Рибата пухкава се счита за една от най-много отровни рибина планетата. За да опитате, което се търси от повече от дузина души. В търсене на силни усещания мнозина са готови да изложат голяма сума... И така, защо тази малка рибка е опасна? Тази малка рибка фугу съдържа смъртоносна отрова, наречена тетродотоксин. Тази отрова е в състояние да блокира нервните окончания, причинявайки парализа на дихателната система, конвулсии, пълна неподвижност. Човек, в чието тяло е превишено нивото на отровата фугу, изглежда много непривлекателно. Сини устни, пяна от устата в очите, страх от неизбежна смърт и като цяло не могат да се движат, картината не е най-добрата. И най-лошото е, че няма антидот. В такива случаи е възможно да се спаси нещастният само ако бъде поставен на изкуствена вентилация на белите дробове и принудително кръвообращение. В това положение задръжте човечеца, докато отровата престане да действа. Но въпреки такава нерадостна перспектива, има повече от достатъчно, за да бъдем в баланса на смъртта.
Отровата се намира в почти всички риби, от кожата до костите. За да се приготви правилно такъв деликатес, готвачите минават специално училищеи ежегодно трябва да потвърждават знанията си за правото на готвене на риба пушек. Ако знаете как правилно да готвите такова опасно ястие, тогава винаги или по-скоро никога няма да останете без работа.
И така, какво ядат там, ако всички риби са практически отровни. Да, несъмнено рибата е отровна, но 
има някои части, в които концентрацията на отровата не е голяма. По принцип най-голямото количество отрова се намира в черния дроб, хайвера и кожата на тази риба. Всичко останало може да се яде. В древни времена е имало такава традиция в ресторантите в Япония, че ако посетител умре от неправилно приготвена риба фугу, тогава главният готвач също е бил длъжен да яде същото ястие или да извърши ритуално самоубийство. Такива са обичаите. Но сега, когато живеем в цивилизовано общество, готвачите не се самоубиват и не ядат отровена риба. От 1958 г. насам всеки готвач, който иска да премине през задължителен лиценз за правото да готви риба пух.
Въведена е пълна забрана за риболов на пух
Поради факта, че случаите на отравяне в Япония зачестиха през 2002 г., беше въведена забрана за улова на пух. Но и днес лесно може да се намери на гишетата на рибните пазари, както и в менютата на големите ресторанти. главни градовеЯпония.
Може би сега ще направя колосално откритие за вас или може би вече сте се досетили за това. В световните океани няма риба пух, това е просто името на ястие. И го готвят от тази малка рибка, наречена Skalozub или Pufferfish. Тази риба живее във водите на Тихия и Индийския океан, в крайбрежната зона. За приготвянето на Фугу най-често се взема кафяв пуфтер. Но това не е единственият представител на този вид от този вид, има около 120 броя.
Пуфхът понякога се нарича кучешка риба. През годините тази малка рибка, а тя наистина е малка, преценете сами, максималната дължина на тази риба е регистрирана само 60 см, но предимно индивиди не повече от 35-40 см стават плячка на рибарите. Така през годините тя се е научил да живее не само в морска вода... Все по-често те започнаха да го срещат в обезсолени водоеми и реки. И неотдавна стана известно, че учените са се научили изкуствено да отглеждат тази риба. А рибата, отгледана в изкуствена среда, не съдържа никаква отрова, но остава вкусна както винаги. морска рибаиздигнат в естествена средаместообитание. Пъхтените натрупват цялата отрова през годините, хранейки се с отровна храна, това са морски звезди, мекотели и малки безгръбначни.
Преди да приготви фугуто, готвачът трябва да знае за кого приготвя ястието.
Преди да сервирате ястие от тази риба на вашата маса, главният готвач трябва първо да се срещне с клиента, за да вземе предвид вашето телосложение, националност и здравословно състояние, главният готвач взема предвид цялата тази информация, когато приготвя ястие, наречено риба-фут. По правило това ястие се състои от поредица от ястия, в които рибата се приготвя по различни начини, сервира се пържена, осолена, под формата на супи или със специален сос. Понякога професионалните готвачи поемат малък риск и оставят малко количество отрова в ястието. Но не много, от малка дозаустните ти започват да изтръпват и от това адреналинът се издига към параклиса.
