Трудно е да се намери човек, който да не обича "тихия" лов. Някои хора просто обичат да се скитат из гората, наслаждавайки се на красотата на природата, докато други са склонни да събират повече горски дарове. Лято и ранна есен сезон на гъбите, мнозина си вземат портфейлите и отиват в гората. Тук е време да помислим как да берем гъби правилно. В крайна сметка този процес има свои собствени правила и те трябва да се спазват. В крайна сметка има правила, които трябва да се спазват.

календар за берачи на гъби

Вероятно малко хора знаят, че има календар за берачи на гъби и преди да отидете за горски дарове, трябва да го разгледате. Той ще ви каже кои гъби растат в кои гори. Ако събирате само бели гъби, ще ги намерите в иглолистни, широколистни гори от юни до октомври. Волнушки могат да бъдат намерени в същия период, но за тях удобно място са смесените гори. Искате ли да се насладите на вкуса на осолените млечни гъби през зимата? След това ще трябва да се скитате из широколистни и смесени гори от септември до края на октомври. Красивите манатарки и манатарки се срещат най-често в иглолистни и широколистни гори от юли до септември. И, разбира се, как да не кажа за обичаните от мнозина медени гъби? Те радват берачите на гъби от август до октомври, а можете да ги намерите в иглолистни и широколистни гори.

Календарът ще ви каже кога се събират гъби по видове и къде могат да бъдат намерени. Това е чудесен помощник за тези, които тепърва ще станат запалени берачи на гъби, но все още не знаят откъде да започнат.

Подготовка за поход в гората

Сега нека поговорим как да берем гъби през лятото. Този период има свои нюанси и те са свързани с огромен брой кръвосмучещи насекоми, които ви очакват в гората. Трябва да се внимава за предпазване от тях. В момента се продават репеленти против насекоми, можете да ги използвате, а можете да вземете маска на пчелар със себе си. Няма да изглежда много добре, но няма химия.

Облеклото трябва да е спортно, но леко, винаги затворено. Колкото и да ви е горещо, вземете халат с дълги ръкави. Не забравяйте за шапка, за предпочитане широкопола шапка или панама.

Струва си да се помисли лекарствазащото всичко може да се случи. Няма да навреди, ако приемате лекарства за сърцето, лекарства за алергии, лекарства за главоболие. Може да не са ви полезни, но за всеки случай трябва да ги имате.

Ако планирате да събирате гъби в гората за дълго време, тогава се погрижете за водата и храната. Продуктите не трябва да са нетрайни. Перфектни: бисквитки, банани, ябълки, ядки.

Малко за рейтинга на ядливите гъби

Подготовката за кампанията беше успешна, сега трябва да решите кои гъби да събирате. Берачите на гъби с опит не мислят за това, те знаят точно какво ще сложат в кошницата, но начинаещите все още трябва да мислят.

Не е тайна, че всеки любител на „тихия“ лов планира да донесе цяла торба манатарки, но не всеки успява. Този виддава богата реколта само при благоприятни условия. Трябва предварително да знаете как да берете бели гъби правилно, за да не се върнете у дома с празна кошница.

Второто място в класацията може спокойно да се даде на полската гъба. от външен видтой много прилича на бялото, само че шапката му е малко по-тъмна и растат на семейства. Не бива да забравяте и лисичките, защото това е видът, който не натрупва вредни вещества. Гъбарите също обичат да събират шампиньони, но най-често се срещат на открити слънчеви места. Медоносни гъби, манатарки, манатарки, млечни гъби също заемат водещи позиции в рейтинга на гъбите.

Покрай кошницата се хвърлят съмнителни гъби

Дори и най-малкият гъбар знае, че има видове, които не трябва да се ядат. На външен вид те могат да бъдат напълно подобни на годни за консумация, но вътре имат отровни вещества. Ето защо правилата за бране на гъби включват такава клауза - в никакъв случай не вземайте съмнителни гъби. Ако имате дори най-малкото съмнение относно ядливостта на една гъба, тогава е по-добре да я оставите на земята. Опитайте се да минете покрай твърде стари гъби, меки и червеи. Те също се считат за отровни. Вредното вещество в тях се образува поради наличието на бактерии.

Ако говорим малко за рейтинга отровни гъби, тогава без съмнение първото място е заето от смърт капачка, следван от миризлива мухоморка и бяла мухоморка. Отровните гъби са горчиви на вкус и имат неприятна миризма. Така че запомнете, ловът, дори и „тих“, може да донесе неприятности, ако сложите всичко в кошницата безразборно.

В гората за гъби

За да бъде събитието успешно, трябва да спазвате правилата за бране на гъби.

1. Изберете подходящото време. Най-доброто време е рано сутрин.
2. Гъбите трябва да се берат само в гората. Никога не го правете близо до пътя жп коловози, заводи и фабрики. Гъбите много лесно абсорбират всички вредни вещества.
3. Гъбите трябва да се поставят в правилния съд, така че да не се набръчкват или счупват. Освен това в кофа или в торба ценният продукт губи вкуса си.
4. Дръжте се добре в гората, мълчете, берете само онези гъби, които носите вкъщи.
5. Берете гъби по правилния начин. Само как да го направя, никой не може да каже със сигурност, мненията са разделени. Някои казват, че е необходимо да се режат, а други, че да се усукват.

