienas iš mūsų apie tai svajoja, bet ne visi žino, kaip tai padaryti.
Gerą laimikį galima pasiekti (ir mes abu tai žinome) dėl gero masalo.
Jį galima pasigaminti namuose arba nusipirkti žvejų parduotuvėse. Tačiau parduotuvėse tai brangu, o norint paruošti masalą namuose, reikia skirti daug laiko, o, tiesą sakant, naminis masalas ne visada pasiteisina.
Ar žinote tą nusivylimą, kai nusipirkote masalą ar virėte jį namuose, bet pagavote tris ar keturis ešerius?
Tad gal laikas panaudoti tikrai veikiantį produktą, kurio veiksmingumas įrodytas tiek moksliškai, tiek praktika Rusijos upėse ir tvenkiniuose?
Tai duoda tą patį rezultatą, kurio negalime pasiekti patys, juolab, kad jis pigus, o tai išskiria iš kitų priemonių ir nereikia gaišti laiko gamybai – užsisakėte, atnešėte ir pirmyn!
Žinoma, geriau vieną kartą pabandyti, nei tūkstantį kartų išgirsti. Be to, dabar sezonas! užsakant, tai puiki premija!
Sužinokite daugiau apie masalą!
Priklauso menkių šeimai, senovėje ši veislė buvo vadinama "labardanu". Menkė gavo savo dabartinį pavadinimą dėl neįprastos mėsos tendencijos trūkinėti džiovinant. Yra ir kita pavadinimo keitimo versija: menkė pradėta taip vadinti, nes skleidžia traškėjimą, kuris atsiranda susitraukus plaukimo pūslės raumenims. Nuotraukoje menkė atrodo labai įspūdingai.
Kaip atrodo menkė?
Jūros menkė arba Upės žuvys? Išskirtinis bruožas tuo, kad auga visą savo gyvenimą ir gyvena jūrose. Iki trejų metų individo ilgis siekia pusę metro, didžiausi individai gali užaugti iki 2 metrų ilgio, o tokia žuvis sveria apie 96 kilogramus. Menkės kūnas išsiskiria pailga fusiforma, žvyneliai smulkūs, dantyti. Menkės viršūnėlės gali būti alyvmedžio, gelsvos arba rudos su rudomis dėmėmis. Menkės šonai šviesūs, pilvas baltas. Ilgiausiai gyvena menkė, kuri randama Atlanto vandenyse, jos amžius gali siekti 25 metus, Ramiajame vandenyne – 18 metų, Grenlandijoje – 12 metų.
Atlanto menkė
Menkė – kokia žuvis? Pavyzdžiui, Atlanto vandenynas yra didžiausia žuvis ir gali siekti 1–2 metrus. Šios rūšies menkė gyvena vandenyse Atlanto vandenynas ir turi keletą porūšių. Jie priklauso nuo konkrečios buveinės. Šiandien yra tokia porūšių klasifikacija:
- Klasikinė Atlanto menkė gyvena nuo 5 iki 10 metų, jos vidutinis ilgis yra 80 centimetrų. Spalva žalsva, pilvas baltas.
- Kildino menkė randama Mogilnoje ežero, esančio Murmansko srityje, vandenyse. Tai tikras gamtos paminklas, kurio išskirtinumas slypi tame, kad rezervuaro vanduo yra įvairaus druskingumo laipsnio. Menkės šiame ežere atsirado dar 10 amžiuje, jau tada tai buvo ne ežeras, o jūros marios. Mogilnojės ežere gyvenanti menkė yra nedidelė, apie 50 centimetrų ilgio, sveria tik 2-3 kilogramus. Individų spalva yra ryškesnė nei ankstesnių porūšių. Šiandien Kildino menkė yra ant išnykimo ribos ir yra saugoma. Tai lėmė per dažna žvejyba ir ežero tarša. Jie bandė perkelti šį porūšį į kitus rezervuarus, tačiau šios rūšies atstovai tiesiog negali gyventi kitose vietose.