Рибата фугу е много отровно ястие
През 2004-2007 г. на планетата са регистрирани 15 смъртни случая. А 115 души са хоспитализирани. През 2009 г. само в град Цуруока (Япония) са отровени смъртоносно 7 души.
Снимка на риба пух
Ако след всичко, което сте прочели, не сте загубили желанието да опитате риба фугу. Тогава бързам да ви предупредя, че не всеки клиент ще бъде приготвен от главния готвач истинска риба фугу. Трябва да сте готови за това ястие както психически, така и физически. И това ястие не струва малко пари. Пригответе се за големи пари, преди да опитате пухкава риба. Както каза класикът, това ястие е за истинските любители на истинските тръпки. И не се опитвайте да готвите такова ястие за себе си, след като прочетете рецепти в интернет, не забравяйте, че днес човечеството все още не е успяло да разработи противоотрова и ще имате време да го вземете vryatli, тъй като смъртоносната доза отрова е толкова малка и реакцията е толкова мимолетна, че е време да я направите, че не е нужно да викате линейка.
Фугу - риба от семейство пушисти (Tetraodontidae), съдържаща отровния тетродотоксин. Имаме общо име "риба-куче" или "риба-топка". Желаещите да уловят тази риба ще трябва да хвърлят въдица си в Атлантическия, Индийския или Тихи океан... Фугу предпочита да остане около острови и коралови рифове. Рибата се движи бавно във водата и при желание може да плува с опашката напред. Удряйки се в непознат предмет или в случай на опасност, той рязко изсмуква голям обем вода и поради това става 3 пъти повече, приемайки формата на топка.
Рибата пухер е " визитка»Екстремна японска кухня. Много хора смятат тази риба за много отровна и наистина са прави, защото отровата се събира от един възрастентази риба е способна да убие 40 души. Тетродотоксинът е нервна отрова, която е 1200 пъти по-силна от калиевия цианид. Процесът на готвене на риба за храна се свежда до значително намаляване на съдържанието на отрова до приемлива концентрация. Все още обаче няма ефективен антидот в случай на отравяне. Единственият шанс за спасение е изкуственото поддържане на дихателните и кръвоносна системапреди прекратяване на действието на отровата, основното е да се обадите навреме за реанимация.
Японците от дълго време обичат да ядат риба пух. За да приготви ястия от пушена риба, главният готвач трябва да издържи два изпита (писмен и практически) и да получи лиценз. Още през 1598 г. в Япония е приет закон, който задължава всички готвачи, които приготвят фугу, да получат държавен лиценз за това. Изпитваният трябва да е добре запознат с десетки видове фугу и да може да прилага на практика няколко начина за намаляване на концентрацията на отрова в рибата. Лиценз за готвене на риба може да се получи само след като изяде това, което студентът е успял да сготви на изпита.
Обработка на пухкава риба преди готвене
Обработката на риба преди готвене е доста сложен процес. Основното умение е бързо да нарежете рибата, без да я повредите вътрешни органив който е концентрирана отровата. След това рибното месо се измива с течаща вода и се сервира красиво върху чиния. Цените за ястия от пушена риба варират от $ 100 до $ 400. Днес във всеки голям град в Япония можете да намерите голям брой ресторанти, предлагащи „смъртоносни“ деликатеси. Въпреки статистиката на жертвите от яденето на това мистериозна рибаПри закупуване на ястие в скъп, добре утвърден ресторант, рискът от отравяне е минимален. Но той все още съществува! Може би това е, което прави рибата пуфър толкова популярна. Специално умение сред готвачите е способността да оставят много малко количество отрова в рибата, което може да причини лека наркотична интоксикация.
Ако говорим за отравяне, тогава според статистиката около 50 японци умират всяка година от яденето на фугу, въпреки че е правилно да се каже от невъзможността да се готви правилно тази риба. По принцип жертвите са рибари, които се опитват да приготвят риба у дома, случайно уловена в мрежите им, или твърде богати самоуверени хора, които за допълнителна награда убеждават готвачите да им сготвят най-крехката част от рибата - фугу черен дроб. Максималната концентрация на отрова е концентрирана в черния дроб и като ядете черния дроб, вече сте изложени на много сериозен риск.