Както можете да видите, правилата за бране на гъби са лесни, но е препоръчително да ги следвате и тогава "тихият" лов ще стане добра почивкаи още по-полезно за семейството.

За да зарадваме гъби догодина

Понякога отиваш в гората и там всичко е наопаки и изровено, целият мъх е издигнат, може да си помислиш, че диви свинете вървяха по поръчки и се оказва, че гъбарите са търсили лисички. Ще расте ли нещо на това място следващата година? Вероятно не.

Как да берем гъби правилно? За да не забележи никой, че си бил там. Невъзможно е да се развали и унищожи горската постеля. Поради обривни действия мицелът умира. По-добре вземете пръчка с прашка и внимателно преместете листата. Вървете спокойно през гората, погледнете всеки хълм, огледайте се. Никога не тъпчете близо до гъби, листата е уплътнена и младият растеж ще бъде трудно да стане. Опитайте се да не берете твърде малки гъби, оставете ги да пораснат малко. Ако се отнасяте внимателно към местата с гъби, те ще ви радват с голяма реколта още дълго време.

Заключение

Събирането на гъби не е работа, това е голямо удоволствие. Скиташ из гората, дишаш свеж въздух, наберете сила, забравете за всички проблеми. Освен че се прибирате отпочинали, носите със себе си и кошница с гъби. Така че веднага щом се даде възможност, отидете за гъби. Между другото, ходенето в гората е много полезно за здравето. Не губете нито минута, отидете за горски дарове. И най-вероятно сте получили отговора на въпроса как да берете гъби правилно.

Най-необходимите неща за всеки гъбар са гъбарджийски календар и гъбарник. След проверка с календар за гъби, можете лесно да разберете кои гъби да събирате в този конкретен момент. Въпреки факта, че времето на появата на определен вид гъбички не е постоянно и зависи от метеорологични условия, всяка гъба има свои специфични начални и крайни дати за сезона. Тук те се съдържат в календара на берачите на гъби за 2017 година. Ако сте забравили основните разлики между отровните и годните за консумация гъби, не забравяйте да освежите паметта си, като разгледате ръководството за гъби.

Календар за берачи на гъби за лятото

• Гъби през юниСпоред календара на берачите на гъби през първото десетилетие на юни гъбарите трябва да търсят борова гораманатарки, а в брезови горички - манатарки. През втората половина на юни идва сезон на гъбитепри белите товарачи. Товарачите са плодоносни гъби, берат се през цялото лято и до късна есен.
• Гъби през юлиВ първите дни на юли започва сезонът на гъбите, а в края на първото десетилетие на юли най-желаните гъби за гъбарча са манатарките. В същото време, според календара, се появяват първите russula - най-плодотворните гъби. Те могат да бъдат намерени в почти всяка гора от юли до късни есенни слани. През втората половина на юли в иглолистни и смесени гори започват да се срещат гъби, черни товари, а по ръбовете и горските сечища лисички и прасета радват берачите на гъби.
• Гъби през августАвгуст се счита за месец с най-гъби. В години на реколта гъбарите през август събират в кошници манатарки, манатарки, манатарки, шафрани, манатарки, манатарки, манатарки, манатарки, манатарки и други гъби. В началото на август се появяват първите гъби, а в средата на месеца - вълни и бели. Втората половина на август и първото десетилетие на септември - най-доброто времеза бране на гъби.

Календар за берачи на гъби за есента

• Gibs през септември.През септември берачите на гъби имат радост. Както казва календарът на берача на гъби: много летни гъби, в същото време есенните гъби се появяват в масови количества. През втората половина на септември част от видовете гъби изчезват, но все още има медонос, волнушки, бели, брезови манатарки, прасета и бели гъби.
• Гъби през октомвриВ края на октомври можете да отложите календара на берачите на гъби за следващата година, защото приключва сезонът на гъбите. През второто десетилетие на октомври, когато средната дневна температура на въздуха падне до 4-5 градуса по Целзий и започват нощните слани, ще приключи сезонът за бране на гъби. Въпреки това, все още можете да намерите млади гъби, запазени под листата и тревата на шафранови гъби, вълнушки и бели.