- Baltijos menkė gyvena atitinkamai Baltijos jūroje. Dydžiu ir išvaizda panaši į Atlanto vandenyną, ilgis gali siekti 100 centimetrų, o tokios žuvies svoris – 10–12 kilogramų.
Šie porūšiai laikomi didžiausiais pagal individų skaičių.
Ramiojo vandenyno menkė
Pagrindinis jo skirtumas nuo Atlanto yra priekinės dalies, būtent galvos, dydis. Jis yra masyvesnis ir platesnis, o paties kūno dydis yra mažas. Ilgis individai gali siekti nuo 45 iki 90 centimetrų. Didžiausias svoris yra 22 kilogramai. Menkė gyvena šiaurinėje Ramiojo vandenyno dalyje, tai Berengovo, Ochotsko ir Japonijos jūros. Žuvys daugiausia minta pollakais, krevetėmis, krabais ir kirmėlėmis, taip pat kitomis mažomis žuvimis. Ramiojo vandenyno menkė turi vieną porūšį – Grenlandijos menkę. Yra kitoks mažas dydis, maždaug 70 centimetrų ilgio. Jis taip pat minta mažomis žuvimis ir bestuburiais.
Arktinė menkė
Ši rūšis skirstoma į du porūšius: ledinę ir Rytų Sibiro menkes. Pirmosios rūšys gyveno Arkties vandenyno vandenyse, individai išsiskiria pilka spalva ir mažu dydžiu. Tik 30 centimetrų ilgio. Rytų Sibiro menkė gyvena prie Grenlandijos krantų, Šiaurės Amerika ir Sibiras. Asmenų dydis yra didesnis nei ledo. Jų ilgis siekia 50–55 centimetrus, o vidutinis svoris yra šiek tiek didesnis nei kilogramas.
Neršianti menkė
Menkė yra jūros žuvis, jo lytinė branda ir gebėjimas daugintis priklauso ir nuo individų buveinės. Pavyzdžiui, atlantinės menkės pirmą kartą į nerštavietes patenka sulaukusios aštuonerių ar devynerių metų. Ramiojo vandenyno vandenyse gyvenančios menkės pradeda veistis kiek anksčiau, būdamos penkerių-šešerių metų, arktinės rūšys yra jauniausios, į nerštavietes yra pasiruošusios 3-4 metų amžiaus. .
Veisimosi sezonas paprastai prasideda pirmosiomis kovo savaitėmis. Menkė patenka į vaisingiausių žuvų sąrašą, ir tai nenuostabu, nes vienas suaugęs žmogus gali išneršti iki 6 milijonų ikrų. Šis procesas vyksta ne iš karto, o palaipsniui, dalimis, per kelias savaites. Nerštas vyksta iki 100 metrų gylyje, visą šį laiką patinai būna šalia patelės, kad išnerštus ikrus iš karto apvaisytų.
Toliau ikrai grimzta į dugną, tarsi prilipę prie augmenijos. Taip dauginasi Ramiojo vandenyno menkės. Kalbant apie Atlanto rūšis, kiaušinėliai nenukrenta į dugną, juos srovė nuneša į šiaurę, kur vėliau pasirodo lervos. Jau maždaug vasaros pabaigoje – rudens pradžioje jaunikliai įplaukia į Barenco jūrą ir pirmus kelerius metus gyvena dugne.
Menkė skiriasi nuo kitų žuvų tuo, kad ji turi didžiulę ekonominės vertės... Taip yra todėl, kad skani švelni žuvis ir ypač menkių kepenėlės turi labai naudingų savybių. Manoma, kad menkių kepenys riebus produktas, bet žuvies mėsa labai naudinga lieknėjimui. Skirtingai nuo kitų rūšių žuvų, džiovinta menkė ilgam laikui išlaiko visas maistines ir naudingas savybes. Būtent menkė padėjo didiesiems keliautojams, atradusiems naujas šalis, išlikti gyviems.