Пухкава риба без отрова?
Смята се, че ако изкуствено отглеждате риба пух, можете да избегнете натрупването на отрова в тялото й. Това се постига чрез промяна на режима на хранене. Проучванията потвърждават, че натрупването на тетродотоксинова отрова се случва в резултат на живот на рибите в естествената им среда. Въпреки това японските традиции и търговските интереси в този въпросостават по-силни днес.
Една японска притча казва: „който яде фугу е глупак, но този, който не яде, също е глупак”. Да умреш от отрова фугу е красива и доста достойна смърт за японец.
23 април 2010 г Марина
Рибата пушек е национално ястие на японците с хилядолетна история и невероятна екзотика за туристите. Спецификата на този деликатес на японската кухня е, че след като опитате такава риба, може да не доживеете до новия ден. Според статистиката всяка година в Япония се регистрират до 30 случая на отравяне с това екзотично ястие, от които 60% завършват много зле. Самата риба не е отровна, но вътрешностите й съдържат отрова, която е в пъти по-опасна от много други отровни вещества. Част от отровата, която може да бъде фатална, е лесно да се получи дори с обичайното докосване на вътрешностите на тази риба, а едно фугу може да изпрати почти петдесет души в следващия свят.
Небесна наслада, равна на смърт
Една от причините за тази своеобразна игра със смъртта е изисканият вкус на ястието фугу. Пресните рибни филета се нарязват на парчета и се ядат сурови, потопени в специално приготвен сос, който придава допълнителна пикантност на това ястие. Рибни ивици, които приличат на техните външен видполупрозрачни чинии бекон, вкус по-скоро на пилешко месо, отколкото на риба, и просто се топят в устата. Но за това райско удоволствие възмездието може да се окаже прекомерно високо.
Сервирането на ястието също ще отговаря на всички изящни традиции на японците, които се стремят да изразят отношението си към красотата във всичко, включително и в дизайна на храната. Фугу сашими ще бъдат подредени върху кръгла чиния под формата на един вид символична композиция или пейзаж. След това тази рибена чорба трябва да бъде сервирана. Перките на фугу се пържат до овъгляване и се поръсват в сакето, което се сервира към основното ястие от тази риба.
Но такава повишена любов към ястие, по-скоро като руска рулетка, се обуславя не само от вкус. Ястието с риба пушек се счита за вид визитна картичка, демонстрираща престижа на собственика си на всички, защото е много скъпа. Да поканите японците на вечеря с такова ястие е широк жест, защото част от „ вероятна смъртили райско удоволствие "ще струва най-малко 500-750 долара. Освен това от дълго време традиционното ястие от риба фугу за японците е служило като символ на безстрашие и деликатес, който е достъпен само за избрани.
Кулинарно изкуство, което не прощава грешки
Небесните цени на фугу в японските ресторанти се свързват не с рядкост на тази риба (в тези краища я има точно достатъчно), а със сложността на специфичното й приготвяне. Приготвянето на фугу може да бъде поверено само на сертифициран специалист, който за дълго временаучава изкуството да готви това национално ястие от японската кухня и полага трудни изпити, за да получи правото да го готви. Всичко е толкова трудно, защото рибата трябва да бъде нарязана, така че вътрешностите да останат напълно непокътнати и нито капка отрова да не проникне в ястието, приготвено от тази трудна риба, защото дори и най-малкият пропуск може да струва нечий живот. Ученето отнема около 2 години, а на последния изпит бъдещият майстор на готвенето на фугу трябва да нареже рибата за 20 минути и да я поднесе на масата.
В древни времена японците не са пренебрегвали особено да изпращат на предците след хората, които са опитали отровната риба, и самия готвач, който е направил грешка. Сега времената са по-цивилизовани и смъртта на главния готвач може да не е застрашена, но краят на кулинарната му кариера в този случай е неизбежен. Въпреки това, в съвременните ресторанти в Япония можете да опитате риба фугу без особени страхове, но случаите на отравяне не са необичайни, когато самоуки хора, които искат да приготвят тази риба у дома, се заемат със задачата.
