През последните две седмици се заговори много от приятели за манатарки, които активно се Централна Русия... В събота сутринта решихме да отидем и на гъби. Взехме две малки кофи. Не взехме допълнителни пакети „за всеки случай“.

Планирахме да минем през иглолистната гора до познатата брезова гора, надявайки се да намерим няколко бели гъби по пътя и след това обичайно да напълним кошниците с манатарки и редки трепетликови гъби. Но в крайна сметка не стигнахме до брезовата гора.

Къде да търсим бели гъби в гората

В иглолистната гора отначало в мъха (класическо място) започнаха да се срещат единични бели. След това мъхът постепенно беше заменен от гъсталаци от боровинки и боровинки (боровинките все още са там, боровинки току-що узряха и радват с червени гроздове). Тогава започна „тихият лов”. Тук-там започна да се среща бяло. Понякога в квартала имаше по 2-3 гъби, но предимно имаше „самотници”.

За около 1,5 часа бране, съчетано с ядене на боровинки и боровинки, и двете кофи бяха напълнени докрай. В същото време попаднахме на дива ябълка със силни ябълки с прекрасен вкус. Трябваше да ги събера в свалена ветровка.

Доволни, малко уморени, с гъби и ябълки се прибрахме вкъщи. Разбрахме се, че утре ще отидем рано в гората за гъби.

Видео за намиране на гъби от професионален миколог

Това полезно видео ще ви покаже как бързо да намерите място за гъби в непозната гора. Накратко: много гъби обичат да растат горски ръбове, както и на места, където се срещат гори от различен тип.

Сезонът на гъбите започва през юли, разгръща се с пълна сила през август-септември и продължава през октомври, до началото на слана на земята. Ако през лятото имаше достатъчно влага, нощите бяха топли, тогава, като правило, реколтата е богата. V добра година, с не сухо лято и дълго топла есен, време за гъбиможе да зарадва влюбените тих ловв рамките на 4-5 месеца.

Берачите на гъби са специален народ. Горските хора, те са като истински ловци, са готови да се изкачат в горските гъсталаци при всяко време, познават техните тайни места, защитават гъбените горички и ливадите от нашествието на туристи и спазват всички правила на горския кодекс: вземете каквото намерите , но запазване на репродукцията за бъдещето. Истинските берачи на гъби имат специално зрение, дори усет, знаят къде се крият предметите на техния лов, намират ги там, където ще мине обикновен аматьор и няма да забележи нищо привлекателно.

Облеклото на гъбарката е добре познато – гумени ботуши, тесни панталони, дълго яке, за предпочитане с качулка, и задължителна шапка. Тази амуниция ще предпази от кърлежи и досадни комари и от клони в гъсталака, ще ви помогне да не се намокрите в дъжда или блата... В допълнение към облеклото, задължителни придружаващи артикули за берач на гъби - кошница или кошница, като най-успешния контейнер за доставка на гъби от горския дом, малък нож, за да можете да отрежете гъбата, да видите дали е червива и пръчка за копаене, нещо като "търсач на гъби", с помощта на която е удобно да се разбърква зеленина или мъх в подножието на дърветата.

Отивайки в гората, си струва да се има предвид, че може да има гори по транспортните маршрути места за гъби, но в същото време гъбите ще поемат всички примеси заобикаляща среда... А по добре утъпканите пътеки в близост до дачи или села, мицелите най-вероятно са стъпкани или осеяни, уви, това често се случва. Ето защо си струва да изберете горски райони, които се намират далеч от летни вили и пътища. Най-добре е да отидете с местен водач, който познава гората и е добре запознат с нея, защото е важно да не попаднете в блато или непроходима горска джунгла и да се върнете у дома живи и здрави.

Най-плодотворните места за гъби са тези, където влагата е запазена и не е твърде тъмна. Следователно гъстите смърчови гори, където повърхността на почвата е силно засенчена от широките лапи на смърч, като правило, изобщо не изобилстват от гъби. Също така откритите поляни с гъста висока трева и бреговете на резервоарите също не са места за гъби.