Menkių nauda
Menkių kepenėlės – labai naudingas produktas, kuriame ne tik gausu vitaminų A ir D, bet ir yra pakankamai Omega-3 riebalų rūgštys. Visi esame girdėję ir bent kartą gyvenime vartoję žuvų taukus kaip maisto papildą. Pasirodo, tai iš menkių kepenų. Tačiau menkės mėsa, ypač garuose, yra tikra palaima tiems, kurie lieknėja. Jo privalumas – su minimaliu kalorijų kiekiu organizmas gauna pakankamai baltymų, vitaminų ir naudingų mikroelementų. Aukščiausios kokybės menkė yra sugauta prie Aliaskos ir Islandijos krantų. Kalbant apie maistinę vertę, 100 gramų žuvies yra tik 82 kalorijos, 0,7 gramo riebalų ir 19 gramų baltymų, angliavandenių visiškai nėra. Argi tai ne laimė norintiems atsisveikinti antsvorio? Be baltymų ir nepakeičiamų amino rūgščių, menkėje yra daug vitamino B12. Jo užduotis yra sveika nervų sistema ir visapusiškas vystymasis. Štai kodėl žuvis turi būti vaikų racione. Taip pat reikėtų paminėti, kad menkė yra seleno ir fosforo šaltinis. Šios maistinės medžiagos padeda išlaikyti sveikus plaukus, odą, kaulus ir dantis.
Menkių dietinės savybės
Menkė savo mažo kaloringumo kiekiu. Laikykitės principų tinkama mityba? Tada menkė yra tai, ko jums reikia. Jis gali pakeisti sunkią mėsą, pvz., kiaulieną ar jautieną, nejaučiant silpnumo, jėgų ar energijos praradimo. Viskas dėl didelio baltymų kiekio, Kaip žinome, su amžiumi medžiagų apykaitos procesai organizme lėtėja ir žmonės lėtai, bet užtikrintai priauga papildomų kilogramų. Kad taip nenutiktų, norėdami visada išlikti sveiki ir energingi, turite rinktis mažai kalorijų turintį maistą, kuriame gausu vitaminų ir mikroelementų. Tai apima menkes. Įvairios tyrėjų grupės tyrė menkių poveikį žmogaus organizmui ir padarė išvadą, kad reguliarus menkių vartojimas lėtina kognityvinės smegenų veiklos nuosmukį, kuris neišvengiamai įvyksta su amžiumi.
Kaip skaniai išvirti menkę?
Dažnai iš pradedančiųjų virėjų galite išgirsti, kad menkės mėsa yra sausa ir šviežia, o kepimo metu nėra kur dingti nuo aitraus žuvies kvapo. O jei mėsa sausa, tuomet dažnai galima išgirsti, kad kepenys per riebios. Tai kur tiesa?
Žinoma, visa tai vyksta, ir tai ne trūkumai, o specifinės menkių savybės. Svarbu tik išmokti tai teisingai virti. Populiariausi patiekalai su menkės priedu yra salotos su kepenėlėmis, žuvies sriuba, filė kotletai, orkaitėje kepta menkė su daržovėmis ir garuose. Žuvį galima ir tiesiog kepti, tačiau geriausia būtų rinktis kitą terminio apdorojimo būdą.
Koks menkės skonis?
Menkė yra jūros žuvis, šviežio individo mėsa yra malonios baltos spalvos, šiek tiek išsisluoksniavusi, tačiau skonis švelnus ir neriebus. Menkės ypatumas yra tas, kad ji turi ryškų žuvies skonį ir kvapą, todėl daugelis šeimininkių išmoko susilpninti šiuos aromatus ir skonį. Norėdami tai padaryti, jums tereikia išvirti žuvį didelis skaičius paprasto vandens, į keptuvę įberiant kuo daugiau įvairių prieskonių. Ir dar vienas svarbus elementas – salierų šaknys, petražolės ir svogūnai. Pradedantiesiems virėjams svarbu atsiminti, kad menkės pakartotinai užšaldyti negalima, nes ji visiškai praras skonį ir taps vandeninga.