В духа най-добрите традициисамурай
Японското отношение към смъртта по принцип е различно от възгледите на европейците по този въпрос. Може би затова се отнасят към рибата с фуга с присъщите им философско отношение... Истинският самурай не трябва да се страхува от смъртта, следователно дегустацията на риба фугу може да се счита за задължение на истински самурай, чийто дух живее в кръвта на всеки японец. И смъртта от такова ядене често се приравнява със смъртта на бойното поле, смятайки я за най-високата чест и способността да умреш красиво, с вкус.
Най-отровният черен дроб е фугу, който е строго забранен за сервиране в японските ресторанти, но готвачите не смеят да противоречат на особено взискателните клиенти. Един от най известни случаиотравянето с риба пух, настъпило през 1975 г., се свързва с известен актьортрадиционен японски театър кабуки, който завърши фатално. Талантливият актьор си поръча три пъти черен дроб фугу и за четвърти път (заслужава да се отбележи, че 4 за японците е подобно на фаталните 13 за европейците), играта със смъртта завърши не в негова полза.
Вкусът на живота и смъртта в едно ястие
Колкото и внимателно японските готвачи да приготвят фугу, дори и при най-съвършената обработка, в него остава известна малка част от отровата, която действа на ядещия като наркотик, като по този начин допълва ефекта от насладата на ястието, довеждайки го до истинска еуфория . Истинските гастрономи, които са опитали вкуса на риба пушек, твърдят, че докато се консумират, екзотична рибапреобръща се усещане за постепенно пълно изтръпване - от ръцете и краката към езика, но след миг се връщат всички обичайни усещания. В името на този ефект мнозина решават да опитат фугу, тъй като интересът към руската рулетка е неизчерпаем: или временен убиващ ефект, или истинско отравяне. Това хазартмежду тънката линия на битието и не-битието, която понякога върви точно към последното.
Фугу е истинска легенда в японската кухня, която предизвиква жив интерес, съчетан с добра доза страх и прилив на адреналин за по-малко философските западняци относно смъртта. Японците, които дори увековечиха тази риба в паметник в един от парковете на Токио, твърдят, че тези, които никога не са опитвали фугу, са глупаци, но тези, които са опитали, също са глупаци. Яжте фугу - можете неочаквано бързо да отидете при предците, никога не сте яли - не знаете какво е да ходите по ръба на бръснач, което означава, че не сте истински самурай. Това е противоречивата японска хранителна философия.
Една добре позната японска поговорка гласи: „Глупакът, който яде риба от пухкава риба, но който не я яде, е още по-глупав. Рибата пушалка има много други имена - фахак, диодонт, блоуфиш и куче. От него се приготвят не само най-вкусните и скъпи ястия от японската кухня, но и смъртоносни.
Отрова за риба, за която няма антидот
Сложен обяд, приготвен от риба пух, струва около хиляда долара. За тази сума можете както да се насладите на изискани деликатеси, така и да умрете болезнено. Работата е там, че тази риба съдържа смъртоносна отрова с невропаралитично действие - тетрадотоксин. Той е 400 пъти по-токсичен от стрихнина и 10 пъти по-опасен от кураре. Само една риба може да убие повече от 35 души. Смъртоносно отравяне може да бъде получено дори чрез просто докосване на особено отровните черва на риба фуф. Тетрадотоксинът парализира всички мускули на човешкото тяло, включително дихателните мускули, което води до спиране на дишането и смърт. Няма антидот за тази отрова. Единственият начин да се спаси жертвата е бързо да се хоспитализира в интензивното отделение и да се свърже с апарат за изкуствено дишане.
Отговорността на готвача
Отивайки на ресторант и планирайки да се насладите на риба, трябва да разберете, че напълно предавате живота си на умението на готвача. Дълго време дори риболовът на тази риба беше забранен в Япония. Едва от 1958 г. правителството разрешава да се сервира в ресторанти, при условие че само специално обучени готвачи със специален лиценз ще се занимават с приготвянето на риба пушек. За да получат този лиценз, те преминават през доста дълго обучение и след това издържат изпит, на който самите те трябва да ядат рибата, която са приготвили. По-рано в Япония имаше дори неписан закон, според който в случай на смърт на клиент на ресторант готвачът е длъжен да извърши ритуално самоубийство (сепуку).