Календар за берачи на гъби за 2017 г

Фенологичният гъбарен календар ще дойде на помощ на начинаещите гъби. Най-популярните гъби и периодът, кога да се берат тези гъби в гората, са отбелязани в календара на гъбаря. Разбира се, всичко зависи от региона и времето през всеки сезон, но календарът на гъбаря дава част от полезните знания кога да берете гъби. Ще го намерите и за полезен

Какви гъби да събираме	Кога да берем гъби
	април	Може	юни	Юли	Август	Септември	октомври
Морчета	+	+	+	-	-	-	-
Шевове	+	+	+	-	-	-	-
Майска гъба	-	+	+	-	-	-	-
Стриди гъба	-	+	+	+	+	+	+
ливаден мед	-	-	+	+	+	+	-
манатарки	-	-	+	+	+	+	-
Масло на гранули	-	-	-	+	+	+	-
летен меден агар	-	-	+	+	+	+	+
Истинска лисичка	-	-	-	+	+	+	-
Порцини	-	-	+	+	+	+	+
манатарки	-	-	+	+	+	+	+
Плютей елен	-	-	+	+	+	+	+
Дъждобран бодлив	-	+	+	+	+	+	+
Шампиньона обикновена	-	-	+	+	+	+	-
полски шампиньон	-	-	-	-	+	+	-
Стойност	-	-	-	+	+	+	-
Говорител на фуния	-	-	-	+	+	+	-
Гъба чадър бяла	-	-	-	+	+	+	-
Пъстър гъба-чадър	-	-	-	+	+	+	+
истинска гърда	-	-	-	-	+	+	-
поддубовик	-	-	-	+	+	+	-
Ивишен	-	-	-	-	+	+	+
Бял товарач	-	-	-	-	+	+	-
Товарач черен	-	-	-	-	+	+	-
Свинска мазнина	-	-	-	-	+	+	-
русула жълта, храна и др.	-	+	+	+	+	+	-
Маховик зелен	-	-	+	+	+	+	+
таралеж жълт	-	-	-	-	+	+	-
Капачка с пръстен	-	-	-	+	+	+	-
Ястие с масло от лиственица	-	-	-	+	+	+	-
Волнушка розова	-	-	-	-	+	+	+
Черна гърда	-	-	-	+	+	+	+
Джинджифил смърч зелен	-	-	-	-	+	+	+
Джинджифил бор	-	-	-	-	+	+	+
Говорещ сив	-	-	-	-	+	+	-
Ойлер закъснява	-	-	-	-	+	+	-
зимна гъба	-	-	-	-	-	+	+
Зареждач черно-бял	-	-	-	-	-	+	+
полска гъба	-	-	-	-	+	-	-
Есенни гъби от стриди	-	-	-	-	-	+	-
Ред сив	-	-	-	-	-	+	-
Есенна линия	-	-	-	-	-	+	+
Есенен меден агарик	-	-	-	-	-	+	+
Ред лилав	-	-	-	-	+	+	-
Greenfinch	-	-	-	-	+	+	+
Хигрофорно кафяво	-	-	-	-	-	+	+

Календар за гъби 2017

за Московска област и централна Русия

Видове гъби

Може

юни

Юли

Август

Септември

октомври

Десетилетия

аз

II

III

аз

II

III

аз

II

III

аз

II

III

аз

II

III

аз

II

III

Морел

Порцини

манатарки

манатарки

Лисичка

Ястие с масло

моховик

Меден агарик

джинджифил

Волнушка

гърдата

Стойност

Русула

Шампиньон

белянка (бяла вълна)

горчивина

Greenfinch

Серушка

Козляк

Дъждобран

Шапка с козирка

Рядовка

цигулар

Календар за гъби 2017

за Ленинградска област и северните места на Русия

Сезонът на гъбите в горите Ленинградска област- време от август до ноември. В Ленинградска област има безброй места за гъби, основното е да знаете кога да вземете тази или онази гъба. Това ще помогне на календара за събиране на гъби за Ленинградска област. Ядливите гъби в Ленинградска област са разнообразни: ярки трепетликови гъби, апетитни манатарки, ценни манатарки и гъби, червени лисички, хлъзгави пеперуди и гъби от мъх, както и волнушки, млечни гъби и гъби. Ако проверите календара на берача на гъби, можете да вземете вкусни сморчки, дъждобрани и русула. Не бъдете мързеливи, в подходящото време след дъжда разгледайте календара на гъбите и се пригответе за лов на гъби. Съсредоточете се върху календара за берачи на гъби за Ленинградска област по-долу.