Virimo programos
Taip atsitiko, kad menkė yra produktas, naudojamas beveik kiekvienoje nacionalinėje virtuvėje. Ši žuvų rūšis yra plačiai žinoma visame pasaulyje ir yra ant stalo kiekvienoje šalyje. Iš menkės ir jos kepenų galima pagaminti bet ką – nuo sriubų iki užkandžių. Menkės skerdena gali tapti savarankišku patiekalu, kuris lengvai ir greitai iškepamas orkaitėje. Tačiau populiariausias būdas yra žuvies džiovinimas, džiovinimas, sūdymas ir rūkymas. Taip yra todėl, kad menkė yra viena iš nedaugelio žuvų rūšių, kuri išdžiovinta ir sūdyta išsaugo visas naudingas savybes.
Kadangi žuvis buvo populiari žmonių net senovėje, istorijoje susirinko nemažai žmonių. įdomi informacija apie šią žuvį. Štai patys linksmiausi:
- 1992 m. Kanadą ir daugelį kitų šalių ištiko katastrofinė krizė. Sunkūs laikai žuvų pramonei prasidėjo, kai menkių populiacija smarkiai sumažėjo, todėl Kanados vyriausybė buvo priversta įvesti žvejybos moratoriumą. Vien Kanadoje buvo uždaryta daugiau nei 400 gamyklų, prekiaujančių žuvies produktais.
- Kai kurios tautos menkes laiko Dievo dovana, nes nuo laimikio nieko neprarandama, viskas panaudota.
- Portugalai turi vieną įdomų nacionalinį patiekalą, vadinamą menkės bakalau. Įdomus tuo, kad pateko į Gineso rekordų knygą, nes tik 3134 žmonės spėjo paragauti šio skanėsto.
Menkė – tikras vitaminų sandėlis, kuris mums prieinamas ištisus metus. Žuvies įtraukimas į dietą padės pagerinti savijautą, pakelti bendrą kūno tonusą ir atsikratyti poros papildomų kilogramų.
Menkė priklauso menkių žuvų šeimai. Senovėje jis buvo vadinamas „labardanu“. Žuvis gavo pavadinimą „menkė“, nes judant jos būreliai skleidžia būdingą garsą, primenantį įtrūkimą.
Šį garsą sukelia plaukimo pūslės raumenų susitraukimas.
Menkės ilgis ilgėja visą gyvenimą. Žuvų parametrai labai priklauso nuo buveinės.
Vidutinis jūros menkių ilgis yra 50 cm. Stambūs individai gali siekti dviejų metrų ilgį.
Žuvies išvaizda
Menkės nuotrauka aiškiai rodo, kad jos kūnas yra panašus į verpstę. Žuvis turi tris pelekus ant nugaros ir du analinius pelekus.
Viršutinis žuvies žandikaulis yra daug didesnis nei apatinis. Ant menkės smakro išauga nedidelė ūselė.
Žuvis turi nelygius žvynus.
Menkės spalva gali būti geltona arba alyvuogių, ant žvynų dažnai atsiranda mažų rudų dėmių, matomų menkių žuvies nuotraukoje.
Menkių skiriamieji bruožai
Žuvis daugiausia gyvena šiaurinėse jūrose. Bet absoliučiai žema temperatūra atbaido menkes. Geriausiai ji jaučiasi vandenyje, kurio temperatūra neviršija dešimties laipsnių.
Žuvys gali prisitaikyti prie savo buveinės: gali maišytis nuo jūros dugno iki viršutinių jos sluoksnių.