Всяка гъба има свои собствени предпочитания и предпочита места за масов растеж.

Боровик или свински месо

Бели гъби, те са манатарки, подобно на борова гора (оттук и името - манатарка) или смесена гора, растат в мъх или в корените на възрастни борове, могат да се заселят в лескови горички или на места, където има много папрати. Младите гъби от манатарки често са покрити със запечени листа, така че само опитно око на берач на гъби може да види незабележим туберкул, а до него има още един и още един. Белите не растат на колонии, обикновено една по една или две гъби, но на няколко квадратни метра може да се събере цяла кошница. Този знак също работи: намерих мухоморка, което означава, че наблизо може да има манатарка. Най-ценни са младите бели с гъста бяла плът и неотворена капачка, която пасва на бъчвоподобен крак.

Бутерлета

Бутерлетаобичай повече отворени пространства, растат в млади издънки на борове или разредени смесени гори. Тази гъба се нарича олио, защото е покрита с хлъзгав филм, като маслен филм. Пеперудите могат да изглеждат от ниската трева с шапките си дори когато полетата са големи по площ. Това е една от първите гъби, които обитават местата на бивши пожари. Младо маслено ястие е късметът на берача на гъби и можете да солите и пържите всичко, но старите маслени гъби се разпадат в ръцете ви като гнили огньове.

Лисички

Лисичкирастат в горски сечи в близост до храсти или стари пънове, но не върху самите пънове, а в земята. Тази златисто-червена гъба с вдлъбната капачка, ламеларна отдолу и плътна плът никога не е червива и най-често расте в голямо семейство, така че веднага можете да съберете изобилие. Лисичките винаги са хрупкави и плътни, когато са мариновани и пържени.

Есенен мед

Медени гъби- дървесни гъби, така че можете да ги намерите в стари широколистни горикъдето има сечища или естествени падания на дървета и се появяват коноп. Медоносните гъби обитават целия пън, могат да живеят върху лежащи стволове, можете да ги намерите и на живи дървета, които са предопределени да умрат скоро, т.к. колонията от меден агар бързо ще превърне дървото в прах. Медоносните гъби растат в големи пила. Едно семейство медени агари може да напълни доста обемна кошница до върха. Медоносните гъби обичат влажни дерета, ако има едно такова място, където растат няколко семейства медоносни гъби, тогава вече няма да е необходимо да търсите гъби, няма къде да ги поставите.

манатарка

манатарка

Трепетликова манатаркаи манатарки- широколистни гъби и смесени гори... Те растат, както подсказва името им, в корените на бреза или трепетлика. Тези гъби са богато украсени, особено манатарките, чиято червеникаво-оранжева шапка винаги се вижда от тревата. Тези висококраки гъби са доста забележими, сякаш не се крият в подножието на гората.

Русула- най-често срещаната и неусложнена гъба. Расте навсякъде, дори по пътеките, основното е, че влажността е висока. Някои берачи на гъби също не го смятат за благородна гъба, т.к russules бързо стават червиви, месото на гъбата е рохкаво, слабо. Въпреки това, младите russula са много сладки, техните шапки имат всички гъби цветова палитра: Бледо жълто до кафяво, лилаво до тухлено червено. Русулата са подходящи само за пържене, основното е да ги донесете, без да ги начупите на малки парченца.

Честит лов на гъби!

Харесвате ли гъби? В Русия бялата гъба е наричана „краля на гъбите“. Смята се за най-ценната гъба за своите вкуси имоти. Можете да закупите сушени манатарки на уебсайта http://honey-space.ru. Поглезете се с приятния аромат на бели гъби.

Гъби в гората

Есента е време за гъби

есен - най-доброто времеза прибиране на реколтата гъби в гората, моята снимка на гъби- ярко потвърждение на това. По правило в централна Русия пазарните сергии са буквално препълнени с тези дарове на гората през септември-октомври. Шумът с гъби на пазара е сигурен знак, по който жителите на града могат да определят началото есенен сезонсъбиране на тези невероятни растения... По това време влаковете са претъпкани с хора с кошници, а берачи на гъби са паркирани навсякъде край пътя.