Календар за събиране на гъби за Ленинградска област
Кога да берем гъби	Какви гъби да събираме	Къде да събираме гъби
Март	Гъба стрида, дървесни гъби, говорещ	Гъби практически няма, но в края на месеца може да се появят първите кокичета. Ако зимата е топла, можете да намерите пресни гъби от стриди. Гъбите от стриди обикновено растат по дърветата, шапката на такава гъба е едностранна или заоблена, плочите се спускат надолу към стъблото, сякаш растат към него. Разграничаване на гъба стрида от негодни за консумация гъбилесно - има шапка, която е напълно некожа на допир.
април	Стрида гъба, дървесни гъби, говорещ, сморчок, линия	Доста често се срещат гъби-кокичета - морчета и линии
Може	Морел, линия, маслена чиния, стриди, дъждобран	Повечето гъби могат да се намерят не под дървета, а по поляни, в гъста трева.
юни	Олио, манатарки, манатарки, стриди, сморчки, медена агарка, лисички, свински месо, дъждобран	През юни започват да се появяват гъби от най-висока (първа) категория.
Юли	Масло, манатарки, манатарки, стриди, сморчени, дъждобрани, медена борда, лисичка, бяла гъба, маховик	Гъби вече има доста - и по поляните, и под дърветата. Освен гъби вече се срещат ягоди и боровинки.
Август	Масло, манатарки, манатарки, стриди, морчета, медена агарка, лисички, бяла гъба, маховик	По това време гъбите могат да се намерят почти навсякъде: в тревата, под дърветата, в близост до пънове, в канавки и по дърветата и дори на градските площади и край пътищата. В допълнение към гъбите, вече са узрели и червени боровинки, а в блатата се появяват червени боровинки.
Септември	Масло, манатарки, манатарки, стриди, морчета, медена агарка, лисички, бели гъби, маховик,	Септември е най-натовареният месец за гъби. Но трябва да внимавате: есента идва в горите и е трудно да се видят цветни шапки на гъби в ярката зеленина.
октомври	Валуй, стриди, камелина, медена агарка, шампиньони, манатарки, манатарки, млечни гъби, маховик, русула	Броят на гъбите в сечищата започва да намалява. През октомври е по-добре да търсите гъби близо до пънове и под дървета.
ноември	Маслено ястие, щиколка, стриди, дървесни гъби.	Започват слани, но има голяма вероятност да намерите замразени гъби.

Ще намерите и полезен материал за гъбите с календар за събиране на гъби:

Ръководство за гъби

Няма надеждни методи за разграничаване на ядливи и отровни гъби на око, така че единственият изход е да познавате всяка една от гъбите. Ако принадлежност към видоветегъби е съмнително, в никакъв случай не си струва да ги ядете. За щастие, сред стотиците видове, открити в природата, много от тях се различават по толкова ясно дефинирани характери, че е трудно да ги объркате с други. Въпреки това, най-добре е винаги да имате под ръка ръководство за гъби.

Ръководство за гъби - Как да различим ядливите гъби
1 - гърди; 2 - камелина; 3 - конус гъба; 4 - зеленикава русула; 5 - хранителна русула; 6 - лисица.	7 - маслоуловител; 8 - смърч; 9 - бяла гъба; 10 - голям чадър; 11 - ред; 12 - полска шампиньона.
Ръководство за гъби - Как да различим отровните гъби
1 - панеол; 2 - сив поплавък; 3 - светещ говорител; 4 - обикновена веселка; 5 - блед гмурец; 6 - бяла мухоморка (пролет).	7 - мухоморка червена; 8 - пъстър шампиньон; 9 - русула повръщане; 10 - стойност; 11 - ентолом

Вземайки със себе си пътеводител за гъби и календар на берача на гъби, проправяйки се през гората в търсене на гъби, можете да се забавлявате с разговор за гъби. Сподели с приятели интересни фактиотносно гъбите.

Най-отровните гъби

Несъмнено отровни видовеВ Европа има около сто гъби. От тях само осем са смъртоносно отровни.

• Най-отровната гъба е Galerina sulciceps, растяща в Ява и Шри Ланка. Дори един изяден плод води до смърт за половин час или час.
• В Европа и в Северна Американай-отровни са бялата мухоморка (пролетна) и миризливата мухоморка.
• Най-отровният, смъртоносен за хората е бледият гмурец, за който все още не е намерен противоотрова.

Най-големите ядливи гъби

Повечето голяма гъбарасте в света национален паркМалер в Сините планини (Орегон, САЩ). Тази гъба заема площ от 890 хектара. Ние обаче се интересуваме ядливи гъби.

• Най-голямата ядлива гъба е открита в Канада от Жан Ги Ричард. Уникалният дъждобран (Calvatia gigantean) имаше обиколка 2,64 метра и тегло 22 килограма.
• Най-голямата гъба е открита в Италия от Франческо Кито в провинция Бари. Гъбата тежала 14 килограма.
• Най-големият от намерените трюфели тежеше още по-малко – само 7 килограма.

Най-скъпите гъби

• Разбира се, най-скъпите гъби са трюфелите, бели и черни. Невероятно скъпи бели трюфели растат главно в Италия, в района на Пиемонт. Също така, черен трюфел Perigord или Tuber melanosporum се счита за истински шедьовър на природата.
• Гъбата Мацутаке се състезава с трюфелите за титлата най-много скъпа гъба. Тази гъба често е наричана кралят на гъбите поради богатия си гъбен аромат и отличен вкус. Досега никой не е успял да отглежда изкуствено мацутаке, поради което цената за тях се е увеличила значително, за разлика от трюфелите, които китайците са се научили успешно да отглеждат.

Сега, благодарение на календара на берачите на гъби, знаете кои гъби и кога да берете в регионите на Москва и Ленинград. Разграничаване на годни за консумация и разпознаване отровни гъбиКратко ръководство за гъби ще ви помогне. Честит тих лов.

Постигането на изкуството на истински берач на гъби в бране на гъби е възможно само след няколко години практика. Но да се научите да се забавлявате с тих лов е много просто!