Menkė gali pereiti nuo vienos rūšies maisto prie kitos. Žuvis greitai priauga svorio, laikoma gana vaisinga.
Žuvies veislės
Atlanto menkė yra didelė žuvis. Jos kūno svoris gali siekti 95 kg. Žuvies pilvas dažniausiai būna baltas, o nugara – rudo ar žalsvo atspalvio.
Šios rūšies menkės randamos vandenyse Baltijos jūra, Grenlandija. Ramiojo vandenyno menkė yra mažesnė nei Atlanto menkė. Jo svoris neviršija 23 kilogramų, o kūno ilgis – apie 120 cm.
Išoriškai ji labai panaši į Atlanto menkę. Šios rūšies menkių buveinė yra Ramusis vandenynas ir Okhotsko jūra. Grenlandijos menkė randama Grenlandijos vandenyse. Jo kūno ilgis siekia apie 75 cm.
Į ką atkreipti dėmesį pjaunant menkės skerdeną?
Šios komercinės žuvies skonis labai pagirtinas. Menkių ikrai – labai sveikas produktas! Jis aktyviai naudojamas ruošiant salotas ir kitus kulinarinius patiekalus.
Pjaudami žuvį, turite atidžiai ištirti jos vidų.
Menkių migracija
Upėje gali gyventi ir menkės: kai kurios jos rūšys puikiai jaučiasi gėlo vandens... Upių menkė savo išoriniais duomenimis visiškai nesiskiria nuo kitų žuvų rūšių. Ji negali keliauti didelių atstumų.
Atlanto menkių gyvenimo būdas yra šiek tiek kitoks: tai labai priklauso nuo jūros srovių. Tokios žuvys gali nukeliauti didelius atstumus.
Ramiojo vandenyno menkės taip pat pripratusios prie sėslaus gyvenimo. Šaltesniais metų mėnesiais dažniausiai aptinkama 40-50 metrų gylyje. Prasidėjus karščiams žuvis pasitraukia į krantą.
Žuvies mityba
Menkė yra plėšrios žuvys... Iki trejų metų planktonas ir maži vėžiagyviai sudaro jos mitybos pagrindą. Mėgstamiausias skanėstas suaugę – stintelės, šprotai ar saurus, kitos smulkios žuvys.
Ramiojo vandenyno menkė gali valgyti navagą, vėžiagyvius. Be to, menkės minta ir mažais bestuburiais, gyvenančiais jūros dugne.
Kaip dauginasi žuvys?
Menkė lytiškai subręsta sulaukusi 9 metų. Sulaukusi tokio amžiaus žuvis pirmą kartą iškeliauja į nerštavietę.
Šis įvykis dažniausiai įvyksta pirmaisiais pavasario mėnesiais. Nerštas prasideda maždaug 100 metrų gylyje. Šis procesas paprastai trunka mažiausiai 14 dienų.
Patelės neršia nedidelėmis porcijomis. Šiuo metu patinas yra šalia, jis užsiima mažų kiaušinėlių apvaisinimu.
Menkė ne veltui vadinama labai vaisinga žuvimi. Kai kurios patelės gali išneršti iki 6 milijonų kiaušinėlių.
Ramiojo vandenyno menkių ikrai sklandžiai nusileidžia į jūros dugną ir prisitvirtina prie augalų. Atlanto žuvų ikrai nuplaukia toli, srovė neša į šiaurę.
Vidutinė žuvies gyvenimo trukmė yra 20 metų.
Menkės nuotrauka
Menkės yra viena vertingiausių komercinės rūšys jūrų augalija ir gyvūnija... Skiriasi nuostabiu labai švelnios, skanios ir visai neriebios dietinės mėsos ir labai riebių (ir didelių) kepenų deriniu. Jo riebalų kiekis siekia 74%.