Снимка на семейство манатарки.

Опитните любители на "тихия" лов могат лесно да намерят стари мицели и в две или три пътувания до любимите си места ще съберат достатъчно... Начинаещите берачи на гъби обикновено се обръщат за помощ към своите селски роднини и познати водачи. И какво да правите, когато няма към кого да се обърнете за съвет, районът не е познат, а да опитате страстта, пържена с картофи, както искате? Няколко прости препоръки, разработени въз основа на нашия собствен дългогодишен опит, ще бъдат полезни за начинаещи берачи на гъби и просто тези, които обичат да извършват свободно времеНа открито.

Къде да търся гъби?

И така, първото и най-голямо разпространено погрешно схващане е, че гъбите растат в гората. Всъщност в самата гора, в буквалноот тази дума, те са много по-рядко срещани, отколкото по ръбовете, покрайнините, в малки гористи насаждения, по бреговете на потоци и канавки. Често се случва, че в красива, чиста смесена гораГъби практически няма, но трябва само да отидете до границата на гората и полето, тъй като желаните капачки на гъбите започват да трептят в тревата.

Ето защо, влизайки в гората, не бързайте да се втурвате в гъсталака, далеч от други берачи на гъби - на първо място, трябва да проверите ръба на гората, за предпочитане от южната страна.

Не се доверявайте на твърдението, че на входа на гората, близо до паркинга, гъбите са събирани от състезатели от дълго време. Почти всички берачи на гъби мислят така, така че невнимателно разглеждат територията в непосредствена близост до пътя. Отдавна е отбелязано, че гъбите са привлечени от пътища, туристически лагери, пътеки. Това се дължи на факта, че на тези места хората често разглобяват и почистват събраните гъби. При почистване отпадъците, а с тях и спорите-семена, попадат върху почвата, покълват и допринасят за по-нататъчно развитиемицел.

Гъбите също "обичат" кравешки пътеки. Белите гъби особено не са безразлични към това. Ако едър рогат добитък постоянно се преследва по ръба на иглолистна или смесена гора, тогава вероятността да се намери бела гъба е много висока тук. Нищо чудно, че има отделна разновидност на белите гъби, която се нарича "калинка". Това е гъба, която има плътно тяло, дебело, масивно късо стъбло и малка, едва отворена тъмнокафява шапка.

Какво харесват най-вкусните гъби от централна Русия?

Трябва да се помни, че свинете обикновено взаимодействат с иглолистни дърветадървета. Предпочита смърч, въпреки че се среща и в боровата гора. Най-доброто мястоза събиране на бели са покрайнините на смесени гори, където смърч и бреза растат в приблизително еднакви пропорции.

Снимка на бели гъби с манатарки и манатарки снимка.

Матарините, от друга страна, имат отрицателно отношение към иглите - по-добре е да ги търсите в млади, гъсто обрасли с трева насаждения от бреза и трепетлика. Често за събиране на трепетликови гъби е необходимо да разместите гъсталаците на тревата в огънато състояние. Традиционно манатарката може да се намери по склоновете на мелиоративни канавки, потоци, малки реки, обрасли с млади дървета. За проспериращ животмицелите от манатарки са достатъчни само за две-три брези и трепетлики, стоящи на брега на ров в средата на поле или на малък остров в езеро. На такива места можете да се натъкнете на цяло семейство "червенокоси" и да съберете от един мицел до двадесет парчета.

Снимка на семейство манатарки.

Манатарка се среща по-често в малки насаждения от бреза. Височината на такива насаждения обикновено не надвишава два човешки ръста. Разстоянието между дърветата тук трябва да бъде най-малко един метър, в противен случай мицелът няма да получи необходимото количество влага и светлина. Идеалното място за събиране на манатарки са млади, слабо залесени брезови насаждения, облицовани със сфагнум мъх. На такива места най-красивите и вкусна гледкаманатарка - черна точка. Не е лесно да го търсите, тъй като основната част от тялото на гъбата обикновено е скрита от мъх, а на повърхността наднича само малка тъмна капачка.