Риба фуга: готвене
Разбиването на тази риба е истинско изкуство. С много бързо движение е необходимо да отделите перките, да отрежете устния апарат и след това да отворите корема. След това много внимателно отстранете всички вътрешности, които са най-отровните части на рибата пушалка.
Филетата се нарязват на най-тънки филийки и се измиват обилно под течаща вода, като от тях се отстраняват остатъците от отрова и следите от кръв.
За готвене на сашими от пухкава риба (Fugusashi) за големи и красиво ястиеподредете резени сурова риба, създавайки пейзаж с перлен цвят или изображение на пеперуда, птица. Филетата от фугу се ядат, като се потапят в оцетен сос (понзу) или смес от червен пипер и настъргана репичка (момиджи-ороши).
Fugusushi е само първото ястие от "комплект" обяд. След това се сервира супа от риба и ориз, подправена с сурово яйце(фугу-зосуи). И за второто ястие - пържена риба бухалка.
Парчетата риба трябва да се сервират от главния готвач на гостите в строго определен ред. Започват с най-малко отровната и най-вкусната гръбна част. Колкото по-близо до коремната част, толкова повече отрова се съдържа в месото. Една от основните задачи на главния готвач е да следи състоянието на гостите на ресторанта, за да не им позволи да изядат повече от безопасна доза.
При готвене на риба фугу, опитен готвач оставя в нея достатъчно отрова, за да предизвика леко отравяне при ядещите, което се проявява с лека наркотична еуфория. Според гастрономи, опитали риба фугу, докато консумират ястия от нея, те имат парализираща вълна. Тя се крие във факта, че хората губят способността си да движат краката си, след това ръцете и в последния момент челюстите. Способността за движение се запазва само от очни ябълки... Но след няколко мига мускулният тонус започва да се възстановява в обратен ред. Смята се, че хората поемат смъртен риск именно за да преживеят този момент на „възкресение”.
Видео в YouTube, свързано със статията:
Някои традиционни японски рибни ястия вече не са изненадващи. Сашими, ролца, суши здраво се вкорениха в менюто на домашните гастрономи. Единствената заплаха от тях е преяждането. Но някои ориенталски ястия се приготвят от смъртоносни опасна риба... На първо място, това се отнася до кафявия пуфтер, по-известен като риба пуф или кучешка риба. Именно смъртоносното ястие направи рибите пухкави известни по целия свят, но те са интересни не само с това.
Историята на появата на риба пух
Рибата пушалка е една от най-старите риби.
Точният момент на появата на силно токсичното ястие в менюто не е известен, но е на поне 2300 години.Това е епохата на най-старите останки от пуфки, открити по време на исторически разкопки в Япония. Първият историческа информацияотнасят се до 17-19 век и се отнасят до пълна забрана за приготвяне на храна от фугу на цялата територия, контролирана от шогуната Токугава.
Японците приеха забраната по свой начин - вместо напълно да изоставят продукта, те просто започнаха да се отнасят към него по-внимателно. Така се формират методи за разрязване и приготвяне на пуфер с минимални рискове от отравяне. Същите технологии съществуват и днес. В западните райони на страната контролът на шогуната е най-малък и именно там готвачите са особено успешни в приготвянето на фугу.
По време на ерата Мейджи забраната става по-строга, но отново е нарушена. В края на 19-ти и началото на 20-ти век само императорът не може да опита забраненото ястие, докато обикновените граждани тайно го готвят и упорито го консумират.
През 1958 г. въпросът е окончателно решен. Компромисно решение изисква главният готвач да има отделен лиценз за приготвяне на риба пушек. Сега, за да получите това разрешение, трябва да учите в специални курсове и да издържите изпит в продължение на няколко години. Последният включва теоретична и практическа част: готвачът сам идентифицира, приготвя и изяжда фугуто. Само една трета от кандидатите издържат теста. Останалите студенти, разбира се, не остават безжизнени в изпитната стая. Просто комисията е много, много строга и не пропуска нито един намек за грешка. Благодарение на тези предпазни мерки в японските ресторанти можете да поръчате ястия с малък или никакъв риск.