Menkė yra daugelio žuvų mitybos pagrindas šiaurės tautos, pradedant nuo pomorų, tęsiant norvegais ir baigiant aleutais. Šios žuvies vertę sunku neįvertinti.
Sužinokime, kas yra jūrinė menkė ir su kuo ji, vaizdžiai tariant, valgoma.
Formaliai menkė yra ne rūšis, o gentis, apimanti kelias rūšis ir atskirus porūšius. Priimtoje klasifikacijoje jis užima tokią vietą:
- klasė - rajopelekės žuvys;
- panašus į menkes atsiskyrimas;
- menkių šeima;
- gentis – menkė.
Įdomus! rusiškas vardasši žuvis turi du kilmės variantus. Pirma, pomorai taip vadino menkę, kuri dažnai vartodavo ją džiovinta. Išdžiovinus jo mėsa šiek tiek sutrūkinėja. Pagal antrąją versiją, pavadinimas kilęs nuo menkės, kurią išmeta dideli šios žuvies būriai, vykstantys į nerštavietes. Šį garsą skleidžia plaukimo pūslės raumenys.
V bendras kontūras jūrinių menkių išvaizdą galima apibūdinti taip:
- Rombinis kūnas su pailga uodega. Didžiausią plotį pasiekia šiek tiek už krūtinės pelekų.
- Galva didelė, pailga, apatinis žandikaulis kiek trumpesnis už viršutinį.
- Būdingas „ūsas“ yra mėsinga atauga ant smakro (gali nebūti kai kurių ežerų endeminių porūšių atstovams).
- Nugaros pelekai - 3, analiniai - 2.
- Būdinga spalva – baltas pilvas, nugara ir šonai – žalsvai rudi arba alyvmedžiai (priklausomai nuo rūšies), išmarginta daugybe tamsių dėmių. Žvynai yra maži ir gana aštrūs.
Menkės dydis priklauso nuo jos rūšies ir porūšio, taip pat nuo amžiaus. Kaip ir daugelis kitų žuvų, ji auga visą savo gyvenimą ir gyvena iki 25 metų (Atlantinė menkė). Šios rūšies atstovai iki senatvės gali pasiekti 1,8 m, tačiau tokie individai itin reti. Iš esmės pagaunama 40–80 cm dydžio ir iki 10 metų amžiaus žuvis.
Šiaurinė menkė paplitusi visų šiaurinių jūrų vandenyse, juosiančių Arkties vandenyną. Nepaisant to, jis laikosi ne didesniame kaip 100 m gylyje, arčiau žemyno ir salų ir vengia po juo esančios vandenyno bedugnės.
Menkių veislės
Yra šie menkių tipai:
- Atlanto;
- Ramiojo vandenyno menkė;
- Grenlandijos menkė;
- pollockas.
Atskira gentis yra menkių šeimos jūrinė žuvis - Arktinė menkė, susidedanti iš ledo ir Rytų Sibiro porūšių.
Savo ruožtu tarp Antlantinės menkių rūšies mokslininkai išskiria tokius porūšius kaip Baltijos menkė, Baltoji jūra ir Kildinas.
Vyksta diskusijos dėl Baltosios jūros klasifikavimo - Vakarų ichtiologų požiūriu, tai yra tas pats, kas Grenlandijos veislės atstovams.
Menkių žuvų rūšys skiriasi dydžiu, gyvenimo trukme, buveine ir kai kuriais kitais parametrais. Didžiausias genties atstovas yra Atlanto vandenynas, gyvena prie Europos ir Amerikos krantų. Pietinė arealo riba yra atitinkamai Biskajos įlanka ir Pietų Karolina, šiaurinė – Barenco jūra ir Grenlandija. Pasiekia maksimalų 90 kg svorį.