Пеперуди и гъби растат само в иглолистни гори, предимно в борови гори. Русула, лисички, медоносни гъби и млечни гъби се срещат почти навсякъде.

Невъзможно е да не се отбележи "склонността" на гъбите към високоволтови електропроводи, протягани през гората. Това не се дължи на парадоксалния ефект на електрическия ток върху развитието на мицелите, а на факта, че дърветата, растящи под електропроводи, се подрязват редовно, което създава благоприятни условия за растеж на гъбички - влагата се доставя изобилно в почвата и слънчева светлина... Освен това, линия с високо напрежениее една от най-добрите забележителности за амбициозни берачи на гъби.

Когато избирате посока за „тих“ лов, трябва да се помни, че мицелите се развиват по-бързо на по-влажни места, тоест в низините, но не и в блатата. Температурата на въздуха също играе огромна роля за образуването плодно тялогъби, следователно сезон на гъбите v северните районизапочва по-късно, отколкото на юг.

Когато се намери Голям бройгъбата хазарт човек бързо изпада в смелост, което често води до отслабване на бдителността и загуба на ориентация на земята. Ето защо, ако се намери семейство гъби, поставете кошницата на мястото, където е намерена първата гъба, запомнете местоположението й спрямо забележителностите и продължете към събирането без бързане, без да изпускате от поглед кошницата.

Снимка на композицията "Есенен натюрморт". Харесва ли Ви ?!

Всеки любител на "тихия" лов има свои собствени тайни поличби за гъбен късмет. С течение на времето ще развиете и тях. И помнете: който търси, винаги ще намери.

Скъпи приятели и гости на сайта! Ако имате интересни снимкигъби и искате да ги покажете, изпратете ми ги и аз ще ги публикувам в тази статия и ще посоча вашето авторство (и разбира се!). Адрес на пощенска кутия на главната страница.

И сега - рецепта за гъбена супа !

Към основното - "Пътуване и свободно време"

Берачите на гъби са нещо като тихи ловци. Всеки от тях има свои тайни и доказани места. За някои брането на гъби е хоби, а за други дава възможност да се свържат отново с природата.

Мнозина са разработили свои собствени специални правила: как, къде и кога да търсят гъби. Следвайки ги, няма да ви се налага да се лутате празно от едно дърво на друго.

Походът с гъби е целенасочена екскурзия сред природата. Няма значение колко гъби има в кошницата ви, основното е процесът. И така, откъде да започнете?
1. Първо трябва да решите къде да търсите гъби. За да направите това, можете да направите специално разузнаване, за да оцените терена. Друга възможност е да се консултирате с приятели, познати или съседи къде е по-добре да отидете. Ако тези опции не са подходящи, остава да попитате наоколо от тези, които продават гъби от сергии. Но най-вероятно берачите на гъби няма да искат да споделят такава тайна тайна с вас. От уста на уста е чудесен начин да разберете къде са най-хубавите места.

2. Освен това ще трябва да ставате много рано, за да отидете да берете гъби. Има няколко причини за това. Дори в началото на есента в през деняподдържа красива топло време, така че в пълно облекло на гъбарника, ще ви стане горещо. Рано сутринта, когато още не се е разтопило, гъбите се виждат много по-добре. И, разбира се, колкото по-рано дойдете за гъби, толкова по-вероятно е да ги намерите, защото може да има много желаещи.
3. Не забравяйте за оборудването. Важно е да изберете удобни обувки. По-добре, ако има спортни маратонки. Шапката ще покрие лицето от клони, насекоми и слънце.
4. За да отрежете гъби, ще ви трябват остър нож... Гъбите трябва да бъдат подрязани, за да се запази непокътнат мицел.
5. В гората или друго място, където ще търсите, не бъдете мързеливи да намерите пръчка. За нея е удобно да гребе зеленина в търсене на гъби. Постоянните наклони при липса на тренировки могат да изиграят жестока шега с тялото ви на следващия ден.

6. Запасете се с вода, за да останете хидратирани.
7. Не забравяйте кошница или кошница. За разлика от найлонови торбичкив тях гъбите ще се запазят в оригиналния си вид.
8. Трябва да имате малко познания за гъбите. Кои са годни за консумация и кои трябва да се избягват.