Външен вид
Дългата продължителност на живота на рибите се обяснява с факта, че хищниците рядко се интересуват от нея, за тях е опасно
Кафявият бухал е риба от семейство бухталки.Отнася се за вида с лъчеви перки, рода Takifugu (преведено като "речно прасе"). Тялото е голямо, силно удебелено в предната част, средно дълго до 50 cm; срещат се индивиди до 80 cm и повече. Гърбът на рибата е тесен, опашката е малка. Цветът на тялото е кафяв, зад перките отстрани има черни петна с бели джанти.
Зъбите са снаждани, отдолу и отгоре изглеждат като мощни резци. По тялото почти няма кости, дори ребрата.
Основен външен знаквсички фугу нямат люспи. Вместо това кожата е осеяна с остри бодли. В спокойно състояние те са изгладени и в момент на опасност осигуряват почти абсолютна защита от хищници. В случай на опасност кухините в областта на стомаха моментално се пълнят с въздух или вода, надувайки рибата като балон... Става три пъти по-голям. Остри игли стърчат във всички посоки и никой не може да погълне такова същество. Ако това се случи, тогава хищникът ще умре много скоро: отровата остава основният защитен механизъм на фугу.
Среда на живот
Фугу принадлежи към дънните риби, намира се на дълбочина до 100 м в субтропичен климат.Нискобореален азиатски вид. Основни местообитания:
- Югоизточна Азия;
- Тихоокеански северозапад;
- Далечния изток (океански и речни води);
- Охотско море.
V големи количествасреща се в Жълто, Южнокитайско, Японско (главно в западната част) морета. Живее във водите на езерото Чад, в реките Нил, Амазонка, Конго, Нигер.
През лятото може да се намери дори в руската част на Японско море.
Популярното схващане, че фугу е изключително японски деликатес, не е напълно вярно. Яде се и в други страни: Китай, Тайланд, Корея. В някои региони се отглежда нетоксичен пуфтер, но повечето от истинските почитатели на ястието отказват тази опция. Често тръпката от опасността е по-ценна за употребата на фугу, отколкото вкуса му.
Рибата е немигрираща, възрастните често остават в заливи, пържат се в солените води на устието на реката. Колкото по-възрастен е индивидът, толкова по-навътре в морето е местообитанието му. Преди бурята пухът се приближава по-близо до брега.
Продължителност и начин на живот
Рибата пухалка все още е слабо разбрана, така че няма много информация относно начина й на живот.
Опитите на учените да разберат по-добре начина на живот на фугу не са имали малък успех. Изследователите установили, че пуфтерът не може да плува с висока скорост - аеродинамичните характеристики на тялото не позволяват. Но има добра маневреност: те се движат както напред, така и назад, плуват настрани, бързо се обръщат.
Въпреки малки очи, вижда добре пуфта. Има отлично обоняние поради Голям бройрецептори, разположени на пипалата с ноздри под очите.
Средната продължителност на живота на кафяв пуфтер в природни условия- 10-12 години.
Хранене
Фугу принадлежи към хищниците, диетата му се състои от най-странните и най-неапетитните обитатели на подводния свят.Това са морски червеи, миди, морски звездии таралежи. Яде корали. Редица учени твърдят, че изключителната токсичност на пуфера е следствие от тази диета. Досега изследователите не са били в състояние да обяснят феномена на невъзприемане на самата отрова фугу, въпреки факта, че токсините се натрупват в огромни количества в хайвера, червата, черния дроб и други части на тялото. Във филето и кожата няма отрова.
Размножаване
В семейство Фугу по-отговорният родител е бащата. По време на периода на хвърляне на хайвера мъжкият се грижи, обикаляйки около женската. Със специален танц той я кани да потъне на дъното. Ако и дамата се интересува, двамата плуват малко по дъното, докато се вдигнат подходящ камък... Върху него женската снася яйца, които мъжкият веднага опложда.
След като снася яйца, женската плува, оставяйки мъжкия да защитава потомството. Той стои на камък и покрива зидарията със собственото си тяло, за да не изяде потомството от много желаещи.
След появата на поповите лъжички бащата приготвя вдлъбнатина на дъното, прехвърля малките там и след това остава да ги защити. Едва когато потомството започне да се храни самостоятелно, мъжкият го напуска, след като напълно е изпълнил родителския си дълг.
Опасност от риба пух
Фугу е най-опасното и скъпо ястие в японската кухня.