Места за бране на гъби

Всеки гъбар има своите любими места. Единият върви по края на гората, другият вдига разперените лапи на ели и намира под тях бели гъби. Третият има регистрирани всички места за гъби и не върви напразно из гората в търсене на ценните манатарки, а се придвижва от едно място на друго, почти без да поглежда в земята. Някои чакат есенните мъгли; да започнете да събирате истински гъби.

Други гъбари-експерти отиват сутрин при добитъка, където вчера са пасли добитък, където всичко сякаш е стъпкано, и се връщат оттам с кошница млади манатарки, израснали край храстите на хвойната и под клоните на млади коледни елхи. Градските берачи на гъби научават за външния вид на гъбите, като отиват сутрин на път за работа на най-близкия пазар.

Горските пътища след дъжд също се разглеждат от гъбарите доста внимателно и в повечето случаи успешно.

Как да берем гъби

При беритбата гъбите се поставят в кошницата с шапките надолу. Гъбите с дълги крака (бели, манатарки, манатарки) са най-добре поставени настрани. Нарязаните или оскубаните гъби се почистват от постеля и пръст с ръце или с нож, за да не замърсят кошничката и другите гъби.На всички агарични гъби, които отиват за мариноване, се отрязват бутчетата. Те се съхраняват само в гъби, лисички, русула и волушки. По правило всички ядливи гъби се събират заедно и се сортират у дома според определени видовеили според начина на по-нататъшно използване: за сушене, осоляване, мариноване. Между другото, тази процедура доставя на истински берач на гъби не по-малко удоволствие от бране на гъби.

Много е важно да се знае, когато влизате в гората с кошница, кои и къде могат да растат гъби дадено време. Когато лятото е влажно, те се търсят там, където има по-малко влага, тоест на сухи, издигнати места, добре затоплени от слънцето, по ръбовете, сечищата, далеч от стволовете на дърветата. Обратно, в горещо сухо лятоте растат повече в сянката на дърветата, под смърчови лапи, в гъста трева, по склонове между хълмове, където влагата се съхранява в достатъчни количества.

Трябва да започнете да берете гъби възможно най-рано, дори преди изгрев слънце (по това време, при липса на наклонени слънчеви лъчите са много по-забележими). След изгрев слънце маршрутът за търсене се полага така, че лъчите му да не попадат директно в очите. Необходимо е да вървите бавно през гората, внимателно да оглеждате всички места, характерни за гъбите. След като намерите една гъба, огледайте се, дори седнете, за да промените ъгъла - и ще бъдете възнаградени. Много гъби растат в семейства, групи и дори цели колонии, особено гъби и гъби. Случва се под една стара бреза да събереш 2-3 дузини бели.

Как да извадим гъби от земята

Гъбите могат да бъдат нарязани, счупени, извадени или завинтени. Такива изрази като „счупи“ и „вземи“ гъби са често срещани сред хората. Те „разбиват“ агарови гъби и „вземат“ (нарязват или усукват) тръбни. Ако говорим за гъби, отглеждани в изкуствени условия, то практиката показа, че е грубо да береш гъби, да нарушаваш горен слойхранителна среда и е невъзможно да се счупи мицела. Вероятно тази позиция е била прехвърлена в гората, в природни условия. Берачите на гъби, които изкореняват гъбите, се наричат ​​бракониери, а този метод на събиране е саботаж.И, разбира се, можем да се съгласим с това. Що се отнася до вредата за мицела, това е спорен въпрос. На пасища, където се пасят добитък, където горният почвен слой е повреден от копита на домашни животни, гъбите растат особено добре (има обаче напълно противоположно мнение).

В близост до горски пътища, където горният слой на почвата е повреден и смесен, гъбите растат повече, отколкото далеч от пътищата. Оказва се, че разрохкването на почвата, нарушаването на целостта на нишките на мицела не води до намаляване на броя на гъбите, а до увеличаване. Увреждането и разкъсването на мицела допринасят за появата на гъбички. На сечищата, подготвени за засаждане, има повече гъби, отколкото на недокоснати площи. След изгарянето на храсталаци и дървесни остатъци в горските парцели се появяват повече олио, бели и други гъби. Но често посещение места за гъби, утъпкването и уплътняването на повърхностния слой на почвата в близост до градовете води не само до намаляване, но и до пълно изчезване на гъбичките.

И така, как берете гъби? Вероятно колекцията от вълни трябва да се остави същата, тоест да се счупят само шапките. Но, разбира се, не си струва да берете гъби от земята. Необходимо е да отрежете гъбата с нож възможно най-ниско, така че остатъкът от големия корен да не изгние и да не навреди на мицела. Има и други препоръки, че е по-добре да извиете някои гъби от почвата. Трябва да се приеме, че и срещу това не бива да се възразява. Едно нещо е важно тук – трябва внимателно да се отнасяме към природата и особено към такова богатство като гъбите.