Къде да търся гъби?

Гъби могат да се намерят на различни места. Не е необходимо да ги следвате в гората. Гъбите растат по ръбовете на горите, сечищата, горите и ниските треви. Всеки запален берач на гъби има свои „плодотворни“ точки. И всяка година можете да събирате много гъби там. Те растат бързо и мицелът може да расте.

Много хора пренебрегват местата край пътищата, вярвайки, че всички гъби вече са събрани там. Това не е съвсем вярно. Повечето берачи на гъби, така да се замисля, избягват да търсят там. По принцип всяка гъба има свое „местожителство“. В боровите гори се срещат манатарки, манатарки и русула, както и манатарки.

V смърчови горирастат гъби, лисички, диви гъби, манатарки и русула, в заливните низини - сморчки и медоноси. В ливадите и пасищата изборът е малък - обикновени шампиньонии ливадна гъба

Как да събираме манатарки

Кога да търсим гъби?

Традиционно сезонът за лов на гъби се открива през август. Това се отнася за мнозинството ядливи гъби... През този период влажността на почвата се увеличава, което допринася за бързия растеж на гъбичките. В края на май (първият период на плододаване) се появяват гъби като манатарки, манатарки, манатарки и бели гъби. Плододаването продължава около 2 седмици. Следващият етап идва през юли. Добивът е малък. Медоносните гъби растат обилно в края на септември.

Ловът на гъби е вълнуващо преживяване. Ако не сте сами, тогава това придобива състезателна конотация. Независимо от това, какъвто и да е резултатът от пътуването за лов на гъби, основното е да се забавлявате приятно. Аматьорът не трябва да очаква голям улов веднага. Опитните берачи на гъби са разработили свои собствени правила. Ето защо кошниците им са склонни да гъмжат от култури. Редакторите на сайта се надяват, че нашата статия ще ви помогне да се върнете от гората само с пълни кошници.
Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen

Истинският берач на гъби никога няма да навреди на природата и ще вземе това, което тя дава, като същевременно запази възпроизвеждането на своите дарове за бъдещето. Тези хора също имат особен нюх, могат да намерят гъби в гората и там, където обикновен аматьор просто ще мине, може би дори стъпи на манатарка, скрита под лист.

Гъбите в нашия район започват да се събират в средата на юли и се събират до слана. Пикът на реколтата от гъби настъпва в края на август - средата на септември. В случай, че лятото беше влажно и нощите топли, можем да предположим, че годината по отношение на бране на гъби е била успешна и около пет месеца тих лов на гъбарите са гарантирани.

Както знаете, гъбите не растат на асфалт и поради тази причина оборудването на берача на гъби трябва да е специално: това са гумени ботуши, панталони от плътна тъкан, дъждобран или дълго яке, много е добре, ако го има качулка и е необходима шапка.

С такива боеприпаси вездесъщите кърлежи и досадни комари... Освен това ще ви спаси от есенния дъжд, няма да остави краката ви да се намокрят в блатата местност и ще смекчи удара с клон в горския гъсталак.

Разбрахме оборудването на берача на гъби, сега за придружаващите елементи: Това е плетена кошница или кошница (такъв контейнер е най-удобен за бране на гъби), малък нож, за да можете да отрежете гъбичките и да не повредите мицел, както и да се уверите, че не е червив. И последното нещо е удобна пръчка, на която можете да се облегнете и, най-важното, без да се навеждате, да обърнете падналите листа или мъха и да проверите дали гъбата се крие там.

Е, сега можете да отидете в гората, само имайте предвид, че може да има гъби в крайпътни насаждения и горски ръбове, които се приближават до пътя. Може да има доста от тях и изглеждат здрави и красиви, но не бива да се събират, защото гъбите поглъщат като гъба всички вредни вещества в изгорелите газове на превозните средства.

Да и близо селищамицелите най-вероятно могат да бъдат утъпкани или унищожени, така че ще бъде по-добре гората, която сте избрали за бране на гъби, да е някъде далеч от населени места и магистрали.