Трудно е да се намери по-опасно и по-скъпо ястие в цялата японска кухня. Една риба струва около 300 долара, а комплект храна с този компонент може да струва 1000 долара или повече.
Изключителната токсичност се дължи на огромното количество тетродоксин в тъканите на фугу.Само един индивид може да причини фатално отравяне на 30 души.
Тетродоксинът е 400 пъти по-токсичен от стрихнина, 160 000 пъти по-токсичен от кокаина и с порядък по-токсичен от отровата кураре.
Първите симптоми на отравяне се появяват след 10-15 минути. Устните и езикът изтръпват, появява се слюноотделяне, нарушава се координацията на движенията. През първия ден повече от половината от отровените умират, 24 часа и се счита за критичен период. Може да се появи диария и повръщане, силна болка... Човек умира от спиране на дишането поради парализа на мускулите, участващи в дихателния акт.
Тетродоксинът не е протеин, той действа като спира подаването на нервни импулси. Блокира преминаването на натриеви йони през клетъчните мембрани, без да пречи на преминаването на калиеви йони. Именно това много специфично взаимодействие с клетъчните структури направи тетродоксина вече отлично средство за облекчаване на болката в японските аптеки.
Няма противоотрова, но трагедията може да бъде избегната. За да направите това, е необходимо спешно да се улесни дишането и кръвообращението чрез свързване на жертвата към изкуствен поддържащ апарат.
Можете да умрете, без да ядете риба, а само чрез докосване гола ръкадо напоените с отрова вътрешности.
Трудно е да се оплачем от високата цена на фугу, като се имат предвид всички рискове. Продавам един от десетте най-много отровни ястияв света според списание Time храната на ниски цени е неприемлива. Не относителната рядкост на фугуто, а сложността на приготвянето му е основният компонент на цената.
За да направи бухалка, лицензиран готвач изважда черния дроб, хайвера и всички вътрешности. На повърхността на филето остава известно количество отрова - и трябва да има достатъчно, за да почувства човек признаците на отравяне, но не и да умре. Изтръпването на небцето, езика, крайниците, усещането за лека еуфория е признак за особеното умение на готвача. Това състояние е подобно на лека интоксикация с наркотици.
Аквариумните тетраодони могат да бъдат токсични, но отровата им не е смъртоносна
Аквариумните тетраодони са гама от морски и сладководни иглени опашки.Най-отчаяните акваристи съдържат отровен фуф, но нетоксичните кълбовидни риби ще украсят всеки аквариум. Домашно отгледаната риба няма да бъде смъртоносна и въпреки това всички те могат да бъдат токсични.
За да избегнете отравяне, аквариумните тетраодони не трябва да се хранят ръчно и още повече да се вземат с голи ръце!
Рибите са много красиви и необичайни, но грижата за тях е изключително трудна, както и естеството на самата риба. След като сте решили да отглеждате такива домашни любимци, трябва незабавно да помислите за тяхната диета. Трябва да съдържа кохлея с твърда обвивка за смилане на бързо растящи зъбни плочи.
Както при отглеждането на други обитатели на аквариуми, основните фактори за успех ще бъдат:
- контейнер с правилния размер;
- Здравословна диета;
- съвместими съседи.
Животът им в аквариум е наполовина по-малък природни условия... Вашата риба може да живее от 5 до 10 години. Средната дължина на възрастен обитател на аквариума е 15 см.
Аквариум
Младите могат да се държат в контейнери от около 50 литра, с увеличаване на размера на рибата, те трябва да бъдат преместени в аквариум от 150 литра или повече. Ако се държат повече от 5 възрастни едновременно, обемът трябва да се увеличи. Ако възрастни - един чифти има малко пържени, 100 литра капацитет ще бъде достатъчен. Голяма групаТетраодоните ще се чувстват комфортно в 300-литров аквариум.
Водата се нуждае от аериране и филтриране. прясна водаосолени с готварска сол: 1 с.л. л. за 20 литра вода. Младите животни също понасят добре сладководно съдържание, но впоследствие могат да се появят заболявания.
Дъното трябва да е широко, за да може толкова голяма дънна риба да плува свободно. Тетраодоните обичат сянка, за да я създадат, върху пясъка се полагат камъни с различни размери, а останалата част от площта е гъсто засята с водни растения.