Jos porūšiai gyvena Rusijoje, ypač Kildinas ir Baltijos menkė. Įdomi porūšis, tokia kaip Kildinas, yra Mogilnoe ežero endemija Kildino saloje (Murmansko sritis). Jis buvo nuo tų laikų, kai ežerą nuo jūros atskyrė akmeninis pylimas (maždaug prieš tūkstantį metų). Per tą laiką menkė buvo sutraiškyta – jos maksimalus ilgis siekia 60 cm – ir įgavo ryškesnę spalvą. Jo ikrai iš dugno virto pelaginiais, nes apatinis Mogilnoje ežero sluoksnis yra užnuodytas vandenilio sulfidu. Galima sakyti, kad tam tikra prasme tai upės žuvis, nes viršutiniai 5 m vandens Mogilnoje ežere yra švieži. Tik vidurinis sluoksnis sūrus.
Ramiojo vandenyno menkė arba Tolimųjų Rytų menkė taip pat yra Rusijos natūralių žuvų išteklių dalis. Jis randamas pakrančių vandenyse Beringo, Ochotsko ir Japonijos jūros. Jis skiriasi nuo savo Atlanto atitikmens didesne galva kartu su mažesnėmis kūno proporcijomis, taip pat anatominės ypatybės plaukimo pūslė. Vidutinis ilgis - apie 50 cm, maksimalus 90.
Grenlandijos menkė yra viena iš mažiausių ir trumpiausiai gyvenančių rūšių. Maksimalus ilgis – 85 cm, vidutiniškai laimikio žuvis bus 35-40 cm.Gyvena prie Grenlandijos krantų.
Neseniai į menkė buvo oficialiai priskirtas visiems gerai žinomiems pollokams, kurie yra skaičiuojami atskira rūšis menkė. Ši į menkes panaši žuvis gyvena nuo Japonijos jūros iki Aliaskos pakrantės. Jis turi siaurą torpedą primenantį korpusą, nugaros spalva svyruoja nuo gelsvos iki juodos. Jis turi mažiausią maistinę vertę.
Kaip atskira gentis išskiriamos dvi šiaurinių menkių rūšys – ledinė ir rytų sibirinė. Tai yra mažiausios rūšys, jų atstovų ilgis neviršija pusės metro, o jų svoris yra ne didesnis kaip 1,5 kg.
Buveinė
Ši žuvis būriuojasi, vaikšto dideliais būriais, daugiausia gyvena dugno sluoksniuose, nors absoliučia prasme tai nėra dugninė žuvis. Jos mėgstamiausias gylis yra iki 100 m, todėl buveinė apima arba nelabai gilios jūros(įskaitant gėlintas), pavyzdžiui, Baltijos arba pakrantės zonose ir kontinentiniame šelfe.
Dauguma šios genties atstovų mėgsta sūrų vandenį, nors kai kurie – iš Baltosios jūros, Baltijos, Kildimo – prisitaikę prie labai vidutinio druskingumo vandens.
Nuotrauka 1. Dėl menkių jie eina į vandenyno platybes.
Mityba
Menkė sprendžia mitybos klausimus gana originaliai. Jis vystosi dviem etapais: bentofagas ir plėšrūnas. Iki 3-4 metų neršto amžiaus menkių jaunikliai daugiausia maitinasi vėžiagyviais ir moliuskais iš dugno. Kriauklės dvigeldžių moliuskų yra kliūtis menkių jaunikliams, todėl paprastai nukanda jų „kojas“, kurios judėjimui išmestos iš kiautų. Mažus moliuskus galima nuryti sveikus.
2 nuotrauka. Krevetes mėgsta visi, menkes taip pat.
Mažos rūšys ir porūšiai – arktinės, kildimai ir kt. – iki savo gyvenimo pabaigos daugiausia gali maitintis vėžiagyviais ir moliuskais. Ežerų gyventojai gali maitintis mormišais, vabzdžių lervomis ir kt.