Със сигурност знаете, че когато отивате да търсите гъби в гората, е лесно да загубите ориентация, с други думи, да се изгубите, особено ако берете гъби в непознат теренследователно е по-добре да отидете в непозната гора с придружител, който познава добре тази част от гората.

За бране на гъби избирайте места, където се е запазила влагата и които не са твърде тъмни, такива места винаги са най-продуктивни. Бреговете на резервоари, открити ливади с гъста трева, гъсти смърчови гори, в които повърхността на почвата е силно потъмнена, никога не зарадваха берачите на гъби с изобилие от предмета на тяхното търсене.

Всъщност всеки вид гъба предпочита да расте на любимото си място. Така:

Боровик, наричат ​​я още манатарка, най-желаният трофей за всеки гъбар, предпочита да расте в борова гора, между другото от тук и получи името си - манатарка. Расте и в смесена гора, в корените на големи борове, в мъх, в лескови гъсталаци или на места, където растат папрати. Често тази гъба, особено млада, издава само едва забележим туберкул от спечени листа, които могат да бъдат забелязани само от берач на гъби с опит. До такъв туберкул може да има и най-често е още един и още един и ...

Всъщност, белите гъби нямат способността да растат в колонии, обикновено това са една или две гъби, но на малка площ само няколко квадратни метраможете да съберете прилично количество от тях. Ако сте видели красива мухоморка, погледнете внимателно, има голяма вероятност наблизо да расте манатарка. Най-вече берачите на гъби ценят младите манатарки с капачка, която пасва на крака, такава гъба прилича на варел.

Лисичкинамира се в сечища в близост до пънове или близо до храсти. Това е златиста гъба с извита и ламеларна капачка на дъното. Има плътна плът и по някаква причина червеите го заобикалят по десетия начин. Лисичките растат големи семейства, и ако вече сте намерили място, което са избрали, тогава веднага вземете много. Изпържено и осолено е гъста и хрупкава гъба.

Бутерлета- тези гъби вече обичат да растат на по-открити площи, в разредени смесени гори, но най-любимото място за тях е растежът на младите борове. Тази гъба получи името си поради факта, че капачката й е покрита с хлъзгав маслен филм. Butterlets могат да бъдат намерени в гъста тревадори в средата на чисто поле. Ако има пожар в гората, тогава тези гъби ще бъдат първите, които ще населят изгорялото място. Намерете го манатарки голям късметза берач на гъби, защото това е истински деликатес. Тези гъби, особено млади, са подходящи и за пържене, и за осоляване, и за консервиране.

Медени гъби... По същество това са дървесни гъби, които растат в стари широколистни гори, на паднали дърветаи коноп, често можете да берете медени гъби от поляни. Можете да намерите пън или паднал ствол на дърво, целият обрасъл с гъби, и от един пън веднага напълнете всички контейнери, които имате. Медоносните гъби също растат на живи дървета, но такова дърво е предопределено да умре скоро, тъй като колонията от тези гъби бързо унищожава дървесината и след кратък период от време просто се превръща в прах. Те обичат гъби и дерета, където растат със семейства и ако намерите такова място, веднага можете да напълните кошницата си.

манатарка, манатарка.Тези гъби растат в смесени, широколистни гори и от името вече следва, че те растат в подножието на трепетлика и бреза.

Тези гъби са много красиви и елегантни, особено трепетликите, с червеникава шапка, видима отдалеч. И манатарката, и манатарката са с високи крака и не се крият особено от гъбарника.

Русула.Това е може би най-разпространената гъба в нашия район и най-непретенциозната. Той може да расте при всякакви условия, основното за него е висока влажност. Повечето берачи на гъби пренебрегват русулата, тъй като тя много скоро става червива и е малко вероятно да я донесете у дома в кошница, тъй като това е мека и рохкава гъба. Въпреки това, трябва да се отбележи, че младите russules са доста сладки гъби и представляват почти всички цветова гама... Русулата е подходяща само за пържене основната задача- донесете ги цели вкъщи, което е изключително рядко.