Грижи и хранене
Комфортният температурен диапазон на водата е 25-28 градуса.
- задължително аериране и филтриране;
- ежедневна подмяна на 1/10 от водата в аквариума с прясна вода;
- разделяне на сладководни и морски тетраодони в различни контейнери;
- изолиране на пържене в отделен съд.
Полезна храна за възрастни:
- кръвни червеи, глисти;
- миди и пържени;
- ракообразни с твърда черупка;
- производители на тръби;
- корсети.
Подходящи за тези хищници и телешка кайма, черен дроб, сърце. Зелената храна не е интересна за тетраодоните, а сухата храна е противопоказана.
Диета за пържени:
- реснички;
- дафния;
- наупийски саламура скариди;
- Циклоп;
- яйчен жълтък.
Съседи
Колкото по-стар е тетраодонът, толкова по-голям е рискът от другите обитатели на аквариумаще му се стори доста апетитен. Следователно въпросът за съвместимостта на тези големи хищницисъс съседите трябва да се реши предварително. Идеален вариантще има отделен аквариум за рибки пушисти. Ако това не е възможно, африканските или малавийските цихлиди ще станат оптимални съседи. Препоръчително е да изберете съседи с еднакъв размер и да не заселвате риби с дълги перки и опашки към тетраодоните. В последния случай съществува риск възрастните хищници да хапят този лукс.
Размножаване в аквариума
На възраст 1-3 години рибите са готови за размножаване.За да направите това, двойка тетраодони или мъжки с няколко женски се заселват в отделен аквариум. Женската се различава от мъжката по по-малко ярки петна и по-малки размери. Най-успешното хвърляне на хайвера ще бъде осигурено с гъста растителност, като най-често се използват криптокорина и рогов кит.
В подготвителния период температурата на водата трябва да се увеличи, интензивно да се хранят с ракообразни и месни продукти. Ухажването е добре забележимо, изглежда като настойчиво преследване на женска от мъжки и дори хапване, ако се игнорира дълго време. Ако двойката потъне на дъното, отговорът на женската е положителен и заедно ще се окажат по-дебели храсти. В рамките на 1 минута яйцата се снасят, понякога остават в свободно плуване. Препоръчително е да съберете всички яйца и да ги преместите в друг съд, но със същия състав на водата. Млечните яйца трябва да се отстранят незабавно, те не са жизнеспособни.
След 8-9 дни се появяват малки, които трябва да се хранят с яйчен жълтък за 2-3 дни, след което могат да бъдат прехвърлени в нормална диетаза деца.
Въпреки безпрецедентните предпазни мерки при приготвянето на пухени ястия, всяка година от тях умират средно 20 души.
С максимална концентрация на отрова в черния дроб на фугу, това е продуктът, който ядат най-отчаяните търсачи на силни усещания. Най-силната смърт от парализа след ядене на черен дроб фугу е настъпила през 1975 г. Цялата страна беше шокирана от смъртта на "националното съкровище", легендарния актьор от театър кабуки Мицугоро Бандо.
Двама руски туристи загинаха след рибена чорба фугу през 2010 г.
В древни времена е имало неофициален закон: ако човек в ресторант умре от ястие от фугу, готвачът също трябва да се самоубие - сепуку.
В много страни риболовът и продажбата на пухер са строго забранени.
Едно от най-ранните описания на отравяне с риба пухер е направено от Джеймс Кук, на когото е сервирано непознато ястие за вечеря. Благодарение на факта, че както самият Кук, така и неговите спътници едва докоснаха деликатеса, те останаха живи, въпреки че усетиха най-силното изтръпване и слабост.
Подводният свят е пълен с невероятни, малко проучени обитатели. Рибата пухкава е една от тях. Тя има уникален външен вид, черти, сложен характер и изглежда най-малко приспособена към съжителство с нас.
Това не попречи на човек да използва почти най-отровните в продължение на повече от 2 хиляди години. морски обитателза храна и дори отглеждани у дома. Любителите на тайните неземна красотаи погъделичкайте нервите си, тази риба ще ви направи добра компания - т.к домашен любимецили екзотично ястие. И в двата случая трябва да сте наясно, че това същество е олицетворение на опасността и да вземете всички предпазни мерки.