Съвети за бране на гъби:

- Не вземайте гъба в ембрионално състояние: нищо няма да се добави в кошницата и след два-три дни тя ще порасне и тогава ще бъде приятно да я сложите в кошницата.

По-добре е да вземете гъбата, като я отрежете в основата на стъблото, но не откъсвайки покритието от мъх: това води до изсъхване на мицела и образуване на плешиви петна от гъби.

- Поставете взетата гъба в кошница, като я почистите от боклука: игли, листа, пръст.

- Ако не познавате гъбата и не я вземете, тогава не я тъпчете: може би друг берач на гъби ще я вземе.

- Изберете средни и големи здрави гъби - без признаци на гниене и червеи, но не презрели, отпуснати, тъй като в такива гъби бързо се натрупват опасни за човека отровни вещества; по същите причини събраните гъби трябва да се обработват възможно най-скоро: сушене, осоляване, мариноване:

- Крехки, крехки гъби (русула, волнушки и др.), когато събирате, ако е възможно, багаж отделно от големи, тежки гъби.

Повечето от жителите на града постепенно губят уменията си да се ориентират в гората, както и да правят разлика между ядливи и негодни за консумация дарове на гората. Същото важи и за гъбите, защото изглежда, че те се купуват много по-лесно в магазина. Но в същото време трябва да се вземе предвид и удоволствието, което може да се получи в процеса на лов за тях. Така например как да търсите

Относно гъбите

Повечето свързват тези организми изключително с техните плодове - това, което може да се види, например, в магазините. Но от курса по биология мнозина помнят, че всичко не е толкова просто. Първата особеност е, че гъбите не принадлежат към растенията. И те наистина са много различни от тях. Второ: гъбата не е само това, което се вижда на повърхността. Това е само тялото му, малка част. И основният лежи под земята - това е мицелът. Малко хора не забелязват, че гъбите растат сякаш на групи - ако намерите една, можете да намерите още няколко наблизо. И всичко това, защото същият мицел се намира в почвата, която не е корени в обичайния смисъл на думата, но има редица подобни функции. Може да се простира на доста голяма площ и да излиза на повърхността под формата на гъбични тела.

Свойства и хранителна стойност

Наричат ​​ги горско месо и това име не е случайно. Те се състоят почти изцяло от вода, на второ място по съдържание са протеините, приблизително същото количество въглехидрати и много малко мазнини. При сушене количеството протеин на 100 грама се увеличава до около 30%, но това не може да служи като заместител на месото. Факт е, че по-голямата част от протеина не се усвоява човешкото тялопоради специално вещество - хитин, който е част от клетъчната мембрана на гъбичките.

Но не можем да пренебрегнем факта, че те съдържат огромно количество полезни микроелементи и витамини. Някои от тях дори могат да послужат като лек за определени заболявания - с изучаването на тези свойства се занимава отделна област, наречена фунготерапия. Но освен това не трябва да забравяме, че това е доста тежка храна, която отнема много време за смилане.

тих лов

Берачите на гъби често се наричат ​​ловци и това като цяло е вярно. Тяхната задача всъщност е да проследят плячката си, тъй като късметът рядко благоприятства онези, които отиват на случаен принцип. И тези хора имат тайните как да търсят гъби, къде да го правят, по кое време. Разбира се, те също се различават от отровните и притежават редица специални умения и знания. И така, кои са основните правила, които трябва да знаете, за да бъде „тихият лов“ успешен?

Къде и как да търсим гъби?

Има места в гората, където ловецът е по-склонен да срещне плячката си. Основното оръжие тук е знанието. Някои видове предпочитат слънчеви ръбове и сечища, докато други предпочитат сенчести низини. Но има и такива универсални правила, помагайки както на начинаещи, така и на по-опитни ловци на гъби.

Първо, трябва да излезете в гората рано сутрин, когато все още няма коси слънчеви лъчи и росата не е изсъхнала. Именно влагата след хладна нощ ще ви помогне да забележите лъскави мокри шапки в тревата.

Второ, трябва да запомните принципа на растежа на гъбите - ако бъде намерен, тогава определено ще има още няколко наблизо. Така че трябва да се огледате по-отблизо.

На трето място, по-добре е да организирате първите пътувания с по-опитни водачи. Това ще ви позволи да придобиете умения за ориентация в гората, както и да разберете как правилно да търсите гъби.

четвърто, добър помощникще има специална пръчка с дължина около метър с прашка в края. За нея е много удобно да бута тревата пред себе си и отстрани, за да не пропусне нито един манатар или манатарка.

И все пак всеки фен на „тихия лов“ има свои тайни как да намери бяла гъба, къде да търси млечни гъби. Когато отивате в гората за конкретни видове, трябва да знаете не само кога е най-добре да ги събирате, но и техните любими места.

Сезонът на гъбите в Московска област

Традиционно се смята, че горското месо трябва да се събира през есента, но това не означава, че любителите на „тихия лов“ оставят кошниците си през октомври в продължение на почти година. Всъщност първите гъби може да се появят още през март, но в момента има много малко от тях, по-добре е да отложите началото на сезона до април-май (в зависимост от скоростта на топенето на снега и нарастването средна дневна температура). В предградията по това време се събират сморчки и линии, които изглеждат доста странни, но имат отличен вкус.