Elgesys pagal metų laikus
Šios žuvies elgesys skirtingais metų laikais keičiasi taip:
- Pavasaris (vasario pabaiga – gegužė) yra neršto laikotarpis. Kai kurios rūšys migruoja dideliais atstumais, ypač Atlanto menkės patenka į nerštavietes Lofotenų salose. Kiti tiesiog persikelia į sausumą, prie santykinai šiltų ir šaltų vandenų ribos.
- Vasara. Menkės minta gylyje, apatiniuose sluoksniuose.
- Ruduo. Kai šviesos lygis ir vandens temperatūra nukrenta, o gylis vis blogėja, menkės persikelia į seklią vandenį, kur minta riebalais.
- Žiema. Ji žiemoja sekliuose vandenyse, šelfe ir pakrantės zonoje.
Menkės mėgsta vėsų vandenį, tačiau labai priklauso nuo šviesos lygio.
Svarbu! Atlanto menkių gyvenimui didelę įtaką daro jūros srovės. Būtent su jų pagalba menkių jaunikliai pernešami per viršutinę Atlanto vandenyno dalį.
Nerštas
Atsižvelgiant į konkrečią buveinę, temperatūros sąlygas ir kitus veiksnius, menkės neršia sausio–balandžio mėnesiais arba kovo–gegužės mėnesiais. Vidutiniškai vyksta nerštas ankstyvą pavasarį, nuo vasario pabaigos iki kovo pradžios.
Skirtingų menkių rūšių neršto amžius skiriasi. Apatinis slenkstis – 3-4 metai (polakas, kitos smulkios rūšys), viršutinis slenkstis – 7-8 metai (atlantinė didžioji menkė). Arktyje ir Ramiajame vandenyne gyvenančios vidutinės rūšys neršia per 5 metus.
Kiaušiniai ikruose – nuo 500 tūkstančių iki 6 mln. Ikrai laikomi arba dugne, arba viduriniame vandens horizonte, dažniausiai juos minta kitos žuvys. Jūros srovės gali nešti kiaušinius ir kepti daugybę šimtų kilometrų.
Kiekviena menkių rūšis, išskyrus Kildino menkes, turi specifines nerštavietes.
Pagrindiniai žvejybos būdai įvairiais sezonais
Menkė – šalto vandens plėšrūnas, vienodai gerai mintantis bet kuriuo metų laiku. Bet geriau jį gaudyti rudenį ir žiemą, kai jis, sekdamas savo grobį – smulkesnes žuveles – išplaukia į krantus ir stovi tik apie 30 m gylyje. Kartais gali atplaukti ir į plačios upės žiotis, bet retai. Taigi pagrindinis sezonas yra nuo spalio iki vasario. Nuo vasario mėnesio žuvys keliauja į nerštavietes ir neršia gilumoje. Po neršto, vasarą, menkes sugauti daug sunkiau, nes jos laikosi dideliame gylyje.
Menkės gaudomos dienos šviesoje, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas smėlynams.
Kokius reikmenis ir masalą pasiimti?
- verpimo meškerė iš metalo arba stiklo pluošto iki 2,4 m ilgio;
- 0,25-0,4 mm, ilgis iki 150 m;
- atsparus sūriam jūros vandeniui;
- kabliukas Nr.12-14 ant pavadėlio;
- kabliukas grobiui traukti.
Masalas rekomenduojami kaip masalai, panašūs į mažas siauro kūno žuvis, pavyzdžiui, silkes. Galite naudoti žuvies masalą – taip pat įvairių žuvų mėsą, įskaitant pačią menkę. Taip pat rekomenduojama midijų, kitų moliuskų, ungurių mėsa ir kt.. Šių gyvūnų mėsą menkė valgo su ypatingu malonumu.
Nuotrauka 3. Gaudymui didelės žuvys jums reikia patikimos priemonės.
Taip pat - raudonos ir žalios, kai debesuota, arba sidabrinės ir oranžinės-auksinės spalvos saulėtu oru.