В края на май и началото на юни започват да се появяват манатарки и много други летни гъби, а през юли всички основни видове постепенно започват да дават плодове, въпреки че това време се счита за не особено плодотворно. Истинският активен сезон започва през август, когато горите крият наистина несметни богатства! Това златно времепродължава до средата на септември и дава възможност да не се разбере как да търсите гъби в гората, защото те са буквално навсякъде и почти сами искат кошница. Опитните хора знаят, че през лятото има няколко „вълни“ на растеж или „слоеве“. Първият от тях се пада през втората половина на юли, а останалите - на кратко времепреди началото на есента. Точно това е моментът, в който е най-добре за начинаещ да се пробва.

В края на октомври основният сезон приключва, въпреки че някои фенове могат да го удължат още няколко седмици. И все пак, къде да търсите гъби, за да не ходите на случаен принцип? Всеки тип се нуждае от собствен подход.

Като начало можете да отидете в посоките, които се считат за най-„плодотворни“. В Московска област берачите на гъби често излизат на станциите Жаворонки, Тучково, Дорохово, Победа, Дачна, Бели стълбове, Лвовская, Донино, Гжел, Зеленоградская, Абрамцево, Химки, Поварово и др. Всъщност в разгара на сезона. лесно е да се разбере кои места сега са популярни - много хора с кошници слизат от сутрешните влакове.

Други характеристики

Когато отивате в гората, трябва да се обличате правилно и да спазвате всички необходими предпазни мерки. Например носенето на шапка ботуши до коляното. Това ще ви помогне да се предпазите от кърлежи и змии, които се срещат в тревата и храстите.

Всеки берач на гъби трябва да има със себе си нож и специален съд. Обикновената опаковка няма да работи, защото събраното в нея бързо ще се „задуши“, ще загуби всякакъв вид и полезност, ще се разпадне и веднага ще започне да гние. Върбовите кошници работят най-добре. Що се отнася до метода на събиране, има две директно противоположни мнения: някой смята, че е по-добре да се нарежат гъбите, а някой настоява, че този метод провокира гниене и смърт на мицела, така че е по-добре да развиете крака от земята като винт. За съжаление няма общо мнение.

Ядливи и неядливи

Едно от първите правила на берачите на гъби е това - в случай на съмнение е по-добре да откажете. Да се ​​научите да различавате ядливите от отровните им колеги не е толкова трудно, това е въпрос на практика. Но факт е, че дори най-вкусните манатарки, манатарки и гъби могат да бъдат изпълнени с опасност. Преди да решите къде да търсите гъби, трябва да намерите подходящо място за това - гора, която е достатъчно далеч от магистрали и всякакви други източници на замърсяване. Всяка шапка и красив апетитен крак, намерени в близост до такива места, заплашват от отравяне. Факт е, че гъбите абсорбират всички вредни вещества като гъба и е невъзможно да се отървете от тях. Ето защо си струва да помислите няколко пъти, когато избирате места, където да търсите гъби в района на Москва.

Друга характеристика, която влияе върху ядливостта, е относителното положение различни видове. Понякога се случва берач на гъби да намери поляна с цяло семейство шапки. И изведнъж сред тази тълпа се открива.По-добре е събраното да се изхвърли, тъй като отровата, попаднала в мицела, може да причини в най-успешния случай тежко отравяне.

Освен това не носете у дома големи презрели екземпляри. По-добре е да направите друго - да убодете шапка на клон на дърво в гората. Това ще улесни разпространението на спорове и следващата годинаима шанс да видите много повече гъби на същите места.

Симптоми на отравяне

Всеки понякога прави грешки, но е важно да ги коригираме навреме. След като ядете гъби и внезапно имате съмнения, трябва да анализирате състоянието си. Следните симптоми трябва да бъдат нащрек:

• болка в корема;
• гадене, повръщане;
• повишаване или понижаване на температурата;
• сънливост;
• повишено слюноотделяне и/или изпотяване;
• силна жажда.

Появата на няколко от тези признаци след ядене на гъби е причина незабавно да потърсите помощ, дори ако изглежда, че това не е необходимо. Това може да спаси нечий живот и дори ядливи, но неправилно обработени видове могат да бъдат отровени.

Как да готвя?

Преди да търсите гъби в гората, би било полезно да попитате как трябва да се обработват. Те почти не се съхраняват, така че веднага след събирането трябва да бъдат обработени. Само няколко часа - и цялото горско богатство може безопасно да бъде отнесено до кошчето, така че е по-добре да побързате. На първо място, всичко трябва да бъде подредено, почистено и нарязано. Такива видове като сморчки и шевове изискват специално внимание - те трябва да се измиват много внимателно. Що се отнася до условно годните за консумация гъби, като правило, те трябва да се накисват за няколко часа, за да се отърват от горчивината. Като цяло подготовката на всеки вид изисква собствен подход. Някои са по-подходящи за пържене, други за задушаване, а трети за осоляване. Но в крайна сметка това е въпрос на вкус.

Обрасъл с храсти и гора, както и слънчевата страна на поляните. Една от причините за появата на гъби е увреждането на мицела, разположен в почвата под горския под. Поради това много бели гъби могат да се видят по краищата на горски пътища, противопожарни и отводнителни канавки, където за известно време пасеха добитък.

Потърсете големи бели гъби в смърчови и борови гори. Гъбите, намиращи се в бреза и други широколистни гори, обикновено са по-малки. „Кралят на гъбите“ често под редки стари брези, разположени в гъсталаци от хвойна. В годините на реколта тези гъби могат да се появят на необичайни места: в смесена горичка, млада борова гора, трепетликова или дъбова гора, на могили с песъчлива почва.

Опитайте се да потърсите гъби в боровинки и хедър. Ако годината се окаже суха, с голяма степен на вероятност тези гъби ще се появят в борова гора, където има влажна пясъчна площ, обрасла с меки зеленикави мъхове. Огледайте се, намирайки изоставена поляна или гъсталаци от върба. Ако пред вас има малко дере, в което няма мравуняци, не можете да губите време в търсене.

Спомнете си и друго присъствие на главоглави - наличието на близки червена мухоморка, белобрада, зимнозелено, пирен, майник, синя мълния и боровинки. от най-много верни другаригъбите се считат за ценни. Не губете време да търсите бели гъби във влажни низини, дълбоки и гъсти гори с гъста трева: манатарката обича умерено влажни, светли места. Често се камуфлира в мъхове, изгнили храсти, паднали листа и други горски „боклуци“.

Огледайте се внимателно, намирайки една бела гъба: ако сте тръгнали на „тих лов“ през есента, вероятно скоро ще има няколко от съседите й. Не забравяйте, че най-голяма полза може да се получи от петдневни гъби с шапка, която е повече от 4 сантиметра в диаметър.

Лятото е времето за "тих лов". Запалените берачи на гъби и обикновените граждани, нетърпеливи да избягат сред природата, вземат кошници, качват се на влакове и отиват в гората. Но просто искам не само да се скитам из гората, но и да донеса улова вкъщи.

Инструкция

Можете да помолите опитни гъбари да ви покажат любимите си места, но едва ли някой ще се реши да ви даде координатите на ценните сечища, където можете да напълните всички налични кошници и кофи за половин час. V най-добрият случайще ви кажат на коя гара да отидете и по кой път, за да не останете напълно без даровете на природата. Приблизително същото е положението във форумите, посветени на " тих лов».

Ако нямате предпочитания към гъбите, които берете, проверете смесена гора, състоящ се от дъб, бреза, трепетлика, бор, смърч. Такива места винаги са се смятали за гъби. Тук можете да срещнете бяла гъба, манатарки и манатарки, лисички, русула, млечни гъби и други гъби. Не бива да се катери в гъсталака с надеждата, че там вече растат даровете на гората, до които все още никой не е стигнал. Най-вероятно там няма да има нищо - гъбите предпочитат повече отворени пространства.

Ако сте ходили на лов за някаква конкретна гъба, трябва да знаете кои места предпочита. Лисичките обичат осветени смесени и широколистни гори. Бялата гъба се среща най-често в дъбовите гори. Млечните гъби могат да бъдат намерени в борово-брезови и смърчово-брезови гори. След като сте се събрали за манатарки или манатарки, потърсете ги сред младия растеж на бреза или трепетлика, съответно. Но пеперудите предпочитат да растат в млади смърчови насаждения.

По-близо до есента се появяват гъби. Тези гъби предпочитат да живеят във влажни широколистни гори. Те могат да бъдат намерени по пънове, в дерета, а понякога и по дървета. И volnushki и гъби трябва да се събират в смесени и смърчови гори.

Ягодовите храсти също имат свои собствени предпочитания. Боровинките обичат мокри или леко заблатени смесени и иглолистни гори. В същото време боровинките, растящи на добре осветени места, са по-големи и по тях има повече плодове. Ягодите предпочитат слънчеви поляни в средата на смесени или широколистна гора. Малините също предпочитат поляни или поляни. Но червените боровинки в края на лятото трябва да се събират, разбира се, във влажни и влажни зони.

Всеки опитен берач на гъбиима свои собствени признаци кога трябва да отиде да бере гъби. Някой отива в гората, чака мъглите, някой топъл дъжд, а някой, когато види първия Горски гъбисъбрани в района. Неопитен берач на гъби, който иска да донесе пълна кошница, се чуди как да търси гъби и къде обикновено растат. Има някои тънкости при търсене на полета с гъби горски ръбове.

Инструкция

първо пролетгъби - сморчки, линии, които ще намерите в края на гората (приблизително в средата на пролетта, през април), в мъха близо до горски пътеки, в близост до сечища, на места, където по-рано са палели много огньове, в близост до пънове, в смесена горичка от иглолистни и широколистни дървета.